Jinsi ya kufanya lax kutoka lax pink. Jinsi ya kupika lax ya pink yenye chumvi kwa lax nyumbani

Salmoni ya Pink ni samaki ambayo, kutokana na gharama yake ya chini, inapatikana kwa kila mtu. Bidhaa hii ina microelements mbalimbali zinazohitajika kwa mwili wa kila mtu. Matumizi ya mara kwa mara ya aina hii ya samaki inaweza kuwa na athari ya manufaa kwenye digestion, hali ya mishipa ya damu na moyo kwa ujumla. Salting ni chaguo rahisi na cha bei nafuu zaidi cha kupikia samaki. Lakini si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya chumvi lax pink kwa lax.

Samaki yenye chumvi kidogo

Hivi sasa, ni bora kwa chumvi aina yoyote ya samaki nyumbani na mikono yako mwenyewe. Kwa kuwa bidhaa zilizonunuliwa hazifurahishi kila wakati kwa bei au ubora wao. Kichocheo hiki cha kupikia sio ngumu sana; Kichocheo haitumii sukari ya granulated.. Shukrani kwa hili, kwa muda mfupi, chakula cha konda kinaweza kufaa kwa matumizi.

Kuweka chumvi lax ya pink kwa lax nyumbani inahitaji uwepo wa bidhaa zifuatazo:

• Fillet ya lax ya pink - kilo 1.
• Maji ya kuchemsha - glasi 6.5.
• Chumvi - vijiko 5.
• Pilipili (nyeusi).

Kabla ya salting, samaki wanapaswa kukatwa vipande vidogo. Baada ya hapo unaweza kuanza kuandaa brine maalum. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua maji ya kuchemsha, ambayo tayari yamepozwa chini, na kufuta chumvi ndani yake. Kioevu huchochewa kwa kuendelea. Baada ya hayo, vipande vyote vya lax pink huwekwa kwenye brine kwa dakika 10. Baada ya muda uliowekwa, sehemu za samaki lazima ziondolewa kwenye kioevu na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.

Hatua inayofuata ya maandalizi inahusisha kuweka lax ya pink kwenye chombo maalum. Ni bora kufanya hivyo katika tabaka. Nyunyiza kila safu na mafuta kidogo ya mboga. Hatua ya mwisho ya salting ni kuweka bidhaa kwenye jokofu kwa dakika 30. Baada ya nusu saa, samaki ya kumaliza yanaweza kutumiwa na vitunguu, mimea na vipande vya limao. Hivi ndivyo unavyoweza kujibu swali la milele la jinsi ya kula lax ya pink yenye kupendeza kwa lax nyumbani.

Vipengele vya kuchagua lax ya pink

Wakati wa kuchagua bidhaa, unaweza kutoa upendeleo kwa lax. Hakika ni tastier kuliko lax pink. Kwenye meza ya likizo, aina hii ya samaki itasababisha furaha kamili. Lakini bado, katika picha bora iliyotolewa, mtu anaweza kupata nuance moja ambayo haiwezi kupuuzwa. Kwa kuwa lax ni samaki ya kitamu na inahitajika, ni desturi ya kukua kwa bandia, ambayo inahusisha matumizi ya misombo mbalimbali ya kemikali. Mbali na bei yake ya umechangiwa, lax inaweza kuathiri vibaya mwili wa binadamu.

Sio kawaida kukuza lax ya pink bandia. Ni vigumu sana kununua bidhaa na viongeza vya kemikali. Ikiwa mama wa nyumbani ataona lax ya pink kwenye kaunta ya idara ya samaki kwenye duka kubwa, basi anaweza kuwa na uhakika kwamba bidhaa hiyo ilikamatwa katika maji ya bahari na hakuna chochote kingine.

Kuandaa bidhaa kwa salting

Moja ya hatua muhimu zaidi za samaki ya salting ni maandalizi yake. Inashauriwa kununua bidhaa safi. Lakini hali hii inawezekana tu katika maeneo ambayo kuna samaki na wanakamatwa. Mara nyingi, wanawake hununua mzoga waliohifadhiwa kwenye duka, ambayo inajumuisha kufutwa kwa bidhaa baadae.

Hakuna haja ya kukimbilia kwa mchakato wa kufuta ni bora ikiwa bidhaa hujitenga yenyewe kwenye jokofu. Maji yanapaswa kukimbia kutoka kwa samaki, bidhaa yenyewe inapaswa kugawanywa katika sehemu ndogo, ambazo zinapaswa kuoshwa chini ya maji ya bomba. Kusafisha samaki kunahusisha kutokuwepo kwa mifupa katika nyama ya samaki.

Fillet, kwa upande wake, inapaswa kuwa laini. Vipande vinavyotokana vinapimwa. Hii inafanya iwe rahisi kuamua kiasi kinachohitajika cha chumvi. Kichwa na mapezi na mkia hazijahifadhiwa. Wao hupunguzwa wakati wa mchakato wa kusafisha.

Unene wa vipande vya fillet haipaswi kuzidi sentimita moja. Kwa njia hii nyama itaingizwa vizuri katika viungo vyote na brine.

Mapishi rahisi ya hatua kwa hatua

Kuna angalau mapishi matatu ya bei nafuu ya kuandaa lax ya pink. Licha ya bei yake, samaki hugeuka kitamu sana. Inaweza kutumika kwenye meza ya karamu kama kipande au kujaza sandwichi za kawaida na siagi.

