Jinsi ya kutengeneza mkate wa cherry. Keki ya sifongo na cherries

Keki ya biskuti inapenda nyongeza yoyote, matunda, matunda, safi na waliohifadhiwa. Ni ngumu kufungia matunda kadhaa, kwani sio tu hupoteza ladha yao, lakini pia hupata mwonekano usiofaa. Lakini na cherries, utaratibu kama huo hauna uchungu. Kwanza, beri iliyo na jiwe ni mnene kabisa, na pili, kama mazoezi yanavyoonyesha, beri yenye tindikali zaidi, ndivyo inavyojikopesha kwa kufungia.

Imeonekana kwa muda mrefu kuwa inatupendeza wakati wa baridi, bahari ya buckthorn, cranberries, lingonberries na cherries. Ni vigumu sana kufungia Victoria, kwa hili unapaswa kufanya kazi kwa bidii, lakini kwa cherries kila kitu ni rahisi na rahisi, nikanawa, kavu juu ya kitambaa, folded ndani ya mfuko na kufurahia berry ladha zaidi katika majira ya baridi. Lakini inakuwa si ya kuvutia kula bila viongeza, lakini keki iliyopikwa na cherries ni likizo ya kweli kwa familia nzima.

Bila shaka, unaweza kufanya cream yoyote kwa keki ya sifongo ya cherry, lakini hebu fikiria jinsi nzuri keki ya sifongo ya chokoleti na cream nyeupe ya sour na tabaka za cherry zilizoiva nyekundu za damu zitaonekana. Kito hiki cha upishi kitajadiliwa.

Uzuri na ladha katika chokoleti

Ikiwa unafikiria tu aina hii ya rangi katika keki hii, utataka kuoka mara moja.

Ni nini kinachohitajika kwa kupikia:

Biskuti:

• Mayai ya kuku - pcs 3;
• unga wa ngano - 3/4 kikombe;
• Sukari - 200 gr.;
• Kakao - 1/4 kikombe.

Cream:

• cream cream 25% - 500 gr.;
• Sukari - 1/4 kikombe;

Kuweka mimba:

• Cherries safi au waliohifadhiwa waliohifadhiwa - kikombe 1;
• Cherry jam syrup - 4 tbsp. vijiko.

Kwa kuwa tunatumia cream ya sour, ni muhimu kupima cream ya sour, kuiweka kwenye colander iliyofunikwa na chachi na kuweka muundo huu kwenye sufuria. Tunasafisha muundo mzima kwa masaa 12 kwenye jokofu. Utaratibu huu ni bora kufanywa asubuhi, kwani jioni tutaandaa biskuti.

Wacha tuanze kutengeneza biskuti.

Kwa kuwa tunataka kufanya biskuti ya chokoleti, ni bora kuitayarisha siku moja kabla ya kutumikia.

Gawanya mayai kuwa viini na wazungu. Piga wazungu kwanza tofauti, tu baada ya kilele cha laini kupatikana, tunaanza kuongeza sehemu ya tatu ya kawaida ya sukari kutoka kwa mapishi. Ni bora kuanzisha sukari hatua kwa hatua, ukimimina kwa ujanja na mchanganyiko unaoendesha.

Sasa hebu tushughulike na viungo vya wingi, ambavyo vinapaswa kuchujwa na kuchanganywa vizuri. Baada ya hayo, piga viini na sukari iliyobaki na polepole kuanza kuanzisha mchanganyiko kavu. Tu baada ya mchanganyiko wote kavu hutiwa ndani ya biskuti tupu, piga unga kwa dakika nyingine 1-2 na kuongeza protini zilizoandaliwa mapema. Wanapaswa kuletwa katika vijiko 2, kuchanganya kabisa na spatula ya plastiki baada ya kila sindano.

Preheat tanuri hadi digrii 180-190, ueneze ngozi kwenye sahani ya kuoka na kumwaga unga. Tunatuma biskuti yetu kwenye tanuri kwa dakika 25-30. Usiangalie mara kwa mara utayari wake kwa kufungua mlango. Unga wa biskuti haupendi kuvurugwa wakati wa kuoka, kwa hivyo unaweza kuyeyuka na kutulia kwa urahisi. Na badala ya keki nzuri ya hewa, unapata pancake nyembamba ya chokoleti.

Unapoweka keki katika tanuri, ondoa cherry kutoka kwenye friji na kuweka mug na beri katika maji ya joto. Kwa hivyo cherry itapunguza haraka. Ikiwa ni wakati wa majira ya joto na cherries safi zinapatikana, kisha uondoe mbegu kutoka humo. Biskuti iko tayari, lakini unahitaji kushikilia kwa muda wa dakika 10-15 na tanuri imefungwa, lakini bado ni baridi. Kwa kuwa ikiwa mara moja huanza kuiondoa kwenye moto, basi uwezekano mkubwa itaanguka, na ikiwa imesimama kwenye tanuri, itapunguza kidogo huko. Baada ya dakika 15, ondoa keki ya kumaliza kutoka kwenye tanuri na uiruhusu kwa joto la kawaida kwa saa nyingine 2. Lakini ikiwa wakati hauruhusu, basi saa moja ni ya kutosha.

Wakati keki ya biskuti imepozwa, ugawanye katika sehemu 2 sawa kwa kutumia kisu cha muda mrefu, mkali au mstari wa uvuvi.

Kupika cream ya sour.

Piga cream ya sour iliyopimwa kwa kasi ya chini mpaka inakuwa nene na laini. Baada ya hayo, tunaanza kumwaga sukari kwenye mkondo mwembamba, na kuongeza kasi kidogo.

