பியான்கோ, ரோசாடோ மற்றும் ரோஸ்ஸோ மார்டினிஸ் ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம். என்ன வகையான மார்டினிகள் உள்ளன?மார்டினியின் சுவை என்ன?

அஸ்தி மார்டினி என்பது ஒரு பிரகாசமான ஒயின் ஆகும், இது இத்தாலியின் ஒயின் வகைப்பாட்டின் படி மிக உயர்ந்த வகைக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. எவ்வாறாயினும், நாட்டின் பொருளாதாரத்தின் வளர்ச்சிக்கு உற்பத்தியாளர்கள் செய்த பங்களிப்புக்கு இது ஒரு அஞ்சலி என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே பானத்தின் உற்பத்தி மாநில கட்டுப்பாட்டின் கீழ் எடுக்கப்பட்டது.

அஸ்தி மார்டினி என்பது அபெனைன் தீபகற்பத்தில் அமைந்துள்ள நாட்டின் பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், ஒயின் மிக உயர்ந்த வகையாக வகைப்படுத்தப்படுவதற்கான முறையான காரணங்கள், இந்த நறுமண மற்றும் சுவையான மதுபானத்தின் சிறப்பை குறைக்காது.

அஸ்தி மார்டினி என்பது மிகவும் பிரபலமான ஒயின் ஆகும், இது பெரும்பாலும் விடுமுறை நாட்களிலும் பிற கொண்டாட்டங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலவிதமான ஒயின்கள் வாங்குபவர்கள் பெரும்பாலும் சுவையில் மட்டுமல்ல, செலவிலும் கவனம் செலுத்துகிறார்கள் என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, அஸ்தியை கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும் ஒயின் என்று அழைக்க முடியாது.

ஷாம்பெயின் அல்லது பளபளக்கும் ஒயின்?

பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்பு ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. இங்குள்ள புள்ளி சட்டமன்றக் கட்டுப்பாட்டில் மட்டுமல்ல, பிரான்சில் அதே பெயரில் தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் மட்டுமே ஷாம்பெயின் என்று கருதப்படும் விதிமுறைகளின்படி, பிற வேறுபாடுகள் உள்ளன:

• திராட்சை வகை மூலம்- பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் தயாரிக்க மஸ்கட் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் இது ஒளி அஸ்திக்கு ஏற்றது, இது ஒரு சிறப்பியல்பு, பிரகாசமான தேன்-மலர் வாசனை கொண்டது.
• உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் படி- ஷாம்பெயின் (இல்லையெனில் கிளாசிக்கல்) தொழில்நுட்பத்தைப் போலல்லாமல், இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் (குமிழ்கள் எழும்புவதால்) பாட்டில்களில் அல்ல, பாட்டில்களில் அல்ல. Metodo Charmat-Martinotti - அவர்களின் கண்டுபிடிப்பாளர்களின் நினைவாக, அல்லது வெறுமனே சார்ம் முறை. இது கிளாசிக்கல் முறையை விட மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிக்கனமானது, ஆனால் பல அம்சங்கள் காரணமாக இது சிக்கலான பிரகாசமான ஒயின் தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமற்றது. பெரும்பாலும், மார்டினி அஸ்டி ஷாம்பெயின் தயாரிக்கும் பணியில், சற்று மேம்படுத்தப்பட்ட சார்மட் தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• இனிப்பு அளவு மூலம்- அஸ்தி ஒரு இனிப்பு மற்றும் பளபளப்பான ஒயின், இது மஸ்கட் வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. ஷாம்பெயின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் முற்றிலும் மாறுபட்ட குணாதிசயங்களுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே வகைகளால் உருவாக்கப்பட்டது, இது ஷாம்பெயின் பகுதியின் சுண்ணாம்பு மண்ணில் வளர்க்கப்படுகிறது. எனவே, பிந்தையது எப்போதும் உலர்ந்த அல்லது மிகவும் வறண்ட பிரகாசமான ஒயின் ஆகும்.
• செலவு மூலம்- மார்டினி அஸ்தி பிரகாசிக்கும் ஒயின் என்பது இயற்கையான பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் விட சிக்கனமான இன்பம். ஆனால் பானத்தின் புகழ் அதன் விலையை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது, எனவே இந்த வகை ஆல்கஹால் பெரும்பாலும் அதிக விலையில் விற்கப்படுகிறது. இது குறிப்பாக Asti Cinzano, Asti Martini மற்றும் Asti Mondoro போன்ற பிராண்டுகளுக்குப் பொருந்தும்.

மார்டினி அஸ்தி எங்கே தயாரிக்கப்படுகிறது?

மார்டினி அஸ்தி பீட்மாண்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அஸ்தி ஒயின் குடும்பம் மீறமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. அஸ்தி மார்டினியை உற்பத்தி செய்ய, இது வெள்ளை ஜாதிக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் உகந்த பழுத்த நிலையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த ஒயின் இத்தாலிய ஒயின்களின் மிக உயர்ந்த வகைக்கு வழங்கப்பட்டது. அஸ்தி மார்டினி 1863 முதல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த பிரகாசமான ஒயின் உலகில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். பானத்தின் வைக்கோல் நிறம், ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள் குறிப்புகளுடன் இணக்கமாக இணைந்த சுவை, தேன் சேர்ப்புடன், மலர்ந்த மரங்களின் குறிப்புகளுடன் கூடிய நறுமணம் ஆகியவை பளபளக்கும் அஸ்தி மார்டினியின் சிறப்பியல்பு அம்சங்கள்.

சுவை குணங்கள்

பீச், ஆப்பிள் சாறு, முனிவர் இலைகள், லாவெண்டர் மற்றும் பெர்கமோட், அத்துடன் லிண்டன், புதினா மற்றும் சிட்ரஸ் நாண்களின் "நிழல்கள்" உட்பட, அஸ்தி ஷாம்பெயின் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பரந்த அளவிலான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று தொழில்முறை சுவையாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

மார்டினி அஸ்தி பிராண்டின் கீழ் பிரபலமான பிரகாசமான ஒயின் வகைகள் மார்டினி ப்ரூட் மற்றும் மார்டினி ரோஸ் என்று கருதப்படுகிறது. அசல் "மார்டினி அஸ்தி" கிளாசிக் மஸ்கட் திராட்சைகளை மட்டுமே கொண்டிருந்தால், "மார்டினி ப்ரூட்" கூடுதல் வகை "ப்ரோசிகோ" திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் தரத்தை விட உலர்ந்தது. ஆனால் மார்டினி ரோஸ் என்பது இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் பழ வாசனையுடன் கூடிய இளஞ்சிவப்பு வண்ணமயமான ஒயின் ஆகும்.

மார்டினி அஸ்டியின் அம்சங்களில் ஒன்று, இது எங்கள் தோழர்களுக்கு இன்னும் அசாதாரணமானது, இந்த ஷாம்பெயின் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட பல்வேறு பாட்டில் அளவுகள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வழக்கமான 0.7 லிட்டர் பிரகாசமான ஒயின் பாட்டில்களை மட்டுமல்ல, 0.5 லிட்டர்களையும், சுமார் 0.2 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட சிறிய பாட்டில்களையும் கூட வாங்கலாம்.

• பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, சாக்லேட்டை ஷாம்பெயின் கொண்டு பரிமாறுவது சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.
• உன்னதமான பானத்தின் சுவையை மூழ்கடிக்காமல் செய்யக்கூடிய அதிகபட்சம் வெள்ளை சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவதாகும், ஏனெனில் அதன் சுவை பால் மற்றும் இருண்ட வகைகளை விட மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது.
• கூடுதலாக, இந்த பானத்தின் நுட்பமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் முற்றிலுமாக அழிக்கக்கூடிய கடுமையான, கடுமையான வாசனையுடன் பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது பிற சுவையூட்டல்களைக் கொண்ட பிரகாசமான ஒயின் மூலம் சிற்றுண்டிகளை வழங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இருப்பினும், நீங்கள் இனிப்பு உணவுகளை வழங்க முடிவு செய்தாலும், நௌகட் அல்லது ஹல்வா போன்ற ஓரியண்டல் உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

பானத்தின் அம்சங்கள்

நிச்சயமாக, பழைய தலைமுறையினருக்கு, இந்த ஒயின் விலை அதிகமாகத் தெரிகிறது, குறிப்பாக உள்நாட்டு பிரகாசமான ஒயின்களுக்கான பட்ஜெட் விருப்பங்களுடன் ஒப்பிடுகையில். ஆனால் பானத்தின் லேசான பழம்-மலர் வாசனையை முயற்சி செய்து காதலித்தவர்களுக்கு, அதிகரித்த விலை கூட மிகையாகத் தெரியவில்லை. மேலும், ஒரு பாட்டிலுக்கு 2,000 யூரோக்கள் விலையுயர்ந்த பிரெஞ்சு ஒயின்களின் உயரடுக்கு பிராண்டுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், மார்டினி ஷாம்பெயின் விலை உயர்ந்ததாக கருத முடியாது.

கண்டிப்பாகச் சொல்வதானால், பிரெஞ்சு மாகாணமான ஷாம்பெயின் உற்பத்தியைத் தவிர வேறு எந்த ஒயினையும் ஷாம்பெயின் என்று கருத முடியாது. எனவே, இந்த வகையில் நமது உள்நாட்டு ஒயின்களைப் போலவே மார்டினி அஸ்தியும் பளபளக்கும் ஒயின் வகையைச் சேர்ந்தது. இருப்பினும், அனைத்து ஒயின்களும் ஒரே செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, குறிப்பாக மார்டினி ஷாம்பெயின் இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கும் மேலாக அதன் நற்பெயரைத் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது.

வெள்ளை மஸ்கட் திராட்சை (மொஸ்கடோ பியான்கோ) இத்தாலியின் பழமையான ஒன்றாகும் என்ற போதிலும், அஸ்தி ஷாம்பெயின் வரலாறு அவ்வளவு பிரமாண்டமாக இல்லை.

14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, கிழக்கு மத்தியதரைக் கடலில் வெள்ளை திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு ஒயின் மிகவும் விலைமதிப்பற்றது. வெனிஸ் வழியாக அது இத்தாலிக்கு வந்தது. குடியரசில், இந்த பானம் "கிரேக்க ஒயின்" என்று அழைக்கப்பட்டது.

ஜியோவன் பாட்டிஸ்டா குரோஸ் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பீட்மாண்டிற்கு குடிபெயர்ந்தார். சவோயின் டியூக் சார்லஸ் இம்மானுவேல் I இன் நகைக்கடைக்காரராக (சவோயா கார்லோ இமானுவேல் I), அவர் ஒயின் தயாரிப்பில் தனது கையை முயற்சித்தார் மற்றும் பிராந்தியத்தில் இந்தத் தொழிலின் நிறுவனராகக் கருதப்படுகிறார். அவரது சோதனைகள் இனிப்பு, நறுமணம், வெள்ளை ஒயின் Moscato d'Asti ஐ உருவாக்க வழிவகுத்தது.

ஒயின் உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவர் க்ரோஸின் பரிசோதனையை மீண்டும் மீண்டும் செய்தார், மேலும் 1606 இல் ஒயின் தயாரிப்பது பற்றிய புத்தகத்தில் அதை விவரித்தார். இந்த வழிகாட்டியில் இருந்து சில நுட்பங்கள் இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: முழுமையான சுத்தம் (பெக்டின் மற்றும் மியூசிலாஜினஸ் பொருட்களை அகற்றுதல்), நொதித்தல் நிறுத்த குளிர்ச்சியைப் பயன்படுத்துதல்.

• கார்லோ கன்சியா 1865 இல் கனெல்லி நகரில் உள்ள தனது நிறுவனத்தின் ஒயின்களுக்கு ஷாம்பெயின் தயாரிப்பதற்கு பிரெஞ்சு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினார்.
• முதலில், சிவப்பு பானங்கள் சோதனை மூலம் "கசிந்தன", பின்னர் அது வெள்ளை ஜாதிக்காய்க்கு வந்தது.
• அந்த நேரத்தில், விளைவாக தயாரிப்பு "Moscato ஷாம்பெயின்" என்று அழைக்கப்பட்டது. இப்போது அது அஸ்தி பிரகாசிக்கும் ஒயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• அவரது வெற்றி ஆச்சரியமாக இருந்தது. பல நிறுவனங்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த ஒயின் தயாரிக்கத் தொடங்கின. முதன்மையானது மான்டெசியாரோ டி அஸ்தியில் உள்ள புகழ்பெற்ற மார்டினி & ரோஸ்ஸி டிஸ்டில்லரி ஆகும்.

20 ஆம் நூற்றாண்டில், ஃபெடெரிகோ மார்டினோட்டி ஒளிரும் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு முறையை மேம்படுத்தி காப்புரிமை பெற்றார். பின்னர் ஆல்ஃபிரடோ மரோன் அழுத்தம் வடிகட்டுதல் முறையை மேம்படுத்தினார். அஸ்தி ஷாம்பெயின் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த தொழில்நுட்பம் இப்படித்தான் பிறந்தது.அஸ்தி ஸ்புமண்டே என்ற பெயரில் பெரிய அளவிலான பானங்கள் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன.

டிசம்பர் 17, 1932 இல், பெரிய டிஸ்டில்லரிகளின் உரிமையாளர்கள் பளபளக்கும் ஒயின் உற்பத்தியை மேற்பார்வையிட ஒரு கூட்டமைப்பைக் கூட்டினர். 1993 ஆம் ஆண்டில், அஸ்தி ஒயின் DOCG வகையைப் பெற்றது, இது அதன் மதிப்பு மற்றும் தரத்தை வலியுறுத்துகிறது.

alko-planeta.ru

முக்கிய பண்புகள்

1. உற்பத்தியாளர் - Bacardi Martini, இத்தாலி, பீட்மாண்ட்.
2. பாட்டில் அளவு - 200 மில்லி, 375 மில்லி, 750 மில்லி மற்றும் 1.5 லிட்டர்.
3. வலிமை - 7.5-9.5 டிகிரி.

