हिवाळ्यासाठी पीच जाम रेसिपी. पिटेड पीचमधून जाम कसा बनवायचा

सुगंधी पीच जाम तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

ग्रेड
कृती

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

0 ग्रॅम

0 ग्रॅम

कर्बोदके

216 kcal.

पर्याय 1. क्लासिक पीच जाम रेसिपी

पीच एक मऊ आणि सुगंधी फळ आहे जे ताजे आणि कॅन केलेला दोन्ही चांगले आहे. त्यातून जाम, कॉन्फिचर, कंपोटे आणि अर्थातच जतन केले जातात. पीच चयापचय सामान्य करण्यास मदत करते, मेंदूचे कार्य उत्तेजित करते आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते.

साहित्य

• 360 ग्रॅम वसंत पाणी;
• 1 किलो 400 ग्रॅम नियमित दाणेदार साखर;
• किलोग्राम पीच;
• 4 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

पीच जामसाठी चरण-दर-चरण कृती

आम्ही फळांची क्रमवारी लावतो, न पिकलेली आणि खराब झालेली फळे काढून टाकतो. त्यांना नळाखाली स्वच्छ धुवा आणि उकळत्या पाण्यात काही सेकंदांसाठी ठेवा. साल काढा.

आम्ही प्रत्येक फळ कापतो आणि बिया काढून टाकतो. अर्ध्या भागात सोडा किंवा तुकडे करा. 1:10 च्या प्रमाणात पाणी आणि सायट्रिक ऍसिडचे द्रावण तयार करा. त्यात पीच दहा मिनिटे बुडवून ठेवा.

फळ चाळणीत ठेवा आणि सर्व द्रव काढून टाकण्यासाठी सोडा. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्यासाठी आणा. त्यात पीच बुडवून सुमारे पाच मिनिटे ब्लँच करा. टॅपखाली ताबडतोब थंड करा.

स्प्रिंग वॉटरमध्ये दाणेदार साखर एकत्र करा आणि क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत मंद आचेवर शिजवा, सतत ढवळत रहा. स्टोव्हमधून सिरप काढा. आम्ही त्यात पीच टाकतो आणि पुन्हा आग लावतो. दहा मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत आणि फेस बंद करा. उष्णता बंद करा आणि रात्रभर उपचार सोडा. मग आम्ही प्रक्रिया आणखी दोनदा पुन्हा करा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह पॅन झाकून, थंड, 20 मिनिटे शेवटच्या वेळी ठप्प शिजू द्यावे. निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवा आणि चर्मपत्राने झाकून ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जाम साठी peaches overripe असू नये. पक्की आणि मध्यम पिकलेली फळे घ्या. जर तुम्ही दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी जाम तयार करण्याची योजना आखत असाल तर ते जारमध्ये गरम करा आणि घट्ट बंद करा.

पर्याय 2. पीच जामसाठी द्रुत कृती

स्लाइस मध्ये पीच जाम त्वरीत तयार आहे. कमीतकमी उष्णता उपचार केल्याबद्दल धन्यवाद, फळे त्यांचा सुगंध आणि फायदे टिकवून ठेवतात. स्वयंपाक करण्याची ही पद्धत आपल्याला जास्त पिकलेल्या फळांपासून देखील त्यांचा आकार राखून शिजवू देते.

साहित्य

• वसंत पाणी - 200 मिली;
• बारीक दाणेदार साखर - दीड किलो;
• pitted peaches - दीड किलोग्रॅम.

पीच जाम पटकन कसा बनवायचा

पीच धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि पातळ त्वचा काढून टाका. प्रत्येक फळ अर्धा कापून बिया काढून टाका. लगदा चौकोनी तुकडे करा. फळ तांब्याच्या कुंडात ठेवा.

एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला, पाणी घाला आणि नियमितपणे ढवळत उकळी आणा.

पीचवर उकळते सरबत घाला. काळजीपूर्वक मिसळा आणि सॉसपॅनमध्ये सिरप घाला. फेस बंद स्किमिंग, पुन्हा एक उकळणे आणा. फळांवर उकळते द्रव घाला. आम्ही पुन्हा प्रक्रिया पुन्हा करतो. जॅम पटकन निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला, झाकणाने घट्ट बंद करा आणि थंड करा, ब्लँकेटने झाकून ठेवा.

जर तुम्ही हार्ड पीचपासून जाम बनवत असाल तर प्रथम त्यांना ब्लँच करण्याचा सल्ला दिला जातो. हे करण्यासाठी, फळे उकळत्या पाण्यात पाच मिनिटे ठेवली जातात, त्यानंतर ते लगेच थंड पाण्याने थंड केले जातात.

पर्याय 3. पीच आणि रास्पबेरी जाम

रास्पबेरीसह पीच जाम एक उज्ज्वल आणि अतिशय चवदार मिष्टान्न आहे. रास्पबेरी स्वादिष्टपणाचा रंग उजळ करेल आणि लिंबाचा रस एक आनंददायी आंबटपणा जोडेल. हे जाम थंड हंगामात सर्दीचा उत्कृष्ट प्रतिबंध असेल.

साहित्य

• 950 ग्रॅम बीट साखर;
• 130 मिली लिंबाचा रस;
• 800 ग्रॅम पीच लगदा;
• 70 मिली स्प्रिंग वॉटर;
• 30 ग्रॅम लिंबू बियाणे;
• 300 ग्रॅम योग्य रास्पबेरी.

कसे शिजवायचे

लिंबू बिया स्वच्छ धुवा, त्यांना वाळवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा मध्ये ठेवा. थैली तयार करण्यासाठी आम्ही कडा बांधतो.

पीच धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि पातळ त्वचा सोलून घ्या. बियापासून लगदा वेगळा करा आणि त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. आम्ही रास्पबेरी क्रमवारी लावतो, त्यांना चाळणीत ठेवा आणि स्वच्छ धुवा.

बेसिनमध्ये, पीचचा लगदा रास्पबेरीसह एकत्र करा आणि पाणी घाला. डिश कमी गॅसवर ठेवा आणि एक तासाच्या एक तृतीयांश उकळवा, नियमितपणे फेस बंद करा. फिल्टर केलेला लिंबाचा रस घाला आणि दाणेदार साखर घाला. आम्ही लिंबाच्या बिया असलेली पिशवी खाली करतो, ती पॅनच्या हँडलला बांधतो.

नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून साखर वेगाने विरघळेल. आम्ही उकळण्याची वाट पाहतो आणि 20 मिनिटे उकळतो. लिंबाच्या बिया असलेली पिशवी बाहेर काढा. आम्ही सफाईदारपणा निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये पॅक करतो, झाकण गुंडाळतो आणि ब्लँकेटखाली वरच्या बाजूला थंड करतो.

