Kapusta na gastritídu: odporúčania odborníkov na výživu. Priaznivé vlastnosti kyslej kapusty a povolené druhy pri gastritíde Aké odrody sa môžu konzumovať

Existuje veľa dobrých diét na chudnutie. Dnes sa mnohí zaujímajú o výhody kapusty na chudnutie, pretože tento rastlinný produkt je dostupný za prijateľnú cenu a je úplne bezpečný pre zdravie.

Pomáha vám kapusta schudnúť?

Môžete si všimnúť, že po niekoľkých dňoch konzumácie kapustovej diéty vaša telesná hmotnosť klesá. Je pravda, že odborníci sa domnievajú, že hmotnosť sa znižuje nie kvôli spaľovaniu tukov, ale kvôli odstráneniu prebytočnej tekutiny z tkanív. Ale ani to nie je zlé. Diétne jedlo je niekedy chudobné na živiny, takže kapusta príde vhod v obmedzenom jedálničku.

Prípravok obsahuje vitamín A na udržanie dobrého stavu nechtov, vlasov a pokožky. Napriek tomu, že kapusta nespaľuje tuky, pomáha pri chudnutí, pretože pomáha prečisťovať organizmus, zlepšuje trávenie, potláča aktivitu voľných radikálov. Vďaka obsahu fosforu v produkte sú kosti spevnené, čím sa predchádza zlomeninám.

Treba poznamenať, že kapustová diéta má dočasný účinok, ak nie je podporovaná tréningom a neustálou správnou stravou. Keď sa človek prestane obmedzovať v strave, stratené kilogramy sa často vrátia suplementáciou. Po kapustovej diéte by ste si preto nemali dopriať ťažké jedlá. Na udržanie postavy je lepšie držať sa správnej výživy.

Druhy kapusty na chudnutie

Morský kel

Prírodný kelp je zdravý potravinový produkt, ktorý vám pomôže schudnúť. Na 100 g je len 24,9 kcal. Produkt dokonale zasýti, odstráni prebytočnú tekutinu a vyživuje vitamínmi a minerálmi. Morské riasy sú dobré pre štítnu žľazu a zlepšujú fungovanie endokrinného systému.

Karfiol

Kalorický obsah karfiolu je 30 kcal na 100 g Produkt je vhodný pri diétach a pomáha pri chudnutí. Karfiol zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a môže sa skladovať po dlhú dobu bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti.

Čínska kapusta

Vďaka konzumácii čínskej kapusty rýchlo zaženiete hlad a znížite chuť do jedla. Produkt zlepšuje trávenie a má obsah kalórií 32 kcal na 100 g. Obsahuje mikroelementy a cennú vlákninu, ktorá je dôležitá pre zdravie. Čo sa týka obsahu vitamínu C, čínska kapusta vedie v porovnaní so šalátom a bielou kapustou. Pri konzumácii čínskej kapusty sa sacharidy a tuky vstrebávajú pomalšie.

Biela kapusta

Bežná biela kapusta je naplnená užitočnými látkami, ktoré zlepšujú metabolizmus a pomáhajú rýchlo očistiť telo od škodlivých usadenín. Obsah kalórií v produkte je 25 kcal. Kapusta obsahuje vlákninu. Prípravok chráni pred aterosklerózou a poruchami stolice. Obsahuje draslík, ktorý tonizuje svaly a zbavuje telo prebytočnej tekutiny.

Kyslá kapusta

Samozrejme, je užitočné jesť kyslú kapustu pri diéte, pretože upravuje metabolizmus tukov, pomáha odstraňovať škodlivé látky, zlepšuje trávenie. Po jedle sa dostaví príjemný pocit sýtosti, ktorý je pri diéte veľmi cenný. Produkt je bohatý na vlákninu, čo znamená, že telo vynakladá veľa energie na jeho spracovanie, spaľovanie kalórií.

Nakladaná kapusta

Nakladaná kapusta sa môže pridávať do šalátov pri diéte. Produkt dáva zaujímavú chuť. Marináda si zachováva vlastnosti čerstvej kapusty a vo väčšine prípadov je zdravá. Nakladaná kapusta nie je vhodná pre ľudí so srdcovými chorobami a vysokým krvným tlakom. Obsah kalórií v produkte - 47 kcal na 100 g.

Možnosti kapustovej diéty

Kapustová diéta na 3 dni

Trojdňová kapustová diéta je relatívne bezpečná. Z nápojov pite 1,5-2 litre vody denne a pite nesladený zelený čaj. Kapustu môžete použiť aj na občerstvenie medzi jedlami, najlepšie jedlá z čerstvej kapusty. Je prijateľné jesť ovocie, aby bola vaša strava pestrejšia a nebola nudná. Vhodný je akýkoľvek druh ovocia, s výnimkou banánov.

