ธุรกิจ Pelmeni เกี๊ยวทำเองทำเองที่บ้าน ธุรกิจส่วนตัวในการผลิตเกี๊ยว

แม้ว่าตลาด pelmeni จะเต็มไปด้วยความหลากหลาย ชื่อ ผู้ผลิต และคุณภาพ การผลิต pelmeni ก็เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ทำกำไรได้มากที่สุด

ความนิยมของเกี๊ยว (ผลิตภัณฑ์มันติ วารานิกิ ฯลฯ) และความราคาถูกที่เปรียบเทียบกันซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและความอิ่มแปล้ทำให้มีความต้องการคงที่ตลอดทั้งปี มันไม่ลดลงแม้แต่ในช่วงอดอาหาร เนื่องจากในขณะเดียวกันก็สามารถผลิตเกี๊ยวมังสวิรัติได้ ซึ่งชดเชยอุปสงค์ที่ลดลงเนื่องจากเหตุผลทางศาสนา

การผลิตเกี๊ยวก็เหมือนกับการผลิตอื่น ๆ ที่ถูกสร้างขึ้นอย่างเหมาะสมขนาดเล็ก: ประการแรกมันไม่ต้องการพื้นที่มากและค่าใช้จ่ายสูงและประการที่สองมันมีขนาดเล็กครอบครัวและการผลิตที่คล้ายคลึงกันซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุดในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ - ท้ายที่สุดแล้ว วิสาหกิจขนาดเล็กพยายามที่จะปรับปรุงคุณภาพและลดราคาโดยการแข่งขันกันเอง

รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นในการเปิดการผลิตเกี๊ยวมีน้อย

สำหรับวงจรการผลิตที่สมบูรณ์ จำเป็นต้องมีอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยว ซึ่งประกอบด้วย:

1) เครื่องขึ้นรูปเกี๊ยว

2) อุปกรณ์เตรียมแป้ง (เครื่องร่อนแป้ง, เครื่องผสมแป้ง, เครื่องรีดแป้ง - แยกกันหรือในเครื่องเดียว)

3) อุปกรณ์สำหรับเตรียมเนื้อสับ (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องผสมเนื้อสับ - แยกกันหรือในเครื่องเดียว)

4) อุปกรณ์สำหรับแช่แข็งและเก็บเกี๊ยวและวัตถุดิบ (ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ตู้: อุณหภูมิต่ำและปานกลาง)

ต้นทุนวัตถุดิบในการเปิดธุรกิจผลิตเกี๊ยว

สำหรับอุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยวคุณสามารถซื้อได้เพียง 550-750,000 rubles ความแตกต่างของราคาถูกกำหนดโดยความจุของบังเกอร์สับและเป็นผลจากผลผลิต ในกรณีนี้ผลผลิตขั้นต่ำจะเท่ากับ 100 กิโลกรัมต่อชั่วโมง (เมื่อซื้ออุปกรณ์ 550,000 รูเบิล) และ 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง (ตามลำดับเมื่อซื้ออุปกรณ์ 750,000 รูเบิล) บริวารของอุปกรณ์ - 2 คนในทั้งสองกรณี

โหนดการผลิตถัดไป - การทดสอบหนึ่งยังให้บริการโดยคนสองคน ประกอบด้วยที่ร่อนแป้ง (30,500 รูเบิล) เครื่องผสมแป้ง (326,860 รูเบิล) และที่ร่อนแป้ง (42,000 รูเบิล) ค่าใช้จ่ายทั้งหมดในการจัดเตรียมโหนดนี้คือ 399,360 รูเบิลและตามเกณฑ์คงค้าง - 949,360 รูเบิล

คนงานคนหนึ่งเสิร์ฟเครื่องบดเนื้อ (24,059 รูเบิล) และเครื่องผสมเนื้อ (93,972 รูเบิล) ค่าอุปกรณ์ 118,031 รูเบิล รวม: 1,067,391 รูเบิล

กล้องสองตัว - อุณหภูมิปานกลางและต่ำจะมีราคา 39,985 และ 45,568 รูเบิลตามลำดับรวม - 85,553 รูเบิล พวกเขาไม่ต้องการบริการโดยเฉพาะ แต่แนะนำให้จ้างบุคคลอื่นที่จะเป็นพลบรรจุและผู้ช่วย

ยอดรวมสำหรับรายการทั้งหมดคือ 1,152,944 รูเบิล พนักงาน - 6 คนด้วยเงินเดือน 15,000 รูเบิล ทุกคน.

ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตเกี๊ยว

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 800 กิโลกรัม (หรือสำหรับการทำงาน 1 กะ) เป็นจำนวนเงิน 55111.82 รูเบิล ค่าวัสดุเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 68.89 รูเบิล ราคาเกี๊ยว 1 กิโลกรัมมีตั้งแต่ 77 ถึง 107 รูเบิล ค่าเฉลี่ยเลขคณิตของจำนวนเงินที่นำเสนอ - 92 รูเบิล

กำไรสุทธิต่อ 1 กก. คือ 23.11 รูเบิล กำไรขั้นต้นสำหรับเดือนนั้นสามารถทำงานใน 1 กะได้โดยมีเดือนทำงาน 24 วัน - 1,766,400 รูเบิลซึ่งกำไรสุทธิ - 443,712 รูเบิลและสุทธิ - โดยคำนึงถึงค่าจ้างของคนงาน 6 คน - 353,712 รูเบิล

ตัวเลขสุดท้ายคือรายได้ต่อเดือนขั้นต่ำของผู้ประกอบการ ดังนั้นการคืนทุนของธุรกิจคือ 4-5 เดือน

วิดีโอเกี่ยวกับการผลิตเกี๊ยว

Alexander Kaptsov

เวลาในการอ่าน: 7 นาที

อา

ธุรกิจจัดเลี้ยงจะไม่มีวันทำกำไรได้หากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีคุณภาพดีและรสชาติดี มีหลายพื้นที่ที่แม่บ้านสามารถแสดงทักษะการทำอาหารได้ และหนึ่งในนั้นคือการทำเกี๊ยวทำเอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายดีจนหมดทุกช่วงเวลาของปี ซึ่งอธิบายได้จากหลากหลายวิธีและใช้เวลาเตรียมการเพียงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพผู้ประกอบการรับประกันรายได้ที่มั่นคง

ธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน: จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนที่จะเปิดธุรกิจเกี๊ยว จะเป็นการดีที่จะศึกษาคู่แข่งและนำเสนอสิ่งที่แปลกใหม่ให้กับผู้บริโภคที่คนอื่นไม่มี การวิเคราะห์ราคา บริการ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้ผู้ประกอบการไม่เพียงแค่พัฒนาได้ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงธุรกิจเกี๊ยวของเขาอีกด้วย แน่นอนว่าสำหรับผู้ผลิตรายใหญ่ นักธุรกิจมือใหม่ไม่ใช่คู่แข่งกัน แต่คุณสามารถค้นหาเฉพาะกลุ่มและสร้างฐานลูกค้าได้เสมอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะอร่อยจริงๆ

วันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยเกี๊ยวคลาสสิก คุณจึงสามารถลองเล่นกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและความแปลกใหม่ของไส้ได้

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน?

ก่อนอื่น ในการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน คุณต้องจดทะเบียนธุรกิจ,.

นอกเหนือจากเอกสารการลงทะเบียน คุณจะต้อง:

• บทสรุปของ SES

ตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย พื้นที่ขั้นต่ำสำหรับร้านเกี๊ยวคือ 50 ตร.ม. ในขณะเดียวกันก็ต้องติดตั้งน้ำ ไฟฟ้า ระบบระบายอากาศ ท่อน้ำทิ้ง และเครื่องทำความร้อน รายชื่อผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับการรับรองจาก SES ด้วย

• การอนุญาตของการควบคุมอัคคีภัยของรัฐ

ในการขออนุญาตจากนักดับเพลิง จำเป็นต้องจัดให้มีสัญญาณเตือนไฟไหม้และวิธีการดับไฟ (เครื่องดับเพลิง) ในโรงงาน หากผู้ตรวจสอบพบการละเมิดในระหว่างการตรวจสอบ ควรกำจัดให้เร็วที่สุด Gospozharnadzor เช่น SES มีสิทธิ์เต็มที่ในการปิดองค์กร

ต้องซื้ออุปกรณ์อะไรบ้างในการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน?

จากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นธุรกิจด้วยเกี๊ยวทำมือ โดยเลือกเทคโนโลยีและสูตรอาหารที่ดีที่สุดในกระบวนการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทดสอบกับญาติและเพื่อนฝูงโดยใช้สูตรผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่พวกเขาชอบมากที่สุด

เมื่อก้าวไปสู่ระดับการผลิตที่สูงขึ้น ผู้ประกอบการจะต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับกระบวนการอัตโนมัติ:

1. สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ - มีดไฟฟ้า เครื่องบดเนื้อ และเนื้อสับ
2. เพื่อเตรียมแป้ง - อุปกรณ์สำหรับร่อนแป้ง, เครื่องผสมแป้ง
3. อุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ
4. ตู้เย็น (อาจมากกว่าหนึ่ง)
5. เครื่องบรรจุภัณฑ์.

เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใช้ถุงใส ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะขายหมดเร็วขึ้น เนื่องจากผู้ซื้อมองเห็นลักษณะของเกี๊ยวและสามารถประเมินคุณภาพของการขึ้นรูปได้ โดยทั่วไปแล้ว การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดในระดับกฎหมาย

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยวทำเองทำเองที่บ้าน

ไม่มีใครโต้แย้งว่าแม่บ้านทุกคนใช้สูตรของตัวเองในการเตรียมแป้งและเกี๊ยวสับ ดังนั้นแม้แต่เกี๊ยวคลาสสิกที่มีส่วนผสมชุดเดียวกันกลับมีรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับทุกคน หากผู้ประกอบการสามเณรตัดสินใจที่จะผลิตเกี๊ยวโฮมเมดแล้วสำหรับการเริ่มต้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเข้าใจสิ่งที่จำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแสนอร่อย?

ใช้เวลาไม่มาก:

• วัตถุดิบคุณภาพ.
• เทคโนโลยีที่รอบคอบ
• สูตรดั้งเดิม.

เมื่อนวดแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งที่มีคุณภาพดีที่สุด ในตอนแรก คุณสามารถทดลองกับพื้นผิวและความหนาของแผ่นงานได้

นอกจากเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่แล้ว คุณสามารถเพิ่มไก่งวง เนื้อกระต่าย ผัก ผลไม้ (สำหรับนักชิม) ลงในเนื้อสับได้ ลองผสมเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อหารสชาติที่ลงตัว

ไข่ เกลือ น้ำ และหัวหอมเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการผลิตเกี๊ยว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C และบรรจุเพื่อจัดเก็บ ถุงใสแน่นใช้เป็นบรรจุภัณฑ์น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมคือ 0.5-1.0 กก.

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของธุรกิจเกี๊ยว:

1. หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำ ในแป้งและเนื้อสับมากถึง 20% เทคนิคนี้จะช่วยให้ลดต้นทุนเกี๊ยวได้ คุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง
2. ถ้าคุณใส่มันฝรั่งลงไปในเนื้อ แล้วต้นทุนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็จะลดลงด้วย เพื่อลิ้มรสเกี๊ยวดังกล่าวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ทำจากเนื้อสัตว์บริสุทธิ์และมีราคาเท่ากัน
3. เนื้อชอบหัวหอม และสามารถใช้คุณสมบัตินี้ได้ เกี๊ยวจะฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณใส่หัวหอมในเนื้อสับสูงกว่าปกติถึง 2 เท่า ยิ่งหัวหอมมาก เนื้อยิ่งถูก

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือการหาสูตรที่จะดึงดูดลูกค้า

รับสมัครพนักงานประจำร้านเกี๊ยวที่บ้าน

ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาธุรกิจ คุณสามารถให้ครอบครัวและแฟนสาวของคุณมีส่วนร่วมในการทำเกี๊ยวได้ เมื่อสิ่งต่าง ๆ ขึ้นเนินและมีความปรารถนาที่จะเปิดโรงงานขนาดเล็ก คุณจะต้องจ้างคนงาน 5-10 คน งานหลักของพวกเขาคือทำเกี๊ยว โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าด้วยการจัดระเบียบแรงงานที่ดี สามารถรับสินค้าได้ 100-200 กิโลกรัมต่อกะ รถตักและคนขับจะไม่ฟุ่มเฟือย นอกจากนี้ คุณจะต้องมีนักเทคโนโลยี ผู้จัดการฝ่ายขาย นักบัญชี และคนทำความสะอาด พนักงานสองคนสุดท้ายสามารถทำงานบนพื้นฐานของการเอาท์ซอร์ส

อ้างอิง: ตามกฎหมายแล้ว เฉพาะพนักงานที่มีสมุดอนามัยเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ทำงานกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ได้ ดังนั้นผู้ประกอบการจึงต้องตรวจสอบการต่ออายุหนังสือในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้น SES จะออกค่าปรับจำนวนมาก

การจัดหาเกี๊ยวที่บ้าน: จะซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำเกี๊ยวได้ที่ไหน

เพื่อให้เกี๊ยวทำงานที่บ้านโดยไม่มีค่าปรับและการละเมิดควรซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าและฟาร์ม แม้ว่าองค์กรจะยังไม่ถึงระดับอุตสาหกรรม แต่ก็สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ที่ร้านขายส่งและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

ไม่แนะนำให้เยี่ยมชมตลาดที่ขายสินค้าด้วยมือ . ผู้ขายต้องมีเอกสารสุขาภิบาลและใบอนุญาตสำหรับสินค้าทั้งหมด

เมื่อเพิ่มขีดความสามารถขององค์กร จำเป็นต้องสร้างความสัมพันธ์กับเกษตรกรและซื้อเนื้อสัตว์เป็นซากทั้งหมดซึ่งมีราคาถูกกว่ามาก ในกรณีนี้จะไม่มีปัญหาเรื่องคุณภาพเพราะเฉพาะของสดที่มาจากฟาร์มเท่านั้น

การขายเกี๊ยวสำเร็จรูป: การขายเกี๊ยวทำมือมีกำไรที่ไหน

ตามกฎแล้วผู้ซื้อรายแรกคือคนที่มาจากวงใน - เพื่อนเพื่อนร่วมงานที่ทำงานเพื่อนของเพื่อนและอื่น ๆ ในขั้นตอนนี้กำลังจัดทำสูตรซึ่งเรียกว่า "ยัดมือ"

การได้รับการตอบรับเชิงบวกครั้งแรก และด้วยเหตุนี้ การได้มาซึ่งลูกค้าประจำรายแรกจึงกลายเป็นสัญญาณสำหรับการขยายตลาด:

• ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่ช่วยให้คุณขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้คือฟอรัมท้องถิ่นและโซเชียลเน็ตเวิร์ก มีคนเต็มใจสั่งอาหารยอดนิยมมากพอ
• ขั้นตอนต่อไปในการเพิ่มยอดขายคือการทำข้อตกลงกับร้านกาแฟและร้านอาหารขนาดเล็ก สิ่งนี้สัญญาว่าผู้ผลิตเกี๊ยวจะสั่งซื้อถาวรสำหรับการจัดหาผลิตภัณฑ์ ในร้านอาหารดังกล่าว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมากที่สุด

มีตัวเลือกการขายอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน:

1. จัดส่งเกี๊ยวซ่าร้อนๆ-มื้อกลางวัน . ลูกค้าสามารถเป็นพนักงานสำนักงาน พนักงานในองค์กร ผู้ขายในตลาด
2. การขายสินค้าในร้านค้าขนาดเล็กและแผงลอย . ฝ่ายบริหารยินดีให้ความร่วมมือหากเกี๊ยวจากผู้ผลิตรายใหม่มีชื่อเสียงและขายดี

โฆษณาเกี๊ยวทำเอง: จำเป็นหรือไม่?

ผู้ประกอบการที่ต้องการทำได้ดีโดยไม่ต้องโฆษณา ในช่วงเริ่มต้นของธุรกิจ คำพูดจากปากต่อปากเป็นสิ่งที่เต็มเปี่ยม และประสบความสำเร็จอย่างมาก ผู้คนมักพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ดีเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ดังนั้นคุณภาพของเกี๊ยวจะต้องไม่มีใครเทียบได้เสมอ

อีกอย่างคือการขายเกี๊ยวในร้านค้าปลีก ที่นี่คุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์เดิมที่มีโลโก้และชื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• เปิดตัวแคมเปญโฆษณาในรูปแบบของโฆษณาบนกระดานสนทนา โซเชียลเน็ตเวิร์ก และหนังสือพิมพ์ การติดตั้งรอยแตกลายแบบคลาสสิกจะไม่ช่วยที่นี่

มันสามารถทำซ้ำคนพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างแน่นอน ซึ่งหมายความว่าผู้ซื้อจะแสดงความคิดเห็นในเชิงบวกเกี่ยวกับเกี๊ยวแสนอร่อยในแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่รายการโฆษณาของค่าใช้จ่ายไม่ควรจัดเป็นงบประมาณต่ำ การโฆษณาช่วยเพิ่มยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่: แผนธุรกิจโดยประมาณสำหรับบริษัท

ค่าใช้จ่ายหลักในการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้านคือ:

1. จัดซื้ออุปกรณ์

คุณจะต้องซื้อ:

• ตู้แช่แข็งที่สามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 100 กก. - 7,000-11,000 รูเบิล
• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า - 1,500-5,900 รูเบิล
• เครื่องทำเกี๊ยว (สามารถเป็นแบบกลไก) - จาก 1,500 รูเบิล

รวม: อย่างน้อย 10,000 rubles

2. วัสดุสิ้นเปลือง - วัตถุดิบ

เสบียงอาหารสำหรับการทำงานประมาณสองเดือนประกอบด้วย:

• แป้ง (ต้องการเกรดแรก) - 2,200 รูเบิล
• ลูก้า - 850 รูเบิล
• เครื่องปรุงรส - 520 รูเบิล
• ไข่ - 110 รูเบิล
• เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ - 52,000 รูเบิล

รวม: 55,680 รูเบิล

3. เงินเดือนพนักงาน

แม้ว่าหลายคนจะจัดการด้วยทรัพยากร (ครอบครัว) ของตนเอง อย่างไรก็ตาม การมีส่วนร่วมของบุคคลภายนอกในการผลิตต้องใช้ต้นทุนทางการเงิน ซึ่งควรคำนึงถึงในทันที ในกรณีร้ายแรง พวกเขาจะครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน นี่คือประมาณ 35,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วในตอนเริ่มต้นผู้ประกอบการใช้จ่าย 100,680 รูเบิลและหากเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าอุปกรณ์บางอย่างมีอยู่แล้วภาระทางการเงินหลักจะตกอยู่ที่การซื้อวัสดุสิ้นเปลืองเพียงอย่างเดียว

