Paano magluto ng puso ng baka? Ang tanong na ito ay tinanong ng mga maybahay na gustong pasayahin ang kanilang mga mahal sa buhay na may malusog at masarap na ulam, ngunit hindi kailanman ginamit ang produktong ito. Mayroong mga espesyal na tampok sa paghahanda ng offal na ito upang ang karne ay maging malambot at makatas. Halimbawa, paunang ibabad ang puso sa gatas. Tingnan natin ang recipe na ito nang detalyado, na may sunud-sunod na mga litrato.

Paano magluto ng puso ng baka sa isang kawali

1. Ang pagpili ng puso ay hindi gaanong naiiba sa pagpili ng anumang iba pang karne. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa katotohanan na mas mahusay na bumili ng pinalamig na offal kaysa sa frozen. Ang produktong ito ay mas malusog. Ang puso ay dapat na nababanat, na may isang minimum na taba. Ang amoy ay dapat na kapareho ng karaniwang karne. Kapag pinindot ang produkto, dapat itong ibalik agad ang hugis nito, dahil ang puso mismo ay medyo nababanat. Napakabuti kung may ilang dugo na nananatili sa loob ng kalamnan ng puso. Ang katotohanang ito ay nagpapatunay din sa pagiging bago ng produkto.

2 . Una, ang puso ay dapat hiwain nang pahaba sa dalawang bahagi, banlawan ng mabuti ng malamig o maligamgam na tubig at alisin ang anumang natitirang dugo. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang labis na taba, mga tubo ng sisidlan (kung bumili ka ng hindi nakahanda na produkto) at mga pelikula. Siyanga pala, kung hindi mo agad maputol ang isang bagay, okay lang. Ang anumang labis ay madaling paghiwalayin pagkatapos magluto. Gupitin sa mga piraso 1.5*1.5.

3 . Ibuhos sa gatas.

4 . Maaari kang maglagay ng isang pindutin sa itaas upang ang lahat ng mga piraso ay nahuhulog sa gatas. Mag-iwan ng 3-4 na oras.

5. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.

6 . Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kawali, init ito at ilagay ang mga piraso ng puso. Magdagdag ng asin.

7 . Pakuluan ang karne sa ilalim ng saradong takip. Unti-unting magsisimulang lumabas ang katas. Kailangan mong maghintay hanggang ang likido ay halos sumingaw.

8 . Magdagdag ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing.

9 . Budburan ng mga pampalasa sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng paprika, ground black pepper, curry, turmeric.

10 . Magdagdag ng 1 baso ng tubig.

11 . Susunod, magdagdag kami ng harina. Paghaluin.

12 . Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste o ketchup.

13. Gumalaw at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1-1.5 na oras. Magdagdag ng mga sariwang damo bago ihain.

Ang masarap na puso ng baka ay handa na

Bon appetit!

Mula sa tulad ng isang offal bilang isang puso, maaari kang maghanda ng isang napakaraming bilang ng mga pinaka-marangyang pinggan. Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang recipe ay gulash. Ang orihinal na Hungarian dish na ito ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa mga pinaka-karaniwan at medyo mabilis.

Beef heart goulash, klasikong recipe

Upang maghanda ng gulash, pinakamahusay na ibabad ang puso ng baka, at sa huling yugto, hindi sa tubig, ngunit sa gatas (tulad ng inilarawan sa itaas). Ngunit maaari mong bahagyang matalo ito pagkatapos ng masusing paghuhugas. Para sa goulash kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

sibuyas - ulo (malaki);
tomato paste - sa average na 1-2 tablespoons ay sapat;



paminta, bay leaf at asin - sa panlasa.

Gupitin ang puso na babad sa tubig at gatas sa maliliit na piraso (hindi hihigit sa 50 g bawat isa), ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga offal na piraso sa isang kasirola o iba pang makapal na ilalim na lalagyan kung saan ang langis ng gulay ay pinainit na. Kailangan mong iprito ang puso ng mga 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, na dati nang pinutol sa kalahating singsing. Iprito ang pinaghalong para sa isa pang 10 minuto, iwisik ang harina (pantay-pantay), ihalo nang lubusan at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa kasirola upang masakop ang lahat ng karne, semi-luto na mga kamatis, asin at pampalasa. Takpan ang pinggan na may takip. Ang ulam ay dapat na kumulo para sa mga 1.5 oras sa pinakamababang init.