Diétne menu je mimoriadne jednoduché. Namiesto raňajok musíte piť čaj. Mali by ste mať obed so šalátom z čerstvej kapusty. Je dobré použiť rôzne odrody – ružičkový kel, Savoy, bielu kapustu, čínsku kapustu a červenú kapustu. Ak nechcete robiť šalát, môžete si uvariť polievku alebo pripraviť guláš a pridať k nemu kuracie mäso alebo zeleninu.

Ideálnou večerou pri takejto diéte je rybie jedlo. Na jedno jedlo stačí 210 g filé. Dobrou náhradou za ryby by bol kefír alebo mäso. Na večeru si určite dajte šalát s kyslou kapustou alebo čerstvou kapustou. Aby ste sa vyhli pocitu hladu počas trojdňovej kapustovej diéty, odporúča sa zjesť kapustovú polievku vždy, keď pocítite nutkanie zjesť viac ako normálne.

Ak nechcete jesť čerstvú kapustu, môžete si vybrať kyslú kapustu. Denná norma je 1,5 kg produktu v kombinácii s ražnými sušienkami. Celkovo je takýchto jedál 5. Výsledok kapustovej diéty je mínus 3 kg.

Kapustová diéta na 7 dní

Týždenný jedálniček je dosť prísny, kapusta zapĺňa väčšinu jedálnička. Neodporúča sa konzumácia soli a cukru. Jedia sa všetky odrody, no najúspešnejšia je biela kapusta. Okrem toho je vhodnou potravinou nízkokalorická zelenina. Po diéte je potrebná 2-mesačná prestávka, počas ktorej sa treba správne stravovať bez prejedania. Hlavným jedlom diéty sú kapustové polievky. Vzorové diétne menu podľa dňa:

• 1 - kapustová polievka a ovocné jedlá (vhodné sú jablká, melóny, pomaranče);
• 2 - kapustová polievka a konzumácia zeleniny, napríklad varené zemiaky bez soli;
• 3 - kapustová polievka, zeleninové a ovocné jedlá (výnimka - banán, zemiaky);
• 4 - môžete si dať kapustovú polievku a banány;
• 5 - 250 g chudého mäsa, kapustová polievka, paradajky (4 ks);
• 6 - mäsové jedlá, kapustová polievka, ľubovoľné množstvo kapusty;
• 7 - zeleninová polievka na báze kapusty, pohánky alebo hnedej ryže.

Najlepšími nápojmi sú neperlivé minerálky a zelený čaj. Na ranné hodiny je vhodnejšia dobrá káva bez smotany a cukru. Odporúča sa variť bez korenia.

Kapustová diéta na 10 dní

Desaťdňová kapustová diéta s nízkym obsahom sacharidov je dnes populárna, no potenciálne nebezpečná. Túto diétu by ste nemali praktizovať viac ako raz za rok. Podľa iných zdrojov môžete takúto diétu držať niekoľkokrát do roka s prestávkami na 2 mesiace. Diéta sľubuje stratu 10 kg nadváhy.

Na výživu je vhodná akákoľvek odroda kapusty a čím viac rôznych druhov, tým lepšie. Napríklad kalorický obsah kalerábu je len 42 kcal, ružičkový kel 44 kcal a karfiol ešte menej - 32 kcal. Samozrejme, biela kapusta je dobrá z hľadiska užitočnosti, dostupnosti a nízkeho obsahu kalórií, obsahuje 26 kcal; Absolútnym lídrom je kyslá kapusta - 19 kcal. Údaje sú uvedené na 100 g produktu. Skúste jesť kyslú kapustu namiesto bežnej kapusty každé 3 dni, aby ste spestrili svoj jedálny lístok.

Pri desaťdňovej kapustovej diéte sa často objavujú záchvaty hladu, keď chcete zjesť všetko, čo vidíte. Tento problém sa dá vyriešiť, ak budete jesť listy kapusty, na tento produkt neexistujú žiadne obmedzenia. To isté so zeleným čajom a vodou. Ak chcete zrýchliť metabolizmus, pite ráno kávu. Soľ a cukor, cukrárske výrobky, múčne výrobky a alkoholické nápoje sú zakázané.

