Recipe ng tinadtad na zrazy na may mushroom. Meat zrazy na may mga mushroom sa oven
Ang Zrazy ay isang cutlet na may palaman. Ang Zrazy ay mula sa tinadtad na karne, manok, isda at gulay (karaniwan ay patatas) na may iba't ibang palaman - may mga itlog, sibuyas, keso, kabute.
Kaya ipinapanukala kong bahagyang ibahin ang anyo ng ordinaryong tinadtad na mga cutlet ng karne at makakuha ng isang bagong masarap at kawili-wiling ulam - karne zrazy na may mga kabute. Siyempre, ang pagluluto ng zraz ay kukuha ng mas maraming oras kaysa sa mga cutlet, ngunit ang masarap na pinalamanan na mga cutlet ay walang alinlangan na sulit. Gagamitin namin ang mga champignon bilang mga kabute;
Mga sangkap
- tinadtad na karne (50% baboy, 50% karne ng baka) - mga 1 kg
- pritong mushroom - 300 gr. (o 500 g sariwa)
- sibuyas - 2 malalaking sibuyas
- itlog - 1 pc.
- tinapay - 1 piraso
- gatas - 0.5 tasa
- breadcrumbs - 0.5 tasa
- sesame seeds - 3 tbsp. l.
- asin, pampalasa at itim na paminta sa panlasa
- langis ng gulay para sa Pagprito
Paano magluto ng karne zrazy na may mushroom
Una sa lahat, ihanda natin ang pagpuno ng kabute.
Ang anumang mga mushroom ay angkop para sa recipe na ito, kabilang ang mga ligaw na mushroom, na nakolekta gamit ang iyong sariling mga kamay, at mga champignon na binili sa tindahan o oyster mushroom.
Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso at magprito sa isang kawali na may langis ng gulay, paminsan-minsang pagpapakilos. 
Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Idagdag ang mga sibuyas sa mga kabute, magdagdag ng asin, pukawin at magprito sa ilalim ng saradong takip sa mababang init hanggang sa malambot at transparent ang mga sibuyas. 
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng tinadtad na karne.
Ibabad ang tinapay sa gatas ng ilang minuto. 
Banlawan ang karne, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang sibuyas dito.
Magdagdag ng asin at pampalasa sa inihandang tinadtad na karne. 
Talunin ang itlog sa tinadtad na karne at durugin ang tinapay. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara o mga kamay. 
Ang tinadtad na karne ay dapat na makapal; kung ang labis na likido ay inilabas, dapat itong pinatuyo.
Ngayon sasabihin namin sa iyo at ipapakita sa iyo kung paano bumuo ng zrazy na may pagpuno.
Ilagay ang mga breadcrumb sa isang hiwalay na flat plate at ihalo ang mga ito sa sesame seeds.
Kumuha ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne at gumawa ng isang patag na cake mula dito.
Maglagay ng maliit na bahagi ng mushroom filling (mga isang kutsara) sa gitna ng flatbread.
Basain ang iyong mga kamay sa tubig upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit, maingat na ikonekta ang mga gilid ng tinadtad na karne at bumuo ng isang cutlet, lumiligid mula sa isang palad patungo sa isa pa at likod. Siguraduhin na ang mga mushroom ay natatakpan ng tinadtad na karne sa lahat ng panig.
I-roll ang cutlet sa lahat ng panig sa mga breadcrumb.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang zrazy. Ito ay maginhawa upang bumuo ng lahat ng mga cutlet nang sabay-sabay, ilagay ang mga ito sa isang cutting board, at pagkatapos ay iprito ang mga ito.
Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip para sa 5-7 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.
Ihain ang karne ng zrazy na may mga mushroom na mainit; Kung ninanais, palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at mga sprig ng perehil.
Mashed patatas, kanin, pasta, at anumang mga gulay ay angkop bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.
Hakbang 1: Gumawa ng tinadtad na karne para sa pagkain.
Ang Zrazy ay ang parehong mga cutlet, ngunit may pagpuno. Samakatuwid, ang tinadtad na karne para sa kanila ay gagawin sa parehong paraan tulad ng para sa mga cutlet. Kumuha ng 1 medium-sized na sibuyas, i-chop ito ng pino at idagdag sa tinadtad na karne. Ang Zrazy, bilang panuntunan, ay inihanda mula sa lean ground beef, kaya iyon ang gagamitin natin. Paghaluin ang minced meat at idagdag ang white bread pulp na binasa sa gatas. Nagdagdag kami ng asin at paminta, ngunit hindi dapat madala ang cutlet; Paghaluin nang lubusan ang tinadtad na karne at magpatuloy sa susunod na hakbang.Hakbang 2: Ihanda ang pagpuno.
