Forshmak (nyama ya kusaga) kutoka kwa sill - mapishi ya classic na tofauti zake. Herring forshmak na jibini iliyoyeyuka

Forshmak ni sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kiyahudi. Jina lake linatokana na tawi la lugha za Kiromano-Kijerumani na linamaanisha "vitafunio vitamu." Ongeza kwenye kifungu hiki cha kumwagilia kinywa maneno "herring yenye harufu nzuri", "mkate wa rye", "vitunguu vya kijani kibichi" ... na kisha utakuwa na picha kamili ya appetizer hii ya ajabu.

Forshmak itapamba meza yoyote - sherehe nzuri au ya utulivu na ya nyumbani. Katika kila familia ya Kiyahudi, mama wa nyumbani anaamini kwamba Forshmak yake ni ladha zaidi na bora zaidi.

Unaweza kuonja Forshmak maarufu, iliyoandaliwa kulingana na mapishi mbalimbali, katika miji mingi duniani kote. Huko Urusi, sahani hii inaitwa Telnoe.

Viungo vilivyojumuishwa katika muundo ni kukaanga au kuchemshwa.

Mapishi ya classic ya mincemeat ya herring

Kichocheo hiki huko Odessa kinaitwa "bibi". Bibi za kupendeza hupika kwa njia ambayo utanyonya vidole vyako tu!

Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 25.

Viungo:

• fillet ya herring - 200 g;
• 2 mayai ya kuku;
• apple "Antonovka" - 70 g;
• siagi - 75 g;
• vitunguu - 75 g;
• vitunguu kijani - 25 g;
• mkate wa rye - 40 gr.

Maandalizi:

1. Chemsha mayai hadi laini - dakika 7-8.
2. Kusaga herring, vitunguu, apples, mayai na mkate kupitia grinder ya nyama.
3. Piga mchanganyiko na siagi na uweke kwenye sufuria ya mstatili.
4. Kata vitunguu vya kijani vizuri na kupamba sahani pamoja nao. Weka kwenye jokofu kwa saa 1.
5. Tumikia appetizer baridi na mkate wa rye iliyokatwa.

Forshmak na karoti na jibini iliyoyeyuka

Toleo hili la kichocheo lipo ili kuinua hali, kwani inajumuisha karoti mkali. Jibini iliyosindika pamoja na siagi itaunda msimamo dhaifu wa sahani.

Wakati wa kupikia - dakika 45.

Viungo:

• fillet ya herring - 200 g;
• 2 mayai ya kuku;
• siagi - 80 g;
• jibini iliyokatwa - 100 g;
• karoti - 200 gr.
• pilipili, chumvi - kulahia.

Maandalizi:

1. Chemsha mayai na karoti hadi zabuni.
2. Pitisha herring, mayai na karoti kupitia grinder ya nyama. Utapata aina ya "nyama ya kusaga".
3. Weka siagi laini na jibini iliyoyeyuka kwenye bakuli. Ongeza "nyama yetu ya kusaga" hapa. Chumvi na pilipili. Piga kila kitu tena hadi laini na homogeneous.
4. Kutumikia kwenye tartlets au vipande vidogo vya mkate mweupe.

Forshmak katika lugha ya Kifinlandi

Wakati wa kupikia - saa 1.

Viungo:

• nyama ya kukaanga - 500 g;
• fillet ya herring - 100 g;
• cream cream 25% - 80 g;
• mafuta ya mboga - vijiko 2;
• mkate wa rye - 80 g;
• mboga yoyote - 30 g;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi:

1. Fry nyama ya nyama katika sufuria ya kukata na mafuta ya mboga.
2. Piga herring na cream ya sour katika blender hadi laini.
3. Kuchanganya nyama na samaki katika bakuli kubwa, kuongeza chumvi, pilipili na kuchochea. Weka sahani kwenye sahani za kutumikia.
4. Kata mboga vizuri na kupamba kila sahani. Weka kwenye jokofu kwa dakika 25.
5. Kutumikia kama vitafunio.

