ซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่ง วิธีทำคอทเทจชีสซูเฟล่

ซูเฟล่นึ่งจากปลาไพค์คอนกับเนย ส่วนผสม: ปลา 150, เนย 25, แป้งสาลี 10, ไข่ 1/2 ชิ้น, นม 50. ปอกปลาออกจากหนังและกระดูก ต้มครึ่งหนึ่งของมวล เย็นและสับสองครั้งพร้อมกับส่วนที่เหลือ ปลาดิบ . เตรียมจากนมและแป้ง

ซูฟเฟิลอบไอน้ำ ส่วนผสม: คอทเทจชีสสด 110 กรัม, นม 40 กรัม, แป้ง 7 กรัม, ไข่ 1/5 ชิ้น, เนย 5 กรัม บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยนม ไข่แดง และซอสเบชาเมล ค่อยๆ พับวิปปิ้งขาวให้เป็นมวลที่ได้ ใส่น้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ส่วนผสมลงไป

ซูเฟล่นมเปรี้ยวกับซอสเชอร์รี่, คอทเทจชีสนึ่ง 120 กรัม, เซโมลินา 10 กรัม, เนย 10 กรัม, น้ำตาล 15 ​​กรัม, ไข่ 0.5 กรัม, เชอร์รี่แห้ง 25 กรัม, แป้ง 5 กรัม จากเซโมลินาและน้ำ 30 กรัม ปรุงโจ๊กและเย็น . ถูคอทเทจชีส (สดแห้ง) ผ่านตะแกรงรวมกับโจ๊กเซโมลินา

ซูเฟล่ปลากะพงนึ่งกับเนย เอาหนังและกระดูกออกจากปลา ต้มปลาครึ่งหนึ่ง พักให้เย็น แล้วปั่นผ่านเครื่องบดละเอียดสองครั้งพร้อมกับปลาดิบที่เหลือ เตรียมซอสในรูปเยลลี่จากนมและแป้งผสมกับสับละเอียด

ซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่งกับคุกกี้ บดคุกกี้ผสมกับน้ำตาลเทนมทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นรวมกับคอทเทจชีสบด ไข่แดงและเนยละลาย 5 กรัม ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ผสมกับไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่ในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

ซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่งกับซอสเชอร์รี่ ต้มโจ๊กจากเซโมลินาและน้ำ 30 มล. และเย็น ถูคอทเทจชีส (สดแห้ง) ผ่านตะแกรงรวมกับโจ๊กเซโมลินาใส่ไข่แดง, น้ำตาล 5 กรัมและเนยละลาย 5 กรัม บดทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้

คอทเทจชีสซูเฟล่กับคุกกี้ ส่วนผสมไอน้ำ: คอทเทจชีส – 120 กรัม, คุกกี้ – 20 กรัม, น้ำตาล – 15 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, นม – 20 กรัม, เนย – 10 กรัม บดคุกกี้ผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงไป นม พักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นผสมกับคอทเทจชีสบด ไข่แดง และ 5 กรัม

เมนูเนื้อนุ่มและโปร่งสบายนี้ได้รับความนิยมพอสมควร วิธีเตรียมอาหารซูเฟล่จากนมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวได้?

สำหรับคู่รัก

สูตรซูเฟล่คอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ตวงนมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัมแล้วบดให้เนียน ล้างลินกอนเบอร์รี่หนึ่งกำมือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตีไข่ขาว 2 ฟองให้เข้ากัน (คุณควรจะได้ฟองฟู) ผสมผงฟู (10 กรัม) วานิลลาเล็กน้อย และเซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) รวมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวานเหลว (ตวงเพื่อลิ้มรส) และส่วนผสมแห้ง ใส่โปรตีนและผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ผสมแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ วางลงในตะกร้านึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยกล้วย

เด็กๆ ชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (1 ชิ้น/1 ช้อนโต๊ะ/1 ช้อนโต๊ะ) โอนมวลที่ได้ไปที่คอทเทจชีส (200 กรัม) ข้นด้วยเซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะ) ตีไข่ขาวแล้วเติมลงไปที่นั่น อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคน วางกล้วยสับไว้ด้านล่าง เกลี่ยส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ด้านบน แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ด้วยเจลาติน

ซูเฟล่นี้ไม่จำเป็นต้องอบ ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ (250 กรัม), นม 250 มล., เจลาติน (1-2 ช้อนโต๊ะ - ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ) เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส สารปรุงแต่งรสคือวานิลลิน ใช้น้ำมะนาวครึ่งลูกและ 1 ช้อนชา โกโก้. เทเจลาตินลงบนนมเย็น ๆ ตีและตั้งไฟให้ร้อน (อย่านำไปต้ม) ผสมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวาน วานิลลา แล้วปั่นในเครื่องปั่น เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มนมกับเจลาตินละลาย คน. เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพิ่มโกโก้ลงไปครึ่งหนึ่งผสมเทลงในพิมพ์อื่นแล้วใส่ในตู้เย็น

ในหม้อหุงช้า

แปรรูปคอทเทจชีสไขมันต่ำ 300 กรัมในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือสารทดแทนน้ำตาล ใส่ 4 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว, ไข่แดง, เซโมลินา 20 กรัม เทนม 100 มล. คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ โอนไปยังแม่พิมพ์ วางไว้ในตะกร้าไอน้ำ เทน้ำ 500 มล. ลงในชาม ปรุงในโหมดไอน้ำเป็นเวลา 40 นาที

ในไมโครเวฟ

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี แช่ลูกเกดในน้ำสักครู่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ถูคอทเทจชีส 200 กรัม ใส่น้ำตาล ไข่ ลูกเกดและแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่าง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง โอนไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคน

ด้วยแครอท

ต้มแครอท 1 หัว คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 100 กรัม น้ำตาล ไข่ และนม (50 มล.) บดแครอทให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับคอทเทจชีสขูด น้ำตาล ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ โรยแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันด้วยเซโมลินา วางส่วนผสมนมเปรี้ยว อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นทิ้งซูเฟล่ไว้ในเตาอบอีก 20 นาที

ซูเฟล่อาหารเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายและรสชาติของอาหารจานนั้นจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณสามารถด้นสดได้อย่างสมบูรณ์โดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ และด้วยเหตุนี้จึงเปลี่ยนรสชาติ

