Mapishi ya hatua kwa hatua ya pai na nyama na viazi katika oveni. Pie na nyama na viazi Pie na nyama na viazi katika tanuri

Harufu ya bidhaa za kuoka ladha hujaza nyumba na faraja maalum. Mara nyingi mimi huoka kuki au keki, lakini kwa namna fulani haikufanya kazi na bidhaa za kuoka za kitamu. Daima ilionekana kuwa ngumu sana kuoka nyama ya kupendeza na pai ya viazi. Lakini rafiki alipendekeza kichocheo - iligeuka kuwa rahisi sana na pai ikawa bora mara ya kwanza.

Kichocheo cha nyama ya haraka na pai ya viazi

Vyombo vya jikoni na vyombo: Vibakuli 2, kisu, ubao, pini ya kukunja, karatasi ya kuoka, oveni.

Viungo

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Ili kuhakikisha kwamba pai yako ya nyama na viazi inageuka kuwa nzuri, hakikisha kuhakikisha ubichi na ubora wa viungo. Kwa unga, chukua unga wa ngano wa premium - na unga kama huo unga hufanikiwa kila wakati. Ni bora kununua unga katika pakiti. Bidhaa zilizopimwa kwa uzito huchukua unyevu mwingi na zitaharibika haraka nyumbani kwako.

Kwa kujaza, tumia viazi zilizojaa wanga - zinashikilia sura yao vizuri na hazianguka wakati wa kupikia. Kwa sehemu ya nyama, nilitumia nguruwe, lakini unaweza kutumia chochote ambacho familia yako inapenda zaidi. Jambo kuu ni kwamba nyama ni safi na sio mafuta sana. Wakati wa kununua kwenye soko, makini na hali ambayo bidhaa huhifadhiwa. Kwa kuwa nyama huharibika haraka, friji ni lazima.

Maandalizi ya hatua kwa hatua

1. Kuandaa unga. Kuyeyusha majarini katika umwagaji wa maji.
2. Ongeza chumvi kidogo na soda kwenye margarine ya joto, mimina ndani ya maziwa. Changanya kila kitu.
   
   
3. Ongeza unga katika nyongeza kadhaa.
   
   
4. Tunaunda uvimbe laini na elastic.
   
   
5. Funga unga kwenye filamu ya kushikilia. Acha kwa joto la kawaida wakati wa kuandaa kujaza.
   
   
6. Hebu tuandae kujaza. Osha nyama chini ya maji baridi na kavu na kitambaa cha karatasi.
   
   
7. Kata fillet kwenye cubes ndogo.
   
   
8. Kata vitunguu vizuri na uiongeze kwenye nyama.
   
   
9. Kata viazi zilizokatwa kwenye cubes.
   
   
10. Kata bizari safi na uongeze kwa viungo vingine.
    
    
11. Ongeza chumvi, pilipili na viungo vingine kwa hiari yako.
    
    
12. Kata unga katika sehemu mbili zisizo sawa.
    
    
13. Pindua zaidi kwa unene wa mm 3-5.
    
    
14. Sisi hufunika karatasi ya kuoka na ngozi na kuhamisha workpiece.
    
    
15. Kueneza kujaza kwenye unga. Kusambaza, kuacha 2 cm katika mduara ili kuunda pande.
    
    
16. Pindua kipande cha pili cha unga ili kufunika mkate. Tunapiga kingo.
    
    
17. Ili kuruhusu mvuke kutoroka, tengeneza shimo ndogo katikati.
    
    
18. Brush pie nzima na yai. Nyunyiza mbegu za ufuta.
    
    
19. Weka kwenye oveni kwa dakika 50-60. Oka kwa digrii 180.
    
    
20. Kila kitu kiko tayari wakati unga umetiwa hudhurungi. Tunawapa pai wakati wa baridi na tunaweza kuitumikia.
    
    

Jinsi ya kupamba pie

Unaweza kutaka kuchukua mkate huu unapoenda kutembelea, au mtu anakuja kukutembelea. Kisha kuonekana kwa sahani ya kumaliza haipaswi kuwa mbaya zaidi kuliko ladha yake. Kwa kufanya hivyo, unaweza kufanya majani mbalimbali kutoka kwenye unga na kupamba juu ya pie. Au kata sehemu ya unga ndani ya vipande na uunganishe pamoja, ukitengenezea juu.

Unapopunguza kingo, jaribu kuingiza unga ndani kila wakati, kwa njia hii mshono mzuri sana utaunda. Na kwa ukoko wa dhahabu, brashi pai na yai iliyopigwa. Jambo kuu ni kupika kwa raha, na kila kitu kitatokea kwa uzuri sana.

Nini cha kutumikia

Kipande cha pai kama hiyo kinaweza kuchukua nafasi ya chakula cha mchana nzima, kwani inachanganya mkate, viazi na nyama. Tengeneza saladi nyepesi kwa hiyo - hii itakuwa ya kutosha kwa chakula kitamu. Pia, pai kama hiyo itapamba meza yoyote ya likizo, kwani ina muonekano wa kuvutia sana. Pie ina ladha bora wakati bado ni joto, lakini pia ni baridi nzuri sana. Sahani hii ni wazo nzuri kwa picnic, au wakati unahitaji kuchukua chakula cha mchana kufanya kazi.

Kichocheo cha video cha kutengeneza mkate wa nyama na viazi

Unaweza kuona jinsi ya kufanya haraka na kwa urahisi pai ya nyama na viazi kwenye video hii. Maagizo rahisi kama haya yatakusaidia kufanya kila kitu kwa usahihi na kuoka sahani iliyofanikiwa, hata ikiwa unaichukua kwa mara ya kwanza.

