Jinsi ya kutengeneza pancakes nyembamba. Pancake unga - chaguzi mbalimbali za kupikia

Katika vyakula vya Kirusi vya Kale, pancake zilioka peke kwa Shrovetide. Pande zote, dhahabu, lishe - ziliashiria kuondoka kwa msimu wa baridi wenye njaa na mwanzo wa chemchemi ya kazi, ambayo ilipaswa kuleta mavuno mapya. Tofauti na za kisasa, pancakes za Kirusi za classic zilioka na kuongeza ya unga wa buckwheat, katika maziwa ya mafuta au cream ya sour. Kwa hivyo, ziligeuka kuwa nene na mnene, na zilitolewa na wahudumu sio kwa dessert, lakini kama sahani kuu.

Leo, sio kawaida kujivunia unene mkubwa wa pancake. Katika "mtindo" - mwanga, perforated, muundo wa lace. Unaweza kuipata kwa kutumia mbinu mbalimbali, jinsi ya kufanya unga kwenye pancakes. Tutakuambia juu ya kila mmoja wao kwa undani.

Zaidi ya hayo, wengi wetu hufurahia pancakes na jamu tamu, maziwa yaliyofupishwa, asali, au cream ya sour. Pamoja na unga wa mafuta, tumbo itapokea chakula kizito sana, zaidi ya hayo, kalori nyingi sana. Ili sio kuumiza takwimu, ni vyema kutumia viungo vya chini vya kalori. Wakati huo huo, pancakes, na vile vile, kwa mfano, samsa konda iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya pumzi, itakuwa kitamu sana.

Pancake unga na maziwa

Kichocheo cha kawaida cha kutengeneza unga wa pancake. Kwa ajili yake, unaweza kutumia maziwa ya nyumbani ya duka na ya juu ya mafuta.

Utahitaji:

• maziwa - 500 ml;
• yai - 2 pcs.;
• unga - gramu 200;
• sukari - kijiko 1;
• chumvi - 1 Bana.

Mchakato wa kupikia

1. Ondoa maziwa na mayai kutoka kwenye jokofu mapema ili kufikia joto la kawaida.
2. Piga mayai kwenye bakuli, changanya na sukari na chumvi. Ongeza sukari hata ikiwa unatumia kujaza bila sukari (ini au kabichi ya kitoweo). Shukrani kwake, unga utakuwa tastier.
3. Ongeza maziwa, koroga vizuri.
4. Weka ungo kwenye bakuli na kuongeza unga ndani yake. Hii itaondoa uvimbe wowote na kuunda upepo wa hewa, maridadi. Unapaswa kuongeza unga kwa unga kwa pancakes nyembamba katika hatua kadhaa, na kuchochea daima na whisk. Msimamo wa utungaji wa kumaliza unapaswa kufanana na cream ya kioevu ya sour. Hii itafanya iwe rahisi kuoka pancakes katika maziwa: unga utaenea kwa urahisi juu ya sufuria na hautapungua wakati umegeuka.
5. Ongeza mafuta ya mboga na kuchanganya.

Unga kwa pancakes nyembamba kwenye kefir

Kichocheo hiki cha jinsi ya kutengeneza unga wa pancake kinafaa kwa mama wa nyumbani wa kiuchumi zaidi. Kwanza, pamoja naye huwezi kufikiria juu ya wapi kuweka maziwa ya sour. Na pili, unaweza kuoka pancakes kwenye kefir na kuitumia kama msingi wa kujaza tofauti: tamu (jibini la Cottage, matunda) na unsweetened (nyama, samaki, mboga).

Utahitaji:

• kefir 3% mafuta - 500 ml;
• yai - 2 pcs.;
• unga - gramu 200;
• sukari, chumvi, soda ya kuoka - kijiko ½ kila;
• mafuta ya mboga - 4 vijiko.

Mchakato wa kupikia

1. Piga mayai kwenye bakuli la kina, ongeza kefir, koroga.
2. Pasha mchanganyiko kwenye moto mdogo kwa muda mfupi hadi joto la digrii 60. Hii itasaidia chumvi na sukari kuyeyuka vizuri.
3. Ondoa sahani kutoka jiko, ongeza chumvi na sukari, koroga.
4. Panda unga na kuongeza kwenye unga.
5. Futa soda ya kuoka katika maji ya moto (kijiko 1 cha maji ya moto kwa kijiko ½ kijiko cha soda) na uongeze haraka kwenye bakuli.
6. Mimina katika mafuta ya mboga na joto unga kwa karibu saa 1.

Unga huu wa pancake, kichocheo ambacho sio maarufu zaidi kuliko wengine, kinakaribishwa zaidi na wataalamu wa lishe. Ni kalori ya kiwango cha chini zaidi, huenda vizuri na matunda na matunda, na inaweza kutumika kwa pancake kwa kiamsha kinywa au chakula cha mchana. Sahani imeandaliwa haraka sana.

