Kek span dengan rasa raspberry-lemon. Kek span dengan raspberi dan mascarpone Cara membuat kek dengan raspberi

Kek telah dan akan relevan pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi pada musim panas anda mahukan sesuatu yang lebih ringan, kaya dengan vitamin dan kurang kalori. Lebih-lebih lagi apabila terdapat banyak buah beri dan buah-buahan yang sihat di pasaran. Kek raspberi, krim masam dan span coklat ini adalah hidangan ringkas dan lazat pada kek musim panas yang ringan. Ia mungkin kelihatan seperti sukar untuk memasak, tetapi ia tidak sama sekali. Walaupun bilangan lapisan, kek ini sangat mudah untuk disediakan. Satu-satunya perkara ialah ia akan mengambil masa untuk lapisan krim masam mengeras pada gelatin di dalam peti sejuk.

Saya ingin ambil perhatian bahawa saya menggunakan acuan dengan diameter 19 cm dan pita sisi setinggi 10 cm untuk memasang kek itu, kek saya keluar sangat tinggi. Jika anda menggunakan acuan dengan diameter 25-30 cm, kek akan menjadi ketinggian standard.

Untuk membuat kek raspberi anda perlu:

untuk biskut:

• 5 biji telur;
• 5 sudu besar. koko;
• 1 sudu besar. Sahara;
• 1 sudu besar. tepung;
• 2 sudu kecil serbuk penaik untuk doh.

untuk kolak raspberi:

• 300 g raspberi segar atau beku;
• 0.5 sudu besar. air sejuk untuk gelatin;
• 90 g gula;
• 10 g pektin;
• 10 g gelatin.

untuk merendam biskut:

• 1 sudu besar. air;
• 0.5 sudu besar. Sahara;
• beberapa raspberi.

untuk krim masam pada gelatin:

• 1600 g krim masam;
• 400 g gula tepung;
• 40 g gelatin;
• beberapa raspberi;
• 1 sudu besar. air masak sejuk.
• tambahan: 50 g coklat.
• beberapa titik ekstrak vanila atau beberapa secubit vanillin;

untuk sayu:

• 50 g coklat gelap gelap;
• 50 g mentega.

Resipi untuk kek span dengan raspberi, kompot raspberi dan krim masam.

1. Mari kita mulakan dengan menyediakan lapisan beri yang lembut - kompot. Pada asasnya, ia adalah puri raspberi dengan penambahan pemekat: pektin dan gelatin. Tetapi, walaupun pemekat, kompot sepatutnya menyerupai krim lebih daripada jeli tebal. Untuk kompot raspberi kita memerlukan 300 g raspberi, air sejuk, gula, pektin dan gelatin. Sekiranya anda tidak menemui pektin, anda boleh menggantikannya dengan tepung jagung (perhatikan bahawa kanji kentang tidak akan berfungsi, hanya tepung jagung).

2. Basuh raspberi di bawah air yang mengalir, masukkannya ke dalam pinggan yang dalam dan tambah gula, campurkan. Biarkan seketika supaya raspberi mengeluarkan jusnya.

3. Tuangkan 10 g gelatin ke dalam setengah gelas air sejuk dan biarkan ia membengkak.

4. Pindahkan raspberi bersama jus ke dalam periuk. Tumbuk sedikit dengan sudu supaya raspberi menjadi puri. Panaskan sehingga kira-kira 40-50 °C (campuran harus panas, tetapi dalam keadaan tidak mendidih lagi). Campurkan gula dengan pektin dan taburkan puri raspberi dengan hujan, kacau segera dengan sudu.

5. Biarkan puri mendidih dan masak tidak lebih dari 2 minit. Kemudian keluarkan jisim raspberi dari api, biarkan ia berdiri selama setengah minit supaya puri sejuk sedikit dan tambah gelatin yang bengkak.

6. Campurkan semua. Gelatin harus larut.

7. Tutup borang untuk memasang kek dengan kertas surih dan tuangkan kolak raspberi ke dalamnya. Biarkan campuran sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga betul-betul set. Kolak pepejal beku akan membentuk lapisan kek yang sekata dan cantik, dan apabila lapisan beri dicairkan, dalam kek siap ia akan kelihatan seperti puri krim raspberi tebal.

8. Sediakan kek span coklat. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan gula dengan pengadun hingga menjadi buih putih. Masukkan tepung, serbuk penaik, serbuk koko (kalau nak kek span ada perisa coklat). Tuangkan doh biskut ke atas loyang yang dialas kertas atau alas silikon khas. Bakar selama 15-20 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 200 darjah.

9. Keluarkan biskut yang telah siap dari ketuhar dan sejukkan pada suhu bilik.

10. Semasa biskut sejuk, bolehlah masak sirap manis untuk merendamnya. Terima kasih kepadanya, biskut akan menjadi lembap dan lembut. Untuk sirap anda memerlukan segelas air, setengah gelas gula dan beberapa raspberi.