ในอนาคตจะต้องจัดให้มีการใช้จ่ายในการโฆษณา การเช่าสถานที่ และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขยายกิจกรรมทางธุรกิจ จนถึงตอนนี้ การผลิตในครัวที่บ้านยังบอกเป็นนัย

การคำนวณความสามารถในการทำกำไรของเกี๊ยวที่บ้าน

1. โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณการขายของผู้ประกอบการสตาร์ทอัพไม่เกิน 400 กิโลกรัมต่อเดือน
2. ราคา 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาอยู่ที่ระดับ 70 รูเบิล
3. ราคาตลาดสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดมีตั้งแต่ 120 รูเบิลถึง 160 รูเบิลหรือมากกว่า
4. รายได้จากการขายผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมคือ 50-90 รูเบิล
5. การขายสี่ร้อยกิโลกรัมจะทำให้มีกำไร 28,000 รูเบิลต่อเดือน

แม้จะมีผลประกอบการเพียงเล็กน้อย แต่การลงทุนก็จ่ายออกไปใน 3-4 เดือน

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากรโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ดังนั้นการผลิตจึงเป็นที่ต้องการเสมอ บ่อยครั้งที่นักธุรกิจรวมการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้กับการสร้างแบบจำลองของเกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว แพนเค้ก ลูกชิ้น และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถขยายขอบเขตและเพิ่มผลกำไรจากงานขององค์กร

การผลิตเกี๊ยวที่บ้านสามารถทำได้โดยใครก็ตามที่ต้องการเปิดธุรกิจของตัวเองโดยไม่ต้องลงทุนมาก แม้จะมีการแข่งขันสูง แต่กิจกรรมประเภทนี้สามารถสร้างกำไรได้ อย่างไรก็ตาม องค์กรจำเป็นต้องผลิตสินค้าที่อร่อยและมีคุณภาพสูง รวมทั้งราคาขายที่เหมาะสม

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน

ความนิยมอย่างมากของเกี๊ยวนั้นอธิบายได้ง่ายเพราะทุกคนสามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงและปรุงอย่างรวดเร็ว เราจะวิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียหลักของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการรุ่นใหม่เข้าใจความต้องการของลูกค้าและความซับซ้อนของการผลิต

ในการเริ่มต้น เราทราบว่าในตลาดผู้บริโภคทุกวันนี้มีความต้องการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงเป็นจำนวนมาก ดังนั้นผู้ประกอบการไม่ควรมีปัญหากับการขาย นอกจากนี้เกี๊ยวยังนำรายได้ที่จับต้องได้มาสู่ร้านค้าหลายแห่งและผู้นำของพวกเขาสนใจผู้ผลิตที่ไม่ประหยัดวัตถุดิบ ประโยชน์ของการทำธุรกิจผลิตเกี๊ยว ได้แก่

• ความเป็นไปได้ของการจัดองค์กรด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย
• การทำกำไรสูงของธุรกิจ "pelmeni";
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตขึ้นมากมาย
• ความต้องการสินค้าตลอดทั้งปี
• ต้นทุนการผลิตปานกลาง ค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์และโฆษณา
• อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเริ่มต้นธุรกิจค่อนข้างง่าย เนื่องจากในตอนเริ่มต้น คุณไม่จำเป็นต้องเช่าโรงงานผลิตและซื้ออุปกรณ์ราคาแพง ตอนแรกคุณสามารถทำเกี๊ยวได้ที่บ้านและสำหรับการปรุงเนื้อสับในครัวทุกแห่งจะมีมีดและเครื่องบดเนื้อ

แม้จะมีข้อดีที่ชัดเจนของธุรกิจนี้ แต่ก็ยังมีแง่ลบอยู่บ้าง อย่างแรกเลย ควรมีการแข่งขันสูง เพราะแต่ละคนสามารถแกะสลักเกี๊ยวที่มีทักษะเฉพาะได้

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึงข้อกำหนดพิเศษในสถานที่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาการกำกับดูแลอัคคีภัยและโครงสร้างอื่น ๆ ซึ่งต้องปฏิบัติตามโดยไม่ล้มเหลวเพื่อการทำงานที่ราบรื่นขององค์กร

เนื่องจากธุรกิจประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ การผลิตเกี๊ยวจึงควรถือเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มดี นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าด้วยความพยายามและสินค้าคุณภาพสูงจำนวนหนึ่ง รายได้จะอยู่ไม่นาน

เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถขยายการผลิตโดยเพิ่มช่วงของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตขึ้น การตลาดที่มีประสิทธิภาพและการจัดการธุรกิจที่มีความสามารถเป็นองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยว

พิจารณาคุณสมบัติของเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้านและในโรงงาน ในกรณีแรกสามารถทำได้ในครัวโดยใช้แม่พิมพ์ด้วยมือ ในขณะที่ผลผลิตประมาณ 8-10 กก. ใน 1 วันทำการ

การทำอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการพิเศษและอุปกรณ์ของโรงงานผลิตตลอดจนการซื้ออุปกรณ์ราคาแพง เทคโนโลยีการทำเกี๊ยวในการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กที่บ้านประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก สิ่งเหล่านี้ควรรวมถึง:

• ส่วนผสมในการแปรรูป
• การเตรียมแป้ง
• เค้าโครงเนื้อสับ;
• เกี๊ยวจำลอง;
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป

ในขั้นตอนของการแปรรูปวัตถุดิบเนื้อสัตว์จะถูกทำความสะอาดและล้างไข่จะถูกฆ่าเชื้อหลังจากนั้นจะเตรียมสารละลายเกลือน้ำ จากนั้นปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วเริ่มปรุงเนื้อสับ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เครื่องบดเนื้อโดยผ่านการเตรียมเนื้อหัวหอมกับกระเทียมและผักอื่น ๆ (เช่นมันฝรั่ง) เพื่อให้ไส้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอต้องผสมส่วนผสมที่บดให้ละเอียด ทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องกวนผสมแบบเครื่องกลไฟฟ้าหรือแบบใช้มือ (ต้องใช้ถุงมือยาง) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สิ่งสำคัญ:เพื่อลดต้นทุนการผลิตจะมีการเพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังใช้มันฝรั่งในการจัดเรียงเนื้อสับซึ่งทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่ดี

ควรเตรียมแป้งด้วยการร่อนแป้งเบื้องต้น สามารถทำได้ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ดำเนินการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวโดยตรง เนื้อสับห่อด้วยแป้งด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ทำเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะวางบนถาดและวางในห้องแช่แข็ง หากคุณใช้เครื่องที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากขึ้นได้ที่บ้าน

Pelmeni บรรจุในถุงพลาสติกไม่มีสีน้ำหนัก 1 และ 0.5 กก. หากคุณวางแผนที่จะผลิตสินค้าในปริมาณน้อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องบรรจุ เกี๊ยวหลากสีเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีหลายตัวในหนึ่งห่อ สำหรับการระบายสีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะใช้น้ำผลไม้ของผักโขม, หัวบีต, ลูกเกดดำและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ

เทคโนโลยีการทำเกี๊ยวในสภาพการทำงานนั้นมีความโดดเด่นในเรื่องปัญหาบางประการ ประการแรก เนื่องมาจากปริมาณสินค้าที่ผลิตได้จำนวนมาก ซึ่งต้องใช้วัตถุดิบจำนวนหนึ่ง เนื้อสัตว์สำหรับการผลิตสามารถซื้อในก้อนแช่แข็งหรือปรุงด้วยมือผ่านกระบวนการพิเศษซึ่งใช้การตัดแต่งและการหักกระดูก ในการเตรียมแป้งในสภาพการประชุมเชิงปฏิบัติการให้ใช้แป้งที่มีกลูเตนอย่างน้อย 30% นอกจากนี้แป้งต้องมีความชื้นที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดซึ่งอยู่ในช่วง 38-42%

ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงโดยใช้เครื่องผสมแป้งอัตโนมัติเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในขณะที่แป้งสามารถทำให้สุกได้ตั้งแต่หลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันที่อุณหภูมิ +3°C ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี

เพื่อเตรียมเนื้อสับ เนื้อสัตว์จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็บดด้วยเครื่องจักร (ใช้ใบมีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้) หลังจากนั้นจะมีการเติมเกลือ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, ผักและน้ำลงในมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นทุกอย่างผสมกันเป็นเวลา 10 นาที การบรรจุที่เสร็จแล้วจะถูกขนถ่ายลงในถังเหล็ก จากนั้นนำออกเพื่อขึ้นรูปเพิ่มเติม

การประชุมเชิงปฏิบัติการใช้เครื่องสำหรับทำเกี๊ยวที่มีความจุที่แน่นอน บนอุปกรณ์ดังกล่าวมีกรวยสำหรับบรรจุเนื้อสับสำเร็จรูปและป้อนแป้ง ซึ่งจะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียงการผลิตโดยอัตโนมัติ เกี๊ยวพร้อมบรรจุโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ มีข้อกำหนดบางประการสำหรับบรรจุภัณฑ์ตาม GOST R 51074-2003 จะต้องมีข้อมูลเช่น:

• ชื่อและที่ตั้งของบริษัทผู้ผลิต
• วันที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ชื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• สารประกอบ;
• อายุการเก็บรักษา.

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในถุงพลาสติกใสบรรจุในกล่องกระดาษแข็ง ต้องมีฉลากของผู้ผลิตอยู่บนภาชนะ แสดงน้ำหนักทดน้ำหนักรวมและจำนวนแพ็ค

วิธีการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน?