Utahitaji:

• maji - 500 ml;
• unga - gramu 320;
• yai - 2 pcs.;
• mafuta ya mboga - vijiko 2;
• sukari - kijiko 1;
• chumvi - 1 Bana.

Mchakato wa kupikia

1. Piga mayai kwenye bakuli, ongeza sukari na chumvi, changanya.
2. Mimina ndani ya maji, koroga.
3. Hatua kwa hatua ongeza unga uliopepetwa, koroga na whisk au mchanganyiko hadi laini. Chakula cha unga wa pancake na mashimo ni tayari!

Tunaoka pancake ladha!

Tayari tunajua jinsi ya kutengeneza unga wa pancake. Ni wakati wa kuendelea na kuoka.

1. Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto, uwashe moto vizuri.
2. Paka sufuria na mafuta ya mboga. Kwa kweli unahitaji tone 1 - inaweza kusambazwa sawasawa juu ya uso na brashi.
3. Kupunguza moto kwa wastani - pancakes si kukaanga, lakini kuoka.
4. Chukua 2/3 ya kijiko cha unga. Mimina haraka ndani ya skillet, ambayo inapaswa kuwekwa kidogo. Hii itawawezesha unga kutiririka kwenye mduara.
5. Unga hunyakua mara moja, lakini upande wa kwanza unapaswa kuoka kwa dakika 2-3.
6. Osha pancake na spatula na uigeuke kwa upande mwingine. Oka kwa dakika kadhaa.
7. Weka pancake iliyokamilishwa kwenye sahani. Unaweza kuipaka mafuta na siagi, au unaweza kuacha uso kavu (kwa chakula cha mlo). Kufunika sahani na kifuniko kutapunguza kando ya pancakes. Ikiwa unataka kuponda "lace" ya kumwagilia kinywa, acha sahani wazi.

Kwa wastani, inachukua saa na nusu kuandaa sahani. Na hufa mara moja! Jaribu kujaribu kupaka. Au wape watoto pancakes ladha na cream ya sour na jam yako favorite!

Pancakes ni sahani ya kitamu sana ambayo hakuna mtu anayeweza kubaki tofauti. Tunawatayarisha sio tu siku za wiki, lakini pia kutibu wageni wetu kwa likizo. Na kwenye Shrovetide, pancakes ndio sahani kuu katika wiki nzima ya Shrovetide. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha pancakes. Wao hupikwa wote nene na nyembamba, na kefir na maziwa, na bila joto.

Leo ninakupa uteuzi wa mapishi 5 ya kupendeza ya pancakes na maziwa:

Ninapendekeza kuanza na mapishi rahisi zaidi ya pancakes na maziwa. Hata mhudumu anayeanza tu ataweza kukabiliana nayo. Jambo muhimu zaidi katika suala hili ni kuonyesha upendo na subira.

Kichocheo rahisi cha pancakes nyembamba kwenye shimo la maziwa

Ikiwa unaweka sukari nyingi kwenye unga, basi pancakes zitakaanga sana. Ikiwa utaweka kidogo, basi pancakes zitageuka kuwa nyepesi sana, sio kukaanga. Chagua kiasi - ambacho kinapendwa zaidi katika familia yako.

Ili kuandaa kitamu hiki, tunahitaji:

• maziwa - 3 tbsp.;
• unga - 1.5 tbsp.;
• sukari - kijiko 1;
• testicle - pcs 3;
• chumvi - 0.5 tsp;
• rast. mafuta - vijiko 2

Kupika pancakes nyembamba na zilizotobolewa:

1. Vunja mayai kwenye sufuria au bakuli inayofaa, ongeza chumvi na sukari na uchanganya vizuri na whisk.

2. Ongeza nusu ya maziwa. Inastahili kuwa joto au joto la kawaida la chumba. Katika kesi hii, unga ni laini zaidi.

3. Ongeza unga uliopepetwa kabla kwenye mchanganyiko kwa sehemu. Changanya kila kitu vizuri sana na whisk. Tunajaribu kuvunja uvimbe wa unga uliopo.

4. Kisha mimina maziwa iliyobaki na kuchanganya kila kitu vizuri tena. Unga wa pancake unaosababishwa unapaswa kufanana na cream nzito katika muundo wake. Unene wa unga pia umewekwa na kuongeza ya kioevu. Ikiwa unga ni mnene sana, basi unaweza kuongeza maziwa kidogo zaidi, ikiwa ni chache, ongeza unga.

5. Na sasa ongeza mafuta ya mboga kwenye kundi letu. Koroa kila kitu hadi mafuta yatafutwa kabisa. Tunaacha unga wetu kusimama kwa dakika 10-15.

Pancake inageuka kuwa uvimbe kwenye sufuria ya kukaanga isiyo na moto.

6. Washa gesi na weka sufuria kwenye moto na uipate moto vizuri.

7. Paka sufuria na siagi au bakoni (chochote unachopenda) na kumwaga pancake ya kwanza. Koroga vizuri mara nyingine tena kabla ya kuchota unga kutoka kwenye bakuli.

