Nilai sejam setiap sudu teh dalam buku rujukan frasaologi. Tradisi minum teh di Rusia Bercerita nasib menggunakan sudu kayu

Tradisi teh Rusia, kata mereka, tidak seperti yang lain.

Sejarah rasmi minum teh di Rusia bermula pada tahun 1638. Menurut legenda, Khan Mongol menghantar Tsar Mikhail Fedorovich empat paun daun teh sebagai hadiah. Minuman indah itu dinikmati di mahkamah kedaulatan Rusia. Pada tahun 1655, doktor mahkamah menyembuhkan Tsar Alexei Mikhailovich, bapa masa depan Maharaja Peter I, dengan infusi teh dari penyakit perut. Dan pada tahun 1679, duta Rusia Golovin berjaya berunding dengan mahkamah Beijing tentang laluan karavan teh Rusia.

Pengedaran teh yang meluas sudah pada awal abad ke-19 membawa kepada kemunculan upacara minum teh yang unik dan berwarna-warni di Rus'. Oleh kerana teh yang baik pada zaman itu tidak murah, ia adalah sangat penting, sebagai tambahan kepada keupayaan untuk membancuh teh yang lazat, untuk juga menghidangkannya. Di Rusia, dari abad ke-16 hingga pertengahan abad ke-19, mereka minum teh Cina secara eksklusif. Dan dari segi jumlah jumlah import dan penggunaan teh, penduduk Empayar Rusia minum walaupun British pada tahun 1844...

Sejak tahun 1885, ladang teh pertama muncul di Rusia - disebabkan oleh keadaan iklim di wilayah paling selatan Empayar - di Georgian Adjara, dan kemudian di Azerbaijan, di selatan Wilayah Krasnodar sekarang dan di wilayah Transcaucasia. Kini di Rusia, teh hanya ditanam di Wilayah Krasnodar, tetapi 95% orang Rusia memakannya, jadi ia adalah kira-kira 1-1.2 kg per kapita. dalam tahun.

Di ladang teh...
...Di Moscow, satu paun teh hijau berharga 12 rubel, dan jumlah teh hitam yang sama berharga lebih sedikit daripada 2 rubel. Ini tidak boleh tetapi menjejaskan sikap terhadap teh hijau; ia telah dipaksa keluar dari pasaran bahagian Eropah Empayar Rusia. Tabiat meminum hanya teh hitam seterusnya menghalang penyebaran teh hijau. Seratus tahun kemudian tiada siapa yang mengenalinya lagi.

Moscow adalah penentu arah aliran dalam penggunaan teh.
Tidak ada tempat lain yang mereka minum teh seperti di Moscow. Sehingga pertengahan abad ke-19, Moscow menggunakan sehingga 60% daripada teh yang diimport ke Rusia. Terdapat ungkapan "Muscovite-tea-drinkers", walaupun di kalangan Ukraine dan Cossack mereka berkata secara meremehkan: "Muscovites-water-drinkers". Hakikatnya di kawasan ini, walaupun pada abad ke-19, mereka tahu tentang teh hanya dengan khabar angin dan mengenal pastinya hanya dengan air minuman. "Adakah terdapat sekurang-kurangnya satu bandar serupa di dunia di mana teh memainkan peranan penting seperti di Moscow"? - N. Polyakov pernah bertanya.

A.I. Vyurkov meninggalkan penerangan yang indah tentang minum teh Moscow pada abad yang lalu dalam karyanya "Rakan Keluarga": "Orang Muscovite minum teh pada waktu pagi, pada tengah hari, dan selalu pada pukul empat. Pada masa ini di Moscow, samovar mendidih di setiap rumah. Kedai teh dan kedai minuman penuh, dan kehidupan terhenti seketika. Kami meminumnya pada waktu petang; minum ketika sedih; Mereka minum kerana mereka tiada apa-apa untuk dilakukan, dan "hanya kerana."

Mereka meminumnya dengan susu, dengan lemon, dengan jem, dan yang paling penting - dengan keseronokan, dan Muscovite menyukai teh yang kuat, diselitkan dan panas, sehingga ia membakar bibirnya. Muscovite dengan hati-hati menolak teh cair, "di mana anda boleh melihat Moscow," dan tidak tahan meminumnya dari teko...

Jika seorang Muscovite, selepas meminum sedozen gelas, meletakkan gelas itu di tepi, ini tidak bermakna dia mabuk: ini adalah cara dia berehat. Tetapi apabila dia membalikkan gelas itu, meletakkan baki gula di atasnya dan mengucapkan terima kasih, itu bermakna jamuan teh telah berakhir dan tiada sebarang pujukan akan membantu. Semasa minum teh, Muscovite memerhati dengan teliti semasa teh dituangkan untuknya. Jika gelas itu tidak diisi hingga ke atas, tetamu segera meminta untuk menambahnya supaya hidup lebih penuh. Jika samovar, berderak arangnya, "menyanyikan lagu," Muscovite yang percaya karut bersukacita: ini untuk kebaikan.


Jika, dengan arang terbakar, samovar tiba-tiba mula bersiul tanpa sebab yang jelas, Muscovite akan dengan takut-takut mengambil tudung, menutup samovar dengannya, dan mula bergegar. Setelah menenggelamkan wisel dengan cara ini, Muscovite menghabiskan masa yang lama selepas itu dalam kebimbangan dan menjangkakan segala macam masalah. Ia dianggap sebagai petanda terburuk jika samovar rosak. Dalam kes ini, pastikan anda menjangkakan masalah.”

Teh popular di mana-mana. Di kalangan peniaga, minuman teh dijalankan secara berskala khas. Peniaga menghabiskan masa berjam-jam di meja teh dan kadang-kadang minum dua puluh cawan ("teh pedagang").


Dan inilah caranya, sebagai contoh, Kustodievskaya "Isteri Saudagar" yang terkenal boleh minum teh: dengan ceri manis, strawberi, jem epal, dengan madu atau dengan sekeping gula hancur. Dia meletakkan jem pada roti atau memakannya dengan sudu dari piring. Gula pada abad ke-19 berbeza sama sekali daripada yang sekarang, bertaburan. Ia tidak dijelaskan dan berkeping-keping - pemilik rumah memotongnya dari "roti gula" yang besar, dan mereka minum teh dengannya "segera". Dan gula hancur tidak larut serta-merta, tetapi "tahan lama," seperti gula-gula, yang membantu memanjangkan keseronokan. Dan, sudah tentu, seperti hari ini, susu, krim atau sepotong lemon mahal, dan kadang-kadang minuman keras buah-buahan ditambah kepada teh.


Pada pertengahan abad ke-19, dan bukan sahaja di Moscow, tetapi di semua bandar utama, teh dari samovar besar mula ditawarkan kepada orang ramai di taman dan tempat berjalan kaki yang lain. Teh panas adalah ubat yang sangat diperlukan yang meringankan kesukaran perjalanan di sepanjang jalan Rusia.

Di stesen pos, kedua-dua lelaki dan kusir dijamu dengan teh, jadi samovar diletakkan di bahagian "bersih" dan di kuarters pemandu. Pada musim sejuk, tidak disyorkan untuk minum minuman beralkohol di jalan raya, kerana dalam fros yang teruk, mabuk boleh membawa kepada tragedi, tetapi teh menyegarkan, menghangatkan, dan menaikkan mood. Tetapi anda boleh minum teh semasa di jalan raya bukan sahaja di stesen pos. Untuk tujuan ini, perkakas khas digunakan - ruang bawah tanah jalan.

