Jinsi ya kufuta samaki kwenye microwave. Je, inawezekana na jinsi ya kufuta samaki kwenye microwave?

Aina nyingi za samaki wa bahari huuzwa leo katika fomu safi iliyohifadhiwa. Hii inaeleweka: kwa njia hii unaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu ya bidhaa bila kupunguza sifa zake muhimu (bila shaka, na mode sahihi ya kufungia). Kwa hakika, ikiwa teknolojia sahihi inafuatwa, samaki haipoteza mali zake na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kabisa. Lakini sio mama wote wa nyumbani wanajua jinsi ya kufuta samaki haraka ikiwa, kwa mfano, wanahitaji kupika haraka, lakini hakuna njia ya kusubiri. Tutazungumza juu ya hili na hekima nyingine za watu katika makala yetu.

Jinsi ya kufuta samaki haraka na unapaswa kukimbilia?

Kwa kweli, njia sahihi zaidi ni kufuta polepole. Ukweli ni kwamba samaki ni maridadi sana katika muundo na lazima washughulikiwe ipasavyo. Bidhaa za kukausha zinahitaji mbinu maalum na maridadi. Kwa njia, inapaswa kuhifadhiwa kwa kutumia njia ya haraka ya kufungia kwa kina, na inapaswa kuhifadhiwa kwa joto la chini (vizuri, au safi, lakini kwa muda mfupi sana). Ikiwa unaamua kufuta samaki, basi unahitaji kuanza kupika mara moja. Haipendekezi kwa hali yoyote kufungia bidhaa hiyo mara ya pili: samaki iliyopangwa tena na baridi hupoteza sifa nyingi za manufaa, na badala ya hayo, wakati wa kupikwa, basi haishiki sura yake na huwa na kuanguka.

Njia ya polepole

Kwa hivyo, njia ya polepole inachukuliwa kuwa sahihi zaidi. Ili kufanya hivyo, mizoga ya wanyama wenye damu baridi huwekwa kwenye chombo bila kifuniko na kuwekwa tu chini ya jokofu, ambapo, kama sheria, joto ni juu ya sifuri. Huko samaki hupunguzwa polepole na hatua kwa hatua. Kwa wastani, mchakato huu unachukua saa sita (kulingana na unene na ukubwa wa mzoga). Kwa hivyo ikiwa unaamua kupika kitu cha samaki, lakini haukununua safi, lakini bidhaa iliyohifadhiwa, basi itakuwa bora kuiacha iweze kuharibika mara moja, na asubuhi itakuwa tayari kwa matumizi zaidi.

Katika microwave

Jinsi ya kufuta samaki haraka ikiwa huna kusubiri kwa saa sita? Weka kiasi kinachohitajika cha samaki kwenye bakuli la microwave-salama. Vifaa vingi vya kisasa vya jikoni vya aina hii vina hali maalum ya "defrost" na hata sehemu ndogo ya "samaki". Tunaweka modes. Hebu tuanze mchakato. Mara kwa mara tunasimama na kupanga upya vipande au mizoga ili iweze zaidi sawasawa. Ndani ya muda mfupi, samaki hupunguzwa bila uharibifu mkubwa kwa muundo na kwa kiasi kikubwa kubakiza sifa zake za asili. Upungufu mkubwa katika kesi hii ni saizi ya oveni za microwave. Hawaruhusu mizoga mikubwa kufutwa na priori. Kwa hiyo bidhaa hizo zinapaswa tayari kukatwa vipande vipande vinavyolingana na ukubwa wa tanuri.

Jinsi ya kufuta samaki haraka bila microwave

Ikiwa hauoni uvumbuzi huu wa kichawi wa wanadamu jikoni - microwave - unaweza kujaribu kuleta samaki kwa hali kwa njia zingine.

Maji yanayotiririka

Hali kuu ya kufuta ni kwamba kioevu haipaswi kuwa moto, vinginevyo vitamini na microelements nyingi "huondoka" kutoka kwa bidhaa iliyokatwa. Kwa wengine, tunafuata yafuatayo, algorithm rahisi ya vitendo.