Pie na viazi na nyama katika tanuri hakika tafadhali wanachama wote wa familia yako, hasa nusu ya kiume. Ikiwa hutaki kutumia muda kufanya unga au usijisikie vizuri kuifanya, kuna chaguzi kadhaa. Unaweza kununua maandalizi katika duka na kuoka. Pia inachukua muda kidogo sana kutengeneza unga na kupika. Au unaweza kujaribu kuoka, unga ndani yake ni laini sana na yenye kupendeza. Na ili jikoni isipate moto, tumia jiko la polepole. Hata mama wa nyumbani asiye na ujuzi anaweza kushughulikia maandalizi.

Natumaini ulipenda kichocheo na utatayarisha pie yenye harufu nzuri na ladha katika jikoni yako. Labda una siri yako mwenyewe ya kutengeneza unga wa mkate wa nyama na viazi, au unapendelea kujaza tofauti - andika juu yake kwenye maoni.

Linapokuja suala la pies, sisi sote tunakumbuka pai ya nyama na viazi, na ukanda wa kipekee wa crispy na kujaza juicy. Hii ndiyo aina kamili ya pai tutakuwa tukitengeneza leo!

Pai ya nyama na viazi ni sahani ya ulimwengu wote, kwa sababu unaweza kuitumikia kwenye meza kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Na ikiwa unahitaji kuhifadhi juu ya nishati kwa siku nzima, unaweza kujaribu kipande cha pai wakati wa kifungua kinywa.

Licha ya kujaza kwake badala ya kujaza, pai ya nyama na viazi hugeuka kuwa juicy sana na zabuni, kwa hiyo kunaweza kuwa na hali ambapo wewe na familia yako hata kutambua kwamba umekula pie nzima! Na ikiwa unataka kushangaza familia yako na sahani mpya ya ladha, mapishi yetu ya pai ya viazi na nyama iliundwa kwa hili tu!

Tuliamua kugawanya mapishi yetu ya nyama na viazi katika sehemu mbili. Katika kwanza, tutatayarisha unga kwa pai, na katika sehemu ya pili, tutaandaa moja kwa moja sahani hii ya ajabu. Ikiwa tayari una unga kwa pai, basi unaweza kuendelea kwa usalama kwenye sehemu ya pili ya maandalizi, ambapo tunatayarisha kujaza kwa pai.

Mapishi ya pai ya nyama na viazi

na admin Imechapishwa: Aprili 20, 2014

• Utgång: 8 watu
• Maandalizi: Dakika 20
• Kupika: Dakika 50
• Jumla: Saa 1 dakika 10

Linapokuja suala la mikate, sote tunakumbuka mkate wa nyama na ...

Viungo

• Kifurushi cha 1/2
• 1 tbsp.
• 1 PC.
• 1/4 tsp.
• 1/4 tsp.
• 2.5 tbsp.
• 2 pcs.
• 2 pcs.
• 400 gr.
• 1 tsp

Maagizo

1. Tutatayarisha unga kwa pai ya nyama na viazi kutoka kwa viungo vifuatavyo: 1/2 pakiti ya siagi, 1 kikombe cha cream, yai 1, 1/4 kijiko cha soda na chumvi, vikombe 2.5 vya unga.
2. Kuyeyusha siagi juu ya moto na kumwaga ndani ya chombo kinachofaa ambacho unaweza kukanda unga kwa mkate.
3. Ongeza cream, chumvi, Bana ya soda ya kuoka na yai 1. Changanya viungo vyote hadi kufutwa kabisa na mchanganyiko inakuwa homogeneous.
   
   
4. Hatua kwa hatua kuongeza unga na kuchanganya unga wa baadaye.
   
   
5. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga wa laini lakini wa elastic ambao ni bora kwa kufanya nyama yetu na pai ya viazi.
   
   
6. Gawanya unga katika sehemu 2, funga kila nusu kwenye filamu ya kushikilia na uacha unga kando.
   
   
7. Ni wakati wa kuanza kuandaa kujaza kwa mkate wetu. Kwa hili tutatumia nyama ya ng'ombe, viazi, vitunguu na viungo.
8. Chambua vitunguu na uanze kuikata kwenye cubes ndogo. Jaribu kukata vitunguu vizuri iwezekanavyo, kwani upole wa kujaza mkate na ladha yake itategemea hii. Unaweza kupata maagizo juu ya hili kwenye kurasa za tovuti yetu.
   
   
9. Kata nyama ya ng'ombe, ambayo pia tutaitumia kama kujaza kwa nyama na pai ya viazi, vipande vidogo. Tena, jaribu kukata nyama vizuri iwezekanavyo. Kwa kweli, unaweza kutumia grinder ya nyama, lakini basi utapata nyama ya kusaga na ladha ya pai itakuwa tofauti kabisa.
   
   
10. Ni wakati wa kukata viazi. Ili kufanya hivyo, kwanza kata viazi kwenye pete nyembamba, kisha vipande na kisha kwenye cubes ndogo.
    
    
11. Changanya kujaza pie ya baadaye kwenye chombo tofauti, kuongeza chumvi kidogo, pilipili nyeusi ya ardhi na kijiko cha 1/2 cha cumin. Changanya viungo vyote ambavyo vitatumika kama kujaza tena.
    
    
12. Preheat tanuri hadi digrii 180-190 Celsius, na kwa wakati huu kuanza kuandaa unga. Pindua unga ndani ya pancake nyembamba, juu ya eneo ambalo usambaze kwa uangalifu kujaza nyama, viazi na vitunguu. Acha nafasi kidogo karibu na kando ya unga ili uweze kujiunga na safu ya pili ya unga.
    
    
13. Toa pancake nyingine kutoka kwenye unga na kufunika pie karibu kumaliza. Tumia vidole vyako kuunganisha kando ya pai, sawa na dumplings au dumplings. Yote iliyobaki ni kuweka nyama yetu na pai ya viazi katika tanuri, lakini kabla ya hayo, tunataka kushiriki siri kidogo na wewe.
    
