تغذية طفل اليقطين من كم شهر. كيفية إدخال اليقطين بشكل صحيح في الأطعمة التكميلية لطفلك

مشترك

اللحم البرتقالي اللامع لليقطين صحي للغاية. لها طعم حلو غريب لا يحبه الكثير من البالغين لسبب ما. لكن الأطفال يأكلون هذه الخضار بشغف كبير. يتم إدخال اليقطين في التغذية التكميلية للرضع من عمر 6 أشهر. تحتاج أمي إلى معرفة العديد من الفروق الدقيقة: كيفية اختيار الفاكهة عالية الجودة وإعداد هريس لذيذ منها، وكيفية تقديم هذا النوع من التغذية وما هي المنتجات التي تناسبها بشكل أفضل.

الأطعمة التكميلية اللذيذة والمغذية

يحتوي اليقطين على لب مرن بداخله بذور. بفضل مذاقه غير العادي، يتم تحضير العديد من الأطباق منه: الحساء والحبوب والوجبات الخفيفة والحلويات. تعتمد صفات الذوق على نوع النبات. الأكثر استخدامًا للاستهلاك الغذائي هي:

• اليقطين العادي (المطبخ) - قد يختلف في الشكل واللون، وله طعم ورائحة غير واضحة للغاية؛
• جوزة الطيب أو اليقطين المصري - لبها رائحة جوزة الطيب.
• قرع الجوز (الجوز) - يتم الحصول على هذا التنوع عن طريق تهجين قرع الجوز والقرع الأفريقي البري. الثمار حلوة وعطرية على شكل كمثرى.

يمكن ترجمة الاسم السلافي البدائي لليقطين - tyky (tykati) على أنه "يصبح سمينًا". لكن محتواها من السعرات الحرارية - فقط 2 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللب - لا يشير بأي شكل من الأشكال إلى أن تناول الفاكهة يمكن أن يساهم في زيادة الوزن بشكل فعال. ربما أطلق أسلافنا هذا الاسم على الخضار بسبب النسبة الفريدة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمواد الضرورية للجسم.

اليقطين سهل الهضم، وينشط عملية التمثيل الغذائي، ويقوي جهاز المناعة، وله فوائد عديدة للنمو والتطور النشط لأعضاء وأجهزة الطفل. يحتوي اللب على بنية ليفية، لكنه يحتوي على كميات ضئيلة من الألياف الخشنة والأحماض. هيبسهولةهضمهاأكثرغير ناضجهضمينظامطفل،لايزعجالغشاء المخاطيأمعاء،ألهذامُستَحسَنلمقدمةالخامسإغراء، شرك، طعمواحدمنأولاً،معا معكوسة،بروكلي،لونكرنب،جزر.

ما هي فوائد اليقطين للأطفال أقل من سنة واحدة؟

على الرغم من أن اليقطين منتج غذائي، إلا أنه يحتوي على مواد عضوية نشطة تعتبر حيوية لجسم الطفل المتنامي:

• تساهم الفيتامينات C و E والمجموعات A و B في النمو المتناغم وتقوية جهاز المناعة وتكون مسؤولة عن صحة الجلد (بروفيتامين بيتا كاروتين، وهو غني بشكل خاص باليقطين، عندما يدخل جسم الطفل، يتحول إلى فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون. فهو يحسن نوعية الدم، ويشارك في نمو الأعضاء البصرية ويزيد من مقاومة الجسم الشاملة للعدوى)؛
• يدخل الكالسيوم والفوسفور والفلور في تكوين الهيكل العظمي للطفل، وهم المسؤولون عن قوة أسنانه وصحة أظافره؛
• يزيل البوتاسيوم والصوديوم السوائل الزائدة من الجسم.
• المغنيسيوم يقوي الجهاز العصبي ويعزز التطور السليم لنظام القلب والأوعية الدموية.
• الكبريت والزنك يمنعان تطور العمليات الالتهابية.
• يعمل الحديد كعامل وقائي لمنع فقر الدم بسبب نقص الحديد.
• الألياف الغذائية والألياف تنشط حركية الأمعاء. إن وجودهم في التركيبة يوفر لب اليقطين تأثيرًا ملينًا طفيفًا (لكن هذا فردي ؛ على العكس من ذلك ، يقوي اليقطين بعض الأطفال) ؛
• يساعد البكتين على إزالة السموم والأملاح المعدنية الثقيلة وغيرها من العناصر الضارة من الجسم؛
• البروتينات والكربوهيدرات، والسكريات الأحادية والثنائية هي مواد بناء الجهاز العضلي.

اليقطين له تأثير مهدئ خفيف. يوصى به للأطفال الذين يعانون من فرط النشاط والذين يعانون من مشاكل في النوم.

فوائد اليقطين – فيديو

كيفية تقديم اليقطين: قواعد الحذر

على الرغم من أن اليقطين مفيد جدًا للأطفال، إلا أنه لا تزال هناك موانع لاستخدامه:

• أمراض المعدة أو الاثني عشر والمغص المعوي والتوازن الحمضي القاعدي في الجسم.
• زيادة نسبة السكر في الدم (بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات)؛
• الميل إلى الحساسية (في هذه الحالة يتم تأجيل التعرف على الخضار الحلوة).

عند تعريف طفلك بأطباق اليقطين عليك مراعاة ما يلي:

• لا يمكن إعطاء الرضع إلا اللب الذي تم معالجته بالحرارة (في شكله الخام يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء) ؛
• تحتاج إلى تقديم الأطباق الشهية بشكل متكرر وشيئًا فشيئًا - ليس أكثر من 6-8 مرات في الشهر (إذا دخل البيتا كاروتين الغني باليقطين إلى جسم الطفل بكميات كبيرة، فقد يصاب باليرقان كاروتين. ويحدث بسبب إلى أن المادة ليس لديها الوقت لتتحول إلى فيتامين أ ويتم امتصاصها، ونتيجة لذلك يرتفع مستوى البيليروبين في الدم).

عندما يغلي اليقطين يدمر المواد الضارة التي يمكن أن تدخل إلى لبه أثناء نمو الثمرة ونضجها.

إذا أصيب طفلك، بعد تجربة منتج جديد، بطفح جلدي أو حكة في الجلد أو تورم في الأغشية المخاطية أو تدهور في الصحة أو غيرها من ردود الفعل غير المرغوب فيها، فيجب عليك استشارة الطبيب وتأجيل إدخال اليقطين في الأطعمة التكميلية لمدة شهر على الأقل.

اشترِ الهريس الجاهز من المتجر أو اصنعه في المنزل

يوصي الخبراء بالبدء في إدخال الأطعمة التكميلية للرضع باستخدام الأطعمة المهروسة الجاهزة في مرطبانات - فهي تحتوي على كمية متوازنة من جميع العناصر الغذائية، ويكون اتساق الطعام مناسبًا تمامًا للطفل. عند اختيار أغذية الأطفال، عليك التركيز على المعايير التالية:

• الوعي بالعلامة التجارية؛
• غياب الكائنات المعدلة وراثيا والمواد الحافظة والأصباغ والمواد المضافة الأخرى؛
• إصدار الشهادات ومراقبة الجودة؛
• تاريخ الصنع وسلامة التعبئة والتغليف.

بعد أن يجرب طفلك اليقطين المعالج صناعيًا، يمكنك البدء تدريجيًا في إعطائه هريسًا محلي الصنع.

اشترِ الهريس في مرطبانات أو اصنعه بنفسك (رأي الدكتور كوماروفسكي) - فيديو

كيفية اختيار الفاكهة اللذيذة والصحية

يمكن أن يصل وزن الثمرة إلى 90 كجم، ولكن بالنسبة للطفل فمن الأفضل تحضير أطباق من القرع الصغير الذي يبلغ وزنه 2-3 كجم - فهي أكثر عصارة وعطرية.

تختلف أصناف النباتات في الطعم واتساق اللب. في الجوز يكون حلوًا وطريًا، لذا فهو مثالي للأطفال. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على الوزن الأنسب - 1-2 كجم لكل فاكهة. لكن هذا لا يعني أن الأنواع الأخرى أقل طعمًا أو صحية. قرع الجوز ليس أقل جودة من حيث الجودة وهو مناسب لصنع الحلويات. يمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد خصائصه المفيدة ويزن 2-5 كجم. يعد قرع المطبخ العادي أكثر ملاءمة للإضافة إلى الدورتين الأولى والثانية، لكن ثمار هذا التنوع يمكن أن تكون كبيرة جدًا.

عند اختيار الخضار في المتجر، عليك التأكد من عدم إتلاف سلامة القشرة، ولونها متساوي، والساق جاف بالتساوي وليس له أي آثار للعفن. قد تشير الخطوط المتموجة الموجودة على السطح الأملس لليقطين إلى استخدام النترات (الفاكهة الطبيعية لها خطوط متساوية). يجب أن يكون اللب كثيفًا ومرنًا وسمينًا وخاليًا من الألياف الصلبة. كلما كان لونه أكثر ثراءً، كان أحلى وأكثر عطرية.