आपण फळांवर उकळते पाणी ओतल्यास पीचची साल काढणे सोपे होईल. शिजवण्यापूर्वी, फळाचा स्वाद घ्या; जर ते गोड असेल तर साखरेचे प्रमाण कमी करा.

पर्याय 4. काप मध्ये पीच जाम

या रेसिपीनुसार, जाम एका चरणात तयार केला जातो. फळे कमी उष्णतेवर स्वतःच्या रसात उकळतात. व्हॅनिला ते आणखी चवदार बनवेल.

साहित्य

• पीच - किलोग्राम;
• व्हॅनिला - पॉड;
• बारीक दाणेदार साखर - 800 ग्रॅम;
• लिंबू - अर्धा तुकडा.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पीच धुवून वाळवा. खड्ड्यातून लगदा वेगळा करून त्याचे तुकडे करावेत.

पीचचे तुकडे एका मुलामा चढवणे पॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवा, प्रत्येकावर साखर शिंपडा. फळाचा रस सोडण्यासाठी दोन तास सोडा. मध्यम आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा.

अर्ध्या तासासाठी लाकडी बोथटाने ढवळत स्वादिष्टपणा शिजवा. स्वच्छ चमच्याने अधूनमधून फेस काढून टाका. शेवटी व्हॅनिला बीन घाला. उष्णतेतून जाम काढा, व्हॅनिला काढून टाका आणि ताबडतोब निर्जंतुकीकरण केलेल्या गरम जारमध्ये पॅक करा. भरलेले डबे झाकणांसह गुंडाळा. वरची बाजू खाली करा आणि ब्लँकेटसह थंड करा.

जर खड्डा लगद्याला घट्ट बसला असेल तर तुम्ही तो चाकू किंवा चमच्याने काढू शकता. जाम गोड होण्यापासून रोखण्यासाठी, वेळोवेळी चव चाखून साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करा.

पर्याय 5. पीच आणि सफरचंद जाम

सफरचंद आणि मसाल्यांसह पीचची मिष्टान्न मसालेदार, सुगंधी आणि अतिशय चवदार आहे. हा जाम थंडीच्या दिवशी तुम्हाला उबदार करेल आणि तुम्हाला उत्साही करेल.

साहित्य

• दालचिनी पॉड;
• लवंगाच्या सहा कळ्या;
• लिंबू
• चाकूच्या टोकावर, आले रूट चिरून;
• तीन चिमूटभर ताजी वेलची;
• 950 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• सफरचंद किलोग्राम;
• किलोग्राम पीच.

कसे शिजवायचे

पीच आणि सफरचंद धुवा. कोर आणि बिया सोलून काढा. फळांचे समान आकाराचे तुकडे करा. लिंबावर उकळते पाणी घाला, ते पुसून टाका आणि उत्तेजक द्रव्य काढून टाका. अर्धा कापून रस पिळून घ्या.

तयार फळे जाड तळासह सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. आम्ही येथे लिंबाचा रस आणि रस देखील घालतो. साखर शिंपडा आणि मिक्स करा, तुकडे अखंड ठेवण्याचा प्रयत्न करा.

कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा कट आणि तो अर्धा दुमडणे. त्यावर लवंगाच्या कळ्या, वेलची आणि दालचिनी ठेवा. आम्ही ते एका पिशवीने बांधतो. आम्ही एक स्ट्रिंग बांधतो आणि फळांसह पॅनमध्ये कमी करतो.

कंटेनरला मध्यम आचेवर ठेवा आणि उकळण्याच्या पहिल्या लक्षणांची प्रतीक्षा करा. गॅस बंद करा आणि एक तृतीयांश तास उकळवा. सामग्री मिक्स करा आणि फोम बंद करा. आम्ही धुतलेले काचेचे कंटेनर निर्जंतुक करतो आणि कोरडे करतो. मसाल्यांची पिशवी काढा. जाम कंटेनरमध्ये घाला आणि झाकणाने सील करा. वरची बाजू खाली करून आणि ब्लँकेटने झाकून थंड करा.

जार फुटण्यापासून रोखण्यासाठी, जाम पसरण्यापूर्वी त्यांना उबदार करण्याचा सल्ला दिला जातो. आंबट सफरचंदांसह गोड पीच एकत्र केल्यास जामची चव अधिक मनोरंजक असेल.

पर्याय 6. खड्डे सह पीच जाम

या रेसिपीनुसार जाम बनवण्यासाठी संपूर्ण फळाचा वापर केला जातो. फळे मध्यम पिकलेली व लहान आकाराची असतात. पीच देखील सोललेली नाहीत, ज्यामुळे ते सर्व चव टिकवून ठेवू शकतात.

साहित्य

• बीट साखर - 1 किलो 200 ग्रॅम;
• किलोग्राम पीच;
• 5 ग्रॅम बेकिंग सोडा;
• झऱ्याचे पाणी.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पीच स्वच्छ धुवा. धुतलेली फळे थंड पाण्याने भरा जेणेकरून ते थोडेसे बाहेर डोकावतील. सोडाच्या द्रावणात अर्धा तास पीच भिजवा.

द्रव एका मुलामा चढवणे वाडग्यात घाला जेथे आपण जाम तयार कराल. दाणेदार साखर घाला आणि मिश्रण मध्यम आचेवर गरम करा, उकळी आणा, सतत ढवळत राहा जेणेकरून सिरप जळणार नाही. काळजीपूर्वक, एका वेळी एक, पीच सिरपमध्ये कमी करा, प्रत्येकाला टूथपिकने छिद्र करा जेणेकरून त्वचा फुटू नये.

उकळी येईपर्यंत शिजवा, उष्णता कमी करा आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा, चमच्याने फेस काढून टाका. जेव्हा पीच अर्धपारदर्शक असतात आणि खड्डा दिसतो तेव्हा गॅसमधून वाडगा काढून टाका आणि पूर्णपणे थंड करा. फळे जारमध्ये ठेवा. सिरप पुन्हा उकळवा आणि जारमध्ये पीचवर घाला. घट्ट गुंडाळा आणि ब्लँकेटने थंड करा.

जास्त पिकलेल्या फळांची त्वचा मजबूत करण्यासाठी, फळांना सोडाच्या द्रावणात अर्धा तास भिजवा. जामसाठी, लहान, एकसमान आकाराची किंचित कच्ची फळे घ्या.

पर्याय 7. पीच आणि नारंगी जाम

या रेसिपीनुसार जाम पिकलेल्या पीचपासून बनवला जातो. नारिंगी लगदा सुदंर आकर्षक मुलगी च्या गोडपणा उत्तम प्रकारे पूरक, स्वादिष्टपणा ताजेपणा आणि अविश्वसनीय सुगंध जोडून.

साहित्य

• बारीक दाणेदार साखर - 1200 ग्रॅम;
• पिकलेले पीच - 1 किलो 200 ग्रॅम;
• दोन मध्यम संत्री.