    
14. Ili mkate uwe wa kupendeza na wa kupendeza, tunapendekeza kutumia hila zifuatazo. Changanya yai na maji kidogo kwenye glasi na ufunika sehemu ya juu ya pai na mchanganyiko huu. Na tu baada ya hayo kuweka pie katika tanuri.
    
    
15. Pie iliyo na nyama na viazi itapikwa katika oveni kwa karibu dakika 50, kwa joto la digrii 180-190. Lakini tena, kila kitu kitategemea kiasi cha kujaza na vipengele vya tanuri. Kwa hivyo, tunapendekeza uangalie mara kwa mara keki kwa utayari.
    
    
16. Kwa hivyo ni rahisi na rahisi, unaweza kuandaa pie ladha na nyama na viazi, na mchakato wa kupikia yenyewe hautachukua muda wako mwingi. Lakini unaweza kufurahisha familia yako na marafiki na mkate wa kupendeza, wa juisi na mzuri ambao kila mtu atapenda!

Bidhaa rahisi na za bei nafuu zitafanya chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni. Pie yenye harufu nzuri na nyama na viazi katika tanuri itakusaidia kupendeza familia yako na ujuzi wako wa upishi au kuwakaribisha wageni. Sahani iliyoandaliwa vizuri italiwa na gusto hadi crumb ya mwisho. Jumla ya muda wa kupikia ni saa 1 dakika 30.

Kuandaa unga

Kwa njia hii itakuwa na wakati wa kupumzika kidogo, na pai itaonja vizuri zaidi. Wacha tuangalie kwenye jokofu na tuchukue viungo vifuatavyo:

Wacha tuanze kuchanganya bidhaa. Kwanza, kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo. Mimina ndani ya bakuli inayofaa kwa kuchanganya. Ongeza cream, soda ya kuoka, chumvi na yai kwa siagi.

Cream nzito inafaa zaidi kwa unga. Acha siagi iliyoyeyuka ipoe kidogo kabla ya kuongeza yai.

Changanya kila kitu hadi laini. Na kisha tu hatua kwa hatua kumwaga katika unga, wakati huo huo kuchochea wingi. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, unga utatoka elastic lakini laini. Hivi ndivyo ilivyo. Kata ndani ya sehemu mbili na uifunge kila moja kwenye filamu ya kushikilia.

Kufanya kujaza

Kujaza kunaweza kutayarishwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama. Tunatumia nyama ya ng'ombe. Tutahitaji:

Cumin au basil itaangazia. Unaweza kukata bizari safi au parsley. Yote inategemea upendeleo wa ladha ya familia yako.

Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga.

Kata nyama ya nguruwe vizuri kwenye cubes. Huu ni mchakato muhimu na nyeti haswa. Itachukua muda zaidi, lakini matokeo ni ya thamani yake. Pia tunakata viazi mbichi kwenye cubes ndogo ili kuoka. . Chumvi na pilipili ili kuonja, msimu wa maandalizi na mbegu za caraway.

Unaweza kusaga nyama kwa kutumia grinder ya nyama. Kaanga nyama iliyokatwa kwenye mafuta ya mboga na vitunguu na karoti na ukate tena. Juiciness ya kujaza imehakikishwa. Ikiwa kuna viazi zilizosokotwa, zinaweza kuunganishwa na nyama ya kusaga. Pie itakuwa laini sana. Watoto watapenda chaguo hili hasa.

Jinsi ya kutengeneza mkate

Wakati kujaza iko tayari, kurudi kwenye unga. Tayari tunawasha oveni kwa digrii 180 ili iweze joto. Pindua kipande kimoja cha unga kwenye pancake kubwa. Inapaswa kuwa ya ukubwa unaofaa katika tray ya kuoka, na kuhusu 0.5 cm nene.

Peleka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uongeze kujaza. Tunaacha nafasi kidogo karibu na kingo ili tuweze kufunika pie yetu. Ikiwa katika machafuko umesahau chumvi kujaza, unaweza kufanya hivyo sasa.

Tuna sehemu moja zaidi ya mtihani iliyobaki. Pindua na kufunika kujaza. Ili nyama na viazi zisianguke, na pai inaonekana ya kupendeza, tunafunga kingo. Kumbuka jinsi hii inafanywa kwenye dumplings na cherries na kwenda mbele. Utapata ond nzuri karibu na mzunguko wa pai.

Brush sahani na yai ili ni rosy na dhahabu. Mvuke hujilimbikiza chini ya unga wakati wa kupikia. Tumia uma kutengeneza mpasuko au michomo kwenye sehemu ya juu ya pai. Kwa njia hii itaoka vizuri zaidi. Weka sahani katika tanuri.

Tuliandaa pie iliyofungwa na viazi na nyama, lakini unaweza kuifanya iwe wazi. Ili kufanya hivyo, tengeneza upande chini ya unga ili kujaza kushikilia. Na unaweza kumwaga pai juu na kusugua jibini ngumu.

Katika dakika 50, chakula cha mchana ni tayari. Unaweza kualika kila mtu kwenye meza. Kata sahani ndani ya mraba au pembetatu. Inategemea sura yake. Sprig ya kijani itapamba sahani na kuboresha hamu yako.

Keki zisizo na tamu za nyumbani ni nzuri sio tu kama nyongeza ya chai - pia hutumika kama sahani moto, iliyotumiwa na supu. Ikiwa utaipika na kujaza viazi, itageuka kuwa ya kuridhisha, na unapoongeza nyama, mchanganyiko unaotambuliwa kama wa jadi kwa meza ya Kirusi huzaliwa. Kutengeneza keki kama hizo sio ngumu zaidi kuliko kutengeneza tamu, lakini unahitaji kuzingatia hila kadhaa.