தற்போதுள்ள வகைகள்

தற்போது, ​​பக்கார்டி மார்டினி நிறுவனம் ஷாம்பெயின் பிரியர்களை பின்வரும் வகையான ஆல்கஹால் மூலம் மகிழ்விக்கிறது.

• அஸ்தி மார்டினி ஒரு மென்மையான வைக்கோல் நிறத்துடன் கூடிய வெள்ளை அரை-இனிப்பு பிரகாசிக்கும் ஒயின் ஆகும். இனிப்பு பழுத்த ஆப்பிள்கள், பீச், ஆரஞ்சு, நீண்ட, இனிமையான பின் சுவையுடன் தேன் அண்டர்டோன்களுடன் நிழலிடப்பட்டிருப்பதை சுவை குறிப்பிடுகிறது. சூரிய ஒளியில் நனைந்த திராட்சையின் நறுமணத் தடயங்கள்.
• மார்டினி ப்ரூட் என்பது தங்க நிற வைக்கோல் நிறத்துடன் கூடிய வெள்ளை நிற பளபளப்பான ப்ரூட் ஒயின் ஆகும். ஷாம்பெயின் உயரடுக்கு திராட்சை வகைகளின் சிறப்பு சுவை, வெல்வெட் மற்றும் மென்மையானது, நீண்ட, நேர்த்தியான பின் சுவையுடன் வேறுபடுகிறது. ஒரு மென்மையான திராட்சை வாசனை உள்ளது.

• மார்டினி ப்ரோசெக்கோ என்பது வைக்கோல்-தங்க நிறத்துடன் கூடிய உலர் வெள்ளை ஒளிரும் ஒயின் ஆகும். இது ப்ரோசெக்கோ திராட்சை வகையிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது. புத்துணர்ச்சி மற்றும் சில வறட்சி நிறைந்த சுவை, திராட்சைப்பழம், பீச் மற்றும் பச்சை ஆப்பிள் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளால் உங்களை மகிழ்விக்கும். காரமான டோன்கள் பிந்தைய சுவையில் தெளிவாகத் தெரியும். இது ஒரு இனிமையான பழ நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் பழுத்த திராட்சை மற்றும் ஜூசி பழங்கள் அடங்கும்.
• மார்டினி ரோஸ் ஒரு கவர்ச்சியான இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய இளஞ்சிவப்பு பிரகாசிக்கும் அரை உலர் ஒயின் ஆகும். இரண்டு திராட்சை வகைகளின் கலவையின் காரணமாக இது ஒரு லேசான, மாறாக புளிப்பு சுவை கொண்டது. ஷாம்பெயின் ரோஸின் நறுமணம் சிட்ரஸ், சன்னி பீச் மற்றும் கசப்பான எல்டர்பெர்ரி ஆகியவற்றின் குறிப்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது.
• மார்டினி ராயல் பியான்கோ என்பது மார்டினி பியான்கோ மற்றும் ப்ரோசெக்கோவின் காக்டெய்ல் ஆகும். பிரகாசமான தங்க நிற பானம் ஒரு மென்மையான, நேர்த்தியான சுவை கொண்டது, இதில் மணம் நிறைந்த வயல் மூலிகைகள் கண்டுபிடிக்கப்படலாம், இனிப்பு வெண்ணிலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிழலாடலாம். ஒரு மென்மையான மலர் வாசனை உள்ளது.
• மார்டினி ராயல் ரோசாடோ என்பது பல வகையான பளபளப்பான ஒயின் கலவையாகும். இது ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட காரமான கிராம்புகளின் மீறமுடியாத ஆழமான சுவையுடன் கூடிய இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீண்ட புத்துணர்ச்சியூட்டும் பின் சுவை கொண்டது. இது எலுமிச்சையின் குறிப்புகளுடன் அதிக பழுத்த ராஸ்பெர்ரிகளின் கவர்ச்சியான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பிரபலமான பிராண்டுகள்

அஸ்தி ஒயின் சந்தையில் 15 பெரிய பீட்மாண்ட் டிஸ்டில்லரிகள் உள்ளன.அவை அனைத்தும் வெவ்வேறு பெயர்களில் பரந்த அளவிலான திராட்சை பானங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. அஸ்தி ஷாம்பெயின் 10 பாட்டில்களில் தோராயமாக 8 பாட்டில்கள் இந்த 15 நிறுவனங்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உலகளாவிய பிரகாசமான ஒயின் துறையில் முதல் பத்து இத்தாலிய தலைவர்களை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்:

• மார்டினி & ரோஸ்ஸி அஸ்டி - அதே பெயரில் உள்ள நிறுவனத்திலிருந்து ஷாம்பெயின். ஆப்பிள்கள், தேன், சிட்ரஸ் மற்றும் பீச் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் சுவை இனிமையானது. நிறம் லேசான வைக்கோல்.

• மொண்டோரோ அஸ்தி பல சர்வதேச விருதுகளை வென்ற ஒரு நேர்த்தியான ஷாம்பெயின் ஆகும். இனிப்பு சுவை அன்னாசி, பீச், பேரிக்காய் மற்றும் மலர் தேன் குறிப்புகள் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. நிறம் வைக்கோல்-தங்கம். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7.5%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23690 size-full” title= ”மாண்டோரோ அஸ்தி இத்தாலிய ஆல்கஹால் துறையில் மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட்” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg” alt=”Mondoro Asti” width=”960″ உயரம்= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr -150 × 75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" அளவுகள்="(அதிகபட்ச அகலம்: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;gt;
• டோஸ்டி அஸ்தி என்பது டோஸ்டி நிறுவனத்தின் "சிஸ்லிங்" ஒயின் ஆகும், இது பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. சுவை இனிமையானது, பேரிக்காய் மற்றும் விஸ்டேரியாவின் நறுமணத்துடன் சீரானது. தங்க நிற சிறப்பம்சங்கள் கொண்ட ஒளி வைக்கோல் நிறம். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7.5%.
• சின்சானோ அஸ்டி என்பது சின்சானோ நிறுவனத்தின் புதிதாகப் பிரபலமடைந்து வரும் ஒரு சுவையான ஷாம்பெயின் ஆகும். பூக்கும் அகாசியா, முனிவர், வெண்ணிலா மற்றும் முலாம்பழம் ஆகியவற்றின் வாசனையால் நிழலிடப்பட்ட தேன் மற்றும் நறுமண மூலிகைகளின் லேசான தடயங்களுடன் சுவை மென்மையானது. நிறம் வெளிறிய தங்கம். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7%.

• கான்சியா ஸ்புமண்டே அஸ்தி என்பது கனெல்லி நகரில் வளர்க்கப்படும் வெள்ளை மஸ்கட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஷாம்பெயின் ஆகும். பழம், முனிவர் மற்றும் தேன் குறிப்புகளுடன் சுவை பிரகாசமானது. நிறம் தங்க வைக்கோல். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7.5%.
• Fontanafredda Asti என்பது Fontanafredda நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த Galarej எனப்படும் ஒரு சிறந்த ஷாம்பெயின் ஆகும். நீண்ட ஸ்ட்ராபெரி பின் சுவையுடன் சுவை அடர்த்தியானது. ஹாவ்தோர்ன், பழுத்த பழங்கள் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சிறிது பச்சை நிறத்துடன் வைக்கோல் நிறமானது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7%.
• ரிக்காடோனா அஸ்தி என்பது ஒரு புதிய, சற்று இனிப்பு சுவையுடன் கூடிய முழு அளவிலான பளபளப்பான பானமாகும். இது பழ மலர் குறிப்புகள் மற்றும் வெளிறிய வைக்கோல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23697 size-full” title= ”ரிக்கடோனா அஸ்தி – நன்றாகவும் நறுமணமுள்ள பிரகாசிக்கும் ஒயின்” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg” alt=”ரிக்காடோனா அஸ்தி” அகலம்=” 960″ உயரம்=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017 /01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http :/ /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(அதிகபட்ச அகலம்: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
• சோனின் அஸ்டி என்பது சோனின் நிறுவனத்திடமிருந்து ஒரு இனிமையான பிரகாசமான ஒயின் ஆகும், இது இத்தாலியில் மட்டுமல்ல, அமெரிக்காவிலும் தொழிற்சாலைகளைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை ஜாதிக்காயின் வழக்கமான வாசனையுடன் சுவை இனிமையாக இருக்காது. பிரகாசமான தங்க நிற டோன்களுடன் வைக்கோல் நிறம். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7.5%.

• சாண்டெரோ அஸ்டி என்பது சாண்டெரோ நிறுவனத்தின் ஷாம்பெயின் ஆகும், இது பளபளப்பு மட்டுமல்ல, கிளாசிக் ஒயின்களையும் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. ஆப்பிள் மற்றும் மசாலா வாசனையுடன் சுவை புதியது. நிறம் வைக்கோல் மஞ்சள். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7.5%.
• Vallebelbo San Maurizio Asti ஒரு பிரகாசமான ஒயின் ஆகும், இது சாண்டோ ஸ்டெபனோ பெல்போ நகருக்கு அருகிலுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்குகிறது. இது ஒரு மென்மையான பின் சுவையுடன் சீரான இனிப்பு சுவை கொண்டது. நிறம் வெளிர் தங்கம். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7.5%.

பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பிராண்டுகளும் DOCG வகையைச் சேர்ந்த Asti பிரகாசிக்கும் ஒயின் தயாரிக்கின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அஸ்தி ஷாம்பெயின் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் Moscato d'Asti வெவ்வேறு பானங்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும் . பிந்தையது குறைந்த வலிமை (4.5-5%) மற்றும் பிரகாசிப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, பாட்டில்கள் ஷாம்பெயின் வழக்கமான ஒரு சிறப்பு அமைப்புடன் சீல் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் வழக்கமான கார்க் மூலம்.

மது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

இந்த ஒயின் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் இத்தாலியின் பீட்மாண்ட் பகுதியில் வாழ்ந்த ஜியோவானி குரோஸ் என்ற ஒயின் தயாரிப்பாளரால் உருவாக்கப்பட்டது. அதுவரை, பளபளக்கும் ஒயின் உற்பத்தி ஒரு கட்டாய கிளாசிக்கல் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது ஒரு நிலையான நொதித்தல் செயல்முறையை உள்ளடக்கியது.

ஜியோவானி இந்த தொழில்நுட்பத்தை ஓரளவு மாற்றினார், ஒயின் இயற்கையான இனிப்பைப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கும் தொழில்நுட்பத்துடன் வந்தார், அந்த நேரத்தில் இது பிரகாசமான ஒயின் ரசிகர்களுக்கு மிகவும் அசாதாரணமான படியாக இருந்தது.

இத்தகைய சோதனைகளின் விளைவாக விளைந்த பானம் பூக்கள், பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் லேசான நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் சிறிய குமிழ்களின் காற்றோட்டத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டது, இது முற்றிலும் புதிய சுவையை உருவாக்கியது, மேலும் உன்னத குடும்பங்களால் உடனடியாக பாராட்டப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், இந்த ஒயின் பீட்மாண்டிற்குள் மட்டும் அறியப்பட்டது.

கூடுதலாக, பிரகாசமான ஒயின் "அஸ்தி" இன்று கிளாசிக் ஷாம்பெயினிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் மஸ்கட் திராட்சை வகைகள் பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்திற்கு ஏற்றது அல்ல. ஆனால் பீட்மாண்டில் இருந்து ஒரு சன்னி பளபளக்கும் மதுவுக்கு இது போதுமானது.

அதே நேரத்தில், ஒருமுறை மாற்றப்பட்ட உற்பத்தி தொழில்நுட்பமானது இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் செயல்முறையை உள்ளடக்கியது, இது கிளாசிக் பதிப்பில் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது எஃகு தொட்டியில் செய்யப்படுகிறது.

இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் செயல்முறை

இது இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் செயல்முறையாகும், இது பானத்தில் கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்கள் தோன்ற அனுமதிக்கிறது, மேலும் இந்த முறை அதன் படைப்பாளர்களான ஷர்மா-மார்டினோட்டி அல்லது வெறுமனே ஷர்மாவின் பெயரிடப்பட்டது. இந்த தொழில்நுட்பம் காலப்போக்கில் முன்னேற்றத்தின் பல நிலைகளைக் கடந்துள்ளது, மேலும் இந்த செயல்முறையானது பிரகாசிக்கும் ஒயின் தயாரிப்பதை எளிதாகவும் மலிவாகவும் செய்கிறது (கிளாசிக் பிரஞ்சு ஷாம்பெயினுடன் ஒப்பிடும்போது), இது ப்ரூட் போன்ற சிக்கலான பிரகாசமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யாது.

இது மார்டினி அஸ்தி தயாரிக்கப்படும் திராட்சை வகையின் காரணமாகும். கிளாசிக் பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் பெரும்பாலும் சுண்ணாம்பு மண் மற்றும் பிரெஞ்சு மாகாணத்தின் குளிர்ந்த காலநிலைக்கு பழக்கப்பட்ட சார்டோனே அல்லது பினோட் நொயர் போன்ற திராட்சை வகைகள் தேவைப்பட்டால், அஸ்டி ஷாம்பெயின் இத்தாலியின் வெப்பமான வெயிலில் எளிதில் பழுக்க வைக்கும் மஸ்கட் வகைகளின் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

• இந்த காரணத்திற்காக, மிக உயர்ந்த வகையின் பிரஞ்சு ஒயின்கள் எப்போதும் உலர்ந்த அல்லது தீவிர உலர் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் திராட்சை ஒரு சூடான காலநிலையில் மட்டுமே சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை குவிக்கும்.
• மார்டினி அஸ்டியின் விலையில் அதிகரிப்பு அதன் பிரபலத்தால் பெரிதும் விளக்கப்படுகிறது, ஏனெனில், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கிளாசிக் பாட்டில் தொழில்நுட்பத்துடன் ஒப்பிடுகையில் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மிகவும் சிக்கனமானது.
• குறிப்பாக சின்சானோ, மார்டினி அல்லது மொண்டோரோ போன்ற அஸ்தி ஒயின் வகைகளைப் பின்பற்றுபவர்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளனர். அவை அனைத்தும் பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு சொந்தமானவை, சுவை நிழல்களில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன.

