मशरूम युद्ध, रशियन लोककथा विनामूल्य ऑनलाइन वाचा. सत्य आगीत जळत नाही, पाण्यात बुडत नाही

अनेकांचे असे मत आहे की म्हातारपण अजिबात आनंदी नाही, ते कंटाळवाणे, भितीदायक आणि रसहीन आहे. काही अंशी ते खरेही असू शकते, पण ही म्हण नायिकांबद्दल अजिबात नाही. प्रसिद्ध फिन्निश कलाकार इंगे लुक, ज्याने मजेदार पोस्टकार्ड "अनार्किस्टिसेट ममोट" ची एक आश्चर्यकारक मालिका तयार केली, ज्याचा फिन्निशमधून शाब्दिक अनुवाद - "अराजकतावादी आजी". ज्यांचे वय आधीच ६० पेक्षा जास्त आहे आणि म्हातारपणातही माणूस कसा जगू शकतो आणि कसा वेळ घालवू शकतो त्यांच्यासाठी ही कामे एक उज्ज्वल संकेत आहेत.

प्रसिद्ध फिन्निश कलाकार Inge Look (Inge Look) (b. 1951) मूळचे हेलसिंकी येथील. माध्यमिक शाळेतून पदवी घेतल्यानंतर, तिने महाविद्यालयात लँडस्केप डिझायनर म्हणून शिक्षण घेतले, त्यानंतर कला विद्यापीठ आणि ग्राफिक डिझाइन शिक्षण केंद्रातून पदवी प्राप्त केली. पदवीनंतर, सुमारे सहा वर्षे, कलाकार सर्जनशील शोधात होता, तिला वृत्तपत्रांच्या व्यंगचित्रांच्या मालिकेची पहिली ऑर्डर मिळेपर्यंत तिला माळी म्हणून काम करावे लागले.

आणि ते असे होते: एकदा इंगेच्या जवळच्या मित्राने तिला वर्तमानपत्रासाठी काही व्यंगचित्रे काढण्यास सांगितले, ज्यामुळे तिला सर्जनशीलतेच्या मार्गावर ढकलले. त्यानंतर मासिकातील लेख, सर्व प्रकारचे पोस्टकार्ड, कॅलेंडर यांचे चित्रण होते, ज्यामुळे मुलीला स्वतंत्र कलाकार होण्याचा दृढ निर्णय घेतला गेला. तेव्हापासून, इंगे लुक तेच करत आहे.

आज, जगप्रसिद्ध फिन्निश कलाकार पेरनाजा या छोट्या गावात राहते आणि काम करते, तिच्याकडे विविध विषयांवर तीनशेहून अधिक पोस्टकार्ड आहेत. ती पुस्तके आणि चकचकीत मासिके देखील स्पष्ट करते, ज्यात बागायती विषयांवरील विषयांचा समावेश आहे. तथापि, आनंदी आणि आनंदी, फिफी आणि अली नावाच्या वृद्ध स्त्रियांना समर्पित पोस्टकार्डच्या मालिकेने, ज्यांना वृद्ध होऊ इच्छित नाही आणि ह्रदय गमावू इच्छित नाही, तिला व्यापक लोकप्रियता आणि प्रसिद्धी मिळाली.

मजेदार वृद्ध स्त्रियांबद्दलचे पहिले रेखाचित्र 2003 मध्ये दिसू लागले. कलाकाराने ते विशेषतः रेड क्रॉससाठी तयार केले आणि आज त्यापैकी चार डझनहून अधिक आहेत. त्यांच्या प्रतिमेसह प्रतिकृत पोस्टकार्ड आणि कॅलेंडर अक्षरशः जगभरात हॉट केकसारखे पसरतात. "फिनिश आजी" इंगे लाखो लोकांचे आवडते बनले.

आणि हे लक्षात घेतले पाहिजे की मजेदार ग्रॅनीज काल्पनिक पात्र नाहीत, परंतु अगदी वास्तविक आहेत. लहानपणी, इंगे हेलसिंकीमधील एका अपार्टमेंट इमारतीत तिच्या कुटुंबासह राहत होती. आणि त्यांच्या शेजारी दोन वृद्ध स्त्रिया (अल्ली आणि फिफी) राहत होत्या, ज्या नंतर वास्तविक “फिनिश आजी” चे प्रोटोटाइप बनल्या. कलाकार स्वत: कबूल करतो की जरी ती
प्रसिद्ध नायिका तिच्या पूर्वीच्या वृद्ध शेजाऱ्यांसारख्याच दिसतात, परंतु त्याच वेळी त्या खूप आनंदी आणि संसाधनेदार आहेत!

लवचिक खोडकर आजींचा खोडकरपणा आणि आनंदीपणा प्रेक्षकांना अक्षरशः सकारात्मक उर्जेने चार्ज करतो आणि त्यांना आनंदाने हसण्याची आणि गंभीरपणे विचार करण्याची संधी देखील देतो. काय वर? तू विचार. होय, उदाहरणार्थ, एखाद्याच्या जीवनाकडे पाहण्याचा दृष्टीकोन किंवा त्याच्या भविष्यातील संभाव्यतेबद्दल आणि हे लक्षात घेतले पाहिजे की ते फारसे गुलाबी नाहीत.

पण इंग लूकच्या “फिनिश आजी” नेहमी आनंदी असतात आणि “पूर्णपणे” मजा करतात, जी 60 पेक्षा जास्त वयाच्या लोकांमध्ये तरुण उत्साह वाढवते आणि आशा देखील देते, विश्वास निर्माण करते की एखादी व्यक्ती सर्वशक्तिमान नसली तरी ती अजूनही काहीतरी आहे. - आपल्या जीवनात काय बदलू शकतात, हे ब्रीदवाक्य घेऊन: "म्हातारपणात, आयुष्य नुकतीच सुरू होते!"

