මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය - "ලේවැකි" ව්යාපාරය. කුඩා කම්හලක ශීත කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීම

බොහෝ අය වැඩි වැඩියෙන් ස්වාධීන ආහාර පිසීම සඳහා කාලය සොයා ගනී. නූතන කඩිමුඩියේ නූතන කඩිමුඩියේ සහ නව තාක්ෂණයන් වර්ධනය කිරීම මෙම කාරණය භාවිතා නොකිරීම වැරදිය. එබැවින්, ඉතා පෙළඹවීමේ අදහසක් මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩමුළුවක් ලෙස පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි කාරණයක් සූදානම් කිරීම සූදානම් ව්යාපාර සැලැස්මකින්, ඔබට සොයාගත හැකි උදාහරණ, සහ ඔබ කැමති නම් සහ මිලදී ගන්නේ නම්. එය වාසිදායක හා යුක්ති සහගත කළ හැකි තාක් දුරට, අපි තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

අර්ධ නිමි ප්රභේද

"අර්ධ නිමි භාණ්ඩය" යන නාමය දැනටමත් අඩක් සූදානම් නිෂ්පාදන වලින් ගම්ය වන්නේ පාරිභෝගිකයා තවමත් පවතින අතර තාක්ෂණික ක්රියාවලියේ අවසාන අදියර පමණි - සකස් කිරීම.

විශේෂ experts යින්ට අනුව, මෙම වෙළඳපල කොටස ඉදිරි වර්ෂවල වැඩි වේ. මෙවැනි නිෂ්පාදන වර්ගීකරණය කිරීම විශේෂාංග කිහිපයකින් වර්ග කළ හැකිය:

• සැකසුම් ක්රමයට අනුව: කැඩුණු සහ ස්වාභාවික;
• පිසීමේ ක්රියාවලියේදී භාවිතා වන මස් වර්ගය අනුව: ork රු මස්, හාවා, හාවා මස්, මිශ්ර කිරීම;
• තාප ප්රාන්තය සම්බන්ධයෙන්: ශීත කළ සිසිල්.

ඊට අමතරව, සියලුම නිෂ්පාදන ස්වාභාවික හා සැකසූ බවට බෙදිය හැකිය:

• ස්වාභාවික - කැඩුණු, මහා පරිමාණ, මස් වර්ගය, කොටස, කුඩා, අච්චාරු දණ්ඩ සහ වෙනත් කට්ටල;
• ප්රතිචක්රීකරණය කළ - ප්රතිචක්රීකරණය කළ අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද කට්ලට්, මස් බෝල, බෝට්ටු සහ වෙනත් නිෂ්පාදන.

වෙනම කණ්ඩායමකට ඩම්ප්ලිං, චින්ක්, පෑන්කේක් ඇතුළත් වේ.

බලපත්ර

ප්රශ්නය වන්නේ අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන වැඩමුළුවක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද යන්නයි, ඔබ බරපතල ලෙස උනන්දු වන අතර, මෙම ආකාරයේ ක්රියාකාරකම්වල ආහාර නිෂ්පාදන සමඟ සම්බන්ධතා ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් අවශ්ය සියලු බලපත්ර ලබා ගැනීමෙන් ආරම්භ කිරීම අවශ්ය වේ එවැනි ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීම. කිසිවක් අමතක කර, නිවැරදි ක්රියාවන්ට ඇලී සිටින්න ඔබට නැරඹිය හැකි සහ මිලදී ගත හැකි අපගේ ව්යාපාර සැලැස්මට උපකාරී වේ

පළමු පියවර - ව්යාපාර ලියාපදිංචිය. මෙම නඩුවේ හොඳම ස්වරූපය LLC වේ, මන්ද, භාවිතයන් ප්රගුණ කිරීම, නිෂ්පාදන ක්රියාත්මක කිරීම, නීතිමය, වඩා පහසු වීම නිසා. ඊට පසු, ඔබ බදු අධිකාරිය තුළ ලියාපදිංචි වී බදු ගෙවීමේ සහතිකයක් ලබා ගත යුතුය.

සහතික කිරීම

ඊළඟ අදියර වන්නේ නිෂ්පාදන සහතික කිරීමයි. මෙන්න ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• sES හි අවසරය;
• නිෂ්පාදන පාලන වැඩසටහන මගින් සම්පාදනය කරන ලදි;
• රොස්ටොප්රීබ්නාඩැඩ්සෝර්ගේ යෝජනාව;
• සියලු වර්ගවල නිෂ්පාදන සඳහා සහතික.

වැඩමුළුවේ සියලුම සේවකයින්ට සනීපාරක්ෂක පොත් තිබිය යුතුය. විශේෂිත කාමරයක සහ කුලී ගිවිසුම සඳහා මෙම වර්ගයේ වැඩ කටයුතු කරගෙන යාම සඳහා ලේඛන පැකේජයට අමුණා ඇති ගිනි අවස්ථාවෙන් අවසර අවශ්ය වේ.

අපි නිෂ්පාදනය සඳහා ස්ථානයක් තෝරා ගනිමු

එවැනි නිෂ්පාදනය ස්ථානගත කිරීමට නොහැකි පරිශ්රයන් සඳහා විකල්ප වහාම බැහැර කරන්න:

වාඩිලාගෙන සිටින ප්රදේශය, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩමුළුව විවෘත කිරීම සඳහා, එමඟින් මාරුවීම සඳහා නිෂ්පාදන ටොන් ගණනක් ලබා දෙනු ඇත, ඔබට වර්ග මීටර 20 ක් අවශ්ය වේ. කෙලින්ම සාප්පු යෑමට අමතරව, ගොඩනැගිල්ලේ කාර්ය මණ්ඩලය, වැසි සහ වැසිකිළි කාමර සඳහා කාමර තිබිය යුතු අතර නිමි භාණ්ඩ හා අමුද්රව්ය ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩාවක් ද තිබිය යුතුය.

සතුන් බෝ කිරීමෙහි යෙදෙන ගොවිපලවල සිට ගොවිපලවල් අසල ඇති ප්රදේශය හොඳ විකල්පයකි. ඔවුන්ට ඔබේ සැපයුම්කරුවන් වීමට හැකි වන අතර රථවාහන වියදම් පියවා ගැනීමට ඔබට හැකි වේ.

කාර්ය මණ්ඩලය

වැඩමුළුවට සේවය කිරීම සඳහා කාර්ය මණ්ඩලය තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. එක් මාරුවක ස්ථාපනයන් සමඟ අවම වශයෙන් තිදෙනෙකු සමඟ වැඩ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇති බව වහාම සලකා බැලිය යුතුය. මීට අමතරව, එවැනි විශේෂ ists යින් කුලියට ගත යුතුය:

පළමු අදියරේදී, ඔබේ සමාගම විවෘතව ඇත්තේ, සමහර විට මෙම ලැයිස්තුවේ සමහර සේවකයින් ඔබට කාර්යයන් කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කළ හැකි නිසා, එක් පුද්ගලයෙකුට හැකි නිසා සමහර විට ඔබට අවශ්ය නොවනු ඇත. නමුත් මැනවින්, කාර්ය මණ්ඩලය එසේ විය යුතුය.

උපකරණ

නිෂ්පාදන ව්යවසාය විවෘත කිරීම සඳහා වූ විශාලතම වියදම සෑම විටම අවශ්ය උපකරණ මිලදී ගැනීමකි. මෙම දිශාව සඳහා, මෙම අදියර වඩාත් වැදගත් වන්නේ, නිෂ්පාදන වේගය හා නිෂ්පාදන ප්රමාණය ගුණාත්මකභාවය හා යන්ත්ර ගණන මත රඳා පවතින හෙයින් ය.

