Menambah kepada soba dengan ikan. Sos untuk bubur soba

Setiap suri rumah perlu menghasilkan resipi asli untuk hidangan harian setiap hari. mempunyai banyak pilihan masakan. Ia boleh direbus dalam air dan menjadi kurus. Juga agak popular. Tetapi terdapat lebih banyak hidangan lazat yang dibuat dari bijirin ini, contohnya, soba dalam saus daging atau kuah kacang soya. Mari lihat beberapa resipi untuk membuat sos.

Pilihan bijirin

Sebelum anda memulakan, anda perlu memilih bijirin yang betul.

Jika anda lebih suka membeli produk longgar, maka bersiaplah untuk fakta bahawa anda perlu menyusunnya dengan teliti. Tuangkan bijirin ke atas meja, bersihkan daripada serpihan dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Soba, yang dihasilkan dalam beg untuk memasak, sudah dikupas. Anda tidak perlu membersihkan bijirin, tetapi pilihan ini mempunyai harga yang lebih tinggi daripada yang sebelumnya.

Apabila membeli bijirin, perhatikan tarikh luput dan tarikh pengeluaran. Beli hanya produk yang terbukti daripada pengeluar yang anda kenali.

sos soba

Apabila memilih, anda boleh bergantung pada banyak faktor. Orang yang ingin mendapatkan produk pemakanan yang lazat harus memberi keutamaan kepada saus sayuran atau kuah berasaskan kicap.

Jika anda ingin membuat hidangan berkalori tinggi dan memuaskan, kemudian sediakan sos daging untuk soba. Bergantung pada pilihan citarasa anda, ia boleh berasaskan ayam, daging lembu, daging babi atau kambing.

Resepi sambal sayur

Untuk membuat sos soba tanpa daging, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Panaskan kuali dan tuangkan satu sudu minyak zaitun ke dalamnya. Cincang halus bawang menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali. Goreng sayur sehingga coklat keemasan, kacau sentiasa. Pada masa yang sama, parut lobak merah pada parut kasar dan tambah pada bawang. Tumis sayur lebih kurang 5 minit.

Potong lada ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam penggorengan. Perah bawang putih ke dalam sayur-sayuran, kemudian kacau dan goreng dengan penutup tertutup selama 2 minit lagi.

Kupas tomato dari kulit keras dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama satu minit. Potong sayur-sayuran menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan isinya dengan sup, garam dan masukkan perasa kegemaran anda. Reneh sehingga cecair sebahagiannya tersejat. Secara purata ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.

dengan daging

Untuk menyediakan pilihan pembalut ini, anda perlu membeli produk berikut:

• daging tenderloin - 200 gram;
• satu tomato besar;
• setengah bawang;
• lobak merah kecil;
• setengah gelas krim masam;
• rempah mengikut budi bicara anda.

Sebelum menyediakan sos soba, anda perlu merebus daging sehingga separuh masak. Terima kasih kepada ini, produk akan menjadi lebih lembut dan lebih berair. Jika anda menggunakan daging ayam putih, anda boleh melangkau perkara ini.

Jadi, rebus daging dan sejukkan. Potong produk menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan sedikit minyak zaitun atau sayuran ke dalamnya dan goreng daging.

Dalam kuali yang berasingan, goreng bawang cincang halus dan lobak merah parut dalam minyak. Potong tomato menjadi kepingan. Jika dikehendaki, anda boleh mengupas sayuran jika ia pekat. Masukkan tomato ke dalam sayur-sayuran dan tumis selama 5 minit lagi.

Masukkan sos ke kepingan daging, tambah garam dan kacau dengan teliti. Masukkan krim masam dan masak bertutup selama 10 minit lagi.

Pembalut soya

Bagi penggemar produk soya, anda boleh menyediakan sos soba jenis ini. Anda perlu mengambil komponen berikut:

• satu kepala kecil bawang;
• lobak bersaiz sederhana;
• bit kecil;
• sayur-sayuran cincang halus;
• tiga sudu besar kicap.

Panaskan kuali dan lumurkan bahagian bawahnya dengan minyak. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Goreng selama dua minit, kemudian masukkan lobak merah yang dipotong menjadi jalur nipis.

Rebus bit dalam kulitnya selama 20 minit selepas mendidih. Sejukkan sayuran dan potong ke dalam jalur. Letakkan bit dengan sayur-sayuran dalam kuali dan tuangkan kicap ke atas segala-galanya.

Tutup hidangan dengan tudung dan masak selama 5 minit lagi, kemudian keluarkan dari api dan biarkan pembalut duduk sedikit.

Memasak soba

Apabila sos soba sudah siap, anda perlu menyediakan bijirin. Untuk melakukan ini, rebus dalam air masin selama 20 minit selepas mendidih. Ingat bahawa semua bijirin cenderung menjadi terlalu masak. Selepas memasak, jumlah produk akan meningkat kira-kira satu setengah kali.

Apabila soba sudah siap, ia perlu dibumbui. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.

Pilihan pertama

Apabila memilih kaedah ini, bijirin ternyata berair dan aromatik.