يحتوي القرع الصيفي على لحم أكثر طراوة وعصيرًا من القرع الشتوي. يكون قشر الأصناف المبكرة أرق، بينما يكون قشر الأصناف اللاحقة قاسيًا وخشبيًا تقريبًا. كلاهما مفيد.

يجب أن يتوافق شكل اليقطين مع الصنف المعلن:

• المطبخ - مستدير بأشكال مختلفة.
• جوزة الطيب - على شكل دمبل، أسطواني، بيضاوي؛
• الجوز - على شكل كمثرى.

إدخال اليقطين في النظام الغذائي للطفل

قد يختلف توقيت إدخال الأطعمة التكميلية اعتمادًا على الخصائص التنموية الفردية لكل رضيع. من المهم الانتباه إلى العوامل التالية:

• الحالة الصحية للطفل - يتم تقديم منتج جديد فقط عندما يكون الطفل بصحة جيدة تمامًا؛
• تقويم التطعيم - لا تتوسع قائمة الطفل لمدة 7 أيام قبل التطعيم ونفس الفترة بعده؛
• موانع.
• توقيت إدخال المنتجات الأخرى - يتم إعطاء كل نوع لاحق من التغذية التكميلية بعد 2-3 أسابيع من النوع السابق، عندما يتكيف الجهاز الهضمي للطفل بشكل كامل مع المنتج الذي تم تقديمه مسبقًا.

العمر الأمثل للتعارف الأول مع اليقطين هو بعد ستة أشهر. ومع ذلك، إذا كان الطفل يتغذى بالزجاجة، فيمكنك البدء في عمر 5 أشهر. اليقطين منتج مثير للحساسية، لذلك إذا كنت عرضة لردود الفعل الفردية، فمن الأفضل تأجيل إدخال الخضار حتى 8 أشهر. على الرغم من هذه المعايير، فمن الأفضل مناقشة نظام التغذية التكميلية مع طبيب الأطفال الخاص بك.

في حالة ردود الفعل غير النمطية تجاه تناول اليقطين، يجب التوقف عن إدخاله في الأطعمة التكميلية للطفل لمدة شهر، ثم تجربته مرة أخرى، بدءًا بجرعات صغيرة.

للتأكد من أن تقديم الطفل لمنتج جديد لا يسبب مضاعفات، يجب على الأم اتباع قواعد تقديمه:

• يجب أن تكون التغذية التكميلية للرضع متجانسة (البطاطا المهروسة بدون كتل، ليست سميكة، ولكن ليست سائلة للغاية) ودرجة حرارة لا تزيد عن 37-38 درجة مئوية؛
• يتم تقديم طبق جديد في النصف الأول من اليوم (عادةً أثناء الرضاعة الثانية)؛
• في اليوم الأول يكفي نصف ملعقة صغيرة من المهروس (وإذا كنت عرضة للحساسية، ¼). في حالة عدم وجود ردود فعل غير مرغوب فيها، كل يوم تالي يتم مضاعفة الحصة حتى تحل محل التغذية بأكملها (حوالي 40-50 مل أو 10 ملاعق صغيرة)؛
• لمساعدة طفلك على إدراك طعم الطبق الجديد بشكل أفضل، يمكنك تخفيف اليقطين بحليب الثدي المعتاد أو التركيبة.

عادة ما يتم إضافة الخضار التي لا تكون ملونة بشكل مكثف أولاً إلى النظام الغذائي للطفل - الكوسة والقرنبيط والقرنبيط. ويتبعهم مشرق - اليقطين والجزر والبنجر. إذا لم يكن الطفل يعاني من حساسية، فلا شيء يمنعك من تقديم اليقطين أولاً. ولكن هنا قد تنشأ مشكلة: بعد تناول لبها الحلو، قد يرفض الطفل تناول الخضار ذات المذاق المحايد.

كيفية طبخ اليقطين للأطفال

لإعداد الأطعمة التكميلية، يجب أن يخضع لب اليقطين للمعالجة الحرارية.من الأفضل أن يصل الطبق إلى القوام المرغوب ليس باستخدام مغلي (تبقى فيه المواد الضارة التي يتم هضمها من الخضار) ، ولكن مع حليب الثدي أو الخليط.

يمكن غلي اليقطين، أو طهيه على البخار، أو طهيه، أو خبزه، ولكن ليس مقليًا: هذا النوع من الطهي صعب للغاية بالنسبة للرضع. بالنسبة للأطفال حتى عمر سنة واحدة، يمكن إعطاء اللب على شكل:

• المهروس (أحادي المكون أو متعدد المكونات) ؛
• الحساء (مع مرق الخضار أو الحليب)؛
• العصيدة (كمادة مضافة للأرز والذرة ودقيق الشوفان) ؛
• الحلويات (بالاشتراك مع الفواكه والتوت).

يتم امتصاص الفيتامينات الموجودة في اليقطين بشكل أفضل إذا أضفت القليل من الزيت النباتي أو الزبدة إلى أطباقك.

وقت التعرض الحراري لب اليقطين عند تحضيره لطاولة الطفل

من الأفضل طحن اليقطين المطبوخ إلى هريس ليس بالخلاط بل بطحنه من خلال منخل ناعم. بهذه الطريقة يمكن للأم أن تتأكد من عدم وجود أي ألياف أو كتل فيها.

ماذا تذهب هذه الخضار العطرية؟

يتناسب لب اليقطين جيدًا مع الخضار والفواكه والحليب والحبوب واللحوم. يتم تقديم جميع هذه المنتجات في عمر معين، لذا من الأفضل استشارة طبيب الأطفال حول إمكانية تحضير أطباق تشمل الجنين.

يضاف السكر والملح إلى طعام الطفل فقط عندما يرفض تناول الأطعمة التكميلية - على شكل شراب أو محلول ملحي.

ما هي المنتجات التي يمكنك دمجها مع اليقطين - معرض الصور

من منتجات الحليب المخمر، عادة ما يتم تقديم الجبن أولا (في 7-8 أشهر)، والكفير ثانيا (في 8-9 أشهر) صفار بيض السمان المسلوق وبيض الدجاج مناسب للتغذية التكميلية بدءًا من عمر 7-8 أشهر يمكن إضافة اليقطين إلى مهروس الخضار المقدمة بالفعل (إلى الكوسة والبروكلي والقرنبيط من عمر 6 أشهر تقريبًا)
عادة ما يتم إعطاء التفاح والكمثرى والموز للطفل بعد 7 أشهر، والخوخ والمشمش - بعد ذلك بقليل الكرز والكشمش والتوت والكرز الحلو والفراولة، كما يوصي به أطباء الأطفال، يتم تقديمها عادة بعد 10 أشهر. تضاف الزبدة والزيوت النباتية إلى المنتج النهائي
يتم إدخال عصيدة الأرز والحنطة السوداء والذرة في النظام الغذائي من حوالي 6 إلى 7 أشهر بدءًا من عمر 7 إلى 8 أشهر، يمكنك تحضير الحساء والمهروس باستخدام مرق الخضار

وصفات طعام للأطفال

تعمل الأطباق المصنوعة من اليقطين أو مع إضافته على تنويع قائمة طعام الطفل بشكل كبير.

هريس اليقطين أحادي المكون للأطفال

هذا المهروس مناسب لتعريف الطفل بالأطعمة التكميلية من اليقطين.

مكونات:

• لب اليقطين (مقشر ومقطع إلى مكعبات 2 × 2 سم) - 100 جم؛

تحضير:

1. ضع اليقطين في وعاء المينا وقم بتغطيته بالماء البارد.
2. اطهيها حتى تنضج (25-30 دقيقة).
3. استنزاف المياه.
4. افركي اللب من خلال منخل ناعم.
5. قم بتخفيف المهروس الناتج بالحليب أو الخليط - لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا أو رقيقًا جدًا.

كيفية تحضير هريس اليقطين (البخار، الحساء، الخبز، استخدام الميكروويف أو الطباخ البطيء) ليست مهمة. يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت النباتي والفواكه والخضروات إليها حسب ظهورها في النظام الغذائي للطفل.

هريس اليقطين مع الشبت

تؤخذ الوصفة السابقة كأساس. قبل وقت قصير من الانتهاء من طهي اليقطين، أضف غصن الشبت إلى المقلاة. يتم تقطيع اليقطين مع الخضر ولكن بدون الجذع).

يمكن إعطاء الشبت الذي خضع للمعالجة الحرارية قصيرة المدى للأطفال من عمر 8 أشهر. وفي شكل طازج، لا يمكن إضافة التوابل إلى طعام الطفل إلا بعد 1.5 سنة.

مع الكوسا والزبدة

يمكن تقديم هذا الطبق لطفل من عمر 8 أشهر عندما يتقن مكوناته بشكل منفصل.