එබැවින්, මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා උපකරණ ඇතුළත් විය යුත්තේ:

ඔබගේ සැලසුම්වලට ඩම්ප්ලිං නිෂ්පාදනය කිරීම ඇතුළත් නම්, ඊට අමතරව පිටිහි ස්ට්රිප්රොනය, ඩම්ප්ලි යාත්රාවක්, දැඩි බව.

නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය

ඔබ අපේම වට්ටෝරු මත මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සකස් කිරීමට යන්නේ නම්, නිෂ්පාදන ක්රියාවලියම දළ වශයෙන් සමාන වේ.

කැඩුණු වර්ගයේ කැඩුණු වර්ගයේ මස් නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා, මුත්රාශ, ගැබ්ගෙල, ස්ත්රීවාදී මාංශ පේශි බොහෝ විට භාවිතා වේ, එය වඩාත් දැඩි සම්බන්ධක පටක අඩංගු වේ. ආරම්භය සඳහා, මස් තලා, එම බිත්තර, කුළුබඩු, මේදය ඊට එකතු වේ. එවිට තලා දැමූ මස් ඉහළට හරහා ගමන් කරයි. ඒ අසලම ork රු මස් ස්පයික්, ජලය, ලුණු එකතු කරන්න. එවිට මුළු ලොත්ම ස්ටෑෂ් මත තබා ඇති අතර කතන්දල, පාපැදි සහ වෙනත් නිෂ්පාදන සෑදීම සඳහා බංකරයට පටවා ඇත.

නිෂ්පාදන නිශ්චිත පෝරමය සහ සවිකර ඇති බර ලබා ගැනීම මෙම ස්ථානයේ ස්ථාපනය වේ. එතැන් සිට කට්ලට් වාහකයට වැටෙන අතර එය ඒවා පාන් ලබා ගනී. ඉන්පසු කට්ලට් ට්රොලි වල සිරස්ව ඇති අතර කම්පන කැටි කිරීමේ කුටියට යන්න; මෙම ක්රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් පැය 2 කි. අවසාන වශයෙන්, නිමි භාණ්ඩ අඩු උෂ්ණත්ව කැමරාවල ඇසුරුම්කරණයට හා ගබඩා කිරීම වෙත යවනු ලැබේ.

වියදම් ගණනය කරන්න

පොදු චිත්රයක් සම්පාදනය කිරීමට, වියදම් ගණනය නොකර නොකරන්න.

එබැවින්, ආරම්භක අවධියේදී ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මාසයකට පසු ඔබට මුහුණ දීමට සිදු වන සේවකයින්ට සහ උපයෝගිතා ගෙවීම් සඳහා වැටුප් ගැන අමතක නොකරන්න.

වැඩමුළුව විවෘත කිරීම සඳහා මිලියන 5 කට නොඅඩු රූබල් මිලියන 5 කට නොඅඩු බව අපට පැවසිය හැකිය. නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පාරිභෝගිකයින්ගේ අපේක්ෂාවන් සපුරාලන්නේ නම්, ඔබට වෙළඳපල වෙළඳපල ලබා දිය හැකිය, පසුව ආපසු ගෙවීමේ කාලය වසරක් පමණ ගත වේ.

තත්ත්ව ව්යාපාර සැලැස්ම

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ස්වාධීනව නිෂ්පාදනය කිරීමේ අදහසින් මෙම ලිපිය බහුලව ආවරණය කර ඇති නමුත් කෙසේ වෙතත්, ඔබ ආරම්භ කරන විට ගුණාත්මක ව්යාපාර සැලැස්මක් අවශ්ය වේ, ඔබට කියවීමට හා අත්පත් කර ගත හැකිය

අර්ධ නිමි නිෂ්පාදනය: වීඩියෝව

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ විශාල හා කොටසකි. කොටස ඇතුළත් වේ: Buses, KultETET, entercotes, romsthekeks (එය නොමැතිව), ඉස්කුරු, මස් බෝල, බෝට්ටු, බොඳවීම් සහ අඹරන ලද මස් හා මස් වලින් සාදන ලද වෙනත් නිෂ්පාදන.

සැට්ලට් නිෂ්පාදනය සඳහා උපකරණ

අර්ධ නිමි මස් නිෂ්පාදනය සඳහා වන මුළු තාක්ෂණය (මෙම නඩුවේ - කවත්තක) පහත පරිදි වේ:

1. මස් අමු ශීත කළ ස්වරූපය විශේෂ තලා දැමීමේ ඒකකයක් පොඩි කරන කුට්ටි ස්වරූපයෙන් වැඩමුළුවට පැමිණේ. සමහර විට, මස් දරණ බෙදුම්කරුවෙකු මත නිර්මාණය කරන ලද යාන්ත්රික තෙපාරයක් භාවිතයෙන් අඹරන ලද මස් සකස් කර ඇත.
2. එවිට අඹරන ලද අඹරන ලද ඉහළ මට්ටමේ, බිම කරල්, කුළුබඩු සහ ලුණු එයට එකතු වේ, වෙනත් ආකලන. මල නොබැඳීම මිශ්ර කර්ටර්වරයෙකුගේ ආධාරයෙන් අන්තර්ගතය හොඳින් මිශ්ර කරයි.
3. ඊළඟට, අඹරීම ස්වයංක්රීය සැකැස්මේ තබා ඇත. මේ නිසා, නිෂ්පාදිතය පිහිටුවා ඇති කොටස - සෑම නිශ්චිත අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක්ම එකම බර ඇත.
4. පෝරමයේ කට්ලට් ලබා දීමෙන් පසු, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව නිෂ්පාදන ගවේෂණය කිරීම සඳහා ය. මෙම අදියර සඳහා, කොහොස්වල මැෂින් භාවිතා කරයි, මෙම යන්ත්රවලට හැකියාවක් ඇත විවිධ වට්ටෝරු සමඟ වැඩ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන විවිධ ගංවතුර රචනා සමඟ වැඩ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන අතර මේ අනුව සැට්ලේලට් නිෂ්පාදනයේ පරාසය පුළුල් කිරීමට. නොබැඳීම කිසි විටෙකත් ගබඩා කර නොමැති අතර ඉතිරි මිශ්රණය විනාඩි 30 ක් ඇතුළත සම්බන්ධ විය යුතුය.
5. එවිට භීතියක් ඇත. වියළි පාන් සඳහා වාහනයක් ඇති අතර දියර ඇති අතර, පාන් දෙකේම සංයෝජනයක් සහිත යන්ත්ර තිබේ.
6. ඊළඟට, අවසන් පූර්ව නිමි භාණ්ඩ කම්පන කුටි හෝ සර්පිලාකාර සර්පිලාකාර වාහනයක් වෙත ප්රවාහනය කරනු ලැබේ. කැටි කිරීමේ කාලසීමාව අර්ධ නිමි භාණ්ඩයේ සහ ශීතකරණයේ බර මත රඳා පවතී. Razorosyl හි උපකරණ 2 ගුණයකින් කැටි කාලය අඩු කරයි.
7. අවසාන අදියර - ඇසුරුම්කරණය. සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදකයින් කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටි භාවිතා කිරීම හෝ පෙන සිට උපස්ථර භාවිතා කරයි. නිමි භාණ්ඩ අඩු උෂ්ණත්වවලදී ශීතකරණ කුටි වල ගබඩා කර ඇත.

