Resipi dengan sayur-sayuran beku. Lauk sayur beku - resipi cepat, mudah dan lazat

Bagaimana untuk memilih sayur-sayuran beku yang betul, betapa sihatnya dan resipi, cara menyediakan hidangan diet yang lazat dengan mereka untuk gaya hidup yang sihat.
Kandungan artikel:

Tiada masa untuk memotong sayur dan menyediakan hidangan yang kompleks? Bekukan sayur-sayuran untuk kegunaan masa hadapan, yang akan menjimatkan masa berharga anda di dapur dengan ketara.

Sejarah pembekuan sayur-sayuran

Makanan beku adalah ciptaan moden. Bagaimanapun, kaedah penyimpanan makanan tertua ini mula dipatenkan oleh British 200 tahun dahulu. Pencipta G.S. Baker, yang tinggal di Amerika Syarikat pada awal abad ke-20, mula membekukan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk keuntungan komersial - dia membekukan tanaman yang tidak sesuai untuk menjualnya kemudian. Pada masa yang sama, eksperimen di Jerman menunjukkan bahawa mungkin untuk membekukan makanan dengan cepat, hanya dalam beberapa jam. Dan setahun kemudian, Clarence Birds membangunkan kaedah untuk membekukan makanan untuk dijual dalam beg kecil. Pada masa kini, penyimpanan makanan menggunakan pelbagai kaedah pembekuan digunakan secara meluas di seluruh dunia.

Walau bagaimanapun, fakta yang malang ialah semua sayur-sayuran yang ada di rak kedai sepanjang tahun hampir tidak mempunyai sifat berfaedah berbanding dengan yang ditanam pada musim. Tetapi ada jalan keluar: sediakan hidangan dari sayur-sayuran beku anda sendiri. Mereka mengekalkan kebanyakan nutrien dan vitamin. Di samping itu, sayur-sayuran beku adalah anugerah sebenar untuk suri rumah moden, kerana... mereka tidak perlu dikupas, dibasuh, dipotong atau diproses dengan cara lain. Dan pakej boleh mengandungi mana-mana set yang diperlukan untuk hidangan yang sihat dan lazat.

Bagaimana untuk memilih sayur-sayuran beku di kedai?

Pembungkusan itu sendiri mestilah bebas daripada kerosakan, bengkak dan aising. Di dalam, sayur-sayuran harus bercampur dengan bebas dan tidak dibekukan dalam ketulan - ini bermakna mereka telah dicairkan beberapa kali. Kehadiran fros pada pembungkusan menunjukkan suhu penyimpanan yang lebih rendah untuk sayur-sayuran. Jangan beli sayur kecuali syarat di atas dipenuhi dan tarikh pengeluarannya melebihi 6 bulan. Dan pastikan anda memberi perhatian kepada suhu di dalam kaunter peti sejuk - penunjuk optimum biasanya 18 ° C.

Apabila anda membeli makanan sejuk beku, bungkusnya dengan ketat dalam foil untuk dibawa pulang, terutamanya jika anda tidak bercadang untuk memasaknya dengan segera. Ini akan menghalang mereka daripada mencairkan.

Bagaimana untuk memasak sayur beku?

Jika anda memutuskan untuk menyediakan campuran sayuran beku, anda tidak perlu mencairkannya, kerana... sayur-sayuran akan kehilangan sebahagian daripada rasa mereka, dan yang paling penting, semua vitamin mereka. Celupkannya dengan segera ke dalam air panas, atau letakkannya dalam kuali panas. Maka hasil yang hebat dijamin. Anda boleh mencairkan sayur-sayuran hanya untuk salad.

Sebelum anda mula memasak, perlu diingat bahawa produk separuh siap dibekukan dan memerlukan lebih banyak masa untuk memasak, kerana... mereka perlu cair dahulu. Juga sedar bahawa campuran sedemikian mempunyai struktur berair, yang akan mengeluarkan cecair semasa memasak. Tetapi anda boleh menggunakan lebih sedikit minyak, kerana... produk direbus dalam jus mereka sendiri, dan oleh itu hidangan itu akan menjadi diet.

Cara memasak sayur beku: resipi klasik

• Kandungan kalori setiap 100 g - 40 kcal.
• Bilangan hidangan - 4
• Masa memasak - 20 minit

bahan-bahan:

• Campuran sayuran beku - 1 kg
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Mayonis - 1 sudu besar.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Garam dan rempah - secukup rasa

Menyediakan sayur-sayuran beku:

1. Letakkan adunan beku dalam kuali panas. Tunggu sayur-sayuran cair, lepaskan airnya dan menjadi lembut.

Resipi sayur beku lain

1. Hijau - dill, pasli, basil, bawang hijau, coklat kemerah-merahan, bayam

1. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk dan bilas. Kemudian pindahkan ke colander dan bilas lagi. Selepas bilas terakhir, keringkan: biarkan dalam colander untuk mengalir.
2. Sapukan tuala wafel atau kapas di atas meja dan letakkan sayur-sayuran hingga kering sepenuhnya. Terbalikkan dan goncangkannya beberapa kali.
3. Letakkan herba kering dalam beg vakum, keluarkan semua udara daripadanya, dan letakkan di dalam peti sejuk.