तर मग, तुमचा जगाचा दृष्टिकोन बदलून, संधी न घेता आणि तुमच्या तरुण वयात जसे वागले तसे का वागू नका? गुंड, बेफिकीर मजा, जीवनाचा आनंद घ्या? तुमच्या मैत्रिणींसोबत फिरायला किंवा बाईक किंवा स्लेज का चालवत नाही?

आयुष्यातील कलाकार स्वतः, तिचे प्रगत वय असूनही, कल्पना, आशावाद आणि आनंदाने परिपूर्ण आहे, जे निःसंशयपणे तिच्या कामातून चमकते: "मला वाटते की लोकांनी कधी कधी थांबावे, आणि एका प्रकल्पातून दुसऱ्या प्रकल्पाकडे घाई करू नये. जेणेकरुन ते त्यांच्याकडे जे आहे त्यात समाधानी राहू शकतील. मला असे वाटते की जीवनातील पवित्र सत्यांपैकी एक म्हणजे सध्याचे जीवन आहे. मी सध्याच्या सेकंदाचे मूल्य लक्षात ठेवण्यासाठी मी स्वतः नेहमीच धडपडत असतो.

1.jpg

लोककथा

मशरूम युद्ध

डिजिटल लायब्ररीमध्ये पहा

https://dlib.rsl.ru/viewer/01008245635#? पृष्ठ=1

एलेना पोलेनोवा (1850-1898) - रशियन कलाकार, डेकोरेटर, थिएटर आर्टिस्ट, फर्निचर डिझायनर, सजावटीच्या लाकूडकामाचा मास्टर. मुलांच्या पुस्तकांच्या पहिल्या रशियन महिला चित्रकारांपैकी एक, सव्वा इव्हानोविच मॅमोंटोव्हच्या इस्टेटमधील "अब्राम्त्सेव्हो सर्कल" ची सदस्य, त्यांच्या पत्नीची सर्वात जवळची मैत्रिण, एलिझावेटा ग्रिगोरीएव्हना मॅमोंटोवा, रशियन लोककलांची एक महान मर्मज्ञ आणि संग्राहक. अब्रामत्सेव्हो मधील सुतारकाम कार्यशाळेचे प्रमुख, जिथे शेतकऱ्यांच्या मुलांना लाकूडकाम आणि तिच्या स्केचनुसार फर्निचर बनविण्याचे प्रशिक्षण दिले गेले आणि रशियामधील आर्ट नोव्यूच्या "प्रवर्तक" पैकी एक. प्रसिद्ध कलाकार वसिली दिमित्रीविच पोलेनोव्हची बहीण. तिने पावेल पेट्रोविच चिस्त्याकोव्ह यांना चित्रकलेचे मुख्य शिक्षक मानले.

बर्याच समकालीनांनी एलेना पोलेनोव्हाला प्रेम आणि कौतुकाने वागवले. वसिली स्टॅसोव्हसारखे कठोर टीकाकार देखील तिच्या कामाचे उत्कट प्रशंसक होते.

“पोलेनोव्हाने स्वतःला रशियन समाजाचे शाश्वत कृतज्ञता मिळवून दिली की जीवनातील सर्वात कलात्मक क्षेत्राकडे - मुलांच्या जगाकडे, त्याच्या विचित्र, खोल काव्यात्मक कल्पनारम्यतेकडे लक्ष देणारी ती पहिली रशियन कलाकार होती. ती, एक सौम्य, संवेदनशील आणि खरोखर दयाळू व्यक्ती, या बंद मध्ये घुसली, त्यामुळे आपल्यातील मुलांचे जग सोडून गेले, तिच्या विलक्षण सौंदर्याचा अंदाज लावला, मुलांच्या कल्पनाशक्तीच्या मोहक "वेडेपणा" द्वारे ती पूर्णपणे संक्रमित झाली.

अलेक्झांडर बेनोइस

1886 मध्ये, एलेना पोलेनोव्हाने रशियन लोककथा तिच्या स्वतःच्या चित्रांसह प्रकाशित करण्याचा निर्णय घेतला. तिने स्वतःची ही कल्पना धाडसी, परंतु अत्यंत आवश्यक मानली. हे लक्षात येण्यासाठी, तिने केवळ अफानासिएव्हच्या परीकथांच्या पारंपारिक ग्रंथांकडेच वळले नाही, तर शेतकरी, त्यांची मुले आणि तिच्या आजीच्या शब्दांतून तिने लिहिलेल्या गोष्टींकडेही वळले.

तिच्या बालपणातील सर्वात उज्ज्वल आठवणींपैकी एक म्हणजे तिची आजी वेरा निकोलायव्हना व्होइकोवा (ल्व्होवा) सोबत मॉस्कोहून तांबोव्ह प्रांतातील ओल्शांका इस्टेटपर्यंत प्रवास करणे. आजीने तिच्या नातवंडांना त्यांच्या आवडत्या परीकथा "द मशरूम वॉर" ची आवृत्ती सांगितली, जी एलेनाने आयुष्यभर लक्षात ठेवली आणि नंतर 1889 मध्ये आर. यू. थीलेच्या मॉस्को प्रिंटिंग हाऊसमध्ये लिहून, सचित्र आणि प्रकाशित केली. या आवृत्तीनुसार, व्होल्नुष्की "मठातील सेवक" होते, तर इतरांच्या मते ते वृद्ध स्त्रिया, स्वयंपाकी इ.

