Inachukua muda gani kusafirisha kebab ya nguruwe katika maji ya madini? Kichocheo rahisi cha marinade ya shish kebab kwa kutumia maji ya madini

Kichocheo cha shashlik ya nguruwe kwenye maji yenye kung'aa kinaweza kuwa kipenzi chako.

Kwanza, inatosha kusafirisha nyama ya nguruwe kwenye soda kwa masaa 3-4 tu, na iko tayari kukaushwa kwenye grill.

Ni muhimu tu kununua maji yenye kaboni nyingi na chumvi nyama mara moja kabla ya kukaanga.

Vinginevyo, chumvi itaitikia na soda, na nyama itakuwa ngumu.

Na pili, soda haibadilishi ladha ya asili ya nyama, na kebab ya nguruwe katika marinade yenye maji yenye kung'aa itapendeza wale wanaopenda nyama ya chumvi na pilipili tu.

Na tatu, maji ya kaboni yanaweza kufanya sehemu yoyote ya mzoga wa nguruwe laini na juicy, si tu shingo ya mpendwa.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 2 kg
• maji yenye kaboni nyingi - 1 l
• vitunguu - vipande 4
• chumvi - 1 tbsp. kijiko
• viungo kwa nyama - 2 tbsp. vijiko

Ikiwa unapata nyama ya nguruwe ngumu sana, unaweza kuongeza nusu ya limau, kata moja kwa moja na peel.

Lakini basi unahitaji kusafirisha kebab kwa muda usiozidi masaa 3, ili peel haipe nyama ya nguruwe ladha kali.

Kichocheo cha shashlik ya nguruwe kwenye soda

1. Osha nyama ya nguruwe katika maji baridi na ukate vipande vikubwa.

2. Chambua vitunguu na uikate kwenye pete kubwa, karibu 1 cm nene.

3. Weka vipande vya nyama kwenye sufuria ya kina na kusugua na msimu.

4. Ongeza pete za vitunguu na koroga.

5. Mimina katika maji baridi, yenye kaboni (kufungua mara moja kabla ya matumizi!) Mpaka vipande vyote vya nyama vimefunikwa kabisa. Koroga.

Usiongeze chumvi, vinginevyo nyama itakuwa ngumu. Kabla ya kupika, unahitaji kuongeza chumvi.

6. Funika bakuli na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3-4.

7. Kabla ya kupika, futa maji, ongeza chumvi na usumbue.

8. Panda vipande vya nyama kwenye skewers, ukibadilisha na pete za vitunguu.

9. Fry kebab ya nguruwe katika marinade ya soda hadi kupikwa juu ya makaa ya moto ya grill, na kugeuza skewers mara kwa mara.

Unaweza kuangalia utayari wa nyama kwa kukata kipande cha kebab na kisu mkali.

Ikiwa juisi ya nyama inayoonekana ni wazi, kebab iko tayari.

Bon hamu!

Harufu ya chemchemi iko hewani, ambayo inamaanisha ni wakati wa kujiandaa kwa picnic! Likizo ya spring katika asili baada ya baridi ya muda mrefu ya kijivu na baridi ni ndoto ya kweli kwa wengi wetu. Walakini, likizo nje ya jiji itakuwa ya kufurahisha mara mbili ikiwa utaiongeza kwa chakula cha mchana cha kupendeza. Baada ya yote, katika hewa safi baada ya mchezo wa kufanya kazi, hamu ya kweli ya ukali inakua.

Je, unahusisha nini na matembezi ya asili, picnic kwenye ukingo wa mto au likizo katika nyumba ya nchi? Hiyo ni kweli, na barbeque! Ladha na juicy! Lakini ili iweze kuwa kama hiyo, unahitaji kufafanua mapema jinsi ya kuoka kebab.

Shish kebab na maji ya madini daima hugeuka kuwa na mafanikio, kwani maji ya madini huvunja nyuzi za nyama vizuri sana na shukrani kwa hili, kebab inakuwa ya juisi na laini sana. Kupika shish kebab kwa kutumia maji ya madini si vigumu kabisa, na wewe na wapendwa wako hakika mtafurahia ladha yake ya kushangaza.