Vzorový denný jedálny lístok vyzerá takto:

• ráno, to znamená na raňajky, musíte piť neperlivú vodu, kávu alebo zelený čaj (všetky nápoje sú nesladené, to je dôležité);
• musíte obedovať s vareným hovädzím mäsom, rybou alebo kuracím mäsom (až 200 g mäsa alebo rýb na jedno jedlo), odporúča sa tiež urobiť šalát popoludní (čerstvá kapusta, maslo, mrkva);
• na večeru si vezmite rovnaký šalát s kapustou, vajcom (prepelica alebo kuracie mäso), vaše obľúbené ovocie, ale nie banán;
• Posledným jedlom dňa bude pohár nízkotučného kefíru, ktorý sa zvyčajne vypije po prestávke 2 hodiny pred spaním.

Existuje aj diéta na mesiac, to je najextrémnejší spôsob, ako schudnúť až 24 kg. Každý sa sám rozhodne, či to urobí alebo nie. Samozrejme, oveľa lepšie je cvičiť a správne sa stravovať, je to bezpečnejšie.

Pôstny deň na kapustnici

Ak sa nemôžete niekoľko dní obmedziť na jedlo, ale potrebujete sa dať do poriadku a očistiť si telo, stať sa ľahšími a potom stráviť deň pôstu. Nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo. Pravidlá sú pomerne jednoduché: vezmite 1,5 kg kapusty denne. Odroda môže byť ľubovoľná, výber je obrovský - kaleráb, ružičkový kel, karfiol, brokolica, Savoy, kapusta. Je povolené pripravovať ho rôznymi spôsobmi, napríklad variť, jesť čerstvé, dusiť alebo variť na pare.

Je lepšie rozdeliť celé množstvo kapusty a urobiť niekoľko rovnakých jedál počas dňa pôstu. Celkový príjem kalórií je od 400 do 500 kcal. Už za deň sa môžete rozlúčiť s 1,5 kg hmotnosti.

Kapustové pôstne denné menu môže vyzerať takto:

• dusená kapusta (alebo dusená kapusta s jablkom) sú raňajky;
• boršč alebo kapustová polievka je obed;
• šalát s čerstvou kapustou s citrónom a olivovým olejom je popoludňajšie občerstvenie;
• varený karfiol alebo brokolica (možno nahradiť kapustou solyanka - 300 g) - to je večera.

Dobré nápoje na deň pôstu sú rovnaké ako pri diéte. To je toľko nesladeného čaju, koľko máte radi, a čistej vody.

Recepty na kapustu na chudnutie

Kapustové jedlá na chudnutie

Kapustová polievka

Komponenty:

• kapusta - 1 hlava;
• zeler - 5 stoniek;
• mrkva - 6 ks;
• paradajky v šťave - 1 balenie;
• cibuľa - 6 peria a 6 cibule;
• paprika - 2 ks;
• zeleň - petržlen.

Objem hotového jedla je 6 litrov. Môžete pridať trochu soli a korenia a na záver pridať uvarenú hnedú ryžu. Musíte len nakrájať všetky produkty a variť, kým nezmäknú.

kapustový šalát

Komponenty:

• kapusta - 100 g;
• morské riasy - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• repa - 100 g;
• jablká - 100 g;
• rastlinný olej - 15 g;
• citrónová šťava - 5 g;
• sušené slivky - niekoľko bobúľ.

Všetku zeleninu ošúpeme, nahrubo nastrúhame, ochutíme šťavou, pridáme nakrájané sušené slivky. Miska bez soli.

Dusená kapusta

Komponenty:

• biela kapusta - 0,5 kg;
• kuracie filety - 0,5 kg;
• mrkva - 1 kus;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 kus;
• paradajky - 3 ks;
• korenie, soľ, olivový olej.

Mrkvu a paradajky nastrúhame, ostatnú zeleninu nakrájame. Filet nakrájame a opečieme na malom množstve oleja. Mäso skombinujte so zeleninou, nalejte trochu vody, dusíme 1 hodinu na miernom ohni. Do dusenej kapusty pridajte zeleninu.

Odvar z kapusty

Komponenty:

• kapusta - 150 g;
• voda - 3 poháre.

Kapustu povarte asi 15 minút, potom vývar prefiltrujte. Do tohto nápoja nie je potrebné pridávať soľ a korenie, pite ho teplý. Hodinu po večeri je vhodné užiť odvar z kapusty. V extrémnych prípadoch môžete večeru nahradiť vývarom.

Kapusta je cenená pre svoje bohaté vitamínové zloženie, vďaka čomu priaznivo pôsobí na žalúdočnú mikroflóru. Lekárska veda oficiálne uznala výhody kapusty pre pacientov s tráviacimi patológiami. A pri gastritíde sa odporúča nielen jesť zeleninu, ale aj piť čerstvo vylisovanú kapustovú šťavu.

Aký druh kapusty môžete jesť pri gastritíde žalúdka s nízkou a vysokou kyslosťou?

Ako piť šťavu?