Letakkan soba yang disediakan dalam kuali dengan sos dan kacau dengan teliti. Biarkan hidangan selama 10 minit, kemudian hidangkan dengan segera.

Pilihan kedua

Menggunakan nasihat kami, anda akan menekankan rasa sebenar bubur soba dengan sos yang melengkapinya.

Letakkan soba yang telah direbus di atas pinggan dan di atasnya dengan sos soba. Tambahan yang menarik untuk hidangan itu ialah beberapa tangkai herba segar.

Kesimpulan

Kami berharap dalam artikel kami anda akan menemui sos soba yang sesuai. Pindahkan resipi hidangan yang anda suka ke buku nota anda supaya tidak melupakannya dalam kesibukan masakan.

Masak dengan senang hati, layan tetamu dan keluarga anda dengan karya agung anda. Selamat memasak!

Saya membuat lebih banyak untuk Veronica, kerana dia tidak makan soba, pada dasarnya, dia juga tidak mahukannya dengan kuah.

Oleh kerana saya memasak hanya mengikut mood saya, saya mahu sesuatu yang istimewa Hari ini saya memutuskan untuk merebus soba, saya mempunyai potongan, tetapi tidak ada kuah (saya memutuskan untuk membuat kuah sayur-sayuran, jadi saya pergi ke Internet ... Ini adalah. resipi:

Kuah sayuran untuk soba yang disediakan mengikut resipi kami adalah resipi vegetarian. Resipi ini agak mudah kerana ia disediakan daripada sayur-sayuran dan perasa yang ada. Tetapi di sebalik kesederhanaannya, kuahnya ternyata sangat lembut, aromatik dan lazat sehingga orang yang anda sayangi pasti akan menyukainya.

Senarai bahan

• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• tomato - 1 keping
• lada benggala manis - 1 pc.
• tepung - 1 sudu besar. sudu
• susu - 1-1.5 cawan
• dill dan pasli - secukup rasa
• lada hitam tanah - secukup rasa
• garam - secukup rasa

Kaedah memasak

Kupas sayur-sayuran dan basuh dengan bersih. Potong ke dalam mangkuk yang berasingan menjadi kepingan kecil. Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran, tambah lobak merah, lada dan tomato. Goreng, kacau selama kira-kira 2-3 minit.

Tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit. Masukkan satu sudu tepung dan gaul rata. Goreng selama 1-2 minit lagi. Tuangkan susu, tambah herba cincang dan garam dan lada. Panaskan hingga mendidih dan masak selama beberapa minit.

Selamat menjamu selera!

Saya menuangkan susu ke mata saya, katakan ia ternyata agak pekat, tetapi tidak mengapa) Saya dan ibu saya menyukainya)

Bubur soba adalah salah satu hidangan paling popular dalam masakan Rusia. Pembalut, resipi yang boleh didapati dalam kuantiti yang banyak, membantu memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Sos disediakan daripada daging, sayur-sayuran, daging salai, hati dan bahan-bahan lain. Di antara pelbagai pilihan, setiap suri rumah akan dapat mencari yang sesuai.

Cara membuat sos soba

Soba telah lama dipanggil roti Rusia. Pelbagai hidangan disediakan daripadanya. Yang paling popular daripada mereka adalah dan kekal bubur. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkannya daripada keluar terlalu kering dan menjadikannya enak dan aromatik, kuah soba digunakan. Anda boleh menemui banyak resipi langkah demi langkah untuk membuat sos di laman web masakan. Sediakan kuah cendawan, daging atau sayur. Untuk mengelakkan kesilapan dalam langkah, gunakan resipi berkualiti tinggi dengan foto.

Kuah untuk soba tanpa daging

• Masa memasak: 10 minit.
• Kandungan kalori hidangan: 43 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
• Masakan: Rusia.

Ia tidak perlu menggunakan daging untuk membuat kuah untuk bijirin. Ia boleh berjaya digantikan oleh beberapa produk lain:

• cendawan;
• sayur-sayuran (terung, zucchini, bawang);
• kekacang

bahan-bahan:

• kicap - 60 g;
• gula pasir - 1 secubit;
• minyak sayuran - 20 g;
• cendawan - 300 g;
• daun bawang - 2 pcs.;
• lada hitam tanah.

Kaedah memasak:

1. Bawang perlu dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas, dicincang halus.
2. Letakkan sayur cincang dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng sehingga telus. Masukkan cendawan yang dipotong menjadi kepingan. Goreng hingga habis.
3. Kemudian anda perlu menambah kicap ke dalam sos cendawan, tambah gula dan lada. Campurkan semua bahan.
4. Kuah tanpa daging yang ringkas dan lazat dengan cendawan sudah siap. Tuangkan sos cendawan ke atas bubur soba dan hidangkan.

Kuah untuk soba dengan daging

• Masa memasak: 120 minit.
• Bilangan hidangan: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 58 kcal.
• Masakan: Rusia.