2. Campuran sayuran Mexico - zucchini, lada benggala, brokoli, lada cili, kacang, lobak merah, jagung

1. Bahagikan brokoli kepada bunga, bilas dan keringkan.
2. Basuh dan lada benggala, keluarkan batang dan biji, kering dan potong menjadi jalur.
3. Basuh zucchini, keringkan, potong menjadi kiub dan rebus selama 2 minit menggunakan colander. Kemudian keringkan dengan baik.
4. Kupas, basuh, potong lobak merah, letakkan dalam air mendidih dan rebus selama 2-5 minit. Kemudian bilas dan keringkan.
5. Kupas jagung dan kacang hijau dan rebus selama 3-6 minit. Toskan dalam colander, bilas dan keringkan.
6. Satukan sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk besar, campurkan, bungkus dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk untuk membekukan. Anda boleh menggunakan campuran yang serupa untuk menyediakan rebusan, sup atau salad.

Nasi dengan sayur beku

bahan-bahan:

• Beras - 1 gelas
• Lobak beku - 1 pc.
• Lada manis beku - 1 pc.
• Kacang hijau beku - 100 g
• Bawang - 1 pc.
• Minyak zaitun - 3 sudu besar.
• Garam dan rempah - secukup rasa

1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang cincang selama 3 minit. Kemudian masukkan lobak merah beku dan teruskan menggoreng selama 5 minit lagi.
2. Masukkan kacang hijau beku dan masak selama 5 minit.
3. Perasakan dengan garam, lada, rempah dan tuangkan beras yang telah dibasuh dengan baik di atas, mengedarkannya secara merata ke seluruh permukaan. Jangan kacau adunan.
4. Tuangkan air mendidih ke atas makanan dalam nisbah air hingga 2:1. Tutup kuali dengan tudung, kecilkan api dan reneh selama 15 minit sehingga nasi telah menyerap semua cecair.
5. Kemudian biarkan hidangan siap selama 10 minit dan anda boleh menghidangkannya. Sebelum berkhidmat, campurkan semua produk dengan teliti supaya tidak mengganggu struktur bijirin.

Sup sayur beku

Bahan-bahan resipi:

• Mana-mana campuran sayuran beku - 400 g
• Kentang - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Sup daging - 2.5 l.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam, lada, daun bay - secukup rasa

1. Letakkan sup daging di atas dapur untuk memanaskan.
2. Kupas kentang, basuh, potong dan hantar untuk mendidih dalam sup.
3. Kupas bawang, basuh, potong ke dalam kiub, tumis dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam periuk.
4. Jangan memproses campuran beku, tetapi hanya celupkan ke dalam sup.
5. Masukkan daun salam, perasakan dengan garam dan lada sulah dan renehkan sehingga sup masak. Hidangkan sup yang dibumbui dengan krim masam dan ditaburi dengan herba segar.

Sayuran beku dengan ayam

bahan-bahan:

• Sayuran beku - 500 g
• Fillet ayam - 300 g
• Bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Telur - 2 pcs.
• Krim masam - 100 g
• Mustard - 2 sudu besar.
• Garam dan rempah - secukup rasa

1. Dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan, goreng bawang yang dibasuh dan dicincang sehingga coklat keemasan.
2. Basuh fillet ayam, potong ke dalam jalur dan masukkan untuk menggoreng dengan bawang.
3. Goreng ayam selama kira-kira 5 minit dan masukkan sayur beku tanpa mencairkannya.
   

Salam sejahtera kepada semua pembaca!

Soalan ini biasanya timbul apabila atas sebab tertentu tidak ada makanan siap, dan keluarga sudah berkumpul dan memukul sudu. Sediakan sayur-sayuran beku mengikut resipi ini - dan dalam masa 15 minit anda akan mempunyai hidangan sampingan yang lazat dan sihat di atas meja anda, cerah, seperti sekeping musim panas.

Sudah tentu, anda tidak akan kenyang dengan hanya satu hidangan "herba" saya mempunyai resipi cepat yang sangat baik untuknya.

Bahan-bahan untuk lauk sayur beku:

- campuran sayur-sayuran beku 1 kg,

- oregano tanah kering 1 bisikan,

- selasih tanah kering 1 bisikan,

- lada hitam dikisar 1 bisikan,

- lada merah dikisar di hujung pisau,

- krim masam 1 sudu besar,

- mayonis 1 sudu besar,

- kicap 3 sudu besar.

Menyediakan hidangan sampingan sayur-sayuran beku:

Adalah sangat mudah untuk mempunyai beberapa beg sayur-sayuran beku di dalam peti sejuk. Untuk menyediakan ulam, ambil 1 kg campuran kubis, lada benggala, kacang, kentang - apa sahaja yang anda mahukan. Lebih pelbagai komposisi, lebih sedap dan cantik hasilnya. Anda boleh membeli komponen secara berasingan dan menyusunnya mengikut mood anda, atau anda boleh membeli pakej di mana beberapa jenis campuran telah dipilih.