மற்ற வகை ஷாம்பெயின் ஒயின்களில் பல வகையான திராட்சைகளை கலக்க முடியும் என்றால், அஸ்தியின் உற்பத்திக்கு மஸ்கடெல்லோ டெலிகாட்டிசிமோ அல்லது "வெள்ளை மஸ்கட்" வகை மட்டுமே பொருத்தமானது, இது ரோமானிய செஞ்சுரியன்களின் காலத்திலிருந்து ஒன்றாகக் கருதப்பட்டது. மிகவும் நறுமணம் மற்றும் மது தயாரிக்க ஏற்றது. இந்த திராட்சை வகைதான் "அஸ்தி" என்ற பிரகாசமான ஒயின் அதன் இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் பழ-மலர் வாசனைக்கு கடன்பட்டுள்ளது.

மண்ணின் குறிப்பிட்ட கலவை மற்றும் பீட்மாண்டில் உள்ளார்ந்த சில காலநிலை நிலைமைகள் கவனிக்கப்பட்டால் மட்டுமே அத்தகைய கொடியை வளர்த்து உயர்தர அறுவடை பெற முடியும்.

கூடுதலாக, கடல் மட்டத்திலிருந்து 200 முதல் 400 மீட்டர் உயரத்தில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களின் இடம் பெறப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் தரத்தையும் பாதிக்கிறது, இதன் விளைவாக அதன் சுவையில் தனித்துவமான ஒரு மது ஆகும்.

பீட்மாண்ட் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து, ஒயின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து, ஒரு லிட்டர் தயாரிப்புக்கு 80 கிராம் சர்க்கரை கொண்ட சாறு பெறப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது போதுமானது. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், பன்னிரண்டு டிகிரி வலிமை கொண்ட மதுவைப் பெற சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
எவ்வாறாயினும், அஸ்தி ஷாம்பெயின் உற்பத்தியானது, மூலப்பொருளில் 7% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தின் கட்டத்தில் ஏற்கனவே நொதித்தல் முடிக்க உதவுகிறது.

1. நொதித்தல் 12% ஆல்கஹாலுக்கு அதிகரித்தால், அதன் விளைவு முற்றிலும் மாறுபட்ட, கசப்பான சுவையாக இருக்கும், இது பிரபலமான பளபளப்பான ஒயின் இறுதி சுவையை கெடுக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
2. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அஸ்தியின் நன்மைகளில் ஒன்று அதன் அடையாளம் காணக்கூடிய பழ பூச்செண்டு ஆகும், மேலும் முழு உற்பத்தி செயல்முறையும் அதை வலியுறுத்துவதையும் பாதுகாப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
3. இதன் விளைவாக, அத்தகைய பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தி ஒரே ஒரு கட்ட நொதித்தலைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இரண்டாவது கட்ட நொதித்தல் தொடங்குவதைத் தடுக்க, ஒரு சிறப்பு வகை ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விரும்பிய அளவு ஆல்கஹால் அடையும் போது, ​​ஒயின் குளிர்ச்சியடைகிறது, பின்னர் மலட்டு நிலைமைகளின் கீழ் இரண்டாம் நிலை மைக்ரோஃபில்ட்ரேஷன் மற்றும் பாட்டில் உட்பட பல நிலைகளை இந்த வழியில் கடந்து செல்கிறது. அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் எந்த நிலையிலும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதில்லை.

உற்பத்தி சுழற்சி

ஆஸ்டி ஷாம்பெயின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் DOCG பானங்களை உற்பத்தி செய்யும் அனைத்து நிறுவனங்களிலும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக உள்ளது. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. மார்டினி அஸ்தி மிக உயர்ந்த தரத்திற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. இன்று, அதைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை பீட்மாண்டீஸ் ஒயின் தயாரிப்பின் மரபுகள் மற்றும் இந்த பகுதியில் சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின் விளைவாகும். கொடியிலிருந்து கண்ணாடி வரை மின்னும் மதுவின் பயணத்தைப் பார்ப்போம்.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23691 size- முழு" தலைப்பு="அஸ்தி ஷாம்பெயின் வெள்ளை மஸ்கட் திராட்சை வகையிலிருந்து பிறந்தது" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="Grapevine" அகலம் = ”960″ உயரம்=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads / 2017/01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4. me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(அதிகபட்ச அகலம்: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; ;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

ஷாம்பெயின் அஸ்தி வெள்ளை மஸ்கட் திராட்சை வகையிலிருந்து பிறந்தது.

காலநிலை காரணிகள் மற்றும் மண்ணின் பண்புகளைப் பொறுத்து கொடியின் பண்புகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.

உற்பத்தி பகுதி முக்கியமாக அஸ்தி மாகாணத்திலும், ஓரளவு குனியோ மற்றும் அலெஸாண்ட்ரியாவிலும் அமைந்துள்ளது. திராட்சைத் தோட்டங்களின் அடர்த்தி குறைந்தது 4000 கொடிகள்/எக்டராக இருக்க வேண்டும், திராட்சை மகசூல் 10டன்/எக்டருக்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

அறுவடைக்கு முந்தைய கடைசி வாரங்களில் மதிப்புமிக்க நறுமணப் பொருட்கள் குவிந்து செப்டம்பர் முதல் நாட்களில் அவற்றின் அதிகபட்ச அளவை அடைகின்றன. இந்த காலகட்டத்தில், திராட்சை அறுவடை செய்யத் தொடங்குகிறது. பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்கவும், அவற்றின் நறுமணத்தை அப்படியே பானத்திற்கு மாற்றவும் அனைத்து நடவடிக்கைகளும் கைமுறையாக மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

வோர்ட் தயாரித்தல்

சேகரிப்புக்குப் பிறகு, வெள்ளை மஸ்கட் உடனடியாக அழுத்தும் பட்டறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு அது பெரிய தொட்டிகளில் வோர்ட்டாக மாற்றப்படுகிறது. தேவையற்ற அசுத்தங்கள் இருந்து வடிகட்டி பிறகு, மூலப்பொருட்கள் "soffice" என்று ஒரு மென்மையான முறை பயன்படுத்தி அழுத்தும். இந்த வழியில் பெறப்பட்ட வோர்ட் தேவையற்ற நொதித்தல் தொடங்குவதைத் தவிர்க்க குறைந்த வெப்பநிலையில் (பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல்) குளிர்விக்கப்படுகிறது.

அஸ்தி ஷாம்பெயின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் அடுத்த கட்டம் நொதித்தல் ஆகும்.

• குளிர்ந்த வோர்ட் தோராயமாக 20 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது.
• ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 5.5% ஐ அடையும் போது, ​​பானம் நொதித்தல் அல்லது இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் நிலைக்கு நுழைகிறது.
• எதிர்கால பிரகாசிக்கும் ஒயின் ஆட்டோகிளேவ்களில் நொதிக்கிறது - அழுத்தத்தின் கீழ் மூடப்பட்ட பாத்திரங்கள்.
• அவற்றில், கார்பன் டை ஆக்சைடு (செயல்முறையின் ஒரு துணை தயாரிப்பு) கைப்பற்றப்பட்டு மதுவில் கரைக்கப்படுகிறது.
• பானத்தில் உள்ள குமிழ்களின் ஆதாரம் இதுதான்.

இந்த முறை அதன் உருவாக்கியவரின் பெயரால் மார்டினோட்டி முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இத்தாலிக்கு வெளியே இருந்தாலும் இது "அஸ்தி முறை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பாட்டிலிங்

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=»alignnone wp-image-23701 size- full" தலைப்பு="ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7-9% ஆக இருக்கும்போது ஷாம்பெயின் நொதித்தல் நிறுத்தப்படும்" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="ஆஸ்டி பாட்டிலிங்" அகலம் =”960″ உயரம்=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 7-9% ஆகவும், மீதமுள்ள சர்க்கரை 3-5% ஆகவும் இருக்கும்போது அஸ்தி ஷாம்பெயின் நொதித்தல் குளிர்ச்சியால் நிறுத்தப்படுகிறது. ஈஸ்டிலிருந்து வடிகட்டிய பிறகு, முழுமையான நுண்ணுயிரியல் மலட்டுத்தன்மையின் நிலைமைகளின் கீழ் அது பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. மேற்கூறிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட மார்டினி அஸ்டி டிஓசிஜி, வெள்ளை மஸ்கட் திராட்சையின் நறுமணத்தின் அனைத்து அம்சங்களையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது, இனிப்பு பளபளக்கும் ஒயின் பணக்கார சுவை மற்றும் பிரகாசத்துடன் அதை ஊக்குவிக்கிறது.

பிரஞ்சு ஷாம்பெயின் இருந்து வேறுபாடுகள்

பெரும்பாலான மக்களைப் போலவே, எங்கள் கட்டுரையில் அஸ்தி பிரகாசிக்கும் ஒயின் ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கிறோம், உண்மையில் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. "ஷாம்பெயின்" என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு பிராந்தியமான ஷாம்பெயின் மதுவை மட்டுமே குறிக்கும். இந்த பிரகாசமான பானங்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்:

1. திராட்சை வகை. Chardonnay அல்லது pinot noir திராட்சைகள் ஷாம்பெயின், மற்றும் வெள்ளை மஸ்கட் அஸ்தி மது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. உற்பத்தி முறை. இரண்டு வகைகளும் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் ஆகும். இருப்பினும், ஷாம்பெயின் நேரடியாக பாட்டில்களில் மீண்டும் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அஸ்தி பிரகாசிக்கும் ஒயின் மூடிய ஆட்டோகிளேவ்களில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.
3. சுவை. அஸ்தி இனிப்பு ஒயின் வகையைச் சேர்ந்தது, ஷாம்பெயின் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் உலர் பானங்களைப் போன்றது.
4. விலை. அசல் ஷாம்பெயின் ஒப்பிடும்போது, ​​அஸ்தி ஒரு பண்டிகை மதுபானத்திற்கு மிகவும் மலிவு விருப்பமாகும். அஸ்தியின் மகத்தான புகழ் மற்ற நாடுகளிலிருந்து வரும் பளபளக்கும் ஒயின்களை விட அதன் விலை அதிகமாக உள்ளது என்பதில் பிரதிபலிக்கிறது.

பளபளக்கும் ஒயின் ஷாம்பெயின் அல்ல, ஆனால் ஷாம்பெயின் பிரகாசமான ஒயின் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான பானத்தின் தேர்வு முற்றிலும் உங்கள் கைகளில் உள்ளது.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23698 size-full” title= ”இத்தாலியில் அஸ்தியின் விலை 750 மில்லிக்கு 9 யூரோக்களுக்கு மேல் இல்லை” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg” alt=”அஸ்தியின் விலை” அகலம்= ”960 ″ உயரம்=”995″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×796.jpg 768w" அளவுகள்="(அதிகபட்ச அகலம்: 960 அகலம் 960px" amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

நீங்கள் இத்தாலிக்கு வரும்போது, ​​​​உங்கள் நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட விடுமுறையைக் கொண்டாட ஆஸ்டி மார்டினியை வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வழக்கமான ரோமானிய சூப்பர் மார்க்கெட்டில் விலை 750 மில்லிக்கு 6 யூரோக்களுக்கு மேல் இல்லை.

உள்நாட்டு நுகர்வோர் மார்டினி பிராண்டிலிருந்து 750 மில்லிக்கு 1,200 முதல் 1,600 ரூபிள் விலையில் பிரகாசமான ஒயின் வாங்கலாம்.

இத்தாலிய பளபளக்கும் ஒயின் அஸ்தி பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொன்னோம். சுறுசுறுப்பாக வாழுங்கள், புத்திசாலித்தனமாக நேசிக்கவும், சுதந்திரமாக பயணிக்கவும், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: "மகிழ்ச்சி குமிழிகளில் இல்லை, ஆனால் அவற்றின் அளவில்!"

இத்தாலி4.

மார்டினி பிராண்டின் பிரகாசமான ஒயின்களின் வரிசையில் பல பிரதிநிதிகள் உள்ளனர்: "மார்டினி அஸ்தி"- மஸ்கட் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிமையான வெள்ளை பிரகாசிக்கும் ஒயின்;- ப்ரோசெக்கோ திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர் வெள்ளை ஒளிரும் ஒயின்;"மார்டினி ரோஸ்"ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மலர் மற்றும் பழ வாசனையுடன் கூடிய காதல் இளஞ்சிவப்பு பிரகாசிக்கும் பானம்.

என்ன குடிக்க வேண்டும், எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்

அஸ்தி மார்டினி பெரும்பாலும் இளமையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் 2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மது அதன் புத்துணர்ச்சியை விரைவாக இழக்கிறது. அதன் மலர் குறிப்புகள் கனமாகின்றன மற்றும் இந்த ஷாம்பெயின் வழக்கமான பழ நறுமணப் பண்பு கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிடும்.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23693 size-full” title= ”அஸ்தி பெரும்பாலும் பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg” alt=”அஸ்தி பயன்பாடு” அகலம்=”960″ உயரம் = "480″ srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr- 150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01 /asty_cr-660×330.jpg 660w" sizes="(அதிகபட்ச அகலம்: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp;gt;

1. அஸ்தி இனிப்பு பானங்களின் வகையைச் சேர்ந்தது என்றாலும், அதில் போதுமான அமிலத்தன்மை உள்ளது.
2. இது பெரும்பாலும் சாலடுகள், காரமான ஆசிய உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள், இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
3. ஷாம்பெயின் 6-8 டிகிரி வரை குளிரூட்டப்படுகிறது.

நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் பளபளப்பான ஒயின் சொந்தமாக மட்டும் உட்கொள்ள முடியாது. பல உலகப் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள் சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது இறைச்சியை சுண்டவைக்கவும், பழங்களை சமைக்கவும், சாலட்களை உடுத்தவும் பயன்படுகிறது. ஷாம்பெயின் கொண்ட ரிசொட்டோவிற்கு கூட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

1993 ஆம் ஆண்டு முதல், அஸ்தியின் பிராந்தியம் மிக உயர்ந்த DOCG அந்தஸ்தைப் பெற்றபோது, ​​"ஸ்பூமண்டே" என்ற கல்வெட்டு, "பிரகாசம்" என்று பொருள்படும், அதே பெயரில் மது பாட்டில்களில் மறைந்துவிட்டது. "d'Asti" என்ற வார்த்தை லேபிளில் எழுதப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் வேறு ஒரு பானத்தை உங்கள் கைகளில் வைத்திருக்கிறீர்கள், ஆனால் அதே புவியியல் பிராந்தியத்தில் உற்பத்தி செய்கிறீர்கள்.
பளபளக்கும் ஒயின் வாங்குவது நல்லது ஒரு சிறப்பு மதுபான கடையில்- இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு போலி வாங்குவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளிலிருந்து முடிந்தவரை உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வீர்கள், மேலும் ஏதாவது நடந்தாலும், விற்பனையாளரிடமிருந்து ஆலோசனையைப் பெற முடியும்.

மார்டினி அஸ்தி எதனுடன் குடிப்பீர்கள்?

பாரம்பரியமாக, டோஸ்ட்கள் சிறந்த துணையாக இருக்கும்; பழங்கள், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட், இனிப்பு இனிப்புகள், பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் பீட்சாவும் நன்றாக இருக்கும். மது 8-10 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

expertitaly.ru

பளபளக்கும் ஒயின் என்ன உணவுகள் நன்றாக இருக்கும்?

இந்த பானம் குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது - 2 ஆண்டுகள் மட்டுமே, எனவே வாங்கிய உடனேயே அதைக் குடிப்பது நல்லது. காலப்போக்கில், வாசனை மற்றும் சுவை கனமாகிறது, மேலும் கவர்ச்சியான மலர் குறிப்புகள் முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.

இயற்கையான இனிப்பு இருந்தபோதிலும், பளபளக்கும் ஒயின் சாலடுகள், நிறைய மசாலாப் பொருட்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், ஆனால் மிகவும் கவர்ச்சியற்ற, சுவையான இனிப்புகள், பாரம்பரிய பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. பிரபல சமையல்காரர்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை தயாரிக்க அஸ்தி மார்டினி ஒயின்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

ஒரு அற்புதமான மீன் உணவுக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

6-8 நபர்களுக்கு இந்த அசாதாரண உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.2 கிலோ டிரவுட் ஃபில்லட்;
• 120 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 பிசிக்கள். கேரட்;
• 4 விஷயங்கள். வெங்காயம்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 8 கிராம்பு;
• முனிவரின் 2 கிளைகள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 150 கிராம் ஒயின் வினிகர்;
• 350 கிராம் அஸ்தி மார்டினி;
• 70 கிராம் திராட்சையும்;
• 100 கிராம் வறுத்த பைன் கொட்டைகள்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சுவைக்க.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-23694 size-full” title= ”அஸ்தி மார்டினியில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட ட்ரௌட்” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg” alt=”அஸ்தி மார்டினியில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட ட்ரௌட்” அகலம்=”960″ உயரம்=”480 ″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150×75 .jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/forel_cr -660×330.jpg 660w" அளவுகள்="(அதிகபட்ச-அகலம்: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; ஆம்ப்;ஆம்ப்;ஜிடி;

உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிரவுட் ஃபில்லட்டை சீசன் செய்யவும். ரோல்களாக உருட்டவும், அவற்றை பேக்கிங் பேப்பரில் போர்த்தி, நன்றாக அழுத்தவும். மீனை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்தவுடன், பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

1. இதற்கிடையில், இறைச்சியைத் தொடங்கவும்: நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, முனிவர் மற்றும் ஒரு முழு வளைகுடா இலையை எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, வினிகரை ஊற்றவும், அதைத் தொடர்ந்து அஸ்தி மார்டினி.
3. திராட்சை மற்றும் பைன் கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.

4. காகிதத்தில் இருந்து டிரவுட்டை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. அவற்றை ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், இறைச்சியுடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு குளிரூட்டவும்.

பரிமாறும் முன் டிஷ் அறை வெப்பநிலையை அடையும் வகையில் முன்கூட்டியே அகற்றவும். இந்த செய்முறை மிகவும் மலிவானது அல்ல என்றாலும், அதன் அசாதாரணத்தன்மை மற்றும் அற்புதமான சுவை உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாக மாறும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அசல் பெயர்களைத் திருடி போலி லேபிள்களில் வைக்கும் ஏராளமான நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் சந்தையில் உள்ளனர். சிக்கல்கள் மற்றும் எதிர்மறையான உடல்நல விளைவுகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, அசலில் இருந்து போலியை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

• விலை வகைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இத்தாலிய பிரகாசமான ஒயின் மலிவானதாக இருக்க முடியாது.
• ஒரு பாட்டில் ஷாம்பெயின் மற்றும் அதன் பேக்கேஜிங் மீது லேபிள்கள் சுத்தமாகவும், பசை கறைகள் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். உற்பத்தியாளர் தயாரிப்பு வடிவமைப்பில் கவனம் செலுத்துகிறார், எனவே அசலின் மீறல்கள் இருக்க முடியாது.
• பாட்டிலின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை கலால் முத்திரையுடன் ஒப்பிடுக. இது பொருந்த வேண்டும். நிச்சயமாக, வரி முத்திரை இல்லாத நிலையில், மதுவை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
• லேபிளே D.O.C.G என்ற சுருக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இது மதுபானப் பொருட்களின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
• சீல் செய்யப்பட்ட பிளக் முற்றிலும் மரப் பொருட்களால் ஆனது மற்றும் பிளாஸ்டிக் அல்ல. அதில் மார்டினி மற்றும் அஸ்தி கல்வெட்டுகள் இருக்க வேண்டும்.
• இந்த பிராண்டின் பிரகாசமான ஒயின் பாட்டிலின் அடிப்பகுதி குறைக்கப்பட்டுள்ளது. அது பிளாட் என்றால், அது ஒரு வெளிப்படையான போலி.

சிறப்பு கடைகளில் மட்டுமே ஷாம்பெயின் வாங்கவும், ஸ்டால்களில் அல்லது, குறிப்பாக, கையிலிருந்து வாங்கவும்.

எதைக் கொண்டு குழப்பலாம்?

"சம்திங் டி அஸ்தி" என்று லேபிளில் இருந்தால், உங்கள் கைகளில் வேறு மது உள்ளது, ஆனால் அதே புவியியல் பகுதியிலிருந்து. எடுத்துக்காட்டாக, சமமான பிரபலமான ஒயின் - Moscato d'Asti - ஒரு "சற்று மின்னும்" (frizzante) வெள்ளை (அரை-) இனிப்பு ஒயின், மஸ்கட் வகையிலும் உள்ளது. பார்பெரா டி அஸ்தி என்பது பார்பெரா வகையைச் சேர்ந்த அமைதியான உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகும். Dolcetto d'Asti என்பது Dolcetto வகையைச் சேர்ந்த ஒரு அமைதியான உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகும்.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d’Asti) என்பது பீட்மாண்டிலிருந்து வரும் அரை-இனிப்பு, சற்று பளபளக்கும் (ஃப்ரிசண்ட்) குறைந்த-ஆல்கஹால் ஒயின் ஆகும். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது வெள்ளை மஸ்கட் வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்.

வெள்ளை மஸ்கட் பல நூற்றாண்டுகளாக பீட்மாண்டில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது மத்தியதரைக் கடல் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான வகையாகும், இது அதன் பிரெஞ்சு பெயரான மஸ்கட் பிளாங்க் ஏ பெட்டிட்ஸ் தானியங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இது உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது, இதன் நறுமணம் பொதுவாக புதிய, திராட்சை மற்றும் மலர் என விவரிக்கப்படுகிறது. "சீரியஸ்" ஒயின்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் இது ஒளி, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மற்றும் சில நேரங்களில் மிகவும் பிரகாசமான ஒயின்களை தயாரிக்க மிகவும் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் மொஸ்கடோ டி அஸ்டி முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும்.

Moscato d'Asti பெரும்பாலும் Asti spumante உடன் குழப்பமடைகிறது. ஆனால் அவற்றுக்கிடையே பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மொஸ்கடோ டி அஸ்தி அஸ்தி ஸ்பூமண்டேவை விட (9% வரை) இனிமையானது, குறைவான பளபளப்பானது மற்றும் குறைவான மதுபானம் (4-6%). மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு உமிழும் அளவு: Moscato d'Asti ஒரு ஃப்ரிஸான்ட் பாணி (பாட்டில் உள்ள அழுத்தம் 1 ஏடிஎம்.), மற்றும் பிரகாசமான அஸ்தி ஸ்பூமண்டே (4 ஏடிஎம்.)

பார்பெரா டி அஸ்தி

பார்பெரா டி அஸ்திவடமேற்கு இத்தாலியில் உள்ள பீட்மாண்ட் பிராந்தியத்தின் மிகவும் பிரபலமான ஒயின்களில் ஒன்றாகும். 2008 இல் இது DOCG அந்தஸ்தைப் பெற்றது.

• இது பார்பெரா வகையைச் சேர்ந்த இன்னும் (பளிச்சிடாத) உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகும், இது பீட்மாண்டில் உள்ள பயிர்ச்செய்கைகளில் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகிறது.
• பிராந்தியத்தின் விதிகளின்படி, இந்த வகை பார்பெரா டி'ஆஸ்டி என்று பெயரிடப்பட்ட மதுவில் குறைந்தது 85% ஆக இருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் ஏபிவி குறைந்தது 11.5% ஆக இருக்க வேண்டும்.
• இந்த ஒயின் உற்பத்தி அஸ்தி நகரை மையமாகக் கொண்டது.

நெபியோலோவை விட இளம் வயதிலேயே பார்பெரா மென்மையானது மற்றும் அதிக "அணுகக்கூடியது" (கருதலில்) உள்ளது, அதில் இருந்து பிரபலமான பீட்மாண்ட் ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன (பரோலோவைப் பார்க்கவும்), இதற்காக இது ஏராளமான நுகர்வோரால் விரும்பப்படுகிறது.
இருப்பினும், இது 8 ஆண்டுகள் வரை வயதான திறன் கொண்டது.

மது வகைகள் பார்பெரா டி அஸ்தி சுபீரியர்குறைந்தது ஒரு வருடம் வயது, அதில் குறைந்தது ஆறு மாதங்கள் - ஒரு பீப்பாயில். மீதமுள்ள ஒயின்கள் அறுவடைக்கு அடுத்த ஆண்டு மார்ச் 1 க்கு முன்னதாக விற்பனைக்கு வரக்கூடாது.

wineclass.citylady.ru

கிளாசிக் மார்டினி அஸ்தி

இத்தாலியில் இருந்து பிரகாசமான ஒயின்கள் உலகில் இருந்து ஒரு முழுமையான கிளாசிக், மார்டினி அஸ்டி ஒரு மென்மையான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் மலிவான பானம் கிட்டத்தட்ட எந்த மேசையிலும் வைக்கப்படலாம் - எல்லோரும் அதை விரும்புவார்கள்.

பழங்கள் மற்றும் தேன் குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு எளிய ஆனால் மிகவும் இனிமையான இனிப்பு சுவை, மிகவும் பாரம்பரியமான, மது என்றாலும், பிரஞ்சுக்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாக இருக்கும்.

மார்டினி அஸ்தி ஷாம்பெயின் பரிமாறவும்பாலாடைக்கட்டி, இனிப்புகள் அல்லது பழங்களுடன் சேர்ந்து, உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஒரு அற்புதமான, மறக்க முடியாத மாலை ஏற்பாடு செய்யலாம். நீங்கள் தனியாகவும் நிறுவனமாகவும் இதை அனுபவிக்க முடியும்.

இந்த வகையான ஒயின் பல்வேறு வகையான காக்டெய்ல்களிலும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை பொதுவாக பெண்பால் என்று கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்களில் பலர் நியாயமான பாலினத்தை மட்டுமல்ல.

இன்று எல்லோரும் அதை தங்களுக்கு வாங்க முடியும் என்பது எவ்வளவு நல்லது.

யாருக்கு பிடிக்கும்

அதன் அணுகல் தன்மை காரணமாக, மார்டினி அஸ்தி கிட்டத்தட்ட எந்த மேசையிலும் பரிமாறுவதற்கு பொருத்தமானதாக இருக்கும்:

• ஒரு திருமணத்தில், இனிப்பு பளபளக்கும் ஒயின் ரஷ்ய ஷாம்பெயின் வெற்றிகரமாக மாற்றப்படும்;
• மார்டினி அஸ்தியை கண்ணாடிகளில் ஊற்றினால் புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்;
• எந்த வீட்டில் கொண்டாட்டம்;
• காதல் தேதி.

மார்ச் 8, காதலர் தினம் அல்லது அவரது பிறந்த நாளில் மார்டினி அஸ்தி ஒரு பெண்ணுக்கு ஒரு நல்ல பரிசாக இருக்கும்.

vipalcohol.ru

இது எதனுடன் பரிமாறப்படுகிறது?

இந்த சர்க்கரை இனிப்புகளின் பின்னணியில், இனிப்பு ஷாம்பெயின் கூட புளிப்பாகத் தோன்றும், மேலும் இந்த ஒயின் சுவையின் செழுமையை நீங்கள் பாராட்ட முடியாது. இனிப்பு பளபளக்கும் மதுவுடன் பரிமாறுவது எது சிறந்தது?

இந்த பானத்தில் பழ குறிப்புகள் இருப்பதால், பிஸ்கட், ஐஸ்கிரீம் (நிரப்புதல்கள் இல்லாமல்), பெர்ரி, பழங்கள், ஜெல்லி போன்றவை. மாம்பழம் அல்லது முலாம்பழம் கொண்ட பழ சாலடுகள், கிரீம் நுரை கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்டவை, ஒரு நல்ல விருப்பமாக கருதப்படுகிறது.