ในการเปิดร้านเกี๊ยวที่บ้าน คุณต้องมีอุปกรณ์น้อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณควรซื้อเครื่องบดเนื้อ (ควรใช้ไฟฟ้า) ตู้แช่แข็ง และเกี๊ยว (แบบฟอร์มสำหรับทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) เมื่อการผลิตเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องเชิญผู้ช่วยมาทำงาน

หากคุณใช้อุปกรณ์สำหรับการปั้นเกี๊ยว คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปได้ 10-12 กก. เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในการทำงาน การมีอุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยว ราวีโอลี่ และบะหมี่โฮมเมดจะช่วยขยายขอบเขตขององค์กรและเพิ่มผลกำไร

การซื้ออุปกรณ์อัตโนมัติจะทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตได้ ดังนั้นด้วยอุปกรณ์ 1 ชิ้น คุณสามารถร่อนแป้ง คลุกแป้ง และทำเกี๊ยว ในขณะที่สำหรับ 1 กะการทำงาน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 350-400 กิโลกรัม

สำหรับปริมาณของเกี๊ยวคุณต้องซื้อเครื่องบรรจุ ผู้ประกอบการเริ่มต้นควรรู้ว่าการเปิดเวิร์กช็อปในบ้านขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะหยิบอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดซึ่งคุณสามารถสร้างช่องว่างได้ประมาณ 100-150 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

จดทะเบียนธุรกิจ

กระบวนการลงทะเบียนองค์กรสำหรับการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ นั้นไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อให้กิจกรรมของพวกเขาถูกกฎหมาย ผู้ประกอบการต้องติดต่อสำนักงานสรรพากรและสมัครลงทะเบียน IP คุณสามารถระบุรหัส OKVED ซึ่งจำเป็นสำหรับการบัญชีและสถิติใน Federal Tax Service คุณจะต้องได้รับเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบอนุญาตให้เปิดการผลิตอาหารสาธารณะ
• ใบอนุญาตในการตรวจสอบอัคคีภัยและ Rospotrebnadzor;
• ใบรับรอง SES;
• อนุญาตให้ใช้เครื่องบันทึกเงินสด

หากในขั้นต้นมีการวางแผนการผลิตโดยมีส่วนร่วมของพนักงานที่ได้รับการว่าจ้าง จะต้องมีหนังสือสุขาภิบาลอย่างแน่นอน สิ่งนี้ทำให้การเข้าถึงการผลิตกลุ่มสินค้าอาหารถูกกฎหมาย คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะใช้เวลาหลายเดือนในการจดทะเบียนธุรกิจ ค่าใช้จ่ายจะอยู่ที่ประมาณ 7-10 พันรูเบิล

การเตรียมห้อง

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับกิจกรรมที่เต็มเปี่ยมในการเลือกโรงงานผลิตที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัยตลอดจนอุปกรณ์สื่อสารที่ใช้งานได้ (น้ำประปา ไฟฟ้า การระบายอากาศ ฯลฯ ) ในการจัดเวิร์กช็อปขนาดเล็ก คุณจะต้องค้นหาพื้นที่การผลิตตั้งแต่ 50 ตร.ม. หากคุณวางแผนที่จะเปิดองค์กรที่มีสายการผลิตความจุปานกลาง คุณควรมองหาสถานที่ตั้งแต่ 250 ตร.ม.

Sanstation กำหนดข้อกำหนดพิเศษในโรงงานผลิต ซึ่งนอกจากความสะอาดแล้ว จะต้องมีพื้นที่ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนหรือแยกพื้นที่สำหรับเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ บริษัทต้องจัดสรรสถานที่แยกต่างหากสำหรับการติดตั้งอุปกรณ์แช่แข็ง นี่ควรรวมถึงห้องสำหรับตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย พื้นและผนังในนั้นควรปูด้วยกระเบื้องที่สามารถทำความสะอาดได้ง่าย

องค์กรควรจัดสรรห้องพักสำหรับพนักงานรวมทั้งจัดให้มีห้องสุขาภิบาลและห้องอาบน้ำ โปรดทราบว่าอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยวนั้นใช้พลังงานจากแหล่งจ่ายไฟที่ปรับเปลี่ยนได้ ดังนั้นจะต้องสามารถเชื่อมต่อกับ 220 และ 380 V ได้ เวิร์กช็อปจะต้องติดตั้งระบบจ่ายและระบายอากาศ ท่อน้ำทิ้ง และไฟส่องสว่างทรงพลัง

เมื่อมองหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเกี๊ยว ควรให้ความสนใจกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ห้องครัว โรงอาหารสาธารณะ) ซึ่งในขั้นต้นได้รับการดัดแปลงสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามมาตรฐานของหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐ .

หากคุณพยายามสร้างพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับร้านเกี๊ยว การดำเนินการนี้จะมีค่าใช้จ่ายสูงเกินไป นอกจากนี้ คุณควรให้ความสนใจกับการมีจุดเปลี่ยนการขนส่งที่ดี ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการส่งมอบวัตถุดิบและการส่งออกผลิตภัณฑ์ของบริษัทโดยไม่มีข้อจำกัด

จัดซื้ออุปกรณ์

จะตัดสินใจเลือกอุปกรณ์และเตรียมการผลิตอย่างไร? ผู้ประกอบการเริ่มต้นควรรู้สิ่งที่คุณต้องการซื้อ:

• เครื่องผสมแป้งอัตโนมัติ - 70,000 รูเบิล;
• เครื่องรีดแป้ง - 35,000 rubles;
• อุปกรณ์ร่อนแป้ง - 20,000 รูเบิล;
• เครื่องผสมเนื้อไฟฟ้า - 30,000 รูเบิล;
• เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม - 28,000 รูเบิล

เนื่องจากวัตถุดิบสำหรับทำเกี๊ยวซ่าและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทอื่นๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นจำเป็นต้องมีสภาวะการจัดเก็บที่แน่นอน จึงจำเป็นต้องติดตั้งตู้เย็น (สำหรับวัตถุดิบ) ตู้แช่แข็งแบบช็อต และช่องแช่แข็งสำหรับจัดเก็บสินค้าสำเร็จรูป สินค้าภายในงาน. จะต้องใช้เงินประมาณ 170,000 rubles ในการซื้อ

เพื่อลดต้นทุนในการซื้ออุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก คุณสามารถซื้อเครื่องร่อนแป้งแบบตั้งโต๊ะได้ มีขนาดกะทัดรัดและช่วยให้คุณได้วัตถุดิบจำนวนมากสำหรับแป้งคุณภาพสูงได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรประหยัดในการซื้อเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมเนื่องจากการทำงานที่ราบรื่นของกระบวนการผลิตขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องบด ควรให้ความสนใจกับรุ่นที่ติดตั้งด้านหลังซึ่งช่วยให้คุณสามารถเอากระดูกอ่อนและเส้นเอ็นที่ติดอยู่ออกได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับอุปกรณ์สำหรับผสมเนื้อสับนั้นมีทั้งแบบตั้งโต๊ะและแบบตั้งพื้น ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของไดรฟ์ซึ่งอาจเป็นไฟฟ้าหรือทางกล หากคุณวางแผนที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าอย่างอิสระ คุณต้องใช้เงินประมาณ 600,000 รูเบิลในการซื้อตู้เย็นที่ใช้แล้ว

การจัดซื้อวัตถุดิบ

เพื่อให้การผลิตเป็นไปอย่างราบรื่น จำเป็นต้องจัดให้มีการจัดหาวัตถุดิบ นอกจากนี้ คุณควรคำนวณสต็อกของส่วนผสมสำหรับทำเกี๊ยว เพื่อลดต้นทุน ขอแนะนำให้ซื้อวัตถุดิบในซูเปอร์มาร์เก็ต คลังค้าส่ง และตลาด

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นอนุญาตให้ใช้พันธุ์ต่าง ๆ ได้และต้องสดอยู่เสมอ คุณไม่สามารถใช้ผลพลอยได้เพื่อลดต้นทุนการผลิต เช่นเดียวกับกระดูกอ่อน เส้นเอ็น และของเสียจากการผลิตอื่นๆ โปรดทราบว่าผู้ประกอบการบางรายใช้เนื้อสัตว์ปีกและหนังสัตว์สำหรับเนื้อสับ คุณไม่ควรทำเช่นนี้เพราะผู้ซื้อไม่ต้องการเกี๊ยวไส้

ในการซื้อเนื้อสด คุณควรติดต่อฝ่ายบริหารของฟาร์มปศุสัตว์และสรุปข้อตกลงการจัดหากับพวกเขา ตัวเลือกนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เสมอ ซึ่งคุณภาพจะได้รับการยืนยันโดยใบรับรองคุณภาพที่เหมาะสม

หากฟาร์มตั้งอยู่ห่างไกลจากแหล่งผลิต ก็สามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้ในราคาขายส่ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องค้นหาเมื่อนำเข้าแบทช์ที่สดใหม่ และซื้ออย่างเข้มงวดในช่วงเวลาหนึ่ง

แรงดึงดูดของบุคลากรในการทำงาน

บ่อยครั้ง การผลิตเกี๊ยวซ่าเป็นธุรกิจของครอบครัว โดยแบ่งหน้าที่การงานให้ญาติๆ ทุกคน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญเฉพาะด้านของกระบวนการอาจจำเป็น:

• ตัวปรับกะของอุปกรณ์ไฟฟ้า
• นักเทคโนโลยีการผลิต
• นักบัญชี;
• ผู้อำนวยการ.

