Raspberry sauce para sa salad na may atay ng manok. Salad ng atay na may sarsa ng raspberry

Muli para sa mga kababaihan ...

Gabi ng biyernes. Walang ganap na pagnanais na magsulat ng isang bagay na matalino, ngunit ang mga tuyong recipe ay hindi ang aming profile, hindi ba? So kalahati pa lang namin...

Isang linggo na akong sinisiraan ng aming Tashika gamit ang isang recipe para sa isang salad na talagang gusto niyang ... kita! Buweno, sabi nila, hindi ako magluluto nito sa aking sarili, ngunit halika ... Pinangarap niya ang tungkol sa kanya, naramdaman na nabasa niya sa isang lugar - sino ang makakaintindi sa kanila, mga babae?
Hmm ... Buweno, na-inspirasyon ako ng kanyang salpok sa abot ng aking makakaya, gayunpaman, ang salad ay naging "batay sa". May dapat baguhin, may tinanggal, may idinagdag. Ang mga produkto ay nasa bahay na. Hindi ko sasabihin sa iyo ang orihinal, tk. Hindi pa rin ako nawawalan ng pag-asa na magkakatotoo ito. In short, si Tashika, well, tried his best. dumadalo ako…

Ayon sa kaugalian, nagdaragdag kami ng katulad na salad sa seryeng "Cook for her". Pero sa totoo lang, mas nagustuhan ko ito kaysa kay Baba May. Medyo makulit siya lately. Naging spoiled ka ba?

Kinukuha namin atay ng manok:

Inalis namin ang lahat ng labis mula dito at iwanan ito bilang ito ay, hindi na kailangang i-cut. Maghugas tayo ng kaunti arugula. Ang isang pinaghalong salad ay angkop din, ngunit sa arugula ito ay kinakailangan, dahil ang magaan na kapaitan nito ay magiging malugod. Kahapon nalaman ko na ang arugula ay mula sa pamilyang "dandelion". Bigla.

Kunin din natin isang kamatis(o ilang cherry) at asparagus(huwag palampasin ang season!):

Iprito ang atay para sa langis ng oliba, pagdaragdag at paminta para sa halos isang minuto at kalahati sa isang gilid (hanggang sa isang crust), pagkatapos ay i-on, magdagdag ng kaunti) at takpan ng takip. Kung ang kawali ay humawak ng mabuti sa temperatura, maaari mong patayin ang apoy. Kung hindi, maghintay ng ilang minuto sa katamtamang init at patayin. Ang pangunahing bagay ay hindi matuyo! Itapon ang buong tangkay ng asparagus at takpan muli ng takip.

Naglalagay kami ng arugula sa isang angkop na magandang plato, ilatag ang mga kamatis. Ilagay ang atay sa gitna at palamutihan ng asparagus.

Magpahid ng olive oil (medyo) at...

Dito nang walang ganitong kalokohan Raspberry Balsamic Vinegar Glaze) tiyak na hindi mo makukuha ang "fucking delicious salad of her dreams." Ito ay magiging "well, walang ganoon ...". At sa kanya, ang crap na ito, lahat ay literal na nagbabago ...

Sabay-sabay na simple at sopistikado, ang salad ng atay ng manok ay tiyak na mag-apela sa mga connoisseurs ng isang malusog na by-product. Ang mga produkto na kasama sa komposisyon nito ay medyo karaniwan: pulang repolyo, mansanas. Ang raspberry jam, ang base ng sarsa, ay hindi rin kakaiba. Ngunit mula sa lahat ng ito maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang bagay!

Ang salad ay maanghang, sariwa at maganda. Ang makapal, makinis na lasa ng atay ay kinumpleto ng mga caramelized na mansanas at matamis at maasim na sarsa ng raspberry (sa pamamagitan ng paraan, maaari itong mapalitan ng matamis na raspberry puree). Ang isang unan ng pulang repolyo ay ginagamit bilang isang background, at ang kamangha-manghang paghahatid na ito ay nagdaragdag sa kaakit-akit ng ulam.

Ang salad ay kaakit-akit din dahil pinagsasama nito ang malamig na makatas na repolyo na may mainit na mansanas at atay, pati na rin ang makapal na sarsa ng raspberry, na niluto din sa apoy. At samakatuwid, upang madama ang kamangha-manghang balanse ng malamig at mainit-init, ang ulam ay dapat ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Ito ay angkop para sa anumang mesa. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang isang gabi ng karaniwang araw - mangyaring, lalo na dahil ang lahat ay inihanda nang napakabilis. Ngunit ang salad ng atay na may sarsa ng raspberry sa festive table ay lalong mabuti: sa malalaking plato ay mukhang maliwanag at labis na pampagana!