මස් වලින් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා උපකරණ

මස් අර්ධ නිමි මස් නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් අතර විවිධ මෙහෙයුම් රාශියක් ඇතුළත් වේ, එමඟින් විශේෂ උපාංග සිදු කිරීමට උපකාරී වේ.
එබැවින්, මස් හෝ කවත්තක සිට අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා වූ සම්මත, ඇතුළත් වේ:

• යන්ත්රය කපන හා තද කර ඇත. ශීත කළ මස් කුට්ටි අඹරන්න.
• රිබන් කියත්. ශීත කළ සත්ව මළකඳන් ඇතැම් ප්රමාණයන් සමූහයකට මුද්රා තබන්න, එය මස් සැකසීම සඳහා පහසුකම් සපයයි.
• මස් ඇඹරුම් යන්ත. ඒවායේ උපකාරයෙන් මස් ඇඹරීම සහ අඹරන මස් ලබා ගැනීම.
• පිසදැමීම්. අඹරන ලද අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට උපාංග ඔබට ඉඩ දෙයි.
• Sinisters. එකම ප්රමාණයේ පෙති මත උසස් තත්ත්වයේ කපන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා ඉඩ දෙන උපකරණ.
• ඩම්ප්ලිං සහ බෝල්ට් උපකරණ. මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩවල හැඩය ලබා දෙන යාන්ත්රණයන්ගෙන් උපකරණ සමන්විත වේ.
• ඇසුරුම් උපාංග. තැටි සහ හැඩයන්හි නිමි භාණ්ඩ නිමි භාණ්ඩ ආසන සඳහා අදහස් කරන උපකරණ.
• කැටි කැමරා කැටි කරන්න. මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ එක්තරා නිපුණතාවයකදී කම්පනය කැටි කිරීමකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඒවා ශීතකරණයේ තබා ඇත.
• . උපකරණවල පරමාර්ථය වන්නේ මස් අමුද්රව්යවල අවශ්ය උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමයි.
• ගවේෂණය සඳහා උපකරණ. මෙම උපකරණ සමඟ, සූදානම් කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පාන් වලින් ආවරණය වී ඇත.
• . සමජාතීය අනුකූලතාවයට අඹරන්න භාවිතා කරන යන්ත්ර, එය විචිත්රවත් කිරීම.

මෙම සියලු උපකරණ මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ විවිධ අවස්ථා වලදී භාවිතා වේ.

මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ කරන්නේ කෙසේද?

1. මුලදී, කුඩු උපකරණවල හෝ ටේප් කියත් සමඟ, ශීත කළ මස් කැබලි ඇඹරීම සිදු වේ. එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඉහළට ගමන් කර අවශ්ය අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: ජලය, ලුණු, කුළුබඩුවක්, බිත්තර ආදිය.
2. ඊට පසු, ඔවුන් මුළු කොටසම මිශ්ර වූ තොගයක් හෝ කටර් භාවිතා කරයි.
3. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස අමුද්රව්ය බොයිලේරු හෝ ඩම්ප්ලිං වල බංකරය තුළ පටවා ඇති අතර, අඹරන ලද මස් වෙන් කිරීම යම් ස්කන්ධයකින් වෙන් කර අවශ්ය පෝරමය ලබා දෙයි. නිමි සාම්පල වාහක පටිය වෙත මාරු කරනු ලැබේ, පසුව බ්රවුස් යන්ත්රවල ආධාරයෙන් ඔවුන් භීතියට පත්වේ.
4. නිමි භාණ්ඩ විශේෂ ශීතකරණයේ දී කම්පනගාමී හිම වලට නිරාවරණය වේ.
5. ඊට පසු, නිෂ්පාදන විශේෂ තැටි හෝ පෙට්ටි හෝ පෙට්ටි වල සිරස්ව ඇති අතර ඇසුරුම් කර ඇත.

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ අතර තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව ස්වාභාවික හා කැඩුණු මස් වලින් නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ. මේවා සූපශාස්ත්ර සැකසීම සඳහා වඩාත්ම සකස් කළ නිෂ්පාදන වේ.

මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ බෙදී ඇත: ස්වාභාවික (විශාල, කුඩා, කුඩා කුඩා ආසනය, කොටසක්); ලොප් කළ; පරීක්ෂණයේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ; කැඩුණු මස්.

ස්වාභාවික අර්ධ නිමි භාණ්ඩ. මේවා විවිධ ස්කන්ධවල මස් පල්ප් කැබලි වන අතර, කණ්ඩන්ඩන් සහ රළු මතුපිට චිත්රපට වලින් පවිත්ර කරනු ලැබේ. ස්වාභාවික කුඩා පාර්ශ්වීය අර්ධ නිමි භාණ්ඩවල මස් මස් අස්ථි වලින් යම් අන්තර්ගතයක් සහිත මස් මස් ඇතුළත් වේ. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සිසිල් හෝ ශීත කළ නිදහස් කරයි. අමුද්රව්ය සිසිල් හෝ ශීත කළ ප්රාන්තවල මස් වේ. මස් ගොනුන්, බෝර්ස්, බෝට්ටු, බැටළුවන්, මස්, මස්, එක් වරකට වඩා ශීත කළ, මස් කෙට්ටුයි.

රබර් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ. මස් ශ්රේණිය අනුව, මහා පරිමාණ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ කාණ්ඩ හතරකට බෙදා ඇත:

• - පළමු කණ්ඩායම: හරක් මස් වලින් - පිටුපස දිගු මාංශ පේශි (කොඳු ඇට පෙළ, ලුම්බිම් කොටස), කැපීම (ලම්ලි-ඉලියාක් මාංශ පේශි, එච්අයි.පී. කොටස (ඉහළ,) අභ්යන්තර, පැත්ත සහ පිටත කෑලි); ork රු මස් - කොරියානු, කැපීම; බැටළු පැටවාගේ - උකුල් කොටස;
• - දෙවන කණ්ඩායම: හරක් මස් වලින් - මුත්රාශයේ කොටස (උරහිස් හා නොසන්සුන් කොටස්), උප කොට් sew කොටස, පපුව, පපුව සහ ගොඩ්ස් හා ගොඩ්ස්, වෙන්වීමෙන් පසුව ඉතිරිව ඇත හරක් මස් 1 සිට සහ මේදය වර්ගවල උප කොල්ලක කොටස, ස්ටර්නම් සහ දිගම මාංශ පේශි පිටුපසට) සහ මේදය කාණ්ඩ: ork රු මස් - උකුල්, සවල, ගැබ්ගෙල ප්රපුතික් කොටස්; බැටළු පැටවාගෙන් - මුත්රාශයේ කොටස, කොරියානු;
• - තෙවන කණ්ඩායම: හරක් මස් - කට්ලට් මස් සහ හරක් මස් 2 වන කාණ්ඩයෙන් බොරතෙල්; ork රු මස් වලින් - පියයුරු; බැටළු පැටවාගෙන් - පියයුරු, කට්ලට් මස්;
• - හතරවන කණ්ඩායම: ork රු මස් කට්ලට් මස් වලින්. Bottal මස් (හරක් මස් ආදර්ශය ගැන) - මහා පරිමාණ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ හා කටු අහිමි දී ලබාගත් ගැබ්ගෙල තැනක සිට මස් පල්ප් කැබලි, පැස්ටා, intercostal මස්, bertova, විකිරණ හා වැලමිටි ඇටකටු සමග පල්ප්, කම්මුලේ.

පූර්ව නිමි නිෂ්පාදන. ඒවා මහා පරිමාණ අර්ධ නිමි භාණ්ඩවලින් සාදා ඇති අතර මාංශ පේශි තන්තු වල අතින් හෝ විශේෂ උපාංගවල මාංශ පිබිරීම් හෝ ලම්බකව කපා ඇත. පූර්ව නිමි භාණ්ඩ එකතුව: බීෆ් - බයිෆ්ස් ස්වාභාවික (කැපීම), ලැන්ගෙට් (හරක් මස් වලට වඩා තුනී නිදාගැනීම්), romslete (දිගම පසුපස මාංශ පේශි හෝ උකුලේ වඩාත්ම රසවත් කොටස් කොටස - ඉහළ සහ අභ්යන්තර), ස්වාභාවික ඉස්සන් (උකුලේ කොටසෙහි එකම කොටස් වලින්), හරක් මස් ආටව් (පාර්ශ්වීය හා එළිමහන් උකුලේ කොටස් වලින්).

