Potongan pollock untuk kanak-kanak berumur 1 tahun. Resipi potong ikan untuk kanak-kanak dan orang dewasa
Beberapa potong yang paling lazat dibuat daripada ikan tongkol. Contohnya, dari hake, pollock, hake atau ikan kod itu sendiri. Pilihan yang sangat menarik ialah apabila ia dibuat bukan dari ikan mentah, tetapi dari ikan yang telah direbus. Anda boleh menggunakan kedua-dua ikan sejuk dan beku, dan yang kedua tidak perlu dicairkan sebelum memasak. Jika anda menggunakan ikan sejuk dengan kepala dan sirip, maka sebagai tambahan kepada potong, anda juga akan mendapat...
Kanak-kanak sangat menyukai potongan daging ini, dan mereka tidak akan membiarkan orang dewasa tidak peduli - lembut, aromatik, dengan kerak coklat keemasan. Mana-mana hidangan sampingan akan sesuai dengan mereka - kentang rebus atau tumbuk, pasta, nasi, sayur-sayuran segar, panggang atau rebus, salad sayuran. Cuba buat untuk makan tengah hari dan anda pasti akan menyukainya!
Jumlah masa memasak - 40 minit
Masa memasak aktif - 20 minit
Kos – $2.5
Kandungan kalori setiap 100 g – 110 kcal
Bilangan hidangan - 4 hidangan
Cara memasak potongan ikan
bahan-bahan:
Ikan - 1 kg.(spesies ikan kod)
Kentang - 2 pcs.
Telur - 2 pcs.
Bawang - 1 pc.
Bawang hijau - 0.5 tandan.
Dill - 0.5 tandan.
Roti - 1 keping.(putih)
Minyak sayuran– 3 sudu besar.
Garam - secukup rasa
Lada hitam - secukup rasa
Penyediaan:
Tuangkan air mendidih ke atas ikan (air hendaklah hanya menutupi kandungan kuali) dan rebus sehingga empuk, kira-kira 20 minit. Jika anda menggunakan ikan sejuk dengan kepala, kemudian tambahkan bawang, lobak merah, daun bay dan beberapa kacang allspice. Kemudian tapis kuahnya. Masak sup segera atau bekukan sup untuk kegunaan masa hadapan. 
Keluarkan semua fillet dari ikan, keluarkan tulang dengan berhati-hati. Tumbuk dengan garfu. 
Kupas kentang, yang sebelumnya direbus dalam kulitnya, dan parut pada parut kasar. Potong bawang ke dalam kiub kecil dan goreng sehingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. 
Cincang halus dill dan bawang hijau. 
bahan-bahan:
- 1/2 bangkai hake atau pollock,
- 1 biji telur ayam,
- 1 sudu besar. semolina,
- 2 sudu besar. tepung,
- 1 bawang,
- 1 lobak merah,
- garam,
- air,
- dill.
Resipi kek ikan cepat saya sangat mudah. Ia ternyata dengan sendirinya berdasarkan set produk yang ada dan keutamaan kanak-kanak mengenai makanan. Semua orang tahu bahawa selera kanak-kanak sering berubah. Baru semalam anak kesayangan saya gembira makan kaki ayam, tetapi hari ini dia enggan melihatnya - dia menuntut ikan! Ia adalah semasa salah satu daripada "tempoh" ini bahawa potongan ikan yang lembut ini muncul dalam diet kita.
Potongan ikan Pollock - Penyediaan:
Kupas ikan dan asingkan daging dari tulang, potong kecil dengan pisau. Pukul telur dan masukkan ke dalam ikan kisar.
Kemudian tambah satu sudu semolina - ia akan memberikan cutlet gebu dan juiciness.
Kemudian tambah dua sudu tepung - oat atau gandum.
Dengan cara ini, daging cincang ternyata sedikit cair. Anda perlu membiarkannya seketika supaya semolina membengkak. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dan sudukan potong. Jangan goreng terlalu banyak - hanya supaya potongan "set" dan tidak hancur apabila anda merenehkannya.
Potongan ikan, dimasak dengan penuh kasih sayang, disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Fillet ikan mempunyai banyak sifat positif, vitamin, makro dan unsur mikro, yang sangat diperlukan untuk perkembangan harmoni kanak-kanak.
Anda akan belajar cara menyediakan potongan ikan dari fillet untuk anak-anak kecil, supaya hidangan siap tidak kehilangan sifatnya yang indah.
Mengapa ikan sihat?
- Vitamin D mengawal tahap kalsium dalam tulang dan gigi, iaitu.