कसे शिजवायचे

पीच चांगले धुवा. उकळत्या पाण्याने फळ स्कॅल्ड करा आणि पातळ त्वचा काढून टाका. प्रत्येक फळ अर्धा कापून बिया काढून टाका. फळांचा लगदा लहान तुकडे करा.

संत्री धुवा, स्वयंपाकघरातील रुमालाने पुसून टाका आणि बारीक खवणी वापरून कळकळ काढा. लिंबूवर्गीय लगदाचे तुकडे करून बिया आणि पांढरा पडदा काढून टाका.

पीचचे तुकडे मुलामा चढवलेल्या भांड्यात ठेवा. येथे संत्र्यांचा लगदा आणि रस घाला. साखर घाला आणि दोन तास सोडा.

वाडगा आगीवर ठेवा आणि सामग्रीला उकळी आणा. अर्धा तास कमी गॅसवर शिजवा, वेळोवेळी फेस काढून टाका. आम्ही गरम जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या गरम जारमध्ये पॅक करतो आणि झाकणाने सील करतो. एक घोंगडी मध्ये wrapped, हळूहळू थंड.

पीच जॅमचा वापर विविध प्रकारच्या बेक केलेल्या वस्तूंसाठी भरण्यासाठी केला जाऊ शकतो. जर तुम्हाला एकसमान सुसंगततेसह ट्रीट मिळवायची असेल, तर तुम्ही ते विसर्जन ब्लेंडरने हलकेच मिश्रण करू शकता.

पर्याय 8. केशर सह पीच जाम

केशर पीच जामला एक अनोखा सुगंध देईल. सायट्रिक ऍसिड ट्रीटमधील गोडपणा संतुलित करते.

साहित्य

• 240 मिली स्प्रिंग वॉटर;
• एक चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड;
• 1 किलो 100 ग्रॅम पीच;
• चाकूच्या टोकावर चिरलेला केशर;
• किलोग्रॅम बारीक दाणेदार साखर.

कसे शिजवायचे

पीच एका भांड्यात पाण्यात ठेवा आणि दहा मिनिटे सोडा. आता फळ उकळत्या पाण्याने कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि तीन मिनिटे बसू द्या. गरम पाणी काढून टाका आणि साल काढून टाका.

आम्ही 1:10 च्या प्रमाणात पाणी आणि सायट्रिक ऍसिडचे द्रावण तयार करतो. त्यात फळे भिजवून दहा मिनिटे सोडा. हाड काढा. लगदाचे तुकडे करा.

आम्ही फळ चाळणीत काढून टाकतो आणि ते मुलामा चढवणे वाडग्यात ठेवतो. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, दाणेदार साखर सह पाणी एकत्र करा आणि क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत सिरप शिजवा.

सिरप सह चिरलेला peaches घालावे आणि एक दिवस सोडा. सिरप काढून टाका आणि एक उकळी आणा. फळामध्ये पुन्हा घाला आणि तेवढाच वेळ बसू द्या. मंद आचेवर पीच सिरपमध्ये ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा, अधूनमधून फेस काढून टाका. शेवटी सायट्रिक ऍसिड आणि केशर घाला. गरम केलेल्या जारमध्ये पॅक करा आणि सील करा. ब्लँकेटमध्ये गुंडाळून थंड होऊ द्या.

जर तुम्हाला त्वचेसह जाम बनवायचा असेल तर ते फुटू नये म्हणून टूथपिकने अनेक ठिकाणी छिद्र करा.

मऊ, सुगंधी पीचला कोणत्याही अतिरिक्त जाहिरातीची आवश्यकता नाही. हे कॅन केलेला आणि ताजे स्वरूपात सर्वत्र सेवन केले जाते. बर्‍याचदा गोड फळे जाम, जाम आणि अर्थातच संरक्षित करण्यासाठी वापरली जातात. चवदारपणा केवळ बेक केलेल्या वस्तूंसह उत्तम प्रकारे जात नाही तर शरीराला टोन देखील देते. अशाप्रकारे, पीच चयापचय सामान्य करते, चिंताग्रस्त तणाव दूर करते, रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या भिंती मजबूत करते आणि मेंदूचे कार्य उत्तेजित करते.

पीच जाम बनवण्याची वैशिष्ट्ये

1. योग्य फळे निवडा. पीच टणक असले पाहिजे, परंतु मध्यम पिकलेले असावे. संपूर्ण फळे, अर्धवट किंवा तुकडे यापासून चवदारपणा तयार केला जातो. हे सर्व वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते.
2. आपण संपूर्ण पीचमधून ट्रीट शिजवण्याचे ठरविल्यास, लहान नमुने निवडा. प्रथम, फक्त दाट, किंचित कच्ची फळे सोडून क्रमवारी लावा.
3. जर ट्रीट कडक पीचपासून बनवली असेल तर प्रथम ती ब्लँच करा. फळ गरम पाण्यात 5 मिनिटे बुडवून ठेवा, नंतर टॅपखाली त्वरीत थंड करा. फळाला तडे जाण्यापासून रोखण्यासाठी टूथपिकने काही छिद्रे करा.
4. पीच हलके फ्लफने झाकलेले असतात, म्हणून प्रक्रियेपूर्वी फळाची साल काढा. हे करण्यासाठी, त्यांना 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात बुडवा. नंतर गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी सायट्रिक ऍसिडच्या द्रावणात भिजवा.
5. जवळजवळ सर्व पीचमध्ये, खड्डा मांसावर घट्ट वाढतो, ज्यामुळे ते काढणे कठीण होते. प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, तीक्ष्ण चमच्याने किंवा चाकूने काळजीपूर्वक कापून घ्या. अमृतामध्ये, हाड काढले जात नाही आणि त्वचा सोललेली नाही.
6. ग्लुकोजच्या मोठ्या प्रमाणामुळे, पीच क्वचितच आंबट असतात. या कारणास्तव, ट्रीट शिजवताना, आपण सिरपमध्ये किती साखर घालावी यावर काटेकोरपणे नियंत्रण ठेवा. अन्यथा, ठप्प आजारी गोड बाहेर चालू होईल.

पीच जाम: पारंपारिक कृती

• टेबल पाणी - 360 मिली.
• पीच - 1 किलो.
• साइट्रिक ऍसिड - 4 ग्रॅम
• दाणेदार साखर - 1.4 किलो.

