Kuhifadhi birch sap nyumbani. Jinsi ya kukusanya na kuhifadhi birch sap? Vidokezo muhimu na mapishi

Uchimbaji wa bidhaa muhimu kama birch sap hufanywa mnamo Aprili-Mei (kulingana na mkoa) na hudumu si zaidi ya wiki mbili. Kwa hivyo, kwa maana, birch sap ni ladha, na haupaswi kukosa fursa ya kuikusanya na kuitayarisha. Inajulikana kuwa vitamini zilizomo katika juisi huhifadhiwa kwa muda mrefu baada ya kukusanya, lakini tu ikiwa imehifadhiwa vizuri.

Bila usindikaji wowote, juisi safi huhifadhiwa kwa siku si zaidi ya siku mbili, na kwa baridi: katika chumba cha joto au jua hupuka haraka. Lakini hii sio shida pekee, kwa sababu kwa muda mrefu juisi "inasimama bila kazi", vitu visivyo na manufaa vinabaki ndani yake. Kwa hivyo unahitaji kuanza kusindika juisi mpya iliyokusanywa haraka iwezekanavyo.

Uhifadhi wa birch sap: kuhifadhi, kufungia, sterilization

Uhifadhi- Hii ndiyo maarufu zaidi na, kulingana na mama wengi wa nyumbani, njia rahisi ya kuhifadhi birch sap. Kwa hivyo, kwa hili unahitaji:

1. Jaza sufuria ya enamel au chuma na juisi safi, ongeza kiasi kinachohitajika (kwa ladha yako) ya sukari na limao.
2. Chemsha juisi na kusubiri hadi sukari itafutwa kabisa.
3. Mimina juisi ndani ya mitungi, funga kwa vifuniko na uifishe kwa angalau dakika 15 kwenye maji moto hadi 90 ° C.

Kuna njia mbadala ya maandalizi: uhifadhi na shina za pine au mint safi.

1. Kusanya shina vijana (mint), suuza kabisa na kumwaga maji ya moto juu yao.
2. Joto la juisi hadi 80 ° C, shida, na kisha uimina sindano za pine (mint) juu yake na uondoke kwa masaa 5-7.
3. Futa juisi, ongeza sukari na asidi ya citric.
4. Mimina juisi ndani ya mitungi, ifunge kwa vifuniko, na uimimishe kwa dakika 25 kwa 90-95 ° C.

Birch sap inaweza kuwa waliohifadhiwa, na ikiwezekana haraka. Friji ya kawaida ya kaya inafaa kwa hili, ambayo itahifadhi mali ya kipekee ya juisi "katika hali yake ya asili." Juisi iliyohifadhiwa itaendelea kwa miezi mingi. Hata baada ya Mwaka Mpya itakuwa kitamu kama safi.

Juisi inaweza kuwa sterilized. Hivi ndivyo inavyofanyika: huwashwa hadi 80 ° C na kisha hutiwa ndani ya mitungi safi ya kioo. Vyombo vinakunjwa na kuwekwa kwenye maji moto hadi 85 ° C kwa dakika 15. Kisha wanapaswa kupoa kwa joto la kawaida (chumba).

Vinywaji na juisi iliyoongezwa ya birch: kvass, kinywaji cha matunda, compote

Kukubaliana, ladha ya birch sap ni dhaifu. Kwa sababu hii, watu wengine hupata bidhaa hii isiyovutia na isiyo na ladha. Ikiwa una juisi ya ziada ambayo huna mpango wa kutumia katika fomu yake safi, unaweza kuandaa mchanganyiko usio wa kawaida kulingana na hilo. Ukweli, vinywaji kama hivyo sio afya kama juisi halisi, isiyo na maji, lakini itasaidia kubadilisha anuwai ya vifaa vyako vya msimu wa baridi.

Kichocheo cha kvass ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap

1. Chukua chombo cha glasi (chupa, jar) na ujaze na maji ya birch.
2. Ongeza wachache wa zabibu na sukari (kwa kiwango cha 2 tsp / 1 l), pamoja na peels ya limao au machungwa (au zest iliyokatwa), matunda yaliyokaushwa (hiari).
3. Changanya viungo vyote vizuri (tikisa jar) na kuiweka mahali pa baridi mbali na mwanga.
4. Baada ya siku 2-3, kinywaji kinaweza kuonja na kutathminiwa. Inahifadhi upya wake kwa miezi kadhaa (tena, inapohifadhiwa kwenye baridi).

Juisi ya matunda/mboga

Njia rahisi zaidi ya kuandaa juisi ya matunda ni kuchanganya tu juisi ya birch na juisi yoyote ya nyumbani (kwa mfano, apple au karoti) kwa idadi ya kiholela.

Compote ya lingonberry-birch

Utahitaji 150 g ya lingonberries na lita 1 ya birch sap. Kinywaji kinaweza kutayarishwa kutoka kwa juisi safi na ya makopo. Vile vile hutumika kwa berries.

1. Punguza juisi kutoka kwa matunda.
2. Weka "keki" ya lingonberry kwenye sufuria; kumwaga katika birch sap.
3. Weka sufuria na kinywaji katika umwagaji wa maji kwa dakika 5.
4. Ongeza juisi ya lingonberry, iliyopunguzwa mapema, na ladha ya kinywaji hicho na asali au sukari.
5. Baridi na utumie!

Kama inavyotokea, birch sap sio "burudani ya msimu." Ni muhimu tu kuwa na muda wa kukusanya kabla ya buds kuanza kuonekana kwenye miti, na kisha kuitayarisha haraka iwezekanavyo. Tumia njia kadhaa na kisha kulinganisha matokeo, kwani sasa unajua jinsi ya kuhifadhi birch sap. Katika majira ya baridi, kinywaji cha uponyaji cha nyumbani kitasaidia kujaza ukosefu wa vitamini, na katika majira ya joto itaimarisha na kuzima kiu chako.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap nyumbani kwa muda mrefu? Swali hili labda lina wasiwasi wapenzi wa kinywaji cha uponyaji, ambao wangependa kufurahia ladha yake mwaka mzima. Kuna njia kadhaa za kuhifadhi zawadi hii ya asili. Lakini kwanza, hebu tujue ni muda gani sap ya birch huhifadhiwa baada ya kukusanya na inahifadhi mali zake za manufaa kwa muda gani.

Ikumbukwe kwamba gome la birch ni bidhaa inayoweza kuharibika haraka, kwa hivyo haiwezekani kuihifadhi safi kwa muda mrefu, hata kwenye jokofu. Ukweli ni kwamba juisi ina microorganisms nyingi na bakteria, shughuli muhimu ambayo husababisha maisha mafupi ya rafu. Baada ya kuwa kwenye jokofu kwa siku chache tu, juisi ya birch huanza kuharibika.

Kwa hivyo, ni muhimu kuweza kutambua ishara ambazo unaweza kuamua ikiwa juisi iliyohifadhiwa kwenye jokofu au kwenye pishi imeharibika. Kati yao:

• Uwepo wa sediment: ikiwa sediment iko chini ya chombo, na kioevu yenyewe inabaki wazi na nyepesi, basi kila kitu kiko katika mpangilio: bidhaa imehifadhi upya wake na inaweza kuliwa bila hofu. Ikiwa kioevu kinakuwa na mawingu, sediment inasambazwa kwenye jar au chupa - juisi imekuwa isiyoweza kutumika na italazimika kumwagika.
• Hali ya uwazi ya juisi haimaanishi kila wakati kuwa bidhaa inabaki safi. Kioevu kinaweza kuwa wazi tena wakati siki inapozalishwa wakati wa mchakato wa fermentation. Kinywaji kinaweza kuonekana kisichoharibika, lakini haitawezekana kunywa. Hii inaweza kuamua tu kwa kuonja bidhaa.
• Ikiwa unaona kwamba mold imeunda juu ya uso wa kinywaji, mara moja uondoe bidhaa, na usiipate kwa hali yoyote, vinginevyo matokeo mabaya ya afya yanaweza kutokea.