พนักงานในครัวจะต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมเนื้อสับและแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต จำเป็นต้องจ้างคนทำความสะอาด คนขนย้าย ผู้จัดการร้าน รวมถึงผู้จัดการฝ่ายขาย

สิ่งสำคัญ:หากสมาชิกในครอบครัวจะทำงานในการผลิตหัวหน้าสามารถทำหน้าที่ของหัวหน้า บริษัท บัญชีและควบคุมช่องทางการจัดจำหน่าย (การขาย) ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินเงินเดือนพนักงาน

จัดทำแคมเปญโฆษณา

วิธีการประกาศผลิตภัณฑ์ของคุณให้กับผู้บริโภคจำนวนมากและสร้างแคมเปญการตลาดอย่างถูกต้อง? ประการแรก ควรเข้าใจว่าไม่มีใครรู้จักบริษัทสตาร์ทอัพ และคุณภาพของเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับหลายๆ คนจะเป็นคำถามใหญ่

การหันไปหาเอเจนซี่โฆษณามืออาชีพซึ่งผู้เชี่ยวชาญจะพัฒนากลยุทธ์ในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ของบริษัทเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล บ่อยครั้งที่มีการจัดงานแสดงสินค้าในการตั้งถิ่นฐานซึ่งคุณควรมีส่วนร่วมและแนะนำผู้บริโภคเกี่ยวกับคุณภาพของเกี๊ยวและสินค้าอื่น ๆ ของคุณ

คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ที่มีประสิทธิภาพในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ของบริษัทของคุณได้อย่างอิสระ ก่อนอื่น คุณต้องสร้างแหล่งข้อมูลของบริษัทบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณควรระบุราคา ข้อมูลติดต่อ และข้อเสนอทางการค้าสำหรับผู้ซื้อ การวางภาพถ่ายคุณภาพสูงบนเว็บไซต์เป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งสามารถนำเสนอตัวอย่างเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในทุกสิริมงคล นอกจากวิธีการโปรโมตแบรนด์ของคุณเองข้างต้นแล้ว วิธีต่อไปนี้จะมีประสิทธิภาพ:

• การจัดวางโฆษณาทางโทรทัศน์และสื่ออื่นๆ
• การส่งเสริมผลิตภัณฑ์ผ่านการสื่อสารส่วนบุคคลกับผู้บริโภคที่มีศักยภาพ
• การกระจายข้อเสนอเชิงพาณิชย์ให้กับสถานประกอบการจัดเลี้ยง, ซูเปอร์มาร์เก็ต, ตลาด, ร้านค้า

โปรดทราบว่าก่อนเปิดตัวการขาย คุณควรวิเคราะห์ราคาของคู่แข่งอย่างรอบคอบ โดยปกติ มาร์จิ้นทางการค้าจะอยู่ที่ 20% สำหรับผลิตภัณฑ์ วัตถุประสงค์ของแคมเปญโฆษณาคือเพื่อโน้มน้าวให้ลูกค้าซื้อผลิตภัณฑ์และประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ สิ่งสำคัญคือการรักษาแบรนด์ไว้ และข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จะกระจายระหว่างผู้คนในทันที ซึ่งรับประกันว่าจะดึงดูดลูกค้าประจำจำนวนมาก

ขายสินค้าสำเร็จรูป

ประเด็นการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเกี่ยวข้องกับผู้ประกอบการทุกรายที่ตัดสินใจจัดตั้งธุรกิจผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป กลไกการขายอาจแตกต่างกันมาก และประสิทธิภาพจะขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตโดยตรง

ดังนั้นหากเกี๊ยวถูกเตรียมที่บ้านและปริมาณค่อนข้างน้อยก็สามารถขายให้กับผู้ซื้อส่วนตัวได้อย่างง่ายดายรวมทั้งตอบสนองความต้องการของแต่ละบุคคล ตามกฎแล้ววิธีการดังกล่าวดีหากองค์กรผลิตได้ประมาณ 10-12 กก. ในระหว่างวัน

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายผ่านโฆษณาบนโซเชียลมีเดีย รวมถึงการโพสต์ข้อเสนอให้กับผู้ใช้บนกระดานโฆษณาฟรี

หากคุณเปิดร้านของคุณเอง คุณสามารถขายสินค้าสำเร็จรูปผ่านร้านค้าได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยดึงดูดลูกค้าประจำจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ผู้ประกอบการจะต้องจดทะเบียนบริษัทการค้าอาหารกับ Federal Tax Service และจ้างผู้ขาย คุณสามารถหาข้อเสนอที่น่าสนใจมากมายสำหรับการเช่าศาลาช้อปปิ้งและร้านค้าเล็กๆ ตามแนวทางปฏิบัติ ร้านค้าดังกล่าวจะนำมาซึ่งรายได้ที่ดีหากตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัย ใกล้ศูนย์การค้า สถาบันการศึกษา สมาคมอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และสถานที่อื่นๆ ที่มีผู้คนจำนวนมาก

เต็มใจ "หยุด" ซื้อร้านกาแฟและจุดขายอาหารจานด่วน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโรงอาหารราคาไม่แพง สถานประกอบการจัดเลี้ยง ซึ่งตั้งอยู่ที่สถานีและตลาด เมื่อสื่อสารกับหัวหน้าสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ควรเน้นว่ามีการใช้สูตรโฮมเมดในการผลิตเกี๊ยว ผลลัพธ์ที่ดีเกิดจากการร่วมมือกับเครือข่ายร้านค้าขนาดเล็กที่ดำเนินงานภายใต้แบรนด์เดียวและผู้ค้าส่ง

แผนธุรกิจการผลิตเกี๊ยวซ่า

เรามาคำนวณค่าประมาณกันโดยประมาณกัน ซึ่งจะทำให้เราสามารถนำเสนอกำไรโดยประมาณได้ โดยร้านเกี๊ยวจะผลิตสินค้าได้ 700 กิโลกรัมใน 1 วันทำการ ดังนั้นการลงทุนจะเป็น:

• ซื้ออุปกรณ์ - 350,000 รูเบิล;
• การซ่อมแซมสถานที่ผลิต - 40,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายแคมเปญโฆษณา - 30,000 rubles;
• การลงทะเบียนธุรกิจ - 7-10 พันรูเบิล;
• ซื้อวัตถุดิบ - 65,000 รูเบิล

นอกจากนี้องค์กรการผลิตจะมีค่าใช้จ่ายรายเดือนที่จำเป็น สิ่งเหล่านี้ควรรวมถึง:

• ค่าเช่าโรงงานอุตสาหกรรม - 40,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 10,000 rubles;
• เงินเดือนพนักงาน - 100,000 rubles;
• ซื้อวัสดุสิ้นเปลือง - 20,000 รูเบิล

ราคาเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 65 รูเบิลและราคาขายเฉลี่ยในตลาดคือ 92 รูเบิล กำไรจากผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมคือ 27 รูเบิลและรายได้ต่อกะคือ 18.9 พันรูเบิล หากเราคำนึงว่าองค์กรจะทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ จำนวนเงินรวมสำหรับเดือนจะเท่ากับ 567,000 รูเบิล ตอนนี้จำเป็นต้องหักเงินเดือนพนักงาน การซื้อวัสดุสิ้นเปลืองและการเช่าสถานที่ในจำนวน 170,000 rubles และเราจะได้กำไร 397,000 rubles

จะแข่งขันกับบริษัทอื่นได้อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากเกี๊ยวที่ทำจากโรงงานเนื่องจากใช้สูตรเฉพาะรวมถึงส่วนผสมคุณภาพสูงและสดใหม่

วิธีที่ดีที่สุดในการผลิตเกี๊ยวแสนอร่อยซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากของลูกค้าคือ การปรุงอาหารด้วยวิธีที่ทุกครอบครัวทำ - ด้วยความรักเป็นพิเศษ ภายใต้เงื่อนไขการผลิต ถั่วเหลืองจะถูกเติมลงในเนื้อสับ (เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลกำไร) ซึ่งลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก เพื่อแข่งขันกับบริษัทอื่น คุณควรเสนอเกี๊ยวคุณภาพสูงสุดให้กับผู้ซื้อ ผู้ประกอบการที่ซื่อสัตย์มักจะหาวิธีลดต้นทุนการผลิตและต้นทุนเกี๊ยวอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์โดยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทใหม่โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติแบบเปิด

โดยสรุป เราทราบว่าผลตอบแทนจากการลงทุนในการพัฒนาธุรกิจในการผลิตเกี๊ยวเกิดขึ้นหลังจาก 1 ปีของการดำเนินงานขององค์กร หากในช่วงเวลานี้บริษัทยังคงอยู่ องค์กรและการตลาดก็ดำเนินไปอย่างถูกต้อง และพิจารณาความเป็นไปได้ในการขยายกำลังการผลิตด้วย

เกี๊ยวเป็นสินค้ายอดนิยมมาโดยตลอด แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่ไม่ได้กังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลย เป็นเวลานานไม่มีใครใส่เนื้อในเกี๊ยว มันถูกแทนที่ด้วยถั่วเหลือง เกี๊ยวโฮมเมดนั้นแตกต่างกันมาก รสชาติแตกต่างจากของในโรงงานอย่างเห็นได้ชัด แต่แม่บ้านสมัยใหม่ยังคงชอบซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและไม่เสียเวลาที่เตา แต่การทำเกี๊ยวซ่าขายที่บ้านก็เป็นธุรกิจที่ดีได้ ท้ายที่สุดมันจะเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม

จนถึงปัจจุบันราคาเฉลี่ยของเกี๊ยวหนึ่งกิโลกรัมคือ 120 รูเบิล เกี๊ยวโฮมเมดมีมูลค่ามากกว่า ซึ่งหมายความว่าราคาจะสูงขึ้น หนึ่งแพ็คเกจสามารถทำกำไรได้ประมาณ 40 รูเบิล ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้น ราคาก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ และด้วยเหตุนี้ผลกำไรของผู้ประกอบการ

นักธุรกิจมือใหม่สามารถใช้ครัวธรรมดาได้ ค่อนข้างเหมาะสำหรับขั้นตอนแรกในธุรกิจเกี๊ยวและจะรองรับอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งสำคัญคือห้องที่จะเตรียมเกี๊ยวควรมีแหล่งไฟฟ้าอย่างน้อยสองแหล่ง คุณสามารถใช้สายไฟต่อหรือเสื้อยืดได้ในกรณีร้ายแรง แต่ควรมี หลายซ็อกเก็ต นอกจากนี้ ควรวางเดสก์ท็อปขนาดใหญ่ไว้ในห้องซึ่งจะมีกระบวนการแกะสลักเกิดขึ้น จำเป็นต้องให้แสงที่ดีด้านบนและอ่างล้างจานซึ่งควรอยู่ใกล้โต๊ะ นี่อาจเป็นจุดเริ่มต้นของธุรกิจเกี๊ยว ค่อยๆ ขยายธุรกิจได้: เปิดเวิร์กช็อปหรือทำเกี๊ยวของคุณเอง ที่ซึ่งคุณไม่เพียงแต่ทำเกี๊ยวได้เท่านั้น แต่ยังทำอาหารให้ผู้เข้าชมได้อีกด้วย

องค์กรของธุรกิจในทิศทางนี้ต้องมีการลงทุนบางอย่าง ประการแรก นักธุรกิจมือใหม่ต้องจัดเตรียมห้องที่มีการวางแผนการผลิตเกี๊ยว ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงอุปกรณ์พิเศษบางอย่าง แต่จะต้องซื้ออุปกรณ์บางอย่าง

ตู้แช่แข็งที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ห้องดังกล่าวสามารถบรรจุเกี๊ยวได้มากถึง 100 กิโลกรัม สิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้นี้มีราคาตั้งแต่ 7 ถึง 12,000 รูเบิล ราคาขึ้นอยู่กับประเทศที่ประกอบกล้องเป็นส่วนใหญ่

เครื่องบดเนื้อ. เกี๊ยวนั้นเต็มไปด้วยเนื้อสับซึ่งต้องบิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เครื่องบดเนื้อต้องให้บริการกับพ่อครัว ราคาของมันคือ 2 ถึง 6 พันรูเบิล ในกรณีนี้ควรเลือกอุปกรณ์ที่มีราคาแพงกว่า เครื่องบดนี้จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

เกี๊ยว. ของจำเป็นในครัวที่ทำเกี๊ยว อาจเป็นกลไกได้ประมาณ 1,000 รูเบิล เครื่องเกี๊ยวดังกล่าวสามารถผลิตเกี๊ยวได้มากถึง 12 กิโลกรัมต่อชั่วโมงซึ่งเพียงพอสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ เมื่อธุรกิจเริ่มจ่ายเงินเอง คุณสามารถซื้อเครื่องเกี๊ยวอัตโนมัติ ซึ่งจะมีราคาประมาณ 7,000 รูเบิล มันจะเป็นไปได้ที่จะทำบะหมี่, ราวีโอลี่, แป้งลาซานญ่าในนั้น

กระบวนการผลิต

ผู้ผลิตขอสงวนสิทธิ์ในการเลือกสูตร สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่จะดึงดูดลูกค้า หากผู้บริโภคชื่นชมสินค้า อุปสงค์ก็จะเริ่มเพิ่มขึ้นและผลกำไรก็จะตามมาด้วย แป้งในเกี๊ยวทั้งหมดเหมือนกัน แต่ไส้ต่างกัน ยิ่งเนื้อสำหรับไส้ดีขึ้นเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น และความต้องการก็จะมากขึ้นตามไปด้วย ผู้ผลิตบางรายทำเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามสูตรพิเศษของตนเอง มันกลายเป็นไฮไลท์ที่ดึงดูดลูกค้าเช่นกัน

ไม่มีใครปั้นเกี๊ยวจำนวนมากด้วยมือ ในการทำเช่นนี้ครัวจะต้องมีเกี๊ยว มีคำแนะนำการใช้งานซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีการและสิ่งที่ต้องทำ เกี๊ยวที่มีราคาแพงกว่าไม่เพียง แต่สร้างเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังม้วนแป้งออกด้วย ในกรณีนี้ พ่อครัวต้องเลือกความหนาเท่านั้น หลังจากรีดแป้งจะถูกวางในรางพิเศษและวางไส้ ในการทำเกี๊ยว พ่อครัวสามารถกำหนดขอบของเกี๊ยวได้: เรียบหรือเป็นคลื่น ฟังก์ชันนี้มีให้โดยหัวฉีดพิเศษ

อาจกล่าวได้ว่าการผลิตเกี๊ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพและหน้าที่ของเกี๊ยว

เลือกพื้นที่ที่จะทำให้ธุรกิจขยายตัวได้

การดำเนินการ

จะดีกว่าถ้าลองเกี๊ยวทำเองชุดแรกด้วยตัวเอง คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติเพื่อรับฟังความคิดเห็น พิจารณาความคิดเห็นและยอมรับข้อเสนอแนะ เพื่อนๆ และญาติๆ จะสามารถพูดได้ตรง ๆ ว่าเกี๊ยวอะไรหายไป แน่นอนว่าพรรคต่อไปจะต้องถูกขายออกไปแล้ว เพราะจะไม่มีกำไรจากการปฏิบัติต่อเพื่อนฝูง โรงอาหารและร้านค้าสามารถเป็นผู้ซื้อรายแรกได้

ที่ใดก็ตามที่ผู้คนกินหรือซื้อผลิตภัณฑ์ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้หากไม่มีใบรับรองและใบอนุญาต ใบรับรองไม่ได้ออกเช่นนั้น เพื่อให้ได้มา จำเป็นต้องรวบรวมเอกสารบางอย่าง ผู้ประกอบการต้องพัฒนาก่อนแล้วจึงลงทะเบียนเงื่อนไขทางเทคนิคของการผลิตของเขา กระบวนการนี้ต้องใช้เอกสารบางอย่าง:

1. สัญญาเช่าสถานที่;
2. สำเนา PSRN หรือ TIN;
3. สูตรที่จะเตรียมเกี๊ยว
4. ร่างฉลากที่จะขายเกี๊ยวซ่า

งานเอกสารมักใช้เวลานาน ดังนั้น ก่อนรวบรวม "เอกสาร" ทั้งหมด คุณควรลองผลิตภัณฑ์กับเพื่อน เสนอชุดทดลองขนาดเล็กในร้านกาแฟหรือโรงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าจะมีความต้องการและปัญหาทั้งหมดเกี่ยวกับเอกสารจะ ไม่ได้รับการแก้ไขโดยเปล่าประโยชน์

ซื้อสินค้า

เพื่อให้แน่ใจว่าการผลิตเกี๊ยวในองค์กรของคุณจะไม่หยุดนิ่ง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการจัดหาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์เช่น: แป้ง, เกลือ, น้ำ, เครื่องเทศสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งหมายความว่าสามารถซื้อได้ในปริมาณมาก เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจึงควรสดอยู่เสมอ ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องกำหนดการส่งมอบผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ ตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือข้อตกลงกับฟาร์ม

หากคุณสรุปข้อตกลงกับพวกเขา บริษัทของคุณจะได้รับเนื้อสัตว์ที่สดและมีคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะทิ้งเครื่องหมายเชิงบวกไว้กับผลิตภัณฑ์ของคุณ

อย่าพยายามเปิดฟาร์มของคุณเอง สิ่งนี้จะนำมาซึ่งปัญหาเพิ่มเติมและไม่รับประกันว่าค่าใช้จ่ายจะลดลง ธุรกิจเช่นปั้นเกี๊ยวไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการผลิตวัตถุดิบสำหรับเกี๊ยว การหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ง่ายกว่ามาก บ่อยครั้งมีตัวเลือกมากขึ้นเมื่อเกษตรกรที่ประสบความสำเร็จเปิดร้านเกี๊ยว ธุรกิจดังกล่าวมีสิทธิที่จะมีชีวิต

การผลิตที่บ้าน

ธุรกิจที่บ้านคือความฝันของคนนับล้าน เพราะไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก และช่วยให้คุณทำงานได้โดยไม่ต้องมีเอกสารเพิ่มเติมในกรณีต่างๆ การทำเกี๊ยวที่บ้านมีข้อดี:

• มีสถานที่ของคุณเอง
• ไม่จำเป็นต้องจัดเวิร์กช็อปแยกต่างหาก
• ไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงานทั้งหมด
• อุปกรณ์ที่จำเป็นมีอยู่ในครัวเป็นครั้งแรก
• คุณสามารถใช้เทคโนโลยีของคุณในการผลิตเกี๊ยวได้

ข้อได้เปรียบหลักคือคุณไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล จ่ายภาษีเพิ่มเติม ขณะนี้ผู้ซื้อจำนวนมากตกลงที่จะทำงานโดยการตกลงด้วยวาจา นี้ค่อนข้างเป็นประโยชน์สำหรับทั้งสองฝ่าย

คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้ที่บ้านโดยไม่ต้องมีเงินจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องฝึกฝนการสร้างแบบจำลองเล็กน้อยเพื่อให้เกี๊ยวทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน และเรียนรู้วิธีทำอย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถทำบุ๊กมาร์กในเกี๊ยวได้ อุปกรณ์นี้เร่งกระบวนการหลายครั้งและทำให้การทำงานของผู้ผลิตง่ายขึ้น