Viungo
Nyama ya nguruwe (shingo - 1.2 kg, mbavu za kukaanga - kilo 1.6)
Lemon - 4 pcs
Vitunguu - 1 kg
Maji (madini, yenye kaboni) - 1.5 l
Chumvi
Viungo

Kichocheo
Kata nyama katika sehemu.
Punguza juisi kutoka kwa mandimu na kuchanganya na nyama.
Kata vitunguu na uikate na nyama. Chumvi na kuongeza viungo.
Ninunua viungo kwenye soko, muuzaji - rafiki yangu mzuri - huchanganya viungo vya ajabu, anahitaji tu kumwambia ni kiasi gani cha nyama.
Lakini nilikuwa nikitengeneza viungo, kwa kawaida nikichanganya pilipili mbalimbali (nyeusi, nyeupe, nyekundu, cayenne, pilipili na paprika), nikiongeza hops za suneli, coriander, cumin, na curry kidogo.
Changanya vitu hivi vyote na uiruhusu kusimama kwa dakika 15-20
Hatua inayofuata ni kumwaga maji ya madini. Inashauriwa kuchukua maji yenye madini mengi (Narzan, Essentuki) na daima yenye kaboni.
Bubbles, kupenya nyama, kuvunja nyuzi, hivyo kebab hugeuka kuwa zabuni sana na juicy!
Na twende kwa asili !!!
Kwa jumla, masaa 1-1.5 yanatosha kwa marinating.
Tunaweza kuokota, mara moja kwenda nje ya jiji, tuwashe moto na kaanga kwa moyo wetu!
povarenok.ru
Likizo ya uchumi na likizo ya bei rahisi huko Evpatoria - "Gharama haimaanishi kuwa nzuri, bei ghali haimaanishi mbaya!"
Yevpatoria ina kila kitu kwa likizo bora, nzuri na ya bei nafuu. Bahari ya kina kirefu na chini ya mchanga mnene, kilomita za fukwe za mchanga, hifadhi za asili, matope ya matibabu, na bahari safi zaidi imejumuishwa na hoteli, vituo vya burudani, nyumba za bweni na nyumba za wageni huko Evpatoria.

Na mwanzo wa majira ya joto, wakazi wengi wa jiji huenda nje. Mara nyingi sahani maarufu zaidi katika matukio hayo ni shish kebab. Kwa muda mrefu imekuwa chakula cha jadi kinachohusishwa na picnics. Wakati mwingine maandalizi yake ni katikati ya safari nzima, na mapishi ya marinade yamepitishwa kutoka kinywa hadi kinywa kwa vizazi. Kawaida, divai au juisi za matunda anuwai hutumiwa kuitayarisha, lakini maji ya madini huwapa nyama ladha ya asili zaidi.

Dhana potofu

Watu wengine wanafikiri kwamba wanachohitajika kufanya ni kuweka nyama kwenye brine na itakuwa tayari baada ya muda fulani. Kisha unahitaji tu kaanga juu ya moto. Walakini, maoni haya ni ya makosa. Ikiwa unatumia maji ya madini, nyama itabidi kupikwa kwa hatua mbili, na matibabu yake ya joto lazima yafanyike kulingana na njia maalum. Hebu tuangalie mapishi.

Viungo

Kwa sahani hii utahitaji bidhaa zifuatazo:

Nguruwe - kilo 2;

Chumvi na pilipili huchukuliwa kwa ladha;

Vitunguu - 2 kg;

Maji ya madini - lita 2;

Mayonnaise - 250 g;

Mvinyo yoyote - 250 ml;

Sukari - vijiko 5.

Maandalizi ya nyama

Ikiwa marinade ya maji ya madini hutumiwa katika kupikia, nyama lazima iwe na chumvi kabisa na pilipili. Ili kufanya hivyo, hukatwa vipande vidogo vya ukubwa wa sanduku la mechi. Vipande vimewekwa kwenye bakuli, ambayo chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha. Pia kata vitunguu ndani ya pete kubwa. Baada ya hayo, nyama huingizwa kwa dakika 30.