Maisha ya rafu ya juu ya birch sap kwenye jokofu bila kuchemsha ni siku 5-7. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye rafu ya juu katika vyombo vya kioo ambavyo vina uwezo wa kutoa kioevu kwa joto la utulivu na hawana athari yoyote juu ya utungaji wa bidhaa.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap kwenye chupa za plastiki? Maisha ya rafu ya juisi safi katika kesi hii itakuwa mfupi sana kuliko wakati kuhifadhiwa katika vyombo vya kioo na itakuwa hadi siku mbili tu. Na hii ndio kesi ikiwa chombo kinahifadhiwa kwenye jokofu kwa karibu na chanzo cha baridi. Kwa hali yoyote, wakati wa kuamua upya wa birch sap, zingatia mambo yaliyotajwa hapo juu.

Tafadhali kumbuka kuwa juisi ya mapema iliyokusanywa kutoka kwa miti wakati wa uvimbe wa bud inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu zaidi kuliko bidhaa iliyokusanywa wakati majani ya kijani yanaonekana kwenye mti. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba katika kipindi cha mapema, kioevu hutoka kutoka kwa mti kutoka kwa mtiririko unaopanda hadi kwenye buds, hivyo mti hutoa buds na vitu muhimu kwa majani ya birch.

Na wakati mti wa birch unapoanza kugeuka kijani, kioevu kilicho na vitu vya kikaboni (glucose, vitamini na wengine) zinazozalishwa katika majani tayari ya kijani hutoka ndani yake.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap nyumbani

Kuna chaguzi kadhaa za kuhifadhi bidhaa za birch kwa muda mrefu. Ya kawaida zaidi kati yao ni yafuatayo:

• Maandalizi ya vinywaji mbalimbali kulingana na birch sap (kvass, balsams na wengine);
• uhifadhi wa bidhaa;
• kufungia kwa kina.

Bila shaka, katika kesi hii, muundo wa kinywaji, na kwa sababu hiyo, hubadilika kidogo kuwa mbaya zaidi. Lakini, kwa bahati mbaya, hakuna njia za kuweka kinywaji safi kwa muda mrefu.

Kuhifadhi birch sap kwa muda mrefu kwa kufungia

Ili kuhifadhi bidhaa kwa njia hii, ni vyema kuwa na si friji ya kawaida, lakini vifaa na uwezo wa kufungia haraka. Katika kesi hii, utungaji wa thamani wa kioevu unabaki karibu bila kubadilika na huhifadhi mali zake zote za manufaa.

Bidhaa hiyo inapaswa kugandishwa kwa sehemu ndogo (300 hadi mililita 500 za juu). Kwa nini? Kwanza, kwa njia hii kioevu kitageuka haraka kuwa barafu na hivyo kuhifadhi mali yake iwezekanavyo. Pili, katika kesi hii itakuwa rahisi zaidi kwako kuifuta kwa matumizi. Tatu, maisha ya rafu ya bidhaa iliyoyeyuka ni mafupi sana kuliko safi (sio zaidi ya siku 2), kwa hivyo ni faida zaidi kuihifadhi kwenye jokofu kwa idadi ndogo.

Ili kufungia bidhaa, mifuko ya plastiki inaweza kutumika, lakini lazima iwe tight. Lakini ni bora kufanya hivyo katika vyombo maalum vya chakula.

Uhifadhi wa bidhaa

Ili kuandaa sap ya birch kwa msimu wa baridi, hutumia njia ya kuiweka.

Kwanza, kioevu huwashwa kwa nguvu (hadi digrii 80), kisha hutiwa ndani ya vyombo vya kioo kabla ya sterilized na kufunikwa na vifuniko vya chuma. Baada ya hayo, bidhaa hutiwa mafuta katika umwagaji wa maji kwa joto la digrii 90 kwa dakika 20-30 na kufunikwa na vifuniko.

Mitungi ya juisi hupozwa na kuwekwa mahali pa baridi (pishi au jokofu) kwa kuhifadhi. Kwa njia hii, bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita, au hata zaidi.

Vinywaji: jinsi ya kuhifadhi birch sap bila kuchemsha

Kuna anuwai ya mapishi ya kutengeneza vinywaji kutoka kwa birch sap. Hapa kuna baadhi yao:

Kvass

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza kvass kutoka kwa juisi, pamoja na bila chachu.

Kichocheo rahisi zaidi:

1. 1. Kwa lita kadhaa za juisi, chukua vijiko 4 vya sukari iliyokatwa na wachache wa zabibu.
   2. Unaweza kuongeza zest ya machungwa, matunda machache kavu au vipande vya matunda kwenye chombo kioo na kioevu.
   3. Kisha bidhaa huondolewa kwa siku 3 mahali pa joto kwa fermentation.
   4. Baada ya hayo, chujio na utumie.

Kinywaji hiki kinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Balsamu kama njia mojawapo ya kuhifadhi juisi

Kinywaji hiki kina pombe na kinapaswa kuliwa tu na watu wazima. Inajumuisha viungo vifuatavyo:

• Birch sap - lita 5;
• divai nyekundu (ikiwezekana nyumbani) - lita 1;
• sukari - 1.5 kg;
• limao na peel (iliyosagwa) - vipande kadhaa vya ukubwa wa kati.

Viungo vyote vinachanganywa kwenye chombo kinachofaa. Juu ya sahani hufunikwa na kipande cha chachi na kinywaji hutumwa mahali pa baridi kwa miezi kadhaa.

Kisha mchanganyiko huo huchujwa na kuwekwa ndani ya mitungi au chupa. Kinywaji kinaruhusiwa kunywa kwa wiki nyingine 3. Hiyo ndiyo yote, balm iko tayari. Inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa.

Birch sap ni kinywaji cha kipekee ambacho hakiwezi kuainishwa kama dondoo la matunda au mboga, kwani hutolewa moja kwa moja kutoka kwa mti na sio kutoka kwa matunda. Wazazi wetu walijua zaidi ladha yake kuliko tulivyokuwa na machungwa au tufaha, lakini leo ni kawaida sana kupata juisi halisi ya birch inauzwa. Ikiwa wasiwasi wa leo ungejua faida za birch sap, wangezingatia zaidi soko hili la mauzo, kwa sababu mali ya uponyaji ya kinywaji imejumuishwa na ladha bora.

Tabia

Birch sap ni kioevu wazi, isiyo na rangi na harufu ya kupendeza, kiondoa kiu kizuri, na ina muundo wa nadra. Birch hutoa nekta ya kipekee ambayo inachanganya vitu vingi vya kazi ambavyo ni muhimu kwa afya yetu.

Kiwanja.

Kioevu kina kiasi kikubwa cha sukari ya matunda, asidi za kikaboni, tannins, biostimulants, vitamini na microelements. Faida na madhara ya birch sap huelezewa na muundo wake wa kazi.

• Vitamini: C, kikundi B (kuna wengine, lakini kwa idadi ndogo).
• Microelements: potasiamu, sodiamu, kalsiamu, magnesiamu, chuma.
• Maudhui ya kalori: kuhusu 24 kcal kwa gramu 100 za kinywaji.

Kutokana na maudhui yake ya chini ya kalori na muundo wa nadra, dondoo la birch linaonyeshwa kwa kuboresha hali ya magonjwa mengi na kwa lengo la kupoteza uzito na kudumisha uzito zaidi. Hii ni mbadala ya asili ya vichocheo vya bandia na vinywaji vya nishati. Karibu panacea, ambayo kwa matumizi ya kawaida italeta faida kubwa. Kwa mawazo yenye shaka kuhusu ikiwa birch sap ni muhimu, jibu ni wazi: ni muhimu.

Mali ya dawa kwa afya ya binadamu

Kinywaji cha kitamu cha birch kitasafisha kwa ufanisi mwili wa taka mbaya, kuondoa chumvi, na kupunguza michakato ya uchochezi. Ni antiseptic inayofanya kazi na antioxidant, itaboresha hali ya ngozi na dermatitis mbalimbali na hata psoriasis, na microelements iliyomo itaboresha utendaji wa mfumo wa moyo. Sifa nzuri ya uponyaji imefanya birch "damu" kuwa muhimu kwa watu wazima na watoto walio na magonjwa na hali mbalimbali.

Kwa ini.

Inafanya kazi kama amplifier, sio tu kusaidia ini kusafisha vizuri damu ya taka na sumu, lakini pia husafisha ini yenyewe kutoka kwa bidhaa za kuoza, kuziondoa kwa asili. Inaongeza uzalishaji wa bile; katika kesi ya patholojia ya ini, juisi ya kunywa itasaidia athari za dawa na kupunguza athari zao mbaya zisizoweza kuepukika.

Kwa ugonjwa wa kisukari mellitus.

