कोरियन काकडी - हिवाळ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट पाककृती. काकडीच्या हंगामात स्वादिष्ट स्नॅक्स: ताज्या काकडी, कोरियन पाककृतींसह कोरियन सॅलडमध्ये मसालेदार काकडी शिजविणे शिकणे

लहानपणापासून परिचित भाजीपाला अशी तीक्ष्ण आणि झणझणीत सॅलड आपल्याला आजारी पडू देणार नाही आणि त्याच वेळी खूप चवदार आणि वैविध्यपूर्ण खा.

सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

हा नाश्ता तयार करण्यासाठी, आपल्याला निश्चितपणे काकडी आवश्यक आहेत. हे पूर्णपणे कोणत्याही प्रकारचे असू शकते. परंतु येथे हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की ही सॅलड काकडी आहेत जी त्यांच्या योग्य आकारामुळे सर्वोत्तम कापली जातात. याव्यतिरिक्त, ते तयार सॅलडमध्ये खूप मोहक दिसतात.

सॅलड भरण्यापूर्वी आणि नंतर जार निर्जंतुक करणे महत्वाचे आहे. आपण, अर्थातच, याशिवाय करू शकता, परंतु नंतर लक्षात ठेवा की ते पाच दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकणार नाही.

क्लासिक कोरियन काकडी सलाद

पाककला वेळ

प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री

कसे शिजवायचे:

टीप: आपण सोया सॉसऐवजी मीठ वापरू शकता, परंतु येथे आपल्याला आपली चव वापरण्याची आवश्यकता आहे.

कोबी सह मसालेदार हिवाळा कोशिंबीर

कोरियन सॅलडमध्ये कोबी शोधणे दुर्मिळ आहे, परंतु जेव्हा आपण हे करू शकता तेव्हा हेच घडते! कोबी, पेकिंग, सेव्हॉय किंवा तुम्हाला आवडणारे इतर कोणतेही वापरा.

किती वेळ आहे - 1 तास + रात्र.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 119 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. कोबीची वरची पाने काढा आणि डोके धुवा;
2. ते वाळवा आणि धारदार चाकूने बारीक चिरून घ्या. पट्ट्या खूप लांब नसाव्यात, म्हणून आपण खवणी वापरण्याचे ठरविल्यास, पट्ट्या थोड्याशा लहान कराव्या लागतील. लक्षात ठेवा की आपल्याला एक सॅलड तयार करणे आवश्यक आहे जे केवळ चवदारच नाही तर खाण्यासाठी देखील सोयीचे असेल;
3. काकडी स्वच्छ धुवा, टोके काढा आणि फळे पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या (खरं तर, संपूर्ण रहस्य सूक्ष्मतेमध्ये आहे, कारण रिंग्ज जितक्या पातळ असतील तितकेच ते लोणचे चांगले आणि शेवटचा परिणाम चवदार असेल);
4. गाजर सोलून घ्या, किसून घ्या, हे करण्यापूर्वी फळे धुण्याची खात्री करा;
5. त्यांना नेहमीप्रमाणे खवणीने किसून घ्या. अशाप्रकारे तुम्ही शक्य तितक्या लांबी आणि जाडीमध्ये एकसमान पेंढा मिळवू शकता;
6. गोड मिरची स्वच्छ धुवा, कोर कापून टाका आणि पट्ट्यामध्ये मांस कापून टाका;
7. सर्व साहित्य एका खोल वाडग्यात घाला आणि हाताने मिसळा;
8. सॉसपॅनमध्ये तेलासह व्हिनेगर आणि सोया सॉस घाला;
9. पेपरिका, साखर, मीठ आणि विशेष कोरियन मसाला घाला;
10. लसूण सोलून घ्या, त्याचे तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये घाला;
11. साहित्य मिक्स करावे आणि त्यांना आग वर ठेवा;
12. मध्यम शक्ती चालू करा आणि साखर आणि मीठ विरघळत नाही तोपर्यंत marinade आणा;
13. जेव्हा ध्येय साध्य केले जाते, तेव्हा भाज्या घाला आणि नीट ढवळून घ्या, परंतु यावेळी ते काटा किंवा चमच्याने करणे चांगले आहे जेणेकरून गरम मॅरीनेडने आपले हात जळू नयेत;
14. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) इतका दबाव ठेवा की सर्व भाज्या ड्रेसिंगमध्ये असतील;
15. संपूर्ण रचना एका रात्रीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
16. वेळ निघून गेल्यावर, सॅलड बाहेर काढा आणि तीळ सह शिंपडा;
17. मिक्स आणि jars मध्ये वितरित;
18. उकळत्या पाण्यात पंधरा मिनिटे निर्जंतुक करा;
19. झाकण गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत उबदार ठिकाणी ठेवा.

टीप: क्षुधावर्धक अधिक रंगीबेरंगी आणि भूक वाढवण्यासाठी पिवळ्या आणि केशरी मिरचीचा वापर करा.

लसूण आणि काकडी सह मसालेदार भूक वाढवणारा

खरा कोरियन सॅलड हा खरोखरच मसालेदार असतो. तुम्ही प्रयत्न कराल का? तुम्ही मेक्सिकन उष्णतेचे चाहते असल्यास, ही एक रेसिपी आहे जी तुम्हाला लक्षात ठेवायची आहे.

किती वेळ - 25 मिनिटे + 6 तास.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 27 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. वाहत्या पाण्याने काकडी पूर्णपणे धुवा, टोके काढा;
2. प्रत्येक फळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि नंतर पुन्हा अर्धा करा;
3. एका लहान वाडग्यात ठेवा, व्हिनेगर, मीठ, मिरची, सोया सॉस आणि तीळ घाला;
4. लसूण सोलून घ्या, कोरडे टोक काढून टाका आणि क्रशमधून जा;
5. कांदा सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या;
6. सॅलडमध्ये कांदा आणि लसूण घाला आणि हाताने मिसळा. परंतु लक्षात ठेवा की आपल्या हातावर जखमा किंवा ओरखडे नसल्यासच हे केले पाहिजे. सॅलडमध्ये मिरची पावडर असते, जी जखमेवर लागली तर तुम्हाला वेदनांनी वेड लावेल. म्हणून, आपल्या शेजाऱ्याला विचारणे किंवा चमचा वापरणे चांगले आहे;
7. किमान सहा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सॅलड ठेवा;
8. यानंतर, कॅन गुंडाळा आणि त्यांना "फर कोटच्या खाली" ठेवा.

टीप: जर तुम्हाला वाटत असेल की मसालेदारपणा पुरेसा होणार नाही, तर ताज्या मिरचीच्या शेंगा घाला, त्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

सोया सॉससह कोरियन सॅलड

मूळ सॅलडमध्ये सोया सॉस देखील वापरला जातो, म्हणून जर तुम्हाला खऱ्या रेसिपीच्या जवळ जायचे असेल, तर तुमच्या आरामात हे नक्की करून पहा.