Sa pangkalahatan, ang paggawa ng beef heart goulash sa isang kawali ay medyo mas mahirap kaysa sa isang kasirola. Ang pagkakaiba lamang ay ang harina ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto. Kaya.
Para sa gulash na ito kakailanganin mo ang parehong mga produkto at sa parehong mga sukat tulad ng sa nakaraang recipe. I-chop ang puso, magprito sa mainit na mantika, magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas at magprito tulad ng inilarawan sa itaas. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig, tomato paste, pampalasa sa kawali at takpan ng takip at kumulo ng mga 1.5 oras. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, iprito ang harina sa isang hiwalay na tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ito sa karne at pukawin nang lubusan, lutuin ang gulash para sa isa pang 5-7 minuto.

Puso ng baka sa isang mabagal na kusinilya

Madali kang makagawa ng beef heart goulash sa isang slow cooker. Para sa gayong ulam kakailanganin mo ang halos parehong sangkap tulad ng para sa nakaraang dalawa. Totoo, may mga pagkakaiba:

Puso ng karne ng baka - isang piraso na tumitimbang ng mga 0.5 kg;
sibuyas - ulo (malaki);
karot - 1-2 ugat na gulay (mga 200 g);
bawang - 2-3 cloves;
tomato paste - sa average na 3-4 na kutsara ay sapat;
harina ng trigo - 1-2 heaped tablespoons;
tubig - 200 ML (bahagyang mas mababa kaysa sa isang karaniwang baso);
langis ng gulay - para sa Pagprito;
paminta at asin - sa panlasa.

Banlawan ang puso at gupitin sa medyo maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o quarter ring kung malaki ang sibuyas. Mas mainam na lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, o maaari mong i-cut ang mga ito sa mga piraso. Pinong tumaga ang bawang gamit ang kutsilyo.
Ibuhos ang langis sa mangkok ng aparato, ilagay ang lahat ng tinadtad na sangkap, magdagdag ng mga pampalasa, tomato paste at tubig. Paghaluin ang lahat, isara ang takip at ilagay sa mode na "Stew" sa loob ng isang oras. Kapag lumipas na ang oras na ito, iwanan ang halos tapos na ulam nang mag-isa sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay buksan ang takip at maingat na ibuhos ang harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan at i-on ang device sa mode na "Fry/Deep Fry" sa loob ng 5 minuto. Kapag lumapot ang sarsa, maaaring kunin ang gulash para sa pagsubok.

Beef heart goulash sa oven

Maraming mga tao ang hindi kahit na pinaghihinalaan na ang goulash ay maaaring lutuin hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa loob nito, iyon ay, sa oven. Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil ang ulam ay lumalabas na napakasarap at malambot. Para sa tanghalian/hapunan na ito kailangan mong maghanda ng halos parehong mga produkto tulad ng para sa iba pang mga bersyon ng beef heart gulash:

Puso ng karne ng baka - isang piraso na tumitimbang ng mga 0.5 kg;
bacon - 5 hiwa (mga 100 g);
sibuyas - ulo (malaki);
kampanilya paminta - 3 mga PC .;
tomato paste - sa average na 4-5 tablespoons ay sapat;
almirol - 1-2 kutsara;
sabaw - 0.5 l (mga 2 baso);
langis ng gulay - para sa Pagprito;
chili pepper, paprika at asin - sa panlasa.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at bahagyang iprito ang mga hiwa ng bacon. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, na pinutol mo nang maaga, paprika at sili. Iprito ang laman ng kawali hanggang sa maging ginto ang kulay ng sibuyas.
Ilagay ang natapos na timpla sa isang hiwalay na plato, at ilagay ang beef heart cut sa medium-sized na piraso sa isang kawali (sa parehong mantika). Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang matamis na paminta na hiwa sa mga piraso at tomato paste sa offal. Magprito para sa isa pang limang minuto at alisin mula sa init.
Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang duck roaster, magdagdag ng pritong sibuyas at bacon, ibuhos ang sabaw sa lahat, takpan ng takip at ilagay sa isang preheated na "oven", ang temperatura nito ay 200 ° C. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, maaari mong patayin ang apoy sa oven, kunin ang duckling pan at ibuhos ang starch na diluted na may kaunting tubig dito. Haluin nang maigi ang gulash at ibalik ito sa lumalamig na oven sa loob ng 3-5 minuto.