Kwa wagonjwa wa kisukari, inakuwa cocktail ya lazima ya vitamini ambayo husaidia kupambana na ugonjwa huo. Inarekebisha michakato ya kimetaboliki na usawa wa vitu, husafisha figo na ini iliyojaa dawa. Na ladha tamu, isiyoweza kufikiwa na wagonjwa, hufanya activator hii ya asili kuhitajika zaidi. Inatumika kwa fomu safi na pamoja na dondoo zingine za mmea.

Kwa kongosho.

Wakati kongosho inapowaka, kuna vikwazo vikali kwa vyakula vinavyotumiwa ambavyo vinaweza kusababisha madhara. Birch sap, pamoja na utakaso wake, anti-uchochezi na athari ya analgesic, itakuwa msaada wa kweli katika mapambano dhidi ya ugonjwa huo. Ili kuongeza athari, imechanganywa na juisi ya viazi yenye manufaa zaidi kwa kongosho, ili vitu vyenye manufaa vinasaidiana.

Kwa gout.

Sifa za uchungu za Birch sap ni muhimu sana kwa gout, ambayo inaonyeshwa na kuongezeka kwa utuaji wa chumvi kwenye viungo. Matumizi ya kila siku ya dondoo yatarekebisha michakato dhaifu ya kimetaboliki na kuongeza uondoaji wa amana.

Kwa gastritis.

Sap ya asili ya birch pia ni muhimu kwa gastritis, itarejesha hamu ya kula, kupunguza maumivu, na katika kesi ya mmomonyoko itakuza uponyaji wa haraka. Kuwa neutral, haina kuongeza asidi ya tumbo, kusambaza mwili kwa vitu vyenye kazi.

Kwa figo.

Michakato ya uchochezi katika figo inaweza kutibiwa kwa urahisi na haraka wakati wa kuchukua birch sap. Kuwa antiseptic yenye nguvu na diuretic, nekta itazuia kuvimba, kupunguza uvimbe, na kusafisha mfumo wa excretory wa taka.

Kwa homa.

Maumivu ya koo, pua ya kukimbia, kikohozi - birch sap itakuwa na athari ya antimicrobial, kupunguza kuvimba kwa membrane ya mucous, kuharakisha kupona, na kusaidia mfumo wa kinga kupambana na maambukizi ya kupumua kwa papo hapo na maambukizi ya virusi ya kupumua kwa papo hapo.

Na msongo wa mawazo kupita kiasi.

Fructose na sukari zingine katika muundo zitalisha ubongo wakati wa kuzidiwa kwa akili, wakati wa mitihani, kupunguza maumivu ya kichwa na mafadhaiko, na kurekebisha shinikizo la damu. Glasi chache kwa siku na masomo yako yatakwenda rahisi, hisia zako zitaboresha, na kumbukumbu yako itaongezeka.

Vipengele vya manufaa

Mbali na athari ya matibabu, ambayo ni muhimu wakati ugonjwa tayari umefika na unapaswa kupigana nayo, pia ni muhimu kwa watu wenye afya kabisa ili waweze kubaki hivyo.

Kwa kupoteza uzito.

Kiwango cha chini cha kalori na vitu vyenye kazi vimeifanya birch sap kuwa sehemu muhimu ya lishe, huongeza kimetaboliki, husafisha mwili, huondoa maji kupita kiasi na kuzuia uwekaji wa mafuta. Wao hutumiwa kuimarisha mlo mbalimbali na kuchukua nafasi ya vitafunio vya mchana na vitafunio vya fructose hukidhi njaa bila kuongeza kalori. Na mali ya tonic ya kioevu itafanya iwe rahisi kuvumilia kukataa kwa hiari ya chakula kikubwa.

Wakati wa ujauzito.

Haina allergener na haitadhuru mama na mtoto anayetarajia, lakini imehakikishwa kusaidia. Mbali na kueneza mwili na vitamini muhimu na microelements, ni normalizes kinyesi na hupunguza uvimbe, ambayo huwasumbua wanawake wengi wajawazito. Itasaidia figo ambazo zimejaa, kudhibiti uzito, na kuongeza kinga. Na katika kesi ya toxicosis, itakuwa tu msamaha kutoka kwa bahati mbaya inaweza kuchukua nafasi ya karibu ulaji wa kila siku wa maji. Juisi ya makomamanga pia ni muhimu wakati wa ujauzito, lakini unapaswa kunywa kwa tahadhari.

Wakati wa kunyonyesha.

Wakati wa kunyonyesha, sio tu kufanya maziwa kuwa na afya iwezekanavyo, lakini pia kuimarisha uzalishaji wake. Hii ni dawa iliyojaribiwa kwa muda ambayo huongeza lactation kwa kawaida.

Kwa watoto.

Kuanzia umri wa mwaka mmoja, bidhaa inapaswa kuletwa kwenye lishe ya watoto. Itawalinda kutokana na homa, kuboresha utendaji wa matumbo yao, na kuwapa nishati. Lakini haipaswi kununuliwa, lakini sap ya asili ya birch, bila kuongeza ya vihifadhi na asidi ya citric.

Kwa wanaume.

Na kwa ngono yenye nguvu, birch itatoa msaada wote unaowezekana; Tofauti na vichocheo vya bandia, hii ni nyongeza ya asili ya potency ambayo haidhuru moyo.

Katika cosmetology.

Mali ya antiseptic na ya kupinga uchochezi ya kioevu ya birch hutumiwa kikamilifu kupambana na kasoro na kuboresha hali ya ngozi ya uso na nywele.

Kwa uso. Tannins na biostimulants katika nekta ni bora dhidi ya acne. Unaweza kuifuta ngozi yako na juisi safi; Ili kuongeza athari, kuchanganya juisi na udongo wa rangi ya uponyaji katika masks, kuondokana na malighafi kwa msimamo wa creamy na kuitumia kwa uso. Baada ya kuosha bidhaa, futa ngozi na juisi.

Kwa nywele. Ili kufanya nywele zako kukua kwa kasi, kuangaza na kuepuka dandruff, unapaswa kuchukua nafasi ya kiyoyozi kilichonunuliwa na juisi ya asili ya birch na suuza nywele zako na muundo huu wa uponyaji. Mask yenye lishe na ya kuimarisha imeandaliwa kutoka kwa juisi ya burdock na mafuta, kwa uwiano wa 3/1, vipengele vinachanganywa kabisa na kusugwa ndani ya kichwa dakika 20 kabla ya kuosha. Kichwa kinafunikwa na polyethilini na kuvikwa, kisha kuosha na shampoo ya neutral. Inatosha kutumia mask mara moja kwa wiki, matokeo hayatakuwa ya muda mrefu kuja.

Kwa ngozi. Vipande vya barafu vilivyotengenezwa kutoka kwa birch sap vitasaidia tone, kulisha na kulainisha ngozi. Wanaifuta uso, shingo na eneo la decolleté. Unaweza kuchanganya nectari na infusion ya chai ya kijani au decoction ya chamomile.

Jinsi ya kukusanya

Ili kuhifadhi mali ya manufaa ya kioevu na kupunguza madhara yanayosababishwa na mti wakati wa kukusanya, ni muhimu kukusanya sap kwa usahihi.

1. Mahali ni mbali na barabara kuu na njia za reli, ili bidhaa isigeuke kuwa na utajiri na meza nzima ya kemikali.
2. Kipindi ni kutoka katikati ya Machi hadi Aprili, wakati sasa hai tayari imeanza na majani bado hayajachanua. Wakati wa kukusanya sap ya maple pia ni swali la kuvutia.
3. Mti ni birch ya watu wazima, na girth ya angalau 20 cm, kutoka kwa birches vijana nyembamba nekta ni nyembamba, na hatari ya kuharibu mnywaji ni ya juu.
4. Shimo ni kukata kwa longitudinal au mapumziko yaliyopigwa kwa pembe ya kipenyo kidogo, hadi 5 cm ya kina cha bomba la mashimo ya chuma huingizwa ndani ya shimo, mwisho huelekezwa kwenye chombo.
5. Mahali pa shimo iko upande wa kusini wa shina, kwa kiwango cha cm 20-40 kutoka chini.
6. Kiasi - ingawa unaweza kuchuja njia yote, mti unaweza kutoa kama lita moja ya kioevu bila kujiumiza. Ikiwa una mti mkubwa wa birch wa zamani, unaweza kukopa lita kadhaa kwa kutengeneza mashimo kadhaa kwenye shina.
7. Wakati - sasa ni nguvu zaidi wakati wa mchana, wakati mzuri wa kukusanya ni kutoka 12:00 hadi 5:00.
8. Uhifadhi - ili kuzuia mti kutoka kwa damu baada ya kukusanya, shimo linafunikwa na nta au kuziba na kipande kipya cha moss.