1. Tunachukua samaki waliogandishwa kutoka kwenye friji ya jokofu yako. Mara moja mizoga lazima imefungwa kwenye mifuko kadhaa ya polyethilini ya chakula. Utaratibu huu unafanywa ili ladha ya asili ya bidhaa yenyewe, ambayo inaharibiwa, haiathiriwa na vitendo hivi (kama hii hutokea kutokana na kupenya kwa unyevu kupita kiasi). Kwa kuongezea, kwa madhumuni ya vitendo - ili samaki wasichafue kila kitu karibu.
2. Unawezaje kufuta samaki haraka? Weka kifurushi kilichosababisha kwenye shimoni ambalo limejaa nusu ya maji baridi. Mara kwa mara fungua bomba na maji baridi, na kumwaga maji ambayo samaki waliohifadhiwa walikuwa kwenye shimo linalofaa, na hivyo kuunda mtiririko. Au unaweza, ikiwa hujali maji, kugeuka kwenye mkondo mwembamba kwa muda wote wa kufuta. Jambo kuu ni kwamba mazingira ya mtiririko huundwa, kwani kioevu ambacho bidhaa iliyohifadhiwa iko itapoteza joto haraka na lazima iondolewe na kubadilishwa na mpya.
3. Mchakato unaendelea hadi bidhaa iliyochaguliwa imeharibiwa kabisa. Kulingana na saizi ya sampuli, kawaida huchukua kama saa. Kwa saizi kubwa, inaweza kuchukua muda mrefu zaidi. Lakini bado, dhidi ya masaa sita, hii ni tama tu, kwani kufuta samaki haraka kwenye maji ya bomba ni njia moja bora zaidi. Wakati huo huo, kama ilivyotajwa tayari, bidhaa itabaki kuwa muhimu zaidi katika muundo wake na kuhifadhi kiwango cha juu cha ladha na manufaa.

Njia nyingine ya "maji".

Hivi karibuni, imekuwa kawaida kuokoa rasilimali za maji. Na ushuru wa huduma unakua na kukua kila siku. Kwa hiyo, njia hii inafaa zaidi kwa watu hao ambao, kwa sababu fulani, wanalazimika kuokoa. Baada ya kuifunga samaki kwenye mfuko, unahitaji kuiweka kwenye bakuli la maji baridi (chini ya hali yoyote kutumia maji ya moto au hata ya joto!). Kila nusu saa sisi kubadilisha kioevu, kukimbia sehemu ya awali. Njia hii itaongeza muda kidogo wa kuyeyusha barafu, pamoja na kwamba bado haifai kama kuyeyusha kwenye maji ya bomba.

Fillet

Jinsi ya kufuta haraka minofu ya samaki? Baada ya yote, mapendekezo yote ya wapishi wenye ujuzi yanapungua kwa ukweli kwamba haiwezekani kabisa kuyeyusha fillet au nyama ya kusaga na maji. Katika kesi hiyo, wanasema, mali zote za manufaa na kuonekana kwa bidhaa za kumaliza nusu zimepotea kabisa. Ni nini kinachoweza kushauriwa katika kesi kama hizo? Kweli, kwanza kabisa, fuata sheria: futa fillet chini kabisa ya jokofu, ambapo hali ya joto ni ya juu zaidi. Lakini mchakato huu unaweza kuchukua masaa 3-4. Unaweza, kwa kweli, kaanga, kwa mfano, minofu isiyohifadhiwa (na hata mpishi wa kitaalam wakati mwingine hufanya hivyo). Lakini wakati huo huo inaweza kupiga kwa nguvu sana (maji hupunguza na huanguka kwenye mafuta ya moto). Na kuonekana kwa bidhaa iliyoandaliwa kunateseka: hukauka na kukauka kama matokeo, na huwezi kuiingiza kwenye unga au mkate. Kwa hiyo unaweza kufanya hivyo kwa kutumia sheria za kimwili, yaani, kuongeza joto la kawaida. Kisha mchakato wa kufuta yenyewe utaharakisha. Weka bakuli la samaki lililofunikwa karibu na jiko la moto, kwa mfano. Na katika majira ya joto, chukua fillet (iliyofunikwa kutoka kwa wadudu!) Kwa balcony, ambapo joto ni kubwa zaidi kuliko jikoni. Kwa njia, njia ya watu ifuatayo ya kufuta pia inahusishwa na sheria za fizikia.