11. Masukkan semua bahan untuk sirap ke dalam periuk dan letak di atas api perlahan. Tumbuk beri dengan sudu, campurkan sirap dan masak sehingga gula larut dan mendidih.

12. Menggunakan pangkal kuali springform, potong kek span untuk kek raspberi. Ia sangat mudah untuk melakukan ini dengan pisau kerinting, seperti dalam foto.

13. Membuat 2 lapis kek. Jika anda menggunakan acuan dengan diameter 25 atau lebih tinggi, anda akan mendapat satu kek.

14. Sisa biskut juga akan berguna kepada kita: kita akan memotongnya menjadi kiub. Kami juga akan memarut separuh daripada bar coklat.

15. Mari kita sediakan segala-galanya untuk krim masam: krim masam rendah lemak, raspberi segar dan gula tepung supaya krim itu homogen. Kami juga memerlukan gelatin, terima kasih kepada krim yang akan ditetapkan, menjadi sedikit lebih tebal dan memegang bentuknya dengan baik di dalam kek. Untuk menambah rasa vanila, gunakan ekstrak vanila, vanillin atau gula vanila.

16. Tuangkan 40 g gelatin ke dalam segelas air masak sejuk, kacau dan biarkan membengkak. Jumlah gelatin ini cukup untuk memekatkan krim sedikit, tetapi ia tidak akan menjadi sangat padat.

17. Letakkan semua krim masam (1600 g) dan gula tepung (400 g) ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah raspberi segar dan dibasuh, 55-6 titik ekstrak vanila atau 2 secubit vanillin.

18. Pukul krim dengan mixer pada kelajuan sederhana.

19. Panaskan gelatin dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro sehingga bijirin dibubarkan sepenuhnya dan tambah ke krim. Adalah sangat penting untuk memastikan bahawa gelatin tidak mendidih, kerana ini akan menyebabkan ia kehilangan sifat pembentuk gelnya. Segera campurkan krim masam.

20. Keluarkan lapisan beku kolak raspberi dari peti sejuk dan keluarkan dari acuan. Sekarang kita akan menggunakan acuan ini untuk memasang kek.

21. Sudah tiba masanya untuk memasang kek span dengan raspberi dan krim masam. Memandangkan saya menggunakan acuan berdiameter kecil, pita sisi tinggi (10 cm) membantu saya.

22. Pasang loyang springform dan letakkan kek span di bahagian bawah. Rendamkannya dengan banyak dalam sirap.

23. Sapukan lebih kurang 1/4 daripada krim masam, taburkan separuh daripada coklat parut.

24. Celupkan sedikit kepingan biskut ke dalam krim dan taburkan coklat parut.

25. Sekali lagi lapisan krim masam.

26. Sapukan kolak beku, tekan perlahan ke bawah dan tenggelamkan ke dalam krim.

27. Seterusnya adalah lapisan biskut; kita juga rendam dalam sirap yang tinggal.

28. Tuangkan baki krim masam. Letakkan kek di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya, sebaik-baiknya semalaman.

Tujuan: Membakar

Bahan Utama: Buah

Hidangan: Lain-lain

Masa memasak: lebih daripada 1 jam

Geografi masakan: masakan Eropah

Tambahkan pada kegemaran

Cetak

Kek raspberi. Nah, kek yang sangat lazat dengan krim raspberi dan aising coklat. Raspberi boleh digunakan segar atau beku, seperti dalam kes saya. Untuk glaze coklat, anda boleh menggunakan krim masam atau krim.

bahan-bahan:

untuk kek

1.5 cawan

Telur ayam

Mentega

0.5 cawan

Serbuk penaik

2 sudu teh

untuk kek

2 gelas

Kuki roti pendek

coklat

Penyediaan:

Langkah 1
Pukul kuning, gula dan mentega dengan pengadun.

Langkah 2
Masukkan krim masam dan pukul.

Langkah 3
Masukkan tepung, serbuk penaik dan pukul.

Langkah 4
Pukul putih sehingga stiff peak terbentuk.

Langkah 5
Masukkan ke dalam doh mengikut bahagian dan gaul rata dengan spatula.

Langkah 6
Griskan kuali dengan minyak dan letakkan parchment di bahagian bawah. Bentangkan doh.

Langkah 7
Bakar selama 50-60 minit pada suhu 180 darjah. Periksa kesediaan dengan pencungkil gigi.

Langkah 8
Potong kek siap kepada tiga bahagian, potong bahagian atas (punuk). Kemudian kami menggabungkannya dengan krim. Anda sepatutnya mendapat tiga lapisan kek genap.

Langkah 9
Semasa kek sejuk, sediakan krim. Kisar raspberi dalam pengisar dengan gula secukup rasa dan krim masam. Kami belum mengeluarkan krim daripada pengisar lagi.

