Lecho timun untuk musim sejuk dengan pes tomato. Lecho timun Lecho timun dan tomato tanpa lada

rumah / penceraian

Jika anda menyediakan lecho timun dengan pes tomato untuk musim sejuk, ia akan hilang dengan cepat dari rak pantri. Resipi tanpa pensterilan adalah mudah, jadi putar sebanyak mungkin balang. Timun pedas yang sangat lazat dalam sos tomato dengan tambahan sayur-sayuran adalah pembuka selera yang sangat baik untuk sebarang hidangan.
Memasak, pada dasarnya, tidak sukar, tetapi memandangkan sifat multi-komponennya, anda perlu memahami bahawa proses yang paling kompleks dan memakan masa adalah proses persediaan. Lagipun, sayur-sayuran perlu dikupas dan dipotong. Teknologi memasak agak dipermudahkan, dan oleh itu sayur-sayuran direbus dalam sos yang disediakan dengan mencairkan pes tomato dengan air dan menambah herba dan rempah untuk menambah rasa.
Oleh kerana teknologi memasak tidak termasuk proses pensterilan produk siap, untuk memastikan snek mempunyai jangka hayat yang panjang, adalah perlu untuk menambah cuka meja kepada sayur-sayuran sebagai pengawet.

bahan-bahan:
- jeruk timun - 2 kg,
- bawang - 300 g,
- lobak merah - 250 g,
- lada salad - 1 kg,
- pes tomato - 350 g,
- minyak bunga matahari - 150 ml,
- air - 400 ml,
- garam batu tanah sederhana - 1 sudu besar,
- gula - 2 sudu besar,
- lada - 8 kacang,
- daun bay - 2-3 pcs.,
- ketumbar, paprika - secukup rasa,
- cuka meja (9%) - 3 sudu besar.

Pertama sekali, kami menyediakan sos di mana kami akan memasak sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, campurkan pes tomato dengan air, tambah gula, minyak halus, garam dan rebus campuran selama 5 minit.

Kemudian kami mengupas bawang dan cincang halus menjadi separuh cincin.
Kisar lobak merah yang telah dikupas menggunakan parut.

Masukkan sayur-sayuran ke dalam sos, serta biji lada, biji ketumbar dan daun bay, dan renehkan campuran dengan api sederhana selama 15 minit.

Potong lada yang dikupas menjadi jalur.

Dan tambahkan kepada sayur-sayuran dan teruskan memasaknya selama 15 minit lagi.

Sekarang masukkan hirisan timun.

Dan reneh adunan selama 8-10 minit.

Kira-kira 5 minit sebelum kesediaan, tambah cuka meja dan rempah dan bawa pembuka selera kepada rasa yang diingini.

Pindahkan lecho timun dengan pes tomato ke dalam balang yang disediakan dan tutupkannya.
Selamat menjamu selera!

Cuba juga

Saya telah memerhatikan timun lecho untuk masa yang lama, menjangkakan betapa rangupnya mereka dan betapa indahnya rasa mereka, dan kini akhirnya tiba masanya untuk penampilan timun sebenar, hidup dan bertenaga penuaian baru. Penyediaan serius pertama saya ialah timun lecho untuk musim sejuk. Saya memberikan resipi untuk dua liter balang. Saya mempunyai satu kilogram timun di dalamnya. Jika anda menyukainya (dan saya tidak ragu-ragu bahawa anda akan, kerana penyediaannya sangat lazat), kalikan jumlah bahan dengan nombor yang paling dekat dengan hati anda. Dari pandangan saya, ini adalah antara penyediaan timun yang paling lazat. Manis dan masam, wangi, dalam sos pedas, mereka sesuai dengan lada manis, tomato, bawang putih dan lobak merah. Pastikan anda mencubanya!

bahan-bahan:

Timun - 1 kilogram,
Tomato berdaging - 500 gram,
Lada benggala - 3 keping,
Bawang putih - 3 ulas,
lobak merah - 1 saiz sederhana,
Lada panas - ½ buah (tanpa biji),
Garam - 1 sudu teh,
Gula - 3 sudu besar,
minyak sayuran tanpa wangi - 3 sudu besar,
Cuka 9 peratus - 50 ml

Bagaimana untuk menyediakan lecho dari timun untuk musim sejuk

Lecho sangat mudah untuk disediakan. Mari kita mulakan dengan lobak merah dan lada manis. Mereka perlu dibasuh, lobak merah dikupas, biji dikeluarkan dari lada, dan semuanya dipotong menjadi kiub dalam bentuk apa pun. Lobak merah boleh diparut, tetapi jika anda mahu penyediaan kelihatan menarik dari segi estetik, potong ke dalam jalur. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali, tuangkan beberapa sudu minyak, tambah sedikit air dan tumis, kacau, sehingga lembut. Air harus menguap sepenuhnya.

