Pengeluaran gula daripada bit. Apakah jenis sayuran akar yang digunakan untuk membuat produk manis?

Pengeluaran gula daripada bit gula di rumah

Kaedah yang berbeza untuk membuat gula bit di rumah dari awal: dari menyediakan bahan mentah untuk mendapatkan sirap. Resipi untuk produk Rusia semula jadi untuk gaya hidup sihat kini tersedia untuk semua orang.

Gula bit: dari kedalaman sejarah hingga hari ini

Secara sejarah, gula yang diperbuat daripada tebu paling banyak digunakan. Produk sedemikian adalah sangat mahal, kerana wilayah utama di mana ladang ditanam jauh di luar sempadan Eropah bertamadun dan Rus' liar, dan, oleh itu, kos pengangkutan memainkan peranan penting dalam kos bahan manis itu. Satu-satunya alternatif yang ada ialah, mungkin, madu. Walau bagaimanapun, sudah pada abad ke-16, terima kasih kepada penyelidikan saintifik Andreas Sigismund Margrave dan ahli botani Perancis tertentu, Achard, kaedah lain untuk mengekstrak gula daripada bit gula diketahui oleh dunia. Menurut sifatnya, gula yang diperolehi dengan cara ini bukan sahaja membolehkan ia digunakan secara meluas oleh penduduk, tetapi juga mempunyai beberapa kelebihan berbanding rakan tebunya, iaitu: ia mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah dan mengandungi jumlah maksimum mikro dan unsur makro, kerana ia tidak memerlukan penapisan.

Di Rusia, kerana sebab-sebab yang disebutkan di atas, gula bit telah menjadi lebih meluas.

Kilang menerima bahan mentah - bit. Ia dibasuh dengan teliti di kedai basuh khas dan dipotong menjadi cip seragam. Pada peringkat seterusnya, jisim ini dimasukkan ke dalam tangki, di mana ia diisi dengan air panas. Di bawah pengaruh air, gula yang terkandung di dalamnya dan beberapa bahan lain dipisahkan dari cip, yang, apabila teroksida, memberikan jus warna coklat gelap. Untuk mendapatkan hasil maksimum daripada bahan mentah, larut lesap air dilakukan beberapa kali. Sisa pengeluaran - cukur yang direndam berulang kali dihantar untuk memberi makan kepada ternakan.

Pada peringkat seterusnya, jus yang dihasilkan dibersihkan daripada kekotoran, mula-mula dipanaskan hingga 80 ° C - ini membolehkan anda menyingkirkan bahan protein, dan kemudian dirawat dalam tangki tertutup dengan susu kapur, karbon dioksida dan sulfur dioksida. Kekotoran yang tidak diingini pada peringkat ini mendakan, yang kekal di dalam tangki selepas penyejatan seterusnya jus. Penyejatan menghasilkan sirap manis, yang kemudiannya ditapis dan dipekatkan dalam bekas khas. Keluaran adalah gula pasir dengan molase, yang kemudiannya dipisahkan daripada kristal gula dalam emparan.

Gula bit mempunyai warna yang lebih gelap daripada gula tebu, jadi ia akhirnya dicuci dengan air dan dikeringkan.

Membuat gula daripada bit di rumah

Anda kini boleh menggantikan gula yang dibeli di kedai dengan produk Rusia sebenar: bit halus dan sirap manis.

Ubi bit halus

Basuh dan kupas bit. Kemudian potong menjadi cincin nipis dan letakkan di dalam periuk tanah liat. Rendam bekas di dalam ketuhar untuk mengukus, tanpa membenarkan bahan kerja kami terbakar. Lihat ke dalam periuk dari semasa ke semasa - bit harus menjadi lembut. Kemudian tuangkan hirisan bit ke atas loyang dan masukkan semula ke dalam ketuhar. Sekarang bit harus kering. Untuk penyimpanan yang lebih lama dan penambahbaikan sifat umum bit kami, maka lebih baik untuk menggoreng cincin kering dengan ringan dalam kuali. Hanya sedikit - ia juga akan meningkatkan bau sedikit.

Untuk penggunaan, anda hanya perlu mengisar hirisan ini menjadi tepung, supaya ia boleh digunakan untuk menggantikan gula yang dibeli di kedai dalam masakan.

Untuk teh, anda perlu menggulung keseluruhan kepingan ini dalam tepung dan gorengkannya dalam mentega. Sedap dan sihat.

