සූපවේදීන් හොඳම සංදර්ශන ආහාර පිසීම සඳහා උපදෙස් දෙයි. රුසියාවේ සියලුම සූපශාස්ත්ර සංදර්ශන නව සූපශාස්ත්ර සංදර්ශන
ආන්යා අයිරපෙටෝවා
අද Netflix හිලෝක ප්‍රකට සූපවේදීන් ගැන "Chef's Table" වාර්තා චිත්‍රපට මාලාවේ තුන්වන වාරය එළියට එනවා. මෙවර මොස්කව් අවන්හලේ වයිට් හාවාගේ අරක්කැමියා වන අපගේ සගයා වන ව්ලැඩිමීර් මුකින් ද එයට ඇතුළු විය. එය තුළම, නව මාලාවක් නිකුත් කිරීම කර්මාන්තයේ වෘත්තිකයන් අතර සහ ගැස්ට්‍රෝ-උද්යෝගිමත් අය අතර සිදුවීමකි. මුඛින් එහි සිටීම නිසා එහි පැවැත්ම ගැන කලින් නොදැන සිටි අය පවා කතා මාලාව ගැන කතා කළහ. මොස්කව් සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ දුර්ලභ නිදහස් අවස්ථාවන්හිදී ඔවුන් නරඹන ගැස්ට්‍රොනොමික් වැඩසටහන් මොනවාදැයි අපි ඉගෙන ගත් අතර, ඉවුම් පිහුම් කිරීමට කැමති අයට නැරඹීමට සිත්ගන්නා දේ අපි ඔබට කියමු.
චෙෆ්ගේ මේසය
වාර්තාමය සංදර්ශනයක්, එහි සෑම කථාංගයක්ම එක් ලෝක ප්‍රසිද්ධ සූපවේදියෙකුට කැප කර ඇත. කථාංගය අතරතුර, වෘත්තිකයෙකු වීමේ කතාව කියනු ලැබේ - කුඩා චරිතාපදාන ලබා ගනී, හොඳම චිත්‍රපට මට්ටමින් රූගත කරනු ලැබේ. නිර්මාපක ඩේවිඩ් ජෙල්බ් සිය මුළු ජීවිතයම සුෂි සෑදීමට කැප කළ ටෝකියෝ හි කුඩා අවන්හලක හිමිකරු පිළිබඳ "ජිරෝගේ සුෂි ඩ්‍රීම්ස්" වාර්තා චිත්‍රපටයට ද බැර කරයි.
ජෝර්ජ් ට්රෝයන්
"Severyane" අවන්හලේ අරක්කැමියා
මම Chef's Table episodes ඔක්කොම බලලා තියෙනවා මොකද ඒක ලස්සනයි. මෙය ආහාර පිසීමට බලපාන්නේ කෙසේද? බොහෝ විට ගොඩනැගීමේ වේදිකාවේ. මහා සූපවේදී-රොක් තරුව ගැන කතා මාලාවක් නරඹන දරුවෙකු මෙසේ සිතයි: “හරිම ලස්සනයි! එතරම් ආකර්ශනීය! මමත් කෝකියෙක් වෙනවා!" වෘත්තීය සූපවේදියෙකු සඳහා "Chef" s Table නැරඹීම සිසිල් රූපවාහිනී කතා මාලාවක් නැරඹීම වැනි ය. සිත්ගන්නාසුළු නමුත් සැබෑ ජීවිතයේ එය එතරම් ප්‍රයෝජනවත් විය නොහැක. ඔබ ගොස් උත්සාහ කළ යුතුය, සීමාවාසික පුහුණුව ලබා ගන්න, පුහුණු වන්න, භාෂා ඉගෙන ගන්න, කියවන්න - මේ සියල්ල සෑම දිනකම හෝ සෑම පැයකටම පවා ඔබට මැසිමෝ බොටුරා අංක එක බවට පත් වූයේ ඇයිද යන්න පිළිබඳ කතා මාලාව නැරඹිය හැකිය, නමුත් මට නිගමනය එයම වේ - මම වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ නිසාත් කිසි විටෙකත් එහි නතර නොවූ නිසාත්.
මට ගැස්ට්‍රොනොමික් චිත්‍රපට සහ මාලා සම්බන්ධ මගේ ප්‍රියතම කතාව නම් වාර්තා චිත්‍රපටයයි. මම කතා කරන්නේ ඔහුගේ සාප්පුවේ මිචිලින් තරු තුනක් ඇති බොගෝටාවෙන් පිටත ජීවත් වන වෙනත් උමතු වයසක මිනිසෙකු පිළිබඳ කථාංගයක් ගැන ය. ඔහු සෑම දිනකම බටර් සහ චිකන් රයිස්, කෙසෙල් පෙති සහ කෝපි හොඳින් උයනවා. මෙය කෙතරම් සුන්දර පින්තූරයක් සහ ඉතිහාසයක් ද යත්, දකුණු ඇමරිකාවේ මිචිලින් ශ්‍රේණිගත කිරීමක් නොමැති බවත්, එවැනි පැල්පතක තරු තුනක් තිබිය නොහැකි බවත්, පොදුවේ ගත් කල, මේ සියල්ල මුළුමනින්ම රැවටීම බවත් ඔබට අමතක වේ. ඔබ හදිසියේම මෙම කථාංගය නරඹා නොමැති නම්, බලන්න - ආමාශ විද්යාව දිගු කලක් රසය ගැන පමණක් නොව ඉතිහාසය සහ සංදර්ශනය ගැන බව ඔබට වැටහෙනු ඇත.
ක්රිස්ටිනා Chernyakhovskaya
ඉස්ක්‍රාගේ අරක්කැමියා
මම "කුක් දෙකහමාරක්" සූපශාස්ත්ර වැඩසටහන රූගත කරන විට, අපි නව ආකෘති කිහිපයක් සෙවීමට, රූගත කිරීම් අධ්‍යයනය කිරීමට, කුමන කැමරාවලට රූගත කරන්නේද යන්න සොයා බැලීමට අපි සෑම විටම සිත්ගන්නාසුලු දෙයක් නැරඹුවෙමු. එනම්, "Chef's Table" හි මම ඔවුන් කතා කරන දේ පමණක් නොව, එය රූගත කරන ආකාරය ද කැමතියි, මන්ද මෙය ද ඉතා වැදගත් කොටසකි. සෑම දෙයක්ම විශිෂ්ට ලෙස, විශිෂ්ට ලෙස, ඉතා හොඳ දෘෂ්ටි විද්යාව සහ හොඳ දිශාවකින් සිදු කරන ලදී. මෙම මාලාව ආහාර සමඟ වෘත්තීයමය වශයෙන් කටයුතු කරන පුද්ගලයෙකුට පමණක් නොව, එය ඉතා හොඳින් සිදු කර ඇති නිසා එයින් ඈත්ව සිටින අයටද ආයාචනා කරනු ඇත. අපේ රටවැසියා එහි පැමිණීම ගැන මම ඉතා සතුටු වෙමි - ඔවුන් අපේ යථාර්ථය තුළ ඒ සියල්ල රූගත කළේ කෙසේදැයි මට ඉක්මනින් බැලීමට අවශ්‍යයි.