कथेच्या कथानकाने मुख्य सजावटीच्या आकृतिबंधाची निवड निश्चित केली - हे विविध प्रकारचे मशरूम आहेत, आकारात अतिशय उत्कृष्ट: मशरूम, दूध मशरूम, मशरूम. ते प्रत्येक शीटच्या दोन सजावटीच्या सीमांवर एक अलंकार तयार करतात - मुख्य चित्राजवळ उभ्या आणि आडव्या - हस्तलिखित मजकुराच्या वर. एलेना पोलेनोव्हा पुस्तकातील नायक आणि पात्रांच्या आकृत्यांमधून तयार केलेल्या असामान्य दागिन्यांची एक उत्तम मास्टर होती. हे तंत्र - उत्कृष्ट अलंकारांसह सजावटीच्या पट्ट्यांसह शीट तयार करणे - रशियामधील आर्ट नोव्यू युगाच्या पुस्तकांचे वैशिष्ट्य बनले आणि इंग्लंडमधील कला आणि हस्तकला चळवळीच्या सौंदर्यशास्त्राच्या भावनेने.

लोककथा-गीतांचा मजकूर अतिशय संक्षिप्त आणि खोल अर्थाने भरलेला आहे, युद्धात जाण्याच्या प्रत्येकाच्या आवेशाबद्दल नाही, परंतु त्याउलट, तेथे न जाण्याच्या विविध कारणांबद्दल आहे. याउलट, चित्रात मशरूमच्या विलक्षण जगाबद्दल तपशीलवार आणि रंगीतपणे सांगितले आहे जे लढू इच्छित नाहीत.

अनेक वर्ण, लँडस्केप आणि आर्किटेक्चरल घटक, सजावटीचे तपशील आहेत. काय मूल्य आहे, उदाहरणार्थ, लाकडी कोरीव छत, ज्याच्या खाली बोलेटस मशरूम स्थित आहे, "सर्व मशरूम पहात आहेत." त्यात स्पष्टपणे मशरूमच्या राजाला संरक्षण देणारी एक प्रकारची मूर्तिपूजक देवता आहे. आणि आजूबाजूला - एक वास्तविक मशरूम राज्य. कलाकाराच्या कल्पनेच्या सर्व समृद्धतेसह, ती अगदी अचूकपणे मजकुराचे अनुसरण करते - "ओकच्या झाडाखाली बसणे", आणि ओकच्या झाडाखाली असलेले दृश्य चित्रित करते.

दुस-या शीटवर नकारार्थी लोकांचे दोन गट आहेत: "पांढऱ्या स्त्रिया - स्तंभ उदात्त महिला" आणि त्या अत्यंत दुर्मिळ "लाटा - मठातील सेवक" या कथेतील. गोरे एका आलिशान बाल्कनीत आहेत आणि वरून सैन्याकडे पाहतात. आणि मठ ज्या टेकडीवर उगवतो त्या टेकडीवर “मठातील सेवक” विखुरले. पोलेनोव्हाच्या विश्वासानुसार, जुन्या रशियन परंपरेत अनेक इमारती आहेत, ज्या लोककथेचा आत्मा व्यक्त करतात.

मिलिटरी हेराल्ड्स आणि व्हॉइवोड “रेडहेड्स” ला युद्धात जाण्यासाठी राजी करू शकत नाहीत, कारण ते “श्रीमंत शेतकरी” आहेत आणि पुन्हा, कारण त्यांचे “पातळ पाय” आहेत. मध मशरूम एक अतिशय सुंदर नमुना बनवतात ज्याने सजावटीच्या सीमांवर अलंकाराचा आधार बनविला.

आणि पार्श्वभूमीत - एक श्रीमंत गाव, जिथे "श्रीमंत थोडे रेडहेड्स" येतात. येथे मजबूत झोपड्या आहेत आणि धान्य कोठारांसह गिरण्या आहेत.

एका ऐवजी उदास जंगलात, एक सैन्य रुंद रस्त्याने जात आहे आणि मध्यभागी "दुधाचे मशरूम - मैत्रीपूर्ण मुले" युद्धासाठी जमले आहेत, जे सर्वजण दृढनिश्चयीपणे उठले आणि युद्धात गेले. रायफल असलेले हे लोक सर्वांना पराभूत करण्यासाठी तयार आहेत.

युद्धाबद्दलच्या लोककथा क्वचितच आनंददायक आणि दिखाऊ असतात, उलट उलट. आणि एलेना पोलेनोव्हा, ज्याने रशियन-तुर्की युद्धाच्या वेळी कीवमधील लष्करी रुग्णालयात काम केले होते, त्यांना युद्धांची किंमत नक्की माहित होती.

“[मी] त्या दूरच्या काळाकडे परत जाण्याचा प्रयत्न केला जेव्हा, ही कथा ऐकून, मी जंगलात लहान गावे, मठ आणि मशरूम स्केलवर बांधलेल्या शहरांची कल्पना केली, ज्यामध्ये हे आश्चर्यकारक प्राणी राहतात, कारण लहान मुलाच्या मनात एक मशरूम आहे. पूर्णपणे जिवंत आणि अतिशय आकर्षक प्राणी आहे."

हे पुस्तक "कलाकारांचे पुस्तक" म्हणून ओळखले जाण्यास पात्र आहे. हे विलक्षण कृपा आणि चव सह बनवलेल्या कव्हरपासून सुरू होते. कव्हर लहान बहु-रंगीत ट्रेफॉइल तार्यांसह गडद निळ्या फॅब्रिकने झाकलेले आहे. पुस्तकात फक्त 4 पत्रके आहेत, त्यातील प्रत्येक सजावटीच्या, रचनात्मक आणि कलात्मक समाधानाच्या दृष्टीने संपूर्ण कलाकृती आहे.

"संपूर्ण परीकथेसाठी फक्त चार रेखाचित्रे आहेत, परंतु त्यात किती मौलिकता, विविध चित्रे, परिसर, वैशिष्ट्ये, नयनरम्यता आणि सर्व काही विलक्षण कल्पनारम्य आणि प्राचीन रशिया आहे!",

आनंदित स्टॅसोव्ह उद्गारले.

