कॉटेज चीजपासून बनवलेले स्वादिष्ट, फ्लफी आणि हवेशीर चीजकेक्स - चीजकेक्ससाठी एक साधी क्लासिक रेसिपी. हवादार चीजकेक्स चीजकेक्स योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे जेणेकरून ते हवेशीर असतील

पायरी 1: अंडी तयार करा.

पायरी 2: चीजकेक्ससाठी मिश्रण तयार करा.

पायरी 3: चीजकेक्स तयार करा.

पायरी 4: चीजकेक्स तळून घ्या.

पायरी 5: फ्लफी चीजकेक सर्व्ह करा.

फक्त प्रीमियम पीठ वापरा, नंतर तुमचे चीजकेक्स खरोखर हवेशीर होतील.

चीजकेक्स बनविण्यासाठी कधीही आंबट कॉटेज चीज वापरू नका; ही काही गृहिणींची खूप मोठी चूक आहे, परिणामी ते बहुतेकदा चवदार आणि फ्लफी मिष्टान्न नसतात, परंतु एक घृणास्पद गळ घालतात ज्यावर ते स्वतःच आनंदी नसतात.

पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक चांगले फेटले आहेत याची खात्री करण्यासाठी, फक्त स्वच्छ, पूर्णपणे ग्रीस-मुक्त पदार्थ वापरा.

घरी सर्वात स्वादिष्ट, कोमल आणि फ्लफी चीजकेक्स कसे शिजवायचे हे जाणून घेण्यासाठी, आमच्या चरण-दर-चरण पाककृती पहा! साधे आणि स्वादिष्ट!

डॉगवुडसह सुवासिक गुलाबी चीजकेक्ससाठी कृती. फोटोंसह रेसिपी आपल्याला या चवदार आणि निरोगी मिष्टान्न तयार करण्याच्या टप्प्यांबद्दल चरण-दर-चरण सांगेल. बेरी चीजकेक्स आपल्याला कॉटेज चीज आणि डॉगवुडमध्ये असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि निरोगी खनिजांनी संतृप्त करतील, साखरेमध्ये असलेल्या ग्लुकोजमुळे चैतन्य मजबूत करतील आणि आपला उत्साह वाढवतील, कारण ते बनविणे सोपे आणि सोपे आहे आणि परिणाम चवदार आणि सुंदर आहे.

• घरगुती कॉटेज चीज किंवा 5-9% - 500 ग्रॅम
• ताजे डॉगवुड - 200 ग्रॅम
• साखर - 5 चमचे (डॉगवुड आंबट असल्यास - 7)
• पीठ - 100 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• तळण्यासाठी भाज्या तेल - 4 चमचे

सर्व साहित्य तयार करा. फ्रूट चीज़केक्स बनवण्यासाठी घरगुती कॉटेज चीज वापरणे चांगले आहे, कारण ते कोरडे आहे, ओले नाही आणि आपण ते चाखून नेहमी निर्धारित करू शकता. जर कॉटेज चीज ओले असेल आणि मठ्ठा स्रावित असेल तर जास्त पीठ लागेल आणि डॉगवुडसह चीजकेक्स पॅनकेक्ससारखे दाट असतील.

सर्व प्रथम, डॉगवुडपासून बिया वेगळे करा. हे करणे इतके सोपे नाही. मला माझ्यासाठी एक मनोरंजक मार्ग सापडला, परंतु तो केवळ पिकलेल्या बेरीसह कार्य करतो. डॉगवुड धुऊन, वाळवावे आणि बेरी ब्लेंडरमध्ये हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे.

फक्त कमी वेगाने ब्लेंडर ब्लेड अनेक वेळा फिरवा. बेरी जास्त बारीक करण्याचा प्रयत्न करू नका, कारण यामुळे बियांचे अनेक भाग होऊ शकतात आणि त्यांना वेगळे करणे अधिक कठीण होईल. नंतर परिणामी वस्तुमान मोठ्या-जाळीच्या चाळणीत स्थानांतरित करा आणि त्यातून डॉगवुड घासून घ्या. परिणाम एक उज्ज्वल, योग्य वस्तुमान, एकसंध आणि पूर्णपणे बीजरहित असेल.

कॉटेज चीज एका खोल वाडग्यात ठेवा. गुळगुळीत होईपर्यंत काट्याने (मध्यम ओले असल्यास) किंवा ब्लेंडरने (कोरडे असल्यास) मॅश करा. कॉटेज चीजमध्ये साखर आणि अंडी घाला, पुन्हा नीट मळून घ्या आणि साखर विरघळत नाही आणि वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत 5-7 मिनिटे सोडा.

परिणामी बेरी वस्तुमान चीजकेकच्या पीठात घाला. तयारीच्या या टप्प्यावर, आपण भरणे बदलू शकता, उदाहरणार्थ, रास्पबेरीसह चीजकेक्स किंवा चेरी प्लमसह चीजकेक्स बनवा, जे आमच्या वेबसाइटवर आधीपासूनच आहेत. काळ्या करंट्स किंवा स्ट्रॉबेरीसह चीजकेक्स तयार करणे देखील खूप चवदार आणि निरोगी असेल.

शेवटचा घटक जोडा - पीठ, चमच्याने थोडेसे घालून कॉटेज चीजमध्ये मिसळा. हे काट्याने किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये देखील करता येते. पीठ घट्ट झाले पाहिजे (तुमच्या हातांनी एक ढेकूळ बनवा), कारण आम्हाला त्यांच्यापासून चीजकेक बनवावा लागेल. जर पीठ द्रव असेल तर पीठ घालून समायोजित करा.