Baada ya vipengele vyote vya keki tayari, tunaanza kukusanya kito hiki cha upishi.

Kwanza, loweka kila keki juu na syrup ya jamu ya cherry, ambayo inaweza kuchanganywa na divai nyekundu. Lakini hii ni tu ikiwa hakuna watoto ndani ya nyumba. Ikiwa keki ya cherry ni ya watoto wachanga, kisha punguza vijiko 4 vya syrup katika 100 ml. maji ya kuchemsha. Loweka mikate kwa ukarimu na mchanganyiko huu na uondoke kwa dakika 15. Baada ya utaratibu huu, mafuta ya keki ya chini na cream, kueneza cherries sawasawa na kufunika na keki ya pili. Tunaweka kwa ukarimu keki nzima na cream iliyobaki, bila kusahau pande. Unaweza kupamba keki na cherries, chokoleti iliyokunwa au karanga zilizokatwa.

Wakati keki iko tayari kabisa, kuiweka kwenye jokofu mara moja na utumie kahawa au chai asubuhi.

Lakini keki hii imekusanyika kwa tofauti ya rangi, ni kitamu sana, lakini si kila mtu anapenda mikate ya chokoleti. Kwa kweli, unaweza kutengeneza keki ya biskuti kutoka kwa keki nyepesi na pia loweka na cream ya sour. Lakini furaha itakuwa kubwa zaidi ikiwa rangi sasa zimebadilishwa. Keki nyepesi na cream nyeusi. Cream ya chokoleti kutoka kwa sour cream ni rahisi kuandaa kama kawaida. Lakini katika kesi hii, ni bora kuchukua kakao ya papo hapo kwa kuchorea.

Biskuti na cream ya chokoleti

Lakini unaweza kuoka keki tofauti kabisa na cherries, ambayo hufanywa tu wakati wa msimu wa kukomaa kwa berry. Kwa nini usipike wakati wa baridi? Jibu ni rahisi, berries lazima ziwe safi, hazijaa na unyevu wakati zimehifadhiwa. Inawezekana wakati wa baridi, lakini kutoka kwa jamu nzuri ya cherry iliyopigwa. Ya cherry iliyoiva na kubwa zaidi, keki ya biskuti ya ladha zaidi itageuka.

Wacha tuanze kwa kuorodhesha viungo vya keki:

• Mayai ya kuku - pcs 3;
• unga wa ngano - 180 gr.;
• Mchanga wa sukari - 180 gr.;
• cream cream - vikombe 2;
• Gelatin ya papo hapo - 1.5 tbsp. vijiko;
• Poda ya sukari - 100 gr.;
• Maji ya kuchemsha - 100 ml;
• Cherries safi - vikombe 2;
• Chokoleti ya maziwa - 1 bar.

Wacha tuanze, kama kawaida, na utayarishaji wa keki ya biskuti.

Hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya uzito wa cream ya sour, kwani tutachanganya na gelatin, na tutapata cream inayoendelea sana. Keki itageuka kuwa safu tatu, kwa hiyo katika muktadha itaonekana kuwa nzuri. Ikiwezekana, chukua glasi nyingine ya cherries kupamba juu ya keki.

Unaweza kupika biskuti, kama kawaida, kwa kugawa mayai katika vipengele, lakini kwa kuwa hatuhitaji keki ya juu sana, hatutashiriki katika utaratibu huu. Keki iliyotengenezwa kutoka kwa mayai yote itakuwa zaidi ya kutosha.

Washa oveni ili kuwasha moto na uweke chini ya bakuli la kuoka na karatasi ya ngozi. Kwa njia, unahitaji kuchukua tu fomu inayoweza kutengwa, kwani keki itakusanyika ndani yake. Ni vigumu sana kupata keki ya kumaliza kutoka kwa fomu ya kawaida, isiyoweza kutenganishwa, au tuseme, karibu haiwezekani.

Piga mayai, kwanza kwa fomu safi, na kisha uanze kuongeza sukari. Tunaanza kazi kwa kasi ya chini ya mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza kasi hadi kiwango cha juu. Hiyo ndio haupaswi kugeuka kuwa, kwa hivyo ni kutoka kwa unga wa kuchuja, kama umejaa hewa, itawapa biskuti wepesi unaohitajika. Baada ya kuanza kuongeza unga, ondoa mchanganyiko na kuleta unga kwa chemsha na kijiko au spatula, kuchanganya viungo kutoka chini kwenda juu.

Mimina unga katika fomu iliyopangwa tayari na kuweka katika tanuri ya preheated kwa dakika 25-30. Kwa wakati huu, usifungue mlango wa tanuri.

Tunajishughulisha na cherries, lazima ioshwe vizuri, kavu na kuondoa mifupa. Wakati biskuti iko tayari, angalia na skewer ya mbao. Ikiwa mti hutoka kwenye keki kavu, basi hakuna shaka kuwa iko tayari. Tunaacha keki ili kusimama kwenye tanuri iliyozimwa, kisha tuiache kwa joto la kawaida kwa saa nyingine bila kuiondoa kwenye mold. Tu baada ya hayo unaweza kuanza kuandaa cream.

Cream ni ya ajabu, na ni tofauti sana na cream ya sour ya classic, lakini pia ni kitamu sana. Gelatin ni karibu haionekani, na uimara unabaki mzuri. Ili kuandaa vizuri cream ya sour cream na gelatin, ni muhimu kufuta gelatin katika maji ya moto. Baada ya nafaka zote kufutwa, na gelatin imepozwa kidogo, mimina misa kwenye cream ya sour, na sukari ya unga pia itaenda huko. Piga cream ya sour na gelatin na sukari kwa si zaidi ya dakika.