किती वेळ आहे - 1 तास 55 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 16 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. काकडी धुवा, फळांची टोके काढा आणि बारमध्ये कापून टाका;
2. एका वाडग्यात सर्वकाही घाला आणि मीठ घाला;
3. हाताने सर्वकाही मिसळा आणि किमान एक तास सोडा;
4. या वेळी, आम्ही काकडी अनेक वेळा ढवळण्याची शिफारस करतो जेणेकरून ते समान रीतीने खारट होतील;
5. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तीळ घाला आणि कमी गॅस चालू करा;
6. बियाणे हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत वाळवा, अधूनमधून ढवळत राहा;
7. यानंतर, त्यांना ताबडतोब एका वाडग्यात घाला जेणेकरून गरम तळण्याचे पॅन बिया जळणार नाही;
8. मिरची धुवा आणि रिंग्जमध्ये कापून घ्या, इच्छित असल्यास बिया काढून टाका, कारण ते मिरपूडपेक्षा जास्त गरम आहेत;
9. एक तास निघून गेल्यावर काकडी पिळून घ्या आणि कोरड्या भांड्यात ठेवा;
10. लसूण सोलून घ्या आणि काकड्यांमधून दाबा;
11. मिरची, पेपरिका, तीळ, साखर, ऍसिटिक ऍसिड आणि सोया सॉस घाला;
12. सॉसपॅन किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि उच्च उष्णता वर गरम करा;
13. काकडी मध्ये घाला आणि सर्व साहित्य एकत्र मिसळा;
14. पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये विभाजित करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा;
15. कॅनच्या खांद्यापर्यंत पाणी घाला, सर्वकाही उकळवा;
16. सुमारे अर्धा तास शिजवा, रोल अप करा आणि उबदार ठेवा.

टीप: ब्लँकेटऐवजी, तुम्ही उबदार जॅकेट, स्वेटर किंवा टॉवेल वापरू शकता.

काकडी आणि गाजरांची सोपी तयारी

काकडी आणि गाजर सहसा कोरियन सॅलडमध्ये जोडले जातात. पण आज मुख्य घटक काकडी असल्याने, थोडी गाजर घालूया.

किती वेळ - 40 मिनिटे + रात्र.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 62 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. गाजर नेहमीप्रमाणे सोलून, धुवून किसून घ्या. रूट भाज्या पेंढा पातळ आणि लांब करण्यासाठी आपण एक विशेष खवणी वापरू शकता;
2. वाहत्या पाण्याने काकडी स्वच्छ धुवा, प्रत्येक भाजीचे टोक कापून टाका;
3. प्रत्येक फळ चार किंवा अगदी आठ भागांमध्ये कापून घ्या;
4. काकडी आणि गाजर एका खोल कंटेनरमध्ये मिसळा;
5. मीठ, लाल मिरची, व्हिनेगर, तेल आणि साखर घाला;
6. लसूण सोलून घ्या आणि उर्वरित घटकांमध्ये ते ठेचून घ्या;
7. हे सर्व पूर्णपणे मिसळा, आपण ते हाताने देखील करू शकता;
8. नंतर झाकण ठेवून चार तास बसू द्या. भविष्यातील सॅलड रात्रभर तयार होऊ देणे चांगले आहे;
9. यानंतर, वस्तुमान जारमध्ये कॉम्पॅक्ट करा आणि मोठ्या पॅनमध्ये ठेवा, ते रुंद असावे;
10. पाण्यात घाला जेणेकरून जार खांद्यापर्यंत झाकले जातील आणि उष्णता चालू करा;
11. ते उकळू द्या आणि आतापासून दहा मिनिटे निर्जंतुक करा;
12. वेळ निघून गेल्यावर, झाकण गुंडाळा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटखाली ठेवा.

टीप: जार लहान असल्यास निर्जंतुकीकरणास दहा मिनिटे लागतील. एक लिटर किलकिले तुम्हाला तीस मिनिटे लागतील.

टोमॅटो आणि मिरचीसह कोरियन काकडीची कोशिंबीर बनवणे

या सॅलडमध्ये टोमॅटो कोबीपेक्षा कमी वेळा जोडले जातात. एक नवीन, असामान्य चव शोधण्यासाठी लवकरच प्रयत्न करा ज्याच्या प्रेमात पडण्यास तुम्ही मदत करू शकत नाही.

किती वेळ आहे - 1 तास + 8 तास.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 57 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. स्नॅक कुरकुरीत करण्यासाठी, काकडी थंड पाण्यात भिजवल्या पाहिजेत;
2. परंतु प्रथम, आपण त्यांना वाहत्या पाण्याने पूर्णपणे धुवावे;
3. पाच तास भिजवल्यानंतर, पाणी काढून टाका आणि काकडी काढा;
4. या वेळी, तसे, आपल्याकडे बऱ्याच वेळा जार निर्जंतुक करण्यासाठी वेळ असू शकतो;
5. गाजर सोलून घ्या, नेहमीप्रमाणे खवणीने स्वच्छ धुवा आणि किसून घ्या;
6. टोमॅटो स्वच्छ धुवा, स्टेम काढून चौकोनी तुकडे करा. इच्छित असल्यास आणि शक्य असल्यास, आपण फळे ब्लँच करू शकता आणि त्यांची साल काढू शकता जेणेकरून तयार सॅलडमध्ये क्रस्ट्स नसतील. हे करण्यासाठी, धुतलेल्या फळांवर कट करा आणि एका मिनिटासाठी उकळत्या पाण्यात (विशेषत: पुरेशी प्रमाणात उकळण्यासाठी) कमी करा. एका मिनिटानंतर, टोमॅटो थंड पाण्यात स्थानांतरित करा, त्याच प्रमाणात भिजवा आणि कातडे काढा. पुढे, आधीच "नग्न" फळांचे लहान तुकडे करा, देठ काढण्यास विसरू नका;
7. काकडी टोकापासून सोलून घ्या आणि आवश्यक असल्यास, सालापासून. उदाहरणार्थ, जर ते कडू असेल;
8. त्यांना रिंग्जमध्ये कट करा आणि गाजर आणि टोमॅटो मिसळा;
9. लसूण सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या किंवा क्रश करा;
10. मिरची स्वच्छ धुवा, पातळ रिंग मध्ये कट;
11. भाज्यांमध्ये मिरची आणि चिरलेला लसूण दोन्ही घाला;
12. मिरपूड, व्हिनेगर आणि तेलाने मीठ आणि साखर मिसळा;
13. आपल्या हातांनी भाज्या मिक्स करा आणि परिणामी मॅरीनेड त्यांच्यावर घाला;
14. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) किमान तीन तास बसू द्या, नंतर त्यात जार भरा;
15. भरताना, जार कॉम्पॅक्ट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून भाज्या जास्तीत जास्त रस सोडतील;
16. जेव्हा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आधीपासून जारमध्ये असते, तेव्हा वाडग्यातून उरलेला रस अगदी वरच्या बाजूला घाला;
17. सर्व काही सॉसपॅनमध्ये ठेवा, खांद्यापर्यंत पाणी घाला आणि उकळी आणा;
18. तीस मिनिटांपेक्षा जास्त काळ सॅलड्स निर्जंतुक करा;
19. यानंतर, झाकण असलेले सर्व कंटेनर बंद करा आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये ठेवा.