Membuat sirap: kaedah pertama

Kupas akar dan kepala dan bilas bit tanpa mengupas kulitnya. Letakkan sayur-sayuran akar yang telah dibasuh dalam barisan padat dalam kuali dengan air mendidih. Perhatikan api. Bit perlu direbus dalam air mendidih. Selepas 1 jam, keluarkan sayuran akar dari kuali, tunggu ia sejuk dan keluarkan kulitnya.

Potong bit menjadi kepingan nipis tidak lebih tebal daripada 1 mm. Setelah dihancurkan dengan cara ini, letakkannya di bawah penekan untuk mendapatkan jus, selepas membungkusnya dalam beg kanvas yang bersih. Letakkan jisim yang diperah kembali ke dalam kuali, tambah air panas pada kadar separuh jumlah sayur-sayuran akar. Kosong ini adalah untuk putaran kedua. Biarkan selama setengah jam, dan kemudian tapis cecair ke dalam bekas tempat anda mengumpul jus dari pengekstrakan pertama. Letakkan semula kek yang telah disejat ke dalam beg kanvas dan ulangi proses memerah. Panaskan jus yang dikumpul hingga 70-80°C, dan kemudian tapis melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali.

Peringkat terakhir ialah penyejatan. Jus mesti disejat sehingga ia pekat sepenuhnya dalam besen enamel rendah atau bekas rata lain.

Mendapatkan sirap: kaedah kedua

Sediakan bit untuk memasak, seperti dalam kaedah pertama, kini mengeluarkan lapisan kulit nipis. Ia perlu mengukus dalam autoklaf selama kira-kira sejam mengekalkan tekanan 1.5 atm. Jika anda tidak mempunyai autoklaf, anda boleh menggunakan dandang, yang sepatutnya mempunyai parut di bahagian bawah, tetapi ia akan mengambil lebih banyak masa.

Setelah menerima bit lembut, mereka dihancurkan dan melalui akhbar dua kali. Jus yang ditapis kemudiannya disejat, seperti dalam kaedah pertama.

Simpan sirap di tempat yang sejuk, terlindung daripada cahaya matahari langsung, seperti mana-mana makanan yang diawet.

Dalam memasak untuk membakar, perkadaran sirap kepada tepung adalah kira-kira 0.75-1: 1. Untuk membuat jem, nisbah sirap kepada beri mengikut berat ialah 2: 1.

Terdapat banyak makanan manis di dunia, dan produk seperti gula hampir sangat diperlukan dalam penyediaan pelbagai kek, pastri, biskut dan gula-gula. Ramai tukang cuba membuat semua bahan yang diperlukan di rumah untuk memastikan keaslian produk. Anda juga boleh membuat gula sendiri di rumah.

Apakah gula?

Gula adalah produk makanan yang diperoleh daripada jenis tebu atau bit khas. Ia digunakan dalam semua industri yang berkaitan dengan pengeluaran hidangan pencuci mulut. Gula juga digunakan sebagai pengawet dan bahan tambahan dalam penyediaan produk separuh siap dan pelbagai produk.

Walaupun terdapat beberapa ciri yang bermanfaat, penggunaan berlebihan produk ini boleh menyebabkan penyakit. Salah satunya ialah diabetes. Membuat gula adalah proses intensif buruh dan dijalankan terutamanya dalam perusahaan besar, tetapi tukang membuat sejumlah kecil produk buatan sendiri.

Industri gula

Untuk menghasilkan produk dalam keadaan industri, varieti digunakan. Ia biasanya dibeli daripada petani pada musim gugur, apabila ia mencapai puncak kematangan dan telah memperoleh unsur mikro penting yang mencukupi. Sebelum memulakan proses, bahan mentah diperiksa dan jumlah sukrosa yang terkandung diukur.

Seterusnya, bit dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil dalam mesin khas. Untuk mengekstrak gula daripada produk, kepingan yang dipotong disalurkan melalui air pada suhu 70 darjah. Larutan yang terhasil ditulenkan dan disejat, menghasilkan molase. Ia, seterusnya, dihablurkan dalam radas khas dan dipindahkan ke emparan, di mana bijirin dipisahkan dari sisa sirap tebal.

Hasilnya adalah gula basah, yang masih perlu dikeringkan. Seterusnya, ia dibungkus ke dalam beg dan dihantar ke gudang.

