Dvojvrstvové želé s jahodami. Dvojvrstvové želé Ako pripraviť recept na dvojfarebné želé

Domov / Psychológia

Tri želé naraz! Čerešňa, pomaranč, kyslá smotana. Proces prípravy viacvrstvového želé, aj keď je dlhší, nie je vôbec náročný na prácu.

Takže recept na viacvrstvové želé. 4-5 porcií.

Ingrediencie

čerešňové želé - 1 vrecúško
pomarančové želé - 1 vrecúško
kyslá smotana - 150 ml
cukor - 3-4 lyžice. lyžice
vanilkový cukor - 1 lyžička
instantná želatína - 2 lyžičky

Na mrazovú dekoráciu

cukor - 1-2 lyžice. lyžice
hotové želé alebo voda – 1-2 lyžice. lyžice

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

V miske podľa návodu rozpustíme čerešňové želé. V inej miske urobte to isté s pomarančovým želé. Poradenstvo. Pri príprave želé je vhodné použiť o 50 ml vody menej.

Kým zmrazujú, môžete poháre ozdobiť a po okrajoch urobiť „mráz“.

Príprava "mráz" . Za týmto účelom nalejte pár polievkových lyžíc ľahkého želé alebo vody do plytkého taniera. Hrdlo pohára ponorte do želé, aby sa okraje namočili. Do inej misky nasypte cukor a ponorte do nej mokrý okraj pohára.

Kým želé vychladne na izbovú teplotu, okraj pohárov trochu vyschne.

Teraz vložte pripravené poháre do nádoby alebo inej vhodnej nádoby, pod uhlom.

Do pohárov opatrne nalejte trochu čerešňového želé. Umiestnite ich v rovnakej ležiacej forme do chladničky, aby želé stuhlo.

Instantnú želatínu rozpustite v 40-50 ml vody. Samostatne kombinujte kyslú smotanu s cukrom a vanilkovým cukrom.

Zmes vyšľaháme mixérom do nadýchanej konzistencie (mala by sa lepiť na šľahače).

Ak sa želatína úplne nerozpustila, priveďte ju do hladka vo vodnom kúpeli. Želatínu vlejeme do vyšľahanej kyslej smotany a dôkladne premiešame.

Nalejte trochu želé z kyslej smotany do pohárov na vrch vychladeného čerešňového želé, aby ste vytvorili malú vrstvu. Vložte späť do chladničky, kým stuhne. Keď želé opäť stuhne, prilejeme ďalšiu vrstvu – pomarančové želé a nakoniec opäť kyslú smotanu.

Poradenstvo : Aby sa predišlo premiešaniu vrstiev, je vhodné naliať ďalšiu vrstvu až po úplnom vytvrdnutí predchádzajúcej.

Ak chcete vytvoriť krásny vzor, musíte poháre naplniť na opačnú stranu. Za týmto účelom umiestnite poháre do nádoby tak, aby nenaplnená časť bola na dne. Opakujte vrstvy, striedavo čerešňa, potom kyslá smotana.

V strede pohára sa vytvorí priehlbina v tvare V, ktorá sa naplní po okraj pohára pomarančovým želé. Zostáva len vložiť poháre do chladničky, kým úplne nevychladnú. Viacvrstvové želé je pripravené a môže sa podávať.

Želé je pochúťka, ktorá je obľúbená už od detstva. Pamätám si, že keď som mala 11 rokov, prvýkrát som v detskej kaviarni vyskúšala dvojfarebné želé. Bol to pre mňa zázrak. V tom čase som neochutnal nič chutnejšie. Spomienky sa mi vpálili do pamäte ako svetlý bod.

Teraz si samozrejme môžete vyrobiť želé akejkoľvek farby a akéhokoľvek vrstvenia sami, čo navrhujem urobiť. Biela vrstva želé je vyrobená z mlieka alebo smotany (môj recept používa plnotučné mlieko) a svetlá vrstva je vyrobená z akéhokoľvek kompótu. Vzal som mrazené čerešne. Čím bohatší je kompót, tým jasnejšia je chuť želé. Rýchlo tvrdne. 3 hodiny po príprave môžete jesť.

Ako pripraviť recept na dvojfarebné želé:

2) Do hrnčeka nalejte 250 ml prefiltrovanej vody, pridajte štedrú hrsť čerešní a lyžicu cukru. Robím kompót. Ak nie je dostatok sladkosti, vždy môžete pridať viac. Aby čerešne lepšie pustili šťavu, môžete ich priamo v kompóte rozdrviť mažiarom. Kompót by mal byť chutný a sýty.