இனிப்புகளை விரும்பாதவர்களுக்கு, வெட்டப்பட்ட சீஸ் மிகவும் பொருத்தமானது. கூர்மையான பாலாடைக்கட்டிகளைத் தேர்வு செய்யாதீர்கள்; திராட்சை அல்லது க்ரூயர், எமெந்தல் மற்றும் செம்மறி சீஸ் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து டோர்ப்லுவைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

மூலம், புகைபிடித்த மீன் அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஹாம் இளஞ்சிவப்பு ஷாம்பெயின் மிகவும் பொருத்தமான பசியாக கருதப்படுகிறது. நிச்சயமாக, ஒரு மென்மையான சுவை கொண்ட குளிர் புகைபிடித்த தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது மதுவின் நறுமணத்தை மட்டுமே முன்னிலைப்படுத்தும். கூடுதலாக, பல்வேறு பழச்சாறுகள் ஷாம்பெயின் உடன் நன்றாக செல்கின்றன, ஆனால் அவை புதிதாக அழுத்தும் மற்றும் ஒரு பையில் இருந்து அல்ல. இந்த வழக்கில், ஷாம்பெயின் பீச் அல்லது ஆரஞ்சு சாறு சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் பானத்தை கெடுக்கும் அபாயம் இல்லை.

காக்டெய்ல்

அதே நேரத்தில், மார்டினி அஸ்தியைப் பயன்படுத்தி காக்டெய்ல்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

1. எனவே, நன்கு அறியப்பட்ட மிமோசா காக்டெய்ல் 45 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு, ஆரஞ்சு சாறு, 15 மில்லி குராசோ மதுபானம் மற்றும் மார்டினி அஸ்டி ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது கண்ணாடியின் மீதமுள்ள இடத்தை நிரப்ப வேண்டும். பானத்தை குளிர்விக்க, நீங்கள் ஒரு ஜோடி ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம்.
2. இருப்பினும், ஷாம்பெயின் கொண்ட காக்டெய்ல் பானத்தின் பெண் பதிப்பு மட்டுமல்ல. வலுவான சூத்திரங்களை மதிக்கிறவர்களுக்கு, "கடல் கை" மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த காக்டெய்லில் காக்னாக், விஸ்கி, ப்ளாக்பெர்ரி மதுபானத்தின் சம பாகங்கள் உள்ளன - ஒவ்வொன்றும் 20 மில்லி, அதன் பிறகு இந்த கலவை எலுமிச்சை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டியுடன் ஷாம்பெயின் மூலம் நீர்த்தப்படுகிறது.
3. உங்களிடம் ஷேக்கர் இருந்தால், "மிராபெல்லே" என்ற காதல் பெயரில் ஒரு மணம் கொண்ட காக்டெய்ல் தயார் செய்யலாம். அதைத் தயாரிக்க, 20 மில்லி ஆரஞ்சு மதுபானம், அதே சாறு, ஜின் மற்றும் வெர்மவுத் (உதாரணமாக ரோஸ்ஸோ) ஒரு ஷேக்கரில் ஊற்றவும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றப்படுகிறது. கடைசியாக, மார்டினி அஸ்டி ஷாம்பெயின் மற்றும் சிறிது ஐஸ் சேர்க்கவும்.

இருப்பினும், இதுபோன்ற பானங்களை நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனெனில் மிகவும் சுவையான காக்டெய்ல் கூட இனிமையான தகவல்தொடர்பு இன்பத்தை மாற்ற முடியாது. மேலும் பல-கூறு கலவைகள் விரைவான போதை உணர்வை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், எந்தவொரு தூய மதுவையும் விட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

1993 ஆம் ஆண்டில் அஸ்தி பிராந்தியம் DOCG அந்தஸ்தைப் பெற்ற பிறகு, இந்த பானத்துடன் கூடிய லேபிள்கள் இனி "ஸ்பூமண்டே" என்று எழுதவில்லை, அதாவது "பிரகாசம்". மேலும், பாட்டிலில் "d'Asti" என்ற பெயரைக் கண்டறிந்த பிறகு, இந்த தயாரிப்பு அதே பிராந்தியத்தில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், அது பிரபலமான பிரகாசமான மதுவுடன் தொடர்புடையது அல்ல என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

எனவே, மது விற்பனையில் நிபுணத்துவம் பெற்ற சிறப்பு கடைகளில் இத்தகைய பானங்களை வாங்குவதே சிறந்த வழி. கூடுதலாக, அவர்கள் எந்தவொரு பிரச்சினையிலும் தயாரிப்பு சான்றிதழ் மற்றும் தரமான ஆலோசனையை வழங்க முடியும்.

நலிவலி.ரு

பிற சமையல் வகைகள்

கோடையின் பாதி கடந்துவிட்டது. சோகமாக இருக்காதீர்கள், மீதமுள்ள நேரத்தை சுவாரஸ்யமாகவும் நிகழ்வுகளுடனும் செலவிடுங்கள், பயணம் செய்து புதிய உணர்வுகளை அனுபவிக்கவும். மார்டினி அஸ்தியுடன் கூடிய சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய காக்டெய்ல் எப்போதும் சரியான கோடை வளிமண்டலத்தை உருவாக்க உதவும்.

காக்டெய்ல் "தர்பூசணி புத்துணர்ச்சி"

• உரிக்கப்படுகிற, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தர்பூசணி

தர்பூசணி க்யூப்ஸை ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் வைத்து அதன் மேல் குளிர்ந்த மார்டினி அஸ்தியை வைக்கவும்.

காக்டெய்ல் "மென்மையான எலுமிச்சை"

• 100 மிலி குளிரூட்டப்பட்டது மார்டினி அஸ்தி
• எலுமிச்சை சில துண்டுகள்

எலுமிச்சையை வட்டங்களாக வெட்டி, ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் வைக்கவும், குளிர்ந்த பளபளப்பான ஒயின் நிரப்பவும்.

• 100 மில்லி குளிர்ந்த மார்டினி அஸ்தி
• பல புதிய ராஸ்பெர்ரி

பெர்ரிகளை பரிமாறும் கிண்ணத்தில் வைத்து, குளிர்ந்த மார்டினி அஸ்தி மீது ஊற்றவும்.

world-bar.livejournal.com

மார்டினி அஸ்தி

ஆப்பிள், பூக்கள், ஆப்பிள்கள், தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் இயற்கையான சுவைகளுடன், வெள்ளை மஸ்கட் திராட்சையிலிருந்து ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது. மார்டினி அஸ்தி தனது விளையாட்டுத்தனமான சிறிய குமிழ்களால் பிரபுக்கள் மற்றும் மன்னர்களை வெறுமனே கவர்ந்தார். ஆனால் இப்போது மது பானங்களின் எந்தவொரு அறிவாளியும் இந்த நேர்த்தியான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அனுபவிக்க முடியும். தனித்துவமான அஸ்தி மார்டினி ஒயின் பக்கார்டி நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பானம் எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஏற்றது, மேலும் இது உங்கள் வாழ்க்கையில் அழகை சேர்க்கும். இந்த மதுபானம், ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் கொண்டது, லேசான பாலாடைக்கட்டிகள், இனிப்புகள் மற்றும் நிச்சயமாக, பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 80 கிலோகலோரி.
லேபிளில் அஸ்தி மார்டினி ஒயின் பாட்டிலை நீங்களே வாங்கிய பிறகு, அதன் தரத்தின் பரந்த அங்கீகாரத்தின் நேரடி உறுதிப்படுத்தலைக் காண்பீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஸ்பெயின், போர்ச்சுகல் மற்றும் இத்தாலியின் அரச கோட்களை சித்தரிக்கிறது, இந்த மதுபானம் இந்த ஐரோப்பிய மன்னர்களின் நீதிமன்றத்திற்கு வழங்கப்பட்டதாகக் கூறுகிறது, மேலும் மன்னர்களைப் போலவே அவர்கள் சிறந்த சுவை கொண்டுள்ளனர். இந்த சிறந்த பளபளப்பான இனிப்பு மதுவை ருசிப்பதன் மூலம் இந்த அரச விருப்பத்தை அங்கீகரிக்க இப்போது உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த பானத்தை முழுமையாக அனுபவிக்க, நீங்கள் மதுவை 6-8 ° C க்கு குளிர்விக்க வேண்டும்.
அஸ்தி மார்டினியை உற்பத்தி செய்யும் Bacardi-Martini நிறுவனமே, அஸ்தி பிரகாசிக்கும் ஒயின் சந்தையில் 35% ஆக்கிரமித்துள்ளது, உற்பத்தி செய்யப்படும் மதுவின் தரம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் மறுக்கமுடியாத தலைவராக உள்ளது, மேலும் கூட்டமைப்பின் செயல்பாடுகளை தீவிரமாக ஆதரிக்கிறது.

அஸ்தி மார்டினி: உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

ஆஸ்டி மார்டினியின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜியோவானி பாடிஸ்டா குரோஸ் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அவரது முன்மொழிவு பின்வருமாறு: இனிப்பு பளபளக்கும் மதுவை நீடித்த நொதித்தலுக்கு உட்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை கண்டிப்பாக தக்கவைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை உண்மையில் அஸ்தி ஒயின்கள் இனிமையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் முடிவைக் கொடுத்தது. நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, இது வைக்கோல் மஞ்சள், சுவை மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் இணக்கமானது, ஆரஞ்சு, பூக்கள், தேன் மற்றும் ஆப்பிள்களின் குறிப்புகள்.

1863 இல் முதல் பாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டதிலிருந்து, ஒயின் ஒரு கணம் அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. அஸ்தி பிரகாசிக்கும் ஒயின் உற்பத்தியின் தனித்தன்மையைப் பொறுத்தவரை, இது மாற்றியமைக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தில் உள்ளது. உண்மையில், பெரும்பாலான இத்தாலிய பளபளப்பான ஒயின்கள் தயாரிப்பில், மதுவின் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் பெரிய எஃகு வாட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அஸ்தி மார்டினி என்ற பிரகாசமான பானம் தயாரிக்கும் பணியில், இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஆரம்பத்தில், முதல் நொதித்தல் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் நடைபெறுகிறது, மதுவில் குமிழ்களை சேகரிக்கிறது. ஈஸ்ட் அதன் வேலையை முழுவதுமாக முடிக்கும் வரை வடிகட்டப்படுகிறது, இதன் காரணமாக மதுவில் நியாயமான அளவு சர்க்கரை தக்கவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் வலிமை 7-9% க்கு மேல் உயராது. இத்தகைய தொழில்நுட்ப மாற்றங்கள் இந்த பானத்தில் மஸ்கட் திராட்சை வகையின் திறனை சிறப்பாக வெளிப்படுத்தவும், அதே நேரத்தில் அதன் முதன்மை நறுமணத்தை பாதுகாக்கவும் செய்துள்ளன.

பிரபலமான பிராண்டுகளை விட இனிமையான பிரகாசமான ஒயின் அஸ்தி தரத்தில் தாழ்ந்ததல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்; பலருக்கு அதன் பெயர் தெரியும், இது இந்த பானத்திற்கான தேவையை உறுதி செய்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு கடைக்குச் செல்லும் வழியில், அனைவருக்கும் தெரிந்ததை நாங்கள் அடிக்கடி தேர்வு செய்கிறோம்.

ஆனால் அஸ்தி மார்டினி - ஷாம்பெயின் அல்லது பிரகாசமான ஒயின் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலும் இது ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது, உண்மையில் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. இதற்குக் காரணம், பானங்கள் பிரான்சில் அதே பெயரில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டால் மட்டுமே ஷாம்பெயின் என்று கருதப்படும் சட்டமன்றக் கட்டுப்பாடு மட்டுமல்ல, வேறு வேறுபாடுகளும் உள்ளன:

ஒரு சிறப்பு மதுபானக் கடையில் அத்தகைய பானத்தை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் ஒரு போலி வாங்குவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளிலிருந்து முடிந்தவரை உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்கிறீர்கள், மேலும் அத்தகைய கடையில் நீங்கள் நிச்சயமாக விற்பனையாளரிடமிருந்து ஆலோசனையைப் பெறுவீர்கள், அது சாத்தியமாகும். உங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் பதில்களைப் பெற.

ஆனால் உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து இந்த பானத்தை என்ன குடிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இது டோஸ்ட், பழம், சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம், பல்வேறு வகையான சீஸ், இனிப்பு இனிப்புகள், இந்த பட்டியலில் பீஸ்ஸா மற்றும் கடல் உணவுகள் கூட அடங்கும்.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

அஸ்தியிலிருந்து ஷாம்பெயின் மற்றும் பளபளக்கும் ஒயின்கள்

அஸ்தி ஒரு வெள்ளை பளபளப்பான ஒயின், இயற்கை சர்க்கரையின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் இத்தாலியில் இருந்து உருவானது, அங்கு ஒரு துளி சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை. அதே பெயர் ஒயின் வளரும் பகுதியைக் குறிக்கிறது, அல்லது இப்போது பொதுவாக டெரோயர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அஸ்தி டெரோயர் தெற்கு பீட்மாண்டில் அமைந்துள்ளது, அஸ்தி மற்றும் ஆல்பாவின் சிறிய நகரங்களைச் சுற்றியுள்ள பகுதி முழுவதும் திராட்சை தோட்டங்களால் பயிரிடப்பட்டுள்ளது.