Tunakusanya keki moja kwa moja katika fomu.

Kwanza, ueneze cherries kwenye safu hata, ukijaribu kufunika mzunguko mzima wa keki pamoja nao. Ifuatayo, mimina cream ya sour na kuweka sahani hii ya ajabu kwenye jokofu. Baada ya masaa kadhaa, tunachukua keki iliyohifadhiwa na baa tatu za chokoleti kwenye grater nzuri. Nyunyiza juu ya keki na kupamba na matunda mazuri na yaliyoiva. Lakini usifunike sana chokoleti na cherries, inatosha kufanya jua kutoka kwa matunda au kuweka uso wa mtoto.

Tunaweka kito hicho kwenye jokofu tena, sasa hadi asubuhi. Awali ya yote, baada ya kuchukua keki kutoka kwenye jokofu, unahitaji kuiondoa kwenye mold na kuiweka kwenye sahani. Unapokata keki ili kutibu familia yako na keki mpya, utastaajabishwa na jinsi itakuwa nzuri katika kukata.

Hatutumii uumbaji wowote, kwa sababu chini ya safu ya cream cherry itapunguza kidogo na loweka biskuti vizuri na juisi yake. Ikiwa unataka kufanya dessert kama hiyo wakati wa baridi, basi utunzaji wa jamu ya cherry yenye pitted katika majira ya joto. Ili dessert kuwa nzuri na ya kitamu, cherries lazima zichukuliwe nje ya jam na kuruhusu kukimbia kidogo. Ni mtindo kutumia mfuko wa chachi nyembamba kusimamishwa juu ya kioo.

Mashabiki wa dessert za sour hakika watathamini ladha ya kipekee ya keki ya biskuti na cherries. Berry hii haitoi wepesi tu kwa ladha, lakini pia juiciness na uhalisi.

Haihitaji muda mwingi kuandaa pipi, na ujuzi maalum wa upishi pia hauhitajiki. Keki ya sifongo ya Cherry inamaanisha uwepo wa matunda, lakini sio lazima ziwe safi. Frozen pia ni nzuri. Kwa hivyo, tunakupa uteuzi bora wa keki za kupendeza zaidi na kuongeza ya kiungo cha siki.

Na cream ya sour

Keki:
mayai 4;
100 g unga wa ngano;
¾ st. Sahara;
Mfuko 1 wa sukari ya vanilla.

Cream:
300 ml ya mafuta ya sour cream;
6 sanaa. l. sukari ya unga;
1.5 st. l. wanga;
2.5 st. l. Sahara;
Mfuko 1 wa sukari ya vanilla;
1 st. cherries zilizopigwa.

Tenganisha wazungu kutoka kwa viini, piga mwisho hadi povu nyepesi. Kwa kupiga bora, ongeza chumvi kidogo. Ifuatayo, ongeza sukari na usizime mchanganyiko hadi upate misa yenye lush, mnene.

Fluff viini tofauti na sukari ya vanilla ili muundo uongezeke kwa kiasi na kuwa nyepesi.

Kuchanganya misa zote mbili, fanya kwa uangalifu, kwa mikono, ili usipoteze hewa.

Funika fomu na ngozi, mimina unga na uweke kwenye oveni (digrii 180) kwa dakika 35-40.

Baridi keki iliyooka kwa kufungua tanuri, kisha uondoe kwenye mold. Kata ndani ya besi 3.

Kuandaa safu ya cherries. Ili kufanya hivyo, changanya matunda yaliyokaushwa na wanga na 2 tbsp. l. sukari, kuweka moto mdogo, kuleta kwa wiani, bila kusahau kuchochea. Tulia.

Piga poda ya sukari na cream ya sour na mchanganyiko.

Pamba kila keki kwa ukarimu na cream, weka msingi wa cherry. Lubricate pande za kutibu pia.

Weka keki ya sifongo na kujaza cherry kwenye jokofu kwa masaa 3-5.

Chokoleti na cherry

Keki:
mayai 5;
180 g ya sukari;
40 g poda ya kakao;
8 g poda ya kuoka;
35 g wanga;
70 g siagi;
100 g unga.

Interlayer:
350 g ya cherries isiyo na mfupa;
130 g ya sukari;
70 ml brandy.

Cream na mapambo:
0.5 l cream cream;
80 g ya sukari ya unga;
100 g ya chokoleti ya bar.

Maandalizi ya dessert hii ni kidogo kama.

Changanya unga wa ngano, wanga ya viazi, poda ya kuoka na poda ya kakao.

Kuyeyusha siagi kwa njia inayofaa.

Tofauti kuchanganya mayai na sukari.

Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, weka mchanganyiko wa yai-sukari kwenye mvuke. Koroga na whisk kwa muda wa dakika 3-4 mpaka fuwele za sukari zimepasuka kabisa.

Na sehemu ya mwisho ya unga, ongeza siagi. Mimina unga ndani ya ukungu uliowekwa na karatasi ya ngozi. Oka kwa takriban dakika 45 na oveni iliyotangulia hadi digrii 180.

Acha keki iliyokamilishwa iwe chini ili baridi, kata kwa tabaka 3.

Fanya kujaza. Nyunyiza matunda ya siki na sukari, subiri hadi itatoa juisi. Ondoa bila unyevu, na kumwaga sukari iliyobaki ndani ya juisi, 100 ml ya maji, kuweka moto wa polepole. Hii itakuwa syrup ya cherry, ambayo inapaswa kuchemshwa kwa kama dakika 5.

