Salad Mitsuna - kubis Jepun. Kubis Jepun "Mizuna": bagaimana untuk menanam dan berkembang? Kawan kubis Jepun tumbuh dari biji

Selamat hari, kawan-kawan!

Kami paling kerap mengaitkan perkataan "eksotik" dengan tumbuhan luar biasa yang sangat jarang berlaku di taman sayur-sayuran, katil bunga dan kebun. Tetapi ternyata rasa ingin tahu juga boleh didapati di kalangan spesies biasa dan biasa. Contoh yang menarik ialah kubis, atau lebih tepatnya kubis Jepun.

Di Rusia menanam kubis Jepun Ia dijalankan sangat jarang, tetapi di pantai Pasifik ia adalah sayuran tradisional. Pakar mendapati sukar untuk mengatakan dengan pasti negara mana yang harus dianggap sebagai tanah airnya - China atau Jepun.

Ciri biologi

Kubis Jepun adalah tanaman berumur satu atau dua tahun kepunyaan keluarga cruciferous. Ia tumbuh sehingga 50 cm tinggi, membentuk roset merebak daun dengan diameter 60-80 cm.Bilah daun panjang (30-60 cm). Mereka boleh licin, berbentuk pisau pembedah atau sangat dibedah. Ciri ciri tanaman ialah selepas dipotong, daun tumbuh semula pada tumbuhan.

Varieti

Untuk menanam kubis Jepun di zon tengah, penternak telah membangunkan dua jenis yang disesuaikan - "Dude" dan "Rusalochka". Kedua-duanya

varieti adalah varieti salad. "Dude" adalah varieti masak awal - hanya 30-35 hari berlalu dari saat menyemai hingga pembentukan penuaian. Kubis varieti "Rusalochka" memerlukan tempoh yang lebih lama - 50-60 hari. Kedua-dua jenis ini tahan batang. Ciri ini membezakan kubis Jepun daripada kubis Beijing dan Cina.

Hasil tanaman sayuran bergantung kepada keadaan pertumbuhan. Lebih-lebih lagi, di tanah terbuka ia sedikit lebih rendah (0.8-1.5 kg setiap 1 persegi) daripada di tanah yang dilindungi (3-5 kg ​​​​setiap 1 persegi).

Menyemai

Kubis eksotik boleh ditanam di zon tengah tanpa anak benih. Benih mula disemai di dalam tanah selepas ia memanaskan sekurang-kurangnya +10°C. Sebagai peraturan, masa ini jatuh pada pertengahan April atau awal Mei. Penyeliaan boleh diteruskan sehingga Ogos.

Biji benih didalamkan ke dalam tanah dengan 1-2 cm, 10-15 cm mesti ditinggalkan di antara spesimen individu, dan 20-30 cm di antara baris.

Katil untuk kubis Jepun mesti disediakan pada musim gugur. Untuk melakukan ini, baja humus (4-5 kg), superfosfat (20-25 g) dan kalium (10-15 g) ditambahkan ke tanah untuk setiap meter persegi. Pada musim bunga, sebelum menyemai, substrat disenyawakan dengan nitrogen, yang boleh menjadi ammonium nitrat (15-20 g setiap 1 sq.m.).

Untuk mengelakkan lonjakan penyakit berjangkit dan pembiakan perosak, kubis Jepun disyorkan untuk ditanam selepas, nightshade atau tanaman. Ubi bit dan herba saka juga dianggap pendahulu yang baik. Mengikut peraturan penggiliran tanaman, adalah dilarang sama sekali untuk menyemai kubis selepas mana-mana wakil keluarga salib.

Penjagaan agroteknik

Untuk menanam kubis Jepun, perlu memilih katil yang terang dengan tanah yang ringan dan subur. Budaya tidak menyukai tanah berasid, jadi jika perlu, substrat disenyawakan dengan kapur untuk mencapai pH 6.5-7.5. Tanah mesti dikeringkan dengan baik, kerana tanaman tidak dapat menahan kelembapan bertakung.

Tetapi pada masa yang sama, pengeringan yang jelas dari tanah tidak boleh dibenarkan, jadi penyiraman harus tetap.

Budaya ini sangat responsif terhadap pembajaan fosforus dan kalium, yang boleh dijalankan dua kali semasa musim tumbuh. Adalah disyorkan sama ada untuk tidak menggunakan baja nitrogen atau memohonnya dalam kuantiti yang sangat kecil. Kubis Jepun, seperti jenis sayur-sayuran salib lain, dibezakan oleh keupayaannya untuk terkumpul.

Tumbuhan itu tidak boleh dipanggil penyayang haba - untuk pertumbuhan dan perkembangan, memanaskan udara hingga 15-22°C sudah cukup. Suhu yang terlalu tinggi dan peningkatan insolasi, sebaliknya, berbahaya - luka bakar mungkin muncul pada daun. Pada masa yang sama, sayur-sayuran selamat bertolak ansur dengan penurunan suhu kepada -4C.

Ciri berfaedah

Dalam komposisi biokimianya, tumbuhan itu dekat dengan saudara-mara keluarganya - kubis Cina. Tetapi daunnya mengandungi lebih sedikit minyak sawi, kerana kubis Jepun mempunyai rasa yang lebih halus dan lembut. Harta ini menentukan kemungkinan kemasukannya dalam menu orang yang menderita ulser peptik dan penyakit jantung.

Daun segar paling kerap digunakan untuk makanan. Kubis Jepun berguna untuk ditambah kepada salad, pembuka selera sejuk dan sandwic. Lebih jarang, sayur-sayuran tertakluk kepada rawatan haba - ditambah kepada sup atau rebusan.

Kubis Jepun bukan sahaja tanaman sayuran yang berguna, ia boleh berjaya digunakan untuk menghiasi landskap. Cikgu menanam kubis Jepun di tapak, kerana tumbuhan ini kelihatan cantik di sempadan dan di dalam katil bunga. jumpa lagi!

Apabila ditanam di rumah hijau, tumbuhan muda berumur 30-45 hari dimakan; di tanah terbuka, ia boleh disimpan sehingga 90 hari, secara berkala memetik daun. Jika anda menyemai benih dalam balang berasingan pada awal musim bunga dan memindahkan anak benih ke tanah terbuka pada bulan April - Mei, maka semua tumbuhan akan tumbuh menjadi pucuk dan bunga. Dan semua usaha anda akan menjadi sia-sia. Di pasar bunga di Amsterdam saya berpeluang membeli benih beberapa tanaman sayuran yang jarang ditemui, antaranya ialah Mizuna Early dengan daun yang dipotong. Belajar menanam kubis Jepun di harta tanah anda, kerana tumbuhan ini kelihatan cantik di sempadan dan di dalam katil bunga.

Yang berwarna lebih enak, tetapi anda perlu sentiasa memotongnya, jika tidak, ia akan mekar.Tetapi kepala baru, walaupun lebih kecil, sentiasa tumbuh di cawangan sisi. Tahun ini, nampaknya kepala kubis sudah mula ditetapkan - dan tiba-tiba anak panah mula menembak, memusnahkan semua harapan gembira saya. Walaupun sayur-sayuran boleh dipotong, meninggalkan akar, untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk, saya menasihati anda untuk menariknya keluar dengan akar dan menyimpannya dalam beg plastik, tidak dicuci. Kemudian saya bosan dengannya, saya mengoyakkannya dan membuangnya dalam segenggam - tomato memerlukan ruang. Mengapa kita mempunyai malam putih pada masa ini, tetapi ia tidak menjadi berbunga. Dalam penanaman muda, sebahagian daripada kehijauan dipotong dengan pisau tajam, manakala daun yang lemah dan berpenyakit dikeluarkan. PENYIMPANAN Pada musim luruh, cabut bersama dengan akar, potong daun yang berlebihan, keringkan dalam draf selama beberapa hari dan gantung di bilik bawah tanah dengan akarnya ke atas.

Di Rusia, tanaman itu ditanam terutamanya oleh anak benih, walaupun penuaian yang baik boleh diperolehi dengan menyemai benih di tanah terbuka. Benih kubis Jepun disemai beberapa kali. Kubis boleh disemai di tanah terbuka hingga kedalaman 1 sentimeter pada awal musim bunga. Untuk mendapatkan penuaian yang lebih awal, adalah disyorkan untuk menanam anak benih. Menyemai bermula pada bulan Mei. Corak penanaman: 40 cm x 35 cm Boleh menanam kubis Cina melalui anak benih. Kubis Jepun boleh disemai beberapa kali, dari Mei hingga akhir Ogos. Mitsuna tumbuh dengan baik dalam keadaan rumah hijau dari awal musim bunga hingga musim luruh. Tumbuhan ini boleh ditanam dengan anak benih atau benih. Kubis ditanam dalam dua pendekatan - pada awal musim bunga dan pada pertengahan musim panas. Pada musim bunga, anak benih disemai pada pertengahan bulan Mac. 7-10 hari selepas kemunculan, anak benih menyelam.

Daunnya dikumpulkan dalam roset dengan diameter 20-40 cm, tangkai daun tebal, sangat cembung di bahagian bawah, sangat rapat disatukan antara satu sama lain dan sering menduduki 2/3 jisim tumbuhan; rasanya mengingatkan bayam. . Kubis Jepun membentuk roset penyebaran besar dengan diameter 60-90 cm dan ketinggian 35-50 cm. Ia mempunyai tunas sisi yang berkembang dengan baik (biasanya 8-15, sehingga 25), jadi daunnya sangat banyak. Petioles ditekan sangat ketat antara satu sama lain, jadi tumbuhan sangat padat.

Sayur-sayuran kolar lebih kerap ditemui dalam katalog benih daripada di taman sayur-sayuran.

Dan jika anda, Marina, menanam pada hari yang panjang, maka kubis dengan cepat melalui peringkat pembangunan dan cenderung untuk menghasilkan benih, i.e. pucuk. Di Beijing, semuanya ditentukan mengikut tempoh hari. Cuma budaya kubis kami masih agak muda dan hampir tiada varieti untuk keadaan kami. Saya menanam kubis Cina setiap tahun dan tidak pernah mempunyai sebarang pucuk, walaupun di St. Petersburg hari itu oh, betapa panjangnya!

Kubis Cina sangat baik - tumbuhan salad masak awal, kaya dengan vitamin dan garam mineral, dengan rasa salad. Kurang daripada sebulan berlalu dari penanaman hingga permulaan mengumpul daun. Kubis Cina adalah tumbuhan salad perubatan yang berharga. Kubis Cina adalah tumbuhan tahunan dan tanaman tahan sejuk yang digunakan dalam masakan sebagai komponen salad. Walaupun kubis ini adalah sayuran silangan, rasa dan rupanya lebih seperti tanaman salad. Selepas itu, saya membeli biji kubis Cina dua kali, tetapi kedua-dua sayur-sayuran dan bijinya tidak sama (saya mempunyai biji bulat, seperti semua kubis). Di kawasan kami mereka telah belajar menanamnya sebagai tanaman salad yang masak awal.

Jika seseorang mendapati rasa isinya terlalu lobak, anda boleh campurkan kubis Jepun dengan daun bayam, sedikit dill, dan sebarang salad yang telah tumbuh di taman anda. Pada musim bunga dan musim panas, kami mengambil jumlah daun yang diperlukan dan menggunakan kubis ini dalam salad, dan juga memasak sup kubis dengannya (rasanya seperti bayam). Tahun lepas saya hanya menyemainya di katil taman pada bulan Mei, seperti mana-mana sayur-sayuran lain (bayam, dill, salad).

Bahagian hijau tumbuhan disyorkan untuk digunakan sebagai profilaksis yang kuat terhadap kekurangan vitamin, penyakit kardiovaskular dan tumor. Ia digunakan untuk mengenyangkan badan dengan vitamin pada awal musim bunga dan mencegah penyakit kardiovaskular, kanser, dan ulser perut.

Apa yang salah dengan kubis mizuna?

Dari percambahan hingga penuaian pertama, hanya 50 hari berlalu. Kilang itu sangat bersahaja dan mudah mengatasi perubahan suhu ambien. Tumbuhan itu tidak bersahaja dan bertolak ansur dengan cuaca sejuk dan fros malam hingga -4 °C. Lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik yang komposisinya ringan dan kaya dengan bahan organik. Apabila ditanam di tanah terbuka semasa musim kering dan suhu tinggi, selalunya pada bulan Julai dan Ogos, penyiraman kubis sangat diperlukan. Tumbuhan itu tidak boleh dipanggil penyayang haba - untuk pertumbuhan dan perkembangan, memanaskan udara hingga 15-22°C sudah cukup.

Untuk mempercepatkan pertumbuhan semula, saya memberinya sedikit dua kali, dengan selang 2 minggu, dengan vermikompos cecair (saya mengelak menggunakan baja mineral pada tumbuhan sayuran). Katil untuk kubis Jepun mesti disediakan pada musim gugur. Untuk melakukan ini, baja humus (4-5 kg), superfosfat (20-25 g) dan kalium (10-15 g) ditambahkan ke tanah untuk setiap meter persegi.

Anda tidak akan menemui sebarang definisi untuk Mizuna - kubis salad, kubis Jepun, daun sawi... Dan semuanya kerana kubis ini mempunyai roset mewah dengan daun "salad" berukir dan rasa pedas seperti mustard.

Sejarah penanaman kubis Mizuna

Mizuna adalah sejenis kubis Jepun, walaupun ia sering diberi nama kepada mana-mana kubis dengan daun berukir. Ia sangat popular di Jepun dan China, telah ditanam di negara-negara ini selama beberapa abad, dan juga terkenal di Amerika Utara dan negara-negara Eropah. Dalam keluarga Cruciferous yang luas, kubis Jepun dikelaskan dalam genus lobak. Ini menerangkan rasa pedas daun dan ketiadaan kepala kubis. Satu lagi persamaan yang jauh dengan lobak ialah pembentukan, sebagai tambahan kepada roset daun, sayuran akar yang boleh dimakan sepanjang 10–15 cm. Kubis Jepun membentuk semak merebak mewah yang berbeza dalam saiz, ketinggian dan warna daun yang diukir dalam pelbagai jenis.

Kubis Mizuna Jepun tidak membentuk kepala, tetapi menghasilkan roset kerinting yang indah dan sayuran akar kecil yang boleh dimakan.

Penerangan jenis kubis Jepun

Sayuran ini belum begitu popular di Rusia - setakat ini hanya lima jenis kubis Jepun telah dimasukkan ke dalam Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan Persekutuan Rusia (dua daripadanya mempunyai nama yang serupa):

• varieti masak awal Salad Mizuna, disampaikan oleh penternak Jepun. Tumbuhan itu membentuk roset separa menegak yang padat. Daunnya kecil, hijau, menyirip, dipotong di sepanjang tepi, dengan tangkai daun putih yang elegan. Berat satu tumbuhan ialah 170 g. Rasanya menyenangkan. Pelbagai boleh ditanam di rumah hijau sepanjang tahun. Produktiviti ialah 2.4 kg/m2;
• Varieti pertengahan musim Mizuna dari syarikat pertanian Semko-Junior lebih biasa di pasaran Rusia. Roset adalah mendatar atau sedikit terangkat, sehingga 40 cm tinggi. Tumbuhan boleh berdiameter lebih daripada 60 cm. Terdapat hanya 45-60 daun, tetapi ia besar, bersaiz sederhana, hijau gelap, dengan tepi bergerigi dan tangkai daun putih. Berat satu tumbuhan mencapai 1000 g. Rasanya enak dan segar. Ini adalah pemegang rekod untuk hasil: 6.7 kg dituai setiap meter persegi. Pelbagai ini tahan terhadap bolting;
• Corak Zamrud ialah varieti pertengahan awal dengan roset sedikit terangkat. Diameter rentang daun hanya 55–60 cm. Kobis ini tahan batang. Tuangan halus mempunyai rasa yang menyenangkan. Berat satu salinan ialah 0.5–0.6 kg. Produktiviti - kira-kira 5 kg/m2;
• Ikan duyung adalah varieti pertengahan musim, hasil tinggi. Roset adalah lebar, mencapai diameter 64-75 cm. Berat satu tumbuhan ialah 1–1.7 kg. Sehingga 6.5 kg produk vitamin pedas dikumpulkan dari satu meter persegi. Kandungan asid askorbik dalam 100 g daun segar ialah 25-44 mg. Selepas dipotong, pucuk baru tumbuh. Pelbagai ini tahan terhadap bolting. Menunjukkan rintangan sejuk dan haba relatif;
• Dude ialah varieti pertengahan musim dengan roset mendatar kecil. Berat satu tumbuhan tidak melebihi 450 g. Produktiviti adalah kira-kira 4 kg/m2. Tidak menembak. Varieti Dude mempunyai daun ukiran yang sangat asli.

Galeri foto: jenis kubis Jepun

Varieti kobis Jepun Mermaid tahan baut Varieti kobis Jepun Dude mempunyai daun ukiran yang sangat asli Varieti Salad Mizuna dibiakkan oleh penternak Jepun.
Varieti kubis Jepun Corak Zamrud - pertengahan awal

Ciri-ciri kubis Mizuna

Tumbuhan ini tahan terhadap turun naik cuaca dan bertolak ansur dengan kedua-dua suhu rendah dan haba dengan baik. Selepas dipotong, daun muda tumbuh semula dengan cepat. Anda boleh menerima produk segar sehingga lewat musim luruh.

Jumlah protein, lemak, karbohidrat dan serat makanan dalam kubis Jepun adalah kira-kira 5%, hampir semua yang lain adalah air. Tetapi ia mengandungi ion kalium, kalsium, fosforus, besi, serta mangan, zink, selenium dan tembaga, yang termasuk dalam pusat aktif enzim yang memberikan perlindungan imun dan kesan antioksidan. Di samping itu, kubis ini kaya dengan vitamin A, K, C, E, PP dan keseluruhan kumpulan B. Oleh itu, penggunaannya menyumbang kepada:

• meningkatkan motilitas usus;
• membersihkan badan;
• memperkayakannya dengan vitamin dan bahan aktif secara biologi.

Daun kubis Mizuna segar ditambah ke dalam salad menambah kepedasan yang menyenangkan dan menguatkan sistem imun.

Menanam Kobis Mizuna

Kubis daun Jepun meletakkan permintaan khusus pada teknologi pertanian. Untuk penanaman, mereka memilih kawasan tanah yang tinggi, kerana Mizuna tidak bertolak ansur dengan air bertakung, walaupun ia menyukai kelembapan. Ia tumbuh subur dengan baik di bawah naungan separa dan di bawah sinar matahari penuh dan boleh menahan suhu rendah. Kubis ini tumbuh walaupun pada -2–3 o C, jadi semak dibiarkan di atas katil sehingga fros, menyediakan diri mereka dengan vitamin segar.

Pendahulu terbaik untuk kubis Jepun ialah tanaman nightshade, bit, lobak merah dan bawang. Ia tidak boleh diterima untuk menanam Mizuna selepas mana-mana sayur-sayuran cruciferous: bukan sahaja kembang kol atau kubis putih, tetapi juga lobak, lobak dan ahli keluarga yang lain.

Mizuna ditanam tanpa anak benih, menyemai benih terus ke dalam tanah. Oleh kerana rintangan tumbuhan terhadap cuaca sejuk, penanaman bermula pada bulan April - Mei. Di kawasan selatan, tarikh ini beralih ke Mac, dan dalam keadaan tanah yang dilindungi, terutamanya di rumah hijau yang dipanaskan, penanaman kubis Mizuna hampir sepanjang tahun adalah mungkin. Tumbuhan bersahaja ini tumbuh di mana-mana iklim.

Oleh kerana benihnya kecil, anda perlu cuba menanamnya lebih jauh. Dengan mengambil kira saiz roset masa depan, 30-35 cm ditinggalkan di antara baris, dan 20-25 cm di antara tumbuhan.Sebagai peraturan, tidak mungkin untuk mengekalkan selang yang besar antara anak benih, jadi sayur-sayuran ditipiskan untuk memastikan pertumbuhan penuh untuk semak yang tinggal, dan tumbuhan yang dipetik dimakan. , menikmati sensasi rasa.

Kubis Mizuna memerlukan penyiraman intensif untuk tumbuh, tetapi tidak bertolak ansur dengan genangan air.

Benih kubis, seperti semua biji kecil, saya campurkan dengan pasir sebelum menyemai. Kemudian mereka tidak jatuh di atas tanah dalam timbunan, tetapi diagihkan sama rata di seluruh katil. Ia mengambil masa kira-kira 2-2.5 bulan selepas percambahan untuk tumbuhan matang sepenuhnya. Apabila semak tumbuh, saya mula memotong zamrud, berair, daun masak, dan tempat mereka tidak lama lagi diambil oleh yang muda. Ini sangat menjimatkan: sepanjang musim panas anda boleh makan vitamin segar dengan menanam hanya 4-5 tumbuhan. Pengalaman menunjukkan bahawa tidak masuk akal untuk menanam lebih banyak semak - selepas beberapa ketika, rasa Mizuna menjadi membosankan, dan anda mahukan sesuatu yang lain.

Selepas menyemai, anda perlu memantau katil sehingga anak benih muncul. Sesetengah tukang kebun mengesyorkan menutup penanaman dengan filem atau sekeping plastik telus: ini mengekalkan kelembapan, mengekalkan suhu yang sekata dan menghalang angin daripada meniup benih. Apabila anak benih muncul, tempat perlindungan dikeluarkan. Walaupun kubis kecil, tanahnya tetap lembap; semasa ia tumbuh, kubis Jepun boleh bertolak ansur dengan tempoh kemarau yang singkat. Perkara utama ialah menyiramnya dengan teliti selepas itu, kerana air membentuk bahagian utama tumbuhan.

Untuk mendapatkan hasil tuaian kubis Mizuna Jepun yang baik, anda memerlukan:

• keluarkan rumpai dari tapak;
• longgarkan jarak baris secara berkala untuk menyediakan akar dengan oksigen dan mengelakkan penyejatan kelembapan berlebihan;
• air dengan kerap, elakkan titisan air mengenai daun halus;
• Potong sayur-sayuran masak dalam masa.

Telah diperhatikan bahawa dalam cuaca panas di bawah sinar matahari terbuka, tumbuhan menembak dengan cepat, jika anda tidak memotong sayur-sayuran tepat pada masanya. Masalahnya boleh diselesaikan dengan mudah: tidak perlu segera menduduki kawasan yang luas untuk tanaman ini. Lebih mudah untuk menyemai mengikut keperluan. Dan ia masih bernilai meninggalkan beberapa anak panah pada roset, supaya anda boleh mempunyai benih anda sendiri dan tidak bergantung kepada pembekal pada tahun-tahun berikutnya.

Kobis Mizuna terasa enak di tanah terbuka walaupun lewat ditanam

Daun lembut kubis Jepun sangat popular dengan kutu dan perosak lain. Untuk memerangi penyakit ini, anda boleh menggunakan langkah biologi - sembur lada tanah panas atau habuk tembakau. Untuk slug, perangkap digunakan dalam bentuk mangkuk dengan bir atau kvass yang ditapai digali ke dalam tanah. Lagipun, daun ini dimakan segar, dan apabila reagen kimia digunakan, kita sendiri akan menjadi pengguna terakhir mereka. Di samping itu, apabila daun matang, ia menjadi lebih kasar dan kurang rosak oleh serangga.

Salad Mitsuna(mizuna) ialah subspesies salad lada hijau, wakil keluarga Brassica. Dalam cara lain ia juga dipanggil "kubis Jepun". Daun tumbuhan mempunyai tepi yang tidak rata dan memberi kesan bahawa mereka dipotong khas dengan gunting (lihat foto). Rasa salad mitsuna tidak seperti jenis sayur-sayuran salad lain: ia adalah kedua-dua lembut dan pedas.

Tempat kelahiran salad adalah Jepun. Orang Jepun terkenal pemakanan yang seimbang dan betul, dan salad mizuna tidak terkecuali. Komposisi kimia tumbuhan itu sangat kaya sehingga penggunaannya secara tetap boleh menggantikan banyak ubat. Malangnya, agak bermasalah untuk membeli salad mitsuna di sini, tetapi jika anda merancang untuk melawat Jepun, pastikan anda mencuba hidangan dengan produk hebat ini. Di pantai Pasifik, kubis Jepun telah ditanam sejak abad ke-16. Di Amerika Utara ia dipanggil "hijau sawi" atau "hijau salad Jepun."

Berkembang

Salad Mizuna boleh ditanam di rumah hijau atau di tanah terbuka. Mitsuna tumbuh dengan baik dalam keadaan rumah hijau dari awal musim bunga hingga musim luruh. Tumbuhan ini boleh ditanam dengan anak benih atau benih. Biji kubis sangat kecil, sama dengan biji popi. Untuk Mitsuna, dinasihatkan memilih tanah yang subur. Kubis Jepun tumbuh dengan baik selepas kekacang, bawang, lobak merah, tomato, bit dan lada. Penanaman benih perlu dilakukan pada akhir April. Dalam kes ini, penuaian daun hijau akan tersedia sepanjang musim. Mizuna adalah tanaman tahan fros; hanya brokoli dan pucuk Brussels yang boleh dibandingkan dengannya dalam hal ini.

Penjagaan Mitsuna terdiri daripada penyiraman biasa. Apabila menyiram, daun kubis tidak boleh terlalu banyak air, jika tidak, mitsuna akan mula reput. Kubis Jepun cenderung untuk mengumpul nitrat, yang bermaksud bahawa tumbuhan harus diberi makan dengan baja dengan kandungan nitrogen yang rendah. Mitsuna tumbuh jisim hijau dengan sangat cepat, jadi daunnya boleh dipotong sehingga lewat musim luruh. Kubis Jepun boleh dituai beberapa kali sepanjang musim.

Ciri berfaedah

Sifat berfaedah salad mitsuna adalah serupa dengan kubis Cina. Tumbuhan itu menguatkan sistem imun dan meningkatkan pertahanan badan. Mizuna kaya dengan karotena, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk mereka yang mempunyai masalah penglihatan. Karotena diperlukan untuk kulit yang sihat, ia menjadikannya anjal dan membersihkan ruam. Karotena adalah antioksidan kuat yang membantu meneutralkan radikal bebas. Perlu diingat bahawa walaupun dos tinggi karotena berasaskan tumbuhan tidak dapat menggantikan sumber haiwan vitamin ini.

Salad Mitsuna, seperti jenis salad lain, dianggap sebagai produk yang berkesan untuk pencegahan neoplasma. Daun Mitsuna kaya dengan fosforus, zat besi, kalium dan kalsium. Tumbuhan itu mengandungi mineral yang diperlukan untuk manusia. Kalium bermanfaat untuk sistem kardiovaskular; kekurangannya, atau hipokalemia, berbahaya kepada kesihatan, ia disertai dengan kekejangan otot, peningkatan keletihan, dan gangguan irama jantung. Makan salad, termasuk kubis mitsuna Jepun, mengurangkan risiko mengalami hipokalemia dan masalah kesihatan lain.

Gunakan dalam masakan

Dalam masakan, salad mitsuna digunakan terutamanya dalam masakan Jepun. Salad ini rasa seperti arugula dan juga boleh menggantikannya dalam campuran salad. Matsuna mempunyai rasa pedas dengan ciri kepedasan, yang menjadikannya serupa dengan lada yang baru dikisar. Oleh kerana ketiadaan minyak sawi, ia mempunyai rasa yang halus, yang membezakan kubis Jepun daripada jenis salad lain.

Daun mizuna hijau digunakan untuk tujuan hiasan untuk menghias salad dan hidangan lain. Daun rebus boleh digunakan sebagai ganti rumpai laut untuk membuat sushi. Salad dengan ikan, sayur-sayuran, makanan laut - semua hidangan ini sesuai dengan daun mitsuna. Sudah tentu, kubis Jepun paling baik digunakan segar (dengan cara ini ia akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya), tetapi jika dikehendaki, ia boleh direbus dan juga digoreng.

Di Jepun, hidangan kebangsaan nabemono disediakan daripada salad mizuna. Nama hidangan terdiri daripada dua komponen: "nabe" - kuali dan "mono" - benda. Seluruh rahsia memasak rebus Jepun terdiri daripada reka bentuk khas kuali, yang sepatutnya sangat rendah dan lebar. Jika anda tidak mempunyai kuali yang sesuai, kuali biasa akan berfungsi dengan baik. Kuali nabemono tradisional diperbuat daripada seramik, yang membolehkannya mengekalkan haba untuk masa yang lama. Hidangan eksotik disediakan tepat di atas meja, untuk ini, jubin kecil dipilih di bawah kuali dan nabemono dimasak di atasnya di hadapan tetamu. Orang Jepun sering menyediakan hidangan ini untuk Tahun Baru. Semua ahli keluarga duduk di meja perayaan dan makan nabemono dari kuali seramik yang sama. Basuh hidangan dengan teh hijau, sake panas, dan bir.

Salad Mitsuna sebaiknya dimakan sejurus selepas pembelian, tetapi jika perlu, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Daun kerawang boleh digunakan bukan sahaja untuk menyediakan hidangan eksotik, tetapi juga untuk menghiasnya.

Faedah dan rawatan salad Mizuna

Faedah bahasa Jepun kubis terletak pada komposisi biologinya. Kandungan kalori rendah mitsuna, serta kualiti pemakanannya yang tinggi, memungkinkan untuk mengklasifikasikannya sebagai produk pemakanan. Pengambilan biasa kubis Jepun mengekalkan paras kolesterol darah yang normal dan membantu mengeluarkan garam dari badan. Oleh kerana kehadiran serat, salad mitsuna meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Sifat penyembuhan mizuna dikenali dalam perubatan rakyat Jepun. Di tanah airnya, kubis dianggap sebagai cara yang berkesan untuk mengawal metabolisme air dalam badan. Komposisi vitamin tumbuhan membantu menguatkan dinding saluran darah dan melindunginya daripada pembentukan plak.

Daun hijau kubis Jepun harus digunakan untuk kekurangan vitamin, terutamanya pada musim bunga dan musim luruh. Adalah disyorkan untuk menggunakan mitsuna untuk anemia, kanser, dan untuk menguatkan sistem imun. Ia tidak akan berlebihan untuk menggunakan mitsuna untuk penyakit sistem kardiovaskular. Kubis Jepun akan menarik minat semua orang yang menonton diet mereka dan suka bereksperimen dengan produk eksotik.

Kemudaratan salad mitsuna dan kontraindikasi

Kubis Jepun boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan akibat intoleransi individu atau penggunaan yang tidak terkawal. Oleh kerana mitsuna, malangnya, tidak begitu popular di sini seperti di Jepun, kesan sampingan penggunaannya juga kurang diketahui.

Kobis mizuna Jepun (Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata) adalah tumbuhan salad yang masih dianggap sebagai rasa ingin tahu, tetapi rasa pedasnya yang halus sangat menyenangkan dan menarik minat tukang kebun. Kami berbesar hati untuk menerbitkan ulasan kami tentang penanaman sayur-sayuran salad ini, kerana walaupun seorang pemastautin musim panas yang baru boleh menanam kubis Jepun.

Penerangan

Rasa tanaman ini serupa dengan arugula dan dijual dengan nama mitsuna atau mizuna, dan merupakan salad lada berwarna hijau terang atau coklat kemerahan. Ia adalah sebahagian daripada keluarga Brassica atau Cruciferous. Jepun dianggap tanah airnya.

Walaupun mitsuna dipanggil kubis, ia tidak membentuk kepala. Daunnya yang halus dan menonjol dengan tepi berukir menghasilkan roset yang agak subur. Bunganya kecil dan berwarna dalam warna kekuningan muda. Tanaman ini masak awal dan sedia untuk dimakan dalam masa 30-45 hari selepas disemai.

Kini mereka menjual terutamanya mizuna merah (Mitsuna Red) dan hijau (Mitsuna Green), terdapat juga jenis Dude, Mermaid dan Emerald Pattern. Anda juga boleh melihat bungkusan berlabel "sayur sawi Mizuna."

Biji yang kecil saiznya lebih kecil sedikit daripada biji popi. Mereka mengekalkan percambahan yang baik selama kira-kira tiga tahun. Tumbuhan salad ini juga membentuk sayuran akar kecil (kira-kira 15 cm panjang), rasa yang agak mengingatkan rutabaga.

Mitsuna bertolak ansur dengan fros cahaya dengan baik, dan bercambah dengan tenang walaupun pada 2-3 darjah di bawah sifar. Di taman desa di tengah Rusia ia ditanam dari Mei hingga akhir September. Pada musim sejuk, tumbuhan ini ditanam sama ada di rumah hijau atau di ambang tingkap.

Kubis mizuna Jepun: penanaman dan penjagaan

Tanah berkhasiat dengan sedikit tanah liat paling sesuai untuk Mitsuna. Lokasi penanaman harus berada di bawah sinar matahari penuh, tetapi dalam kes yang melampau, teduh separa akan sesuai. Tanaman ini boleh disemai di atas katil selepas bawang, lada, bit, kekacang dan tomato. Tetapi selepas tanaman seperti mustard, lobak, lobak, kubis dan lobak, ia tidak berbaloi untuk ditanam.

Di tanah terbuka di Rusia tengah, mitsuna boleh disemai beberapa kali setiap musim: pada awal bulan Mei, pada pertengahan musim panas dan pada bulan Ogos. Dalam katil organik yang disediakan dengan baik, diratakan dengan tanah yang gembur dan berkhasiat, alur cetek (sehingga 1 cm) dibuat di seluruh lebar. Jarak antara alur dikekalkan dari 25 hingga 30 cm.

Benih disemai dalam alur dan ditaburkan dengan lapisan kecil tanah ringan (atau kompos) dan disiram dengan baik. Ia juga dinasihatkan untuk menutup katil dengan bahan bukan tenunan. Selepas anak benih pertama muncul, ia dikeluarkan. Oleh kerana jarak antara tumbuhan berturut-turut hendaklah dari 10 hingga 15 cm, anak benih perlu ditipiskan. Kali pertama ini dilakukan selepas semua benih telah bercambah. Di antara anak benih meninggalkan 5 hingga 7 cm Penipisan kali kedua dilakukan selepas 2 minggu dan kemudian jarak antara semak harus kekal 10 -15 cm.

Peduli

Pada mulanya, tumbuhan kecil mesti disingkirkan. Apabila mereka tumbuh sedikit, mereka sungkupan, dan tidak akan ada keperluan untuk merumput, kerana mitsuna itu sendiri menggantikan rumpai.

Tanaman salad ini perlu disiram dengan air yang banyak, tetapi perlu berhati-hati agar tidak ada titisan jatuh pada daun. Air mula membusukkan sayur-sayuran.

Untuk pertumbuhan dan perkembangan yang lebih baik, tumbuhan perlu diberi makan sekali setiap 15 hari. Untuk ini, dos kecil abu kayu digunakan. Sebelum memberi makan, ia dibubarkan dalam air. Perlu diingat bahawa anda tidak boleh menggunakan baja nitrogen untuk mitsuna, kerana tanaman ini dengan cepat mengumpul nitrat dalam komposisinya. Adalah lebih baik untuk hanya menggunakan sungkupan organik dan menyemai kekacang.

Untuk memerangi pelbagai perosak, semak boleh dirawat dengan decoctions herba, serta habuk tembakau atau abu.

Untuk salad, sayur-sayuran dipotong sepenuhnya, meninggalkan tunggul akar di taman. Tidak lama lagi kehijauan akan tumbuh semula dari tunas pembaharuan.

Salad Mizuna: sifat berfaedah

Pelbagai mineral (kalium, besi, fosforus, tembaga, selenium), unsur surih, vitamin B, PP, K, asid askorbik, kolin, beta-karotena ditemui dalam komposisi kimia mitsuna.

Pengambilan tetap tanaman salad ini meningkatkan fungsi perut, usus, serta jantung dan saluran darah. Ia juga membantu dalam mengeluarkan garam dan kolesterol dari badan, dengan anemia, menguatkan sistem imun dan memperbaiki keadaan kulit. Mitsuna amat sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan berat badan.

Kami mula-mula mengetahui tentang budaya ini pada tahun 2008, ketika kami berada di Israel. Ukiran daun yang cantik salad yang dihias indah. Tetapi kami berjaya menanam kubis Jepun hanya pada tahun ini, dan percayalah, ia berbaloi!