2012 වර්ෂයේ තිරගත වූ Spinning Plates වාර්තා චිත්‍රපටිය ගැන කතා නොකර ඉන්න බෑ. තමන්ගේම අවන්හලක් ඇති පුද්ගලයින් පිළිබඳ කථා තුනක් එහි අඩංගු වේ. ඉන් එකක් වසර 150 ක් පමණ අයෝවා හි අවන්හලක් හිමි පවුලක් ගැන වන අතර ඔවුන් එය දෙවරක් පුළුස්සා ඇත. එපමණක් නොව, මෙම සංකල්පය මුළු නගරයම පාහේ මෙම ආයතනය තුළ වැඩ කරන අතර, එය උදෑසන හයට විවෘත වේ - නගරය සඳහා ඇත්තෙන්ම වැදගත් ස්ථානයක්. එක් දිනක් අවන්හල ගිනිබත් වන අතර මුළු නගරයම නව අවන්හලක් නැවත ගොඩනඟා ගැනීමට උපකාර කරයි. නමුත් මාස හයකට පසු එය නැවත දැවී යයි. අයිතිකරුවන් අධෛර්යමත් වන අතර, විශ්වාසයේ ගෞරවය අවසන් වී ඇති බැවින් කුමක් කළ යුතු දැයි ඔවුන් නොදනිති, නමුත් මිනිසුන් නැවතත් ගලවා ගැනීමට පැමිණ අවන්හල නැවත ගොඩනඟයි. මෙය වඩාත් සුලභ ඇමරිකානු ආහාර සහිත ස්ථානය වුවද.
මෙම චිත්‍රපටයේ දෙවන කතාව වන්නේ Michelin තරු තිදෙනෙකු සිටින චිකාගෝ හි Alinea අවන්හලේ අරක්කැමියා වන Grant Ahatz 2015 වසරේ ලොව හොඳම තැනැත්තා ලෙස තෝරා ගැනීමයි. ඔහුට 4 වන අදියරේ දිවේ පිළිකාවක් ඇති බව Ahatz දැන ගන්නා අතර, නිව් යෝර්ක් හි වෛද්‍යවරු පවසන්නේ ඔහුගේ මුළු දිවම පාහේ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇති බවයි. ඔහුගේ වෘත්තිය අවසන් වී ඇති බව ඔහු වටහාගෙන, බලාපොරොත්තු සුන් වී තම බිරිඳ සමඟ අවසන් ආහාර වේල වෙත ගොස් ඇය තුළ ආහාර රස බැලීමට උත්සාහ කරයි. නමුත් සහකාරියක් ඔහුව ඔහුගේ උපන් ස්ථානය වන චිකාගෝ වෙත කැඳවා දේශීය ආයතනයක වෛද්‍යවරුන් හමුවීමට උපදෙස් දෙයි. ඔහු මේ අය ළඟට යනවා: “බලන්න, අපි කිසිවක් කපන්නේ නැහැ. අපට ඔබව මේ ආකාරයෙන් සුව කළ හැකිය, ”ඔවුන් ඔහුව ඇත්තෙන්ම සුව කරයි. ප්‍රකෘතිමත් වීමේ අවධියේදී, ඔහු තුන්වන මිචිලින් තරුව ලබා ගනිමින් සිටී.
පිසූ
Netflix වලට ස්තුති වන්නට තවත් හොඳ සංදර්ශනයක්. Chef's Table මෙන් නොව, මෙහි වෘත්තීය සූපවේදීන් නොමැත. ප්‍රදර්ශන සත්කාරක Michael Pollan යනු මිනිස් ආහාර ලබා ගැනීමේ ක්‍රම හතරක න්‍යාය ගැන Omnivore's Dilemma නම් පොත ලිවූ ජනප්රිය ඇමරිකානු පෝෂණ ක්‍රියාකාරිකයෙකි. සෑම කථාංගයක්ම මූලද්‍රව්‍ය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි - නිදසුනක් ලෙස, ගින්නෙහි, Pollan මස් පිසීමේ පරිණාමය ගවේෂණය කරයි.
ක්රිස්ටිනා Chernyakhovskaya
ඉස්ක්‍රාගේ අරක්කැමියා
"පිසූ" තුළ මම කුමන්ත්රණයෙන් පහර වැදුණෙමි, එය පුරාණ කාලයේ සිටම ස්වදේශිකයන් මස් පිසූ ආකාරය පෙන්නුම් කරයි: ඔවුන් කටුස්සන් බිම දැමූ ආකාරය සහ ඔවුන් කොපමණ කාලයක් පිසූවාද. ඔහු මට පහර දුන්නේ අඩු උෂ්ණත්වවලදී පිසීමේ මෙම ක්‍රමය අප සියල්ලන්ම දැන් සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර වසර ගණනාවකට පෙර ආදිවාසීන් විසින් හඳුනාගෙන ඇති බැවිනි. එය බිම තුළ ගල් අඟුරු පිසූ ඇත්තෙන්ම රසවත් ආහාර හැරෙනවා.
ඩයිනර්ස්, ඩ්‍රයිව්-ඉන්ස් සහ කිමිදුම්
වසර දහයක් තිස්සේ ධාවනය වන Cult American TV Series එකක්. කැලිෆෝනියාවේ අවන්හල් තුනක් ඇති සත්කාරක ගයි ෆියරි, රසවත් ආහාර පිළියෙළ කරන රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයන් සහ ආපනශාලා සොයා ඇමරිකාව පුරා සංචාරය කරයි. එය තරු විශාල සංඛ්‍යාවක් නැරඹීමට සමත් වී ඇත - නිදසුනක් ලෙස, ඔබට මැතිව් මැකෝනාගී සමඟ මාලාවක් පවා සොයාගත හැකිය.
මිහායිල් ෂිෂ්ලියානිකොව්
චෙෆ් සහ කළු කේතය gastro-bistro හිමිකරු
මම කුඩා කල සිටම ඉවුම් පිහුම් කිරීමට දැඩි ආශාවක් දැක්වුවෙමි - මෙය මගේ ආශාවයි. මම සෑම විටම නව සූපශාස්ත්ර දැනුම සොයමින් සිටියෙමි, මාතෘකාව පිළිබඳ සාහිත්‍යය කියවීම, නමුත් එක් දිනක් කේබල් රූපවාහිනියේ එක් නාලිකාවක පැවැත්ම ගැන දැනගත් විට සියල්ල වෙනස් විය. මට නැවුම් සූපශාස්ත්ර ආශ්වාදයක් අවශ්ය වූ විට මම වරින් වර වෙබයේ නරඹන වැඩසටහනක් එහිදී මට හමු විය: “ඩයිනර්ස්, ඩ්‍රයිව්-ඉන්ස් සහ ඩයිව්ස්”.
