ලුලියියා කෙබාබ් යනු කුමක්ද? නිවසේදී ලූල්-කෙබාබ් වෙනස් ය! නිවසේදී ලූල්-කෙබාබ් කුක් උයන්නේ කෙසේද: අපහසුතාවයෙන් ලද වට්ටෝරු

වෙනත් ඕනෑම දෙයක් මෙන්, එයට තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇත - එවිට ඔබට දිගටි "සොසේජස්" ලැබී ඇති අතර, සාම්ප්රදායිකව බැටළු පැටවා ඇතුළත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙය සම්භාව්යයකි. සම්ප්රදායන් අනුගමනය කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැතිනම් මෙම සියුම් කරුණු සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය නොවේ. බැටළු පැටවා පිහියකින් හෝ තීන්ත ආලේප කර ගැනීමට ඔබට ආශාවක් නොමැති නම් ෆාර්ස් බ්ලෙන්ඩයකින් පිසීමට හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඒ වෙනුවට ඔබට ork රු මස් හෝ කුකුළු මස් ගත හැකිය - එය ද රසවත් වනු ඇත.

ලුණු-කෙබාබ් නිවැරදිව සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු, එවිට ඔබ අහිංසක සූපශාස්ත්රයක සූපවාදයක් නොවේ නම්, පසුව අහිංසක වේ. මෙම ආහාරය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ඔබට පහසු වන මූලික නිර්දේශයන්, වට්ටෝරු සහ වීඩියෝ කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

අතින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා: ඉවුම් පිහුම්

මෙම ක්රියාවලියට කුසලතා අවශ්ය වන අතර, ඔහු සූක්ෂ්මයන්හි පොහොසත්, එය ප්රියජනක වන නමුත් අවශ්ය නොවේ. මන්ද? මන්ද, මස් පවා බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා අතපසු වූ නිසා, ඔබ සියලු නීති අනුගමනය කරන්නේ නම් කැඩුණු පිහියක් මෙන් ඉස්ම සහිත වේ.

ඉතින්, අඟුරු කොල්ලි කෙබාබ් ගැන සංවාදය යොමු දැක්වීම ගැන අපට ඇසෙන්නේ කුමක්ද?

ආර්යාව, ork රු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් සිහින්ව, අතින්, අතින් කපා දැමිය යුතුය.

දුන්න මත අඹරීමට එකතු කළ යුතුය. ඔබ ගත් කෑල්ලක් මේදය නොවේ නම් ඔබට කුර්දි මේදය එකතු කළ හැකිය.

ආහාර වේලෙහි පදනම සිසිල් වීමයි - මේ සඳහා එය පැය කිහිපයක් ශීතකරණයට පිරිසිදු කර ඇත.

දැන් - ඔබ කරන්නේ කෙසේද? මුළු දේම මේදය ඇති බව පෙනේ. අස්වැන්න නෙළන ලද මස් වලින් තුනෙන් එකක් පහත දැක්වෙන අනුපාතයෙන් එය ලබා ගත යුතුය. ඔබට තරමක් වැඩියෙන්, නමුත් අඩු නොවේ. තවත් අමුද්රව්යයක්, එය සිතා ගැනීම දුෂ්කර ය. ඔබ එයට අකමැති නම්, ඔබට එකතු කළ නොහැක - එය රසවත් හා ඉස්ම සහිත සහ එය නොමැතිව. නමුත් ඔබ තවමත් ඔහුව කපන්නට තීරණය කර පරිස්සම් වෙන්න තීරණය කළා නම් - ඊට වඩා, අඹරන කාලය රෝස්ත්රීය කාලය තුළ පෙති ලිස්සා යයි. අපට එය අවශ්ය නොවේ. ඒ නිසා අපි එකම ප්රමාණය - ආසන්න වශයෙන් ⅓ ⅓ ⅓ or රු මස්, බීක්, හරක් මස්, කුකුල් මස්.

ඉතින්, අපි සියලු සංරචක සකස් කර ඇත්තෙමු. එය ඒවා හැරවීමට ඉතිරිව ඇත. අප කරන දේ:

ඔබ සියලු නිෂ්පාදන (මස්, ළූණු, සුදුළූණු) තියුණු පිහියකින් හෝ තීන්ත ආලේප කර ඇති අතර ඔවුන්ගේ ඉඟිය ප්ලාස්ල් වැටීම දෙස බලයි. ලෝහයට පුලුන් ඇලී සිටින විට, ඔබට තම්බා ගැනීමේ වතුරේ තණෙකල් අඩු කළ යුතුය. "සිදුරු කැපීමේ" තුවක්කු භාවිතා කිරීමට හැකියාවක් නොමැති නම්, තෝරාගත් කෑල්ල තලා දමනු ලැබේ - එක්කෝ බ්ලෙන්ඩරයක හෝ සාම්ප්රදායික මස් ඇඹරුම් යකු තුළ.

සැලෝ (අප එය භාවිතා කරන්නේ නම්) යම් අනුකූලතාවකට ගෙන ඒමට - එය විශ්වසනීයව "දුම්" යන පේස්ට් එකකට සමානව, සියලු අමුද්රව්ය "දුම්" යන පේස්ට් එක හා සමාන වන අතර, සියලු අමුද්රව්යවල සියලු අමුද්රව්ය සහ ඔවුන් විසින් ස්කුවර්ස් මත අප විසින් නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ නොදේ.

නිෂ්පාදන ඒකාකාරව නිෂ්පාදන සපුරා ගැනීමෙන් එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර වේ.

ඊට පසු, ලුණු එකතු කරන්න (කිලෝග්රෑම් 1 ක විනිවිදකයක් නොමැතිව), ගම්මිරිස් රස කිරීමට), වෙනත් කුළුබඩුවක්, වෙනත් කුළුබඩුවක් (නිදසුනක් ලෙස මධ්යම, සමීන් (උදාහරණයක් ලෙස කිංසා).

මම ලෙමන් අඩකින් අඩක් අඹරන්න සහ නැවත මිශ්ර කර නැවත මිශ්ර කරමි.

අපගේ පදනම සූදානම්. අපි එය සුදුසු කෑම වර්ගවලට දැමුවෙමු, තීරු ආවරණය කරන අන්තිමයා, එහි සිදුරු කිහිපයක් කිරීමට අමතක නොකරන්න. අපි පැය 2-2.5 ක් ශීතකරණයට යවමු. මෙම කාලය තුළ, ස්කන්ධය තුළ මේදය කැටි කරනු ඇත, එය ප්ලාස්ටික් කරන්න.

ලූල්-කෙබාබ් නිවැරදිව සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අප ඉගෙන ගත යුතු බැවින්, අපි තවත් වැදගත් ප්රශ්නයක් ගැන සහ තවත් වැදගත් ප්රශ්නයක් - එය අවශ්ය හැඩය ලබා දෙන ආකාරය සහ ඒවා අවුල් සහගතද? පිළිතුර:

විකල්ප අංක 1 - මම දිගටි මත දිග "සොසේජස්" සීරීම් කළෙමි.

විකල්ප අංක 2 - උණු වතුරෙන් දෑත් (අඹරන ලද මස් වලට නොපැමිණීම), අපේක්ෂිත හැඩයේ බර ඉරිතැලීම් නොමැතිව පරිපූර්ණ සුමට කට්ලට් ලබා දෙන්න. අපි එය ලෝහවේ සැරයටිය මත පදින්නෙන් පසු, දිග දිගේ මෘදු ලෙස බෙදා ගන්න. ඇතුළත ඇතුළත සිදුරු හෝ හිස් නොවිය යුතුය.

අපි ග්රිල් හෝ බ්රසීරය සකස් කරමු

පරිපූර්ණ බැදපු මස් සඳහා අවශ්ය කොන්දේසි මේවාය:

ඉහළ උෂ්ණත්වය

"ඇඳපු" ගල් අඟුරු

ඔබට "රතු" ගල් වලින් ෆ්රයි කළ නොහැක - ඔවුන් ලබා දෙන උෂ්ණත්වය අඹරන්නට ඇති උෂ්ණත්වය අඹරන හා කඩා වැටීමට ප්රමාණවත් නොවේ. අළු මෙන්, අළු මෙන්, ස්කීවයින්, රෝලිං කළ මස්, මේදය, ළූණු, කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කළ විට මට ඉඩ දෙන්න. ඉවසීම - වැඩි කල් නොගොස් වඩාත්ම ඉස්ම සහිත හා රසවත් කෑමක් සූදානම් වනු ඇත.

ලූල්-කෙබාබ් සකස් කිරීමට කොපමණ ප්රමාණයක්?

ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 5-7 - මේ කාලය තුළ, අඹරන්න, මින්ස් සෑම පැත්තකින්ම රළු කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය. ඉඟියේ සිට යුෂ ගලා ගියහොත් ඔබ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කළ අතර සුබ පැතුම්! එහි රැඳී සිටින්නේ අමුත්තන් ලෙස හැඳින්වීම පමණක් වන අතර වම්බටු, හතු, තක්කාලි මත පුළුස්සා දැමූ හරිත සලාද කොළ සහිත නැවුම් එළවළු.

