Peaches na mashimo katika syrup. Jinsi ya kuandaa peaches za makopo kwa majira ya baridi

nyumbani / Talaka

Peaches ya makopo daima imekuwa kuchukuliwa kuwa ladha. Matunda haya matamu yenye harufu nzuri hukua sana nchini Urusi kama tufaha au cherries. Na unaweza kununua tu kwa idadi ya kutosha katika duka au soko. Walakini, hii sio sababu ya kujinyima fursa ya kutengeneza peaches za kung'olewa, jam, jam au compote kutoka kwao. Na ubora wa bidhaa zilizotengenezwa kwa mikono hautakuwa duni kuliko zile za duka.

Peaches za Makopo

Hii ndio kichocheo rahisi zaidi cha kutengeneza peaches kwa msimu wa baridi nyumbani. Utahitaji:

Peaches zilizoiva - 2 kilo.
Sukari - 400 gramu.
Asidi ya citric - vijiko 2.
Maji - kuhusu lita, inategemea wiani wa matunda.

Kiasi hiki cha viungo kinapaswa kutosha kwa mitungi ya lita tatu. Ikiwa kuna peaches zaidi inapatikana, basi idadi ya kila kitu kingine inahitaji kuongezeka kwa uwiano.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kufanya peaches ya makopo ni rahisi sana. Hatua ya kwanza ni kuosha matunda na kuondoa mbegu. Ili kufanya hivyo, kila matunda hukatwa kwa urefu, na kisha nusu hugeuka kwa njia tofauti kuhusiana na kila mmoja, bila kuzipunguza sana. Mbinu hii hukuruhusu usijeruhi massa ya juisi. Baada ya kugawanyika, unahitaji kuondoa mfupa kwa kisu. Nusu zimepigwa kwa uangalifu.

Sterilization ya mitungi ya kioo tupu hufanyika katika microwave, tanuri au mvuke. Baada ya hayo, nusu zilizokatwa za matunda zimewekwa ndani yao. Canning hufanyika kwa kutumia njia ya kumwaga mara mbili, inayojulikana kwa mama wengi wa nyumbani. Mitungi imejaa maji ya moto, yamefunikwa na vifuniko vya sterilized na kushoto kwa dakika 20-25. Kisha maji hutiwa ndani ya sufuria, asidi ya citric na sukari huongezwa ndani yake na kuweka moto. Kuchochea, chemsha syrup kwa dakika 5, na kisha uimimine ndani ya mitungi ya peaches tena. Kinachobaki ni kuzifunga na kuziweka chini ya blanketi ili zipoe kwa utulivu.

Ili kuwa na uhakika, baada ya kujaza mitungi na syrup, unaweza kuinyunyiza kwa dakika 15 kwenye umwagaji wa maji na kisha kuinua vifuniko.

Compote na mifupa

Si vigumu kuandaa compote ya ladha ya peach kwa majira ya baridi. Kwa hili utahitaji:

Peaches zilizoiva - kilo 1.5 (karibu vipande 15).
Maji - 2-2.5 lita.
Sukari - 450 gramu.

Kiasi cha viungo huhesabiwa kwa jarida la lita tatu. Kwa compote, unaweza kutumia matunda yote bila kuondoa mbegu. Peel inapaswa kukatwa kwa uangalifu; Kinywaji kinafanywa kwa kutumia njia sawa ya kumwaga mara mbili. Matunda yaliyokatwa huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga na maji yanayochemka.

Baada ya dakika 20-25, unaweza kumwaga maji kwenye sufuria na kuongeza sukari huko. Weka sufuria juu ya moto na kuleta syrup kwa chemsha. Kisha mitungi ya matunda inahitaji kujazwa tena. Vyombo vilivyojaa vimevingirwa, vinageuzwa na kufungwa. Compote inapaswa kusimama kufunikwa mpaka itapunguza kabisa. Baada ya hayo, inashauriwa kuiweka mahali pazuri kwa kuhifadhi.

Jam katika vipande

Jamu ya Peach ina ladha ya kipekee na harufu. Ili kuitayarisha utahitaji:

Peaches - 1 kilo.
Sukari - 800 gramu.
Vanila.