පූර්ව නිමි ork රු මස් නිෂ්පාදන පරාසය ඇතුළත් වේ: ස්වාභාවික කට්ටල (කොරියානු සිට), පලායාම (ගැබ්ගෙල ork රු මස් (ගැබ්ගෙලෙහි), ක්ලිපින්, ෂ්නිට්සෙල් - හිප් කොටසේ සිට .

පැන්ටිඩ් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ බිඳීම: රොම්ෂෙක්ස් (හරක් මස්), ස්වාභාවික හා ෂ්නිට්සල් කට්ලට් (ork රු මස් සහ බැටළු මස්). කොටස සඳහා පැන්ටේඩ් අර්ධ නිමි කොටස්, පටක කඩ කිරීම සඳහා මස් කැබලි තරමක් හිස්ව ඇති අතර සුදු පැහැති තලා දැමූ රති ers ් the ා රශ්මියෙන් මස් යුෂ බේරා ගැනීම සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ.

කුඩා නාභිගත වූ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ. හරක් මස් ලැබෙන්නේ: බීෆ්ස්ට්රජන් (ක්ලිප්රොජන් (ක්ලිපින්ස්, පිටුපස සහ අභ්යන්තර හා අභ්යන්තර හා අභ්යන්තර හා අභ්යන්තර හා ඇතුළත උකුල් කොටස්වල), සූලාෂ් (මුත්රාශයේ සහ අධි කොටස් කොටස් වලින් මෙන්ම ගොරෝසු ය), සුප් කට්ටලය (ග්රෑම් 100-200 ග්රෑම් බරින් යුත් කෑලි කැබලි කිලෝවොට්ස් හි බර අනුව 50% ක් වත් පල්ප් පැවතීම (ඉළ ඇට කැබලි අවම වශයෙන් 75% ක වට්ටමක් සහිතව පල්ප් පැවතීම) , කිර්චෝ හි ස්ටර්නම් (කොටසේ බර අනුව අවම වශයෙන් 85% ක පල්ප් අන්තර්ගතයක් සහිතව).

Ork රු මස් වලින් කුඩා නාට්ය කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පහත සඳහන් නම් වලින් නිරූපණය කෙරේ: සිදුරු (උකුල් කොටස සහ කොරියානුවන් 10% ට නොඅඩු (හරක් මස් ගුණ නාශක), මස් සඳහා මස් කෙබාබ්ස් (උකුල් කොටසෙන්), ඉස්ටුවක් (කොටස්වල බර අනුව 50% ක්), ගෘහස්ථ ඉස්ටුවක් (10% කට නොඅඩු, බාහිර පටක වලින් අස්ථි අන්තර්ගතය 15% ට වඩා බරින් 15% ට වඩා වැඩි නොවේ කොටස).

මහා පරිමාණ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ක්රියාත්මක වන්නේ බර, තනිකව, ග්රෑම් 125 ක, බර අඩු කිරීම, බර අඩු කිරීම), කුඩා පැමිණෙන කුඩා කොටස් 250, 500 සහ 1000 ග්රෑම් (මස් සහ එසවීම).

ස්වාභාවික අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමේදී තානාපති සහ ජනසතු කිරීම භාවිතා කළ හැකිය. අති ක්ෂාරවල සංයුතියට ලුණු, පොස්පේට්, සීනි වැලි ඇතුළත් වේ; සමහර අයිතම සඳහා, කුළුබඩු සහ අලංකාර කුළුබඩු පරාසයක් භාවිතා කරයි.

පරීක්ෂණයේදී අර්ධ නිමි භාණ්ඩ. Vinimp විසින් සකස් කරන ලද තාක්ෂණික පිරිවිතරයන්ගේ, සාම්ප්රදායික හා නව පරාසයේ ඩම්ප්ලිං මෙන්ම පරීක්ෂණයෙහි සාම්ප්රදායික හා නව අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පිරිනමන ලදි: මස් කූරු, මැන්ටා, චින්කි. වෙනත් සඳහා, TU ඉහළ හා අඩු ආදායම්ලාභීන් දෙදෙනාම ගැනුම්කරුවන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ඩම්ප්ලිං නම් දුසිමක් නිපදවයි. අඹරන ලද මස්, හරක් මස් සහ ork රු මස් නේවාසික, ළූණු, ගම්මිරිස් කළු හෝ සුදු භූමියේ සංයුතියේ සංයුතිය තුළ. පරීක්ෂණය සකස් කිරීම සඳහා, ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි භාවිතා කරන්නේ (සමහර විට 1 ප්රභේද 1) ග්ලූටන් නිෂ්පාදනවල සාමාන්ය ප්රමාණය හා ගුණාත්මකභාවය සහිතව භාවිතා වේ.

මස් කූරු සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා සිලින්ඩරාකාර හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් දිගු වේ. මන්ත - උස්බෙක් ආහාරවල කෑමක්. ඒවා ඩම්ප්ලිං වලට වඩා ප්රමාණයෙන් විශාල වේ. ඒවා ජලයේ තම්බා නැත, නමුත් ඔවුන් විශේෂ කෑම වර්ගයක යුවළක් සඳහා සූදානම් වේ - මැන්ටා-කැස්කේන්. ඛින්කලී - රොම්බුස්, චතුරස්රයේ ස්වරූපයෙන් ඩම්ප්ලිං වල ට්රාන්ස්කාකේසියානු ආහාර පිසීම. ඩම්ප්ලිං සහ කූරු වලට වඩා පිරිමි සහ චින්ක් සඳහා මස් විශාල ප්රමාණයක් තැළී ඇති අතර, මෙම නිෂ්පාදන සඳහා අඹරන්න, වැඩි වැඩ ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

අඹරන ලද මස්වල කොටසක් ලෙස රවියෝලිහි හතු සහ අලුත් කරන ලද චීස් අඩංගු වන අතර, ඒවායේ අර්ධ වෘත්තාකාරයක, සෘජුකෝණාස්රය, වර්ග කරන්නාගේ හැඩය ඇත.

කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ. වට්ටෝරුව අනුව වෙනත් කොටස් එකතු කිරීම සමඟ මස් අඹරන ලද මස් එකතු කිරීම සමඟ ඒවා සකස් කර ඇත. කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩවල සාම්ප්රදායික පරාසය ඇතුළත් වේ: මොස්කව්, ගෘහස්ථ, කියෙව්, රොම්ස්ෂ්ටෙක්ස්, බයිෆ්ස්ටිස්එක්ස්. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ හරක් මස් සහ ork රු මස් කට්ලට් මස්, හරක් මස් නේවාසික 2 ශ්රේණිය, මේද මේද orat රු මස් ය. ආර්ථික අර්බුදය අතරතුර, ලාභදායී අමුද්රව්ය භාවිතය හේතුවෙන් කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පරාසය පුළුල් වන අතර, යාන්ත්රික රෝලර්, කුකුළු මස් සූදානම, ප්රධාන වශයෙන් වයස්ගත සෝයා පිටි, එළවළු, ක්රෝගප්.

කතලවල වට්ටෝරු කට්ලට් වලින් සමන්විත වේ: මොස්කව් - හරක් මස්, කියෙව් - ork රු මස්, ගෘහස්ථ හරක් මස් කට්ලට් සහ ork රු මස්. සියලුම නම් අතර (%): තිරිඟු පිටි පාන් - 13-14, ළූණු - 1-3, ජලය - 20, ලුණු, ගම්මිරිස්, කියෙව් - බිත්තර මෙලන්ජ්. රොර්ස්තිෙයිටේස් හි, ප්රෝටීන් පාන් වෙනුවට සෝයා සජලීකරණය වේ; Bifhtex හි - හරක් මස් හරක් මස් වල මස් - 80%, ස්පයිකර් සොසේජස් -12%, ජලය - 7.4%, ගම්මිරිස්, ලුණු, බන්ධනය අස්ථානගත වී ඇත. මස් අමුද්රව්ය වලින් 10% ක් සෝයා සාන්ද්රණය හෝ වයනය බවට පත් කිරීමට සහ යාන්ත්රික බොරුවක මස් මත මස් අමුද්රව්ය වලින් 20% කටම ආදේශ කිරීමට එයට අවසර ඇත. කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සිසිල් කරනු ලබන (0-6 ° C) සහ ශීත කළ ආකෘතිය (-10 ° C ට වඩා වැඩි නොවේ).