- Vitamin A menjejaskan penglihatan, kesihatan kulit, gigi dan gusi, menguatkan rambut dan kuku. Bertindak sebagai antioksidan: membersihkan badan daripada zarah radikal bebas.
- Vitamin B6 diperlukan untuk sistem saraf bayi, mengambil bahagian dalam metabolisme asid amino dan lemak.
- Asid lemak bersama dengan vitamin B6 mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah, dan baik untuk kesihatan otak.
- Vitamin B12 mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti dan hematopoiesis.
- Iodin mengawal fungsi normal kelenjar tiroid. Satu-satunya unsur surih yang diketahui diperlukan untuk penghasilan tiroksin (hormon tiroid). Ia menjejaskan proses metabolisme, pertumbuhan dan perkembangan bayi. Mengawal keadaan emosi, dan bersama-sama dengan zink, aktiviti intelektual.
Adakah kamu tahu? Pollock ialah pemegang rekod kandungan iodin.
- Ikan kaya dengan makro dan mikroelemen: natrium, besi, selenium, fosforus dan lain-lain.
Bagaimana dan bila untuk memperkenalkan potongan ikan ke dalam diet anda
- Anda boleh memberi ikan pada 9-10 bulan, 3 minggu selepas kanak-kanak mencuba daging.
- Buat pertama kalinya, sediakan puri ikan. Bahagian awal ialah ¼ sudu teh.
- Beri makan bayi anda pada waktu pagi dan pantau keadaannya dengan teliti sepanjang hari. Beri perhatian kepada tanda-tanda alahan: ruam kulit, perubahan dalam pergerakan usus, muntah. Jika semuanya baik, tambahkan bahagian secara beransur-ansur.
Adakah kamu tahu? Kadang-kadang kanak-kanak mengalami alahan hanya kepada ikan sungai atau laut.
- Beri keutamaan kepada ikan laut rendah lemak, ia kaya dengan iodin. Contohnya, pollock, cod, hake.
- Simpan fillet tidak lebih daripada 4 hari.
- Ikan yang baru beku kuat apabila ditoreh, manakala bangkai yang rosak dengan kemek, berwarna kekuningan, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.
- Keluarkan lubang sebelum memasak.
Potongan ikan dari bangkai pollock
bahan-bahan
- setengah ikan pollock;
- telur - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- lobak bersaiz sederhana - 1 pc.;
- tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
- semolina - 1 sudu besar;
- garam - secukup rasa.
Langkah memasak
Potongan ikan tongkol
bahan-bahan
- daging ikan kod - 0.5 kg;
- telur - 1 pc.;
- lobak bersaiz sederhana - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- roti - 2 keping;
- susu - 50 ml;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- garam.
Langkah memasak
Potongan ikan kukus dari fi
le pikes
bahan-bahan
- pike - 1 kg;
- telur - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- roti - 1 keping;
- mentega - 30 g;
- garam.
Langkah memasak
Video dengan resipi untuk memasak potongan ikan di dalam ketuhar
Untuk membuat potongan ikan yang sihat, anda tidak perlu mempunyai pengukus. Dibuat dalam ketuhar, ia akan menjadi tidak kurang enak, sihat dan bayi anda pasti akan menyukainya. Resipinya mudah diikuti dan masa memasak lebih kurang 30 minit.
Potong ikan untuk kanak-kanak
Hidangan ikan untuk kanak-kanak
Souffle ikan dengan sayur-sayuran kukus
Anda memerlukan: fillet ikan (nila), kentang, lobak merah, kacang tali
masukkan semua dalam pengisar, kemudian ke dalam acuan, masukkan garam secukup rasa dan kukus selama 20 minit
Potongan ikan kod dalam ketuhar
bahan-bahan:
Fillet ikan kod - 800 g
Telur - 1 pc.
Roti putih - 3-4 keping (kira-kira 140 g diperah)
Susu - 1/3 cawan.
Bawang besar - 1 pc.
Lobak merah - 1 pc.
Keju keras - 30 g
Minyak sayuran - 2 sudu besar.
Sayur Dill
Garam, lada - secukup rasa
Kaedah memasak:
Potong kod dengan lobak merah
bahan-bahan:
Fillet ikan kod - 250 g
Lobak merah - 1 pc.
Bawang (kepala sederhana) - 1 pc.
Telur - 1 pc.
Tepung jagung - 1 sudu besar. + 2-3 sudu besar. l. untuk membuat roti
Krim masam - 1 sudu besar.