Baada ya muda uliowekwa, weka cherry kwenye kioevu, chemsha na uzima. Baridi, weka kwenye ungo.

Pima 120 ml ya syrup, ongeza pombe ndani yake.

Kuandaa cream kwa kuchapwa cream chilled na poda ya sukari mpaka fluffy.

Nenda kwenye mkusanyiko. Kuanza, loweka keki ya biskuti na syrup ya cherry, kuweka cream cream, safu ya cherries. Weka kwa uangalifu keki ya pili, lakini usiifanye kwa bidii sana.

Kurudia, lakini usiweke berries. Baada ya kufunika biskuti ya tatu iliyotiwa ndani, weka pande za keki na cream.

Suuza chokoleti kwenye grater, uinyunyiza vizuri na utamu na uweke kwenye baridi kwa masaa 5.

Pamoja na mascarpone

Biskuti:
mayai 3;
120 g ya sukari granulated;
1.5 st. unga;
sukari ya vanilla kwa ladha.

Cream:
270 ml ya cream;
270 g mascarpone;
150 g ya sukari;
150 g cherries zilizopigwa;
200 ml juisi ya cherry;
100 g ya chokoleti ya bar.

Hebu tufanye biskuti. Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Piga viini na glasi nusu ya sukari. Whisk yai nyeupe katika bakuli tofauti. Wakati povu nzuri inaonekana, hatua kwa hatua kuongeza vikombe 0.5 vya sukari. Kuwapiga mpaka kilele imara. Baada ya hayo, uhamishe kwa makini protini kwenye viini na kuchanganya na mchanganyiko kwa kasi ya chini kabisa. Hatua kwa hatua mimina unga wote kupitia ungo, kisha kakao. Kichanganyaji kwa wakati huu kinafanya kazi kwa nguvu ya chini kabisa.

Kuyeyusha siagi hadi kioevu. Mimina ndani ya unga wakati wa joto. Koroga na spatula, au kwa njia sawa - na mchanganyiko. Tunachukua sahani ya kuoka, kupaka mafuta na mafuta. Mimina unga ndani yake. Weka kuoka kwa digrii 200 kwa dakika 30. Utayari huangaliwa na kidole cha meno.

Wakati biskuti inapumzika mahali pa pekee, tutafanya cream. Mimina lita moja ya cream kwenye chombo kirefu, changanya na glasi ya sukari (au poda ya sukari). Ongeza gramu 50 za wanga. Piga yote na mchanganyiko kwa kasi ya juu hadi cream inene. Kisha kuweka cream kwenye jokofu.

Kweli, sasa cherries zangu zilizohifadhiwa zitakuja kwa manufaa. Chemsha na glasi ya sukari na maji kidogo. Unaweza kufanya hivyo mapema, au kuchukua jam iliyopangwa tayari. Sina haraka, naweza kuifanya hata hivyo. Mimi chemsha cherries mpaka juisi inakuwa viscous. Usimimine maji mengi! Tulia.

Tunakata keki iliyopumzika katika sehemu 2-3, unavyopendelea. Ikiwa fomu yako ni ya juu na nyembamba, kata ndani ya 3. Tunatia mimba kila keki (inawezekana kutoka pande 2) na syrup ya cherry. Ikiwa syrup ni nene sana, punguza kwa maji au cognac.

Tunachukua cream kutoka kwenye jokofu. Lubricate keki yao. Tunachukua cherries chache, kuziweka juu ya cream. Cherries inaweza kukatwa. Tunaweka keki ya pili kwenye ya kwanza, kueneza tena na cream, kuweka berries. Tunashughulikia ya tatu. Sasa safisha kwa upole pande za keki na spatula. Kwa hiyo itakuwa kifahari zaidi.

Tunaweka juu na cream, na kuacha kidogo kwa ajili ya mapambo. Baa tatu za chokoleti kwenye grater nzuri, nyunyiza keki pamoja nao. Tunabadilisha cream iliyobaki kwenye begi iliyo na shimo, punguza takwimu kama hizo kutoka juu. Pia tunaeneza matunda ya cherry. Keki iko tayari! Unaweza kula mara moja, au unaweza kuiweka kwenye jokofu ili iwe bora kulowekwa. Hamu nzuri!

1) KEKI YA MSITU MWEUSI

VIUNGO:

kwa mtihani:
● 270 g unga
● 300 g sukari
● mayai 6
● 200 g siagi
● Vijiko 6 vya kakao
● Vijiko 2 vya soda

Kwa kujaza:
● 750 g cherries zilizopigwa
● 100 g sukari
● kijiti 1 cha mdalasini
● Vijiko 2 vya wanga
● l 1 cream 35%

kwa mimba:
● mililita 200 za syrup ya cherry

kwa mapambo:
● cherries 10

KUPIKA:

Piga mayai vizuri na sukari. Kuyeyusha siagi. Katika bakuli, changanya mayai yaliyopigwa, siagi na kakao. Baada ya hayo, changanya unga uliofutwa na soda na hatua kwa hatua kumwaga ndani ya bakuli. Changanya kila kitu vizuri na ukanda unga Weka unga katika fomu iliyofunikwa na karatasi. Oka katika preheated hadi digrii 180 kwa dakika 35. Baada ya hayo, ondoa keki kutoka kwenye oveni, uziweke kwenye sahani, baridi na ukate kwa urefu katika mikate mitatu.