තවත් විකල්පයක් වන්නේ තුර්කි ඩිප් ලෙස හැඳින්වෙන මුල් ආහාරයකි. ඇය වෙනුවෙන්, අපට මිහිරි ගම්මිරිස් (ප්රමාණවත් 2 පළාත් සභා 2 ක්), ටිකක් උග්ර සෝස් වීදුරුවක් (චිලී, ටබාස්කෝ), සුදුළූණු කරාබු නැටි, මෘදු චීස් ග්රෑම් 100, ලුණු හා එළවළු තෙල් (1 තේ හැදි.) . ගම්මිරිස් මෘදු වන අතර දැලෙහි වළලු මත පුළුස්සා, ඒවා මෘදු වන තුරු ඒවා සමග වළලනු ලැබූ අතර පල්ප් මුවහත් කර විනාඩි කිහිපයක් පුරා එළවළු තබන්න. ඉන්පසු එය සිහින්ව කපා කෝප්පයකට දමන්න. එහිදී, ලුණු, සෝස්, බටර්, යෝගට්, චීස් සමග සුදුළූණු එකතු කරන්න. එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩෙන් ද බඳුනක ඉස්ම බවට පරිවර්තනය වේ. එච්චරයි. ඔබට අපගේ ප්රධාන ආහාරය උත්සාහ කළ හැකිය.

ආරම්භක දෝෂ: ලුණු කෙබාබ් පිසීමේදී ඔබට කළ නොහැකි දේ

මකා එකතු කිරීම, වැඩ කළ පාන් බෝල්ෂ්කි, බිත්තර

අමතක කරන්න එපා: අපි කට්ලට් නැහැ. අපට අවශ්ය වන්නේ අප දැනටමත් ඉහත ලියා ඇති අමුද්රව්ය පමණි: මස්, ළූණු, මේදය.

ප්රමාණවත් තාපය

අපි නැවත කියනවා: අඟුරු අළු විය යුතුයි. ඔවුන් අල්මායි නම්, ඔබ ඔවුන් මත ස්කීව්ස් එවූ විට, මස් සැරයටියෙන් ලිස්සා යනු ඇත.

බොහෝ ලූකා

ඔබ ඕනෑවට වඩා ළූණු එකතු කරන්නේ නම්, අඹරන ලද ඉස්ම සහිත වනු ඇති අතර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී බිඳ වැටෙනු ඇත. එබැවින් සෑම දෙයක්ම මධ්යස්ථව සිටින බවට වග බලා ගන්න.

අඹරන ලද පුලුන් සහ චිත්රපට

අපි නිවැරදිව කියමු: එවැනි කෑමක් පමණක් අප්රසන්න වේ. එබැවින් පිහියකින් කැඩෙන්නේ නැති සියලු චිත්රපට සහ නහර ඉවත් කරන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හිස මඟ හැරේ

මේ අවස්ථාවේ දී, යුෂ ගොඩක් පැනලා යන අතර, එය බැදපු කාලවලදී හොඳයි, නමුත් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී.

අතිරික්ත කුළුබඩු

මස් වල රසයට බාධා නොකිරීම වඩා හොඳය. ඔබට අවශ්ය වන්නේ බැටළු පැටවාගේ ගැලපීම් සහ මුදු මොළොක් බව පමණක් නම්, ඔබේ විකල්පය ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් සමඟ ය. අමතර කිසිවක් නැත.

"දෝෂ සහිත" අඹරන්න

එනම්, දරුණු ලෙස ඒකාබද්ධ වූ අයෙකි. අමතක නොකරන්න: ඔබ ස්කන්ධයට ඉහළින් දිගු කරන තරමට, සමජාතීය හා ප්ලාස්ටික් වැඩි වේ. මෙය ඇයට ස්කීව්වෙහි රැඳී සිටිමින් ඉස්ම සහිත ලලි කෙබාබ් බවට පත්වීමට උපකාරී වේ. ඔබ වැඩි කාලයක් වැඩ කළ බව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, පාදම පරාජය කිරීමට උත්සාහ කරන්න - මේසය හෝ පුවරුවට ඉහළින් සහ විසි කිරීමේ ශක්තියෙන්.

බොහෝ කුර්ඩ්ටියා සලා

මෙම අමුද්රව්යය මුල් වට්ටෝරුවෙහි වඩාත්ම වැදගත් එකකි. නමුත් ඔබ ඕනෑවට වඩා මේදය එකතු කළහොත්, එය දිය වීමට පටන් ගත් වහාම, ඔබේ "සොසේජස්" ස්කීව්ස් මතට වැටේ.

ජලයේ ගල් අඟුරු

ආකෘති නිර්මාණය හා හැඩගැස්වීමේදී ඔබ ජලය ගන්නා ජලය ගල් අඟුරු මතට වැටෙනු ඇත, ඒවා පිටතට යා හැකි පමණක් නොව, වඩාත් ප්රසන්න සුවඳෙන් දුමාරයක් ද ලබා දෙයි.

නිවසේදී ලුලා-කෙබාබ් ග්රිල් කළ රසවත් ආහාර පිසීම: වට්ටෝරු

මෙම ආහාරය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් කිරීමට පාහේ කළ නොහැක්කකි - නමුත් අපි ක්ලැසික් විකල්පයට පුරුදු වී සිටිමු. එකම අමුද්රව්යයක් ඇති වෙනත් දෙයක් ගැන සිතීම බොහෝ දෙනෙකුට අපහසුය. නමුත් රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ:

විවිධ මස් වර්ග ගැනීමට බිය නොවන්න. උදාහරණයක් ලෙස, කුකුළු මස්, ලස්සන මිතුරෙකු ලෙස. බලන්න සහ දේවානුභාවයෙන්. ඔබට තවමත් හරක් මස්, බැටළු පැටවා සහ ආහාර වේලක සිටින අයට පවා භාවිතා කළ හැකිය - තුර්කිය. නමුත් සාම්ප්රදායික කෑමක් තවමත් බැටළු පැටවා සහ බැටළු සලා, එබැවින් ඔබ වෙනත් නිෂ්පාදනයක්ගෙන් එය සායම් කළහොත්, ඔබේ සූපශාස්ත්ර සොයාගැනීම තවත් නමක් ඉදිරිපත් කිරීමට කරුණාවන්ත වන්න.

අඹරන්න ටිකක් පැණිරසයි. කිසිම අවස්ථාවක නැවුම් පලතුරු නොගන්න - වියළි (හැපෙනසුළු, කප්පාදු), කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු.

නව කුළුබඩු එකතු කරන්න - උදාහරණයක් ලෙස, ඉඟුරු, ඉබබඩ, අබ ඇට, කහට යන තත්වයට තණබිම්. හෝ ලෙමන්ග්රෑස්, චීන මූල (ගැලන්ගල්) - ඔබ මෙම විකල්පයන් සොයා ගන්නේ නම්.

සාම්ප්රදායික කෑමක් ගැන අප කතා කරන්නේ නම්, අප නීති රීති අනුව දැඩි ලෙස සකස් කරන ලද අතර, විවිධත්වයක් අවශ්ය අය සඳහා ඔප්පු කළ අය සඳහා ඔප්පු කළ වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න. ලෙල්ල්-කෙබාබ් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ඉහත විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇති හෙයින්, අවශ්ය අමුද්රව්ය පමණක් අපි දැක්වේ.

Ork රු මස් සමඟ

මස් (කිලෝග්රෑම් 1);

3 ලූනු හිස්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි 8 ක්;

දෙහි යුෂ;

ගම්මිරිස් (කළු හෝ රතු);

හරක් මස් සමඟ

මස් (කිලෝග්රෑම් 2);

සැලෝ බාරන්ස් (ග්රෑම් 500 ක් පමණ);

මධ්යම බල්බ 3-4-4;

ගම්මිරිස් භූමිය හෝ මෝටාර් එකකට පෙර පොඩි කර ඇත;

කොත්තමල්ලි;

මිශ්ර අඹරන ලද මස් සමඟ

1 kg සහ බැටළු පැටවා සහ හරක් මස්;

සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් (කිංසා, parsley);

රතු දුන්න හිස් 2-3;

සුදුළූණු කරාබුනැටි 5-6;

සාදික්කා;

මිරිස්;

අවසාන වශයෙන්, ඔබට හොඳ මිතුරෙකුගෙන් වීඩියෝවක් නැරඹිය හැකිය: ඔහු පවසන්නේ කෙසේදැයි ඔහු පවසන්නේ කෙතරම් පිරිනැමීමද කියා පෙන්වන අතර නිවසේ වඩාත්ම රසවත් අරාබි කෑමක් එකක් බවට පත් කරන්නේ කෙසේද යන්න පෙන්වයි.

මෙම ලිපියෙන් අපි හොඳ ලූලි කෙබාබ් එකක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි අපි කීවෙමු, ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ වට්ටෝරුවක් ලබා දුන්නා. මෙම පිඟානට වෙළඳ නාමය තවමත් සුදුසු යැයි මතක් කිරීමට ඉතිරිව ඇති නමුත් කමඩෝ මත බේක් කළ එළවළු වලින් රසවත් කෑමක් සෑදිය හැකිය. සෑම දිනකම අලුත් දෙයක් ඉවත් කර විනෝද චාරිකා පිළිබඳ ඔබේ දක්ෂතාවය පෙන්නුම් කරන්න. වාසනාව සහ ප්රසන්න රුචිය!

ලූල්-කෙබාබ් වැනි එවැනි රසවත් නමක් ඇති බඳුනක්, තුර්කි-අරාබි සම්භවයක් ඇත. පරිවර්තනයේ පළමු කොටසෙහි තේරුම "නළය" යන්නයි. දෙවැන්න "බැදපු මස්" යන්නයි. පිඟාන යනු ඇන්ජර්ග් කට්ලට්, එය ඇඹරීමකින් හොඳින් මුල් බැස තිබේ. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවට අමතරව, මෙම ආහාරය පිසීමට තවත් ක්රම තිබේ.