Mga tampok sa paglulutopuso ng baka

Ang puso ng baka ay isang bihirang bisita sa aming mga mesa. Ang produktong ito ay hindi maituturing na mura, ngunit mali rin na sabihin na ito ay sobrang mahal. Buweno, sa mga tuntunin ng ratio ng presyo / kalidad, sa kabila ng katotohanan na ito ay isang offal, sa ilang mga aspeto ito ay lumalampas sa kahit na karne.

Ang puso ng karne ng baka ay naglalaman ng parehong halaga ng protina bilang ang karne mismo, ngunit mas kaunting taba. Tulad ng para sa mga bitamina, sa bagay na ito, ang puso ay mas malusog kaysa sa tenderloin. Sa partikular, mayroong 6 na beses na mas maraming bitamina B sa produktong ito. At ang calorie na nilalaman ng puso ay hindi masyadong mataas: 100 g ng offal ay naglalaman ng hindi hihigit sa 90 kcal.

Ang puso ay naglalaman din ng maraming mineral, lalo na ang magnesiyo. Kaya naman pinapayuhan ng mga doktor ang pagbibigay ng mga pagkaing gawa sa produktong ito sa mga bata at matatanda nang mas madalas. Ang menu na ito ay magpapalakas sa cardiovascular system ng lahat ng miyembro ng pamilya. Ang puso ng karne ng baka ay mayaman din sa iba pang mga microelement: zinc, potassium, phosphorus, calcium, sodium, atbp Kaya ang produktong ito ay dapat na naroroon sa diyeta ng mga tao na ang trabaho ay nagsasangkot ng mabigat na pisikal na aktibidad.

Ang kalamnan ng puso ay medyo siksik at nababanat. Samakatuwid, upang ang natapos na ulam ay maging malambot at makatas, ang puso ng baka ay dapat munang maihanda nang maayos.
Bago simulan ang paggamot sa init, pinakamahusay na panatilihin ang puso sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Sa kasong ito, ang tubig ay kailangang palitan ng humigit-kumulang bawat kalahating oras. Upang mapabuti ang lasa, maaari mong itago ang offal sa gatas sa halip na tubig sa huling 30 minuto. Ngunit hindi ito kinakailangan. Gayunpaman, tulad ng pagbabad mismo. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan lamang upang linisin ang produkto ng mga namuong dugo.

Maaari mong lutuin kaagad ang puso pagkatapos hugasan nang lubusan at alisin ang lahat ng labis. Sa kasong ito, kailangan mong lutuin ito bilang mga sumusunod. Ibuhos ang offal sa tubig, at kapag kumulo ito, alisin ang foam na lumilitaw at lutuin ng 30 minuto Pagkatapos nito, ibuhos ang likido mula sa kawali at ulitin ang pamamaraan. Pagkatapos maubos ang pangalawang sabaw, banlawan ang puso, magdagdag muli ng tubig, bahagyang asin at lutuin ng isa pang 2-3 oras hanggang sa ganap na maluto.

Sa pamamagitan ng paraan, ang sabaw na nakuha bilang isang resulta ng pagluluto ay hindi kailangang ibuhos. Maaari mo itong gamitin upang maghanda ng unang kurso o isang kahanga-hangang sarsa.
At isa pang nuance. Kung ang puso ng baka ay hindi nabasa bago ang heat treatment, maaari mo itong bahagyang matalo gamit ang isang kahoy na maso. Sa ganitong paraan ang natapos na offal ay magiging mas malambot.