Kujaza: Chuja cherries kupitia colander, ukibadilisha bakuli kwa juisi. Katika sufuria, changanya juisi ya cherry, sukari, mdalasini na wanga iliyopunguzwa katika kijiko cha maji. Changanya kila kitu, weka moto na upike kwa dakika 2. Kisha kuongeza cherries, uhifadhi wachache kwa ajili ya kupamba. Changanya kila kitu vizuri, toa fimbo ya mdalasini na baridi mchanganyiko.. Cool cream na kupiga na sukari.

Mkutano wa keki: Mimina keki sawasawa na syrup ya cherry na uache ili loweka. Weka ukoko kwenye sahani ya gorofa. Kwa cream iliyopigwa, tumia sindano ya jikoni kuchora miduara kwenye keki, kama kwenye lengo. Baada ya hayo, weka kujaza kati ya pete za cream. Baada ya hayo, brashi na cream zaidi na kufunika na keki kulowekwa katika syrup Brush keki ya pili vizuri na cream na kuweka keki ya tatu. Piga juu na pande za keki na cream. Mapambo ya keki. Kupamba keki na cherries. Weka kwenye jokofu kwa kulowekwa.

2) KEKI "CHErry CHOCHOTE"

VIUNGO:

kwa mtihani:
● 1 kikombe cha unga
● kioo 1 cha sukari
● mayai 6
● glasi 1 ya cherries
● mafuta ya mboga kwa lubrication ya mold

kwa cream:
● 1 tbsp. kijiko cha gelatin

● 2 tbsp. vijiko vya sukari
● mililita 100 za maji

kwa mapambo:
● 100 g chokoleti
● cherries 10

KUPIKA:
Panga cherries, ondoa mabua na mbegu, safisha. Kutoka unga, mayai na sukari, jitayarisha unga wa biskuti. Lubricate fomu na mafuta ya mboga na kuweka unga ndani yake. Oka keki ya biskuti katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 20. Ondoa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, baridi na ukate keki mbili. Kuchanganya cream na sukari na kupiga na mchanganyiko hadi povu. Loweka gelatin kwenye maji kwa dakika 20. Baada ya hayo, kufuta gelatin juu ya moto mdogo na, bila kuacha kuchochea, hatua kwa hatua kumwaga katika molekuli creamy. Lubricate keki na cream ya kumaliza na kueneza cherries sawasawa juu yake, na kuacha berries chache kupamba keki. Baada ya hayo, weka keki ya pili ya biskuti kwenye cherries. Piga juu na pande za keki vizuri na cream na uinyunyiza na chokoleti iliyokatwa. Kupamba keki na matunda.

3) KEKI YA CHERY

VIUNGO:

kwa mtihani:
● 200 g chokoleti
● 200 g siagi
● mayai 7
● 150 g sukari
● 250-300 g unga
● 100 g wanga
● 100 g mkate wa mkate
● Vijiko 2 vya sukari ya vanilla

kwa cream:
● 500 g cherries
● 500 g cream ya sour
● 200 g sukari

kwa mapambo:
● cream cream kwa ladha
● chokoleti kwa ladha
● cherries kwa ladha

KUPIKA:
Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji. Panda siagi laini na sukari hadi laini. Ongeza sukari ya vanilla na koroga. Gawanya mayai kuwa wazungu na viini, ongeza viini kwenye siagi na upiga kidogo. Baada ya hayo, kuchochea daima, kuongeza chocolate melted, wanga, crackers, hamira na unga sifted. Changanya kila kitu kwa whisk hadi laini.
Piga wazungu wa yai kilichopozwa na upole ndani ya mchanganyiko wa chokoleti. Gawanya unga ulioandaliwa katika sehemu 2 sawa. Weka kila sehemu ya unga kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na siagi na uoka mikate 2. Bika mikate kwa dakika 25-30 kwa joto la digrii 180, kisha baridi kabisa. Kata kila keki kwa kisu mkali usawa katika tabaka 2.

Cream: Ili kuandaa cream, piga cream ya sour na sukari.Osha cherries, kavu na kitambaa cha karatasi na uondoe mawe. Kukusanya keki: Omba safu hata ya cream iliyoandaliwa kwenye keki ya chini. Funika na safu ya pili. Lubricate keki ya pili na cream pia. Panga cherries katika safu hata juu. Funika keki ya tatu na uifanye kwa ukarimu na cream ya sour. Funika na safu ya nne.
Mapambo: Piga juu na pande za keki ya kumaliza na safu nyembamba ya cream ya sour na kupamba na cream cream. Nyunyiza juu ya keki na chokoleti iliyokatwa na kupamba na cherries.

4) KEKI YA CHOkoleti NA CHERY

VIUNGO:

kwa mtihani:
● mayai 3
● vikombe 1.5 vya sukari
● kioo 1 cha cream ya sour
● vikombe 2 vya unga
● Vijiko 2 vya poda ya kuoka
● 3 tbsp. vijiko vya kakao

Kwa kujaza:
● 200 g cherries zilizopigwa
● 2 tbsp. vijiko vya unga

kwa cream:
● 500 g mafuta ya Cottage cheese
● 1 tbsp. kijiko cha cream ya sour
● 2/3 kikombe cha sukari ya unga

kwa mapambo:
● cream cream kwa ladha
● chokoleti iliyokunwa ili kuonja
● cherries kwa ladha

KUPIKA:
Piga mayai na mchanganyiko kwenye povu nene ya fluffy. Kisha kuongeza sukari, kakao na cream ya sour. Changanya kila kitu hadi laini Mimina unga uliopepetwa na kuchanganywa na hamira. Kanda unga wa homogeneous Suuza cherries vizuri, kavu na kitambaa cha karatasi na kuchanganya na unga. Baada ya hayo, weka unga, Weka unga ulioandaliwa kwenye bakuli la kuoka lililotiwa mafuta na uweke kwenye oveni iliyotangulia.