Langkah 10
Krim akan cair. Ambil satu sudu dari mangkuk pengisar dan gris kek pertama dengannya, letakkan kek kedua dan gris dengan krim dan griskan sedikit yang terakhir (bahagian atas).

Langkah 11
Tuangkan bahagian atas (bonggol) atau mana-mana biskut ke dalam baki krim cecair dan pukul sehingga rata. Sekarang krim itu tebal.

Langkah 12
Kami melincirkan keseluruhan kek dengannya.

Langkah 13
Panaskan krim atau krim masam dengan baik dalam periuk, keluarkan dari api dan tuangkan kepingan coklat.

Langkah 14
Gaul hingga rata. Perlu sejuk sedikit.

Langkah 15
Tuang coklat ke atas kek.

sedia!
Hias mengikut citarasa anda. Hantar ke tempat yang sejuk semalaman, sebaik-baiknya.

Pencuci mulut dengan raspberi yang cerah, berair, aromatik sentiasa kekal popular dan digemari, kerana buah delima manis ini menjadikan rasa apa-apa hidangan kaya dan unik. Kek raspberi adalah penyelesaian yang sangat baik untuk teh Ahad atau makan malam perayaan, kerana, dihiasi dengan taburan beri, ia akan menjadi bukan sahaja pencuci mulut yang indah, tetapi juga hiasan meja sebenar. Untuk membuat kek raspberi, anda boleh menggunakan resipi kek span kegemaran anda, hanya menambah krim berasaskan jeli raspberi atau jem.

Cara membuat kek raspberry

Teknologi untuk menyediakan pencuci mulut ini agak mudah, kerana untuk kek raspberi anda boleh menggunakan kek dari mana-mana jenis doh - kek span, kastard, pastri puff, tetapi buah beri sesuai dengan kek span. Juga raspberi berair dan manis boleh menyerlahkan dan melengkapkan rasa mana-mana krim, jadi hasil dalam penyediaan kek raspberi akan bergantung semata-mata pada pilihan gastronomi dan imaginasi masakan anda. Perkara utama adalah untuk mengingati perkara penting mengenai memasak makanan panggang dengan raspberi:

1. Beri ini sangat berair dan boleh mencairkan krim, jadi pertama-tama lebih baik memasak jeli raspberi dengan penambahan kanji atau gelatin, dan hanya kemudian campurkan dengan krim masam, krim, keju kotej atau asas lain untuk krim.
2. Atas sebab yang sama, untuk menghias bahagian atas kek atau membentuk lapisan raspberi di antara lapisan, beri perlu dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
3. Jika anda menggunakan raspberi beku, ia perlu dicairkan dan diletakkan di dalam penapis untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
4. Keanehan buah beri ini adalah kehadiran sebilangan besar biji keras kecil, yang sedikit merosakkan rasa hidangan siap, jadi apabila menyediakan krim raspberi atau jeli, lebih baik untuk terlebih dahulu menggosok beri melalui penapis.

Resipi Kek Raspberry

Resipi yang sempurna untuk kek raspberi - disediakan dengan cepat dan dengan set bahan yang ringkas dan berpatutan. Di bawah ialah arahan langkah demi langkah dengan foto pencuci mulut raspberi yang menggabungkan pelbagai jenis kek dan krim. Setiap resipi ini boleh dipanggil ideal kerana ia tidak memerlukan kemahiran gula-gula khas atau perbelanjaan kewangan yang besar.

Kek coklat dengan raspberi

• Masa: 1 jam 29 minit.
• Bilangan hidangan: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 685.5 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Gabungan kek span coklat yang lapang, krim mentega halus dan gabungan raspberi aromatik akan menarik bukan sahaja kepada pencinta coklat dan buah beri segar yang terdesak, tetapi juga kepada gourmet yang paling pemilih. Penampilan seperti makanan istimewa yang mudah, tetapi pada masa yang sama sangat halus juga tidak mungkin meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh, kerana delima raspberi terang dengan ceroboh bertaburan di atas kanvas berkilat gelap sayu coklat kelihatan sangat menarik dan menyelerakan.

bahan-bahan:

• telur ayam - 4 pcs.;
• gula pasir - 1 sudu besar;
• tepung - 100 g;
• mentega - 50 g;
• serbuk koko - 3 sudu besar;
• raspberi segar - 650 g;
• kanji - 1.5 sudu besar;
• jus lemon - 1 sudu besar;
• krim masam - 800 ml;
• susu pekat - 220 ml;
• sirap raspberi untuk impregnasi - 50 ml;
• coklat gelap - 1 bar.