การบุ๊กมาร์กไม่น่าจะมีปัญหา สัดส่วนมาตรฐานคือ 1:1 นำเนื้อสับ 1 กิโลกรัม ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม สำหรับเนื้อสับ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณจะต้องใช้ไข่ เครื่องเทศ และหัวหอม ผู้ผลิตบางรายพยายามทำบางสิ่งที่พิเศษ ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มเห็ด ปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในเกี๊ยว แต่คุณไม่สามารถเพิ่มสิ่งที่คุณนึกถึงลงในผลิตภัณฑ์ได้ คุณต้องคิดสูตรให้ดี ลองใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยตัวเองแล้วส่งให้เพื่อน ๆ ชิม ผู้ประกอบการบางรายจัดให้มีการชิมโดยอิสระในหมู่ผู้บริโภค มีจุดต่างๆ บนถนนหรือในร้านค้าที่เปิดโอกาสให้คุณได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ และขอให้คุณแสดงความคิดเห็นหรือโหวต "สำหรับ" หรือ "ต่อต้าน" ตัวเลือกการส่งเสริมการขายนี้เหมาะสมเมื่อบริษัทของคุณประสบความสำเร็จ และคุณเพิ่งตัดสินใจขยายช่วง แต่ผู้ผลิตมือใหม่ก็สามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้

นอกจากสูตรแล้ว คุณต้องกำหนดทันทีว่าสามารถผลิตเกี๊ยวได้กี่ชิ้นต่อวัน การวัดดังกล่าวดำเนินการเป็นเวลาหลายวัน ในวันแรกงานดำเนินไปอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ แต่เมื่อฟิวส์ผ่านและงานน่าเบื่อ ผลลัพธ์ก็จะลดลง สำหรับการทำงาน 4-5 วันคุณต้องคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับสมัครพนักงาน คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าความรับผิดชอบทั้งหมดตกอยู่ที่คนคนเดียว เขาจะต้องไม่เพียงแต่ปั้น แต่ยังต้องเจรจากับลูกค้า จัดเตรียมการจัดส่ง และรวบรวมคำสั่งซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำงานจำนวนมากในการสร้างลิงก์จะเป็นจุดเริ่มต้น จากนั้นคุณจะได้ลูกค้าประจำ คำสั่งซื้อจะมีเสถียรภาพ และส่วนใหญ่จะทุ่มเทให้กับการผลิต

ซื้ออุปกรณ์ที่มีคุณภาพ ของถูกจะเสียเงินซ่อมเยอะ

คุณสมบัติของธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน

เกี๊ยวโฮมเมดเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาด พวกเขาเตือนรสชาติของวัยเด็ก ผู้ซื้อไว้วางใจผู้ผลิตที่ทำเกี๊ยวที่บ้านมากขึ้น แม้ว่าขนาดจะไม่เท่ากันเสมอไป แต่ก็มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ราคาของเกี๊ยวโฮมเมดนั้นสูงขึ้น แต่เนื่องจากความพยายามและเวลาที่ใช้ในการทำเกี๊ยวนั้นแพงกว่าราคาโรงงาน ผู้ผลิตเกี๊ยวทำเองยังได้รับประโยชน์จากความจริงที่ว่าผู้คนคิดถึงอาหารโฮมเมดและจังหวะชีวิตที่ทันสมัยไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยตัวเอง

ธุรกิจที่บ้านมักไม่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนมากในคราวเดียว ธุรกิจดังกล่าวจะค่อยๆ พัฒนาขึ้น แต่ผู้ประกอบการควรคิดทันทีว่าการผลิตจะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องขยายพนักงาน จำเป็นต้องจัดให้มีห้องขนาดใหญ่เพียงพอล่วงหน้าด้วยอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นในกระบวนการผลิต

การขายสามารถทำได้สองวิธี:

• ขายให้กับร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต โรงอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ขายแบบสำเร็จรูป. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถจ้างผู้จัดส่งที่จะจัดส่งสินค้าไปยังที่อยู่หรือเปิดร้านเกี๊ยว

ผลงาน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเกี๊ยวทำเองไม่ต้องลงทุนอย่างจริงจัง การผลิตดังกล่าวให้ผลตอบแทนช้ากว่าและหลายคนคิดว่านี่เป็นค่าลบ เงินทุนหลักจะลงทุนในการโฆษณาและโดยรวมตลอดจนอุปกรณ์ แต่คุณสามารถโฆษณาได้ด้วยตัวเอง:

• แจ้งเพื่อน คนรู้จัก และญาติเกี่ยวกับธุรกิจที่บ้านของคุณ
• พิมพ์โฆษณาบนเครื่องพิมพ์ธรรมดาและโพสต์ในพื้นที่ที่ใกล้ที่สุด
• ลงโฆษณาในหนังสือพิมพ์ฟรี
• วางโฆษณาบนอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างเช่น ในเครือข่ายสังคมออนไลน์และบนเว็บไซต์ของเมือง

โฆษณาดังกล่าวค่อนข้างเป็นที่นิยมและสามารถทำงานได้ดีและประหยัดงบประมาณ ธุรกิจดังกล่าวจ่ายเงินช้า แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับราคาของผลิตภัณฑ์ของคุณ ผู้เริ่มต้นบางคนมีเงินคืน 20% พร้อมมูลค่าการซื้อขายสูงและบางคนถึง 50%

การผลิตเวิร์กช็อปมีขนาดใหญ่กว่าและให้ผลกำไรมากกว่า แต่ก็ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากเช่นกัน และไม่ใช่แค่เรื่องเงินเท่านั้น

• สร้างชื่อที่น่าสนใจสำหรับ TM ของคุณและสร้างโลโก้ที่น่าสนใจ
• ลงทะเบียน TM ของคุณ;
• ค้นหาความต้องการสินค้าในภูมิภาคที่กำหนดและคำนวณปริมาณการผลิตขั้นต่ำ
• หาห้องที่กว้างขวางและเหมาะสมกับพื้นที่ทำงานนี้
• ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่มีคุณภาพดี
• รับสมัครพนักงานที่มีประสบการณ์
• เจรจากับซัพพลายเออร์ของวัสดุบรรจุภัณฑ์

อุปกรณ์เป็นจุดสำคัญในการจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต คุณจะต้องการ:

• เครื่องทำเกี๊ยว;
• ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บเกี๊ยว
• "สูงสุด";
• เครื่องผสมแป้ง;
• เครื่องมือสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณต้องเลือกเฉพาะอุปกรณ์คุณภาพสูงซึ่งมีราคาแพงกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมและเปลี่ยนชิ้นส่วนบ่อยครั้ง แต่ถ้าอุปกรณ์ราคาแพงเสีย การซ่อมแซมหรือเปลี่ยนอุปกรณ์จะมีราคาสูงกว่าการซ่อมแซมเครื่องจักรที่ผลิตในประเทศจีน

ห้องสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการควรอนุญาตให้ธุรกิจขยายตัว ซึ่งหมายความว่าพื้นที่ของมันจะต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะสามารถขยายพนักงานและติดตั้งอุปกรณ์เพิ่มเติมได้เมื่อการผลิตเติบโตขึ้น

จำกัดจำนวนพนักงานได้เพียง 5-8 คนในร้านค้า พนักงานบัญชี ผู้จัดการฝ่ายขาย คนบรรทุกสินค้า และคนขับรถ หากเวิร์กช็อปทำงานหลายกะ คุณจะต้องมีพนักงาน 5-8 คนสำหรับแต่ละกะ นี่คือจำนวนพนักงานที่คุณต้องเริ่มต้น ด้วยการพัฒนาองค์กรและพนักงานจะต้องขยาย

การลงทุนในการผลิตเวิร์คช็อป

การเปิดร้านเกี๊ยวค่อนข้างแพง การเช่าหรือซื้อสถานที่จะมีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก แต่เป็นการยากที่จะระบุหมายเลขเฉพาะ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสถานที่ ในการเริ่มต้น คุณจะต้องผลิตผลิตภัณฑ์ประมาณ 700 กิโลกรัมต่อวัน ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่สามารถให้ประสิทธิภาพดังกล่าวได้ จะมีราคาประมาณ 300-350,000 รูเบิล ที่นี่คุณสามารถเพิ่มเงินเดือนให้กับพนักงานได้ 2-3 เดือนและโฆษณา ประหยัดค่าโฆษณาในกรณีนี้เป็นไปไม่ได้ คุณต้องสร้างแคมเปญโฆษณาที่ผู้ซื้อทั้งปลีกและส่งต้องการร่วมมือกับคุณ

ธุรกิจดังกล่าวจะชำระใน 1-3 ปี สิ่งเหล่านี้เป็นตัวชี้วัดที่ดีพอ

การผลิตเกี๊ยวไม่ได้เป็นธุรกิจที่มีราคาแพงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเริ่มต้นที่บ้าน Pelmeni เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม พวกเขาได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและนั่นคือเหตุผลที่ผู้ซื้อสมัยใหม่ชอบพวกเขามาก เกี๊ยวโฮมเมดยังมีคุณค่าสำหรับรสชาติซึ่งทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวทั้งหมดเหมือนกัน แต่คุณสามารถทดลองกับไส้ได้ การเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานลงในเกี๊ยวไม่เพียงแต่ขยายขอบเขตสินค้าเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผลิตภัณฑ์ของคุณอีกด้วย