مكونات:

• لب اليقطين والكوسا (مقشر وبذور مغسولة ومقطعة إلى مكعبات) - 100 جرام لكل منهما؛
• حليب الثدي أو الحليب الصناعي - 100-150 جم؛

تحضير:

1. اسلقي الخضار (أو أعديها بطريقة أخرى) وصفي المرق.
2. افركي مكعبات اليقطين والكوسا المحضرة من خلال منخل أو اضربيها بالخلاط.
3. يُحضر المهروس إلى القوام المطلوب مع الحليب أو الخليط.
4. يضاف الزيت ويقلب.

يسمى هذا المهروس متعدد المكونات. عندما يتعرف الطفل على الخضروات الأخرى، يمكن أيضًا إضافتها بنسب متساوية. يرجى ملاحظة أن أوقات الطهي تختلف.

مع الجزر

الطبق له طعم لطيف واتساق كريمي دقيق.

مكونات:

• اليقطين (مقشر، مغسول، مقطع إلى مكعبات) - 100 جم؛
• جزر متوسطة (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو حلقات) - ½ قطعة؛
• زبدة - ¼-½ ملعقة صغيرة (1.5-3 جم).

تحضير:

1. يُسكب الماء فوق الخضار ويُغلى حتى ينضج ويُصفى المرق.
2. طحن من خلال غربال أو خلاط.
3. أضف الزبدة، مزيج.

أرز مع اليقطين

يظهر الأرز من بين الأطعمة الأولى في النظام الغذائي للطفل، لذلك يمكن تحضير هريس اليقطين مع هذه الحبوب من عمر 6 إلى 7 أشهر.

مكونات:

• لب اليقطين (مقشر، مغسول، مقطع إلى مكعبات) - 100 جم؛
• أرز - 20 جم؛
• حليب الثدي أو الحليب الصناعي - 50 جم؛
• زبدة (¼ ملعقة صغيرة)؛
• السكر حسب الذوق.

تحضير:

1. اغسلي الأرز ثم ضعيه في وعاء للطهي.
2. ضع مكعبات اليقطين هناك.
3. أضف الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. صفي المرق.
5. نسكب الحليب (الخليط) فوق الأرز واليقطين ونخلط جميع المكونات.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى (حتى ينضج).
7. تغلب على العصيدة بالخلاط.
8. أضف الزبدة والسكر إذا كانت مدرجة بالفعل في الأطعمة التكميلية.

في multicooker، تحتاج إلى إعداد مثل هذا الطبق في وضع "الأرز" أو "عصيدة الحليب". لا حاجة للماء، يمكنك إضافة الحليب على الفور.

هريس فيتامين الخضار (مع البطاطس)

يمكن تقديم هذا الطبق للطفل بعد إدخال البطاطس في نظامه الغذائي.

مكونات:

• اليقطين (مقشر، مغسول، مقطع إلى مكعبات) - 50 جم؛
• البطاطس والجزر والكوسة والقرنبيط (مقشرة، مغسولة، مقطعة) - 30 جم لكل منها؛
• الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) - 1-2 قطرات.

تحضير:

1. تُطهى الخضار في الماء حتى تنضج.
2. صب المرق في وعاء منفصل.
3. طحن كل شيء إلى هريس.
4. يضاف الزيت ويقلب.

مع صفار البيض

يمكن إعطاء هذا المهروس للطفل إذا كان جسمه يتقبل الصفار بشكل طبيعي.

مكونات:

• لب اليقطين (مقشر، مغسول، مقطع إلى مكعبات) - 100 جم؛
• حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي - 40-50 مل؛
• صفار (نصف دجاجة أو سمان كامل)؛
• الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) - 2-4 قطرات.

تحضير:

1. ضعي مكعبات اليقطين في وعاء من المينا واتركيها على نار هادئة في الماء حتى تنضج ثم صفي المرق.
2. اسلقي البيضة بقوة وأزيلي القشرة وصفار البيض.
3. يُطحن اليقطين مع الصفار في الخلاط أو من خلال الغربال.
4. يُضاف الزيت النباتي وبضع ملاعق كبيرة من الحليب (الخليط) إلى الكتلة الناتجة ويقلب. احضري المهروس إلى القوام المرغوب مع الحليب المتبقي، واسكبيه تدريجيًا في أجزاء صغيرة.

مع اللحوم

أول ما يتم إدخاله في النظام الغذائي هو اللحوم الغذائية الخالية من الدهون، وغالبًا ما يكون الديك الرومي والدجاج والأرانب.

مكونات:

• لب اليقطين (مقشر، مغسول، مقطع إلى مكعبات أو شرائح) - 150 جم؛
• لحم طازج (غير مجمد) - 50 جم؛
• الزيوت النباتية (الزيتون، عباد الشمس) - 2-4 قطرات؛
• حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي - 20-40 مل.

تحضير:

1. يُسلق اليقطين في الماء ويُصفى المرق.
2. يُسلق اللحم (بشكل منفصل عن اليقطين) ويُصفى المرق.
3. طحن لب اليقطين واللحوم في الخلاط.
4. أضف الزيت النباتي إلى المهروس.
5. جلب إلى الاتساق المطلوب مع الحليب أو الخليط.

سوف يصبح طعم هذا الطبق أكثر إشراقا إذا أضيف إليه الشبت (بنفس الطريقة الموضحة أعلاه).

هريس اليقطين والتفاح

عادة ما يحب الأطفال طعم هذه الحلوى. يمكن تغيير الوصفة حسب تقديرك: على سبيل المثال، بدلا من التفاح، استخدم الفواكه المجففة - الزبيب والمشمش المجفف (تحتاج فقط إلى طهيها على البخار أولا).

مكونات:

• لب اليقطين (مقشر، مغسول، مقطع إلى مكعبات) - 80 جم؛
• تفاح أخضر متوسط ​​الحجم - ¼ قطعة؛
• حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي - 40 مل.

تحضير:

1. قشر التفاح واليقطين وأزل البذور.
2. يُطهى اليقطين لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
3. أضف شرائح التفاح إليها واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا (حتى تصبح جاهزة).
4. صفي المرق.
5. طحن التفاح واليقطين من خلال منخل.
6. تمييع مع الحليب أو الخليط إلى الاتساق المطلوب.

في هذه الوصفة، يمكنك خبز التفاح مسبقًا في الفرن أو الميكروويف، ثم دمجه مع اليقطين.

حساء اليقطين بالحليب

بالنسبة للأطفال حتى عمر سنة واحدة، يتم تحضير هذا الحساء مع حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي. بعد إدخال الحليب كامل الدسم في النظام الغذائي (عادة بعد 1-1.5 سنة)، يمكن استخدامه.

مكونات:

• لب اليقطين (مقشر، مغسول، مقطع إلى شرائح صغيرة أو مكعبات) - 100 جم؛
• حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي - 400 مل؛
• الملح أو السكر والزبدة - حسب الرغبة (إذا تم تضمينها بالفعل في النظام الغذائي).

تحضير:

1. اسلقي اليقطين حتى ينضج ثم صفي المرق.
2. تُطحن مكعبات اليقطين وتُسكب المهروسة مع الحليب (الخليط).
3. دمل.
4. طهي لمدة 5-7 دقائق.
5. أضف الملح أو السكر والزبدة إلى الحساء.

يمكنك تغيير سمك الحساء عن طريق تعديل كمية الحليب واليقطين.

عصيدة السميد مع اليقطين (للأطفال فوق عمر سنة واحدة)

هذا الطبق مناسب للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة، لأنه فقط في هذا العصر يبدأون في تقديم عصيدة السميد.

مكونات:

• لب اليقطين (مقشر، مغسول، مقطع إلى شرائح صغيرة) - 100-150 جم؛
• حليب الأطفال أو الماعز أو حليب البقر المخفف - 50-75 مل (إذا تم تقديمه بالفعل)؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة (20-25 جم)؛
• زبدة - ¼ ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يُسلق لب اليقطين حتى ينضج ويُصفى المرق.
2. يُسكب الحليب فوق شرائح اليقطين ويُغلى.
3. أثناء التحريك، أضيفي السميد ببطء.
4. طهي لمدة 5-7 دقائق.
5. طحن الخليط الناتج بأي شكل من الأشكال.
6. يضاف الزيت ويقلب.

طرق التخزين

إذا قمت بشراء اليقطين احتياطيًا، فمن الأفضل اختيار الأصناف المتأخرة. يجب تخزين الثمار غير المقطعة في مكان مظلم وجاف وجيد التهوية عند درجة حرارة لا تزيد عن 8-10 درجات مئوية ورطوبة هواء تصل إلى 75٪. يمكن تخزين أصناف النبات الصيفية لفترة قصيرة في الثلاجة.