කැඩුණු මස්. මස් වලින් මස් අඹරන මස් මස් වලින් ලබා ගන්නේ ලාච්චී කුසනා වල විෂ්කම්භයක් සහිත වෘකයෙකු මත 2-3 මි.මී. සාම්ප්රදායික මස් අඹරන ලද මස් වර්ග: හරක් මස්, ork රු මස්, ගෙදර හැදූ, බැරැක්ක, විශේෂ මස් ප්රතිරෝධී. මස් අඹරන ලද මස් නිෂ්පාදනය සඳහා, මස් වලට අවසර නැත, එක් වරකට වඩා ශීත කළ, බෝර්ස්, ගොනුන්, කෙට්ටු, ork රු මස් කහ පැහැයේ සලකුණු සහිතව. අඹරන ලද මස් සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය: හරක් මස් කට්ලට් මස් හෝ හරක් මස් විසිත්ත කොටස් 2 වන ශ්රේණිය (අඹරන ලද ආහාරය), ork රු මස් එඩිතර හෝ orld රු මස් කට්ලට් මස් (ork රු මස් අඹරන ලද). ගෙදර හැදූ පුංසා (%) (%) ඇතුළත් වේ: හරක් මස් (50) සහ ork රු මස් (50); විශේෂ අඹරන ලද ආහාර - හරක් මස් (20), ork රු මස් (50), සෝයා සංකේන්ද්රණය (30).

මස් කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ අමු සිසිල් හෝ අමු ශීත කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, පහත සඳහන් කැඩුණු අමු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ගෙන ඒමට හැකි වේ: කට්ලට්, ලංසු, හැම්බර්ගර්, ස්ටීක්ස්, ස්ටීක්ස්, මස් බෝල්, මස් බෝල, මීල්බෝල්, ඇඳන් සහ කිඹුලන්.

කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා, ශීත කළ මස් අමුද්රව්ය (කුට්ටි) කුඩු වල තලා දමනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා මස් දරණ බෙදුම්කරුගෙන් ලබාගත් යාන්ත්රික තෙපාරක මස් භාවිතා කළ හැකිය.

එවිට අඹරන ලද මස් ඉහළට හරහා ගමන් කරයි. අඹරන්න, එය වෘකයා හෝ එස්ප්රය කැපීම සඳහා වෘක්ෂලයා හෝ යන්ත්රයේ පූර්ව තලා ඇති අඹරයට p රු මස් මැක්කන් එකතු කරනු ලැබේ. අඹරන්න, ලුණු, පෙර සිසිල් කළ ජලය, උපකරණ, කුළුබඩු සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර වී ඇත. කටර් මිශ්ර කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ අච්චු කිරීම සඳහා සූදානම්, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ අච්චු හා බරෙහි නිෂ්පාදනයක් හැඩගස්වා ගැනීම සඳහා මංකොල්ලකෑම සහ බර අච්චු කර ඇති අතර, එහි නිෂ්පාදන පරිමාවන්, භ්රමණය හෝ නිෂ්පාදන අච්චු පද්ධතියක් මත පදනම් වේ අයදුම් කරන ලදි. අච්චු මැෂින්, ටේප් එකේ කට්ලට් අච්චු සහ මාත්රාව සෑදී ඇත, ඉන්පසු පිළිවෙලින් ගවේෂණය කිරීම සහ දියර හා වියලි පාන් සඳහා පාන් කිරීමේ යන්ත්රයක් වෙත යොමු කළ හැකිය.

එවිට කට්ලට් ටුට්රැඩ් ඔෆ් ට්රැක්ලි හි කැටි කිරීමේ කුටීරකයක් හෝ ඉහළ රේඛා කාර්ය සාධනයක් ඇති විට සර්පිලාකාර සර්පිලාකාර වාහනයක වාහකය හරහා ස්වයංක්රීයව යවනු ලැබේ. කැටි කෝට්ලට් හි කාලය සී 75x20 මි.මී. බර ග්රෑම් 85 ක් බරැති කැෂ් කැටි කිරීම පැය 2 ක් වන අතර සර්පිලාකාර සර්පිලාකාර වාහනය තුළ - විනාඩි 40-45. කැටි කිරීමෙන් පසු කට්ලට් ඇසුරුම් කර ශීතකරණයකට අඩු උෂ්ණත්ව ගබඩා කුටියක් වෙත ගෙන යනු ලැබේ.

ප්රධාන අමුද්රව්ය.

ප්රධාන අමුද්රව්ය, හරක් මස්, ork රු මස්, බැටළු පැටවා, අශ්වාරෝහක සහ වෙනත් ආකාරයේ u ාතකාගාරවල මස් ලෙස භාවිතා කරයි.

ශීත කළ මස් හා ork රු මස් අඳුරු පුලුන් සමඟ භාවිතා කිරීමට එයට අවසර නැත.

මස් අමුද්රව්ය සමඟ එළවළු සහ සත්ව සම්භවය සම්භවය පිළිබඳ විවිධ ප්රෝටීන් සූදානම බහුලව භාවිතා වේ (සෝයා බෝයින් සැකසුම් නිෂ්පාදන, රුධිරය, කිරි ප්රෝටීන, ආදිය), භාවිතයේ දිශාව අනුව මෙලන්ජ්, බිත්තර කුඩු, එළවළු, එළවළු, එළවළු, එළවළු, එළවළු, එළවළු සහ වෙනත් සංරචක වේ මස් නිෂ්පාදන.

සහායක ද්රව්ය.

සියලුම නිෂ්පාදන සඳහා සහායක ද්රව්ය ලුණු (අඹරන ලද මස් විශාල ප්රමාණයක්), කළු ගම්මිරිස් (0.04-0.08%) සහ ජලය (6.7-20.8%), එහි ඉස්ම සහිත මස් වලට එකතු වී ඇත. හුදකලා සෝයා ප්රෝටීන, හුදකලා සෝයා ප්රෝටීන වර්ගයක අඹරන ලද කැඩුණු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ හඳුන්වාදීම, 10% ක මස් වර්ගයක් ලෙස සාන්ද්රණය කිරීම, එය 9% ක් දක්වා ආදේශ කිරීමට, ඔවුන්ගේ කාබනික ගුණාංග වැඩි දියුණු කිරීමට, ආහාර හා ජීව විද්යාත්මක වටිනාකම වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි , ජල බැඳීමේ හැකියාව වැඩි කරන්න, කබලෙන් ලිපට පාඩු අවම කරන්න. සහායක අමුද්රව්ය සැකසීමේදී ළූණු සහ එළවළු සෝදා සීරීමට පොඟවා ගත් පාන් පොඟවා ඇති අතර ස්නානය තුළ මාලේඛනය අඩු කරයි, එහි උෂ්ණත්වය 45 ට වඩා වැඩි නොවේ.

මූලික තාක්ෂණික උපකරණ.

ශීත කළ කුට්ටි කුඩු - තටාකයේ හෝ වෘකයෙකු තවදුරටත් සැකසීම සඳහා ගැඹුරු හිම සහිත මස් ඇඹරීම සඳහා යන්ත්රය (- දක්වා උෂ්ණත්වයක් සහිත - - 30 ° C). නිෂ්පාදනයේ මූලික වශයෙන් නොසන්සුන් කිරීම අවශ්ය නොවන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ රසයේ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීමට සහ පෝෂක අලාභය වළක්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ඇති වන අමු කුඩු වල (හස්ටු හෝ පෙති කෑලි) පසුකාලීන අරමුණ මත පදනම්ව බ්ලොක් ඇඹරීම, පිහි හෝ රෝලර් සහිත භ්රමණය වන පතුවළක් ඇති යන්ත්රයක හෝ ගිලොටින් වර්ගයේ යන්ත්රයක.