काही युरोपियन देशांमध्ये ते खाण्यायोग्य मानले जात नाहीत, परंतु सशर्त खाद्य म्हणून रँक केलेले असूनही, रशियामध्ये व्होल्नुष्की हे लोकप्रिय मशरूम आहेत. आणि हे सर्व दूध पिणाऱ्यांच्या वंशाशी असलेल्या लाटांशी संबंधित असल्यामुळे. दुधाळ मशरूम हे ऍगेरिक मशरूम असतात ज्यांच्या लगद्यामध्ये जाड तेलकट रस असतो जो दुधासारखा दिसतो आणि कापल्यावर बाहेर येतो. या रसाची चव कडू आणि जळजळ आहे.

लाटांचे प्रकार

Volnushki खाद्य मशरूम दुसऱ्या श्रेणी संबंधित. अशा फक्त चार श्रेणी आहेत हे लक्षात घेता हे एक चांगले सूचक आहे.

वोल्नुष्काच्या अनेक उपप्रजाती आहेत:

• गुलाबी लाट (व्होल्झांका);
• पांढरी लहर (पांढरा मासा);
• पिवळी लाट (लाट);
• दलदलीची लाट (फिकट दुधाळ);
• राखाडी लाट (दुधाळ राखाडी किंवा राखाडी).

या उपप्रजाती केवळ दिसण्यात भिन्न आहेत आणि ते चवीत जवळजवळ वेगळे आहेत.

सर्वात प्रसिद्ध लाटा गुलाबी आणि पांढर्या आहेत.

वोल्नुष्का गुलाबी

हे मशरूम त्याच्या मोठ्या आकारात आणि आकर्षक स्वरूपाने त्याच्या समकक्षांच्या गटातून वेगळे आहे. तरुण मशरूम एक सुंदर बहिर्वक्र गुलाबी टोपी घालतात, जी हळूहळू सपाट होते, मध्यभागी एक लहान उदासीनता बनवते. टोपीच्या कडा तळाशी वर वळल्या आहेत आणि त्यांना हलकी किनार आहे. जेव्हा पाऊस पडतो तेव्हा ते श्लेष्मा स्राव करते आणि निसरडे होते. मशरूममध्ये पांढरे मांस असते, ज्यामध्ये कधीकधी गुलाबी रंगाची छटा असते. लाट एक दाट आणि मजबूत मशरूम असल्याने, दीर्घकालीन वाहतुकीदरम्यान देखील ते तुटत नाही किंवा चुरा होत नाही आणि असुरक्षित राहतो.

गुलाबी लाटाची टोपी बर्‍यापैकी मोठ्या आकारात पोहोचते, सुमारे 15 सेमी व्यासाची आणि लाटांसारखी रिंग्जची सुंदर नमुना आहे. मशरूम खूप लवकर वाढतो, 3-4 दिवसात या आकारात पोहोचतो.

पांढरी लाट

व्हाईट वेव्हचे दुसरे नाव म्हणजे फ्लफी व्हाईट. आकारात, तो 4 ते 10 सेमी व्यासाच्या टोपीसह गुलाबी रंगापेक्षा किंचित लहान आहे. त्याच्या गुलाबी "बहिणी" प्रमाणे, तिच्याकडे कोणत्याही फनेल-आकाराच्या नमुन्यांची क्रिमी टिंट असलेली पांढरी टोपी आहे. मध्यवर्ती विश्रांतीमध्ये, रंग गडद रंगात बदलतो. कटमधून पांढरा दुधाचा रस निघतो, ज्याचा रंग बदलत नाही. कोवळ्या मशरूममधील एक मजबूत पाय बुरशीच्या वाढीमुळे पोकळ बनतो. पाय आणि टोपीचा रंग सारखाच आहे. जुने मशरूम ठिसूळ होतात, प्लेट्स पिवळ्या होतात, समच्या कडा फाटतात आणि लाट मशरूम सारखी बनते.

लाटा कुठे वाढतात?

व्होल्नुष्का हा एक मशरूम आहे जो सर्वव्यापी आहे; तो सर्व जंगलात वाढतो जेथे बर्च आहेत. विशेषत: शुद्ध बर्च जंगलात बरेच काही घडते, परंतु ते मिश्रित जंगलात देखील आढळू शकते, मुख्य गोष्ट म्हणजे बर्च झाडापासून तयार केलेले असते. बर्च झाडापासून तयार केलेले डहाळी एक अविभाज्य कनेक्शन आहे, ते मायकोरिझा तयार करतात, तथाकथित मशरूम रूट. बर्च झाडापासून तयार केलेले देखील या बुरशीचे, तसेच बर्च झाडापासून तयार केलेले मुळे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे ते त्यांच्या संपूर्ण अस्तित्वात एकमेकांना आधार देतात.

उन्हाळ्याच्या मध्यभागी जंगलात लाटा दिसू लागतात आणि जर ते उबदार आणि पावसाळी असेल तर जूनमध्ये. हे मशरूम दंव प्रतिरोधक आहेत, म्हणून ते ऑक्टोबरपर्यंत गोळा करणे शक्य आहे. ते एकट्याने वाढत नाहीत, परंतु संपूर्ण कुटुंबांमध्ये, आपण अनेकदा जंगलात नारिंगी-गुलाबी क्लिअरिंगमध्ये जाऊ शकता, पूर्णपणे गुलाबी टोपीने झाकलेले लाटांच्या खुल्या ठिकाणांना प्राधान्य देतात, परंतु काहीवेळा ते दाट झुडुपे आणि वाऱ्याच्या झुडूपांमध्ये आढळू शकतात. पांढर्‍या लाटा, त्याउलट, जागा आणि प्रकाश आवडतात, म्हणून त्यांना जंगलाच्या काठावर शोधणे चांगले आहे, खोलवर न जाता.