8. Unapomimina unga kwenye sufuria, geuza sufuria sawasawa ili unga usambaze vizuri juu yake.

9. Wakati wa kuoka, angalia kingo za pancake. Mara tu kingo zinapoanza kukauka kidogo na kuinuka kidogo, tunapita na spatula chini ya makali ya pancake, kuinua na kuigeuza kwa upande mwingine.

10. Bika sekunde chache kwa upande wa pili na uondoe kitamu chetu kwenye sahani.

11. Paka mafuta ya pancake ukiwa bado moto na siagi na uweke kwenye sahani.

12. Pancakes zinaweza kutumiwa na jam, asali, cream ya sour, na chochote unachopenda.

13. Hamu nzuri!

Pancakes za ngano nzima na maziwa

Umejaribu pancakes za nafaka nzima? Hii sio tu ya kitamu, bali pia sahani yenye afya. Katika unga kama huo, vitamini zaidi na vitu vingine muhimu huhifadhiwa ambavyo havipo kwenye unga wa daraja la kwanza au la juu zaidi.

Kwa hivyo, tunahitaji nini kutengeneza pancakes kama hizo:

• maziwa - 3 tbsp.;
• unga wa ngano - vijiko 4;
• unga wa nafaka nzima - 200 gr.;
• testicle - 1 pc.;
• sukari na chumvi kwa ladha;
• mafuta ya mboga - 2 vijiko

Mchakato wa kutengeneza pancakes na unga wa nafaka nzima:

1. Kwa njia sawa na katika mapishi ya awali, changanya viungo vyote. Ikiwa unataka, unaweza kubadilisha kabisa unga wa kawaida na nafaka nzima.
2. 
   
   
   
   
   
3. Hakikisha kufuatilia wiani wa unga. Ikiwa unga ni nyembamba, basi pancakes haziwezi kuondolewa kwenye sufuria. Acha unga usimame kwa muda.
4. Tunapasha moto sufuria yetu ya kukaanga, kupaka mafuta vizuri na kumwaga pancake ya kwanza.
   
5. Wakati wa kuandaa pancakes za kwanza, paka sufuria ya kukaanga kila wakati baada ya kuondoa pancake kutoka kwake. Kisha itakuwa tayari si rahisi kulainisha.
   
6. Hapa kuna kitamu tulichopata. Hamu ya Bon.
   
   

Pancakes na unga wa buckwheat mapishi rahisi

Pancakes zilizotengenezwa na unga wa Buckwheat zinachukuliwa kuwa pancakes halisi za Kirusi. Wao sio mbaya zaidi kuliko pancakes za ngano za kawaida, na hata muhimu zaidi.

Pancakes na chachu nyembamba na mashimo kwenye maziwa

Pancakes ya chachu sio lazima iwe nene. Kulingana na kichocheo kilicho hapa chini, utatayarisha pancakes nyembamba, zilizo na perforated.

Tunachohitaji:

• maziwa - lita 0.5;
• unga - 250-300 gr .;
• testicle - 2 pcs.;
• chachu - 10 gr. kushinikizwa au 1 tsp. kavu au 40 gr. chachu;
• sukari - vijiko 3;
• chumvi kwa ladha;
• mafuta - 30 gr. kuyeyuka.

Tunaoka pancake za chachu na maziwa:

1. Maziwa kwenye joto la kawaida (0.5 tbsp.) Changanya na chachu na kijiko cha sukari. Tunaacha kila kitu mahali pa joto kwa kuinua.

2. Wakati unga unapoongezeka, tunaanza kuandaa unga yenyewe. Changanya mayai vizuri na whisk na chumvi na sukari iliyobaki. Ongeza siagi iliyoyeyuka na kuchanganya vizuri tena.

3. Ongeza unga wetu kwa mchanganyiko unaozalishwa na kuchanganya na whisk.

4. Ongeza maziwa iliyobaki (inapaswa pia kuwa joto).

Hakuna sahani nyingine zaidi ya jadi kwa vyakula vya Kirusi kuliko pancakes. Pancakes nyembamba, karibu maridadi ni kiburi cha akina mama wa nyumbani wa Kirusi. Mara nyingi mapishi ya familia ya hizo keki nzuri sana ambazo haoni aibu kutibu marafiki wako na majirani hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Pancakes ni nyingi sana: zinaweza kuliwa bila kujaza na bado zitakuwa ladha. Na unaweza kufanya rolls au bahasha, stuffing na goodies yoyote: kutoka jibini Cottage kwa caviar.