Kuah untuk soba dengan daging menjadikan bijirin lebih mengenyangkan. Di samping berkhasiat, hidangan ini mendapat rasa dan aroma yang indah. Kandungan kalori produk dengan sos meningkat dengan ketara, jadi lebih baik untuk memakannya pada waktu makan tengah hari. Orang yang melakukan kerja fizikal boleh makan sebahagian untuk makan malam. Ini akan memulihkan tenaga dan baik untuk otot anda.

bahan-bahan:

• pes tomato - 75 g;
• bawang - 1 kg;
• daging lembu - 0.5 kg;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Sekeping daging yang disediakan mesti dipotong menjadi kiub kecil, kupas bawang dan potong cincin separuh besar.
2. Letakkan daging lembu dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.
3. Masukkan bawang ke dalam daging dan teruskan goreng selama 15 minit.
4. Cairkan sedikit pes tomato dengan air dan tuangkan ke dalam kuali. Tutup kandungan hidangan dengan tudung dan reneh selama 60 minit.
5. Apabila kuah soba dengan daging hampir siap, tambahkan perasa kepadanya.
6. Sebelum dihidangkan, tuangkan sos ke atas soba. Dapatkan hidangan yang lazat dan beraroma.

Sos untuk soba dengan potongan daging

• Bilangan hidangan: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 123 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengah hari atau makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Bagi pencinta makan tengah hari yang lazat, soba dengan potongan daging sesuai. Kuah untuk hidangan sedemikian harus mempunyai rasa dan aroma pedas. Pelbagai rempah digunakan untuk ini:

• lada hitam;
• daun salam;
• bawang putih cincang;
• herba kering.

bahan-bahan:

• tepung - 30 g;
• gula - 1 secubit;
• bawang - 1 kepala;
• daun bay - 1 pc.;
• pes tomato - 50 g;
• garam;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• air - 200-250 ml;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Sediakan potong mengikut resipi kegemaran anda dan ketepikan. Rebus soba.
2. Panaskan lemak yang dilepaskan semasa memasak daging, masukkan bawang besar yang dipotong dadu halus. Goreng hingga perang keemasan.
3. Masukkan tepung dan campurkan dengan sayur. Tumis adunan sebentar.
4. Masukkan pes tomato, rempah, air panas, garam, daun bay. Didihkan campuran bahan dengan penutup tertutup dan tetapkan pada api yang perlahan. Masa yang diperlukan: 10 min.
5. Apabila kuah untuk soba dengan cutlet hampir siap, tambah bawang putih, melalui akhbar. Campurkan hidangan dengan baik dan keluarkan dari haba.
6. Tuangkan sos yang disediakan ke atas potongan daging. Kemudian masukkan dressing ke dalam bubur soba.

Sos sayuran untuk soba

• Masa memasak: 30 minit.
• Bilangan hidangan: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 50 kcal.
• Tujuan: makan tengahari/makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Kuah soba yang diperbuat daripada sayur-sayuran adalah rendah kalori. Anda mampu makan bubur soba dengan sos ini, walaupun anda cuba mengekalkan bentuknya. Hidangan itu hampir tidak mengandungi bahan berbahaya kepada badan dan badan. Daripada krim masam penuh lemak, anda boleh cuba menambah kefir rendah lemak atau rendah lemak.

bahan-bahan:

• krim masam (susu) - 20 g;
• lada hitam tanah;
• lobak merah - 2 pcs.;
• pes tomato - 1 sudu besar. l.;
• bawang - 2 kepala;
• gula pasir - 1 sudu teh;
• garam;
• daun bay - 1-2 pcs.

Kaedah memasak:

1. Sayuran yang dikupas perlu dicincang: lobak merah pada parut kasar, bawang dalam kiub kecil.
2. Potongan bawang goreng dalam kuali dengan minyak sayuran, tambah lobak merah. Goreng makanan sehingga habis. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tuangkan krim masam (susu). Jika anda ingin menjadikan pembalut lebih halus, masak dengan krim. Jika kuah keluar pekat, masukkan sedikit air.
3. Cairkan pes tomato dengan air. Tuangkan bahan yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran.
4. Garam, taburkan dengan lada, perasa, gula. Reneh kuah yang terhasil selama 10 minit dengan menggunakan api yang perlahan.
5. Sebelum kuah sayuran untuk soba akhirnya siap, tambah sedikit lagi krim masam.

Sos daging cincang untuk soba

• Masa memasak: 35 minit.
• Bilangan hidangan: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 207 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam.
• Masakan: Itali.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Jika anda tidak mahu membuat potongan, cuba buat kuah daripada daging cincang. Ia akan sama dalam kekenyangan dengan daging, tetapi akan lebih baik diserap, kerana bahan utama dihancurkan. Semasa membuat, pastikan sos tidak hangus, maka ia akan menjadi sangat lazat. Resipi adalah universal kerana ia boleh digunakan dengan mana-mana hidangan sampingan: nasi, pasta, kentang.

bahan-bahan:

• lobak merah - 2 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada hitam tanah;
• daging cincang - 0.5 kg;
• pes tomato - 50 g;
• selasih - 2 secubit;
• bawang - 120 g;
• garam;
• minyak sayuran - 60 g.