टीप: तुम्ही तिखट मिरचीसाठी लाल मिरची किंवा जलापेनो मिरची बदलू शकता.

फ्रेंच मोहरी सह कोरियन क्षुधावर्धक

जर आपण फ्रेंच मोहरीच्या व्यतिरिक्त कोरियन सॅलड तयार केले तर आपल्याला यापुढे मिरची घालण्याची आवश्यकता नाही. ते गरम आणि मसालेदार बाहेर चालू होईल. सर्वसाधारणपणे, जसे ते असावे.

किती वेळ - 45 मिनिटे + 3 तास.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 28 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. काकडी धुवा, टोके कापून घ्या आणि फळे लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या;
2. गाजर सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि किसून घ्या;
3. भाज्या नीट ढवळून घ्यावे, साखर, पेपरिका, ग्राउंड धणे, व्हिनेगर, मीठ, मिरपूड, मोहरी आणि तेल घाला;
4. लसूण सोलून तेथे घाला, परंतु क्रशिंगद्वारे;
5. सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
6. काही तासांनंतर, सॅलड बाहेर काढा, मिक्स करा आणि जारमध्ये ठेवा;
7. झाकणाने झाकून ठेवा आणि पंधरा मिनिटे निर्जंतुक करा;
8. यानंतर, झाकण बंद करा आणि "फर कोट अंतर्गत" ठेवा.

टीप: काही चव साठी, आपण थोडे गोड paprika जोडू शकता.

आपल्याकडे मॅरीनेडसाठी विविध मसाले आणि औषधी वनस्पती तयार करण्यासाठी वेळ नसल्यास, आपण तयार केलेले खरेदी करू शकता. ते स्टोअरमध्ये आणि बाजारात दोन्ही विकले जातात. मसाल्याच्या मिश्रणाला "कोरियन" म्हणतात. हे तुम्हाला बुकमार्क मूळपासून वेगळे करण्यास मदत करेल.

नमस्कार, प्रिय वाचकांनो! सूर्यास्ताचा हंगाम जोरात सुरू आहे, याचा अर्थ नवीन पाककृती वापरून काकडी बनवण्याचा प्रयत्न करण्याची वेळ आली आहे, अतिशय असामान्य, परंतु त्याच वेळी चवदार.

सर्वसाधारणपणे, काकडी तयार करण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत. त्यांच्याशी जे काही करावे. सर्वात सामान्य पर्याय आहेत आणि.

त्यांच्या तयारीमध्ये एक अतिशय विस्तृत विविधता देखील आहे, दोन्ही मानक आणि पूर्णपणे नाही. आपण याआधीही याविषयी चर्चा केली आहे. आज मी कोरियन शैलीमध्ये तयार केलेले काकडीचे सलाद तयार करण्याच्या पर्यायांचा विचार करू इच्छितो.

कोरियन काकडीसारख्या डिशने तुलनेने अलीकडेच आपल्या जीवनात प्रवेश केला आहे, परंतु ते स्वादिष्ट आणि न भरता येणाऱ्या स्नॅक्सच्या यादीत योग्यरित्या स्थान घेते.

अशा काकडींचे लोणचे करण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि त्यापैकी काही अनपेक्षित घटक वापरतात जे आपल्या कोणत्याही अतिथी आणि नातेवाईकांना उदासीन ठेवणार नाहीत. चला तर मग सुरुवात करूया.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय कोरियन काकडींसाठी सर्वात स्वादिष्ट कृती

पहिली रेसिपी मी तुमच्या लक्षात आणून देऊ इच्छितो ती एक रेसिपी आहे जी तयार होण्यास जास्त वेळ लागणार नाही.

हे सामान्य सॅलड्सच्या पाककृतींची आठवण करून देणारे आहे ज्याची आम्हाला हिवाळ्यासाठी कॅनिंगची सवय आहे, कारण ते थोडेसे उकळणे आवश्यक आहे. पण गाजर आणि मसाल्याच्या मिश्रणात बारीक चिरलेली काकडी चव आणि सुगंधाने तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करेल.

साहित्य:

• काकडी - 2 किलो
• गाजर - 500 ग्रॅम
• लसूण - 1 तुकडा
• साखर - 100 ग्रॅम
• मीठ - 50 ग्रॅम
• कोरियन गाजरांसाठी मसाला (पेप्रिका, लाल गरम मिरची, धणे) - 20 ग्रॅम
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली
• वनस्पती तेल - 100 मिली.

तयारी:

1. स्वच्छ काकडी स्वैरपणे कापून घ्या, उदाहरणार्थ, जाड पट्ट्यामध्ये. जर मोठ्या बिया असलेली काकडी जास्त वाढलेली असेल तर त्यांना काढून टाकणे चांगले. आम्ही खडबडीत त्वचा देखील काढून टाकतो.

2. कोरियन खवणीवर ताजे गाजर किसून घ्या आणि थोडे मीठ घालावे जेणेकरून ते थोडे मऊ होतील.

3. एका वेगळ्या वाडग्यात लसूण पिळून घ्या, उरलेले मीठ, साखर आणि कोरियन गाजरांसाठी मसाला घाला. तेल आणि टेबल व्हिनेगर घाला, नीट ढवळून घ्यावे.

4. काकड्यांना गाजर घाला, त्यांना आपल्या हातांनी वितरित करा, मॅरीनेडवर घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.

5. डिश झाकून ठेवा आणि रस सोडण्यासाठी 2-3 तास सोडा. दरम्यान, जार आणि झाकण तयार करा.

जार डिटर्जंटशिवाय बेकिंग सोड्याने धुवा आणि त्यांना वाफेवर किंवा ओव्हनमध्ये निर्जंतुक करा, जसे तुम्हाला सवय आहे. फक्त झाकण पाण्यात सुमारे 3 मिनिटे उकळवा.

दीड तासानंतर, काकडी स्टोव्हवर ठेवा, उकळी आणा आणि अधूनमधून ढवळत 15 मिनिटे शिजवा. काकडी उबदार व्हाव्यात आणि रंग बदलला पाहिजे.

6. गरम सॅलड जारमध्ये ठेवा आणि वरच्या बाजूस मॅरीनेड घाला, वरच्या बाजूला ब्लँकेटखाली गुंडाळा आणि थंड करा.

7. तुम्हाला फक्त हिवाळ्यापर्यंत थांबायचे आहे आणि सर्वात स्वादिष्ट कोरियन सॅलडचा आनंद घ्यायचा आहे. बॉन एपेटिट!

कोरियन गाजर मसाला सह कोरियन cucumbers

या डिशच्या बहुतेक पाककृतींमध्ये कोरियन गाजरांसाठी मसाला आहे आणि ही कृती अपवाद नाही.

असा नाश्ता तयार करण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागेल, कारण सॅलड जारमध्ये हलवल्यानंतर ते निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे, परंतु अशी डिश बर्याच काळासाठी थंड ठिकाणी ठेवली जाऊ शकते आणि आपल्या घराला स्वादिष्ट काहीतरी देऊन आनंदित करू शकते. हिवाळ्याच्या थंडीत.