Kisha huandaa marinade kutoka kwa maji ya madini kwa nyama ya nguruwe shish kebab. Mchakato wa kupikia ni rahisi sana. Maji yote ya madini hutiwa ndani ya bakuli na nyama, ambapo huchanganywa na chumvi, pilipili na juisi ya vitunguu. Unaweza pia kuongeza viungo vyako vya kupendeza huko. Acha nyama katika fomu hii kwa saa. Wakati huu, dioksidi kaboni ndani ya maji inapaswa kufuta nyuzi za nyama, na kufanya nyama ya nguruwe iwe laini na yenye juisi. Ifuatayo, marinade kutoka kwa maji ya madini kwa nyama ya nguruwe shish kebab hutolewa kwa nusu, na mayonnaise huongezwa kwa wengine na nyama. Pamoja nayo, sahani inakaa kwa dakika 30 nyingine.

Kisha nyama huwekwa kwenye mishikaki na kukaanga juu ya moto. Inaanza kupungua (kaanga), ambayo inaongoza kwa kuvuja kwa mayonnaise kutoka kwa pores ya nyama iliyotengenezwa kutokana na kufichuliwa na dioksidi kaboni. Kwa wakati huu, ongeza divai na sukari kwa marinade iliyobaki ya maji ya madini kwa nyama ya nguruwe shish kebab, kuleta kiasi cha brine hadi 250 ml. Inahitajika kuhakikisha kuwa sukari imefutwa kabisa kwenye kioevu, kwa hivyo imeandaliwa mapema. Tutamimina juu ya nyama iliyochomwa. Matokeo yake yatakuwa vipande vya nyama ya nguruwe iliyokaanga vizuri, ambayo ndani yake kutakuwa na mchuzi wa kupendeza wa mayonesi na viungo, na juu yake ukoko wa divai tamu utaoka. Mara baada ya kujaribu sahani hii mara moja, hutawahi kutumia marinade nyingine. Inafaa pia kuzingatia kuwa kichocheo hiki, pamoja na nyongeza kadhaa, kinafaa kwa aina zingine za nyama. Maji ya madini hutoa laini, ambayo hufanya hata nyama ya ng'ombe au mbuzi kuwa ya kitamu na laini, na kaanga kulingana na njia iliyoelezwa hapo juu itatoa sahani harufu na ladha isiyoweza kusahaulika.

Linapokuja suala la kupikia barbeque, kwanza unahitaji kuamua juu ya marinade. Ukweli ni kwamba kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti ya kuandaa sahani hii. Baadhi huhusisha matumizi ya mchanganyiko kavu, wengine matumizi ya vinywaji vya pombe, nk Wakati huo huo, maswali mara nyingi hutokea kuhusu ambayo ni bora na rahisi maji ya madini ina jukumu muhimu katika hili. Hii ni kutokana na ukweli kwamba inaweza kutumika kwa karibu aina yoyote ya viungo na viungo. Maji ya madini yana maudhui ya juu ya dioksidi kaboni, ambayo, wakati wa kuingiliana na nyama, hupunguza nyuzi zake na inaruhusu viungo kupenya ndani. Kwa hiyo, katika maji ya madini, ni maarufu sana na mara nyingi hutumiwa kwa kupikia haraka.

Viungo

Ili kuandaa utahitaji:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• maji ya madini - 1 l;
• vitunguu - kilo 1;
• chumvi;
• pilipili;
• mayonnaise;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• divai nyekundu - 100 ml.

Maandalizi ya nyama

Kwanza unahitaji suuza nyama ya nguruwe. Baada ya hayo, kata vipande vipande sawa na ukubwa wa sanduku la mechi. Katika kesi hiyo, ni muhimu kukata mishipa na filamu. Ifuatayo, nyama hutiwa chumvi, pilipili na kuwekwa na vitunguu, ambavyo hukatwa kwenye pete. Katika fomu hii, ni bora kwake kusimama kwa kama dakika thelathini mahali pa joto, ingawa sio lazima kufanya hivyo ikiwa unataka.

Kuchuna

Kebab lazima iimarishwe katika hatua kadhaa. Ya kwanza ni mchanganyiko wa chumvi na pilipili na vitunguu. Nyama inapaswa kutolewa juisi zake ndani yake. Baada ya hayo, maji ya madini huongezwa ndani yake. Nyama ya nguruwe inapaswa kubaki katika fomu hii kwa angalau dakika thelathini. Wakati huo huo, haijawekwa mahali pa baridi na haijafunikwa na kifuniko. Baada ya hayo, kebab katika maji ya madini itakuwa laini sana, na nyuzi za nyama zitafunguliwa. Ni wakati huu kwamba unaweza kukimbia juisi yote kutoka kwake na kuongeza vipengele muhimu ambavyo vitatoa ladha maalum. Kichocheo hiki hutumia mayonesi ya kawaida, ingawa gourmets zingine hutumia asali nayo. Baada ya hayo, kebab imesalia katika maji ya madini kwa saa.