คอทเทจชีสเป็นแหล่งของวิตามินและแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพ จานนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็กและผู้ที่ควบคุมอาหาร ซูเฟล่คอทเทจชีสนึ่งในหม้อหุงช้าเป็นอาหารอันโอชะในอุดมคติที่มีรสชาติที่สดใส ในขณะเดียวกันก็เบาและดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อความหลากหลาย เราแนะนำให้เติมผลไม้ ซีเรียล และคุกกี้ต่างๆ คุณจะรักซูเฟล่อบไอน้ำไม่เพียงเพราะรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย เมื่อคุณลองของหวานนี้แล้ว คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของมัน - นุ่มนวล โปร่งสบาย พร้อมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากผลเบอร์รี่ และเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาทีและหม้อหุงช้าเท่านั้น

เรามีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับคอทเทจชีสซูเฟล่ ของหวานที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำและมีส่วนประกอบของโปรตีนในสัดส่วนที่สูงกว่า นั่นคือเหตุผลว่าทำไมอาหารเหล่านี้จึงเป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 150 กรัม
• นม – 70 กรัม;
• เซโมลินา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แยกผ้าขาวออกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
2. แยกคอทเทจชีสขูด, ซีเรียล, ครีมเปรี้ยวและไข่แดงผสมกัน
3. เทโฟมโปรตีนลงในภาชนะที่มีมวลนมเปรี้ยว
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่ซูเฟล่นมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์
5. เทน้ำร้อน 400 กรัมลงในกระทะหลายหม้อหุงแล้วตั้งค่าโหมด "Steam" เวลา - 40 นาที
6. ของหวานพร้อมเสิร์ฟหลังจากเทน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว

Souffléนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 460 กรัม
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 170 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 120 กรัม;
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 200 มล.
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช
2. เทคอทเทจชีสแบบนิ่มลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาล, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง 60 กรัม, โยเกิร์ต ใช้มีดโลหะแนบสับ
3. ม้วนผลเบอร์รี่ลงในแป้งที่เหลือ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารผลเบอร์รี่จะไม่อยู่ด้านล่าง
4. โอนผลเบอร์รี่ไปยังส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางแม่พิมพ์ลงในถาดนึ่งแล้วเติมน้ำ 400 กรัมลงในชาม
6. ปรุงของหวานในโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที
7. นำของหวานออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ ประดับด้วยก้านสะระแหน่

อร่อย!

Souffléนมเปรี้ยวกับซอสแครนเบอร์รี่ - สูตรวิดีโอ

1. ในกรณีของโรคกระเพาะเฉียบพลันหรือในช่วงอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูงเช่นเดียวกับโรคแผลในกระเพาะอาหาร แนะนำให้รับประทานอาหารที่เข้มงวด ซึ่งค่อยๆ ขยายไปยังตารางที่ 1 และ 1a ตาม Pevzner
2. ในกรณีของโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดต่ำ ให้ระบุตารางที่ 2
3. แนะนำให้ใช้ตารางที่ 5 หากกระเพาะอาหารอักเสบมาพร้อมกับโรคตับตับอ่อนหรือถุงน้ำดี

ลักษณะทั่วไปของอาหารสำหรับโรคกระเพาะ:

• ความหลากหลาย. อาหารประจำวันจำเป็นต้องรวมอาหารทุกกลุ่มและครอบคลุมความต้องการประจำวันของร่างกายในด้านโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ และยังสอดคล้องกับการใช้พลังงานของผู้ป่วยแต่ละรายด้วย
• อาหารอบหรือนึ่งจะดีกว่า ในกรณีนี้ อาหารจะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและลดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหารที่อักเสบ ซึ่งทำให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นมาก
• อาหารทุกชนิดควรอุ่น ในสถานการณ์เช่นนี้ ร่างกายไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานเพิ่มเติมในการทำความร้อนหรือทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
• อาหารต้องห้ามไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร เหล่านี้คือผักดองทุกชนิด หมัก เครื่องเทศร้อนและร้อน อาหารรมควัน อาหารที่มีไขมันและเผ็ด แอลกอฮอล์ ที่มีความเป็นกรดสูง ห้ามใช้อาหารที่เป็นกรดเกินไป เครื่องดื่มอัดลม ใยอาหารหยาบ และความขมขื่น
• อาหารเศษส่วนโดยไม่มีของว่าง. ซึ่งหมายความว่าต้องรับประทานอาหารวันละ 5-6 ครั้งในเวลาเดียวกันโดยประมาณ ระหว่างมื้ออาหารเหล่านี้ ขอแนะนำว่าอย่ากินอะไรเลย และอย่าดื่มอะไรเลย ยกเว้นชาไม่หวานหรือน้ำเปล่า ความจริงก็คือระบบย่อยอาหารของมนุษย์ปรับให้เข้ากับอาหารแต่ละประเภท และของขบเคี้ยวสามารถรบกวนการทำงานของระบบและทำให้การย่อยอาหารแย่ลงอย่างมาก
• ด้วยความเป็นกรดสูง จึงรวมอาหารที่ช่วยลดการผลิตกรดไฮโดรคลอริก และด้วยความเป็นกรดต่ำหรือเป็นศูนย์ จึงรวมอาหารที่กระตุ้นการก่อตัวของกรดด้วย
• เคี้ยวอาหารให้ละเอียด ข้อควรจำ: ยิ่งบดในปากได้ดีเท่าไร ร่างกายก็จะย่อยได้ง่ายขึ้นในอนาคต
• กินให้อารมณ์ดีอยู่เสมอ อย่ากินเร็ว อารมณ์เชิงลบและความเร่งรีบในการรับประทานอาหารทำให้ระบบย่อยอาหารบกพร่องอย่างมาก และส่งผลให้ร่างกายต้องสูญเสียทรัพยากรเพิ่มเติม ซึ่งจะทำให้การฟื้นตัวช้าลง
• สำหรับเด็กควรเลือกอาหารด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เหนือสิ่งอื่นใดจำเป็นต้องใส่ใจกับปัจจัยต่าง ๆ เช่นการนำเสนอจานที่มีสีสันและรสชาติที่ถูกใจ เด็กจะต้องชอบรูปลักษณ์และรสชาติของสิ่งที่พวกเขากิน

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

อุ่นอาหารในช่วงที่กำเริบแนะนำให้ถูผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านตะแกรงแล้วบด คุณสามารถกินอาหารต่อไปนี้:

• ไข่เจียวนึ่ง
• ไข่ต้มในถุงหรือต้มนิ่ม
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, นมไขมันต่ำ;
• ผลิตภัณฑ์นม
• เยลลี่, ชา, ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีกรด;
• มันฝรั่งบด.