खोट्या लाटा

लाटांच्या जुळ्यांना त्यांच्यासारखे दिसणारे दूध देणारे म्हणतात. दुधाची टोपी, तसेच लाटेची टोपी, गुलाबी रंगाची असते, लालसर वलय असू शकते, परंतु काठावर पूर्णपणे झालर नसलेली असते. हे मशरूम खूपच लहान आहे, म्हणून ते इतके रसाळ नाही आणि ते चवीनुसार लाटेपेक्षा निकृष्ट आहे.

volushki च्या खाद्य जुळे

दुधाळ सामान्य

एक सामान्य दुधाळ - अगदी कोरड्या हवामानातही, टोपी चमकते, अंगठ्या असतात. एक तरुण मशरूम एक निळसर टोपी, बहिर्वक्र आहे; जुने मशरूम - तपकिरी किंवा जांभळ्या रंगाची टोपी, नंतर गेरू किंवा पिवळी बनते, चपटा बनते. कडा किंचित नागमोडी, आतील बाजूस गुंडाळलेल्या आहेत, स्टेमवर सिलेंडरचा आकार राखाडी किंवा पिवळसर आहे. कापलेल्या दुधाचा रस किंचित हिरवट होतो.

दुधाळ फिकट

दुधाळ फिकट झाले आहे - टोपी लिलाकपासून पांढर्या किंवा राखाडी रंगात बदलते आणि किंचित उदास मध्यभागी असलेल्या किंचित फुगवटासह, कडांपेक्षा जास्त गडद आहे. पाय सम आणि किंचित वक्र आहे, टोपीपेक्षा खूपच हलका आहे.

दुधाळ तपकिरी

तपकिरी दुधाळ - टोपी मखमली आहे, तिचा रंग तपकिरी किंवा गडद चॉकलेटी आहे, बुरशीच्या वाढीसह आकार बहिर्वक्र ते उदासीन होतो. ब्रेकवर देह किंचित गुलाबी होतो आणि फळाचा सुगंध उत्सर्जित करतो.

दुधाळ तपकिरी

दुधाळ तपकिरी - मखमली गडद चेस्टनट किंवा तपकिरी, जवळजवळ काळी, बहिर्वक्र ट्यूबरकल असलेली टोपी असते, जी नंतर अदृश्य होते आणि उदासीनता दिसून येते. नागमोडी कडा वर एक धार आहे. सिलेंडर-आकाराचा स्टेम जवळजवळ नेहमीच टोपीसारखाच रंग असतो. दुधाचा रस घट्ट नसतो, त्यात कस्टिटी नसते.

दुधाळ हायग्रोफोरॉइड

हायग्रोफोरस दुधाळ ही कोरडी तपकिरी टोपी असते, काहीवेळा तपकिरी किंवा लालसर, थोडासा फुगवटा असतो, जो नंतर नाहीसा होतो आणि टोपी उदास होते. मशरूम पांढऱ्या मांसासह अतिशय नाजूक आहे.

दुधाळ जळत दुधाळ

दुधाळ-बर्निंग दुधाळ - टोपी ओलसर, बारीक, मध्यभागी ट्यूबरकलसह गोलाकार आहे, नंतर, उलट, अवतल आहे. लगद्याचा रंग हलका राखाडी असतो, मशरूमच्या सुगंधाने दाट असतो, चवीला डंक असतो, या चवीमुळे मशरूमला असे म्हणतात.

अखाद्य डॉपेलगँगर्स

दुधाळ काटेरी

दुधाळ काटेरी आहे - टोपीवर, रंग गुलाबी ते लाल-तपकिरी रंगात बदलतो, लहान लाल स्केल असू शकतात. देहाचा गेरू किंवा पांढरा रंग असतो, कधीकधी हिरव्या रंगाच्या जवळ असतो, गंध नसतो, चव खूप तीक्ष्ण असते.

दुधाळ चिकट

दुधाळ चिकट - गडद डाग असलेली राखाडी-हिरवी टोपी आहे. मध्यभागी कडांपेक्षा जास्त गडद आहे. लेग स्पर्शाला चिकट आहे, टोपीपेक्षा हलका आहे. लगदा पांढरा आहे, जवळजवळ गंधहीन आहे, चवीला गरम मिरची आहे. दुधाचा रस चिकट असतो, तुटल्यावर हिरवा किंवा ऑलिव्ह होतो.

दुधाळ यकृताचा

दुधाळ यकृत - एक अतिशय गुळगुळीत टोपीमध्ये फनेलचा आकार असतो, ऑलिव्हच्या व्यतिरिक्त तपकिरी. देह ठिसूळ, हलका तपकिरी रंगाचा, अत्यंत तीक्ष्ण आहे. हवेतील दुधाचा रस पिवळा होतो.

उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications

रचना

लहरींचा समावेश आहे:

• प्रथिने (3%),
• चरबी (0.5%),
• कर्बोदके (1.7%),
• आहारातील फायबर (5.5%)
• पाणी (89%).

या बदल्यात, चरबीच्या रचनेत लैक्टिक, एसिटिक आणि ओलेइकसह सेंद्रिय ऍसिडचा समावेश होतो. तरंगांमध्ये कार्बोहायड्रेट्स प्रामुख्याने फायबर म्हणून आढळतात, ज्यामध्ये काइटिन असते. अंतर्ग्रहण केल्यावर, चिटिन लिपिड्स बांधते आणि चरबीचे शोषण प्रतिबंधित करते. परिणामी, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते. परंतु शंखफिशांवर प्रतिक्रिया देणाऱ्यांमध्ये काइटिनमुळे ऍलर्जी होऊ शकते आणि अन्न पचवण्याची प्रक्रिया अगदी गुंतागुंतीची होऊ शकते, पचनसंस्थेला अडथळा निर्माण होऊ शकतो. म्हणूनच, चिटिन मानवी शरीरासाठी उपयुक्त आहे हे तथ्य असूनही, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या असलेल्या लोकांनी लाटांच्या वापरापासून सावध असले पाहिजे. Volnushki जीवनसत्त्वे समृध्द आहेत जसे की: A, B1, B2, E, C, PP, इ. या मशरूममध्ये अठरा प्रकारचे अमीनो ऍसिड असतात, तसेच जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ, ग्लूटामिक आणि एस्पार्टिक ऍसिड असतात.

लाटांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम केवळ 22 किलो कॅलरी आहे हे असूनही, ते त्वरीत भूक भागवतात, परिपूर्णतेची भावना देतात, म्हणूनच त्यांचा वापर जास्त वजनाशी लढण्यास मदत करतो. मधुमेह असलेल्या रुग्णांमध्ये, ग्लुकोजची पातळी स्थिर होते, कोलेस्ट्रॉल कमी होते, रक्तवाहिन्या स्वच्छ आणि मजबूत होतात. लहरींमध्ये आढळणारे जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारण्यास मदत करतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास देखील मदत करतात. याव्यतिरिक्त, हृदय गती एक सामान्यीकरण आहे, दबाव, रक्त प्रवाह सुधारते. लहरींचा नियमित वापर मेंदूचे कार्य सुधारण्यास, दृष्टी समस्या सुधारण्यास मदत करतो, रक्तवाहिन्या, सांधे, मज्जासंस्थेवर चांगला परिणाम करतो आणि उच्च रक्तदाब आणि अगदी ऑन्कोलॉजीचा विकास रोखू शकतो.

परंतु आपण या मशरूमच्या पूर्व-उपचारांकडे दुर्लक्ष केल्यास, आपल्याला मळमळ, चक्कर येणे इत्यादींच्या परिणामांसह अन्न विषबाधा होऊ शकते.

या मशरूमच्या लगद्यामध्ये कडू आणि कास्टिक दुधाचा रस असल्याने, ते वापरण्यापूर्वी 3-4 वेळा पाणी बदलून दिवसभर भिजवले पाहिजे. नंतर आपल्याला 15-20 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता आहे, पाणी काढून टाकावे आणि दुसरे ओतणे, पुन्हा उकळणे आवश्यक आहे.

Volnushki प्रामुख्याने salting आणि pickling वापरले जातात. त्याच वेळी ते त्यांचे सुंदर रंग गमावतात आणि एक वेगळे - राखाडी-राखाडी, लोणचे आणि खारट लाटा मिळवतात हे तथ्य असूनही - ही एक अतिशय चवदार डिश आणि वास्तविक टेबल सजावट आहे.

Pickled volnushki

1 किलो लाटांसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 2 टीस्पून सहारा;
• 1 यष्टीचीत. l व्हिनेगर;
• 4-5 बाटल्या लवंगा;
• ½ टीस्पून मिरपूड;
• 2 गौरव;
• 1 कांदा;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 यष्टीचीत. l मीठ.

प्रथम, लाटा एका दिवसासाठी खारट पाण्यात (10 ग्रॅम मीठ आणि 2 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड प्रति 1 लिटर पाण्यात) पूर्णपणे भिजवाव्यात, पाणी तीन वेळा बदलले पाहिजे. नंतर त्यांना कमी गॅसवर 10 मिनिटे उकळवा. मशरूम शिजत असताना, आपण मॅरीनेड करू शकता. हे करण्यासाठी, चिरलेला कांदे आणि गाजर, मीठ, मसाले आणि साखर एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने कमी करा. 10-15 मिनिटांनंतर, भाज्या तयार झाल्यावर, तेथे व्हिनेगर आणि मशरूम घाला. आग आणखी लहान केल्यावर, ढवळणे विसरू नका, 15-20 मिनिटे शिजवा. उष्णता काढून टाका, जारमध्ये गरम पसरवा, मॅरीनेडसह शीर्षस्थानी भरा आणि बंद करा. सर्व काही तयार आहे!

खारट व्होल्नुष्की (थंड मार्ग)

1 किलो लाटांसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 1 लिटर पाणी;
• 2 ग्रॅम साइट्रिक ऍसिड;
• मीठ 50 ग्रॅम;
• मसाले आणि आवडते मसाले चाखण्यासाठी.

लाटा पाण्यात 10 ग्रॅम मीठ आणि 2 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड घालून 24 तास भिजवा, दर आठ तासांनी पाणी बदलण्यास विसरू नका. नंतर त्यांना थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि खारट करण्यासाठी तयार केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा, शक्यतो टोपी खाली ठेवा, थरांमध्ये मीठ आणि मसाले शिंपडा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि काही दडपशाहीने दाबा. 2-3 दिवसांनंतर, रस दिसून येईल आणि लाटा स्थिर होतील. आता मशरूमसह कंटेनर थंडीत ठेवावे, उदाहरणार्थ, तळघरात, आणि पूर्ण तयारी होईपर्यंत सुमारे 5-6 आठवडे प्रतीक्षा करा.

खारट व्होल्नुष्की (गरम मार्ग)

सॉल्टिंगच्या या पद्धतीमुळे कोल्ड सॉल्टिंगप्रमाणे 1.5-2 महिन्यांत नव्हे तर 2-3 दिवसांत मशरूमची चव घेणे शक्य होते.

आधीच उकडलेले मशरूम वापरले जात असल्याने, संकोचन अपेक्षित नाही, कंटेनर ताबडतोब घट्ट पॅक केले जाते. एकमात्र कमतरता म्हणजे गरम खारटपणामुळे, लाटा त्यांची घनता आणि कुरकुरीतपणा गमावतात, ठिसूळ आणि मऊ होतात. गरम पद्धतीने सॉल्टिंगसाठी, फक्त मजबूत आणि ताजे मशरूम आवश्यक आहेत, शक्यतो आकाराने लहान, वर्महोल्सशिवाय.