"Mzuri"

Wanasema (kwa siri) kwamba njia hii ilizuliwa na blondes! Jinsi inavyofaa ni juu yako kuhukumu. Lakini ikiwa ni lazima, unaweza kujaribu kuitumia. Nini ikiwa kila kitu kitafanya kazi?

Hake na pollock

Na mwishowe, nuance ya mwisho ambayo ningependa kujadili ndani ya mfumo wa mada: "Jinsi ya kufuta samaki haraka." Hake au pollock ndizo zinazopatikana kwa urahisi zaidi na za bei nafuu za kununuliwa mara kwa mara. Na mara nyingi huuzwa waliohifadhiwa. Jinsi ya kuwatayarisha vizuri kwa mchakato wa kupikia? Tunafanya sawa na aina nyingine za wanyama waliohifadhiwa na baridi, kwa kutumia, kwa mfano, maji ya bomba. Kwa njia, wengi bado wanapendekeza kutumia njia ya asili, ya hewa ya kufuta, kwa kuwa ni vyema kufuta samaki haraka - pollock au hake - kwa kawaida, basi haina kunyonya maji ndani ya misa ya misuli na haitoi juisi.

Haijalishi jinsi inaweza kuonekana kuwa ngumu, inawezekana kufuta samaki haraka, na kila mmoja wetu anaweza kuifanya, hata mpishi wa novice. Kweli, ili sahani iliyopangwa isiwe na kasoro, ni muhimu kufuta bidhaa vizuri, kuhifadhi mali zake zote za manufaa.

Jinsi ya kufuta samaki haraka bila microwave?

Je! unakumbuka sauti ya ajabu ya kupasuka ambayo hutokea unapopasha moto chakula kwenye microwave? Inabadilika kuwa kama matokeo ya mionzi ya umeme, ionization ya molekuli hufanyika, kwa maneno mengine, atomi za chakula hupata au kupoteza elektroni. Hii inabadilisha kabisa muundo wake. Kwa ujumla, uharibifu na deformation ya molekuli ya chakula huathiri vibaya ladha yake na mtu. Kuna hitimisho moja tu: tunapunguza samaki bila kutumia tanuri ya microwave.

Njia ya haraka zaidi ni kufuta kwenye hewa. Kwa hiyo, chukua samaki kutoka kwenye jokofu, uiweka kwenye bakuli, na ufunika na filamu ya chakula. Mwisho lazima ufanyike ili baada ya kufuta vile bidhaa haina kugeuka kuwa kavu. Njia hii inapendekezwa haswa kwa samaki na minofu ya thamani. Upungufu pekee wa njia hii: huwezi kuifuta katika hali ya hewa ya joto, vinginevyo, kutokana na ukweli kwamba samaki wataharibika, chakula cha jioni nzima kitafunikwa na bonde la shaba.

Je, inawezekana kufuta samaki kwenye maji?

Bila shaka ndiyo. Ili kufanya hivyo, weka samaki kwenye maji baridi au yenye chumvi kidogo. Kwa kilo 1 ya samaki inapaswa kuwa na lita 2 za maji na kijiko 1 cha chumvi. Kwa njia hii, chumvi itajaza madini ambayo yanapotea wakati wa kufuta. Kama kwa wakati, samaki wadogo watakuwa laini katika masaa 2, samaki wakubwa katika masaa 3-4.

Defrost katika friji

Moja ya njia za kawaida ni kufuta kwenye jokofu. Joto la hewa ndani yake haipaswi kuzidi digrii 5 juu ya sifuri. Kwa ujumla, tunachukua samaki kutoka kwenye friji na kuiweka kwenye rafu ya chini. Samaki itakuwa tayari hakuna mapema kuliko katika masaa 5. Hii ni chaguo bora kwa wale wanaohitaji samaki kufuta jioni tu: kuchukua samaki nje ya friji, kwenda kazini, kurudi na kupika chakula cha jioni ladha.

Ikiwa hakuna chaguzi zingine, jinsi ya kufuta kwenye microwave?

Njia hii labda ni ya haraka zaidi, lakini pia si salama kwa afya yako, hata hivyo, sasa hatutazungumza juu ya hatari za microwave. Kwa hivyo, kulingana na nguvu ya microwave na saizi ya samaki, itayeyuka kwa dakika 10 au hata 40. Tunaweka kwenye sahani. Chagua hali inayohitajika ya kufuta na ugeuke wakati wa mchakato wa kufuta.