5) Nalejte 2 polievkové lyžice na dno foriem. lyžice teplého čerešňového želé. Formičky som dala do chladničky. Vytvrdne do pol hodiny. Ďalej nalejem 3 polievkové lyžice. lyžice mliečneho želé a znova ho vložte do chladničky. Hneď ako biela vrstva stuhne, zalejem vrstvou čerešňového želé a pod.

Šikovne pripravené mliečne želé dokáže spestriť každú dovolenku alebo jednoducho zdvihnúť náladu vo všedný deň. Koniec koncov, tento veľkolepý dezert (foto) je pripravený s mliekom - neuveriteľne chutným a zdravým produktom a jeho recept nie je vôbec ťažký.

Mlieko je produkt, ktorý sprevádza človeka po celý život. Zvykli sme si na to od detstva a často ani neuvažujeme o tom, aké užitočné a potrebné je.

Tu je len niekoľko faktov:

jeden liter tradičného kravského mlieka je nutričnou hodnotou porovnateľný s pol kilogramom mäsa;
rovnaký liter uspokojuje dennú potrebu vápnika človeka;
zloženie mlieka je jedinečné - obsahuje viac ako sto zložiek, ktoré sú absolútne nevyhnutné pre normálny rast a vývoj tela;
mlieko sa používa na liečbu mnohých chorôb, rýchlo obnovuje silu, posilňuje imunitný systém a má upokojujúce účinky.

A nakoniec, z mlieka sa pripravuje veľa chutných a zdravých vecí: smotana a kyslá smotana, syry a tvaroh, fermentované mliečne výrobky a dokonca aj kondenzované mlieko, obľúbené z detstva.

A keď už hovoríme o dezertoch, treba poznamenať, že tvorba cukrárskych výrobkov je vo všeobecnosti nemysliteľná bez účasti mlieka. Takmer každý recept na pečenie je založený na použití tohto úžasného produktu. A aké chutné sú všetky druhy mliečnych koktailov, suflé, želé a peny! Mimochodom, známe „Vtáčie mlieko“ je tiež typom mliečneho dezertu.

Dnes navrhujeme hovoriť o tom, ako vyrobiť mliečne želé - chutné, ľahké a zdravé. Recept na túto úžasnú pochúťku je taký jednoduchý, že ho zvládnu aj kuchárky, ktoré ešte len robia prvé kroky.

Základný recept

Existuje nespočetné množstvo variácií mliečneho želé. No skôr, než popustíte uzdu svojej fantázii a vytvoríte si vlastnú verziu tejto najjemnejšej pochúťky, mali by ste si naštudovať hlavný, takpovediac základný recept na slávny mliečny dezert. Minimálne potrebné produkty:

pol litra mlieka (nevyhnutne vysoký obsah tuku - 3,2%);
30 g želatíny;
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
škorica alebo vanilka (1 tyčinka);
pol pohára vody.

Recept na prípravu mliečneho želé:

Želatína sa naleje so studenou prevarenou vodou a na chvíľu sa odstaví. Malo by to napučiavať.
Do misky nasypeme cukor (najlepšie s nepriľnavou vrstvou), navrch položíme škoricovú (alebo vanilkovú) tyčinku, zalejeme mliekom a privedieme takmer do varu. To je dôležité - mlieko nemôžete prevariť, aby ste nepokazili chuť dezertu.
Takže horúce mlieko je včas odstránené z ohňa, teraz ho treba nechať trochu vychladnúť. Stačí štvrťhodinka, hovorí recept. Počas tejto doby budú mať koreniny čas odovzdať mlieku svoju lahodnú vôňu.
Po 15 minútach treba škoricu odstrániť a želatínu rozpustiť vo vodnom kúpeli. Nemôžete ho variť (rovnako ako mlieko) - stačí ho rozpustiť. Zostáva len spojiť mlieko a želatínu (najlepšie prilievať počas pasírovania), dobre premiešať a hotové želé naliať do formičiek. Potom ich vložte do chladničky, aby želatína mohla robiť svoju prácu.

Úplne stuhnuté mliečne želé môžeme podávať priamo vo formách, v ktorých stuhlo, a poliať bobuľovým ovocím alebo strúhanou čokoládou (foto). Môžete to však urobiť inak (aj keď to vyžaduje určitú zručnosť): ponorte formy na niekoľko sekúnd do horúcej vody, potom ich otočte a pod obsah umiestnite servírovací tanier.

