कोंबडीची चुकीची अंडी का घालतात. कोंबडीच्या अंड्यांमध्ये रक्त का आहे - अंड्यातील असामान्य दोष

मऊ टरफले अंडी, अंड्यातील पिवळ बलक नसलेली लहान अंडी, मिसॅपेन किंवा ठिपके असलेल्या अंडी. कोंबडीमध्ये असामान्य अंडी दिसण्यामागील कारणांबद्दल - मला मऊ शेलमध्ये अडथळे, अडथळे, लहान चष्मा असलेले, स्पार्कल्डसह - नेहमीच मला नेहमीच प्रश्न विचारले जातात (आणि सर्व प्रकारचे विचित्र फोटो माझ्या ईमेल पत्त्यावर पाठविले जातात). बहुतेक प्रकरणांमध्ये, ही चिंता करण्याचे कारण नाही.

जरी अंडी दिसल्यामुळे कोंबडीच्या आरोग्याचा न्याय करणे नेहमीच रूढ आहे - निरोगी पक्षी निरोगी संतुलित अन्न खातात आणि नेहमीच्या नियमित आकाराचे समान अंडी देतात, कधीकधी दिसणारी असामान्य अंडी सामान्य मानली जाऊ शकतात. हे नेहमीच घडत असल्यास फक्त चिंता करण्यासारखे आहे कारण गंभीर आरोग्याच्या समस्येमध्ये हे कारण असू शकते.

म्हणून मी काही विशिष्ट आणि अ-धोकादायक प्रकारच्या विसंगत चिकन अंडींचे वर्णन करण्याचे ठरविले.

अंड्यातील पिवळ बलक न लहान अंडी

हे लहान बॉलचे आकाराचे अंडे असतात आणि बहुतेकदा ते तरुण थरांमध्ये आढळतात. त्यांच्या देखावाचे कारण हे आहे की अंड्यातील बलक अंड्यातील पिवळ बलक नसतात आणि फक्त पांढरे असतात, म्हणूनच अंड्यांचा आकार खूपच लहान असतो. तरुण थरांमध्ये त्यांचे शरीर वयस्क होईपर्यंत ही सामान्य गोष्ट आहे. या अंड्यांमधून पिल्लांना बाहेर काढण्याचा प्रयत्न करण्यापेक्षा ते अधिक चांगले खाल्ले जातात - जरी त्यांच्या आत अंड्यातील पिवळ बलक असला तरीही गर्भाच्या सामान्य विकासासाठी कवचातील जागा फारच लहान असते.

दुहेरी अंड्यातील पिवळ बलक सह अंडी

जेव्हा दोन अंड्यातील पिवळ बलक अंडाशय मध्ये खूप जवळ असतात तेव्हा ते एकाच वेळी त्याच प्रथिने (आणि शेल) सह झाकतात, परिणामी त्याऐवजी मोठे अंडे असतात. सर्वसाधारणपणे, अंड्यातील दुहेरी अंड्यातील पिवळ बलक चिंतेचे कारण नाही, म्हणून जर आपली कोंबडी सतत अशी अंडी घालते तर मी जर तुम्ही असतो तर मी फक्त या गोष्टीकडे डोळे बंद करीन. हे कोंबडीच्या आरोग्यास कोणताही संभाव्य धोका देत नाही, त्याव्यतिरिक्त, दुहेरी अंड्यातील पिवळ बलक असलेली अंडी ही उत्कृष्ट खाद्यपदार्थ आहेत.

चमचमीत अंडी

अंडी अंडाशयातून सरकते तेव्हा ते वळते होते. जर रोटेशन खूप वेगवान असेल तर अंड्यात अस्पष्ट नमुना असू शकतो. जर अंडी हळूहळू सरकली असेल तर त्यावर रंगद्रव्याचे लहान लहान डाग दिसू शकतात. बरेच (विशेषत: वेलसुमर) नियमितपणे ठिपकेदार अंडी देतात. हे अंड्यांपैकी एक सर्वात सुंदर प्रकार आहे आणि जेवणाच्या टेबलावर ते छान दिसतात.

शेलवर पांढरे ठेवी असलेली अंडी

अंड्यांवरील बारीक पांढरे कण कॅल्शियमच्या साठ्याशिवाय काहीच नसतात. जर ओव्हिडक्टमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे कण असतील ज्यामधून शेल तयार होते, तर मग त्यांना बांधण्यासाठी कॅल्शियम सोडण्यास सुरवात होते. यामुळे शेलवर पांढरे ठेवी तयार होतात. ते बोटांच्या नखेने चांगले सोलले जातात, त्यानंतर अंडी खाऊ शकतात.

सुरकुतलेल्या किंवा फीतलेल्या शेल सह अंडी

अशा अंडी दिसणे अधिक अनुभवी लोकांसाठी सामान्य आहे. एखाद्या कुत्र्याच्या मोठ्या भुंकण्यामुळे, लुकलिंगचा शिकारी, वादळी मेघगर्जना व इतर त्रासदायक गोष्टीमुळे अंडी घालण्याच्या दरम्यान ताण येऊ शकतो. सौंदर्य दृष्टीकोनातून जरी, अशा अंडी सुंदर म्हणता येणार नाहीत, परंतु त्या यशस्वीरित्या खाल्या जाऊ शकतात.