Kwa jam, ni vyema kuchukua matunda mnene, ambayo hayajaiva kidogo. Hazitageuka kuwa mush wakati zimepikwa. Unahitaji kuondoa mbegu kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, kata peaches kwa urefu na uzungushe nusu ya jamaa kwa kila mmoja. Sehemu zilizopigwa hukatwa kwenye vipande.

Peaches za makopo katika syrup kwa majira ya baridi, na vipande vya machungwa na limao. Sana, kitamu sana!

Ili kuhifadhi peaches kwa majira ya baridi, pamoja na vitu vyenye manufaa, pectini na asidi ya amino hadi msimu ujao, kuna njia nyingi. Kwa mfano, rahisi zaidi ni au jam. Maandalizi haya ya kitamu yanahitaji muda mdogo sana, lakini kwa kweli huhifadhi vitamini na microelements zote muhimu.

Lakini leo nataka kupendekeza njia rahisi zaidi - kumwaga syrup juu ya matunda. Bright na vipande vya limao na machungwa - watapamba meza yako na kuwa matibabu ya afya kwa chai. Wanaweza pia kutumika kupamba keki za nyumbani na keki, na keki nyingine yoyote tamu.

Viungo:

Peaches 1 kg.
Machungwa 2 pcs.
Lemon 1 pc.
Sukari 350 gr.
siki ya zabibu au apple cider 2-3 tbsp. vijiko
Maji 1 l.

Osha matunda vizuri.

Ondoa shimo kutoka kwa peaches na ukate matunda katika vipande 5-6.

Ikiwa unataka vipande vyako visiwe na ngozi, unahitaji kuweka peaches katika maji ya moto kwa dakika - baada ya hayo inaweza kuondolewa kwa urahisi.

Wacha tufanye syrup. Ili kufanya hivyo, mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria na kuongeza 350 g. Sahara. Koroga kabisa na kuleta kwa chemsha.

Weka peaches zilizokatwa kwenye syrup ya moto na waache kuchemsha. Baada ya hayo, waondoe kwa uangalifu na kijiko kilichofungwa.

Tunakata machungwa na limao kama unavyotaka - napendelea kukata kwenye miduara au vipande hadi 1 cm nene Wakati wa kukata, unahitaji kuondoa mbegu kutoka kwa matunda ya machungwa.

Weka vipande vya matunda ya machungwa na peaches za moto kwa mpangilio wa nasibu kwenye mitungi iliyokatwa kabla (binafsi, ninaioka kwa dakika chache kwenye oveni moto). Ninapendelea kuweka vipande vya machungwa na limau karibu na pande - zinaonekana vizuri sana karibu na peaches za amber kwenye syrup.

Chemsha syrup mara ya pili, mimina katika vijiko vichache vya siki ya zabibu, changanya vizuri na kumwaga syrup ya moto juu ya matunda kwenye mitungi.

Tunapiga vifuniko kwenye mitungi, ninatumia mitungi yenye vifuniko vya screw, ni rahisi sana. Pindua mitungi chini, uifunge, na uwaache kwa usiku mmoja.

Hii ni maandalizi mazuri na yenye kunukia ya matunda!

Ni vizuri sana kufungua jarida kama hilo wakati wa baridi! Na kwa furaha ladha tamu ya kupendeza na uchungu kidogo wa kipande cha peach au machungwa.

Mapishi 6 - PEACHES (maandalizi ya majira ya baridi). 1. Peaches za makopo ni dessert ya ajabu. 2. Jamu ya Peach. 3. Jamu ya Peach. 4. Peaches katika juisi yao wenyewe. 5. Peach compote kwa majira ya baridi. 6. VIDEO - RECIPE Peaches vipande katika syrup kwa majira ya baridi. 1. Peaches za makopo ni dessert ya ajabu.