1. फळांची क्रमवारी लावा, सर्व जखम आणि कच्च्या फळांना काढून टाका. टॅपखाली स्वच्छ धुवा आणि उकळत्या पाण्यात ठेवा. सालं यायला लागली की पूर्ण काढून टाका.
2. बियाणे सहज काढण्यासाठी फळ चिरून घ्या. अर्ध्या स्वरूपात सोडा किंवा काप मध्ये कट. सायट्रिक ऍसिड आणि पाणी (1 ते 10) यांचे द्रावण तयार करा, पीच आत टाका (जेणेकरून ते गडद होणार नाहीत).
3. 10 मिनिटांनंतर, घटक चाळणीत स्थानांतरित करा आणि द्रव निचरा होईपर्यंत सोडा. एका सॉसपॅनमध्ये साधे पाणी घाला, ते उकळवा आणि आत पीच घाला. 3-5 मिनिटे ब्लँच करा. टॅपखाली ताबडतोब थंड करा.
4. पिण्याचे पाणी (सूचनांमध्ये दर्शविलेले प्रमाण) दाणेदार साखर मिसळा. मंद आचेवर ठेवा, धान्य विरघळेपर्यंत शिजवा आणि सतत ढवळत राहा.
5. गोड बेस तयार झाल्यावर, बर्नरमधून काढून टाका. आत सायट्रिक ऍसिडसह पीच घाला. पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा. फेस बंद स्किम आणि ढवळणे.
6. वेळ संपल्यानंतर, उष्णता बंद करा आणि उपचार 7-9 तास बसू द्या. पुढे, आणखी एक उष्णता उपचार करा आणि पुन्हा थंड करा. आता जाम तिसऱ्यांदा उकळू द्या.
7. उकळल्यानंतर, 20 मिनिटे ट्रीट शिजवा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह कंटेनर पांघरूण, पॅन मध्ये थेट थंड. कंटेनर निर्जंतुक करा आणि त्यामध्ये पदार्थ पॅक करा. नायलॉन किंवा चर्मपत्र पेपरने झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पीच आणि रास्पबेरी जाम

• बीट साखर - 950 ग्रॅम
• पीच लगदा (चिरलेला) - 800 ग्रॅम.
• लिंबू बिया - 30 ग्रॅम.
• रास्पबेरी - 300 ग्रॅम
• टेबल पाणी - 70 मिली.
• लिंबाचा रस - 130 मिली.

1. लिंबाच्या बिया स्वच्छ धुवा, वाळवा आणि पट्टीच्या तुकड्यात ठेवा. कडा बांधून थैली बनवा. ट्रीट शिजवण्यासाठी उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनर तयार करा.
2. एका कंटेनरमध्ये पीच पल्प, धुतलेले रास्पबेरी आणि पाणी ठेवा. बर्नरला कमी आचेवर सेट करा आणि स्टोव्हवर भांडी ठेवा. सतत फेस काढून, एक तास एक तृतीयांश उपचार उकळण्याची.
3. वाटप केलेली वेळ संपल्यावर, लिंबाचा रस (फिल्टर केलेला) आणि दाणेदार साखर घाला. पट्टीच्या पिशवीला एक स्ट्रिंग बांधा, ते पॅनच्या हँडलला जोडा आणि मुख्य घटकांपर्यंत खाली करा.
4. आता मिश्रण ढवळत राहा जेणेकरून दाणेदार साखर वेगाने वितळे. तो बुडबुडे सुरू होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, नंतर कँडी थर्मामीटरने तापमान तपासा. आपण 105-110 अंशांपर्यंत पोहोचले पाहिजे.
5. उकळल्यानंतर एकूण 20 मिनिटे जाम उकळवा. संपूर्ण स्वयंपाक करताना, पीचची सोललेली कातडी काढून टाका जेणेकरून ट्रीट एकसमान होईल आणि सुंदर दिसेल (आपण ही पायरी वगळू शकता).
6. जेव्हा ट्रीट इच्छित तापमानापर्यंत पोहोचते तेव्हा लिंबाच्या बिया काढून टाका. ताबडतोब गरम औषध पूर्णपणे स्वच्छ आणि कोरड्या कंटेनरमध्ये पॅक करा आणि चावी वापरून रोल करा. वरच्या बाजूला थंड करा.

• दालचिनी - 1 शेंगा
• लिंबू - 1 पीसी.
• ताजी वेलची - 3 चिमूटभर
• सफरचंद - 1 किलो.
• पीच - 1 किलो.
• दाणेदार साखर - 950 ग्रॅम.
• चिरलेले आले रूट - चाकूच्या टोकावर
• कार्नेशन कळ्या - 6 पीसी.

1. सफरचंद आणि पीच स्वच्छ धुवा, सोलून काढा आणि खड्डा आणि कोर काढा. छान समान आकाराचे तुकडे करा. लिंबू पासून कळकळ कट आणि लगदा पासून रस पिळून काढणे.
2. जाड तळाशी सॉसपॅन निवडा, त्यात फळ, किसलेले लिंबूवर्गीय साल आणि लिंबाचा रस घाला. दाणेदार साखर शिंपडा आणि फळाला इजा न करता मळून घ्या.
3. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड फॅब्रिक एक तुकडा कट आणि तृतीयांश मध्ये दुमडणे. आत दालचिनी, वेलची आणि लवंगाच्या कळ्या ठेवा. पिशवीला एक तार बांधा आणि पॅनमध्ये ठेवा.
4. स्टोव्हवर उष्णता-प्रतिरोधक डिश ठेवा आणि प्रथम बुडबुडे दिसेपर्यंत प्रतीक्षा करा. बर्नरची शक्ती कमी करा आणि एका तासाच्या एक तृतीयांश साठी स्वादिष्ट शिजवा. फेस बंद करा आणि सामग्री नीट ढवळून घ्यावे.
5. निर्दिष्ट कालावधी संपल्यावर, कंटेनर निर्जंतुक करा आणि कोरडा करा. जाम कंटेनरमध्ये घाला आणि ताबडतोब टिनने सील करा. उपचार उलटा थंड होऊ द्या. रेफ्रिजरेट करा.

स्लो कुकरमध्ये संत्र्यासह पीच जाम

• दाणेदार साखर - 1.25 किलो.
• पीच - 1.6 किलो.
• संत्रा - 5 पीसी.
• पिण्याचे पाणी - 120 मिली.

1. स्वयंपाकासाठी साहित्य आणि आवश्यक उपकरणे तयार करा. पीच स्वच्छ धुवा, ते कोरडे करा, नंतर ते उकळत्या पाण्यात बुडवा. मांसाचे नुकसान न करता त्वचा काळजीपूर्वक काढा.
2. प्रत्येक फळाचे 2 भाग करा आणि खड्डा काढा. लिंबूवर्गीय फळे सोलून घ्या, बिया काढून टाका आणि पांढरी फिल्म काढा. लगदा चौकोनी तुकडे करा.
3. कोरड्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात फळे ठेवा, पाणी आणि दाणेदार साखर घाला. ढवळू नका, 10 मिनिटांसाठी “डेझर्ट” फंक्शन चालू करा.
4. या वेळेनंतर, रचना नीट ढवळून घ्यावे, कालावधी 1.5 तासांपर्यंत वाढवा. फंक्शन पूर्ण होण्याची प्रतीक्षा करा. झाकण उकळवा आणि पिळण्यासाठी कंटेनर आगाऊ स्वच्छ करा.
5. गरम जारमध्ये गरम पदार्थ घाला. आता पॅनमध्ये उकळते पाणी घाला, ट्रीटसह कंटेनर खाली करा. 7 मिनिटे उकळवा, नंतर किल्लीने रोल करा आणि तळाशी थंड करा.