Forshmak na uyoga na mayonnaise

Uyoga wa kupendeza na mayonnaise dhaifu zaidi itatoa mincemeat zest maalum. Mchanganyiko kama huo wa viungo ni kwa gourmets!

Wakati wa kupikia - masaa 1.5.

Viungo:

• fillet ya herring - 200 g;
• mayai - vipande 3;
• uyoga wenye chumvi kidogo - 100 g;
• mayonnaise - mfuko 1;
• mkate wa rye - 100 g;
• vitunguu - 1 pc.

Maandalizi:

1. Kata vitunguu na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga.
2. Chemsha mayai hadi tayari.
3. Katika blender, changanya mkate, herring, mayai, vitunguu, uyoga na mayonnaise. Piga bidhaa kwa dakika 10.
4. Weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa saa 1.
5. Kutumikia katika bakuli za kutumikia.

Forshmak na beets

Hii ndiyo mbadala inayofaa zaidi ya Odessa kwa vinaigrette ya Kirusi. Mchanganyiko mkali wa rangi utafanya meza yoyote ya likizo kuwa maalum.

Wakati wa kupikia - saa 1.

Viungo:

• beets - 200 g;
• kachumbari - pcs 3;
• siagi - 130 g;
• mkate wa rye - 50 g;
• mafuta ya mboga - vijiko 3;
• vitunguu - kipande 1;
• viungo - kuonja.

Maandalizi:

1. Chemsha beets hadi zabuni. Wacha ipoe.
2. Kata vitunguu laini na mkate na kaanga na siagi kwenye sufuria ya kukaanga.
3. Kata matango, beets na sill na kuchanganya katika bakuli. Mimina choma kwenye mchanganyiko, ongeza viungo vyako vya kupendeza na ukoroge.
4. Kutumikia kwenye meza katika bakuli zilizogawanywa.

Forshmak na jibini la Cottage

Chakula cha Forshmak na jibini la Cottage kitasaidia lishe yoyote kwa kupoteza uzito, kutoa kueneza na protini na kupunguza hisia ya njaa siku nzima.

Kichocheo kinachukuliwa kuwa kinakubalika hata kwenye mlo mkali wa chini wa carb.

Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30.

Viungo:

• jibini la Cottage laini 5% - 200 g;
• fillet ya herring - 120 g;
• cream cream 25% - 100 g;
• parsley - 30 g;
• viungo na chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:

1. Pitisha fillet ya herring kupitia grinder ya nyama.
2. Piga jibini la Cottage na cream ya sour na mchanganyiko. Ongeza parsley iliyokatwa vizuri, chumvi na viungo.
3. Kuchanganya misa ya curd na sill, changanya.
4. Weka Forshmak kwenye jokofu kwa saa 1.
5. Tumikia sahani kwenye kipande cha mkate wa rye kama appetizer.

Forshmak na viazi

Forshmak na viazi inachukuliwa kuwa sahani ya moyo na ya kitamu. Duet ya bidhaa zinazoendana na kila mmoja zitakupa hisia ya faraja ya nyumbani na kuinua roho yako siku nzima.

Forshmak na cauliflower na walnuts

Hii ni kitamu sana, na muhimu zaidi, mapishi ya Forshmak yenye afya sana. Walnuts ina vitamini na madini mengi muhimu kwa afya.

Cauliflower - kuzuia magonjwa yanayohusiana na matatizo ya kimetaboliki. Kula afya!

Wakati wa kupikia - dakika 40.

Viungo:

• cauliflower - 350 g;
• walnuts - 50 g;
• fillet ya herring - 100 g;
• yai ya kuku - kipande 1;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi:

1. Osha cauliflower na chemsha hadi zabuni, na kuongeza yai ya kuku iliyopigwa mwishoni.
2. Kata walnuts vizuri.
3. Changanya fillet ya herring na kabichi kwenye blender hadi kufikia msimamo wa puree.
4. Ongeza karanga, chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko. Koroga.

Kutumikia na mkate wa rye.