फॉर्म चीजकेक्स. ओल्या हातांनी, एक चमचा दह्याचे पीठ घ्या, त्याचा गोळा बनवा, दोन्ही बाजूंनी सपाट करा आणि पीठ मळलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा. चीजकेक्स दोन्ही बाजूंनी पिठात गुंडाळा आणि भाजीपाला तेलाने प्री-ग्रीस केलेल्या प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा.

बेरी चीजकेक्स फ्राय करा, ज्याचे चरण-दर-चरण फोटो असलेली कृती आता तुमच्या समोर आहे, प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे. जेव्हा तळाशी “सेट” होतो आणि रंग बदलतो तेव्हा ते स्पॅटुलासह उलटणे सोयीचे असते.

कोणत्याही आवडत्या पेय - चहा, जेली, केफिरसह तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवलेले, डॉगवुडसह चीजकेक सर्व्ह करा. तुमच्या टेबलावरील व्हिटॅमिन-पॅक, सुगंधी आणि स्वादिष्ट नाश्ता तुमच्या प्रियजनांना नक्कीच आवडेल.

कृती 2: हवादार कॉटेज चीज पॅनकेक्स (चरण-दर-चरण फोटो)

पिठाच्या ऐवजी रवा जोडल्याबद्दल धन्यवाद, चीजकेक्स खूप कोमल आणि हवादार आहेत. चीझकेक “एअर” नाश्त्यासाठी एक चांगला पर्याय आहे.

• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम (दही मास घेणे चांगले आहे - ते अधिक कोमल बनते)
• अंडी - 2 पीसी
• रवा - 5 चमचे
• साखर - 3 चमचे
• चीजकेक्स ड्रेजिंगसाठी पीठ

कॉटेज चीज, अंडी, साखर, रवा गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा.

एक चमचे दही मिश्रण घ्या, एक गोळा तयार करण्यासाठी पीठ वापरा, जे तुम्ही नंतर सपाट करा. अशा प्रकारे आपण सर्व चीजकेक्स तयार करतो. चीझकेक्स प्रीहिटेड फ्राईंग पॅनवर ठेवा, मंद आचेवर ठेवा (जेणेकरून चीजकेक्स जळणार नाहीत आणि आतून बेक केले जातील).

जेव्हा एक बाजू सोनेरी तपकिरी कवचाने झाकलेली असेल तेव्हा चीजकेक्स काळजीपूर्वक उलटा. दुसरी बाजू गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.

हवादार चीजकेक एकतर गरम किंवा थंड ठप्प किंवा चवीनुसार आंबट मलईसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

कृती 3: ओव्हनमध्ये हवादार चीजकेक (स्टेप बाय स्टेप)

चीजकेक्स हवेशीर असतात आणि तोंडात वितळतात. आणि ते खूप लवकर तयार करतात!

ही रेसिपी देखील खूप चांगली आहे कारण तुम्ही पदार्थांच्या प्रमाणात सुरक्षितपणे प्रयोग करू शकता... प्रत्येक वेळी मी स्वयंपाक करतो तेव्हा मी प्रमाण बदलतो, ते नेहमीच यशस्वी होतात... मी कमी अंडी, लोणी, आंबट मलई, साखर, फक्त वापरले. रेसिपीनुसार रवा...

घनता आणि हवादारपणा आंबट मलईवर अवलंबून असते;

• कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम.
• व्हॅनिलिन - एक चिमूटभर
• साखर - 3 टेस्पून.
• आंबट मलई - 5 टेस्पून.
• अंडी - 2 पीसी,
• रवा - 3 चमचे.
• मऊ लोणी - 2 टेस्पून.
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.

प्रथम, साखर, व्हॅनिला आणि अंडी सह कॉटेज चीज मिसळा.

नंतर बटर, रवा, बेकिंग पावडर आणि आंबट मलई घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत नख मिसळा.

पीठ मोल्ड्समध्ये ठेवा आणि 180-200* पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 20-30 मिनिटे ठेवा.

चीजकेक्स थंड करा आणि काळजीपूर्वक साच्यांमधून काढून टाका.

कृती 4: कोमल हवादार चीजकेक (फोटोसह)

चीजकेक्स चवीला अतिशय कोमल, हवेशीर, उच्चारलेल्या दही चवसह असतात.

• 200-250 ग्रॅम कॉटेज चीज
• 5 टेस्पून. l आंबट मलई
• 3 टेस्पून. l पीठ (मी संपूर्ण गहू वापरला)
• 2-3 चमचे. l सहारा
• 2 टेस्पून. l लोणी
• 2 अंडी
• 1 टीस्पून. व्हॅनिला साखर
• ¾ टीस्पून बेकिंग पावडर
• एक चिमूटभर मीठ

पारंपारिक चीजकेक्सच्या विपरीत, या चीजकेक्ससाठी पीठ त्याचा आकार ठेवत नाही, म्हणून त्यांना मोल्डमध्ये बेक करावे लागेल. मी सिलिकॉन मफिन टिन वापरतो. मी पीठ 12 मोल्ड्समध्ये ठेवले आणि ते एकाच वेळी बेक केले. पिठाच्या ऐवजी, आपण पिठात रवा घालू शकता, परंतु नंतर चीजकेक्सची चव कॉटेज चीज कॅसरोलसारखी असते. एकसंध कॉटेज चीजपासून बनवलेले चीजकेक्स अधिक फ्लफी असतील.

एका वाडग्यात कॉटेज चीज, अंडी, साखर आणि व्हॅनिला साखर मिक्स करा.

नंतर मऊ लोणी, आंबट मलई, मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ घाला.