Kaedah memasak:

1. Lulus lobak merah melalui parut sederhana, potong bawang menjadi kepingan kecil.
2. Letakkan bawang dalam kuali panas dan masak sehingga lut sinar. Letakkan lobak merah di sana juga. Goreng selama 5 minit lagi.
3. Masukkan daging cincang ke dalam sayur-sayuran yang disediakan. Mana-mana jenis produk daging adalah sesuai. Masak bertutup, kacau sekali-sekala.
4. Musim daging cincang dengan garam dan lada, tambah pes tomato, campurkan, goreng untuk masa yang singkat.
5. Untuk mengelakkan kuah dengan soba cincang daripada menjadi terlalu pekat, cairkan dengan jumlah air yang diperlukan. Masukkan bawang putih, basil. Reneh selama kira-kira 3 minit. Tuangkan sos bubur soba yang telah disediakan ke atas ulam.

Sos ayam untuk soba

• Masa memasak: 40 minit.
• Bilangan hidangan: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 80 kcal.
• Tujuan: makan tengahari/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran penyediaan: mudah.

Sos, salah satu komponennya adalah kepingan ayam, dianggap sebagai salah satu yang paling mudah dibuat. Malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman boleh membuat pakaian sedemikian untuk biji soba rebus. Untuk mengikat bahan, pastikan masukkan tepung. Semakin banyak, semakin pekat konsistensi sos. Menambah air akan membantu menjadikannya lebih nipis.

bahan-bahan:

• bawang - 1 kepala;
• garam;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• lobak merah - 1 pc.;
• fillet ayam - 0.4 kg;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Ayam perlu dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran.
2. Letakkan bawang dan lobak merah di dalam kuali dan tumis selama kira-kira 5 minit.
3. Langkah seterusnya untuk membuat sos ialah menggabungkan ayam dan goreng dengan tepung.
4. Pindahkan adunan ke dalam periuk, tambah air atau sup supaya cecair menutupi bahan daging. Reneh kuah yang lazat selama 15 minit.
5. Apabila kuah soba dengan ayam sudah siap, biarkan ia curam sedikit.

Kuah pemakanan untuk soba

• Masa memasak: 45 minit.
• Bilangan hidangan: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 34 kcal.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran penyediaan: mudah.

Anda boleh memasukkan sayur-sayuran dalam kuah diet anda dengan selamat tanpa rasa takut merosakkan badan anda:

• zucchini;
• tomato;
• terung;
• lobak merah;
• Lada benggala.

bahan-bahan:

• lada benggala - 1 pc.;
• pes tomato - 2 sudu besar. l.;
• terung - 1 pc.;
• bawang hijau - 1 tandan;
• zucchini - 1 pc.;
• minyak sayuran - 50 g;
• bawang - 1 pc.;
• garam;
• tomato - 2 pcs.;
• krim masam - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Langkah pertama dalam menyediakan hidangan ialah menyediakan sayur-sayuran. Mereka perlu dibasuh dengan baik dan dikeringkan. Potong kepala bawang menjadi separuh bulatan. Bahagikan lada benggala kepada jalur kecil. Letakkan bahan untuk digoreng dalam kuali. Dengan menggunakan api yang perlahan, masak selama kira-kira 7 minit.
2. Bahagikan tomato, terung dan zucchini yang telah dibasuh menjadi kiub dan letakkan dalam kuali dengan bawang dan lada. Garam bahan dan gaulkan. Reneh di bawah tudung ditutup selama 15 minit.
3. Langkah seterusnya dalam cara membuat kuah ialah membuat sos. Untuk melakukan ini, campurkan krim masam dengan pes tomato, tambah sedikit air.
4. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran yang direbus dalam kuali. Sambungkan bahan bersama menggunakan sudu. Reneh kuah pemakanan untuk soba sehingga masak. Apabila ada sedikit masa lagi sehingga tamat, masukkan herba cincang.

Jika anda mengikuti beberapa petua, anda akan mendapat soba yang lazat dengan kuah:

• Apa-apa jenis daging boleh digunakan untuk membuat sos. Produk yang lazat berasal dari daging babi, daging lembu, ayam, dan hati.
• Anda boleh menambah nutrisi kepada kuah tanpa daging dengan membuat sos cendawan untuk soba.
• Anda boleh menggantikan daging dengan sosej, wiener atau sosej. Daging salai akan menambah rasa asli pada hidangan.
• Anda boleh mengelakkan pembentukan ketulan dengan mencairkan tepung dalam air sebelum menambah komponen ke dalam kuah. Gaul dengan whisk atau mixer.

Video: kuah dengan sosej dan pes tomato

Soba boleh dipanggil bukan sahaja salah satu hidangan sampingan yang paling popular, tetapi juga bubur yang paling lazat. Ia sempurna tepu, memperkayakan tubuh manusia dengan tenaga. Sebelum ini, soba aromatik dimasak di dalam ketuhar, berperisa dengan mentega, dibumbui dengan cendawan dan bawang, dan telur cincang rebus.