Kali ini saya mempunyai semua jenis kubis: brokoli, kembang kol, pucuk Brussels, malah kubis Romanesco eksotik, kacang hijau dan kacang hijau. Tidak perlu mencairkan beku!

Letakkan adunan dalam kuali kering dan hidupkan dapur.

Mula-mula, sayur-sayuran kita cair, lepaskan air dan menjadi lembut. Pada ketika ini, saya cadangkan memotong kepingan besar: ambil sekeping besar dari kuali dengan sudu dan potong dengan pisau di dalam sudu. Tetapi ini adalah soal rasa, jika anda suka kepingan besar, maka biarkan ia seperti sedia ada.

Bawa campuran sehingga mendidih, tambah rempah: oregano, basil, lada hitam, satu secubit setiap satu, lada merah - sedikit, di hujung pisau. Kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah penutup tertutup selama 15 minit. Pada masa ini, lihat di bawah tudung 3-4 kali dan kacau ulam masa depan. Jika anda melihat bahawa semua air telah sejat, tambah sedikit (kira-kira 100 ml) supaya sayur-sayuran berair dan tidak hangus.

Apabila masa memasak tamat, masukkan mayonis, satu sudu krim masam dan 3 sudu besar kicap ke dalam adunan. Campurkan segala-galanya, pastikan anda mencuba untuk melihat jika ia perlu ditambah, dan matikan dapur. Lauk sudah siap, selamat mencuba!

Ini adalah cara mudah-cepat-sedap kegemaran saya, cara memasak sayur beku, dan bagaimana anda menyediakannya? Saya akan berterima kasih jika anda boleh berkongsi resipi anda, kerana sayur-sayuran beku adalah asas sebenar untuk kreativiti di dapur :-).

Sayuran beku hari ini boleh menjadi alternatif yang sangat baik kepada yang segar. Terima kasih kepada teknologi inovatif, sayur-sayuran dibekukan dengan kerosakan yang minimum, oleh itu semua mikroorganisma dan vitamin yang bermanfaat kekal. Walaupun, tentu saja, sayur-sayuran segar penuh dengan banyak vitamin, tetapi sekali lagi, pada musim sejuk, apabila sebahagian besar sayur-sayuran yang dibentangkan di rak ditanam di rumah hijau, lebih baik memberi keutamaan kepada sayur-sayuran akar beku.

Bagi kaedah memasak, tidak ada yang rumit di sini. Semua sayur-sayuran beku boleh disediakan dengan cara yang sama seperti yang segar. Selain itu, setiap pakej mengandungi arahan memasak yang terperinci. Selain itu, jangan abaikan arahan ini. Hakikatnya ialah hari ini terdapat teknologi pembekuan yang berbeza. Sesetengah sayur-sayuran disediakan menggunakan teknologi pembekuan letupan. Apabila sayur-sayuran segar diletakkan di dalam bekas khas dengan ais. Dengan cara ini keseluruhan tekstur sayuran akar dibekukan pada masa yang sama. Dalam kes lain, sayur-sayuran direbus sehingga separuh masak sebelum dibekukan. Adalah jelas bahawa memasak sayur-sayuran memerlukan masa yang berbeza dalam kes pertama, ia akan mengambil sedikit lagi.

Perkara lain yang perlu dipertimbangkan sebelum memasak ialah jenis sayuran. Sebagai contoh, jika anda ingin memasak bayam, anda tidak boleh memasak atau merebusnya lebih daripada 3 minit. Manakala kubis dimasak sehingga 7 minit, tetapi tidak lebih. Masak kekacang dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit.

Apa yang boleh anda masak dari sayur beku?

Sebagai peraturan, hidangan sampingan untuk hidangan panas disediakan dari sayur-sayuran beku. Harus dikatakan bahawa sayur-sayuran adalah hidangan sampingan yang paling berjaya dan sihat untuk daging. Semua lemak tambahan yang anda peroleh daripada daging babi atau daging lembu berlemak yang terlalu masak akan kurang memberi kesan pada bentuk badan anda jika anda menghidangkan daging dengan sayur-sayuran. Lagi-lagi kalau sayur dikukus, direbus atau direbus. Apabila menggoreng sayur-sayuran, anda perlu menggunakan minyak, yang sama sekali tidak sesuai untuk daging kerana kandungan lemaknya yang tinggi.

Pada masa yang sama, sayur-sayuran beku sangat bagus untuk memasak sup, termasuk puri, serta rebusan dan kaserol.

Adakah pembekuan menjejaskan rasa?

Jawapannya jelas - ya, memang begitu. Masalahnya ialah kebanyakan sayur-sayuran beku dibentangkan di rak yang sudah dalam bentuk separuh siap, iaitu, sayur-sayuran direbus sebelum dibekukan. Selain itu, sayur-sayuran dimasak tanpa menambah sebarang rempah atau garam, melainkan dinyatakan sebaliknya pada bungkusan.