चांगले मिसळा. पीठ मध्यम जाडीचे असते.

पीठ हलके ग्रीस केलेल्या साच्यात वाटून घ्या.

180 C ला प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 20-30 मिनिटे बेक करावे.

मोल्ड्समधून पूर्णपणे थंड केलेले चीजकेक्स काळजीपूर्वक काढून टाका (ते खूप कोमल आहेत)! तयार चीजकेकमध्ये किंचित दाट कवच आणि मऊ, ओलसर केंद्र असते.

सुप्रसिद्ध चीजकेक्सची चवदार आणि निरोगी डिश, परंतु नवीन आवृत्तीमध्ये तयार आहे!

कृती 5: स्ट्रॉबेरी पफ्ड चीजकेक रवा सह

चीज पॅनकेक्स नेहमीच स्वागत आणि आवडतात. रवा सह निविदा cheesecakes स्वत: उपचार. आम्ही सुगंधित स्ट्रॉबेरी सॉस आणि आंबट मलईसह चीजकेक सर्व्ह करू.

• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 1 पीसी.
• रवा - 4 चमचे
• दाणेदार साखर - 1.5 टेस्पून
• मीठ - ½ टीस्पून
• पीठासाठी बेकिंग पावडर - ½ टीस्पून
• मैदा - ½ कप
• आंबट मलई (सर्व्हिंगसाठी) - चवीनुसार

स्ट्रॉबेरी सॉससाठी:

• ताजे किंवा गोठलेले स्ट्रॉबेरी - 250 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 2 चमचे

स्ट्रॉबेरी सॉससह चीजकेक्स कसे बनवायचे: कॉटेज चीज एका वाडग्यात ठेवा.

अंडी, दाणेदार साखर, मीठ, बेकिंग पावडर घालून मिक्स करावे.

नंतर रवा घाला, मिक्स करा आणि 15-20 मिनिटे सोडा.

स्ट्रॉबेरी सॉस तयार करा. स्ट्रॉबेरी ब्लेंडरमध्ये ठेवा, पिठी साखर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.

कामाच्या पृष्ठभागावर पिठाने धूळ घाला.

वाडग्यातून दह्याचे पीठ ठेवा आणि त्यापासून त्याच आकाराचे चीजकेक बनवा.

तळण्याचे पॅन थोडे तेलाने गरम करा आणि पॅनमध्ये चीजकेक्स ठेवा. चीजकेक्स प्रत्येक बाजूला रव्याने 2-3 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी तयार चीजकेक पेपर नॅपकिनवर ठेवा.

चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि स्ट्रॉबेरी सॉस आणि आंबट मलई सह cheesecakes सर्व्ह करावे. बॉन एपेटिट!

कृती 6: रव्यासह फ्लफी कॉटेज चीज पॅनकेक्स

• कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम,
• अंडी - 1 पीसी.,
• आंबट मलई - 3 टेस्पून. चमचे
• व्हॅनिलिन - 1 पिशवी,
• साखर - 4 टेस्पून. चमचे
• रवा - ०.५ कप,
• गव्हाचे पीठ - 2-3 चमचे. चमचे
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल

सर्व आवश्यक उत्पादने तयार केल्यावर, आपण चीजकेक्स तयार करणे सुरू करू शकता. कॉटेज चीज एका वाडग्यात ठेवा.

अंडी मध्ये विजय.

इतर घरगुती भाजलेल्या वस्तूंप्रमाणे, चीजकेकच्या पीठात व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर घालण्याची शिफारस केली जाते.

साखर घाला. आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार त्याचे प्रमाण समायोजित करू शकता. जर तुम्हाला गोड चीजकेक्स आवडत असतील तर थोडे अधिक किंवा उलट जोडा.

कॉटेज चीजसह वाडग्यात आंबट मलई घाला. त्याबद्दल धन्यवाद, चीजकेक्स मऊ, अधिक निविदा आणि एकसमान सुसंगतता असेल.

एकसंध चीज वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत सर्व साहित्य मिक्स करावे.

रवा घाला.

यानंतर त्यात गव्हाचे पीठ घाला. बाकीच्या घटकांसह तुम्ही ते थेट एका वाडग्यात चाळून घेऊ शकता.

चीजकेकचे पीठ नीट मिसळा. कणकेसह वाडगा 15-20 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा. हा वेळ रवा ओलाव्याने फुगण्यासाठी पुरेसा आहे. चीजकेक्ससाठी पीठ जास्त घट्ट होईल आणि आपण त्यातून चीजकेक्स बनवू शकता.

सूर्यफूल तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा. चीजकेक्स बनवण्यापूर्वी, आपले हात थंड पाण्याने ओले करा. या प्रक्रियेबद्दल धन्यवाद, दह्याचे पीठ आपल्या हातांना चिकटणार नाही. चीजच्या मिश्रणाचा बॉलमध्ये रोल करा. आपल्या तळवे सह एक सपाट केक मध्ये दाबा. परिणामी चीजकेक्स पिठात रोल करा.

रव्यासह कॉटेज चीजपासून बनवलेल्या चीजकेक्सच्या काही पाककृतींमध्ये, आपण चीजकेक्स रव्यामध्ये ब्रेड केलेले पाहू शकता. मीही तसा प्रयत्न केला. मी लगेच म्हणेन की मला ते आवडले नाही. रव्याचे दाणे दातांवर कुरकुरीत झाले होते आणि चीजकेकचे स्वरूप देखील विशेष सुखकारक नव्हते. म्हणून, मी एकतर तयार चीजकेक लगेच सूर्यफूल तेलात तळतो किंवा पीठात ब्रेड करतो.