Bahan mentah

Untuk membuat gula buatan sendiri, anda perlu menyediakan bahan mentah. Di wilayah Rusia dan negara-negara Eropah paling mudah diperolehi Apabila membeli, anda perlu memeriksa tanaman akarnya, tanpa reput atau kerosakan yang mendalam. Bit dibersihkan dari daun sisa apikal dan dibasuh dengan teliti.

Di negara-negara tropika yang hangat, gula adalah produk biasa seperti di Rusia dan Eropah. Ia diperoleh daripada tebu, yang juga ditanam pada skala perindustrian.

Memasak di rumah

Dalam keadaan biasa, gula adalah pasir atau kiub halus. Produk manis boleh memperoleh struktur sedemikian hanya dalam keadaan industri, apabila proses penghabluran berlaku dalam mesin khas. Gula buatan sendiri paling hampir menyerupai molase atau sirap pekat. Ia boleh ditambah kepada teh atau semasa membuat sebarang produk kuih-muih.

Untuk proses itu anda perlu menyediakan dua kuali enamel, beberapa keping kain kasa dan akhbar. Sebagai yang terakhir, anda boleh menggunakan mana-mana bekas di mana anda boleh mengumpul air untuk berat.

Cara pertama

Bit yang dibasuh dan dikupas diletakkan dalam kuali air mendidih. Sayuran akar perlu dimasak selama kira-kira 1 jam. Selepas tempoh ini, air disalirkan dan bit dibiarkan sejuk. Selepas itu kulit dikeluarkan dengan nipis dan semua pulpa dicincang halus. Produk siap diletakkan dalam kain kasa, dilipat beberapa kali, dan diletakkan di dalam bekas di bawah akhbar. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam bekas yang berasingan.

Selepas beberapa lama, baki kek sekali lagi diletakkan di dalam kuali dan diisi dengan air. Isipadu cecair hendaklah separuh daripada isipadu bit. Air mesti dipanaskan. Masukkan sayuran akar parut dengan cara ini selama 45 minit, kemudian letakkan dalam colander di atas bekas tempat jus dikumpulkan.

Letakkan bit sekali lagi dalam kain kasa dan letakkan di bawah akhbar. Cecair yang baru dipisahkan dicampur dengan yang telah diperoleh dan ditapis. Seterusnya, seperti dalam pengeluaran besar, adalah perlu untuk menguap kelembapan berlebihan. Untuk melakukan ini, letakkan kuali dengan jus di atas api dan sejat ke sirap tebal. Resipi gula buatan sendiri ini adalah yang paling biasa dan mudah.

Cara kedua

Bit mesti dibasuh dan kulit luar dikeluarkan. Seterusnya, buah-buahan diletakkan di dalam periuk tekanan. Di sana, tanaman akar harus reneh di bawah tekanan 1.5 atmosfera selama kira-kira 60-80 minit. Selepas bit telah disejukkan, mereka mesti dicincang dan diletakkan di dalam kain kasa di bawah akhbar.

Akibatnya, cecair yang terhasil ditapis dan disejatkan. Proses ini berterusan sehingga cecair memperoleh konsistensi madu. Gula ini boleh dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan disimpan untuk musim sejuk. Ia digunakan seperti produk biasa, menambahnya kepada teh dan pelbagai makanan semasa memasak.

Hartanah

Gula adalah sukrosa yang dipanggil, yang terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Dalam dos yang kecil, produk ini mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, merangsang peredaran darah di otak dan saraf tunjang. Tetapi jangan lupa pengambilan gula-gula secara berlebihan seperti kek, gula-gula, coklat dan seumpamanya boleh membawa kepada penyakit.

Ramai yang beranggapan gula putih diperbuat daripada tebu. Walau bagaimanapun, 30% daripada gula putih dunia diperbuat daripada bit gula. Tebu hanya tumbuh di kawasan beriklim tropika, manakala bit gula yang lebih tahan fros boleh ditanam di kawasan yang lebih sejuk dan tanah yang kurang subur.

Untuk mendapatkan 1 kg gula anda memerlukan 7 akar bit gula. Produk biasa yang diproses ialah molase atau molase dan pulpa bit. Bit gula diproses menjadi pelbagai jenis gula. Gred yang lebih rendah diproses terlebih dahulu untuk menjadi gula putih.

Seperti banyak tanaman lain, bit gula ditanam pada musim bunga dan dituai pada musim gugur. Penuai gabungan boleh memproses 6 baris pada satu masa. Mereka merobek bit dari tanah, memotong dedaunan dan bahagian atas, hanya meninggalkan akar bulbous. Akar ini biasanya mempunyai berat kira-kira 900 g setiap satu dan hanya 18% daripada berat ini adalah sukrosa atau gula.