Ia termasuk, sebagai peraturan, dua cawan dengan piring, dua sudu, teko, teko dengan lampu alkohol, kanister untuk alkohol, kotak untuk sandwic, dan akhirnya, bilik bawah tanah itu sendiri. Peti sedemikian tersebar luas di wilayah selatan Rusia, di kalangan pemilik tanah padang rumput yang terpaksa melakukan perjalanan jauh.

Kemunculan pertubuhan Rusia semata-mata yang tidak mempunyai analog di luar negara—rumah teh—bermula pada abad ke-19. Mereka muncul di kawasan luar bandar di wilayah Tver di bawah Alexander II. Dari hari-hari pertama, kedai teh diletakkan oleh kerajaan dalam keadaan yang sangat istimewa: mereka mempunyai sewa minimum, cukai yang sangat rendah dan mod operasi "demokratik". Kedai teh mempunyai hak untuk mula bekerja pada pukul 5 pagi (ketika kedai minuman masih ditutup). Ini menyebabkan rasa tidak puas hati yang besar dalam kalangan pemilik kedai teh, yang mencela pihak berkuasa kerana memberikan faedah cukai kepada kedai teh.


Kedai teh dengan cepat mendapat kasih sayang orang yang bekerja, terutamanya mereka yang tinggal di berek dan asrama, dan petani yang datang ke pasar, pemandu teksi yang membuang masa menunggu penunggang.

Di St. Petersburg, kedai teh pertama dibuka pada 28 Ogos 1882. Kemudian mereka muncul di Moscow dan bandar-bandar Rusia yang lain. Pada mulanya mereka dibuka di pinggir bandar, berhampiran perusahaan perindustrian besar, kemudian mereka muncul berhampiran pasar dan perhentian pemandu teksi. Sebagai peraturan, setiap kedai teh mempunyai tiga bilik (kecuali dapur, mesin basuh pinggan mangkuk dan bilik utiliti).


Pemilik kedai teh dibenarkan memiliki "muzik" (gramofon) dan biliard. Hampir semua kedai teh mempunyai fail surat khabar. Tetapi mereka tidak mempunyai hak untuk menjual minuman beralkohol. Air mendidih hanya dibenarkan untuk dihidangkan dalam samovar. Teh dihidangkan dengan susu, krim, roti, bagel, bagel, mentega, dan gula hancur.

Ini adalah bagaimana, sebagai contoh, ahli sejarah tempatan Smolensk A.Ya menerangkan. Trofimov adalah salah satu kedai teh bandar akhir abad yang lalu, yang diselenggara oleh masyarakat untuk menjaga ketenangan orang ramai. “Ia adalah struktur kayu satu tingkat sehingga 25 meter panjang: dua dewan, dapur, tempat tukang masak menyediakan makanan ringan - penkek, telur hancur, hidangan daging dan ikan.

Ciptaan Rusia samovar juga muncul (walaupun "prototaip" samovar itu sendiri dibawa ke Rusia dari China). Keluarga saudagar kaya menyimpan beberapa samovar pelbagai bentuk dan saiz serta teko logam.


Terdapat teko termos di mana arang panas diletakkan supaya air tidak menjadi sejuk. Samovar adalah kebanggaan keluarga dan dianggap sebagai jantung rumah. Selalunya dia mempersonifikasikan kekayaan, rasa dan status sosial pemiliknya.

Sejak akhir abad ke-18, tukang senjata Tula mula membuat samovar. Pada abad ke-19, samovar menjadi item penggunaan besar-besaran, tetapi walaupun pada awal abad ke-20 mereka masih dianggap sebagai pemerolehan yang agak mahal dan diteruskan dari generasi ke generasi. Biasanya samovar diperbuat daripada tembaga, tetapi terdapat juga yang mahal perak. Reka bentuk samovar terdiri daripada 12 elemen; ia dipanaskan dengan kayu atau arang panas. Selain kecekapan dan kecantikan, samovar dihargai kerana "kemuzikan" mereka. Sebelum mendidih, peranti ini mula "menyanyi", dan "lagu"nya memberikan keselesaan dan keintiman istimewa ke meja teh.

... Sejak zaman purba, kedai minum dan kedai teh kami bukan sahaja tempat minum, tetapi juga pejabat orang asli. Di sini, dengan bayaran yang sederhana, atau sedikit pun, mereka boleh membuat petisyen, aduan, atau mana-mana sekeping kertas. Dan bekas pekerja kecil di tempat awam "berkhidmat" sebagai kerani di kedai minuman dan kedai teh... Pada waktu malam di dewan "kerani" ini mereka menunjukkan "gambar berkabus" kepada penonton melalui lampu unjuran, mengenakan bayaran 1-3 kopecks untuk masuk ...

Pada abad ke-19, orang Rusia mengembangkan ritual minum teh mereka sendiri dan resipi mereka sendiri untuk membuat teh. Kebiasaan minum teh dengan gula dengan gigitan atau, seperti yang mereka katakan kemudian, "dengan penyesalan" datang dari Siberia.


Apa yang dipanggil "roti gula" ...

Jadi apa yang diminum teh Rusia? Ini, pertama sekali, prosedur rohani. Dalam "Kamus Penjelasan Bahasa Rusia Hidup" V. Dahl, kata kerja "teh" bermaksud "melepak sambil minum teh, minum di alam liar." Dan sudah tentu, hanya orang Rusia yang boleh menggambarkan teko dengan begitu berwarna-warni dalam teka-tekinya:

Terdapat tempat mandi di dalam perut,
Terdapat penapis di hidung,
Di kepala terdapat pusar,
Hanya sebelah tangan
Dan dia berada di belakangnya.

Dalam minum teh Rusia, syarikat adalah yang paling penting. Mungkin kegembiraan tidak sedarkan diri ini dari fakta bahawa orang baik duduk di meja, bahawa perbualan mengalir dengan aman dan tenang, dan secara umum terdapat peluang sedemikian - untuk melepaskan diri dari kesibukan selama satu atau dua jam, lupakan tentang semua perkara dan hanya minum teh - itulah sebenarnya bahagian yang paling penting dalam minum teh Rusia.


Peniaga yang dihormati, minum teh panas selepas mandi, mempunyai tabiat mengusap perut mereka ke arah yang berbeza, yang bermaksud bahawa teh itu sesuai dengan keinginan mereka, di sepanjang urat mereka.

Pengeluaran dan pembungkusan teh berkembang.

...Antara perkongsian teh yang paling terkenal di Rusia, Vysotsky and Co., S. Perlov, Pyotr Botkin, Caravan (T.D. Vogaz and Co.), Brothers K. dan S. Popov menonjol ", "Vasily Perlov" dan banyak lagi yang lain. Sejarah "empayar teh" Perlov bermula pada tahun 1787.

Pada tahun 1895, mengikut reka bentuk arkitek K. K. Gippius, fasad dan bahagian dalam rumah itu dihiasi dalam gaya Cina. Hiasan bangunan ini dilakukan sehubungan dengan kedatangan pemangku raja Maharaja Cina muda Li Hung-Chang di Moscow untuk pertabalan Nicholas II. Sebaik sahaja diketahui bahawa Lee Hung-Chang akan tinggal di rumah saudagar teh Perlov, keputusan dibuat untuk mengubah suai muka bangunan rumah dan bahagian dalam kedai dalam gaya Cina. Kedai di Myasnitskaya masih mengekalkan gaya Perlov...




