ஸ்பானிஷ் தபஸ் பசியை எந்த மதுபானத்திற்கும் ஏற்றது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மதுவிற்கு உருவாக்கப்பட்டது. பல பதிப்புகள் உள்ளன: ஒரு திறமையான வேலைக்காரன், ஒரு திறமையான வேலைக்காரன் ராஜாவின் கண்ணாடியை தூசியில் இருந்து மூடியதாகக் கூறுகிறான், மற்றொன்று, ராஜாவே சிற்றுண்டியை மதுவுடன் பரிமாற உத்தரவிட்டார் என்று கூறுகிறார். மிகவும் குடிபோதையில், மற்றும் தந்திரமான தொழில்முனைவோர் அதை குறைந்தபட்ச அளவிற்கு குறைத்தார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் அதற்கு பணம் செலுத்தவில்லை!

பொதுவாக, "தபஸ்" என்ற வார்த்தை ஸ்பானிஷ் மொழியிலிருந்து "மூடி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டதால், நான் முதல் பதிப்பைக் கடைப்பிடிக்கிறேன். மேலும் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், தபாஸை எந்த நிரப்புதலுடனும் செய்யலாம் (கொட்டைகள், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, சோரிசோ தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற ஸ்பானிஷ் தயாரிப்புகள் மட்டுமல்ல). இளங்கலை குறிப்பாக இந்த உணவை விரும்புவார்கள் - குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறந்து அதில் உள்ள அனைத்தையும் மேசையில் கொட்டவும், மினி-சாண்ட்விச்களை உருவாக்கவும். பேகுட் அல்லது பழுப்பு ரொட்டியை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தவும். சூடான தபஸ் மற்றும் குளிர்ச்சியானவை உள்ளன, குளிர்ச்சியை எப்படி உருவாக்குவது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன் - இது குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும்!

எனவே, தேவையான பொருட்களை தயார் செய்து, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

பக்கோடாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

உருகிய பாலாடைக்கட்டியுடன் முதல் சில பக்கோடா துண்டுகளை பரப்பி, அவற்றின் மீது வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை வைக்கவும், கீரை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் துண்டுகளை, சால்மன் அவசியமில்லை, இன்னும் சில துண்டுகளில் வைக்கவும். புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கழுவிய தர்பூசணி முள்ளங்கியை வட்டங்களாக வெட்டி, முக்கோணங்களாக வெட்டவும். உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ரொட்டி துண்டுகளை பரப்பவும், அவற்றின் மீது முள்ளங்கி துண்டுகளை வைக்கவும், தானிய கடுகு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும் - இந்த தவங்கள் கசப்பான சுவையை விரும்புவோருக்கு!

சோரிசோ தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, மூலிகைகளுடன் சேர்த்து ஒரு பக்கோட்டில் வைக்கவும்.

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு துண்டு வைக்கவும், கடின சீஸ் மற்றும் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி சிவப்பு வெங்காயம் வெட்டுவது. அவற்றை ஹெர்ரிங் மேல் வைத்து புதிய தைம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ஸ்பெயினில் ஹெர்ரிங் இல்லை என்று சில கருத்துக்களை எதிர்பார்த்து, எங்கள் காற்று விநியோக வயதில் நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஒரு சுறா கூட வாங்கலாம் என்பதை வலியுறுத்த விரும்புகிறேன்!)))

மீதமுள்ள பாகுட் துண்டுகளை உருகிய சீஸ் கொண்டு துலக்கி, பூசணி விதைகளுடன் தெளிக்கவும், அதை வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட் அல்லது பிற கொட்டைகள் மூலம் மாற்றலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து டப்பாக்களையும் ஒரு தட்டில் வைத்து, உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரித்து பரிமாறவும். ஸ்பானிய தவங்களைக் கொண்ட இத்தகைய மாறுபட்ட அட்டவணை ஒரு விருந்துக்கு அல்லது அழைக்கப்பட்ட நண்பர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டாரின் வட்டத்திற்கு ஏற்றது!

இனிய நாள்!