मंद आचेवर कॉटेज चीज पॅनकेक्स रव्यासह तळणे सुनिश्चित करा. अन्यथा, असे होऊ शकते की ते सोनेरी कवचाने झाकलेले आहेत आणि आतून पूर्णपणे तळलेले नाही.

कृती 7: फ्राईंग पॅनमध्ये फ्लफी दही चीजकेक

प्रत्येक गृहिणी चीजकेक्स तयार करते, परंतु प्रत्येकजण चवदार आणि फ्लफी बनत नाही. आपण हवादार आणि निविदा कॉटेज चीज कसे शिजवायचे ते शिकू इच्छिता? मग ही जागा तुमच्यासाठी आहे. खालील चरण-दर-चरण कृती आपल्याला हे कसे करावे ते सांगेल.

जर तुमच्याकडे सिद्ध आणि विश्वासार्ह रेसिपी असेल तर फ्राईंग पॅनमध्ये चवदार आणि फ्लफी, हवादार आणि कोमल, सुगंधी आणि मऊ कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवणे अजिबात कठीण नाही. आणि तो तुमच्या समोर आहे! या रेसिपीनुसार चीजकेक्स आश्चर्यकारक सुगंध आणि उत्कृष्ट चवसह सुंदर, मोहक बनतात. ते नक्कीच तुमचा उत्साह वाढवतील, तुम्हाला उत्तम प्रकारे तृप्त करतील आणि शरीराला खूप फायदे देतील. सर्वसाधारणपणे, आपण खूप गुणगान करू शकता;

• कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - 100 ग्रॅम
• मीठ - एक चिमूटभर
• साखर - 3 टेस्पून.
• व्हॅनिलिन - 1 टीस्पून.
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

पीठ मळण्यासाठी कॉटेज चीज एका भांड्यात ठेवा.

पीठ आणि मीठ घाला.

पुढे साखर आणि व्हॅनिलिन घाला.

अंडी मध्ये विजय.

पीठ मळून घ्या. आपण हे चमच्याने करू शकता, नंतर आपल्याला चीजकेक्समध्ये कॉटेज चीजचे तुकडे वाटतील किंवा ब्लेंडरने वस्तुमान मारून घ्या - दही एकसंध बनतील. निवड तुमची आहे! तसेच आता तुम्ही पिठात तुम्हाला सर्वात जास्त आवडणारे कोणतेही फिलिंग टाकू शकता: चॉकलेट, कोको, स्ट्रॉबेरी, सफरचंद, चीज, औषधी वनस्पती, हॅम इ.

पीठाने हात धुवून लहान गोल दही तयार करा.

तेलाने तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा आणि चीजकेक्स घाला. तसे, आपण दही लोणीमध्ये तळू शकता, नंतर त्यांना अधिक निविदा आणि मलईदार चव असेल.

मध्यम आचेवर, ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि दुसरीकडे वळवा, जिथे ते समान वेळ शिजवतात.

आंबट मलई, कंडेन्स्ड मिल्क, जाम, बेरी सॉस इत्यादींसह तयार फ्लफी चीजकेक सर्व्ह करा.

कॉटेज चीज हे आहारातील आंबवलेले दूध उत्पादन आहे. हे जीवनसत्त्वे आणि खनिज क्षारांनी समृद्ध आहे, त्यात मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम असते, जे मानवी शरीरासाठी खूप आवश्यक आहे. मुलांच्या मेनूमध्ये कॉटेज चीज असणे आवश्यक आहे, परंतु, दुर्दैवाने, प्रत्येक लहान मुलाला ते वापरण्यास भाग पाडले जाऊ शकत नाही. उपाय सामान्य आणि सोपा आहे - कॉटेज चीज पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवा आणि चरण-दर-चरण पाककृती यास मदत करतील.

फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवण्याचे तंत्रज्ञान (स्टेप बाय स्टेप)

सर्व प्रथम, आपल्याला कॉटेज चीजवर निर्णय घेण्याची आवश्यकता आहे, कोणते घेणे चांगले आहे, फॅक्टरी-मेड किंवा होममेड. असे दिसते की तेथे काहीही क्लिष्ट नाही; घरगुती आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन श्रेयस्कर आहे, परंतु जर त्याच्या गुणवत्तेवर शंभर टक्के विश्वास असेल तरच. आपण उत्स्फूर्त बाजारपेठेत कॉटेज चीज खरेदी करू नये, जर आपण विशिष्ट उत्पादनात उत्पादन खरेदी केले तर ते एक सिद्ध, नॉन-यादृच्छिक विक्रेता आहे, ज्याच्या विश्वासार्हतेवर आपण शंका घेऊ शकत नाही.

जर तुम्हाला स्वादिष्ट चीजकेक्स मिळवायचे असतील तर, किमान 9% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह उच्च-गुणवत्तेचे कॉटेज चीज वापरा. कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज सहसा कोरडे असते आणि ते आंबट असू शकते. अशा कमतरतांपासून मुक्त होण्यासाठी, आपल्याला फॅटी आंबट मलई घालून ते गोड करावे लागेल आणि यामुळे डिशची कॅलरी सामग्री वाढेल.

ओले कॉटेज चीज खरेदी करणे योग्य नाही. साखर मिसळल्यावर ओलावा बाहेर येईल आणि पीठ पातळ होईल. तुम्हाला अधिक रवा किंवा मैदा घालावा लागेल, ज्यामुळे दह्याची चव खराब होईल आणि चीजकेक्स "रबरी" बनतील.

फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवलेल्या हवादार आणि रसाळ चीजकेक्सची गुरुकिल्ली म्हणजे पीठाची रचना. इतर घटकांसह मिसळण्यापूर्वी कोणतीही निवडलेली कॉटेज चीज चाळणी वापरून बारीक करण्याची शिफारस केली जाते.

बर्याच पाककृतींमध्ये कॉटेज चीज वेगवेगळ्या घटकांसह एकत्र करणे समाविष्ट असते. चीजकेक्स खारट किंवा मसालेदार, गोड आणि अगदी मसालेदार असू शकतात! आमच्या निवडीमध्ये फ्राईंग पॅनमध्ये गोड कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी चरण-दर-चरण पाककृती आहेत, या डिशच्या दोन आवृत्त्यांमध्ये - भरल्याशिवाय आणि न भरता.

चीज़केक कणकेसाठी मुख्य घटक म्हणजे कॉटेज चीज आणि साखर. अंडी, रवा, मैदा किंवा स्टार्च हे बंधनकारक घटक म्हणून वापरले जातात. आहारातील डिशसाठी, आपण कोंडा पीठ वापरू शकता. समृद्ध चव आणि आनंददायी सुगंध प्राप्त करण्यासाठी, व्हॅनिला दह्याच्या पिठात मिसळले जाते.

चीज पॅनकेक्स लहान, सेंटीमीटर-जाड फ्लॅट केक्सच्या स्वरूपात तयार होतात. मोठ्या उत्पादनांना उलट करणे अधिक कठीण आहे आणि जाड उत्पादने आत भाजली जाणार नाहीत. चीज़केकचा आकार ठरवण्यासाठी सर्वात चांगली पद्धत म्हणजे दह्याचे पीठ मळण्यासाठी चमचे वापरणे.

चरण-दर-चरण पाककृतींनुसार तयार केलेल्या कॉटेज चीज पॅनकेक्सवर भूक वाढविण्याची हमी म्हणजे योग्य डिश, शक्यतो जाड तळाशी. हे आधुनिक नॉन-स्टिक तळण्याचे पॅन किंवा कास्ट आयर्न किंवा स्टीलचे बनलेले “आजीचे” हेवी फ्राईंग पॅन असू शकते.

तळण्याचे अनेक नियम आहेत, त्याशिवाय हवादार आणि गुलाबी चीजकेक्स मिळविणे अशक्य आहे. सर्व प्रथम, तळण्याचे पॅनमध्ये चीजकेक्स टाकण्यापूर्वी, ते चरबीसह चांगले गरम करणे आवश्यक आहे. दुसरे म्हणजे, आपल्याला केवळ उच्च-गुणवत्तेची चरबी वापरण्याची आवश्यकता आहे, दोन्ही भाज्या आणि प्राणी मूळ. वस्तू पुरेशा प्रमाणात शिजल्या आहेत याची खात्री करण्यासाठी, त्या उलटल्यानंतर, पॅन झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर शिजवा.

तळण्याचे पॅनमध्ये सर्वात सोपा कॉटेज चीज पॅनकेक्स: रव्यासह अंडीशिवाय चरण-दर-चरण कृती

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी वापरून फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स काही मिनिटांत तयार होतात. अंडी नसणे कोणत्याही प्रकारे डिशच्या गुणवत्तेवर परिणाम करत नाही - चीजकेक्स व्हॅनिलाच्या नाजूक सुगंधाने फ्लफी आणि दाट बनतात.

साहित्य:

जाड कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम;

ताजे, कोरडे रवा दोन चमचे;

वनस्पती तेल एक चतुर्थांश कप;

ब्रेडिंगसाठी पीठ;

व्हॅनिला पावडरचा अर्धा चमचा;

साखर दीड चमचा.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कॉटेज चीज एका वाडग्यात ठेवा, साखर सह शिंपडा, अक्षरशः एक चतुर्थांश चमचा मीठ घाला आणि चांगले मिसळा.

2. कॉटेज चीजमध्ये रवा घाला, पुन्हा नीट ढवळून घ्या, सुसंगतता तपासा. कॉटेज चीजच्या अपुऱ्या जाडीमुळे, बेस कधीकधी खूप विरळ होतो आणि त्यातून व्यवस्थित चीजकेक्स तयार करणे जवळजवळ अशक्य आहे. या प्रकरणात, आपल्याला थोडा रवा घालण्याची आणि थोडा वेळ प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता आहे - अन्नधान्य फुगतात, ज्यामुळे वस्तुमान घट्ट होईल.

3. कॉटेज चीज पुरेशी जाड असल्यास, आम्ही चीजकेक्स तयार करणे आणि तळणे पुढे जाऊ. तुमच्या तळहाताला पीठ शिंपडा, चमच्याने वर काढा आणि मिश्रण पिठावर पसरवा. आम्ही एक बॉल तयार करतो आणि एक सेंटीमीटर जाड केक बनवण्यासाठी थोडासा दाबतो.

4. गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये चीजकेक ठेवा, दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, झाकणाने झाकून ठेवू नका.

फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स: GOST नुसार चरण-दर-चरण कृती

फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी सोव्हिएत काळातील वेळ-चाचणी, चरण-दर-चरण कृती. हे रडी चीजकेक्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते, जे फ्लफी आणि हवादार असण्याची हमी दिली जाते. मार्जरीनसह तळणे आपल्याला अधिक निविदा क्रस्ट मिळविण्यास अनुमती देते. आपल्याला मार्जरीनचा वैशिष्ट्यपूर्ण वास आणि चव आवडत नसल्यास, त्यास लोणी किंवा वनस्पती तेलाने बदला.