නිවසේදී ලලි කෙබාබ් කුක් උයන්න

ලුණු කෙබාබ් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව මේද බැටළු පැටවාගේ සහ උරගයන්ගේ ළූණුවල පදනම ගනී. බිත්තර හා පාන් වැනි අමුද්රව්ය ඇතුළත් නොවන සැතලට්ටේ සිට එය වෙනස් වේ. මස් කුළුබඩුවක් වන්නේ කුළුබඩු, සුදුළූණු, කොලන්ට්රෝ සහ බැසිල් සමඟ පමණි. බැටළු පැටවා මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කරන අතර දීර් time කාලයක් තිස්සේ ඔවුන්ගේ අත් වලින් දණගැස්වීම, තවමත් මේසය මතට විසි කළේය. අඹරන්න, හොඳින් ආසන්නයේ හා මෘදු ලෙස හැඩගස්වා ගත යුතුය. මස් මස් වලින් වෙන්ව ඇති අතර එය අඹරන විට තදින් වාඩි වී සිටීම අවශ්ය වූ අතර පිසීමේදී වැටෙන්නේ නැත.

එවැනි මස් කෑමක් මධ්යම ආසියාවේ, තුර්කිය සහ කොකේසස්හි ජනයා අතර ප්රියතම වට්ටෝරු වලින් එකකි. එය කෙබාබ් සහ කට්ලට් අතර කුරුසයකි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක, එය ගින්නකින් තොරව ගල් අඟුරු කබලැවිලනා කරයි, නමුත් බ්රාසර් සහ ගින්නක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. නිවසේදී, ඔබට මන්දගාමී කුකර්, ඉලෙක්ට්රෝසර් හෝ උදුනකින් කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට උයන්න පුළුවන්. අඹරන ලද බෙහෙත් වට්ටෝරුව නිවැරදිව එම්බොස් කළ නිසා කුළුබඩු සහ ලුණු කුඩා ප්රමාණයේ අඩංගු වේ. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම පිළිබඳ තවත් උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• පිටා සමඟ වඩා උණුසුම් හා අනිවාර්යයෙන්ම සේවය කරන්න;
• උඳුන තුල බේක් කළ විට, සුවඳ නොමැතිකම විශේෂ සෝස් වලින් පිරවිය හැකිය.
• ලූල්-කෙබාබ්ට හොඳ එකතු කිරීමක් වන්නේ ග්රිල් තක්කාලි, ගම්මිරිස්, නැවුම් සලාද හෝ හතු මත ඛාදනය වූ සහල් ය;
• මස් තෝරාගැනීමේදී, කුඩා මේද ඉරි සහිත සුදුමැලි රතු පල්ප් හා විශේෂිත සුවඳක් නොමැතිව සුදුමැලි රතු පල්ප් සමඟ මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.

ක්ලැසික් බැටළු තුරුම්පු

ඔබ skewers පිළිබඳ LYULY කෙබාබ් සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරා ගන්නේ නම්, එවිට ඔබට ඒවා වෙනුවට ස්පාක්ස් භාවිතා කළ හැකිය, I.e. විශේෂ ලී කූරු. ඔබ ආහාර පිසීමට පැය 1 කින් සීතල වතුරෙන් පොඟවා ගත යුතුය. එබැවින් ඔවුන් පිළිස්සෙන්නේ නැත, මස් ඔවුන්ට ඇලී නොගනී. අමුද්රව්යයන්ට එවැනි දේ අවශ්ය වේ:

• ළූණු - 0.4 kg;
• එළුමස් පල්ප් - 0.7 kg;
• සුදුළූණු - 6-7 දත් 6-7;
• කුර්දිනි මේදය - 0.3 kg;
• කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. l.;
• කිංසා, ඩිල් - 1 කදම්භය;
• සිරා - 1 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් - 0.5 pcs;
• රතු, කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

ක්ලැසික් ගිල්ලි කෙබාබ් පිළියෙළ කිරීමේ ක්රියාවලියට පහත පියවර ඇතුළත් වේ:

1. බැටළු පැටවා, කුඩා කොටස් කැබලිවලට කපන්න.
2. දුන්න සමඟ සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්න, දෙවැන්න කොටස් කිහිපයක කෙටි කරයි.
3. ඩිල් සමඟ නැවුම් නැවුම් සිල්ටරය මෙයට පිළියමක්. ඒ වෙනුවට, ඔබට parsley හෝ බැසිල් භාවිතා කළ හැකිය.
4. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සහිත දුන්නක් සහිත බැටළු පැටවෙකු හෝ ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. කොත්තමල්ලන්ගේ සහ සිරාගේ ධාන්ය වල විසුරුවා හරින්න, ඔවුන්ව අඹරන්න. එය ලුණු, ගම්මිරිස් වර්ග 2 ක් සහ ලෙමන් අඩකින් අඩක් ගෙනයන්න.
6. එම්බෝස් අඹරන ලද මස්, වරින් වර එය බඳුනකට විසි කිරීම.
7. පියනක් සමඟ ධාරණාව පියනක් සමඟ තබා පැයක් පමණ ශීතකරණයට මස් තීරණය කරන්න.
8. බේක්ක් සඳහා නිර්මාණයක් සකස් කරන්න: ඇඳ ඇති පාදයේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත, සහ තරමක් ඉහළින් ග්රිල් සැකසීම.
9. ශීතකරණයෙන් සීතල පුලුන් ඉවත් කරන්න. ඡායාරූපයේ දැක්වෙන පරිදි, ස්වරූපය, ස්පාර්ශ්වය, syly kebab භාවිතා කිරීම.
10. ජාලකයේ ඇති ස්පුරිවරුන් පැතිරෙන්න, උපරිම උඳුන තුමා දක්වා පෙරළීමට පෙරළීමට යවන්න.
11. සකස් කිරීමේදී එක් වරක්, මස් සක්රිය කරන්න, බැදපු කබොලක් ලෙස පිළිස්සීම.

කුකුළු මස් වලින් ලූල්-කෙබාබ්

බැටළු පැටවාගේ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවට අමතරව කුකුල් මස් වලින් පිසීමේ ක්රමයක් තිබේ. ඒ සඳහා වන අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවට පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ:

• බිත්තර - 2 පළාත් සභා;
• ක්රීම් බටර් - 2 තේ හැදි. l.;
• චිකන් ෆිලට් - 0.5 kg;
• චීස් - 60 ග්රෑම්;
• බල්බ - 2 පළාත් සභා;
• රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පළාත් සභා;
• සලාද කොළ, චෙරි තක්කාලි;
• ඔලිව් තෙල්.

කුකුළු මස් වලින් ලයි කී කේබාබ් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් උපදෙස් භාවිතා කරන්න:

1. සූරා සීතල වතුරෙන් පුරවා පැය 1 ක් තබන්න. ඊට පසු, ඔවුන් දරුණු නොවන අතර මස් ඇලී නොසිටිනු ඇත.
2. මුළු ගම්මිරිස් උඳුන තුල දැලිස් මත උප හිස් පිට්ටනියකට පුළුස්සා ඇත. ඉන්පසු ඒවා පැකේජයේ නැමෙන්න, මිනිත්තු 10 කට පසු, හරය ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න. කැට සහිත මස් කපන්න.
3. රළු අඹරන ලද මස් වල සිහින් කැඩුණු චිකන් ෆිලට්. චීස් කැට කපා, ළූණු අඹරන්න.
4. මිහිරි ගම්මිරිස්, චීස්, ළූණු, බිත්තර සහ මෘදු බටර් හඳුන්වා දෙන්න. කුළුබඩුවක් විසින් සාදන ලද, පැය භාගයක් සීතල වෙත යවන්න.
5. දිග්ගැස්සුනු කට්ලට් එළියට එන පිණිස අඹරන ලද මස් හරහා තල්ලු කිරීම අඹරන ලද මස් හරහා කැපිටල් කැඩී යයි.
6. සුරංගනා කබොලකට උපායශීලී කබොලකට උපාධි 180 ක උඳුන තුල උඳුන තුල සකස් කර ක්රියාවලියේදී කිහිප වතාවක්ම හැරෙන්න.
7. සලාද කොළ සහ තක්කාලි කොළ සමඟ සේවය කරන්න.

හරක් මස් වලින්

ලූලා-කෙබාබ්ගේ වට්ටෝරු සඳහා හරක් මස් මස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. අඹරන ලද ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවන අතර අමුද්රව්ය පහත පරිදි අවශ්ය වේ:

• -1 කදම්භයෙන් හරිතයන් තෝරා ගැනීමට;
• සුදුළූණු - 6-7 දත් 6-7;
• ළූණු - 3 පළාත් සභා;
• හරක් මස් මස් - 0.7 kg;
• ලුණු සමග කුළුබඩු - රස කිරීමට.

මස් කෑම පිසීමේ ඇල්ගොරිතම මේ ආකාරයට පෙනේ:

1. විශාල කෝණයන් මත බල්බ 2 ක්, සෝඩා, විශාල කෝණයන් මත සෝඩා, සුදුළූණු සිහින්ව බැඳ තිබේ.
2. ඇඹරුම් බිම් හරක් මස් සමඟ ඒවා සම්බන්ධ කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
3. අන්තිම බල්බය සහ මිහිරි ගම්මිරිස් කැට කපා.
4. පැය 1 ක් තුළ ඇති වන ස්කරයිස් මත අඹරන ලද පුලුන්, සහ ළූණු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ඔවුන් මත, එය කෙබාබ් මෙන් පෙනේ.
5. එළවළු තෙල් සමග තාප පෑන්, දෙපස කෙබාබ් ෆ්රයි, කබලෙන් ලිපට කිහිප වතාවක්ම හැරෙන්න.