Selepas itu, anda boleh mula bekerja pada tomato.

Kami akan menyediakan puri daripada mereka dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Anda boleh mengisar tomato atau memarutnya. Saya memilih pilihan kedua, kerana tidak ada yang lebih buruk bagi saya daripada mencuci penggiling daging. Sekali lagi, apabila anda menggosok tomato, kulit kekal di tapak tangan anda. Bersama-sama dengan tomato, anda perlu memotong bawang putih dan lada panas, dari mana anda mesti mengeluarkan biji dan urat putih, jika ada.

Sayur-sayuran kami telah digoreng dan telah mendapat rupa yang sangat cantik.

Letakkan segala-galanya dalam sos tomato, tambah garam, gula, cuka dan baki minyak sayuran. Campurkan. Kami meletakkan kuali di atas api, biarkan ia mendidih, putar api sehingga dua pertiga daripada maksimum (contohnya, jika anda mempunyai 15 bahagian pada dail atau tombol, kemudian tetapkannya kepada 5), tutup kuali dengan penutup dan biarkan lecho mendidih selama setengah jam.

Menjelang akhir memasak, anda sepatutnya sudah menyediakan balang dan penutup steril. Lebih-lebih lagi, mereka mesti benar-benar kering! Isi balang dengan salad panas ke bahagian paling atas dan segera gulung atau skru pada penutup. Seterusnya, lap balang dan letakkan di bawah selimut hangat selama 24 jam. Kemudian anda boleh menyimpannya untuk simpanan.

Nasihat: jika anda tidak pasti bahawa anda boleh memastikan kemandulan lengkap bekas, sterilkan balang lecho timun (untuk melakukan ini, letakkan balang dalam kuali yang dalam, bahagian bawahnya harus ditutup dengan kain supaya balang jangan pecah, tutup balang dengan penutup, tetapi jangan skru, isi balang air setinggi bahu, masak sehingga mendidih dan reneh selama 20-25 minit). Dalam kes ini, bahan kerja dijamin untuk dipelihara.

Selamat menjamu selera!

Apabila musim sejuk tiba, tidak ada yang lebih baik daripada mengeluarkan balang jeruk dari bilik bawah tanah, disediakan dengan tangan anda sendiri. Jika anda kerap menyimpan acar dan makanan dalam tin, kemungkinan besar lecho akan menjadi antara mereka. Jika anda masih belum memanjakan isi rumah anda dengan hidangan yang indah ini, maka sudah tiba masanya untuk membetulkan kesilapan itu!

Apakah lecho dan dengan apa ia dimakan?

Orang pertama yang memasak lecho adalah di Hungary, tetapi pada masa kini hidangan ini atau analognya dikenali di banyak negara lain (contohnya, ratatouille di Perancis agak mengingatkan lecho).

Tiada resipi standard untuk penyediaan ini. Setiap suri rumah mempunyai rahsia memasak dan resipi kegemaran mereka sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat bahan-bahan yang mesti ada dalam hidangan agar ia mempunyai hak untuk dipanggil "lecho". Jadi, dalam komposisinya mesti termasuk:

tomato;
bawang;
Lada benggala.

Sebagai tambahan kepada komponen yang diperlukan, resipi mungkin termasuk sayur-sayuran lain, seperti timun, lobak merah, zucchini; produk daging: daging babi, daging lembu atau ayam, sosej; serta telur. Seperti yang anda lihat, skop untuk kreativiti masakan agak luas.

Daripada semua jenis resipi yang boleh digunakan untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk, saya ingin menyerlahkan secara berasingan mereka yang menggunakan timun. Penyediaan ternyata sangat lazat terima kasih kepada gabungan sos manis dan masam, yang boleh dibumbui (contohnya, dengan menambah lada untuk kepedasan), dengan timun aromatik yang rangup.