साहित्य:

कच्चे अंडे - 20 ग्रॅम;

५४० ग्रॅम कॉटेज चीज, चरबी सामग्री 9% पेक्षा जास्त;

अडीच चमचे मैदा;

६० ग्रॅम बारीक साखर;

तळण्यासाठी उच्च दर्जाचे मार्जरीन.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. चीज पॅनकेक्सला संपूर्ण अंड्याची आवश्यकता नसते. अंड्यांची संख्या तुकड्यांमध्ये नव्हे तर ग्रॅममध्ये दर्शविली जाते तेव्हा काय योग्यरित्या करावे हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. एका कोंबडीच्या अंडीचे वजन सुमारे 40 ग्रॅम असते, म्हणून आम्हाला फक्त अर्धा आवश्यक असतो. आपण चीजकेक्समध्ये फक्त पांढरा किंवा अंड्यातील पिवळ बलक जोडल्यास ते चुकीचे होईल. आम्ही पुढीलप्रमाणे पुढे जाऊ: अंडी एका कपमध्ये घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा आणि मिश्रणाचा अर्धा भाग ओता - आमच्याकडे कपमध्ये अंदाजे 20 ग्रॅम अंड्याचे वस्तुमान शिल्लक आहे, ज्यामध्ये पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक दोन्ही आहेत.

2. कॉटेज चीज. डिशच्या या आवृत्तीमध्ये, त्यावर विशेष आवश्यकता ठेवल्या जातात. पातळ किंवा कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजपासून या रेसिपीनुसार चीजकेक्स तयार करण्याचा सल्ला दिला जात नाही, जेव्हा ते साखर आणि अंडी मिसळले जाते तेव्हा ते आणखी दुर्मिळ होते. चीजकेक्स कोमल आणि एकसमान रचना असण्यासाठी, आंबवलेले दुधाचे उत्पादन दाणेदार नसावे.

3. योग्य वाडग्यावर धातूची चाळणी ठेवा, त्यात कॉटेज चीज घाला आणि लाकडी स्पॅटुला किंवा चमच्याने पुसून टाका. उर्वरित कॉटेज चीज बाहेरून चमच्याने काढून टाका आणि मुख्य वस्तुमानात घाला, पूर्वी स्क्रॅम्बल केलेल्या अंडीमध्ये घाला, साखर आणि दोन तृतीयांश पीठ घाला, रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेली रक्कम आणि मिक्स करा. पीठ पुन्हा पेरण्याची खात्री करा!

4. दही वस्तुमान पिठाने धूळलेल्या पृष्ठभागावर हस्तांतरित करा, ते सॉसेजमध्ये रोल करा आणि त्यास दीड सेंटीमीटर रुंदीच्या वर्तुळात कट करा. आपण मिळवू इच्छित असलेल्या चीजकेक्सच्या आकारावर अवलंबून "सॉसेज" ची जाडी स्वतः निश्चित करा. 7 सेमीपेक्षा जास्त व्यास नसण्याची शिफारस केली जाते.

5. दह्याचे पीठ पिठात लाटून तुकड्यांना व्यवस्थित आयताकृती आकार द्या. ब्रेडचे तुकडे पीठ किंवा टेबलवर ठेवा.

6. मध्यम गॅस चालू करून, बर्नरवर एक तळण्याचे पॅन ठेवा आणि त्यात मार्जरीन पसरवा. चरबी पूर्णपणे वितळताच, चीजकेक्स कमी करा आणि दोन्ही बाजूंनी तळा.

7. GOST तंत्रज्ञानानुसार, अशा चीजकेक्सला "शिजवण्यासाठी" काही काळ ओव्हनमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. आपण पुढीलप्रमाणे पुढे जाऊ शकता: जेव्हा उत्पादनांची खालची बाजू चांगली तपकिरी होईल तेव्हा त्यांना उलटा करा आणि पॅन झाकून टाका. ताबडतोब उष्णता कमी करा आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

फ्राईंग पॅनमध्ये नाजूक कॉटेज चीज पॅनकेक्स: रवा आणि स्टार्चसह चरण-दर-चरण कृती

पीठ न वापरता फ्राईंग पॅनमध्ये हवादार कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी चरण-दर-चरण कृती. स्टार्चचा वापर बंधनकारक घटक म्हणून केला जातो. कॉटेज चीजमध्ये रवा मिसळला आहे हे असूनही, चीजकेक्स निविदा निघतात. दह्याचे पीठ तयार करण्याचे रहस्य हे आहे: त्यात रवा मिसळण्यापूर्वी, तो फुगण्यासाठी काही काळ अंड्यामध्ये ठेवला जातो. पीठ फक्त ब्रेडिंग म्हणून वापरले जाते.

साहित्य:

अर्धा किलो कॉटेज चीज;

दोन कच्चे अंडी;

ताजे रवा दोन चमचे;

व्हॅनिला (पावडर) - 1 ग्रॅम;

75 ग्रॅम सहारा;

स्टार्चचे दोन चमचे;

उच्च दर्जाचे वनस्पती तेल;

ब्रेडिंग - पीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका लहान वाडग्यात अंडी फोडून घ्या, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा, अंड्याचे मिश्रण रव्यामध्ये मिसळा आणि 10 मिनिटे बाजूला ठेवा.

2. मॅशर वापरुन, कॉटेज चीज पेस्टमध्ये बारीक करा. आपण उत्पादनास योग्य धातूच्या चाळणीतून बारीक करू शकता. सुजलेला रवा दह्यामध्ये घाला आणि चमच्याने चांगले मिसळा, सर्व गुठळ्या नीट घासून घ्या. गुळगुळीत झाल्यावर, साखर आणि व्हॅनिला मिसळा.