Ork රු මස් වලින්

දෙවැන්න හා නොලි කෙබාබ් පිසීමේ රසවත් ක්රමයක්. Ork රු මස් මත පදනම් වේ. ඔබට අඹරන ලද ආහාර හෝ මේද මස් කිලෝග්රෑම් 0.7 ක් ගත හැකිය. ඉතිරි අමුද්රව්යයන්ට එවැනි දේ අවශ්ය වේ:

• දුන්න විශාලයි - 2 පළාත් සභා;
• කිස්, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, බැසිල් - රස කිරීමට;
• සුදුළූණු - දත් 2;
• සැලෝ - 0.1 kg;
• හරිත ළූණු - මිටිය.

Ork රු මස් වලින් ලුල්ලි කෙබාබ් එකක් සකස් කිරීම සඳහා, පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න:

1. මස් මෙයට පිළියමක්, පීල්. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ භාවිතෙය්දී දුන්නක් සමඟ ප්රතිචක්රීකරණය කරන්න.
2. කැඩුණු සුදුළූණු වලට එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. පැය 1 ක්, සීතල තුළ මස් තබන්න.
4. ඉන්පසු අඹරන ලද පුලුන් නැව්වල තුනී කුණු කූඩයේ ස්වරූපයෙන් තබන්න.
5. උඳුන තුල කේක් හෝ දෙපස පෑන් එකක ෆ්රයි, එවිට කට්ලට් රන්වන් කබොලක් ඇත.

වීඩියෝව නිවසේදී ලූලා-කෙබාබ් හි වීඩියෝ සැසි

Skewers හෝ skewers පිළිබඳ බේක් කළ කේක් වඩාත් වෙනස් ආකාරවලින් සකස් කර ඇත. කුකුළු මස් මස් ලෙස, ඔබට කුකුළු මස් පමණක් නොව තුර්කියද භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ මනාපය හරක් මස් නම්, දුල් කිරීමක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද එය වඩාත් ටෙන්ඩර් වන අතර ඇයට අඩු කැලරි ඇත. සැබෑ ඉස්ම සහිත ලූලි කෙබාබ් නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, විවිධ වට්ටෝරු සහිත ප්රයෝජනවත් වීඩියෝ බලන්න.

ඛංකිෂිගේ වට්ටෝරුව

මැන්ගේල්හි ලල් කෙබාබ්

උඳුන තුල ලුලි කෙබාබ් සෑදිය යුතු ආකාරය

කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි කියා

ලූල්-කෙබාබ් වැනි ලෝකයේ කුමන මුළුතැන්ගෙයක්දැයි කීමට අපහසුය. ආසියාව, කොකේසස්, ආසියාවේ බෝල්කන් අර්ධද්වීපයේ රටවල් හරහා ගමන් කිරීම, මෙම අපූරු ප්රණීතභාවය අත්හදා බැලීමට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඉදිරිපත් වනු ඇත.

ලුලා-කෙබාබ් සැකසීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

මුලදී, කෙබාබ් සාම්ප්රදායික කෙබාබ්වරයෙකුට සමාන ය, නමුත් එය ඊට වඩා බොහෝ ය. අපි සාමාන්යයෙන් ගල් අඟුරු මත එක් කැබැල්ලක මස් කැබලි සකස් කරන්නේ නම්, ලල්-කෙබාබ් ඉස්ම සහිත කට්ලට් යනු මුව තුළ දිය වී යයි. කෙබාබ් සඳහා සපෝ මස් වර්ගයකට බාධා ඇති කළ හැකි නමුත්, ලූලා-කෙබාබ් සැකසීම සඳහා ඔබට යම් සූපශාස්ත්ර කුසලතා තිබිය යුතුය.

එබැවින්, විනෝද චාරිකාවක මුල් කෑමක් සමඟ මිතුරන්ට සැලකීමට ඔබට අවශ්ය නම්, නිර්භීතව ලුලා-කෙබාබ් සැකසීම ගැන නිර්භීතව බලාගන්න. මෙයට එවැනි අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• මස් - 1KG;
• සැලෝ - 0.3 kg;
• ළූණු - 0.3 kg;
• ලුණු - 1 tablespoon;
• ගම්මිරිස් කළු බිම - 1stone හැන්දක්;
• බැසිල් වියළී ගියේය - 1 තේ හැන්දක.

මෙම කෑමක්ගේ වැදගත්ම අංගකයා ඇත්ත වශයෙන්ම මස් ය. ඉඩියානස් සම්ප්රදායිකව සම්ප්රදායිකව බැටළු පැටවා, බාලයා සහ නැවුම්ව භාවිතා කරන අතර කිසිම අවස්ථාවක ශීත කළ බැටළුවා නැත. නමුත් එය නොපැමිණියේ නම්, පිසීමට ඔබට කුකුළු මස්, හරක් මස්, ork රු මස් හා මස් පවා භාවිතා කළ හැකිය.

Pharmal සකස් කිරීම

වගකිවයුතු අදියර - සියලු නහර හා චිත්රපට වලින් මස් ඉවත් කරන්න. මින්ස් මෘදු හා සමජාතීය වන අතර ආහාර වේලෙහි වෙහෙස මහන්සි වීළා පැමිණියේ නැත. එකම අවශ්යතාවය සාලුට අදාළ වේ. මම විශාල ග්රෑම් සහිත මස් ජාලකයක් හරහා මස් මඟ හරින්නෙමි - මෙය පූර්වාවශ්යතාවක්.

දෙවන අමුද්රව්යය මේදය. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු වල, විෂයමාලා මේදය භාවිතා කරයි. නමුත් කිසිවෙකු නොමැති නම්, සුපුරුදු පරිදි ලුණු රහිත ork රු මස් මේදය සුදුසු වේ. මීට පෙර, එය තරමක් සිත් ඇදගන්නා සුළු විය යුතු අතර එය කැපීම බොහෝ සෙයින් සමනය කරනු ඇත. ඉන්පසු තියුණු පිහිය ඉතා කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. විසිතුරු දුස්ස්රාවිතතාවය රසය රඳා පවතින්නේ, එබැවින් එහි මුදල මුළු ස්කන්ධයෙන් දළ වශයෙන් 1/3 ක් විය යුතුය.

තෙවන අමුද්රව්ය - දුන්න, එය මනාව බැබළෙයි. ලෙල්ල්-කෙබාබ් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔහුගේ කෑලි වියළී ගොස් කබලෙන් ලිපට වැටෙන විට කට්ලට් තුළ පමණක් ඔවුන්ගේ යුෂ ලබා දිය යුතුය. එබැවින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ළූණු අඹරන්න හෝ සිහින්ව කපා දැමිය නොහැක. තෙත් ලූකොවායා අයකැමි අඹරන ලද ද්රවයක් ඇති වන අතර, ගොරෝසුව සවි කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

ඊළඟට, අමුද්රව්ය කම්මුලට ගසාගෙන යන්න. මෙය අවම වශයෙන් මිනිත්තු 10 ක් වත් වාසය කරන වගකිවයුතු ක්රියා පටිපාටියකි, නමුත් ඇය බොහෝ දුස්ස්රාවිතතාවයක් ඇති කිරීමට උපකාරී වන්නේ ඇයයි. මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, ප්රෝටීනයක් නිකුත් වන අතර, එය තන්තු වල සමානකම ඇති කරන අතර එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවට අඹරන ලදී.

ඊළඟට, ගම්මිරිස් සහ ලුණු. මස්වල ඉස්ම සහිත විය නොහැකි අවදානමක් ඇති නිසා කුළුබඩු මධ්යස්ථව පවතී. පිරවුම්කරුවෙකු භාවිතා නොකෙරේ. පුලුන් වල දුස්ස්රාවිතතාවය මේදය සපයයි. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ඇති වූ ස්කන්ධය නැවත මුසු කරන්න.

පරිස්සමින් මිශ්ර වීම යනු ලුණු-කෙබාබ් වැනි එවැනි කෑමක් සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දීමට උපකාරී වන සූපශාස්ත්ර රහසය. මෙම කාලය තුළ ස්කන්ධය සංයුක්ත කර ඇත, සමජාතීයතාවයක් බවට පත්වේ, සහමිරිසිය සහ ළූණු ඒ තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. මෙම මිශ්රණය තාලෙන් පහසුවෙන් වෙන් වූ විට එය අවසන් යැයි සැලකේ. මේදය ශීත කළ පිණිස පැය කිහිපයක් පැය කිහිපයක් (නමුත් කැටි නොවනු) මත සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙය කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව කට්ලට් අඩු කරනු ඇත.

ෂපූර් සහ කබලෙන් ලිපපොලන ක්රියා පටිපාටිය පිළිබඳ කාවැද්දීම පිළිබඳ නීති

දැන් ඔබට ලයිස් කෙබාබ් සෑදිය හැකිය. අපි පැතලි අස්ථි රැළි සහ උණුසුම් ලුණු සහිත ජලය සූදානම් කරමු. ඒ අතේ වෑල්ත්, ග්රෑම් 120-140 බරින් යුත් කට්ලට් සාදයි, පසුව ඒවා ස්කීව්ව මත සැලසුම් කරන්න. ඒ අතරම, එය තරමක් හැරීම, අපි ඒ වගේ අල්ලා ගැනීමක් සාදමින් පිඟාන දිගේ ස්කන්ධය දිගේ බෙදා හරිමු. කට්ලට් වල දාර මඟින් ස්කීවර්ට හොඳින් ගැලපෙන අතර මැද, හිස්බවක් නොතිබුණි, එසේ නොවුවහොත් යුෂ සහ ලූලා-කෙබාබ්ට ඔවුන් තුළ තම්බා ගත හැකිය. මස් සොසේජස් වල thickness ණකම ආසන්න වශයෙන් 3.5 සෙ.මී., පසුව එය හොඳින් ඉතිරි කළ යුතුය.