Garam - secukup rasa
Kaedah memasak:
Rebus lobak merah sehingga separuh masak. Anda boleh melakukan ini lebih awal. Potong isi ikan menjadi kepingan yang sangat kecil (ini adalah rahsia potong ini). Masukkan telur, garam, krim masam, tepung jagung, bawang cincang halus dan lobak merah parut. Campurkan daging cincang untuk potong. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Tuangkan tepung jagung ke dalam pinggan leper, sudukan daging cincang dan masukkan sedikit tepung ke dalam tepung. Goreng dengan api perlahan (supaya ikan masak elok) hingga kekuningan.
Kaserol nasi
bahan-bahan:
untuk 1 hidangan:
Fillet ikan putih tanpa lemak (cod, hake) - 80 g
Nasi rebus - 100 g
Telur - 1/2 ekor ayam atau 1 ekor puyuh
Krim masam - 2 sudu besar.
Lobak merah - 30 g
Bawang - 30 g
Keju Rusia - 20 g
Garam - secubit
Kaedah memasak:
Souffle ikan
bahan-bahan:
untuk 1 hidangan:
fillet ikan (cod, hake) - 100 g
kentang - 1 pc.
telur - 1/2 pcs.
mentega - 1 sudu kecil.
krim - 1 sudu besar.
bawang - 1/2 pcs.
garam secukup rasa
Kaedah memasak:
- Rebus kentang dan ikan secara berasingan.
- Cincang halus bawang dan tumis dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Pada akhirnya, tambah krim, kacau dan keluarkan dari haba.
- Pisahkan putih dari kuning dan pukul menjadi buih yang kuat.
- Tumbuk kentang dan ikan dengan garfu atau kisar dalam pengisar. Masukkan mentega lembut, kuning telur, campuran bawang, garam dan gaul rata.
- Pada akhirnya, masukkan protein yang disebat ke dalam jisim ikan dan kacau perlahan-lahan.
- Letakkan adunan dalam acuan yang telah digris dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 20-25 minit.
bahan-bahan:
untuk 2 hidangan:
fillet ikan (cod, hake) - 150 g
zucchini - 100 g
telur - 1 pc.
tepung - 2 sudu kecil.
herba segar atau beku - pasli, dill
garam - secukup rasa
Kaedah memasak:
- Basuh isi ikan, keringkan dan potong menjadi kepingan.
- Basuh zucchini dan parut pada parut halus. Kemudian perlahan-lahan memerah jisim zucchini untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
- Cincang halus sayur-sayuran dan gabungkan dengan zucchini. Seterusnya, masukkan telur mentah yang dipukul, tepung dan garam ke dalam adunan ini. Campurkan semuanya dengan teliti.
- Celupkan kepingan fillet ikan dalam adunan zucchini dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran. Jika ternyata adunan menitis sedikit, kemudian letakkan kepingan di atas kuali dan masukkan sedikit adunan di atasnya. Panaskan minyak dengan baik dalam kuali dan goreng dengan api perlahan supaya ikan betul-betul masak.
Hidangan ini boleh dihidangkan dengan mana-mana lauk - nasi, sayur-sayuran, kentang tumbuk.
Letakkan kentang tumbuk di atas sos
dan taburkan dengan keju parut.
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama 30-40 minit sehingga perang keemasan.
R potong ikan dengan jagung
bahan-bahan:
kentang sederhana - 2 pcs.
fillet ikan kod (atau ikan lain) - 200 g
jagung dalam tin - 3 sudu besar.
mentega - 1 sudu kecil.
telur - 1/2 pcs.
tepung - 1 sudu besar.
garam - secukup rasaKaedah memasak:
Potongan ikan
bahan-bahan:
ikan (segar atau beku) - 1 kg
mentega - 100 g
telur - 2 pcs.
semolina - 2 sudu besar.
bawang besar - 1 pc.
garam
lada
serbuk roti.
Kaedah memasak:
- Satukan telur dan semolina, gaul dan biarkan selama 5 minit.
- Kami membersihkan ikan dari tulang dan kulit. Saya ingin memberi amaran kepada anda dengan segera bahawa jika anda mengambil ikan beku, selepas mencucinya, biarkan air mengalir dan lapkannya dengan tuala kertas. Kami tidak memerlukan lebihan cecair dalam daging cincang. Lulus fillet ikan, mentega lembut dan bawang melalui penggiling daging.
- Kemudian satukan adunan dengan telur dan semolina, masukkan garam dan lada sulah dan gaul rata. Bentuk cutlet, gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran.