Kaedah memasak:

1. Untuk kek span, pukul putih dengan setengah gelas gula menjadi buih yang gebu.
2. Masukkan kuning satu persatu, teruskan pukul adunan sehingga puncak kaku muncul. Masukkan tepung, gaul rata.
3. Tuangkan mentega cair tetapi sejuk (30 gram) di sepanjang tepi doh dan gaul hingga sebati.
4. Letakkan doh biskut ke dalam loyang springform yang dialas dengan parchment dan digris dengan sebarang lemak. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-210 darjah selama kira-kira 32-35 minit.
5. Sejukkan kek span yang dibakar sehingga kering, bahagikan kepada dua lapisan, dan rendam dalam sirap.
6. Letakkan krim masam dalam beg kasa dan biarkan di bawah tekanan selama beberapa jam. Campurkan krim masam pekat dengan susu pekat dan pukul.
7. Letakkan 400 gram raspberi dalam periuk, tambah setengah gelas gula dan jus lemon. Rebus dengan api sederhana selama beberapa minit.
8. Cairkan kanji dengan air ais dan tuangkan dengan teliti ke dalam konfitur raspberi. Teruskan api selama satu setengah hingga dua minit lagi.
9. Tutup bahagian bawah kek dengan lapisan krim nipis dan bentuk sempadan tebal di sekeliling tepi menggunakan picagari pastri.
10. Letakkan konfitur raspberi yang disejukkan di tengah-tengah krim dengan baik. Tutup semuanya dengan kerak atas.
11. Cairkan sebatang coklat dan 20 gram mentega dalam tab mandi air. Taburkan aising coklat panas di atas pencuci mulut.
12. Hiaskan dengan baki buah beri.

biskut

• Masa: 67 minit.
• Bilangan hidangan: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 659.3 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: antarabangsa.
• Kesukaran: mudah.

Mudah untuk disediakan, tetapi sangat lazat - kek span dengan raspberi. Untuk itu anda perlu membakar kek span klasik, potong ke dalam lapisan kek dan lapisi dengan krim masam, letakkan setiap lapisan dengan beri. Jika memanggang bukan perkara anda, anda boleh menggunakan kek span yang dibeli di kedai: dengan mereka proses akan menjadi lebih mudah dan lebih cepat, tetapi semua orang akan menyukai hasilnya dalam apa jua keadaan.

bahan-bahan:

• telur - 5 keping;
• gula - 1 sudu besar;
• tepung - 1 sudu besar;
• serbuk penaik untuk doh - 1.5 sudu teh;
• krim masam 30% lemak - 700 g;
• gula tepung - 180 g;
• raspberi segar - 500 g.

Kaedah memasak:

1. Campurkan telur dengan gula, pukul menjadi buih yang kuat.
2. Masukkan tepung yang dicampur dengan serbuk penaik perlahan-lahan.
3. Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah dialas dengan kertas parchment dan disalut dengan minyak sayuran.
4. Bakar biskut pada suhu 180-200 darjah selama kira-kira setengah jam.
5. Pukul krim masam dengan gula tepung.
6. Basuh raspberi dan keringkan di atas penapis.
7. Bahagikan kek span yang telah siap kepada tiga atau empat lapisan kek menggunakan pisau atau benang.
8. Gris setiap kek dengan banyak krim dan letakkan lapisan raspberi di atasnya.
9. Hiaskan bahagian atas dengan raspberi dan cip coklat besar.

badam

• Masa: 1 jam 55 minit.
• Bilangan hidangan: 9 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 709.6 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Perancis.
• Kesukaran: sederhana.

Terdapat beberapa resipi untuk kek badam yang ditambah dengan raspberi: terdapat variasi resipi tradisional yang melibatkan memasak kek dalam ketuhar dan pencuci mulut badam-raspberi tanpa dibakar. Kesemuanya ternyata sangat lazat dan menarik. Baca cara membuat kek raspberi-badam yang sama lazat dan cantik tanpa dibakar, seperti dalam foto dari buku masakan dan majalah.

bahan-bahan:

• badam yang dikupas keseluruhan - 370 g;
• coklat gelap - 40 g;
• mentega - 65 g;
• gula tepung - 2 sudu besar;
• keju kotej - 350 g;
• krim keju - 300 g;
• krim - 100 ml;
• gula - 1 sudu besar;
• krim masam - 165 ml;
• gelatin - 8 g;
• gula vanila - 1 paket;
• kanji - 1 sudu besar;
• raspberi (segar atau beku) - 350 g;
• beberapa kepingan badam dan raspberi untuk hiasan.

Kaedah memasak:

1. Menggunakan pengisar kopi, tukar badam menjadi tepung dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan (7-8 minit).
2. Letakkan coklat cincang dan gula tepung ke dalam badam panggang. Dengan api perlahan, bawa adunan hingga sebati, kacau sentiasa.
3. Letakkan asas coklat-badam untuk pencuci mulut ke dalam kuali springform bulat, ratakan, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Campurkan keju kotej dengan krim masam, separuh gula biasa dan vanila, keju krim. Pukul.
5. Larutkan gelatin dalam tab mandi air, tambahkannya ke dalam dadih dan krim, dan kacau dengan teliti.
6. Pukul krim secara berasingan dan masukkan ke dalam adunan yang lain.
7. Letakkan dadih dan inti krim yang telah siap pada asas coklat-badam. Ratakan. Simpan di dalam peti sejuk selama sejam.
8. Gosok raspberi melalui penapis, campurkan dengan baki gula dan kanji yang dicairkan dengan air ais. Rebus adunan sehingga pekat.
9. Letakkan campuran raspberi yang telah disejukkan di atas inti dadih dan krim, biarkan bahagian tepinya bebas.
10. Taburkan tepi dengan kepingan badam dan hiaskan dengan beri.