เมื่ออาการกำเริบทุเลาลง ก็จะมีการนำผักและผลไม้อบมาไว้ในเมนู

เมนูตัวอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากการกำเริบของโรคลดลง

วันแรก:

1. คุณสามารถรับประทานอาหารเช้ากับมันฝรั่งบดกับลูกชิ้นนึ่งและดื่มชาที่เจือจางด้วยนม
2. นมพร่องมันเนย (แก้ว)
3. สำหรับมื้อกลางวันซุปนมก็เหมาะและสำหรับอาหารจานหลัก - หม้อตุ๋นมันฝรั่งเนื้อ สำหรับของหวาน - แครกเกอร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
4. ในช่วงของว่างยามบ่ายคุณสามารถทานบิสกิตล้างด้วยเยลลี่ได้
5. สำหรับมื้อเย็น - โจ๊กบัควีทบดเล็กน้อยและซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง ผลไม้-กล้วย
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่สอง:

1. สำหรับอาหารเช้า โจ๊กเซโมลินาก็ดี เช่นเดียวกับชีสหวาน (หรือคอทเทจชีสกับน้ำตาล) คุณสามารถล้างมันด้วยชาเดียวกันกับนมได้
2. สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง แอปเปิ้ลอบและนมหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
3. อาหารกลางวันแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้เกิดกรดเพิ่มขึ้น: ซุปข้าวบาร์เลย์ (ข้าวบาร์เลย์) อันโด่งดัง เนื้อทอดนึ่งพร้อมเครื่องปรุงบีทรูทและเยลลี่เบอร์รี่
4. ในช่วงของว่างยามบ่าย - เยลลี่กับแครกเกอร์
5. ข้าวอบในเตาอบ ไข่เจียวนึ่ง และโยเกิร์ตที่ไม่เปรี้ยวเล็กน้อยเป็นมื้อเย็น
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่สาม:

1. คุณสามารถเริ่มต้นวันใหม่ด้วยข้าวโอ๊ตกับนม ไข่ต้มในถุง และชาหวานใส่นม
2. ระหว่างมื้อเช้ามื้อที่สองของคุณ ให้กินกล้วย 1 - 2 ลูก แล้วล้างออกด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
3. หากต้องการเปลี่ยนมื้อกลางวัน ให้ทำซุปผักโดยกรองผ่านตะแกรง โจ๊กข้าวกับไก่สับนึ่ง รวมทั้งลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
4. ของว่างยามบ่ายแบบดั้งเดิมคือเยลลี่กับแครกเกอร์ชิ้นเล็ก
5. หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับโยเกิร์ต - สำหรับมื้อเย็นมื้อเบา
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่สี่:

1. กล้วยโจ๊กนมและชาคาโมมายล์หวาน - อาหารเช้า 1.
2. นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้วพร้อมแอปเปิ้ลอบ - อาหารเช้า 2
3. ซุปข้าวโอ๊ต แครอทบดกับปลานึ่งและผลไม้แช่อิ่ม - อาหารกลางวัน
4. เป็นของว่างยามบ่ายแบบดั้งเดิมแล้ว - เยลลี่กับบิสกิต
5. สำหรับมื้อเย็น - ซุปบะหมี่อบกับคอทเทจชีสและโยเกิร์ตรสเปรี้ยวต่ำ
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่ห้า:

1. มันฝรั่งต้มกับเนยและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับอกไก่ต้มภายใต้ครีมเปรี้ยวและผลไม้แช่อิ่ม - นี่อาจเป็นมื้อแรกของวัน
2. มื้อที่สองคือกล้วยกับนมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
3. ซุปวุ้นเส้น ข้าวโอ๊ตกับลูกชิ้นนึ่งและผลไม้แช่อิ่ม - สำหรับมื้อกลางวัน
4. Kissel กับแครกเกอร์ - สำหรับของว่างยามบ่าย
5. คุณสามารถรับประทานอาหารเย็นพร้อมกับไข่เจียวนึ่ง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบด และโยเกิร์ตไม่มีรสเปรี้ยว
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่หก:

1. สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก - มันฝรั่งบดคลาสสิกพร้อมชิ้นปลานึ่งและชาอ่อน (พร้อมนม)
2. มื้อที่สองคือแอปเปิ้ลอบกับนมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
3. สำหรับมื้อกลางวัน ควรใช้ซุปกับผักบด บะหมี่กับต้นขาไก่ลอกหนัง และเยลลี่ผลไม้
4. ผลไม้แช่อิ่มกับแครกเกอร์ - ของว่างยามบ่าย
5. คอทเทจชีสหวานกับสลัดผลไม้กล้วยและผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกรด และโยเกิร์ตหวานสำหรับมื้อเย็น
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

วันที่เจ็ด:

1. มีทบอลกับซอสเบชาเมล พุดดิ้งข้าวเล็กน้อย และชากับนมเป็นอาหารเช้ามื้อแรกที่ดี
2. ต่อมาเพียงดื่มนมพร่องมันเนยหนึ่งแก้วแล้วกินกล้วยหรือแอปเปิ้ลอบ
3. ขอแนะนำให้รับประทานอาหารกลางวันพร้อมซุปมันบด เนื้อชิ้นนึ่งพร้อมแครอท บีทรูท และเยลลี่
4. Kissel กับบิสกิต - ของว่างยามบ่าย
5. สำหรับมื้อเย็น - ม้วนไก่ชิ้นเล็กพร้อมหม้อปรุงอาหารและไข่เจียวไอน้ำและโยเกิร์ตรสเปรี้ยวต่ำ
6. กลางคืน: นม 1 ถ้วย