Forshmak iliyotengenezwa kutoka kwa herring na jibini iliyosindika inafaa kwa vitafunio vya chakula cha mchana na itakuwa chaguo bora kwa vitafunio kamili kwenye meza ya likizo. Maandalizi ya sahani itachukua muda mdogo, na ladha itakufurahia na utajiri wake na ladha ya kupendeza ya creamy.
Teknolojia ni sawa na kuandaa mincemeat ya classic, lakini inatofautiana katika orodha ya viungo: hakuna vitunguu, apple, mkate au maziwa. Hakikisha kujaribu kutengeneza toleo hili la pasta ya sill na jibini iliyosindika kulingana na kichocheo hiki - wageni wako hakika watathamini juhudi zako!
Mincemeat inaweza kutumika ama kwenye toast au tartlets.

Maelezo ya Ladha Mapishi ya Mwaka Mpya / Samaki na dagaa

Viungo

• herring yenye chumvi kidogo - 1 pc.;
• jibini iliyokatwa - pcs 2;
• mayai ya kuku (viini) - pcs 3;
• siagi - 100 g.

Jinsi ya kupika mincemeat na jibini iliyoyeyuka

Sisi hufunga sill, ambayo ni, kuondoa kichwa, mapezi, mifupa na matumbo, toa ngozi kwa uangalifu, na uondoe mifupa madogo. Kata fillet ya samaki katika vipande vikubwa ili iwe rahisi kusaga herring kwenye blender.


Chemsha mayai kwa bidii, kata ndani ya nusu 2 na uondoe viini. Protini hazihitajiki kwa ajili ya kufanya kuweka sill; zinaweza kutumika kwa sahani nyingine (au kujazwa na kuweka tayari na kutumika kama mayai stuffed).


Tunasafisha jibini iliyosindika kutoka kwa foil ya ufungaji na kuikata kwenye cubes kubwa au vipande ili kisu cha blender kiikate haraka kwa hali ya homogeneous.


Weka minofu ya herring, jibini iliyokatwa na viini vya yai kwenye bakuli la blender, ongeza siagi iliyosafishwa kwenye joto la kawaida na kupiga kwa kasi ya chini kwa dakika 5-7. Ikiwa bakuli la blender ni ndogo, ni bora kuongeza viungo katika sehemu, kugawanya katika sehemu 2 sawa, chaguo la pili ni kutumia grinder ya nyama (saga mara 2-3).

Matokeo yake yanapaswa kuwa kuweka sill homogeneous na texture maridadi. Tunaweka kwenye jokofu kwa dakika 20 ili iwe ngumu kidogo na baridi vizuri.


Mincemeat iliyokamilishwa inaweza kuenea kwenye toast, kutumika kuweka mayai, au kutumika katika tartlets - katika kesi ya mwisho, ni rahisi zaidi kutumia begi ya keki au sindano, ambayo itampa appetizer sura ya sherehe zaidi.


Juu ya appetizer na kuweka herring inaweza kupambwa na caviar nyekundu, lingonberries au mimea. Unaweza pia kusaidia ladha ya sahani na kipande cha apple ya kijani au vitunguu vilivyochaguliwa.


Kutumikia tartlets kwenye meza mara baada ya kupika. Mchuzi uliotengenezwa tayari unaweza kuhifadhiwa kwenye chombo cha glasi kwa siku 2 kwenye jokofu. Bon hamu!