Yaliyomo kwenye jar kubwa hupotea mara moja wakati wa baridi! Kwa hivyo ongeza zaidi! Kwa njia, hautapata peaches tu, bali pia compote ya kupendeza. Viungo: Peaches - Kilo 1.5 Sukari - Gramu 450 Maji - Lita 2-2.5 Maelezo ya maandalizi: Kichocheo kina viungo kulingana na jarida moja la lita tatu. Kuchukua peaches imara, ukubwa wa kati. Mtungi wa wastani hubeba peach 18. Jinsi ya kupika peaches za makopo? 1. Osha peaches vizuri. Unaweza kuondoa ngozi, lakini sio lazima. Ikiwa unaamua kuwa itakuwa bora bila peel, kisha kuweka peaches katika maji ya moto na ngozi itatoka rahisi. Tutaweza peaches nzima. Lakini, ikiwa inataka, unaweza pia kukunja nusu. Katika kesi hii, kata kwa nusu na uondoe mbegu. 2. Weka peaches kwenye mitungi iliyokatwa kavu. Mimina maji ya moto na funga kwa dakika 15-20. Kisha mimina maji tena kwenye sufuria. 3. Weka maji machafu kwenye moto. Ni lazima kuletwa kwa chemsha. Wakati huo huo, mimina sukari ndani ya mitungi. 4. Wakati maji yana chemsha, mimina peaches na sukari na ukunja na vifuniko vya kuzaa. Funga mitungi ya peaches kwa siku mbili, na kisha uweke mahali pa giza. Peaches za makopo ziko tayari! Bon hamu! 2. Jamu ya Peach.

Jamu ya peach dhaifu na yenye kunukia ni njia nzuri ya kuandaa peaches kwa msimu wa baridi, haswa kwani unaweza kutumia matunda yaliyokaushwa na yaliyoiva kwa jam. Bidhaa Peach - kilo 1 Sukari - kilo 1 Maji - kioo 1 Asidi ya citric - 3 g Jinsi ya kufanya jamu ya peach: Chambua peaches, lakini jamu pia inaweza kufanywa kutoka kwa peaches zisizopigwa. Mbegu hutolewa kutoka kwa matunda na kukatwa vipande vipande. Tengeneza maji yenye asidi kwa kuongeza asidi ya citric. Matunda yaliyotayarishwa huchemshwa kwa maji yenye asidi (kikombe 1 kwa kilo 1 ya matunda, 3 g ya asidi ya citric) ili isifanye giza kwa dakika 10. Kisha kuongeza sukari (kwa kiwango cha kilo 1 cha sukari kwa kilo 1 ya matunda). Kupika jamu ya peach juu ya moto mdogo na kuchochea mara kwa mara katika kundi moja hadi kupikwa (dakika 30-40). Baada ya baridi, jam huhamishiwa kwenye mitungi. Funika jamu ya peach na vifuniko au karatasi ya ngozi. 3. Jamu ya Peach.

Kichocheo cha ajabu cha jamu ya peach yenye kunukia. Rahisi, kitamu, haraka. Bidhaa Peach - kilo 1 Sukari - kilo 1 Maji - 400 ml Asidi ya citric - vijiko 0.5 Kiasi hiki cha bidhaa hufanya lita 1 ya jam. Jinsi ya kutengeneza jamu ya peach katika vipande: Panga na suuza peaches. Unaweza kuisafisha ikiwa unataka. Kata peaches katika vipande. Kuandaa syrup ya sukari. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na maji kwenye bakuli. Weka moto na ulete kwa chemsha. Kisha kuweka kwa makini peaches tayari ndani yake. Chemsha. Pika jamu ya peach kwenye vipande kwenye moto mdogo kwa dakika 5. Mwisho wa kupikia, ongeza asidi ya citric. Peach jam katika vipande ni tayari. Bon hamu! 4. Peaches katika juisi yao wenyewe.

Kichocheo cha peaches katika juisi yao wenyewe kwa canning kwa majira ya baridi. persikor kweli kuelea katika juisi yao wenyewe tu kuongeza vijiko chache ya maji na kijiko cha sukari. Bidhaa Kwa jar 1 (1 l): Peach safi na massa mnene - pcs 5-6. Sukari - 1 tbsp. kijiko Maji - 4 tbsp. Vijiko Kidokezo: Ikiwa huwezi kumenya persikor, zitumbukize kwenye colander au kikapu cha waya kwenye maji yanayochemka yaliyotiwa asidi ya citric na upoe haraka kwenye maji baridi. Tumia mkono wako kuondoa ngozi kwa urahisi. Jinsi ya kupika peaches katika juisi yako mwenyewe: Osha na peel peaches. Kisha kata peaches kwa nusu na uondoe mashimo. Osha mitungi na soda ya kuoka na suuza vizuri. Weka peaches kwenye mitungi ya bati au kioo, kata upande chini, uinyunyiza na sukari. Kisha mimina kijiko cha maji ya moto kwenye kila jar (hadi vijiko 4 ili kuonja). Weka mitungi kwenye tangi la maji ya moto na sterilize. Wakati wa sterilization ya peaches katika juisi yao wenyewe katika mitungi 1 lita kwa joto hadi 90 ° C ni dakika 35, katika mitungi 1/2 lita - dakika 30. Funga mitungi na vifuniko. Baada ya sterilization kukamilika, baridi mitungi ya peaches katika juisi yao wenyewe. Peaches katika juisi yao wenyewe ni tayari! 5. Peach compote kwa majira ya baridi.