Hari ini, suri rumah telah mengubah sedikit hidangan kegemaran mereka, kerana kuah kini digunakan untuk perasakannya, yang mana setiap keluarga mempunyai banyak resipi tandatangan. Walaupun berlepas dari resipi klasik dan ketiadaan ketuhar, hidangan purba menggembirakan dengan rasa yang unik.

Ciri-ciri penting penyediaan kuah

Saus untuk mana-mana hidangan sampingan sepatutnya bukan sahaja enak, tetapi juga tambahan yang sihat, kerana soba yang dimasak sendiri dianggap sebagai hidangan hambar. Jangan lupa bahawa bubur soba sangat berguna sebagai sumber protein, asid amino, dan unsur mikro yang penting untuk meningkatkan kesihatan.

Oleh itu, untuk menyediakan kuah yang betul untuk bubur soba, anda perlu mengetahui beberapa ciri produk:

• jika daging lembu atau ayam dipilih untuk sos daging, maka ia harus menjadi sirloin atau brisket
• Adalah lebih baik untuk menyediakan sos cendawan aromatik dari cendawan hutan segar jika anda tidak memilikinya, champignons biasa akan melakukannya.
• isi sayuran disediakan dengan bawang dan lobak merah, dibumbui dengan pes tomato atau tomato segar, tidak lupa herba dan rempah ratus
• kuah dengan tepung, bawang dan lada, diperisakan dengan pes tomato, ini adalah resipi untuk kuah cepat apabila terdapat minimum bahan di dalam rumah
• Anda juga boleh menyediakan sos untuk bubur soba berdasarkan susu, krim masam, dan krim, tetapi anda tidak boleh melakukannya tanpa bawang, tepung dan perasa

Jika anda memutuskan untuk menyediakan kuah, anda perlu mendapatkan peralatan yang diperlukan. Anda memerlukan kuali (sebaik-baiknya besi tuang), dinasihatkan untuk menyimpan stok pada periuk, serta mangkuk dan periuk kecil. Suri rumah, tentu saja, tidak boleh melakukannya tanpa pisau, papan pemotong dan parut.

Untuk menyediakan sos, komponen daging dan sayur-sayuran perlu dibasuh dengan baik. Potong produk daging ke dalam kepingan kecil, sayur-sayuran pra-kupas - potong dengan pisau atau pada parut.

Kuah popular untuk bubur soba

Pilihan tradisional untuk berpakaian soba adalah daging atau cendawan. Apa-apa jenis daging menambah rasa kenyang dan rasa istimewa pada ulam, meningkatkan ketebalan bubur. Rasa cendawan yang luar biasa halus, aroma dan konsistensi uniknya akan menjadikan bubur soba menjadi makanan istimewa yang sebenar.

Sos daging untuk bubur soba

Apabila memilih bahan daging, anda boleh memilih daging lembu, daging babi, daging lembu, ayam. Perasa yang paling popular adalah daging lembu; ia mempunyai rasa yang indah dan penampilan yang sangat baik. Dalam kuah dengan daging babi, daging boleh dipisahkan, dan bubur akan menerima bahagian tambahan lemak. Dengan daging ayam, kuahnya akan menjadi sangat lembut dan berdiet. Bagaimana memasak kuah dengan daging lembu? Tak susah pun.

Apa yang anda perlukan:

• daging lembu tenderloin - 400-500 gr.
• bawang - satu kepala bersaiz sederhana
• tiga sudu besar setiap satu tepung gandum dan mentega
• Daripada sos tomato atau pes tomato (dicairkan dengan air), anda boleh menggunakan jus tomato
• garam, set rempah

Apa nak buat:

1. Dalam setengah sudu mentega cair dalam kuali, goreng daging yang dipotong menjadi kepingan, kacau.
2. Masukkan sup daging dan renehkan sedikit, tetapi jangan sehingga masak sepenuhnya, kerana anda masih perlu menambah sayur-sayuran
3. Semasa daging direbus, goreng bawang dan lobak merah yang dicincang dalam setengah sudu minyak, kemudian gabungkan dengan daging.
4. Dalam baki dua sudu minyak, perangkan tepung dalam periuk, tambah sedikit air panas
5. Agar kuah menjadi homogen, tanpa ketulan, bancuhan tepung hendaklah sentiasa dikacau.

Apabila jisim tepung menjadi berkrim, ia ditambah kepada daging, tidak melupakan garam dan rempah. Penggemar sos tomato boleh rasa kuah dengannya dan reneh, kecilkan api sehingga daging masak. Sebelum berkhidmat, taburkan bubur soba yang disediakan dengan dill cincang halus atau pasli.

Kuah ayam untuk soba

Terima kasih kepada daging ayam, saus bubur mempunyai rasa yang sangat halus dan sesuai untuk pemakanan pemakanan. Untuk gourmets, anda boleh menyediakan hidangan mengikut resipi istimewa dengan penambahan bawang putih dan cendawan. Versi kuah ini melembutkan daging ayam, memberikan aroma istimewa, dan menyediakan hidangan itu tidak sukar sama sekali.