Jinsi ya kutengeneza pai ya nyama na viazi

Katika mpango wa kazi kwa kuoka vile kuna mabadiliko katika mlolongo wa vitendo, kutokana na sifa za kujaza. Vipengele vyake lazima viwe chini ya matibabu ya joto, kiwango cha ukali ambacho kinatambuliwa na mapishi. Hii inatumika hasa kwa nyama ambayo inahitaji muda mrefu kupika kikamilifu, lakini viazi zinapaswa pia kuchemshwa, kuoka au kukaanga ikiwa una unga uliooka haraka (mkate mfupi, keki ya puff).

Vipengele kadhaa vya aina hii ya kuoka:

• Ikiwa unaamua kufanya pie wazi, utakuwa na kuandaa kujaza angalau nusu mapema.
• Pie pekee ya nyama ambayo kujaza kunaweza kubaki mbichi ni Tatar balesh.
• Piga eneo la unga ambalo litafunika kujaza mara kadhaa - mvuke inayotoka wakati wa kuoka itapunguza muda wa kusubiri kwa utayari.
• Kwa juiciness, kuku huchanganywa na cream (unaweza kutumia cream ya sour), na mafuta ya nguruwe safi yanaweza kuongezwa kwa nguruwe / nyama ya ng'ombe.
• Baada ya kuzima tanuri / multi-cooker, usiifungue kwa nusu saa nyingine - basi kujaza kumaliza.
• Chagua kupunguzwa kwa nyama ambayo sio mafuta zaidi na hakikisha kuwaangalia kwa ubora: hakuna madoa, hakuna mabadiliko katika rangi.
• Kata viazi kwa kujaza vipande vikubwa zaidi kuliko nyama: kwa njia hii watafikia hali inayotakiwa kwa wakati mmoja.

Unga

Msingi wa kuoka vile ni kati ya toleo la chachu ya jadi inayotumiwa kurnik (sahani ya kitaifa ya Slavic) hadi mkate mfupi wa Uropa na chachu iliyokatwa, ambayo hutumiwa kutengeneza tarts wazi. Jambo kuu ni kwamba unga wa pai na nyama na viazi ni bland au siki kidogo - sukari imetengwa au kuongezwa kwa kiasi cha kijiko kwa vipengele vingine vya kufanya kazi.

Katika tanuri

Wataalam wana hakika kuwa hakuna tofauti kubwa kati ya njia za kuoka sahani kama hiyo. Hata hivyo, baadhi ya mbinu haziwezi kutengwa, ambayo inategemea kifaa kilichochaguliwa. Inashauriwa kupika pie na nyama na viazi katika tanuri (sio mkate mfupi / puff pastry) kwa kuweka chombo cha maji ya moto chini ili kuongeza unyevu - kujaza kubaki juicy. Inashauriwa kutofautiana joto: kwanza kuiweka juu sana, kisha kupunguza hadi digrii 180-170.

Katika jiko la polepole

Mama wa nyumbani wanapenda kifaa hiki cha jikoni kwa unyenyekevu wake wa kufanya kazi na uwezo wa kuharakisha mchakato wa kupikia iwezekanavyo. Pie katika jiko la polepole haitapata ukoko wa crispy sawa na katika tanuri, lakini kujaza kutahifadhi juiciness yake na kuoka kwa uhakika. Hapa unaweza kufanya kazi kwa njia 2: moja ya kawaida ni "kuoka", rahisi zaidi ni "multi-cook", ambayo imewekwa kwa njia sawa na tanuri. Hasara ya kufanya kazi na jiko la polepole ni kwamba pai inaweza kuwa ya kipenyo kidogo tu.

Mapishi

Sahani hiyo ya moyo inaweza kupatikana hasa katika vyakula vya nchi za mashariki. Hata hivyo, kichocheo cha pai na nyama na viazi na mboga za ziada zinaweza kupatikana hata Ulaya. Idadi kubwa ya mawazo ya kitaifa yanaweza kupatikana kutoka kwa watu wa Georgia, Kazakhstan, Tatarstan, na connoisseurs ya majaribio wanaweza kutumia kichocheo cha unga wowote usiotiwa chachu na kuchanganya na kujaza taka.

Jellied

• Wakati wa kupikia: dakika 50.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 2392 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: rahisi.

Je! unatafuta toleo rahisi la mkate wa nyumbani, wa moyo, lakini unaogopa kushindwa na unga? Jaribu keki za aspic. Upekee wake ni kutokuwepo kwa uthibitisho na kusonga, na utungaji ni seti ya bidhaa za msingi ambazo huna budi kutafuta katika maduka yote. Hata kama hii ni mwanzo wako katika uwanja wa sanaa ya upishi, huna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya mafanikio ya mradi huo.

Viungo:

• mayonnaise - 60 g;
• cream cream - 1/3 kikombe;
• unga - vikombe 1.2;
• mayai - pcs 3;
• soda - 3 g;
• jibini - 115 g;
• massa ya nyama - 200 g;
• viazi - pcs 3;
• balbu;
• mafuta (kwa kaanga);
• chumvi, viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Kutumia viungo 6 vya kwanza (sugua jibini), fanya unga.
2. Kaanga vitunguu na vipande vya nyama (kata dhidi ya nafaka).
3. Ongeza viazi zilizokatwa, chumvi na viungo.
4. Mimina karibu nusu ya unga ndani ya ukungu. Weka kujaza sawasawa na kufunika na nusu iliyobaki.
5. Preheat oveni hadi digrii 185 na upike bidhaa zilizooka kwa zaidi ya nusu saa.

Jellied na nyama ya kusaga

• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 1889 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: rahisi.