Kichocheo cha kwanza cha lax ya rose kwa lax inajumuisha kuandaa bidhaa zifuatazo:

• Salmoni ya pink (fillet) - kilo 1.
• Vijiko 3 kila moja ya sukari granulated na chumvi.
• Mafuta ya mboga - 100 ml.

Bidhaa hiyo hukatwa vipande vikubwa. Sukari na chumvi huchanganywa. Mimina mchanganyiko wa chumvi kwenye safu nyembamba kwenye chombo cha pickling. Weka samaki kwenye safu ya kwanza. Pia itafunikwa na safu ya sukari na chumvi. Salmoni ya pinki kwenye kanzu ya manyoya ya muda inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa karibu masaa 3. Bidhaa iliyokamilishwa hutolewa kutoka kwa chumvi iliyobaki na kunyunyizwa na mafuta.

Kichocheo cha lax ya pink kama lax chini ya nambari ya pili inapendekeza aina zifuatazo za chakula:

• Salmoni ya pink.
• Maji - lita.
• Mafuta ya mboga.
• Chumvi - gramu 100.

Ni rahisi kuandaa samaki nyekundu. Chumvi hupasuka katika maji. Ni bora kwa kuchemshwa. Fillet ya lax ya pink hukatwa vipande vidogo. Vipande hivi vimewekwa kwenye kioevu kilichoandaliwa kwa dakika 25-30. Chombo kilicho na bidhaa kinapaswa kuwa kwenye meza ya jikoni. Hakuna haja ya kuiweka kwenye jokofu. Unaweza msimu wa lax ya kufikiria na viungo. Wanachaguliwa kulingana na ladha. Haupaswi kutumia viungo vingi, kwa sababu wanaweza kuzidi ladha ya samaki. Kwa kiasi kidogo watasaidia kuongeza ladha isiyo ya kawaida.

Kichocheo cha tatu cha lax ya pink yenye chumvi kidogo nyumbani itaongezwa na limao. Kutokana na sifa zake za ladha, njia hii ni maarufu zaidi kati ya mama wa nyumbani.

Viungo:

• Samaki - 1 kg.
• sukari iliyokatwa - 40 g.
• Chumvi - gramu 30.
• Mafuta ya mboga - ½ kikombe.
• Kijiko cha pilipili nyeusi.
• Ndimu chache.

Fillet ya lax ya pink hukatwa vipande vipande. Bidhaa ndogo hukatwa, kwa kasi itakuwa chumvi. Viungo vinachanganywa. Vipande vya fillet vinapaswa kusugwa pande zote na misa iliyosababishwa na kavu. Lemoni kadhaa hukatwa kwenye vipande nyembamba. Weka samaki na viungo na limao kwenye bakuli la kuokota. Lazima kuwe na kipande kimoja cha limau kwenye kila kipande cha lax ya waridi. Unahitaji kuondoka bidhaa katika hali hii mara moja. Asubuhi, jaza samaki na mafuta ya mboga na uondoke kwa masaa mengine 3. Mchakato wa kuweka chumvi kwenye samaki umekamilika. Salmoni ya uwongo iliyokamilishwa inaweza kutumika.

Nyama ya samaki hii inathaminiwa sio tu kwa madini na vitamini, bali pia kwa protini iliyo katika samaki. Inachukuliwa kwa urahisi na mwili wa mwanadamu.

Maelekezo haya rahisi yatakuwezesha kufanya haraka samaki yenye chumvi kidogo ya aina hii hata tastier nyumbani. Utaratibu huu hauhitaji ununuzi wa bidhaa za gharama kubwa au kuwa na elimu ya upishi. Sasa mama yeyote wa nyumbani anaweza chumvi lax ya kufikiria nyumbani.

Makini, LEO pekee!

Salmoni ya pink ni ladha ambayo inathaminiwa kwa ladha yake na faida kwa mwili. Samaki yenye chumvi kidogo hutumiwa kuandaa sandwichi, saladi na kama sahani ya kujitegemea. Katika makala hii tutaangalia jinsi ya chumvi lax pink haraka na kitamu, ili kwa bei ya bajeti sio tofauti na lax ya gharama kubwa.

Jinsi ya kuweka fillet kwa usahihi

Kwa chumvi samaki nyekundu nyumbani, unaweza kujiingiza katika vyakula vya samaki kila siku.

Mchakato wa salting ni rahisi, unahitaji tu kuvuta vizuri na kukata mzoga wa lax ya pink:

• Kwanza kabisa, kichwa, mapezi na mkia huondolewa;
• kisha uti wa mgongo na mifupa hukatwa;
• ndani yote hutolewa kutoka kwa mzoga;
• tumbo husafishwa na filamu nyeusi ili nyama isiwe na uchungu baadaye;
• mizoga huosha chini ya maji ya bomba na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.

Wakati fillet iko tayari, unaweza kuinyunyiza na marinades tofauti ili kuangazia na kubadilisha ladha ya samaki. Na kutoka kwa kichwa kilichokatwa na mapezi supu ya samaki tajiri huandaliwa kwa urahisi - hata juu ya moto.

Mapishi ya ladha ya kuokota lax ya pink

Mbinu kavu

Vipu vya samaki vinaweza kutiwa chumvi bila kutumia mchuzi.

Kwa njia ya salting kavu, chukua:

• samaki ndogo iliyokatwa - kipande 1;
• chumvi kubwa - 3 tbsp. l. bila kilima;
• mchanga wa sukari - 2 tbsp. l. (unaweza kutumia 1.5 kwa wale wanaopenda chumvi).