تأكد من تخزين اليقطين المقطوع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6-7 أيام.

كيفية تجميد اليقطين للتغذية

هناك عدة طرق لترك اليقطين في الثلاجة:

• تجميد اللب الطازج (مقطع إلى مكعبات ووضعه في الثلاجة على لوح التقطيع. عندما يتم تجميد القطع، يمكن سكبها في صينية أو كيس من البلاستيك)؛
• تخزين مكعبات الثلج المهروسة أو اليقطين (اصنع هريسة اليقطين المكونة من مكون واحد، ثم ضعها في صواني مكعبات الثلج أو أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها وقم بتجميدها في أجزاء).

يمكن تجميد لب اليقطين الطازج كجزء من خليط الخضار. يجب أولاً وضع قطع الكوسة والجزر والبطاطس والقرنبيط والقرنبيط في الثلاجة على لوح المطبخ، وبعد ذلك، عندما يتم تجميدها، تُسكب في نفس الحاوية مع اليقطين. يتم تحضير فاكهة اليقطين بنفس الطريقة.

كيفية عمل هريس اليقطين المعلب

الحفاظ على هريس اليقطين لإعداد طعام الأطفال محلي الصنع. يمكن تخزينه في الطابق السفلي وفي درجة حرارة الغرفة، ولكن دائما في مكان مظلم.

مكونات:

• اليقطين، التفاح الأخضر (مقشر، مغسول، مكعبات اللب) - 250 غرام لكل منهما؛
• عصير ليمون طازج - 5 مل (1 ملعقة صغيرة)؛
• سكر - 20-25 جم (1 ملعقة كبيرة).

تحضير:

1. قم بغلي اليقطين في الماء لمدة 20 دقيقة، وأضف إليه التفاح واطهي كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى (يجب أن تصبح جميع القطع طرية).
2. صفي المرق واطحني اللب بأي شكل من الأشكال.
3. يُضاف السكر وعصير الليمون ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. ضعها في مرطبانات معقمة (من الأفضل أن تأخذ عبوات صغيرة لحصة واحدة) ولفها (أو قم بربطها بإحكام بأغطية معقمة).
5. اقلب الجرار رأسًا على عقب للتأكد من إغلاق الختم.
6. لف الجرار في بطانية حتى تبرد تمامًا (حوالي يوم).

يعتبر اليقطين البرتقالي من الخضروات المثالية لأغذية الأطفال. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة التي تضمن النمو السليم لجسم الطفل.

من بين جميع الخضروات، يعتبر اليقطين هو الأسهل لتقديمه لطفلك: فمذاقه الحلو ولونه الأصفر المبهج سيجعل بالتأكيد المحاولة الأولى ناجحة.

الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تحضير شرائح اليقطين بشكل صحيح وتنويع طاولة الأطفال.

بمرور الوقت، يمكن استبدال أطباق اليقطين البسيطة للأطفال على شكل هريس دقيق وحساء خفيف بالعصيدة والأوعية المقاومة للحرارة والشرحات والفطائر.

أطباق اليقطين للأطفال - المبادئ العامة للتحضير

لإعداد اليقطين لطاولة الأطفال، تحتاج إلى غسله جيدا وقطعه. يؤكل اللب فقط، فيقطع الجلد وتزال البذور.

تُغلى شرائح اليقطين المخصصة للحساء والمهروس في كمية قليلة من الماء أو تُخلط مع الماء والحليب (حسب عمر الطفل). ثم تُعجن الخضار المسلوقة بالهراسة أو تُهرس بالخلاط. في بعض الحالات، سيحتاج اليقطين إلى تقطيعه نيئًا لإعداد طبق رئيسي من الخضار المفرومة.

أطباق اليقطين للأطفال يمكن أن تكون حلوة أو مالحة. تتماشى جميع الخضروات الأخرى تقريبًا والعديد من الفواكه وكذلك الحبوب واللحوم ومنتجات الألبان بشكل جيد مع الخضار البرتقالية.

لكي يحب الأطفال اتساق الأطباق، من الضروري فرك الخضار من خلال غربال للأطعمة التكميلية الأولى. لن يعمل الخلاط في هذه الحالة، لأن القوام سيكون خشنًا وليفيًا.

هريس اليقطين "بيبي"

من سن ستة أشهر، يمكن للأم تحضير هريس اليقطين الطري لطفلها. الوجبات المفردة مناسبة للأطعمة التكميلية الأولى، لذلك ليست هناك حاجة إلى مكونات إضافية.

مكونات:

مئة غرام من اليقطين الطازج؛

ربع كوب من ماء الشرب النظيف.

طريقة طهو:

نقطع قطعة اليقطين المقشرة إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر.

صب الماء وتشغيله على نار خفيفة.

يُطهى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا مع إغلاق الغطاء بإحكام.

صفي الماء المتبقي وافركي اليقطين المسلوق من خلال منخل.

إذا كان المهروس سميكًا جدًا، يمكنك تخفيفه بكمية صغيرة من الحليب الصناعي أو حليب الثدي.

حساء هريس مع الخضار

يمكن تقديم حساء الخضار الحقيقي لطفل يبلغ من العمر ثمانية أشهر، مهروسًا حتى يصبح مهروسًا. سيكون اليقطين مصحوبًا بالبطاطس والجزر والكوسا والقرنبيط. إذا لم يكن لديك خضروات، فلا يهم، يمكنك الاستغناء عنها.

مكونات:

خمسون غراماً من اليقطين الطازج؛

ثلاثون غراماً من البطاطس، والجزر، والكوسا، والبروكلي؛

ربع كوب من الماء؛

نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة طهو:

نغسل الخضار جيداً ونقشرها.

نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر.

يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

عندما يكون من السهل ثقب جميع الخضروات بالشوكة، توقف عن الطهي.

لا تسكب الماء المتبقي فهو ضروري للحصول على قوام سائل.

إذا غلي الماء بالكامل، فسيتعين عليك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.

ضعي الخضار في الخلاط وأضيفي قطرة من الزيت النباتي وامزجي كل شيء.

الدخن مع اليقطين

عصيدة الدخن اللذيذة مع قطع اليقطين الحلوة مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء. هذا طبق يقطين مغذي ممتاز للأطفال من عمر عامين.

مكونات:

كأسان من حبوب الدخن؛

أربعمائة غرام من اليقطين؛

ثلاثة أكواب من الحليب؛

ثلاثة أكواب من الماء؛

ملعقتان كبيرتان من السكر؛

ملعقة صغيرة من الملح؛

سمنة.

طريقة طهو:

نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة (يجب أن تكون كبيرة بدرجة كافية لأن الدخن سوف ينضج فيها).

صب كمية صغيرة من الماء النظيف على اليقطين. يجب أن يغطي سطح الماء الخضار قليلاً.

دع اليقطين ينضج على نار خفيفة.

شطف حبوب الدخن في 3-4 مياه.

سخني الحليب في قدر دون أن يغلي.

عندما تصبح شرائح اليقطين ناعمة، تحتاج إلى هرسها بخفة باستخدام الهراسة. لا ينبغي أن تكون النتيجة هريسًا، بل قطع قرع مشوهة قليلاً.

صب الماء المتبقي في المقلاة، كل الحليب الساخن، أضف الحبوب المغسولة.

اطهي العصيدة على نار متوسطة حتى تغلي. بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وافتحي الغطاء قليلاً.

اطبخ العصيدة مع اليقطين لمدة نصف ساعة تقريبًا.

قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف الملح والسكر إلى الطبق واخلط كل شيء.

غطي الغطاء بإحكام، ولفي المقلاة بمنشفة دافئة واتركيها لتنقع لمدة 15 دقيقة.

ضعي عصيدة الدخن مع قطع اليقطين الجميلة على الأطباق، ضعي قطعة من الزبدة في كل منها.

فطائر سميد اليقطين

نسخة ممتازة من طبق اليقطين للأطفال هي طبق خزفي حلو لذيذ مزين على شكل فطائر. سوف يروق للأطفال من أي عمر وأولياء الأمور. يمكنك تحضير هذا الكسرولة لعائلتك وللضيوف الصغار الذين يحبون الحلويات. سوف يتحول إلى لذيذ وصحي.

مكونات:

أربعمائة غرام من اليقطين الطازج؛

ثمانين غراماً من السميد؛

بيضة دجاج واحدة

ثلاث ملاعق صغيرة من السكر البودرة؛

ملعقة كبيرة من المشمش المجفف المبخر أو الزبيب بدون بذور مفروم ناعماً.

طريقة طهو:

تحضير هريس اليقطين حسب الوصفة الأولى. بدلًا من فرك الخضار المسلوقة من خلال منخل، يمكنك هرسها باستخدام الخلاط.

اضغط على السكر البودرة والبيض في هريس اليقطين واخلطهما جيدًا.