இந்த பகுதியில் காலநிலை வெல்வெட்: நிறைய சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பம், ஒரு நீண்ட கோடை காலம் மற்றும் ஒரு சூடான, வறண்ட இலையுதிர் காலம் திராட்சை நிறைய சர்க்கரை மற்றும் நறுமண பொருட்கள் குவிக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த பகுதியில் மஸ்கட் திராட்சை வகைகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. இந்த வகைகளில் ஒன்றிலிருந்து, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், அவர்கள் லைட் பளபளப்பான ஒயின் தயாரிக்கக் கற்றுக்கொண்டனர், இது பிரெஞ்சு மாகாணமான ஷாம்பெயின்விலிருந்து பிரகாசமான ஒயின்களுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம் பெரும்பாலும் ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஷாம்பெயின் அஸ்திஇத்தாலிய ஒயின்களின் வகைப்பாட்டில் மிக உயர்ந்த வகையைச் சேர்ந்தது, ஒயின் தயாரிப்பதற்காக எடுக்கப்பட்ட திராட்சைகளின் நம்பகத்தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, வளர்ச்சியின் இடம் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் முறை. உயர்தர ஒயின் பெற, திராட்சைத் தோட்டத்தில் மகசூல் கண்டிப்பாக 10 டன்/ஹெக்டருக்கு மிகாமல், கொத்துக்களை கைமுறையாக அறுவடை செய்ய வேண்டும். அவர்கள் சுழலை முடிந்தவரை மென்மையாக்க முயற்சிக்கிறார்கள்.

மார்டினி (MARTINI). மார்டினி வகைகள் 5.00 /5 (100.00%) 7

மார்டினி என்பது இத்தாலிய வெர்மவுத்தின் பிரபலமான பிராண்ட் ஆகும், இது டுரினில் அமைந்துள்ள மார்டினி & ரோஸ்ஸி டிஸ்டில்லரியின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது.

மார்டினி பிராண்டின் ஆரம்பம் 1847 இல் டுரினில் ஒரு தொழிற்சாலை திறக்கப்பட்டது, அங்கு டிஸ்டில்லேரியா நாசியோனேல் டா ஸ்பிரிடோ டி வினோ பாட்டில் வைக்கப்பட்டது.

பரிசோதனையின் மூலம், அலெஸாண்ட்ரோ மார்டினியோ மற்றும் லூய்கி ரோஸ்ஸி ஆகியோர் ஒயின் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்படையில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வெர்மவுத்தை உருவாக்கினர். இந்த வெர்மவுத் அலெசாண்ட்ரோ மார்டினியோ - “மார்டினி” பெயரிடப்பட்டது.

ஏற்கனவே 1863 ஆம் ஆண்டில், மார்டினி ரோஸ்ஸோ என்ற புதிய பிரபுத்துவ ஆல்கஹால் டுரினில் வெற்றிகரமாக ருசிக்கப்பட்டது.

1879 ஆம் ஆண்டில், ரோஸ்ஸி மற்றும் அலெஸாண்ட்ரோ நிறுவனத்தின் பொது இயக்குநர்களாக பொறுப்பேற்றனர், புதிய பிராண்டான மார்டினி & ரோஸ்ஸி என மறுபெயரிட்டனர்.

1992 இல், மார்டினி & ரோஸ்ஸி பக்கார்டி வம்சத்துடன் இணைந்தனர், இதனால் நன்கு அறியப்பட்ட BACARDI-MRTINI பிராண்ட் உருவானது.

பல்வேறு வகையான மார்டினியை உற்பத்தி செய்ய, வேறுபட்ட ஒயின் அடிப்படை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது 30 க்கும் மேற்பட்ட தாவர கூறுகளுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது. மிகவும் வெளிப்படையான பொருட்கள் மத்தியில்: புதினா, யாரோ, கருவிழி, ஜூனிபர், கெமோமில் மற்றும், நிச்சயமாக, புழு.

மொத்தத்தில் அவை பலவற்றை உற்பத்தி செய்கின்றன "மார்டினி" வகைகள்:

மார்டினி ரோஸ்ஸோ - லூய்கி ரோஸ்ஸியின் செய்முறையின்படி அசல் மார்டினி. இந்த சிவப்பு மார்டினி 1863 இல் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உள்ளூர் மூலிகைகள் மற்றும் இயற்கை கேரமலைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டது. இந்த வெர்மவுத்தின் வலிமை 16% ஆகும். , ஐஸ், எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு துண்டு. இந்த வகை மார்டினி பல்வேறு காக்டெய்ல்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது; மார்டினி ரோஸ்ஸோவுடன் மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல்களில் ஒன்று பிரபலமான ஆல்கஹால் காக்டெய்ல் "மன்ஹாட்டன்" ஆகும்.

மார்டினி ரோசாடோ என்பது சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு வெர்மவுத் ஆகும். கிராம்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் சுவாரஸ்யமான ஆழமான குறிப்புகளைக் கொண்ட காரமான வெர்மவுத் இது. இந்த வகை மார்டினி 1980 முதல் தயாரிக்கப்படுகிறது. வலிமை - 15%. இந்த வகை மார்டினியை எவ்வாறு சரியாகக் குடிப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம்

மார்டினி கிரான் லுஸ்ஸோ - 16% வெர்மவுத், தங்க பழுப்பு நிறம். GRAN LUSSO இன் சுவையானது கசப்பானது, லாவெண்டர், ரோஜா மற்றும் பிற மூலிகைகளின் குறிப்புகள் நிறைந்தது. மார்டினி கிரான் லுஸ்ஸோ ஐஸ் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் ஒரு துண்டு அல்லது பல்வேறு காக்டெய்ல்களில் (எல் பிரசிடெண்டே, ராப் ராய்) சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

மார்டினி கூடுதல் உலர் - உலர் வெர்மவுத், 18% வலிமை. இந்த vermouth மர இனங்கள், மூலிகைகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் அரிதான சாறுகள் உள்ளன. மார்டினி எக்ஸ்ட்ரா ட்ரை ஒரு பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை தெளிவாகக் கேட்கக்கூடியது, அதே போல் கருவிழியின் சிறிய குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது முதலில் ஜனவரி 1, 1900 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஐஸ் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறப்பட்டது. கூடுதலாக, மார்டினி எக்ஸ்ட்ரா ட்ரை என்பது பல்வேறு காக்டெய்ல்களில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள்; எடுத்துக்காட்டாக, இது பழம்பெரும் உலர் மார்டினி காக்டெய்லின் அடிப்படையை உருவாக்கியது.

மார்டினி ப்ரோசெக்கோ - உலர் வெள்ளை ஒயின், வெளிர் வைக்கோல் நிறம். இந்த பானம் ப்ரோசெக்கோ பகுதியில் க்ளெரா திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பழம் மற்றும் சீரகத்தின் நறுமணத்தை இணைக்கிறது. மார்டினி ப்ரோசெக்கோ ஒரு சிறந்த அபெரிடிஃப் ஆகும்; கூடுதலாக, ப்ரோசெகோ காரமான உணவுகள், மீன், வெள்ளை இறைச்சி மற்றும் சுஷி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. கள்ளநோட்டுக்கு எதிராக உங்களை காப்பீடு செய்ய, உண்மையான விஷயத்தின் தனித்துவமான அம்சங்களை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும்.

மார்டினி ப்ரூட் என்பது இத்தாலிய பிராந்தியமான பீட்மாண்டில் க்ளெரா திராட்சை (50%), பினோட் பியான்கோ (30%) மற்றும் பிற வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரகாசமான வெள்ளை உலர் ஒயின் ஆகும். மதுவின் சுவை மென்மையாகவும், வெல்வெட்டியாகவும், இனிமையான நீடித்த பின் சுவையுடன் இருக்கும். ஒயின் ஒரு அபெரிடிஃப் மற்றும் சுவையான இனிப்புகள், கேவியர் அல்லது பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. வலிமை - 11.5%.

மார்டினி ஆஸ்டி - 7.5% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன் பிரகாசமான வெள்ளை இனிப்பு ஒயின். மார்டினி ஆஸ்டி பீட்மாண்ட் மலைகளில் வளர்க்கப்படும் வெள்ளை மஸ்கட்டில் இருந்து உருவாக்கப்பட்டது. ஒயின் பீச் மற்றும் எல்டர்பெர்ரியின் இனிமையான சுவை கொண்டது, இது லேசான நொதித்தல் காரணமாக பெறப்படுகிறது. அஸ்தி இனிப்பு இனிப்புகள், சீஸ் அல்லது பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த வகை பிரகாசமான ஒயின் மிகவும் பிரபலமானது, அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் பொய்யானது. எங்கள் வலைத்தளத்தில் நீங்கள் முக்கியவற்றைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம், இதன் மூலம் மோசடி செய்பவர்களிடமிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம்.

மார்டினி ஆஸ்டி ஐஸ் என்பது பிரபலமான பளபளக்கும் ஒயின் "மார்டினி அஸ்டி" இன் புதிய பதிப்பாகும், இது கோடை சீசனுக்காக 2019 இல் வெளியிடப்பட்டது. இந்த புதிய தயாரிப்பு ஏராளமான பனிக்கட்டிகளுடன் பரிமாற வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆஸ்டி ஐஸின் படைப்பாளர்களால் கருதப்பட்டபடி, இந்த பானம் புத்தாண்டு அல்லது கிறிஸ்துமஸில் மட்டுமல்ல, கோடை நாட்களிலும் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் ஒரு அற்புதமான பானத்தை அனுபவிக்க ஒளிரும் ஒயின் ஆர்வலர்களை அனுமதிக்கிறது. ஒயின் வெள்ளை மஸ்கட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் 8% ஆல்கஹால் வலிமை கொண்டது. பானத்தின் நிறம் லேசான வைக்கோல், நறுமணம் பேரிக்காய், திராட்சை, பீச், முலாம்பழம் மற்றும் அன்னாசி ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் புதியது. பீச், ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, தேன் மற்றும் மஸ்கட் திராட்சைகளின் லேசான டோன்களுடன் சுவை இனிமையானது. பாலாடைக்கட்டிகள், பழங்கள் அல்லது இனிப்புகளுடன் செய்தபின் இணைகிறது.

மார்டினி ரோஸ் என்பது ரோஜாக்கள், ராஸ்பெர்ரிகள் மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் நறுமணத்துடன் கூடிய பளபளப்பான அரை உலர்ந்த ரோஜா ஒயின் ஆகும். 2009 முதல் தயாரிக்கப்பட்டது. வலிமை - 16%. இந்த ஒயின் கோடைகால வெளிப்புற பொழுதுபோக்கிற்கான ஒரு பானமாக இருக்கிறது. மார்டினி ரோஸ் மீன் அல்லது சீஸ் உடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இது பல்வேறு பெர்ரிகளுடன் (ஸ்ட்ராபெர்ரி, நெல்லிக்காய், ராஸ்பெர்ரி) குடிக்கப்படுகிறது. மார்டினி ரோஸுக்கு பரிமாறும் வெப்பநிலை 6-8 டிகிரி ஆகும்.

மார்டினி டி'ஓரோ (டோரோ) - வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையிலான வெர்மவுத், 9% வலிமை. 1998 முதல் தயாரிக்கப்பட்டது. சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் தேன், ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, வெண்ணிலா மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகள் அடங்கும். இந்த வெர்மவுத்தின் வெளியீடு சுவிட்சர்லாந்து, டென்மார்க் மற்றும் ஜெர்மனியில் வசிப்பவர்களை இலக்காகக் கொண்டது.

மார்டினி தங்கம் ஒரு பிரகாசமான தங்க நிறம் மற்றும் 18% வலிமை கொண்ட வெர்மவுத் ஆகும். இந்த அசாதாரண வெர்மவுத் கவர்ச்சியான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, பெர்கமோட், இஞ்சி, மிர்ர், குங்குமப்பூ, க்யூப் மிளகு, அத்துடன் சிசிலியன் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் சுவையில் உணரப்படுகின்றன.

மார்டினி ஃபியரோ என்பது 9% வலிமை கொண்ட சிவப்பு வெர்மவுத் ஆகும், இது 1998 இல் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பெனலக்ஸ் குடியிருப்பாளர்களின் விருப்பங்களை இலக்காகக் கொண்டது. இந்த வகை வெர்மவுத் ஒரு பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மத்தியதரைக் கடல் சிட்ரஸ் பழங்களின் குறிப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் இரத்த ஆரஞ்சு தெளிவாக நிற்கிறது. மார்டினி ஃபியரோ சேவை வெப்பநிலை 11 டிகிரி ஆகும். இந்த வகை வெர்மவுத்தை அதன் தூய வடிவில், பழத்துடன் சேர்த்து அல்லது பல்வேறு காக்டெய்ல்களின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளலாம்.

மார்டினி பிட்டர் வகையைச் சேர்ந்த ஒரு ரூபி வெர்மவுத் ஆகும். மார்டினி கசப்பானது அதன் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் காரணமாக மட்டுமே வெர்மவுத் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மதுவை விட மதுவை அடிப்படையாக பயன்படுத்துகிறது. சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பொறுத்தவரை, மார்டினி கசப்பானது ஒரு பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, கசப்பு மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் சிறிய குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது இந்த பானத்தை உருவாக்கும் பல டஜன் மூலிகைகள் மூலம் பெறப்படுகிறது. அதன் தூய வடிவில், மார்டினி பிட்டர் பெரும்பாலும் பனிக்கட்டியுடன் குடிக்கப்படுகிறது; கூடுதலாக, இது பெரும்பாலும் சாறு அல்லது டானிக்குடன் கலந்து சுவாரஸ்யமான காக்டெய்ல்களை உருவாக்குகிறது.

மார்டினி வெர்மவுத்துக்கான பாரம்பரிய கண்ணாடி ஒரு காக்டெய்ல் கண்ணாடி ஆகும், இது மார்டினி பிராண்டின் பிரபலத்தை வலியுறுத்துகிறது, இது பெரும்பாலும் "மார்டிங்கா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த பிராண்டின் பிரகாசமான ஒயின்களை நீங்கள் குடிக்க திட்டமிட்டால், ஷாம்பெயின் வடிவமைக்கப்பட்ட கண்ணாடிகள் இதற்கு சரியானவை.

மார்டினி ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும். சாராம்சத்தில், மார்டினி ஒரு உயர்தர மற்றும் மலிவான வெர்மவுத் அல்ல. இந்த பானம் பெண்கள் மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமடைந்துள்ளது.