Jinsi ya kunywa

Juisi haina upande wowote, kwa hivyo haina madhara hata kwa idadi kubwa, lakini glasi tatu kwa siku zinatosha kama kipimo cha kuzuia au kuweka mwili katika hali nzuri. Wakati wa matibabu, kiasi hiki ni mara mbili na kunywa kwenye tumbo tupu. Unaweza kubadilisha kabisa maji yanayotumiwa kwa siku na bidhaa (asili tu).

Jinsi ya kuhifadhi birch sap nyumbani

Kiasi kikubwa cha sukari katika muundo husababisha uharibifu wa haraka wa kioevu kipya kilichokusanywa; Ili kuhifadhi kwenye nekta kwa matumizi ya baadaye, ni waliohifadhiwa au makopo.

Uhifadhi nyumbani.

Tofauti na kufungia, wakati wa kufungia sehemu kubwa ya virutubisho hupotea, lakini hii ndiyo njia pekee ya kutumia bidhaa ya asili kabisa katika msimu wa mbali. Kuna njia mbili maarufu zaidi za kuvuna kwa matumizi ya baadaye.

• Kuzaa - kioevu huletwa kwa joto la 80 ° juu ya joto la chini, hutiwa ndani ya vyombo vya kioo vya sterilized, vimevingirwa na vichafu. Hifadhi mahali pa giza, baridi. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza sukari (vijiko 2 kwa lita), machungwa au vipande vya limao, lakini basi utakuwa na kuchemsha utungaji, na itapoteza vipengele vya kazi zaidi.
• Kufanya mkusanyiko ni chaguo bora wakati kuna matatizo na nafasi. Juisi huvukiza juu ya moto mdogo hadi robo ya kiasi inabaki, na kabla ya matumizi hupunguzwa kwa maji kwa kiasi cha awali.

Contraindications

Birch sap inaweza tu kusababisha madhara kwa wagonjwa wa mzio ambao wakala wao wa causative ni poleni ya birch. Na inapaswa kutumika kwa tahadhari kwa figo na gallstones inaweza kusababisha harakati ya formations na kuziba kwa mishipa ya damu.

Mapishi ya kutengeneza vinywaji kulingana na birch sap

Ili kuongeza maisha ya rafu na kuboresha ladha, kvass ya kitamu na yenye afya imetengenezwa kutoka kwa birch sap tangu nyakati za zamani.

Kvass na zabibu:

• Juisi - 1 lita.
• Raisins - zhmenya.
• Sukari - 2 vijiko.

1. Juisi safi huchujwa, hutiwa ndani ya chombo kioo, na viungo vyote vinaongezwa. Ikiwa nekta imewashwa kidogo mapema, fermentation itakuwa kali zaidi.
2. Utungaji umesalia kwa siku kadhaa.
3. Kvass iliyochomwa imechujwa. Ikiwa imefungwa vizuri na kuwekwa mahali pa baridi, itaendelea kwa miezi kadhaa.

Kvass na matunda yaliyokaushwa:

• Juisi - 1 lita.
• Matunda kavu - 200 g.
• Zabibu - gramu 50.

1. Kioevu huchujwa, zabibu na matunda yaliyokaushwa huosha kabisa, kutupwa ili kukimbia, na kuongezwa kwenye chombo na juisi.
2. Chombo kinaachwa kwenye chumba kwenye joto la kawaida kwa siku kadhaa, kutikiswa mara kwa mara.
3. Kvass iliyochomwa huchujwa na kuhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa.

Wale wanaoipenda tamu wanaweza kuongeza sukari au asali kwa ladha, lakini fermentation itaendelea bila sweetener.

Na asidi ya citric:

• Juisi - 1 lita.
• Sukari - 2 vijiko.
• Lemon - kwenye ncha ya kisu.

Viungo vinachanganywa kwenye chombo cha kioo na kushoto ili kuvuta mahali pa joto hakuna haja ya kuchuja kvass hii. Sprigs ya mint au lemon balm huongezwa ili kuimarisha ladha.

Mapishi kwa msimu wa baridi:

• Juisi - 1 lita.
• Sukari - 2 vijiko.
• Lemon - nusu.

1. Lemon hukatwa kwenye vipande, kufunikwa na sukari, juisi hutiwa ndani, na kuwekwa kwenye moto mdogo.
2. Mchanganyiko huletwa kwa chemsha, hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa, na ikavingirishwa.

Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza majani ya mint na currant, kipande nyembamba cha limao au machungwa kwenye jar.

• Juisi - 3 lita.
• Sukari - ¾ kikombe.
• Viuno vya rose kavu - wachache.

1. Viuno vya rose huosha, hutiwa kwenye sufuria, sukari na kioevu huongezwa, huletwa kwa chemsha juu ya moto mdogo na kuchemshwa kwa dakika kadhaa.
2. Mimina moto ndani ya mitungi iliyokatwa na kufunika.

Birch sap ni mbadala ya kitamu na yenye afya kwa immunomodulators ya kemikali ambayo inaweza kufanya madhara zaidi kuliko mema. Katika majira ya baridi itakuwa fidia kwa ukosefu wa vitamini, na katika spring itasaidia kurejesha mwili.

Birch sap kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kinywaji cha kipekee, kisichoweza kulinganishwa na juisi za matunda au mboga. Ina kiasi kikubwa cha vitamini, madini, pamoja na micro- na macroelements ambayo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu: mafuta muhimu, glucose, saponins, betulol, phytoncides. Na hii sio orodha nzima ya vitu muhimu vya bioactive vilivyomo kwenye birch sap.

Mali ya dawa ya mti wa birch

Birch sap kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa panacea kwa karibu magonjwa yote inayojulikana. Kwa kweli, kinywaji hiki cha kuburudisha na chenye afya kina athari ya faida kwa idadi ya kazi za mwili:

Kioo cha juisi ya birch huchochea utendaji mzima wa mwili wa binadamu. Lakini inafaa kukumbuka kuwa unyanyasaji wa kinywaji chochote, hata cha asili, inaweza kuwa na contraindications. Kanuni kuu ni kujua wakati wa kuacha na sio kunywa kinywaji cha asili isiyojulikana.

Bidhaa hii sio tu dawa au prophylactic, lakini kwa misingi yake unaweza kuandaa vinywaji vya ladha ya pombe na zisizo za pombe.

Jinsi ya kukusanya bidhaa za birch

Ili elixir ya asili iwe ya manufaa, unahitaji kuzingatia teknolojia sahihi ya kukusanya na uhifadhi wa bidhaa hii.

Juisi huvunwa mwanzoni mwa spring, mwezi wa Machi-Aprili. Lakini hakikisha kuzingatia hali ya hewa katika eneo lako. Ni bora kuzingatia hali ya mti yenyewe wakati buds zimevimba, lakini bado hazijachanua. Hapo ndipo harakati ya sap ya mti inapoanzishwa.

Shimo lenye kina cha sentimita 3 hutobolewa kwenye shina la mti mzima wa birch, angalau sentimita 20 kwa kipenyo. Awl au screwdriver inafaa kwa madhumuni haya. Shimo lazima lifanywe kwa pembe, na mteremko wa chini, ambayo itawezesha mkusanyiko wa bidhaa. Baada ya hayo, bomba la kipenyo kinachofaa huingizwa ndani ya shimo na chombo kinaunganishwa ambacho juisi itakusanywa. Wakati mzuri wa kukusanya ni kati ya masaa 12-17, wakati mtiririko wa sap kwenye mti ni mwingi.

Baada ya kuvuna, usisahau kufunga shimo. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia kigingi, ambacho unaingiza kwa makini ndani ya shimo, au tu kuifunika kwa nta. Na pia usisahau kwamba kiasi bora cha sap iliyokusanywa kutoka kwa mti mmoja wa birch haipaswi kuzidi lita 3. Vinginevyo, mti unaweza kuharibiwa.