Forshmak ni vitafunio vyepesi ambavyo ni vya vyakula vya kitaifa vya Kiyahudi. Watu wengi wanajua kuwa forshmak ni kuweka sill na jibini iliyoyeyuka na karoti.
Pate ya sill hutolewa baridi. Lakini sahani hii pia inaweza kuwa appetizer ya moto. Jina linatokana na neno la Kijerumani Vorschmack, ambalo linamaanisha "vitafunio". Na sahani hii ni ya asili ya Prussia Mashariki. Ilitengenezwa kila wakati kutoka kwa samaki wa kukaanga na kutumiwa moto.
Baada ya muda, walianza kupika tu na sill na kuitumikia baridi.
Katika toleo letu, tunatengeneza pate kutoka kwa sill. Lakini sasa inaweza kuwa ngumu kuchagua sill sahihi, safi na sahihi. Kwa muhtasari wa jumla: wakati wa kuchagua herring unahitaji kuangalia macho yake. Samaki hii huja katika aina 3 tofauti za salting: dhaifu, kati na nguvu. Kwa mincemeat, herring inahitaji kuwa na chumvi kidogo. Kwa hiyo, wakati wa kuchagua na kununua, herring inapaswa kuwa na macho nyekundu. Kawaida samaki kama hao huwa na mafuta zaidi. Ikiwa unataka herring isiyo na mafuta, ni bora kuchukua sill ya caviar. Na ili kuamua kwa hakika ikiwa ulichukua mwanamke aliye na mayai au la, anapaswa kuwa na mdomo wa mviringo. Wanaume wana mdomo wa mviringo. Samaki wabichi hawapaswi kuwa na mikwaruzo, mipasuko au madoa ya manjano kwenye mwili yanayofanana na kutu. Kwa ujumla, jambo bora zaidi ni kwamba itahakikishiwa kuwa ladha.




Viungo:

- herring yenye chumvi kidogo - 1 pc.;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- karoti za ukubwa wa kati - 1 pc.;
- jibini iliyokatwa - 100 g;
- siagi - 100 gr.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Ili kuandaa pate, unahitaji kuchemsha yai na karoti.
Kusaga vipande vya kati.




Chambua herring na uondoe kwa uangalifu mbegu zote na ukate.




Weka minofu ya samaki safi kwenye blender, ongeza mayai ya kuchemsha hapo awali, karoti na jibini iliyoyeyuka. Kusaga kila kitu vizuri ili kupata mchanganyiko wa sare. Ikiwa huna blender nyumbani, unaweza kutumia grinder ya nyama na mesh nzuri na kusaga viungo vyote mara mbili.
Kisha unahitaji kuongeza siagi laini.




Mchanganyiko unaosababishwa ni pate, mincemeat.






Njia bora ya kula ni kuenea kwenye kipande nyeupe au nyeusi cha mkate. Matumizi ya "herring pate" haimaanishi kuwa inaweza kutayarishwa tu kwa meza ya likizo. Pia ni kitamu sana kutumia na sahani ya upande wa viazi kwenye meza ya kawaida ya chakula cha jioni.
Bon hamu.




Inaweza pia kupika

Kichocheo cha classic cha mincemeat ya herring inahusisha matumizi ya apples, vitunguu, mayai ya kuku ya kuchemsha, siagi na vipande vya mkate vilivyowekwa kwenye maziwa. Viungo hivi vyote vinabadilishwa baadaye kwenye pate ya sill ya kupendeza, ambayo inaweza kisha kutumiwa, kuenea kwenye mkate mweusi.

Uwiano wa bidhaa zinazohitajika kuandaa mincemeat ya asili:

• Mzoga 1 wa sill yenye uzito wa 400-500 g;
• 2 mayai ya kuku ya kuchemsha;
• 100 g apple tamu na siki (kwa mfano, aina ya Antonovka);
• 20 g vitunguu;
• 50-60 g ya mkate mweupe wa zamani au mkate;
• 100 ml ya maziwa;
• 150 g siagi ya ubora;
• chumvi na labda haradali ili kuonja kwa kugusa kwa piquancy.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Mchakato wa kupikia ngumu zaidi na ngumu zaidi utakuwa kuandaa sill. Samaki lazima wachunwe ngozi, matumbo ya ndani yatolewe, na nyama itenganishwe na mifupa. Kata fillet inayosababisha vipande vidogo (cubes au sura nyingine ya kiholela).
2. Chambua tufaha na ukate katikati na mbegu, toa safu zote za peel kutoka kwa vitunguu, na ukate mayai ya kuchemsha. Kisha kata vifaa hivi vyote vipande vipande vya saizi sawa na sill.
3. Loweka vipande vya mkate wa zamani katika maziwa kwa dakika 10. Unapaswa pia kuondoa siagi kutoka kwenye jokofu mapema ili iweze kufikia hali ya laini ya cream kwenye joto la kawaida.
4. Katika chombo cha ukubwa unaofaa, changanya viungo vyote, ikiwa ni pamoja na mkate wa mchanga. Baada ya hayo, saga misa inayosababishwa na grinder ya nyama au uikate na blender ili kupata mchanganyiko mnene wa homogeneous.
5. Ongeza siagi laini kwenye pate na uikate. Chumvi kila kitu ili kuonja, lakini usichukuliwe na kuongeza chumvi, kwa sababu herring tayari ina chumvi.
6. Baada ya hii kuna hatua moja ya mwisho: weka kwenye jokofu kwa saa kwenye jokofu.