Kek Souffle

• Masa: 47 minit.
• Bilangan hidangan: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 731.3 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Eropah Barat.
• Kesukaran: sederhana.

Kek soufflé raspberi ternyata sangat lembut, berangin dan cair di dalam mulut anda. Bahagian bawah pencuci mulut adalah kerak lembut yang boleh dibakar mengikut mana-mana resipi kek span atau dibuat daripada biskut. Bahagian atas makanan istimewa adalah lapisan jeli raspberi yang cerah dan wangi, dan bahagian tengahnya adalah krim raspberi-curd yang paling halus. Baca di bawah untuk mengetahui cara menyediakan pencuci mulut asli dan sangat lazat ini.

bahan-bahan:

• biskut roti pendek - 300 g;
• mentega - 180 g;
• madu asli - 1 sudu kecil;
• raspberi - 750 g;
• gula - 1 sudu besar;
• keju kotej - 220 g;
• krim berat - 210 ml;
• vanillin - 1 pek;
• gelatin - 30 g.

Kaedah memasak:

1. Putar biskut menjadi serbuk menggunakan pengisar, kacau dengan mentega lembut dan madu.
2. Letakkan dasar pasir dalam kuali kek dan tekan ke bawah dengan jari anda.
3. Rebus raspberi dan gula dengan api sederhana selama beberapa minit, kemudian melalui penapis.
4. Tuangkan gelatin ke atas tiga sudu air sejuk dan biarkan membengkak.
5. Masukkan gelatin bengkak ke dalam jisim raspberi panas dan kacau rata.
6. Pukul krim sejuk dengan pengadun sehingga pekat.
7. Kisar keju kotej dengan teliti sehingga licin, tambah vanillin, tuangkan separuh daripada sirap raspberi. kacau.
8. Masukkan krim putar perlahan-lahan ke dalam campuran dadih-raspberi dan kacau.
9. Tuangkan campuran dadih-raspberi soufflé ke atas dasar pasir dan ratakan. Letakkan di dalam peti sejuk selama 20-25 minit.
10. Apabila soufflé telah ditetapkan, tutupnya dengan baki sirap raspberi. Biarkan ia mengeras sepenuhnya di dalam peti sejuk.

Dadih

• Masa: 1 jam 32 minit.
• Bilangan hidangan: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 724.8 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Amerika.
• Kesukaran: sederhana.

Sentiasa Kek dadih, ditambah dengan pelbagai buah-buahan atau beri, kekal popular. Membuat kek raspberi dengan keju kotej atau kek keju, sebagaimana orang Amerika memanggil pencuci mulut ini, tidak begitu sukar, tetapi rasanya akan menjadi menakjubkan dalam apa jua keadaan. Semuanya berkat gabungan ramuan yang berjaya - pastri kerak pendek manis, keju krim halus dan raspberi masam manis.

bahan-bahan:

• telur ayam - 2 pcs.;
• gula - 250 g;
• gula vanila - 1 paket;
• mentega - 100 g;
• krim masam - 0.5 sudu besar;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• tepung - 200 g;
• krim keju - 0.5 kg;
• raspberi - 400 g;
• krim berat - 125 ml.

Kaedah memasak:

1. Ayak tepung, campurkan dengan baking powder.
2. Potong mentega sejuk menjadi kiub kecil dan sapu dengan tepung ke dalam serbuk.
3. Pukul ringan satu telur dengan 100 gram gula, tuangkan ke dalam tepung dan mentega, uli doh. Simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.
4. Satukan krim keju dengan 100 gram gula, gula vanila, telur dan krim masam. Pukul dengan baik.
5. Pindahkan doh sejuk ke dalam kuali yang telah digris, ratakan dan bentuk bahagian yang tidak terlalu tinggi.
6. Tuangkan inti berkrim ke atas doh dan susun raspberi (tempah sedikit untuk hiasan).
7. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 33-36 minit.
8. Pukul krim dengan baki gula, hiasi bahagian atas dengan campuran dan beri ini.

Kek meringue

• Masa: 53 minit.
• Bilangan hidangan: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 476.9 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Itali.
• Kesukaran: sederhana.