මස් සඳහා ඒකාබද්ධ කිරීම මස්, මස් නිෂ්පාදන, සොසේජස් සහ වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා මස්, මස් නිෂ්පාදන, මේදවල කාර්මික තත්ත්වයන්හි ඇඹරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

සොසේජස් සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණික භාවිතයන්හි මස් ඇඹරීමේ ග්රහණය වේ. ලැබුණු නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සෘජුවම රඳා පවතින්නේ උගුර කොතරම් කුඩා හා පිළිවෙලට ඇති කරයිද යන්න මතය.

මස් සඳහා වුල්ෆ් ඇඹරීමේ මූලධර්මය වසර ගණනාවක් තිස්සේ නොවෙනස්ව වසර ගණනාවක් තිස්සේ නොවෙනස්ව පවතී: ලැබීමේ තොගයේ මස් ඉස්කුරුප්පු ඇණ හෝ ඕගර්ස් විසින් අල්ලා ගනු ලැබේ, අභ්යන්තර ඉළ ඇටයක් තුළ ස්ථාවර දැටිම් කට්ටලයක් නියෝජනය කරයි , කෑලි තුනකින් සමන්විත රීතියක් ලෙස, සහ කෑලි දෙකකින් සමන්විත චංචල පිහි.

මස් සඳහා විවිධ වෙළෙන්දන්, එකම ඇඹරුම් ක්රමයක් සහ නිර්මාණයේ සරල බව පෙනෙන නමුත් ඇඹරීමේ සරල ගුණාංගයක් තිබිය යුතුය. සුළු නිර්මාණ විශේෂාංග පවා එක් එක් මෝස්තරවල මෙන්ම කැපුම් මෙවලම් දෙකේම ඇඳුම සහ ඉස්කුරුප්පු ඇණ කසළගේ ඇඳුමට බලපායි.

ප්රධාන සැළසුම්. නැවුම් කිරීමේ අරමුණ - කුළුබඩු සහ වෙනත් අමුද්රව්ය සහිත තැළුණු නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීම. සාමාන්යයෙන් තොග මිශ්ර මිශ්ර කළ මස්, ධාන්ය වර්ග සහ වෙනත් නිෂ්පාදනවල.

ප්රධාන පැල්ලම් සහිත නෝඩ් යනු පහල, කවරයේ සහ මිශ්ර යාන්ත්රණයකි.

ඉතිරිය මින්ගල් ඒකකයට සම්බන්ධ දණහිසට බඳුනකි. සාමාන්යයෙන්, පැම්පර් සබ්වේස් සාම්පල් මතුපිටකින් මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇති අතර එය සමස්තයක් ලෙස එහි පිරිසිදු කිරීම හා මෙහෙයුමට බෙහෙවින් වැඩි කරයි. පිරවීම සැලසුම් කර ඇත්තේ අඹරන ලද සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාකාරව මිශ්රණයකට දායක වන ආකාරයට ය. මිශ්ර කිරීම සිදුවන්නේ මේල් ඕක්ස් මගිනි.

පාත්රයේ (පාත්ර) සහ ස්ටෑෂ් තලවල නිර්මාණ විශේෂාංග අඹරන ලද අමුද්රව්ය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සපයයි.

ප්රධාන පූජා රික්තය සහ විවෘත (නෙවාකුම්) ය. රික්ත පිරවීමේදී පුලුන් පිරවීම සිදු කිරීම, සිදුරු රහිතව, අඹරන ලද මස්, නිෂ්පාදනවල වර්ණයේ ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි.

සියලුම පැල්ලම් ෂොප් සතුව ආරක්ෂිත යාන්ත්රණයන් ඇත. විශේෂයෙන්, මෙය පාත්රය විවෘත කිරීමේදී මේසල් auks එකක් හෝ වැඩි ගණනක් අවහිර කිරීමේ යාන්ත්රණයකි. අමුද්රව්ය පැටවීමේ හා මුදා හැරීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංක්රීය වේ.

මස් හෝ අඹරන ලද මස් මැෂින්, හෝ අඹරන ලද මස් මැෂින්, ආහාරයට ගත හැකි මස්, කුකුල් මස් හෝ මාළු අඹරන ලද මස් නිෂ්පාදනයේදී මස් වෙන් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

අඹරන ලද ප්රති ing ලයක් ලෙස උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන නිපදවීමට භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද එය මාංශ පේශි පටක වල ව්යුහය රඳවා ගනී.

යන්ත්රයේ ක්රියාකාරිත්වයේ මූලධර්මය පවතින්නේ පූර්ව ඇඹරීමකින් තොරව පැමිණෙන අමුද්රව්ය බෙදුම්කරු බංකරයට පටවා ඇති බවයි (යම් ව්යතිරේකයක් සඳහා). Ork රු මස් හෝ හරක් මස් ඇටකටු කැබලි වල හස්ත කෑලි කැබලිවලට පෙර අඹරන්නට පෙර අඹරන්නට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය අතිරේක මුදුනක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, එමඟින් නිෂ්පාදන ක්ෂේත්ර භාවිතා කිරීම ප්රශස්ත කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

යාන්ත්රික බෙදුම්කරුවන්ගේ සියලු මෝස්තර පදනම් වී ඇත්තේ ප්රතිකාර කළ අමුද්රව්යවල භෞතික ලක්ෂණ අනුව වෙන්වීමේ මූලධර්මය භාවිතා කිරීම මත ය.

විවිධ පීඩනය, මස් හෝ වෙනත් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරමින්, වෙන්වන හිසෙහි තව් හෝ වටකුරු වළවල් සහ අස්ථි, කාටිලේජර් සහ (හෝ) නහර යන්ත්රයේ ඉදිරිපසින් ඉවත් කරනු ලැබේ. වෙන් කරන අගෝස්තු සහ නැවත නත්තිගත් තුළ නිෂ්පාදන ප්රතිදානය කේතු භාවිතයෙන් අතින් සකස් කළ හැකිය.

එන අමුද්රව්යවල අවම උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම 0-2 єс (මෙම උෂ්ණත්වය ප්රශස්ත වේ) - සාමාන්යයෙන් 1-2 a තුර්කිය මත, 4-7 a තුර්කියේ, සහ ආසන්න වශයෙන් 10 mabe හරක් මස් මත.

කටර් - තම්බා සොසේජස්, සොසේජස්, ලිහිල් කිරීම සඳහා මස් මෘදු වායු පුලුන් බවට පත් කරයි. කපනය රික්කෝ හි නිෂ්පාදන තලා දමයි. දකුණු භ්රමණය වන පිහි (4500 rpm දක්වා) ඔක්සිජන් නොමැති විට ඔක්සිජන් නොමැති විට එහි ස්වාභාවික වර්ණය, විටමින්, පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉතිරි කරයි. වායු ප්රවේශය නොමැතිව සැකසීම හේතුවෙන්, අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර එහි ගබඩා කාලය.

කුරිරු කිරීම යනු මස් අමුද්රව්ය හොඳින් ඇඹරීමේ ක්රියාවලියයි. බන්ටින්ගේ කාලසීමාව අඹරන ලද ගුණාත්මක භාවයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි. අඹරන ලද මස්, කටර්වල නිර්මාණ වල ස්වරූපය, පිහි වල හැඩය, ඔවුන්ගේ භ්රමණයේ වේගය අනුව කැපීම සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 5-12 අතර වේ. කැපීම නොපැහැදිලි මස් නිසි ලෙස ඇඹරීමේ මස් වර්ගයක් පමණක් නොව එකතු කරන ලද අයිස් බැඳීම ද වේ. ඒ සඳහා විශාල වශයෙන් බන්ට් කිරීමේ ක්රියාවලිය අවසාන නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරයි.