अमृत ​​सह पीच जाम

• पिण्याचे पाणी - 225 मिली.
• लिंबाचा रस - 60 मिली.
• अमृत ​​- 800 ग्रॅम
• पीच - 700 ग्रॅम
• दाणेदार साखर - 1.2 किलो.

1. या रेसिपीसाठी पूर्णपणे पिकलेले पीच आणि अमृत योग्य आहेत. परंतु जास्त पिकलेली फळे निवडा; कठोर नमुने योग्य आहेत. पीच सोलून घ्या: त्यांना उकळत्या पाण्यात ठेवा, 2 मिनिटे थांबा, नंतर लगेच टॅपखाली चालवा.
2. हाड काढून लगदाचे तुकडे करा. आता अमृतही चिरून घ्या. पाणी आणि दाणेदार साखरेपासून सिरप उकळवा, थंड करा, लिंबाचा रस घाला, 38-42 अंश तापमानात आणा.
3. गोड बेसमध्ये पीच आणि अमृताचे तुकडे ठेवा आणि 20 तास बसू द्या. वाटप केलेल्या वेळेनंतर, सामग्री स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळवा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह पांघरूण, एक दिवस पुन्हा बिंबवणे.
4. आता पहिल्या बुडबुड्यांमध्ये सामग्री आणून तिसऱ्यांदा उष्णता उपचार करा. यानंतर, मिश्रण उकडलेले होईपर्यंत आणखी 8 मिनिटे शिजवा. स्लाइसचे नुकसान टाळून काळजीपूर्वक ढवळावे.
5. तयार झालेले पदार्थ पूर्णपणे निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक करा. झाकण उकळवा आणि वाळवा, विशेष कीसह गरम पदार्थावर स्क्रू करा. तळाशी थंड करा आणि रेफ्रिजरेट करा.

• चिरलेली दालचिनी - 3-5 चिमूटभर
• पीच (नेक्टारिनने बदलले जाऊ शकते) - 450 ग्रॅम.
• लिंबाचा रस - 45-50 मिली.
• दाणेदार साखर - 230 ग्रॅम.

1. कोणतीही अस्पष्टता दूर करण्यासाठी पीच चांगले स्वच्छ धुवा. आपण उकळत्या पाण्याने फळे स्कॅल्ड करू शकता, नंतर त्वचा काढून टाका. पुढे, फळाचे समान आकाराचे तुकडे केले जातात आणि खड्डा काढून टाकला जातो.
2. आता मायक्रोवेव्ह स्वयंपाकासाठी योग्य उष्णता-प्रतिरोधक कुकवेअर निवडा. त्यात पीच ठेवा, साखर आणि लिंबाचा रस घाला.
3. फळांच्या तुकड्यांना इजा न करता हाताने घटक हलक्या हाताने मिसळा. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये सामग्री ठेवा आणि उपकरण पूर्ण शक्तीवर सेट करा. 6 मिनिटे शिजवा.
4. ठराविक अंतरानंतर, दालचिनीचे मिश्रण (आपण चवीनुसार वाढवू शकता). पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे, जास्तीत जास्त आणि मध्यम दरम्यान 4 मिनिटे उकळण्यासाठी जाम काढा.
5. टाइमर बंद झाल्यावर, उपचार नीट ढवळून घ्यावे. शेवटच्या वेळी उष्मा उपचार पुन्हा करा (कालावधी: 5-8 मिनिटे). तयार ट्रीट थंड करा, ते पॅकेज करा आणि चर्मपत्र पेपरने सील करा.

केशर सह पीच जाम

• पिण्याचे पाणी - 240 मिली.
• पीच - 1.1 किलो.
• दाणेदार साखर - 1 किलो.
• चिरलेला केशर - चाकूच्या शेवटी
• सायट्रिक ऍसिड पावडर - 1 चिमूटभर

1. पीच एका भांड्यात पाण्यात बुडवा, 10 मिनिटे थांबा आणि स्वच्छ धुवा. आता फळ उकळत्या पाण्याने कंटेनरमध्ये हलवा, 3 मिनिटे थांबा. त्वचा काळजीपूर्वक काढून टाका.
2. फळे गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, सायट्रिक ऍसिड आणि पाण्याचे द्रावण तयार करा (1:10). त्यात पीच 10 मिनिटे भिजत ठेवा. पुढे, फळाचे तुकडे करा आणि खड्डा काढा.
3. स्वयंपाक करण्यासाठी एक वाडगा तयार करा आणि त्यात चिरलेली फळे ठेवा. स्वतंत्रपणे, एका सॉसपॅनमध्ये दाणेदार साखर आणि पाणी मिसळा. गोड वस्तुमान शिजवा.
4. फळांवर सिरप घाला आणि 20-22 तास सोडा. वाटप केलेल्या वेळेनंतर, गोड वस्तुमान काढून टाका आणि उकळी आणा. पीचसह पुन्हा मिसळा आणि एक दिवस प्रतीक्षा करा.
5. तिसरा उष्णता उपचार कमी उष्णतेवर केला जातो. स्टोव्हवर सिरपसह पीच ठेवा आणि ते बुडबुडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. फेस बंद करा आणि स्वयंपाक पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.
6. तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे, केशर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला. सफाईदारपणाच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करा: बशीवर सिरप टाका आणि थंड करा. जर ते पसरले नाही तर, ट्रीट जारमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि सीलबंद केले जाऊ शकते.

पारंपारिक रेसिपीनुसार तयार केलेल्या पीच जामचा आनंद घ्या. अमृत, संत्री, सफरचंद, लिंबू रस, सुगंधी मसाले (दालचिनी, केशर, लवंगा) च्या व्यतिरिक्त तंत्रज्ञानाकडे जवळून पहा. स्लो कुकर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये ट्रीट बनवा, साखरेचे प्रमाण बदला.

व्हिडिओ: काप मध्ये पीच जाम

फळ धुवा, दोन भागांमध्ये कट करा, खड्डा काढा. नंतर, जर फळे मोठी असतील, तर तुम्ही त्यांना आणखी काही भागांमध्ये कापू शकता किंवा अर्ध्या भागात सोडू शकता.

तयार पीच एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, दाणेदार साखर सह झाकून ठेवा आणि दोन तास त्यांचा रस सोडा. निर्दिष्ट वेळेनंतर पुरेसे द्रव नसल्यास, आपण आणखी एक तास जोडू शकता.