يُضاف السميد في أجزاء صغيرة ويُحرَّك على الفور. من المهم جدًا عدم تشكيل كتل.

يُسكب المشمش المجفف أو الزبيب (أو كلا المكونين مع أخذ نصف كمية كل منهما) في كتلة متجانسة.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة.

ضعي الخليط في قوالب المافن المدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اعتمادًا على حجم العلب، قد يتم طهي الكعك بشكل أسرع أو لفترة أطول.

شرحات اليقطين في فتات الخبز

بالإضافة إلى أطباق اليقطين الحلوة للأطفال، هناك وصفات لطعام "للبالغين"، ولكن ليس أقل لذيذًا وصحيًا. على سبيل المثال، شرحات اليقطين. إنها مناسبة لتغذية طفل عمره عام واحد.

مكونات:

نصف كيلو من اليقطين الطازج؛

بيضة دجاج واحدة

ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة؛

ملعقة كبيرة من السميد؛

قليل من الملح؛

ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.

طريقة طهو:

ابشر قطعة اليقطين المقشرة على مبشرة ناعمة.

يُسكب الكريم في المهروس ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح طريًا.

نسكب البيضة في اليقطين المطهي ونضيف السميد ونضيف الملح ونعجن جيدًا.

تشكل شرحات، تدحرج في فتات الخبز.

ضعي شرحات في وعاء بخاري واطهيها لمدة 20 دقيقة.

يقسم بين الأطباق ويقدم.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو اللحم المهروس أو اللحم المفروم على البخار إلى طبق اليقطين للأطفال.

فطائر اليقطين

يمكن أن تكون فطائر اليقطين اللذيذة والصحية بديلاً ممتازًا للفطائر التقليدية المصنوعة من الكفير والدقيق.

مكونات:

ثلاثمائة غرام من لب اليقطين الخام؛

كوب من الكريمة؛

ثلاث ملاعق كبيرة من السميد؛

ملعقة كبيرة من السكر؛

بيضة دجاج واحدة

زيت نباتي للمقلاة؛

كريمة حامضة للتقديم.

طريقة طهو:

صر قطعة من اليقطين على مبشرة بخير.

ضع في قدر.

يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة بعد أن يغلي السائل لمدة عشر دقائق.

أضف السكر والبيض والسميد إلى الخليط الساخن.

اعجن كل شيء جيدًا وتفتيت أي كتل.

تقلى فطائر اليقطين في الزيت الساخن على كلا الجانبين.

يقدم مع القشدة الحامضة.

كوكيز اليقطين مع نكهة البرتقال

يعد اليقطين قاعدة رائعة لصنع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. طبق اليقطين منخفض السعرات الحرارية للأطفال لذيذ وجميل.

مكونات:

مائتي غرام من اليقطين؛

بيضة واحدة؛

أربعة أكواب من الدقيق؛

خمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة؛

ثلاث ملاعق كبيرة من نكهة البرتقال؛

خمس ملاعق كبيرة من السكر؛

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر؛

نصف ملعقة صغيرة من الملح؛

القليل من الزيت النباتي.

طريقة طهو:

يُطحن اليقطين المغسول والمقشر في مفرمة اللحم أو يُبشر على مبشرة ناعمة.

إزالة الحماس من البرتقال.

اخفق البيض.

يُضاف القشر والبيض والملح والسكر إلى هريس اليقطين ويُخلط.

ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر ويضاف إلى خليط اليقطين.

يعجن في عجينة لطيفة.

نشعل الفرن حتى يسخن على درجة حرارة 200 درجة.

افردي العجينة بسمك 2 سم، ورشي الدقيق فوقها، وباستخدام قوالب أو كوب عادي، قطعيها إلى قطع بسكويت فردية.

دهن صينية الخبز بالزيت ووضع بسكويت اليقطين.

يرش السكر البودرة ويخبز. سوف يستغرق الخبز 15 دقيقة.

يقدم البسكويت مع الحليب والشاي والكاكاو.

أطباق اليقطين للأطفال - حيل ونصائح مفيدة

لتنويع طعم مكملات اليقطين، يمكنك إضافة التفاح المهروس أو الكمثرى إلى هريس البرتقال. تُخفق المكونات بالخلاط حتى تتجانس تمامًا.

يجب تخزين قطعة الخضار النيئة المتبقية بعد تحضير بعض أطباق اليقطين للأطفال في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. إذا قمت بلف شرائح اليقطين بورق الألمنيوم، فإن عملية التخزين تزيد إلى أسبوع. كحل أخير، يمكنك ببساطة تجميد اليقطين.

يمكن تحضير طاجن السميد بشكل منتظم مع مراقبة مدة الطهي (من 20 إلى 40 دقيقة). إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في مطبخك، فيمكنك طهي الكسرولة فيه. ضع الخليط في وعاء وقم بتشغيل الوضع المناسب لمدة 20-30 دقيقة (حسب قوة الجهاز).

يمكنك تقديم طبق اليقطين مع اللبن المخفوق أو الآيس كريم. تزيين قطع المن بالسكر البودرة.

لجعل بسكويت اليقطين أكثر جمالا، يمكنك دهنه بصفار البيض المخفوق قبل الخبز.

اليقطين من الخضروات العادية والمألوفة، ويحتوي على الألياف والعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. ومن الفيتامينات الضرورية للأطفال: C، E، B، بالإضافة إلى البيتا كاروتين والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

تساعد "باقة الفيتامينات" هذه بأكملها على تقوية جهاز المناعة ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي وتقوي مناعة الطفل. هل تريدين البدء بإدخال اليقطين في النظام الغذائي لطفلك؟ اكتشف متى يمكنك إعطاء طفلك اليقطين وكم من اليقطين يمكنك أن تعطيه لطفلك أقل من عام واحد.

ينصح الأطباء بإطعام الأطفال أطباق اليقطين الصحية وإعطائهم عصير اليقطين للشرب. إن جسم الطفل الهش في حاجة ماسة إلى المواد المفيدة الموجودة في هذه الخضار. الخصائص المفيدة العديدة لليقطين تجعله أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي للأطفال.

فوائد هذه الخضار لا يمكن إنكارها:

• ستوفر فيتامينات اليقطين نومًا صحيًا ونموًا طبيعيًا للطفل وتحسن حالة الجلد والرؤية. الفيتامينات K و T، والتي نادراً ما توجد في المنتجات الأخرى، تزيل المواد الضارة من جسم الطفل وتحسن عمليات التمثيل الغذائي.
• الكمية المطلوبة من فيتامين C هي مفتاح التطور والنمو الطبيعي للأطفال، وفيتامين A هو أداة لا غنى عنها للجسم في مكافحة الالتهابات. بيتا كاروتين له التأثير الأكثر إيجابية على الرؤية والجلد.
• بدون الكمية المطلوبة من الألياف الموجودة بكميات كافية في اليقطين، من المستحيل تحقيق الأداء الطبيعي للمعدة وعمليات الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

اليقطين في النظام الغذائي للطفل

يحب متى يمكنك إعطاء اليقطين لطفلك؟، إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية؟ أدخل اليقطين في نظام طفلك الغذائي بعناية. ويمكن للطفل أن يجربها لأول مرة في عمر الستة أشهر، بدءاً بربع ملعقة صغيرة. لاحظ كيف سيكون رد فعل جسم الطفل تجاه المنتج. ونصيحة أخرى - أعط اليقطين عندما يكون الطفل قد جرب بالفعل خضروات أخرى.

أ ما هي كمية اليقطين التي يمكنك أن تعطيها لطفلك؟تصل إلى سنة؟ يمكن إعطاء الطفل الذي يبلغ من العمر 7-8 أشهر ما يصل إلى 30 جرامًا من اليقطين يوميًا مرتين في الأسبوع. أقرب إلى عام، يمكنك تناول نفس 30 جرام ثلاث مرات في الأسبوع، وبعد عام، يمكن للطفل أن يأكل 50 جرام من المنتج 2-3 مرات في الأسبوع.

أطباق اليقطين

يمكنك تحضير العديد من الأطباق من اليقطين التي يستمتع الأطفال بتناولها: الأطعمة المهروسة، والطواجن، واليخنات، والحساء، والعصيدة، وما إلى ذلك. عليك فقط أن تتذكر أن هذه الخضار المعجزة هي منتج مسبب للحساسية، لذلك يجب إعطاء الأطفال المعرضين للحساسية أطباق اليقطين بعناية.

هريس اليقطين للأطفال من 7 أشهر التفاح في النظام الغذائي للطفل إطعام الطفل. من أين نبدأ؟ إدخال السمك في النظام الغذائي للطفل حساسية الغلوتين عند الطفل

ربما تتساءل عما إذا كان من الممكن إعطاء اليقطين للأطفال ومتى يمكن إعطاؤه للرضع.