मऊ शेलमध्ये अंडी

थोडक्यात, ही अंडी आहारात कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे उद्भवतात, तरीही फीडमध्ये जास्त पालक म्हणून इतर कारणे असू शकतात. मला हे सॉफ्ट-शेल अंडी खाण्याचा धोका होणार नाही, कारण अंडीमध्ये प्रवेश करणार्या बॅक्टेरिया - शेलमध्ये त्यांचा संरक्षण करण्याची पहिली ओळ नाही.

शेलशिवाय अंडी

सुरक्षित, असामान्य प्रकारच्या अंडींच्या सूचीचा एकमेव अपवाद म्हणजे शंख नसलेली अंडी असू शकतात. आपण त्यांच्याबद्दल ऐकले असेल. मी सात वर्षांपासून कोंबडीची पैदास करीत आहे, आणि मला यापूर्वी कधीही अशी समस्या आली नाही. परंतु मला खात्री आहे की हे कोंबडीसाठी फाशीची शिक्षा नाही, कारण आपण कोठेतरी ऐकले किंवा वाचले असेल.

तथापि, अशी अंडी खाणे धोकादायक आहे.

खरं तर, ते वास्तविक अंडी नाहीत - ते एक मऊ, रबरी वस्तुमान आहेत जे कधीकधी कोंबडी सायकलच्या शेवटी दिशेने टाकते. बर्\u200dयाच पोल्ट्री तज्ञांच्या मते, ही तथाकथित अंडी प्रत्यक्षात पुनरुत्पादक प्रणालीचा एक भाग आहेत ज्यामध्ये काहीतरी विचलित होते. परिणामी, ते ओव्हिडक्टद्वारे शरीराबाहेर जातात.

नियम म्हणून, अशा अंडी दिसल्यानंतर कोंबड्यांना यापुढे घालणार नाही.

असामान्य अंडी सहसा यादृच्छिक घटना असतात, ज्यामध्ये काळजी करण्याची काहीच नसते. तथापि, काही उपयुक्त माहिती वाचणे चांगले आहे ... फक्त अशा परिस्थितीत.

अंडी फेकणे थांबविण्यासाठी कोंबडीची योग्य प्रकारे आहार देण्याविषयी व्हिडिओ

जेव्हा आपण एखादी डिश तयार करता तेव्हा अशी परिस्थिती कधी अनुभवली असेल आणि स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला आढळले की अंडी कालबाह्य झाली आहेत? किंवा अंडी एखाद्या कंटेनरमध्ये उत्पादन तारखेशिवाय साठवली गेली आहेत जेणेकरून आपल्याला खात्री नाही की ते वापरता येऊ शकतात किंवा त्यांना टाकणे चांगले आहे का? सुदैवाने अंडी खराब झाली की नाही हे सांगणे कठीण नाही. या लेखात, आपण केवळ खराब झालेल्या अंडीची ओळख कशी करावी हेच शिकणार नाही तर ते किती ताजे आहे हे कसे शोधायचे ते देखील शिकाल.

पायर्\u200dया

फ्रेशनेस टेस्ट

ताजेपणासाठी आपल्याला ज्या अंड्याची चाचणी घ्यायची आहे ते अंडी एका वाटी किंवा विस्तृत ग्लास थंड पाण्यात ठेवा आणि ते तरंगते की नाही ते पहा. अंड्याच्या आत एक लहान हवा कक्ष आहे, जे शेलच्या छिद्रांमधून जास्तीत जास्त हवा अंड्यात प्रवेश करते आणि वेळोवेळी वाढते. जितके जास्त हवा अंड्यात प्रवेश करते तितके मोठे एअर चेंबर बनते आणि अंडी आनंदी होते.

अंडी आपल्या कानावर आणा, ती हलवा आणि झुबकेदार आवाज ऐका. कालांतराने अंडीच्या शेलमधून द्रव आणि कार्बन डाय ऑक्साईड वाष्पीकरण होते, अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे कोरडे होण्यास सुरवात होऊ लागतात, अंड्यातील हवेचे कोठार वाढतात. मोठ्या हवेच्या खिशात शेलच्या अंडीसाठी मुक्त जागा तयार होते, जे स्क्लॉचिंग आवाज तयार करते.

प्लेट किंवा वाडग्यावर अंडी फोडणे आणि पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलकांची स्थिती तपासा. अंडीची शुद्धता आणि अखंडता वेळोवेळी कमी होईल, म्हणून जुन्या अंडी ताजे पिण्याइतके पूर्ण होणार नाहीत. अंडी प्लेटवर पसरत आहे की कॉम्पॅक्ट ठेवत आहे याकडे लक्ष द्या. जाहीरपणे लिक्विड प्रोटीन असलेले पसरलेले किंवा दिसणारे पाणचट अंडी त्याच्या मूळ ताजेपणापासून खूप दूर आहे.