साहित्य:

2 अर्ध्या लिटर जारसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• काकडी - 1 किलो
• गाजर - 2 तुकडे ~ 200-250 ग्रॅम
• लसूण - 6 लवंगा
• साखर - 50 ग्रॅम
• मीठ - 25 ग्रॅम
• मोहरी - 1 टीस्पून
• ग्राउंड मिरपूड मिश्रण - 0.5 चमचे
• कोरियन गाजर मसाला - 1 चमचे
• व्हिनेगर 9% - 50 मिली
• भाजी तेल - 50 मि.ली.

तयारी:

1. काकडी वर्तुळात कापून घ्या आणि एका कंटेनरमध्ये ठेवा ज्यामध्ये आम्ही त्यांना मॅरीनेट करू, उदाहरणार्थ, सॉसपॅनमध्ये.

2. पुढे, तीन किंवा पट्ट्यामध्ये गाजर कट आणि cucumbers त्यांना जोडा. इथेही लसूण चिरून घ्या. मीठ, साखर, मोहरी, मिरपूड आणि कोरियन गाजर मसाला घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.

3. व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल घाला, पुन्हा मिसळा आणि 4 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

4. या वेळी, जार निर्जंतुक करा आणि झाकण उकळवा. 4 तासांनंतर, काकडी पुन्हा मिसळा आणि जारमध्ये ठेवा. काकड्यांना चांगले कॉम्पॅक्ट करणे आणि सोडलेल्या मॅरीनेडने भरणे आवश्यक आहे.

5. आता काकडी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, पॅनमध्ये रुमाल ठेवा, जार ठेवा आणि जार हॅन्गरच्या पातळीवर पाणी घाला.

6. पॅनला आगीवर ठेवा, पाणी एका उकळीत आणा आणि उकळत्या क्षणापासून, 10 मिनिटे निर्जंतुक करा. नंतर झाकण गुंडाळा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटखाली ठेवा.

तयार उत्पादने थंड, गडद ठिकाणी संग्रहित केली पाहिजेत.

गाजरशिवाय कोरियन काकडी - कृती मरण्यासाठी आहे

हा एक अतिशय मनोरंजक नाश्ता आहे. तुमच्या आवडीनुसार, ते खूप गरम, मध्यम गरम किंवा हलके गरम केले जाऊ शकते.

ड्राय ॲडजिका एक तीक्ष्ण चव जोडेल आणि धणे आणि लसूण बियांच्या संयोजनात सूर्यफूल तेल डिशला खूप सुगंधी आणि समृद्ध करेल.

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो
• धणे - ½ टीस्पून
• ड्राय ॲडजिका - 1 टीस्पून
• लसूण - 1 डोके
• खमेली - सुनेली - 1 टीस्पून मसाला
• मीठ - 1 टीस्पून
• साखर - 1 टीस्पून
• अपरिष्कृत सूर्यफूल तेल - 2 चमचे
• व्हिनेगर 9% - 1 चमचे

एका नोटवर! कोरड्या अजिकाऐवजी, आपण ग्राउंड लाल मिरची वापरू शकता.

तयारी:

1. सर्व प्रथम, आपण पातळ पट्ट्यामध्ये काकडी शेगडी करणे आवश्यक आहे. हे कोरियन गाजर खवणी वापरून केले जाऊ शकते.

2. काकडी किसून झाल्यावर त्यात कोथिंबीर घाला...

...खमेली-सुनेली, कोरडे अडजिका.

3. मीठ आणि साखर घाला. लसूण सोलून, बारीक चिरून काकडीत घालावे लागते.

4. सूर्यफूल तेल आणि व्हिनेगर मध्ये घाला. आता आपल्याला सर्वकाही व्यवस्थित मिसळण्याची आवश्यकता आहे.

5. आमची डिश एका प्लेटने झाकून ठेवा आणि थोड्या दाबाने सुमारे 1-2 तास ठेवा.

6. आमची काकडी तयार आहेत, असा नाश्ता अनेक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो, परंतु मला वाटते की असा नाश्ता रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकणार नाही.

हिवाळ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट कोरियन काकडी कशी बनवायची यावरील व्हिडिओ

लोणचेयुक्त काकडी तयार करण्याचा आणखी एक मार्ग येथे आहे. मागील पाककृतींपेक्षा फरक असा आहे की भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) जारमध्ये कच्चे ठेवले जाते आणि त्यानंतरच गरम पाण्याच्या पॅनमध्ये उकळले जाते.

हे खूप मसालेदार आणि खूप मोहक बाहेर वळते. बघूया!

कोरियन काकडींसाठी द्रुत कृती:

साहित्य:

• काकडी - 1 किलो
• गाजर - 250 ग्रॅम
• मीठ - 1.5 टीस्पून
• साखर - 1.5 चमचे
• वनस्पती तेल - 80 मिली
• तीळ - 1 टेबलस्पून
• सोया सॉस - 2 चमचे
• व्हिनेगर 9% - 2 चमचे
• 1/3 टीस्पून. लाल गरम मिरची (किंवा ताज्याचा तुकडा) - 1/3 चमचे
• कोथिंबीर - ½ टीस्पून
• लसूण - 3-5 लवंगा
• काळी मिरी - चवीनुसार
• ताजी कोथिंबीर (किंवा वाळलेली)

तयारी:

1. सोललेली गाजर कोरियन गाजर खवणीवर किसणे आवश्यक आहे. गाजरांमध्ये 1 चमचे साखर आणि ½ टीस्पून मीठ घाला, चांगले मिसळा आणि 30 मिनिटे सोडा.

2. काकडीचे पातळ काप करा.

3. काकड्यांना एक चमचे मीठ घाला आणि मिक्स करा, 30 मिनिटे सोडा.

4. काकड्यांमधून रस काढून टाका, उरलेली ½ चमचे साखर घाला, मिक्स करा आणि गाजरांसह डिशमध्ये स्थानांतरित करा.

5. लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या आणि काकडी घाला.

6. फ्राईंग पॅनमध्ये खूप गरम वितळलेल्या बटरमध्ये तीळ, ठेचलेली कोथिंबीर आणि लाल मिरची घाला.

7. तळण्याचे पॅनमध्ये सर्वकाही चांगले मिसळा आणि गॅसमधून काढून टाका जेणेकरून मसाले जळणार नाहीत. पॅनची सामग्री काकडीवर घाला.

8. व्हिनेगर, सोया सॉस घाला आणि नीट मिसळा, तुम्ही ताजी कोथिंबीर देखील घालू शकता.

9. सर्वकाही पुन्हा काळजीपूर्वक मिसळा. क्षुधावर्धक झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास ठेवा.

आजसाठी एवढेच. मला आशा आहे की सर्व पाककृती तुमच्या आवडीनुसार असतील आणि तुम्ही त्या नक्कीच एकापेक्षा जास्त वेळा वापराल. तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा, पुन्हा भेटू. बाय!

आपण हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारच्या भाज्या तयार करू शकता. जर तुम्हाला मसालेदार सॅलड आवडत असतील आणि अनेकदा ओरिएंटल मसाले वापरत असाल तर तुम्ही कोरियन शैलीतील काकडी तयार करू शकता. भाज्या चविष्ट, कुरकुरीत बनतात.