Salad ini akan menghiasi kedua-dua meja perayaan dan setiap hari dan akan sesuai dengan kentang (rebus, goreng, dibakar, dll.), serta apa-apa jenis daging. Di samping itu, untuk negara kita adalah lebih biasa untuk menyediakan hidangan ini dari zucchini, terung atau hanya lada benggala, jadi lecho timun akan mengejutkan tetamu anda. Jadi, mari kita mulakan menyediakan lecho dari timun untuk musim sejuk. Resipi yang paling berjaya telah dipilih daripada pelbagai jenis.

Resipi paling mudah untuk lecho timun untuk musim sejuk

Daripada semua resipi yang dicadangkan untuk lecho timun untuk musim sejuk, ini adalah yang paling mudah dan paling mudah, kerana ia memerlukan sekurang-kurangnya bahan dan masa dan tidak memerlukan pensterilan. Kami mengambil produk dari senarai:

timun - 3 kg (muda, buah-buahan kecil yang baru dipetik paling sesuai);
tomato 1.8 kg (adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada jenis lembut dan berair);
lada benggala manis - 360 g;
Minyak bunga matahari - 140 g;
gula - 120 gr;
cuka 9% - 140 ml;
garam dan bawang putih secukup rasa.

Penyediaan:

Kisar lada manis, tomato dan bawang putih sehingga halus menggunakan pengisar, pemproses makanan atau pengisar daging. Potong timun menjadi jalur nipis.
Garam puri yang dihasilkan, tambah gula dan minyak bunga matahari dan letakkan api dalam periuk yang dalam. Biarkan mendidih.
Letakkan timun cincang ke dalam sos mendidih, kecilkan api dan teruskan reneh selama 40 minit, kacau sekali-sekala. Jangan takut bahawa pada awalnya anda mendapat sedikit cecair, timun akan mengeluarkan jus dan akan ada cecair yang mencukupi.
Tutup api dan masukkan cuka. Itu sahaja, hidangan sudah siap! Anda boleh tuangkannya ke dalam balang! Oleh kerana pensterilan lecho itu sendiri tidak disediakan dalam resipi ini, oleh itu balang dan penutup memerlukannya secara langsung.

Lecho timun untuk musim sejuk dengan tomato dan lada manis

Untuk resipi ini kita perlukan:

Persediaan:

Goreng ringan bawang, potong ke dalam cincin suku, dan lobak merah parut pada parut sederhana dalam minyak bunga matahari. Minyak mesti cukup. Adalah lebih baik untuk mengambil hidangan yang lebih dalam untuk menggoreng.
Menggunakan pengisar daging atau pengisar, kisar tomato bersama lada manis dan pahit. Pindahkan pulpa yang dihasilkan ke dalam periuk, tambah garam secukup rasa, masukkan lada sulah, dill dan biji ketumbar, bunga cengkih dan biarkan mendidih.
Potong timun menjadi kepingan dan masukkannya ke dalam sos mendidih, biarkan mendidih selama 3 minit. Pada akhir sekali, masukkan bawang goreng dan lobak merah.
Letakkan ulas bawang putih ke dalam balang pra-disterilkan, kemudian lecho yang masih panas, tutup dengan penutup juga pra-disterilkan.
Letakkan balang lecho dalam besen atau kuali dengan air (supaya air menutupi 3/4 balang), letakkan di atas api dan sterilkan dengan cara ini selama kira-kira 20 minit dari saat air mendidih.
Gulung penutup dan tutup tin terbalik dengan selimut.

Resipi ini adalah kacukan antara dua sebelumnya. Di satu pihak, ia lebih mudah daripada yang kedua, kerana produk siap tidak memerlukan pensterilan, dan sebaliknya, ia sedikit lebih rumit daripada yang pertama, kerana jumlah bahan yang lebih besar. Walau bagaimanapun, di sebalik semua persamaan, ia masih berbeza dari segi estetika dan rasa. Jadi, Untuk menyediakan dua liter lecho yang anda perlukan:

timun - 1.5 kg (jangan lupa bahawa mereka harus muda dan segar yang mungkin);
tomato - 900 g;
lada manis - 180 g;
lobak merah - 180 g;
gula - 3 sudu besar. l. tanpa atas;
lada panas - 0.5-2 pcs. (bergantung pada sama ada anda lebih suka hidangan yang sangat pedas atau rempah yang ringan):
minyak sayuran - 70 g;
bawang putih dan garam secukup rasa;
cuka - 70 ml (9% sesuai).