Oras ng pagluluto: 15 minuto / Pagbubunga: 1 malaking bahagi o 2 maliit

Mga sangkap

• atay ng manok 150 gramo
• pulang repolyo 100 gramo
• mansanas 1 piraso
• raspberry jam 2 tsp
• buong butil ng mustasa 1 kutsarita
• langis ng gulay 2 tbsp. mga kutsara
• vermouth 1.5 tbsp. mga kutsara
• lemon juice 1 tbsp. kutsara
• asukal 1 tbsp. kutsara na may slide
• harina 1 tbsp. kutsarang walang slide
• asin, paminta sa panlasa.

Nagluluto

Una, gutayin ang pulang repolyo. Sa oras na inihahanda ang atay at mansanas, ang gulay ay maglalabas ng katas at lumambot.



Gupitin ang atay sa mga lobe, alisin ang isang malaking sisidlan mula dito.



Magdagdag ng harina, asin at paminta sa atay.



Mabilis na igulong ang atay sa harina.

Sa isang kawali, init ng mabuti ang langis ng gulay sa mataas na apoy at ipadala ang atay upang magprito. Magluto ng 4 na minuto, baligtarin ang mga piraso. Dapat alalahanin na ang atay ng manok ay nagluluto nang napakabilis - siguraduhin na ito ay nananatiling malambot at malambot sa loob.



Ilagay ang atay sa ibabaw ng repolyo.



Ibuhos ang natitirang mantika pagkatapos magprito sa isang maliit na mangkok.

Ngayon alisin ang core mula sa mansanas at i-cut ito sa mga hiwa.



Matunaw ang asukal sa isang kawali at dalhin ito sa kulay ng karamelo.



Magpadala ng mga mansanas sa karamelo at painitin ang mga ito. Dapat nitong takpan ang mga hiwa sa lahat ng panig, kaya ibalik ang mga ito habang nagluluto. Banayad na asin at paminta ang mga hiwa.



Ilagay ang caramelized na mansanas sa ibabaw ng atay.



Upang ihanda ang sarsa, ibuhos muli ang langis sa kawali, idagdag ang vermouth, lemon juice, mustasa at jam.



Pakuluan ang sarsa at pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot ito ng bahagya.



Ibuhos ang salad ng atay nang sagana na may raspberry dressing, palamutihan ng mga sariwang damo, at ihain.

At ang sarsa ng raspberry na magugustuhan mo at ng iyong mga bisita sa pagiging bago nito ng lasa at pampagana na hitsura. Ang isang medyo hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng offal na may mga berry at matamis na sarsa ay humahantong sa isang kahanga-hangang resulta - isang katangi-tanging, magandang pinalamutian na ulam.

Kakailanganin mong:

Atay ng manok - 250 g

Arugula - ½ pakete

Langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara

Shallot - 1 pc. (pinutol sa mga singsing)

Mga raspberry para sa dekorasyon ng salad - 10 mga PC.

Para sa sarsa ng raspberry:

Mga raspberry (sariwa o nagyelo) - 1 tasa

Balsamic vinegar - 50 ML

Honey - 1 tbsp. kutsara

Red dry wine - 100 ML

Salt, ground black pepper - sa panlasa

Pagluluto ng salad na may sarsa ng atay at raspberry

1. Linisin ang atay ng manok mula sa mga pelikula at connective tissue, hugasan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

2. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali, init ito, ilagay ang handa na atay doon at magprito ng 2-3 minuto sa lahat ng panig. Ang oras ng pagprito ay depende sa kung anong uri ng atay ang gusto mo. Kung may isang kulay-rosas na layer sa gitna, pagkatapos ay sapat na ang 2 minuto ng pagprito sa bawat panig, at para sa isang maayos na atay, aabutin ito ng mga 4 na minuto sa bawat panig.

3. Hindi kinakailangang i-season ang atay na may asin at paminta sa panahon ng proseso ng Pagprito, sapat na upang gawin ito sa isang salad. Ngunit kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng kaunting asin at paminta sa dulo ng pagprito, kung nakasanayan mong gawin ito.

4. Mas mainam na maghanda ng sarsa ng raspberry nang maaga upang ito ay ma-infuse at puspos ng lahat ng mga lasa at aroma. Ilagay ang mga raspberry sa isang maliit na kasirola o kasirola, magdagdag ng balsamic vinegar, isang kutsarang pulot, alak. Ilagay sa apoy at pakuluan, madalas na pagpapakilos, hanggang 2/3 ng orihinal na volume.

5. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa, ihalo at alisin ang berry mass mula sa apoy. At kapag medyo lumamig, kuskusin ito sa isang makapal na salaan, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang makapal na sarsa ng isang magandang kulay na maroon.

6. Kung sa tingin mo ay medyo matubig ang sauce, painitin muli ito sa kasirola hanggang sa maabot mo ang nais na kapal. Tandaan na ang sarsa ay mas manipis kapag mainit at lumapot kapag pinalamig.