සොබාදහමේ පිඟන් කෝප්ප පිසීම වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට දරුණුකමට පෙර ඉවත් කරන ලද චිත්රපටයක කොටස් සොසේජස් සහ තනි තනිව එතුම්පොළ සෑදිය හැකිය.

දැන් ලාලෙ-කෙබාබ් බ rub බඳුදාට යාමට සූදානම්. කබලෙන් ලිපට මිනිත්තු 10-12 අතර කාලයක් පවතින අතර, බොහෝ විට skewers සනිටුහන් කළ යුතු අතර, කට්ලට් ඒකාකාරව සකස් කර ඇති අතර ඒවා ඇතුළත ඉස්ම සහිත වේ.

පිඟානේ සූදානම රෝස කබොලකින් තීරණය කළ හැකිය. ගල් අඟුරු උණු කළ රොන් මඩෙන් දුම් පානය නොකරන බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ, එසේ නොවුවහොත් මස් කෝස්ටික් සුවඳකින් පොඟවා ඇත. ඔබට ස්කීව් මත තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සවි කර සලාද කොළ කොළ, ළූණු, ඔලිව්, නැවුම් තක්කාලි සහ පිටා ද යොදන්න. ඔබේ සූපශාස්ත්ර මාස්ටර්පීස් වලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් ඕනෑම උග්ර සෝස් එකක් බවට පත්වනු ඇත.

නිවසේදී ලුලි කෙබාබ් පිසීමේ රහස්

සොබාදහමට යාමට අවස්ථාවක් නොමැති නම් සහ විවෘත ගින්නක් මත ලුණු කෙබාබ් උයන්න, වරදවා වටහා නොගන්න. ලී ස්පන්ක් ස්පාස්ටොක්ස් මත ඉහත විස්තර කර ඇති තාක්ෂණයට අනුව කට්ලට් පෙරළීමෙන් කඩුල්ල පෙරළා දමා උඳුන තුල නිවසේදී එය පෝෂණය කළ හැකිය. එවිට ඔවුන් තාප වැසිකිලියක පුළුස්සා දමනු නොලැබේ, ඒවා ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය.

මෙම කුඩා උපක්රම භාවිතා කරමින්, සිංහ-කෙබාබ් සැකසීම සඳහා ඔබට ආරක්ෂිතව ගත හැකිය. මේසයෙන් ආරාධනා කරන ලද ස්වදේශිකයින්ට සහ මිතුරන්ට ඔබේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා නිසැකවම අගය කරනු ඇත. බොන් රුචිය!

ප්රති come ලය

ලූල්-කෙබාබ්ව සකස් කිරීමේ රහස් දැන ගැනීම, ඔබට සුපුරුදු කෙබාබ්ස් විසින් සුපුරුදු කෙබබ්ස් අසාමාන්ය හා රසවත් කෑමක් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන සහ නැවුම් පුලුන් පෝෂණය කිරීම, ඔබට නිවසේදී පවා සකස් කළ හැකි පිරිපහදු ප්රතාවරණයක් ලැබේ.

වීඩියෝ ඉවුම් පිහුම් ලෙල්ල් කෙබාබ් නිවස

වීඩියෝ: මල්ලේලේ ලුණු-කෙබාබ් සකස් කිරීම සඳහා නිර්දේශ විශේෂ ist

ලුණු-කෙබාබ් වට්ටෝරුව කොකේසියානු ආහාර පිසීමේ තෘප්තිමත් කෑමක් වන අතර එය එය ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. එය වරදකාරිත්වය, ෂැම්පැන්, මධ්යසාර නොවන, අඩු-මත්පැන් සහ තවත් "ශක්තිමත්" බීම සඳහා පරිපූර්ණයි. ඒ අතරම, අපහසු සංග්රහයක් ශරීරය ඉක්මනින් සංතෘප්ත කළ හැකි අතර, එම අර්ථය නොදන්නා අයට එය කළ හැකිය.

නිවසේදී සහ සොබාදහමේදී අසර්බයිජානි ආහාරපාන බඳුනක් සාදන්න. මංගලයේ ලෙල්ල් කෙබාබ් පිසීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව ගැන කතා කරමු.

වැදගත්ම දේවලින් පටන් ගනිමු - අඹරන්න.

මීට පෙර, මම අඹරන ලද මීට් බෝල සහ ස්ලයිට් පිසීමට, ගින්න පිළිබඳ සංග්රහ සකස් කිරීම සඳහා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් විය හැකිය, මන්ද ලාල්ල්-කෙබාබ්ගේ වට්ටෝරු වඩාත් විවිධාකාරයේ ප්රධාන දෙය වන අතර එය කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් පිඟානට එක් කරන අතර සියල්ල සූදානම්.

මේ අතර, වරක් අසර්බයිජානයේ සිට මා සමඟ මාව බෙදාගත් ක්ලැසික් කොකේසියානු ලුණු කෙබාබ් සඳහා අඹරන ලද මස් සඳහා විශේෂ වට්ටෝරුවක් තිබේ.

මෆල් හොඳින් සේදීම, මස් වලින් සියලු ඉරි සහ චිත්රපට වෙන් කරන්න, එය ඉතා වැදගත් වන අතර වෙනත් ආකාරයකින් ඔවුන් මස් ප්රණීතකම නරක් කරනු ඇත.

පිහියක ආධාරයෙන් (එය නොපැමිණීම වටී, නැගෙනහිර සූපවේදීන් විශාල පිහියක් භාවිතා කරයි, මස් ස්ථර වර්ගයක් කුඩා නොවේ). මස් ස්ථර කුඩා (දළ වශයෙන් සෙ.මී. 1-1.5 clay න) එකම පිහිය නැවත වරක්.

මාර්ග සැලි ශීතකරණය තුළ යම් කාලයක් රඳවා තබා ගන්න, එය වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත, ප්ලස් එය කපා හැරීම හොඳ වනු ඇත. මේදය හැකිතාක් සිහින්ව කපා, ආසන්න වශයෙන්, කොටස් සහල් ධාන්ය මෙන් විය යුතුය.

ළූණු සිහින්ව බාධා කරන්න, එය ඉතිරි නොකරන්න.

ලාර්ඩ් සහ ළූණු සමඟ මස් පෙළගස්වන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න. ලූල්-කෙබාබ් සඳහා, වඩාත් සුදුසු සිරා හිල්ස්, කුින්සා (කොත්තමල්ලි), වියළි කළු සහ තියුණු රතු ගම්මිරිස්, ෙබගගොනෝ සහ බැසිල් භාවිතා කළ හැකිය.

හොඳින් නිෂ්පාදන මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණය තුළ මිනිත්තු 30 ක් ඉවත් කරන්න.

සීතලෙන් ලබාගත් සැබෑ ස්කන්ධය, කපන පුවරුව කපන පුවරුව සහ සංයුතිය ඇනීම ඇනහිටීම් හා දුස්ස්රාවයක් බවට පත් කළ යුතුය.

නිමි සංයුතියෙන්, දිගු කට්ලට් සාදන්න සහ ශීතකරණය තුළ මිනිත්තු 30 ක් තැබීමට සූදානම්.

දැන් ඔබට කෙබාබ් වැනි, කෙබාබ් වැනි සොසේජස් පැළඳීමට හෝ ග්රිල්ගේ පිඟානෙන් බිම වැතිරී ගින්න මත පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය.

එය ගනු ඇත:

• නැවුම් බැටළු පැටවා කිලෝග්රෑම්.
• 300 gr. කුර්දි මේදය.
• 3-4 බල්බ.
• ලුණු හැන්දක්.
• 2-3 කළු බිම් ගම්මිරිස් සහ වියළි බිම් බැසිලිකා කැපීම.
• අවශ්ය නම්, ඕනෑම හරිත, සුදුළූණු.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

- ඉහත විස්තර කර ඇති පුතන්ගේ ක්රියාවන් සකස් කිරීම සඳහා බැටළු පැටවුන්, බැටළු පැටවා සහ කුළුබඩු වලින්. මස් කැඩුණු පිහිය (ක්ලැසික් පෙරදිග විකල්පය), සහ මස් ඇඹරුම් යන්තය මත ලියන්න, නමුත් විශාල බෙදීම් සහිත තුණ්ඩයක් ස්ථාපනය කිරීමෙන්. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මත, එය දැනුම් දීම, කෑමක් වඩා වේගවත් කිරීම වටී, සහ එය වඩාත් නරක නැත.

- සූදානම් කළ ස්කීව්ව ගන්න, පටිගත කිරීම ඉදිරිපිට ශීතකරණයෙන් නිමි මිශ්රණය ශීතකරණයක් තුළ සූදානම් කළ කට්ලට් දැමිය යුතු නම්, ඒවා ස්පර්ශ කළ යුතු අතර මිනිත්තු 15 ක් එකට එය නැවත ලබා ගත යුතුය සීතලෙන් skewers සමඟ.

සටහනක! මේ වන විට මස් කුෂාන් කුෂාන් කුෂාන් පිසීම තුළ ඇඟිලි නොගත්තේය, කට්ලට් සෑදීම, ලුණු දැමූ ජලයට ඇද වැටීම. ස්කන්ධය ඇලී සිටීමට පටන් ගන්නා සෑම අවස්ථාවකම ඔබේ දෑත් වතුරට සෝදන්න.

- උණුසුම් කොන් ලැබීම අවශ්ය වන බ්රසීරය මත සොසේජස් සමඟ සොසේජස් සමඟ ස්කයි, සෑම පැත්තකින්ම ලස්සන කබොලක් සෑදීමට පෙර පිඟාන සකස් කරන්න. මංගලයේ දී ලියුලි කෙබාබ් ගින්නෙන් මිස දැඩි ලෙස රත් කිරීම දැඩි ලෙස සූදානම් කරයි.