คำแนะนำด้านอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำหรือไม่มีเลย

รายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการรวบรวมเมนูรายสัปดาห์ควรรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ช่วยกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกและน้ำย่อยโดยทั่วไป ในกรณีนี้ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจะรวมถึงน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ปลาเค็ม สมุนไพรที่มีรสขม ผักและผลไม้รสเปรี้ยว น้ำอัดลม และ kvass ในปริมาณที่พอเหมาะ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เมนูโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเป็นพื้นฐานได้ แต่เปลี่ยนประเภทการปรุงอาหาร:

• ชิ้นเนื้อและลูกชิ้นนึ่งสามารถแทนที่ได้ด้วยวิธีการปรุงอาหารตามปกติ แต่ไม่ต้องหายใจ
• ขอแนะนำให้อบหรือเคี่ยวผัก
• แทนที่จะใช้นม คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นหลัก (kefir, นมอบหมัก, sourdough ฯลฯ )

อนุญาตให้ใช้โกโก้และขนมปังข้าวไรย์สำหรับน้ำชายามบ่ายได้ สำหรับโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรด เพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มน้ำแร่คาร์บอเนตสูง 1 แก้ว น้ำกะหล่ำปลี 100 มล. หรือยาต้มสมุนไพรที่มีรสขม 20-30 นาทีก่อนมื้ออาหาร และในกรณีของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเป็นศูนย์หากแพทย์สั่งยาจำเป็นต้องทานน้ำย่อยหรือยาทดแทน เมื่อสภาวะทั่วไปเป็นปกติ อาหารจะค่อยๆ ขยายตัว: รวมพืชตระกูลถั่ว รายการธัญพืช ผลไม้และผักจะขยายออกไป ในกรณีที่กระเพาะอาหารอักเสบ ควรจำไว้ว่าการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดมักจะลดลงเกือบตลอดเวลา ด้วยเหตุนี้ การตรวจสอบระดับธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และสารสำคัญอื่นๆ หลายชนิดจึงเป็นสิ่งสำคัญ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเนื่องจากในช่วงเวลานี้อาจเกิดการกำเริบของโรคได้ เมนูของสตรีมีครรภ์ควรมีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด แต่ไม่ควรทำให้เกิดกรดมากเกินไป ในกรณีนี้จะมีประโยชน์ในการจดจำเกี่ยวกับข้าวโอ๊ตเมล็ดแฟลกซ์รวมถึงมันฝรั่งและน้ำแครอทที่ปรุงสดใหม่ ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขณะท้องว่าง

สูตรSouffléสำหรับตับอ่อนอักเสบ

Souffléเป็นอาหารจานเบาและโปร่งสบายที่จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ ความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนทำให้เหมาะสำหรับทุกคน รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ เด็กเล็ก ฯลฯ พื้นฐานในการทำซูเฟล่คือเนื้อไม่ติดมัน ผักและผลไม้ หรือแม้แต่ซีเรียล ฯลฯ และวิปปิ้งไวท์ก็ให้ความนุ่มและความพรุน อ่านบทความเกี่ยวกับสูตรอาหารทั่วไปที่ใช้รักษาอาการอักเสบของตับอ่อน

• 1 ซูเฟล่เนื้อ
• 2 ซูเฟล่เนื้อนึ่ง
• 3 ซูเฟล่เนื้อ
• 4 ซูเฟล่เนื้อพร้อมข้าว
• 6 Souffléนมเปรี้ยว
• 7 Souffléกับแครอท
• 8 ซูเฟล่กับคุกกี้
• 9 Souffléประเภทอื่นใดที่สามารถบริโภคได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ?

ซูเฟล่เนื้อ

ซูเฟล่เนื้อเตรียมได้ง่าย มีรสชาติที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงไม่เพียงเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเท่านั้น แต่ยังได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมอีกด้วย เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ไก่ กระต่าย ฯลฯ อาหารจานดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ต้องกินอาหารพิเศษ

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ซูเฟล่เสียไม่ว่าจะทำจากอะไรก็ตาม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงเวลาปรุงอาหาร สารประกอบ:

• กระต่าย (เนื้อสัตว์ทุกชนิด) – 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• ชีส – 0.1 กก.
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันน้อย) -100 มล.
• หลอดกลาง
• ไข่;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้เนื้อปลา คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอะไรเลย ในส่วนอื่น ๆ ของซากคุณต้องตัดเอ็นส่วนที่เป็นไขมันออก ฯลฯ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป เราทำแบบเดียวกันกับกะหล่ำปลี สะดวกกว่าในการบดเหมือนเนื้อสัตว์โดยจะใช้เวลาน้อยลงและให้ความสม่ำเสมอของซูเฟล่ที่ถูกต้อง ควรอุ่นครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องและเติมลงในส่วนผสม

เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ระวังอย่าให้มีอะไรเข้าไปในไข่ขาว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เย็น ตีไข่ขาวในชามที่แห้งและเย็นโดยใช้เครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ไข่แดงต้องตีด้วยเกลือจนเกิดฟองสีขาวแล้วเทลงในเนื้อสับ หลังจากนั้นให้ใส่ผ้าขาวลงในเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วคนด้วยไม้พาย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

ในเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที เมื่อซูเฟล่เกือบพร้อม ให้โรยด้วยชีสแล้วปรุงต่อ ซูเฟล่เนื้อไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทารกที่เพิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมอีกด้วย สามารถแทนที่นมด้วยน้ำซุปเนื้อได้

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่เนื้อนึ่ง

ซูเฟล่เนื้อ

สูตรเดียวกันนี้ใช้กับซูเฟล่นึ่งได้ หรือคุณสามารถใช้สูตรอื่นก็ได้ สารประกอบ:

• เนื้อไม่ติดมันต้ม¼กก.
• ไข่ – 50 กรัม (1 ชิ้น)
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - หนึ่งในสี่ของแพ็ค (50 กรัม)
• เนย – 10 กรัม;
• เนื้อขนมปังขาว - ชิ้นเล็ก ๆ
• ชีส - ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

ขนมปังจะต้องแช่ในนม แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีแยกกัน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเนื้อสับและชีสโฮมเมดที่ผสมกับขนมปังและไข่แดง จากนั้นค่อยๆ ใส่โปรตีน เกลือ พริกไทย สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีส ปรุงในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่เนื้อ

• เนื้อไม่ติดมันต้ม - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• นม – 130 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - ช้อนชา;
• แป้ง - ช้อนชา;
• เกลือ.

บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมส่วนผสมของนม ไข่แดง และเนย คนหรือผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในเนื้อสับ คุณต้องใช้แบบฟอร์มโดยวางเนื้อสับเป็นชั้น 3 นิ้ว อัดจารบีภาชนะด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่เนื้อพร้อมข้าว

ซูเฟล่เนื้อพร้อมข้าว

• เนื้อต้มไม่ติดมัน - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• ข้าวแห้ง – 10 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

บดเนื้อ ใส่เกลือ เนย ไข่แดง แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอีกครั้งหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หุงข้าวและเพิ่มลงในเนื้อวัวเมื่อเย็นลง ตีไข่ขาวในภาชนะแห้งจนตั้งยอดแล้วตะล่อมลงในเนื้อสับ วางในภาชนะที่ทาน้ำมันเป็นชั้น 3 ซม. แล้ววางในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• มะนาว;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เซโมลินาแห้ง
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• เนย – 40 กรัม

บดแอปเปิ้ลและชีสโฮมเมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทเนยเย็นวิปปิ้งด้วยไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทเซโมลินาแห้งและผิวส้มขูด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

คุณต้องปรุงsouffléเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีผลิตภัณฑ์หลักด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่นม เซโมลินาแห้ง น้ำตาลทราย ไข่แดง และบิดอีกครั้ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วตะล่อมลงในส่วนผสม ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นทาด้วยน้ำมัน ปรุงในอ่างน้ำ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้นประมาณ 40 นาที

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่กับแครอท

แครอทเป็นผักที่เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบ ใช้ในการเตรียมอาหารหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือซูเฟล่ สารประกอบ:

• แครอท – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 25 กรัม;
• เกลือ.

หั่นผักเป็นก้อน ใส่เนยส่วนหนึ่ง หนึ่งในสามของนมแล้วเคี่ยว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับไข่แดง นมที่เหลือ น้ำตาลทราย และเกลือ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมของแครอท อัดจารบีด้วยน้ำมัน เททุกอย่างลงไป แล้วใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง มักใส่แอปเปิ้ลลงในsouffléนี้ จานควรจะชุ่มฉ่ำ

เนื่องจากแครอทมีสารอาหารสูง เมื่อปรุงสุกแล้ว ควรจำกัดสัดส่วนของผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบไว้ที่ 150 กรัม

กลับไปที่เนื้อหา

ซูเฟล่กับคุกกี้

คุกกี้น้ำตาลกับsoufflé

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - บรรจุภัณฑ์;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 1 ช้อนชา;
• คุกกี้ประเภท "มาเรีย" – 27 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับเสิร์ฟ

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมนมลงในส่วนผสมที่แห้ง คุณต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน คนผิวขาวจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง

ชีสโฮมเมดต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมของนมและคุกกี้ เนยละลายเย็น และไข่แดงลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียนและค่อย ๆ เติมโปรตีนลงไป ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ทางที่ดีควรปรุงแบบนึ่ง

กลับไปที่เนื้อหา

Souffléประเภทอื่นใดที่สามารถบริโภคได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ?

แม้จะมีโภชนาการที่จำกัดสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ แต่สูตรอาหารก็ค่อนข้างหลากหลาย ซูเฟล่ที่ทำจากปลา เซโมลินา กับแอปเปิ้ล ซูกินี มันฝรั่ง และผักอื่นๆ มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีการเตรียมก็แทบจะเหมือนกัน ต่างกันแค่ส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น

• ชีสโฮมเมด - แพ็ค;
• ปลาไม่ติดมัน - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและเนย

แครอทและแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• ไข่ใบเล็ก
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เซโมลินาแห้ง – ประมาณ 50 กรัม;
• เกลือ.

บวบ:

• บวบ – 0.5 กก.
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา

อาหารสำหรับแผลในหลอดอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้การรักษาประสบความสำเร็จ หากไม่มีการแก้ไขทางโภชนาการ ผู้ป่วยจะไม่มีทางฟื้นตัวได้ แม้ว่าจะใช้ยาที่ทันสมัยที่สุดในการรักษาก็ตาม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแผลที่เกิดขึ้นบนผนังของหลอดอาหารมีความอ่อนไหวมากและเริ่มมีเลือดออกเมื่อกระทบทางเคมีทางกลหรือความร้อนเพียงเล็กน้อยที่เกิดจากอาหารที่ไหลผ่าน

หลักการรับประทานอาหารที่ใช้รักษาแผลในหลอดอาหาร

โภชนาการมีบทบาทสำคัญในการกำจัดพยาธิสภาพที่เกิดขึ้นในหลอดอาหาร การรักษาด้วยยาจะไม่ให้ผลลัพธ์ใด ๆ หากไม่ได้ดำเนินการร่วมกับการรับประทานอาหารที่จัดอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นอาหารทั้งหมดที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับกรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อยควรแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยโดยสิ้นเชิง:

• อาหารที่มีไขมันและของทอด
• ผลิตภัณฑ์รมควันและเค็ม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเผ็ดร้อน
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

เมนูอาหารสำหรับแผลในหลอดอาหารควรมีโภชนาการที่อ่อนโยนเท่านั้น คุณควรแยกผักและผลไม้ดิบออกชั่วคราว เนื่องจากผักและผลไม้อุดมไปด้วยเส้นใยพืชที่ละลายน้ำได้ไม่ดี และจะสร้างความเครียดเพิ่มเติมบนผนังของหลอดอาหารที่เสียหาย ควรให้ความสำคัญกับอาหารตุ๋นหรือต้ม มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและจะไม่ทำให้เกิดความเสียหายทางกลต่อเยื่อเมือกที่ได้รับผลกระทบจากแผล

ด้วยโรคนี้เช่นเดียวกับแผลที่ส่งผลต่อเยื่อเมือกของอวัยวะอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารจึงมีการกำหนดอาหารที่ 1 อย่างไรก็ตาม มีลักษณะทั่วไปสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะทำการปรับเปลี่ยนเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับระยะของโรคและระดับของความเสียหายต่อเยื่อเมือก