Kuhifadhi birch sap nyumbani

Ni muhimu kukumbuka kuwa bidhaa kwenye jokofu haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Baada ya siku 2 hupoteza mali zake zote za manufaa. Kwa hiyo, wakati huu unahitaji kunywa au kuitayarisha kwa majira ya baridi. Hapo chini tunatoa mapishi kadhaa ya kuhifadhi kinywaji cha uponyaji nyumbani kwa msimu wa baridi, wote kwa canning na bila hiyo.

Kuhifadhi juisi kwa kufungia

Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kuhifadhi bidhaa na hauhitaji muda mwingi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutumia chupa za plastiki safi au chombo chochote ambacho kinafaa kwako. Ni bora kuandaa kinywaji kwa sehemu, kwa kuwa kwa kufuta mara kwa mara, baadhi ya mali ya manufaa yanaweza kupotea.

Chupa hazipaswi kujazwa kabisa, kwani kioevu huelekea kupanua wakati inapoganda.

Kwa njia hii, bidhaa inaweza kuhifadhiwa hadi miezi 3.

Kuhifadhi kinywaji cha birch kwa kutumia njia ya canning.

Uhifadhi ni njia bora ya kuhifadhi bidhaa za birch. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, unaweza kuandaa mkusanyiko kutoka kwake. Kwa kufanya hivyo, kioevu kilichokusanywa kutoka kwa birch kinawaka moto hadi digrii 60, na kisha karibu 75% ya kiasi hutolewa. Wakati mkusanyiko uko tayari, hutiwa ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na imefungwa. Lakini inafaa kukumbuka kuwa bidhaa kama hiyo inapaswa kuliwa tu baada ya kuinyunyiza na maji.

Canning Birch sap nyumbani na kuongeza limau.

Viungo ni kwa lita 3.

Utahitaji:

• Vijiko 3 vya sukari;
• Vipande 4 vya limao;
• Juisi ya birch.

Bidhaa lazima zichemshwe kwenye sufuria ya enamel. Weka viungo kwenye chupa iliyoandaliwa na kufunika na chachi, futa mchuzi wa kuchemsha. Ifuatayo, funga vifuniko na, ukigeuza chupa juu, uifunge kwa kujifunga mwenyewe.

Kuhifadhi juisi kwa kutumia njia ya sterilization.

Kwanza, unahitaji kuleta sap ya birch kwa chemsha. Ifuatayo, mimina ndani ya mitungi na usonge juu. Mitungi iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye maji kwa digrii 85 na kushoto kwa kama dakika 15.

Baada ya muda kupita, acha mitungi ili baridi kwa joto la digrii 18.

Kinywaji cha makopo na mint imeongezwa

Utahitaji:

• 50 lita za bidhaa;
• Gramu 100 za mint kavu;
• Vijiko 5 vya sukari;
• Vijiko 2 vya asidi ya citric;

Mint iliyoandaliwa lazima imwagike na juisi ya moto na kushoto kwa masaa 6.

Ifuatayo, chuja infusion inayosababisha kwenye chombo kinachofaa. Ongeza sukari na asidi ya citric. Mimina bidhaa ndani ya mitungi, pindua na uimimishe kwa dakika 25 kwa digrii 95. Kinywaji hiki kitakuletea nguvu na faida wakati wa baridi.

Mapishi ya vinywaji vilivyotengenezwa kutoka kwa birch sap bila kuhifadhi

Mara nyingi, bidhaa ya vitamini inaweza kuhifadhiwa kwa namna ya vinywaji mbalimbali, ambayo itakuwa na vitu muhimu zaidi.

Kichocheo 1. Berezovik.

Viungo vinavyohitajika:

• 1.5 kg ya sukari;
• 1 lita ya divai ya bandari;
• 2 ndimu;
• 5 lita za birch sap;

Kusaga limau pamoja na zest na kuchanganya na viungo vingine kwenye pipa iliyoandaliwa. Funika kwa kifuniko na uondoke mahali pa baridi kwa miezi 2. Baada ya muda kupita, mimina kinywaji hicho kwenye chupa za plastiki na uhifadhi mahali pa uongo kwenye uso baridi. Inashauriwa kunywa bidhaa hii si mapema zaidi ya wiki 4 baada ya maandalizi.

Kichocheo 2. Birch kvass.

Utahitaji kwa lita 1 ya bidhaa:

• 15 g chachu;
• 4 mambo muhimu;
• zest ya limao kwa ladha;

Birch sap ina joto hadi digrii 35 na viungo vyote muhimu huongezwa. Ifuatayo, mimina ndani ya vyombo vilivyoandaliwa na uondoke kwa wiki 2. Baada ya muda kupita, kinywaji kiko tayari kwa matumizi. Unaweza kuhifadhi kvass kwenye jokofu au mahali pengine baridi.

Kichocheo 3. Tincture.

Njia ya kuvutia ya kuhifadhi bidhaa za birch ni kuandaa tinctures ya mimea mbalimbali.

Kwa lita 1 ya juisi, chukua vijiko 2 vya mimea iliyochaguliwa au matunda. Jarida la kioevu lazima lifunikwa na chachi na kushoto mahali pa giza kwa wiki 2. Baada ya hapo kinywaji kilichoimarishwa ni tayari kwa matumizi.

Unaweza kujifunza zaidi juu ya jinsi ya kuhifadhi birch sap kwenye video hii:

Birch sap ni bidhaa ya kipekee na yenye afya. Na kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuihifadhi. Lakini jambo kuu si kukiuka teknolojia ya ukusanyaji na maandalizi. Masaa machache tu ya wakati wako, na "elixir ya miujiza ya afya" itakufurahisha wakati wote wa baridi.

Birch sap ni bidhaa ya msimu na maisha ya rafu ya chini. Safi safi ya birch huhifadhiwa kwa siku chache tu, lakini kawaida hukusanywa kiasi cha heshima. Na kwa hiyo inahitaji kusindika.

Birch sap ina mali nyingi za manufaa na ina athari ya manufaa kwa mwili. Kwa kuongeza, huzima kiu vizuri sana. Kwa bahati mbaya, kwa sababu ya maisha yake mafupi ya rafu, inahitajika kuamua njia mbali mbali za usindikaji na uhifadhi ili kuihifadhi kwa muda mrefu.

Yaliyomo [Onyesha]

Uhifadhi

Njia rahisi na ya kuaminika zaidi ya kuhifadhi sap ya birch ni kuiweka kwenye mitungi. Kuna njia nyingi, kulingana na ladha na uwezo. Wakati wa enzi ya Soviet, njia maarufu zaidi ya uhifadhi wa viwandani wa birch sap ilikuwa kuihifadhi kwenye mitungi ya lita 3 na sukari na asidi ya citric. Juisi ilikuwa tart, tamu na siki na yenye ladha nyingi. Leo, uhifadhi umekuwa ngumu zaidi na viongeza anuwai. Walianza kuongeza mimea ya dawa, matunda mapya ya machungwa, nk kwa birch sap.

Nyumbani, kichocheo cha ulimwengu wote kinajumuisha kutumia viungo vya asili bila mawakala wa vioksidishaji wa kutolewa kwa bandia. Ili kuhifadhi lita 3 za birch sap utahitaji vijiko 2 vya sukari na robo ya limau au matunda yoyote ya machungwa pamoja na zest.

Mtungi hukatwa na sukari na machungwa huongezwa ndani yake. Birch sap huletwa kwa chemsha, hutiwa ndani ya jar iliyoandaliwa na imefungwa na kifuniko cha sterilized. Juisi iliyovingirwa imegeuzwa juu ya kifuniko na imefungwa kwa joto kwa sterilization ya ziada.

Mbinu Mbadala za Uhifadhi

Kvass iliyotengenezwa kutoka kwa birch sap ni ya kitamu sana na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Birch sap (lita 10) hutiwa kwenye chombo chochote kinachopatikana na wachache wa zabibu hutiwa ndani. Kwa fermentation bora na kutoa ladha maalum ya chachu, unaweza kuongeza crackers chache za rye. Crackers inaweza kubadilishwa na malt. Ili kuboresha ladha, zest ya limao huongezwa tena. Tofauti za Fermentation ni tofauti sana. Watu wengine wanapendelea kutumia chachu kwa matokeo ya haraka. Kwa hali yoyote, mchakato wa fermentation unaendelea kwa angalau wiki na unaweza kuanza kunywa kvass karibu mara moja. Kvass iliyo tayari imehifadhiwa mahali pa baridi kwa miezi kadhaa.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani walio na viungio vya kufungia wamepata utomvu wa kufungia wa birch. Lakini inachukua nafasi nyingi na njia hii ya kuhifadhi haiwezekani. Inapendekezwa zaidi kutumia kuchemsha ili kuongeza mkusanyiko na dilution inayofuata na maji kwa matumizi. Kwa kufanya hivyo, sap ya birch hutolewa kwa joto la 60 ° C hadi kiasi kinapungua kwa 75% na kumwaga ndani ya mitungi.