هل اليقطين مفيد في التغذية التكميلية والتغذية للطفل، وكيفية اختيار وتحضير هذه الأطعمة التكميلية، وكيفية تقديم اليقطين للطفل، وفي أي عمر يجب إعطاؤه له. اقرأ جميع الإجابات على هذه الأسئلة أدناه.

فوائد اليقطين للطفل والضرر المحتمل

اليقطين هو نبات لذيذ وصحي للأطفال. يمتصه جسم الطفل بسهولة وله تأثير جيد على عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفاكهة غنية بما يلي:

• فيتامين أ الضروري للرؤية والجلد.
• فيتامين E، الذي يساعد على امتصاص الدهون الصحية وتطبيع عملية التمثيل الغذائي؛
• فيتامين ج الذي يقوي جهاز المناعة ويحمي من الأمراض (بالمناسبة، اقرأي المقال عن كيفية حماية طفلك من نزلات البرد >>>)؛
• فيتامينات ب المسؤولة عن الجهاز العصبي؛
• الفيتامينات K و T، التي تعزز نمو كتلة العضلات وخلايا الدم؛
• فيتامين د، الذي يقوي الجهاز الهيكلي، يمنع ظهور الكساح (انظر المقال حول الموضوع: علامات الكساح عند الرضع >>>)؛
• بالإضافة إلى الفيتامينات، تحتوي الفاكهة على الألياف والبكتين والكالسيوم والمغنيسيوم والسيليكون والحديد والزنك والعديد من المركبات الأخرى.

مثل هذا التركيب المفيد، إذا تم تضمين اليقطين في الأطعمة التكميلية، سيكون له تأثير ممتاز على نمو وتطور الطفل.

من هو بطلان اليقطين؟

1. إذا كنت تتناول اليقطين بشكل متكرر، فقد يحدث يرقان الكاروتين؛
2. هناك تعصب فردي.
3. بطلان في التهاب الكبد والسكري.
4. لا ينصح به لأمراض الأمعاء الدقيقة والمعدة.

بما أن اليقطين يحتوي على الكثير من الكاروتين، فإنه يمكن أن يسبب الحساسية.

كيفية تحديد ما إذا كانت هذه الأطعمة التكميلية مناسبة لطفلك؟ هناك أعراض تشير إلى أن المنتج غير مناسب لطفلك. تشمل هذه الأعراض ما يلي:

• طفح جلدي واحمرار على الجلد.
• ظهور سيلان الأنف والسعال.
• في حالات نادرة، حمى.
• اضطراب في المعدة (اقرأ أيضًا مقالة البراز بعد إدخال الأطعمة التكميلية >>>) ؛
• قلق الطفل فهو متقلب باستمرار.

قد تحدث حساسية الطفل تجاه اليقطين وأعراضها مباشرة بعد تناول الطعام أو بعد مرور بعض الوقت. إذا كانت هذه الأعراض موجودة، يجب عليك التوقف عن إطعام اليقطين ومحاولة إعطائه بعد بضعة أسابيع.

كيفية إعطاء اليقطين وفي أي عمر

في أي شهر يمكن للطفل أن يتناول اليقطين؟ يجب أن يعتاد الطفل على اليقطين في عمر 7 أشهر وفقط بعد أن يجرب الكوسة والخضروات الأخرى.

يعرف!يمكن لطعم اليقطين المشرق والغني أن يثني طفلك عن تجربة الخضروات الأخرى ذات المذاق اللطيف، مثل الكوسة والقرنبيط والقرنبيط.

كيفية إدخال اليقطين في الأطعمة التكميلية؟

1. الحصة الأولى نصف ملعقة صغيرة، على شكل هريسة متجانسة، أو قطعة ناعمة مسلوقة، بحجم حبة الأرز؛
2. ثم يتم زيادة الحصة تدريجياً لتصل إلى 40 جراماً يومياً.

ما هي كمية اليقطين التي يمكن أن يحصل عليها الطفل؟

• في عمر 7 أشهر يمكن إعطاؤه 30 جرامًا من المهروس 1-2 مرات في الأسبوع؛
• يُسمح باليقطين للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بمقدار 30 جرامًا ثلاث مرات في الأسبوع؛
• وبعد عام تصبح الحصة 50 جرام ثلاث مرات في الأسبوع.

الفاكهة لها طعم حلو واضح وتحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

من الضروري اتباع قواعد التغذية التكميلية:

1. يُعطى اليقطين في الصباح؛
2. أثناء تقديم طفلك لليقطين، لا تخلطيه مع منتجات أخرى؛
3. يجب إدخال التغذية التكميلية بشكل تدريجي ومراقبة حالة الطفل (يمكنك القراءة عن مشاكل إدخال التغذية التكميلية في مقالة الإمساك بعد إدخال التغذية التكميلية >>>)؛
4. لا تعطي الأطعمة التكميلية للطفل أثناء المرض والتطعيم؛

يمكنك إضافة حليب الثدي إلى هريس اليقطين للرضعة الأولى.

يمكن غلي اليقطين أو خبزه أو طهيه على البخار.

يُنصح بإعطاء الطفل فقط الخضار المهروسة الطازجة أو المسلوقة.

كيفية اختيار وتخزين الخضروات

اليقطين هو فاكهة الخريف. ويأتي في أشكال مختلفة، مستطيلة ومستديرة. يمكن أن يكون القرع أيضًا أخضر أو ​​​​برتقالي.

• الخيار الأكثر مثالية للطفل هو الخضروات التي تنمو في حديقتك. وفي هذه الحالة ستتأكد من عدم احتوائه على النترات؛
• إذا لم تكن لديك الفرصة لزراعة اليقطين، فقم بشرائه من المتجر، ولكن هنا عليك معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح.

عند اختيار الفاكهة للتغذية التكميلية، اتبع التوصيات التالية:

1. يجب أن يكون متوسط ​​الحجم، ووزنه حوالي 4 كجم؛
2. يجب أن يكون الجلد كثيفًا وخاليًا من الخدوش والخدوش وأيضًا بدون علامات التعفن.
3. يجب أن يكون الذيل جافا.
4. يجب أن تكون الفاكهة ثابتة.
5. الثمار برتقالية زاهية.

إذا كنت لا تزال بحاجة إلى شراء منتج مقطوع، لعدم وجود منتج كامل، فتأكد من الانتباه إلى الشرائح. يجب أن تكون ضيقة، دون خدوش أو بقع.

• يجب تخزين اليقطين الكامل في مكان بارد حتى لا يتعرض لأشعة الشمس؛
• إذا كنت قد قطعت الفاكهة بالفعل، فقم بتغطيتها بفيلم ووضعها في الثلاجة؛
• يمكن تجميد الخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع القطع ووضعها في كيس.

كيف لطهي اليقطين الطفل

اليقطين للأطفال منتج عالمي. يمكنك تحضير الكثير من الأطباق منه. يمكن أن تكون هذه الدورات الأولى والحلويات والأوعية المقاومة للحرارة والعصيدة. يمكن طهي الأطعمة التكميلية على البخار، في طباخ بطيء، أو باخرة، أو في الفرن.

قبل الطهي ، يجب تحضير الخضار بشكل صحيح:

1. يغسل جيدا.
2. إزالة البذور وقشر.
3. قطع إلى قطع صغيرة.

يمكن تحضير اللب المقشر بطرق مختلفة:

• الخيار الأول هو الأبسط:

يُسكب الماء فوق قطع الخضار ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما ينضج اليقطين، صفيه في مصفاة واتركيه ليبرد. ثم سحق بالشوكة أو اضرب في الخلاط. الهريس جاهز.

• الخيار الثاني. ضعي قطع الخضار على صينية الخبز وأضيفي كمية صغيرة من الماء. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم نحكم ونطحن في الخلاط؛
• الخيار الثالث. طبخ في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة. ثم تبرد وتطحن.

مع اقتراب العام، يمكن طهي اليقطين مع الحليب أو الأرز أو التفاح. يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت النباتي، ثم سيتم امتصاص هريس اليقطين بشكل أفضل.

الأطعمة التكميلية المحضرة بشكل صحيح من اليقطين ستكون صحية وممتعة للطفل. سوف يشبع جسم الطفل بالفيتامينات والمعادن الصحية ويمنع الكساح وفقر الدم ويساعد في علاج الإمساك.

قم بإعداد أطباق من هذه الخضار، مع مراعاة جميع القواعد، وسوف تزود طفلك بكل ما هو ضروري للنمو والتطور الكامل.

لتجنب الأخطاء في إدخال الأطعمة التكميلية، شاهد الدورة التدريبية عبر الإنترنت

الكبار لا يحبون اليقطين على طاولتهم، ويفضلون البطاطس أو الملفوف. ومع ذلك، فإن هذه الخضار الفريدة مفيدة جدًا لجسم الأطفال. من خلال إدخال اليقطين في الأطعمة التكميلية، فإنك تزود طفلك بالفيتامينات والمعادن القيمة. تتمتع الخضار بقابلية هضم جيدة وطعم لطيف يحبه الأطفال حقًا. ينصح أطباء الأطفال بإعداد هريس اليقطين للأطفال بانتظام، مع الإشارة إلى التركيب الغني للخضروات.