Adakah anda ingin memanjakan diri dan isi rumah anda dengan pencuci mulut yang menarik dengan raspberi yang sedap dan tidak terlalu tinggi kalori? Buat kek meringue yang ringkas tetapi elegan seperti dalam foto berikut. Krim dadih akan melengkapkan dengan sempurna komposisi halus pastri shortcrust lembut, meringue rangup dan buah beri segar, menjadikan pencuci mulut itu ringan dan lapang, dan taburan raspberi manis delima akan menjadi pelengkap yang ideal untuk gambar yang cerah dan menyelerakan.

bahan-bahan:

• telur ayam - 2 pcs.;
• gula pasir - 180 g;
• mentega - 75 g;
• susu - 3 sudu besar;
• jus lemon - 1/3 sudu kecil;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• vanillin - 1 pek;
• tepung - 85 g;
• keju dadih - 650 g;
• krim - 210 ml;
• gula tepung - 100 g;
• gelatin - 1 sudu kecil;
• raspberi segar - 0.5 kg.

Kaedah memasak:

1. Pukul mentega lembut dengan 80 gram gula dan separuh vanila.
2. Campurkan kuning telur satu persatu dan tuangkan susu.
3. Masukkan tepung yang telah diayak dan gaul bersama serbuk penaik.
4. Uli doh roti pendek, pindahkan ke dalam bentuk yang dilapik dengan kertas minyak dan digris dengan mana-mana lemak, tersebar di bahagian bawah.
5. Pukul putih telur dengan jus lemon, baki gula dan vanila. Letakkan dalam lapisan sekata pada doh.
6. Hantar untuk membakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
7. Tuangkan gelatin dengan sedikit air sejuk dan biarkan ia membengkak.
8. Pukul keju dadih dengan gula tepung dan krim, tambah gelatin yang dibubarkan dalam tab mandi air.
9. Letakkan krim siap dalam timbunan pada asas yang disejukkan, taburkan raspberi di atas, sedikit menekan beberapa buah beri ke dalam krim.

Kek raspberi tidak dibakar

• Masa: 19 minit.
• Bilangan hidangan: 12 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 587.4 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat kek raspberi tanpa membakar - ia boleh menjadi kek soufflé, pencuci mulut dadih-raspberi berasaskan serbuk biskut, atau komposisi lapang meringue yang dibeli di kedai dan buah beri segar. Walau bagaimanapun, terdapat resipi yang sama menarik dan lazat untuk makanan istimewa seperti itu - dari kek wafel siap pakai, krim dari mentega dan susu pekat dan raspberi manis berair.

bahan-bahan:

• kek wafer persegi - 1 pek;
• mentega - 200 g;
• susu pekat - 380 ml;
• susu pekat rebus - 230 g;
• raspberi - 600 g;
• coklat gelap - 45 g.

Kaedah memasak:

1. Pukul mentega lembut dengan dua jenis susu pekat.
2. Salut setiap kek wafel dengan banyak krim, dan taburkan segenggam besar raspberi di atasnya. Pasang kek.
3. Cairkan coklat dalam tab mandi air dan buat corak pada permukaan kek.
4. Hiaskan dengan raspberi dan daun pudina.
5. Letakkan dalam peti sejuk untuk mengeras.

Dengan raspberi beku

• Masa: 1 jam 16 minit.
• Bilangan hidangan: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 654.6 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Eropah Barat.
• Kesukaran: sederhana.

Kek coklat dengan raspberi beku sentiasa berjaya, lazat, aromatik dan meriah. Pencuci mulut dengan rasa coklat yang kaya dan nota raspberi yang menyenangkan pasti akan menggembirakan semua tetamu dan ahli isi rumah. Perkara utama ialah sebelum memasang kek, jangan lupa untuk memegang raspberi pada ayak untuk seketika untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan selepas penyahbekuan.

bahan-bahan:

• telur ayam - 6 pcs.;
• coklat gelap - 400 g;
• mentega - 180 g;
• gula - 2 sudu besar;
• tepung - 1 sudu besar;
• vanillin - 1 pek;
• krim berat - 180 ml;
• raspberi beku - 200 g.

Kaedah memasak:

1. Cairkan 250 gram coklat dalam tab mandi air.
2. Biarkan sejuk, kemudian masukkan kuning telur satu persatu.
3. Pukul mentega yang dipanaskan pada suhu bilik dengan 1 cawan gula dan vanila sehingga ringan dan bertambah dalam jumlah.
4. Teruskan memukul, kacau dalam adunan coklat-kuning. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian.
5. Secara berasingan, pukul putih dengan setengah gelas gula sehingga puncak lembut terbentuk. Campurkan putih yang disebat ke dalam adunan utama dalam beberapa penambahan.
6. Letakkan doh dalam kuali yang disediakan dan letakkan di dalam ketuhar selama 45 minit, dipanaskan hingga 180 darjah.
7. Potong kek sejuk separuh.
8. Panaskan krim dalam periuk sehingga mendidih, masukkan baki coklat yang dipecah menjadi kepingan.
9. Keluarkan dari api dan kacau krim sehingga coklat larut sepenuhnya.
10. Kisar raspberi dengan setengah gelas gula, tambah satu pertiga daripada krim yang disejukkan.
11. Sapukan isi coklat-krim-raspberi ini ke atas lapisan kek bawah dan tutup dengan lapisan atas.
12. Tutup bahagian atas dan tepi kek dengan krim coklat dan hias mengikut citarasa anda.