Pie ya haraka ya viazi na nyama ya kukaanga inaweza pia kutayarishwa kwa kutumia multicooker, kwa kutumia kazi za "kuoka" au "kupika nyingi". Mwisho ni sawa na kufanya kazi na tanuri: wewe mwenyewe huweka joto la taka, unaweza kutofautiana mpango wa joto (sio kwa mifano yote), na kuweka wakati. Kichocheo kinatofautiana na cha awali, kwa sababu ... hapa starter (inayofanana na kefir) hutumiwa, na sehemu ya nyama inapotoka kwenye nyama ya kusaga.

Viungo:

• mayai - pcs 2;
• unga - 200 ml;
• unga - 180 g;
• soda - 1/2 tsp;
• nyama ya kukaanga - 300 g;
• viazi - pcs 2;
• balbu;
• pilipili ya chumvi;
• siagi kwa bakuli.

Mbinu ya kupikia:

1. Fanya unga kwa bidhaa 4 za kwanza, ambazo zinapaswa kufanana na unga wa pancake.
2. Kaanga vitunguu, kaanga nyama iliyokatwa hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Chemsha viazi, kata ndani ya cubes au kuponda, kugeuka kuwa puree.
4. Kupitisha leso na mafuta juu ya bakuli multi-cooker, kujaza na nusu ya unga. Juu - nyama, viazi zilizochujwa, unga uliobaki.
5. Weka sahani "kuoka" kwa dakika 55. Wakati ishara inasikika, iache ikae kwa dakika 10.

mikate ya Kitatari

• Wakati: masaa 2 dakika 15.
• Idadi ya huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 7803 kcal.
• Kusudi: kwa meza ya likizo.
• Vyakula: Kitatari.
• Ugumu: kati.

Pie za Kitatari zilizo na nyama na viazi, zinazoitwa "balesh", sio keki tu, lakini karibu chakula kamili, ingawa huhudumiwa haswa kwenye likizo. Moja ya mambo muhimu ni mchuzi unaoambatana na kujaza. Unahitaji kuwa mwangalifu wakati wa kukata mkate huu wa nyama na viazi, kwani kioevu mara moja hutoka kwenye sahani. Sahani iliyokamilishwa zaidi ya kulipia shida zozote zinazowezekana katika uundaji wake, na kanuni ya muundo itaelezewa na picha zilizowekwa kwenye mapishi. Tanuri huwashwa hadi kiwango cha juu, lakini balesh huoka kwa digrii 190.

Viungo:

• nyama ya kondoo - kilo 1;
• viazi - kilo 1.5;
• vitunguu - pcs 3;
• cream cream - 260 g;
• siagi - 50 g;
• mayai - pcs 2;
• sukari - 1 tsp;
• chumvi;
• maziwa - 110 ml;
• unga - kilo 1;
• mayonnaise - 3 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu laini na viazi kwenye vipande nyembamba. Kata nyama vipande vipande.
2. Changanya bidhaa zilizobaki kutoka kwenye orodha moja baada ya nyingine. Piga donge linalosababishwa na mikono yako kwa dakika kadhaa baada ya malezi.
3. Tenganisha 2/3, pindua kwenye mduara wa 5 mm nene. Uhamishe kwenye sufuria, uhakikishe kuweka pande za juu.
4. Jaza pie, mimina glasi ya maji, ongeza chumvi. Weka pande zinazoingiliana.
5. Pindua unga uliobaki (punguza kipande cha saizi ya walnut kwanza) na ufunike pai nayo. Kumaliza seams.
6. Kata shimo na kipenyo cha cm 3 katikati na ufunike na mpira wa unga.
7. Bika kwa saa 2, weka chombo cha maji ya moto chini ya tanuri ya moto. Wakati wa kutumikia, kifuniko cha unga kinaondolewa.

Imefungwa

• Wakati: Saa 1 dakika 15.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 2308 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Vyakula: Kigiriki.
• Ugumu: rahisi.

Nyama iliyofunikwa rahisi na ya kupendeza na pai ya viazi hutoka kwa vyakula vya Kigiriki. Kichocheo cha unga hakijabadilishwa, na kujaza kumekuwa tajiri zaidi kutokana na kuongeza ya kuku - katika awali, viazi huchanganywa na mchele wa mvuke au kupikwa na maziwa. Unaweza kutengeneza mikate ndogo au pai kubwa ya pande zote - kwa njia yoyote inapaswa kugeuka kuwa nzuri.

Viungo:

• yai;
• mafuta ya alizeti - 6 tbsp. l.;
• unga - vikombe 2;
• chumvi kubwa - 1 tsp;
• fillet ya kuku - 300 g;
• viazi - 600 g;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga fillet kupitia grinder ya nyama. Weka nje. Chemsha viazi, peel na kuponda.
2. Piga yai, ongeza chumvi na unga. Mimina katika mafuta.
3. Fanya unga wa elastic na ugawanye mara moja kwa nusu.
4. Weka sehemu moja iliyovingirwa kwenye karatasi ya kuoka (usipake mafuta), na uweke mchanganyiko wa viazi na nyama juu. Funika na safu nyingine.
5. Joto la tanuri - digrii 180, timer - dakika 45.

Pumzi

• Wakati: Saa 1 dakika 20.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 3585 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: kati.

Kuoka keki ya safu ni kazi inayowezekana hata kwa mama wa nyumbani wa novice. Jambo kuu ni unga wa crispy na wa kitamu sana, ambao unaweza kutatuliwa kwa robo ya saa. Hali muhimu tu: usiruhusu wingi wa kazi kupata joto - joto lake haipaswi kuzidi digrii 18-20, kwa hiyo unahitaji kuikanda kwa mikono yako kwa uangalifu na si kwa muda mrefu. Tafadhali kumbuka kuwa kwa mapishi hii glasi ni 250 ml.