Apa yang anda perlukan:

• 500 gr. isi ayam
• 100 gr. cendawan champignon
• bawang sederhana
• beberapa ulas bawang putih
• setengah sudu besar mentega
• sedikit krim

Apa nak buat:

1. Selepas mencuci isi ayam, keringkan dengan tuala kertas atau kain bersih.
2. Daging dipotong menjadi jalur bersaiz sederhana, perang dalam mentega, dan reneh selama 20-30 minit.
3. Cendawan, juga dipotong menjadi jalur, ditambah kepada daging yang hampir siap; dengan mereka kuah akan menjadi lebih beraroma
4. Semasa cendawan belum masak, masukkan bawang besar (dicincang halus) dan bawang putih (hancurkan dalam penekan bawang putih) ke dalam sos.
5. Semasa mengacau kuah, perasakan dengan garam, tambah sedikit lada sulah jika dikehendaki, tutup dengan penutup dan reneh dengan api perlahan selama 5-7 minit.

Sorotan utama versi kuah ayam untuk soba ini ialah penambahan krim. Mereka dicurahkan pada peringkat akhir memasak. Semasa proses memasak, minuman itu sentiasa dikacau selepas menambah krim, ia dibawa ke mendidih, tetapi ia tidak boleh direbus.

Bajet dressing untuk bubur

Ia berlaku bahawa orang tidak mampu makan daging dengan kerap atas sebab kewangan atau kerana masalah kesihatan. Tetapi dalam kes ini, anda tidak boleh menafikan diri anda makanan yang lazat; anda boleh menyediakan perasa untuk soba tanpa daging, tetapi dengan sayur-sayuran dan sosej. Pelajar akan gembira dengan resipi ini mereka sering tidak mempunyai wang yang cukup untuk produk daging. Bagaimana untuk membuat kuah yang menjimatkan untuk soba? Sangat ringkas!

Apa yang anda perlukan:

• 300 gr. sosej rebus, boleh ganti dengan sosej
• sayur-sayuran - bawang dan satu lobak merah
• satu sudu tepung, serta sos tomato
• Bahan tambahan secukup rasa – sedikit bawang putih, lada hitam, herba, garam

Apa nak buat:

1. Parut lobak merah, tetapi tidak halus, jika tidak, ia akan menjadi bubur. Bawang dipotong menjadi kiub sederhana
2. Dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan, goreng bawang sehingga coklat keemasan. Masukkan lobak merah parut dan sosej cincang
3. Apabila adunan sudah keperangan, masukkan tepung, masukkan air perlahan-lahan. Untuk mengelakkan tepung daripada membentuk ketulan, kacau adunan sentiasa.
4. Apabila bancuhan mencapai ketebalan yang diperlukan, kecilkan api untuk mengelakkan tepung daripada hangus. Kuah perlu mendidih selama tiga minit lagi.
5. Kini anda boleh menambah sos tomato, herba cincang dan bawang putih. Masukkan rempah kegemaran anda ke dalam perasa, jangan lupa kacau sentiasa. Reneh selama tiga minit lagi

Resepi Kuah Sayur

Terima kasih kepada sos daging, bubur soba menjadi lebih berkhasiat dan membantu mengenyangkan anda untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, perasa sayuran, jika disediakan dengan betul, tidak lebih buruk daripada perasa daging. Set sayur-sayuran yang termasuk dalam kuah boleh menjadi sangat pelbagai, bergantung pada citarasa dan ketersediaan sayur-sayuran. Seterusnya adalah salah satu pilihan untuk berpakaian sayuran.

Apa yang anda perlukan:

• satu terung, boleh digantikan dengan zucchini, skuasy, zucchini
• satu bawang dan satu lobak merah
• dua hingga tiga tomato sederhana
• setengah gelas krim
• dua sudu minyak sayuran
• beberapa ulas bawang putih secukup rasa

Apa nak buat:

1. Kupas sayur-sayuran yang dibasuh, potong menjadi kiub, mereka harus kecil
2. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali, coklat campuran sayuran
3. Sekarang sayur-sayuran boleh masin, dibumbui dengan rempah kegemaran anda, tomato cincang, bawang putih, tuangkan krim

Adalah penting untuk diingat bahawa kuah dengan krim tambahan tidak boleh mendidih. Jika sayur-sayuran besar, anda perlu menggunakan lebih sedikit krim daripada mengikut resipi. Jika anda mengecualikan krim dari kuah, ia akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk hari puasa. Terima kasih kepada pelembutan sayur-sayuran semasa rebusan, kuah menjadi pekat dan ringan, kerana ia tidak mengandungi tepung atau lemak haiwan.

Variasi kuah dengan kicap

Tambahan sayur-sayuran kepada soba rebus ini sesuai untuk diet vegetarian. Soba yang dibumbui dengan kicap boleh dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan, tetapi jika diet tidak bebas garam. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa jika kuah berasaskan kicap, soba dimasak tanpa menambah garam.