வழிமுறைகள்

வெர்மவுத் என்பது ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் நீர்த்த ஒரு ஒயின் ஆகும். பல்வேறு தாவரங்களின் சாறுகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன; புழு மரம் ஒரு கட்டாய அங்கமாகும். மார்டினியின் கலவை ரகசியமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதில் உள்ள அனைத்து சேர்க்கைகளும் தாவர, இயற்கை தோற்றம் கொண்டவை என்பது அறியப்படுகிறது. அனைத்து வகையான மார்டினிஸின் அடிப்படையும் வெள்ளை ஒயின் என்பது சுவாரஸ்யமானது, எனவே சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பானங்களில் வண்ணமயமான பொருட்கள் உள்ளன. ஒரு வழக்கமான வெள்ளை மார்டினியில், நிச்சயமாக, சாயங்கள் இல்லை.

வெர்மவுத் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அடிப்படையானது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு வயதான வெள்ளை ஒயின், பின்னர் டிங்க்சர்கள் அல்லது வடிகட்டுதல்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் வடிவத்தில் தாவர சாறுகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவையை சிறிது நேரம் வைத்திருந்து, வடிகட்டி, பாட்டிலில் அடைத்து விற்கலாம்.

மார்டினி டிஸ்டில்லரி மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் வெர்மவுத். இது 1863 இல் மீண்டும் தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த பானம் கசப்பான சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனை கொண்டது. மார்டினி ரோஸ்ஸோ செய்தபின் சமநிலையானது, மது மற்றும் மூலிகைகள் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன. கேரமல் வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி, இந்த வகை மார்டினிக்கு ஒரு தீவிர அடர் அம்பர் நிறம் வழங்கப்படுகிறது. மார்டினி ரோஸ்ஸோவை அதன் தூய வடிவில் அல்லது பல்வேறு காக்டெய்ல்களின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளலாம். இந்த பானத்தின் சுவை சிட்ரஸ் பழங்களுடன் இணைந்து வெளிப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது.

மார்டினி பியான்கோ ஒரு ஒளி, சற்று மஞ்சள் நிற பானம், இது மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் வெண்ணிலா உணரப்படுகிறது. இந்த மார்டினியின் சுவை ரோஸ்ஸோவை விட மிகவும் மென்மையானது. மார்டினி பியான்கோ 1910 இல் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. இந்த வகை பானம் அதன் மென்மையான சுவை காரணமாக பெண்பால் கருதப்படுகிறது. வெள்ளை மார்டினி பெரும்பாலும் அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, சில நேரங்களில் எலுமிச்சைப் பழம், டானிக் அல்லது சோடாவுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. மார்டினி பியான்கோ தற்போது மிகவும் பிரபலமான மார்டினி வெர்மவுத் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

மார்டினி ரோசாடோ இந்த பானத்தின் மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதன் உற்பத்தியில் வெள்ளை மட்டுமல்ல, சிவப்பு ஒயினும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது 1980 இல் மட்டுமே தயாரிக்கத் தொடங்கியது. மார்டினி ரோசாடோ இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளின் குறிப்புகள் கொண்ட மென்மையான இளஞ்சிவப்பு பானமாகும். இது, வெள்ளை மார்டினியைப் போலவே, சுத்தமாகவும் குடிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் நுட்பமான பண்பு சுவை காரணமாக இது பெரும்பாலும் சிக்கலான காக்டெய்ல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சேவை செய்வதற்கு முன், மார்டினியை பத்து முதல் பன்னிரண்டு டிகிரி வரை நன்கு குளிர்விக்க வேண்டும். அவற்றின் தூய வடிவத்தில், இந்த பானங்கள் கனமான சதுர விஸ்கி கண்ணாடிகளில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

9,338 பார்வைகள்

மார்டினி என்பது இத்தாலிய வெர்மவுத், பளபளக்கும் ஒயின்கள் மற்றும் பலவிதமான ஆல்கஹால் அபெரிடிஃப்களின் உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்ட் ஆகும். அதன் தோற்றம் முதல் இன்று வரை, இந்த பானம் ஆடம்பர, மீறமுடியாத பாணி மற்றும் செல்வம் மற்றும் தற்போதைய தன்மையின் மினுமினுப்பான உலகத்தின் தனித்துவமான அடையாளமாக கருதப்படுகிறது. பிராண்டின் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையானது இத்தாலியின் வடக்கில் (டொரினோ) அமைந்துள்ள பெரிய டிஸ்டில்லரி மார்டினி & ரோஸ்ஸியால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

1847 ஆம் ஆண்டில், லட்சிய மற்றும் ஆர்வமுள்ள வணிகர்களைக் கொண்ட ஒரு நால்வர் தங்கள் சொந்த நிறுவனத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தபோது இது தொடங்கியது, இது பிரகாசமான ஒயின்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் பிற மதுபானங்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. நிறுவனம் "டிஸ்டில்லேரியா நாசியோனேட் டா ஸ்பிரிடோ டி வினோ" என்ற சோனரஸ் பெயரைப் பெறுகிறது, மேலும் இது இத்தாலிய சந்தையில் ஒரு இடத்தைப் பெற விரைவாக நிர்வகிக்கிறது.

ஒயின் ஆலையில் விஷயங்கள் நன்றாக நடக்கத் தொடங்கின, 1849 வாக்கில் அதன் தயாரிப்புகள் பிரான்ஸ் மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளின் கடைகளை நிரப்பின.
1860 கள் நிறுவனத்திற்கு வியத்தகு மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தின் காலத்தைக் குறித்தது. எனவே, 1860 ஆம் ஆண்டில், பிராண்டின் நிறுவனர்களில் ஒருவர் காலமானார், மேலும் இந்த நிகழ்வு உற்பத்தியின் பகுதி மறுசீரமைப்பு செயல்முறையை செயல்படுத்தியது.

மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1863 இல், மது வணிகத்தில் புதிய முகங்கள் நுழைந்தன:

• இளம் மற்றும் ஆற்றல் மிக்க தொழிலதிபர், அலெஸாண்ட்ரோ மார்டினி;
• டியோஃபிலோ சோலா, டிஸ்டில்லேரியா நேசியோனேட் டா ஸ்பிரிடோ டி வினோவில் கணக்காளராகப் பல ஆண்டுகள் பணியாற்றியவர்;
• ஒயின் தயாரிக்கும் துறையில் நிறுவனத்தின் முன்னணி நிபுணர் லூய்கி ரோஸி.

அவர்கள் ஆட்சிக்கு வந்தவுடன், நிறுவனம் ஒரு புதிய பெயரைப் பெறுகிறது - "மார்டினி, சோலா இ சியா".கூடுதலாக, இந்த நேரத்தில்தான் பழம்பெரும் லேபிள்கள் முதன்முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட வெர்மவுத் பாட்டில்களில் தோன்றின, இன்று மார்டினி பாட்டிலில் காணக்கூடியவற்றை வலுவாக நினைவூட்டுகிறது.

வெர்மவுத் என்பது பொதுவாக ஒரு குறிப்பிட்ட வகை சுவையான ஒயின் என்று பொருள்படும், இது பழுத்த திராட்சைகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, சிறப்பு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், இந்த வகை மதுபானங்கள் 1863 வரை நிறுவனத்தின் வகைப்படுத்தலில் இருந்தன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இருப்பினும், லூய்கி ரோஸ்ஸி மேற்கொண்ட துணிச்சலான மற்றும் சற்றே ஆடம்பரமான சோதனைகளுக்கு நன்றி, இது மிகவும் தனித்துவமான சமையல் சூத்திரத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது, இது இன்றுவரை கடுமையான நம்பிக்கையுடன் உள்ளது. திறமையான இத்தாலியன் நிறுவனம் ஒரு புதிய நிலையை அடைய அனுமதித்தது, இத்தாலியில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் புகழ் மற்றும் புகழைப் பெறுகிறது.

1864 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனத்தின் வரலாற்றில் புகழ்பெற்ற வெர்மவுத்தின் முதல் ஏற்றுமதி நடந்தது. இதனால், (ஜெனோவா) இருந்து அமெரிக்காவிற்கு மது பானங்களின் பெட்டிகள் அனுப்பப்பட்டன. எனவே, 1860 களில் இந்த பிராண்ட் உலகளவில் புகழ் பெறத் தொடங்கிய காலமாக கருதப்படுகிறது.

1865 ஆம் ஆண்டில், மதுபானங்களின் சர்வதேச கண்காட்சி டப்ளினில் நடைபெற்றது, இதன் விளைவாக மார்டினிக்கு தரத்திற்கான முதல் வகுப்பு பதக்கம் வழங்கப்பட்டது. இதைத் தொடர்ந்து பிரான்ஸ், கிரேட் பிரிட்டன், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் பிற நாடுகளில் சமமான மதிப்புமிக்க கண்காட்சிகள் மற்றும் விளக்கக்காட்சிகள் தொடர்ந்தன.

1878 இல், ரஷ்யாவிற்கு பொருட்களின் ஏற்றுமதி தொடங்கியது. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களில் புகழ்பெற்ற மார்டினி வெர்மவுத் மட்டுமல்ல, சில பிரகாசமான ஒயின்களும் இருந்தன.

1879 ஆம் ஆண்டில், நீண்ட நோய்க்குப் பிறகு, நிறுவனத்தின் தலைமைக் கணக்காளர் தியோஃபிலோ சோலா காலமானார், மேலும் லூய்கி ரோஸ்ஸி தயாரிப்பில் தனது பங்கை வாங்கினார். மற்றொரு மறுபெயரிடுதல் நடைபெறுகிறது, மேலும் நிறுவனம் "மார்டினி & ரோஸ்ஸி" என்ற புதிய பெயரைப் பெறுகிறது.

1893 ஆம் ஆண்டில், பிராண்டின் தயாரிப்புகள் இறுதியாக அவற்றின் புகழ்பெற்ற, நன்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட லேபிளைப் பெற்றன. இது பின்வருமாறு நடந்தது: அந்த நேரத்தில் இத்தாலியின் தற்போதைய மன்னர், உம்பர்டோ I, ஒரு பிராண்டட் தயாரிப்பு லோகோவை உருவாக்கும் போது நாட்டின் கோட் ஆஃப் ஆர்ம்ஸைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் ஆணையை வெளியிட்டார்.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இருந்து 1990 கள் வரை, நிறுவனம் நிலையானதாக வளர்ந்தது.பிராண்ட் ஒரு குறிப்பிட்ட, நிறுவப்பட்ட வாடிக்கையாளர் தளத்தையும், பிரத்தியேகமாக உயர்தர பொருட்களின் உற்பத்தியாளரின் படத்தையும் கொண்டிருந்தது. கூடுதலாக, மார்டினி & ரோஸ்ஸியுடன் போட்டியிடக்கூடிய வேறு எந்த மதுபான நிறுவனமும் அந்தக் காலகட்டத்தில் சந்தையில் இல்லை.

இருப்பினும், இந்த நிலைமை இருபதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஓரளவு மாறத் தொடங்குகிறது மற்றும் உலக அரங்கில் அதன் நிலையை வலுப்படுத்துவதற்காக, பிராண்டின் நிர்வாகம் நிறுவனத்தை மற்றொரு பெரிய ஒயின் ஆலையுடன் இணைக்க முடிவு செய்கிறது - BACARDI. இதனால், 1992 இல், ஒரு புதிய லேபிள் உருவாக்கப்பட்டது - "BACARDI-MRTINI".

பழம்பெரும் வெர்மவுத்தின் வகைகள்

தற்போது, ​​இத்தாலிய BACARDI-MARTINI ஒயின் ஆலைகள் பழம்பெரும் மார்டினி வெர்மவுத்தின் பல்வேறு வகைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

அஸ்தி

ஜாதிக்காய் தான் பானத்திற்கு தனித்துவமான புளிப்பு மலர்-தேன் நறுமணத்தையும் தங்க நிறத்தையும் தருகிறது. அஸ்தி என்பது ஷாம்பெயின் என்று பெரும்பாலான மக்கள் தவறாக கருதுகின்றனர். நிச்சயமாக, இந்த பிரகாசமான ஒயின்கள் பல பொதுவான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்கள் ஒருவருக்கொருவர் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. எனவே, அஸ்தி தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் இரட்டை நொதித்தல் செயல்முறையை உள்ளடக்கியது, இது சிறப்பு ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட எஃகு வாட்களில் நடைபெற வேண்டும். இதற்கு நன்றி, அந்த வாயு குமிழ்கள் பானத்தில் உருவாகின்றன.

அஸ்தி ஒயின்களை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பம் மார்டினி பிராண்டின் நிபுணர்களால் கணிசமாக மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, இனிமேல் இந்த பானம் இரட்டை நொதித்தலுக்கு உட்படாது. சில ரகசிய செய்முறை சூத்திரத்திற்கு நன்றி, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் நொதித்தல் முதல் காலத்தில் வாயு குமிழ்கள் உருவாக்கம் அடைய முடியும்.

இன்று உற்பத்தி ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் அஸ்தி மாகாணத்தில் உள்ள பைமண்டேவில் குவிந்துள்ளது ( அஸ்தி). மொத்தத்தில், உலக அஸ்தி ஒயின் சந்தையில் ஏறத்தாழ மூன்றில் ஒரு பகுதியை பிராண்ட் கொண்டுள்ளது.

மார்டினி அஸ்டி சுவைகளின் முழுத் தட்டுகளை அனுபவிக்கும் பொருட்டு, பானம் சுமார் 8-10 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு பரந்த கிண்ண வடிவ ஷாம்பெயின் கண்ணாடி அல்லது ஒரு குறுகிய புல்லாங்குழல் வடிவ கண்ணாடியில் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

ரோஸ்ஸோ

மார்டினி "ரோஸ்ஸோ" என்பது வெர்மவுத் ஆகும், இது அனைத்தும் தொடங்கியது, இது தொலைதூர 1862 முதல் தயாரிக்கப்பட்டது., மற்றும் அதன் பெயர் ரஷ்ய மொழியில் "சிவப்பு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பானம் மிகவும் இனிப்பு, புளிப்பு சுவை கொண்டது, இது சில கசப்பு குறிப்புகளுடன் உள்ளது. இந்த வகை வெர்மவுத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் தேயிலை குறிப்புகளுடன் கூடிய கூர்மையான நறுமணம் ஆகும்.