Nah, bercakap tentang tradisi minum teh, adalah mustahil untuk tidak menyebut perkara berikut: lama selepas kemunculan teh import, di Rusia mereka minum apa yang dipanggil "teh Koporie", dinamakan sempena tempat penampilan pertamanya di bandar Koporye...

Pada musim panas, teh Ivan atau rumpai api (lat. Epilobium) yang terkenal mekar di seluruh Rusia.

Dalam komposisinya, teh Ivan sangat dekat dengan daun teh Cina: ia mengandungi besi, nikel, tembaga, boron, titanium, mangan, vitamin C, kerana teh Koporye membantu meningkatkan imuniti, pencernaan, hematopoiesis, melegakan sakit kepala, ketegangan saraf, dan membantu dengan insomnia. Pada zaman dahulu, minuman perubatan yang serupa dengan teh dibuat daripada daunnya, malah "teh Rusia" telah dieksport secara meluas, seperti yang mereka katakan pada masa itu, Muscovy ke Eropah, di mana orang Inggeris pun menyukainya. Tetapi dengan kemunculan "teh luar negara" akibat persaingan yang kuat dengan Syarikat Teh India Timur, pengeluaran besar-besaran teh Koporye di Rusia hampir terhenti.

SEsudu teh SEJAM

Sangat perlahan; untuk masa yang sangat lama, dengan rehat yang panjang. Ungkapan itu sebenarnya bahasa Rusia. Pada mulanya, inskripsi ahli farmasi pada botol ubat, mengawal penggunaan ubat.

Buku panduan frasaologi. 2012

Lihat juga tafsiran, sinonim, makna perkataan dan apa itu PER SUDU TEH SEJAM dalam bahasa Rusia dalam kamus, ensiklopedia dan buku rujukan:

• JAM
  "BEAR" - penurunan berterusan dalam nilai kadar pertukaran bursa saham...
• JAM dalam Kamus Istilah Ekonomi:
  "BULL" - peningkatan yang stabil dalam nilai pasaran bursa saham...
• JAM dalam Kamus Alkitab:
  - dalam erti kata yang terkenal, sebagai 1/24 hari, mula digunakan hanya pada abad ke-4. menurut RKh, walaupun buat pertama kali...
• JAM dalam Ensiklopedia Alkitab Nikephoros:
  (Dan 3:15, 4:16, Markus 15:25-34, Kisah 2:15, 23:23, Yohanes 11:9). Mengukur masa menggunakan jam matahari iaitu bayang matahari pada...
• JAM dalam Kamus Ensiklopedia Besar:
  
• JAM
  unit masa bukan sistem bersamaan dengan 60 minit atau 3600 saat. Jawatan: rus. h, int. h. 1 hari 24 jam...
• JAM dalam Kamus Ensiklopedia:
  , jam (jam) dan (dengan nombor) jam, jam, ayat. kira-kira sejam, dalam sejam dan dalam sejam, pl. -s, -ov, ...
• JAM
  di Rusia, ukuran perjalanan purba bersamaan dengan 5 ...
• JAM dalam Kamus Besar Ensiklopedia Rusia:
  unit masa terbitan, ditetapkan h. 1 jam = 1 / 24 hari = 60 min = 3600 s. 1 jam Rabu. masa suria ialah 1.02273791...
• JAM dalam Paradigma Aksen Lengkap menurut Zaliznyak:
  cha"s, jam", cha"sa, chaso"v, cha"su, chas"m, cha"s, jam", cha"som, chas"mi, cha"se, ...
• JAM dalam Kamus julukan:
  Tentang masa, saat; tentang satu tempoh kehidupan (biasanya sesuatu yang penting, penting). Tenang, pemurah (usang), diberkati (penyair usang.), sekejap (penyair usang.), sekejap...
• JAM dalam Kamus Ensiklopedia Penjelasan Popular Bahasa Rusia.
• JAM dalam Kamus untuk menyelesaikan dan mengarang kata imbasan:
  60 …
• JAM dalam Tesaurus Perbendaharaan Kata Perniagaan Rusia:
  1. ‘moment of action’ Syn: masa, masa (dibangkitkan), minit (dibangkitkan), saat, saat (dibangkitkan) 2. ‘tempoh masa yang dimaksudkan untuk aktiviti tertentu’ ...
• JAM dalam Tesaurus Bahasa Rusia:
  1. ‘moment of action’ Syn: masa, masa (dibangkitkan), minit (dibangkitkan), saat, saat (dibangkitkan) 2. …
• JAM dalam Kamus Sinonim Abramov:
  || Saatnya telah tiba, saat yang baik telah tiba, bersabarlah selama sejam, saat terakhir telah tiba, ...
• JAM dalam kamus Sinonim Rusia:
  detik tindakan Syn: masa, masa (dinaikkan), minit (dinaikkan), saat, saat (dinaikkan) tempoh masa yang dimaksudkan untuk aktiviti tertentu Syn: masa, ...
• JAM dalam Kamus Penjelasan Baru Bahasa Rusia oleh Efremova:
  