මෙම ක්රියාව ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සිදු වේ. මෙරට සූපශාස්ත්ර සම්ප්‍රදායේ වර්ධනයට මෙහි මිශ්‍ර වී ඇති විවිධ සංස්කෘතීන් විශාල ප්‍රමාණයක් බලපෑවේය. ප්‍රමුඛ ගයි ෆියර් නව, රසවත්, අසාමාන්‍ය මෙහෙයුම් ආහාර සැපයුම් සේවා සෙවීම සඳහා ප්‍රාන්ත වටා ගමන් කරයි. මේවා ප්රධාන වශයෙන් ක්ෂණික ආහාර ආයතන, නමුත් සාමාන්ය අර්ථයෙන් නොවේ. අපේ රටේ, ක්ෂණික ආහාර යනු විශාල ජාල දැවැන්තයින් බව සාමාන්යයෙන් පිළිගෙන ඇති අතර, මිනිත්තු කිහිපයක් බලා සිටීමෙන් පසු ඔබට ඉක්මන් සුලු කෑමක් ගත හැකිය. මෙම වැඩසටහනට ට්‍රක් රථකරුවන් අනුභව කරන ස්ථාන ඇතුළත් විය හැකි අතර, එය පැස්ට්‍රමි සහ නැවුම් සුප් හොද්ද සමඟ සැන්ඩ්විච් සේවය කරන රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් වනු ඇත, එහි මස් සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට අනුකූලව දින දහයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් අස්වැන්න කළ හැකිය. නැතහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, වෙනත් ප්‍රාන්තයක, දශක ගණනාවක් තිස්සේ එකිනෙකට ප්‍රතිවිරුද්ධව සිටගෙන, උදෑසන අල්ලා ගත් කකුළු මස් සමඟ සැන්ඩ්විච් සේවය කරන ආපනශාලා දෙකක් ඔබට සොයාගත හැකිය. නැතහොත් ඔබට ආපන ශාලාවකට යා හැකිය, එහි පිටුපස මිදුලේ දුම් පානය කරන නිවසක්, සහෝදරයන් දෙදෙනෙකු විසින් සාදන ලද - ආයතනයේ හිමිකරුවන්, සහ එහි ඔබට එකවර මස් කිලෝග්‍රෑම් සියයක් පිසීමට හැකිය.
කථාංග වලදී, ඔබට කෙටි ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයන් දැක ගත හැකිය, එය ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ උමතු පුද්ගලයෙකු ලෙස මා සතුටු කළ නොහැක. ඒ සියල්ල ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව පිටු සලකුණු කළ හැකි ඉවුම් පිහුම් වීඩියෝ පොතක් මෙන් පෙනේ. මාරු කිරීමට ස්තූතියි, මම Chicharron snack සකස් කිරීම විවෘත කළා. ඊට පෙර, මම එහි පැවැත්ම පවා දැන සිටියේ නැත. චිචරොන් යනු ඌරු මස් සමක් වන අතර එය තෙල්වලින් තම්බා, පසුව වියළා පසුව නැවත තෙල්වල බදින ලද. ඉවුම් පිහුම් අවසන් මොහොතේ, සම පොප්කෝන් මෙන් ඉදිමී චිප්ස් බවට පත් වේ.
Hypebeast කනවා
සමකාලීන විලාසිතා සහ වීදි ඇඳුම් Hypebeast පිළිබඳ ජනප්රිය ඇමරිකානු පිරිමි වෙබ් අඩවියේ කොටස. රසවත් අවන්හල්වල (මිචිලින් තරු සහිත ඒවා ඇතුළුව) උසස් තත්ත්වයේ ආහාර දෙකම ගැන මිනිත්තු තුනක වීඩියෝ සහ, උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රසන්න කෝපි කඩයකින් සරල ලැටේ. සෑම කථාංගයක්ම නිශ්චිත ස්ථානයක් සහ මෙනු අයිතමයක් සඳහා කැප කර ඇත.
Fedor Tardatyan
මම නිතරම විවිධ YouTube නාලිකා නරඹනවා. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ මා දැනට උනන්දු වන්නේ කුමන මාතෘකාවටද යන්න මතය. මගේ නිව් යෝර්ක් මිතුරන් මට නිර්දේශ කළ රසවත් American Hipster නාලිකාවක් තිබේ. ඇමරිකානු නගර දහයක් ජීවන රටාවේ ප්‍රිස්මය හරහා නරඹනු ලැබේ: සංගීතය, විලාසිතා, කලාව සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මට වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ - ආහාර... මම නිතරම බලන දෙවන නාලිකාව Hypebeast Eats. ඇමරිකාවේ රසවත් අවන්හල් පිළිබඳ ලස්සන කථා, ඔවුන්ගේ අයිතිකරුවන් සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡා සහ දර්ශනීය රූගත කිරීම්. මෙහි කම්මැලි හෝ කම්මැලි අවන්හල් නොමැත. මෙම නාලිකාවේ නිර්මාතෘවරුන් ඉතා සිසිල් ස්ථාන තෝරා ගැනීමක් සිදු කරයි - ඔබට ඒවා එක් එක් වෙත යාමට අවශ්ය වේ.
මම වෘත්තීය කුක් සංදර්ශන බලන්නේ නැහැ, මට එපා වෙනවා. මම සාමාන්ය ප්‍රේක්ෂකයින් සඳහා සංදර්ශනය නරඹන්නේ, මෙම නරඹන්නාට ආහාර තේරෙන බවත්, වැඩසටහන් සාදන විලාසය සහ ඉදිරිපත් කිරීම බෙදාහදා ගන්නා බවත් සංශෝධනය කරමිනි. බොහෝ විට සිදුවන්නේ වීඩියෝවක් නැරඹීමෙන් පසුව, මට ටිකට් පතක් මිලදී ගැනීමට සහ මෙම කලාපයට පියාසර කිරීමට අවශ්ය, ආහාර පිසීම සහ සම්ප්රදායන් අගය කිරීමයි. ඉතින් මම බර්ගර් සංස්කෘතිය හැදෑරීමට නිව් යෝර්ක් වෙත ගියෙමි, ඔරිගන්හි පෝට්ලන්ඩ් වෙත, හිප්ස්ටර්ගේ අගනුවර ඇතුළත කුස්සිය දෙස ඔවුන්ගේ නව මුහුණුවර දැකීමට, ෆිලඩෙල්ෆියා වෙත ෆිලී ස්ටීක් සැන්ඩ්විච් උත්සාහ කිරීමට සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ටෙක්සාස් වෙත ගියෙමි. බාබකියු ඉගෙන ගන්න. New Orleans සිත් ඇදගන්නා Gumbo සුප් සමඟ සැලසුම් කරයි.
හෙස්ටන් මෙන් උයන්නේ කෙසේද?