हे क्षुधावर्धक केवळ बऱ्याच पदार्थांसह चांगले चालत नाही तर सुट्टीच्या टेबलमध्ये देखील एक उत्कृष्ट जोड असेल. आता, हिवाळ्यात देखील, आपण स्टोअरमध्ये कोणत्याही भाज्या आणि सॅलड खरेदी करू शकता, परंतु ते मोठ्या प्रमाणात संरक्षक जोडतात आणि कोणती उत्पादने वापरली गेली हे माहित नाही. म्हणून, आपल्या स्वत: च्या पुरवठ्यावर स्टॉक करण्याची शिफारस केली जाते.

जवळजवळ दरवर्षी, काकडी मोठ्या प्रमाणात कापणी करतात आणि त्यापैकी बहुतेक फक्त सडतात. त्यांना वाया जाण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्यांच्याकडून मोठ्या प्रमाणात स्नॅक्स बनवू शकता. आणि कोरियन सॅलड फक्त मरण्यासाठी आहे!

हे नोंद घ्यावे की कोरियनमध्ये काकडी तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत, म्हणून सर्वात मधुर पर्याय निवडणे कठीण आहे. हा लेख लोकप्रिय आणि सोप्या स्वयंपाक पर्यायांचे विहंगावलोकन प्रदान करतो.

म्हणून, वाचा, निवडा आणि सॅलड जतन करण्याचे सुनिश्चित करा!

कोरियन काकडी - हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजरांसाठी मसाला असलेली सर्वात स्वादिष्ट कृती

अशा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करणे खूप सोपे आहे, फक्त सर्व भाज्या तयार करा, त्या कापून घ्या आणि मसाल्यांनी हंगाम करा. त्यामुळे ही रेसिपी नक्की वापरा.

साहित्य:

• 2 किलो काकडी.
• लसूण 2 डोके.
• 1 किलो गाजर.
• 2 चमचे मीठ.
• सूर्यफूल तेल 125 मिली.
• 125 ग्रॅम साखर.
• कोरियन गाजरांसाठी 1 टेस्पून मसाला.
• 125 मिली टेबल व्हिनेगर.

कॅनिंग प्रक्रिया

स्नॅक कुरकुरीत करण्यासाठी, काकडी सुमारे 12 तास थंड पाण्याने भरल्या पाहिजेत.

या प्रक्रियेनंतर, काकडी चमकदार हिरवा रंग घेतात. ते पूर्णपणे धुतले पाहिजेत, नाक आणि नितंब सुव्यवस्थित केले पाहिजेत, नंतर लांबीच्या दिशेने दोन भागांमध्ये विभागले गेले आहेत, जे देखील दोन भागात विभागलेले आहेत. यानंतर, क्रॉसवाईज दोन भागांमध्ये विभाजित करा.

गाजर धुवून वरचा थर काढून टाका. खालील चित्रात दाखवल्याप्रमाणे तुम्ही ते किसून किंवा पट्ट्यामध्ये कापू शकता. या प्रकरणात, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) उजळ दिसेल, म्हणून ते कोणत्याही टेबल सजवेल.

सॅलडमध्ये मोठ्या प्रमाणात लसूण लागते. आपल्याला लवंगांमध्ये डोके विभाजित करणे आणि प्रत्येक स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. हे करणे खूप सोपे आहे, आपल्याला फक्त लवंग चाकूने (सपाट बाजूने) दाबणे आवश्यक आहे, परिणामी त्वचा स्वतःच उघडेल. तुम्ही ते तुमच्या आवडीनुसार बारीक करू शकता: प्रेसमधून पास करा, चिरून घ्या, किसून घ्या.

एका वाडग्यात, लसूण, दाणेदार साखर, मीठ, व्हिनेगर, कोरियन मसाला आणि वनस्पती तेल मिसळा. carrots आणि cucumbers एक प्लेट वर marinade ठेवा.

सर्व साहित्य नीट मिसळा, वाडगा झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, परंतु जर वेळ परवानगी असेल तर ते 12 तास सोडणे चांगले आहे जेणेकरून भाज्या अधिक रस सोडतील.

यानंतर, क्षुधावर्धक पुन्हा मिसळा आणि जारमध्ये ठेवा, उर्वरित मॅरीनेडमध्ये घाला. स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि तळाशी टॉवेल ठेवा. जार एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि जवळजवळ शीर्षस्थानी थंड पाण्याने भरा.

झाकणांनी भांडे झाकून ठेवा. द्रव एका उकळीत आणा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करा. यानंतर, झाकण घट्ट स्क्रू करा आणि जार उलटा. स्नॅक थंड झाल्यावर ते तळघरात ठेवता येते. काकडी कुरकुरीत आणि मध्यम गोड असतात.

overgrown cucumbers साठी कृती. जर काकडी मोठ्या आणि कोरड्या असतील तर ...

कोणत्याही बॅचमध्ये अनेक मोठ्या आणि जास्त वाढलेल्या काकड्या असतात. तुम्ही त्यांच्यासोबत काय करू शकता? त्यांना फेकून देऊ नका; ते कोरियन स्नॅक्स बनवण्यासाठी उत्तम आहेत. हे ताज्या भाज्यांपासून बनवलेल्या सॅलडपेक्षा कमी चवदार नाही.

साहित्य:

• 1 किलो काकडी.
• लसूण 5 पाकळ्या.
• गाजर 1 तुकडा.
• 2 टीस्पून दाणेदार साखर.
• 1 टीस्पून मीठ.
• 2 टेस्पून वनस्पती तेल.
• 2 चमचे टेबल व्हिनेगर.
• 1 टीस्पून धणे.
• ½ टीस्पून काळी मिरी.
• 1 टीस्पून कोरडी मोहरी.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. जुन्या काकडी त्यांची लवचिक रचना गमावतात, म्हणून त्यांना अनेक तास थंड पाण्यात ठेवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते कापताना ते वेगळे होऊ नयेत.
2. यानंतर, त्यांना दोन्ही बाजूंनी कापून घ्या, बिया आणि मऊ लगदा काढून टाका, नंतर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
3. खास कोरियन सॅलड बनवण्यासाठी तयार केलेले खवणी वापरून गाजर किसून घ्या. आपल्याकडे असे डिव्हाइस नसल्यास आपण नियमित खवणी वापरू शकता. काकडी असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
4. लसूण पाकळ्या सोलून घ्या, प्रेसमधून जा आणि उर्वरित उत्पादनांमध्ये घाला. पॅनमध्ये दाणेदार साखर, मीठ, व्हिनेगर, मिरपूड आणि वनस्पती तेल देखील घाला. यानंतर, पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
5. दरम्यान, आपण जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.
6. 2-3 तासांनंतर, भाज्या सह कंटेनर बाहेर काढा, धणे आणि मोहरी घाला. चव खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला नियमितपणे ढवळत हळूहळू मसाले घालावे लागतील.
7. स्नॅक जारमध्ये घट्ट ठेवा.
8. पुढील पायरी म्हणजे स्टोव्हवर आणखी एक जाड-तळाशी पॅन ठेवणे. जार बाहेर ठेवा, पाणी घाला आणि 25 मिनिटे निर्जंतुक करा.
9. यानंतर, जार उलटा, उबदार काहीतरी झाकून ठेवा आणि नाश्ता थंड होईपर्यंत कित्येक तास सोडा.
10. रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये साठवा.