Birch ni mti wa uponyaji ambao hutoa manufaa juisi. Birch juisi husafisha damu, inaboresha kimetaboliki, huchochea kazi ya kutengeneza asidi ya tumbo. Unyevu wa uponyaji umelewa kwa fomu yake safi na hutumiwa kuandaa vinywaji vyenye afya.

Utahitaji

• Birch sap, lingonberries, oats, calamus na mizizi ya ngano, asali.

Maagizo

Kabla ya kunywa birch

juisi, ni lazima

kukusanyika kwa usahihi

mwanzoni mwa chemchemi wakati theluji inayeyuka na buds za kwanza za birch huvimba. Kwenye upande wa kaskazini wa mti, piga shimo kwenye shina juu iwezekanavyo na uingize groove ndani yake;

juisi. Kunywa kioevu katika fomu yake safi na hivi karibuni utahisi kutokuwepo kwa kuwashwa na maumivu ya kichwa, na kuhisi kuongezeka kwa nguvu.

Berezovo-

kinywaji cha oat

kwa kongosho sugu na hepatitis. Osha glasi moja ya oats, mimina lita 1.5

juisi A

na uondoke kwenye jokofu kwa usiku mzima, kisha chemsha juu ya moto mdogo hadi nusu

vimiminika

Na matatizo. Kunywa 100-150 ml ya kinywaji nusu saa kabla ya kila mlo.

Birch-lingonberry kinywaji kwa arthritis, gout, rheumatism, edema na kama diuretiki. Osha 150 g ya lingonberries, itapunguza

juisi Baada ya kuponda matunda na kijiko cha mbao, futa kwenye bakuli tofauti. Jaza na lita

birch

juisi na itapunguza na upike kwa dakika 5 juu ya moto mdogo, baridi mchuzi na shida, kisha ongeza 150 g ya asali na lingonberry kwenye kinywaji.

juisi .

Birch-wheatgrass kunywa kwa urolithiasis na cholelithiasis. Mimina 100 g ya mizizi ya ngano iliyovunjika ndani ya lita juisi na birch, kupika juu ya joto chini mpaka kioevu evaporated kwa nusu, matatizo. Ikiwa una ugonjwa wa gallbladder, kunywa kinywaji nusu saa kabla ya kula mara tatu kwa siku, ikiwa una urolithiasis, chukua kijiko 1 kila saa.

Birch-lemon kunywa kwa hypotension. Saga kwenye grinder ya nyama 6

Baada ya kuondoa mbegu hapo awali, zijaze na lita moja ya birch

juisi na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 36, ​​kisha ongeza nusu ya kilo ya asali, koroga na uweke kwenye jokofu tena kwa masaa 36. Kunywa 50 g ya kinywaji nusu saa kabla ya kula mara 3 kila siku katika kipindi cha kazi.

juisi harakati.

Birch-calamus kunywa kama expectorant na antifever kwa maambukizi ya virusi na maumivu ya kifua. Chemsha katika glasi 3

juisi na birch kijiko 1 cha rhizomes ya calamus kwenye sufuria iliyofungwa vizuri kwa robo ya saa, kuondoka mahali pa joto kwa saa 2 na shida. Kunywa kinywaji mara tatu kwa siku, nusu saa kabla ya chakula, kioo nusu, utamu kwa ladha

Kumbuka

Sifa ya uponyaji zaidi ya birch sap huzingatiwa katikati ya mtiririko wa maji.

Ushauri wa manufaa

Birch sap inaweza kusaidia kuondoa pua ya muda mrefu ikiwa unywa glasi ya maji asubuhi kabla ya kifungua kinywa katika chemchemi.

Vyanzo:

• Maandalizi ya birch sap
• Matibabu na birch sap
• jinsi ya kupika birch sap

Vyanzo:

• Juisi ya birch
• Birch sap: jinsi ya kunywa, jinsi ya kuhifadhi

Jinsi ya kuhifadhi birch sap nyumbani

www.kakprosto.ru

Mwanzoni mwa Machi, wakati jua linapopa dunia joto lake la kwanza, kioevu cha thamani kilicho na vitu vingi muhimu huanza kutiririka kupitia miti. Leo tutakuambia jinsi ya kukusanya na, muhimu zaidi, jinsi ya kuhifadhi birch sap ili isiharibike kwa muda mrefu na haipoteza mali zake. Baada ya yote, "machozi" ya mti huu mzuri wa kushangaza husaidia na magonjwa mengi, ni matajiri katika vitamini na kusaidia mfumo wa kinga.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap inategemea fomu ambayo uliinunua. Ikiwa unununua bidhaa ya duka kwenye chupa ya kioo au chupa, basi unachotakiwa kufanya ni kufurahia faida za kinywaji hiki cha ladha - wazalishaji tayari wamekufanyia wengine. Ikiwa unaamua kukusanya "machozi ya birch" mwenyewe, basi itabidi ufanye kazi kidogo ili waweze kuhifadhi sifa zao za thamani kwa muda mrefu.

Je, ni faida gani za kinywaji hiki?

• Birch sap ina athari bora ya tonic - glasi ya "elixir" hii ya ajabu itakupa nishati kwa siku nzima.
• Ina athari nzuri ya diuretic na huchochea kazi ya figo.
• Inaimarisha mfumo wa kupumua, inaboresha utendaji wa bronchi na mapafu.
• Kioevu hiki cha wazi kina potasiamu, kalsiamu, sodiamu, fluorine na vitu vingine vya manufaa.

Lakini, kwa kweli, sap ya birch inaweza kupatikana sio tu kwenye rafu ya duka, lakini pia kupokea bure kama zawadi kutoka kwa "malkia wa miti". Kweli, twende kazini?

Tunachukua bora kutoka kwa asili!

Unahitaji kujua sio tu jinsi ya kuhifadhi birch sap, lakini pia unahitaji kuikusanya kwa usahihi, vinginevyo unaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa mti usio na hatia, na hautawahi kukusanya kiasi kinachohitajika cha malighafi. Mara nyingi kwenye miti ya birch unaweza kuona miti iliyokaushwa na alama za shoka za kishenzi kwenye vigogo. Ili kuzuia hili kutokea, kumbuka sheria chache rahisi na ufuate wakati wa kukusanya miti ya birch.

• Usitumie shoka kwa hali yoyote! Ni rahisi zaidi na rahisi zaidi kutumia kuchimba visima kwa kuchimba shimo kwa kina cha sentimita 2-3. Shimo hili litakua bila kuwaeleza mwaka ujao, na utaweza tena kuchukua maji kutoka kwa mti.
• Usijaribu kuchukua kioevu nyingi iwezekanavyo kutoka kwa chanzo kimoja - vinginevyo mti wa birch hautakuwa na nguvu za kutosha kwa uwepo na ukuaji zaidi. Je, unataka malighafi zaidi? Tumia miti zaidi!
• Kabla ya kuondoka, jali afya ya miti - funga shimo ili birch isiendelee kuvuja sap.

Kutibu asili kwa shukrani na tahadhari, na itaendelea kukupendeza kwa zawadi zake! Tumekusanya "machozi", sasa tutaanza kuweka birch sap.

Njia ya classic ya canning

Viungo

• Birch sap - 10 l+-
• Sukari - 400 g+-
• Asidi ya citric - 1 tsp + -

Maandalizi

Hii ndio njia rahisi na ya kawaida ya kutengeneza "birch elixir" - hata mama wa nyumbani aliye na pesa nyingi ana kila kitu anachohitaji! Na teknolojia ya canning yenyewe inaeleweka sana na itafanya kazi kikamilifu kwa mtu yeyote wa nyumbani. Juisi hiyo itageuka kuwa kinywaji kitamu sana na cha kupendeza, kinachoondoa kiu kikamilifu na kuimarisha.

1. Gome la asili la birch lina uchafu mwingi wa nje na wazi usio wa lazima na viungio. Ili kuondokana nao, tutachuja kioevu chetu kwa njia ya ungo mzuri, ambayo inaweza kuunganishwa na tabaka mbili za chachi safi ili kuwa na uhakika.