Pemuat memuatkan bit yang dikumpul ke dalam trak. Ia mempunyai ayak yang mana satu pertiga daripada tanah dikeluarkan semasa pemuatan. Apabila trak tiba di kilang gula, mereka memunggah bit, serta baki tanah dan batu, ke tali pinggang penghantar yang membawanya ke tempat cucian.

Mula-mula mereka diarahkan ke dalam dram berputar. Di bawah pancutan air, tanaman akar bergesel antara satu sama lain dan bumi jatuh. Aliran air membawa bit terapung keluar dari dram. Batu-batu itu tenggelam ke bawah dan dikumpulkan dalam baldi pemisah yang terletak di tepi. Penghantar skru membawa bit ke tali pinggang penghantar, yang menghantarnya ke kilang di mana ia akan dibuat menjadi gula.

Di kilang, mesin pemotong memotong bit masuk menjadi serpih atau jalur kecil. Penghantar membawa cip ini ke tangki besar air panas, di mana ia direndam selama beberapa minit. Di sini membran sel bit mula terbuka, dengan itu menyediakan proses seterusnya - mengeluarkan sukrosa. Kerepek bit dimasukkan ke bahagian bawah menara pengekstrak 20 meter. Aci berputar di dalam menara ini perlahan-lahan mengangkat cip ke atas, dan aliran air panas mengalir ke bawah. Akibatnya, sukrosa dikeluarkan dan air gula, dipanggil jus mentah, terbentuk.

Langkah seterusnya ialah membersihkan jus mentah ini. Dalam tanur pengeringan gergasi, batu kapur dan arang batu dibakar untuk menghasilkan sebatian kimia kompleks - kalsium hidroksida, juga dipanggil susu kapur, atau kapur slaked. Ia ditambah beberapa kali kepada jus mentah, dan serutan, dari mana sukrosa telah diekstrak, dimampatkan dan dijual untuk makanan ternakan.

Campuran karbon dioksida dan jus ditambah kepada susu kapur. Ini menyerap satu pertiga daripada kekotoran, yang kemudiannya ditapis.

Jus yang tidak diproses menjadi larutan gula emas dan kini dipanggil jus clarified. Jus yang telah disucikan ini kemudiannya tertakluk kepada proses penyejatan 6 langkah yang mengubahnya menjadi sirap pekat.

Dari sini sirap memasuki sistem penghabluran 4 fasa. Semasa fasa pertama, sirap dipanaskan dan kristal benih ditambah kepadanya. Ini adalah kristal gula kecil yang diperoleh secara berasingan, menggunakan proses penyejukan dan penyejatan yang kompleks. Apabila air dalam jus menyejat, kira-kira separuh daripada sukrosa mengkristal di sekeliling hablur benih ini. Pemisah emparan kemudian memisahkan kristal yang dipanggil gula halus daripada sirap yang tinggal.

Sirap melalui proses ini tiga kali lagi, setiap kali menghasilkan gula gred rendah. Di kilang, dua gred terendah dibubarkan dan dihablurkan semula.

Dua gred gula tertinggi pergi ke pengering. Dalam perjalanan ke sana, mereka melalui penapis mekanikal yang memisahkan kristal besar. Mereka juga larut dan menjalani proses penghabluran. Pada akhirnya, dua jenis gula bit diperolehi, yang kekal dalam silo sehingga pembungkusan untuk dijual sebagai gula halus dan putih. Terima kasih, tidak perlu. Secara peribadi, saya sudah manis.

Fakta yang kurang diketahui ialah produk biasa dalam kehidupan seharian kita seperti gula mempunyai sejarah seribu tahun. Pencipta serbuk putih manis adalah orang India, yang membuatnya daripada tebu. Nenek moyang kita menemui produk yang sesuai untuk ini di latitud mereka - bit. Pengeluaran gula industri adalah proses yang kompleks, dan hanya sedikit orang yang tahu cara membuat gula buatan sendiri. Malah, ia agak mudah dan sesiapa sahaja boleh melakukannya.

Bagaimana untuk membuat gula di rumah?

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

Ubi bit;
- pinggan;
- periuk.

Sudah tentu, setiap suri rumah mempunyai ini di dapur mereka.