Hasara kubwa ya mafuta ya njia hii: connoisseurs wengi wa sahani za samaki wanaamini kwamba baada ya kufuta vile, samaki huendeleza ladha isiyofaa.

Je, ninahitaji kufuta samaki kabla ya kukaanga?

Hakika ndiyo, ni lazima. Vinginevyo, samaki watageuka kuwa kuchemsha au kitu sawa. Na hii yote ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa matibabu ya joto itatoa kiasi kikubwa cha maji. Hii ni bora zaidi, mbaya zaidi, samaki wanaweza kuanguka tu kwenye sufuria.

Baada ya kufuta, wapishi wengi maarufu chumvi, pilipili na kuongeza vitunguu kwa samaki. Kwa kuongeza, wanaiacha kwa fomu hii kwa masaa kadhaa na kuishia na sahani iliyotiwa kikamilifu.

Jinsi si kufuta samaki?

Tayari tumezungumza juu ya njia bora na ya haraka zaidi ya kufuta samaki. Ni wakati wa ushauri juu ya jinsi ya kutoipunguza:

1. Samaki waliohifadhiwa hawana kuvumilia maji ya joto na ya moto, joto ambalo ni digrii 35-40. Katika kesi hii, inapoteza juisi ya misuli, chumvi za madini, na pia inakuwa dhaifu, ya zamani na, bila shaka, isiyo na ladha.
2. Ikiwa huna nia ya kupika kipande nzima kwa wakati mmoja, ni bora kukata samaki mapema. Kwa kuongeza, si lazima kuifuta kwa hali ya laini. Aidha, katika fomu hii ni vigumu zaidi kusindika na sio juicy sana.

Sanaa ya kupikia haivumilii monotoni, kwa hivyo kila mama wa nyumbani anajitahidi kujaza lishe ya kawaida ya familia na nyama, mboga mboga na samaki. Kutoka kwenye orodha hii, ni samaki ambayo inahitaji maandalizi ya makini zaidi, ikiwa ni pamoja na thawing. Na ili sahani ya baadaye igeuke sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, unapaswa kushughulikia suala hili kwa uzito.

Teknolojia ya juu ya kusaidia

Unaweza kufuta haraka mizoga ya samaki wadogo, steaks au minofu katika microwave. Ili kufanya hivyo, tumia chombo maalum ambacho unaweka samaki, huru kutoka kwa ufungaji. Ikiwa mzoga ni mkubwa sana, jaribu kuikata katika sehemu kadhaa zinazofaa.

Karibu tanuri zote za microwave zina kazi tofauti ya kufuta, ambayo inaonyeshwa na muundo wa theluji. Washa microwave kwa hali inayotaka na unaweza kufanya vitu vingine kwa usalama, jiko litafanya kila kitu yenyewe. Unachohitajika kufanya ni kugeuza samaki kwa ishara ili kufutwa zaidi. Njia hii itawawezesha kufuta samaki kwa dakika 30-40.

Ili iwe rahisi kukata samaki, usiifute kabisa. Hii itafanya iwe rahisi kutenganisha fillet kutoka kwa mifupa.

Taratibu za maji

Kwa wale ambao hawana tanuri ya microwave, njia ya kufuta samaki katika maji inafaa. Ili kufanya hivyo, weka mzoga kwenye mfuko wa plastiki na uifunge vizuri. Weka mfuko kwenye bonde au sahani kubwa na ujaze na maji baridi. Kwa njia hii samaki hupungua kwa masaa 1-2. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kubadilisha maji mara kwa mara kwenye bonde, lakini haupaswi kujaza mzoga na maji ya joto, ya moto kidogo, kwani hii inaweza kuharibu muundo dhaifu wa nyama.

Unapaswa pia kuhakikisha kwamba maji haipati moja kwa moja kwenye samaki, vinginevyo inaweza kugeuka kuwa haina ladha baada ya kupika. Ili kuharakisha mchakato kidogo, unaweza kuinyunyiza samaki na chumvi na kisha tu kuiweka kwenye mfuko. Chumvi husaidia kuyeyusha barafu kwa joto la chini, ndiyo sababu inashauriwa kutumia maji baridi kwa kufuta.