Kuweka chumvi bila marinade inaonekana kama hii:

1. Changanya sukari na chumvi kwenye bakuli.
2. Mimina mchanganyiko ulioandaliwa kwenye chombo cha plastiki cha chakula.
3. Weka kipande cha samaki kwenye kitanda tamu na chumvi.
4. Nyunyiza chumvi iliyobaki juu ya steak na kuweka kipande cha pili juu ya kwanza, kisha funika samaki na mchanganyiko kavu tena.
5. Funga chombo na kuiweka kwenye rafu ya friji kwa siku.

Siku ya pili, samaki nyekundu yenye chumvi kidogo, kuyeyuka-katika-kinywa chako itaonekana kwenye meza.

Salting "kwa lax"

Salmoni ya pink iliyotiwa chumvi ina safu kamili ya vitu vya kuwaeleza na asidi ya mafuta, ambayo ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa ubongo, mishipa ya damu, moyo na mfumo wa utumbo. Ni muhimu kujua kwamba chini ya fillet inakabiliwa na matibabu ya joto, virutubisho zaidi vitabaki katika nyama. Kuweka chumvi ndio njia iliyofanikiwa zaidi ya kuandaa samaki nyekundu, kama matokeo ya ambayo steaks itaonja kama lax ya wasomi.

Viungo:

• Kilo 1 cha mzoga filleted - kipande 1;
• chumvi bahari bila uchafu - 5 tbsp. l. bila slaidi;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 100 ml;
• maji yaliyotakaswa - 1.3 l.

Unaweza chumvi lax ya rose "la lax" kulingana na mpango ufuatao:

1. Kata fillet nzima katika vipande vidogo.
2. Ongeza chumvi kwa maji ya kuchemsha na kufuta kabisa. Ingiza vipande vya samaki kwenye brine iliyoandaliwa na uweke kwenye kioevu kwa dakika 15.
3. Ondoa na kavu minofu na taulo za karatasi, kisha uziweke kwenye chombo kwenye tabaka. Paka tabaka zote na mafuta iliyosafishwa kwa kutumia brashi.
4. Weka chombo kilichofungwa kwenye rafu ya jokofu kwa dakika 40.

Nyama ya lax ya rose ya marinated itakuwa ya kunukia, elastic na juicy, na uumbaji wa mafuta utatoa harufu ya hila na texture laini.

Kuongeza kasi ya salting katika marinade

Salmoni ya pink hutofautiana na trout na lax kwa kuwa ni samaki konda, hivyo ni bora kuitia chumvi kwenye mchuzi wa kioevu.

Utahitaji:

• fillet ndogo ya samaki - kipande 1;
• 2 tbsp. vijiko vya sukari;
• chumvi ya iodini - 5 tbsp. l. bila kilima;
• jani la bay - majani 2;
• nyota za karafuu - pcs 2;
• pilipili nyeusi - pcs 3;
• mbaazi tamu - pcs 5.

Kichocheo rahisi cha samaki wenye chumvi kidogo:

1. Kata fillet kwa vipande vya ukubwa wa kati na uziweke kwenye chombo cha marinating.
2. Kwa marinade, chukua lita 1 ya maji kwa kila kilo ya lax pink. Futa manukato yote ndani yake na uweke chombo kwenye moto mdogo. Subiri hadi brine ichemke na chemsha kwa dakika 10.
3. Chuja brine iliyokamilishwa na uiache ili baridi.
4. Jaza samaki kwenye chombo na brine, weka uzito juu na kuiweka kwenye baridi kwa siku mbili.
5. Mimina marinade, kauka vipande na uziweke tena kwenye chombo.

Samaki yenye chumvi kidogo na yenye kunukia itakuwa nyongeza bora kwa saladi na vitafunio.

Katika mchuzi wa haradali

Ladha na harufu ya samaki moja kwa moja hutegemea marinade. Kuweka chumvi kwenye mchuzi wa haradali kutatoa lax ya rose ladha ya kupendeza na harufu nzuri.

Inahitajika:

• fillet ya lax ya pink - kilo 1;
• mchanga wa sukari - vijiko 3 vilivyojaa;
• iliyosafishwa (chumvi ya bahari inawezekana) - 3 tbsp. l.;
• mafuta ya ziada ya bikira - 5 tbsp. l.;
• siki 9% - vijiko 2-3 (kulingana na ladha);
• tamu (Kifaransa) na spicy (Kirusi) haradali - 1 tbsp. l.;
• bizari safi au ardhi - 2 tbsp. l. au matawi 3.

Mbinu ya kupikia:

1. Gawanya vipande vya samaki katika vipande vidogo sawa.
2. Paka pande za sufuria na mafuta ya mizeituni na uimimine chini.
3. Weka tupu za samaki kwenye ukungu katika tabaka, ongeza bizari, sukari iliyokatwa na chumvi ya bahari. Funika chombo vizuri na kifuniko na uweke mahali pa baridi kwa siku 2.
4. Mchuzi wa haradali huandaliwa kwa kuchanganya aina mbili za haradali, na kuongeza mafuta ya mizeituni na siki 9%.

Sahani iliyoandaliwa imewasilishwa kwenye sahani kubwa. Mchuzi unaweza kumwagika moja kwa moja kwenye vipande vya samaki, au unaweza kuitumikia tofauti katika mashua ya gravy.