Huko Urusi, pancake zilifananishwa na mkate au keki za gorofa. Unga kwao ulikandiwa kutoka kwa unga mwembamba wa mafuta, mafuta ya sour cream, maziwa safi na cream. Iligeuka lush, pande zote mnene, ambayo yenyewe ilikuwa ya kuridhisha sana. Mara nyingi walitumikia kama sahani ya kujitegemea. Lakini, tofauti na leo, walipikwa tu wakati wa Wiki ya Pancake. Sahani hiyo ilibeba ishara ya kina, ikifananisha Jua mkali wa chemchemi, ikipasha joto dunia baada ya msimu wa baridi mrefu.

Leo, mtazamo kuelekea pancakes ni tofauti. Shukrani kwa maendeleo ya sekta ya chakula, pancakes nyembamba na texture openwork hupatikana kutoka kwa bidhaa za kisasa. Ubora wa pancakes hutegemea moja kwa moja juu ya ujuzi wa mhudumu. Lakini sio ngumu sana kujifunza ustadi na kuwa mtengenezaji mzuri wa keki. Jambo kuu ni hamu na ujuzi wa siri.

Jinsi ya kufanya unga wa ladha kwa pancakes nyembamba na maziwa

Kabla ya kuanza kujifunza mapishi, unahitaji kujifunza jinsi ya kutengeneza unga mzuri. Vinginevyo, kinyume na hekima maarufu, pancakes zote zitakuwa lumpy, na sio tu ya kwanza. Uthabiti kamili hupatikana kwa siri chache rahisi:

• Kwanza, unga. Inapaswa kuwa ya daraja la juu, bila kujali ni aina gani unayochukua: ngano, rye, mahindi. Hakikisha kupepeta unga kupitia ungo mzuri, kuijaza na oksijeni. Hii itasaidia unga kuwa laini, na bidhaa iliyokamilishwa, pamoja na ujanja wake wote, itakuwa laini sana kwa ladha.
• Viongeza vyote kama sukari na chumvi vinapaswa kufutwa kabisa katika sehemu ya kioevu ya unga. Ukosefu wa nafaka pia una athari nzuri juu ya texture ya pancakes. Pia, sukari isiyoweza kufutwa inaweza kuchoma kwenye sufuria.
• Makini na mayai unayotumia kupikia. Wanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, kwa hiyo tunapendekeza kuwaweka nje ya jokofu kwa saa chache. Siri nyingine ambayo itasaidia: kutenganisha pingu kutoka kwa protini na kuwapiga tofauti. Viini hupigwa na sukari, na wazungu hupigwa hadi fluffy. Wanapaswa kuongezwa mwisho, baada ya unga, kabla tu ya kuoka.

• Wapishi wasio na ujuzi hufanya makosa ya kawaida wakati wa kuongeza unga kwenye sehemu ya kioevu ya unga. Hii inasababisha kuundwa kwa uvimbe usio na furaha. Ili kuepuka hili, tunachuja unga, na kisha kumwaga katika vipengele vya kioevu. Jaribu kurekebisha unene wa ndege bila kumwaga kila kitu kwa kupiga swoop moja. Ni bora kufanya hivyo polepole huku ukichochea unga.

Bila shaka, kwa watu ambao wamekuwa wakioka pancakes kwa miaka mingi, mchakato sio vigumu. Ujuzi huja na uzoefu, na hawana haja ya kuingiza mayai tofauti au kutumia mbinu maalum. Lakini ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kujaribu kupika sahani kama hiyo, siri zetu zitakusaidia kukabiliana na kupikia. Na kisha tu pancake ya kwanza itakuwa lumpy, kama katika msemo.

Pancakes ladha zaidi, nyembamba na maridadi "na mashimo" katika maziwa - mapishi

Pancakes na maziwa - mapishi ya kawaida

Kila familia ina tofauti yake ya mapishi ya kawaida, lakini tunatoa tafsiri ambayo itakuwa chini ya nguvu ya mpishi wa novice. Pancakes za maziwa hupatikana, nyembamba na elastic. Wanaweza kuliwa "tupu" kwa jinsi ni kitamu, au kutumika kwa sahani zilizojaa.

Tunafanya mchanganyiko kavu wa gramu 125 za unga, kijiko cha sukari na chumvi. Kwa hivyo pancakes zitakuwa tamu na nyekundu kwa wastani. Changanya viungo vya kavu na upepete. Piga mayai 3 tofauti, kisha ongeza misa iliyopigwa kwenye unga. Tumia whisk au blender ya mkono kusaga kabisa mchanganyiko, chukua muda wako.

Joto mililita 250 za maziwa kwa joto la kawaida. Mimina nusu ya maziwa kwenye mchanganyiko wa unga wa yai. Tunafanya kazi kwa uangalifu na whisk ili kuepuka uvimbe. Ili kufanya pancakes "na mashimo", kando kuyeyuka kijiko cha siagi nzuri. Siagi inapaswa kuwa ya asili, hakuna mafuta ya mboga, hivyo margarine na kuenea hazikubaliki.