यानंतर, आपल्याला फळांसह कंटेनर आगीवर ठेवावे लागेल, उकळवावे लागेल, आग कमी करावी लागेल आणि सुमारे 15 मिनिटे शिजवावे लागेल. फोम काढून टाकण्याची खात्री करा, अन्यथा रोलिंगनंतर गोडपणा खराब होऊ शकतो.

उकडलेले? आता थंड होऊ द्या. ही प्रक्रिया त्वरीत होण्यासाठी, आपण एक वाडगा थंड पाण्याने भरू शकता आणि त्यात जामचा कंटेनर ठेवू शकता.

जाम पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, ते पुन्हा आगीवर ठेवले पाहिजे, उकडलेले आणि 7 मिनिटे शिजवावे.

जार तयार करा. ते उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड केले जाऊ शकतात किंवा ओव्हनमध्ये निर्जंतुक केले जाऊ शकतात. उकळत्या जाम तयार कंटेनरमध्ये घाला आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने सील करा.

जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार वस्तूखाली लपवले जाऊ शकतात. नंतर त्यांना दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तळघरात ठेवा.

स्लो कुकरमध्ये पीच आणि लिंबू जॅमची कृती

हा पर्याय त्यांना आवाहन करेल ज्यांना स्टोव्हवर उभे राहणे आणि परिणामाची प्रतीक्षा करणे आवडत नाही.

1 लिटर जार साठी साहित्य:

• दाणेदार साखर - सुमारे 7 किलो;
• पीच - 1 किलो;
• लिंबू - 1/2 पीसी.

तयारी:

पीचमधून खड्डे काढा, त्वचा काढून टाका, लहान तुकडे करा, एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, दोन तास साखर सह झाकून ठेवा.

लिंबाचा रस काढून घ्या, चाकूने लगदा चिरून घ्या आणि थोड्या वेळाने पीचमध्ये घाला.

मंद कुकरमध्ये मिश्रण घाला, ६० मिनिटांसाठी “स्ट्यू” मोड सेट करा आणि झाकण उघडून फळ साखरेने उकळवा.

40 मिनिटांनंतर, आपल्याला थंड बशीवर एक थेंब टाकून जामची तयारी तपासण्याची आवश्यकता आहे. जर ते पसरले नसेल तर आपण जाम निर्जंतुकीकरण जारमध्ये स्थानांतरित करू शकता. जर सुसंगतता द्रव असेल तर आणखी काही मिनिटे उकळण्याची शिफारस केली जाते.

भरल्यानंतर, जार निर्जंतुकीकरण झाकणाने बंद करा आणि ते थंड होईपर्यंत ब्लँकेटखाली ठेवा.

मी तुम्हाला आठवण करून देतो की शेवटच्या वेळी मी स्वयंपाक करण्याची ऑफर दिली होती

कोणतीही गृहिणी आनंददायी चवसह नाजूक पदार्थ बनवू शकते. योग्यरित्या तयार केलेले पीच जाम एक वास्तविक स्वयंपाकाचा उत्कृष्ट नमुना बनेल. तुमचे मित्र आणि नातेवाईक तसेच त्वरित भेटीसाठी आलेले अनपेक्षित अतिथी यांचे नक्कीच कौतुक होईल.

लिंबू आणि संत्रा सह पीच जाम

ताज्या फळांपासून बनवलेले हे गोड मिष्टान्न मुलांना आणि प्रौढांना आवडेल. गरम पेयांसह सर्व्ह करा किंवा फ्लफी होममेड बन्स करण्यासाठी वापरा.

साहित्य:

• खड्डे असलेले पीच - दोन किलोग्रॅम;
• संत्रा
• साखर - तीन किलोग्रॅम.

आपण पीच जाम रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळविल्यानंतर, त्याची रचना बदलण्याचा प्रयत्न करा. उदाहरणार्थ, इतर पिकलेल्या फळे किंवा बेरीसह मुख्य घटक पुनर्स्थित करा. चेरी, जर्दाळू किंवा करंट्स या हेतूसाठी योग्य आहेत. परिणामी, आपल्याला मूळ चव आणि सुगंधांसह अद्भुत मिष्टान्न मिळतील.

फाइव्ह मिनिट पीच जामची रेसिपी अगदी सोपी आहे. मिठाईचे नाव अन्न प्रक्रिया करण्याच्या असामान्य आणि सोप्या मार्गावरून मिळाले.

प्रथम आपण फळ तयार करणे आवश्यक आहे. संत्रा आणि लिंबू एका खोल कपमध्ये ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. अर्ध्या तासानंतर, वाटेत सर्व बिया काढून त्यांचे तुकडे करा. आपण शेवटची पायरी वगळल्यास, जाम कडू आणि चवहीन होईल.
पीच धुवून अर्धे कापून घ्या. अर्थात, आम्हाला कोणत्याही हाडांची गरज नाही.

मीट ग्राइंडर वापरून तयार फळे बारीक करा, त्यात साखर मिसळा आणि मध्यम आचेवर पाच मिनिटे उकळवा. यानंतर, फळांचे वस्तुमान खोलीच्या तपमानावर थंड केले पाहिजे आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे. दुसऱ्या दिवशी, पुरी पुन्हा उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा.

तुम्हाला फक्त मिष्टान्न जारमध्ये ठेवावे लागेल आणि ते रोल करावे लागेल. हिवाळ्याच्या इतर तयारींसह ते गडद आणि थंड ठिकाणी साठवा.

कॉग्नाक सह पीच जाम

या स्वादिष्टपणाची असामान्य चव आपल्या मित्र आणि कुटुंबासह त्वरीत लोकप्रिय होईल. आपण मुलांना सुरक्षितपणे जाम देऊ शकता, कारण स्वयंपाकाच्या अवस्थेत अल्कोहोल बाष्पीभवन होते. जर तुम्हाला पीच जामची रेसिपी स्लाइसमध्ये वापरायची असेल तर खालील साहित्य अगोदर तयार करा:

• योग्य मऊ फळे - एक किलो;
• साखर - 800 ग्रॅम;
• कॉग्नाक - अर्धा ग्लास;
• दालचिनी - एक चिमूटभर.

आम्ही खाली तपशीलवार पीच आणि कॉग्नाकसह जामची कृती वर्णन केली आहे. सर्व शिफारसी वाचण्याची खात्री करा, कारण ते उत्कृष्ट परिणामाची हमी देतात.

फळे नीट धुवून सोलून घ्या. बियांचा लगदा काढा आणि त्याचे मोठे तुकडे करा.

पीच त्यांच्या कातड्यांसह देखील उकळले जाऊ शकतात. कोणत्याही स्क्रॅच फ्लफपासून मुक्त होण्यासाठी फक्त त्यांना ताठ टॉवेलने घासण्याची खात्री करा.

फळांचे तुकडे साखरेने झाकून ठेवा आणि त्यांना बिनदिक्कत बसू द्या (या चरणात तुम्हाला एक ते तीन तास लागतील). जेव्हा फळे रस सोडतात तेव्हा त्यांना स्टोव्हवर ठेवा आणि आग लावा.