தபஸ்-ஸ்பானிஷ் தின்பண்டங்கள்

தபஸ்- இவை ஸ்பானிஷ் லேசான தின்பண்டங்கள், இது ஏறக்குறைய எதிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். தபஸின் வகைப்படுத்தல் மிகவும் மாறுபட்டது: குளிர் இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் முதல் கடல் உணவுகள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சூடான உணவுகள் வரை. அவர்கள் குளிர் மற்றும் சூடான, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், காளான் மற்றும் மீன், காரமான மற்றும் மென்மையான, ஒளி மற்றும் திருப்தி.
மினி தபஸ்என ஸ்பெயினில் தோன்றியது சிற்றுண்டிசெர்ரிக்கு. தந்திரமான ஹோட்டல்காரர்கள் ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி துண்டுகளால் ஷெர்ரி கண்ணாடிகளை மூடினர், இதனால் விருந்தினர்கள் முக்கிய உணவு நீண்ட காலமாக கொண்டு வரப்படவில்லை என்று புகார் செய்ய மாட்டார்கள். பாதாம் மற்றும் ஆலிவ்கள் ஹாம் மற்றும் சலாமியில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் வறுத்த இறால்கள் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன. பெப்பரோனி காய்கள் தயிர் சீஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் காய்கறி எண்ணெய், செர்ரி, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ரோஸ்மார்டின் ஆகியவற்றின் இறைச்சியில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் சுவையான ஒரு கண்ணோட்டத்தைக் காணலாம் தாராஸ் சமையல். அவை தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சுவையான ஆச்சரியமாக இருக்கும். தபஸ்- ஸ்பானிய பாணி விருந்தில் பஃபே மற்றும் உணவு வகைகளுக்கான சிறந்த விருப்பம்.

தபஸ் "காரமான இறால் மற்றும் மாம்பழம்"

தேவையான பொருட்கள்:சமைத்த இறால், 1 மாம்பழம், காரமான கெய்ன் மிளகு, 1 எலுமிச்சை, வோக்கோசு, டபாஸ்கோ சாஸ், தரையில் கருப்பு மிளகு.

எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு கொள்கலனில் பிழிந்து, ஒரு சிட்டிகை கெய்ன் மிளகு, தபாஸ்கோ சாஸ், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். இறாலை சுத்தம் செய்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மாம்பழத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒன்று அல்லது இரண்டு இறால் மற்றும் ஒரு மாம்பழக் கனசதுரத்தை ஒரு மரச் சூட்டில் வைத்து வெள்ளை ஒயினுடன் பரிமாறவும்.

தபஸ் "ஜாமோனுடன் சீஸ் பந்துகள்"

இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளை கலந்து உருண்டைகளாக செய்து ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், ஜாமோனை (ஹாம்) அடுப்பில் மிருதுவாக சுடவும் மற்றும் ஒரு கலப்பான் வழியாக அனுப்பவும். மிருதுவான ஜாமோன் துண்டுகளில் சீஸ் பந்துகளை உருட்டி, ஒவ்வொரு பந்திலும் ஒரு டூத்பிக் செருகவும் மற்றும் பரிமாறும் வரை குளிரூட்டவும்.

தபஸ் "ஸ்டஃப்டு ஆலிவ் வித் மரினேட்டட் நெத்திலி"

இந்த எளிதான தபஸ் செய்முறையானது கீற்றுகளில் சுற்றப்பட்ட மற்றும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட மரினேட் நெத்திலிகளைக் கொண்டுள்ளது.

தபஸ் "முலாம்பழத்துடன் ஜாமோன்"

ஜாமோன் மற்றும் முலாம்பழம் இனிப்பு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் உன்னதமான கலவையாகும்.

தபஸ் "கிரீம் சீஸ் மற்றும் நெத்திலி கொண்ட சால்மன்"

இந்த பசியின்மை செய்முறையானது புகைபிடித்த சால்மன் துண்டுடன் ஒரு துண்டு மிருதுவான ரொட்டியைக் கொண்டுள்ளது, இது கிரீம் சீஸ் துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நெத்திலி ஃபில்லட்டுடன் மேலே போடப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கவும்.