Kuchanganya siagi na nusu nyingine ya maziwa, polepole kumwaga ndani ya unga. Tunahitaji msimamo wa kioevu cha kati, kwa hiyo "tunaonja" unga na kijiko: wingi unapaswa kukimbia vizuri.

Tunaoka pancakes kwa dakika kadhaa kila upande. Kutumikia kwa toppings na toppings kwa ladha.

Custard pancakes nyembamba na maziwa

Kwanza, tunatayarisha sehemu ya kioevu ya unga. Kusaga mayai 3 makubwa na chumvi na sukari iliyokatwa. Tunarekebisha kiasi cha sukari kulingana na kujaza pancakes zetu. Wakati pancake zimepangwa kuwa tamu, basi kijiko ni cha kutosha; ikiwa kujaza ni chumvi, tunapunguza sukari kwa nusu. Tunafikia kufutwa kabisa kwa sukari ya granulated. Ongeza maziwa (600 ml) kwenye mchanganyiko na kuchanganya.

Sasa tunahitaji mililita 200 za maji ya moto. Bila kusimama ili kuchochea, mimina maji ya moto kwenye mchanganyiko wa kioevu. Hauwezi kumwagilia maji ya moto "kwa swoop moja iliyoanguka", vinginevyo mayai yatajikunja. Upungufu mzuri tu na usawa, rahisi sana kufanya hivyo na processor ya chakula au blender na kiambatisho cha unga.

Ni wakati wa kuongeza unga uliofutwa. Tunahitaji gramu 300. Tunachochea hadi tuwe na hakika ya kukosekana kwa uvimbe unaodhuru. Ni hapo tu unaweza kumwaga mililita 30 za mafuta ya mboga na kutupa pinch ya soda. Tunatoa unga uliomalizika wakati wa kupumzika: angalau nusu saa. Uthabiti tunaohitaji ni kioevu cha wastani. Oka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga moto na utumie moto.

Pancakes nyembamba za chachu na maziwa

Panikiki za kupendeza zaidi ni chachu. Ni shukrani kwa fermentation ya chachu kwamba texture ya sahani ni "spongy" na airy. Ingawa kufanya kazi na chachu huzima wapikaji wa novice, kuifanya sio ngumu zaidi kuliko ile ya kawaida.

Kusaga mayai mawili na gramu 100 za sukari na chumvi kidogo. Zaidi ya katika mapishi ya kawaida, kiasi cha sukari kinahitajika kwa chachu "kucheza". Ni vizuri kupiga mchanganyiko huu si kwa mkono, lakini kwa msaada wa mchanganyiko, kisha povu yenye rangi nyeupe huundwa, na sukari itapasuka kwa kasi zaidi. Tofauti joto juu ya glasi ya maziwa na maji hadi joto, lakini si moto. Ongeza kioevu kwenye mchanganyiko, changanya.

Chachu ya kichocheo hiki ni kaimu haraka-kaimu. Tunahitaji gramu 6, ambayo ni juu ya kijiko juu. Kioevu chetu kitaanza povu, kikifunikwa na Bubbles kubwa.

Mimina sehemu ya kioevu ya unga ndani ya glasi moja na nusu (250 g) ya unga uliofutwa. Baada ya kuchanganya vizuri, acha misa iwe joto angalau digrii 35 kwa dakika 60. Unga utaongezeka kwa kiasi na kuwa mnene kidogo. Ili kutoa msimamo unaohitajika, mimina vijiko viwili vya mafuta ya mboga kabla ya kuoka pancakes.

Habari! Kuoka pancakes vile ni radhi. Wao ni lush, lakini nguvu ya kutosha kuhimili rolling juu. Watengeneza pancake wanaoanza wanathamini unga wa chachu kwa mali hizi.

Pancakes na chachu hai na maziwa

Chaguo jingine la unga wa chachu kwa mama wa nyumbani wenye ujuzi zaidi. Tunatumia chachu mpya hai, unaweza kuibonyeza. Kuanza, tunatengeneza unga: ongeza kijiko cha sukari na chumvi kidogo kwenye glasi ya maziwa ya joto, halafu futa gramu 20 za chachu hai kwenye kioevu. Koroga hadi kufutwa, kisha kuongeza glasi ya unga sifted na kuchanganya tena.

Unga unapaswa kusimama kwa dakika 40-60 mahali pa joto bila rasimu. Pombe nzuri itaongezeka mara mbili kwa kiasi.

Gawanya mayai 4 kwenye viini na wazungu. Kuwapiga protini mpaka fluffy na kijiko cha chumvi. Kusaga viini na vijiko vitatu vya sukari. Ingiza wingi wa yolk na siagi iliyoyeyuka (vijiko 4) kwenye unga. Tunazalisha hadi homogeneous. Hatua inayofuata ni unga. Tunahitaji kioo kingine ili kufanya pancakes nyembamba na maridadi. Kuchanganya unga na unga, ongeza povu ya protini, ukichochea na harakati za ujasiri kutoka chini hadi juu.