Haipendekezi kufungia chakula tena, kwa hivyo kwa wakati mmoja kuyeyusha samaki kama vile unahitaji kwa kupikia moja.

Pengine umegundua kuwa pia kuna aiskrimu kwenye rafu za maduka ya vyakula na maduka makubwa ya vyakula. Samaki wa mto mara nyingi huuzwa wakiwa hai. Na mara baada ya kukamata, samaki wa bahari husindika moja kwa moja kwenye meli - husafishwa kwa mizani, gutted na vichwa kuondolewa. Kisha mizoga iliyokamilishwa imegandishwa na kutumwa kwa maduka kwa ajili ya kuuza. Shukrani kwa usindikaji huo wa haraka, haipoteza kuonekana kwake na huhifadhi vitu vyote vya manufaa. Baada ya kununua minofu au mizoga nzima, unahitaji kujua jinsi ya kufuta samaki kabla ya kupika. Ladha na ubora wa vyakula vilivyotengenezwa tayari kwa kiasi kikubwa hutegemea hii.

Kuna mbinu kadhaa kwa hatua hii muhimu ya kazi ya maandalizi kabla ya matibabu yoyote ya joto ya samaki. Kwa hali yoyote mizoga inapaswa kuwekwa kwenye maji ya joto au ya moto ili kuyeyuka haraka, kwa sababu yatakuwa huru na sahani zitageuka kuwa zisizo na ladha. Chaguo rahisi na la upole zaidi la kuhifadhi ubora na kuonekana kwa bidhaa ni kufuta asili. Ili kufanya hivyo, bila kuondoa samaki kutoka kwenye ufungaji, uhamishe kutoka kwenye friji hadi kwenye rafu ya chini ya jokofu au uiache kwa saa kadhaa kwenye joto la kawaida. Baada ya vipande kuwa laini, fungua mfuko, ukimbie kioevu na uanze kupika. Juisi ndogo iliyotolewa wakati wa kufuta, ni bora zaidi.

Nini cha kufanya ikiwa huna muda wa kusubiri bidhaa ili kuyeyuka kwa asili? Kisha hatua za ziada zinahitajika kuchukuliwa. Chini ni vidokezo vya jinsi ya kufuta samaki haraka. Kulingana na aina ya bidhaa za dagaa, ukubwa na wakati unaopatikana, chagua chaguo unachotaka.

Jinsi ya kufuta samaki harakakatika suluhisho la saline

Futa chumvi ya meza katika maji baridi kwa kiwango cha meza moja kwa kila kilo ya samaki. kijiko na lita moja ya kioevu. Ili kufuta vielelezo vidogo na minofu itachukua kutoka saa moja hadi mbili, na mizoga mikubwa itachukua muda mrefu mara mbili.

Jinsi ya kufuta samaki harakakatika microwave

Njia ya pili maarufu na rahisi ni kutumia tanuri ya microwave. Inafaa tu kwa vipande vya ukubwa wa kati vinavyoingia ndani ya kifaa. Chagua mode inayohitajika na uweke samaki kwenye sahani. Kumbuka kuondoa vyombo mara kwa mara kwa kufungua mlango na kugeuza vipande ili kuhakikisha hata usindikaji. Baada ya muda uliohitajika umepita, acha bidhaa ndani ya chumba kwa dakika nyingine tano hadi kumi.

Jinsi ya kufuta samaki harakakatika umwagaji wa maji

Njia hii inategemea kutumia hewa ya joto ili kufuta vipande. Katika sufuria kubwa na colander iliyowekwa juu yake, chemsha maji. Weka chombo kwenye moto mdogo sana. Kisha kuweka sahani ndogo na samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa kwenye colander, kwa njia ambayo hewa ya moto itapita juu. Mara kwa mara ubadilishe vipande vya chini na vya juu. Wakati samaki ni zabuni, kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi ili kukimbia unyevu kupita kiasi. Angalia ikiwa mzoga umeharibiwa kabisa. Ili kufanya hivyo, piga kwa uma katika maeneo kadhaa. Ikiwa haujisikii kupunguka kwa barafu, basi unaweza kuanza kupika.

Licha ya kasi yote ya njia zilizoorodheshwa, bado jaribu kutumia njia za ziada za kufuta chakula, lakini panga kazi yako jikoni kwa busara.