தபஸ் "நெத்திலி மற்றும் பூண்டுடன் சிவப்பு மிளகு"

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகு (கடையில் வாங்கிய அல்லது), ஆலிவ் எண்ணெயில் நெத்திலி ஃபில்லெட்டுகள், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, ரொட்டி.
விருப்பம்: டூத்பிக்ஸ்.
விருப்பங்கள்:நீங்கள் ஒரு துண்டு பூண்டை மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறிய துண்டு வெங்காயம் அல்லது ஆலிவ்.

தபஸ் "முட்டை மற்றும் மயோனைசேவுடன் சால்மன்"

இந்த பசியின்மை செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 10 பேருக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 10 மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட புகைபிடித்த சால்மன், 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள் (ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அரைக்கவும்), புதிதாக அரைக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு, மயோனைசே, புதிய மற்றும் மிருதுவான ரொட்டி, எலுமிச்சை. அல்லது எலுமிச்சை சாறு. விருப்பம்: டூத்பிக்ஸ்.

ஒரு துண்டு ரொட்டி மீது சால்மன் துண்டு வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், சால்மன் மேல் சில துளிகள் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மிளகு ஒரு வட்டத்தில் துருவிய முட்டை வெள்ளை வைக்கவும். மயோனைசே கொண்டு அலங்கரிக்கவும் மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கவும்.

தபஸ் "முட்டை, இறால் மற்றும் நெத்திலி கொண்ட சால்மன்"

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: புகைபிடித்த சால்மன், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது; இறால், சமைத்த, குளிர்ந்த மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை; ஆலிவ் எண்ணெயில் நெத்திலி ஃபில்லெட்டுகள்; எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, கடின வேகவைத்த முட்டை, புதிய ரொட்டி.

இந்த பாணி ரொட்டி மீது தபஸ்சான் செபாஸ்டியன், பில்பாவ் மற்றும் பாஸ்க் நாட்டில் உள்ள பிற நகரங்களில் உள்ள தபஸ் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் இது மிகவும் பொதுவானது.

பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகு கொண்ட ஆலிவ்கள்

ஸ்பெயினில் இந்த பாணி தபஸ்ஒரு தட்டில் அல்லது கிண்ணத்தில் இருந்து உங்கள் விரல்கள் அல்லது டூத்பிக் மூலம் சிற்றுண்டியை எடுக்கும்போது அது "கோசாஸ் டி பிகார்" அல்லது "திங்ஸ் டு ப்ரிக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் மூலம் நீங்கள் உப்பு நீர் ஆலிவ்களின் சலிப்பான ஜாடியை சிறந்த ஒன்றாக மாற்றலாம். சுவையான சிற்றுண்டி.

இதற்கு ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் சிற்றுண்டி செய்முறைஉங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: ஜாடி ஆலிவ்கள்; 1-3 கிராம்பு பூண்டு, 1-3 கிராம்பு பூண்டு, அழுத்தி அல்லது நசுக்கப்பட்டது; சிவப்பு மிளகாய் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட, விதைகளுடன்; ஆலிவ் எண்ணெய்; புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

ஆலிவ்களை வடிகட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், பூண்டு, சிவப்பு மிளகாய், மூலிகைகள் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சுவைகள் ஒன்றிணைக்க குறைந்தபட்சம் சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அனைவருக்கும் இந்த Cosas de Picar டூத்பிக்களுடன் பரிமாறவும்!

தபஸ் "சீஸ் கொண்ட திராட்சை"

திராட்சையைக் கழுவி, 200*C க்கு 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ரொட்டி துண்டுகளை சீஸ் துண்டுகளுடன் மூடி, சீஸ் உருகியிருப்பதைக் காணும் வரை சுமார் 6 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டியுடன் ஒவ்வொரு ரொட்டியிலும் சில திராட்சைகளை வைத்து பரிமாறவும்... பாலாடைக்கட்டியுடன் கூடிய திராட்சை முத்தம் போன்ற சுவை.