Ang mga mushroom ay kailangang hugasan, makinis na tinadtad, at iprito sa isang kawali hanggang kalahating luto. Pinakamainam na kumuha ng mga champignon - mas madaling gamitin ang mga ito, ngunit kung kukuha ka ng iba pang mga kabute, dapat mo munang pakuluan ang mga ito. Ilipat ang mga mushroom sa isang malalim na plato at iprito ang natitirang pinong tinadtad na sibuyas sa parehong kawali. Pagsamahin ang mga sibuyas at mushroom, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo nang mabuti - handa na ang pagpuno! Hakbang 3: Bumuo at iprito ang zrazy.
Hatiin ang tinadtad na karne sa mga bahagi, bumuo ng maliliit na flatbread, ilagay ang pagpuno ng kabute sa gitna ng bawat isa, ang halaga nito ay depende sa laki ng flatbread, kurutin ang mga gilid ng hinaharap na cutlet at igulong ang mga ito sa isang bag. Pahiran ang nagresultang cutlet sa mga breadcrumb at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang mainit na kawali. Tinitiyak namin na ang zrazy ay hindi masusunog, magdagdag ng gulay o langis ng oliba, at ibalik ito. Dahil ang layer ng tinadtad na karne ay mas manipis kaysa sa mga cutlet, mas mabilis ang pagluluto ng zrazy. Hakbang 4: Ihain ang karne ng zrazy na may mga mushroom.
Ang zrazy ay handa na, palamutihan ang mga ito, iwiwisik ang mga ito ng mga damo, o ilagay ang mga ito sa mga dahon ng litsugas. Ang Zrazy ay dapat ihain nang mainit na may ganap na anumang side dish. Magiging kapaki-pakinabang din ang paggawa ng salad mula sa mga sariwang gulay. Ikaw ay garantisadong papuri mula sa iyong mga mahal sa buhay, ito ay napakasarap! Bon appetit! Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, kailangan mong basa-basa ang mga ito ng malamig na tubig.
Upang maiwasan ang pagbubukas ng zrazy, ilagay ang mga ito gamit ang tahi pababa.
Maaari mong timplahan ang zrazy na may kulay-gatas, mayonesa o creamy na sarsa ng bawang.
Ang ganitong masarap at kahanga-hangang ulam, dahil naroroon ito sa iba't ibang mga lutuin ng mundo, samakatuwid mayroong maraming mga recipe para sa mga pagkaing karne. Ang pagpuno para dito ay maaaring magkakaiba, pati na rin ang bahagi ng karne. Upang maghanda ng tinadtad na karne, maaari mong gamitin ang alinman sa baboy, baka, manok, o tinadtad na karne mula sa iba't ibang uri ng karne.
Tulad ng para sa pagpuno para sa zraz, maaari itong maging mushroom, itlog, matapang na keso, cottage cheese, gulay - mga sibuyas at spinach, mushroom. Ang karne zrazy ay hindi hihigit sa masarap na mga cutlet ng karne na may isa o isa pang pagpuno sa loob. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga pagkaing karne ay maaaring may kasamang pagprito sa mga ito sa kalan (sa isang kawali) o pagluluto ng mga ito sa oven.
Ngayon gusto kong ipakita sa iyo kung paano magluto karne zrazy na may mushroom sa isang kawali hakbang sa pamamagitan ng mga larawan.
Mga sangkap:
- Tinadtad na karne - 600-700 gr.,
- Breadcrumbs - 100 gr.,
- Mga itlog - 1 pc.,
- Mga kabute - 300 gr.,
- Semolina - 3 tbsp. kutsara,
- Mga pampalasa para sa karne - sa panlasa,
- Mga sibuyas - 1 pc.,
- Langis ng sunflower,
- Asin - sa panlasa.
Z Kadalasan ang isang napaka-masustansya at masarap na ulam ay kahawig ng mga cutlet at madaling gawin. Meat zrazy na may mushroom recipe sa oven ay inihanda nang napakabilis at ito ay isang tradisyonal na ulam ng Lithuanian cuisine. Maaari mong nilagang zrazy na may kulay-gatas, at pagbutihin ang recipe na may mga mushroom sa oven. Maglingkod kasama ng iba. Ang orihinal na paghahanda ay mula sa isang tinadtad na piraso ng karne. Ang pagpuno para sa naturang mga cutlet ay maaaring maging anumang mga gulay, damo, itlog, mushroom, o maaari mong gamitin ang patatas bilang base sa halip na tinadtad na karne.