Oka kwa digrii 170 kwa dakika 45-60. Angalia utayari wa keki na skewer ya mbao. Baada ya hayo, baridi keki na uikate katika sehemu tatu kwa kisu mkali Piga jibini la Cottage na blender katika molekuli homogeneous. Ongeza poda ya sukari, cream ya sour na kupiga tena Weka mikate iliyokamilishwa kwa ukarimu na cream iliyopikwa ya curd, pamoja na juu na pande za keki.Kupamba keki na cream iliyopigwa, chokoleti iliyokatwa na cherries.

5) CHERY CHEESECAKE

VIUNGO:

kwa msingi:
● kioo 1 cha biskuti za kusaga
● 1/2 kikombe cha mlozi
● 80 g siagi

kwa cream:
● 750 g jibini cream
● mayai 3
● 170 g sukari

kwa safu ya cherry:
● 300 g cherries zilizopigwa
● 125 g sukari
● 1 tbsp. kijiko cha wanga
● 2 tbsp. vijiko vya maji baridi

KUPIKA:
Kusaga mlozi na blender katika molekuli homogeneous. Ponda vidakuzi ndani ya makombo na kuchanganya na karanga. Ongeza siagi, changanya na uweke chini ya fomu inayoweza kutengwa.
Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170 kwa dakika 10, kisha baridi. Weka cherries kwenye sufuria, nyunyiza na sukari na uweke moto mdogo. Kuleta kwa chemsha na kupika hadi sukari itapasuka kabisa. Punguza wanga na maji baridi na kumwaga, kuchochea daima, kwa cherries. Kupika hadi nene, kisha baridi. Kuwapiga cream cheese na sukari mpaka fluffy. Koroa kila wakati, ongeza mayai moja kwa wakati.

Kueneza safu hata ya cherries juu ya msingi wa keki. Weka cream iliyoandaliwa juu ya cherries na laini. Baada ya hayo, funika na foil na uoka katika umwagaji wa maji kwa joto la digrii 160 kwa dakika 40-50. Wakati katikati ya molekuli ya curd huanza kutetemeka kidogo wakati wa kugonga kwenye mold, ondoa cheesecake kutoka kwenye tanuri na uondoke kwenye joto la kawaida kwa saa. Baada ya hayo, fanya kisu mkali kando ya pande za mold, ukitenganisha cheesecake kutoka kwenye mold na uweke kwenye jokofu kwa masaa 6-8. Cheesecake tayari inaweza kupambwa na cream cream na cocktail cherries.

6) KEKI "KIbanda cha UTAWA"

VIUNGO:

kwa mtihani:
● siagi - 200 gramu
● cream ya sour - 200 gramu
● unga - vikombe 2.5
● soda - kijiko moja bila ya juu
● vanillin - kwenye ncha ya kisu

Kwa kujaza:
● cherries zilizopigwa - kilo moja

kwa cream:
● sour cream 25% - 1000-900 gramu
● sukari ya unga - 150 gramu
● walnuts - 1 kikombe

kwa mapambo:
● chokoleti iliyokunwa

KUPIKA:
Weka colander na chachi, iliyokunjwa mara kadhaa, na uweke cream ya sour hapo kwa cream. Weka colander kwenye jokofu kwa masaa 5-8. Kuyeyusha siagi au majarini. Ongeza soda kwa cream ya sour kwa unga na kuchanganya na siagi iliyoyeyuka. Kisha kuongeza vanilla na unga. Changanya kabisa na ukanda unga. Funga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3. Ondoa mashimo kutoka kwa cherries na itapunguza juisi kupitia cheesecloth. Gawanya unga katika vipande 15 sawa. Pindua kila kipande kuhusu unene wa 3mm. Tunakata mstatili wa urefu uliotaka kutoka kwa unga uliovingirishwa na upana wa cm 8-9.
Inastahili kuwa magogo yote yanageuka sawa, basi keki itageuka kuwa ya kitamu na nzuri.
Weka safu ya cherries kwenye mstatili na uifunge kwenye bomba, ukisisitiza unga kwa mikono yako. Tunapunguza kingo za bomba. Fanya vivyo hivyo na mistatili iliyobaki.

Preheat oveni hadi digrii 180. Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na uinyunyiza na unga. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mshono upande chini. Weka tray katika oveni kwa dakika 10. Wakati wa kuoka, pindua mirija ili iwe na hudhurungi pande zote mbili. Tayari "magogo" huchukua nje ya tanuri na baridi. Piga cream ya sour kwa cream na sukari na kuongeza nusu ya walnuts iliyokatwa. Changanya vizuri. Weka "magogo" 5 makubwa kwenye sahani kubwa ya gorofa na uwape na cream ya sour. Weka zilizopo 4 juu, smear na cream. Kisha 3, 2 na 1 tube, kupaka kila safu na cream. Nyunyiza keki na walnuts iliyobaki iliyokatwa na chokoleti.
Kwa uingizwaji bora wa keki, unahitaji kuacha mapungufu madogo kati ya zilizopo. Tutaweka "kibanda cha monastiki" kilichomalizika kwenye jokofu kwa angalau masaa 24.