ஆப்பிள் சிப்ஸ் மற்றும் ரோக்ஃபோர்ட் சீஸ்

6 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 2 சிவப்பு ஆப்பிள்கள், 1/3 கப் தூள் சர்க்கரை, 1/3 கப் கோதுமை மாவு, வறுக்க சோள எண்ணெய், 100 கிராம் நீல ரோக்ஃபோர்ட் சீஸ், சுவைக்க நட்ஸ்.

ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (முடிந்தவரை மெல்லியதாக). இந்த கலவையில் சர்க்கரை தூள், பிரெட் ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் மாவு கலந்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். மேலே நீல சீஸ் மற்றும் சுவைக்கு அக்ரூட் பருப்புகளுடன் பரிமாறவும்.

தபஸ் "ஆடு சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்பட்ட மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் சுற்றப்பட்ட தேதிகள்"

தபாஸ் என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் பசியை உண்டாக்கும் உணவாகும், இது பீர், ஒயின் அல்லது வேறு ஏதேனும் மதுவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கிளாசிக் வகையான தபஸ்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த ஸ்பானிஷ் நிறுவனத்திலும் காணப்படுகின்றன; பல சிறப்பு தபஸ் பார்களும் உள்ளன.

பெரும்பாலும், இந்த பார்களில் உள்ள மெனு மிகவும் விரிவானது மற்றும் ஸ்பானிஷ் மொழியில் எழுதப்பட்டுள்ளது. அதே சமயம், மாலை எட்டு மணிக்குள் கூட்டம் அதிகமாக இருப்பதால், விரைவாகவும் தெளிவாகவும் ஆர்டர் செய்வது வழக்கம். குழப்பமடையாமல் இருக்க, நீங்கள் எதை ஆர்டர் செய்வீர்கள் என்பது குறித்து முன்கூட்டியே ஒரு யோசனை இருக்க வேண்டும்.

5 மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க தபஸ்

படடாஸ் பிராவாஸ்

Patatas Bravas ஒரு காரமான அல்லது பூண்டு சாஸ் உடன் ஆழமாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். ஒவ்வொரு சுயமரியாதை தபஸ் பட்டியில் இந்த சிற்றுண்டிக்கு அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது, எனவே அதை முயற்சி செய்வது எப்போதும் சுவாரஸ்யமானது.

Berenjenas con miel (தேனுடன் கத்திரிக்காய்)

Andalusian appetizer: தேனில் பூசப்பட்ட வறுத்த மற்றும் மிருதுவான கத்திரிக்காய் துண்டுகள்.

சால்மோரேஜோ (சல்மோரேஜோ)

ஆலிவ் எண்ணெய், கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஜாமோன் கொண்ட ஒரு தடிமனான காஸ்பாச்சோ.

குரோக்வெட்டாஸ் (குரோக்வெட்டுகள்)

ஸ்பெயினில், குரோக்கெட்டுகள் நன்கு வறுத்த ஹாம், மாட்டிறைச்சி, மீன் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை நிரப்பி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அல்போண்டிகாஸ் (அல்போண்டிகாஸ்)

படாடாஸ் பிராவாஸைப் போலவே, ஒவ்வொரு நிறுவனமும் அல்போண்டிகாஸிற்கான அதன் சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சிறிய மீட்பால்ஸ் பொதுவாக தக்காளி அல்லது மிளகு சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது. பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் ரொட்டியுடன் பரிமாறப்பட்டது.