पाककला:

• मशरूमची क्रमवारी लावा, पाय कापून टाका (त्यानंतर तुम्ही मशरूम कॅविअर बनवू शकता).
• खारट पाण्यात 15 मिनिटे उकळवा.
• चाळणीत काढून टाका, थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
• उकडलेले मशरूम खारट करण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवा, तमालपत्र, मिरपूड, चिरलेला लसूण घाला आणि मीठ घाला (1 लिटर समुद्रासाठी 1.5 चमचे) नंतर ते शिजवलेले समुद्र घाला.
• झाकणाने झाकून ठेवा आणि भार ठेवा जेणेकरुन लाटा समुद्राने पूर्णपणे लपविल्या जातील.
• ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करा, जारमध्ये ठेवा आणि बंद करा.

अशा प्रकारे तयार केलेल्या मशरूमचा आनंद एका दिवसात घेता येतो.

व्हिडिओ: लाटा गोळा आणि कापणी कशी करावी

व्होल्नुष्की मशरूम सर्वत्र आढळतात, ते चवदार असतात, खारट आणि लोणचे दोन्ही. रात्रीच्या जेवणासाठी लांब हिवाळ्याच्या संध्याकाळी टेबलवर दिसणारी व्होल्नुष्की तुम्हाला नक्कीच आनंदित करेल. आळशी होऊ नका आणि हे आश्चर्यकारक मशरूम आपल्या बास्केटमध्ये ठेवा!

ट्रॅकिंगसह मुलांचे स्मार्ट घड्याळ Elari KidPhone 3G, Yandex कडून व्हॉइस असिस्टंट एलिस, व्हिडिओ कॉल आणि SOS बटण खरेदी करा

व्लादिमीर इव्हानोविच दल

रशियन लेखकांच्या सर्वोत्तम परीकथा

Berries सह मशरूम च्या युद्ध

लाल उन्हाळ्यात, जंगलात बरेच काही आहे - आणि सर्व प्रकारचे मशरूम आणि सर्व प्रकारच्या बेरी: ब्लूबेरीसह स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरीसह रास्पबेरी आणि काळ्या करंट्स. मुली जंगलातून फिरतात, बेरी निवडतात, गाणी गातात आणि बोलेटस मशरूम, ओकच्या झाडाखाली बसून, फुगवतात, पाऊट करतात, जमिनीतून बाहेर पडतात, बेरीवर रागावतात: “बघा, त्यांनी काय जन्म घेतला! असे घडले, आणि आम्ही सन्मानाने, उच्च सन्मानाने आहोत, परंतु आता कोणीही आमच्याकडे पाहणार नाही! थांबा, - बोलेटस विचार करतो, सर्व मशरूमचे प्रमुख, - आम्ही, मशरूम, एक महान शक्ती आहोत: आम्ही खाली वाकू, त्याचा गळा दाबू, गोड बेरी!

बोलेटसने गर्भधारणा केली आणि युद्ध केले, एका ओकच्या झाडाखाली बसून, सर्व मशरूमकडे बघितले, आणि तो मशरूम म्हणू लागला, मदतीसाठी हाक मारू लागला:

"चला, लहान वाहवांनो, युद्धाला जा!"

लाटांनी नकार दिला:

- आम्ही सर्व वृद्ध महिला आहोत, युद्धासाठी दोषी नाही.

- जा, हरामी!

नकार मध मशरूम:

- आमचे पाय वेदनादायक पातळ आहेत, आम्ही युद्धात जाणार नाही!

- अरे तुम्ही, मोरेल्स! - ओरडला मशरूम-बोलेटस. - युद्धासाठी सज्ज व्हा!

मोरेल्सने नकार दिला, ते म्हणतात:

- आम्ही म्हातारे आहोत, मग आम्ही कुठे युद्ध करणार आहोत!

मशरूमला राग आला, बोलेटस रागावला आणि तो मोठ्या आवाजात ओरडला:

- दूध मशरूम, तुम्ही लोक मैत्रीपूर्ण आहात, माझ्याशी लढा, पफी बेरीला मारा!

लोडरसह मशरूमने प्रतिसाद दिला:

- आम्ही दुधाचे मशरूम आहोत, भाऊ मैत्रीपूर्ण आहेत, आम्ही तुमच्याशी युद्धात जाऊ, जंगलात आणि शेताच्या बेरीकडे, आम्ही आमच्या टोपी त्यावर टाकू, आम्ही पाचव्याने ते तुडवू!

असे म्हटल्यावर, दुधाचे मशरूम जमिनीवरून एकत्र चढले, एक कोरडे पान त्यांच्या डोक्यावर उठले, एक भयानक सैन्य उठले.

"बरं, संकटात पडा," हिरवे गवत विचार करते.

आणि तेवढ्यात काकू वरवरा डब्बा - रुंद खिसे घेऊन जंगलात आल्या. प्रचंड मालवाहू शक्ती पाहून, तिने श्वास घेतला, खाली बसली आणि, एका ओळीत मशरूम उचलली. शरीरटाकणे मी ते पूर्ण गोळा केले, बळजबरीने घरात आणले, आणि घरी मी बुरशी जन्मानुसार आणि श्रेणीनुसार नष्ट केली: लाटा - टबमध्ये, मध अॅगारिक - बॅरलमध्ये, मोरेल्स - मध्ये बीटरूट, मशरूम - बॉक्समध्ये, आणि सर्वात मोठे boletus मशरूम वीण मध्ये आला; ते छेदले, वाळवले आणि विकले.

तेव्हापासून, मशरूमने बेरीशी लढणे थांबवले आहे.

प्राचीन काळात, मशरूमने लोकांना त्यांच्या अतुलनीय चवने आकर्षित केले. अर्थात, विषबाधेची प्रकरणे होती. परंतु निसर्गाच्या या मोहक भेटवस्तूंबद्दलचे प्रेम जिंकले आणि खाण्यायोग्य नसलेल्या मशरूमपेक्षा खाण्यायोग्य मशरूम वेगळे करण्यास शिकण्यास उत्तेजित केले. आपल्या देशात, मशरूम विशेषतः 10 व्या शतकात आवडतात, जेव्हा रशियाने ख्रिश्चन धर्म स्वीकारला आणि वर्षातून सुमारे 200 दिवस चालणारा उपवास वाढविला.