අයිස් උත්පාදක යන්ත්රය. විවිධ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා මස් සැකසුම් කර්මාන්තය සඳහා ජල අයිස් විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. භාවිතය සඳහා ප්රශස්ත වන්නේ කොරපොතු අයිස් උත්පාදක යන්ත්ර මත නිපදවන කොරපොතුයි. එය පැතලි හැඩයක් ඇති අතර, විශාල තාප හුවමාරු පෘෂ් surface යක් ඇති බැවින් සිසිල් වූ අඹරන්න වෙනත් අයිස් වලට සාපේක්ෂව වඩා හොඳය.

අයිස් උත්පාදක යන්ත්රයේ අලෙවිසැලෙහි නිපදවන ලද අයිස්වල උෂ්ණත්වය us ණ 12 ° C දක්වා වන අතර thickness ණකම 0.8 සිට 2.8 mm දක්වා වේ. දිනකට කිලෝග්රෑම් 380 සිට 230 දක්වා යන්ත්ර ක්රියාකාරිත්වය.

අභ්යවකාශක - කැට, ඉරි, ඉරි, නැවුම්, තම්බා සහ ශීත කළ (දක්වා - 5 ° C දක්වා - 1 ° C දක්වා) මස්, කෙළකැම් සොසේජස්, හැම්, එළවළු. අස්ථි අඩංගු නිෂ්පාදන කැපීමට යටත් නොවේ.

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ අච්චු කිරීම සඳහා යන්ත්රය. මස් අමුද්රව්ය අඹරීමෙන් පසු, වෙනත් අමුද්රව්ය, ඇවිස්සීම හා සිසිලනය කිරීම, අඹරීම සඳහා අඹරන්න. අච්චු උපකරණවල ආධාරයෙන්, ඔබට විවිධ ස්වරූපයන් සඳහා නිෂ්පාදන ලබා දිය හැකිය.

පාන් යන්ත්රය. කැඩුණු මස් නිෂ්පාදන සෑදීමෙන් පසු ඊළඟ අදියර වන්නේ නිෂ්පාදනයේ භීතික (ආලේපනය) වේදිකාවකි. පෑන්ඩිං ක්රියාවලිය මෙහෙයුම් තුනකින් සමන්විත වේ - මූලික ඉසින, දියර පැනීම සහ ආලේපන පාන් කණ්ණාඩි. නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී, මෙම මෙහෙයුම් වල විවිධ සංයෝජන හෝ ආලේපන තුනම භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අදාළ ඉසින ප්රමාණය පිළිබඳ ප්රමිති ඇති අතර, නිමි භාණ්ඩයේ ස්කන්ධයෙන් 30% නොඉක්මවිය යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පෑන්ජය නිෂ්පාදිතය විවිධ ආකාරවලින් වැඩි දියුණු කරයි: එමඟින් නිෂ්පාදිතය වඩාත් ඉස්ම සහිත කරයි, තෙතමනය හා රසය තබා ගැනීම. පාන් නිෂ්පාදන වඩාත් ආකර්ෂණීය කරයි. ඊට අමතරව, පාන් වැඩි කිරීම නිෂ්පාදනවල බර වැඩි කරයි, පිරිවැය වැඩි කරන්න.

දියර පැනීම මැලියම් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පැන්ටි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේදී මූලික ඉසින බොහෝ විට භාවිතා වේ. තෙත් හෝ මේද මතුපිටක් සහිත නිෂ්පාදන සඳහා මෙම මෙහෙයුම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම මෙහෙයුම සඳහා, පිටි හෝ වියළි ප්රෝටීන් මිශ්රණය සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ.

මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන විවිධ වර්ගයේ වියළි පාන් වර්ග තිබේ. ඒවා විවිධ ප්රමාණ, හැඩ, වයනය, වර්ණ හා රුචි අරුචිකම් වලින් විය හැකිය. ඉතා ජනප්රිය හා සාම්ප්රදායික ඇඹරුම් භීතිය. ඔවුන් නිෂ්පාදිතය දර්ශනයක් ලබා දෙන අතර ගෙදර ඉවුම් පිහුම් වලට සමාන ය.

රසකාරක සඳහා යන්ත්රය. මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා ආලේපන තාක්ෂණය තුළ දියර භටයින් ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේදී, පාන් වර්ග දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය: යීස්ට් සහ නැවුම්. මෙය තෝරා ගැනීම හෝ එම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයේ වට්ටෝරු මත රඳා පවතී. ද්රව පතන් යනු පිටි, පිෂ් ch ය, බිත්තර, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු, බාර් සහ ස්ථායීකාරක ඇතුළත් කළ හැකි විවිධ අමුද්රව්යවල මිශ්රණයකි.

මැලියම් වැඩි කිරීම සඳහා දියර පෑන් යෙදෙන විට, එය වියළි පාන් සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, වෙනස් දුකයක් සහිත නැවුම් භීතිය, බොහෝ විට භාවිතා වේ.

තැළුණු මස් අමුද්රව්ය (අඹරන ලද මස්) හරක් මස්, වීල්, ork රු මස්, වල්, ork රු මස්, බැටළු පැටවුන් පිරවීම (මස්, හැම්බර්ගර්, මස් බෝල සහ වෙනත් සමාන නිෂ්පාදන සඳහා සලකුණු කරන ලද මස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා උපකරණ.

කැමරා කම්පනය හිම. දැන් ෆ්රොස්ට් නිෂ්පාදන සිදු වන්නේ නිෂ්පාදනයේ සිට තාප ඉවත් කිරීමේ විශේෂ තාක්ෂණය හේතුවෙනි. ඒ අතරම, යම් කාලයකදී උෂ්ණත්වය අඩු වන විට, නිෂ්පාදනයේ ඇති ජලය අයිස් ස් st ටික බවට පත්වීමට පටන් ගනී.

උෂ්ණත්වය අංශක 6 ක් නම් නිෂ්පාදිතය ශීත කළ ලෙස සැලකේ. මස් වල, ජලයේ සියයට 75 ක් us ණ 5 ° C දී කැටි කරයි; සියයට 80 - us ණ 10 ° C සමඟ; සියයට 90 ක - අංශක 20 ක් සමඟ.

කැටි නිෂ්පාදන මූලික වශයෙන් ඔවුන්ගේ දිගුකාලීන ආචයනය සඳහා යොදා ගනී.

තාක්ෂණික වශයෙන්, කැටි කිරීමේ ක්රියාවලියට විවිධ කාලයක් ගතවනු ඇත. හොඳම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන වේගයෙන් (කම්පනය) කැටි කිරීම වළක්වයි. මෙම ක්රියාවලියේ ප්රති the ලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය තුළ ඉතා කුඩා ස් st ටික සෑදී ඇති අතර එය නිෂ්පාදන පටක වලට අවම හානිය ඇති බැවින් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.

විශේෂ උපාංග නිර්මාණය කරන ලද මෙම අරමුණු සඳහා - කම්පන කැටි කුටි. නිෂ්පාදිතය හෝ පිඟාන ඉක්මනින් කැටි කිරීමට, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තබා ගැනීමට ඔවුහු ඔබට ඉඩ සලති.

ඇසුරුම් යන්ත්රය. පිරවීම සහ ඇසුරුම් යන්ත්ර, ජනගහනය (ඉලෙක්ට්රොනික අධි-නිරවද්ය බර බෙදාහරින්නන්), ආහාර හෝ ග්ලූටි නොවන කුඩා, දූවිලි නොවන නිෂ්පාදන සඳහා ඇසුරුම් පද්ධති. උපකරණ බර මාත්රාව පිළිබඳ මූලධර්මය භාවිතා කරන අතර ඇසුරුම් සඳහා භාවිතා වේ.