நாம் கவனிக்கலாம் ("இந்த அற்புதமான பசியை அவர்கள் ஏன் மறந்துவிட்டார்கள்?" என்ற கேள்வியை எதிர்நோக்கி) தபஸ் உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும் வரை, எதிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், எனவே இந்த உணவுகளுக்கு முழுமையான வழிகாட்டியை உருவாக்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

சூடான மற்றும் சூடான தபஸ்

டார்ட்டில்லா எஸ்பானோலா

குளிர் தபஸ்

இறைச்சியுடன் தபஸ்

• அல்போண்டிகாஸ் - இறைச்சி உருண்டைகள்
• கரில்லாடாஸ் - பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்
• Callos a la madrileña - மாட்டிறைச்சி வயிறு வினிகரில் marinated
• சோரிசோ - சோரிசோ
• சிச்சரோன் - வறுத்த பன்றி இறைச்சி தோல், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• குரோக்வெட்டாஸ் அல் ஜாமோன் / அல் டோரோ - ஜாமோன் அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய குரோக்வெட்டுகள்
• ஜாமோன் - ஜாமோன்
• மோர்சில்லா - இரத்த தொத்திறைச்சி
• சோலோமிலோ அல் விஸ்கி - விஸ்கியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பூண்டு சாஸ்

கடல் உணவுகளுடன் தபஸ்

பட்டியல் பகுதியளவில் முதன்மையானவற்றுடன் (சூடான / குளிர்) மேலெழுகிறது.

• Bacalao - காட், பெரும்பாலும் ஆழமாக வறுத்த
• பெர்பெரெகோஸ் - மட்டி
• Boquerones fritos - ஆழமாக வறுத்த நெத்திலி
• Boquerones en vinagre - வினிகரில் உள்ள நெத்திலி
• கோக்வினாஸ் - சிறிய மட்டி
• காம்பாஸ் அல் அஜிலோ - பூண்டு இறால்
• Ortiguillas fritas - கடல் அனிமோன் டெம்புரா
• Pescaíto frito - சிறிய ஆழமான வறுத்த மீன்
• புல்போ எ லா கலேகா - மரினேட்டட் ஆக்டோபஸ், கலீசியாவில் ஒரு சிறப்பு உணவு
• Sardinas - மத்தி

புல்போ எ லா கலேகா

சைவ தபஸ்

பட்டியல் பகுதியளவில் முதன்மையானவற்றுடன் (சூடான / குளிர்) மேலெழுகிறது.

தபஸ் என்பது பீர், ஒயின் அல்லது சைடருடன் பரிமாறப்படும் சிறிய சூடான அல்லது குளிர்ந்த தின்பண்டங்கள். ஸ்பெயினில் அவை ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் உண்ணப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் மாலை நேரங்களில், ஒரு தபஸ் பட்டியில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு நகரும்.

தபஸின் தோற்றத்தின் வெவ்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன. அவர்களில் ஒருவரின் கூற்றுப்படி, காஸ்டில் மற்றும் லியோன் (1221-1284) மன்னர் அல்போன்சோ எக்ஸ், உணவகத்தின் உரிமையாளர்களுக்கு சிற்றுண்டிகளுடன் மட்டுமே பானங்களை வழங்க உத்தரவிட்டார், இதனால் உணவகத்திற்கு வருபவர்கள் அதிகமாக குடிபோதையில் இருக்க மாட்டார்கள் மற்றும் அவர்களின் மனித தோற்றத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள மாட்டார்கள். மேலும் விடுதி காப்பாளர்கள் கட்டாய சிற்றுண்டிகளை வழங்கத் தொடங்கினர், அவற்றை மிகச் சிறியதாக ஆக்கினர்.

ஸ்பெயினிலும், ஒரு கிளாஸ் ஒயினை ஒரு ரொட்டியுடன் மூடும் பழைய பாரம்பரியம் இருந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, மேலே தொத்திறைச்சி. ஸ்பெயினியர்கள் தங்கள் சாராயத்தை பூச்சிகளிடமிருந்து பாதுகாத்தது இப்படித்தான். மினி-ஸ்நாக்ஸின் பெயர் எங்கிருந்து வந்திருக்கலாம்: ஸ்பானிய மொழியில் டபா என்றால் "மூடி" என்று பொருள், மற்றும் தபஸ் என்பது இந்த வார்த்தையின் பன்மை.