Salting kwa siku

Njia ya kuongeza chumvi kwa kasi hugeuza lax ya waridi iliyokonda kuwa lax laini na yenye juisi. Unaweza kufurahia ladha hii nzuri siku ya pili.

Muhimu:

• fillet - hadi kilo 1;
• chumvi ya ziada - 2 tbsp. l. bila kilima;
• mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
• jani la ardhi la bay - majani 3;
• pilipili nyeusi - 2 pcs.

Tayarisha nyama ya samaki laini:

1. Gawanya samaki katika vipande vidogo.
2. Changanya sukari na chumvi, ongeza mbaazi na majani ya bay kwenye mchanganyiko ulioandaliwa.
3. Weka vipande vya samaki na mafuta ya mboga kwenye chombo cha chakula.
4. Acha bila usumbufu kwenye jokofu kwa masaa 24.

Kutumikia samaki katika vipande kwenye toast, kunyunyiza na maji ya limao.

Salmoni ya pink iliyotiwa na limau

Sahani ya ladha iliyo na maelezo mafupi ya machungwa inaweza kutayarishwa kutoka kwa minofu ya lax waridi iliyogandishwa kwa kutumia limau ya ngozi nyembamba.

Vipengele:

• fillet iliyohifadhiwa - kilo 0.7-1;
• mchanga wa sukari - 1.5 tbsp. l.;
• chumvi kubwa ya bahari - 1 tbsp. l.;
• mafuta yasiyofaa - glasi nusu;
• mandimu ya juicy na ngozi nyembamba - pcs 2;
• pilipili nyeusi - pcs 5-6.

Mchakato wa salting unaonekana kama hii:

1. Gawanya magorofa ya samaki tayari katika vipande nyembamba. Vipande vidogo, haraka watashindwa na salting kubwa.
2. Kata mandimu katika vipande nyembamba.
3. Changanya pilipili, chumvi na sukari iliyokatwa kwenye chombo kimoja. Panda mchanganyiko kavu kwenye vipande vya samaki na uziweke safu kwa safu kwenye chombo kirefu. Weka tabaka zote na vipande vya limao.
4. Ficha kipengee cha kazi ndani ya jokofu na uiache peke yake kwa masaa 10.
5. Mwisho wa kuloweka, mimina mafuta konda iliyosafishwa juu ya samaki ya limao na uweke kwenye baridi kwa masaa 4 zaidi.

Baada ya wakati huu, unaweza kutibu wageni wako kwa vitafunio vya ladha.

Salmoni ya pinki iliyogandishwa na rangi ya chungwa

Kwa sababu ya rangi yake ya pekee, lax waridi pia huitwa “salmoni waridi.” Aina hii ni matajiri katika asidi ya mafuta, hivyo matumizi yake huleta faida kubwa kwa wanadamu. Ikiwa utafungia samaki safi, hawatapoteza ladha yao ya asili, na kupikia inaweza kuahirishwa kwa urahisi kwa wiki 1-2.

Kabla ya kuweka lax ya pink baada ya kufungia, unahitaji kuzingatia vidokezo kadhaa:

• Mizoga inapaswa kutiwa chumvi mara baada ya kufuta;
• Chumvi itaondoa uchungu usio na furaha kutoka kwa nyama, na mimea ya viungo itaongeza tani za ladha za kupendeza.

Viungo:

• lax ya pink iliyoharibiwa - kilo 1;
• chumvi kubwa ya bahari - 100 g;
• mchanga wa sukari - 1 tbsp. l. na slaidi;
• machungwa ya kati - pcs 2;
• bizari safi - rundo ndogo.

Ili kuandaa marinade:

• nafaka ya haradali ya Kifaransa - 20 g;
• kioevu asali ya asili - 20 g;
• siki 9% - 20 g;
• mafuta yenye harufu nzuri - 40 g.

Huko nyumbani, lax ya kitamu sana yenye chumvi imeandaliwa kama ifuatavyo.

1. Kata machungwa kwenye vipande nyembamba.
2. Sugua fillet nzima na mchanganyiko kavu wa tamu-chumvi.
3. Jihadharini, mzoga lazima uingizwe kabisa na mchanganyiko, hivyo samaki hutiwa chumvi vizuri.
4. Kuhamisha workpiece katika mold kioo. Nyunyiza bizari iliyokatwa vizuri juu ya mkate wa bapa.
5. Weka vipande vya machungwa juu ya bizari.
6. Weka kwenye rafu ya jokofu kwa siku.
7. Kwa mchuzi, changanya asali na haradali kwenye bakuli ndogo. Mimina siki na mafuta ya mizeituni na ugeuke kuwa misa ya homogeneous.

Salmoni ya pink hutumiwa na parsley, pilipili nyeupe, mizeituni ya kijani na mchuzi wa awali wa haradali.

Pamoja na haradali na coriander

Kichocheo ni cha ulimwengu wote, kwani nyumbani unaweza kuchuja lax ya rose kutoka kwa malighafi safi na waliohifadhiwa. Kuongeza haradali na coriander kwenye kichocheo kitasaidia kutoa sahani ya piquancy.

Kwa sahani ya kupendeza utahitaji:

• kipande kilichohifadhiwa (au 2) cha samaki - kilo 1;
• chumvi kubwa - 2 tbsp. l. bila kilima;
• mafuta iliyosafishwa bila harufu ya kigeni - 20 g;
• mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
• spicy (Kifaransa pia itafanya kazi) haradali - 3 tbsp. l.;
• coriander safi ya ardhi - 1 tsp.