Bebola daging ikan kod
bahan-bahan:
untuk 1 hidangan:
fillet ikan kod - 70 g
bawang - 1/4 pcs.
roti gandum - 10 g
kuning telur - (puyuh - 1/2 keping atau ayam - 1/4 keping)
minyak sayuran - 1/2 sudu kecil.
garam seperti yang dikehendaki
Kaedah memasak:
- Kami membersihkan ikan kod dari tulang dan kulit, melewatinya melalui penggiling daging bersama roti gandum dan bawang yang direndam dalam air sejuk.
- Masukkan kuning telur dan minyak sayuran, kemudian campurkan daging cincang dengan teliti, anda boleh memukulnya dalam pengisar. Untuk garam atau tidak kepada garam terpulang kepada anda.
- Kami membentuk bola kecil dari daging cincang yang dihasilkan dan meletakkannya dalam dandang berganda. Bersiap sedia bebola daging ikan kod cepat - 15 - 18 minit. Anda boleh memasaknya di atas dapur, hanya masukkannya ke dalam periuk dan isi separuh dengan air dan letakkan di atas api yang sangat perlahan selama 20 -30 minit.
bahan-bahan:
fillet trout (hake, ikan kod) - 100 g
bawang - 1/2 pcs.
lobak merah - 1/2 pcs.
krim masam - 2 sudu besar.
keju keras - 2 sudu besar.
mentega - 1 sudu kecil.
hijau dill
Kaedah memasak:
Ikan dalam periuk boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau digabungkan dengan ulam.
Potong ikan kukus
Untuk 2 hidangan (4 potong):
-100 g ikan putih
-1 biji telur puyuh
- 1 sudu kecil. mengumpan
- 50 ml air
Saya memecahkan ikan dalam pengisar, menambah air, semolina, telur, dan pukul semuanya dengan baik. Letakkan satu sudu ke dalam dulang pengukus dan masak selama 25-30 minit. Mereka ternyata sangat lembut, lembut dan berair.
Puree untuk mereka: kentang, zucchini dalam kepingan kecil, lobak merah parut, beberapa kuntum kembang kol. Isikan separuh dengan air dan renehkan sehingga masak. Saya menghancurkan sayur-sayuran dengan penumbuk dan menambah minyak zaitun.
Rebus sayur dengan ikan
Untuk 2 hidangan (menghasilkan kira-kira 450-500 g):
100-150 g isi ikan (telapia)
1 lada kecil
1 kentang sederhana
1 lobak merah sederhana
2-3 sudu besar kacang hijau beku.
brokoli (10 kuntum kecil)
4 sudu besar. krim
Letakkan semua dalam periuk (saya buat dalam periuk perlahan dan reneh selama 1 jam), biarkan ia masak sedikit. minyak, sedikit air dan didihkan. Apabila sayur menjadi lembut, masukkan krim dan masak sehingga masak.
Langkah 1: sediakan ikan.
Hari ini kami akan menyediakan potongan bayi yang sangat lazat yang sesuai untuk bayi bergigi dari umur satu tahun ke atas, yang telah menyusu atau yang menggabungkannya dengan hidangan lain yang lebih dewasa. Secara umum, jika anak anda seorang pencinta makanan yang lazat dan sihat, maka anda boleh mulakan. Pertama, kami membasuh fillet segar hake, pollock, hake atau ikan laut lain yang sihat di bawah aliran air sejuk yang mengalir dan mengeringkannya dengan tuala dapur kertas. Tidak kira bagaimana ikan diproses di kilang pengeluar, ia masih memerlukan pembersihan tambahan! Iaitu, kami meletakkan fillet di atas papan pemotong, membahagikannya kepada kepingan kecil dan, menggunakan pinset atau pisau tajam kecil, keluarkan sebarang tulang kecil daripadanya.Langkah 2: sediakan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain.
Seterusnya, menggunakan pisau bersih, kupas sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam resipi. Kami membasuhnya, mengeringkannya, mengalihkannya ke papan baru dan memotongnya. Kami memotong lobak merah pada parut yang sangat halus atau memotongnya menjadi kepingan kecil menggunakan pengisar pegun atau pemproses makanan, dan memotong bawang menjadi 4-8 kepingan yang tidak terlalu besar. Kemudian kami meletakkan baki bahan yang diperlukan di atas meja dan teruskan ke langkah seterusnya.
Langkah 3: sediakan daging cincang.
Kami melewati ikan yang disediakan bersama-sama dengan bawang melalui penggiling daging elektrik atau pegun dengan jaringan halus, lebih baik melakukan ini dua kali. Jika terdapat banyak cecair dalam adunan, picitkannya ke atas sinki dan kembalikan ke dalam mangkuk.