7) KEKI "DUNK Cherry"

VIUNGO:

kwa mtihani:
● vikombe 3 vya unga
● Vikombe 2 vya cream ya sour
● kioo 1 cha sukari
● mayai 3
● 1/2 kijiko cha soda
● Vijiko 2 vya kakao
● glasi 2 za cherries
● 1/2 kioo cha cognac

kwa cream:
● 200 g siagi
● 1/2 kopo ya maziwa yaliyofupishwa

kwa glaze:
● 3 tbsp. vijiko vya maziwa
● 2 tbsp. vijiko vya kakao
● 7 Sanaa. vijiko vya sukari

KUPIKA:
Mimina cherries zilizopigwa kwenye chombo kilichoandaliwa na kumwaga cognac. Wacha tupike kwa masaa 12. Kuchanganya cream ya sour na soda. Kisha kuongeza sukari, kakao, mayai, unga na ukanda unga mwembamba.
Tunabadilisha unga ndani ya ukungu na kuiweka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 30-50.
Baridi keki iliyokamilishwa kidogo. Nitakata kilele. Ondoa crumb kutoka sehemu ya pili ya keki. Chini inapaswa kuwa angalau cm 1-1.5. Ondoa cherries kutoka kwenye kioevu na uziweke kwenye colander.

Ili kuandaa cream, tunahitaji kupiga maziwa yaliyofupishwa na siagi laini na cognac, ambayo cherry ilikuwa imefungwa. Changanya cream na crumb aliwaangamiza na cherries. Jaza keki tupu na mchanganyiko huu na kufunika na juu. Bonyeza kwa upole juu. Hebu tuandae frosting ya chokoleti. Kuchanganya kakao na sukari, kuongeza maziwa na kupika, kuchochea, mpaka mchanganyiko unene. Mimina glaze juu ya keki iliyokamilishwa na kupamba na cherries iliyobaki.

Keki "Cherry ILIYOLEWA KATIKA Chokoleti"

VIUNGO:

kwa biskuti:
● mayai 8
● Vikombe 1.5 vya sukari (kwa protini)
● 8 Sanaa. vijiko vya sukari (kwa viini)
● vikombe 1-1.2 vya unga
● vikombe 2 vya cherries
● glasi 1 ya brandy ya cherry
● 100 g chokoleti

kwa cream:
● 1 tbsp. kijiko cha gelatin
● 500 ml cream 35%
● 1/2 kikombe cha sukari

kwa glaze:
● vikombe 1.5 vya sukari
● 6 Sanaa. vijiko vya kakao
● 6 Sanaa. vijiko vya maziwa
● 50 g siagi

KUPIKA:
Mimina cherries zilizopigwa na brandy ya cherry na kuweka kando kwa masaa 1-2. Gawanya mayai kuwa wazungu na viini. Kuwapiga tofauti na sukari. Kuchanganya kwa upole viini na wazungu na kuongeza hatua kwa hatua unga. Koroga kwa upole na unga uko tayari! Hebu tuandae keki kutoka kwenye unga unaosababisha. Ili kufanya hivyo, mimina unga ndani ya ukungu na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto. Oka hadi kupikwa kwa digrii 170-180. Wakati huo huo, hebu tuandae glaze. Changanya kakao na sukari na kumwaga katika maziwa. Weka moto na kuleta kwa chemsha. Ongeza siagi na upika juu ya moto mdogo hadi unene. Hebu tuandae cream. Whip cream na sukari.

Joto la gelatin iliyotiwa na kuvimba na kuchochea na kijiko mpaka gelatin itapasuka kabisa (usichemke). Kisha baridi na kumwaga ndani ya cream katika mkondo mwembamba. Piga wingi unaosababishwa na mchanganyiko. Chokoleti ya wavu. Tunachukua biskuti iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu, wacha iwe baridi na uikate kwa urefu katika sehemu 2. Biskuti (hiari) inaweza kulowekwa na liqueur ya cherry.
Wacha tukusanye keki kwa mlolongo ufuatao:
Safu ya 1: biskuti;
Safu ya 2: cream;
Safu ya 3: cherry (kuchukua nje ya liqueur);
Safu ya 4: chokoleti iliyokatwa;
Safu ya 5: biskuti.
Paka mafuta juu na pande za keki na cream. Nyunyiza na icing ya chokoleti na kupamba unavyotaka.

9) CHANGA KEKI

VIUNGO:

kwa mtihani:
● mayai - vipande sita
● sukari - 2 vikombe
● soda - 1/3 kijiko
● kakao - vijiko vinne
● maji ya limao - 1/2 tbsp. vijiko
● unga - 2 vikombe

kwa cream:
● sour cream 25% - 700 gramu
● sukari - 1 kikombe

Kwa kujaza:
● cherries waliohifadhiwa - 200 gramu
● karanga - 1 kikombe
● sukari ya unga - kulawa

kwa mapambo:
● chokoleti giza - 50 gramu

KUPIKA:
Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Piga wazungu na mchanganyiko kwenye povu yenye nguvu. Kisha tunaanzisha sukari kwa sehemu, kuongeza viini vya yai, kakao moja kwa wakati na kupiga vizuri. Ongeza unga na soda iliyozimishwa na maji ya limao kwenye unga. Preheat oveni hadi digrii 180. Paka ukungu wa keki na siagi. Mimina unga ndani ya ukungu na uweke kwenye oveni. Cool biskuti kusababisha na kukata keki 2 cm juu kutoka humo.