Michelin තරු තුනක් ඇති UK ආයතන හතරෙන් එකක් වන The Fat Duck හි හිමිකරු, ලෝක ප්‍රකට බ්‍රිතාන්‍ය සූපවේදියෙකු වන Heston Blumenthal ගේ භාරදීම. වැඩසටහනේ දී, ඔහු සිය හිම-සුදු සළුව ගලවා, වඩාත් සාමාන්ය නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔහුගේ අත්සන සහිත කෑම පිසින ආකාරය පෙන්වයි.
ස්ටැනිස්ලාව් පෙසොට්ස්කි
2016 රුසියාවේ හොඳම තරුණ අරක්කැමියා වන BJORN උතුරු ආහාර අවන්හලේ අරක්කැමියා
හැමදේටම වෙලාවක් තියෙන නිසා දැන් මට කැමතිම සංදර්ශන නැහැ. මම ගොඩක් බැලුවා: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" සහ තවත් සමහරක් මුල් පිටපතේ. ඒ මීට වසර පහකට හෝ හතකට පමණ පෙර මම කෝකියෙකු ලෙස හැඩගැසෙන අතරතුරයි. දැන් මම නරඹන්නේ බොහෝ අඩුවෙන් සහ පටු පැතිකඩ අන්තර්ගතය පමණි. මට ඕනෑම වැඩසටහනක් හුදකලා කිරීම දුෂ්කර ය, මන්ද සෑම කෙනෙකුටම පාහේ මා වෙනුවෙන් ඉගෙන ගැනීමට යමක් තිබේ. එය ගැස්ට්‍රොනොමි ගැන පමණක් නොව, ක්‍රියාවලිය සංවිධානය කිරීම, කළමනාකරණය, උපකරණ, ඔවුන්ගේ ව්‍යාපාරයට වෙනත් පුද්ගලයින්ගේ ප්‍රවේශය ද වේ. සෑම වැඩසටහනකටම, ඇත්ත වශයෙන්ම, තමන්ගේම ආකෘතියක් ඇති අතර, මෙය සංදර්ශනයක් නම්, බොහෝ විට එය එසේ නොවන අතර එය පිටුපස වෙනත් කිසිවක් නොමැත. වෘත්තීය ක්රියාව තවත් කාරණයකි. මම දිගු කලක් විවිධ වැඩසටහන් නරඹන විට, රුසියාවේ යථාර්ථයන් ගැස්ට්‍රොනොමික් සැලැස්මේ වඩාත් සංවර්ධිත රටවල යථාර්ථයට වඩා බොහෝ දුරස් වූ බැවින් ඒවා අතර වෙනස ඕනෑම කෙනෙකුට පෙනෙනු ඇත. දැන් අපි දියුණු වෙමින්, වඩ වඩාත් වෘත්තීය වෙමින් සිටිමු. එවැනි වැඩසටහන් වලදී, මම සෑම විටම මූලික වශයෙන් උනන්දු වන්නේ කුමක් ගැන නොව කෙසේද යන්න ගැන ය.
ෆ්‍රෑන්ක්ලින් සමඟ බාබකියු
BBQ නර්ඩ් (ඔහු තමා ලෙස හඳුන්වන පරිදි) Aaron Franklin ගේ කථාංග 11 කින් යුත් වෙබ් මාලාව, එහි ඔහු පරිපූර්ණ BBQ වෙත ඇති සියලුම පියවර විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි. පිසීමේදී ලී වර්ගය පවා වැදගත් වන්නේ ඇයිද, මස් දුම් පානය කිරීම නිවැරදි වන්නේ කුමන උෂ්ණත්වයකදීද යන්න සහ දැනටමත් පිසූ කැබැල්ලක් කපා ගන්නේ කෙසේද යන්න කතුවරයා පැහැදිලි කරයි.
Fedor Tardatyan
Brisket BBQ සහ Ferma Burger හි සම හිමිකරු
මීට වසර කිහිපයකට පෙර මම ටෙක්සාස් බාබකියු බැරෑරුම් ලෙස හැදෑරීමට පටන් ගත් අතර අපගේ බ්‍රිස්කට් බාබකියු අවන්හල විවෘත කිරීමට සූදානම් විය. අපි ඔස්ටින්හි ඉගෙනීමට යන මොහොත දක්වා, මම බාබකියු නාලිකා ගොන්නක් සවල් කළෙමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මට ටෙක්සාස් බාබකියුහි රජු වන ආරොන් ෆ්‍රෑන්ක්ලින්ගේ නාලිකාව නොසලකා හැරිය නොහැකි විය, එහි ෆ්‍රෑන්ක්ලින් බාබකියු හි සෑම දිනකම පෝලිමක් ඇති අතර අවම පොරොත්තු කාලය පැය තුනක් වේ. මාර්ගය වන විට, "" කථාංගයේ රඟපෑ එකම පුද්ගලයා මෙයයි - එහිදී ඔහු තම සුප්‍රසිද්ධ දුම් බ්‍රිස්කට් එක වීරයන්ට විකුණනවා. මම ටෙක්සාස් හි ෆ්‍රෑන්ක්ලින් බාබකියු වෙත ගොස් ඇති අතර සෑම කෙනෙකුම බලා සිටින මිණුම් ලකුණ බ්‍රිස්කට් උත්සාහ කර ඇත. ගෝර්ඩන් රැම්සේ පවා මෙම අවන්හල අගය කළ අතර ඔහුගේ වචනය බොහෝ වටී.
Hell's Kitchen
කවුරුත් අසා ඇති සූපශාස්ත්ර සහ චරිතය ගෝර්ඩන් රැම්සේ යන දෙඅංශයෙන්ම බ්‍රිතාන්‍ය රාක්ෂයා විසින් මෙහෙයවන ලද වඩාත් ජනප්රිය සූපශාස්ත්ර රියැලිටි වැඩසටහන් වලින් එකකි. සහභාගිවන්නන් ප්‍රසිද්ධ අවන්හලක සූපවේදියෙකුගේ තනතුර සඳහා සටන් කරයි. මේ මොහොතේ, සීසන් 16 ක් දැනටමත් නිකුත් කර ඇත. රුසියාවේ, "හෙල්ස් කිචන්" හි වාර දෙකක් ද රූගත කරන ලද අතර, එහි රම්සි වෙනුවට, ප්‍රොබ්කා පවුලේ නිර්මාතෘ අරම් ම්නාට්කානොව් අරක්කැමියා ලෙස ක්‍රියා කළේය.
ප්රධාන කෝකියා
තවත් සමාන ජනප්රිය සංදර්ශනයක්, එය 1990 තරම් මුල් භාගයේදී එක්සත් රාජධානියේ සොයා ගන්නා ලද අතර දැනට ලොව පුරා රටවල් හතළිහක ඡන්ද බලයක් ලෙස රූගත කෙරෙමින් පවතී. MasterChef හි මුල් පිටපත Hell's Kitchen වලට වඩා බොහෝ වෙනස් නොවේ, නමුත් වෙළඳ නාමය වර්ධනය වී ඇති අතර එහි ප්‍රතිඵලය MasterChef: වෘත්තීය සූපවේදීන් සඳහා වෘත්තිකයන්, කීර්තිමත් පුද්ගලයින් සමඟ Celebrity MasterChef සහ ළමුන් සඳහා Junior MasterChef.