Viungo:

• unga - vikombe 2;
• siagi - pakiti;
• cream cream 15% - 2 tbsp. l.;
• yai 1 paka. - pcs 2;
• chumvi kidogo;
• maji ya barafu - 140 ml;
• fillet konda - 300 g;
• viazi - pcs 4;
• rundo la parsley;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata siagi laini ndani ya unga na uunda kwenye kifusi.
2. Punguza cream ya sour na maji, kutikisa na gramu kadhaa za chumvi na yai kwenye glasi, mimina juu ya mchanganyiko wa unga wa siagi.
3. Haraka kufanya unga, baridi katika freezer (dakika 12).
4. Kusaga nyama iwezekanavyo, kaanga na viungo katika kipande kidogo (5 gramu) ya siagi.
5. Kata viazi kwenye vipande, kutupa huko, kuongeza maji kidogo ya kuchemsha (karibu robo ya saa).
6. Pindua unga na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka na pini ya kusongesha (nusu inapaswa kubaki bure).
7. Hebu kujaza baridi na kuiweka chini ya pai ya baadaye pamoja na parsley. Funika na nusu ya unga na upinde kingo.
8. Brush na safisha yai na kufanya punctures kwa uma. Wakati wa kusubiri - nusu saa, joto - digrii 190.

Juu ya kefir

• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 2593 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: kati.

Pie hii ya kefir ni aina ya aspic, tu itakuwa wazi. Kiasi cha kefir haijaonyeshwa, kwani kitatumika kuleta unga kwa msimamo fulani. Hii ni takriban glasi. Unaweza kubadilisha ujazo wa kitamaduni na mchanganyiko wowote wa mboga iliyokaanga na nyama - itatoa bidhaa iliyooka ladha ya kupendeza.

Viungo:

• fillet - 450 g;
• viazi - 250 g;
• karoti - 200 g;
• mafuta ya kukaanga;
• kefir;
• mayai - pcs 4;
• unga - 300 g;
• poda ya kuoka - 10 g;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuandaa kujaza inaonekana kama hii: haraka kaanga karoti na vipande vidogo vya nyama. Viazi ni peeled na kukatwa katika tabaka nyembamba.
2. Vipengele vilivyobaki vinachanganywa ili mchanganyiko unapita polepole kutoka kwenye kijiko.
3. Jaza fomu, ukibadilisha tabaka za karoti-nyama na viazi. Funika kila kitu na unga.
4. Oka hadi ukoko ukoko kwenye modi ya "juu-chini" kwa digrii 190.

Kutoka unga wa chachu

• Muda: Saa 1 dakika 50.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 3357 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Kati ya aina za unga ambazo mama wa nyumbani wanapenda, unga wa chachu hutajwa mara nyingi, kwani inachukuliwa kuwa ya kijinga sana. Makosa kidogo - na bidhaa zilizooka haziinuki, kuwa mpira au kukauka haraka. Kichocheo cha unga cha chachu kilichotolewa hapa hakina mapungufu haya ikiwa ubora wa bidhaa ni wa juu, na unaweza kufanywa na hata mpishi asiye na ujuzi.

Viungo:

• kefir - 125 ml;
• maziwa - 125 ml;
• chachu kavu - 7 g;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• yai;
• unga - 0.5 kg;
• mafuta ya alizeti - 70 ml;
• nyama - 200 g;
• viazi - pcs 2;
• viungo, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Weka glasi ya maziwa katika bakuli la maji ya moto kwa dakika chache. Ongeza sukari na kufuta chachu.
2. Mimina unga kwenye unga uliokusanywa. Changanya kefir ya joto, yai, siagi. Fanya donge laini na uiache ili kupanda chini ya radiator au katika tanuri.
3. Kata nyama vizuri, viazi vivyo hivyo. Fry, bila kusahau kuongeza chumvi. Wacha ipoe.
4. Pindua nusu ya unga ndani ya mstatili, fanya safu ya nyama juu na ufunike na nusu hiyo nyembamba iliyovingirwa. Weka kingo.
5. Oka kwa nusu saa kwa joto la digrii 190.

Pamoja na nyama na viazi

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 10.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 2533 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Vyakula: Kiholanzi.
• Ugumu: kati.

Kichocheo cha asili cha keki hii ya moyo ilihusisha matumizi ya samaki kwa kujaza, lakini pia inageuka kuvutia sana na nyama ya ng'ombe, nguruwe au hata kuku. Jambo la kuangazia ni unga, ambao ni rahisi kuukanda, ni rahisi kukunja na unaweza hata kugandishwa ikiwa ni lazima. Mlo huu unaweza kuwa kadi yako ya simu na wokovu wakati wageni usiotarajiwa watatembelea.

Viungo:

• cream cream 20% - 185 g;
• mayai - pcs 3;
• unga - 300 g;
• mchanga wa sukari - 1 tbsp. l.;
• soda - 1/2 tsp;
• maji ya limao;
• balbu;
• nyama ya nguruwe - 200 g;
• viazi - 200 g;
• cream jibini - 100 g;
• chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Uchanganya kwa upole cream ya sour na yai na uma, ukipiga dhaifu sana - tu kwa muundo wa sare.
2. Ongeza bidhaa nyingi (kuzima soda). Piga unga kwa mikono yako. Weka kwenye jokofu hadi uanze kujaza.
3. Kata nyama ya ng'ombe vizuri na ukimbie kupitia processor ya chakula. Kaanga vitunguu bila mafuta (ongeza vijiko kadhaa vya maji ili kuwazuia kuwaka).
4. Chumvi vipande vya viazi.
5. Pindua 3/4 ya unga na uinyooshe kwa sura, hakikisha kuondoka pande za juu, nene.
6. Weka viazi, nyama ya ng'ombe na vitunguu. Mimina jibini la cream na mchanganyiko wa yai.
7. Pindua unga uliobaki kuwa vipande na ufunika kujaza nao, ukitengeneza kimiani.
8. Unahitaji kuoka kwa digrii 190 kwa muda wa dakika 45, lakini uongozwe na rangi.