Pri akejkoľvek forme gastritídy sa pacientom odporúča užívať čerstvo vylisovanú kapustovú šťavu, pretože má jedinečný liečebný účinok.

• Čerstvo vylisovaná šťava si účinne poradí so symptomatickými prejavmi, ako je pálenie záhy a plynatosť, ale aj nevoľnosť.
• Šťava pomáha normalizovať kyslosť v dutine žalúdka a má priaznivý vplyv na črevnú motilitu.
• Kapustová šťava má analgetický a antihistamínový účinok, regeneruje a urýchľuje hojenie žalúdočnej sliznice.
• Čerstvo vylisovaný nápoj má protizápalový a sťahujúci účinok na žalúdočnú sliznicu.

Neexistujú žiadne kontraindikácie na pitie kapustovej šťavy. Rovnako užitočné je piť s akoukoľvek kyslosťou, pretože je schopná neutralizovať účinky kyseliny chlorovodíkovej. Šťava je užitočná aj pri nízkej kyslosti.

Ak chcete získať maximálny úžitok z kapustovej šťavy, pite ju bez chladenia. Výrobok je zakázané skladovať, preto sa užíva ihneď po príprave, trikrát denne, pred jedlom, ½ šálky. Keď pacienti zvyčajne trpia zápchou, je najlepšie sa tomuto nápoju vyhnúť kvôli jeho schopnosti zvyšovať tvorbu plynu.

Pri gastrointestinálnych patológiách sú užitočné mnohé odrody kapusty a čerstvo vylisovaná šťava pomáha pri liečbe a prevencii gastritídy.

Pri príprave zeleniny môžete použiť najvhodnejší druh tepelnej úpravy v súlade s pravidlami diétnej terapie. Vo všeobecnosti je každá kapusta užitočná, hlavnou vecou je správne ju uvariť.

Nemôžete kombinovať kapustu s korením alebo soľou, citrónom alebo octom a inými kyslými potravinami. Je tiež neprijateľné konzumovať kyslú kapustu s alkoholom, pretože takáto kombinácia môže vyvolať exacerbáciu gastritídy.

Iba kompetentná konzumácia zeleniny v strave pomôže vyhnúť sa exacerbácii gastritídy a dokonca zabezpečiť prevenciu patológií rakoviny gastrointestinálneho traktu.

Kapusta je jednou z najstarších potravinárskych plodín, ktorá sa široko používa ako súčasť mnohých tradičných jedál. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je kapusta pomerne široko používaná na zápalové procesy gastrointestinálneho traktu.

Surová kapusta by sa nemala konzumovať počas exacerbácie gastritídy, pretože hrubé vlákno dráždi sliznicu žalúdka a dvanástnika, čo pacientovi spôsobuje vážne nepohodlie. Ale kapustová šťava je jedným z najúčinnejších prostriedkov na prevenciu a liečbu zápalu žalúdka, ktorý sa používa v ľudovom liečiteľstve.

Kapustová šťava na gastritídu a dvanástnikové vredy

Použite šťavu z bielej alebo karfiolu. Je to vynikajúci sorbent a protizápalový prostriedok. Má adstringentný účinok a rýchlo zmierňuje príznaky zápalu.

Kapustová šťava sa môže použiť ako „sanitný“ liek na exacerbáciu. Do 5 minút po použití bolesť a pálenie ustúpi. Je prísne zakázané pridávať soľ do kapustovej šťavy.

Treba poznamenať, že na rozdiel od antacíd (Almagel, Phosphalugel) nemá kapustová šťava prakticky žiadne vedľajšie účinky ani kontraindikácie. Pri dlhodobom používaní stimuluje hojenie vredov a perforácií. Môže byť použitý pre hypoacid, hyperacid a atrofické.

Kapusta vo forme šťavy je výborným zdrojom vitamínu C najmä v zime. Zistilo sa, že s neustálym príjmom kapustovej šťavy sa riziko vzniku vredov a v dôsledku toho znižuje. Okrem toho šťava obsahuje síru, chlór, jód a mnoho ďalších užitočných mikro- a makroprvkov.

Užívajte 0,5-1,0 šálky šťavy hodinu pred hlavnými jedlami (až 3x denne), teplota tekutiny by mala zodpovedať telesnej teplote (35-38 0C).

Kyslá kapusta - na prevenciu

Na rozdiel od šťavy sa kyslá kapusta v našej kuchyni používa pomerne široko. Fermentačné procesy obohacujú tento produkt o pektínové látky, ktoré majú protizápalové a antikarcinogénne účinky. Kyslá kapusta výrazne zvyšuje úroveň imunity, normalizuje črevnú motilitu, je výborným liekom na zápchu.