Dengan jem raspberi

• Masa: 51 minit.
• Bilangan hidangan: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 714.8 kcal setiap 100 gram.
• Tujuan: untuk pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Jika anda ingin membuat sesuatu yang luar biasa dan asli dari raspberi, cuba resipi kek pancake dengan jem raspberi dan krim mentega yang halus. Pencuci mulut ini akan menjadi sangat relevan di Maslenitsa, tetapi pada hari-hari biasa ia sesuai untuk pesta teh keluarga atau pesta kanak-kanak. Resipi langkah demi langkah yang diterangkan di bawah akan memberitahu anda cara menyediakan pencuci mulut yang luar biasa tetapi sangat lazat.

bahan-bahan:

• telur ayam - 3 pcs.;
• gula - 3 sudu besar;
• susu - 500 ml;
• garam - 0.5 sudu teh;
• soda - 1/3 sudu kecil;
• tepung - 1 sudu besar;
• minyak sayuran - 2.5 sudu besar;
• raspberi - 300 g;
• gula tepung - 200 g;
• krim keju - 150 g;
• susu pekat - 175 ml;
• krim - 120 ml.

Kaedah memasak:

1. Pukul telur dengan sedikit gula dan garam.
2. Tuangkan separuh susu yang dipanaskan pada suhu 50-52 darjah.
3. Masukkan tepung, kacau adunan hingga rata.
4. Cairkan doh dengan baki susu, tambah baking soda dan minyak sayuran.
5. Bakar penkek dan susunkannya.
6. Campurkan raspberi dengan 150 gram gula tepung, rebus dengan api perlahan selama 10 minit, kacau sentiasa.
7. Gosok jem yang sedikit sejuk melalui penapis.
8. Campurkan keju krim dan susu pekat. Pukul.
9. Secara berasingan, pukul krim dengan serbuk yang tinggal. Campurkan kedua-dua jisim.

Saya cadangkan membakar kek yang lazat, tetapi pada masa yang sama mudah, dari bahan-bahan yang ada. Biasanya untuk kek span chiffon mereka menggunakan lebih banyak putih daripada kuning, tetapi saya memutuskan untuk menggunakan segala-galanya, tanpa pembaziran, dan ia berfungsi)). Kek ini tidak mengambil banyak masa, satu-satunya perkara ialah anda perlu membiarkan kek span duduk semalaman dan kemudian salutkannya dengan krim.

Kek span chiffon yang paling halus, krim masam buatan sendiri yang disebat dan raspberi wangi digabungkan dengan coklat akan memberikan anda keseronokan yang tidak dapat dilupakan.

bahan-bahan:

Kami sedang menyediakan biskut. Pertama, asingkan putih dari kuning dan pukul putih. Apabila buih menjadi stabil, masukkan separuh gula dan pukul putih sekali lagi sehingga gula larut sepenuhnya.

Secara berasingan, pukul kuning sehingga putih, tambah gula yang tinggal dan tuangkan minyak sayuran dengan teliti, tanpa berhenti memukul. Jisim harus padat.

Ayak tepung bersama serbuk penaik dan vanila ke dalam bekas berasingan. Kacau tepung ke dalam kuning yang dipukul. Dengan tepung, lebih baik tidak menambahnya daripada mengalihkannya.

Kemudian masukkan putih yang dipukul. Tidak sekaligus, mula-mula campurkan beberapa sudu ke dalam kuning supaya jisimnya sekata, dan kemudian masukkan baki putih. Gaul perlahan-lahan, menggunakan kaedah lipatan, dari bawah ke atas, tanpa menggosok doh di sekeliling tepi.

Tuangkan doh yang telah siap ke dalam acuan, alaskan bahagian bawah dengan parchment. Tidak perlu melincirkan acuan. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 50 - 60 minit, pada suhu 170 darjah.

Sejukkan biskut yang telah siap secara terbalik tanpa mengeluarkannya dari acuan. Untuk melakukan ini, letakkan bentuk terbalik dengan biskut pada gelas dan biarkan sehingga pagi. Pada waktu pagi, keluarkan biskut dari acuan dan potong kepada dua bahagian.

Untuk krim, pukul krim masam buatan sendiri dengan gula. Tambah gula mengikut citarasa anda. Tambah vanillin ke krim.

Rendam bahagian bawah kek dengan sebarang jus, sebaik-baiknya jus beri, dan sapu dengan krim masam.

Letakkan raspberi di atas krim dalam jumlah yang sesuai dengan anda.