Penyediaan:

Lihat dengan teliti rak anda dengan penyediaan timun. Timun jeruk - ya! Acar dan sedikit masin untuk musim sejuk - ya! Timun pedas ala Korea, timun masam manis dan manis juga telah menemui tempatnya dan sedang menunggu musim sejuk. Tetapi anda pasti belum mempunyai lecho timun, kerana ia adalah kebiasaan untuk menyediakannya hanya dari tomato dan lada manis, dan sia-sia sepenuhnya bahawa sayur-sayuran rangup seperti itu tidak berakhir dalam balang yang sama dengan "syarikat" ini.
Semasa musim timun sedang berlangsung, kami menawarkan anda resipi ringkas dengan gambar lecho dengan timun, yang juga layak menyertai barisan stok lazat anda. Dan jangan ragu-ragu, ini adalah cara terbaik untuk memuatkan timun panjang atau luar biasa yang tidak mahu dimuatkan ke dalam balang untuk penjerukan biasa. Untuk lecho kami akan memotong timun menjadi kiub, jadi penampilan awal mereka tidak begitu penting. Perkara utama ialah timun muda dan rangup!

Info Rasa Timun untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk 1 liter lecho:

timun - 0.5 kg;
tomato - 300 g;
lada manis - 100 g;
bawang putih - 3 ulas;
garam - 1.5 sudu teh;
gula - 4 sudu kecil;
cuka 9% - 20 ml;
minyak sayuran - 30 ml.

Masa memasak untuk lecho timun dengan tomato dan lada: 40 minit.

Bagaimana untuk menyediakan lecho yang lazat dengan timun untuk musim sejuk

Untuk menyediakan lecho dengan timun, ambil tomato segar dari sebarang jenis, tidak terlalu masam, supaya rasa lecho harmoni. Kami membasuh tomato, mengelap cecair yang berlebihan dan mengeluarkan kulit menggunakan parut, i.e. kami mendapat pulpa tomato dengan biji, meninggalkan semua filem di tangan anda. Anda juga boleh menggunakan kaedah "panas" lain untuk mengupas tomato: potong setiap satu bersilang, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan kemudian keluarkan kulit dari tomato hangat. Tetapi nampaknya kepada kami bahawa dengan bantuan parut besi kami yang terbukti ia akan menjadi lebih cepat.

Kami membersihkan lada manis yang berisi dari "dalam", mencucinya, memotongnya menjadi kiub 1 hingga 1 cm Jangan gunakan lada loceng hijau untuk lecho dengan timun, jika tidak, ia akan membuat penyediaan anda tidak begitu menyelerakan dalam penampilan selepas ia telah. direbus dalam jisim tomato. Tetapi kuning, oren atau merah adalah sempurna! Mereka boleh dikatakan tidak berubah warna apabila terdedah kepada haba dan cuka.

Kami mengambil timun sederhana untuk lecho (melainkan anda perlu membuang semua yang tidak standard, seperti yang kami nyatakan sebelum ini), supaya anda boleh mendapatkan 8 bar dari satu timun. Pertama, potong timun menjadi empat segi panjang, dan kemudian buat keratan rentas di tengah. Ini adalah pinggan terakhir hirisan timun.

Mari kita mulakan memasak sos tomato di mana kita akan merebus timun: tuangkan jus tomato ke dalam kuali, kemudian masukkan lada, tambah gula dan garam, tuangkan minyak. Biarkan mendidih, masak campuran tomato selama 15 minit.

Selepas 15 minit, hirisan timun kami akan sedia untuk masuk ke dalam kuali dengan lada dan tomato. Kami memindahkan timun dan tuangkan cuka bersama-sama dengan mereka.

Perah bawang putih terus ke dalam kuali dan campurkan semuanya.

Sekarang timun juga perlu direbus selama 15 minit dengan api yang sangat perlahan. Jika timun anda bersaiz lebih kecil, pantau keadaannya dan mungkin kurangkan masa supaya tidak terlalu masak dan lembik akibat memasak berpanjangan.

Kami menyediakan balang untuk mengetin lecho timun terlebih dahulu. Mereka mesti kering dan hanya disterilkan supaya kaca masih panas. Kami meletakkan lecho ke dalam balang: pertama, batang timun, dan kemudian isi sepenuhnya dengan campuran tomato dan lada.

Tutup dengan penutup, terbalikkan dan bungkus dengan selimut. Kami menunggu penyejukan yang lengkap dan perlahan pada siang hari. Lecho dengan timun untuk musim sejuk sudah siap!

Kini seluruh barisan timun anda sudah bersedia untuk menghadapi sebarang cuaca sejuk!
Selamat menjamu selera!