கூடுதல் உலர்

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், "கூடுதல் உலர்" பானம் தோன்றியது.இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வைக்கோல் சாயலையும், தொடர்ந்து நிறைந்த நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது, இதில் நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி, சிட்ரஸ் மற்றும் கருவிழியின் குறிப்புகளைப் பிடிக்கலாம். இந்த வெர்மவுத்தில் சர்க்கரையின் விகிதம் மிகக் குறைவு என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, அதே நேரத்தில் ஆல்கஹால் சதவீதம் இயல்பை விட அதிகமாக உள்ளது.

பியான்கோ

மார்டினி "பியான்கோ" தயாரிப்பு 1910 களில் தொடங்கப்பட்டது.இது ஒரு தனித்துவமான ஒளி வைக்கோல் நிறம் மற்றும் ஒரு ஒளி மற்றும் லேசான வெண்ணிலா மசாலா வாசனை உள்ளது. கசப்பு இல்லாமல் இனிப்பு குறிப்புகளால் சுவை வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக ஐஸ் கட்டிகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படும்.

ரோசாடோ

கடந்த நூற்றாண்டின் 80 களில், ரோசாடோ வரிசை வெர்மவுத் வெளியிடப்பட்டது.இந்த பானம் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளின் பணக்கார, தீவிர நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அழகான உன்னதமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது BACARDI-MARTINI தயாரிப்பில் உள்ளது, இது சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களின் சரியான கலவை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தங்கம்

மார்டினி "கோல்டு" என்பது ஒரு தனித்துவமான மதுபானமாகும், இதன் பிரத்யேக பேக்கேஜிங் உலகப் புகழ்பெற்ற பிராண்டான "டோல்ஸ் & கபானா" வடிவமைப்பாளர்களுடன் இணைந்து உருவாக்கப்பட்டது. வெர்மவுத்தின் அடிப்படை உலர் வெள்ளை ஒயின் ஆகும், இது பல்வேறு மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் நீர்த்தப்படுகிறது.

1. 1997 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனத்தின் வரலாற்றில் முதல் முறையாக, அசல் மார்டினி பாட்டில் அதன் வடிவத்தை மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் நவீனமானதாக மாற்றியது. லோகோ வடிவமைப்பிலும் சில சிறிய மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டுள்ளன.
2. அதன் புகழ்பெற்ற வெர்மவுத்களை உருவாக்க, BACARDI-MARTINI 100 வகையான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது.
3. ஒயின் தயாரிக்கும் அனைத்து வெர்மவுத்களிலும் 16 சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது.
4. 1977 ஆம் ஆண்டில், போர்ஸ் ஆட்டோமொபைல் நிறுவனம் மார்டினி எடிஷன் எனப்படும் வரையறுக்கப்பட்ட வரிசை கார்களை வெளியிட்டது.
5. எல்டார் ரியாசனோவ் எழுதிய "தி ஹுஸர் பாலாட்" இல் கூட மார்டினி பானம் தோன்றுகிறது.படத்தின் 73வது நிமிடத்தில், புகழ்பெற்ற லேபிளுடன் கூடிய ஒரு பாட்டில் மேன்டல்பீஸில் நிற்பதைக் காணலாம்.

↘️🇮🇹 பயனுள்ள கட்டுரைகள் மற்றும் தளங்கள் 🇮🇹↙️ உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்

"மார்டினி" என்ற சொல் நீண்ட காலமாக ஒரு பொதுவான பெயராக மாறியுள்ளது மற்றும் இது வெர்மவுத்தின் பிராண்ட் என்ற போதிலும், இது ஒரு தனி வகை ஆல்கஹால் என கருதப்படுகிறது. இந்த பிராண்ட் 1847 இல் டுரினில் நிறுவப்பட்டது. ஒன்றரை நூற்றாண்டு காலப்பகுதியில், நிறுவனம் அதன் பெயரையும் மேலாளர்களையும் மீண்டும் மீண்டும் மாற்றியது, மேலும் புதிய வகை மார்டினிகள் உருவாக்கப்பட்டன. இன்று நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகள் பல வகையான வெர்மவுத் மற்றும் ஒயின்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

வெர்மவுத்ஸ்

மார்டினி ரோஸ்ஸோ (மார்டினி ரோஸ்ஸோ)

கிளாசிக் மார்டினி செய்முறையின் படி இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது, 1863 ஆம் ஆண்டில் இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ரோஸ்ஸோ நிறுவனத்தில் வேலை செய்யத் தொடங்கியபோது கண்டுபிடித்தார். வெர்மவுத்தின் பெயர் இரண்டு குடும்பப்பெயர்களால் ஆனது - மேலாளர் அலெஸாண்ட்ரோ மார்டினி, நிறுவனத்தை சந்தைத் தலைவர்களுக்கு கொண்டு வந்தவர், மற்றும் செய்முறையை உருவாக்கியவர். அதன் விளக்கக்காட்சிக்கு இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, வெர்மவுத் அதன் முதல் விருதை டப்ளினில் பெற்றது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், இது பல்வேறு போட்டிகள் மற்றும் சுவைகளில் பல டஜன் விருதுகளை சேகரித்தது மற்றும் அது வழங்கப்பட்ட அரச நீதிமன்றங்களின் பல சின்னங்கள்.

மார்டினி பியான்கோ (மார்டினி பியான்கோ)

உலகில் மிகவும் பிரபலமான மார்டினி வகை. அதன் செய்முறை 1910 இல் நிறுவனத்தின் நிறுவனர்களின் மரணத்திற்குப் பிறகு உருவாக்கப்பட்டது. மசாலா மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் இணைந்து வெள்ளை ஒயின்களை பதப்படுத்துவதன் மூலம் இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கசப்பை நீக்குகிறது. பானத்தின் சுவை கிளாசிக் மார்டினியை விட மென்மையாக இருப்பதால், பெண்கள் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

மார்டினி ரோசாடோ (மார்டினி ரோசாடோ)

இந்த வகை மார்டினி 1980 இல் தோன்றியது. இது மூலிகைச் சாற்றுடன் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் கலவையாகும். இது இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளின் குறிப்புகளுடன் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. வெர்மவுத் குளிர்ந்த அல்லது சிறிது சூடாக உட்கொள்ளலாம்.

மார்டினி டி'ஓரோ (மார்டினி டோரோ)

இந்த பானம் 1998 முதல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வடக்கு ஐரோப்பாவின் நாடுகளுக்கு குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டது - டென்மார்க், சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் ஜெர்மனி. இத்தாலிய திராட்சை, கேரமல் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்கள் மற்றும் தேன் டோன்களுடன் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய தங்க நிற பானம் இந்த நாடுகளில் வசிப்பவர்களின் சூரிய ஒளி மற்றும் அரவணைப்பு பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

மார்டினி ஃபீரோ (மார்டினி ஃபீரோ)

பெனலக்ஸ் நாடுகளில் வசிப்பவர்களுக்காக 1998 முதல் தயாரிக்கப்பட்டது. அதிக எண்ணிக்கையிலான சிட்ரஸ் பழங்கள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நறுமணம் இரத்த ஆரஞ்சு நிறத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, தேன் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் உள்ளன.

மார்டினி கூடுதல் உலர்

இந்த வகை மார்டினியில் சர்க்கரை குறைவாகவும் ஆல்கஹால் அதிகமாகவும் உள்ளது, இது காக்டெய்ல்களுக்கு சிறந்த தளமாக அமைகிறது. சுவை கசப்பானது அல்ல, நறுமணத்தில் எலுமிச்சை, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கருவிழி ஆகியவை அடங்கும். இது 1890 முதல் 1900 வரை பத்து ஆண்டுகளில் உருவாக்கப்பட்டது. பானத்தின் கலவை சிக்கலானது மற்றும் முப்பதுக்கும் மேற்பட்ட கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. வேலை வீணாகவில்லை; வெர்மவுத் மிகவும் வெற்றிகரமாக மாறியது, அது பெல்ஜியம் மற்றும் பிரான்சின் மன்னர்கள் உட்பட நாற்பது விருதுகளைப் பெற்றது.

மார்டினி பிட்டர்

மார்டினி கசப்பானது மதுவிலிருந்து அல்ல, ஆல்கஹாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அதை கசப்பானது என்று அழைப்பது மிகவும் தர்க்கரீதியானதாக இருக்கும். இதன் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 25% ஆகும். இது பணக்கார சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் கலவையானது காரமான குறிப்புகளுடன் பொருத்தமான நறுமணத்தையும் பழச் சுவையையும் தருகிறது.

மார்டினி ஸ்பிரிட்டோ (மார்டினி ஸ்பிரிட்டோ)

ஸ்பிரிட்டோ மதுபானம் 2012 இல் வழங்கப்பட்டது. இது திராட்சை ஆல்கஹால் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வலுவான மார்டினி பானம் - வலிமை 33 டிகிரி ஆகும். இது தேநீரின் கசப்பான சுவை மற்றும் யூகலிப்டஸ், இந்திய மசாலா மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் ஒரு சிக்கலான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. வடிவமைப்பின்படி, ஸ்பிரிட்டோ ஒரு ஆணின் பானம் மற்றும் பெண்களுக்கு விற்கப்படக்கூடாது.

மார்டினி ரிசர்வா சிறப்பு

ரிசர்வா ஸ்பெஷலே அம்ப்ராடோ மற்றும் ரிசர்வா ஸ்பெஷலே ரூபினோ ஆகியவை 2014 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மார்டினி வரிசையில் புதிய சேர்த்தல்களாகும். வெர்மவுத்கள் அவற்றின் பெயர்களை நிறத்தின்படி பெறுகின்றன: ஆம்ப்ராடோ அம்பர் நிறத்திலும், ரூபினோ சிவப்பு நிறத்திலும் உள்ளது. பாரம்பரியத்தின்படி, சமையல் குறிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இத்தாலிய ஒயின்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை: ரூபினோவை உருவாக்க நெபியோலோ பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அம்ப்ராடோவை உருவாக்க மொஸ்கடோ டி அஸ்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டு பானங்களிலும் மூன்று வகையான வார்ம்வுட் மற்றும் பல வகையான மூலிகைகள் உள்ளன. இதன் விளைவாக எடுக்கப்பட்ட சாறுகள் ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தது இரண்டு மாதங்களுக்கு பழமையானவை.

பளபளக்கும் மது

மார்டினி ரோஸ்

மார்டினி ரோஸ் 2009 முதல் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அரை உலர்ந்த பிரகாசமான ஒயின்களின் வகுப்பைச் சேர்ந்தது. பிரபல சொமிலியர் என்ரிக் பெர்னார்டோ அதன் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்றார். வெனிட்டோ மற்றும் பீட்மாண்ட் மாகாணங்களில் வளர்க்கப்படும் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வகைகளில் இருந்து இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எல்டர்பெர்ரி மற்றும் பீச் குறிப்புகளுடன் பளபளப்பான இளஞ்சிவப்பு நிறம், புளிப்பு சுவை மற்றும் சிட்ரஸ் நறுமணம் கொண்டது.

அஸ்தி மார்டினி (அஸ்தி மார்டினி)

மார்டினி பிராண்டிலிருந்து ஷாம்பெயின். உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் திராட்சைகள் பீட்மாண்ட் மற்றும் அஸ்டி மாகாணங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன; முழுமையற்ற நொதித்தல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பானமே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஷாம்பெயின் ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பீச் மற்றும் தேன் குறிப்புகளுடன் பழ வாசனை மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. ஸ்பெயின், இத்தாலி மற்றும் போர்ச்சுகல் மன்னர்களுக்கு மது வழங்கப்பட்டது, இது லேபிளில் உள்ள அரச கோட்ஸால் சாட்சியமளிக்கிறது.

மார்டினி ப்ரோசெக்கோ (மார்டினி ப்ரோசெக்கோ)

வெனிட்டோ மற்றும் ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியா பகுதிகளில் உலர் வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தயாரிக்கப்படும் திராட்சை வகைக்கு அதன் பெயர் வந்தது. இந்த பானம் ஒரு பேரிக்காய்-ஆப்பிள் நறுமணம் மற்றும் மலர் டோன்களுடன் ஒரு காரமான பின் சுவையுடன் பழ சுவை கொண்டது. ஆறு டிகிரி வரை குளிரவைத்து பரிமாறவும்.

மார்டினி ப்ரூட்

80 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பிரஞ்சு ஷாம்பெயின்க்கு மாற்றாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பல திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கியமாக பினோட் மற்றும் ப்ரோசெக்கோ. இந்த பானம் ஒரு பிளாட்டினம் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, பச்சை ஆப்பிளின் குறிப்புகளுடன் ஒரு நறுமணம், ஒரு லேசான சுவை மற்றும் ஒரு நிலையான பிந்தைய சுவை உள்ளது.

இன்னும் உலர்ந்த ஒயின்கள்

2014 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனம் தனது வரம்பை ஆறு வகையான ஒயின்களுடன் விரிவுபடுத்தியது, மூன்று பிரிவுகளில் வழங்கப்பட்டது: மிக உயர்ந்த வகை - பார்பரெஸ்கோ DOCG மற்றும் பரோலோ DOCG, நடுத்தர வகை - Piemonte Chardonnay DOC மற்றும் Langhe Nebbiolo DOC, கடைசி வகை - Piemonte Bianco DOC மற்றும் Piemonte ரோஸ்ஸோ டிஓசி. ஒயின்களின் பெயர்கள் அவை தயாரிக்கப்படும் திராட்சைகள் வளரும் மாகாணங்களின் பெயர்களையும், திராட்சை வகைகளின் பெயர்களையும் கொண்டுள்ளது.