• JAM dalam Kamus Ejaan Lengkap Bahasa Rusia:
  jam, -a dan (dengan nombor 2, 3, 4) -a, ayat. dalam satu jam dan dalam satu jam, pl. -s,...
• JAM dalam Kamus Ejaan:
  jam, -a dan (dengan nombor 2, 3, 4) -`a, preposisi. pada jam dan pada jam, jamak. -`s,...
• JAM dalam Kamus Bahasa Rusia Ozhegov:
  tempoh masa yang sama dengan 60 minit, satu dua puluh empat sehari. hari, dan mengikut jam (sangat cepat) Satu jam telah berlalu. Lewat...
• HOUR dalam Kamus Dahl:
  suami. masa, masa, jam, masa; | masa lapang, bebas daripada perniagaan; | masa, masa, masa yang sesuai. Masa buruk telah tiba. ...
• JAM
  unit terbitan masa, dilambangkan h, h. 1 jam = 1/24 hari = 60 min = 3600 s. purata 1 jam...
• JAM
  jam (colloquial hour) dan jam, kira-kira jam, dalam jam dan dalam jam, jamak. s, m. 1. jam (rantau jam). masa, …
• OLEH dalam Kamus Penjelasan Bahasa Rusia Ushakov:
  (tanpa tekanan, kecuali dalam kes-kes apabila tekanan dari kata nama dipindahkan ke preposisi, sebagai contoh, pada hidung, pada telinga, di bahagian bawah), preposisi ...
• JAM dalam Kamus Penerangan Efraim:
  m. 1) Tempoh masa yang sama dengan enam puluh minit, satu dua puluh empat sehari. 2) Tempoh masa tertentu yang diperuntukkan untuk pelajaran, kuliah...
• JAM dalam Kamus Baru Bahasa Rusia oleh Efremova:
  m. 1. Tempoh masa yang sama dengan enam puluh minit, satu dua puluh empat sehari. 2. Tempoh masa tertentu yang diperuntukkan untuk pelajaran, kuliah...
• JAM dalam Kamus Penerangan Moden Besar Bahasa Rusia:
  I m. 1. Istilah, ukuran masa bersamaan dengan enam puluh minit, satu dua puluh empat hari, dikira dari tengah hari atau tengah malam ...
• Kolin klorida
  CHOLINA KLORIDA (Сholini chloridum). (2-Hydroxyethyl)-trimetilammonium klorida. Sinonim: Bilineurine, Choline chloride, Cholinium chloratum, Luridine. Kristal putih atau serbuk kristal putih...
• Lemak ikan dalam Direktori Ubat:
  MINYAK IKAN (0leum jecoris). Minyak ikan tulen untuk kegunaan dalaman (0leum jecoris depuratum pro usum interno) diperoleh daripada hati ikan tongkol...
• Natrium benzoat dalam Direktori Ubat:
  SODIUM BENZOAT (Nаtrii benzoas). Sinonim: Natrium benzoicum. Serbuk kristal putih dengan rasa masin manis. Mudah larut dalam air (1:2),...
• Herba Thermopsis lanceolata dalam Direktori Ubat:
  THERMOPSIS LANCEOLATA GRASS (Herba Thermopsidis lanceolata). Sinonim: rumput tikus. Dikumpul pada awal berbunga sebelum pembentukan buah dan rumput kering...
• garam tiruan Karlovy Vary dalam Direktori Ubat:
  GARAM VARIAN CARL TIRUAN (Sal carolinum factitium). Bahan-bahan: 22 bahagian natrium sulfat, 18 bahagian natrium bikarbonat, 9 bahagian natrium klorida, 1 ...
• Rumput besi ladang atau pertanian dalam Direktori Ubat:
  KELULI LAPANGAN, ATAU pertanian (Ononis arvensis). Tumbuhan herba saka, fam. kekacang (Leguminosae), tumbuh di Caucasus. Akar (Radix Ononidis arvensis) digunakan. ...
• Rimpang dengan akar valerian dalam Direktori Ubat.
• EFFERALGAN dalam Ubat Penting:
  Tersedia dalam bentuk larutan pediatrik dan tablet effervescent. Tindakan. Analgesik dan antipiretik. Petunjuk. Jangkitan saluran pernafasan atas, bronkus, paru-paru. ...
• PERANCIS
• REPUBLIK SOSIALIS SOVIET Ukrainia dalam Ensiklopedia Soviet Besar, TSB:
  Republik Sosialis Soviet, SSR Ukraine (Ukraine Radyanska Socialistichna Respublika), Ukraine (Ukraine). I. Maklumat am SSR Ukraine telah dibentuk pada 25 Disember 1917. Dengan penciptaan ...
• USSR. SAINS SOSIAL dalam Ensiklopedia Soviet Besar, TSB:
  sains Falsafah Sebagai sebahagian daripada falsafah dunia, pemikiran falsafah rakyat USSR telah menempuh laluan sejarah yang panjang dan kompleks. Dalam kerohanian...
• USSR. SAINS SEMULA JADI dalam Ensiklopedia Soviet Besar, TSB:
  sains Matematik Penyelidikan saintifik dalam bidang matematik mula dijalankan di Rusia pada abad ke-18, apabila Leningrad menjadi ahli Akademi Sains St. Petersburg...
• AMERIKA SYARIKAT dalam Ensiklopedia Soviet Besar, TSB:
  Negeri Amerika (AS). I. Maklumat am Amerika Syarikat ialah sebuah negeri di Amerika Utara. Keluasan 9.4 juta...
• REPUBLIK SOSIALIS PERSEKUTUAN SOVIET RUSIA, RSFSR dalam Great Soviet Encyclopedia, TSB.
• BRITAIN BESAR (NEGERI) dalam Great Soviet Encyclopedia, TSB.
• JEPUN*
• PERANCIS* dalam Ensiklopedia Brockhaus dan Efron.
• FINLAND* dalam Ensiklopedia Brockhaus dan Efron.
• PERUNDANGAN KILANG
  ? Di negara kita, nama ini, tidak sepenuhnya betul, bermaksud keseluruhan jabatan perundangan, yang di Barat mempunyai nama yang lebih sesuai...
• SIBERIA* dalam Ensiklopedia Brockhaus dan Efron.
• PETANI dalam Ensiklopedia Brockhaus dan Efron:
  Kandungan: 1) K. di Eropah Barat. ? 2) Sejarah Kazakhstan di Rusia sebelum pembebasan (1861). ? 3) Keadaan ekonomi K. ...
• BIBLIOGRAFI dalam Ensiklopedia Brockhaus dan Efron.
• KOD PROSEDUR JENAYAH RSFSR dalam Kamus Penerangan Moden, TSB.
• KOD BURUH RUSIA dalam Kamus Penerangan Moden, TSB:
  PERSEKUTUAN (diluluskan oleh Mahkamah Agung RSFSR pada 12/09/71) Mukadimah dikecualikan. - Undang-undang Persekutuan Rusia bertarikh 25 September 1992 No. 3543-1. (seperti yang dipinda oleh Dekri Presidium Angkatan Tentera Persekutuan Rusia bertarikh 20 September 1973, bertarikh ...
• Sulfur yang disucikan dalam Direktori Ubat:
  SULPHUR TULEN (Sulfur depuratum). Serbuk halus kuning lemon. Larut dalam air, sedikit larut dalam eter. Digunakan sebagai antihelminthic...
• Lidaprim dalam Direktori Ubat:
  LIDAPRIM (Lidaprim). Ubat antibakteria gabungan. Seperti bactrim dan sulfatone, ia mengandungi sulfonamide dalam kombinasi dengan trimethoprim. Komponen sulfanilamide lidaprim ialah sulfametrol...
• Natrium fluorida dalam Direktori Ubat:
  SODIUM FLUORIDE (Natrium phthoridum). Sinonim: Fluossen, Coreberon, Natrium fluoratum, Natrium fluorida. Ion fluorida terkumpul di dalam badan terutamanya dalam tisu gigi...
• Ubat anti-asma dalam Direktori Ubat:
  CAMPURAN ANTI-ASTMATIK (mengikut preskripsi Traskov) (Mixtura antiasthmatica Trascovi). Terkandung dalam 1 liter natrium iodida dan 100 g kalium iodida, ...
• Kalium iodida dalam Direktori Ubat:
  KALIUM IODIDA LKalii iodida um). Sinonim: Kalium iodida, Kalium iodatum. Hablur padu tidak berwarna (putih) atau serbuk hablur halus putih tanpa...
• Asid hidroklorik yang dicairkan dalam Direktori Ubat:
  ASID HIDROKLORIK, DICAIRKAN (Acidum hydrochloricum dilutum). Sinonim: Asid hidroklorik cair. Mengandungi 1 bahagian asid hidroklorik dan 2 bahagian air. Kandungan …
• daun jelatang dalam Direktori Ubat:
  DAUN NETTLE (Fоlia Urticae). Dikumpul semasa berbunga dan daun kering tumbuhan herba saka liar jelatang menyengat (Urtica dioica L.), ...
• Lagochilus memabukkan dalam Direktori Ubat:
  LAGOHILUS INTENSIFYING (Lagochilus inebrians Bunge). Harelip itu memabukkan. Keluarga subshrub Lamiaceae (Labiateae); tumbuh di Asia Tengah. Bahagian udara mengandungi lagochilin (tetraatomic...
• Jus gastrik asli dalam Direktori Ubat:
  JUS GASTRIK SEMULAJADI (Succus gastricus naturalis). Jus gastrik asli. Diperolehi daripada anjing yang sihat melalui fistula gastrik semasa penyusuan palsu (mengikut ...
• Legalon dalam Direktori Ubat:
  LEGALON*. Sediaan yang mengandungi bahan aktif buah-buahan tumbuhan milk thistle (hot-variegated; Silybum marianum L.). Pada tahun 1969, daripada buah-buahan ini...
• Holosas dalam Direktori Ubat:
  HOLOSASA (Cholosasum). Sirap diperbuat daripada ekstrak akueus pekat dari pinggul mawar dan gula. Cecair sirap berwarna coklat gelap, rasa masam manis, bau pelik. ...
• Daun Lingonberry dalam Direktori Ubat:
  DAUN LINGONBERI (Folia Vitisidaea). Daun semak lingonberry liar malar hijau abadi (Vaccinium Vitisidae) dikumpulkan sebelum berbunga atau selepas buah masak ...