Perkara yang anda perlukan untuk mengisi minyak:

• dua daun bawang
• tiga sudu besar kicap
• sudu minyak sayuran
• secubit lada sulah dan gula

Apa nak buat:

1. Daun bawang yang telah dibasuh hendaklah dikeringkan dan kemudian dicincang. Kemudian goreng dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga ia menjadi telus
2. Kini bawang goreng diperisakan dengan kicap, menambah lada untuk kepedasan, serta gula untuk mendapatkan rasa yang istimewa.
3. Panaskan bahan perasa selama seminit dengan api perlahan untuk tuangkan ke atas bubur soba yang telah dimasak.

Kuah yang mudah disediakan tidak boleh dibandingkan dengan rasa versi sayuran klasik dengan tambahan sos tomato. Untuk meningkatkan rasa hidangan yang sudah unik, soba dengan kicap direbus dalam ketuhar selama 20-30 minit lagi.

Sekiranya dikehendaki, daun bawang boleh digantikan dengan bawang dengan penambahan lobak merah dan bit kecil. Bit adalah pra-rebus dan dipotong menjadi jalur untuk menambah kepada menggoreng sayur-sayuran. Sepanjang tahun anda boleh bereksperimen dengan set sayur-sayuran yang berbeza, meningkatkan rasa hidangan kegemaran anda.

Sos soba adalah hidangan yang dikaitkan dengan zaman kanak-kanak dan bubur soba ibu saya yang sangat lazat.

Soba adalah produk yang sangat sihat, mengandungi banyak protein, vitamin dan unsur mikro. Ia bagus sebagai ulam untuk cendawan, daging dan ikan. Di Rusia, sejak zaman purba, bubur soba dianggap sebagai makanan heroik, mampu memulihkan kekuatan pahlawan dan petani. Di Itali, soba masih dijual di farmasi sehingga hari ini.

Sudah tentu, bubur soba boleh dimakan hanya dengan mentega atau susu, tetapi jika anda mengimpikan imaginasi anda, mendekatinya secara kreatif dan, boleh dikatakan, dengan mengambil kira kemodenan, maka lebih baik menyediakan sos untuk soba.

Rasa sosnya unik. Ia bergantung pada ramuan yang membentuknya dan pilihan peribadi anda. Kadang-kadang yang kelihatan tidak serasi menghasilkan hasil yang sangat baik dan menjadi jenama. Dan jenama, tuan-tuan, adalah sesuatu yang boleh anda banggakan kepada rakan anda, tetapi juga sesuatu yang anda boleh buat duit.

Kami akan menawarkan anda hanya beberapa pilihan untuk sos soba - selebihnya terpulang kepada anda. Jangan malas, jadi kreatif! Eksperimen dialu-alukan.

Sos tomato untuk soba

Dari namanya sendiri sudah jelas bahawa produk utama di dalamnya adalah tomato. Karya kulinari ini boleh berguna untuk diet vegetarian, kerana ia lazat walaupun tanpa daging.

Untuk penyediaan anda perlu:

• tomato merah - kira-kira 200 gr. (sos boleh disediakan dari pes tomato - 3 sudu besar sudah cukup);
• lobak merah - 150 gr.;
• lada benggala - 250 gr.;
• minyak sayuran - 50 ml;
• bawang - 150 gr.;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• pasli, dill, basil atau ketumbar - 200 gr.;
• lada hitam tanah dan garam - mengikut budi bicara anda.

• Basuh bersih dan bersihkan sayur-sayuran dan herba.
• Didihkan air dan rendam tomato sekejap untuk buang kulitnya. Keluarkan biji dari tomato yang dicelur dan letakkannya dalam mangkuk pengisar.
• Keluarkan batang dan biji dari lada manis, potong dan masukkan ke dalam tomato.
• Parut lobak merah pada parut kasar dan cincang halus bawang.
• Tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan lobak merah dan bawang untuk menggoreng. Apabila anda merasakan bau ciri bawang goreng dan melihat bahawa warnanya telah bertukar keemasan dan lobak merah menjadi pucat sedikit, bermakna sayur-sayuran sudah siap.

Jika anda menggunakan pes tomato, maka anda perlu menambahnya ke dalam rebusan bersama lobak merah dan bawang dan reneh selama lima minit.

• Pindahkan kandungan kuali ke mangkuk lain dan biarkan sejuk.
• Dalam mangkuk pengisar, yang sudah mengandungi tomato dan paprika, masukkan campuran lobak merah-bawang, pulpa bawang putih, lada tanah dan garam. Pukul semua bahan sehingga sebati.
• Cincang halus dill, pasli dan basil (cilantro) dan campurkan dengan sos yang disediakan. Sayur-sayuran juga boleh ditambah terus ke pengisar. Lakukan apa sahaja yang paling sesuai untuk anda, rasa sos yang indah tidak akan terjejas sama sekali.

Kuah soba sangat sesuai dengan daging babi dan daging lembu rebus, ayam dan sosej, serta ikan rebus dan rebus. Perhatikan bahawa hidangan itu benar-benar mesra alam, kerana ia hanya disediakan dari produk semula jadi.

Sos soba putih "A la Greece"

Resipi untuk hidangan unik ini didominasi oleh timun segar, dipetik dari taman nenek anda atau dibeli di pasar daripada pemilik persendirian pada musim panas. Sos dan soba sangat bagus untuk hidangan ayam itik atau arnab, tetapi walaupun tanpa daging deli ia adalah gandingan yang baik.