عناصر مفيدة من الخضار

يضع خبراء تغذية الأطفال اليقطين على قدم المساواة مع الكوسة والقرنبيط، ويحددونها كأطعمة مهمة في النظام الغذائي للطفل (نوصي بالقراءة :). تحفز الخضروات الجهاز الهضمي ويتم معالجتها بسهولة. الهيكل الليفي لليقطين يمنع الإمساك عند الطفل. دعونا نضيف مزايا أخرى لهذه الخصائص:

• عدد كبير من الفيتامينات المختلفة. المجموعة B، E، C، PP، K وعناصر أخرى.
• يحتوي على معادن: البوتاسيوم، الحديد، الكالسيوم، الفوسفور.
• آثار مفيدة على بنية العظام والعضلات والجهاز الهضمي والرؤية.
• يمنع تطور فقر الدم.
• يحسن النوم. يهدئ الجهاز العصبي.
• يزيد من مقاومة الجسم. يقوي جهاز المناعة.
• يحتوي على أملاح البوتاسيوم الضرورية لعمل القلب والأوعية الدموية بشكل ممتاز.

القائمة واسعة جدًا، ولكن هل اليقطين غير ضار وجيد جدًا؟ بغض النظر عن مدى صحة المنتج ولذيذه، فإن استهلاكه المفرط يعدنا ببعض المشاكل. كثرة الحلويات تسبب تسوس الأسنان والسمنة، والإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالتوابل في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى قرحة المعدة أو التهاب المعدة. دعونا نعرف ما إذا كان هناك أي آثار جانبية من استهلاك جمالنا المشمس.

ماذا وكيف يمكن أن يؤذيك اليقطين؟

يحب جميع الأطفال هذه الخضار الحلوة واللذيذة والعطرية، لكن لا ينبغي إساءة استخدامها. يحتوي اليقطين على نفس كمية الكاروتين الموجودة في الجزر. يؤدي الكاروتين الزائد إلى الحساسية. كما أنه خطير على مرضى السكر لأنه غني بالكربوهيدرات والسكريات. كما يتم استبعاد الدهون الحمراء من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر.

لا ينصح الأطفال بتناول الحلويات النيئة. من غير المعروف كيف تمت زراعتها، لذلك هناك خطر أن تحتوي الخضار على مواد كيميائية ضارة بجسم الطفل. أعط اليقطين لطفلك 2-3 مرات في الأسبوع، لا أكثر.

الجزء الزائد سوف "يسعدك" باللون الأصفر لبشرة طفلك. تتخيل خائفًا أن الطفل مصاب بالتهاب الكبد وسيشعر بقلق شديد قبل أن تكتشف الجاني.

في أي عمر تبدأ بإطعام اليقطين؟

يعد اختيار الأطعمة التكميلية قرارًا مسؤولًا ومدروسًا. يوصي أطباء الأطفال بالبدء بالخضروات والفواكه البيضاء، والتي من غير المرجح أن تسبب الحساسية. يعد اللون البرتقالي للمنتج بمثابة إشارة طبيعية تنصحك بإضافة هذه الخضار إلى النظام الغذائي لطفلك لاحقًا. بالنسبة للأطفال الذين يرضعون بالزجاجة، يُسمح بإعطاء الفاكهة الزاهية من عمر 5-6 أشهر، وبالنسبة للأطفال الذين يتلقون حليب الثدي فقط، يتم إضافتها إلى النظام الغذائي بعد 6-7 أشهر. إذا استجاب كنزك للحساسية بعد تناول هريس اليقطين، فاستبعد الخضار من القائمة لمدة شهر.

خلال الأشهر الأولى، يتلقى المولود المواد اللازمة من حليب الأم أو الحليب الاصطناعي. عند إدخال أطعمة جديدة إلى النظام الغذائي لطفلك، اتبعي قواعد معينة:

• إعطاء منتج جديد خلال التغذية الثانية. يجب اختبار منتج غير مألوف لرد فعل الجسم.
• يجب ألا يزيد جزء الاختبار من الأطعمة التكميلية عن نصف ملعقة صغيرة. قم بزيادة الجرعة تدريجياً حتى تصل إلى 40 جرامًا يوميًا.
• إذا تسبب منتج جديد في حدوث حساسية، توقف عن تناوله. حاول إعطاء الطبق مرة أخرى خلال شهر.
• قم بتسخين الهريس النهائي من الجرة في حمام مائي. درجة حرارة التدفئة – 37-40 درجة.
• تغذية ملعقة. أضف كل منتج جديد على فترات أسبوعين.

يرجى ملاحظة أن عصيدة اليقطين حلوة. بعد أن يتذوق الطفل الطعام اللذيذ، يبدأ في رفع فمه نحو العصيدة المصنوعة من الكوسة أو القرنبيط التي لا طعم لها. حاولي تبديل الأطباق، ولا تفرحي بأن طفلك يأكل عصيدة البرتقال عن طيب خاطر. فكر في الآثار الجانبية للخضروات الحلوة. بالإضافة إلى ذلك، لا تقل أهمية أطباق الخضروات الأخرى عن جسم الطفل.

كيفية طهيها بشكل صحيح؟

الخيار الوحيد المؤكد هو إعداد هريس اليقطين للأطفال. طري، ذو قوام ناعم وموحد، عطري - إنه مثالي للتغذية التكميلية في مثل هذه السن المبكرة. إذا كنت ترغب في توفير الوقت في الطهي، فقم بشراء المنتج في جرة، ولكن طهي هذه الخضار سهل وسريع. الشيء الرئيسي هو اختيار الفاكهة المناسبة: خذ ثمارًا صغيرة لا يزيد وزنها عن 5 كجم. هيكل لبها ليس ليفيًا جدًا وعصيرًا وينضج بسرعة وله طعم حلو لطيف. تأكد من عدم وجود أي خدوش أو مناطق فاسدة في الثمرة؛ ويجب أن يكون الذيل جافًا.

كبيرة الحجم وذات قشرة قوية ولكن يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بقليها وطهيها وصنع السلطات والحساء. يتم الحصول على المذاق الممتاز من الأطباق التي تستخدم الفواكه والخضروات المتنوعة. وبما أننا نقوم بإطعام كنزنا الصغير، فسنقوم بإعداد جدول دقائق الطهي. يتم إعطاء الأرقام للفاكهة، مقشرة مسبقًا ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات رفيعة. طريقة التحضير والمدة التي تستغرق:

ماذا يمكنك طهيه من اليقطين؟

تقدم كتب الطبخ العديد من الخيارات لأطباق اليقطين. مقلي ومطهي مع البهارات والأعشاب ومملح ومخلوط بمكونات أخرى وهو جيد في أي طبق. ومع ذلك، فإن مثل هذه الخيارات لا تناسبنا. يتم تحضير الخضار لشخص صغير بطريقة خاصة. سنعلمك كيفية تحضير اليقطين الصغير على شكل هريس مكون واحد وحساء هريس الخضار.

هريس أحادي المكون

طبق أحادي المكون مصنوع من منتج واحد. بسيط جدًا، بدون ملح وسكر، يعتبر هريس اليقطين مثاليًا للتغذية الأولى. بهذه الطريقة يمكنك التحقق من رد فعل جسم طفلك تجاه منتج جديد ولن تقضي الكثير من الوقت في الطهي. بالإضافة إلى ذلك، حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها تحضيرها. بالنسبة للهريس نحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:

• لب اليقطين الطازج - 100 جرام؛
• نصف كوب من الماء المصفى.

يتم أخذ المنتجات وننتقل إلى عملية تحضير اليقطين للتغذية التكميلية. أحضر قدرًا صغيرًا أو مغرفة أو منخلًا مسبقًا. هيا بنا نبدأ:

1. انزع القشرة وأخرج البذور وقطعها إلى مكعبات صغيرة وضعها في قدر واملأها بالماء. قم بتشغيل الحرارة المنخفضة.
2. يُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، مع التأكد من أن القطع طرية. ثم صفي كل الماء وافركي مكعبات الخضار من خلال منخل. من الأفضل عدم استخدام الخلاط. الجهاز يمسح الخضار جيداً لكنه غير مناسب هنا. سيكون المهروس ليفيًا جدًا، وهو غير مناسب للرضيع.
3. إذا كنت ترغب في تحسين طعم المهروس، أضف ملعقة أو اثنتين من حليب الثدي أو الحليب الصناعي إليه.