3. मंद आचेवर तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. चीजकेक्स आतून चांगले वाफ येण्यासाठी आणि जळू नये म्हणून, चरबीने पॅनच्या तळाशी किमान 5 मिमी झाकले पाहिजे.

4. एक चमचे वापरून, भागांमध्ये dough विभाजित करा. त्यांना पिठात लाटून, चीजकेक्सला आकार द्या आणि लगेच गरम तेलात ठेवा. मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, नंतर उलटा आणि दुसरी बाजू तळा.

फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स: खसखस ​​भरून चरण-दर-चरण कृती

फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीजसह चीजकेक्ससाठी एक सोपी, मूळ चरण-दर-चरण कृती. उत्पादने खसखस ​​भरून तयार केली जातात आणि त्याव्यतिरिक्त मलईमध्ये शिजवतात. खसखस तयार करण्यापासून तयारी सुरू होते; ते गरम पाण्यात चांगले भिजवावे लागते. जर तुमच्याकडे स्ट्यू करण्यासाठी वेळ नसेल तर फक्त तळल्यानंतर ही पायरी वगळा, चीजकेक देखील चांगले आहेत.

साहित्य:

बारीक शुद्ध साखर - 100 ग्रॅम;

लवचिक कॉटेज चीज अर्धा किलो;

अंडी - दोन, मोठे;

स्टार्च तीन tablespoons;

रवा, ताजे - 2 टेस्पून. l

भरण्यासाठी:

अर्धा ग्लास खसखस;

साखर चमचा.

याव्यतिरिक्त:

पांढर्या नारळाचा चमचा;

2 चमचे पीठ;

परिष्कृत सूर्यफूल तेल;

अर्धा ग्लास क्रीम, 12 ते 22% पर्यंत चरबी सामग्री.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. खसखस ​​आगाऊ तयार करावी. चीजकेक्स तयार करण्यापूर्वी एक तास आधी, खसखस ​​बियांवर उकळते पाणी घाला आणि त्यात सोडा - ते जितके जास्त भिजत जाईल तितके अधिक कोमल भरेल. भिजवलेले खसखस ​​चाळणीवर ठेवा आणि त्यातून पाणी निघून जाण्यासाठी दहा मिनिटे थांबा. नंतर एका वाडग्यात घाला, साखर मिसळा आणि ब्लेंडरने मिसळा. खसखस आणि साखर मॅशरने चांगले दळणे परवानगी आहे.

2. चीजकेक्ससाठी दही पीठ तयार करा. कॉटेज चीज साखर मध्ये मिसळा, नंतर चाळणीवर बारीक करा. प्रथम रवा दह्यामध्ये मिसळा आणि नंतर स्टार्च, अंडी घाला आणि सर्वकाही पुन्हा नीट मिसळा.

3. ब्रेडिंगसाठी, नारळाच्या फ्लेक्समध्ये पीठ मिसळा. पॅनमध्ये तेल ओतल्यानंतर, चरबीला मध्यम आचेवर थोडे गरम होऊ द्या.

4. चमच्याने थोडे दही काढा आणि पीठाच्या मिश्रणाने शिंपडलेल्या तळहातावर ठेवा. आम्ही एक लहान फ्लॅटब्रेड बनवतो, सुमारे पाच मिलिमीटर जाड आणि त्यावर एक चमचे खसखस ​​भरून ठेवतो. आम्ही आमच्या बोटांनी चीजकेकच्या कडा चांगल्या प्रकारे चिमटतो, त्यास अंडाकृती किंवा गोल आकार देतो. वर्कपीस पिठाच्या मिश्रणात बुडवा, सर्व बाजूंनी चांगले रोल करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. दोन्ही बाजूंनी हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.

5. तुम्ही या पायरीवर थांबू शकता. चीजकेक्स कोमल आणि चपळ बनतात, परंतु आपण त्यांना आणखी चवदार बनवू शकता. तयार चीजकेक एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि क्रीमने भरा. मंद आचेवर झाकण ठेवून 20 मिनिटे उकळवा.

चरण-दर-चरण पाककृती वापरून फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्स बनवण्याच्या युक्त्या

जर कॉटेज चीज पुरेसे ओले नसेल तर थोडे दूध, केफिर, मठ्ठा किंवा आंबट मलईमध्ये हलवा. आहारातील चीजकेक्ससाठी, सर्वात कमी-कॅलरी उत्पादने घेणे चांगले आहे, त्यांना पाण्याने बदलणे देखील परवानगी आहे.

दह्याच्या पिठात अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे दोन्ही मिसळणे आवश्यक नाही. जर तुम्ही फक्त अंड्यातील पिवळ बलक वापरत असाल तर चीजकेक्सचा रंग अधिक समृद्ध होईल. कॉटेज चीजमध्ये फक्त व्हीप्ड गोरे मिसळल्यास उत्पादने अधिक फ्लफी होतील.

फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीज पॅनकेक्ससाठी जवळजवळ सर्व चरण-दर-चरण पाककृती मीठ वापरत नाहीत. इच्छित असल्यास, किंवा गोड चव गुळगुळीत करण्यासाठी, आपण ते जोडू शकता, परंतु थोडेसे.

कॉटेज चीजमध्ये साखर मिसळण्यापूर्वी, उत्पादनाच्या आर्द्रतेकडे लक्ष द्या. जादा मठ्ठ्यापासून मुक्त होणे सोपे आणि सोपे आहे: एक चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह चाळणी, नंतर त्यावर कॉटेज चीज ठेवा आणि, हलके वजनाने दाबून, प्रतीक्षा करा - अतिरिक्त द्रव स्वतःच निघून जाईल.