Hatua za kupikia:

1. Kusaga nafaka za coriander kwenye chokaa na kuchanganya na sukari na chumvi.
2. Paka vipande vya samaki na unga.
3. Changanya siagi na haradali kwenye bakuli.
4. Weka fillet nzima kwenye bakuli la kuokota, ukimimina mchuzi wa haradali juu.
5. Weka samaki wa pili kwenye safu ya pili, ukimimina mchanganyiko wa haradali juu yake.
6. Funika chombo kwa ukali na kuiweka kwenye jokofu.
7. Baada ya masaa 6-8, ondoa plasters, ubadilishe na uweke kwenye baridi tena kwa masaa 12.
8. Futa minofu ya chumvi na napkins za karatasi na ukate vipande vipande.

Ni bora kutumikia vipande vya lax ya pink kwenye mkate uliooka na siagi na vipande nyembamba vya limao.

Njia ya chumvi ya lax

Kuweka chumvi kwa lax ya pink nyumbani kwa kutumia kichocheo cha lax kumeenea kutoka kwa watu wa kaskazini, ambao kwa jadi wanahitaji kiwango cha chini cha viungo ili kuhifadhi samaki.

Balozi wa kisasa wa salmoni ameboreshwa kwa kiasi fulani:

• minofu ya kati ya lax pink - kilo 1;
• chumvi kubwa bila viongeza - 3 tbsp. l.;
• mchanga wa sukari - 3 tbsp. l.;
• kundi kubwa la parsley na miti ya fir;
• majani ya laurel - pcs 3-4;
• pilipili nyeusi ya ardhi safi - 1 tsp.

Tayarisha samaki ladha kama hii:

1. Ondoa ngozi kutoka kwenye minofu na uweke vipande vya nyama upande wa juu.
2. Changanya sukari na chumvi na brashi nyama na mchanganyiko.
3. Nyunyiza juu na pilipili.
4. Weka matawi ya parsley na matawi ya bizari sawasawa katika fillet.
5. Pindisha sahani ndani na nyama na uifunge kila moja kwa chachi.
6. Weka vifurushi vya samaki kwenye tray na uwafiche kwenye baridi kwa siku kadhaa.
7. Badili vipande vya samaki upande wa pili baada ya masaa 24.
8. Wakati lax ya pink imetiwa chumvi kabisa, unahitaji kuondoa vifurushi na kuosha chumvi kutoka kwa uso wao.

Kutumikia, nyunyiza maji ya limao juu ya vipande vya harufu nzuri na kupamba kila mmoja na sprig ya parsley safi.

Salting pink maziwa ya lax

Kwa salting, ni bora kutumia maziwa kutoka kwa mizoga safi. Baada ya kuondolewa kutoka kwa tumbo, maziwa huosha kabisa na maji na kukaushwa kabisa. Wakati wa kupikia ni siku 2.

Vipengele:

• maziwa - 500 g;
• sukari iliyokatwa na chumvi bahari - 20 g kila moja.

Mchakato huo una hatua zifuatazo:

1. Weka maziwa kavu kwenye mold.
2. Msimu na kuinyunyiza chumvi na sukari.
3. Sahani hiyo imeandaliwa ili kuonja na viungo na mimea yako uipendayo.
4. Chombo kimefungwa vizuri na kifuniko na kutikiswa mara kadhaa.
5. Wakati imefungwa, huwekwa kwenye jokofu kwa siku 2.
6. Unapaswa kuondoa kifuniko kwa utaratibu bila kuondoa chombo kutoka kwa baridi.
7. Baada ya siku 2 tu, maziwa ni tayari kutumika.

Wanapaswa kukatwa kwenye vipande nyembamba, vyema na pilipili na maji ya chokaa.

Kuosha lax ya pink na mikono yako mwenyewe inahakikisha ubora wa sahani, kwani ladha za syntetisk na vihifadhi hazitumiwi katika mchakato. Jitayarishe kuwa samaki kulingana na mapishi ya asili wataruka kutoka kwa meza kwa dakika chache na sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya iwezekanavyo.

Video

Kutoka kwenye video hapa chini unaweza kujifunza zaidi kuhusu mchakato wa salting pink lax.

Katika jiji letu kuna duka ambapo unaweza daima kununua samaki yoyote ya ubora mzuri. Lakini sitawahi kukosa fursa ya kununua lax safi ya waridi iliyogandishwa na kuichuna mwenyewe.

Salmoni ya pink ni chaguo la bajeti kwa samaki nyekundu, na mara nyingi hupunguzwa. Familia yetu inapenda samaki hii kwa namna yoyote. Yeye ni chini ya mafuta. Na ikiwa unatia chumvi samaki hii katika suluhisho la chumvi, inakuwa ngumu kidogo. Kuongeza mafuta hufanya kwa ukosefu wa mafuta yake mwenyewe, na kufanya samaki zaidi zabuni na mazuri kwa ladha.

Kulingana na kichocheo hiki, lax ya pink inaweza kuliwa baada ya masaa 5, lakini ikiwa unaogopa, basi iache kwa siku. Samaki hugeuka kuwa na chumvi kidogo na kitamu sana.

Unaweza kununua fillet ya samaki au mzoga mzima, ambayo unaweza kisha kusafisha na utumbo, kuondoa mifupa na ngozi.

Ili kuandaa lax ya pink yenye chumvi kidogo, kata fillet katika vipande vidogo.