شوربة اليقطين مع الخضار

بعد تقديم هريس اليقطين لطفلك البالغ من العمر 6 أشهر، قدمي له في عمر 8-9 أشهر حساء لذيذ مصنوع من خضروات مختلفة. خذ خيارنا. تحضير المنتجات:

• لب اليقطين - 50 جرامًا؛
• البطاطس - 1 قطعة صغيرة؛
• جزر - 30 جرامًا؛
• لب الكوسة - 30 جرامًا؛
• ملفوف البروكلي - 30 جرامًا؛
• ماء - حوالي ربع كوب؛
• زيت نباتي (مكرر) - ​​½ ملعقة صغيرة.

نحن نستعد بالطريقة المعتادة. أولا المعالجة المسبقة، ثم الطبخ. يبدأ:

1. قشر الخضار واشطفها جيدًا. تقطع حسب الرغبة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
2. لا تصفي المرق المتبقي بعد الطهي؛ فهذا سيعطي الحساء المهروس قوامًا رقيقًا.
3. صب الحساء في الخلاط (الآن يمكنك استخدامه). نقطع الخضار المطهية جيدًا.
4. أضف قطرة من الزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة. الحساء جاهز.

أطباق بعد 1 سنة

عمر كنزك سنة واحدة (مزيد من التفاصيل في المقال :). لا تتردد في توسيع النظام الغذائي وإضافة قائمة جديدة من الخضار الحمراء إليه. طبق خزفي وعصيدة الجدة وشرحات اليقطين - غير مكلفة ومفيدة وبالطبع لذيذة. سوف يعجبهم الطفل البالغ من العمر عام واحد بحلاوتهم المألوفة وسيفاجئهم بحداثة أحاسيس التذوق الخاصة بهم. بالمناسبة، يمكنك علاج أفراد الأسرة الآخرين بهذه الأطباق الصحية.

عصيدة الدخن مع اليقطين

وصفة العصيدة معروفة منذ زمن طويل. ذات مرة، تم طهيها في كل مكان في القرى، وأصرت في المواقد. تحولت العصيدة إلى عطرية وطرية. لنأخذ ما يكفي من المنتجات بحيث تكفي لـ 4-5 حصص. نحن بحاجة إلى اتخاذ:

• حبوب الدخن - 2 كوب؛
• اليقطين (اللب) - 400 جرام؛
• حليب - 700 مل؛
• ماء – 700 مل؛
• ملح - ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - ملعقة كبيرة. ل؛
• زبدة - للتتبيلة عند التقديم.

مجموعة متاحة لكل عائلة. ربما تتذكر الطبق الأصلي منذ طفولتك، لكن الكثير من البالغين سيحبونه أيضًا. كيف تطبخ:

1. يقطع لب الخضار ويوضع في قدر. صب الماء بحيث يغطي اليقطين فقط. ابدأ بالغليان على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. دعونا نعتني بالدخن: يجب غسله جيدًا حتى تتم إزالة جميع الشوائب. استنزاف الماء أكثر من مرة.
3. التحقق من النعومة. إذا وصلت الخضار إلى الحالة المرغوبة، فأنت بحاجة إلى هرسها قليلاً باستخدام الهراسة، ولكن ليس إلى درجة الهريس. القطع الصغيرة لن تؤدي إلا إلى تحسين طعم العصيدة.
4. أضف الحليب وباقي الماء إلى اليقطين المطحون. أضف الدخن المغسول.
5. يُغلى كل شيء في الغليان ، ويُخفف الحرارة ، ويستمر في الطهي لمدة 25-30 دقيقة ، مع ترك غطاء المقلاة مفتوحًا. يُملح ويُضاف السكر قبل دقائق قليلة من إيقاف التشغيل.
6. لف قدرنا بالعصيدة بمنشفة دافئة واتركها لمدة 15-20 دقيقة لتكثيف النكهة.
7. عند تقديم العصيدة لا تنسي وضع القليل من الزبدة في الطبق.

طاجن اليقطين

طاجن اليقطين هو حلوى رائعة ومناسبة لكل من المائدة العائلية اليومية وعطلة الأطفال. غير عادي، حلو، ذو لون مشرق وطعم لطيف. ماذا نحتاج لذلك:

• لب اليقطين المفروم - 350 جرام؛
• السميد - 2.5-3 ملاعق كبيرة؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة؛
• السكر البودرة - 3 ملاعق صغيرة؛
• الزبيب أو المشمش المجفف (المفروم مسبقًا) - حوالي 30 جرامًا.

يمكن تحضير الكسرولة في الفرن، لكن إذا كان لديك قدر بخاري، يمكنك استخدامه. لنبدأ بالتحضير:

1. يجب قطع الخضار الحمراء وغليها حتى تصبح طرية. امزجها في الخلاط لتكوين هريس ناعم.
2. اخفقي البيضة في المهروس وأضيفي السكر البودرة واخلطي كل شيء.
3. خذ السميد وأضفه في تيار رفيع إلى خليط بيض اليقطين. حرك حتى لا تبقى كتلة واحدة. أضف المشمش المجفف والزبيب المفروم. قم بتبطين المقلاة بورق الخبز. صب الخليط في القالب. إذا كنت ترغب في تقديم طبق خزفي في أجزاء، صب في قوالب صغيرة.
4. تُخبز في الفرن أو في غلاية مزدوجة. وقت الفرن – 25-40 دقيقة، وقت البخار – 40-45 دقيقة.

شرحات اليقطين

لن تفاجئ أحداً بشرائح الخضار. تصنعها ربات البيوت من الجزر والبنجر والقرنبيط (نوصي بالقراءة :). يقدم مع أطباق جانبية مختلفة أو كمقبلات منفصلة. سوف نأخذ جمالنا. مجموعة من المنتجات للشرحات:

• لب اليقطين في قطع كبيرة - 500 جرام؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة؛
• 10 بالمائة كريمة - 50 جرامًا؛
• سميد - ملعقة كبيرة. ل؛
• ملح للتذوق؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.

دعنا ننتقل إلى تشكيل شرحات. نخرج مبشرة ومقلاة أو مقلاة عميقة للخياطة. لن نقوم بقلي شرحات البطاطس لأنها مخصصة لطفل عمره عام واحد. هيا بنا نبدأ:

1. صر اللب المفروم واعصر العصير.
2. خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ضعي الخضار المبشورة في قدر أو مقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الكريمة والعصير المعصور.
3. انقلي الخضار المطهية إلى طبق عميق وأضيفي الملح واخلطي البيض والسميد.
4. نحن نصنع شرحات. لفة لهم في فتات الخبز والبخار لهم.

تخزين لفصل الشتاء

يمكن تخزين الخضار الكاملة لفترة طويلة، حتى لو تم وضعها ببساطة تحت السرير أو في مخزن المؤن. بمجرد قطع اليقطين، سوف يختفي بسرعة في الثلاجة. كيفية تخزينها بشكل صحيح لفصل الشتاء؟ أفضل طريقة هي التجميد. نشتري الخضار الناضجة ونزيل القشر والبذور ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات عشوائية. ضع المكعبات على السبورة حتى لا تتلامس. نضعهم في الثلاجة. نضع المكعبات المجمدة في كيس بلاستيكي، ونخرج الهواء منه، ونربطه ونعيده إلى الفريزر.

يتم تقديم الأطعمة التكميلية في أجزاء صغيرة. إذا كان لديك أي بقايا، يمكنك تجميد القطع المتبقية أيضًا. ضعيها في أكواب بلاستيكية، ثم يمكنك تجميدها في أجزاء.

هناك أيضًا وصفة لتجميد ليس قطع الخضار بل المهروس الجاهز: تحتاج إلى تناول فاكهة ناضجة وكوب من السكر البني و 200 جرام من التوت البري و 1 لتر من الماء وقليل من القرنفل لجعل المهروس عطريًا .

نحن نفعل هذا:

1. اغسل الفاكهة وقشرها وقطعها.
2. خذ مقلاة المينا. صب الماء فيه. اخلطي الماء مع السكر وأضيفي اليقطين.
3. التحريك، انتظر حتى يغلي الشراب.
4. اغسل وجفف التوت البري. اعصر العصير واسكبه في المقلاة.
5. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.
6. أضف القرنفل قبل 3-5 دقائق من نهاية الطهي.
7. أطفئ الماء وأزل الماء ثم مرر الخليط عبر الخلاط.
8. نضع هريسنا في مرطبانات معقمة ونلف الأغطية. كل ما تبقى هو تجميده.

تعلمنا فوائد اليقطين. اكتشفنا متى يتم إدخاله في الأطعمة التكميلية. وتعلمنا كيفية تحضير أطباق لذيذة منه. نحن نعرف كيفية الحفاظ على الخضروات في فصل الشتاء. مع الأخذ في الاعتبار أن جمال البرتقال محبوب لدى الكثيرين، دللي صحة أطفالك وأفراد الأسرة الآخرين بمنتج صحي غني بالفيتامينات. أعطه لكنزك الجميل أيضًا، ودعه يكبر سعيدًا وبصحة جيدة وفي الحب والفرح.