ආවරණය:බෝඩ් වෝක් පින්තූර
STS TV නාලිකාවෙන් විස්මිත සූපශාස්ත්ර වැඩසටහනක් සතියකට වරක් ප්රධාන වශයෙන් සති අන්තවල විකාශනය වේ. මෙම සංදර්ශනයට තමන්ගේම ඉදිරිපත් කරන්නෙකු සිටින අතර ඔහුගේ නම Vyacheslav Manucharov මීට පෙර ඔහු නළුවෙකු වූ අතර 2015 සැප්තැම්බර් මාසයේ සිට ඔහු "කුස්සියේ කවුද?" නායකත්වය දීමට පටන් ගත්තේය. මෙම සංදර්ශනයේ තරු කණ්ඩායම් දෙකක් ඇතුළත් වන අතර ඔවුන්ගේ ඉලක්කය වනුයේ අරක්කැමියාගේ ආහාරය අනුකරණය කිරීමයි. මෙම ගැටලුවේදී හොඳම දේ කර ජයග්‍රහණය කරන්නේ කුමන කණ්ඩායමද? සෑම නව කථාංගයකම, ඔබ සූපවේදීන්ගෙන් නව තරු සහ නව කෑම වර්ග දකිනු ඇත. මෙම වැඩසටහනට තමන්ගේම විහිළු ද ඇත: ඔවුන්ගෙන් පළමුවැන්න චෙෆ් සමඟ මිනිත්තුවක් වන අතර, දෙවැන්න විරුද්ධවාදීන්ගෙන් එක් අමුද්රව්ය සොරකම් කිරීම සහ තෙවනුව මුළු කණ්ඩායමම තත්පර 90 ක් සඳහා ආහාර පිසීමයි.
සෑම පුද්ගලයෙක්ම හොඳින් කෑමට ප්‍රිය කරයි, එබැවින් ඔබව සතුටු කිරීමට, එහි විනෝදය එක් කිරීමට සහ පුදුමාකාර සංදර්ශනයක් ලබා ගැනීමට විවිධ සූපශාස්ත්ර වැඩසටහන් නිර්මාණය කර ඇත. සතියකට වරක් සෙනසුරාදා උදෑසන NTV නාලිකාවේ පළ වන මෙම විශිෂ්ට කෘතිවලින් එකක් වන "සූපශාස්ත්ර ද්වන්ධ සටන" මෙන්න. එහි පැවැත්මේ කාලය තුළ, මෙම වැඩසටහන ඉදිරිපත් කරන්නන් එකකට වඩා වෙනස් වී ඇති අතර ඊට පෙර සෑම කෙනෙකුම හොඳින් දැන සිටියහ: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera. දැන් ඔහු මෙහෙයවනු ලබන්නේ දිමිත්‍රි නසරොව් විසිනි, ඔහු "කුස්සියේ" රූපවාහිනී කතා මාලාවෙන් ඉතා ප්‍රසිද්ධියට පත් විය. විවිධ තරු, දේශපාලනඥයන්, ප්‍රසිද්ධ චරිත, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්, ප්‍රදර්ශණ ශිල්පීන් වැඩසටහනට පැමිණ ආහාර පිසීමේදී එකිනෙකා සමඟ තරඟ කරති. සූපවේදියෙකු සෑම තරුවක් අසලම සිටගෙන ඔවුන්ට උපදෙස් ලබා දෙයි; මෙම සංදර්ශනය අවසානයේ ජයග්‍රාහකයා තීරණය වේ.
පිහි මත, මෙය සිකුරාදා නාලිකාවේ සතියකට වරක් විකාශනය වන සිත් ඇදගන්නාසුළු සූපශාස්ත්ර ව්‍යාපෘතියකි. යුක්රේනයේ, මෙම ව්යාපෘතිය දැන් මාසයක් තිස්සේ නිකුත් කර ඇති අතර එය විශිෂ්ට බව ඔප්පු වී ඇත. මෙම සංදර්ශනයේදී, ඔබ බොහෝ අත්හදා බැලීම්වලට මුහුණ දුන් සහ අලංකාර සූපවේදියෙකු වන කොන්ස්ටන්ටින් ඉව්ලෙව් නම් ජනප්රිය සූපවේදියෙකු දකිනු ඇත. ඔහු සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ සිය ගමන ආරම්භ කළ අතර මිචිලින් අවන්හල්වල වැඩ කළේය. දැන් රුසියාවේ එවැනි සූපවේදීන් බොහෝ නැත, එබැවින් එය දැකීමට සහ ඉගෙන ගැනීමට වටී. එසේම, මෙය සංදර්ශනයක් පමණක් බවත් එය යථාර්ථයට අනුරූප නොවන බවත් අමතක නොකරන්න.
පාසැලේදී, කම්කරු පාඩම් වලදී, ඔවුන් ඔම්ලට් එකක් බදින ආකාරය, මේසය සකස් කරන ආකාරය ඉගැන්වූ අතර, වාසනාවන්තයින්ට එය ලැබුණි. නිවසේදී, මගේ මව සුප් පිසීමේදී උපක්‍රම පෙන්වූ අතර සමහර විට ඇයට උඳුනට යාමට ඉඩ දුන්නේය, නමුත් මෙන්න ඇය - දිගු කලක් බලා සිටි ස්වාධීන ජීවිතයක් සහ උදුන සමඟ දෛවෝපගත රැස්වීමක්. කුමන පැත්තෙන් මස් වෙත ළඟා විය යුතුද සහ කුකුල් මස් කපා කොපමණ කෑලිද? ඉවුම් පිහුම් පොත් සහ වීඩියෝ ගලවා ගැනීමට ඉක්මන් වේ, නමුත් කතා සංදර්ශන වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය.
ඩයිනර්ස්, ඩ්‍රයිව්-ඉන්ස් සහ කිමිදුම්
ලෝකයේ ධනවත්ම සූපවේදියෙකු වන ගයි ෆියර්, වසර දහයක් තිස්සේ ඇමරිකාව පුරා සංචාරය කර ඇත්තේ පොදු ආහාරපාන සැපයීමේ මුල් කෑම සොයා ගැනීමටය, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම පුරුදු වී ඇති විශාල ජාල කෑම නොව, ඔබට පසුකර යා හැකි කුඩා ඒවාය. දැනුම්දීම. මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු, උදෑසන අල්ලා ගත් කකුළුවන් සමඟ සැන්ඩ්විච්, වරකට මස් කිලෝග්‍රෑම් සියයක් පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රම සහ වෙනත් මාතෘකා - ඇමරිකාවේ සැබෑ ආත්මය, ප්‍රදේශවාසීන් දන්නා පරිදි.
හෙස්ටන් මෙන් උයන්නේ කෙසේද?