Video recipe "Paano magluto ng masarap na puso ng baka"

Listahan ng mga recipe

Sa artikulong ito titingnan natin ang mga recipe para sa paghahanda ng malambot na puso ng veal. Ang by-product na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Inirerekomenda ang puso ng guya na kainin pagkatapos ng iba't ibang pinsala o pagkasunog, nakakatulong ito sa pagpapanumbalik ng katawan. Pero hindi mo rin dapat abusuhin. Ang pamantayan para sa pagkonsumo ng puso ng veal ay halos 200 gramo bawat linggo. At para mas mabawasan ang pagkakataong makapinsala sa katawan, maaari mo itong pakuluan o lutuin sa isang slow cooker. Gaano katagal magluto ng veal heart? Aabutin ng hindi hihigit sa isang oras at kalahati upang pakuluan ang puso, at kinakailangang baguhin ang tubig at magdagdag ng asin tuwing kalahating oras.

Tutulungan ka ng aming recipe na maghanda ng salad na may veal heart at champignon.

Mga sangkap:

• Champignon mula sa isang garapon - 0.4 kg;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Karot - 1 pc.;
• Puso - 0.5 kg;
• Mga itlog - 4 na mga PC;
• asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang puso ng karne ng baka ng halos isang oras at kalahati hanggang sa ganap na maluto.
2. Palamig at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa malalim na plato.
3. Igisa ang tinadtad na sibuyas at coarsely grated carrots.
4. Ilagay ang mga gulay sa susunod na layer.
5. Gupitin ang mga champignon sa mga cube at ilagay sa ibabaw ng mga gulay.
6. Pakuluan ang mga itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran, at ang puti sa isang magaspang na kudkuran.
7. Grasa ang bawat layer ng mayonesa at iwiwisik ang tinadtad na puti ng itlog at pula ng itlog sa ibabaw.

Bon appetit!

Recipe para sa paggawa ng veal heart cheese salad.

Mga sangkap:

• Matigas na keso -0.4 kg;
• Mga adobo na pipino - 5 mga PC. ;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Puso - 1 kg;
• Mayonnaise - 0.2 kg;
• asin - isang pakurot;
• Parsley - kalahating bungkos;
• Mga dahon ng litsugas - 6 na mga PC.

Paghahanda:

1. Banlawan ang puso ng baka at pakuluan hanggang sa ganap na maluto.
2. Palamig at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Gupitin ang matapang na keso at mga pipino sa parehong paraan.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.
5. Ilagay ang lahat ng produkto sa isang lalagyan.
6. Magdagdag ng asin at ihalo, magdagdag ng mayonesa.
7. Hayaang magluto ng 1 oras at makakain ka na.

Veal heart na may zucchini

Ang puso ng veal na may zucchini ay madali at napakabilis na ihanda;

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 0.7 kg;
• Langis ng gulay - 6 tbsp. l.;
• Sibuyas - 1 pc.;
• asin - 1 pc.;
• Zucchini - 1 maliit;
• Saffron - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Banlawan ng mabuti ang offal at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Ilagay sa isang kawali at iprito hanggang sa maging golden brown.
3. Gupitin ang zucchini sa mga singsing at pagkatapos ay sa kalahati. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Sa katulad na paraan, i-chop ang sibuyas at igisa ito.
5. Ngayon ilagay ang lahat sa mga layer sa isang baking dish: veal heart, zucchini, sibuyas at muli veal heart.
6. Magdagdag ng safron sa ibabaw ng ulam at ibuhos ang isang baso ng tubig na may diluted na asin dito.
7. Takpan ng foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees.
8. Magluto ng hindi hihigit sa kalahating oras hanggang sa sumingaw ang likido.

Bon appetit!

Isa sa mga pinakamadaling paraan upang ihanda ang puso ng karne ng baka.

Mga sangkap:

• Matamis na berdeng paminta - 200 g;
• Suka 3% - 100 ML;
• Sibuyas - 70 g;
• Bawang - 2 cloves;
• Pulang mainit na paminta - 2 mga PC. ;
• Lemon - 1 pc.;
• By-product - 0.5 kg;
• Ground red pepper, asin.