या रेसिपीबद्दल धन्यवाद, आपण अगदी अतिवृद्ध काकडी देखील यशस्वीरित्या वापरू शकता, जे स्वयंपाक करण्यासाठी व्यावहारिकपणे वापरल्या जात नाहीत.

झटपट कोरियन काकडी

जर तुम्हाला कोरियन सॅलड आवडत असेल आणि तुमच्या प्रियजनांना अशा स्नॅकसह अधिक वेळा लाड करायचे असेल तर तुम्ही द्रुत रेसिपी वापरू शकता. स्वयंपाक करण्यासाठी, मोठ्या बिया आणि खडबडीत त्वचेशिवाय लवचिक संरचनेसह काकडी वापरणे चांगले.

साहित्य:

• 600 ग्रॅम तरुण काकडी.
• कांदे 2 तुकडे.
• लसूण 3-4 पाकळ्या.
• 50 मिली सोया सॉस.
• 1 टेस्पून पांढरी साखर.
• 20 मिली टेबल व्हिनेगर.
• 1 टीस्पून टेबल मीठ.
• ½ टीस्पून गरम मिरची.
• थोड्या प्रमाणात हिरवळ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

आपण मजबूत काकडी निवडल्यास, स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपल्याला त्यांना थंड पाण्यात भिजवण्याची आवश्यकता नाही. आपल्याला फक्त त्यांना वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे लागेल, दोन्ही भाग कापून घ्या आणि नंतर त्यांना रिंग्ज, स्ट्रॉ किंवा बारमध्ये कापून घ्या, जसे की आपल्याला आवडते, यात कोणताही मूलभूत फरक नाही. आम्ही शेवटचा पर्याय वापरला.

नंतर भाज्या खारट केल्या पाहिजेत आणि 20-30 मिनिटे बाजूला ठेवाव्यात.

या दरम्यान, कांद्याची काळजी घेऊया, त्यांना सोलून, धुतले आणि चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कट करणे आवश्यक आहे. कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी, त्यांना 10-15 मिनिटे थंड पाण्याने ओतण्याची शिफारस केली जाते.

मॅरीनेड तयार करण्यासाठी एका भांड्यात चिरलेला लसूण, सोया सॉस, दाणेदार साखर, टेबल व्हिनेगर आणि लाल मिरची मिक्स करा. ताज्या औषधी वनस्पती बारीक चिरून घ्या. कांदा पिळून घ्या, काकड्यांमधून द्रव काढून टाका, प्लेटमध्ये ठेवा आणि हिरव्या भाज्या घाला. नंतर marinade मध्ये घाला.

प्लॅस्टिकच्या कंटेनरमध्ये सॅलड मॅरीनेट करणे चांगले आहे जेणेकरून सर्व सामग्री व्यवस्थित मिसळली जाईल याची खात्री करण्यासाठी भूक हलवता येईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 12 तास ठेवा, परंतु काही दिवसांसाठी सर्वोत्तम.

स्नॅकमध्ये तुम्ही तिळाचे तेल किंवा भाजलेले बिया घालू शकता. 9% व्हिनेगर सफरचंद, तांदूळ किंवा द्राक्ष ॲनालॉगसह बदलले जाऊ शकते.

• हिवाळ्यातील स्नॅक्स निर्जंतुक करण्यासाठी आपल्याकडे वेळ नसल्यास, आपण ही प्रक्रिया वगळू शकता. या प्रकरणात, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) देखील चवदार आणि सुगंधी बाहेर चालू होईल, मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे पालन करणे.

  साहित्य:

  • तरुण cucumbers 3 किलो.
  • 6 लसूण पाकळ्या.
  • 600 ग्रॅम गाजर.
  • सूर्यफूल तेल 400 मिली.
  • 160 मिली टेबल व्हिनेगर.
  • 80 ग्रॅम मीठ.
  • 160 ग्रॅम दाणेदार साखर.
  • 5 ग्रॅम पेपरिका.
  • 1 टीस्पून गरम मिरची.
  • 60 ग्रॅम धणे.

  कॅनिंग प्रक्रिया

  1. काकडी निवडा, त्यांना धुवा आणि आवश्यक असल्यास त्वचा काढून टाका. बट आणि नाक कापून घ्या, नंतर कोरियन गाजर खवणीवर शेगडी करा. आपण नियमित खडबडीत खवणी देखील वापरू शकता.
  2. गाजर धुवा, वरचा थर काढा, नंतर लहान पट्ट्यामध्ये किसून घ्या.
  3. लसणाच्या पाकळ्या सोलून घ्या आणि एका विशेष प्रेसमधून जा, ज्याला लसूण प्रेस म्हणतात.
  4. सर्व तयार उत्पादने मुलामा चढवणे कंटेनरमध्ये ठेवा.
  5. त्यात वनस्पती तेल आणि टेबल व्हिनेगर घाला.
  6. सर्वकाही नीट मिसळा आणि 10-15 मिनिटे सोडा. यानंतर, भाज्यांमध्ये मसाले, साखर आणि टेबल मीठ घाला.
  7. नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 4 तास मॅरीनेट करण्यासाठी बाजूला ठेवा, क्षुधावर्धक वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे, अन्यथा, संपूर्ण वस्तुमान समान रीतीने मॅरीनेट होणार नाही.
  8. दरम्यान, आपण जार तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, आपण त्यांना बेकिंग सोडासह धुवावे, नंतर थंड पाण्यात स्वच्छ धुवावे. झाकण 10 मिनिटे उकळवा. आपण इतर नसबंदी पद्धती वापरू शकता.
  9. सॅलड मॅरीनेट केल्यावर, कंटेनर बर्नरवर ठेवला पाहिजे आणि कमी चालू केला पाहिजे. भाज्या चांगले गरम करणे आवश्यक आहे. जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा आपल्याला सुमारे 5 मिनिटे शिजवावे लागेल. ढवळणे विसरू नका, अन्यथा अन्न जळू शकते, परिणामी सॅलड खराब होईल.
  10. एपेटाइजर जारमध्ये अगदी वरच्या बाजूला ठेवा, पॅनमध्ये राहिलेले मॅरीनेड घाला. नंतर विशेष की वापरून झाकण गुंडाळा.
  11. सीलची घट्टपणा आणि गुणवत्ता तपासा. जर जारमध्ये हवा असेल तर उत्पादनाचे नुकसान होईल.
  12. स्नॅकला उबदार ब्लँकेटने झाकून टाका. ते थंड झाल्यावर तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

  जसे आपण पाहू शकता, कोरियन सॅलडसाठी संरक्षणाशिवाय स्वयंपाक करण्याची वेळ इतर पद्धतींद्वारे तयार करण्यापेक्षा थोडी वेगळी आहे. क्षुधावर्धक खरोखर खूप चवदार असल्याने या पाककृती वापरण्याची खात्री करा. परंतु ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग आहेत त्यांच्यासाठी हे contraindicated आहे.