Mchanga

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 35.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 3085 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: kati.

Unga bora kwa mkate wa nyama na viazi ni mkate mfupi usiotiwa chachu. Rahisi, ya haraka, ya kirafiki ya kufungia, haina ladha yake mwenyewe, na kwa hiyo ni ya ulimwengu wote. Kuna mapishi mengi ya msingi kama huo, lakini hakika itakuwa na siagi, yai ambayo inatoa elasticity, unga na siki kidogo, ambayo itaongeza friability. Jaribu kuipika na itakuwa moja ya bidhaa za kuoka kwa hafla yoyote na mhemko.

Viungo:

• unga - 300 g;
• siagi - 120 g;
• mayai - pcs 2;
• siki ya apple cider - 1 tsp;
• chumvi - 1 tsp;
• nyama ya nguruwe - 350 g;
• viazi - pcs 2;
• caraway.

Mbinu ya kupikia:

1. Tengeneza unga mnene kutoka kwa bidhaa 5 za kwanza, weka kwenye jokofu kwa saa.
2. Kata nyama vizuri, viazi kwenye vipande nyembamba, na vitunguu vinaweza kukatwa kama unavyotaka. Koroga, ongeza kijiko cha cumin. Fry kwa robo ya saa.
3. Gawanya unga wa baridi kwa usawa. Nyosha sehemu ya kwanza kwenye sufuria ya pai ya classic.
4. Weka kujaza ndani na laini. Funika na sehemu ya pili iliyovingirwa.
5. Weka kwenye oveni yenye moto (digrii 190). Subiri dakika 50.

Kutoka viazi zilizochujwa na nyama ya kukaanga

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 10.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 3230 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: rahisi.

Pie hii ya viazi iliyochujwa haraka na nyama ya kusaga ni sehemu ya kukumbusha lasagna, kwa sababu hutumia njia ya kuvutia ya mkusanyiko: wakati wa kukata, utaona tabaka kadhaa. Mchakato wa kazi umerahisishwa hadi kiwango cha juu, kwa sababu Hakuna haja ya kufanya unga, na kuunda viazi zilizochujwa kwa kujaza ni rahisi kushughulikia. Jibini laini linaweza kubadilishwa na jibini la cream. Joto la keki hii ni digrii 200.

Viungo:

• keki ya puff (tabaka) - pcs 3;
• nyama ya kukaanga pamoja - 300 g;
• viazi - pcs 3;
• maziwa - 50 ml;
• chumvi, viungo;
• mafuta ya mboga;
• jibini laini - 200 g;
• yai.

Mbinu ya kupikia:

1. Fry nyama iliyokatwa na kufanya viazi zilizochujwa tofauti. Changanya misa zote mbili wakati sio moto, msimu.
2. Pindua safu za unga, usikate.
3. Weka ya kwanza kwenye karatasi ya kuoka, unyoosha nusu ya mchanganyiko wa viazi-nyama juu, ukiweka kingo za bure (3 cm). Nyunyiza na baadhi ya jibini.
4. Weka safu ya pili juu yake, kurudia kujaza na jibini tena.
5. Funika kwa safu ya tatu, panga kingo na ukunja.
6. Piga uso na yai. Subiri nusu saa kwa kuoka.

Fungua

• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 3728 kcal.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: rahisi.

Pie yenye uso wazi na nyama na viazi inaonekana nzuri na ina ladha ya kushangaza, ingawa inahitaji bidii kidogo kuunda. Kabla ya safu ya jibini iliyokunwa, wataalamu wanashauri kunyunyiza kujaza na vitunguu iliyokunwa na mimea iliyokatwa. Inafaa pia kucheza na idadi ya aina ya jibini - hii itafanya sahani yako kuwa ya kuvutia zaidi.

Viungo:

• unga - vikombe 2;
• cream cream - 300 g;
• margarine - pakiti ya nusu;
• jibini - 150 g;
• yai;
• chumvi - 3 g;
• poda ya kuoka - 1 tsp;
• nyama - 300 g;
• viazi - 200 g;
• mafuta kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia:

1. Kaanga nyama iliyokatwa.
2. Chemsha viazi na kufanya puree.
3. Fanya unga kutoka kwa unga, unga wa kuoka, chumvi, majarini na glasi nusu ya cream ya sour. Jaza fomu nayo, hakikisha kuwa na pande 4 cm.
4. Weka kujaza wakati kilichopozwa. Mimina katika mchanganyiko wa yai-sour cream, funika na shavings jibini.
5. Tanuri inapaswa kukimbia kwa digrii 190 kwa dakika 35.

Pamoja na kondoo

• Wakati wa kupikia: masaa 2 dakika 15.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 2883 kcal.
• Kusudi: kwa chai.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: kati.

Mwana-Kondoo ni nyama ngumu kwa mama wa nyumbani asiye na uzoefu, ambayo inahitaji tahadhari maalum. Haitumiwi sana kama kujaza kwa bidhaa za kuoka, lakini ikiwa utapata kichocheo sahihi cha hatua kwa hatua, unaweza kuiweka juicy na kupata sahani ya kushangaza. Utapenda pai hii ya kondoo na viazi ikiwa unafuata teknolojia iliyoelezwa hasa.