Ingiza kila kipande kwenye mafuta na utikise. Weka kwenye sahani ya kina katika tabaka, ukinyunyiza na mchanganyiko wa chumvi na sukari.

Fanya samaki wote kwa njia hii.

Funga sahani kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 5 au hadi masaa 24.

Mapishi bora ya kuandaa lax ya pink yenye chumvi kidogo nyumbani bila shida zisizohitajika.

Kichocheo ni rahisi, lakini ladha ya samaki ni ya kushangaza tu.

Viungo vya kuandaa lax ya pink yenye chumvi kidogo:

1. Salmoni 1 safi ya pink,
2. Vikombe 0.5 vya chumvi,
3. Vijiko 2 vya pilipili,
4. 2 vitunguu,
5. 1 kichwa cha vitunguu,
6. Vikombe 0.5 vya mafuta ya mboga.

Hatua za kupikia lax ya pink yenye chumvi kidogo nyumbani:

1. Kata samaki vipande vipande, kata vipande vya nusu.
2. Kisha kuandaa mchanganyiko wa chumvi na pilipili: takriban vikombe 0.5 vya chumvi na vijiko 2 vya pilipili.
3. Changanya kila kitu, tembeza samaki kwenye mchanganyiko.
4. Weka samaki kwenye bakuli na funika kwa dakika 45-50.
5. Suuza samaki katika maji ya joto na itapunguza.
6. Kata vitunguu na vitunguu ndani ya pete za nusu, mimina mafuta ya mboga juu ya kila kitu na wacha kusimama kwa dakika 10-15.

Lax ya waridi yenye chumvi kidogo nyumbani

Viungo vya kuandaa lax ya waridi yenye chumvi kidogo:

1. Kilo 1 fillet ya lax mbichi ya rose,
2. 3 tbsp. vijiko vya sukari,
3. 3 tbsp. vijiko vya chumvi,
4. bizari,
5. 1 tbsp. kijiko cha haradali tamu na spicy,
6. 2 tbsp. vijiko vya siki,
7. 125 ml mafuta ya mboga.

Mchakato wa kuandaa lax ya waridi yenye chumvi kidogo:

1. Weka fillet nzima katika fomu inayofaa (ili kuna nafasi ndogo iliyobaki), mafuta kwa ukarimu na alizeti au mafuta.
2. Changanya sukari, chumvi na bizari na kufunika fillet na mchanganyiko huu.
3. Funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa siku 2.
4. Kata ndani ya vipande nyembamba na utumie na mchuzi: changanya haradali, siki, mafuta na bizari.
5. Wakati wa salting, unaweza kuongeza kiasi kikubwa cha mboga mbalimbali zilizokatwa vizuri.

Salmoni ya pink, yenye chumvi kidogo, yenye viungo, nyumbani

Viungo vinavyohitajika kuandaa lax ya pink yenye chumvi kidogo:

1. salmoni ya pink 1.5 kg,
2. 2 tbsp. vijiko vya chumvi,
3. 2 tbsp. vijiko vya sukari,
4. viungo,
5. 1.5 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga.

Hatua za kuandaa lax ya pink yenye viungo nyumbani:

1. Chukua kilo 1-1.5 ya lax safi iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa.
2. Ondoa ngozi kutoka kwake (ambayo sio ngumu kabisa).
3. Kata kando ya kingo kwenye vipande nyembamba.
4. Changanya 2 tbsp kwenye chombo. vijiko vya chumvi na 2 tbsp. vijiko vya sukari.
5. Unaweza kuongeza mbegu chache za coriander.
6. Weka kwenye jar katika tabaka ili safu ya kwanza ni chumvi na sukari, na sahani za samaki haziingiliani.
7. Mimina tbsp 1-1.5 juu. vijiko vya mafuta ya mboga.

Unaweza kula siku ya pili kabla ya kutumikia, kata kwa sehemu na kuinyunyiza na mimea. Unaweza pia kutumia samaki hii kufanya saladi na sandwiches.

Bon hamu wapendwa! Shiriki mapishi na marafiki au uhifadhi ili usipoteze kutumia vifungo vya kijamii!

Salmoni ya pinki yenye chumvi kidogo nyumbani video

Lax ya pink yenye chumvi kidogo nyumbani. Jinsi ya kuchuna lax waridi nyumbani kutoka kwa Petr de Cril'on. Haraka, rahisi, na muhimu zaidi ya kitamu!

Pia tunakuletea kichocheo cha video cha "salmoni ya waridi iliyotengenezwa nyumbani" kwa meza ya sherehe:

Mapishi ya hatua kwa hatua ya salting pink lax kwa lax nyumbani na chumvi na pilipili, marinades mbalimbali

Daraja
mapishi

Wakati
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

16 gr.

14 gr.

Wanga

190 kcal.

Chaguo 1: Kichocheo cha kawaida cha lax ya pink iliyotiwa chumvi na lax nyumbani

Katika mapishi ya classic, kuandaa lax ya pink kwa lax inahitaji kiasi kidogo cha viungo. Ili kila kitu kifanyike, tunapunguza samaki, kama vile brine. Kwa hali yoyote unapaswa kumwaga maji ya joto juu ya lax ya pink, hii itaharibu tu. Chini ya kichocheo ni uzito wa samaki ya gutted bila mkia na kichwa.