Hatua ya mwisho ni kuongeza maziwa ya joto (750-800 mililita). Acha unga "upumzike" kwa nusu saa, na kisha tu endelea kuoka.

Pancakes na maziwa kwenye chupa

Kichocheo kamili kwa watu ambao hawataki kutumia muda mwingi kuoka pancakes na bado hawajajua sanaa ya kuchanganya unga usio na donge. Tunahitaji chupa ya plastiki ya lita mbili. Kutumia funnel, kuvunja mayai 2 moja kwa moja kwenye chupa, kuongeza sukari (vijiko 2), chumvi (1 tsp), pinch ya soda. Kidokezo cha manufaa: ongeza viungo vya kavu kwanza na kisha kuongeza mayai. Koroga mchanganyiko wa yai kwa nguvu, hakikisha umefunga kifuniko.

Hatua ya pili: ongeza gramu 150 za unga na mimina mafuta ya mboga (20 ml). Tikisa kabisa tena. Maziwa hutiwa mwisho. Tunahitaji mililita 600. Shika chupa iliyofungwa kwa nguvu ili kusiwe na uvimbe.

Muhimu! Wakati wa kuoka, mimina unga moja kwa moja kutoka kwenye chupa ndani ya sufuria, kaanga pancakes kwa dakika mbili kila upande.

Pancakes na maziwa ya unga wa mahindi

Piga mililita 300 za maziwa na mayai matatu hadi laini. Changanya kando unga wa nafaka wa premium (300 g), gramu 50 za sukari na chumvi kidogo, ukizipepeta pamoja.

Tunaanzisha mchanganyiko wa maziwa katika mchanganyiko wa unga, kuchochea mpaka uvimbe kutoweka kabisa. Ongeza mafuta ya mboga (vijiko 3) na tuma unga "kupumzika" kwa nusu saa, na kisha uoka pancakes za mahindi mkali na kunukia.

Pancakes zenye afya kutoka kwa unga wa rye na maziwa

Kama ilivyo kwenye kichocheo kilichopita, changanya unga wa rye (200 g), chumvi na gramu 50 za sukari pamoja, na kisha tu upepete mchanganyiko, ukijaa na hewa. Kisha mimina glasi ya maziwa ya joto na yai moja kwenye sehemu kavu. Kuwapiga kwa whisk mpaka laini. Katika hatua hii, ongeza kijiko cha nusu cha soda ya kuoka kwenye mchanganyiko na uzima na maji ya limao au siki kwenye unga. Tunachanganya mililita 300 za maziwa ya joto na vijiko 2 vya mafuta ya mboga, kuongeza kwenye unga na kufikia msimamo wa kioevu homogeneous.

Kabla ya kuoka pancakes, acha unga uwe joto kwa dakika 20.

Pancakes za jadi za buckwheat na maziwa

Tunachanganya gramu 100 za buckwheat na unga wa ngano, chaga. Piga kando mililita 375 ya maziwa ya joto, kijiko cha nusu cha chumvi na sukari, mayai mawili. Tunahitaji wingi wa povu.

Mimina sehemu ya kioevu kwenye mchanganyiko wa aina mbili za unga kwenye mkondo mwembamba. Haipaswi kuwa na uvimbe kwenye unga wa pancake. Ongeza mafuta ya mboga kwenye unga mwishoni kabisa, kwa kiasi cha vijiko viwili. Koroga hadi laini na sawa. Tunaoka kama keki za kawaida.

Openwork cheese pancakes na maziwa

Piga glasi moja na nusu ya maziwa ya joto hadi iwe mkali na mayai mawili ya kuku. Hakikisha kuongeza kijiko cha sukari na chumvi kwenye mchanganyiko. Panda glasi ya unga na kijiko cha unga wa kuoka kwa unga kupitia ungo mzuri. Tunaanzisha sehemu ya kioevu ndani ya kavu, na kuchochea kuendelea.

Kupika jibini kujaza: tatu gramu 150 za jibini kwenye grater nzuri. Ni bora kuchukua jibini ambayo inayeyuka vizuri na ina harufu nzuri. Kata laini rundo la bizari. Ongeza mchanganyiko huu kwenye unga, kisha uimimina katika vijiko viwili zaidi vya mafuta ya mboga na kuleta kwa msimamo wa kioevu, unaofaa kwa kuoka.

Inageuka appetizer bora - pancakes za jibini ladha.

Paniki tamu za chokoleti na maziwa

Changanya vikombe 2 vya unga na poda ya kakao (2 tbsp. L.), Ongeza mfuko wa unga wa kuoka kwa unga, futa. Kusaga mayai 3 na sukari (vijiko 3) na chumvi, kisha kuongeza glasi ya maziwa ya joto kwa mchanganyiko, kuleta kwa povu lush.