कॉटेज चीज खूप आरोग्यदायी आहे; ते कॅल्शियमसह आपल्या शरीराचे पोषण करते. दुग्धजन्य पदार्थ असलेल्या पदार्थांना आपल्या आहारात नेहमीच योग्य स्थान असले पाहिजे. स्वयंपाकाच्या अनेक पाककृतींपैकी, क्लासिक चीजकेक्स सर्वात सोप्या आणि वारंवार वापरल्या जाणाऱ्या पाककृतींपैकी एक आहेत. एक चवदार, मऊ आणि कोमल डिश आम्हाला लहानपणापासून आवडते. आज मी फक्त स्वयंपाक करत नाही तर स्वयंपाक प्रक्रियेचे चरण-दर-चरण फोटो घेतो. मला आशा आहे की अशा तपशीलवार रेसिपीमुळे ज्यांना ही डिश बनवता येत नाही किंवा जे पहिल्यांदाच बनवत आहेत त्यांना मदत करेल.

साहित्य:

• कॉटेज चीज 200 ग्रॅम;
• 2 अंडी;
• 200 ग्रॅम पीठ;
• सोडा 1/2 चमचे;
• 3 टेस्पून. साखर चमचे;
• वनस्पती तेल.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये सोडा सह cheesecakes शिजविणे कसे

कॉटेज चीज मध्ये अंडी विजय.

आम्ही दाणेदार कॉटेज चीज घेतो किंवा... आम्ही मिक्सर वापरत नाही; कॉटेज चीजचे धान्य संरक्षित केले पाहिजे आणि एकसंध वस्तुमान बनवू नये.

साखर, सोडा आणि 100 ग्रॅम मैदा घाला. पीठ खूप चिकट होईल.

उरलेले पीठ दुसऱ्या प्लेटमध्ये ठेवा. आम्ही आमची पीठ चमच्याने स्कूप करतो आणि प्लेटवर ठेवतो. दह्याचा गोळा तयार करून पिठात नीट कोट करा. त्यामुळे तळताना वेळ वाया जाऊ नये म्हणून प्लेटमध्ये गोळे भरा.

तळण्याचे पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात वनस्पती तेल घाला. वार्मिंग अप.

गोळे हलके दाबा, ते चपळ बनवा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

जर ते खूप मऊ आणि वळणे कठीण असेल तर तुम्हाला दह्याच्या पिठात थोडे पीठ घालावे लागेल.

हवेशीर, सोनेरी दही चीजकेक्स तयार आहेत आणि सर्व्ह करण्यास सांगत आहेत.

आंबट मलई डिश एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त असेल.

घटकांची यादी मनुका किंवा वाळलेल्या apricots सह पूरक जाऊ शकते. मुख्य म्हणजे दही पिठात घालण्यापूर्वी त्यावर उकळते पाणी ओतणे विसरू नका.

कॉटेज चीज खूप आरोग्यदायी आहे; ते कॅल्शियमसह आपल्या शरीराचे पोषण करते. दुग्धजन्य पदार्थ असलेल्या पदार्थांना आपल्या आहारात नेहमीच योग्य स्थान असले पाहिजे. स्वयंपाकाच्या अनेक पाककृतींपैकी, क्लासिक चीजकेक्स सर्वात सोप्या आणि वारंवार वापरल्या जाणाऱ्या पाककृतींपैकी एक आहेत. एक चवदार, मऊ आणि कोमल डिश आम्हाला लहानपणापासून आवडते. आज मी फक्त स्वयंपाक करत नाही तर स्वयंपाक प्रक्रियेचे चरण-दर-चरण फोटो घेतो. मला आशा आहे की अशा तपशीलवार रेसिपीमुळे ज्यांना ही डिश बनवता येत नाही किंवा जे पहिल्यांदाच बनवत आहेत त्यांना मदत करेल.

सोडा 1/2 चमचे;

3 टेस्पून. साखर चमचे;

एक तळण्याचे पॅन मध्ये सोडा सह cheesecakes शिजविणे कसे

कॉटेज चीज मध्ये अंडी विजय.

आम्ही दाणेदार किंवा घरगुती कॉटेज चीज वापरतो. आम्ही मिक्सर वापरत नाही; कॉटेज चीजचे धान्य संरक्षित केले पाहिजे आणि एकसंध वस्तुमान बनवू नये.

साखर, सोडा आणि 100 ग्रॅम मैदा घाला. पीठ खूप चिकट होईल.

उरलेले पीठ दुसऱ्या प्लेटमध्ये ठेवा. आम्ही आमची पीठ चमच्याने स्कूप करतो आणि प्लेटवर ठेवतो. दह्याचा गोळा तयार करून पिठात नीट कोट करा. त्यामुळे तळताना वेळ वाया जाऊ नये म्हणून प्लेटमध्ये गोळे भरा.

तळण्याचे पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात वनस्पती तेल घाला. वार्मिंग अप.

गोळे हलके दाबा, ते चपळ बनवा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.

जर ते खूप मऊ आणि वळणे कठीण असेल तर तुम्हाला दह्याच्या पिठात थोडे पीठ घालावे लागेल.

हवेशीर, सोनेरी दही चीजकेक्स तयार आहेत आणि सर्व्ह करण्यास सांगत आहेत.

आंबट मलई डिश एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त असेल.

घटकांची यादी मनुका किंवा वाळलेल्या apricots सह पूरक जाऊ शकते. मुख्य म्हणजे दही पिठात घालण्यापूर्वी त्यावर उकळते पाणी ओतणे विसरू नका.