Inilah yang perlu anda lakukan:

1) Kupas bit dari akar dan bilas dengan teliti.

2) Rebus bit. Letakkan ubi bersih dalam periuk dengan air mendidih, secara beransur-ansur meningkatkan api. Mendidih perlu diteruskan selama sejam. Selepas ini, ubi bit dikeluarkan, disejukkan dan kulitnya dikupas.

3) Kisar bit. Bit yang dikupas mesti dicincang dengan teliti.

4) Dapatkan jus. Sayuran yang dicincang hendaklah diletakkan di dalam beg dan diletakkan di bawah penekan. Jus dikumpulkan dalam bekas yang berasingan.

Bagaimana untuk mendapatkan jus bit pekat?

Selepas menekan, bit perlu diperah dan dimasukkan semula ke dalam kuali, tambah air dan rebus selama setengah jam lagi;
- kemudian tapis lagi dan tuangkan cecair ke dalam bekas pertama dan picit lagi;
- Semua cecair yang terhasil mesti dipanaskan dan ditapis.

Bagaimana untuk mendapatkan molase?

1) Ia perlu untuk menguap sirap di atas api sehingga ia mencapai konsistensi yang serupa dengan molase. Ternyata kira-kira satu kilogram sirap dengan 5 kg ubi.

2) Bekukan molase dan potong menjadi kepingan. Molase ini boleh menggantikan gula dengan mudah.

Apa yang boleh dibuat daripada gula?

Anda boleh menambah gula buatan sendiri kepada teh;
- gunakan untuk membakar;
- tambah kolak.

Jika anda ingin mendapatkan gula hancur biasa, maka ia disediakan dengan mengkristalkan molase.

Bagaimana untuk membuat pasir dari sirap?

Sirap mengandungi kira-kira 70% bahan kering. Sirap paling baik dikristalkan dalam keadaan sejuk.

1) Letakkan sirap di dalam peti sejuk.

2) Selepas ini, anda perlu mengisarnya kepada konsistensi yang diingini, dan anda akan mendapat gula yang dikehendaki.

Sudah tentu, gula buatan sendiri akan berbeza dengan ketara daripada yang biasa anda lihat di kedai, tetapi ia sama sekali tidak kalah dalam rasa. Sekarang anda tahu cara membuat gula di rumah!

Anda boleh melihat butiran lanjut tentang cara gula dibuat dalam video ini:

Ramai orang moden terbiasa minum teh manis dan menambah gula-gula pada kek, pastri dan bijirin. Pada masa yang sama, sesetengah orang berfikir tentang cara membuat gula, apa yang diperlukan untuk ini dan betapa sukarnya. Bagaimanakah gula dibuat daripada bit dan tebu? Apabila menghasilkan produk ini pada skala perindustrian, anda tidak boleh melakukannya tanpa peralatan yang kompleks, tetapi di rumah semuanya boleh dilakukan dengan lebih mudah. Tetapi proses sedemikian sudah pasti sangat intensif buruh. Sebilangan kecil orang menghasilkan gula sendiri apabila ia boleh dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, ia masih berbaloi untuk dicuba. Adalah lebih baik untuk memilih bit sebagai bahan mentah, kerana tebu lebih mahal dan sukar untuk disediakan untuk mengekstrak bahan yang diperlukan di rumah. Sebelum ini, peranti khas digunakan untuk tujuan ini, dengan bantuan yang mungkin untuk menguli bahan mentah dengan melepasi batang antara penggelek. Tebu juga kurang didapati daripada bit gula.

Bagaimanakah gula dibuat daripada bit? Pakar memberi jaminan bahawa terdapat beberapa cara untuk menghasilkan produk berkualiti tinggi. Yang paling mudah ialah pengeringan. Bit gula mesti dibasuh, dipotong menjadi bulatan nipis dan diletakkan di dalam periuk tanah liat atau besi tuang, kemudian tambah sedikit air dan masukkan ke dalam ketuhar hingga mendidih pada suhu kira-kira 90 darjah selama 40 minit. Sayuran harus menjadi lembut, tetapi tidak direbus. Pada zaman dahulu, suri rumah merebus bit dalam ketuhar Rusia. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan bulatan dari periuk dan letakkannya di atas lembaran penaik. Bit perlu dikeringkan pada suhu kira-kira 50 darjah. Proses ini boleh mengambil masa yang agak lama. Anda boleh mempercepatkannya dengan mengeringkan bahan mentah dalam pengering elektrik khas. Peranti ini menyediakan pengudaraan paksa. Penggunaannya membolehkan anda menjimatkan bukan sahaja masa, tetapi juga tenaga, yang sangat penting untuk kebanyakan keluarga.