• รักษาแผลในหลอดอาหารด้วยยา

ลักษณะสำคัญของอาหารที่ 1

อาหารนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เยื่อเมือกของหลอดอาหารปานกลางจากการรุกรานจากความร้อน สารเคมี หรือทางกล ในอาหารประจำวันอาหารเหล่านั้นที่มีอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้หรือมีฤทธิ์ระคายเคืองเด่นชัดจะถูกจำกัดหรือแยกออกโดยสิ้นเชิง ด้วยเหตุนี้ผลกระทบด้านลบต่ออุปกรณ์รับของหลอดอาหารและเยื่อเมือกของผนังซึ่งก่อให้เกิดการลุกลามของโรคแผลในกระเพาะอาหารจึงยุติลง ต่อไปนี้อยู่ภายใต้ข้อยกเว้น:

• อาหารที่มีฤทธิ์กระตุ้นการหลั่งของทางเดินอาหารอย่างแรง
• ผลิตภัณฑ์ที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกทางเคมี
• อาหารเย็นหรือร้อนจัดที่ก่อให้เกิดการระคายเคืองจากความร้อน

โภชนาการสำหรับแผลในหลอดอาหารจะดำเนินการในโหมดเศษส่วน ซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยควรรับประทานอาหารบ่อยๆ (5-6 ครั้งต่อวัน) แต่ในปริมาณที่น้อยมาก การพักระหว่างมื้ออาหารไม่ควรเกิน 4 ชั่วโมง เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารเย็นเบาๆ หนึ่งชั่วโมงก่อนนอน และดื่มครีมหรือนมหนึ่งแก้วในเวลากลางคืน อาหารทั้งหมดที่ผู้ป่วยเป็นแผลในหลอดอาหารรับประทานจะต้องเคี้ยวให้ละเอียดแม้ว่าจะมีความนุ่มนวลก็ตาม

กฎทั่วไปสำหรับการสร้างอาหารหมายเลข 1

ผู้ที่เป็นโรคแผลในหลอดอาหารควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย สิ่งนี้ทำให้เมนูมีความหลากหลาย กลุ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้:

• กระรอก อาหารของผู้ป่วยจะต้องมีเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว, กระต่าย, ไก่) และปลา (หอก, พอลล็อค, ปลาคอด) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องบริโภคไข่ (ไข่ต้มหรือไข่เจียวนึ่ง) ถั่วและถั่วท้องถิ่นจากการเก็บเกี่ยวในปีนี้
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสิ่งจำเป็น แต่ต้องมีปริมาณไขมันต่ำหรือมีไขมันต่ำ คอทเทจชีสทำเองได้ดีที่สุดและมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในร่างกายจะถูกเติมเต็มด้วยธัญพืช เพื่อทำเช่นนี้ อาหารรวมถึงข้าว (ควรเป็นสีน้ำตาล) ข้าวโอ๊ต แครกเกอร์ และขนมปังวันเก่า
• ผลเบอร์รี่และผลไม้แบ่งโซนในรูปแบบใดก็ได้
• ผักทุกสีและน้ำผลไม้จากพวกเขา

อย่างที่คุณเห็นรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้สำหรับแผลในหลอดอาหารนั้นค่อนข้างกว้าง ผู้ป่วยจะกระจายอาหารได้ไม่ยากและไม่รู้สึกขาดสิ่งใดเลย

สิ่งเดียวที่ต้องจำคืออาหารทุกจานที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องนึ่ง ต้ม หรืออบโดยไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

อาหารรายสัปดาห์โดยประมาณสำหรับอาหารที่ 1

ก่อนเริ่มการบำบัดด้วยยา แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะต้องให้คำแนะนำผู้ป่วยเกี่ยวกับโภชนาการที่ถูกต้องและรายการอาหารที่ได้รับอนุญาต ด้านล่างคุณสามารถดูเมนูโดยประมาณสำหรับสัปดาห์ที่รวบรวมจากรายการผลิตภัณฑ์ด้านบน:

• วันจันทร์: อาหารเช้ามื้อแรก ข้าวโอ๊ตนึ่งกับน้ำเดือดและชาที่ชงเล็กน้อย ของว่าง (อาหารกลางวัน) น้ำนม. อาหารเย็น. ซุปผักบดกับขนมปังกรอบ, เยลลี่นม ของว่างยามบ่าย. ยาต้มโรสฮิปด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อน อาหารเย็น. มีทโลฟอบไม่มีเปลือก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวเป็นกับข้าว คุณสามารถดื่มผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่ได้ นมหนึ่งแก้วในเวลากลางคืน
• วันอังคาร: อาหารเช้า. เซโมลินากับนมและผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่อาหารกลางวัน อาหารเย็น. ซุปนมพร้อมข้าว หม้อตุ๋นมันฝรั่งและผลไม้แช่อิ่ม ของว่างยามบ่าย. น้ำนม. อาหารเย็น. ซูเฟล่นมเปรี้ยวและบัควีทต้มเยลลี่ สำหรับคืนนี้. น้ำนม.
• วันพุธ: อาหารเช้า. คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำผึ้ง ชากับนม อาหารกลางวัน. ลูกแพร์อบนม อาหารเย็น. ซุปนมพร้อมข้าวบาร์เลย์ ปลาทอดกับบีทรูทบดและเยลลี่เบอร์รี่ ของว่างยามบ่าย. ยาต้มโรสฮิป, ขนมปังปิ้ง อาหารเย็น. พุดดิ้งข้าวและไข่ลวกเยลลี่นม
• วันพฤหัสบดี: อาหารเช้า. ลิ้นงูพิษกับน้ำซุปข้นแครอท, ชาอ่อน สแน็ค: ผลไม้แช่อิ่มสด อาหารเย็น. ซุปนมกับข้าวโอ๊ต ลูกชิ้น และมันฝรั่งบด ของว่างยามบ่าย. Kissel พร้อมขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น อาหารเย็น. ไก่ชิ้นนึ่ง แครอทบด และผลไม้แช่อิ่ม
• วันศุกร์: อาหารเช้า. ไข่เจียวนึ่งและชาไม่หวาน อาหารกลางวัน. แอปเปิ้ลอบนม อาหารเย็น. ซุปผักพร้อมน้ำซุปเนื้ออ่อนและพุดดิ้งข้าวพร้อมเนื้อที่ใช้เตรียมน้ำซุป, เจลลี่แอปเปิ้ล ของว่างยามบ่าย. แช่โรสฮิปกับแครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ อาหารเย็น. บัควีท - ธัญพืชนมเปรี้ยวนม
• วันเสาร์: อาหารเช้า. คอทเทจชีสตีซูเฟล่, ชา เยลลี่อาหารกลางวัน อาหารเย็น. ซุปน้ำนมข้าว เนื้อทอดนึ่งพร้อมน้ำซุปข้นแครอท ผลไม้แช่อิ่ม ของว่างยามบ่าย. ยาต้มโรสฮิปและแครกเกอร์ อาหารเย็น. หม้อข้าวกับลูกเกด kefir
• วันอาทิตย์ อาหารเช้า: ข้าวต้ม ชากับนม ทานน้ำผลไม้กับขนมปังปิ้ง อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยวกับน้ำซุปไก่, มันฝรั่งกับไก่ทอดในซอสครีมเปรี้ยว, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง ของว่างยามบ่าย: ชาไม่หวานและแครกเกอร์ อาหารเย็น. สตูว์ผัก. นมหนึ่งแก้วในเวลากลางคืน