जर हे नाव आणि मसालेदारपणा नसता, जे अनियंत्रित भूक उत्तेजित करते, तर मांसासह कोरियन काकडी पूर्णपणे स्वतंत्र डिश असू शकतात. पण कोशिंबीर आणि कोरियन शैलीत तेच आहे, ज्याचे पाककृती गरम मसाले आणि चव वाढवणाऱ्यांसाठी प्रसिद्ध आहे. - तुम्हाला ते गरम खायचे आहे, परंतु तुम्हाला ते थंड हवे आहे आणि प्रत्येक वेळी तुम्हाला अधिकाधिक हवे आहे ...

मांस सॅलडसाठी साहित्य:
• मध्यम आकाराच्या काकड्या - 3 पीसी.,
• गोमांस लगदा - 300 ग्रॅम,
• कांदा - 1 डोके,
• लाल गोड मिरची - 1 पीसी.,
• लसूण - 2 लवंगा,
• लाल आणि काळी मिरी - एकूण 1 चमचे,
• व्हिनेगर - 1 टीस्पून,
• सोया सॉस - 2 टेस्पून. चमचे
• साखर - १/२ टीस्पून,
• मीठ - 1 टीस्पून,
• भाजी तेल - 3 टेस्पून. चमचे;

अशा प्रकारे तयार केलेल्या मांसासह काकड्यांना वेचा म्हणतात. या लोकप्रिय चवदार स्नॅकमध्ये अनेक प्रकार आहेत. आपण ते मांसाशिवाय देखील शिजवू शकता, चवीनुसार मसालेदारपणा समायोजित करू शकता आणि योग्य पदार्थ बनवू शकता.

मांस सह कोरियन काकडी कोशिंबीर

काकडी धुवा आणि ओलावा काढून टाका. टोके कापून टाका, अर्ध्या भागामध्ये कापून घ्या, प्रत्येक अर्ध्या लांबीच्या दिशेने 4 काप करा, त्यांना एकत्र करा आणि क्रॉसवाइज विभाजित करा.

एका खोल वाडग्यात ठेवा, मीठ शिंपडा आणि हलवा. 20 मिनिटे सोडा. यावेळी, काकड्यांनी त्यांचा रस सोडला पाहिजे.

ताजे मांस, शक्यतो बाजूला, धान्याच्या पलीकडे, गोमांस स्ट्रॉगॅनॉफसारखे मध्यम लांब आणि पातळ काप करा.

Cucumbers पासून परिणामी द्रव काढून टाकावे. लाल आणि थोडी काळी मिरी घाला, लसूण पिळून घ्या, साखर शिंपडा आणि सर्वकाही मिसळा.

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि शिजवलेले होईपर्यंत मांस मध्यम आचेवर तळा. जास्त शिजवू नका!

मांसाच्या अर्ध्या रिंगांमध्ये कापलेला कांदा घाला आणि सोया सॉसमध्ये घाला. सतत ढवळत, आणखी 2 मिनिटे शिजवा आणि नंतर तेलासह सर्व सामग्री काकड्यांना हस्तांतरित करा.

फक्त बारीक कापलेल्या गोड मिरची घालणे बाकी आहे, आपण ताजी औषधी वनस्पती जोडू शकता.

सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर ते बसू देण्याची शिफारस केली जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी पुन्हा एकदा मांस सह कोरियन कोशिंबीरमिसळा थंडगार सेवन करा.

आपण कोरियन गाजरांसह भूक वाढवू शकता आणि तळलेले तीळ घालू शकता.

बऱ्याच गृहिणी आणि खाद्यप्रेमींसाठी, चांगला नाश्ता अनेक निकषांवर आधारित असतो: तयारीची सोय, मसालेदार चव, साध्या, परिचित उत्पादनांचा वापर आणि वर्षाच्या कोणत्याही वेळी खाण्याची क्षमता. अशा स्नॅकसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय म्हणजे कोरियन काकडी. मुख्य गोष्ट म्हणजे काही सूक्ष्मता जाणून घेणे जेणेकरुन ही डिश स्वयंपाक केल्यावर जवळजवळ लगेचच टेबलवर ठेवता येईल किंवा हिवाळ्यासाठी भूमिगत लपवून ठेवता येईल.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे

कोरियन काकडी तयार करणे सोपे आहे. परंतु बर्याच गृहिणी, विशेषत: नवशिक्या, तक्रार करतात की तयार झालेले उत्पादन त्वरीत खराब होते, जरी पाककृती आवश्यकता पूर्ण केल्या गेल्या. असे अनेक मूलभूत मुद्दे आहेत जे आपल्याला तयारी गमावू नयेत आणि संपूर्ण हिवाळ्यातील त्यांच्या चवचा आनंद घेण्यास मदत करतील.

जार आणि झाकणांमध्ये साहित्य टाकण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुऊन चांगले वाळवले पाहिजेत. तुम्ही उकळत्या पाण्यावर किमान ५ मिनिटे बरणी निर्जंतुक करू शकता आणि झाकण थेट या पाण्यात उकळू शकता. जार अखंड असल्याची खात्री करा: मानेवरील कोणतीही क्रॅक किंवा चिप तयार उत्पादनास नुकसान करेल.

जार निर्जंतुक करणे सोपे करण्यासाठी, विशेष उपकरणे वापरा

पृष्ठभाग चांगले पुसून, काकडी पूर्णपणे धुवा. वाहत्या पाण्याखाली हे करणे उचित आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की मुरुमांच्या दरम्यान घाणीचे कण असतात, जे कॅनच्या "स्फोट" चे कारण बनतात.

काकडी आणि इतर पदार्थ शिजवण्यापूर्वी चांगले धुवा.

काकडी तुमच्या आवडीनुसार कापून घ्या - बारमध्ये, लांबीच्या दिशेने किंवा पट्ट्यामध्ये, नंतर त्यांना एका भांड्यात ठेवा, थोडे मीठ घाला आणि 10-15 मिनिटे बाजूला ठेवा जेणेकरून त्यांचा रस निघेल. मग आपण रेसिपीमधील उर्वरित घटक जोडू शकता.

कापलेल्या काकड्यांना शिजवण्यापूर्वी त्यांचा रस सोडू द्या.

गाजर च्या व्यतिरिक्त सह कोरियन cucumbers साठी क्लासिक कृती

स्वयंपाक करण्याच्या या पद्धतीबद्दल धन्यवाद, रेफ्रिजरेटरमध्ये बसलेल्या काकड्या देखील कुरकुरीत होतील. तुला गरज पडेल:

• 4 किलो काकडी;
• 1 किलो गाजर;
• 200 मिली वॉल्यूमसह 1 ग्लास साखर;
• 1 ग्लास व्हिनेगर 9%;
• साखरेशिवाय सूर्यफूल तेलाचा 1 ग्लास;
• 100 ग्रॅम मीठ;
• लसूण 1 मोठे डोके;
• 1 टेस्पून. l लाल मिरची मिरची.

आपण हे एपेटाइजर तयार केल्यानंतर लगेचच सर्व्ह करू शकत नाही तर हिवाळ्यासाठी जारमध्ये देखील ठेवू शकता.