Paghahanda:

1. Ihanda ang pag-atsara: ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, gupitin ang berde at pulang paminta sa maliliit na piraso. Ihalo sa asin at suka.
2. Gupitin ang hugasan na offal sa mga cube, ilagay ito sa pag-atsara at mag-iwan ng isang araw.
3. Ihanda ang sarsa: lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang pinong kudkuran, pisilin ang juice mula sa limon at ihalo sa langis ng gulay at suka, magdagdag ng ground red pepper.
4. Grasa ang wire rack na may vegetable oil at ilagay ang mga marinated heart cube dito.
5. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Bago ihain, ibuhos ang sarsa.

Bon appetit!

Puso ng veal sa isang palayok

Mga sangkap:

• Sibuyas - 1 pc.;
• Karot - 1 pc.;
• Patatas - 4 na mga PC .;
• Matamis na paminta - 2 mga PC .;
• Puso - 0.6 kg;
• Tubig - 1 tbsp.;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• Salt pepper.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ang mga karot sa mga cube.
2. Maghanda ng dalawang kaldero.
3. Magdagdag ng langis ng gulay sa bawat palayok.
4. Gupitin ang hugasan na offal sa mga cube at ilagay sa mga kaldero.
5. Magdagdag ng asin at magdagdag ng tubig.
6. Takpan na may takip at maghurno sa oven nang hindi hihigit sa 40 minuto sa 160 degrees.
7. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga kaldero at idagdag ang mga tinadtad na paminta.
8. Budburan ng ground pepper o, kung ninanais, tinadtad na bawang at mga damo.
9. Ilagay muli sa oven.
10. Magluto ng halos 10 minuto.

Pusong nilaga ng gulay

Mga sangkap:

• Mga dahon ng bay - 4 na mga PC.:
• Halaman ng kwins - 2 mga PC .;
• Karot - 1 pc.;
• Dry white wine - 100 ML;
• Parsley - katamtamang bungkos;
• Bawang - 2 cloves;
• Puso - 0.6 kg;
• Sibuyas - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Gupitin ang hugasan na offal ng baka sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kawali na may tubig.
2. Magdagdag ng mga peeled carrots, sibuyas at bay leaf.
3. Magluto ng hindi hihigit sa 40 minuto.
4. Balatan at gupitin ang isa pang sibuyas sa mga cube;
5. Gupitin ang paminta sa mga cube, at ang puso sa mas maliliit na piraso.
6. I-chop ang perehil at bawang.
7. Iprito ang mga cubes ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi at ibuhos ang alak sa kanila.
8. Magdagdag ng halaman ng kwins sa kawali at takpan ng takip. Magluto ng halos 3 minuto.
9. Pagkatapos ay ilagay ang pinong tinadtad na offal at paminta sa kawali.
10. Pakuluan ng hindi hihigit sa 5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at mga damo.
11. Pakuluan ng 1 minuto na nakasara ang takip at alisin sa init.
12. Hayaang umupo ito ng ilang minuto at handa ka nang ihain.

Nilaga sa isang mabagal na kusinilya

Maghanda tayo ng masarap at masustansyang ulam ng veal heart sa isang slow cooker.

Listahan ng mga recipe

Sa artikulong ito titingnan natin ang mga recipe para sa paghahanda ng malambot na puso ng veal. Ang by-product na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Inirerekomenda ang puso ng guya na kainin pagkatapos ng iba't ibang pinsala o pagkasunog, nakakatulong ito sa pagpapanumbalik ng katawan. Pero hindi mo rin dapat abusuhin. Ang pamantayan para sa pagkonsumo ng puso ng veal ay halos 200 gramo bawat linggo. At para mas mabawasan ang pagkakataong makapinsala sa katawan, maaari mo itong pakuluan o lutuin sa isang slow cooker. Gaano katagal magluto ng veal heart? Aabutin ng hindi hihigit sa isang oras at kalahati upang pakuluan ang puso, at kinakailangang baguhin ang tubig at magdagdag ng asin tuwing kalahating oras.

Tutulungan ka ng aming recipe na maghanda ng salad na may veal heart at champignon.