Viungo

• 900 g lax pink;
• 1 lita moja ya maji;
• Vijiko 5 vya chumvi;
• 100 ml mafuta.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha lax ya rose yenye chumvi (kama lax)

Changanya maji na chumvi na chemsha. Unaweza kuongeza pilipili, jani la lava, na viungo hivi vyote ili kuonja. Cool brine ya kuchemsha na kisha kuiweka kwenye jokofu kwa saa. Unaweza kuiweka kwenye jokofu kwa muda.

Kata samaki kwa urefu, ondoa uti wa mgongo, ondoa ngozi, kata vipande vipande nusu sentimita, unaweza kuifanya iwe nyembamba kidogo. Mimina katika brine iliyoandaliwa na uondoke kwa dakika 30.

Ondoa lax ya pink kutoka kwa brine, itapunguza nje, na uifuta na napkins za karatasi. Uhamishe kwenye chombo katika tabaka, ukimimina na mafuta ya mboga.

Weka samaki kwenye jokofu na uiruhusu ikae kwa masaa 2-3 hadi iweze kulowekwa. Kabla ya kuandaa sandwichi, toa vipande vipande na kutikisa mafuta ya ziada.

Sehemu ya mkia wa samaki ni kavu zaidi na isiyo na ladha ni bora kuikata na usiitumie kwa salting. Lakini pamoja na mapezi na kichwa, mikia itakuwa kiungo bora kwa supu ya samaki na supu nyingine za samaki.

Chaguo la 2: Kichocheo cha haraka cha lax ya waridi iliyotiwa chumvi, kama lax

Kwa mapishi ya haraka, njia ya salting kavu hutumiwa. Salmoni ya Pink hupika kwa dakika chache, lakini ni muhimu sana basi iweze kuingia kwenye mafuta, basi itakuwa dhahiri kuonekana kama lax.

Viungo

• 500 g ya fillet ya lax ya pink;
• 80 ml ya mafuta;
• Vijiko 2.5 vya chumvi;
• 1 tsp. pilipili nyeusi;
• 1 tbsp. l. Sahara.

Jinsi ya haraka chumvi lax pink kwa lax

Changanya chumvi na sukari iliyokatwa. Unaweza kuongeza pilipili nyeusi kwao, lakini hii ni chaguo.

Kata fillet ya lax ya rose katika vipande mara moja. Jinsi ya kutengeneza sandwiches. Nyunyiza chumvi kidogo, pilipili na sukari chini ya chombo, kwa kweli pini chache. Weka safu ya samaki. Nyunyiza mchanganyiko kavu na kadhalika. Mara tu chakula kinapoisha, funga chombo.

Hatua ya 3:
Pindua chombo chini na uondoke kwa dakika 30-35. Ni muhimu kwamba kifuniko kimefungwa ili juisi ya nyama isiingie.

Chukua chombo cha pili. Suuza manukato kutoka kwa kila kipande, weka kwenye bakuli safi na uinyunyiza na mafuta ya alizeti.

Weka lax ya pink kwenye jokofu kwa dakika 15-20, basi unaweza kutumika mara moja.

Ikiwa ungependa ladha ya spicy, unaweza kutumia pilipili nyekundu ya ardhi badala ya pilipili nyeusi. Kiasi lazima kipunguzwe kwa mara tatu (au hata nne), vinginevyo samaki watageuka kuwa spicy sana.

Chaguo 3: Kuweka chumvi lax ya waridi kwa lax nyumbani (njia kavu na limau)

Ili kuandaa samaki hii, unaweza kutumia minofu ya lax ya pink na au bila ngozi. Katika kesi ya kwanza, salting itachukua muda kidogo, lakini vipande vitashika sura yao bora. Tunachagua limau ya juisi kwa marinade; ni bora kuchagua matunda ya machungwa na ngozi nyembamba.

Viungo

• 800 g lax pink;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 5 g pilipili nyeusi;
• 2 ndimu;
• 150 ml ya mafuta;
• laureli

Jinsi ya kupika

Changanya sukari na chumvi, ongeza pilipili nyeusi ya ardhi, ukate jani moja la bay. Osha ndimu na ukate vipande nyembamba. Tunaondoa mara moja na kutupa mifupa yoyote ambayo tunakutana nayo, itaharibu ladha ya lax ya pink.

Weka safu ya mandimu chini ya chombo, nyunyiza na viungo na chumvi, inapaswa kuchukua kidogo chini ya nusu. Tunaweka vipande vya salmoni ya rose kwenye safu moja; Tunaweka vipande vya limao kwenye pande na kujaza voids.

Nyunyiza manukato iliyobaki juu ya samaki, ongeza matunda ya machungwa iliyobaki, funga chombo na uweke kwenye jokofu kwa masaa 7. Unaweza kuigeuza mara kwa mara na kinyume chake.

Ondoa fillet ya lax ya pink kutoka kwenye chombo na uifuta kwa leso, ukiondoa chumvi nyingi. Kata vipande vipande, mimina katika mafuta, wacha loweka.

Ukikutana na ndimu zenye ngozi nene, zinaweza kuonja chungu. Katika kesi hii, inashauriwa kumwaga tu juisi ya machungwa juu ya lax ya pink na kuongeza vipande vichache kwa ladha. Unaweza chumvi lax ya pink na kuongeza ya zest.

Chaguo la 4: salmoni ya waridi iliyotiwa chumvi, kama lax kwenye marinade ya tangerine

Ili kuandaa lax ya pink kwa lax nyumbani, ni bora kuandaa juisi ya asili ya tangerine. Machungwa pia yatafanya kazi, unaweza hata kutumia mchanganyiko wa matunda tofauti ya machungwa. Samaki hii inachukua muda mrefu kwa chumvi, lakini inageuka kuwa laini sana, yenye juisi, na hakika itakufurahisha na ladha yake.