සියල්ල සූදානම්! ඕනෑම හරිත, නැවුම් එළවළු හෝ ඔබේ රසය අර්තාපල් අශෝභන, ප්රියතම කෝප්සාකාරයකින් යුත් හරිතයන්, නැවුම් එළවළු හෝ ඔබේ රසය සමඟ උණුසුම්ව සලකන්න.

මිශ්ර මස් ජාලයක ග්රිල් එකක් මත ලාල්-කෙබාබ් - හරක් මස්, කුකුල් මස්, ork රු මස්

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

• මස් (බැටළු පැටවා 600-700 ක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. බැටළු පැටවා සහ 300-400 GR. බරක්ගස් හෝ කුකුල් මස්).
• ළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ හිස් 4-5.
• Ork රු මස් මේදය හෝ කුර්දිනි මේදය - 70 ග්රෑම්.
• ලුණු, කුළුබඩු සහ හරිතයන් ඔවුන්ගේ රසය මත.
• ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක්.

ජාලකය මත ලුලි කෙබාබ්ගේ කොකේසියානු සංග්රහ පිසීමට කෙසේද?

විවිධ ප්රභේදවල මස් සෝදන්න ගංගා සහ චිත්රපට පිරිසිදු කරන්න. ඔබ කුරුල්ලෙකු ගන්නේ නම්, ඔබ සායක් ඉවත් කර සියලු ඇටකටු ඉවත් කළ යුතුය. මස් ඇඹරුම් යන්ත සමඟ සූදානම් වන්න, මුළුතැන්ගෙය හෝ උග්ර පිරවීමේ පිහිය ඒකාබද්ධ කරන්න (ලුලි කෙබා සඳහා අඹරන ලද මෙලා සෑදීම ඉහත විස්තර කර ඇත).

මස් සංයුතිය කුළුබඩු හා කැඩුණු ලූනු සමඟ මිශ්ර කරන්න, එය සීතලෙන් දමන්න.

නිෂ්පාදිතය නැවතත් ඔබේ දෑතින් අඳුර, එය ලබාගෙන කපන පුවරුව ගැන විසි කර නැවත පහර දී නැවත පහර දී නැවත, කිහිප වතාවක්ම. නිෂ්පාදනයේ සිට සොසේජස් සාදන්න සහ නැවත ඒවා සීතලෙන් තබන්න.

සාම්ප්රදායිකව, ලුණු-කෙබාබ් ස්කීව්ස් මත පුළුස්සා දැමිය යුතුය, නමුත් විදුලිය නොමැති නම් විදුලිබල පද්ධතිය දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.

නිමි සොසේජස් ජාලකය මත තබන්න, ලෙමන් යුෂ සමඟ බ්රයෙල් යුෂ සමඟ බඳුනක් ඉසිය යුතු ය, මේ කාලය වන විට මේ වන විට දැනටමත් ගාල් කර විනාඩි 5-8 ක් පමණ සූදානම් විය යුතුය (තාපය මත රඳා පවතී (තාපය මත රඳා පවතී ) එක් පැත්තක සහ අනෙක් පැත්තෙන්.

නිමි කෙබාබ් තහඩු මත පැතිරී ඇති අතර අලංකාර නොකර මේසය මත සේවය කළ හැකිය. නැවුම් එළවළු පෝෂණය කිරීම සඳහා එය මනාව සුදුසු ය, වර්ගීකරණ සෝස්, මැකරෝනි, ගොඩවල් හෝ බැදපු අර්තාපල්, අම්බුට්වීට්, සහල් වල පැති, අම්බුට්වීට්, සහල්.

මෙන්න ඔබ වෙනුවෙන් ලුණු-කෙබාබ් සඳහා වට්ටෝරුවකි.

ඔබ ගත යුතුයි:

• තරුණ අර්තාපල් වඩාත් සුදුසු වනු ඇත - 0.6-0.7 kg.
• සැලෝ කුර්ඩුචෙනෝයි (මේදය) - 150 gr.
• බිම් කහ - විනිවිදකයක් නොමැතිව තේ හැන්දක.
• තැළුණු ඕනෑම හරිතයන්.
• බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු රස බැලීමට.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:

අර්තාපල් සෝදා, ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, පිරිසිදු කිරීම නොවේ. නිෂ්පාදිතය බිඳ වැටෙන්නේ නැති බව වැදගත් වන අතර, ජීර්ණයට වඩා ටිකක් කලකිරීමට වඩා හොඳය.

තම්බා අර්තාපල් පිරිසිදු, ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට පිරිසිදු කළ නොහැක, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් (විශාල තුණ්ඩයක් භාවිතා කරන්න) හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ජනාකීර්ණ, නමුත් කුඩා කැබලි ඉතිරිව ඇත. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස සිදුවන අතට හානි කර එය ටිකක් ගලවා ගන්න, පසුව කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට වැටෙන්නේ නැත.

සැලූ කටක් අදින්න, එය සාමාන්ය පෑන් එකකින් අදින්න, රති ers ් are ා සමඟ එකතු කරන්න, නැතහොත් අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා අඹරන්න පුළුවන්, මෙන්න, අර්තාපල් වල ඔබේම රසය, කුළුබඩු හා හරිතයන් සමඟ යොමු කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදන ඔබේ දෑතින් වඩාත් හොඳින් මිශ්ර කර ඔබේ සොසේජස් ඔවුන්ගෙන් සාදන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයට නිෂ්පාදන යවන්න, නමුත් පැය 1.5 ට නොඅඩු.

ඔසප් ඔස්සේ ග්රිල් එක මත තබා බ්රෙසියර් වෙත යවන්න. විකල්පයක් ලෙස, එවැනි කෑමක් සාමාන්ය උඳුනක පිසීමට, තීරු මත නිෂ්පාදන සකස් කර විනාඩි 150 ක් පුරා අංශක 200-220 අතර උෂ්ණත්වයකදී ඒවා සකස් කිරීමට යවයි.

ලුණු-කෙබාබ් සඳහා මස් නැවුම් පමණක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය, එය කිසි විටෙකත් කැටි වී නොමැති නම්, එය වඩාත් සුදුසුය.

පෙරදිග කුක් ප්රධාන වශයෙන් තරුණ බැටළු පැටවුන්ගේ බැටළු පැටවුන් හෝ මස් වලින් මෙම ගිවිසුම සූදානම් කරයි.

මස් සොසේජස් සෑදීමට, මස් හෝ පිහියක් හෝ විශාල ග්රිල් එකක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න.

මාර්ග මේදය හා දුන්න භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම නඩුවේ සැලෝ වඩාත් දුස්ස්රාවී කර ඇති අතර පසුකාලීන නිෂ්පාදනයේ ඇති නිෂ්පාදනයේදී, දුන්න පිඟානට රසයක් ලබා දෙයි.

ලුලිඩා-කෙබාබ් සඳහා ළූණු පිහියක් කපා දැමිය යුතු අතර, මස් ඇඹරුම් යන්තය මත ඇඹරීමට නොගැලපෙන අතර, එය ද්රවයේ සංයුතිය ලබා දෙන අතර ගින්නක් මත පිසීමේදී ඔබේ මස් නිෂ්පාදන බිඳ වැටෙනු ඇත.

සංයුතියේ මේදය ගත් මස් වල හතරවන කොටසට වඩා අඩු නොවිය යුතුය. ඊට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ගැනීම වඩා හොඳය, නැගෙනහිරින් සලකා බලන්න.

ගත් මස් වල කොටසෙහි 1/3 නොඉක්මවිය යුතුය.

පාන් සහ බිත්තර එකතු නොකර අසර්බයිජානි ආහාර පිසීමක සංග්රහයක් ඇත, එය ඉතා වැදගත් ය, මේ අවස්ථාවේ දුස්ස්රාවිතතාවය මස් අමුද්රව්යය මේදය ලබා දෙයි.

ඔබේ සංග්රහය අඩු නොකරන්න, එසේ නොවුවහොත්, මස් පිසීම වෙඩි තබා එහි ඉස්ම අහිමි වේ.

අඹරන ලද මස් කෑමට කිහිප වතාවක්ම, එය ඇඟිලිවලට නොගැලපේ, නමුත් එය දුස්ස්රාවලිය, ense න විය යුතුය.

රසවත් කෑමක්ගේ වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ එය යෙදීමට පෙර ශීතකරණයේ ඇති නිෂ්පාදිතය 2-3 ගුණයක් වේ. අඹරන්න අවශ්ය නැත, අඹරන්න අවශ්ය නැහැ, එය සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ. පැයක හෝ භාගයේ දෙවරක් ප්රශස්ත කාර්යය සිසිල් වේ.

ලූලා-කෙබාබ් සකස් කිරීම පුළුල් පැතලි ස්කීව්ස් (ත්රිකෝණ නොවේ) මත වඩාත් සුදුසුය.

ආකෘති නිර්මාණයේදී සොල්ස්කි එතරම් thick න නොවේ, ඔවුන් ග්රිල් සහ පිටත හා ඇතුළත හොඳින් කෙළ ගැසිය යුතුය.

එවිට නිෂ්පාදන අලංකාර හා සිනිඳු වන පරිදි, සොසේජස් තෙත් තරමක් ලුණු දැමූ ජලය සැකසීමේ ක්රියාවලියේදී අත්.

නිෂ්පාදන පරිච්ඡේදය මතට පෙරළෙන විට, අවලංගු ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එය සෑදීම පිළිවෙලට ලබා ගන්න.