Mga sangkap:

• Champignon mula sa isang garapon - 0.4 kg;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Karot - 1 pc.;
• Puso - 0.5 kg;
• Mga itlog - 4 na mga PC;
• asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang puso ng karne ng baka ng halos isang oras at kalahati hanggang sa ganap na maluto.
2. Palamig at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa malalim na plato.
3. Igisa ang tinadtad na sibuyas at coarsely grated carrots.
4. Ilagay ang mga gulay sa susunod na layer.
5. Gupitin ang mga champignon sa mga cube at ilagay sa ibabaw ng mga gulay.
6. Pakuluan ang mga itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran, at ang puti sa isang magaspang na kudkuran.
7. Grasa ang bawat layer ng mayonesa at iwiwisik ang tinadtad na puti ng itlog at pula ng itlog sa ibabaw.

Bon appetit!

Recipe para sa paggawa ng veal heart cheese salad.

Mga sangkap:

• Matigas na keso -0.4 kg;
• Mga adobo na pipino - 5 mga PC. ;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Puso - 1 kg;
• Mayonnaise - 0.2 kg;
• asin - isang pakurot;
• Parsley - kalahating bungkos;
• Mga dahon ng litsugas - 6 na mga PC.

Paghahanda:

1. Banlawan ang puso ng baka at pakuluan hanggang sa ganap na maluto.
2. Palamig at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Gupitin ang matapang na keso at mga pipino sa parehong paraan.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.
5. Ilagay ang lahat ng produkto sa isang lalagyan.
6. Magdagdag ng asin at ihalo, magdagdag ng mayonesa.
7. Hayaang magluto ng 1 oras at makakain ka na.

Veal heart na may zucchini

Ang puso ng veal na may zucchini ay madali at napakabilis na ihanda;

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 0.7 kg;
• Langis ng gulay - 6 tbsp. l.;
• Sibuyas - 1 pc.;
• asin - 1 pc.;
• Zucchini - 1 maliit;
• Saffron - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Banlawan ng mabuti ang offal at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Ilagay sa isang kawali at iprito hanggang sa maging golden brown.
3. Gupitin ang zucchini sa mga singsing at pagkatapos ay sa kalahati. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Sa katulad na paraan, i-chop ang sibuyas at igisa ito.
5. Ngayon ilagay ang lahat sa mga layer sa isang baking dish: veal heart, zucchini, sibuyas at muli veal heart.
6. Magdagdag ng safron sa ibabaw ng ulam at ibuhos ang isang baso ng tubig na may diluted na asin dito.
7. Takpan ng foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees.
8. Magluto ng hindi hihigit sa kalahating oras hanggang sa sumingaw ang likido.

Bon appetit!

Isa sa mga pinakamadaling paraan upang ihanda ang puso ng karne ng baka.

Mga sangkap:

• Matamis na berdeng paminta - 200 g;
• Suka 3% - 100 ML;
• Sibuyas - 70 g;
• Bawang - 2 cloves;
• Pulang mainit na paminta - 2 mga PC. ;
• Lemon - 1 pc.;
• By-product - 0.5 kg;
• Ground red pepper, asin.

Paghahanda:

1. Ihanda ang pag-atsara: ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, gupitin ang berde at pulang paminta sa maliliit na piraso. Ihalo sa asin at suka.
2. Gupitin ang hugasan na offal sa mga cube, ilagay ito sa pag-atsara at mag-iwan ng isang araw.
3. Ihanda ang sarsa: lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang pinong kudkuran, pisilin ang juice mula sa limon at ihalo sa langis ng gulay at suka, magdagdag ng ground red pepper.
4. Grasa ang wire rack na may vegetable oil at ilagay ang mga marinated heart cube dito.
5. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Bago ihain, ibuhos ang sarsa.

Bon appetit!