Dokáže si zachovať svoje priaznivé vlastnosti po dlhú dobu (až 10 mesiacov), čo z neho robí univerzálny mimosezónny liek na prevenciu gastritídy. Pri nákupe kyslej kapusty na neznámych miestach musíte postupovať s primeranou opatrnosťou - vôňa a konzistencia produktu by vám nemali spôsobiť žiadne pochybnosti. Vyhnite sa kyslej kapuste s pridaním špecifických, najmä neznámych ingrediencií.

Dusená kapusta

Dusená kapusta je jedným z jedál v terapeutickej strave pri gastritíde

Jedenie dusenej kapusty urýchľuje regeneráciu defektov sliznice, znižuje bolesť a dobre zaženie hlad.

Brokolicu, karfiol a ružičkový kel môžete podávať v dusenej forme.

Vyprážaná kapusta (akýkoľvek druh) je kontraindikovaná pri gastritíde!

Ružičkový kel sa používa v mnohých diétnych jedlách.

Ak ste už vyvinuli gastritídu alebo vred, nemali by ste vôbec jesť surovú kapustu, aby ste nevyvolali exacerbáciu. Podľa potreby použite nakladanú, dusenú, varenú alebo dusenú kapustu. Je dobré kombinovať kapustové jedlá s mäsovými jedlami, najmä pri atrofickej alebo hypoacidálnej gastritíde. Karfiol môžeme uvariť a zľahka opražiť vo vajci.

Kapustu by ste nemali kombinovať so soľou, octom a inými kyslými médiami, najmä pri prekyslenej gastritíde. Je nežiaduce používať kapustu ako prvok múčnych jedál - koláče, knedle, koláče. Pri pití silného alkoholu nepoužívajte kyslú kapustu ako občerstvenie - môže to ľahko vyvolať exacerbáciu ochorenia.

Správna konzumácia kapusty vám pomôže vyhnúť sa exacerbácii gastritídy a peptických vredov, ako aj chrániť sa pred inými zápalovými (vrátane onkologických) procesov.

Ak sa u vás po konzumácii kapustových jedál objavia nejaké vedľajšie účinky z tráviaceho traktu, poraďte sa s gastroenterológom alebo odborníkom na výživu.

Užitočné vlastnosti kapusty (video)

Kapusta je krížovitá zelenina, ktorá je známa vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom kalórií. Zelenina je široko dostupná v obchodoch, je lacná, a preto často tvorí základ stravy.

Kapusta na zápal žalúdka by nemala byť vylúčená z jedálneho lístka. Hlavná vec je dodržiavať určité pravidlá používania.

• Všetka krížová zelenina (kapusta, kapusta, karfiol, ružičkový kel, brokolica) je bohatá na prospešné živiny. Napríklad 100 gramov čerstvej, nespracovanej kapusty poskytuje takmer 35 percent dennej potreby vitamínu C. 100 gramov produktu tiež obsahuje:
• 62% vitamínu K;
• 15 % horčíka;

12 % draslíka.

Zelená zelenina je bohatá na antioxidanty, betakarotén, ako aj flavonoidy nazývané kaempferol, kvercetín a apigenín.

Venujte pozornosť! Karfiol obsahuje niekoľkonásobne viac prospešných zlúčenín ako zelené odrody.

Tomuto produktu je venovaná samostatná podsekcia. Koniec koncov, v skutočnosti sú morské riasy riasy, ktoré nemajú nič spoločné s krížovou zeleninou. Napriek tomu by sa gastritídi nemali rias vzdávať. Morské riasy obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, čo znamená, že ľudia trpiaci gastritídou môžu ťažké mäso ľahko nahradiť riasami. Okrem toho môžete telo obohatiť o esenciálne mastné kyseliny, chlorofyly a širokú škálu fytochemikálií.

Kelp obzvlášť užitočné pre vysokú kyslosť. Vďaka chlorofylu v kompozícii dochádza k alkalizácii, ktorá je mimoriadne dôležitá pre regeneráciu žalúdočných stien. Takže na otázku "je možné jesť morské riasy na gastritídu?" Lekári odpovedajú jednoznačným áno.

Aký druh kapusty preferujete?

V skutočnosti sú všetky druhy krížovej zeleniny zložením veľmi podobné. Napríklad biela kapusta, karfiol a brokolica pôsobia proti zápalu žalúdka vďaka špeciálnej látke sulforafan. Organická zlúčenina aktívne ničí baktérie H. pylori (jeden zo spúšťačov gastritídy). Navyše sulforafan ničí aj tie kmene, ktoré sa stali odolnými voči antibiotikám.