ශීතකරණ ගබඩාවල සහ ගබඩා කුටිවලට ඇතුළත් වන්නේ: තාප පරිවාරක පරිපථය දොරවල් සහ සිසිලන පද්ධතියක් සහිත තාප පරිවාරක පරිපථය (කැමරාව).

කැමරාවල තමන්ගේම කර්මාන්ත ශාලාවක ශීතකරණයේ දොරවල් සහිත PPU හි සැන්ඩ්විච් පැනල් සහිත තාප පරිවරණය පරිපථයක් ලෙස භාවිතා කරයි. සිසිලන පද්ධතියේ සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ: ශීතකරණ සම්පීඩක ඒකකයක්, කන්ඩෙන්සර්, තෙල් සිසිලන, සංසරණ සැපයුම් පරිපථයක් සහ පොම්ප කිරීම (ශීතකරණයේ සැපයුම් පලිහක් යෙදීම), විදුලි පාලක පලිහක්, ශීතකරණයක් නල මාර්ග සහ විදුලි කේබල් රේඛා.

සත්යාපනයට යටත් වන ලිපි ලේඛන අප සම්පූර්ණ පැකේජයක් සංවර්ධනය කරන්නෙමු. මේවා රොස්ටොප්ට්රෙට්රිබාඩ්සෝර් (SES), ගිනි ආරක්ෂණ ලේඛන (MES), කම්කරු ආරක්ෂණ ලේඛන සඳහා වන ලේඛන වේ.

සේවාවන්

Ropsotrebnadzor

වෘත්තීය ආරක්ෂාව සහ සෞඛ්යය

1.රොස්ටොප්රීබ්බනාඩාසෝර් වෙතින් ක්රියාකාරකම් ටයිප් කිරීමට අවසර දීම

2.නිෂ්පාදන පාලන වැඩසටහන

3. වෛද්යවරුන් වූ වෛද්යවරුන්.

4.සංවිධාන ඇණවුම්

5.සඟරා: විෂබීජ නාශක සඳහා ගිණුම්කරණය, වාතාශ්රය හා වායු සමීකරණ පද්ධති සහ තවත් බොහෝ අය විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා ගිණුම්කරණය

6.සනීපාරක්ෂක කටයුතු පැවැත්වීම සඳහා ගිවිසුම්: විෂබීජ නාශක, විෂබීජ නාශක සහ පෝෂණය කිරීම පිළිබඳ ගිවිසුමක්, ගෘහ අපද්රව්ය අපනයනය සඳහා වූ ගිවිසුමක්, හා ඩී.ආර්

1. ලියාපදිංචි ගිනි ආරක්ෂණ ප්රකාශනය

2. ගිනි ආරක්ෂණ උපකරණ

3. ව්යවසායයේ ආරක්ෂිත උපදෙස්

4. ආරක්ෂක නිලධාරීන් ඉගැන්වීම සඳහා ඒසෙට්

5. ජර්නලය

6. ශක්තිමත් ඉවත් කිරීම

7. ගිනි නිවීමේ උත්සවවල ඉඩම

ගිනි ආරක්ෂණ පද්ධති නඩත්තු කිරීම, ගිනි නිවන පද්ධති, ගිනි නිවන උපකරණ නඩත්තු කිරීම

1. ශ්රම ආරක්ෂාව සැපයීම

2. ශ්රම ආරක්ෂණ උපදෙස්වල අනුමැතිය මත හිසෙහි ප්රධානියා

3. කම්කරු ආරක්ෂාව සඳහා උපදෙස්

4. කම්කරු ආරක්ෂාව සඳහා ගිණුම්කරණ උපදෙස් සඟරාවේ සඟරාව

5. කම්කරු ආරක්ෂණ උපදෙස් නිකුත් කිරීම සඳහා ගිණුම්කරණයේ ජර්නලය

6. සේවකයින්ගේ සුදුසුකම් සනාථ කරන ලියකියවිලි

අප හා සම්බන්ධ වීමට හේතු 6 ක්

1 මූල්ය සහතිකය

අපට සැඟවුණු කොමිෂන් සභා සහ අමතර ගෙවීම් නොමැත. අවශ්ය නම්, ඔබට කොටස්වල ඇණවුම සඳහා ගෙවිය හැකිය

2 ගරවියියාව සමඟ උසස් තත්ත්වයේ

පුද්ගලික අංශය සහ දෙපාර්තමේන්තු ප්රධානියා විසින් ලේඛනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දෙකක පාලනයට ස්තුතිවන්ත වන සියලු නියෝගවල ඉටුවීම අපි සහතික කරමු.

3 විනිවිදභාවය සහ අවංක වැඩ කටයුතු

අවංකකම යනු අප ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ අපගේ අන්තර්ක්රියාකාරිත්වය බාස්කනය කිරීමයි. ඔබට සියල්ල පිළිබඳ සම්පූර්ණ හා විශ්වාසදායක තොරතුරු ලබා දෙනු ඇත.

4 පළමු පන්තියේ සේවය

ඔබගේ ඇණවුම ගුණාත්මකව හා හැකි කෙටිමතාවයේ ගුණාත්මකභාවය හා කෙටිමව ඇති නියෝගය ඉටු කරන පුද්ගලික කළමනාකරුවෙකු තුළ ය.

5 රහස්යභාවය

ඔබේ සමාගමේ ඇති සියලුම දත්ත ඔබගේ ඇණවුම ඉටු කිරීම සඳහා පමණක් භාවිතා වන අතර තෙවන පාර්ශවයන්ට අනාවරණය නොවේ.

6 100% ප්රති results ල වගකීමක්

වෘත්තීයභාවය සහ අපගේ සේවකයින් පිළිබඳ වසර ගණනාවක පළපුරුද්දක් ඔබගේ නීතිමය ගැටළුවක් විසඳීමට උපකාරී වේ.

යෙදුමෙන් ඉවත් වන්න, අපි ඉක්මනින්ම ඔබට කතා කරන්නෙමු!

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩමුළුව විවෘත කිරීම වඩාත් හොඳ ව්යාපාරයක් බවට පත්වෙමින් තිබේ. ඒ අතරම, එවැනි ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීම ගැටළු ගණනාවක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. "අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩමුළුවක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද? අවසන් පූර්ව නිමි වැඩමුළුව සඳහා වන ලිපි ලේඛන සඳහා ව්යවසායකයෙකු අවශ්යද? "
අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා අවශ්ය සියලුම ලියකියවිලි සැලසුම් කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වීමට ඕනෑම ව්යවසායකයෙකු බැඳී සිටී. බලපත්ර තිබීම ව්යවසායයේ වැඩ සඳහා පූර්වාවශ්යතාවක් වේ.

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ විවෘත කිරීම සඳහා ලේඛන ලැබීම

ඉතින්, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සඳහා වැඩමුළුව විවෘත කිරීමට අවශ්ය ලියකියවිලි මොනවාද? කුකීස් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සඳහා ලේඛන එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද?

වැඩමුළුව සඳහා ලේඛන පැකේජයඅර්ධ නිමි භාණ්ඩ බොහෝ ලිපි ඇතුළත් වේ. ඔබට සනීපාරක්ෂක ලේඛන ලබා ගත යුතුය: විවිධ සඟරා, කොන්ත්රාත්තු, ඇණවුම් සහ සහතික. ඊට අමතරව, වැඩමුළුව විවෘත කිරීමඅර්ධ නිමි භාණ්ඩ උපදෙස්, සඟරා, සැලසුම් සහ ඇණවුම් ඇතුළුව ගිනි ආරක්ෂණ ලේඛන එකතු කිරීම. ඔබ වැඩමුළුව විවෘත කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් පිරිස් ලියකියවිලි, ව්යවස්ථාපිත ලේඛන සහ පරිශ්ර ගැන අමතක නොකරන්නඅර්ධ නිමි භාණ්ඩ.