Sisi kuchanganya awamu ya kioevu na kavu ya unga. Ikiwa uvimbe huonekana katika hatua hii, ni sawa. Tunachukua glasi nyingine ya maziwa na hatua kwa hatua kumwaga ndani ya unga katika sehemu ndogo, kudhibiti unene na texture ya mchanganyiko. Tunahitaji hali kama cream ya kioevu ya siki. Tunaoka pancake kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta na mafuta kidogo ya mboga. Wanaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea au kujazwa na jibini la curd au jordgubbar.

Pancakes na busu haipendi kuhesabu. Katika familia yangu, pancakes daima sio sahani tu, lakini aina ya likizo ndogo. Sote tulikusanyika kwenye meza ambayo kulikuwa na asali tamu, kila aina ya jamu, kachumbari, na, bila shaka, sahani kubwa ya chapati zenye kung'aa kama jua.

Kwangu, kama, pengine, kwa watu wengi katika nchi yetu, pancakes sio sahani tu. Ninaiunganisha na mazungumzo mazuri, chai ya joto, jamu tamu, mama, bibi na, kwa kweli, Shrovetide.

Viungo

Kwa hivyo, kwa huduma moja ya pancakes unahitaji kuwa na:

• Maziwa - 500 ml;
• Yai - pcs 2;
• Unga ya ngano - 200 gr;
• Chumvi - 1⁄2 tsp;
• Sukari - 2 tbsp. vijiko;
• Soda - 1 tsp;
• Maji - 4 tbsp. vijiko;
• Mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
• Siagi - 30 gr.

Jinsi ya kutengeneza keki zenye ladha na nyembamba kwenye maziwa:

1. Tunapiga mayai kwenye chombo, kuongeza sukari. Piga kwa whisk, mixer au kijiko mpaka sukari itayeyuka.
2. Ongeza lita moja ya maziwa kwa misa. Hakikisha kuacha bidhaa zingine ili iwe rahisi kuchanganya unga na hakuna uvimbe uliobaki ndani yake!
3. Ongeza chumvi, changanya misa hadi chumvi itakapofutwa kabisa.
4. Tunapepeta unga wote kwenye chombo chetu. Ikiwa unga haujachujwa, basi uchafu mbalimbali unaweza kubaki ndani yake, hivyo ushauri wangu kwako sio kupuuza hatua hii rahisi.
5. Changanya misa tena. Wakati huu kwa uangalifu zaidi ili kusiwe na donge moja!
6. Mimina maziwa yote kwenye chombo, ongeza siagi, changanya.
7. Sasa unahitaji kuwasha maji kwa chemsha, uimimine ndani ya glasi ndogo, ongeza soda na, bila kungoja majibu ya kemikali ya kuonekana kwa Bubbles kupita, ongeza kioevu kwenye chombo na unga. Soda ni muhimu ili baada ya kupika katika sufuria, pancakes ni laini, zabuni na kuwa na wale - nzuri zaidi, kama muundo, mashimo.
8. Sasa ni wakati wa kuendelea na kaanga pancakes. Kwa kweli, kuna maalum, kinachojulikana sufuria za pancake: alumini, yasiyo ya fimbo, kauri, na kadhalika. Lakini ikiwa huna sufuria ya chini kwenye shamba lako, usikate tamaa! Tofauti kubwa itakuwa tu kwa ukweli kwamba kwenye sufuria za kawaida zilizo na kuta za juu, sahani inageuka na michakato ndogo pande na haitakuwa rahisi kufikia duru nzuri za "jua".
9. Lubricate uso na mafuta ya mboga. Hii inapaswa kufanyika mara ya kwanza tu, kabla ya kukaanga pancake ya kwanza kabisa. Walakini, ikiwa keki inashikilia sufuria wakati wa kupika (ambayo inategemea tu ubora wake yenyewe), basi ninakushauri kuipaka mafuta kila wakati kabla ya keki mpya.
10. Preheat sufuria vizuri.
11. Mimina unga kwenye sufuria. Wakati huo huo, unaweza kuzunguka kidogo ili unga ujaze uso mzima.
12. Tazama. Ikiwa unga umewekwa nje, basi ni wakati wa kugeuza keki na spatula maalum ya gorofa. Kisha kusubiri dakika nyingine na risasi sahani kusababisha!
13. Weka keki inayosababishwa kwenye sahani, na hakikisha kupaka mafuta na siagi. Hii ni muhimu ili pancakes, baada ya kupozwa, zisishikamane.
14. Na sasa mguso wa mwisho: tengeneza chai, fungua jar ya jam au asali, chukua pancake na uingie wakati wa raha kuu!