Ale Peking A ružičkový kel vhodnejšie na spestrenie jedálnička. Tieto odrody sú málo šťavnaté, nie sú vhodné na výrobu šťavy, nedajú sa fermentovať, ale nie je zakázané ich konzumovať čerstvé.

Pri akom type kyslosti sa môže kapusta konzumovať?

Ako bolo uvedené vyššie, na otázku „je možné jesť kapustu s gastritídou s vysokou kyslosťou? Lekári odpovedajú jednoznačným áno. Čerstvá kapustová šťava znižuje pH žalúdočnej kyseliny, čo pomáha nielen pri liečbe gastritídy, ale aj kyslého refluxu a vredov.

Ale s nízkou kyslosťou môže šťava vo svojej čistej forme zhoršiť stav pacienta. Kyslosť čerstvej šťavy zvýšite pridaním mrkvy a zeleru do kapusty.

V akej inej forme sa môže kapusta konzumovať pri gastritíde?

Kyslá kapusta Ak máte gastritídu, môžete jesť, ale iba ak je diagnostikovaná nízka kyslosť. 50-70 gramov kyslého jedla denne zvýši tvorbu žalúdočnej šťavy a zlepší chuť do jedla. Ale s vysokou kyslosťou je lepšie sa takémuto jedlu úplne vyhnúť.

Tradičný ruský výrobok je zdravý vďaka pektínovým látkam, ktoré vznikajú pri procese fermentácie. Kyslá kapusta zvyšuje úroveň lokálnej imunity, normalizuje črevnú motilitu, zabraňuje zápche. Produkt je schopný zachovať svoje liečivé vlastnosti asi rok, čo znamená, že si môžete pripraviť občerstvenie na budúce použitie.

Rada od gastroenterológa! Aj pri nízkej kyslosti môže byť kyslá kapusta nebezpečná, najmä ak bola pripravená s množstvom octu a ostrých korenín.

• Čerstvá kapusta.

Krížová zelenina bez dodatočného spracovania sa môže konzumovať iba vtedy, ak je chronická gastritída diagnostikovaná v remisii. Vo všetkých ostatných prípadoch je lepšie odmietnuť čerstvú zeleninu.

Recept na šalát z čerstvej kapusty je veľmi jednoduchý. Zelené listy musíte dôkladne umyť (vhodné sú biele a pekingské odrody) a potom ich rukami natrhať do hlbokej misky. Pridajte dve alebo tri polievkové lyžice rastlinného oleja (na liečebné účely je vhodný olivový olej), jemne nasekaný čerstvý kôpor. Príliš slaný šalát môže spôsobiť zhoršenie, preto je lepšie sa bielemu koreniu úplne vyhnúť.

• Dusená kapusta.

Gastroenterológovia odporúčajú zaviesť dusenú kapustu do terapeutickej stravy počas exacerbácie gastritídy s vysokou kyslosťou. Samotný proces dusenia pomáha zmäkčiť tvrdé prvky listov kapusty, čím sa eliminuje mechanické poškodenie žalúdočnej sliznice (čo je veľmi dôležité pre erozívnu formu ochorenia). Jednoduché jedlo vám umožňuje diverzifikovať menu pacienta a enzýmy obsiahnuté v hlávke kapusty zlepšujú tráviaci proces.

Takže na otázku "je možné mať dusenú kapustu na gastritídu?" gastroenterológovia odpovedajú jednoznačným áno a sústreďujú sa na to, že pokrm urýchľuje regeneráciu poškodených slizníc a dokonca zmierňuje silné bolesti. Pri zníženej pohyblivosti čriev je tiež užitočné jesť dusenú zeleninu.

Kapustová šťava na gastritídu: pravidlá prípravy a použitia

Pri odpovedi na otázku, či je možné jesť čerstvú kapustu, ak máte zápal žalúdka, gastroenterológovia zvyčajne odporúčajú vyrábať šťavu. Liečivý nápoj v žiadnom prípade nepoškodí steny žalúdka a tiež zmierni zápal.

Pripravte sa kapustová šťava veľmi jednoduché. V mixéri musíte rozdrviť 500 gramov brokolice alebo bežnej bielej kapusty do hladka. Výslednú hmotu pretlačte cez gázu alebo špeciálne sitko. Výsledný nápoj (výťažok približne 250 ml) by sa mal vypiť ihneď po príprave, ale nie viac ako dva poháre denne. Zelená šťava môže dokonca vyliečiť hlboké vredy.

Vďaka kyseline glutámovej v kompozícii sú steny žalúdka obnovené aj pri atrofickej forme gastritídy. Úľava od bolesti nastáva do 2-3 dní po každodennom pití šťavy a erózie sa začnú hojiť do dvoch týždňov po pravidelnom pití zázračnej šťavy.