7. Hugasan ang arugula sa malamig na tubig at patuyuin sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang ulam, pinunit ang malalaking dahon sa maliliit na piraso.

8. Ilagay ang pritong atay, shallot ring at sariwang raspberry sa salad greens, asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain ang salad sa mesa, ibuhos ito ng sarsa ng raspberry.

9. Ang salad na may sarsa ng atay at raspberry ay isang mahusay na karagdagan sa tanghalian, pati na rin ang ideya ng isang nakabubusog at magaan na hapunan sa parehong oras.

Bon appetit at masarap na salad!

Ang atay ng manok sa lahat ng offal ay isa sa mga nangungunang lugar. At ang mga salad na ginawa mula sa atay ng manok ay palaging nagiging napakasarap, malambot at kasiya-siya. Ang masarap na salad ng atay ng manok ay naglalaman ng maraming bitamina na kailangan natin, pati na rin ang iron, selenium at protina. Depende sa kung anong oras sa kapistahan ang gusto mong ihain, maaari kang magluto ng malamig at mainit na salad ng atay ng manok. Ang parehong ordinaryong at layered chicken liver salad ay popular. Upang maghanda ng gayong ulam, ang parehong pinakuluang at nilaga o pinirito na atay na may mga gulay ay ginagamit.

Ang mga kabute, lalo na ang mga champignon, iba't ibang gulay, de-latang mga gisantes at mais, keso at mansanas ay mahusay na pinagsama sa atay ng manok. Ang salad na may atay ng manok at mga pipino, pati na rin ang salad na may atay ng manok at mga karot ay tinatangkilik ang pinakamalaking karangalan sa mga espesyalista sa pagluluto. Kapansin-pansin, ang mga adobo na pipino ay maaari ding gamitin sa ulam na ito. Ang salad na may atay ng manok at adobo na pipino ay may kawili-wiling maanghang na lasa. Maaari mong punan ang ulam ayon sa gusto mo ng parehong mayonesa at kulay-gatas, pati na rin ang kanilang timpla. Maaari ka ring mag-eksperimento, halimbawa, sa pamamagitan ng pagbibihis ng salad na may pinaghalong langis ng gulay na may toyo, mustasa at pampalasa. Sa kasong ito, maghahanda ka ng salad ng may-akda na may atay ng manok, ang recipe ng ulam ay nagbibigay para sa posibilidad ng naturang mga eksperimento.

Hindi tulad ng karne ng baka at atay ng baboy, ang atay ng manok ay inihanda nang simple at mabilis. Kailangan lamang itong lasawin, hugasan, alisin mula sa pelikula, gupitin sa maliliit na piraso at lutuin na may paggamot sa init. Maaari kang magluto ng atay ng manok at buo. Ang kabuuang oras ng pagluluto ng atay ay hindi dapat higit sa 10-15 minuto, at kapag nagprito - kahit na mas mabilis. Ang sobrang luto o sobrang luto na atay ay magiging masyadong tuyo at mawawala ang lambot nito.

Subukang magluto ng salad na may atay ng manok, ang isang recipe na may larawan sa aming website ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawaing ito. Ang isang maliit na pagsisikap, ang mga kinakailangang produkto - at magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang meryenda para sa hapunan - isang masarap na salad na may atay ng manok. Sa pamamagitan ng isang larawan, magiging mas madaling ihanda ito. Ang mga larawan at iba pang mga guhit ng mga pinggan ay hindi lamang nagpapadali sa gawain ng tagapagluto, ngunit pinasisigla din ang gana at pagnanais na lutuin ang partikular na ulam na ito. Samakatuwid, upang maghanda ng isang pampagana na salad ng atay ng manok, ang isang larawan ay isang kinakailangang katangian ng recipe. Ang wastong inihanda na salad ng atay ng manok ay isang napaka-masarap, masustansiya at kasiya-siyang opsyon sa meryenda hindi lamang para sa pang-araw-araw na menu, kundi pati na rin sa maligaya na mesa.

Inaasahan namin na hindi ka maaabala ng ilang simpleng mga tip para sa paggawa ng mga salad na may atay ng manok, isang masarap at mabilis na recipe ay dapat palaging nasa arsenal ng isang mabuting maybahay:

Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng isang kalidad na salad ng atay ng manok ay isang maayos na napili at naprosesong atay. Ang ibabaw ng atay ay dapat na makinis at makintab, na may pinakamababang mataba na pagsasama;

Ang isang frozen na atay ay may liwanag na lilim;

Ang isang gallbladder na nasira sa panahon ng pagputol ng bangkay ay magdaragdag ng matinding kapaitan sa produkto;

Ang mga salad ng atay na nilaga sa cream o sour cream ay magiging napakasarap;

Tandaan na alisan ng tubig ang likido mula sa de-latang pagkain.