Kata biskuti iliyobaki kwenye mraba. Katika bakuli tofauti, piga cream ya sour na mchanganyiko (kama dakika 10). Kisha kuongeza sukari na kupiga tena. Paka keki iliyokatwa na cream ya sour. Weka cherries juu ya keki, uinyunyiza na sukari ya unga. Weka karanga zilizokatwa kwenye cherries. Kisha tunapunguza vipande vya biskuti kwenye cream na kuziweka kwenye karanga. Kisha tena cherries, karanga, vipande vya biskuti, na kadhalika. Juu ya keki na cream. Kuyeyusha chokoleti ya giza na kupamba keki nayo.

*******************************************************************************

Acha biskuti iliyokamilishwa ipumzike kwa ~ masaa 8-12 (ni bora kuoka biskuti jioni na kukusanya keki siku inayofuata).
Kata kwa uangalifu biskuti kwa urefu ndani ya mikate 3 inayofanana.

Osha cherries na maji safi ya baridi, weka kwenye bakuli, funika na sukari (50 g) na uondoke kwa dakika 30.

Mimina juisi ya cherry iliyosababishwa kwenye bakuli safi.
Tutahitaji 170 ml ya juisi ya cherry (ikiwa juisi haitoshi, ongeza maji).
Kuandaa syrup ya cherry.
Mimina juisi ya cherry kwenye sufuria ndogo na kuongeza sukari (~ 120 g).

Kuleta juisi na sukari kwa chemsha na kupunguza syrup kidogo kwa ~ dakika 3.
Syrup inapaswa kuimarisha kidogo (!) Wakati huu.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza cherries na uchanganya.

Ushauri. Wakati wa kuongeza cherries, syrup inakuwa kioevu zaidi. Kwa hivyo, ikiwa ni lazima, syrup inaweza kuchemshwa pamoja na cherries kwa dakika 1 zaidi.

Ondoa sufuria na cherries kutoka kwa moto, funika na kifuniko na uacha cherries baridi kabisa kwenye syrup.
Ondoa cherries kutoka kwa syrup na kijiko kilichofungwa na uweke kwenye colander ili kumwaga maji mengi iwezekanavyo kutoka kwa cherries.
Kusanya syrup zote na uhifadhi.

Ushauri. Ikiwa inataka, cognac kidogo inaweza kuongezwa kwenye syrup (kuhusu kijiko 1).

kupika cream ya chokoleti.
Chop chokoleti kwa kisu.
Katika sufuria, joto cream na poda ya sukari (lakini usileta kwa chemsha).
Ondoa sufuria ya cream ya moto kutoka kwa moto, ongeza chokoleti iliyokatwa.

Na kuchanganya.

Cool molekuli ya chokoleti na kuiweka kwenye jokofu kwa ~ dakika 30 (unaweza kuiacha kwenye jokofu kwa usiku mmoja).
Misa ya chokoleti ya chokoleti inapaswa kuimarisha wakati huu.
Punguza kidogo (!) Piga cream ya chokoleti-siagi iliyotiwa na whisk (sio lazima kupiga kwa nguvu ili cream haina exfoliate).

Mkutano wa keki.
Weka moja ya keki tatu kwenye sahani.
Kunyunyiza na syrup ya cherry.

Mimina cream ya chokoleti kwenye keki na ueneze sawasawa juu ya uso mzima.

Kisha loweka keki ya pili kwenye syrup na kuiweka kwenye keki iliyotiwa na cream ya chokoleti, iliyotiwa upande chini.
Juu ya keki na syrup kidogo zaidi.

Cream cream.
Baridi cream vizuri kabla ya kupiga.

Ushauri. Kwa baridi ya haraka, mimina cream ndani ya bakuli na uweke bakuli na cream na whisk kwa dakika 5 kwenye friji (washa timer ili usisahau kuhusu cream, kwani haipaswi kuruhusiwa kufungia).
Unaweza kuweka bakuli na cream na whisk kwenye jokofu na baridi kwa ~ dakika 15.

Cream cream (250 ml) na mchanganyiko kwa kasi ya kati hadi itaanza kuimarisha.
Wakati athari za whisk zinaonekana (cream yenyewe bado haijashikilia sura yake kwa wakati huu na athari ya whisk mara moja kuogelea), ongeza poda ya sukari (vijiko 2) katika sehemu ndogo.
Endelea kupiga hadi misaada ya wazi itaanza kuonekana kutoka kwa whisk.

Ni muhimu sio kupindua cream, lakini kuacha kwa wakati. Kwa kuwa kwa kuchapwa zaidi, cream itaanza kugeuka kuwa siagi, na hata cream iliyopigwa kidogo "itaelea" na mapambo kutoka kwake hayatashikilia sura yao.
Wakati wa kupiga viboko hutegemea maudhui ya mafuta ya cream na kwa nguvu ya mchanganyiko.
Ni bora kumaliza kupiga cream kwa whisk ya mkono - ni rahisi kudhibiti hali ya cream na si kuipiga zaidi.
Lubricate keki iliyotiwa na cream iliyopigwa na kuweka cherries kutoka kwa syrup.

Ushauri. Unaweza kuweka cream cream katika mfuko wa keki na itapunguza kwenye keki katika miduara, na kuacha umbali kati ya safu ya cream; kuweka cherries kati ya safu ya cream.

Loweka mikate 3 iliyobaki kwenye syrup na suuza upande uliowekwa na cream iliyobaki.

Weka cream ya keki chini.
Bonyeza keki kidogo na upunguze kingo, ukitoa sura sahihi.

Piga mwingine 200 ml ya cream na poda ya sukari (vijiko 1.5).
Kueneza cream cream juu ya keki na laini uso na pande ya keki na cream.