खराब अंडी ओळखणे

समाप्ती तारीख तपासणी

1. पॅकेजिंगवर सूचित केलेला आघाडी वेळ तपासा. पॅकेजिंग अंड्यांची समाप्ती तारीख दर्शवू शकते, उदाहरणार्थ, "विकून घ्या", पॅकेजिंगच्या तारखेपासून 30 दिवसांनंतर. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेल्या अखंड शेल सह अंडी मुदत संपल्यानंतर एका महिन्यात खाल्ल्या जाऊ शकतात. रशियामध्ये अशी खुणा आढळली नाहीत.

   पॅकेजिंगवर "सर्वोत्कृष्ट आधी" तपासा. पॅकेजिंगवर आपल्याला "सर्वोत्कृष्ट आधी", "आधी वापरा" असे शब्द सापडतील. सहसा पॅकिंगच्या तारखेपासून 45 दिवस असतात. या कालबाह्यतेच्या तारखेनंतर 2 आठवड्यांनंतर अंडी खाण्याचा प्रयत्न करा.

   अमेरिकेत, अंडी 3-अंकी कोडसह चिन्हांकित केली जातात जी अंडी पॅक होण्याच्या तारखेस सूचित करतात. तारखेनुसार चिन्हांकित करणे फेडरल कायद्याद्वारे आवश्यक नाही (काही राज्ये आवश्यक आहेत आणि इतरांना नाही), परंतु सर्व अंडी पॅकिंग तारखेसह चिन्हांकित करणे आवश्यक आहे. जुलियन कॅलेंडरमध्ये तारीख तीन अंकांनी दर्शविली जाते. उदाहरणार्थ, 1 जानेवारी रोजी अंडी पॅकेज केलेले 001 लेबल आहे, 15 ऑक्टोबरला अंडी 288 लेबल आहे आणि 3 डिसेंबर रोजी अंडे असलेल्या पॅकेजमध्ये 365 लेबल आहे.

   प्रथम रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या अंडी काढून टाका आणि नंतर तपमानावर 2 तासांपेक्षा जास्त राहिल्या. जर अंड्याचे ठराविक तापमानात रेफ्रिजरेट केले गेले आणि त्याला थंड केले गेले असेल तर ते तापमान आणखी टिकवून ठेवणे खूप महत्वाचे आहे. उबदार वातावरणात थंडगार अंडी धुके टाकू शकते आणि यामुळे बॅक्टेरिया बाहेर वाढतात. अंड्याच्या कवटीत सच्छिद्र रचना असते या वस्तुस्थितीमुळे बाहेरून बॅक्टेरिया अंड्यात प्रवेश करू शकतात आणि तिथे गुणाकार करू शकतात.

अर्थात, कोंबडीची कोंबडी व इतर कोंबडी ठेवलेल्या शेतीविषयक उद्योगांना कुक्कुटपालन असे काही नाही. लॅटिनमधून अनुवादित, फॅब्रिका या शब्दाचा अर्थ "कार्यशाळा" आहे. आणि हे दिसून आले की कोंबडी एक प्रकारची फॅक्टरी आहे, जिथे एखाद्या व्यक्तीचा मुख्य प्रथिनेयुक्त पदार्थ - अंड्यांची निर्मिती एका वर्कआउट प्रकृतीनुसार आणि लोकांकडून सुधारित प्रणालीनुसार केली जाते. या कारखान्यास त्याचे उत्पादन वितरीत करण्याच्या ऑर्डरमध्ये वेळेवर, आपल्याला त्याच्या सर्व भागांच्या अचूक कार्याचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे.

दुर्दैवाने कोंबड्यांचे वय लहान आहे. एकतर वृद्धत्वामुळे किंवा पोल्ट्री केअर टेक्नॉलॉजीच्या उल्लंघनामुळे, "कारखाना" बर्\u200dयाचदा निम्न-दर्जेदार उत्पादनांची निर्मिती करण्यास सुरवात करतो: अंडी खूपच लहान असतात किंवा, उलट, खूपच विकृत, बहु-जर्दी, दुहेरी (एक दुसर्\u200dया आत), कवच पातळ होतो किंवा तयार होत नाही ...

पत्रांमध्ये आणि फोनद्वारे वाचकांना अंडीची गुणवत्ता बिघडण्यामागील कारणे, तसेच अशा परिस्थितीत कोणत्या प्रतिबंधात्मक उपाय आणि उपचारांच्या पद्धती कशा घ्याव्यात याबद्दल सांगण्यास सांगितले जाते.

अयोग्य पोषणामुळे बहुतेकदा ओव्हिपोजिशनचे उल्लंघन होते: प्राणी प्रथिनेची कमतरता (आणि भाजीपाला प्रथिनांचा जास्त प्रमाणात शोध काढूण घटकांची भरपाई होत नाही), आवश्यक अमीनो idsसिडची कमतरता, कॅल्शियमची कमतरता, फॉस्फरसची जास्त मात्रा, हायपोविटामिनोसिस . या कारणांमुळे आधीच परिपक्व, परिपक्व पक्ष्याच्या ओव्हुलेशन अवयवांची स्थिती आणि स्त्रीबिजांचा आरंभ होण्यापूर्वी या अवयवांच्या विकासावर परिणाम होतो. ...