जर तुम्हाला कडक पीच मिळाले तर ते फारच कमी रस सोडतील. म्हणून, आपण पॅनमध्ये आणखी 50 मिली पाणी घालू शकता.

जेव्हा फळांचे मिश्रण उकळते तेव्हा पृष्ठभागावरून फेस काढून टाका, दालचिनी घाला आणि कॉग्नाकमध्ये घाला.
पीच एका तासासाठी उकळवा, नंतर ताबडतोब गरम मिष्टान्न निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि झाकण बंद करा. पुढे, रिकाम्या जागा उलटे करा आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळल्या पाहिजेत. दुसऱ्या दिवशी, जेव्हा जाम थंड होईल, तेव्हा ते पॅन्ट्रीमध्ये स्थानांतरित करा आणि योग्य वेळेपर्यंत सोडा. आणि जर तुम्हाला जास्त वेळ थांबायचे नसेल, तर एक जार उघडा आणि ताबडतोब ट्रीट वापरून पहा.

तयार मिष्टान्न खूप गोड आणि रसाळ बाहेर वळते. फळांचे तुकडे घरगुती केक आणि पेस्ट्री सजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

स्लो कुकरमध्ये जाम बनवणे

आधुनिक स्वयंपाकघरातील उपकरणे गृहिणींना दररोज लंच आणि डिनर तयार करण्यास मदत करतात. परंतु हिवाळ्यासाठी तयारी करण्याची वेळ आल्यावर आम्ही कापणीच्या हंगामात ते वापरण्याचा सल्ला देतो. पीच आणि दालचिनीसह जाम कौटुंबिक चहा पार्टीला सजवेल आणि अगदी थंड संध्याकाळी देखील त्यातील सहभागींचे उत्साह वाढवेल.

आवश्यक उत्पादने:

• संपूर्ण पीच 1200 ग्रॅम;
• एक किलो साखर;
• दालचिनीची काठी.

स्लो कुकरमध्ये पीच जाम शिजवण्यासाठी तुमचा जास्त वेळ लागणार नाही.

वाहत्या पाण्याखाली फळ स्वच्छ धुवा आणि त्वचा काढून टाका.

आपण प्रथम एक मिनिट उकळत्या पाण्यात फळे बुडवून नंतर थंड पाण्यात स्थानांतरित केल्यास आपण आपले कार्य मोठ्या प्रमाणात सुलभ कराल.

फळ अर्धा कापून बिया काढून टाका. लगदाचे तुकडे करा, मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि साखर सह झाकून ठेवा. जेव्हा पीचमधून पुरेसा रस सोडला जातो, तेव्हा आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता.

काही तासांनंतर, डिव्हाइस चालू करा आणि “पोरिज” किंवा “परबोइल्ड राइस” मोड सेट करा. वाडग्याला झाकण न लावता फळांचे मिश्रण उकळी आणा. फेस बंद करा आणि सात मिनिटे मिष्टान्न शिजवा. जाम थंड करा.

चार तास उलटून गेल्यावर, मल्टीकुकर पुन्हा चालू करणे आवश्यक आहे. जाम पुन्हा उकळवा आणि थंड करा. तिसऱ्या टप्प्यावर, वाडग्यात दालचिनीची काठी घाला आणि मिष्टान्न आणखी सात मिनिटे शिजवा. आम्हाला यापुढे दालचिनीची गरज नाही, म्हणून आम्हाला ती बाहेर काढून बाजूला ठेवावी लागेल.

हिवाळ्यासाठी पीच जाम तयार आहे. लहान जार तयार करा, त्यांना कोणत्याही डिटर्जंटने धुवा आणि नंतर सोड्याने चांगले स्वच्छ करा. बर्‍याच वेळा भांडी स्वच्छ धुवा आणि कोणत्याही सोयीस्कर मार्गाने निर्जंतुक करा. कथील झाकण काही मिनिटे उकळत्या पाण्यात ठेवा. गरम जाम जारमध्ये ठेवा आणि किल्लीने बंद करा. डिशेस वरच्या बाजूला ठेवण्यास विसरू नका आणि त्यांना अनेक ब्लँकेटने झाकून टाका.

दुसऱ्याच दिवशी तुम्ही चहा किंवा इतर कोणत्याही गरम पेयांसह गोड मिष्टान्न देऊ शकता. उर्वरित जार एका गडद आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

पीचसह गोड सुगंधी जाम कोणत्याही सुगंधी पदार्थ आणि मसाल्यांनी तयार केले जाऊ शकते. जर तुम्हाला स्वयंपाकासंबंधी प्रयोग आवडत असतील, तर तुमच्या कुटुंबाला गोड मिष्टान्नाच्या मूळ चवीने आश्चर्यचकित करा. आणि जर तुम्हाला पाई आणि पफ पेस्ट्री बेक करायला आवडत असेल तर ही ट्रीट तुमची सर्वोत्तम मदतनीस असेल. हे मधुर सुगंधी भरणे आणि सुंदर सजावट तयार करते.

मायक्रोवेव्हमध्ये पीच जामसाठी व्हिडिओ रेसिपी

आश्चर्यकारक जाम पाककृती - व्हिडिओ

जर तुम्हाला खरोखरच सुगंधी पीच आवडत असतील आणि हिवाळ्यासाठी त्यांच्याबरोबर भाग घ्यायचा नसेल तर त्यांच्यापासून जाम बनवा. त्याच्या असामान्य चवीमुळे तुमचा चहा मित्र आणि कुटुंबासह फक्त सुट्टीचा आनंद होईल.

याव्यतिरिक्त, पीचमध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत. त्यामध्ये C, B आणि A सारखी जीवनसत्त्वे असतात. त्यामध्ये लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि शरीरासाठी फायदेशीर इतर अनेक पदार्थ असतात.

आपण त्यांना सुरक्षितपणे कॉल करू शकता नैसर्गिक "अँटीडिप्रेसंट"आणि हृदय आणि मूत्रपिंड रोग, खराब प्रतिकारशक्ती, बद्धकोष्ठता आणि बिघडलेले पचन, विविध उत्पत्तीच्या वेदना आणि संधिवात यावर उपाय. या सर्व व्यतिरिक्त, पीच देखील एक आहारातील उत्पादन आहे.

अमृत ​​आणि पीच अनेक स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. मी खाली या निरोगी फळांमधून हिवाळ्यातील जामसाठी काही पाककृती लिहीन.

साधे पीच जाम

ही पीच स्वादिष्ट रेसिपी तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. साखर 1-1.4 किलो;
2. 2 किलो पीच (अमृत).