Viungo:

• kondoo - 250 g;
• viazi - 250 g;
• unga - vikombe 2.5;
• yai;
• chumvi;
• maji - kioo;
• siagi - 75 g;
• cream cream - 60 g;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Changanya unga na sehemu 2/3 za siagi, cream ya sour, chumvi na yai hadi laini. Wakati kujaza kunafanywa, unga umesalia kwenye jokofu, umefungwa kwenye filamu ya chakula.
2. Kata kondoo na viazi kwenye cubes ndogo zinazofanana. Nyunyiza na manukato na wacha kusimama kwa nusu saa.
3. Toa 3/4 ya unga kulingana na sura (+ pande), jaza na kujaza, ongeza maji.
4. Ongeza mafuta iliyobaki. Funika kwa safu ya unga ambayo inahitaji kutobolewa ili kuruhusu hewa kutoka.
5. Brown kwa nusu saa kwa digrii 200, kisha uoka, kupunguza joto kwa digrii 15, kwa muda wa saa moja.

Hakuna mtihani

• Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 25.
• Idadi ya huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 1214 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Jikoni: ya nyumbani.
• Ugumu: rahisi.

Pie bila unga ni zaidi ya casserole ambayo inaweza kuwa chakula cha jioni cha lishe bora. Chukua fillet ya Uturuki, ongeza mimea safi na vitunguu, na utakuwa na keki ya lishe na yenye afya kabisa ambayo hata wanaume watathamini. Vile vile, unaweza kuoka "pie" na nyama na cauliflower: inapopikwa, inatoa msimamo sawa na viazi.

Viungo:

• viazi - pcs 6;
• siagi - 10 g;
• unga - 3 tbsp. l.;
• chumvi;
• mayai - pcs 2;
• Uturuki (fillet) - 300 g;
• kijani.

Mbinu ya kupikia:

1. Fanya viazi zilizochujwa. Ongeza mayai na siagi laini kwa njia mbadala. Ongeza chumvi. Ongeza unga mpaka msimamo mnene utengenezwe, kwa hivyo kiasi chake kitategemea sifa za bidhaa zingine.
2. Kata fillet vizuri na uweke kwenye blender. Funika na maji na chemsha kwa nusu saa. Ongeza wiki.
3. Kutumia nusu ya unga wa viazi, kusanyika kwenye sufuria ya wazi. Jaza kwa kujaza na kufunika na mchanganyiko uliobaki.
4. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu. Kula joto.

Video

Kwa mtihani

• 1/2 kikombe kiliyeyuka siagi isiyo na chumvi;
• Kioo 1 cha cream ya sour iliyonunuliwa kwenye duka (au kefir);
• yai 1;
• 1/4 kijiko cha soda;
• 1/4 kijiko cha chumvi;
• Vikombe 2.5 vya unga (au chini).

Kwa kujaza

• 500 g massa ya kondoo;
• 2 vitunguu vya ukubwa wa kati;
• Viazi 2 za kati;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi;
• 1/2 kijiko cha cumin ya ardhi;
• 1 yai.

Maandalizi

Katika bakuli, changanya siagi iliyoyeyuka, cream ya sour, yai 1, soda ya kuoka na chumvi.

Ikiwa cream yako ya sour ni nene ya kutosha, ongeza vikombe 2 vya kwanza vya unga na uangalie msimamo: unataka kupiga unga laini sana ambao hautashikamana na mikono yako au kuta za bakuli.

Ikiwa hii haitoshi, ongeza unga uliobaki na uendelee kukanda.

Baada ya kukanda hii, gawanya unga katika sehemu mbili. Sehemu moja inapaswa kuwa ndogo kidogo kuliko nyingine.

Matokeo yake, wengi wao wataenda kwenye msingi wa pai, na sehemu ndogo itaenda juu. Zifunge kwa kitambaa cha plastiki na uweke kando ili unga upumzike.

Washa oveni - wacha iwe joto hadi nyuzi 190 Celsius.
Kata vitunguu vizuri.

Kwanza kata nyama ndani ya cubes ndogo.

Na kisha uikate vizuri iwezekanavyo (nakushauri usitumie nyama ya kukaanga, lakini iliyokatwa vizuri).

Kwanza kata viazi kwenye vipande vya gorofa na kisha kwenye cubes ndogo.

Changanya nyama, vitunguu na viazi kwenye bakuli tofauti.

Ongeza chumvi na viungo na kuchanganya vizuri. Weka kujaza kando kwa sasa.

Chukua mpira mkubwa zaidi wa unga na uweke kwenye kaunta iliyotiwa mafuta. Tumia vidole vyako kuibonyeza kwenye duara bapa.

Kutumia pini ya kusongesha, pindua kwenye mduara wa cm 35-40.
Weka kwa uangalifu mduara wa unga juu ya karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na iliyotiwa mafuta.
Kawaida mimi huzunguka safu kwenye pini ya kukunja na kuiingiza kwa upole kwenye karatasi ya kuoka. Unga ni laini sana, haipaswi kusababisha shida nyingi katika kufanya kazi.

Kueneza kujaza sawasawa juu ya safu ya chini, na kuacha 2 cm bure kwa pande zote.

Kwa njia hiyo hiyo, panua mpira wa pili wa unga kwenye safu nyembamba, na kuifanya kuwa ndogo kidogo kuliko ya awali.
Funika juu na kujaza na punguza kingo vizuri.

Piga yai na kijiko cha maji na uikate kwenye pie kwa kutumia brashi ya keki. Fanya kupunguzwa kidogo juu ya unga ili mvuke kutoka kwa kujaza inaweza kutoroka kwa uhuru wakati wa kuoka na ukoko wa juu haukuvimba.

Weka sufuria katika tanuri ya preheated na kuoka mpaka keki ni rangi ya dhahabu (kawaida dakika 25-30).
Poza keki iliyokamilishwa isiyo na chachu na uitumie kwa joto kama nyongeza ya supu au kama vitafunio vya kujitegemea.
Bon hamu!