Rada od gastroenterológa! Ak bola diagnostikovaná exacerbácia gastritídy, potom je lepšie držať pôst počas prvých 2-3 dní. Potom môžete do stravy pridať 200 ml kapustovej šťavy. Musíte však zabezpečiť, aby medzi užitím predpísaných syntetických liekov a čerstvou šťavou prešli aspoň tri hodiny.

Užitočné video

O výhodách pitia kapustovej šťavy sa dozviete v tomto videu.

Ďalšie ľudové recepty na báze kapusty

Tradiční liečitelia okrem šťavy navrhujú používať kapustovú soľanku. Prirodzene, produkt je vhodný len pre tých, ktorí trpia nízkou kyslosťou. Soľanka je bohatá na prospešné baktérie a fermentované živiny. Ľudový liek je tak ľahko stráviteľný, že ho môžu piť aj ľudia s veľmi vážnymi poruchami vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Príprava soľanky je veľmi jednoduchá. Je potrebné jemne nasekať bielu alebo čínsku kapustu, pridať čistú horúcu vodu v pomere 500 ml vody na 100 gramov nakrájaných listov. Pridajte lyžičku jemnej morskej soli, intenzívne premiešajte a nechajte 2-3 dni kvasiť.

Dôležité! Pitie soľanky v „čistej“ forme je prísne zakázané. To môže viesť k exacerbácii ochorenia. 100 ml koncentrovanej soľanky sa má zriediť 100 ml čistej vody a vypiť pol pohára 2-3 poháre denne. Hotový výrobok je najlepšie skladovať v chladničke.

Môžete tiež urobiť pyré. Na tieto účely sa hodí varený ružičkový kel alebo karfiol. Mäkké hlavy zeleniny rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte malé množstvo soli podľa chuti. Ak je výsledné jedlo príliš husté, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc vody. Recenzie hovoria, že hoci takéto jedlo nemá vynikajúcu chuť, umožňuje vám rýchlo uspokojiť hlad a odstrániť nepríjemné príznaky zápalu žalúdočných stien.

Rady gastroenterológov týkajúce sa používania rôznych produktov z kapusty

Oficiálna medicína má negatívny postoj k akýmkoľvek ľudovým prostriedkom, ale pripomienky k zavedeniu určitých produktov do stravy sa dajú ľahko získať. Napríklad na otázku "môžete jesť karfiol, ak máte gastritídu?" lekár môže odpovedať kladne, ale objasniť, že zelenina musí prejsť predbežným tepelným spracovaním. Je dovolené dusiť, variť a dokonca aj piecť husté hlávky. Nie je zakázané pridávať vajcia do misky, ako aj kombinovať krížovú zeleninu s chudým mäsom a rybami.

Čerstvá kapusta je prísne zakázaná iba v akútnom štádiu. Ale nakladaná zelenina dokonale zvýši kyslosť. Situácia so soľankou je oveľa komplikovanejšia. Soľ vo veľkých množstvách môže vyvolať exacerbáciu ochorenia, hoci samotná soľanka môže pôsobiť ako liek. Gastroenterológ môže odporučiť užívanie roztoku v množstve polievkovej lyžice denne a sledovanie vášho zdravia. Ak nezaznamenáte žiadne negatívne reakcie, môžete postupne zvyšovať dávku domáceho lieku.

Kapusta varená v kórejskom štýle s prídavkom octu a horúcich korenín bude mať negatívny vplyv na žalúdok (na akejkoľvek úrovni kyslosti). Takáto miska môže dokonca viesť k otvoreniu vredu. Neodporúča sa pridávať kapustu do jedál z múky, sú prísne zakázané: koláče, knedle, koláče. A ak človek trpiaci akoukoľvek formou zápalu žalúdka vypije vodku a zje kyslú kapustu, okamžite skončí na nemocničnom lôžku s akútnymi bolesťami. Preto je lepšie úplne opustiť alkohol a držať sa správnej výživy, aj keď už dlho nedošlo k žiadnym exacerbáciám.

Naša obvyklá biela kapusta je zdrojom hrubej vlákniny, a preto pôsobí na zapálenú sliznicu dosť agresívne. V čerstvom stave môže vyvolať nepríjemné príznaky, a to:

• pálenie záhy;
• grganie;
• bolesť a .

Tieto javy sa zintenzívnia, ak sa k zelenine pridá ocot, citrónová šťava, korenie alebo iné korenie. Ale správne varená kapusta sa po tepelnom spracovaní stáva mäkšou a nemá taký agresívny účinok, čo znamená, že nie je potrebné úplne odstrániť produkt.

Aký druh kapusty je dovolené jesť?