Watu wengi hawafungi tena compotes, lakini tu kufungia matunda na matunda, na kisha kupika compotes safi. Lakini inaonekana kwangu kuwa katika compote "kutoka kwenye jar" kuna kitu cha nyumbani sana, kizuri, labda kutoka utoto ... Bidhaa Kulingana na jarida la lita 1: Vipande vya Peach - 200 g Sukari - 150 g Na bado compote ya peach " kutoka kwenye mkebe” (kama tu plum, tufaha, cherry) ni tofauti na iliyotengenezwa hivi karibuni! Kwa hiyo, nilifunga mitungi kadhaa ya compote yangu favorite na nitashiriki kichocheo hiki rahisi cha compote ya peach mimi hufunga mitungi 1 na 2 lita. Jinsi ya kuandaa compote ya peach kwa majira ya baridi: Mimina maji ya moto juu ya vifuniko, safisha mitungi vizuri. Osha peaches na kukata vipande. Gawanya ndani ya mitungi (kuhusu 1/3 ya jar). Mimina maji ya moto juu ya mitungi, funika na vifuniko, na uache baridi kwa muda wa saa moja. Baada ya saa, futa maji ya peach kwenye sufuria. Ongeza sukari (kuhesabu 150 g ya sukari kwa lita moja ya maji). Kuleta syrup kwa chemsha. Punguza moto na, bila kuondoa kutoka kwa moto, mimina syrup juu ya peaches. Funika compote ya moto na kifuniko na uifanye juu. Pindua chini na uweke compote ya peach mahali pa joto iliyoandaliwa hapo awali (ifunge kwenye blanketi au kitu kama hicho) kwa siku 1-2, hadi ipoe kabisa. Weka kwenye rafu kwa kutarajia majira ya baridi! 6. VIDEO - RECIPE Peaches vipande katika syrup kwa majira ya baridi.

Vipande vya tamu vya zabuni vya peaches vitaleta radhi halisi wakati wa msimu wa baridi! Maandalizi haya ni sawa na peaches za makopo, ambazo zinauzwa katika maduka na maduka makubwa. Kuandaa peaches katika syrup kwa majira ya baridi nyumbani si vigumu. Kichocheo ni rahisi na wazi. Jambo muhimu zaidi katika tukio hili muhimu labda litakuwa chaguo sahihi la peaches. Matunda yenye harufu nzuri yanapaswa kuwa yameiva, na jiwe lililotenganishwa vizuri. Chagua peaches nzima ambayo haijasagwa, bila maeneo yaliyooza au matangazo. Ni vizuri ikiwa peaches ni takriban saizi sawa.

Tayarisha bidhaa kulingana na:

1 kilo ya peaches
200 g ya sukari iliyokatwa
1 lita moja ya maji safi kwa syrup
utahitaji pia 1 tsp. maji ya limao au Bana ndogo ya asidi citric

Njia ya kuandaa peaches kwenye syrup kwa msimu wa baridi

Tutaanza kwa kuandaa peaches wenyewe. Tunahitaji kuondoa shimo na kuondoa ngozi kwa uangalifu.

Wacha tushughulike na ngozi kwanza. Suuza peaches na uziweke kwenye bakuli lisilo na joto. Mimina maji ya moto juu ya matunda na uiache kabisa ndani ya maji ya moto kwa dakika 1. Kisha ukimbie maji na suuza peaches wenyewe na maji baridi. Unaweza tu kuondoa peaches kutoka kwa maji na kijiko na kuziweka kwenye bakuli iliyoandaliwa hapo awali ya maji ya barafu iliyosimama karibu. Mbinu hii itasimamisha peaches kutoka kwa joto zaidi.