Hakikatnya ialah sayur-sayuran beku dalam beberapa jenis sos semakin kerap muncul. Sebagai contoh, sayur-sayuran Sicily akan mempunyai lada manis, dan jika anda memberi keutamaan kepada sayur-sayuran dengan herba Provençal, anda pasti akan mendapat hidangan aromatik dan pedas.

Walau bagaimanapun, ramai orang mengadu bahawa sayur-sayuran beku sentiasa menjadi tawar. Yang pastinya begitu jika anda kedekut dengan rempah ratus. Jangan berhemat dengan garam dan perasa dan dapatkannya, maka hidangan anda akan menjadi sangat lazat.

Adakah terdapat apa-apa faedah untuk sayur-sayuran beku?

Ini mungkin soalan paling popular bagi ramai pencinta sayur-sayuran. Telah dinyatakan di atas bahawa, walaupun dibekukan dan rawatan haba, semua sifat bermanfaat dan mikroorganisma kekal dalam sayur-sayuran. Lebih-lebih lagi, menurut penyelidikan statistik, dalam sayur-sayuran segar yang ditawarkan kepada kami oleh rantaian pasar raya dan pasar raya besar, dalam 55% kes, tahap nitrat dan bahan tambahan kimia yang lebih tinggi direkodkan, yang meningkatkan penampilan sayuran akar dan membunuh sifat bermanfaatnya. . Pada masa yang sama, pengilang mengurangkan masa antara memetik sayur-sayuran dari katil dan memasukkannya ke dalam pembungkusan kepada nilai minimum. Akibatnya, kami mendapati bahawa paling kerap sayur-sayuran beku banyak kali lebih sihat daripada yang segar, jika, tentu saja, mereka boleh dipanggil itu selepas semua manipulasi kimia.

Adakah saya perlu mencairkan sayuran sebelum memasak?

Sebenarnya, semuanya bergantung pada hidangan yang ingin anda sediakan. Jika ini adalah sayur-sayuran yang dikukus atau dibakar di dalam ketuhar, maka sebaiknya biarkan sayur-sayuran pada suhu bilik selama satu jam.

Apabila bercakap tentang rebusan atau telur dadar, anda tidak sepatutnya membuang masa untuk mencairkan beku, terutamanya kerana jus cair yang mula dikeluarkan dari sayur-sayuran hanya akan memberi manfaat kepada hidangan.

Bagaimana memasak jagung beku?

Jagung adalah sayuran kekacang beku yang paling popular. Jagung mempunyai sejumlah besar mikroorganisma bermanfaat, seperti serat, kalsium, mangan, vitamin A dan B. Jagung membantu menormalkan metabolisme, mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit jantung dan vaskular, membuang sisa dan toksin dari badan dan secara amnya menguatkan sistem imun.

Hari ini terdapat sejumlah besar resipi berbeza untuk hidangan yang melibatkan jagung dalam satu cara atau yang lain. Sup, salad, rebusan dan hidangan lain termasuk jagung. Sudah tentu, selalunya suri rumah dan tukang masak lebih suka jagung dalam tin, tetapi jika anda ingin mendapatkan bukan sahaja hidangan lazat tetapi juga sihat, sebaiknya ambil jagung beku.

Cara merebus jagung beku

Untuk merebus jagung beku anda perlukan:

• Air - 2 l
• Garam - secukup rasa
• Jagung beku - 500 g

Penyediaan:

Tuangkan air bersih ke dalam kuali, letakkan di atas api dan tunggu sehingga mendidih. Sebaik air mendidih, masukkan garam secukup rasa dan masukkan jagung beku ke dalam kuali.

Masak jagung selama 5-7 minit. Selepas itu kita masukkan ke dalam colander.

Selepas ia sejuk sepenuhnya, masukkan jagung ke dalam salad.

Sup puri dengan jagung

Kanak-kanak sangat menyukai sup yang lembut dan sangat lazat ini. Ia mempunyai rasa manis dan tekstur yang menyenangkan.

Untuk menyediakan kami memerlukan:

• Jagung - 500 g
• Bacon - 150 g
• Krim - 100 ml
• Keju diproses - 3 pcs.
• Kentang - 2 pcs.

Penyediaan:

Pertama sekali, isi jagung dengan air dan letakkan di atas api. Jagung hendaklah dimasak, yang akan mengambil masa kira-kira 15 minit selepas mendidih.

Kemudian masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang. Masak selama 20 minit lagi. Sementara itu, potong bacon ke dalam jalur dan goreng dalam mentega.

Apabila kentang telah masak, kisar sup dalam pengisar. Kemudian masukkan keju cair.

Masak, kacau sentiasa selama kira-kira 15 minit, kemudian tuangkan krim ke dalam sup dan biarkan pada api perlahan selama 5-7 minit.

Sebelum dihidangkan, masukkan bacon.

Bagaimana untuk memasak brokoli beku?