Existuje viac ako 100 odrôd kapusty. Ale nie všetky sú dostupné v našej krajine, takže zvážime prípustnosť použitia len niekoľkých najpopulárnejších typov.

Farebné

Karfiol je jednou z najlepších príloh k... Obsahuje mäkkú vlákninu, vitamíny, bielkoviny a cenné aminokyseliny. Konzumácia tejto zeleniny pomáha čistiť črevá a predchádzať rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam.

Pri gastritíde sa karfiol môže jesť dusený a varený, ako aj dusený a pečený. Zákaz sa vzťahuje len na nakladané súkvetia.

Ak je ochorenie sprevádzané zvýšením kyslosti žalúdočnej šťavy, karfiol sa konzumuje opatrne v malých množstvách. Optimálna porcia je 200-250 g Karfiol môžete zaradiť do jedálnička 2-3x týždenne.

Čerstvo vylisovaná šťava z tejto zeleniny sa používa na liečbu hypoacidovej gastritídy. Pite 1/3 pohára pol hodiny pred jedlom trikrát denne. Liečba pokračuje mesiac.

Peking

Čínska kapusta sa používa hlavne čerstvá na prípravu šalátov. Pri gastritíde je táto možnosť zakázaná, pretože zelenina obsahuje kyselinu citrónovú a hrubé rastlinné vlákna, ktoré dráždia steny žalúdka.

Dusená čínska kapusta je povolená. Nemalo by sa však veľkoryso posypať korením ani kombinovať s mliečnymi výrobkami či alkoholom. Odporúčaná jednotlivá dávka je do 150 g. Môžete ju jesť maximálne 3-krát týždenne.

Belokachannaya

Ako už bolo spomenuté, čerstvá biela kapusta je kontraindikovaná pri gastritíde. Ale môžete jesť kyslú kapustu, ale s mierou a len počas remisie choroby. Nasýti telo vitamínom C a pomáha normalizovať prácu.

Pri gastritíde by mala byť kapusta tepelne ošetrená, ale smaženie sa neodporúča, pretože prebytočný tuk z nej robí príliš ťažké jedlo na boľavý žalúdok. Najlepšou možnosťou je dusenie alebo varenie.

Dusená kapusta je povolená mimo fázy exacerbácie ochorenia. A so zníženou kyslosťou sa môže jesť bez strachu, ak nie sú žiadne črevné nepohodlie.

Na liečbu gastritídy je možné použiť aj kapustovú šťavu. Tento ľudový liek pomáha vyrovnať sa s nedostatočnou tvorbou kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, zmierňuje bolesť a zápal. Na liečebné účely pite 100 ml šťavy z bielej kapusty 3x denne pred jedlom. V prvých dňoch musíte začať s 2-3 polievkovými lyžicami. l.

Kapustovú šťavu môžeme zriediť mrkvovou alebo zemiakovou šťavou v pomere 1:1. Trvanie liečby - 1,5 mesiaca.

Marine

Morský kel, hoci nesie tento názov, nie je zelenina. Ide o druh riasy (kelp), ktorý vďaka svojmu pôvodu obsahuje množstvo esenciálnych stopových prvkov - jód, zinok, draslík, bróm, fosfor, železo.

Takáto kapusta je však ťažko stráviteľná a prakticky sa nenachádza v predaji v čistej forme a rôzne omáčky a marinády ju robia nebezpečnou pre gastrointestinálnu sliznicu. Okrem toho kel zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy.

Je povolené v malých množstvách, ak ochorenie nie je v akútnej fáze. Maximálne denné množstvo je 250 g kelu. Malo by byť rozdelené do niekoľkých krokov.

Pravidlá varenia

Čínska kapusta môže byť dusená so zeleninou, s omáčkou alebo bez nej. Ak varíte len listy, stačí 5-7 minút tepelnej úpravy. Pre stonky sa čas zvyšuje na 40-60 minút.

Bielu kapustu je potrebné umyť, odstrániť vrchné listy, jemne nasekať a zľahka premiesiť rukami. Musí sa variť asi 40 minút. Do misky môžete pridať cibuľu, soľ a paradajkový pretlak (do 50 g). Je lepšie vyhnúť sa feferónkam a iným ostrým koreninám.

Kapusta na gastritídu môže diverzifikovať stravu pacienta, hlavnou vecou je umiernenosť a brať do úvahy kontraindikácie. Najlepšie spôsoby prípravy zeleniny na túto chorobu sú dusenie a varenie. Morská kapusta a kyslá kapusta môžu byť prítomné v ponuke iba počas obdobia remisie.

Užitočné video o tom, či môžete jesť kapustu, ak máte gastritídu