थरांच्या जननेंद्रियाच्या आजारांना कारणीभूत असणारा आणखी एक गट पोल्ट्री ठेवण्याच्या स्वच्छतेशी संबंधित आहे. मायक्रोक्लीमेट आवश्यकतांचे ("चुकीचे" आर्द्रता, वाढीव गॅस प्रदूषण आणि सूक्ष्मजीव वायू प्रदूषण, खूप उच्च किंवा कमी तापमान) यांचे पालन न करणे, ओले कचरा ठेवणे, कॉम्पॅक्ट केलेले लावणी, प्रकाश यंत्रणेचे उल्लंघन, कठोर नाद, उग्र हाताळणी आणि इतर आहेत. ताण.

शेवटी, अंडी उत्पादनातील अवयव कुक्कुटातील संसर्गजन्य रोगांनी ग्रस्त आहेत (पेस्ट्यूरेलोसिस, न्यू कॅसल रोग, अंडी उत्पादन तोटा सिंड्रोम, कोलिबॅसिलोसिस, साल्मोनेलोसिस इ.), खरेदी, वाहतूक, देखभाल आणि कत्तल यासाठी पशुवैद्यकीय नियमांचे पालन न केल्यामुळे. पोल्ट्री.

अंडाशयाची जळजळ अंडी उत्पादनातील घट, अंड्यांमधील रक्ताची अंगठी, अनियमित आकार किंवा अंड्यातील पिवळ बलक नसतानाही दिसून येते. कधीकधी अंडींमध्ये तथाकथित "मांस" असते - ओव्हिडक्टच्या श्लेष्मल त्वचेचे तुकडे किंवा इतर ऊतक जळजळ झाल्यामुळे नष्ट झाले आहेत. ते पांढरे किंवा फिकट गुलाबी, एकसमान, जास्त दाट आहेत. जेव्हा आजारी बिछान्याची कोंबडी उघडली जाते, तेव्हा अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये बदल सहज लक्षात येतील: ते अनियमित (गोलाकार नसलेले) आकाराचे असतात, पांढर्\u200dया चिकटपणासह, त्यांची सामग्री दाट किंवा कोसळते, त्याचा रंग राखाडी किंवा गडद राखाडी बनू शकतो. Yolks

ओटीपोटात पोकळीत पडून पेरिटोनिटिस होऊ शकतो.

साल्पायटिस (ओव्हिडक्टची जळजळ) सह, कोंबड्यांना झोपेसारखे, उदास दिसतात आणि त्यांची क्रेस्ट निळे होते. आजारी थर वेगळे राहण्याचा प्रयत्न करतात, अडचणीने चालतात, ओटीपोटात भिंत वेदनादायक, गरम असते. चीझीच्या गुठळ्या किंवा पू हे अंडाशयातून स्त्राव असतात. ओव्हिडक्ट उघडताना तुम्हाला कर्लड क्लोट्स, कवच नसलेली अंडी, क्षययुक्त प्रथिनेच्या वासासह एक ढगाळ पांढरे पातळ द्रव (ते उदरपोकळीत देखील होते) आढळू शकते. ओटीपोटाचा दाह पेरिटोनिटिससह असू शकतो.

या रोगाला व्हिटेलिन पेरिटोनिटिस (सॅलपीओपेरिटोनिटिस) म्हणतात. आजारी बिछान्या कोंबड्या खराब खातात आणि थोडे हलतात, त्यांचे केटकिन्स आणि पोळे निळे होतात. श्वासोच्छ्वास जलद होते, शरीराचे तापमान वाढते. उदरची भिंत वेदनादायक आहे, त्यावरील पट्ट्या निळसर किंवा लालसर तपकिरी आहेत. धडधडताना, पोट पाण्याने भरलेल्या बॉलसारखे दिसते. शवविच्छेदनात असे दिसून येते की ओटीपोटात पोकळीत एक अप्रिय गंध असलेल्या गलिच्छ पिवळ्या किंवा हिरव्या रंगाचा द्रव मोठ्या प्रमाणात असतो. क्षय करणाolk्या अंड्यातील पिवळ बलक सह झाकलेल्या ठिकाणी, अंतर्गत अवयवांचे पेरिटोनियम आणि पडदा सूजते.

हे सर्व रोग व्यावहारिकदृष्ट्या उपचारांसाठी उपयुक्त नाहीत!

म्हणूनच, कुक्कुटपालन ठेवण्यासाठी आणि आहार देण्याच्या नियमांचे पालन करणे महत्वाचे आहे. काही चिन्हे नुसार, स्त्रीबिजांच्या उल्लंघनाचे कारण काय आहे हे कमी-अधिक प्रमाणात स्पष्ट करणे शक्य आहे.

नंतर शेलची बारीक आणि नाजूकपणा, त्याची अनुपस्थिती, अंडी टाकणे नंतर

फक्त शेलच नाही तर अंडरशेल्ड झिल्लीचा अभाव देखील आहे एकतर कॅल्शियम चयापचय (कॅल्शियमची कमतरता, व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे कॅल्शियमचे शोषण नसणे) चे उल्लंघन किंवा तेथे राहणा he्या हेल्मिन्थच्या अस्तित्वाशी संबंधित आहे. क्लोआका (एनपोएक्टीजीएफओडब्ल्यूएमपी-laलाजीओरोसिससह).