Teh mula diimport ke Rusia pada abad ke-17. Sebelum kemunculan minuman ini, nenek moyang kita menyediakan infusi herba, kvass, bir, dan sbitny. Selepas berkenalan dengan teh Cina, ritual minum teh dengan cepat mengambil tempat yang istimewa dalam kehidupan orang Rusia, dengan suasana rohaninya, komunikasi yang santai dan aroma ringan tumbuhan berbunga.
Etika teh secara beransur-ansur berkembang. Sekarang ini majlis minum teh dipanggil. Mereka dianjurkan dalam tradisi Rusia, Perancis, Inggeris, Jepun dan Cina. Orang Eropah mempunyai adat mereka sendiri yang berbeza daripada ritual timur menghidangkan dan meminum teh.

Adab minum teh

Terdapat peraturan etika yang mesti dipatuhi semasa upacara minum teh. Bagaimana untuk menetapkan meja, menuangkan teh, memegang cawan - semua ini dan banyak lagi pengetahuan lain diperlukan untuk orang yang berbudi bahasa supaya tidak kehilangan muka semasa minum teh.

Salah satu peraturan yang paling penting ialah anda hanya boleh menuangkan teh di atas meja, mendekati setiap tetamu dari sebelah kanan. Etika minum teh memerlukan daun teh dan air mendidih dihidangkan bukan secara berasingan, tetapi dalam teko besar, pracampur dalam nisbah 1:2.

Tetapan meja

Teaware hendaklah daripada satu set, sebaik-baiknya porselin. Mengikut etika, di atas meja semasa minum teh adalah: cawan dan piring, teko, mangkuk gula, penapis, jag susu, sudu teh, dan penutup teko. Alas meja hendaklah berwarna putih.

Hidangan untuk teh dibentangkan di atas pinggan kecil. Anda boleh menghidangkan susu bersama minuman itu. Mengikut peraturan etika, ia mesti dituangkan sebelum minum teh.

Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai tetapan meja di.

Bagaimanakah upacara minum teh dilakukan?

Teh disediakan di hadapan tetamu. Tuan rumah boleh menawarkan tetamu pilihan beberapa jenis minuman. Anda tidak boleh berjalan di sekitar tetamu dengan cerek air mendidih di tangan anda.

Setiap peserta pesta teh menerima cawan sendiri dari tangan nyonya rumah. Teh perlu dituangkan supaya tahap minuman tidak mencapai tepi kira-kira 1 cm. Pertama, lemon ditambah kepada teh, dan hanya kemudian gula. Ia dituangkan dari mangkuk gula dengan sudu biasa supaya ia tidak jatuh ke dalam minuman.

Cara memegang mangkuk dan piring dengan betul

Mengikut peraturan etika, cawan dengan pemegang sepatutnya dipegang oleh pemegang dengan ibu jari dan telunjuk, tanpa meninggalkan jari kelingking. Sekiranya tidak ada pemegang, maka untuk tidak menumpahkan teh panas pada diri sendiri, ibu jari harus diletakkan pada kedudukan pukul enam, jari tengah dan telunjuk pada kedudukan pukul dua belas.

Cawan teh tidak boleh disimpan dalam kanopi. Bukan kebiasaan mengangkat piring teh dengan cawan. Ini hanya boleh dilakukan untuk menambah teh. Dan sudu mesti dikeluarkan dari cawan. Minum teh dengan sudu adalah akhlak yang buruk.

Jika semasa minum teh tetamu tidak duduk di meja, tetapi, sebagai contoh, di kerusi, maka dia harus mengambil cawan teh di tangan kanannya, piring di sebelah kirinya.

Cara minum teh dengan betul

Mengikut etika, adalah kebiasaan untuk minum teh secara senyap, tanpa menghirup, dalam teguk kecil. Semasa meminumnya, mereka melihat ke dalam cawan.

Jika minuman terlalu panas, anda perlu menunggu sehingga ia sejuk. Anda tidak boleh minum dari sudu atau tuangkan ke dalam piring. Upacara minum teh tradisional Rusia ini tidak membenarkan ini berlaku mengikut piawaian etika moden.

Peraturan dan larangan upacara minum teh

Agar tidak melanggar peraturan adab semasa minum teh, anda perlu mengetahui larangan asas dan kesilapan adab. Apa yang anda tidak boleh lakukan di meja?

• Jangan kacau gula dengan mengetuknya pada mangkuk. Anda tidak boleh menjilat sudu. Ia diletakkan dengan berhati-hati di tepi piring.
• Etika menetapkan untuk tidak minum teh dalam satu teguk dan tidak meniup minuman untuk menyejukkannya.
• Pandangan kesan berminyak pada peralatan teh adalah tidak menyenangkan. Oleh itu, anda mesti makan kek atau pastri dengan berhati-hati supaya tidak meninggalkan kesan di sepanjang tepi cawan.
• Lemon yang dihidangkan bersama teh tidak boleh dimakan.

Hidangan untuk teh

Kek tidak boleh dipotong pada malam pesta teh. Ini dilakukan selepas semua tetamu berkumpul di meja.

• Gula-gula dihidangkan dalam kotak.
• Jem atau madu ditawarkan dalam pasu khas dengan kaki tinggi.
• Etika menetapkan bahawa susu atau krim hendaklah dihidangkan hanya dalam jag susu dan krimer.
• Sebelum berkhidmat, potong lemon dan letakkan di atas pinggan, di dekatnya harus ada garpu dengan dua serampang.

Anda boleh membaca tentang cara makan pencuci mulut dengan betul dan cantik.

Upacara minum teh di negara yang berbeza

Pesta teh boleh diadakan bukan sahaja dengan mengambil kira peraturan yang diterangkan di atas, tetapi juga mengikut tradisi Inggeris, Cina, Jepun dan lain-lain yang diterima di negara-negara yang berbeza di dunia.

Etika bahasa Inggeris

Peraturan upacara minum teh yang dibangunkan di England adalah relevan di seluruh dunia. Orang Inggeris minum purata lima cawan teh sehari: pada awal pagi, pada Sarapan Inggeris, semasa makan tengah hari, pada pukul lima, dan pada waktu makan malam. Mereka percaya bahawa minuman ini mempunyai sifat ajaib, membantu mengatasi masalah fizikal dan trauma psikologi, merawat sakit mental dan melancarkan masalah kecil seharian.

Di Britain mereka minum teh dengan susu. Bancuh teh dan panaskan susu, kemudian tuangkan 2-3 sudu besar susu ke dalam cawan, selepas itu teh ditambah. Adalah dipercayai bahawa kaedah penyediaan minuman ini menjadikannya istimewa.

Bagaimana mereka minum teh di Amerika?

Orang Amerika mempunyai peraturan mereka sendiri untuk minum teh. Mereka lebih suka menambah sejumlah besar ais ke dalam minuman, serta rum. Teh ais manis dianggap sebagai sumber tenaga.