I-twist namin ang karne ng hindi bababa sa 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ito ay nagiging malambot. Mas mainam na bumili ng walang taba na karne. Ang mga cutlet ay dapat na breaded na may breadcrumbs, semolina o harina. Ilagay ang mga cutlet sa kawali, tahiin ang gilid pababa, upang hindi sila malaglag.
Benepisyo
Ang ulam na ito ay napaka-maginhawa. Ang Zrazy ay maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit at frozen, at pagkatapos ay ang natitira lamang ay lutuin ang mga ito sa oven. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay neutralisahin ang mataas na calorie na nilalaman ng tinadtad na karne.
Mapahamak
Ito ay isang napaka-masarap na ulam, ngunit ang karne zrazy sa oven ay may mataas na calorie na nilalaman dahil sa karne, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nasa isang diyeta at sa mga may mga problema sa tiyan.
Mga sangkap para sa mga pagkaing karne
Google advertising- karne ng baboy - 0.5 kg
- mushroom - 0.3 kg
- itlog ng manok - 1 pc.
- sibuyas - 2 mga PC.
- langis ng gulay 2-3 tbsp. l.
- puting tinapay - 3-4 piraso
- bawang - 3-4 cloves
- seasonings: ground black pepper at allspice, ground red pepper at thyme, basil at oregano - 0.5 tsp.
- gatas 2 - 3 tbsp. l
- berdeng mga sibuyas - maliit na bungkos
Paghahanda: recipe na may mga mushroom sa oven
Hakbang 1. Paghahanda ng tinadtad na karne. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses.
Maliit na trick Kung ang baboy ay napakataba, maaari kang magdagdag ng karne ng baka.
Hakbang 2. Ibabad ang mga piraso ng bun sa gatas at i-twist din ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne. Laktawan ang bawang at sibuyas. Magdagdag ng isang itlog, maaari mong gamitin ang puti, at grasa ang zrazy ng pula ng itlog bago i-bake. Paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng mga pampalasa.
Payo sa pagluluto Ang tinadtad na karne ay dapat na hinalo ng mabuti at palamigin hanggang sa ito ay makakuha ng lagkit. Kung ito ay tuyo, magdagdag ng kaunting gatas.
Hakbang 3. Ihanda natin ang pagpuno. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga cube.
Hakbang 4. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali at magdagdag ng mga kabute. Kapag kumulo na ang tubig mula sa mga mushroom, idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas. Asin at paminta ang pagpuno sa panlasa, idagdag ang thyme. Matapos maging kayumanggi ang piniritong sibuyas, patayin ang apoy at idagdag ang berdeng sibuyas sa pinalamig na pagpuno.
Hakbang 5. Ngayon magsimula tayo. Hatiin ang tinadtad na karne sa 12 o 15 bahagi at bumuo ng mga bola. I-flat ang bola sa isang plato at ilagay ang 1-2 tsp ng pagpuno sa gitna. Masarap ihain kasama.
Payo sa pagluluto Maipapayo na grasahan ang plato ng langis ng gulay bago ilapat ang tinadtad na karne upang ang karne ay hindi manatili sa plato. Basain ang iyong mga kamay ng tubig kapag bumubuo ng mga cutlet.
Hakbang 6. Agad naming kurutin ang mga gilid at ilagay ang mga ito sa isang baking dish na may pinagdugtong na tahi pababa. Bago gawin ito, magbuhos ng kaunting mantika sa mangkok. Bago ilagay sa oven, magdagdag ng kaunting tubig.
SA Ang oras ng pagluluto ay 30-35 minuto sa temperatura na 200-220 degrees. Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish ng pasta, mashed patatas, kanin, atbp. Maaari mong iwisik ang ulam na may perehil at dill. Isang napaka-praktikal na recipe upang ihanda. Maaari itong magamit kapwa para sa pag-aaliw sa mga bisita at para sa pang-araw-araw na pagkain.
Bon appetit!
Isang recipe para sa lutuing Lithuanian, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaunting paggamit ng mga pampalasa at iba't ibang uri ng mga pagkaing karne at gulay. Hindi lang maraming sibuyas ang mga zrazas ng karne - marami rin nito. Ngunit ang lasa ay nakikinabang lamang mula dito. Ang pagdaragdag ng mga sibuyas sa tinadtad na karne ay nagbibigay sa mga zrazas ng isang maanghang na sipa, ang mga pritong sibuyas na may mushroom ay isang masarap na makatas na pagpuno, at ang mga sibuyas na idinagdag sa sour cream sauce ay ginagawa itong makapal at mayaman sa lasa.