Puso ng veal sa isang palayok

Mga sangkap:

• Sibuyas - 1 pc.;
• Karot - 1 pc.;
• Patatas - 4 na mga PC .;
• Matamis na paminta - 2 mga PC .;
• Puso - 0.6 kg;
• Tubig - 1 tbsp.;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• Salt pepper.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ang mga karot sa mga cube.
2. Maghanda ng dalawang kaldero.
3. Magdagdag ng langis ng gulay sa bawat palayok.
4. Gupitin ang hugasan na offal sa mga cube at ilagay sa mga kaldero.
5. Magdagdag ng asin at magdagdag ng tubig.
6. Takpan na may takip at maghurno sa oven nang hindi hihigit sa 40 minuto sa 160 degrees.
7. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga kaldero at idagdag ang mga tinadtad na paminta.
8. Budburan ng ground pepper o, kung ninanais, tinadtad na bawang at mga damo.
9. Ilagay muli sa oven.
10. Magluto ng halos 10 minuto.

Pusong nilaga ng gulay

Mga sangkap:

• Mga dahon ng bay - 4 na mga PC.:
• Halaman ng kwins - 2 mga PC .;
• Karot - 1 pc.;
• Dry white wine - 100 ML;
• Parsley - katamtamang bungkos;
• Bawang - 2 cloves;
• Puso - 0.6 kg;
• Sibuyas - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Gupitin ang hugasan na offal ng baka sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kawali na may tubig.
2. Magdagdag ng mga peeled carrots, sibuyas at bay leaf.
3. Magluto ng hindi hihigit sa 40 minuto.
4. Balatan at gupitin ang isa pang sibuyas sa mga cube;
5. Gupitin ang paminta sa mga cube, at ang puso sa mas maliliit na piraso.
6. I-chop ang perehil at bawang.
7. Iprito ang mga cubes ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi at ibuhos ang alak sa kanila.
8. Magdagdag ng halaman ng kwins sa kawali at takpan ng takip. Magluto ng halos 3 minuto.
9. Pagkatapos ay ilagay ang pinong tinadtad na offal at paminta sa kawali.
10. Pakuluan ng hindi hihigit sa 5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at mga damo.
11. Pakuluan ng 1 minuto na nakasara ang takip at alisin sa init.
12. Hayaang umupo ito ng ilang minuto at handa ka nang ihain.

Nilaga sa isang mabagal na kusinilya

Maghanda tayo ng masarap at masustansyang ulam ng veal heart sa isang slow cooker.

Puso

Puso ng veal. Recipe ang paghahanda ng by-product na ito ay halos hindi matatawag na laganap. Ang mga pagkaing ginawa mula sa puso ng veal ay kadalasang hindi inihahanda nang madalas, sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay talagang kamangha-manghang, kung inihanda nang tama, siyempre.

Recipe ng puso ng veal

Bago ang direktang pagluluto, ang puso ng karne ng baka ay dapat hugasan nang lubusan ng malamig na tubig sa gripo, at dapat itong gupitin nang pahaba sa mga kalahati. Ang lahat ng mga daluyan ng dugo at mga namuong dugo, pati na rin ang taba (kung gumagamit ng hindi nakahanda na offal) ay dapat alisin sa puso. Mas mainam na ibabad ang produkto sa malamig na tubig nang mga dalawa hanggang tatlong oras bago simulan ang pagluluto. Depende sa partikular na ulam na gagawin mo mula sa puso ng karne ng baka, kakailanganin mong pakuluan ito o iwanan itong hilaw. Upang magluto ng puso ng veal, kailangan mong punan ito ng malamig, malinis na tubig at pakuluan ng isa at kalahati hanggang dalawang oras, habang binabago ang tubig tuwing tatlumpung minuto.

Maraming iba't ibang mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa offal na ito, kabilang ang puso, na maaaring pinirito, lutuin, nilaga nang buo o tinadtad. Ang lahat ng uri ng meryenda at salad, pie fillings, pates, at iba pa ay karaniwang gawa sa pinakuluang puso. Kabilang sa mga pagkaing mahusay mula sa produktong ito ay mga bola-bola, gulash, nilagang, chops at iba pa.

Paano magluto ng masarap na gulash mula sa puso ng veal.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

puso ng baka na tumitimbang ng humigit-kumulang limang daang gramo;

isang sibuyas;

tomato puree - isang kutsara;

ang parehong halaga ng langis ng mirasol;

isang kutsara din ng harina ng trigo;

asin, sariwang giniling na paminta at bay leaf.