Di negara inilah teh segera mula tersebar luas. Ramai penduduk negara ini minum teh siap sedia. Mereka membancuh uncang teh yang kuat, menambah gula, lemon, dan kadangkala sedikit soda.

upacara minum teh Cina

Sejarah teh di China bermula sejak dewa mitologi Shen Nong, yang dianggap sebagai nenek moyang orang Cina. Upacara minum teh di negara ini dipanggil gong fu cha, yang bermaksud "seni teh tertinggi." Ritual Cina adalah salah satu yang paling misteri, kerana bagi orang Cina, teh adalah tumbuhan bijak yang memberi tenaga. Untuk mendapatkannya dengan secawan teh, anda mesti mengikuti peraturan tertentu semasa membancuhnya.

Teh Cina sangat aromatik, kerana apabila ia disediakan, semua kualiti rasa minuman itu didedahkan. Ia dibancuh perlahan-lahan, dalam suasana yang tenang, dengan bunyi muzik yang lembut, menggunakan peralatan teh yang mewah.

upacara Jepun

Tradisi minum teh di Jepun telah ditubuhkan pada Zaman Pertengahan. Sami Buddha mengamalkannya sebagai meditasi. Intipati upacara minum teh Jepun adalah pertemuan dan komunikasi tuan teh dan tetamu, perbualan yang santai.

Di Tanah Matahari Terbit, beberapa jenis minuman teh ditanam: teh malam, pada waktu matahari terbit, pagi dan petang, petang dan istimewa. Secara tradisinya, ia diadakan di rumah-rumah teh dan taman-taman, di kawasan-kawasan khas yang tertutup daripada mengintip.

• Pengenalan, sejarah ringkas teh dan budaya teh di China purba dari milenium ke-3 SM.
• Peristiwa utama yang mempengaruhi perkembangan, perubahan dan penyebaran minuman.
• Intipati upacara minum teh. Pendekatan yang betul terhadap persepsi teh. Prinsip dan asas membuka daun teh. air.
• Medium objek dan penggunaannya yang betul dalam upacara minum teh: pinggan mangkuk dan peralatan teh. Tanah liat Yixing, porselin Jingdezhen.
• Kriteria untuk sistematisasi dan pengenalpastian varieti, yang paling biasa dalam dunia klasifikasi teh.

Pelajaran 2 – Puer

• Asas ujian teh teh profesional
• Pu-erh: sejarah penampilan, teknologi pengeluaran, tempat pengeluaran utama, perbezaan antara jenis dan jenis, legenda, bekas pilihan dan pilihan pembuatan bir
• Kuliah dan merasa menggunakan gaiwan (majlis teh pin-cha) menggunakan simulator Warna Teh dan "roda aroma".

Pelajaran 3 – Teh merah

• Teh merah: sejarah penampilan, teknologi pengeluaran, tempat pengeluaran utama, varieti terkenal, perbezaan antara varieti, legenda, bekas pilihan dan pilihan pembuatan bir.

Pelajaran 4 – Teh Hijau

• Teh hijau: Sejarah, teknologi pengeluaran, tempat pengeluaran utama, varieti terkenal, perbezaan antara varieti, legenda, bekas pilihan dan pilihan pembuatan bir.
• Kuliah dan merasa kaedah penyediaan teh menggunakan gaiwan (majlis teh pin-cha) menggunakan simulator Warna Teh dan “roda aroma”.

Pelajaran 5 - Oolong

• Oolong: sejarah penampilan, teknologi pengeluaran, tempat pengeluaran utama, varieti terkenal, perbezaan antara varieti, legenda, bekas pilihan dan pilihan pembuatan bir.
• Kuliah dan merasa kaedah penyediaan teh dalam upacara gong fu cha (kemahiran teh tertinggi) menggunakan simulator warna Warna Teh dan "roda aroma".

Pelajaran 6 – Teh Putih, Kuning dan Hitam

• Teh putih dan kuning dan hitam: sejarah penampilan, teknologi pengeluaran, tempat pengeluaran utama, varieti terkenal, perbezaan antara varieti, legenda, bekas pilihan dan pilihan pembuatan bir.
• Kuliah dan merasa kaedah penyediaan teh menggunakan gaiwan (majlis teh pin-cha) menggunakan simulator Warna Teh dan “roda aroma”.

Pelajaran 7 – air, alatan, perbualan teh, sifat teh

• Menyediakan hidangan untuk majlis, menjaga peralatan teh
• Teori dan amalan cara membancuh teh yang berbeza.
• Biokimia teh: bahan daun teh dan kesannya pada badan. Teh sebagai ubat dari sudut perubatan cina, 10 larangan minum teh, tips mudah penggunaan teh yang betul. Peraturan untuk menyimpan teh di rumah
• Teh bukan teh: bunga, bahan tambahan, gabungan. Campuran teh, aromatisasi dan pengadunan teh.
• Peperiksaan untuk penguasaan teori dan amali maklumat yang diterima dan membancuh teh menggunakan kaedah Pin Cha.

Teh datang ke Rusia lebih awal daripada ke Eropah, tetapi kemudian daripada ke Timur. Pada abad ke-16, sejumlah kecil teh dibawa ke Rus dalam bentuk hadiah mahal daripada utusan Asia. Tarikh sebenar teh Cina mencapai Tsar Rusia diketahui - ia adalah 1567. Dua ketua Cossack Petrov dan Yalyshev, yang melawat China, mencuba dan menggambarkan minuman ini, dan juga membawa sekotak teh kuning mahal sebagai hadiah kepada Tsar daripada Maharaja China. Pada tahun 1638, duta Rusia Vasily Starkov membawa 64 kg teh sebagai hadiah kepada Tsar dari Mongol Khan. Pada tahun 1665, Tsar Alexei Mikhailovich dirawat dengan teh. Dari masa ke masa, teh sampai ke Siberia, dan penyelidik di bahagian timur Empayar Rusia menemui penggunaan teh yang meluas di sana. Menjelang abad ke-17, teh di Rusia diminum oleh bangsawan dan rakan-rakan mereka; ia dihidangkan di majlis resepsi diraja dan di rumah saudagar kaya. Pada abad ke-18, golongan bangsawan dan saudagar kaya telah ditambahkan ke dalam kategori ini, dan menjelang abad ke-19, teh menjadi tersebar di mana-mana.

Pada mulanya, teh datang ke Rusia melalui laluan kering dari China dan negara jiran. Kemudian, dengan pembukaan Terusan Suez, teh mula dibekalkan melalui laut. Nenek moyang kita hanya tahu teh hijau dan kuning dan meminumnya tanpa gula. Mungkin inilah sebabnya wanita tidak minum teh untuk masa yang lama. Rasa pahit minuman itu adalah luar biasa berbanding dengan minuman tradisional Rusia (sbiten, madu), yang mempunyai rasa manis.

Tradisi minum teh Rusia adalah salah satu yang paling sukar untuk digambarkan. Sepanjang 150 tahun yang lalu, terdapat begitu banyak perubahan dalam masyarakat dan cara hidup sehingga tidak lagi jelas apa yang dianggap sebagai perkara utama dalam tradisi minum teh Rusia. Bagi orang asing, simbol minum teh Rusia dianggap sebagai samovar Rusia yang pelik, yang sebelum ini digunakan untuk menyediakan sbiten.
Samovar, minum dari piring, gelas dalam pemegang cawan perak - ini hanyalah ciri luaran yang tersedia kepada kami dari penerangan klasik dan dari lukisan artis terkenal masa lalu. Adalah perlu untuk memisahkan bahagian teknikal penyediaan dari intipati dalaman, rohani minum teh dalam bahasa Rusia. Teh di Rusia telah lama menjadi alasan untuk perbualan yang panjang, santai dan baik, cara untuk mendamaikan dan menyelesaikan isu perniagaan. Perkara utama dalam minum teh Rusia (selain teh) adalah komunikasi. Banyak teh, hidangan dan syarikat yang menyenangkan - ini adalah komponen teh dalam bahasa Rusia. Perayaan Rusia moden sering terdiri daripada dua bahagian: makanan dan alkohol, dan teh dengan gula-gula. Oleh itu, lebih kerap daripada tidak, ia adalah dalam bahagian teh (dan bukan dalam alkohol) perbualan berlaku, tetamu menikmati kenangan yang menyenangkan, dan idea-idea menarik timbul. Tuan rumah hanya mempunyai masa untuk memanaskan air, tetapi teh mengalir seperti sungai dan kehabisan gula-gula tidak menjadi halangan untuk meneruskannya. Tradisi ini juga mempunyai makna praktikal. Beberapa ketika selepas makan berat, teh tanpa gula membantu penghadaman, dan tetamu bangun dari meja dengan segar dan bertenaga.

Secara teknikal, proses pembuatan bir wujud dalam 3 varian. Yang pertama adalah yang paling "Rusia": air dipanaskan dalam samovar, teh dibancuh dalam teko besar, yang diletakkan di atas mahkota (bahagian atas) samovar dan dituangkan ke dalam cawan tanpa menambah air atau gula. Dalam kaedah ini, gula-gula dimakan sebagai gigitan. Apa yang penting di sini ialah jumlah besar teko dan pemanasan semua hidangan pada setiap peringkat. Teh tidak suka kesejukan - ia suka panas. Dalam kaedah kedua, samovar digantikan dengan teko, dan teko ditutup dengan pemanas teh khas supaya haba tidak terlepas - hampir sama seperti dalam tradisi Inggeris. Teh tidak dicairkan dengan air, dan gula-gula dimakan sebagai makanan ringan. Terdapat cara ketiga, yang berakar pada era Soviet yang miskin. Teh dibancuh dengan kuat, dan teh ini dituangkan ke dalam cawan di mana air panas ditambah. Prosedur yang sama kadang-kadang dijalankan menggunakan samovar dan bukannya cerek.

Adalah kebiasaan untuk minum teh dalam bahasa Rusia apabila anda mempunyai sekurang-kurangnya setengah jam masa lapang. Ia bukan kebiasaan untuk mengambil secawan teh dan menjalankan tugas lebih jauh. Ia bukan kebiasaan untuk berdiam diri di meja, seperti yang dilakukan dalam upacara Jepun atau Cina, atau berdiri di atas upacara dan melakukan "persembahan teh," seperti yang dilakukan di England. Berdiam diri di sebalik samovar dianggap sebagai tanda rasa tidak hormat yang mendalam terhadap pemilik rumah. Untuk "upacara minum teh Rusia" adalah kebiasaan untuk menggunakan teh merah (dalam klasifikasi Eropah - hitam) Ceylon, India atau Cina. Yang hijau tidak sesuai untuk jenis minuman teh ini.

Tradisi teh Rusia mempunyai stereotaip tersendiri, yang, satu cara atau yang lain, mempengaruhi persepsi teh oleh orang Rusia sendiri atau tetamu negara itu.

Stereotaip satu: teh dan samovar. Samovar dicipta untuk teh, dan hanya dengan samovar boleh minum teh Rusia sebenar.
Walau bagaimanapun, samovar jauh dari ciptaan Rusia. Prinsipnya digunakan kembali di Rom Purba, di mana batu panas diletakkan di dalam bekas air untuk memanaskannya. Kemudian, samovar datang ke Eropah dan digunakan untuk memanaskan air. Adalah diketahui bahawa Peter the Great, antara keajaiban lain, membawa dari Belanda alat yang mengingatkan samovar moden. Kemudian, pengrajin Rusia membuat versi peranti mereka sendiri, memberikannya nama Rusia yang nyaring, dan dari akhir abad ke-18, samovar mula dibuat di Tula dan Ural. Oleh itu, samovar "Russified" dan telah disesuaikan dengan keperluan kita - pertama untuk menyediakan sbiten, dan kemudian untuk membuat air untuk membuat teh. Harus dikatakan bahawa penggunaan samovar yang meluas hanya bermula pada abad ke-19.

Stereotaip dua: Orang Rusia minum teh dari piring atau dari gelas dalam bekas cawan. Kedua-duanya sudah pasti wujud, tetapi adalah pilihan. Mereka boleh minum teh dari piring dalam bulatan sempit kawan atau saudara, kerana dalam masyarakat tingkah laku seperti itu dianggap kesat. Selain itu, orang dari komuniti pedagang suka minum dari piring, yang tidak menerima "peraturan kesopanan" Eropah, menganggap mereka prima dan tidak masuk akal, dan mencadangkan peraturan mereka sendiri, yang mana tetamu berasa lebih selesa di meja. Kemudian, tradisi ini juga "dicuba" oleh penduduk bandar, menyalin versi minuman teh yang berbeza dan mencampurkannya bersama-sama.

Stereotaip tiga: Untuk menyediakan teh, teh dibancuh dan kemudian dicairkan dengan air mendidih dalam cawan. Kebiasaan ini muncul pada tahun-tahun selepas revolusi, apabila terdapat banyak teh "yang mulia", tetapi hanya sedikit yang tahu cara membancuhnya dengan betul. Pada masa kekurangan, teh telah dicairkan dengan air untuk menjimatkan wang. Kaedah "ekonomi" ini mencuri rasa sebenar teh, menukar minuman aromatik menjadi cecair berwarna untuk mencuci sandwic.

Stereotaip empat: teh hijau adalah pahit dan tidak sesuai untuk minum teh Rusia. Ia boleh menjadi pahit dalam dua kes - teh buruk atau pembuatan bir yang tidak betul. Teh hijau yang dibancuh dengan betul mempunyai rasa manis dan aroma yang halus. Dan warnanya sangat ringan, kehijauan atau kekuningan, tetapi tidak sengit, tetapi hampir telus. Anda tidak boleh menanam teh hijau - anda harus segera menyalirkannya, sebaik sahaja anda mengisi teko dengan air panas. Jika teh masih pahit, cuba tuangkan sedikit daun teh atau tuangkan minuman yang telah siap dengan lebih cepat.

Stereotaip lain ialah minum teh Rusia mempunyai penampilan yang teratur, sama seperti minum teh Inggeris. Ini tidak pernah berlaku sebelum ini, dan ini mungkin nilai terbesar teh Rusia. Mereka minum teh sesuka hati, setiap rumah ada tradisinya sendiri. Undang-undang tidak bertulis tidak menetapkan dan menyebabkan minum teh Rusia mati, seperti yang berlaku di England.

Jika kita bercakap tentang tradisi minum teh Rusia yang telah ditetapkan, kita boleh menyerlahkan imej popular tertentu, "jenama" purata teh dalam bahasa Rusia: samovar, teko berperut periuk, cawan porselin pada piring, gula ketul dan hidangan teh: penkek, pai, kek keju, bagel dan lain-lain "makanan ringan" manis dan tidak begitu. Cara minum teh saudagar-philistine ini mula dianggap Rusia, kerana minum teh mulia, dengan penyalinan tradisi Inggeris, tidak boleh dianggap Rusia.