Selepas itu, tambah lobak merah untuk warna yang cantik, telur ayam dan satu sudu tepung gandum yang diayak untuk kelikatan, serta garam dan dill kering untuk rasa dan aroma yang menyenangkan. Campurkan semuanya sehingga licin - daging cincang sudah siap!
Langkah 4: sediakan pengukus.
Sekarang baca dengan teliti arahan untuk pengukus; ia akan menyatakan berapa banyak air yang perlu dituangkan ke dalam petak bawah perkakas dapur. Selepas menyelesaikan isu ini, palamkan palam mesin ke dalam soket. Kemudian kami melincirkan bahagian bawah mangkuk yang boleh ditanggalkan dengan satu sudu teh minyak sayuran supaya potongan tidak melekat padanya semasa memasak, dan kembali ke daging cincang.
Langkah 5: bentuk potongan ikan untuk kanak-kanak.
Tuangkan baki tepung gandum yang telah diayak ke dalam pinggan kecil, gulungkan satu sudu besar adunan ikan di dalamnya, dan bentukkannya menjadi potongan potong bujur atau bulat tebal. sebelum ini 2.5 sentimeter, pindahkan ke dalam bakul pengukus yang telah disediakan dan acuan selebihnya dengan cara yang sama sehingga daging cincang habis.
Langkah 6: sediakan potongan ikan untuk kanak-kanak.
Kemudian tutup keajaiban ikan yang masih mentah dengan penutup dan hidupkan pemasa pengukus 20–25 minit. Selepas masa yang diperlukan, perkakas dapur akan dimatikan sendiri, memberitahu anda tentang perkara ini dengan bunyi deringan, berdengung atau bunyi bip yang lebih kerap. Kami tidak tergesa-gesa untuk mengeluarkan tudung, kami tunggu sehingga wap panas keluar dari bawahnya dan hanya selepas 5–7 minit padam. Seterusnya, menggunakan satu sudu besar, kami mengedarkan potongan siap dalam bahagian ke atas pinggan, memberi mereka peluang untuk menyejukkan, kerana kanak-kanak tidak boleh makan makanan panas, dan hanya selepas itu kami menawarkan hidangan lazat baru kepada bayi.
Langkah 7: Hidangkan potongan ikan untuk kanak-kanak.
Potongan ikan untuk kanak-kanak dihidangkan hangat sebagai hidangan kedua. Pada asasnya, untuk kanak-kanak mereka dihidangkan dalam bahagian tidak melebihi 100 gram, kerana kanak-kanak dari satu tahun ke atas baru mula belajar tentang makanan lazat baru, yang kadang-kadang agak sukar untuk tubuh mereka. Jika dikehendaki, produk ikan yang lazat ini boleh ditambah dengan hidangan sampingan yang tidak mengganggu pilihan yang ideal ialah puri, kaviar daripada sayur-sayuran yang tidak boleh ditapai, bubur soba ringan, oatmeal, nasi kukus, atau apa sahaja yang paling disukai oleh si kecil anda. Nah, jika kanak-kanak itu sudah berumur lebih dari setahun dan suka makanan yang lebih pelbagai, maka anda boleh tuangkan krim masam dan sos pada potongan daging dan hiaskan dengan herba segar yang dicincang halus. Nikmati dan sihat!
Selamat menjamu selera!
Wortel sendiri, sudah tentu, sihat, tetapi sedikit keras. Oleh itu, anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan labu, zucchini atau terung yang dikupas, ia juga akan menjadi sangat lazat;
Seperti yang anda lihat, resipi rempah hanya mengandungi garam dan dill kering, yang boleh digantikan dengan segar atau pasli. Adalah lebih baik untuk tidak menambah rempah lain, mereka boleh menyebabkan alahan;
Semolina boleh menjadi alternatif yang sangat baik untuk tepung semasa rawatan haba dengan stim, ia membengkak dengan baik dan membantu produk ikan mengekalkan bentuknya;
Sesetengah ibu melincirkan bakul pengukus bukan dengan minyak sayuran, tetapi dengan mentega, ini menjadikan hidangan lebih lembut dan memperoleh aroma tersendiri yang sangat menyenangkan;
Tidak mempunyai pengukus? Tiada masalah! Rebus potong dalam air masin sedikit selepas mendidih selama 15 minit atau sehingga ia terapung. Atau kami membakarnya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah Celsius selama 30 hingga 35 minit, tetapi jika anda memilih pilihan yang kedua, maka selepas itu kukus produk ikan dalam sedikit krim masam atau air dalam kuali untuk mengeluarkan agak kaki ayam padat, yang sangat sukar untuk kanak-kanak mengunyah.
