Buttercotch torta. Toffee torta Ako urobiť toffee tortu

Toffee torta je úžasná pochúťka, ktorá má obrovské množstvo fanúšikov. Vďaka tomu, že cesto na sušienky obsahuje med, sú koláčiky veľmi aromatické, pórovité a špongiovité. Niekedy sa dokonca podávajú samostatne ako medová piškóta. Tento dezert sa vyznačuje aj neuveriteľne lahodným krémom vyrobeným z roztopeného karamelu a smotany. Ako si takýto koláč pripraviť, vám prezradíme v tomto článku.

Čo potrebujete na tortu?

Toffee tortu nie je také ľahké nájsť v obchode. Toto je koniec koncov recept na domácu kuchyňu, takže ak chcete potešiť svoju rodinu a priateľov jasným a nezvyčajným dezertom, neváhajte a choďte do kuchyne, aby ste oživili svoj kulinársky talent.

Na prípravu torty Butterscotch budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• päť kuracích vajec;
• 300 gramov granulovaného cukru;
• dve polievkové lyžice medu;
• jeden pohár vlašských orechov;
• 25 ml rastlinného oleja;
• tri polievkové lyžice kakaa;
• dva a pol pohára múky.

Na prípravu krému budete potrebovať:

• 400 gramov cukroviniek Iris;
• 450 gramov smotany s obsahom tuku 35%;
• 100 gramov masla;
• vanilín.

Proces varenia

Recept na Butterscotch tortu je podrobne popísaný v tomto článku. Najprv musíte šľahať vajcia spolu s kryštálovým cukrom pomocou mixéra alebo mixéra, kým sa nevytvorí najhustejšia pena. Do výsledného cesta jeden po druhom pridajte orechy, med, vanilín a rastlinný olej.

Pozor, treba miešať veľmi opatrne, nepreháňajte to. Iba v tomto prípade bude váš koláč „Toffee“ chutný a jeho prípravou nebudete musieť stráviť veľa času. Po zmiešaní existujúcej hmoty s múkou by ste mali získať konzistenciu podobnú hustej kyslej smotane. Preto nemusíte brať dva a pol pohára múky naraz, ako sa odporúča v kuchárskych knihách, ale začať s jeden a pol pohárom. Najprv si preosejeme múku so sódou, kakaovým práškom a vanilkou. Opatrne nalejte do cesta a dôkladne premiešajte. Až potom pridajte zvyšok múky.

Pripravte sa na to, že po pridaní takzvaných suchých surovín vám cesto klesne asi do jednej tretiny misky. Nebojte sa, tak to má byť.

Pečenie koláčov

Pre koláč Toffee, ktorého fotografia je v tomto článku, musíte koláče upiecť. Najlepšie je vziať veľkú formu, napríklad s priemerom 24 centimetrov. Mal by byť namazaný rastlinným olejom a naplnený tretinou cesta, ktorú máte.

Na koľko častí si cesto rozdelíte je len na vás. Môže ich byť viac, všetko závisí od toho, koľko vrstiev plánujete mať v torte. Pečú sa v rúre 25 až 35 minút pri teplote 180 stupňov. Rúru je potrebné predhriať.

Pripravenosť koláčikov môžete skontrolovať špáradlom tak, že ním cesto prepichnete. Ak zostane na špáradlo, malo by byť dopečené. Rovnakým spôsobom upečieme všetky zvyšné koláče.

Krém na tortu

Pre krém sa najlepšie hodia cukríky „Iris“ s viskóznou štruktúrou. Musia sa ešte dobre roztopiť. Odstráňte obal zo všetkých cukríkov.

Nezabudnite na smotanu, mala by byť veľmi tučná, aspoň 33 percent. Nalejte ich do hrnca, premiešajte a priveďte do varu. Keď je krém horúci, pridajte cukríky, pokračujte v miešaní a počkajte, kým sa úplne nerozpustia.

Teraz môžete sporák vypnúť a do horúcej zmesi pridať vanilín a maslo. Výslednú zmes miešajte do hladka. Kým je krém ešte teplý, namažeme ním všetky koláče trochu oddelene, je to potrebné na ich impregnáciu.

Potom musíte počkať, kým krém vychladne, a keď zhustne, veľkoryso rozložte koláče a zostavte ich do koláča. Upozorňujeme, že hmota bude najskôr tekutá, až chladnutím zhustne, podobne ako roztopené cukríky. Chladenie bude trvať približne štyridsať minút. Z času na čas sa musíte pozrieť do chladničky, aby ste zhodnotili stav koláča Toffee. Recept s fotografiami je uvedený v tomto článku čo najpodrobnejšie.

Nakoniec tortu ozdobíme strúhanou čokoládou.

S kukuričnými tyčinkami

Existuje ďalší originálny recept na výrobu tohto koláča, ktorý používa kukuričné ​​tyčinky. Ak to chcete urobiť, musíte mať po ruke nasledujúci zoznam produktov:

• 100 gramov kukuričných tyčiniek;
• 400 gramov mäkkého karamelu;
• 150 gramov masla.

Varenie koláča

Ak chcete pripraviť tortu z kukuričných tyčiniek a karameliek, musíte začať tým, že uvoľníte všetky cukríky z ich obalov.

