Aşpazlar ən yaxşı şou bişirməyi məsləhət görürlər. Rusiyada bütün kulinariya şouları Yeni kulinariya şouları
Anya Ayrapetova
Bu gün Netflix-də dünya şöhrətli aşpazlardan bəhs edən “Aşpazın süfrəsi” sənədli serialının üçüncü sezonu çıxır. Bu dəfə həmyerlimiz, Moskvanın “Beyaz dovşan” restoranının baş aşpazı Vladimir Muxin də buna daxil olub. Özlüyündə yeni seriyaların buraxılması həm sənaye mütəxəssisləri, həm də mədə həvəskarları arasında bir hadisədir. Muxinin orada olması hətta əvvəllər varlığından xəbəri olmayanları belə serial haqqında danışmağa vadar edib. Biz Moskva aşpazlarından onların nadir boş anlarında hansı qastronomik proqramlara baxdıqlarını öyrəndik və yemək bişirməyi sevənlər üçün nələrə baxmağın maraqlı olacağını söyləyirik.
Aşpaz masası
Hər seriyası bir dünya şöhrətli aşpaza həsr olunmuş sənədli şou. Epizod zamanı peşəkar olmaq hekayəsi danışılır - mini-biopiyalar alınır, ən yaxşı bədii filmlər səviyyəsində çəkilir. Yaradıcı David Gelb bütün həyatını suşi hazırlamağa həsr etmiş Tokioda kiçik bir restoranın sahibi haqqında "Jiro's Sushi Dreams" sənədli filminə də kredit verir.
George Troyan
"Severyane" restoranının aşpazı
Aşpazın süfrəsinin bütün bölümlərinə baxmışam, çünki gözəldir. Bu aşpaza necə təsir edə bilər? Yəqin ki, formalaşma mərhələsindədir. Böyük aşpaz-rok ulduzu haqqında seriala baxan və belə düşünən uşaq təsəvvür edə bilirəm: “Çox gözəl! Çox maraqlıdır! Mən də aşpaz olacağam!" Peşəkar aşpaz üçün "Aşpaz"ın Cədvəlinə baxmaq sərin seriala baxmaq kimidir.Maraqlıdır, amma real həyatda çox faydalı ola bilməz.Gedib cəhd etməli,staj keçməli,məşq etməli,dil öyrənməli,oxu - və bütün bunlar hər gün və ya hətta hər saat Massimo Boturanın niyə bir nömrə olması haqqında seriala baxa bilərsiniz, amma mənim üçün nəticə eynidir - çünki çox çalışmışam və orada dayanmamışam.
Mənim üçün qastronomik filmlər və seriallarla bağlı ən çox sevdiyim hekayə indi sənədli filmdir. Mən Boqotadan kənarda yaşayan, mağazasında üç Michelin ulduzu olan başqa cür dəli qoca haqqında epizoddan danışıram. O, hər gün sadəcə yağ və toyuq düyü, mükəmməl banan dilimləri və qəhvə bişirir. Bu o qədər gözəl şəkil və tarixdir ki, unudursan ki, Cənubi Amerikada Michelin reytinqi yoxdur, belə bir daxmada üç ulduz ola bilməz və ümumiyyətlə, bütün bunlar tamamilə aldatmadır. Əgər birdən-birə bu epizoda baxmamısınızsa, bir nəzər salın - və başa düşəcəksiniz ki, qastronomiya çoxdan təkcə dad deyil, tarix və şou ilə bağlı olub.
Kristina Çernyaxovskaya
İskranın aşpazı
Mən “İki yarım aşpaz” kulinariya proqramını çəkəndə yeni formatlar axtarmaq, çəkilişləri öyrənmək, hansı kameraların çəkildiyini öyrənmək üçün hər zaman maraqlı nəsə izləyirdik. Yəni, “Aşpaz masası”nda nəinki danışdıqlarını, həm də necə çəkildiyini bəyənirəm, çünki bu da çox vacib hissədir. Hər şey çox gözəl, möhtəşəm, çox yaxşı optika və yaxşı yönləndirmə ilə edildi. Serial təkcə yeməklə peşəkarcasına məşğul olan insana deyil, sadəcə olaraq çox yaxşı edildiyi üçün ondan uzaq olanlara da müraciət edəcək. Mən çox şadam ki, bizim həmyerlimiz ora çatdı - tez bir zamanda görmək istəyirəm ki, bütün bunları bizim reallıqda necə lentə aldıq.
2012-ci ildə çəkilmiş Spinning Plates sənədli filmindən danışmağa kömək edə bilmirəm. Burada öz restoranı olan insanlar haqqında üç hekayə var. Onlardan biri təxminən 150 ildir Ayovada restoran sahibi olan və iki dəfə yandırdıqları bir ailə haqqındadır. Üstəlik, konsepsiya ondan ibarətdir ki, demək olar ki, bütün şəhər bu qurumda işləyir və o, səhər altıda açılır - şəhər üçün həqiqətən vacib bir yerdir. Bir gün restoran yanır və bütün şəhər yeni restoranın bərpasına kömək edir. Ancaq altı aydan sonra yenidən yanır. Sahiblər ruhdan düşdülər və nə edəcəklərini bilmirlər, çünki etibar krediti tükəndi, amma insanlar yenidən köməyə gəlir və restoranı yenidən tikirlər. Baxmayaraq ki, bura ən çox yayılmış Amerika yeməklərinin olduğu yerdir.