อาหารของผู้ที่มีแผลในหลอดอาหารสามารถค่อนข้างหลากหลายและอร่อยแม้ว่าจะมีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับอาหารที่สามารถบริโภคได้ก็ตาม

หากคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดด้านโภชนาการมาตรการบำบัดด้วยยาทั้งหมดจะประสบความสำเร็จและจะบรรลุภาวะการให้อภัยในกรอบเวลาที่เหมาะสมที่สุด

อาหารหมายเลข 1 ตัวเลือกพิเศษ

การแก้ไขทางโภชนาการสำหรับแผลในหลอดอาหารไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการฟื้นฟูและรักษาความแข็งแรงของผู้ป่วยเท่านั้น ส่วนใหญ่จะใช้เป็นยารักษาโรค นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญกำหนดให้ผู้ป่วยแต่ละรายเป็นรายบุคคลหลังจากผ่านการทดสอบวินิจฉัยที่จำเป็นและกำหนดระยะของโรคและระดับของความเสียหายต่อเยื่อเมือก อาหารหมายเลข 1 มีพันธุ์พิเศษ - a, b ซึ่งใช้ในบางระยะของโรค

แนะนำให้ใช้อาหารหมายเลข 1a ในระยะเฉียบพลันที่สุดของโรค ได้รับการออกแบบมาเพื่อลดการรุกรานจากความร้อน กลไก และสารเคมีในหลอดอาหาร วัตถุประสงค์ของการบำบัดด้วยอาหารในระหว่างการกำเริบของโรคคือการประหยัดเยื่อเมือกของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบสูงสุดการฟื้นฟูเยื่อเมือกที่ได้รับความเสียหายจากแผลและลดการระคายเคืองระหว่างการรับรู้ ซึ่งทำได้โดยการไม่รวมสารระคายเคืองจากความร้อน สารเคมี และกลไกออกจากอาหาร รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวกระตุ้นการทำงานของการหลั่งของหลอดอาหารอย่างรุนแรง อาหารแนะนำสำหรับเธอคือซุปซีเรียลที่มีส่วนผสมของนมไข่และเนย

หลังจากระยะเฉียบพลันของโรคผ่านไปแล้ว พวกเขาก็ย้ายไปที่ตารางที่ 1b ซึ่งมีความเครียดมากขึ้น วัตถุประสงค์และข้อบ่งชี้เหมือนกับอาหารหมายเลข 1a แต่โต๊ะนี้ได้รับการออกแบบมาให้จำกัดผลกระทบของสารระคายเคืองต่ออาหารต่ออวัยวะที่ได้รับความเสียหายจากแผลได้น้อยลง คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปของปริมาณแคลอรี่ของอาหารและปริมาณสารอาหารที่จำเป็นในนั้น

ในอาหารการรักษาแผลในกระเพาะอาหารของอวัยวะย่อยอาหารส่วนบนเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารตลอดจนการปฏิบัติตามอุณหภูมิของอาหารของผู้ป่วยเมื่อบริโภค (มัน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถช่วยรับมือกับโรคนี้ได้ เราต้องไม่ลืมเรื่องการรับประทานอาหารแม้ว่าแผลในหลอดอาหารจะทุเลาลงแล้วก็ตาม ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการกำเริบของพยาธิวิทยาให้นานที่สุด

Curd souffléเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับคอทเทจชีสธรรมดาหรือหม้อปรุงอาหาร ซูเฟล่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความโปร่งสบายเป็นพิเศษ อาหารจานนี้เพลิดเพลินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมักไม่กินคอทเทจชีสในรูปแบบปกติ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสSouffléในหม้อหุงช้าและให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ

ซูเฟล่คอทเทจชีสในอาหารมีประโยชน์ไม่เพียงเพราะเตรียมจากคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากวิธีการปรุงอาหารด้วย การใช้ไอน้ำร้อนในการปรุงอาหารช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมจะคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้จำนวนมาก นอกจากนี้ ซูเฟล่อบไอน้ำยังเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันอื่นใด ซึ่งทำให้มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพสำหรับรูปร่าง มาดูกันว่าส่วนผสมอะไรบ้างที่ใช้ในการเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่งในหม้อหุงช้า

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส – 100 กรัม

ซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออุปกรณ์ของคุณรองรับตัวเลือก "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" และติดตั้งอุปกรณ์เสริมพิเศษ มาดูขั้นตอนการทำอาหารด้านล่าง:

1. ส่วนผสมหลักของซูเฟล่นมเปรี้ยวควรเป็นมวลบดละเอียดที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีก้อนเนื้อในคอทเทจชีส ซูเฟล่จะไม่นุ่มและโปร่งสบาย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ก่อนอื่นให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด
2. ล้างไข่ ค่อยๆ แกะเปลือกออก และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทผ้าขาวลงในชามลึกที่แห้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไข่แดงรวมทั้งเซโมลินาลงในคอทเทจชีสขูด ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
4. เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงบนผ้ากระดาษแห้งเพื่อดูดซับของเหลวที่เหลือ
5. เติมเกลือ 1 หยิบมือลงในผ้าขาวที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนกลายเป็นโฟมแข็ง โฟมควรอยู่ในสภาพที่เมื่อคว่ำชามลง โฟมจะไม่รั่วซึมและคงรูปเดิม
6. เพิ่มโฟมโปรตีนลงในมวลนมเปรี้ยว ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
7. เราโอนซูเฟล่ในอนาคตให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับนึ่ง โรยส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยผลเบอร์รี่ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชามของอุปกรณ์ เปิดใช้งานโปรแกรม "Steam" และปรุงซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่งในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าใน 4 รูปแบบ

ซูเฟล่ที่เป็นอาหารนี้มีแคลอรี่ต่ำและถือได้ว่าเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสมรรถภาพทางกาย ความคิดริเริ่มของสูตรอยู่ที่การที่จานนั้นเตรียมหลายรสชาติในคราวเดียว ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และวานิลลิน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมวลนมเปรี้ยวจะถูกกระจายออกเป็นแม่พิมพ์แบ่งส่วนเล็ก ๆ โดยเติมครีมเปรี้ยวนมและอบเชยลงไป เป็นผลให้คุณได้รับของหวานหนึ่งรายการที่มีสี่รสชาติที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ให้ใช้เฉพาะไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟองและลดปริมาณน้ำตาลด้วย ลองดูรายการส่วนผสมโดยละเอียดที่ใช้ในการเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่ในหม้อหุงช้า:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 5% - 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% - 2 ช้อนชา
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยป่น – ¼ช้อนชา

อย่าลืมว่าในการเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์เซรามิกขนาดเล็กด้วย เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมของหวานได้:

1. เพื่อให้ซูเฟล่โปร่งและเบา ขั้นแรกบดคอตเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส
2. เราล้างและทำให้ไข่แห้ง จากนั้นแยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง โอนไข่แดงไปที่คอทเทจชีสทันทีแล้วผสมและผสมไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพื่อให้ได้โฟมที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันคุณควรเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดอย่าช้าลงหรือปิดเครื่องจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
3. กระจายมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เซรามิกที่เตรียมไว้ เราปล่อยให้หนึ่งในนั้นตามที่เป็นอยู่เติมนมหนึ่งช้อนลงไปที่สองโรยอบเชยบนซูเฟล่ที่สามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวในอันที่สี่
4. วางแม่พิมพ์ไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วเปิดโปรแกรม "การอบ" ตั้งอุณหภูมิเป็น 160°C และปรุงซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20-30 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น ตามกฎแล้ว ซูเฟล่จะรู้สึกตัวเล็กน้อยในช่วงไม่กี่นาทีแรกหลังจากการอบ แต่รสชาติยังคงละเอียดอ่อนอยู่

Soufflé Apricot-curd ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ใช้แอปริคอตกระป๋อง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตสดหรือใช้ลูกพีชแทนได้อย่างง่ายดาย ผลไม้ที่ทำเป็นของหวานมีกลิ่นหอมหวานที่เข้ากันได้ดีกับรสชาตินมเปรี้ยว เพิ่มเหล้าแอปริคอทเล็กน้อยลงในซูเฟล่ และของหวานจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน มาดูอย่างใกล้ชิดว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ใช้ในการเตรียมแอปริคอท-เต้าหู้Souffléในหม้อหุงช้า:

• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• แอปริคอตกระป๋อง – 400 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าแอปริคอท - 20 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มิ้นต์ - สำหรับตกแต่ง

เราจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมแอปริคอทซูเฟล่ในหม้อหุงช้า:

1. ทิ้งผลแอปริคอทไว้บางส่วนแล้วโอนผลไม้ที่เหลือลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน ใส่น้ำซุปข้นลงในชามโลหะขนาดเล็ก เติม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปริคอท น้ำตาล 50 กรัม และน้ำมะนาวครึ่งลูก วางชามบนไฟอ่อนแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
2. บดผิวเลมอนแล้วตวง 0.5 ช้อนชา และเพิ่มลงในแอปริคอตบด เมื่อถึงจุดนี้ ควรปิดเตาแล้ว เราแบ่งแอปริคอตทั้งหมดออกเป็นสองซีกและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเหล้าที่นั่น
3. เราแจกจ่ายไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะต่างๆ ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดด้วยช้อนหรือปัดจนได้สีเหลืองอ่อน รวมผ้าขาวกับเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมแข็งโดยใช้เครื่องผสม
4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มมวลไข่แดงน้ำตาลครีมเปรี้ยวและแป้งมันฝรั่งลงไป ค่อยๆ พับโฟมโปรตีนลงในแป้งที่ได้
5. ทาเนยบนแม่พิมพ์ซูเฟล่แล้วเกลี่ยส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป โปรดทราบว่าซูเฟล่จะเพิ่มปริมาณระหว่างการอบ ดังนั้นคุณจึงเติมแม่พิมพ์ได้เพียง 2/3 เท่านั้น
6. วางภาชนะที่มีมวลนมเปรี้ยวลงในภาชนะหลายหม้อหุงข้าว เราเปิดใช้งานโปรแกรม "การอบ" และเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
7. นำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากชาม วางแม่พิมพ์ซูเฟล่ลงบนจาน และราดซอสแอปริคอตลงบนจาน

ในตอนท้ายควรตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและใบสะระแหน่

Souffléนมเปรี้ยวกับริคอตต้าและผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมริคอตต้ามีรสชาติครีมเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมเพิ่มเติมของกลิ่นซิตรัสที่สดใสของเปลือกส้ม ของหวานนี้เหมาะที่สุดที่จะรับประทานโดยอุ่นเล็กน้อย แม้ว่ารสชาติจะดีมากเมื่อแช่เย็นก็ตาม ส่วนผสมในการทำซูเฟล่นมเปรี้ยวในหม้อหุงช้ามีดังต่อไปนี้:

เมื่อเสร็จแล้วขนมสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง, น้ำเชื่อมเบอร์รี่, แยม, นมข้น ฯลฯ

Souffléนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า วีดีโอ