Adalah kebiasaan untuk minum teh dalam bahasa Rusia beberapa kali sehari. Sebagai peraturan, ini adalah 4-6 kali, dan pada hari-hari puasa dan pada musim sejuk mereka minum teh dengan lebih aktif. Atribut yang sangat diperlukan dalam layanan Rusia adalah menyajikan teh. Kini tradisi ini telah menjadi automatik dan melibatkan, sebagai tambahan kepada teh, perbualan wajib dan hidangan manisan (jem, madu, pai, gula-gula dan biskut). Perkhidmatan "percutian" khas disimpan di dalam rumah untuk tetamu, yang tidak mengambil bahagian dalam minum teh setiap hari. Perkhidmatan yang sama digunakan dalam bahagian teh perayaan Rusia. Pada zaman Soviet, set teh yang indah adalah penunjuk status pemilik. Yang terbaik dianggap "asing", yang sukar dicari. Ia amat penting untuk mempunyai set teh yang cantik di rumah berbanding gelas katering dengan teh manis yang lemah.

Tradisi minum teh dari gelas, tidak dapat difahami oleh orang asing, bermula pada abad ke-17 dan ke-18. Pada masa itu, teh di kedai minuman dihidangkan dalam gelas, kerana cawan dan set Eropah belum menjadi fesyen. Kemudian, gelas mula beransur-ansur digantikan dengan cawan, tetapi dalam sesetengah keluarga adalah kebiasaan untuk menggunakan hidangan tradisional sedemikian sehingga revolusi. Cawan porselin menggantikan gelas hampir di mana-mana, tetapi di kedai minuman mereka masih kekal: teh, sebagai minuman maskulin yang kasar, dihidangkan dalam bekas yang sama dengan alkohol murah, atau alkohol dicampur dengan teh. Untuk mengelakkan jari anda melecur, kami membuat pemegang cawan. Ia lebih seperti perkhemahan, perkakas kereta api, yang, dalam keadaan yang baik, digantikan dengan porselin atau tembikar.

Senarai barang wajib untuk pesta teh percutian Rusia klasik termasuk: samovar atau cerek untuk memanaskan air, tempat duduk atau dulang untuk samovar, perkhidmatan yang terdiri daripada teko, sepasang teh (cawan dan piring), jag susu dan mangkuk gula, penyepit untuk gula halus, penyepit untuk memotong gula halus, penapis teko, pasu untuk gula-gula. Mereka lebih suka mengambil air mata air yang lembut untuk minum teh. Teh yang dibuat dengan air ini adalah aromatik dan segar. Kaedah pembuatan bir adalah serupa dengan cara Inggeris. Dalam tradisi Rusia, bagaimanapun, adalah kebiasaan untuk membancuh teh tidak sekuat di England. Teh Rusia disediakan dalam teko dan dituangkan ke dalam cawan tanpa mencairkan dengan air. Jika susu atau krim ditambah, ia dipanaskan dan ditambah ke dalam cawan sebelum teh. Tradisi membuat minuman yang kuat secara berasingan dan kemudian mencairkannya dengan air telah berakar umbi di kalangan pekerja dan petani, dan atas sebab tertentu kini dianggap sebagai kaedah rakyat. Tetapi memandangkan teh dengan kaedah ini ternyata jauh lebih buruk daripada teh yang dibancuh dengan betul, lebih baik tidak menggunakannya.

Terdapat tradisi menamatkan pesta teh. Dalam versi Rusia klasik abad ke-18 dan ke-19, ini adalah gelas atau cawan yang diterbalikkan, diletakkan di atas piring. Agak kemudian, dalam gaya Eropah, mereka mula meletakkan sudu dalam cawan. Satu sudu teh dalam cawan kosong adalah tanda bahawa tetamu tidak lagi mahu teh. Anda tidak boleh meniup teh untuk menyejukkannya, atau mendentingkan sudu sambil mengacau gula. Peraturan adab yang baik menentukan bahawa sudu tidak boleh menyentuh dinding cawan, dan selepas kacau tidak boleh kekal di dalam cawan. Menuangkan teh ke dalam piring dan minum daripadanya juga dianggap bertentangan dengan peraturan ini. Tetapi, seperti yang anda tahu, teh dengan cara peniaga menafikan semua peraturan luar negara dan memberikan kebebasan yang lebih besar di meja teh.

Di Rusia Tsarist mereka minum terutamanya teh Cina. Sehingga abad ke-19 ia adalah secara eksklusif Cina; pada akhir abad ke-19 Ceylonese dan India mula muncul. Sehingga abad ke-19, teh dari China yang dihantar kering sangat dihargai - mereka tidak rosak di jalan atau menjadi lembap, walaupun harganya sangat mahal. Teh ini dihargai oleh gourmet Eropah, yang tidak mempunyai akses kepada teh Cina yang mahal. Mereka membelinya di Rusia untuk wang yang banyak. Pada pertengahan abad ke-19, China secara mendadak mengurangkan bekalan teh ke Eropah, dan beberapa jenis telah diharamkan sepenuhnya daripada eksport. Bagi Rusia, sebaliknya, pengecualian telah dibuat, dan nenek moyang kita boleh menikmati teh kuning eksklusif, yang tidak tersedia untuk orang Eropah.

Pada akhir abad ke-19, teh dari India dan Ceylon mula dijual di Rusia, dan penuaian pertama teh dari Georgia dan Krasnodar muncul. Teh India sentiasa mempunyai gred yang lebih rendah dan lebih murah daripada teh Cina. Terdapat pengecualian - teh gunung tinggi di utara India atau kawasan pergunungan Ceylon. Teh ini dijual secara meluas dan menikmati kejayaan di kalangan orang awam yang tidak canggih atau di kedai minuman. Teh India boleh dibancuh dengan kuat dan jarang, dan tujuannya paling kerap adalah untuk "minum dan memanaskan". Teh hitam menjadi teh untuk pai, teh kedai. Kemudian, niche yang sama telah diduduki oleh Georgian, yang merupakan gred yang lebih rendah dan dijual sebagai sebahagian daripada campuran (campuran). Teh Krasnodar sentiasa berbeza daripada semua kawasan penanaman teh yang diketahui. Eksperimen menanam semak teh dalam keadaan yang agak sejuk berjaya, dan rasa menarik dan khusus teh Krasnodar menemui peminatnya. Walau bagaimanapun, keamatan buruh dan harga tinggi teh "asli" tidak membenarkan dan masih tidak membenarkan ia bersaing dengan varieti Cina dan India.

Pada abad ke-20 Teh Cina diminum sehingga tahun 70-an, sehingga hubungan dengan China menjadi lebih teruk. Sejak tahun 1970-an, mereka beralih kepada teh Ceylon dan India, serta Georgia dan Krasnodar, yang muncul 100 tahun lalu, tetapi dianggap gred rendah dan hanya dicampur dengan varieti Cina dan India yang murah. Pada tahun 80-an abad ke-20, kualiti teh yang diimport (terutamanya dari Georgia) di USSR merosot secara mendadak. Pada tahun 90-an, teh Cina berkualiti tinggi, bersama-sama dengan pengetahuan tentang tradisi Cina, bocor ke Rusia, tetapi sebahagian besar teh itu berkualiti sangat rendah. Kini kedai-kedai dikuasai oleh jenis teh Ceylon yang murah, yang kedua paling popular ialah India, diikuti oleh teh Cina, Kenya, Jawa, Vietnam, Turki, Iran dan Krasnodar melengkapkan ranking. Teh Georgia hilang sepenuhnya daripada jualan kerana kualitinya yang rendah.

Bagi teh yang mahal, pilihan mereka sangat besar sehingga semua orang berpeluang memilih teh mengikut citarasa mereka.