या रेसिपीनुसार पीच जाम कसा शिजवायचा? ए स्वयंपाक करण्याची पद्धत खालीलप्रमाणे आहे:

• पिकलेल्या मऊ पीचमधून त्वचा काढून टाका (काढणे सोपे करण्यासाठी, फळांवर अनेक वेळा थंड आणि गरम पाणी घाला);
• फळांचे तुकडे करा आणि साखरेने झाकून ठेवा. त्यांना थोडा रस सोडण्यासाठी 30 मिनिटे सोडा;
• सुदंर आकर्षक मुलगी मिश्रण आग वर ठेवा आणि एक उकळणे या सफाईदारपणा आणा;
• उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि सतत ढवळत आणखी एक तास शिजवा;
• या वेळेनंतर, थेंबावरील ट्रीटची तयारी तपासा (जर थेंब थंड झाल्यावर वाहत नसेल, तर ट्रीट तयार आहे);
• तयार पीच मास तयार जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा;
• सुदंर आकर्षक मुलगी सह जार उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना उबदार काहीतरी गुंडाळा.

Peaches किंवा nectarines पासून मध जाम साठी कृती

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

जाम कसा बनवायचाया रेसिपीनुसार पीच (अमृत) पासून?

• कडक, रसाळ, पिकलेली फळे घ्या (कच्ची आणि मऊ योग्य नाहीत) आणि त्यांचे लहान तुकडे करा;
• साखर आणि पाण्यापासून सिरप तयार करा;
• जेव्हा सिरप थोडासा थंड होतो, तेव्हा त्यात लिंबाचा रस घाला आणि सिरप 40 अंश तापमानापर्यंत पोहोचेपर्यंत प्रतीक्षा करा;
• फळांवर सरबत घाला आणि पीच मिश्रण एका दिवसासाठी सोडा (अधूनमधून ढवळणे विसरू नका);
• एक दिवसानंतर, मिश्रण उकळवा आणि दुसर्या दिवसासाठी बाजूला ठेवा, ते झाकून ठेवा (तसेच ढवळत);
• जाम पुन्हा उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा;
• साधारण 7 - 10 मिनिटे (अंदाजे 200 मिली द्रव कमी होईपर्यंत) कमी गॅसवर शिजवा;
• तयार जारमध्ये तयार पीच डेलिकसी ठेवा आणि त्यांना सील करा.

दालचिनी आणि बदाम सह पीच जाम साठी कृती

ही रेसिपी तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. साखर - 0.5 किलो;
2. पीच (अमृत) - 0.5 किलो;
3. बदाम - 0.1 किलो;
4. दालचिनी (ग्राउंड) - 1 टीस्पून.

तयारी:

कच्च्या पीचमधून जाम - हिवाळ्यासाठी एक कृती

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

1. पिटलेस पीच - 1 किलो;
2. साखर - 2 किलो;
3. पाणी - 3 ग्लास.

तयारी:

• अनेक पंक्चर करण्यासाठी एक सामना वापरा;
• फळांवर पाणी घाला आणि उकळवा;
• उकळल्यानंतर, 10 मिनिटे शिजवा आणि पाण्यातून पीच काढून टाका;
• सिरप शिजवा: पाण्यात साखर घाला. सिरप शिजवल्यानंतर, ते थंड होऊ द्या;
• थंड केलेले सिरप पीचमध्ये घाला आणि कमी गॅसवर ठेवा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा;
• फोम काढून टाकण्यास विसरू नका;
• पीच मिश्रण थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि पुन्हा उकळवा;
• निर्जंतुकीकरण जार आणि सील मध्ये ठप्प घालावे.

पाच-मिनिट पीच जाम - कृती

या आश्चर्यकारक जाम साठी तुला गरज पडेल:

1. पाणी - 3 ग्लास;
2. पीच (अमृत) पिटेड - 3 किलो;
3. साखर - 4.5 किलो.

असा नाजूकपणा तयार करणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• फळे धुवून त्यांचे लहान तुकडे करा. स्किब्स सुकवा;
• सिरप शिजवा: साखर आणि उकळणे सह पाणी मिसळा;
• पीच गरम सिरपमध्ये ठेवा आणि पीच मिश्रण 5 मिनिटे उकळवा;
• तयार जाम तयार जारमध्ये घाला, रोल करा आणि त्यांना थंड होऊ द्या.

पीच जामसाठी ही कृती सर्वात सोपी आणि सर्वात क्लासिक मानली जाते. थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी, त्याची चव तुम्हाला गरम उन्हाळ्याची आठवण करून देईल.

या रेसिपीनुसार जाम बनवण्यासाठी खालील घटक वापरा:

हा जाम कसा बनवायचा:

• वाहत्या पाण्याखाली पीच धुवा आणि वाळवा;
• त्यांना खड्डा आणि त्वचेपासून वेगळे करा;
• तयार पीच कंटेनरमध्ये ठेवा ज्यामध्ये आपण स्वादिष्टपणा शिजवाल;
• सिरप तयार करा: साखर पाण्यात मिसळा, सिरप उकळवा आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा;
• पीच फळांवर ताजे उकडलेले सिरप घाला आणि हे पीच वस्तुमान आगीवर ठेवा;
• पीच जॅमला उकळी आणा आणि कमी गॅसवर 5 मिनिटे उकळवा;
• 5 मिनिटांनंतर, उष्णता बंद करा आणि सुमारे 6 तास (ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत) थंड होण्यासाठी जाम बाजूला ठेवा;
• ही वेळ निघून गेल्यानंतर, पीचची चव पुन्हा आगीवर ठेवा आणि उकळवा;
• सतत ढवळत राहून 30 मिनिटे शिजवा (फोम काढून टाकण्याची खात्री करा जेणेकरून भविष्यात जाम आंबट होणार नाही);
• जेव्हा स्वयंपाक करण्यासाठी 5 मिनिटे शिल्लक असतात, तेव्हा जाममध्ये व्हॅनिलिन आणि सायट्रिक ऍसिड घाला;
• तयार जाम जारमध्ये ठेवा (त्यांना आगाऊ निर्जंतुक करा) आणि त्यामध्ये स्क्रू करा;
• आम्ही सीलबंद जाम काही उबदार कपड्यांखाली ठेवतो जोपर्यंत ते पूर्णपणे थंड होत नाही आणि तळघरात खाली आणतो.

सफरचंद सह nectarines (peaches) पासून जाम साठी कृती

हा जाम खूप मजबूत आहे त्याची सुसंगतता जाम सारखी आहे. या रेसिपीनुसार तयार केलेला जाम कोणत्याही प्रकारच्या मिष्टान्नसाठी योग्य आहे. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

1. साखर - 1.5 किलो;
2. नेक्टेरिन (पीच) - 1 किलो;
3. सफरचंद - 1 किलो.

अशा जाम शिजविणे कसे? सर्व काही अगदी सोपे आहे. चरण-दर-चरण तयारी खाली वर्णन केले आहे: