Tembikai kering: resipi untuk memasak dalam pengering elektrik dan ketuhar. Faedah tembikai kering untuk badan - cara mengeringkannya di rumah

Buah berair dengan aroma manis dan rasa yang cerah - itulah tembikai, yang lebih tepat dipanggil beri dari keluarga labu. Malah satu keping akan meningkatkan mood anda, meningkatkan kesejahteraan anda, dan memberi anda rangsangan tenaga berkat sifatnya yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, seseorang mesti berhati-hati dengan anugerah alam semula jadi. Jika anda suka tembikai, anda harus tahu kebaikan dan kemudaratan produk tersebut.

Faedah kesihatan tembikai

Tembikai wangi bukan sahaja makanan istimewa, tetapi juga gudang bahan perubatan yang diperlukan untuk kesihatan manusia, satu set besar vitamin dan unsur mikro:

1. Produk mengandungi asid folik - sangat berguna untuk wanita, dan asid askorbik.
2. Fosforus, kobalt, fluorin, sulfur, natrium menguatkan badan, memperbaharui sel, dan meningkatkan metabolisme.
3. Besi, klorin, iodin mengaktifkan aktiviti otak dan membantu kelenjar tiroid berfungsi.
4. Kalsium melindungi tulang daripada patah tulang, kalium dan magnesium adalah penyelamat sistem kardiovaskular, zink adalah imunostimulan semula jadi.

Khasiat buah tembikai untuk tubuh badan sangat besar. Vitamin B menyokong sistem saraf, meningkatkan daya ingatan, dan memulihkan tisu yang rosak. Vitamin A mengawal fungsi pembiakan badan, mempunyai kesan yang baik pada sistem muskuloskeletal, dan meningkatkan penglihatan. Beri meningkatkan kesan terapeutik antibiotik sambil mengurangkan ketoksikannya. Perlu diingatkan bahawa produk lazat ini juga boleh bertindak sebagai julap lembut. Pendek kata, anda perlu makan makanan istimewa tembikai, tetapi terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Adakah tembikai baik untuk kehamilan?

Wanita hamil suka buah-buahan berair; pulpa mereka membantu menghasilkan "hormon kegembiraan". Adakah tembikai baik untuk kehamilan? Ya, kerana ia tidak berkalori, meningkatkan hemoglobin dalam darah, melegakan edema dengan berkesan, meningkatkan motilitas usus, mengawal najis, dan melegakan masalah buasir. Walau bagaimanapun, pulpanya sangat manis, gula dalam komposisinya mudah dihadam, berbahaya jika melebihi. Tembikai - faedah dan bahayanya - diambil kira dengan ketat semasa penyusuan, kerana walaupun satu keping berair yang dimakan oleh ibu boleh menyebabkan sakit perut pada bayi.

Adakah tembikai berbahaya untuk pankreatitis?

Ciri-ciri tembikai adalah sedemikian rupa sehingga larangan ke atasnya dikenakan dalam fasa akut penyakit ini, dan semasa tempoh remisi anda boleh memakannya, tetapi bukan pada perut kosong dan bukan selepas makan yang enak. Untuk penyakit pankreas, beri ini tidak boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Peratusan serat dan gula yang tinggi boleh menyebabkan perut kembung dan memburukkan lagi penyakit. Anda perlu memilih buah-buahan yang masak dan manis untuk melindungi diri anda daripada asid hidroklorik, yang dihasilkan di bawah pengaruh jus tembikai.

Adakah tembikai berbahaya untuk diabetes?

Godaan manis menggoda walaupun pesakit diabetes dan agak boleh diterima untuk penyakit ini - dengan syarat orang itu makan sedikit, memantau tahap glukosa darah, dan mengambil ubat yang ditetapkan. Adalah berbaloi untuk mendengar nasihat:

• Ia perlu memilih buah yang tidak terlalu masak, ia mengandungi kurang fruktosa.
• Adalah lebih baik untuk makan produk secara berasingan, tidak lebih awal daripada satu jam selepas makan lain. Apabila digabungkan dengan makanan lain, ia menyebabkan penapaian yang kuat dalam usus.
• Melon untuk diabetes semasa musim dimakan seperti berikut: pesakit harus meninggalkan makanan lain dengan sejumlah besar karbohidrat.

Tembikai kering - faedah dan bahaya

Produk yang lazat dan lazat ialah buah-buahan kering. Apakah faedah tembikai kering? Sama seperti budaya segar. Ciri-ciri bermanfaat buah-buahan dipelihara dengan sempurna semasa rawatan haba, jadi ia disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular dan saraf, penyakit genitouriner, dan jaundis. Wanita semestinya memanjakan diri dengan buah kering yang indah ini: ia mengandungi banyak asid folik, yang mempunyai kesan penyembuhan:

• bertanggungjawab untuk sfera hormon;
• melawan kemurungan;
• meningkatkan imuniti;
• meremajakan badan.

Kemudaratan tembikai kering, atau, lebih tepat lagi, kesan sampingannya, ditunjukkan dalam fakta bahawa ia tidak digabungkan dengan makanan tertentu, dan ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Alkohol, susu dan produk tenusu, serta madu tidak boleh ada di dalam perut. Pesakit diabetes dan mereka yang mengalami obesiti harus mengelakkannya: tembikai kering mempunyai kandungan kalori yang tinggi, dan ia juga mengandungi banyak gula semulajadi. Perlu dipertimbangkan bahawa produk kering yang dibeli di kedai atau di pasaran mungkin telah dirawat dengan bahan kimia; ia mesti dibasuh sebelum digunakan.

Salam, pembaca yang dikasihi!

Pada penghujung bulan Ogos, tembikai muncul di pasaran dan rak pasar raya kami - buah yang luar biasa lazat dari tanaman tembikai tahunan yang berasal dari Asia Tengah. Kita semua menyukainya kerana ia memberikan kita mood yang baik, rasa yang sangat baik dan sejumlah besar vitamin.

Walau bagaimanapun, apabila musim berlalu, kita boleh melanjutkan keseronokan itu makanan istimewa seperti tembikai kering. Lagipun, ia mengekalkan semua bahan berfaedah daripada buah-buahan segar. Tiada pewarna, gluten atau pengawet.

Dan buah-buahan kering itu sendiri sangat berguna untuk seseorang untuk mengekalkan kesihatan dan memelihara keremajaan. Ia disukai oleh vegan, vegetarian dan mereka yang mematuhi diet kecergasan. Namun, disebabkan indeks glisemik yang tinggi, makanan istimewa ini tidak sesuai orang yang menghidap diabetes, patologi hati atau perut, atau mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Tetapi supaya anda mempunyai pemahaman yang lengkap tentang tembikai kering, saya akan berkongsi pengetahuan saya tentang komposisi, nilai pemakanan, ciri positif, dan resipi masakan.

Disebabkan fakta bahawa tembikai masak tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, orang telah lama belajar mengeringkannya. Secara tradisinya, varieti terbaik digunakan untuk ini:

• Petani kolektif;
• Torpedo;
• Nenas;
• Gulyabi.

Lagipun, buah-buahan ini sangat aromatik, mempunyai pulpa yang agak padat dan tidak terlalu berair, dan inilah yang diperlukan untuk proses pengeringan yang berjaya.

Hasilnya adalah produk semulajadi gourmet yang benar, di mana 100 gram mengandungi 341 kcal dan sifat berfaedah maksimum yang terdapat dalam buah-buahan segar.

Di sini dalam bentuk pekat terdapat perkara-perkara penting berikut untuk manusia:

1. Vitamin dari kumpulan B, A, E, C, PP.
2. Serat makanan.
3. Bahan nitrogen;
4. Selulosa;
5. Asid amino;
6. Enzim;
7. Beta karotena;
8. Mono dan disakarida;
9. Unsur mikro:

• Potasium;
• Kalsium;
• Fluorin;
• Yoda;
• Mangan;
• Sulfur;
• Zink;
• natrium;
• Magnesium;
• Tembaga.

Terima kasih kepada gabungan menakjubkan semua nutrien ini, tembikai kering mempunyai faedah berikut untuk kita:

• Antioksida;
• Tonik;
• Anti-radang;
• Koleretik;
• Pembersihan;
• Imunostimulasi hartanah.

Oleh itu, dengan memakan buah kering yang cerah ini, seseorang tanpa ubat mahal boleh berada di dalam badannya:

1. Melancarkan perlindungan terhadap jangkitan virus;
2. Mempercepatkan proses metabolik;
3. Menormalkan fungsi rembesan pankreas dan kelenjar tiroid;
4. Mengaktifkan pertumbuhan dan penjanaan semula sel tisu otot dan tulang;
5. Kurangkan bengkak;
6. Laraskan keseimbangan air, mengelakkan dehidrasi;
7. Mewujudkan motilitas usus;
8. Mengekalkan tahap hormon;
9. Buang sisa, toksin, radionuklid;
10. Meningkatkan kepekatan;
11. Mengatasi kemurungan atau kekurangan tenaga;
12. Memperbaiki formula darah anda.

Bagaimana untuk membuat tembikai kering sendiri?

Ramai di antara kita, berjalan di antara deretan pasar atau pasar raya, tidak dapat mengelak daripada melihat jalinan "kauyndaka" yang dianyam kemas, sebagaimana orang Kazakh memanggil tembikai kering. Dari segi penampilan, ia kadangkala menyerupai keju Chechil atau Suluguni dari masakan Armenia atau Georgia.

Walau bagaimanapun, ini hanyalah sedikit persamaan luaran, tetapi rasa produk ini dihargai kerana aromanya, rasa manis yang luar biasa, tekstur pulpa kering yang menyenangkan dan sifat yang sangat sihat.

Tetapi disebabkan harga yang agak tinggi, tidak semua orang mampu membeli makanan istimewa tersebut. Begini cara memasaknya atas diri sendiri- agak nyata. Sekarang saya akan memberitahu anda beberapa resipi untuk penyediaannya supaya anda boleh memilih pilihan yang paling mudah untuk diri sendiri.

Penyediaan produk

Peringkat ini sentiasa sama untuk semua kaedah dan resipi untuk mengeringkan tembikai. Pada masa yang sama, saya ingin mengatakan bahawa dari segi kuantiti, produk keluaran adalah 10-12 kali lebih kecil daripada yang asal, dan proses pengeringan itu sendiri agak lama. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai kesabaran, semuanya akan berjaya. Untuk bermula anda perlukan:

1. Ambil sebiji tembikai segar, basuh, lap.
2. Seterusnya, potong kepada dua bahagian dan keluarkan biji dari dalam dengan satu sudu.
3. Kemudian potong sepanjang diameter menjadi jalur kira-kira satu sentimeter tebal.

Gambar rajah fasa persediaan ini diperlukan untuk semua resipi. Sudah tentu, pilihan yang paling bajet adalah untuk mengeringkan tembikai dalam keadaan semula jadi musim panas, tetapi ia boleh bertahan kira-kira dua minggu. Tetapi ini tidak sesuai dengan semua orang. Oleh itu, saya menasihati anda untuk mengalihkan perhatian anda kepada teknologi yang lebih maju.

Dalam ketuhar gas

Pengeringan tembikai di dalam ketuhar dibahagikan kepada dua peringkat. Hirisan tembikai dibentangkan pada lembaran pembakar pada kertas khas yang digilap ketebalan tidak lebih daripada 0.7 mm Pertama, ia disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 75 darjah dengan kipas dihidupkan selama kira-kira tujuh jam.

Dan jika tiada, maka anda hanya perlu membuka sedikit pintu ketuhar untuk membiarkan kelembapan keluar. Kemudian anda harus mematikan gas dan berehat selama beberapa jam untuk menyamakan kelembapan. Dan kemudian anda perlu mengeringkan tembikai pada suhu 60 darjah selama kira-kira lima belas jam lagi sehingga ia siap.

Dalam pengering elektrik

Hari ini ini adalah resipi yang paling mudah untuk mengeringkan tembikai. Lagipun, pengering elektrik tidak mengambil banyak ruang, dan kos tenaga, jika anda menggunakan peranti kuasa sederhana, agak berpatutan untuk setiap keluarga.

Di sini udara dipanaskan dari bawah, kemudian ia ditiup oleh kipas ke atas dulang berlubang, pada masa yang sama merebak secara merata dari sisi sepanjang dulang. Untuk memastikan pengeringan tembikai yang optimum, gunakan tidak lebih daripada tiga rak dalam pengering elektrik.

Untuk menyediakan tembikai kering dalam perkakas elektrik, anda perlu menetapkan suhu kepada 55 darjah selama lapan jam. Tembikai kering yang telah siap mempunyai warna coklat muda, tekstur melekit dan lembut apabila disentuh, rasa manis dan aroma madu halus yang wujud dalam manisan oriental.

Anda boleh melihat butiran lanjut dalam video berikut.

Apa yang mereka lakukan dengan produk siap?

Biasanya, selepas menyejukkan sepenuhnya, hirisan tembikai kering dipintal menjadi tali, dijalin menjadi jalinan, dan kemudian disimpan di udara selama tiga hari lagi. Kedai Buah-buahan kering ini diletakkan dalam beg linen, beg kertas atau balang kaca, di bawah kertas, untuk mengelakkan acuan daripada muncul dan untuk membolehkan produk siap "bernafas". Mereka tidak disyorkan untuk ibu muda makan, supaya tidak membahayakan bayi semasa menyusu.

Jika tidak, bahan dan gula yang sangat alergen boleh memasuki badan bayi melalui susu ibu, yang akan mencetuskan bukan sahaja proses penapaian aktif dalam saluran gastrousus bayi yang rapuh, rupa ruam pada badan, tetapi gangguan yang lebih serius dalam badan, malah kematian. .

Oleh itu, sebelum menikmati tembikai kering, jangan lupa tentang kontraindikasi. Jangan terbawa-bawa dengan kuantiti yang banyak. Beli buah-buahan kering ini hanya dari pusat beli-belah yang sah, di mana sijil kualiti dan dokumen kebersihan tertentu boleh dikemukakan untuk produk ini.

Jadi sihat! jumpa lagi!

Terdapat beberapa orang di dunia yang tidak peduli dengan aroma dan rasa tembikai yang masak. Tetapi, seperti semua jenis tembikai lain, "beri palsu" ini mempunyai satu kelemahan yang ketara - jangka hayat segar terlalu pendek. Dalam usaha untuk mendapatkan peluang untuk menikmati anugerah alam semula jadi yang harum sepanjang tahun, yang ditulis dalam Alkitab sendiri, orang belajar mengeringkan tembikai. Dan ternyata tembikai kering sama sekali tidak kalah dengan prototaip segarnya sama ada dari segi rasa atau dari segi kesihatan. Jadi untuk apa tembikai kering berguna, vitamin apa yang terkandung di dalamnya?

Semua sifat berfaedah tembikai kering adalah berdasarkan fakta bahawa dalam keadaan segarnya, tembikai ini adalah gudang unsur mikro, vitamin dan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Pengeringan, dijalankan dengan betul, membolehkan anda mengekalkan vitamin A, B, C, PP, E, asid folik dan pantotenik, piridoksin, riboflavin, tiamin, piridoksin, beta-karoten, kalsium, mangan, magnesium, besi, kalium, natrium, iodin dalam produk , zink, kanji, fluorin, gula, serat, protein dan garam mineral. Hasilnya, makanan istimewa ini dapat menghapuskan banyak penyakit dan meningkatkan fungsi badan, khususnya sistem penghadaman.

Rawatan yang menyembuhkan: faedah tembikai kering

Unsur mikro dan vitamin yang terdapat dalam tembikai, yang diawet dalam bentuk buah-buahan kering, mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan semula dan peremajaan badan, rambut yang sihat, kulit, saluran kapilari dan tulang. Walaupun kandungan kalori yang agak ketara, tembikai kering membantu menurunkan kilo kerana kesannya yang baik terhadap sistem pencernaan: sembelit dihapuskan, semua "sampah" dikeluarkan dari usus dan juga batu karang dikeluarkan.

Kandungan kalori tembikai kering

Tembikai segar dianggap sebagai produk rendah kalori: hanya 35 kcal setiap 100 g. Tetapi kandungan kalori tembikai kering adalah susunan magnitud yang lebih tinggi: 100 g mengandungi 341 - 385 kcal, bergantung pada jenis "beri palsu". Walau bagaimanapun, tembikai manisan tidak menjadi produk yang berbahaya bagi mereka yang memerhatikan berat badan mereka sendiri. Melon kering boleh digunakan sebagai ganti gula-gula dan kek.

Kemudaratan tembikai kering

Seperti dalam bentuk segarnya, tembikai kering secara kategorinya tidak boleh diterima untuk penggunaan serentak dengan susu masam, madu dan alkohol.

Dalam kombinasi sedemikian, produk yang berguna untuk sistem pencernaan berubah menjadi provokator perkembangan gangguan. Kanak-kanak di bawah umur satu tahun tidak diberikan buah-buahan kering sedemikian kerana perkembangan sistem pencernaan mereka yang tidak mencukupi.

Anda tidak boleh makan tembikai kering jika anda mempunyai penyakit berikut:

1. kencing manis;
2. obesiti;
3. penyakit hati;
4. penyakit gastrousus.

Memandangkan perkara di atas, perlu diingatkan bahawa manfaat dan kemudaratan tembikai kering untuk tubuh adalah tidak dapat dibandingkan. Pesakit kronik dengan penyakit di atas, tentu saja, harus berhati-hati dengan produk ini, dan untuk orang yang sihat, makanan istimewa ini boleh berbahaya hanya dalam kes makan berlebihan.

Tembikai kering semasa mengandung dan menyusu

Tembikai kering sering dipanggil produk feminin. Semasa kehamilan, tembikai seperti itu boleh menghapuskan risiko kekurangan vitamin dan, dengan bantuan enzim dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya, akan membantu "membina" kulit, kuku dan rambut bayi dan memelihara penampilan ibu mengandung yang telah menderita. dalam kedudukan yang menarik. Anda boleh makan tembikai manisan semasa mana-mana trimester kehamilan, tanpa lupa bahawa jumlah kalori dalam tembikai kering adalah penting.

Tetapi persoalan sama ada tembikai boleh dimakan semasa menyusu tidak memberi jawapan yang jelas kepada doktor. Beri palsu, kedua-dua masak dan kering, boleh mencetuskan perkembangan reaksi alahan pada bayi. Di samping itu, unsur-unsur daripada tembikai yang masuk ke dalam susu boleh "kembali menghantui" bayi dengan gangguan pencernaan dalam bentuk gas atau kolik perut.

Adalah perlu untuk memutuskan sama ada ibu yang menyusu boleh makan tembikai dalam bentuk hidangan kering dengan cara berikut: anda perlu memantau sama ada kanak-kanak itu mempunyai alahan dan gas selepas memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang lebih biasa di tempat kediaman ke dalam diet. Jika tidak, maka ibu boleh makan sedikit tembikai dan melihat bagaimana tubuh bayi bertindak balas terhadapnya. Jika tindak balas positif, tembikai manisan boleh dimakan. Lagipun, ia menimbulkan peningkatan pengeluaran susu oleh badan wanita.

Penggunaan tembikai kering dalam masakan

Di rak hari ini terdapat tembikai kering dalam bentuk buah-buahan manisan kecil, Pigtail tembikai kering yang lebih besar - standard dalam bentuk produk yang dijalin dari jalur, dan makanan istimewa berbentuk lain dari tanaman tembikai ini. Produk ini boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas atau sebagai komponen dalam penyediaan pencuci mulut yang kompleks, barangan bakar dan minuman. Yang paling popular ialah tembikai kering Thai.

Mengeringkan tembikai di rumah

Jika kita bercakap tentang pengeluaran perindustrian tembikai manisan, maka ruang pengeringan khas digunakan.

Tetapi jika anda mahu, anda boleh membuat makanan istimewa anda sendiri di rumah.

Anda boleh mengeringkan tembikai:

• di bawah sinar matahari;
• dalam ketuhar;
• dalam ruang pengeringan.

Algoritma untuk membuat sushi melon di rumah:

Adalah penting bagi orang moden untuk memberi perhatian kepada apa yang mereka makan. mempunyai kualiti yang sangat baik: ia dicirikan oleh daging, aroma, dan rasa manis yang luar biasa. Apabila dimakan secara sederhana, ia berfaedah. Tetapi tidak semua orang tahu kebaikan tembikai kering. Dan ia membawa manfaat yang tidak kurang kepada tubuh manusia daripada segar, dan sama manis, aromatik dan enak.

Faedah dan kemudaratan rawatan

Dari keluarga labu, ia adalah beri palsu berbentuk bulat dengan warna kekuningan, keputihan, kecoklatan, kehijauan dan jalur membujur. Tempoh masak adalah sehingga dua bulan. Ia boleh tumbuh hampir di mana-mana sahaja.

Masalah yang penting bagi pencinta buah ini ialah ketiadaannya pada musim sejuk. Tetapi ada jalan keluar - . Rasa mereka berbeza dengan ketara daripada rasa beri segar. Tembikai kering sangat berguna. Ia luar biasa kaya dengan bahan berguna: vitamin A, C, D, PP, riboflavin, pyridoxine, asid folik, beta-karotena, besi, kanji, gula, garam mineral, protein dan serat.

Pulpa buah membantu menguatkan kapilari, rambut dan tulang, dan meningkatkan fungsi sistem peredaran darah. bermanfaat untuk mereka yang mempunyai masalah dengan organ kardiovaskular, mengalami jaundis, dropsy, urolithiasis, dan mengalami gangguan dalam fungsi sistem saraf dan mental. Asid folik dalam produk boleh memberikan perkhidmatan yang tidak ternilai kepada wanita semasa mengandung dan menopaus.

Buah-buahan kering mempunyai kesan yang baik untuk memulihkan keseimbangan hormon, meningkatkan imuniti badan, ingatan, dan juga membantu mengelakkan kemurungan. Terima kasih kepada kehadiran enzim khas dalam komposisinya, beri membantu mengatasi insomnia, mendapatkan kekuatan, mengimbangi keadaan psikologi semasa kerengsaan, sambil menghalang sel-sel saraf daripada dimusnahkan, mengekalkan daya majunya.

Penting! Memandangkan berapa banyak kalori dalam tembikai kering (341 Kcal setiap 100 g), berbeza dengan buah beri segar, yang mempunyai lebih sedikit daripada 30 Kcal setiap 100 g,jika anda ingin menurunkan berat badan dengan buah-buahan kering inianda perlu berhati-hati dan tidak menyalahgunakannya.

Bagi kemungkinan bahaya, beri itu sendiri tidak boleh membahayakan, tetapi dalam kombinasi dengan produk asal alkohol dan tenusu, gangguan pencernaan adalah mungkin. Pesakit kencing manis juga dinasihatkan untuk mengelak daripada memakan tembikai kering kerana kandungan gula yang tinggi.

Penyalahgunaan buah ini (seperti mana-mana produk lain) boleh menghalang keinginan untuk memakannya lagi untuk masa yang lama. Ia tidak disyorkan untuk memberi tembikai kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun, kerana ia adalah produk yang agak berat.

Untuk apa anda boleh menggunakan tembikai kering?

Tembikai kering adalah makanan istimewa yang unik dengan rasa yang indah. Ia digunakan sebagai pencuci mulut, pembuka selera, ramuan salad, tambahan lazat kepada ais krim, barangan bakar, sandwic masin dan banyak lagi hidangan "dibuat khusus" dibuat dengannya.
Stok buah-buahan kering dari buah ini akan berguna di setiap rumah, kerana tembikai kering boleh menambah rasa istimewa pada hidangan biasa, dan juga merupakan ramuan untuk menyediakan hidangan eksotik baru. Ia digunakan dalam membuat teh dan juga digunakan untuk tujuan kosmetik.

Tembikai manakah yang terbaik untuk diambil untuk pengeringan?

Hanya buah-buahan terpilih yang berkualiti tinggi perlu dikeringkan. Gula dengan pulpa yang agak elastik paling sesuai untuk tujuan ini. Ini termasuk "Petani Kolektif", serta "Gulyabi", "Ditma", "Parsi". Buahnya harus kuat dan sedikit tidak masak.

Kaedah popular

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan buah tembikai. Mereka harus bebas daripada kelembapan, tidak seperti buah-buahan kering, di mana sejumlah kecil kelembapan boleh diterima. Sebelum memulakan proses pengeringan, beri mesti dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan, dan biji dikeluarkan. Kemudian anda perlu mengeluarkan lapisan keras atas dan potong pulpa menjadi jalur kecil - sehingga dua sentimeter. Selepas ini, kepingan diagihkan secara sama rata bergantung pada kaedah yang dipilih.

Adakah kamu tahu? Tembikai yang paling berat ditanam oleh Styrian Austria Christopher Schieder pada tahun 2009, beratnya ialah 500 kg.

Mengeringkan beri di udara segar dan di bawah sinar matahari terbuka adalah perlu pada musim panas; ruang loteng dengan pengudaraan yang baik juga sesuai untuk pengeringan semula jadi. Anda perlu mengeringkannya pada bahan yang mudah menyerap dan pada masa yang sama cepat mengeringkan bahan bersih atau mengikatnya pada benang atau wayar.

Pengeringan berlaku sehingga kelembapan dari buah telah tersejat sepenuhnya; kira-kira proses ini berlangsung dari 8 hingga 12 hari. Pastikan anda membalikkan kepingan tembikai setiap hari untuk memastikan ia kering dengan sekata.

Walau bagaimanapun, kaedah pengeringan ini mempunyai kelemahan - mereka yang tidak peduli dengan rasa manis buah beri boleh membahayakan persiapan, jadi mereka perlu ditutup dengan kain kasa.

Dalam pengering elektrik

Melon, yang dikeringkan, juga digunakan dalam pelbagai resipi. Dengan kaedah ini, sifat berfaedah produk tidak hilang sama sekali. Dalam pengering elektrik, suhu optimum untuk mengeringkan buah beri ini ialah 60 ° C, dan bahan kerja akan kering selama lebih kurang 8 jam. Kosong perlu dibentangkan di atas dulang dalam satu lapisan pada jarak yang dekat antara satu sama lain.

Pilihan terbaik untuk mengeringkan tembikai ialah ketuhar. Proses ini berlaku dalam beberapa peringkat. Ketuhar dipanaskan hingga 220 °C, kepingan diletakkan di atas dulang supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain, dimasukkan ke dalam ketuhar dan dibiarkan selama seperempat jam.

Kemudian suhu dikurangkan kepada 85 ° C, pintu ketuhar hendaklah dibuka sedikit dan dibiarkan dalam kedudukan ini selama kira-kira 6 jam. Potongan diterbalikkan setiap 30 minit. Selepas ini, kepingan kering kekal di dalam bilik sehingga ia benar-benar kering.

Buah berair dengan aroma manis dan rasa yang cerah - itulah tembikai, yang lebih tepat dipanggil beri dari keluarga labu. Malah satu keping akan meningkatkan mood anda, meningkatkan kesejahteraan anda, dan memberi anda rangsangan tenaga berkat sifatnya yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, seseorang mesti berhati-hati dengan anugerah alam semula jadi. Jika anda suka tembikai, anda harus tahu kebaikan dan kemudaratan produk tersebut.

Faedah kesihatan tembikai

Tembikai wangi bukan sahaja makanan istimewa, tetapi juga gudang bahan perubatan yang diperlukan untuk kesihatan manusia, satu set besar vitamin dan unsur mikro:

1. Produk mengandungi asid folik - sangat berguna untuk wanita, dan asid askorbik.
2. Fosforus, kobalt, fluorin, sulfur, natrium menguatkan badan, memperbaharui sel, dan meningkatkan metabolisme.
3. Besi, klorin, iodin mengaktifkan aktiviti otak dan membantu kelenjar tiroid berfungsi.
4. Kalsium melindungi tulang daripada patah tulang, kalium dan magnesium adalah penyelamat sistem kardiovaskular, zink adalah imunostimulan semula jadi.

Khasiat buah tembikai untuk tubuh badan sangat besar. Vitamin B menyokong sistem saraf, meningkatkan daya ingatan, dan memulihkan tisu yang rosak. Vitamin A mengawal fungsi pembiakan badan, mempunyai kesan yang baik pada sistem muskuloskeletal, dan meningkatkan penglihatan. Beri meningkatkan kesan terapeutik antibiotik sambil mengurangkan ketoksikannya. Perlu diingatkan bahawa produk lazat ini juga boleh bertindak sebagai julap lembut. Pendek kata, anda perlu makan makanan istimewa tembikai, tetapi terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Adakah tembikai baik untuk kehamilan?

Wanita hamil suka buah-buahan berair; pulpa mereka membantu menghasilkan "hormon kegembiraan". Adakah tembikai baik untuk kehamilan? Ya, kerana ia tidak berkalori, meningkatkan hemoglobin dalam darah, melegakan edema dengan berkesan, meningkatkan motilitas usus, mengawal najis, dan melegakan masalah buasir. Walau bagaimanapun, pulpanya sangat manis, gula dalam komposisinya mudah dihadam, berbahaya jika melebihi. Tembikai - faedah dan bahayanya - diambil kira dengan ketat semasa penyusuan, kerana walaupun satu keping berair yang dimakan oleh ibu boleh menyebabkan sakit perut pada bayi.

Adakah tembikai berbahaya untuk pankreatitis?

Ciri-ciri tembikai adalah sedemikian rupa sehingga larangan ke atasnya dikenakan dalam fasa akut penyakit ini, dan semasa tempoh remisi anda boleh memakannya, tetapi bukan pada perut kosong dan bukan selepas makan yang enak. Untuk penyakit pankreas, beri ini tidak boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Peratusan serat dan gula yang tinggi boleh menyebabkan perut kembung dan memburukkan lagi penyakit. Anda perlu memilih buah-buahan yang masak dan manis untuk melindungi diri anda daripada asid hidroklorik, yang dihasilkan di bawah pengaruh jus tembikai.

Adakah tembikai berbahaya untuk diabetes?

Godaan manis menggoda walaupun pesakit diabetes dan agak boleh diterima untuk penyakit ini - dengan syarat orang itu makan sedikit, memantau tahap glukosa darah, dan mengambil ubat yang ditetapkan. Adalah berbaloi untuk mendengar nasihat:

• Ia perlu memilih buah yang tidak terlalu masak, ia mengandungi kurang fruktosa.
• Adalah lebih baik untuk makan produk secara berasingan, tidak lebih awal daripada satu jam selepas makan lain. Apabila digabungkan dengan makanan lain, ia menyebabkan penapaian yang kuat dalam usus.
• Melon untuk diabetes semasa musim dimakan seperti berikut: pesakit harus meninggalkan makanan lain dengan sejumlah besar karbohidrat.

Tembikai kering - faedah dan bahaya

Produk yang lazat dan lazat ialah buah-buahan kering. Apakah faedah tembikai kering? Sama seperti budaya segar. Ciri-ciri bermanfaat buah-buahan dipelihara dengan sempurna semasa rawatan haba, jadi ia disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular dan saraf, penyakit genitouriner, dan jaundis. Wanita semestinya memanjakan diri dengan buah kering yang indah ini: ia mengandungi banyak asid folik, yang mempunyai kesan penyembuhan:

• bertanggungjawab untuk sfera hormon;
• melawan kemurungan;
• meningkatkan imuniti;
• meremajakan badan.

Kemudaratan tembikai kering, atau, lebih tepat lagi, kesan sampingannya, ditunjukkan dalam fakta bahawa ia tidak digabungkan dengan makanan tertentu, dan ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Alkohol, susu dan produk tenusu, serta madu tidak boleh ada di dalam perut. Pesakit diabetes dan mereka yang mengalami obesiti harus mengelakkannya: tembikai kering mempunyai kandungan kalori yang tinggi, dan ia juga mengandungi banyak gula semulajadi. Perlu dipertimbangkan bahawa produk kering yang dibeli di kedai atau di pasaran mungkin telah dirawat dengan bahan kimia; ia mesti dibasuh sebelum digunakan.

Benih - faedah dan bahaya

Biji tembikai adalah baik, faedah dan kemudaratannya jelas. Minyak daripada mereka menormalkan fungsi usus dan hati, mempunyai kesan diuretik dan koleretik, melegakan batuk, dan membantu mengurangkan tahap gula. Biji tembikai disyorkan untuk lelaki yang mempunyai masalah dengan kelenjar prostat, mati pucuk, prostatitis. Di samping itu, kandungan zink dalam benih menjadikannya sebagai afrodisiak yang kuat. Produk yang luar biasa tidak mempunyai sifat berbahaya, tetapi kandungan lemaknya tinggi. Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan makan biji, supaya tidak membebankan limpa.

Sumber http://sovets24.ru/844-dynya-polza-i-vred.html

Tembikai kering: sifat

Kandungan kalori: 341 kcal.

Tembikai kering disediakan berdasarkan buah yang manis dan berkualiti tinggi. Produk siap adalah makanan istimewa sebenar yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Dalam keadaan industri, ruang khas digunakan untuk pengeringan.

Ciri berfaedah

Manfaat tembikai kering adalah sama dengan versi segar, kerana semua mineral dan vitamin dipelihara di dalamnya. Buah adalah produk yang ideal untuk meremajakan badan. Buah-buahan kering mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tulang dan rambut. Jika anda kerap makan tembikai kering, sistem kardiovaskular anda akan bertambah baik. Adalah disyorkan untuk memasukkan produk dalam diet anda untuk dropsy, jaundis dan urolithiasis. Tembikai kering mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf.

Ia berguna untuk wanita hamil untuk mengambil tembikai kering, kerana ia mengandungi asid folik. Ia juga mengandungi enzim yang Membantu mengatasi insomnia, tekanan dan kehilangan tenaga. Tembikai kering mengandungi beta-karotena, yang diperlukan untuk menyuburkan kulit, dan ia juga memperbaiki keadaan rambut dan kuku.

Tembikai kering mengandungi serat makanan, yang membersihkan usus daripada bahan buangan, yang seterusnya meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Produk ini mengandungi vitamin C, yang menguatkan sistem imun, meningkatkan aktiviti otak dan terlibat dalam sejumlah besar proses dalam badan.

Tembikai kering mengandungi klorin dan natrium - mineral yang bertanggungjawab untuk keseimbangan air. Buah-buahan kering mengandungi sejumlah besar kalium, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan jantung dan saluran darah.

Gunakan dalam masakan

Tembikai kering digunakan sebagai snek bebas, yang dihidangkan untuk pencuci mulut. Ia juga digunakan sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar, atau sebagai tambahan kepada pelbagai pencuci mulut. Jika dikehendaki, tembikai kering boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai minuman.

Bagaimana untuk mengeringkan tembikai di rumah?

Pada musim panas, anda boleh menyediakan tembikai kering di rumah sendiri. Buah mesti dibasuh, dipotong dan dibuang bijinya. Kemudian tembikai dipotong menjadi kepingan, ketebalannya tidak boleh lebih daripada 2 cm. Keluarkan kulit dan bahagian keras di sebelahnya. Ambil loyang dan letakkan kepingan supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Ketuhar perlu dipanaskan hingga 220 darjah, dan kemudian letakkan dulang pembakar dengan buah ke dalamnya. Masa pengeringan pada suhu ini ialah 15 minit. Selepas ini, kurangkan suhu sebanyak 85 darjah dan buka pintu sedikit. Masa memasak 6 jam. Setiap 30 minit. Potongan itu perlu dibalikkan. Selepas ini, letakkan tembikai di dalam bilik yang boleh berventilasi sehingga ia benar-benar kering.

Anda perlu menyimpan tembikai dalam balang kaca atau beg.

Kemudaratan tembikai kering dan kontraindikasi

Tembikai kering boleh memudaratkan apabila digabungkan dengan makanan yang salah, kerana ini boleh menyebabkan gangguan makan. Pertama sekali, tidak disyorkan untuk menggabungkan produk dengan madu, produk susu yang ditapai dan alkohol. Ia tidak disyorkan untuk mengambil tembikai kering untuk penghidap diabetes. Kandungan kalori produk adalah tinggi, jadi tidak disyorkan untuk menyalahgunakan pencuci mulut manis. Anda tidak boleh makan tembikai jika anda mempunyai masalah dengan hati atau perut.

Sumber http://xcook.info/product/sushenaja-dinya.html

Sifat tembikai kering

Berapakah kos tembikai kering (harga purata setiap 1 kg)?

Melon ialah buah beri palsu yang manis, berkhasiat dan beraroma yang boleh mencapai berat sehingga 25 kilogram. Terdapat sebilangan besar jenis produk yang indah ini, yang mungkin berbeza bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam warna, bentuk, saiz, tetapi semuanya mempunyai satu persamaan - sifat yang memberikan kesihatan, kekuatan dan kecantikan. Tembikai kering adalah makanan istimewa yang indah dan luar biasa yang akan menarik bukan sahaja kepada orang dewasa, tetapi juga kepada generasi muda.

Tembikai kering dibuat secara eksklusif daripada buah-buahan terbaik. Petani meletakkan banyak usaha untuk menanam tembikai yang baik. Selepas benih telah ditanam, perlu menunggu beberapa bulan sebelum mungkin untuk mengumpul buah-buahan siap, dari mana, pada masa akan datang, tembikai kering akan dibuat. Adalah dipercayai bahawa tembikai dilahirkan di keluasan Asia Tengah. Sifat berfaedah tembikai kering sama sekali dengan tembikai segar, kerana ia tidak kehilangan bahan dan vitaminnya dalam prosesnya. Kandungan kalori tembikai kering membolehkan kanak-kanak perempuan memakannya semasa mengikuti diet, dan sebagai tambahan, tembikai adalah cara yang sangat baik untuk meremajakan badan.

Khasiat tembikai kering

Manfaat tembikai kering tidak dapat dinafikan, terutamanya kerana kandungan sejumlah besar unsur surih dan asid amino. Pulpa tembikai adalah ubat yang sangat baik untuk menguatkan tulang, rambut dan kapilari. Ciri-ciri berfaedah tembikai kering juga terpakai kepada mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, serta mereka yang mengalami masalah dropsy, jaundis, urolithiasis atau penyakit saraf. Wanita hamil dan wanita semasa menopaus memerlukan asid folik, yang terkandung dalam buah kering yang indah ini; ia membantu mengimbangi komposisi hormon, dan juga menghilangkan kemurungan, sambil menguatkan ingatan dan meningkatkan imuniti.

Di samping itu, manfaat tembikai kering juga terletak pada kandungan enzim, yang mana tubuh melawan insomnia, mati pucuk dan mudah marah. Enzim ini mempunyai kesan perlindungan pada sel daripada kemusnahan. Beta-karotena, yang terkandung dalam mikroelemen, memberikan khasiat kepada kulit dan memberikan rambut bersinar yang kaya, serta menguatkan kuku dan mengekalkan warna kulit pada musim panas. Jika mahu, anda boleh menghilangkan jeragat, jerawat atau bintik-bintik penuaan menggunakan buah tumbuhan yang indah ini.

Kemudaratan tembikai kering

Kemudaratan tembikai kering ialah ia boleh bertentangan dengan pelbagai makanan, yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Ia sama sekali tidak disyorkan untuk makan tembikai kering dalam kombinasi dengan minuman beralkohol, produk tenusu dan madu. Selain itu, tembikai kering tidak akan memberi manfaat kepada pesakit kencing manis.

Kandungan kalori tembikai kering 341 kcal

Nilai tenaga tembikai kering (Nisbah protein, lemak, karbohidrat - bzhu):

Nisbah tenaga (b|w|y): 1%|0%|96%

Sumber http://findfood.ru/product/sushenaja-dinya

Melon adalah buah beri yang sangat aromatik, lazat dan berkhasiat, yang juga dipanggil palsu. Yang sama sekali tidak menghairankan, memandangkan berat satu buah beri itu boleh mencapai kira-kira 25 kg. Pada zaman moden, terdapat pelbagai jenis dan jenis tembikai; buah-buahan mungkin berbeza dari segi rasa dan bentuk, warna dan saiz, tetapi semuanya mempunyai banyak sifat bermanfaat untuk kesihatan dan kecantikan. Tembikai kering mengekalkan semua kualiti penyembuhan buah segar, dan di samping itu dianggap sebagai makanan istimewa yang indah dengan rasa manis yang luar biasa.

Pengeluar mengambil berat tentang kualiti tembikai walaupun pada masa benih baru ditanam di dalam tanah. Lagipun, sebelum anda mula mengeringkan produk, lebih daripada satu bulan mesti berlalu sehingga tumbuhan itu bertunas, tunas dan menghasilkan buah berair. Untuk menyediakan tembikai kering, buah beri terbaik kematangan penuh tanpa kerosakan dipilih.

Negara-negara yang terletak di Asia Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran tembikai manis. Orang yang tinggal di sinilah yang mula-mula mencipta cara untuk mengekalkan sifat bermanfaat buah-buahan ini dan menyediakan tembikai kering, yang, walaupun diproses, mengekalkan semua vitamin dan unsur semula jadi yang mempunyai nilai khusus kepada tubuh manusia.

Perlu diingat bahawa kandungan kalori pencuci mulut yang sangat manis ini agak rendah. Oleh itu, produk ini boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan pada masa yang sama meremajakan. Faktor terakhir sangat difasilitasi oleh komposisi kimia yang kaya dengan tembikai kering. Pulpa buah kering mengandungi asid amino semulajadi dan unsur surih yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut, tulang dan kapilari.

Makan tembikai kering untuk penyakit kardiovaskular mempunyai faedah yang tidak diragui. Produk ini mempunyai kesan terapeutik untuk dropsy, jaundis, gangguan saraf dan urolithiasis. Buah kering ini mengandungi sejumlah besar asid folik, yang diperlukan untuk wanita semasa tempoh lonjakan hormon khas, khususnya semasa mengandung dan menopaus. Bahan yang sama membantu menormalkan tahap hormon badan, membantu mengatasi kemurungan, meningkatkan imuniti dan mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan.

Di samping itu, tembikai kering mengandungi enzim khas yang terlibat dalam memerangi insomnia, kerengsaan dan kehilangan kekuatan. Ia juga melindungi sel hidup daripada kemusnahan. Tembikai kering mengandungi vitamin kecantikan sebenar yang dipanggil beta-karotena. Terima kasih kepadanya, rambut memperoleh bersinar yang sihat, kuku menjadi lebih kuat, dan tan pada kulit kekal tidak berubah untuk masa yang lama.

Produk herba kering itu dipercayai dapat membantu menghilangkan jeragat, jerawat dan bintik-bintik penuaan.

Walau bagaimanapun, tembikai kering boleh membahayakan kesihatan kerana keupayaannya untuk berkonflik dengan makanan lain, yang biasanya menunjukkan dirinya dalam bentuk gangguan pencernaan. Sebagai contoh, tembikai kering benar-benar tidak serasi dengan produk tenusu, madu dan alkohol. Di samping itu, buah kering yang terlalu manis ini, seperti banyak yang lain, adalah kontraindikasi untuk penghidap diabetes.