अंड्यांचे विरूपण, पृष्ठभागाची कोमलता आणि कवच्याच्या जाडीची असमानता लक्षात येते जेव्हा ओव्हिडक्टच्या शेल भागाच्या ग्रंथी योग्यरित्या कार्य करत नसतात, जेव्हा ते सूज येते किंवा जेव्हा ओव्हिडक्टच्या ग्रंथी कुपोषित असतात. .

ओव्हिडक्टच्या प्रोटीनेसस भागाच्या जळजळीसह, प्रथिनेशिवाय किंवा प्रथिने नसलेली लहान अंडी तयार होतात. संप्रेरक संतुलन बिघडू लागल्यास आणि अंड्यातील पिवळ बलक ओटीपोटात पोकळीत पडते तसेच त्याचबरोबर जेव्हा परदेशी शरीर ओव्हिडक्टमध्ये प्रवेश करते तेव्हा लहान अंड्यातील पिवळ बलक अंडी तयार होतात.

जेव्हा पौष्टिक-अंड्यातील अंडी तयार होतात तेव्हा जेव्हा प्रकाश किंवा तापमानाचा त्रास होतो, पशुवैद्यकीय उपचार आणि इतर ताणानंतर. डबल अंडी (एक आतल्या आत) हार्मोनल डिसऑर्डर, ओव्हिडक्ट भिंतीची जळजळ आढळतात. परदेशी संस्था क्लोकामध्ये गेल्यास अंड्यांमधील परदेशी समावेश आढळतात

मग ते ओव्हिडक्टमध्ये जातात आणि अंड्यांसह एकत्रितपणे "कवच घालतात". क्रासुकी - अंडी, संपूर्ण सामग्री एकसारखी लाल-पिवळी (अंड्यातील पिवळ बलक फोडण्यामुळे आणि त्यात प्रथिने मिसळल्यामुळे) किंवा निळा-हिरवा रंग यावर विशेष लक्ष द्या. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, हा संसर्गजन्य रोगांपासून मुक्त झालेल्या एका पक्षाचे लक्षण आहे: पहिल्या प्रकरणात, साल्मोनेलोसिस आणि कोलिबॅसिलोसिसचा संशय आहे, दुसर्\u200dया प्रकरणात - स्यूडोमोनस एरुगिनोसाचा संसर्ग.

उकडलेले आणि तळलेले अंडी न्याहारीसाठी सर्वात आवडते पदार्थ. आपल्या देशात दरवर्षी सुमारे चाळीस अब्ज कोंबडीची अंडी तयार होतात, ज्यामुळे आम्हाला त्यांच्या आवडत्या नाश्त्याच्या उत्पादनासाठी लोकांची गरज भागवता येते.

बर्\u200dयाच पिढ्यांसाठी सातत्याने वाढत असलेली मागणी ही आश्चर्यकारक नाही. अंडी विविध प्रकारे शिजवल्या जातात आणि त्यामध्ये आवश्यक असे अमीनो idsसिडस्, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे असतात. तथापि, अशी समृद्ध रचना दिल्यास, त्यांच्या उपयुक्ततेवर वारंवार शंका घेतली जाते.

हे त्यांच्यात असलेल्या कोलेस्ट्रॉलच्या एकाग्रतेमुळे होते. हे अर्थातच नाकारता येणार नाही, परंतु असे नुकसान किती आहे हे समजून घेण्यासाठी या प्रकरणात अधिक खोलवर समजणे आवश्यक आहे.

अमेरिकन नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ द्वारे परिभाषित कोलेस्टेरॉल हा चरबीसारखा आणि मेणाचा पदार्थ आहे जो शरीराच्या प्रत्येक पेशीमध्ये आढळतो. हे त्याऐवजी असभ्य वाटेल, परंतु ते वाईट नाही.

कोलेस्टेरॉलचे सामान्य कामकाजासाठी मानवी शरीरात नैसर्गिकरित्या उत्पादन केले जाते. हार्मोन्स आणि अन्न पचन संश्लेषणासाठी आवश्यक असलेल्या बर्\u200dयाच प्रक्रियांमध्ये हा अविभाज्य सहभागी आहे. आपल्या स्वत: च्या कोलेस्टेरॉलची मात्रा सुमारे एक ते दोन ग्रॅम आहे, जी संपूर्ण शरीरात अगदी लहान भागांमध्ये वितरीत केली जाते, ज्याला लिपोप्रोटिन म्हणतात. ते दोन प्रकारात सादर केले जातात - कमी घनता किंवा एलडीएल, उच्च घनता किंवा एचडीएल.

पहिल्या प्रकारच्या लिपोप्रोटीनला "खराब" मानले जाते, जे शरीरात एलडीएलच्या एकाग्रतेत वाढ होण्यामुळे, रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेग तयार होण्याची शक्यता असते. हे नकारात्मक प्रभाव हृदयाच्या स्नायूमधून रक्त प्रवाहात अडथळा आणतात, ज्यामुळे गंभीर हृदय रोग होऊ शकतो. दुसरा प्रकार (एचडीएल) यकृतामध्ये कोलेस्ट्रॉलची वाहतूक करतो आणि नंतर शरीरातून बाहेर पडतो या कारणामुळे "चांगला" मानला जातो.