බ්‍රිතාන්‍ය සූපවේදියෙකු වන Heston Blumenthal පෙනුමෙන් තරමක් අඳුරු නමුත් අතිශයින්ම දක්ෂ බව ඔහුගේ ලෝක ව්‍යාප්ත කීර්තියෙන් සනාථ වේ. Michelin stars තුනක් ප්‍රදානය කළ UK ආයතන හතරෙන් එකක් වන The Fat Duck ඔහු සතුය. සංදර්ශනයේදී ඔහු බොහෝ ගෘහනියන්ගේ සිහින සැබෑ කරයි - සාමාන්ය මුළුතැන්ගෙයක සංකීර්ණ කෑම පිසින ආකාරය පෙන්වයි.
Hell's Kitchen
ලෝකයේ බොහෝ රටවල අනුවර්තනය කරන ලද වඩාත් ජනප්රිය සූපශාස්ත්ර වැඩසටහන් වලින් එකකි. සත්කාරකයා බිහිසුණු සහ බිහිසුණු, නමුත් සැබවින්ම දක්ෂ ගෝර්ඩන් රැම්සේ, සහභාගිවන්නන් රැම්සේගේ අවන්හලක අරක්කැමියෙකු ලෙස පෙනී සිටින වෘත්තීය සූපවේදීන් වේ. සම්භාව්‍ය පිළිමළුන් පිටුදැකීමේ ක්‍රීඩාව සත්කාරකයාගේ නිර්භීත ක්‍රියා, දැඩි කණ්ඩායම් සටන් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ පමණක් නොව, මුළුතැන්ගෙයි කළමනාකාරිත්වය පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් මිලියනයකින් පෝෂණය වේ.
නිරුවත් චෙෆ්
තේජාන්විත, ආකර්ශනීය Jamie Oliver වයස අවුරුදු 23 දී ආහාර සංදර්ශනයක් පැවැත්වීම ආරම්භ කළේය - රසය සඳහා රසයක් ඇති තරුණයෙකුට විශිෂ්ට ආරම්භයක්. දැන් ඔහුට තව දුරටත් එකක් නොමැති නමුත් වැඩසටහන් කිහිපයක් තිබුණද, ඉතිහාසයට උපහාර දැක්වීම සහ මූලික කරුණු වලින් ආරම්භ කිරීම වටී: සෑම වෙළඳසැලකම ඇති නිෂ්පාදන වලින්.
මගේ කුස්සියේ නීති
ඕස්ට්‍රේලියානු විනෝදාංශ සූපවේදීන් උත්සාහ කරන්නේ හොඳම ඉවුම් පිහුම් කුසලතා කාගේදැයි සොයා ගැනීමටයි. දෙදෙනකුගෙන් සැදුම්ලත් කණ්ඩායම්, ප්‍රථමයෙන් සෙසු සහභාගිවන්නන්ට නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සත්කාරකත්වය ලබා දී රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ලකුණු ලබා ගන්නා අතර, පසුව ඔවුන් සමඟ නව වෙබ් අඩවිවල සහ ඉවත් කිරීමේ වටවල තරග කරති. සත්කාරක - ඕස්ට්‍රේලියානු පීට් එවන්ස් සහ ප්රංශ මනු ෆිදෙල් - සහභාගිවන්නන්ට සියුම් ලෙස සැලකීමට උත්සාහ කරන අතර එම නිසා ඉතා ප්‍රසන්න හැඟීමක් ඇති කරයි.
"ඇමරිකාවේ හොඳම චෙෆ්"
ජනප්රිය ගෝර්ඩන් රැම්සේගේ තවත් ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්රිය මොළයක්, එය රූපවාහිනී නරඹන්නන්ගේ හදවත් තුළ අනුනාද වූ අතර රටවල් හතළිහක ඡන්ද බලයක් තුළ රූගත කර ඇත. ආධුනික සූපවේදීන්ගේ තරඟය (වැඩිහිටියන් පමණක් නොව, ළමුන් - මෙය විශේෂයෙන් ස්පර්ශ වේ) එක් එක් නිකුතුව සමඟ වඩාත් සංකීර්ණ වේ. සහභාගිවන්නන් සමහර විට සෝස් වර්ග, මස් සහ කුකුළු මස්, අතුරුපස, සහ කුඩා අධීක්ෂණයකින් සටනක ප්‍රතිඵලය තීරණය කළ හැකිය.
නිවසේ ප්රංශ ආහාර
සුප්‍රසිද්ධ ප්රංශ ආහාර පිසීමේ රහස් ඉගෙන ගැනීමට කැමති අය සඳහා, ලාරා කැල්ඩර් මාස්ටර් පන්ති පවත්වයි. ඔබ සුප්, සුලු කෑම, අතුරුපස, උණුසුම් කෑම උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නා අතර මෙම අපූරු දැරියගේ ආභාෂය ලබා ගන්න.
කේක් ලොක්කා
බේකරි හිමිකරු Buddy Valastro වරක් සාමාන්ය පේස්ට්රි සූපවේදීන්ගේ ජීවිතය පෙන්වීමට අදහසක් ඉදිරිපත් කළේය - දුෂ්කර, රසවත්, තොරතුරු. ප්‍රේක්ෂකයින් මෙම ආකෘතියට කැමති විය, දැන් Buddy සෑම කලාපයකම සූපශාස්ත්ර හා ඉංජිනේරුමය මංසන්ධියේදී මිහිරි කලා කෘතියක් නිර්මාණය කරයි.
"ආහාර, මම ඔයාට ආදරෙයි"
ගෘහස්ථ රූපවාහිනී නිෂ්පාදනය ද ඔවුන්ගේ ව්යාපෘතිය ගැන ආඩම්බර විය හැකිය. "ආහාර, මම ඔබට ආදරෙයි" සංදර්ශනය ආහාර ගැන පමණක් නොව, සංචාරය ගැනද වේ. සෑම කථාංගයකම, සත්කාරකයින් තිදෙනා තීරණය කරන්නේ ඔවුන්ගෙන් කවුරුන් මිල අධික අවන්හලකින් කන්නේද, පාරේ රසවත් ආහාර සෙවීමට යන්නේ කවුරුන්ද සහ සවස් වරුවේ නිවසේ ආහාර පිසීමේ අය කවුරුන්ද යන්නයි. එය සෑම විටම නව රටක්, සංස්කෘතියක් සහ නව කෑම වේ.
"ළමා මෙනුව" (බචා පක්ෂය)
කැප වූ ලෝකයේ ඉවුම් පිහුම් සංදර්ශන කිහිපයෙන් එකකි. ඉදිරිපත් කරන්නා, සුප්‍රසිද්ධ ඉන්දියානු සූපවේදියෙකු වන ගුර්ඩිප් කෝලි පූන්ජ්, සෑම කථාංගයකම ළමයින් සඳහා කෑම තුනක් පිසින ආකාරය උගන්වයි. මෙය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සරල ආහාරයකි. ඉංග්‍රීසියෙන් අපගේ තේරීමේ ඇති එකම වීඩියෝව මෙයයි, නමුත් මට්ටම පහසුම වේ - සංකීර්ණ වචන හෝ වට්ටෝරු නොමැත!