Zvyšujeme chuť do jedla

Po zvládnutí základov je čas dezert mierne skomplikovať, aby bol ešte krajší a chutnejší. Na to sú vhodné akékoľvek bobule alebo ovocie: hrozno bez semien, maliny, jahody alebo čerešne, plátky banánov atď. Len treba myslieť na to, že s kiwi a ananásom bude želé dlhšie tvrdnúť.

Recept na túto pochúťku je mimoriadne jednoduchý: pred naliatím mliečneho želé do foriem položte na dno niekoľko kúskov ovocia. To je všetka múdrosť.

Dezert môžete ochutiť mliečnou čokoládou - potom je potrebné pridať čokoládovú tyčinku do základného zloženia výrobkov. Stačí ho nastrúhať a počas zohrievania rozpustiť v mlieku.

Dvojvrstvové želé - akrobacia

Najprv sa pozrime na recept, kde druhá - svetlá - vrstva budú bobule. Na jeho vytvorenie budete musieť okrem ingrediencií prítomných v základnej verzii zásobiť aj:

jahody (čerstvé alebo mrazené) - 300 g;
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
2 polievkové lyžice. l. prevarená voda.

Mliečne želé sa pripravuje podľa základného receptu. S tým rozdielom, že z napučanej želatíny budete musieť oddeliť 1 polievkovú lyžicu - bude potrebná na bobule.

Recept neodporúča ponáhľať sa naliať pripravenú zmes mlieka a želatíny do foriem. Nechajte ho chvíľu stáť bokom.

Medzitým sa musíte postarať o bobule: vložte ich do hrnca, pridajte vodu, pridajte cukor a varte 5 minút. Potom jahody pretrieme cez sitko a v tomto pyré rozpustíme zvyšnú želatínu.

Teraz je čas naplniť formy: nalejte do nich bobuľové želé do polovice a vložte ich do mrazničky (pre rýchlejšie stuhnutie) na 5 minút. Až teraz vám recept umožňuje dokončiť formovanie dezertu s mliečnou hmotou čakajúcou v krídlach.

Potom sa musí dvojvrstvová pochúťka znova vložiť do chladničky a počkať, kým úplne nevytvrdne. Toto želé vyzerá efektnejšie bez plesní (foto), čo znamená, že sa musí pred podávaním vybrať na taniere, ako je popísané v základnom recepte.

Mliečna kávová želé

Toto je príklad inej kombinácie farieb a chutí: mlieko a káva. Na jeho implementáciu budete potrebovať:

2 poháre mlieka s vysokým obsahom tuku;
2 poháre čerstvo uvarenej kávy;
4 lyžice cukru;
30 g želatíny;
½ šálky studenej prevarenej vody;
štipka vanilínu a škorice.

Návod na výrobu:

Najprv je želatína namočená. Kým napučí, uvaríme kávu s 1 lyžicou cukru. Potom trochu vychladne, „ochutí“ škoricou a polovicou napučanej želatíny.
Mlieko sa privedie do varu s 3 lyžicami cukru, mierne sa ochladí, ochutí vanilkou a spojí sa so zvyšnou želatínou.
Dezert musíte vytvoriť rovnakým spôsobom ako bobuľový dezert - v dvoch vrstvách: najprv kávová zmes a po stuhnutí mliečna zmes. Alebo striedajte biele a tmavé vrstvy.

Na základe prezentovaných receptov si môžete vytvoriť svoje vlastné, úplne nezvyčajné variácie mliečnej pochúťky, kombinujúce rôzne ingrediencie. Koniec koncov, tento dezert poskytuje nekonečný priestor pre fantáziu.

Video recept na výrobu mliečnej želé

Želé je pochúťka, ktorá je obľúbená už od detstva. Pamätám si, že keď som mala 11 rokov, prvýkrát som v detskej kaviarni vyskúšala dvojfarebné želé. Bol to pre mňa zázrak. Nič chutnejšie som vtedy ešte neochutnal. Spomienky sa mi vpálili do pamäte ako svetlý bod.

Teraz, samozrejme, želé akejkoľvek farby a akékoľvek vrstvenie je možné pripraviť nezávisle, čo navrhujem urobiť. Biela vrstva želé je vyrobená z mlieka alebo smotany (môj recept používa plnotučné mlieko) a svetlá vrstva je vyrobená z akéhokoľvek. Vzal som mrazené čerešne. Čím bohatší je kompót, tým jasnejšia je chuť želé. Rýchlo tvrdne. 3 hodiny po príprave môžete jesť.