Neno "forshmak" linatafsiriwa kihalisi kama "kutarajia." Hapo awali, sahani hiyo ilikuwa ya moto na ilikuwa ya vyakula vya Kiswidi, lakini baadaye ilihamia vyakula vya Kiyahudi, ambapo ikawa appetizer baridi.

Kupika hatua kwa hatua na kuongeza viazi

Viazi ni sahani inayopendwa zaidi ya sill iliyotiwa chumvi, kwa hivyo haishangazi kwamba mchanganyiko huu wa herring na viazi ulijumuishwa katika moja ya tofauti za mincemeat. Pate hii inageuka kuwa ya kuridhisha kabisa na ni bora kama sahani kuu ya kiamsha kinywa.

Unachohitaji kwa kupikia:

• 600 g sill yenye chumvi kidogo, iliyosafishwa kutoka kwa ngozi na mifupa;
• 3 mayai ya kuku ya kuchemsha;
• 100 g apple safi;
• 150 g viazi za kuchemsha kwenye koti zao;
• 100 g mkate;
• 100 ml ya maziwa;
• 50 ml mafuta ya alizeti iliyosafishwa;
• 30 g vitunguu kijani;
• 15 g haradali;
• 10 g ya sukari;
• 30 ml ya siki ya apple cider;
• 3 g pilipili nyeusi ya ardhi.

Jinsi ya kuandaa appetizer hii baridi:

1. Loweka fillet ya sill iliyoandaliwa kwenye maziwa kwa masaa 1-2, na massa ya mkate kwa dakika 10-15.
2. Gawanya mayai ya kuchemsha kuwa nyeupe na viini. Kusaga pamoja na sukari, haradali, mafuta ya mboga, siki na pilipili. Unapaswa kupata misa sawa na unene wa mayonnaise.
3. Kusaga wazungu wa yai, apples peeled na mbegu, vitunguu, minofu ya samaki, viazi na mikate kwa njia ya grinder nyama mara kadhaa. Baada ya hayo, ongeza mchanganyiko wa yolk na kuchanganya kila kitu vizuri.
4. Kutoa vitafunio vya kumaliza sura inayotaka na kuipamba kwa hiari yako.

Mkia na kichwa cha sill haipaswi kutupwa mbali. Itasaidia kutoa pate kuonekana kwa herring halisi wakati wa kutumikia.

Pamoja na jibini la Cottage

Kichocheo hiki ni mbali na mchanganyiko wa classic wa viungo, lakini vitafunio vya kumaliza vinageuka kuwa zabuni isiyo ya kawaida na ya hewa.

Orodha ya bidhaa muhimu na idadi yao:

• 400 g herring yenye chumvi kidogo;
• 200 g jibini la jumba;
• 120 g apple tamu na siki;
• 90 g vitunguu;
• 100-150 g mbegu za walnut;
• mafuta ya mboga, chumvi na pilipili kwa ladha.

Algorithm ya vitendo:

1. Badilisha mzoga wa sill kuwa fillet, ukiondoa ngozi na mifupa, ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu, ondoa msingi kutoka kwa apple na ukate peel.
2. Pitisha viungo vyote kando kupitia grinder ya nyama kwa mpangilio wa nasibu. Kisha kuchanganya kila kitu na kupitisha mchanganyiko unaosababishwa kupitia grinder ya nyama tena.
3. Ongeza mafuta ya mboga, chumvi na viungo kwa nyama iliyopangwa tayari ili kuonja. Hifadhi vitafunio kwenye jokofu kwenye chombo cha glasi kisichopitisha hewa.