අපි බොහෝ දෙනෙක් රූපවාහිනිය නැරඹීමට කැමතියි. රසවත් ඉවුම් පිහුම් සහ රසවත් ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් විවිධ සූපශාස්ත්ර රූපවාහිනී වැඩසටහන් මගින් උදාසීන වන්නේ කලාතුරකිනි, ඒවා මධ්‍යම සහ විශේෂිත නාලිකාවල මෙන්ම අන්තර්ජාලයේ ද විකාශනය වේ.
Gastronomy දිගු කලක් විනෝදාස්වාද මාතෘකා ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇති අතර ගෘහස්ථ රූපවාහිනියේ සැබවින්ම දියුණු වේ. රුසියාවේ නිෂ්පාදනය කරන ලද හොඳ සූපශාස්ත්ර රූපවාහිනී වැඩසටහන් දිගු ලැයිස්තුවක් තිබේ. ඒවා නම් “ගෙදර කෑම”, “සූපශාස්ත්ර ද්වන්ධ සටන”, “ස්මාක්”, “මාස්ටර් චෙෆ්”, “නිරයේ කුස්සිය”, “ආහාර, මම ඔබට ආදරෙයි” සහ තවත් බොහෝ වැඩසටහන් ය.
ලැයිස්තුගත කර ඇති සමහර වැඩසටහන් දේශීය ඒවා වන අතර ඒවා දේශීය පිටපත් රචකයන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. අනෙක් ඒවා ප්‍රසිද්ධ විදේශීය රූපවාහිනී වැඩසටහන්වල ප්‍රතිනිර්මාණ වේ. මෙය අවබෝධ කරගත් රුසියාවේ නරඹන්නන් (අපගේ වාර අවසන් වීමෙන් පසුව) වැඩසටහන් වල "මුල්" අනුවාද වෙත මාරු විය. වාසනාවකට මෙන්, ඒවායින් බොහොමයක් රුසියානු භාෂාවට සාර්ථකව පරිවර්තනය කර ඇත.
මෙම සංදර්ශන අවසානය දක්වා නරඹන විට, සූපශාස්ත්ර වැඩසටහන් වල රසිකයන් වෙනත් දෙයක් සෙවීමට පටන් ගනී - අලුත්, එය ගෘහස්ථ රූපවාහිනියේ නොතිබුණි.
තවද එවැනි සෙවීම් සෑම විටම සාර්ථක වේ. පසුගිය වසර 20-30 තුළ, ආහාර සහ එය සකස් කිරීම පිළිබඳ බොහෝ උසස් තත්ත්වයේ සහ විශ්මයජනක රූපවාහිනී වැඩසටහන් ලොව පුරා රූගත කර ඇත.
අපි ඔබ වෙනුවෙන් ලෝකයේ හොඳම සහ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සූපශාස්ත්ර රූපවාහිනී වැඩසටහන් පහක් එකතු කර ඇත්තෙමු. රුසියානු පරිවර්තනයේ යමක් දැකිය හැකි නමුත්, මුල් පිටපතෙහි යමක් "දැකීම" වටී. සාමාන්යයෙන් එය වටිනවා!
1. ඇමරිකාවේ හොඳම සූපවේදී (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය)
මෙය රූපවාහිනියේ මෙතෙක් දර්ශනය වූ වඩාත්ම ජනප්රිය ඉවුම් පිහුම් වැඩසටහන විය හැකිය. සූපවේදියෙකු, ආපනශාලාකරුවෙකු, ලේඛකයෙකු සහ රූපවාහිනී ඉදිරිපත් කරන්නෙකු වන ගෝර්ඩන් රැම්සේගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් සහ නිෂ්පාදන දක්ෂතාවයට එය එසේ විය. මුල් වැඩසටහන භාෂා 50 කට පරිවර්තනය කර ඇති අතර ප්‍රතිනිර්මාණ ලොව පුරා රූගත කර ඇත. රුසියාව ඇතුළුව, "මාස්ටර් චෙෆ්" යන නාමයෙන් ඇයව හැමෝම හඳුනනවා.
බොහෝ ආකාරවලින්, ඇමරිකාවේ හොඳම චෙෆ් යනු වසර 6 කට පෙර ආරම්භ වූ තවත් Gordon Ramsay වැඩසටහනක් වන Hell's Kitchen ගැන නැවත සිතා බැලීමකි. The Best Chef හි ... සහභාගිවන්නන්ගේ සූදානම් වීමේ මට්ටම ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉහළ ය; වාරය අවසන් වන විට, අවසාන තරඟකරුවන් සැබෑ පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ කුසලතා ලබා ගනී.
මෙය හොට් ආහාර පිසීම පිළිබඳ වැඩසටහනකි. ප්රධාන "මෙනුව" යනු සංකීර්ණ ආපනශාලා මට්ටමේ දීසි වන අතර, ප්රදර්ශනයේ සමස්ත නාට්යය පදනම් වන්නේ සහභාගිවන්නන් අතර තරඟය මතය. මාර්ගය වන විට, මෙය සූපශාස්ත්ර සංරචකයට හානි කිරීම සඳහා සිදු කරනු ලැබේ - වට්ටෝරු පිළිබඳ විස්තර කිසි විටෙක වාතය මත දිස් නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, ඇමරිකාවේ හොඳම සූපවේදියාගේ රසිකයන් කමක් නැත. සුප්‍රසිද්ධ සත්කාරකයාගේ සියලු උපහාස සහ විහිළු අල්ලා ගැනීම සඳහා මුල් භාෂාවෙන් මෙම වැඩසටහන (මෙන්ම "නිරයේ මුළුතැන්ගෙය") නැරඹීමට ඔවුන් නිර්දේශ කරයි.
2. "කුඩා පැරිස් කුස්සියක" (එක්සත් රාජධානිය)
වැඩසටහනේ කුමන්ත්රණයට අනුව, එහි සත්කාරක සමාගම ප්රංශ ආහාර පිසීමේ සියලු රහස් ඉගෙන ගැනීමට එංගලන්තයේ සිට පැරීසියට පියාසර කරයි. සෑම කථාංගයකම, ඇය රසවත් කෑම වර්ග කිහිපයක් පිළියෙළ කරනවා පමණක් නොව, වෙලඳපොලවල්, සාප්පු, කෝකියන්, ගොවීන්, ධීවරයින් සමඟ සාකච්ඡා කරයි.
වැඩසටහන ඉතා "කුටිය" සහ සුවපහසුයි. වට්ටෝරු ඉතා විස්තරාත්මකව විශ්ලේෂණය කර ඇත; එකම ගැටළුව වන්නේ රුසියාවේ බොහෝ අමුද්රව්ය සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නොවීමයි.