முற்றிலும் எந்த சிற்றுண்டியையும் தபஸ் என்று அழைக்கலாம், அது ஆலிவ்களாக இருக்கலாம், ஜாமோனுடன் புருஷெட்டாவாக இருக்கலாம், சிக்கலான ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் சாஸுடன் கூடிய சாண்ட்விச்கள், skewers மீது கட்டப்பட்ட எதுவும் இருக்கலாம். டார்ட்டிலாக்கள் (ஆம்லெட் அல்லது துருவல் முட்டைகளின் ஸ்பானிஷ் பதிப்பு) தின்பண்டங்கள் கூட பானைகளில் செய்யப்படுகின்றன. பொதுவாக, ஒன்று அல்லது இரண்டு கடிகளுக்கு எந்த உணவையும் தபஸ் என்று அழைக்கலாம்.

நீங்கள் வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய தபஸ் ரெசிபிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

ஸ்பானிஷ் டார்ட்டில்லா

• 115 கிராம் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
• 1 முட்டை
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

படி 1. முன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும்.

படி 2. தனித்தனியாக, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டையை நன்றாக அடிக்கவும்.

படி 3. பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் முட்டையை கலந்து கிளறவும்.

படி 4. இருபுறமும் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு முன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக கலவையை ஊற்ற.

மாட்டிறைச்சி தபஸ்

PaPaella கஃபேவில் சமையல்காரரான விக்டர் லோப்ஜினின் செய்முறை

• 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்
• 100 கிராம் மணி மிளகு
• 1 பல் பூண்டு
• 1 மிளகாய் க்யூப் (5×5 மிமீ)
• 1 துண்டு ரொட்டி
• 30 கிராம் சாலட் கலவை
• உப்பு மற்றும் மிளகு

சாஸுக்கு:

• 100 கிராம் வோக்கோசு
• 10 கிராம் மான்செகோ சீஸ்
• 10 கிராம் வறுத்த பாதாம்
• 10 மில்லி ஆலிவ் மசாலா

படி 1. உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி மற்றும் நடுத்தர அரிதான வரை வறுக்கவும். குளிர், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.

படி 2. மிளகாயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து மேலும் சிறிது வறுக்கவும்.

படி 3. சாஸ் தயார் - மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டர் அனைத்து பொருட்கள் ப்யூரி.

படி 4. மிருதுவான வரை இருபுறமும் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் ரொட்டி வறுக்கவும்.

படி 5. தபஸ்களை அசெம்பிள் செய்யவும்: ரொட்டியில் மிளகு வைக்கவும், பின்னர் டெண்டர்லோயினை வெட்டவும். தடித்த புள்ளிகள் கொண்ட சாஸ் டாட், மேல் கீரை இலைகள் அலங்கரிக்க.

காம்பாஸ் அல் அஹி

"பப் லோ பிக்காசோ" உணவகத்தின் செஃப் ஸ்வெட்லானா யுகேயின் செய்முறை

புகைப்படம்: பப் லோ பிக்காசோ உணவகத்தின் செய்தியாளர் சேவை

• 12 பெரிய இறால்
• 1 கிராம் பூண்டு
• 3 கிராம் பெருஞ்சீரகம்
• 1 கிராம் வோக்கோசு
• 2 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 15 கிராம் மிளகாய்
• 1 கிராம் உப்பு
• 1 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு
• 25 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 1 கிராம் வாட்டர்கெஸ்
• 1 கிராம் மலர் உப்பு

படி 1. ஆலிவ் எண்ணெயில் புலி இறாலை வறுக்கவும், அதனுடன் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து, பின்னர் மதுவுடன் ஆவியாகிவிடும்.

படி 2. பரிமாறும் போது, ​​மிளகாய்த்தூள், வோக்கோசு, வாட்டர்கெஸ் மற்றும் முன் வறுக்கப்பட்ட பான் பாகுட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் ஸ்பெயினுக்குச் சென்றிருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக தபஸை முயற்சித்திருப்பீர்கள்! தபஸ் என்பது ஒரு சிற்றுண்டியாகும், இது பொதுவாக பானங்களுடன் அல்லது அபெரிடிஃப் ஆக வழங்கப்படுகிறது. உணவுக்கு முன் சிறிய தின்பண்டங்களை பரிமாறும் பாரம்பரியம் - தபஸ் - ஸ்பெயினில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. ஸ்பெயினில் என்ன உணவுகள் டப்பாவாக இருக்கலாம்?
இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் பட்டாடாஸ் பிராவாஸ், குரோக்வெட்டுகள் மற்றும் பாண்டுமாக்கா (தக்காளியுடன் கூடிய காடலான் பாணி ரொட்டி) போன்ற பிரபலமான ஸ்பானிஷ் டப்பாக்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள், மேலும் உங்கள் சமையலறையில் இந்த உணவுகளை நீங்கள் எளிதாக சமைக்க முடியும்.