Brokoli adalah sejenis kembang kol. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan komponen yang berguna. Pertama, ia adalah vitamin C, dan ia mengandungi begitu banyak sehingga oren segar, yang baru dipetik dari dahan, boleh dicemburui. Kedua, brokoli mengandungi protein sayuran, yang bukan sahaja berguna untuk menambah berat badan ketika memotong atlet, tetapi juga membantu mengeluarkan kolesterol dari badan. Nota penting mesti dibuat di sini: hanya protein sayuran boleh menghilangkan lemak berlebihan dan mencegah penyakit kardiovaskular.

Seperti mana-mana kembang kol lain, brokoli adalah produk yang mudah rosak. Hanya beberapa jam sudah cukup untuk penampilan kubis berubah, dan pada masa yang sama senarai vitamin dan mikroorganisma yang bermanfaat dikurangkan. Oleh itu, selalunya brokoli dibentangkan di rak kedai dalam bentuk beku.

Bagaimana untuk memasak brokoli?

Pertama sekali, anda perlu mendidih air. Garam dan letakkan brokoli dalam kuali. Selepas mendidih lagi, masak tidak lebih daripada 2-3 minit.

Hanya rawatan haba yang sedikit dapat mengekalkan rasa sebenar brokoli. Lebih-lebih lagi, anda perlu menambah brokoli terus ke dalam air mendidih, jika tidak, semua vitamin akan kekal dalam sup.

Sup brokoli

Ini mungkin salah satu hidangan paling popular yang diperbuat daripada brokoli. Sup puri ini sangat lembut dan lazat sehingga kanak-kanak, walaupun warna tertentu, memakannya dengan senang hati.

bahan-bahan:

• Brokoli - 400 g
• Krim - 100 ml
• Kentang - 4 pcs.
• Sup ayam - 2.5 l
• Bawang - 2 pcs.

Penyediaan:

Langkah pertama ialah merebus air rebusan ayam.

Kemudian masukkan kentang dan bawang, potong sewenang-wenangnya.

Bila sayur dah mendidih masukkan brokoli. Tunggu sehingga mendidih dan masak selama 3 minit lagi.

Kemudian keluarkan sup dari api dan puri dengan pengisar.

Masukkan krim, panaskan semula dan masak sehingga mendidih.

Brokoli dalam adunan - pembuka selera asli

Jika anda menambah lebih banyak rempah dan lada, anda boleh menghidangkan makanan ringan ini dengan bir. Atau anda boleh menawarkan brokoli dalam adunan sebagai hidangan atau ulam yang berasingan.

bahan-bahan:

• Brokoli - 400 g
• Tepung - 400 g
• Telur - 2-3 pcs.
• rempah ratus

Penyediaan:

Pertama sekali, anda perlu menyediakan brokoli. Rebus kubis dalam air mendidih selama 2 minit selepas mendidih. Kemudian masukkan air rebusan dan biarkan sejuk.

Sementara itu, mari kita sediakan adunan. Adunan boleh disediakan mengikut mana-mana resipi anda. Secara tradisinya, adunan disebat daripada telur, tepung dan sedikit air.

Panaskan sejumlah besar minyak dalam kuali. Jika anda mempunyai penggoreng dalam di tangan, lebih baik lagi, anda boleh menggunakannya.

Sekarang kita celupkan setiap perbungaan kubis dalam adunan dan gorengkannya.

Hidangan itu ternyata mempunyai kalori yang agak tinggi, jadi sebaiknya letakkan perbungaan pada serbet kertas atau colander.

Bagaimana untuk memasak kentang goreng beku?

Kentang goreng adalah pilihan hidangan sampingan yang hebat. Kentang goreng digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa ia boleh menjadi rangup dan lembut pada masa yang sama. Walau bagaimanapun, kentang sangat tinggi kalori. Jadi anda tidak boleh memasak kentang semasa berdiet.

Cara paling mudah untuk membuat kentang goreng beku. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menuangkan jumlah minyak yang mencukupi ke dalam kuali dan goreng kentang beku di dalamnya dan hanya tambah garam dan lada selepas dikeluarkan dari api.

Jika anda adalah pemilik bertuah penggorengan, maka anda lebih bertuah; anda tidak perlu membuang masa mencuci kuali dan peralatan lain. Lebih-lebih lagi, dengan deep fryer, peluang untuk melecur semakin kecil.

Sebelum meletakkan kentang beku dalam minyak, pastikan ia kering kerana kelembapan berlebihan boleh menyebabkan minyak terpercik.

Terdapat pilihan lain untuk menyediakan kentang goreng beku. Lumurkan loyang dengan sedikit minyak dan taburkan kentang goreng di atasnya.

Bagaimana untuk memasak cendawan beku?

Kita semua sangat menyukai cendawan. Mereka kaya dengan protein sayuran dan mempunyai aroma yang jelas.

Lebih-lebih lagi, hari ini terdapat banyak hidangan yang boleh disediakan dari cendawan beku.

Sup puree cendawan Porcini

Sup ini ternyata sangat beraroma dan lembut. Anda akan menyukainya terutamanya pada musim sejuk, kerana apabila panas ia tidak dapat ditandingi.

bahan-bahan:

• Cendawan porcini beku - 400g
• Krim - 150 ml
• Kentang - 3 pcs.
• Bawang - 1 pc.