Recipe para sa paggawa ng goulash na may veal heart - hakbang-hakbang na recipe:

1. Banlawan ang puso at ihanda ito, ibig sabihin, gupitin ito sa mga cube na humigit-kumulang tatlumpu hanggang apatnapung gramo. Banlawan muli ang produkto at timplahan ito ng asin at paminta. Ilagay ang mga heart cube sa isang makapal na pader na kawali kung saan mo dati pinainit ang mantika. Iprito ang produkto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa parehong kawali.

2. Ipagpatuloy ang pagprito ng pagkain para sa isa pang lima hanggang sampung minuto, pagkatapos ay ibuhos ang harina nang pantay-pantay sa kawali at iprito ang gulash para sa isa pang tatlong minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa pinakuluang tubig upang ito ay masakop lamang ang puso, magdagdag ng tomato puree at bay leaf.

3. Pakuluan ang veal heart gulash sa ilalim ng saradong takip sa loob ng halos isang oras at kalahati, i-on ang mahinang apoy. Ihain ang masarap na gulash na ito, pinalamutian ito ng mga sariwang gulay.

4. Upang maging mas malambot ang gulash, maaari mong ibabad ang tinadtad na puso ng veal sa gatas nang mga dalawang oras nang maaga.

Ang pinaka MASARAP na mga recipe - huwag palampasin!

Paano magluto ng puso ng baka

Maaari mong lutuin ang puso ng karne ng baka nang buo o hiwa-hiwain. Bago lutuin, alisin ang anumang umiiral na mga daluyan ng dugo at taba, pagkatapos ay banlawan ng maraming tubig upang alisin ang anumang natitirang mga namuong dugo.

Gaano katagal magluto?
Pakuluan ang puso ng 1–1.5 oras sa inasnan na tubig. Ang tubig ay kailangang palitan tuwing kalahating oras. Mas mainam na palamigin ang puso sa sarili nitong sabaw upang hindi ito matuyo.

Ang puso ng veal ay ganap na binubuo ng kalamnan tissue, ay sumasailalim sa anumang paraan ng paggamot sa init: kumukulo, pagprito, nilaga, pagluluto sa hurno, at ito rin ay de-latang at pinalamanan para sa pagpuno ng mga pie o pie. Ito ay mahusay na angkop bilang isang sangkap para sa salad, at ito ay gumagawa ng pate na hindi mas masahol pa kaysa sa pork pate. Pinapayuhan ng mga doktor na ubusin ang offal para sa mga taong may anemia, mga nakakahawang sakit, pagkatapos ng paso at pinsala.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng veal heart: bitamina B1, B2, B6, C at PP. Micro at macroelements - tanso, posporus, potasa, bakal at magnesiyo. Upang piliin ang tamang produkto ng karne, una sa lahat, bigyang-pansin ang amoy. Ang isang sariwang puso ay hindi dapat amoy tulad ng isang bagay na maasim at hindi kasiya-siya. Dapat itong nababanat sa istraktura at may mapusyaw na kayumanggi na kulay.
Ang halaga ng enerhiya ng veal heart ay 96 kcal bawat 100 gramo.

Nilagang puso

Ang isang simpleng recipe para sa stewed veal heart ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, ngunit kawili-wiling sorpresahin ka sa masarap na lasa nito!

Mga sangkap para sa pagluluto:

1. Veal heart - 2 piraso

2. Langis ng gulay - 2 kutsara

3. Kintsay - sa panlasa

4. Mga sibuyas - 1 piraso

5. Roots - sa panlasa

6. Puting sarsa - kalahating baso

7. Carrots - idagdag sa panlasa

Una kailangan mong linisin ang puso mula sa mga sisidlan at taba, banlawan ng tubig, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang kawali. Punan ng pinakuluang tubig, mas mabuti na mainit. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto ang puso.

Pinong tumaga ang mga ugat, igisa sa langis ng gulay, asin, magdagdag ng kintsay, karot, sibuyas at hiwa ng inihandang puso. Pakuluan ng ganito sa loob ng 15 minuto. Bago matapos ang nilagang, ibuhos ang puting sarsa. Bon appetit!