Skewers ගැන Skouly kebab එපා යැයි කර්ල්ලි කබාබ්ව අඩු කරන්න - වට්ටෝරුව 2918

වීඩියෝව, ෂියර්ස් හි දක්ෂ ලෙස නිසි ලෙස ඇඳුමෙන් සාදන ලද කුක්. බලන්න.

මස් සොසේජස් ෆ්රයි හොඳින් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත පමණක්, පිඟාන සෝදිසියෙන්, එය සෑම පැත්තකින්ම බැදවා ඇති අතර, ඒ සමඟම, ඒ සමඟම යුෂ තුළ තබා ඇත.

එවිට මෘදු අඹරන ලද මස් කෝස්ටික් දුම අවශෝෂණය නොකරන පිණිස කෝස්ට්රික් දුම අවශෝෂණය නොකරන අතර, පිසීම සකස් කරන විට, ඒකාකාරව ස්පයික් කිරීමට සහ අප්රසන්න ගන්ධයක් නොතිබීමට එය උපකාරී වේ.

ග්රිල් මත සුවඳැති මස් සොසේජස් පිසීමේ ප්රශස්ත කාලය මිනිත්තු 12-15 අතර වේ.

මස් ආහාර සැපයීම හරිතයන් සමඟ, ගින්නක් සහ නැවුම් එළවළු මත පුළුස්සා, ඔවුන්ගේ ප්රියතම සෝස් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම කොකේසියානු ලාවා.

පිසීමෙන් පසු පෙරදිග ආහාරපාන සමඟ ආහාර අනුභව කිරීම අවශ්ය වේ.

රසවත් කලයිසන් පිළියෙළ කිරීම රසකාරකයක් නොවන නිසා රසවත් කලයිසන් පිළියෙළ කිරීමට ඉඟි ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, නමුත්, නමුත් සියලු කෑම වර්ග වලට තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇත. නමුත් ඔබට මෙම කෑමක් තුළ අත්හදා බැලීමට හා ඔබේ නවෝත්පාදනයන් කළ හැකිය.

වාසනාව සහ සියලු සුභ පැතුම්!

ලෙල්ල් කෙබාබ් කුක් උයන්නේ කෙසේදැයි මම තීරණය කරමි, කෑමක් මුස්ලිම් යැයි සැලකෙන බව දැන ගැනීම වටී, එබැවින් සාම්ප්රදායිකව කබලෙන් ලිපට රැලි සහිත මස් වලින් සකස් කර ඇත. නමුත් මේ වන විට, මෙම තත්වය තවදුරටත් අනිවාර්ය නොවන බැවින්, ජෝර්ජියාවේ කුකුළු මස්, හරක් මස්, හාවන්, තුර්කිය ආදිය ෆ්රියර් විසින්, ඊට. කබලෙන් ලිපට ලුණු-කෙබාබ්ගේ වට්ටෝරු ක්රියාත්මක කිරීමේදී පෙනහළු සහ සරල යැයි සලකන්න.

කබලෙන් ලිපට ලුලි කෙබාබ්ව සකස් කිරීමේ සියුම්ව

1. අඹරන ලද තරමට විශේෂ අවධානයක් යොමු කරනු ලැබේ, එය එතරම් මෘදු හා මෘදු නොවිය යුතුය. ඊට පටහැනිව, කෙබාබ් සඳහා බොහෝ විට කැඩුණු මස් අවශ්ය වේ. කෑල්ල තරයේ සෝදා, එවිට තියුණු පිහිය කුඩා කැබලිවලට යොමු වේ. අවස්ථා වලදී, මස් ඇඹරුම් යන්තයට මනාපයක් ලබා දෙන්නේ නම්, විශාල ජාලකයක් තෝරන්න.

2. කමක් නැත, කබාබ් පෑන් එකක කුකුළු මස් හෝ බැටළු පැටවාගේ සිට, වට්ටෝරු බිත්තරවලට අතිශයින්ම කලාතුරකින් ඇතුළත් වේ. මස් පදනම වඩාත් දුස්ස්රාවල බවට පත් කිරීම සඳහා, අඹරන ලද මස් සපයා ඇති මේදය (සම්භාව්ය), ork රු මස් නරක හෝ චිකන් ෆිල්ට් සමඟ සපයනු ලැබේ. එවැනි පියවරක් ස්කන්ධය පැතිරීම සහ ස්වයිප්ස් වලින් ලිස්සා යාම අනතුරු අඟවයි. සොසේජස් සෑදීමට පෙර මස් පදනම මිනිත්තු 50-60 අතර ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරනු ලැබේ.

3. එකතු කිරීමට පෙර මේදය පිහියකින් කැඩුණු යුතුය. ඇඹරුම් ක්රියාවලියට ඔබම පහසු කිරීමට ඔබ කැමති නම්, කැපීමට පෙර යම් කාලයක් ශීතකරණයට යවන්න.

4. කබලෙන් ලිපට ඇති තාක්ෂණයම දුෂ්කරතා නියෝජනය නොකරයි. පළමු මිනිත්තු 2-3 සෑදී ඇති සොසේජස් බෙදීම් තෙල් විශාල සංඛ්යාවක් මත බදින ලද. පෘෂ් ust ය පෙනෙන විට, ගින්න සාමාන්යයෙන්, එවැනි තත්වයක් තුළ අඩු වේ, පිඟාන සූදානම සඳහා (මිනිත්තු 10-12 ක් පමණ) ගෙන එනු ලැබේ.

පෑන් එකේ බැටළු පැටවාගෙන් ලෙල්ල්-කෙබාබ්: "ක්ලැසික්"

• කිංසා (හරිතයන්) - 45 GR.
• ලුකොවිට්සා - 2 පළාත් සභා.
• කුර්දිනි මේදය - 280 GR.
• බරින්ටර් මස් - කිලෝග්රෑම් 1 යි.
• කුළුබඩු - ඇත්ත වශයෙන්ම

රසවත් ලූලි කෙබාබ් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව යථාර්ථයේ දී නිවසේදී මූර්තිමත් කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. පිඟාන පෑන් එකක බදින ලද, එය විය යුතුය.

1. දොඹකරය යට මස් සේදීම, අතිරික්ත තෙතමනයෙන් වියළා ගන්න. සියලු ආකාරයේ චිත්රපට, ස්ට්රෙට්ටුව ඉවත් කරන්න. විශාල පිහියක් සමඟ හස්තයෙන් සිටින්න, කැඩුණු අඹරන ලද මස් සාදන්න. පෙනෙන තාක් දුරට එය ඉතා කුඩා අඹරන්න.

2. කුහුන් මේදය සීතලෙන් සීතලෙන් අල්ලා ගැනීම සඳහා එය අඹරීම වඩාත් පහසු වන අතර එය ඇඹරීමට වඩාත් පහසු වේ. බැටළු පැටවාට කපලා බැබළෙන්න. මෙන්න, පැටියා ලූනු පැටියා එකතු කරන්න.

3. චිත්රපටය මෙයට පිළියමක්, ද al ු යට භාවිතා නොකරන්න. එය කපා සමස්ත අඹරන ලද, ප්රවේශමෙන් ඔබේ දෑතින් සම්බන්ධ කිරීම. රස කිරීමට කුළුබඩු හා ලුණු සමග කන්නය, ගඳ ගසන්නට යන්න.

4. මෙය විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා කාලයක් ගතවන දීර් est තම ක්රියාවලියයි. දුස්ස්රාවස් අනුකූලතාවක් ඇතිවීමට පෙර පුලුන් අතින් සවි කිරීම අවශ්ය වේ. අවශ්ය ප්රති result ලය ළඟා වූ විට, පැය 1 ක් ශීතකරණයේ පදනම මත පදනම තබන්න.

5. නිශ්චිත කාල සීමාව පසු මස් ස්කන්ධය ලබා ගන්න. ඔබේ දෑත් ජල ධාරිතාවයට පහත් කරන්න, මූර්ති මූර්ති සොසේජස් එකම හැඩයේ සොසේජස්. සියලු නීති රීති වල කබලෙන් ලිපට Lyliy කෙබාබ් එකක් පිළියෙළ කිරීම අවශ්ය බැවින්, සොසේජස් මඳක් යටින් මඳක් පටු විය යුතුය.

6. කත මණ්ඩලවල ප්රමාණය පිළිබඳ වඩාත් පැහැදිලි අදහසක් ඇති කිරීම, දර්ශක කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම: ටෙනිස් සඳහා බෝලයක් වැනි අඹරන ලද ආහාර වේලක් සඳහා එක් සොසේජස් ගිණුම්ගත කිරීම.

7. ඔබ ලියොලි කෙබාබ් පිසීමට පෙර, ඔබ නැව් ගත යුතුය. ඔවුන් නිවසේ නොමැති නම්, උණ බම්බු වලින් ලී චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කරන්න. කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට පෙර, බොයිලේරුට ඇටසැකිල්ලක් ඇමිණීම සහ ඇතුළත මුද්රා තැබීමේ දාර ආලේප කර ඇත.

8. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, එය උපරිම වශයෙන් බෙදන්න, සොසේජස් රෝස්ට් වෙත යවන්න. වරින් වර පෙරළී යානය මතුපිට පුරා කබොල සෑදෙන තෙක් ඒ වේලාවට උයන්න.

චිකන් පෑන් එකක ලූල්-කෙබාබ්

• චිකන් ෆිලට් - 0.5 kg.
• බල්බ - 1 පීසී.
• parsley හරිතයන් - 10 gr.
• සුදුළූණු දත් - 3 පළාත් සභා.