2. Ongeza sukari na asidi ya citric kwa "birch elixir" na kuweka vyombo kwenye moto mdogo. Wakati wa mchakato wa kupikia, povu nyekundu itajilimbikiza juu ya uso, ambayo lazima iondolewe na kijiko au kijiko kilichofungwa. Hatutachemsha muundo wetu, lakini subiri tu hadi Bubbles zianze kuonekana chini kabisa.

3. Wakati maji ya birch yanawaka juu ya jiko, tutatunza kusafisha vyombo ambavyo tutamwaga maji. Ili kufanya hivyo, suuza mitungi na vifuniko na maji na uziweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia moja na hamsini. Tafadhali kumbuka kuwa vifuniko haipaswi kuwa na viingilizi vya mpira - vinginevyo vitayeyuka na "kuvuja".

4. Naam, sasa tunachopaswa kufanya ni kumwaga elixir ndani ya mitungi, pindua kwa ukali na uwaache kichwa chini kwa siku. Baada ya kipindi hiki, songa chombo mahali pa baridi, giza.

Birch sap, canning ambayo ni rahisi sana, hakika itakusaidia kuondoa kiu siku ya joto ya kiangazi na kujaza mwili wako na vitu vingi muhimu!

Viungo

• Birch sap - lita 3 +-
• Orange - robo ya matunda +-
• Sukari - 100 g+-
• Asidi ya citric - kwenye ncha ya kisu + -
• Zabibu - pcs 10. +-

Maandalizi

Mtoto au mtu nyumbani hapendi sap ya birch katika hali yake safi? Jaribu hila kidogo - toa kujaribu nekta yenye afya kwa kutumia kichocheo hiki. Tuna hakika kwamba sio kila mtu, hata mtu mzima, atasikia harufu ya maelezo ya kioevu iliyotolewa na mti wa birch nyuma ya harufu ya matunda ya machungwa!

1. Safisha kabisa juisi kutoka kwa uchafu na chembe ndogo zaidi za uchafu - chuja kupitia chachi iliyokunjwa kwenye tabaka kadhaa. Weka sufuria na kioevu kwenye moto mdogo, ongeza sukari, koroga na ulete karibu na chemsha, lakini usiruhusu Bubbles kuonekana juu ya uso.

2. Sisi sterilize mitungi kulingana na mpango ulioelezwa hapo juu - ni rahisi zaidi ya yote iwezekanavyo, lakini ya kuaminika. Jambo kuu la kukumbuka ni kwamba mitungi na vifuniko vyote vitakuwa vya moto sana wakati wa kuondolewa kutoka kwenye tanuri, hivyo kuwa mwangalifu usijichome mwenyewe.

3. Ndani ya kila jar tunaweka zabibu, machungwa na asidi ya citric, nikanawa na kuingizwa katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Mimina kinywaji ndani ya mitungi na funga vifuniko kwa ukali. Tunaweka mitungi chini kwa siku, na kisha kuiweka mahali pa baridi.

Jogoo kama hilo la asili litaendelea hadi chemchemi inayofuata, na itakuruhusu "kuongeza mafuta" na vitamini hadi matunda na matunda mapya yaonekane na kuhifadhi sap ya birch katika utimilifu wa ladha yake.

Ni nini kingine tunaweza kuongeza kwenye hifadhi zetu?

• Baadhi ya sukari katika mapishi inaweza kubadilishwa na asali ya asili.
• Unaweza pia kuongeza wachache wa matunda yaliyokaushwa au matunda ya pipi kwenye nekta.
• Ladha ya asili ya kinywaji hutolewa na pipi kadhaa za "Barberry" zilizoongezwa kwenye mchanganyiko.

Sasa unajua jinsi ilivyo rahisi kuhifadhi birch sap, na mapishi yaliyopendekezwa hukuruhusu kufanya ladha yake isiyoweza kulinganishwa na harufu hata ya asili zaidi na kuipa vivuli vipya vya kupendeza. Ugavi muhimu wa vitamini na madini utakupa afya na nishati kwa muda mrefu.
Chukua tabia nyingine yenye afya msimu huu wa masika!

Usajili kwa lango "Mpishi wako"

Ili kupokea nyenzo mpya (machapisho, vifungu, bidhaa za habari za bure), ingiza jina lako na barua pepe

tvoi-povarenok.ru

Kwa wengi wetu, birch sap inaleta uhusiano wazi na utoto. Kisha alikuwa rafiki wa mara kwa mara wa matembezi yote ya msitu. Lakini jinsi ya kuhifadhi birch sap nyumbani ili isipoteze mali yake ya manufaa?

Nekta ya Birch - ladha ya kupendeza na faida zisizo na shaka

Kinywaji kutoka utoto pia ni mojawapo ya njia bora na za asili za kudhibiti kimetaboliki. Pia, matumizi yake ya mara kwa mara yanaweza kusaidia kuondokana na upungufu wa vitamini wa spring, uchovu na kuongeza upinzani dhidi ya virusi na baridi. Matumizi ya mara kwa mara husaidia kusafisha mwili wa sumu hatari na kufuta aina fulani za mawe ya figo. Lakini pia kuna contraindications: ni madhubuti haipendekezwi kuchukua kama wewe ni mzio wa poleni birch.

Wakati wa kukusanya

Juisi kutoka kwa mti huanza kutolewa na chemchemi ya kwanza ya thaws na inaendelea mpaka majani yanaonekana. Ni bora kuikusanya asubuhi au alasiri, kwani kutokwa kunakuwa chini sana usiku. Wakati mzuri wa kukusanya sap ya birch ni kutoka 10 asubuhi hadi 6 jioni.

Jinsi ya kukusanya kwa usahihi

Ni muhimu kukusanya nectari muhimu, kwa uangalifu mkubwa ili usidhuru mti yenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya kata ya kina kwenye birch kwa pembe ya digrii 45 au kuchimba shimo na gimlet. Kisha ingiza tube au groove ndani ya shimo linalosababisha, kwa njia ambayo juisi itaanza kuingia kwenye chombo kilichoandaliwa (kioo cha kioo au chupa ya plastiki). Baada ya kukusanya, hakikisha kufunika jeraha kwa nta, sabuni ya kufulia, au kuifunga na moss. Hii itasaidia kuzuia kuoza kwa birch. Kwa hivyo, sasa kwa kuwa unajua jinsi na wakati wa kukusanya kinywaji, kilichobaki ni kujibu swali la jinsi ya kuhifadhi birch sap.

Kuhifadhi juisi nyumbani

Hasara ya birch sap ni maisha yake mafupi ya rafu. Hata mahali pa baridi, huhifadhi sifa zake kwa siku mbili tu, siku ya tatu inakuwa ya mawingu. Je, kuna njia za kupanua maisha yake? Jinsi ya kuhifadhi birch sap kwa muda mrefu iwezekanavyo? Jibu la swali hili litakuwa njia kadhaa za kuhifadhi nyumbani. Mapishi maarufu zaidi ni syrup. Ili kuitayarisha, unahitaji kuyeyusha bidhaa asilia kwa msimamo wa asali safi. Katika kesi hiyo, mkusanyiko wa sukari wakati wa mchakato wa kupikia utaongezeka hadi 60-70%. Syrup iliyokamilishwa, ambayo ina ladha tamu na tamu iliyotamkwa na harufu kali, huongezwa kwa chai. Unaweza pia kuhifadhi juisi kwa kuiweka kwenye makopo, joto hadi digrii 80, na kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa na kuifunga kwa ukali. Lakini bado, mali nyingi za manufaa ziko katika bidhaa safi bila matibabu ya joto. Kufungia itasaidia kuihifadhi katika fomu hii. Mimina nekta iliyokusanywa kwenye kitengeneza barafu na uhifadhi kwenye jokofu. Hili ndilo jibu bora kwa swali la jinsi ya kuhifadhi birch sap, kwani katika kesi hii itahifadhi karibu mali zake zote za manufaa. Uzalishaji wa sap ya birch pia inawezekana katika hali ya viwanda.

www.syl.ru

Jinsi ya kuhifadhi birch sap? Mzima au safi - hakuna njia. Berezovitsa kimsingi ni maji ya kawaida. Na, inaonekana, inapaswa kubaki bila kuharibiwa kwa muda mrefu. Lakini hapana. Ina vitu vingi ambavyo baada ya siku mbili, hata kwenye jokofu, huanza kuunda. Lakini unaweza kufanya nini - bakteria na vijidudu pia hupenda "maji" ya birch.