Sasa, kwa kutumia kisu kidogo, jaribu kwa makini kuanza kutenganisha ngozi kutoka kwenye massa inapaswa kutoka kwa urahisi. Kwa hivyo, matunda yote yanapaswa kukatwa kutoka kwa peel nyembamba.

Hebu tutunze mifupa. Tena, tumia kisu kidogo kukata karibu na mduara wa kila peach, kukata hadi shimo. Kwa kutumia kisu kilichoingizwa kwenye slot, fanya harakati moja au mbili za kueneza na peach inapaswa kujitenga kwa urahisi katika nusu mbili. Mmoja atakuwa "safi", na kutoka kwa pili utalazimika kuifuta kwa kisu na uondoe kwa uangalifu mfupa uliobaki. Vipande viko tayari kwa maandalizi zaidi! Waweke kando kwa sasa na uandae syrup ya sukari.

Kuchanganya maji na sukari katika sufuria au ladle, kuongeza maji kidogo ya limao au asidi citric. Kuleta kila kitu pamoja kwa chemsha. Weka vipande vya peach kwenye syrup ya kuchemsha.

Mara tu syrup inapochemka pamoja na persikor, chemsha kwa sekunde 30-40 na mara moja weka vipande kwenye mitungi isiyo na maji na kumwaga maji zaidi ya kuchemsha juu yao. Funga mitungi kwa uangalifu na uangalie uvujaji kwa kugeuza juu chini. Sasa unaweza kuacha mitungi chini ya makazi ya joto hadi iweze baridi kabisa.

Kilichobaki ni kuweka alama kwenye mitungi na kuihifadhi kwenye pantry yako ya nyumbani hadi msimu wa baridi.

Peach, iliyohifadhiwa kwa nusu, ni mojawapo ya vitu ninavyopenda kwenye orodha yangu ya baridi ya canning. Kila mwaka mimi hupika mitungi kadhaa ya peaches kwenye syrup ya sukari, inageuka kuwa mbaya zaidi kuliko bidhaa ya duka, na ina faida nyingi zaidi.

T Ladha hii ya kupendeza ni rahisi sana kuandaa, haswa kwani utayarishaji hauitaji sterilization, na utaonja matunda ya kupendeza na compote tamu!

Peach iliyohifadhiwa kulingana na mapishi hii inafaa kama kujaza na mapambo ya bidhaa za kuoka za nyumbani, keki, vitafunio na desserts.

Viungo

peach - kilo 1;
sukari - 300 g;
asidi ya citric - ½ tsp;
maji - 1 l.

Mbinu ya kupikia

Kwa canning, chagua peaches ambazo ni tamu, zilizoiva, lakini imara na bila uharibifu. Unaweza kutumia hata matunda ambayo hayajaiva kidogo, jambo kuu ni kwamba mbegu hutolewa kwa urahisi kutoka kwa massa. Peaches inapaswa kuosha kabisa na kukaushwa na kitambaa kavu au kitambaa.

Safisha mitungi mapema kwa njia inayofaa kwako. Weka nusu za peach zilizoandaliwa ndani yao na uziunganishe vizuri, lakini usisisitize ili matunda yasivunje.

Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha. Mimina maji ya moto juu ya peaches kwenye jar. Funika na vifuniko vya bati na mvuke kwa dakika 30. Baada ya hayo, mimina maji kwenye sufuria na kurudia utaratibu tena.

Kisha, mimina kioevu kwenye sufuria na ulete chemsha tena, sasa tu kuongeza sukari na kuongeza asidi citric. Chemsha hadi sukari itafutwa kabisa.

Mimina syrup tamu iliyoandaliwa ndani ya mitungi ya matunda na kufunika na vifuniko vya bati vilivyokatwa (niliwachemsha kwa dakika 10).

Pindua mitungi chini, funika na blanketi ya joto na uondoke katika nafasi hii hadi iweze baridi kabisa. Shukrani kwa hili, workpiece itapitia sterilization ya ziada na mitungi haitalipuka.