Sahani inaweza kutumika kwa kujaza tartlets au nusu ya yai ya kuku ya kuchemsha na hiyo, kuondoa pingu kabla ya kujaza.

Pamoja na karoti

Viungo vilivyojumuishwa katika vitafunio:

• 500-600 g ya herring (samaki 2 wa kati);
• 120 g karoti za kuchemsha;
• 100 g siagi laini;
• 1 yai ya kuku, ngumu-kuchemsha.

Jinsi ya kuandaa nyama ya kukaanga:

1. Gut herring, kata kichwa na mkia, ondoa mapezi na uondoe ngozi. Kisha uondoe kwa makini mifupa yote na ukate fillet katika vipande vikubwa.
2. Chambua karoti za kuchemsha kwenye safu nyembamba, onya yai na ukate vipande vipande sawa na samaki.
3. Weka viungo vyote kwenye bakuli la blender na uchanganya kwenye unga wa zabuni. Na ikiwa jikoni haina msaidizi kama blender, basi grinder ya nyama inaweza kukabiliana na kazi hiyo. Katika kesi hii, unahitaji kutumia rack na mashimo mazuri na kupitisha chakula kwa njia hiyo mara kadhaa.

Jinsi ya kupika forshmak katika mtindo wa Kiyahudi?

Ili kuitayarisha kwa njia ya Kiyahudi, hauitaji blender au grinder ya nyama ya umeme;

Katika mchakato wa kupikia, tunatumia:

• 750 g ya fillet ya sill iliyoandaliwa mwenyewe;
• 200 g vitunguu;
• 150 g viazi za kuchemsha (katika jackets zao);
• 200 g berries safi ya sour;
• Mayai 3, kabla ya kuchemsha;
• 150 g siagi kwenye joto la kawaida;
• viungo na siki (inaweza kubadilishwa na maji safi ya limao).

Mbinu ya kupikia:

1. Pitisha fillet ya samaki yenye chumvi kupitia grinder ya nyama au uikate vizuri na kisu. Unapaswa kupata samaki ya kusaga yasiyo ya KINATACHO. Ikiwa samaki walikuwa na chumvi nyingi, lazima kwanza iingizwe kwa maji au maziwa kwa saa kadhaa.
2. Kutumia grater coarse, geuza mayai, viazi na massa ya apple kwenye shavings. Na viazi unahitaji kuwa mwangalifu na usiiongezee na kiungo hiki ili mincemeat isigeuke kuwa saladi ya kawaida.
3. Kipengele kingine cha vitafunio hivi vya Kiyahudi ni vitunguu vya kukaanga. Imeongezwa sio mbichi, lakini kukaanga katika siagi;
4. Changanya pamoja sill iliyosagwa, viazi, tufaha na chips mayai. Mimina vitunguu kwenye mchanganyiko huu pamoja na siagi ambayo ilikuwa kaanga. Changanya kila kitu na uhamishe kwenye bakuli la herring kwa kutumikia.

• Gramu 300 za mzoga wa herring;
• 2 mayai ya kuchemsha;
• 140 g vitunguu;
• 90 g apple;
• 80 g ya massa ya mkate mweupe wa zamani;
• 100 g ya siagi ya mafuta (ya nyumbani inaweza kutumika).

Hatua za kupikia:

1. Tenganisha fillet kutoka kwa mzoga wa sill na uipitishe kupitia grinder ya nyama;
2. Loweka massa ya mkate katika maji ya joto, itapunguza na uongeze kwenye bidhaa zilizokatwa.
3. Punguza siagi na saga ndani ya wingi unaosababisha. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu sana ili viungo vyote vinasambazwa sawasawa katika misa jumla. Forshmak iko tayari.