Penyediaan:

Ia adalah perlu untuk mengupas kentang dan bawang. Seterusnya, potong kentang dan masukkan ke dalam air mendidih. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam mentega.

Selepas 15 minit memasak kentang, masukkan bawang ke dalam kuali.

Masak dengan api perlahan sehingga bahan siap. Kemudian kisar sup dalam pengisar. Kembalikan sup kepada api dan biarkan mendidih, kemudian tuangkan ke dalam sup dan masak sehingga mendidih.

Hidangkan sup dengan baguette.

Cendawan porcini Hunter

Hidangan yang baik untuk ulam atau sebagai hidangan berasingan. Walaupun pada hakikatnya tiada bahan daging dalam hidangan ini, ternyata ia sangat memuaskan.

bahan-bahan:

• Cendawan beku - 400 g
• Lada loceng - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.

Penyediaan:

Cendawan mesti dicairkan sebelum menyediakan hidangan ini. Ini boleh dilakukan menggunakan ketuhar gelombang mikro atau hanya dibiarkan di dalam bilik selama beberapa jam. Kemudian garam cecair yang berlebihan dan toskan cendawan dalam colander. Potong batang lada dan keluarkan bijinya.

Potong lada menjadi kiub kecil. Dengan cara ini, jika anda berfikir bahawa cendawan terlalu besar, anda boleh memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil.

Kupas bawang dan potong separuh cincin. Campurkan semua sayur-sayuran dalam kuali yang mendalam, tambah setengah gelas sup atau air.

Biarkan sayur mendidih dengan api perlahan. Beberapa minit sebelum memasak, tambah rempah dan herba.

Bagaimana untuk memasak kacang hijau beku?

Kebanyakan kacang hijau di rak kedai dibentangkan dalam keadaan beku. Dan ini sama sekali tidak menghairankan. Sebelum pembungkusan, kacang tertakluk kepada rawatan haba yang minimum. Ia disiram dengan air mendidih dan segera dibekukan. Sebagai peraturan, ia hanya mengambil masa beberapa minit untuk memasak kacang sepenuhnya.

Semua hidangan di mana kacang muncul dalam satu cara atau yang lain mempunyai kandungan protein yang sangat tinggi, yang bermaksud anda boleh lebih berpuas hati dengannya daripada biasa. Pada masa yang sama, selalunya hidangan kacang dimasukkan ke dalam diet atlet dan menu diet. Sesungguhnya, kerana kandungan kalori yang rendah dan protein sayuran, kacang mengatasi kekacang lain.

Kacang hijau dengan dada ayam dan cendawan

Hidangan protein yang baik yang pastinya akan menggembirakan semua orang dalam keluarga anda.

bahan-bahan:

• Kacang beku - 500 g
• Cendawan segar (champignons) - 300 g
• Dada ayam - 500 g
• Krim masam - 2 sudu besar. l.
• Tepung - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

Pertama sekali, anda perlu memotong dada ayam menjadi kiub kecil, tambah garam dan lada, dan letakkan dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun. Ayam akan mula mengeluarkan jus apabila ia hampir sejat, masukkan kacang beku.

Anda tidak perlu membuang masa untuk mencair beku; kami akan menghantar kandungan pakej dengan segera. Kacang akan mula mencairkan dan mengeluarkan cecair, jadi kacang dan ayam akan direbus, yang pastinya akan memberi kesan yang lebih baik pada kandungan kalori akhir hidangan.

Semasa kacang cair dalam kuali, mari kita menjaga cendawan. Kami memotongnya menjadi kepingan. Apabila semua cecair dari kuali hampir sejat, masukkan cendawan. Rebus sayur hingga masak sepenuhnya. Kemudian campurkan krim masam dengan sedikit sup dan tuangkan rebusan sayuran. Masukkan tepung, gaul rata dan tutup dengan penutup. Reneh selama beberapa minit lagi, kemudian hidangkan.

Salad kacang hijau dengan telur

bahan-bahan:

• Kacang hijau - 300 g
• Telur - 4 pcs.
• Mayonis
• Bawang putih

Penyediaan:

Rebus telur dengan kuat dan biarkan sejuk dalam air ais. Didihkan air dan masukkan kacang ke dalamnya. Masak selama 5 minit selepas mendidih. Sekarang masukkannya ke dalam colander dan tunggu sehingga ia kering sepenuhnya. Potong telur menjadi kepingan besar. Lulus bawang putih melalui penekan. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad dan perasakan dengan mayonis.

Bagaimana untuk memasak pelbagai jenis sayuran beku?

Pengeluar sayur-sayuran beku hari ini telah memudahkan tugas kami. Pelbagai sayur-sayuran adalah produk separuh siap sejagat yang boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan. Dari pelbagai jenis ini anda boleh menyediakan hidangan sampingan, sup dan juga hidangan panas.