Lakini wakati mwingine unataka kufurahia sap ya birch wakati kuna slush ya vuli nje, joto la majira ya joto, baridi ya baridi ... Nini cha kufanya? Kawaida - kuokoa kwa matumizi ya baadaye.

Birch sap huhifadhiwa kwa njia tatu:

• kufungia kwa kina;
• canning au uvukizi;
• maandalizi ya vinywaji;

Ni wazi kwamba ladha na kiasi cha virutubisho hubadilika kidogo baada ya usindikaji wa gome la birch. Lakini hakuna njia nyingine.

Jinsi ya kuhifadhi vizuri birch sap kwenye friji

Friji ya kawaida haifai kwa uhifadhi wa muda mrefu wa birch sap. Sharti lazima iwe uwepo wa kazi ya kufungia haraka. Katika jokofu rahisi, juisi hufungia kwa muda mrefu na hii haina athari bora kwenye muundo wake.

Birch "maji" hutiwa katika sehemu ndogo, takriban 200-300 ml, na inakabiliwa na kufungia kwa mshtuko.

Kwa nini ndogo? Kwa sababu defrosted pia huhifadhiwa kwa siku 2 tu. Kwa hivyo kwa nini uburute sehemu nzima ili kunywa glasi? Ni rahisi zaidi kuyeyusha sap ya birch katika sehemu kwa wakati mmoja.

jinsi ya kukusanya birch sap

Canning kwa majira ya baridi

Birch sap lazima iwe moto kwa joto la 80-85 ° C, kisha uimimine ndani ya chupa za kioo au mitungi, na imefungwa na vifuniko vya bati. Baada ya taratibu zote, vyombo vilivyofungwa lazima vihifadhiwe kwa dakika 15-20 kwa joto la 90 ° C.

Mitungi yenye maudhui ya thamani ambayo yamepozwa kwenye joto la kawaida inaweza kuhifadhiwa kwa usalama mahali pa giza, baridi kwa miezi 6-8.

Njia nyingine ya kuhifadhi birch sap ni uvukizi. Kwa joto la 60 ° C, birch sap huwashwa kwa muda mrefu, hupuka kiasi chake hadi 25% ya jumla. Hiyo ni, ikiwa mwanzoni kulikuwa na lita 10 za kioevu, basi mwisho ni lita 2.5 tu zinapaswa kubaki.

Juisi itageuka rangi ya kahawia ya caramel, lakini hiyo ni ya kawaida. Hutiwa ndani ya vyombo, vilivyofungwa kama twists za kawaida za nyumbani na kuwekwa kwenye basement au pishi.

Kinywaji kinachosababishwa hakitumiwi nzima. Lazima iingizwe na maji safi kwa sehemu ya juisi ya sehemu 1 hadi sehemu 3 za maji.

Ushauri. Ili kuwa salama kabisa, kinywaji hutiwa ndani ya chupa na makopo hadi juu kabisa ili hakuna hewa iliyobaki. Kwa sababu hiyo hiyo, vifuniko vinawekwa na nta ya kioevu au parafini.

jinsi ya kutengeneza juisi ya malenge nyumbani

Vinywaji vilivyotengenezwa kutoka kwa birch "maji"

Ikiwa hutaki kujisumbua na twists, basi kufanya vinywaji ni chaguo lako. Kvass ya ajabu, balms, na vinywaji vya matunda hufanywa kutoka kwa birch sap. Kuna mapishi mengi, hapa chini ni rahisi zaidi, lakini sio chini ya kitamu.

Kvass
Ongeza tsp 4 kwa lita 2 za birch sap kwenye joto la kawaida. hakuna sukari ya juu na wachache wa kati wa zabibu. Ongeza zest ya limau iliyokunwa, matunda machache unayopenda, na vipande vya matunda ili kuonja. Mchanganyiko huo umechanganywa kabisa, hutiwa ndani ya chupa za glasi, kisha kuwekwa kwenye fermentation mahali pa baridi, giza kwa siku 7.

Baada ya wiki, kvass huchujwa na kunywa. Kinywaji hiki kinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi 3.

Kwa njia, zabibu hazijaoshwa kabla ya kuhifadhi, vinginevyo mchakato wa fermentation utatokea na mold.

Ushauri. Ikiwa unaongeza sindano za pine badala ya matunda au matunda, kvass haitakuwa ya kitamu tu na harufu ya kupendeza, lakini pia yenye afya na maudhui ya juu ya vitamini C.

Zeri
Changanya lita 5 za juisi ya birch, lita 1 ya divai nyekundu ya hali ya juu (ikiwezekana ya nyumbani, bila vihifadhi na viongeza vya kemikali), kilo 1.5 cha sukari iliyokatwa, 2 ndimu zilizoosha na zilizokatwa vizuri. Funika mchanganyiko unaosababishwa na vifuniko vikali, lakini usiifunge. Weka kwa miezi miwili mahali pa baridi (pishi, chini ya ardhi).

Baadaye huchujwa na kuruhusiwa "kupumzika" kwa siku nyingine 21. Unaweza kufurahia!

Ushauri. Balm haitumiwi kama kinywaji cha kujitegemea. Inaongezwa kwa chai, visa, kahawa.

Morse
Juisi ya matunda kutoka kwa birch sap imeandaliwa na kuongeza ya matunda yoyote ambayo yapo. Wao hupigwa nje na kioevu huwekwa kando. Massa iliyobaki hutiwa na nyasi ya birch na kuwekwa kwenye umwagaji wa maji tayari ya kuchemsha. Joto kwa si zaidi ya dakika 5. Ondoa kutoka kwa moto na kuruhusu baridi kabisa.

Kisha kuchanganya na juisi ya berry iliyoandaliwa hapo awali, baridi na kunywa. Ikiwa inataka, tamu na sukari au asali ya asili.

Kinywaji hiki kikamilifu huzima kiu, huwapa mwili nguvu na nguvu, na hujaza usawa wa vitamini na madini.

Elixir inayosababishwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki 3.

Ushauri. Birch "maji" huvunwa mapema katika chemchemi, wakati hakuna matunda katika msimu bado. Ni nini kinakuzuia kuchukua zilizogandishwa kutoka msimu wa joto uliopita? Pengine kuna mifuko michache iliyobaki kwenye friji na vifaa vya mwaka jana.

jinsi ya kutengeneza juisi ya apple

Huduma za thamani

1. Katika siku za zamani, miti ya birch iliachwa kuchacha bila nyongeza. Matokeo yake yalikuwa kinywaji cha ulevi na kiwango cha chini cha pombe. Haiwezekani kwamba mtu wa kisasa atapenda ladha, lakini ni nini kinakuzuia kujaribu?
2. Birch safi, isiyotibiwa "maji" ni ya uwazi, kukumbusha chemchemi. Kuonekana kwa Bubbles za hewa au povu nyeupe inaonyesha kuwa kinywaji kimeharibika. Kioevu hiki haipaswi kutumiwa au kusindika.
3. Sap ya birch iliyoondolewa hivi karibuni ni kinywaji muhimu sana kwa magonjwa ya njia ya utumbo.
4. Baada ya maandalizi, kvass inaweza kuingizwa na maua ya linden, wort St John, na chamomile. Hii itaongeza tu virutubisho zaidi na ladha itakuwa tajiri zaidi.
5. Sap safi tu ya birch inafaa kwa uhifadhi. Baada ya kusimama kwa siku 2, haiwezi kuokolewa tena kwa kuzuia. Lakini bado inafaa kwa kutengeneza kvass.
6. Ikiwa, wakati unakusanywa kutoka kwa mti, mti wa birch unaonekana mawingu na tint ya njano, basi wakati tayari umepotea. Tunapaswa kusubiri hadi mwaka ujao.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap? Ili iweze kuhifadhi mali zake za thamani kwa muda mrefu iwezekanavyo, ni bora kuihifadhi moja kwa moja kwenye birch. Na dondoo kulingana na msimu na kwa idadi kwa matumizi ya kibinafsi. Watu husema kuna wakati wa kila jambo.

jinsi ya kutengeneza juisi ya zabibu

Video: jinsi ya kuhifadhi sap ya birch