Tutup dengan lapisan kek kedua dan tekan ke bawah sedikit. Sapu bahagian atas dan tepi kek dengan baki krim, ratakan ke atas permukaan. Saya taburkan bahagian tepi kek dengan kek span parut. Hiaskan kek mengikut kehendak anda.

Kek "Raspberi dalam krim masam" sudah siap. Saya menghiasnya mengikut citarasa saya.

Nikmati teh anda! Kek paling halus.

bahan-bahan:

untuk biskut:

• 1 telur keseluruhan dan 4 kuning;
• 0.5 sudu besar. Sahara;
• 1 sudu besar. ;
• 0.5 sudu kecil serbuk penaik untuk doh;
• secubit vanillin.

untuk krim mentega:

• 200 g mentega;
• 1 sudu besar. susu pekat.

untuk meringue:

• 4 ekor tupai;
• 1 sudu besar. gula serbuk;
• 1 sudu besar. jus lemon atau secubit asid sitrik.

Untuk pengisian:

• 0.5 kg segar.

untuk glaze coklat:

• 2 bar coklat susu;
• 1 sudu besar. susu.

Resipi kek dengan raspberi, meringue, kek span, krim mentega dan sayu coklat

1. Sediakan meringue untuk kek dalam periuk perlahan

Baca lebih lanjut mengenai cara memasak meringu dalam ketuhar dan periuk perlahan. Berhati-hati memisahkan putih sejuk dari kuning, tambah jus lemon atau secubit asid sitrik dan pukul sehingga berbuih. Lihat juga cara memukul putih telur dengan betul.

Masukkan gula halus dan teruskan pukul hingga rata. Griskan mangkuk multicooker dengan minyak sayuran (1 sudu kecil). Letakkan separuh daripada jisim protein yang terhasil untuk meringue ke dalam mangkuk multicooker dan tetapkan program "Multi-masak", suhu 100 darjah dan masa selama 1 jam. Lapisan meringue tidak boleh tebal supaya ia dibakar dan kering dengan baik. Biarkan multicooker dengan penutup terbuka.

Periksa kesediaan meringue dengan pencungkil gigi. Meringue harus ditetapkan dengan baik, menjadi kering dan lapang. Jika tidak, tambahkan masa memasak.

Saya membakar bahagian kedua meringue untuk menghias kek di dalam ketuhar untuk menjimatkan sedikit masa dan memudahkan prosesnya. Tetapi ia juga boleh disediakan dalam periuk perlahan. Kami membentuk hiasan menggunakan picagari pastri dan kering sehingga siap.

2. Sediakan biskut dalam periuk perlahan

Pukul 1 biji telur dan 4 kuning telur bersama gula hingga berbuih.

Masukkan tepung, vanillin, serbuk penaik. Pukul hingga rata. Konsistensi doh biskut menyerupai krim masam cair.

Griskan mangkuk multicooker dengan minyak sayuran (1 sudu kecil). Tuang separuh doh, tetapkan program "Membakar" dan masa 40 minit. Tutup dengan penutup dan biarkan multicooker sahaja buat masa ini. Tutup baki doh dengan pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Pada akhir program, keluarkan mangkuk dan biarkan biskut sejuk. Kemudian dengan berhati-hati goncangkannya ke atas pinggan.

Menyediakan kek kedua. Kami menggunakan doh yang tinggal untuknya. Kami membakar seperti kek pertama.

3. Sediakan buttercream

Potong mentega menjadi kiub kecil dan biarkan di tempat yang hangat sehingga mentega menjadi lembut. Pukul mentega dengan susu pekat. Krim tidak boleh menjadi memucat, kerana ia akan digabungkan dengan meringue manis.

4. Isi kek raspberi

Basuh raspberi perlahan-lahan dan biarkan toskan.

5. Sediakan coklat glaze

Cairkan coklat dengan susu dalam periuk perlahan pada 100 darjah selama 2 minit. Gaul rata sehingga semua coklat cair.

6. Menyediakan kek span dengan meringue

Letakkan kek span pertama di atas pinggan rata atau pinggan besar.

Sapukan kek dengan separuh daripada krim mentega.

Pecah separuh meringue kepada kepingan kecil. Letakkan di atas krim. Padat ringan.

Letakkan baki krim di atas dan sapukan di atas meringue.

Letakkan lapisan raspberi segar di atas krim.

Letakkan kek span kedua di atas dan tekan ke bawah.

Pengisian hendaklah ditekan rapat pada pangkalan.

Tuangkan aising coklat ke atas dan salutkan bahagian tepi kek dengan teliti. Letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam untuk membolehkan sayu ditetapkan.

Hiaskan bahagian atas dan tepi dengan meringue.

Letakkan raspberi segar di atas.

Kek raspberi yang paling lazat dengan meringue dan kek span sedia! Ia perlu disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2 hari untuk mengelakkan raspberi daripada menjadi masam.

Kek itu ternyata sangat lazat dan lembut, dengan sedikit masam dan aroma raspberi. Selamat menjamu selera!