මෙම සංදර්ශනය බොහෝ විට ආහාර පිළිබඳ අධ්‍යාපනික රූපවාහිනී කතා මාලාවක් ලෙස හැඳින්වේ: පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ඉදිරිපත් කරන්නා සෝස් වර්ග, නිෂ්පාදන, ඒවායේ සංයෝජන සහ සැකසුම් සූක්ෂ්මතා ගැන කතා කරයි.
ධනාත්මක පැත්තෙන් - "කුඩා පැරිස් කුස්සියක" රුසියානු පරිවර්තනයකින් තොරව නැරඹිය හැකිය. භාෂාව පිළිබඳ මූලික දැනුම ප්රමාණවත් වනු ඇත.
මාර්ගය වන විට, ඔබට ඔබේ වචන මාලාව නැවුම් කිරීමට හෝ නිෂ්පාදනයක් හෝ සූපශාස්ත්ර පදයක නමක් ඉංග්‍රීසියෙන් පරිවර්තනය කිරීම langformula.ru/top-english-words/food-in-english/ හිදී දැකිය හැකිය.
3. "මගේ කුස්සියේ නීති" (ඕස්ට්‍රේලියාව)
මෙය ගෘහණියන් අතර වඩාත් ආදරණීය ආහාර පිසීමේ සංදර්ශනයකි. වැඩසටහන නොපැහැදිලි ලෙස ඇමරිකාවේ හොඳම සූපවේදියෙකුට සමාන වන නමුත් වෙනස්කම් සැලකිය යුතු ය.
පළමුව, සහභාගිවන්නන් ලෙස යුගල තෝරා ගනු ලැබේ; සාමාන්යයෙන් ඔවුන් සැමියා සහ බිරිඳ, සහෝදරියන්, පැරණි මිතුරන් වේ. දෙවනුව, සමස්ත වැඩසටහන පුරාම ප්රධාන ත්‍යාගය සඳහා තරඟකරුවන් හොට් ආහාර පිසීමේ සූක්ෂ්මතාවයට නොගොස් සහ ප්‍රණීත ආහාර සමඟ වැඩ නොකර සාපේක්ෂව සරල කෑම වර්ග පිළියෙළ කරති.
තෙවනුව, "මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි නීති" සහභාගිවන්නන්ගේ පෞද්ගලික සබඳතා සඳහා බොහෝ කාලයක් කැප කරයි. බොහෝ විට, වැඩසටහනේ කථාංග සැබෑ "සෝප් ඔපෙරා" බවට පත්වේ. මීට අමතරව, මෙම සංදර්ශනය බොහෝ විට ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා විශේෂිත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම ගැන කතා කරයි.
රුසියාවේ ප්‍රේක්ෂකයින් “මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි නීති” වලට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරති - සමාජ ජාල වල ඔබට වැඩසටහනේ සියලුම වාර පරිවර්තන සමඟ (හෝ රුසියානු උපසිරැසි සමඟ) පමණක් නොව, වැඩසටහනට කැප වූ සමස්ත මහජනතාව ද සොයාගත හැකිය.
4. Jamie Oliver Show (UK)
සූපශාස්ත්ර රූපවාහිනී වැඩසටහන් ලෝකයේ වාර්තාකරු බ්‍රිතාන්‍ය සූපවේදී ජේමි ඔලිවර් බව පැවසීම වටී. පසුගිය වසර 18 තුළ, ඔහු විවිධ වැඩසටහන් 30 ක් පමණ නිකුත් කර ඇති අතර, ඉන් හතරක් එක් වාරයකට වඩා වැඩි කාලයක් පැවතුනි.
නමුත් සියල්ලටම වඩා, ප්රේක්ෂකයන්ට වැඩසටහන් දෙකක් මතකයි: "මිනිත්තු 30 කින් පිසීම" සහ "විනාඩි 15 කින් පිසීම".
මෙම සංදර්ශන "ගැස්ට්‍රොනොමික් රූපවාහිනී" ලෝකයේ සැබෑ ජයග්‍රහණ බවට පත්ව ඇත. කෙටි කථාංග වලදී, ඔලිවර් සරල හා සංකීර්ණ ආහාර පිසීමට, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කිරීමට, නිෂ්පාදන ගැන කතා කිරීමට සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔහුගේ අමුත්තන් සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමට සමත් විය (සමහර විට ඔහු තමාව බැලීමට ගියේය).
Jamie Oliver Shows භාෂා දුසිම් ගණනකට පරිවර්තනය කර ඇත, බලපත්‍රලාභී DVD තැටි මත අලෙවි කර සැබෑ සූපශාස්ත්ර විශ්වකෝෂයක් ලෙස සැලකේ.
5. "කුස්සියක් නැති කුස්සිය" (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය)
ඔබ ඉවුම් පිහුම්, සංචාර සහ අන්ත ක්‍රීඩා වලට ප්‍රිය කරන්නේ නම් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම වැඩසටහන පරීක්ෂා කළ යුතුය.
සූපවේදීන් තිදෙනෙක් ලෝකයේ වඩාත්ම දුරස්ථ හා වල් කොන වෙත ගමන් කරන්නේ වඩාත්ම අසාමාන්‍ය අමුද්රව්ය වලින් ආහාර පිසීමට, දඩයම් කිරීමට, එකිනෙකා සමඟ තරඟ කිරීමට සහ ස්වදේශිකයන් ඔවුන්ගේ කෑමවලින් පුදුමයට පත් කිරීමට ය. කුතුහලය දනවන දෙයක්ද? තවමත්, මෙය පිස්සු සංදර්ශනයකි!
මෙම ව්‍යාපෘතියේ අධික පිරිවැය සහ සංකීර්ණත්වය හේතුවෙන්, Kitchen Without Kitchen හි එක් කන්නයක් පමණක් නිකුත් කරන ලද නමුත් එය ක්ෂණිකව ඇමරිකාවේ සහ කැනඩාවේ ජනප්රිය විය.
ඔබ හොඳින් බලන්නේ නම්, මෙම වැඩසටහනේ වැඩි හෝ අඩු ප්රමාණවත් පරිවර්තනයක් රුසියානු අන්තර්ජාලයෙන් සොයාගත හැකිය.
සූපශාස්ත්ර රූපවාහිනී සංදර්ශන කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛස්ථානයක් රුසියාව බව ද සාමාන්යයෙන් පිළිගැනේ. එබැවින්, උදාහරණයක් ලෙස, gastro-travel ආකෘතිය "Food, I love you" ලොව පුරා ප්‍රතිනිර්මාණ රූගත කිරීම සඳහා එකවර ලෝක කොටස් කිහිපයක් මිලදී ගැනීමට සැලසුම් කරයි. "Smak" වැඩසටහන ලොව පැරණිතම ඉවුම් පිහුම් සංදර්ශනය ලෙස පවා හැඳින්වේ. පුදුමයක් නොවේ - "Smak" මේ වසරේ වයස අවුරුදු 23 කි.
:: ඔබ වෙනත් සූපශාස්ත්ර ප්‍රකාශන ගැන උනන්දු විය හැකිය.