उच्च सांद्रता शरीरात तयार होईपर्यंत कोलेस्टेरॉल स्वतःच मोठी चिंता नसते. भरपूर कोलेस्टेरॉल असलेल्या पदार्थांचे सेवन आपोआप येणारे नुकसान भरपाईसाठी स्वतःचे उत्पादन कमी करते.

बाहेरून किती कोलेस्ट्रॉल येते यावर अवलंबून प्रवाह अनुरूप होणे सुरू होते तेव्हा वैयक्तिक अनुवांशिक वैशिष्ट्ये, जीवनशैली आणि जीवनशैली, आहार शरीराच्या "वर्तन" वर परिणाम करते. अशा प्रकारे, एलडीएलच्या उत्पादनाची पातळी एचडीएलच्या तुलनेत जास्त होते. लिपोप्रोटीनमधील असमतोलचे गंभीर परिणाम होऊ शकतात. आपण कोंबडीची अंडी बरेच खाऊ शकत नाही याचे हे मुख्य कारण मानले जाते.

त्यानुसारवैद्यकीय बातमी आज आकडेवारीनुसार, एका मध्यम अंडीमध्ये अंदाजे 164 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल असते आणि दररोज 300 मिलीग्रामपेक्षा जास्त न वापरण्याची शिफारस केली जात असल्याने, न्याहारीसाठी अंडी बनवण्याची संपूर्ण संख्या रोजच्या मर्यादेपेक्षा जास्त असू शकते. हे त्वरित हे स्पष्ट करते की शरीरसौष्ठव करणार्\u200dयांच्या आहारात यलोक्स मुख्य घटक का नाहीत जे केवळ स्वत: ला दोन अंड्यातील पिवळ बलक देतात.

बातमी प्रत्यक्षात फारशी वाईट नाही, परंतु मेयो क्लिनिकचे एमडी फ्रान्सिस्को लोपेज गिमिन्सच्या म्हणण्यानुसार, संतृप्त चरबी आणि ट्रान्स फॅटच्या तुलनेत रक्तातील कोलेस्टेरॉल वाढवण्यावर कोंबडीची अंडी खाण्याचा कमीतकमी परिणाम होतो.

कोंबडीच्या अंडीचे फायदे काय आहेत?

या उत्पादनात बरीच प्रथिने असतात, त्या प्रत्येक अंड्याचे प्रमाण सुमारे 5.53 ग्रॅम असते. अंड्यांचे उच्च पौष्टिक मूल्य देखील अमीनो idsसिडच्या उपस्थितीमुळे होते - विविध जैविक प्रक्रियेच्या अंमलबजावणीसाठी आवश्यक असलेली एक इमारत सामग्री, जी शरीराची कार्यक्षमता टिकवून ठेवण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

वैद्यकीय बातम्या आज अंड्यांच्या इतर गुणधर्मांकडे निर्देश करतात जे उत्पादन उपयुक्त करतात. त्यामध्ये:

• प्रोविटामिन ए, जीवनसत्त्वे बी 2, बी 5; बी 12, ई आणि डी;
• फॉलिक आम्ल;
• फॉस्फरस, कोलीन, ल्युटीन, आयोडीन;
• बायोटिन, लोह, सेलेनियम.

जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्यांच्या संयोजनाबद्दल धन्यवाद, अंडी खाणे चयापचय गती वाढवते आणि ऊर्जा देते.

स्नायू वाढणे

कोंबडीच्या अंड्यांच्या चाहत्यांपैकी एक प्रसिद्ध प्रशिक्षक गिलियन माइकल्स आहे. तिने लिहिलेल्या लेखात असे तथ्य आहे की शरीरावर कोलेस्ट्रॉल आवश्यक आहे. अन्यथा, हे टेस्टोस्टेरॉन सारख्या संप्रेरकाचे संश्लेषण करणे थांबवेल, जे स्नायू तयार करण्यासाठी आणि उर्जेचा साठा पुन्हा भरण्यासाठी जबाबदार आहे.

स्नायूंच्या वाढीसाठी अंडी खाणे पूर्ण असले पाहिजे. अर्थात, आपण या उत्पादनाद्वारे प्रदान केलेला असा फायदा नाकारू नये. कोंबडीच्या अंड्यांचा आनंद घेणे, शरीराला हानी पोहोचवल्याशिवाय सर्व फायदे मिळविणे शक्य आहे परंतु काही निर्बंधांच्या अधीन आहेत.

कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांशी त्याचा काही संबंध नाही. प्रेसिजन न्यूट्रिशन अँड पीएचडीचे संस्थापक जॉन बेराडी यांचे हे मत आहे. तथापि, हे लक्षात घेऊन देखील, दररोज समान आहार खाणे, आरोग्यामध्ये असतानाही, असे होऊ नये.

डॉ. सुसान रॉबर्ट्सच्या लेखात विविधता आवश्यकतेचे वर्णन केले आहे. याचा अर्थ असा होतो की कोणत्याही उत्पादनामध्ये शरीराला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी पोचविण्यासाठी इष्टतम प्रमाणात पोषक नसतात. तथापि, विविध प्रकारचे पदार्थ खाल्ल्याने प्रत्येक घटक योग्य प्रमाणात मिळण्याची शक्यता वाढते.