कोरियन काकडी एपेटाइजर टेबलवर खूप छान दिसते

1. लसूण सोलून धुवा. आपल्यासाठी हे सोपे करण्यासाठी, डोके दातांमध्ये वेगळे करा, ते एका भांड्यात पाण्यात ठेवा आणि भुसा सोलून घ्या.

   पाकळ्या पाण्यात बुडवून लसूण सोलणे सोयीचे असते

2. चांगले धुतलेले गाजर किसून घ्या. विशेष कोरियन-शैलीतील गाजर खवणी वापरणे चांगले आहे: ते अधिक सोयीस्कर आहे आणि स्लाइस सुंदर बाहेर येतात.

   गाजर शेगडी करण्यासाठी विशेष खवणी वापरा

3. स्वच्छ काकडीचे चौकोनी तुकडे करा: टोक वेगळे करा, फळांचे चार भाग लांबीच्या दिशेने करा, नंतर आणखी 3-4 वेळा.

   काकडी चौकोनी तुकडे करा

4. चिरलेली काकडी मिक्सिंगसाठी सोयीस्कर आकाराच्या खोल वाडग्यात ठेवा. मीठ हलके शिंपडा.

   काकडी मिठाखाली राहू द्या

5. तेथे गाजर आणि चिरलेला लसूण घाला. ते दाबून पिळून काढणे चांगले आहे: अशा प्रकारे ते अधिक समान रीतीने वितरीत केले जाईल आणि भाज्यांना रस जलद सोडला जाईल.

   गाजर आणि लसूण काकडीत घाला

6. आता मसाला घालण्याची वेळ आली आहे. उरलेले मीठ, साखर, सूर्यफूल तेल, व्हिनेगर आणि लाल मिरची एका वेळी एक घाला. ज्यांना जास्त मसालेदार अन्न आवडत नाही त्यांच्यासाठी अर्धी मिरची पेपरिकाने बदलली जाऊ शकते.

   गरम लाल मिरची भूक वाढवण्यासाठी मसाला घालते

7. सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा, नंतर स्नॅक एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

   कोरियन-शैलीतील काकडींनी रेफ्रिजरेटरमध्ये 24 तास घालवले पाहिजेत

8. 24 तासांनंतर, कोरियन शैलीतील काकडी खाऊ शकतात. त्यांना किंचित खारट चव असेल. जर तुम्हाला ते अधिक समृद्ध करायचे असेल तर, सॅलड 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
9. जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी ही काकडी गुंडाळायची असतील तर त्यांना पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या 0.5-0.7 लिटरच्या भांड्यात ठेवा आणि वाडग्यात उरलेले मॅरीनेड भरा. कोशिंबीर ओतणे असताना दिवसांमध्ये ते खूप बाहेर येईल.

   स्नॅक जारमध्ये ठेवा आणि मॅरीनेडमध्ये घाला

10. एक मोठे सॉसपॅन घ्या आणि तळाशी एक टॉवेल ठेवा. जार ठेवा आणि वर झाकण ठेवा. पॅनमध्ये थंड पाणी घाला जोपर्यंत ते जारच्या हँगर्सपर्यंत पोहोचत नाही.

    जारच्या तळाशी उष्णता मऊ करण्यासाठी पॅनच्या तळाशी टॉवेलने झाकण्याची खात्री करा

11. पॅन मध्यम आचेवर ठेवा. पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा, नंतर झाकणाने पॅन झाकून 10 मिनिटे उकळवा.

    झाकण ठेवून 10 मिनिटे भांडे उकळवा.

12. पाण्यातून भांडे काढून झाकणांवर स्क्रू करणे किंवा रोलिंग मशीन वापरून गुंडाळणे एवढेच उरते.

    जार गुंडाळा आणि हिवाळा होईपर्यंत लपवा

कोरियन काकडी बनवण्यासाठी एक द्रुत कृती (गाजरशिवाय)

तयार झाल्यानंतर अर्ध्या तासात तुम्ही हे सॅलड सर्व्ह करू शकता. सोया सॉससारखे काही घटक जोडून ही मॅरीनेट गती प्राप्त केली जाते.

सोया सॉसबद्दल धन्यवाद, काकडी त्वरीत मॅरीनेट होतील आणि आपण मीठाशिवाय करू शकता

उत्पादने घ्या:

• 400 ग्रॅम काकडी;
• 35 ग्रॅम कांदे;
• 10 ग्रॅम हिरव्या कांदे;
• 10 ग्रॅम लसूण;
• 3 टेस्पून. l सोया सॉस;
• 2 टीस्पून. लाल मिरची मिरची;
• 3 टीस्पून. तीळाचे तेल;
• 3 टीस्पून भाजलेले तीळ;
• 2 टीस्पून. सहारा.

जसे आपण पाहू शकता, आपल्याला येथे मीठ आवश्यक नाही: सोया सॉस स्वतःच खूप खारट आहे.

1. काकड्यांना लांबीच्या दिशेने 2 भागांमध्ये कापून घ्या आणि 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या: कांदे - अर्ध्या रिंगमध्ये, हिरव्या कांदे - रिंग्जमध्ये, लसूण पाकळ्या - अगदी बारीक करा.
2. सर्व साहित्य एका उच्च बाजूच्या वाडग्यात ठेवा. सोया सॉस आणि तीळ तेल घाला, साखर, मिरची आणि तीळ घाला. वाडग्यातील संपूर्ण सामग्री नीट मिसळा, 30 मिनिटे तयार होऊ द्या आणि सर्व्ह करा.

अर्थात, ही पद्धत हिवाळ्यासाठी तयार करण्यासाठी योग्य नाही, परंतु संपूर्ण उन्हाळ्यात आपण या ताजे तयार केलेल्या स्नॅकचा आनंद घेऊ शकता.

कोरियनमध्ये द्रुत काकडींसाठी व्हिडिओ रेसिपी

मांस सह कोरियन cucumbers

असे दिसून आले की हा नाश्ता केवळ भाजीच असू शकत नाही. त्यात लज्जतदार गोमांस घाला आणि तुमच्याकडे समृद्ध, मसालेदार चव असलेले उत्कृष्ट सॅलड आहे. त्याच्यासाठी घ्या:

• 400 ग्रॅम काकडी;
• 400 ग्रॅम गोमांस;
• 1 कांदा बल्ब;
• 1 गोड मिरची (लाल);
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 1 टीस्पून. ग्राउंड लाल मिरची;
• 1.5 टीस्पून. सहारा;
• 1 टीस्पून. कोथिंबीर;
• 2 टेस्पून. l व्हिनेगर;
• 4 टेस्पून. l सोया सॉस;
• 1 टीस्पून. मीठ;
• 3 टेस्पून. l वनस्पती तेल.

या सॅलडचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते लवकर शिजते आणि गरमागरम सर्व्ह करता येते.

1. धुतलेल्या काकड्या पहिल्या आडव्या बाजूने कापून घ्या आणि नंतर लांबीच्या दिशेने काप करा. त्यांना योग्य आकाराच्या वाडग्यात ठेवा, मीठ शिंपडा आणि ते रस सोडेपर्यंत 15 मिनिटे बाजूला ठेवा.