ร้านเกี๊ยวต้องการต้นทุนมากกว่าการผลิตที่บ้าน แต่ผลงานของร้านนั้นสูงกว่ามาก เวิร์กช็อปสามารถผลิตสินค้าได้จำนวนมากและจำหน่ายเป็นกลุ่มให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตและโรงอาหารขนาดใหญ่ งานของร้านจ่ายเร็วพอ แต่อย่าเพิ่งรีบเปิดร้าน มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวด้วยการผลิตที่บ้านและค่อยๆขยายคุณสามารถเพิ่มเป็นเวิร์กช็อป

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างอุปกรณ์และหาลูกค้าประจำในทันที จากนั้นความพยายามทั้งหมดจะใช้กับการแกะสลักเกี๊ยวไม่ใช่เพื่อสร้างความสัมพันธ์ สำหรับลูกค้าจำนวนมากขึ้น คุณต้องโฆษณาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณ มากขึ้นอยู่กับการโฆษณาในธุรกิจ แคมเปญโฆษณาที่ดีมีความต้องการสินค้าที่ดี

ตามข้อ 3, 6 ของกฎสำหรับการให้การแจ้งเตือนเกี่ยวกับการเริ่มต้นของกิจกรรมทางธุรกิจบางประเภทได้รับการอนุมัติโดยพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม 2552 N 584 "ในขั้นตอนการแจ้งเตือนสำหรับการเริ่มต้นบางอย่าง ประเภทของกิจกรรมทางธุรกิจ” ในช่วงเริ่มต้นของกิจกรรมในด้านการจัดเลี้ยงสาธารณะ องค์กรธุรกิจต้องแจ้งหน่วยงานด้านอาณาเขตของ Rospotrebnadzor (หลังจากลงทะเบียนกับ IFTS) ก่อนเริ่มกิจกรรม แบบฟอร์มแจ้งอยู่ในภาคผนวกที่ 2 ของเอกสารที่ระบุ

Rospotrebnadzor พิจารณาเฉพาะเอกสารนี้เพียงพอที่จะเริ่มกิจกรรม

(บทสรุปของการบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของรัฐส่วนกลาง (Rospotrebnadzor) สำหรับประเภทของกิจกรรมไม่จำเป็นอีกต่อไป)

ดังนั้น Rospotrebnadzor ในปัจจุบันไม่ได้ออกข้อสรุปเกี่ยวกับการปฏิบัติตามองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะตามข้อกำหนดของ SanPiN 2.3.6.1079-01 ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ การผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหาร ในพวกเขา "องค์กรต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างอิสระ

เช่นเดียวกับข้อกำหนดของพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย 15.08.1997 N 1036 "ในการอนุมัติกฎสำหรับการให้บริการจัดเลี้ยง" พระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย 19.01.1998 N 55 "บน การอนุมัติกฎการขายสินค้าบางประเภทรายการสินค้าคงทนที่ไม่อยู่ภายใต้ข้อกำหนดของผู้ซื้อในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันฟรีสำหรับระยะเวลาของการซ่อมแซมหรือเปลี่ยนและรายการที่ไม่ใช่อาหาร สินค้าคุณภาพดีที่ไม่สามารถคืนหรือแลกเปลี่ยนเป็นสินค้าที่คล้ายกันซึ่งมีขนาด รูปทรง มิติ ลักษณะ สี หรือรูปแบบที่แตกต่างกันได้” กฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค

การปฏิบัติตามได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงานของ Rospotrebnadzor ในรูปแบบของการตรวจสอบตามกำหนดเวลา (ทุกๆ สามปี) และการตรวจสอบที่ไม่ได้กำหนดไว้ตามการร้องเรียนของผู้บริโภค (เมื่อใดก็ได้) (มาตรา 9, 10 ของกฎหมาย 26 ธันวาคม 2008 N 294-FZ “บน การคุ้มครองสิทธิของนิติบุคคลและผู้ประกอบการรายบุคคลเมื่อดำเนินการควบคุมของรัฐ (การกำกับดูแล) และการควบคุมของเทศบาล”)

นอกจากนี้เมื่อคำนึงถึงการใช้เตาหลอมแล้วจะต้องมีข้อสรุปของกระทรวงดับเพลิงของรัฐซึ่งจะต้อง:

การมีแผนอพยพ ป้ายทางออกฉุกเฉิน บันทึกการบรรยายสรุปความปลอดภัยและอัคคีภัย (การบรรยายสรุป เบื้องต้น เบื้องต้น ซ้ำ และไม่ได้กำหนด) ลำดับผู้รับผิดชอบเหตุเพลิงไหม้ คำสั่งแต่งตั้งผู้รับผิดชอบมาตรการความปลอดภัย คำสั่ง ในการแต่งตั้งผู้รับผิดชอบอุปกรณ์ไฟฟ้า

นอกจากนี้คุณภาพของ Shawarma จะต้องได้รับการยืนยันโดยการประกาศความสอดคล้องและไม่ใช่โดยใบรับรอง (มาตรา 20 ของกฎหมาย "ในระเบียบทางเทคนิค" ข้อ 9.2.14 ของพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 1 ธันวาคม 2552 N 982 "ในการอนุมัติรายการผลิตภัณฑ์เดียวภายใต้การรับรองบังคับและรายการผลิตภัณฑ์แบบครบวงจรการยืนยันความสอดคล้องจะดำเนินการในรูปแบบของการยอมรับการประกาศความสอดคล้อง") การประกาศถูกร่างขึ้นโดยอิสระโดยผู้ขายและต้องลงทะเบียนกับหน่วยรับรอง (ข้อ 8 แห่งพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม 2542 N 766“ ในการอนุมัติรายการผลิตภัณฑ์ภายใต้การประกาศความสอดคล้อง ขั้นตอนการยอมรับคำประกาศความสอดคล้องและการขึ้นทะเบียน”

หน่วยรับรอง (ห้องปฏิบัติการทดสอบ) คือนิติบุคคลหรือผู้ประกอบการแต่ละรายที่ได้รับการรับรองจาก Federal Accreditation Service ซึ่งอยู่ภายใต้เขตอำนาจของกระทรวงการพัฒนาเศรษฐกิจ (และไม่ใช่ Rospotrebnadzor) - ข้อ 4 พระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย ของ 06/19/2012 N 602 "ในการรับรองระบบงานของหน่วยรับรองและห้องปฏิบัติการทดสอบ (ศูนย์) ที่ปฏิบัติงานเกี่ยวกับการประเมินความสอดคล้องการรับรองของผู้เชี่ยวชาญด้านการรับรองตลอดจนการมีส่วนร่วมและการคัดเลือกผู้เชี่ยวชาญด้านการรับรองและผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิคเพื่อปฏิบัติงานใน สาขาการรับรอง

เนื่องจากร้านของคุณตั้งอยู่ในไฮเปอร์มาร์เก็ต คุณจึงมีปัญหาน้อยลง: น้ำประปา (น้ำเสีย) การทำความสะอาดรวมอยู่ในค่าเช่าของคุณแล้ว เท่าที่ฉันเข้าใจ

ต้องใช้เอกสารอื่น ๆ เช่นเดียวกับกิจกรรมใด ๆ

ณ จุดที่คุณต้องมีเอกสารต่อไปนี้เป็นสำเนา:

1) ที่เกี่ยวข้องกับการลงทะเบียน (ใบรับรอง, ข้อบังคับ, จดหมายจาก Rosstat);

2) คำสั่งแต่งตั้งหัวหน้า;

3) สัญญาเช่า;

4) รายการการแบ่งประเภทผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติอย่างอิสระ

7) บันทึกการตรวจสอบหน่วยงานกำกับดูแล

8) บทสรุปของ State Fire Supervision Service พร้อมเอกสารเดียวกันกับที่จำเป็นสำหรับการได้รับ;

9) ข้อมูลสำหรับผู้บริโภค (ดูย่อหน้าที่ 11-15 ของพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย 15.08.1997 N 1036) รวมถึงกฎหมายฉบับพิมพ์ "ว่าด้วยการคุ้มครองผู้บริโภค" พระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 15.08 1997 N 1036 พระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 19.01 1998 N 55;

10) หมายเลขโทรศัพท์และที่อยู่ของหน่วยงานกำกับดูแล

นอกจากนี้ฉันอยากจะแนะนำ ติดต่อองค์กร,
ซึ่งประกอบการจัดทำชุดเอกสารดังกล่าวแบบเบ็ดเสร็จ บ่อยครั้งสิ่งนี้ทำโดยองค์กรที่เชี่ยวชาญด้านนิเวศวิทยา เนื่องจากคุณยังคงต้องทำสัญญากับบางองค์กรและดำเนินกิจกรรมบางอย่าง เช่น:

• พัฒนาโปรแกรมควบคุมการผลิตที่ถูกสุขอนามัย - เอกสารนี้
  ไม่ใช่แค่พัฒนา , แต่ควรดำเนินการหลังจากขั้นตอนเท่านั้น
  การประสานงานกับเจ้าหน้าที่ของ Rospotrebnadzor
• บรรลุข้อตกลงเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ การทำให้เสื่อมคุณภาพและการกำจัดศัตรูพืช การส่งออก
  ขยะมูลฝอยและขยะอินทรีย์สำหรับการกำจัดหลอดฟลูออเรสเซนต์ (ปรอท)
• ทำสัญญาการให้บริการซักรีดและซักแห้ง
  รูปแบบพิเศษของพนักงาน
• ทำสัญญาดำเนินการทำความสะอาดสุขาภิบาลและป้องกันและ
  การฆ่าเชื้อในระบบระบายอากาศและระบบปรับอากาศ ฯลฯ