1. කුකුළු මස් හා වියළි, \u200b\u200bවිශාල පිහියක් ආරෝපණය කරන්න. ලූකොවිට්සා කියුබ්, parsley ද al ු යට වත් ගසාගෙන යයි. ඔබට මිරිස් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් අත්තනෝමතික ලෙස යටපත් කිරීමෙන් කුඩා කැබැල්ලක් එක් කළ හැකිය.

2. සියලුම ලැයිස්තුගත සංරචක සම්බන්ධ කරන්න, බිම් ගම්මිරිස්, ඉසින, සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්නා සමඟ ඉසින්න. දුස්ස්රාවිතතාවය ලබා ගැනීමට පෙර ඔබේ දෑතින් පදනම තදින් සෝදා හරින්න. ඉන්පසු පෆ් සඳහා කැපීමේ තැටි ගලවන්න.

3. ලලි කෙබාබ් සඳහා සොසේජස් සෑදෙන ආකාරය විසඳීම, සිසිල් ජලයේ දෑත් තෙතමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නිවසේදී, සොසේජස් අත්තනෝමතික ලෙස පිහිටුවා ඇත, නමුත් කට්ලට් විසින් දාරවලින් මඳක් පටු නම්, පෑන් තුළ ඇති සියලුම නීති සහ පෑන් තුළ ඇති සියලුම නීති රීති සහ පෑන් තුළ ඇති සියලුම නීති රීති වලට වඩා හොඳ වනු ඇත.

4. පිඟන් කෝප්ප වලින් තෙල් වත් කර උපරිම වශයෙන් එය බෙදන්න. නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බිම හෙළන්න, කුක් කල් ඉරා දැමීමට පෙර උයන්න. ඉන්පසු බලය මැද දක්වා අඩු කරන්න, තවත් මිනිත්තු 7 ක් පරීක්ෂා කර නිවා දමන්න.

ලුලියා-කෙබාබ් සීනුව ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්ර අඹරන ලද මස් වලින් සාදා ඇත

• අඹරන ලද ig රු හරක් මස් - 800 GR.
• ළූණු - 3 පළාත් සභා.
• සැලෝ - 90 GR.
• ගම්මිරිස් මිහිරි - 2 පළාත් සභා.
• හරිත දුන්නක පිහාටු - පළාත් සභා 3 යි.
• සුදුළූණු දත් - 4 පළාත් සභා.

1. ගොවිපල ork රු මස් හා හරක් මස් මස් වලින් සාදා ගැනීම වඩා හොඳය. සැලෝව කල්තියා කැඩුණු, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ විශාල ජාලයක් හරහා යන්න සහ මස් පදනමක් සඳහා මිශ්ර කරන්න.

2. ළූණු බල්බ දෙකක් අපි විශාල පිහියක් අය කරනවා හෝ බ්ලෙන්ඩර් අඹරන්න (නිර්දේශිත නොවේ). මම අඹරන ලද මස් එකතු කර, චිකන් ග්රීන් කදම්භ, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරමි.

3. මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් අඹරන ලද මස් සමඟ ආරම්භ කිරීම. ඉන්පසු එය විනාඩි 45-60 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම කාලය තුළ, මිහිරි පෑන පිරිසිදු කර චතුරස්රයන් බයි. ඔබ එක් හිරිහැර කරන්නෙකු සිටිය යුතුය, එය මුදු මගින් කපා දැමිය යුතුය.

4. ගොවිපල සිසිල් වී, කට්ලට් සෑදීමට ඉදිරියට යන්න. මස් පදනම අතට නොයන පිණිස සීතල වතුරෙන් ඔබේ දෑත් තෙතමනය කිරීමට අමතක නොකරන්න. සලාදෙල්කි දිග සෙන්ටිමීටර 7 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සමඟ - 2.5-3 සෙ.මී.

5. දැන් කෙළ ගැසීම හෝ උණ බම්බු කූරු වලින් සන්නද්ධ කරන්න. මුලින්ම කට්ලට් ගමනක්, පසුව මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ළූණු කැබැල්ලක්. ඊළඟට නැවතත් කට්ලට්, එළවළු ආදිය තිබේ. කබබ් සෑදීමෙන් පසු මිනිත්තු 13-15ක් ඔහුගේ කබොලට බැදපු වීමෙන් පසුව.

හරක් මස් ලුණු-කීෆ්

• අඹරන ලද හරක් මස් - 0.5 කි.
• හරිතයන් - 15 gr.
• ළූණු - 1 පීසී.
• kHMELI-SUNERNYI - 1 GR.
• ලැයිස්තුව 1 gr.
• ක්රීම් බටර් - 60 GR.
• මින්ට්, බැසිල්, ෙදගෝ (වියළි) - ග්රෑම් 1 යි.

ඔබ ලූලි කෙබාබ් පිසීමට පෙර, නිවසේ සිටි සියලු දෙන ලද සංරචක සියල්ලම නැඟිටුවන්න. කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි කිරීම පිඟාන පහසුය.

1. සීතල වතුරට සබන් බවට බම්බු කථිකයින් යවන්න. ක්රියා පටිපාටිය පැය භාගයකට නොඅඩු කාලයක් ගතවේ. නිමි අඹරන්න හෝ එය ඔබම පිළියෙළ කරන්න. ලූල්-කෙබාබ් වට්ටෝරුවෙහි, සියලුම නිෂ්පාදන නැවුම් විය යුතුය.

2. ගොවිපල, නිවසේදී පිසින ලද, පෑන් එකක කබලෙන් ලිපට කඩුල්ල කැඩී නොයන බව සහතික කරයි. මේ අතර, බල්බය පිරිසිදු කර කැට ඇප දෙනවා. මේ අවස්ථාවේ දී, එවැනි එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කළ යුතු නොවේ.

3. සිහින් ව යන්තම් යන්තම් යන්තම් අඹරන්න දුන්නකින් එය මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය කුළුබඩු සහ බටර් ඇතුළත් කරන්න. සමජාතීයතාවයේ සංරචක ලබා ගන්න. ඊට පසු, අඹරන ලද මීටරය අවහිර කළ යුතුය. පැයේ තුනෙන් එකක් සඳහා ස්කන්ධය තබන්න.

4. සොසේජස් ග්රෑම් 150 ට වඩා බර කිරා මැන බලන්න. කූරු මත ස්කන්ධයක් ගන්න. කෙබාබ්ගේ දිග, එය සෙන්ටිමීටර 8 ක් පමණ වන අතර විෂ්කම්භය 4 වන විට, බලන්න. ඔවුන්ට ඒකාකාරව යා හැකි වන පරිදි ආසන්නව එකම සොසේජස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

5. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලූලා-කෙබාබ්ව ෆ්රයි කරන ආකාරය තේරුම් ගැනීම පහසුය, පෑන් එකක තෙල් බෙදන්න. කන්ටේනරය thick න පතුලක් සහිතව භාවිතා කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් සඳහා එක් එක් පැත්ත සමඟ සොසේජස් උපරිම බලයෙන් fry සොසේජස්. අවම දාහක එකක් දෙන්න. මිනිත්තු 10 ක පමණ කෑමක් සකස් කරන්න.

ලිහිල් කිරීම ලිහිල්ව කබාබ් කුක් උයන්න, නිවසේ වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න. පෑන් එකක ෆ්රයි කිරීමට පිඟාන තරමක් සරල ය. කෑමක් රසවිඳින්න!

උකස් එකක පෑන් එකක කෙබාබ්

• අඹරන ලද ig රු හරක් මස් - 1 කි.
• සැලෝ - 200 ග්රෑම්.
• ළූණු - ග්රෑම් 500 යි.
• කිංසා වියළී ගියේය - 4 GR.
• හරිතයන් නැවුම් - 100 gr.
• හෙල්-ස්නෙලි - 8 GR.
• ජලය පිරිසිදු කිරීම - ලීටර් 0.1 කි.
• විනාකිරි - මිලි ලීටර් 45 යි.
• lavash - 5 පළාත් සභා.

පෑන් එකක පෑන් එකක කෙබාබ් එකක් බැඳ තබන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට, සරල උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.

1. බල්බ 2 ක් හැර, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා මුළු දුන්න මඟ හරින්න. මෂිට්ස් අඹරන්න. මේදය සිහින් ව තැකීමක් කර මුළු ස්කන්ධයට යවන්න. වියළි කෝලන්ට්රෝ සහ හොප්ස්-සන්නල් සමත් වේ. අවශ්ය නම් ලුණු සකස් කරන්න. අඹරෙන් හයක්.

2. හරිතයන් සෝදා, සිහින් ව. අඹරන ලද මස් වලට ලිස්සා ගොස් සංයුතිය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. මිනිත්තු 30-40 අතර ශීතකරණයක් වෙත යවන්න. වෙනමම කලින් දුන්න මුදු වලින් වළලු සහිතව තබන්න. එය වතුර හා විනාකිරි මිශ්රණයකින් තබන්න.

3. අඹරන්න සහ සොසේජස් ඉවත් කරන්න. පෑන් තුළ තෙල් රෝල් කරන්න. දැඩි ගින්නක් මත කොලිසින්, කබලාට ෆ්රයි. අවම දාහක එකක් දෙන්න. තවත් විනාඩි 12-15 අතර කාලයක් සකස් කරන්න, නිතිපතා හැරෙන්න. Lavash හි කෙබාබ් ඔතා. ළූණු සහ කෙචප් සමඟ අඳින්න.

අද්විතීය ලූලා-කෙබාබ් සකස් කිරීමට පෙර, ඉදිරිපත් කරන ලද බෙහෙත් වට්ටෝරු කිහිපයක් අධ්යයනය කිරීම ප්රමාණවත් වේ. නිවසේදී, පිඟාන ගින්නට වඩා නරක නැත. පෑන් තුළ, ලූල්-කෙබාබ් ඇත්තෙන්ම රු