निरनिराळ्या अन्नाची कमतरता आपल्याला काही डिशेसमध्ये ओव्हरसॅच्युरेट न करण्याची परवानगी देते, ज्याची चव पटकन कंटाळवाणे होते, तसेच संतुलित प्रमाणात पोषक आणि पदार्थ मिळवतात. दररोज कोंबडीची अंडी किंवा इतर कोणतेही पदार्थ खाण्याची शिफारस केलेली नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे संयम पाळणे. सामान्य खरेदी सूचीत समाविष्ट अंडी इतर उत्पादनांसह पूरक असणे आवश्यक आहे.

योग्य कोंबडीची अंडी कशी निवडायची?

आधुनिक स्टोअरच्या शेल्फवर, अंडी विस्तृत वर्गीकरण सादर केले जाते, पुठ्ठा, फोम, प्लास्टिकच्या बॉक्समध्ये पॅक केले जाते. हे कोडे कोडे सोडवते, जो या विविध प्रकारात हरवला आहे, ज्याचे जाणे चांगले आहे. ग्राहक सहसा उत्पादनाची तुलना लोकप्रियता, रंग, आकार, किंमत आणि ब्रँडद्वारे करण्यास प्रारंभ करतो. हा दृष्टीकोन पूर्णपणे योग्य नाही. अंडी वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केल्या जातात, ज्यामुळे इतरांपेक्षा काही चांगले बनते.

ओमेगा -3 च्या अस्तित्वाची पुठ्ठावर चिन्हांकित केल्यामुळे कोंबड्यांना शैवाल किंवा फिश ऑइल किंवा फ्लेक्ससीड असलेले खाद्य देण्यात आले. एक आवश्यक फॅटी acidसिड म्हणून, ज्याचे उत्पादन शरीरात उद्भवत नाही, ओमेगा -3 केवळ अन्न पुरवले जाऊ शकते. आणि जर आपण हे आवश्यक फॅटी acidसिड असलेली अंडी निवडत असाल तर ते आहारासाठी एक उपयुक्त जोड बनतील, जे ट्यूना आणि इतर पदार्थांपेक्षा चवदार असेल.

नैसर्गिक अंडी अधिक महाग आहेत, परंतु पर्यावरणास अनुकूल देखील आहेत. त्यांच्याकडे नेणार्\u200dया कोंबड्यांना कोणत्याही प्रकारचे खते व कीटकनाशके नसलेले खाद्य दिले जाते. याव्यतिरिक्त, या पक्ष्यांना हार्मोन्स आणि विविध प्रतिजैविक औषध दिले जात नाहीत. नैसर्गिक कोंबडीची अंडी इतरांपेक्षा आश्चर्यकारकपणे भिन्न आहेत. त्यांच्याकडे एक आश्चर्यकारक सुगंध आहे, अंड्यातील पिवळ बलकांच्या गडद केशरी रंगाने ओळखले जाते. नियमित अंडी जी ग्राहक आधीपासूनच चमकदार पिवळ्या अंड्यातील पिवळ बलक असण्याची सवय करतात. फरक केवळ रंगातच नाही तर रचनांमध्येही आहे, जो अधिक पौष्टिक आणि समृद्ध आहे.

पिंजरा किंवा फ्री-रेंजशिवाय ठेवलेली कोंबडी?

“ओमेगा -3” आणि “नैसर्गिक” या चिन्हांसोबत अशीही कोंबडीची अंडी आहेत ज्यांना “केज न” किंवा “फ्री-रेंज” असे चिन्हांकित केले आहे. बहुतेकांना असे वाटते की ते अगदी एकसारखे आहेत, परंतु त्यात काही फरक आहेत.

फ्री-रेंज पोल्ट्री कोंबडीची असतात जी सहसा लहान शेताच्या प्रदेशात घराबाहेर ठेवली जातात. हे अशा कोंबड्यांना थरांपेक्षा वेगळे करते, जे संपूर्ण कोंबड्या घरात राहतात आणि सामान्यपणे हलूही शकत नाहीत.

पिल्लांच्या पिल्लांच्या बाहेर कोंबड्यांना ठेवल्याचे दर्शविलेल्या चिठ्ठीतुन थोडा गोंधळ उडाला आहे. हा एक प्रकारचा "युक्ती" आहे, कारण कोंबड्यांना त्यांच्या नेहमीच्या पिंज in्यात ठेवले जात नाही, आणि अशा खुणा केवळ त्या वास्तूत वर्णन करतात की ते एका लहान बंद जागेत आहेत जेथे ते थोडे चालू शकतात आणि बिछान्यासाठी खास घरटे बांधले जातात , ज्याचे आकार वाटप केलेल्या जागेवर अवलंबून असतात.

वैयक्तिक पसंतीसाठी कोंबडीची अंडी निवडण्याची निश्चितपणे शिफारस केली जाते. चव मधील फरक अगदी लक्षात घेण्याजोगा आहे, विशेषत: नैसर्गिक आणि मुक्त-श्रेणीत, जो उर्वरितपेक्षा वेगळा आहे. काय महत्त्वाचे आहे ते म्हणजे अंडी काय खाल्ले जाते तेच नाही तर ते कसे तयार केले जातात.