Lempeng sayur beku

Snek asli yang sesuai dengan diet mana-mana ahli keluarga anda.

bahan-bahan:

• Pelbagai sayuran beku - 1 pek
• Tepung - 40 g
• Telur - 1 pc.
• Susu - 100 ml

Penyediaan:

Campurkan susu dan telur. Pukul sebati dengan garpu. Kemudian masukkan tepung, gaul rata lagi supaya tidak berketul. Letakkan sayur-sayuran beku dalam kuali dengan mentega selama 5-7 minit, perkara utama ialah sayur-sayuran menjadi lembut.

Masukkan sayur ke dalam adunan dan gaul rata. Goreng penkek dalam minyak.

Anda boleh menghidangkan penkek dengan krim masam.

Sayur-sayuran untuk hiasan

bahan-bahan:

• Aneka sayur beku - 1 pek.
• Herba Provencal - 1 sudu besar. l.
• Minyak zaitun.

Penyediaan:

Griskan loyang dengan minyak zaitun. Letakkan sayur-sayuran di atasnya, taburkannya dengan minyak dan taburkan dengan herba. Letakkan dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

Lauk sayur sudah siap.

Sayur poella

Hidangan tradisional Sepanyol disediakan dengan makanan laut atau dada ayam, tetapi semasa Puasa pengecualian boleh dibuat.

bahan-bahan:

• Beras - 300 g
• Sayuran beku - 1 pek
• Herba
• rempah ratus.

Penyediaan:

Letakkan sayur-sayuran dalam kuali yang dalam dan tunggu sehingga semua jus telah sejat. Kemudian masukkan beras, gaul rata dan tuangkan 2 cawan air rebusan. Tutup dengan tudung dan kecilkan api kepada perlahan.

Reneh selama kira-kira 30 minit.

Untuk meringkaskan, kita dapat melihat bahawa sayur-sayuran beku bukan sahaja produk separuh siap yang sihat, tetapi juga sangat mudah untuk disediakan, anda hanya perlu menggunakan sedikit imaginasi untuk mencipta karya masakan.

Jika anda bosan dengan campuran sayur-sayuran yang disediakan secara tradisional, cuba buat hidangan ini secara berbeza. Tumis campuran sayur beku dan perasakan dengan dill atau tarragon. Anda juga boleh memotong sayur dengan tangan dan toskan dengan minyak dan rempah sebelum digoreng. Atau panggang campuran sayuran campuran dan perasakan dengan rempah untuk rasa berasap. Akhir sekali, kukus sayur campur sebagai ulam yang rendah lemak dan padat dengan rangkaian vitamin yang sihat.

bahan-bahan

• 1 sudu besar (15 mililiter) minyak zaitun dara tambahan
• 1 biji bawang merah kecil, dikisar
• 4 cawan (600 gram) sayur campur beku
• ½ sudu teh (0.5 gram) dill kering atau tarragon
• ¼ sudu teh (1.5 gram) garam
• ¼ sudu teh (0.5 gram) lada yang baru dikisar

Hidangan 4

Sayur-sayuran segar panggang

• 1 biji bawang bersaiz sederhana
• 1 lobak merah bersaiz sederhana
• 1 zucchini
• 1 biji terung
• 2 biji kentang kecil
• 5 biji tomato kecil
• 1 lada benggala merah atau kuning
• 2 kepala bawang putih
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Herba kering (seperti sage, thyme atau rosemary) secukup rasa
• 4–5 sudu besar (60–75 mililiter) minyak zaitun, atau lebih secukup rasa

Hidangan 6

Sayur campur bakar

• 1 sudu besar (12.5 gram) gula perang ringan
• 1 ½ sudu teh (1 gram) daun selasih segar
• ½ sudu teh (3 gram) garam
• ½ sudu teh (1.5 gram) serbuk bawang putih
• 1/8 sudu teh (0.3 gram) lada hitam tanah
• 2 sudu besar (30 mililiter) minyak zaitun
• 8 tangkai asparagus
• 1 lada benggala merah sederhana
• 1 zucchini bersaiz sederhana
• 1 labu kuning sederhana
• 1 biji bawang merah kecil

Hidangan 6

Campuran sayur kukus

• 2 cawan (480 mililiter) sup ayam atau sayur-sayuran
• 1 cawan (175 gram) kepala brokoli
• 1 zucchini bersaiz sederhana
• 1 cawan (120 gram) lobak merah
• 230 gram kacang hijau, dipotong hujungnya
• ¼ kubis putih

Hidangan 6

Langkah-langkah

Tumis sayur campur sejuk beku

1. Goreng bawang merah dalam kuali, ditutup, selama satu minit dengan api sederhana. Tambah 1 sudu besar (15 mililiter) minyak zaitun dara tambahan ke dalam kuali besar yang dikendalikan dengan panjang. Letakkan di atas api sederhana dan potong sebiji bawang merah kecil sementara minyak panas. Masukkan bawang merah ke dalam minyak dan kacau semasa mereka menggoreng. Masak bawang selama satu minit sehingga lembut.