Pancakes nyembamba na maziwa haipatikani na kila mtu. Sahani haina maana sana, inahitaji ujuzi na ujuzi wa upishi. Mara nyingi, mama wa nyumbani huwa na keki ya donge, na sio ya kwanza tu. Inatokea kwamba pancakes hupasuliwa kwenye sufuria ya kukaanga au hutoka sio laini na ya kitamu kama tungependa. Ili kuepuka matukio haya na kuoka pancakes nyembamba za kupendeza, lazima uzingatie teknolojia sahihi ya kupikia, na pia kutumia bidhaa kwa idadi fulani.
Jambo muhimu zaidi ni kuandaa unga wa pancake wa msimamo unaotaka. Unga mwembamba sana utapasua kwenye sufuria, na pancakes nene zitatoka mnene, mbaya na nene. Unga wa keki ya hali ya juu katika msimamo wake inapaswa kutiririka kwa wastani, kama asali safi ya kioevu.
Ili kuandaa pancakes, ni bora kuwa na sufuria maalum ya pancake na mipako isiyo na fimbo kwenye arsenal yako ya jikoni. Ni raha kupika kwenye kifaa kama hicho - pancake haziambatana na uso wa sufuria, zimekaangwa sawasawa na haziitaji kiasi kikubwa cha mafuta. Utahitaji pia sufuria ya kina kwa unga, kijiko cha mbao au chuma, ladle, na spatula kwa kugeuza pancakes. Kwa picha zetu za hatua kwa hatua na vidokezo vya kina, mama yeyote wa nyumbani anaweza kufanya pancakes nyembamba.
Kutoka kwa idadi maalum ya viungo, pancakes 20 nyembamba hutoka, maandalizi ambayo huchukua dakika 40 tu.

Ladha Info Pancakes

Viungo

• Maziwa - 2.5 tbsp.;
• Mafuta ya mboga - vijiko 3;
• unga - 1.5 tbsp.;
• Yai - pcs 3;
• Sukari - vijiko 3;
• Chumvi - 1 tsp

Jinsi ya kutengeneza pancakes nyembamba kwenye maziwa, kichocheo na picha za hatua kwa hatua

Piga mayai kwenye bakuli la kina au sufuria, ongeza chumvi na sukari. Uwiano wa chumvi katika mapishi ni ya masharti. Ikiwa unapanga kuweka kujaza tamu katika pancakes zako, kisha ukata kiasi cha chumvi kwa nusu.

Punga mayai vizuri hadi nafaka za sukari zitakapofutwa kabisa.


Pasha maziwa kwenye jiko au kwenye microwave hadi digrii 38. Kisha mimina nusu ya kutumikia kwenye mchanganyiko wa yai. Koroga.


Wakati unachochea mchanganyiko kwa whisk, ongeza unga wa ngano katika sehemu ndogo. Piga unga kwa nguvu ili kuondoa uvimbe wowote ambao umeunda. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa nene sana, laini.


Mimina maziwa iliyobaki kwenye unga.

Hakikisha kuongeza mafuta ya mboga bila harufu kwenye unga. Itafanya pancakes kuwa laini. Pia itakuruhusu kuoka pancakes nyembamba, kupitisha kero kama vile kushikamana na sufuria ya kukaanga.


Ili kuzuia pancake ya kwanza kugeuka kuwa uvimbe, kabla ya kupika, sufuria lazima iwe moto kabisa kwenye jiko, kisha upake mafuta yoyote: siagi, alizeti, kipande cha bakoni isiyo na chumvi. Baada ya hayo, futa unga na ladle, uimimine katikati ya uso na ugeuke haraka sufuria kwenye mduara ili iweze kusambazwa sawasawa kwenye safu nyembamba. Kaanga pancakes pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.


Unaweza kutumikia pancakes nyembamba na maziwa kama sahani huru, ukimimina na jamu, asali, maziwa yaliyofupishwa au cream ya sour. Na unaweza kufunika kujaza yoyote ndani.

Vidokezo muhimu kwa mhudumu:

• Ikiwa unga haujapigwa vizuri na kuna uvimbe ndani yake, kisha uende juu yake na blender ya kuzamishwa.
• Ikiwa ulianza kuoka pancakes, lakini zinageuka kuwa nene sana, kisha ongeza ladi ya nusu ya maji, kisha usumbue unga kabisa.
• Ikiwa utaacha unga wa keki ili kusimama kidogo kwenye joto la kawaida, basi itakuwa sawa, kukaanga pancake ni rahisi kidogo.
• Njia rahisi zaidi ya kupaka sufuria ni kwa brashi ya upishi, unahitaji mafuta kidogo, kueneza matone machache juu ya uso na mara moja kumwaga unga. Kwa urahisi, na ili usimimishe mafuta mengi kwenye sufuria, mimina kwenye bakuli ndogo na uweke brashi ya kupikia hapo.
• Kaanga juu ya joto la kati, pancakes itachukua muda mrefu kukaanga kwenye ndogo, zitachoma kwa kubwa au hazitaoka sawasawa.
• Usiende mbali na uangalie pancake, kumbuka kwamba pancake nyembamba hukaangwa haraka. Baada ya kuigeuza kwa upande mwingine, hesabu huenda kwa sekunde, baada ya sekunde kumi hadi ishirini, ondoa keki, mara moja uweke kwenye sahani na mafuta na mafuta.