Upang maghanda ng mga zrazas ng karne na may mga kabute gamit ang sunud-sunod na recipe ng larawan na ito, pinakamahusay na kumuha ng halo-halong tinadtad na karne mula sa dalawang uri ng karne o ihalo ang baboy sa manok. Siyempre, ang pagpuno ay nangangailangan ng mga ligaw na kabute, ngunit sa kawalan ng ganoon, gagawin ng mga ordinaryong champignon. Ang mga kabute at mga sibuyas ay kailangang mahusay na pinirito upang ang pagpuno ay bumuo ng isang katangian ng lasa ng kabute. At ipinapayong timplahan ito ng hindi bababa sa isang maliit na itim na paminta - ngunit ito ay nasa iyong paghuhusga. Ang breading para sa zraz ay ginawa mula sa harina; Kung ang flour breading ay hindi ayon sa iyong panlasa, iprito lang ang zrazy sa mantika at tapusin sa sour cream sauce.
Mga sangkap:
- walang taba na karne (baboy o kalahati at kalahating manok) - 400 g;
- mga sibuyas - 3-4 na mga PC;
- itlog - 1 pc;
- asin - kalahating kutsarita;
- itim na paminta - isang third ng isang kutsarita;
- basil - 2-3 kurot;
- sariwang champignon - 3-4 piraso (malaki);
- langis ng gulay - 4-5 tbsp. kutsara;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 150-200 ml;
- tubig - 0.5 tasa.
Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang
Nililinis namin ang karne mula sa mga pelikula at pinutol ang taba. Gupitin sa maliliit na piraso, giling sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender na may kalakip na "itaas na kutsilyo", o isang processor ng pagkain. Gumiling ng kalahating sibuyas kasama ng karne. Magdagdag ng mga pampalasa sa tinadtad na karne na may mga sibuyas - basil at ground black pepper.
Talunin sa isang itlog, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin - ito ay sapat na. Kung ang zrazy ay mukhang hindi sapat na maalat, maaari mong gawing medyo maalat ang sarsa. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, talunin ang tinadtad na karne hanggang sa maging nababanat at homogenous. Iwanan upang lumamig sa loob ng 10-15 minuto.
Bumubuo kami ng mga bilog na blangko para sa zraz. Ilagay sa flat plate o cutting board at ibalik sa refrigerator.
Para sa pagpuno, gupitin ang kalahati ng sibuyas sa maliliit na cubes, gupitin ang mga champignon sa maliliit na piraso.
Ibuhos ang isa o dalawang kutsarang mantika sa isang kawali at painitin ito. Idagdag ang sibuyas, iprito hanggang malambot, kung ninanais, maaari mong bahagyang kayumanggi ito. Idagdag ang mushroom, dagdagan ang init at sumingaw ang lahat ng mushroom juice. Asin at paminta kung ninanais.
Ibuhos ang isang kutsarang harina sa isang plato. Inilatag namin ang isang blangko ng zraz at i-flat ito sa isang flat cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna. Itinaas namin ang mga gilid, binabalot ang mga ito sa ibabaw ng pagpuno. Agad na gumulong sa isang tinapay at gumulong sa harina.
Ilagay ang zrazy sa isang kawali na may kumukulong mantika. Magprito sa katamtamang init sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto hanggang lumitaw ang isang golden brown crust sa ilalim.
Gumamit ng isang spatula upang hiwain ito at ibalik. Iprito ang pangalawang bahagi ng halos dalawang minuto, hindi na. Ang zrazy ay ganap na maluto kapag sila ay nilaga sa sour cream sauce.
Ilipat ang zrazy sa isang kaldero o kasirola. Magdagdag ng mantika sa kawali. I-chop ang natitirang sibuyas sa malalaking piraso o kalahating singsing. Iprito sa mantika hanggang malambot.
Ibuhos ang mga piniritong sibuyas sa mga hiwa ng karne, ilagay ang mga ito sa isa o dalawang layer. Kumuha kami ng isang kasirola na may makapal na ilalim upang ang sarsa ay hindi masunog kapag nilaga.
Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa kawali at magdagdag ng asin sa panlasa. Takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng limang minuto. Ibuhos sa kulay-gatas, init, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. I-off at iwanan ng 5-10 minuto.
Maaari kang maghatid ng zrazy na mayroon o walang anumang side dish, pagdaragdag