1 குரோக்கெட்ஸ்

ஸ்பெயினில் உள்ள பெரும்பாலான பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் குரோக்கெட்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அவர்களை விரும்புகிறார்கள். குரோக்கெட்டுகள் உலகம் முழுவதும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை. உங்களுக்காக மிகவும் பிரபலமான ஒன்றை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.


தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். எண்ணெயை சிறிது சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மாவு சேர்க்கவும். கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து பால் சேர்த்து, கலவையானது பேஸ்ட்டைப் போல் வரும் வரை மெதுவாக கிளறவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் ஹாம் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் குரோக்கெட்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அவற்றை குளிர்விக்க விடவும். 2 முட்டைகளை அடிக்கவும்.
குரோக்கெட்டுகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை நீண்ட ஓவல் துண்டுகளாக வெட்டவும். குரோக்வெட்டுகளை அடித்த முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைத்து ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயில் குரோக்கெட்டுகளை வறுக்க வேண்டும்.

2 பாண்டுமாக்கா

Pantumaka, அல்லது ரொட்டியில் தக்காளி, ஸ்பெயின் முழுவதும் காணக்கூடிய ஒரு சிறந்த ஸ்பானிஷ் உணவாகும், ஆனால் கேட்டலோனியாவில் மிகவும் பிரபலமானது. செய்முறையை இரண்டு வார்த்தைகளில் விவரிக்கலாம்: மலிவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான. ஆனால் மிகவும் எளிமையான செய்முறை இருந்தபோதிலும், இந்த டிஷ் ஒரு வெற்றியாகும். இது நாளின் எந்த நேரத்திலும் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது காலை உணவின் ஒரு பகுதியாகவோ வழங்கப்படலாம். கூடுதலாக, இது ஒரு அருமையான சைட் டிஷ்.


தயாரிப்பு:
ரொட்டி துண்டுகளை அடுப்பில் வைத்து வறுக்கவும். மிருதுவான ரொட்டிகளில் பூண்டை தேய்க்கவும். தக்காளியை இரண்டாக வெட்டி ரொட்டியில் தேய்க்கவும். தக்காளியில் உள்ள அனைத்து கூழ்களையும் ரொட்டி உறிஞ்சி விடுவதே ரகசியம். சுவைக்கு உப்பு தெளிக்கவும். மேலே ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஜாமோனின் மெல்லிய துண்டுகளை மேலே வைக்கலாம்.

3 பட்டாஸ் பிராவாஸ்

இந்த உணவு ஸ்பெயினில் மிகவும் பொதுவான டப்பாக்களில் ஒன்றாகும். மேலும் இது நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் அளவுக்கு பெரியது. படடாஸ் பிரவாஸ் மாட்ரிட்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. உணவின் முக்கிய அம்சம் சாஸ் ஆகும், மேலும் பெயர் அது எது என்பதைக் குறிக்கிறது - ப்ராவாஸ்.


தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை தோராயமாக 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அதிக அளவு ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும் (ஆழமான கொழுப்பில் உள்ளது போல). ஒரு காகித துண்டு மீது உருளைக்கிழங்கை அகற்றவும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுகிறது.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தனித்தனியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் மதுவை ஊற்றி பாதியாக குறைக்கவும். மூலிகைகள், சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், தக்காளி சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை கிளறி, மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை சூடாக பரிமாறவும், அவர்கள் மீது சிவப்பு சாஸ் ஊற்றவும்.