Pusingan kering boleh dikisar menjadi tepung dan ditambah kepada pelbagai hidangan. Jika anda perlu memaniskan teh anda, ia dibenarkan untuk mencelupkan keseluruhan kepingan bit ke dalam minuman. Kaedah penyediaan gula di atas sangat popular di kalangan penggemar makanan semula jadi. Bagaimanakah gula dibuat daripada bit dan sirap bit? Ternyata ini juga boleh dilakukan di rumah. Pertama, anda perlu mencuci sayur-sayuran dan meletakkannya dalam periuk yang dalam dan tambah air. Adalah disyorkan untuk merebus bit selama sejam, kemudian toskan airnya, sejukkan produk separuh siap, kupas dan potong ke dalam jalur nipis, kemudian peras jusnya. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kain kasa atau akhbar khas. Cecair yang dikumpul mesti dituangkan ke dalam periuk dan disejat dengan api yang rendah. Jika dilakukan dengan betul, konsistensi sirap harus menyerupai molase. Untuk menyimpan gula untuk kegunaan masa hadapan, anda perlu menyejat sirap dengan teliti supaya ia tidak menapai semasa penyimpanan jangka panjang.

Bagaimanakah gula dibuat daripada bit tanpa pra-masak? Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas sayur-sayuran akar, memotongnya menjadi jalur nipis, letakkannya dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama sejam. Hanya selepas ini anda boleh mengalirkan air, memerah jus daripada bit dan mulakan penyejatan. Selepas sirap menjadi likat dan pekat, anda boleh tuangkannya ke dalam balang atau buat gula asli daripadanya. Untuk melakukan ini, produk mesti disejukkan dengan mendadak untuk proses penghabluran berlaku. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan bentuk logam khas dengan sekatan. Sirap perlu dituangkan ke dalam sel acuan, dan kemudian diletakkan di tempat yang sejuk. Selepas penghabluran, gula perlu dikeluarkan dan disimpan dalam kepingan atau tanah. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan pengisar kopi atau mortar. Sesetengah suri rumah lebih suka membuat gula ketul dan hancurkan segera sebelum digunakan.

Bagaimanakah anda membuat gula daripada bit menggunakan peralatan khas? Jika anda mahu atau perlu menghasilkan gula sendiri dengan kerap, sebaiknya beli tangki khas dengan parut. Ini akan membantu menjimatkan masa dan usaha anda sendiri. Tangki sedemikian juga dilengkapi dengan paip di bahagian bawah tangki. Panggangan adalah perlu untuk memastikan bit tidak bersentuhan dengan bahagian bawah kuali. Menyediakan sirap dalam tong sedemikian adalah sangat mudah. Anda perlu mencurahkan sedikit air di bahagian bawah. Cecair harus mencapai tahap parut. Bahan tumbuhan hendaklah diletakkan di atas ayak dan dikukus untuk masa yang diperlukan. Seterusnya, anda perlu mengalirkan cecair dengan membuka paip, lulus bit melalui akhbar dan tuangkan jus ke dalam tangki. Penyejatan cecair dalam kuali besar adalah sangat mudah. Pada akhir proses, anda boleh mengalirkan sirap melalui paip terus ke dalam acuan logam atau balang khas. Acuan hanya boleh digunakan jika penghabluran diperlukan.

Gula bit buatan sendiri mempunyai kelemahan tertentu. Dalam kes ini, tiada proses penapisan dan produk diperolehi dengan bau tertentu. Tidak semua orang suka apabila gula berbau seperti bit. Agak sukar untuk menghilangkan aroma seperti itu, tetapi anda boleh meredamnya dengan menambahkan sedikit asid sitrik ke dalam sirap. Sesetengah suri rumah lebih suka menyalurkan cecair melalui penapis karbon, dan hanya kemudian memulakan penyejatan. Pembersih karbon boleh didapati secara komersial. Jika anda bercadang untuk membuat gula dengan kerap, masuk akal untuk membeli penapis atau membuatnya sendiri. Proses penapisan agak rumit dan mustahil untuk melakukannya di rumah. Itulah sebabnya gula buatan sendiri berbeza daripada gula yang dihasilkan secara industri bukan sahaja dalam bau, tetapi juga dalam naungannya yang agak gelap.