   • Anda boleh menggantikan minyak zaitun dara tambahan dengan minyak canola, kacang tanah, jagung atau minyak safflower.

2. Masukkan campuran sayuran beku. Sukat 4 cawan (600 gram) campuran sayuran beku dan tuangkan ke dalam kuali dengan bawang merah. Tidak perlu mencairkan sayur-sayuran sebelum dimasukkan ke dalam bawang merah.

   • Anda boleh menggunakan sayur-sayuran campuran beku klasik atau gabungan kegemaran anda (seperti tumis atau campuran California).

3. Masak sayur-sayuran selama empat hingga enam minit. Tutup kuali dengan penutup. Masak sayur-sayuran selama empat hingga enam minit sehingga ia cukup perang.

   • Anda boleh kacau sayur sekali atau dua kali untuk memastikan masak sekata.

4. Perasakan campuran sayuran panggang dan hidangkan. Keluarkan penutup dari kuali dan taburkan sayur-sayuran dengan ½ sudu teh (0.5 gram) dill kering atau tarragon, ¼ sudu teh (1.5 gram) garam dan ¼ sudu teh (0.5 gram) lada yang baru dikisar. Kacau adunan sayur dan hidangkan.

   • Simpan lebihan campuran sayuran dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hingga empat hari.

Sayuran beku adalah penyelamat yang lazat untuk setiap suri rumah. Sayur-sayuran mula dijual yang telah dibasuh, dikupas dan dicincang, jadi menyediakan apa-apa hidangan daripadanya mengambil masa lima hingga sepuluh minit. Sayuran beku boleh didapati sama ada mengikut berat atau sudah dibungkus dalam beg. Pada masa yang sama, mereka dijual dalam bentuk campuran (untuk sup, Mexico, dengan nasi dan lain-lain), dan jenis individu mereka (kacang hijau, kacang hijau, terung dan juga kentang goreng).

1. Tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali tebal. Panaskan.
2. Masukkan sebiji bawang sederhana yang dicincang halus ke dalam minyak.
3. Tuangkan 500 g campuran sayuran beku ke dalam bawang, goreng sehingga telus.
4. Simpan sayur di atas api yang tinggi selama 5-7 minit.
5. Kecilkan api kepada sederhana dan perasakan sayur dengan garam dan lada sulah.
6. Masukkan setengah gelas air panas atau jus tomato ke dalam rebusan.
7. Tutup hidangan dengan tudung dan reneh selama 20 minit.
8. 2-3 minit sebelum kesediaan, tambahkan seulas bawang putih, melalui penekan bawang putih.
9. Letakkan rebusan panas di atas pinggan dan taburkan dengan herba segar.

Jika anda tidak mempunyai herba segar di rumah, anda boleh menggunakan yang kering. Kemudian masukkan ke dalam rebusan bersama bawang putih.

1. Rebus 500 g ayam dalam dua liter air.
2. Keluarkan ayam dari kuahnya dan asingkan daging dari tulang.
3. Potong daging kepada kepingan kecil dan ketepikan.
4. Masukkan hirisan ubi kentang ke dalam kuah rebusan (ambil 3 biji kentang bersaiz sederhana kesemuanya).
5. Selepas mendidih selama 15 minit, tambahkan 300 g campuran sayuran beku ke dalam sup.
6. Perasakan sup dengan garam dan lada sulah dan masukkan ayam.
7. Rebus semuanya bersama selama lima minit lagi.
8. Semasa menghidang, masukkan bawang hijau yang dicincang halus pada setiap pinggan.

1. Tuangkan satu pertiga daripada segelas minyak sayuran ke dalam periuk yang dalam.
2. Tuangkan 300 g campuran Mexico ke dalam minyak yang dipanaskan.
3. Goreng sayur-sayuran selama lima minit, kacau sentiasa.
4. Taburkan satu setengah cawan beras bijirin panjang di atas sayur-sayuran.
5. Tuangkan air mendidih ke atas nasi supaya air di atasnya setinggi satu setengah sentimeter.
6. Tutup pinggan dengan tudung, kecilkan api dan masak sehingga semua air sejat.
7. Tutup api dan biarkan hidangan selama 20-30 minit lagi.
8. Selepas ini, garam beras (1 sudu teh garam) dan lada sulah (secukup rasa).
9. Ambil satu sudu besar dan kacau nasi dengan teliti ke dalam sayur-sayuran.
10. Apabila menghidangkan, hiasi hidangan dengan herba.

1. Letakkan satu kilogram baji kentang pada helaian.
2. Taburkan mereka dengan garam dan apa-apa rempah ratus.
3. Siram dengan minyak zaitun.
4. Campurkan dengan teliti dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
5. Bakar sehingga perang keemasan.

Jika anda mempunyai rumah musim panas dengan katil sayur-sayuran, maka anda boleh membekukan mana-mana sayur-sayuran pada musim panas dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga cuaca sejuk. Dan pada musim sejuk anda boleh menikmati rasa dan aroma sayur-sayuran yang ditanam sendiri dan kemudian dimasak.