Viungo

• 500 g lax pink;
• 130 ml juisi ya tangerine;
• 5 tbsp. l. mafuta;
• 1 tbsp. l. chumvi;
• 20 ml maji ya limao.

Hatua kwa hatua mapishi

Changanya tangerine na maji ya limao, ongeza chumvi kwao. Koroga hadi kufutwa kabisa. Baada ya hayo, ongeza mafuta ya mboga bila harufu kwenye marinade.

Kata minofu ya lax ya waridi katika vipande vya ukubwa wa kisanduku cha mechi. Hakuna haja ya kusaga ni bora kukata vipande baada ya salting. Weka kwenye chombo na ujaze na tangerine (au machungwa) marinade.

Weka lax ya pink tayari kwenye jokofu kwa masaa 10-12. Kabla ya kutumia, ondoa tu vipande kutoka kwa marinade. Utayari unaweza kuchunguzwa mara kwa mara, na kuleta samaki kwa ladha inayotaka.

Wakati wa kutumia juisi ya vifurushi, ni bora kuchagua vinywaji na kunde. Ikiwa ladha ni tamu sana, unaweza kuongeza limau kidogo zaidi.

Chaguo 5: salmoni ya waridi na lax nyumbani na vodka

Njia rahisi ya kutayarisha lax ya waridi yenye chumvi tamu, kama lax. Kiunga kinachohitajika ni vodka. Kwa kuongeza, haiwezi kubadilishwa na cognac, mwanga wa mwezi au vinywaji vingine sawa na ladha iliyotamkwa. Hawana vizuri na samaki nyekundu kabisa, na vodka hupuka kabisa. Hii ni mapishi ya Scandinavia.

Viungo

• 800 g lax pink;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 25 ml ya vodka;
• 100 ml ya mafuta;
• Vijiko 1.5 vya sukari.

Jinsi ya kupika

Changanya sukari iliyokatwa na chumvi. Ikiwa inataka, ongeza pilipili nyeusi, unaweza kuongeza viungo vingine, lakini kwa idadi ndogo. Kichocheo cha Scandinavia mara nyingi kina coriander nafaka chache za kutosha kwa kiasi hiki cha samaki.

Futa vipande vya lax ya pink na kitambaa, nyunyiza na viungo vilivyoandaliwa, na uhamishe kwenye chombo. Mimina vodka juu yake. Tunaweka mzigo na kuiweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Tunachukua samaki, kuifuta kavu, kata vipande vipande si zaidi ya nusu sentimita. Weka kwenye chombo safi na kavu, ukimimina mafuta ya mboga isiyo na harufu juu yake. Wacha samaki wakae kwa saa nyingine ili iwe kulowekwa na kuwa zaidi kama lax.

Kwa salting, unaweza kutumia vitunguu vilivyotengenezwa tayari kwa samaki, lakini ni bora kutofanya hivyo. Salmoni ina harufu nzuri na ladha yake mwenyewe, ambayo ni rahisi kupoteza au kuharibika. Pilipili nyeusi na maji ya limao ni ya kutosha kwa lax ya pink.

Chaguo 6: Salmoni ya pinki kwa lax nyumbani na vitunguu

Kwa lax hii ya pink, mwanga tu na vitunguu hutumiwa. Ni bora sio kuchukua aina za zambarau na nyekundu. Kichocheo kinataja mzoga wa lax ya pink ya ukubwa wa kati, lakini unaweza kuchukua minofu mara moja na au bila ngozi.

Viungo

• lax ya pink ya ukubwa wa kati;
• 1 tbsp. l. chumvi;
• 0.5 tbsp. l. Sahara;
• 2 vitunguu;
• 70 ml ya mafuta.

Jinsi ya kupika

Kata kichwa na mkia wa lax ya pink kuhusu sentimita tano. Tenganisha kwa uangalifu fillet kutoka kwa mgongo. Tunasafisha mara moja ngozi ya maganda yoyote iliyobaki na kuiacha, au kuiondoa katika hatua hii. Ikiwa fillet iko tayari, basi suuza tu na uifuta na leso, ukipita maandalizi haya yote.

Changanya chumvi na sukari. Suuza mchanganyiko kwenye minofu iliyopikwa pande zote. Kata vitunguu nyembamba, ongeza chumvi kidogo ndani yake na kusugua vizuri kwa mikono yako hadi juisi itaonekana.

Funika minofu ya lax ya pinki iliyokolea na vitunguu vilivyopondwa pande zote na nyunyiza kidogo chini ya chombo. Mara moja mimina mafuta ya mboga, chukua tu bidhaa iliyosafishwa. Weka uzito mdogo na uache fillet ya lax ya pink ili kuandamana kwenye jokofu kwa masaa 12.

Shinikizo ni moja wapo ya mambo muhimu wakati wa kuweka chumvi, ingawa haijaonyeshwa katika mapishi yote. Inasukuma chini na uzani ambao huzuia vipande vya samaki visitengane, vinabaki kuwa mnene, kukata ni rahisi zaidi, na unaweza kuandaa vipande safi, nyembamba na nzuri. Kwa ukandamizaji, unaweza kutumia tu matofali. Kwa kuwa hakuna samaki nyingi, kipande kidogo kinatosha. Ili kuhakikisha utasa, huwekwa kwanza kwenye mfuko safi.