Kuchoma

Wakati nyama inapoangaziwa, huwekwa kwenye skewers, karibu vipande tano kwa wakati mmoja. Pamoja nayo, unaweza kuunganisha vitunguu na kaanga kebab kwenye makaa ambayo yameanza kufunikwa na mipako nyeupe ya majivu. Wakati huo huo, nyama itapungua kwa ukubwa, itapungua na ikitoa marinade iliyoingizwa kutoka ndani. Katika hatua hii, inapaswa kumwagilia na mchanganyiko wa divai, sukari na maji. Kwa njia hii, kebab iliyotengenezwa na maji ya madini itapata ukoko wa tamu mzuri, ambao utahifadhi juisi yote ndani wakati wa kukaanga. Ni muhimu kuzingatia kwamba ladha tamu itatoa nyama ladha ya piquant, lakini ikiwa inataka, unaweza kuongeza manukato yoyote kwa divai.

Kebab hii hutumiwa kwenye meza katika sahani kubwa kwenye skewers. Kwa hiyo, wakati wa kukaanga, ni bora kutumia vijiti maalum vya mbao. Wataonekana wazuri na wakati huo huo hawawezi kuumia wakati wa kula. Unaweza pia kutumikia nyama na mchuzi au ketchup, ingawa connoisseurs ya kweli ya upishi wanapendelea kula kebab bila viungo vya ziada.

Viungo:

• fillet au shingo ya nguruwe - 800 g;
• vitunguu - 600 g;
• maji ya madini yenye kaboni - 150 ml;
• chumvi mwamba - kijiko;
• mimea kavu ili kuonja (tulitumia thyme na balm ya limao);
• mchanganyiko wa viungo vya barbeque na paprika na celery (makini na uwepo au kutokuwepo kwa chumvi ndani yake)

Nyama safi lazima ioshwe vizuri katika maji baridi ya bomba. Kisha uikate katika vipande takriban sawa, ikiwezekana sura ya mstatili. Angalau ikiwa utawashika. Ikiwa unapika nyama ya nguruwe kwenye grill, ni bora kuwa vipande ni gorofa.

Wale ambao tayari wamepika barbeque wanajua kuwa unahitaji kuchukua takriban kiasi sawa cha vitunguu kama nyama. Inapaswa kusafishwa, kukatwa kwenye cubes, pete au pete za nusu (chochote kinachofaa zaidi kwako), mimina ndani ya bakuli au sufuria inayofaa.

Inapaswa kusagwa vizuri kwa mikono yako ili iweze kutoa juisi nyingi iwezekanavyo. Baada ya muda, ongeza maji kidogo ya madini na uchanganya vizuri tena.

Changanya chumvi, mimea kavu na viungo kwenye sufuria. Ingawa, ikiwa unataka nyama kuwa laini zaidi, unaweza kuongeza chumvi mara moja kabla ya kukaanga, lakini haitaumiza barbeque ya baadaye kulala kwenye mimea.

Mimina mchanganyiko wa viungo juu ya nyama ya nguruwe, koroga vizuri ili kusambaza sawasawa. Ongeza marinade ya vitunguu, changanya tena na kusugua katika kila kipande.

Funika kwa kifuniko, sahani, au cellophane na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 3, lakini itakuwa bora ikiwa nyama inakaa kwenye marinade usiku mmoja.

Tayarisha makaa. Panda nyama ya nguruwe iliyoangaziwa kwenye skewer na grill, ukigeuza mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa inapikwa.

Watu wengi wanapenda vitunguu, lakini kwa hili huwezi kutumia ile iliyokuwa kwenye marinade. Ilichukua kila kitu kibaya kilichokuwa kwenye nyama na ni bora kuitupa. Kwa barbeque, unaweza kutumia pete mpya zilizokatwa, au zile zilizowekwa tayari, lakini kwenye chombo tofauti na kuongeza ya siki.

Unaweza kumwagilia kebab na maji ya kawaida ya distilled au madini, au unaweza kutumia marinade iliyobaki ya vitunguu kwa hili.

Kutumikia nyama iliyopikwa na