Teraz vezmite každú kukuričnú tyčinku jednotlivo a nakrájajte ju na dve alebo tri časti, ako chcete. V tejto dobe položte na oheň malú, ale hlbokú misku, v ktorej potrebujeme rozpustiť maslo. Pridajte tam karamel.

Všimnite si, že sa nemusíte obávať, že cukríky a maslo môžu v miske samy plávať. Faktom je, že keď sa karamel konečne roztopí, hmota sa stane homogénnou a všetko sa dobre premieša.

Karamel miešame, kým sa cukríky úplne neroztopia a nerozpustia. Teraz musíte pridať predrezané kukuričné ​​tyčinky v malých častiach bez toho, aby ste vypli oheň a bez toho, aby ste z nej vybrali misku. Potom všetko opäť dôkladne premiešame.

Výsledný dezert rozdeľte na dve časti a vložte do plastových vrecúšok. Dezert musí mať tvar klobásy a silne rozdrviť vrecká vo vašich rukách. Potom vložte pochúťku do chladničky. Je potrebné nechať niekoľko hodín vychladnúť.

Mrazený dezert nakrájajte na kúsky a podávajte. Ako vidíte, druhý recept je jednoduchší, nevyžaduje rúru a zaberie menej času.

Veľmi, veľmi chutná kosatcová torta. Vyskúšajte tento medovník a zamilujete si ho. Torta musí byť pripravená deň pred sviatkom (najmenej 6 hodín)

Ingrediencie:

• Vajcia 4 ks
• Cukor 1,5 lyžice.
• Sóda 1 lyžička.
• Uhryznúť 1 lyžičku.
• Med 3 lyžice. l
• Maslo alebo margarín 100 g.
• Múka 5 lyžíc.

• Mlieko 0,5 litra
• Cukor 1 polievková lyžica
• Múka 0,5 lyžice
• Olej 200 gr
• Varené kondenzované mlieko 1 plechovka
• Vlašské orechy

• Iris cukríky 200 gr.
• Maslo 40 gr.
• Mlieko 50 gr.
• Práškový cukor 1 polievková lyžica.

Ako variť

Cesto: Vajcia, cukor, sóda bikarbóna s octom, skombinujte med a maslo a nechajte 10-15 minút. pre paru Na konci pridajte 3 polievkové lyžice. múku a po niekoľkých minútach odstráňte z pary. Pripravte si na stôl 2 polievkové lyžice. múku, na ne položíme cesto a premiešame (ja ho robím horúce. nečakám kým vychladne). Cesto rozdeľte na 5 častí. Každú časť upečieme na plechu 30 x 40 cm. Zadnú stranu plechu vymastíme margarínom, vysypeme múkou a cesto rozvaľkáme na tenko, nedosahujúce okraje 1 cm.
Každý koláč natrieme krémom a posypeme hrozienkami a orechmi. Poslednú vrstvu torty natrieme krémom a polejeme karamelom
Krém:
Cukor zmiešame s múkou a pomaly za stáleho miešania prilievame mlieko, uvaríme puding, vychladíme a vyšľaháme s maslom a prevareným kondenzovaným mliekom.
Toffee:
Všetky ingrediencie uvedené na karamel dáme na plyn, roztopíme, necháme minútku povariť, ochladíme a chutný koláč prikryjeme.

Príprava sušienky:

Rúru si vopred predhrejeme na 170 stupňov. Vajcia a cukor zmiešame v miske mixéra, vyšľaháme do nadýchanej krémovej hmoty (šľaháme 10-15 minút), potom postupne pridávame preosiatu múku, miešame pri nízkej rýchlosti mixéra alebo ručne vareškou, kým sa múka rovnomerne nerozloží. Dno formy vystelieme (ja mám formu s priemerom 22 cm), vložíme do nej cesto, zarovnáme, pečieme 40-45 minút, prvých 30 minút rúru neotvárame! (pripravenosť určiť drevenou tyčinkou - prepichnúť sušienku, ak tyčinka vyjde suchá - pripravená). Hotovú sušienku trochu ochlaďte priamo vo forme v otvorenej, vypnutej rúre, potom opatrne prejdite špachtľou po stranách formy a oddeľte sušienku, preložte ju do misky, prikryte utierkou a úplne vychlaďte. lepšie je stáť cez noc. Sušienku nakrájajte na 2 časti.

Na prípravu krému dáme do misky prevarené kondenzované mlieko izbovej teploty (!), postupne pridávame smotanu, šľaháme do hladkej konzistencie a farby.

Jednu časť sušienky položíme na tanier a rovnomerne polejeme sirupom.

Zalejeme polovicou krému a rovnomerne rozotrieme.

Prikryjeme druhou piškótou, tiež polejeme sirupom a vrch a boky natrieme krémom. Toffee tortu vložíme do chladničky namočiť aspoň na 2 hodiny.

Čokoládu nalámte na kúsky, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, potom ju vložte do rohu plastového vrecka, vyrežte malý otvor a na pergamen umiestnite kvapky čokolády (môžete urobiť niekoľko snehových vločiek), vložte ho do mrazničky, kým nestuhne.

Potom nimi chaoticky ozdobte vrch a boky torty. Pri podávaní nakrájajte hotový karamelový koláč na porcie.

Užite si svoj čaj! A lahodný a ľahký každodenný život!