Mapishi katika Odessa

Sahani hii ina sifa ya kuongeza ya viungo vikali. Hii haishangazi, kwani kwa mincemeat mama wa nyumbani wa Odessa mara nyingi hawakutumia samaki wa hali ya juu zaidi, lakini sill inayoitwa "kutu", ladha yake ambayo ilipaswa kufichwa na viungo. Bila shaka, kwa kupikia ni bora kuchukua samaki safi na mafuta, na kutumia viungo ili kuongeza maelezo safi ya ladha kwa sahani ya kawaida.

Kichocheo cha mtindo wa herring mincemeat ya Odessa inajumuisha kutumia bidhaa zifuatazo:

• 300-400 g fillet ya sill isiyo na mifupa (ni bora kutotumia duka iliyotengenezwa tayari);
• 200 g apples;
• 100 g vitunguu;
• 1 yai ya kuku ya kuchemsha;
• 90 g siagi;
• 18 g vitunguu;
• 5 g coriander;
• 5 g tangawizi;
• 5 g pilipili.

Maandalizi:

1. Kata fillet ya sill na apple bila peel na mbegu katika vipande vidogo.
2. Kusaga fillet iliyobaki na apple pamoja na yai, vitunguu, siagi na vitunguu kwenye kuweka homogeneous kwa kutumia blender.
3. Ongeza viungo na viungo vilivyokatwa kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Changanya kila kitu vizuri na uiruhusu kwa saa moja kwenye rafu kwenye jokofu.

Sill iliyotiwa chumvi inakwenda vizuri na vodka, ndiyo sababu forshmak mara nyingi huonekana kwenye sikukuu za sherehe, lakini hata siku za wiki, kipande cha mkate mweusi kilichoenea na pate hii kinaweza kukamilisha kozi yoyote ya kwanza au ya pili. Yote iliyobaki ni kuchagua kichocheo cha mincemeat kwa kupenda kwako (au kwa usahihi, kwa tumbo lako).

Ninatoa kichocheo cha mincemeat ya sill - sahani ya Kiyahudi ya asili, ambayo labda ilitumika kama mfano wa uundaji wa vitafunio vya kisasa vya sandwich. Ingawa vitafunio vingi vinavyotengenezwa kibiashara vina vichungi vingi, vinene na vitu vingine visivyojulikana, tutatayarisha nyama ya kusaga ya nyumbani kutoka kwa bidhaa asilia pekee. Tunachohitaji ni bidhaa zinazojulikana kwa kila mama wa nyumbani, blender na muda kidogo.

Viungo:

• herring - samaki wawili wa kati;
• karoti - kipande 1;
• yai - kipande 1;
• siagi - 100 g.

Kichocheo cha Forshmak kutoka kwa herring na karoti

1. Acha yai ichemke kwa nguvu na karoti hadi imekwisha. Wakati kila kitu kina chemsha, tutatenganisha minofu ya sill kutoka kwa matumbo, uti wa mgongo, mifupa na mapezi.
2. Kata fillet iliyosafishwa katika vipande vikubwa na uweke kwenye bakuli la blender. Pia tunatuma siagi laini huko.
3. Baada ya kusafisha karoti na mayai, tunaweka pia kwenye bakuli la blender (ikiwa huna blender, tumia grinder ya kawaida ya nyama). Pia, pamoja na karoti, unaweza kuongeza apple kwa mincemeat.
4. Dakika chache za uendeshaji wa vifaa vya jikoni na bidhaa zilizotawanyika hugeuka kuwa misa ya pasty inayoitwa mincemeat. Weka pasta iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa saa moja. Ichukue na uinyunyize na mimea iliyokatwa vizuri. Forshmak iko tayari!

Tunaeneza unga wa sill juu ya mkate na kula kama sandwich ya kusimama pekee au kwa kozi ya kwanza na ya pili. Unaweza pia kutumia appetizer kama kichungi cha tartlets au kuchukua nusu yai ya kuchemsha, ondoa yolk na ujaze wazungu waliobaki na kuweka sill. Niamini, hakuna vitafunio vya viwandani vinaweza kulinganishwa na nyama ya kusaga ya nyumbani. Ladha yake ya ajabu ya asili inahalalisha jitihada zetu za maandalizi.