या प्रश्नाचे उत्तर गिलियन माइकल्स यांनी दिले, ज्यांनी कोणत्या खाद्यपदार्थाचे आणि अंडी एकत्रित कसे केले जातात यावर जोर दिला. तिने निदर्शनास आणून दिले की लोणीमध्ये तळलेले अंडी आणि संतृप्त चरबीने बनविलेले बेकन बरोबर सर्व्ह केले आहेत, कोलेस्ट्रॉलच्या वाचनावर नकारात्मक परिणाम होतो. निरोगी अंड्यांसाठी ते ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करून कास्ट लोहाच्या कवचात शिजवा.

बर्\u200dयाच जणांना असे वाटेल की ऑलिव्ह ऑईल तळण्यासाठी वापरणे निरर्थक आहे, परंतु ते अँटीऑक्सिडंट्स तसेच योग्य चरबीयुक्त प्रमाणात असल्यामुळे आरोग्यासाठी फायदे लक्षणीय प्रमाणात वाढतात आणि चव जवळजवळ प्रभावित होत नाही. याव्यतिरिक्त, हे विसरू नका की कोंबडीची अंडीच कोलेस्टेरॉलवर परिणाम करतात.

कोणते पदार्थ कोलेस्टेरॉल वाढवू शकतात?

उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्रीमुळे मर्यादित असावे अन्न:

• चेडर आणि सलामी;
• कोकरू आणि गोमांस मांस;
• ऑयस्टर आणि कोळंबी;
• लोणी

दुग्धजन्य पदार्थ आणि चीज प्रकारांमध्ये चरबीची टक्केवारी सर्वात कमी असल्याचे निवडणे आवश्यक आहे. योग्य आणि निरोगी आहाराच्या दिशेने जाण्यासाठी ही पहिली आणि महत्वाची पायरी असेल, याचा निःसंशयपणे संपूर्ण शरीरावर सकारात्मक परिणाम होईल.

कोणते पदार्थ कोलेस्ट्रॉल कमी करतात?

उच्च कोलेस्ट्रॉलचे परिणाम कमी करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होण्यास मदत करणारे पदार्थ खाणे. आणि जर आपल्याला माहिती असेल की उकडलेले कोळंबी खाण्यासाठी असेल तर ओटचे पीठ नाश्त्यासाठी द्यावे. हृदयाच्या स्नायूंसाठी हा दलिया आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आहे, हे एक उत्कृष्ट साधन आहे जे एका महिन्यात कमी-घनतेचे लिपोप्रोटीन (एलडीएल) 5.3 टक्क्यांनी कमी करते.

अक्रोड खाल्ल्यानंतर कोलेस्टेरॉल देखील कमी होतो. अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनच्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की आठवड्यातून कमीत कमी सहा दिवस दररोज 40 ग्रॅम अक्रोड खाल्ल्यास कोलेस्टेरॉलची पातळी 5.4 आणि एलडीएल 9.3 टक्क्यांनी कमी होऊ शकते. मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी आपण शेंगांसह अक्रोड सह ओटचे जाडे भरडे पीठ बदलू शकता. जर अर्धा कप शेंगा आहारात आठवड्यात जोडला गेला तर कमी-घनतेचे लिपोप्रोटीन 8 टक्क्यांनी कमी केले गेले.

कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी, आपण ब्लॅक टी पिणे आवश्यक आहे, कारण त्यामध्ये लिपिड आहेत. युनायटेड स्टेट्स ऑफ एग्रीकल्चर डिपार्टमेंटच्या मते, तीन आठवड्यांत पेय कमीतकमी 10 टक्के लिपिड कमी करते.

सारांश

योग्य खाण्यासाठी, आपण जबाबदारीने सेवन केलेल्या अन्नाकडे जाणे आवश्यक आहे. शरीरावर प्रत्येक उत्पादनाची रचना आणि त्याचे परिणाम याची काळजी घ्यावी. कोंबडीच्या अंड्यांपासून कोणतीही हानी पोहोचत नाही, परंतु कोणत्याही प्रकारचे आहार म्हणून ते मध्यम प्रमाणात खाल्ले पाहिजेत.

निरोगी आहाराने शिल्लक गृहित धरले, म्हणजे जेव्हा जेव्हा विशिष्ट उत्पादनासह उत्पादनास उलट गुणधर्म असलेल्या दुसर्\u200dयाकडून नुकसान भरपाई दिली जाते. कोलेस्टेरॉल कमी पदार्थांसह जास्त प्रमाणात कोलेस्टेरॉलयुक्त पदार्थ खाल्ले जातात. आपण कोलेस्टेरॉलसह उत्पादनांना पूर्णपणे नकार देऊ शकत नाही. प्रत्येकाला शरीर सामान्यपणे कार्य करण्यासाठी त्याची आवश्यकता असते.

आपण निश्चितपणे अंडी घाबरू नये. ते अमीनो idsसिडस्, जीवनसत्त्वे, पोषक तत्वांचा एक महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहेत जे शरीराला विविध जटिल कार्यांसह सामना करण्यास, संपूर्ण दिवसासाठी ऊर्जा प्रदान करतात आणि आपल्याला स्नायू तयार करण्यास अनुमती देतात.