Mari kita bersedia untuk bekerja:

• timun segar (hanya dari taman) - pasangan cukup (sepatutnya kecil);
• krim masam (sekurang-kurangnya 26% kandungan lemak) - 200 gr.;
• bawang putih - secukup rasa (tetapi sekurang-kurangnya satu);
• pasli dan dill - 100 gr.;
• Garam dan lada sulah - sedikit demi sedikit.

• Basuh sayur-sayuran dengan teliti, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas timun. Jika dikehendaki, timun boleh dikupas.
• Menggunakan pisau atau parut kasar, potong timun. Jika anda melihat terlalu banyak jus timun telah keluar, tuangkannya.
• Masukkan krim masam ke dalam bekas dengan campuran timun.
• Cincang herba dan bawang putih yang disediakan tanpa belas kasihan, tambah garam dan lada, campurkan dengan campuran krim masam dan timun.

Sos soba mempunyai rasa segar, ringan dan aromatik yang menarik. Gourmets akan menghargainya.

Sos cendawan

Campuran krim masam dan cendawan yang sangat aromatik dan sihat. Terutama menarik di dalamnya ialah kehadiran cendawan hutan: boletus, topi susu kunyit, chanterelles, boletus, yang anda kumpulkan sendiri (anda boleh menggunakan yang beku). Sudah tentu, champignons juga sesuai, tetapi rasa akan berubah (tetapi akan ada pilihan eksklusif baru).

Bahan-bahan masakan ialah:

• 200 gram cendawan liar (pra-basuh, kupas dan rebus dalam air masin selama 40 minit);
• 100 gram sup cendawan (boleh dari kiub);
• 50 gram krim masam (kandungan lemak sekurang-kurangnya 18%);
• 40 gram mentega (sekurang-kurangnya 72% lemak);
• 2 bawang besar;
• 1 lobak merah besar;
• 2 sudu besar - tepung premium;
• 1 ulas bawang putih;
• 3 - 4 tangkai - dill;
• sedikit garam.

Urutan memasak:

• Pertama sekali, basuh cendawan dengan teliti dalam colander di bawah air yang mengalir.
• Tuang tepung ke dalam kuali kering dan goreng dengan api perlahan sehingga perang keemasan. Ini akan memberikan sos rasa tertentu dan memekatkannya.
• Secara berasingan, goreng cendawan cincang dalam mentega.
• Masukkan bawang cincang halus, lobak merah parut kasar dan bawang putih melalui penekan ke cendawan dan reneh selama sepuluh minit dengan api yang rendah di bawah tudung bertutup.
• Tuangkan sup cendawan yang telah disejukkan ke dalam mug, masukkan krim masam dan masukkan tepung goreng. Campurkan semuanya dengan garpu supaya tidak ada ketulan.
• Kacau sentiasa, tuangkan sup yang disediakan dengan teliti ke dalam cendawan dan sayur-sayuran. Jom tambah garam. Biarkan ia mendidih selama dua hingga tiga minit lagi.
• Mari kita potong dill dan taburkannya ke atas ciptaan kita.
• Dalam versi ini, sup boleh digantikan dengan krim, dan pasli boleh ditambah ke dill. Hasilnya akan menjadi hidangan kalori yang lebih tinggi, tetapi juga lebih beraroma.

"Sos daging" yang paling lazat dan berkhasiat

- Ini adalah kumpulan yang berasingan, kerana mereka menggunakan pelbagai jenis daging. Rasa sos berbeza-beza bergantung kepada sama ada ayam, daging babi atau daging lembu digunakan dalam hidangan.

bahan-bahan:

• daging babi tenderloin (daging lembu atau fillet ayam) - 300 gram;
• sup daging - 150 mililiter;
• pes tomato - 3 sudu besar (boleh digantikan dengan setengah gelas jus tomato);
• mentega - 40 gram;
• tepung - 2 sudu besar;
• bawang - lobak - 2 keping;
• perasa untuk daging - 1 sudu teh (sebaik-baiknya tanpa garam);
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Mari mula memasak:

• Basuh tenderloin segar atau fillet ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan serbet.
• Potong daging ke dalam kiub atau jalur (ikut suka).
• Hidupkan dapur dengan api sederhana. Masukkan minyak dalam kuali, kemudian, kacau, goreng kepingan daging (kira-kira lima belas minit). Kepingan akan mengecut sedikit saiznya dan berwarna coklat.
• Tuangkan separuh daripada sup daging ke dalam kuali dengan daging goreng, kecilkan api dan reneh selama dua puluh minit di bawah tudung.
• Pada masa yang sama, cincang halus bawang, tumis dalam mangkuk yang berasingan dan letakkan dalam kuali dengan daging rebus.
• Satukan baki kuah sejuk dengan tepung dan garam, kacau cepat, dan tuangkan ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan teliti, pastikan tiada ketulan dalam cecair.
• Pada akhir, masukkan pes tomato (jus) dan perasa. Biarkan ia mendidih selama dua puluh minit.