स्लाव्हमध्ये सर्व प्रकारच्या मशरूमचा अधिकार नव्हता. त्यांना त्या वेळी शॅम्पिगन, रेनकोट, शेणाचे बीटल आणि आधुनिक माणसाला परिचित असलेल्या छत्र्या आवडत नव्हत्या. कदाचित, केवळ रशियामध्ये असे "मशरूम" विचार होते आणि इतर कोणत्याही देशात नव्हते. जेव्हा मशरूम पिकतात तेव्हा तो वस्तीसाठी एक संपूर्ण कार्यक्रम होता. संपूर्ण गाव संग्रहात गेले आणि नंतर एक मोठा कारवाँ सामग्रीने भरलेला होता आणि आधीच वेगवेगळ्या प्रकारच्या मशरूमने भरलेला होता, तो जवळच्या प्रांतीय आणि आणखी दूरच्या शहरांमध्ये पाठविला गेला होता. रशियामध्ये मशरूमची राजधानी देखील होती, ज्याला सुडिस्लाव्हल शहर म्हणून ओळखले जाते, जे कोस्ट्रोमा प्रांतात होते.

रशियन लोकसाहित्य मध्ये मशरूम

"द मशरूम वॉर" ही रशियन लोककथा V.I. च्या प्रक्रियेत ओळखली जाते. डहल, ए.एन. टॉल्स्टॉय आणि इतर लेखक. मुलांसाठी ही एकमेव परीकथा आहे ज्यामध्ये मशरूम मुख्य पात्र आहेत. पूर्वी "बोलेटस, मशरूम कर्नल" च्या आदेशाखाली ते झार मटारशी लढत होते.

जवळजवळ सर्व मशरूम शांततापूर्ण होते आणि प्रत्येक संभाव्य मार्गाने त्यांचा युद्धातील सहभाग टाळला. गोरे "खांबाच्या नोबल वुमन" सारखे होते, आणि रेडहेड्स श्रीमंत पुरुष होते, परंतु मशरूम युद्धात उतरले नाहीत, कारण पाय पातळ होते आणि मोरेल्स म्हातार्‍यांसारखे कण्हत होते. फक्त दूध मशरूम मैत्रीपूर्ण आणि प्रतिसाद देणारे लोक होते, ते कॉलवर गेले.

या कथेचा मजकूर वाचून, आपण मशरूमची पदानुक्रम कशी तयार केली आहे ते पाहतो: बोलेटसला सर्वोच्च स्थान आहे - हा कर्नल आहे, नंतर तेथे "स्तंभ श्रेष्ठ" पोर्सिनी मशरूम आहेत, नंतर श्रीमंत पुरुष किंवा फक्त मशरूम आहेत. अगदी तळाशी volnushki आणि मध मशरूम आहेत - साध्या वृद्ध महिला. आपण दुधाच्या मशरूमबद्दल विसरू नये, जे प्रत्येक चांगला मालक लवण करतो. आपण हे देखील लक्षात घेऊ शकता की निसर्गात दूध मशरूम मोठ्या गटात वाढतात.

परीकथा "मशरूम वॉर" बद्दल

कथेच्या सामग्रीमध्ये मशरूमच्या वेगवेगळ्या प्रतिमा आहेत. मुख्य म्हणजे बोलेटस मशरूम, ज्यामध्ये जुन्या, अनुभवी, परंतु ईर्ष्यावान आणि वाईट कमांडर इन चीफचे वैशिष्ट्य आहे. आणि volnushki मशरूम, मध मशरूम आणि चवदार मोरेल्स नेतृत्व गुणांमध्ये भिन्न नाहीत. भ्याडपणा, सर्व प्रकारच्या संघर्षांपासून दूर राहण्याची इच्छा त्यांच्या चारित्र्यामध्ये दिसून येते. मशरूमचे वर्णन लढाऊ म्हणून केले जाते जे नेहमी मदत करण्यास आणि लढण्यासाठी तयार असतात, अशा प्रकारे त्यांची योग्यता आणि आक्रमकता दर्शवितात.

"द मशरूम वॉर" ही एक भव्य आणि साधी कथा असलेले पुस्तक वाचकाला अशा जागतिक प्रश्नाबद्दल विचार करायला लावते: अशी युद्धे का अस्तित्वात आहेत आणि ते काय होऊ शकतात? उत्तर निःसंदिग्धपणे असे असेल की जगात असे काहीही घडत नाही आणि कोणत्याही गोष्टीचा अंदाज लावणे केवळ अशक्य आहे. जगात एकसंधता आहे जी वाईट आणि चांगले समान प्रमाणात आहेत यावर नियंत्रण ठेवते आणि जर समानतेचे उल्लंघन झाले तर ते सर्वकाही त्याच्या जागी ठेवते. म्हणून, एखाद्याने युद्धासाठी धडपड करू नये, परंतु एखाद्याने शांततेत राहण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे आणि त्याच वेळी आपल्या प्रतिस्पर्ध्यांना ते जसे आहेत तसे स्वीकारण्यास शिकले पाहिजे.

जग खूप मोठे आहे आणि प्रत्येकासाठी सूर्याखाली एक जागा असेल याची खात्री आहे. परीकथेची कल्पना नेहमीच संबंधित असेल कारण मानवतेला नेहमीच अशा समस्यांचा सामना करावा लागतो, परंतु चिडचिडेपणासाठी, आतापर्यंत ईर्ष्याची भावना पूर्णपणे नष्ट झालेली नाही.

रशियन लोककथा "मशरूम वॉर" ऑनलाइन विनामूल्य आणि नोंदणीशिवाय वाचा.