Bu filmin ikinci hekayəsi 2015-ci ildə dünyanın ən yaxşısı seçilən üç Michelin ulduzlu Çikaqoda yerləşən Alinea restoranının aşpazı Qrant Aşatz haqqındadır. Ashatz onun 4-cü mərhələdə dil xərçəngi olduğunu öyrənir və Nyu Yorkdakı həkimlər onun dilinin demək olar ki, hamısının çıxarılmasının lazım olacağını deyirlər. Karyerasının bitdiyini anlayır, ümidsizliyə qapılır və həyat yoldaşı ilə birlikdə yeməklərin dadına baxmaq üçün son yeməyə gedir. Ancaq bir yoldaş onu doğma Çikaqoya çağırır və yerli institutda həkimlərə müraciət etməyi məsləhət görür. O, bu oğlanların yanına gedir: “Bax, biz heç nə kəsməyəcəyik. Biz səni belə müalicə edə bilərik ”və həqiqətən onu müalicə edirlər. Sağalma mərhələsində o, üçüncü Michelin ulduzunu əldə edir.
bişmiş
Netflix sayəsində daha bir yaxşı şou. Aşpaz masasından fərqli olaraq burada peşəkar aşpazlar yoxdur. Şou aparıcısı Maykl Pollan, insan qidasını əldə etməyin dörd yolunun nəzəriyyəsi haqqında "Hər şeydən yeyənlərin dilemması" kitabını yazan məşhur Amerikalı qidalanma fəalıdır. Hər bir epizod elementlərə diqqət yetirir - məsələn, Atəşdə Pollan ətin bişirilməsinin təkamülünü araşdırır.
Kristina Çernyaxovskaya
İskranın aşpazı
“Bişmiş”də yerlilərin qədim zamanlardan əti necə bişirdiklərini göstərən süjet diqqətimi çəkdi: kərtənkələləri torpağa necə qoyduqları və nə qədər vaxt bişirdikləri. O, məni heyrətə gətirdi, çünki aşağı temperaturda bişirmə üsulunu hamımızın indi əldə etməyə çalışdığımız və aborigenlərin illər əvvəl tanıdığı budur. Yerdə kömürdə bişmiş həqiqətən dadlı yemək çıxır.
Yeməklər, Sürücülük və Dalışlar
On ildir yayımlanan kült Amerika serialı. Kaliforniyada üç restoranı olan aparıcı Guy Fieri maraqlı yeməklər hazırlayan yeməklər və yeməkxanalar axtarmaq üçün Amerikanı gəzir. Çox sayda ulduz tərəfindən ziyarət olunmağı bacardı - məsələn, hətta Metyu Makkonaughey ilə bir serial tapa bilərsiniz.
Mixail Şişlyannikov
aşpaz və Qara Kod qastro-bistronun sahibi
Mən uşaqlıqdan yemək bişirməyə həvəsli olmuşam - bu mənim həvəsimdir. Həmişə özüm yeni kulinariya bilikləri axtarırdım, mövzu ilə bağlı ədəbiyyat oxuyurdum, amma bir gün kabel televiziyasında bir kanalın olduğunu öyrənəndə hər şey dəyişdi. Orada təzə kulinariya ilhamına ehtiyacım olanda vaxtaşırı İnternetdə izlədiyim bir proqramla tanış oldum: “Yeməkçilər, Sürücülük və Dalışlar”.
Aksiya ABŞ-da baş verir. Bu ölkənin kulinariya ənənəsinin inkişafına burada qarışan çoxlu sayda müxtəlif mədəniyyətlər böyük təsir göstərmişdir. Aparıcı Guy Fier yeni, maraqlı, qeyri-adi iaşə xidmətləri axtarışında ştatları gəzir. Bunlar əsasən fast food müəssisələridir, lakin adi mənada deyil. Ölkəmizdə fast foodun bir neçə dəqiqə gözlədikdən sonra tez qəlyanaltı yeyə biləcəyiniz böyük bir şəbəkə nəhəngi olduğu ümumiyyətlə qəbul edilir. Proqrama yük maşınlarının yemək yediyi yerlər daxil ola bilər və bu, ənənəvi reseptə uyğun olaraq, əti on gün və ya daha çox müddətə yığıla bilən pastrami və təzə bulyon ilə sendviçlər təqdim edən yeməkxana olacaq. Və ya, məsələn, başqa bir ştatda, onilliklər ərzində bir-birinə qarşı dayanmış, səhər tutulan cır əti ilə sendviçlər verən iki yeməkxana tapa bilərsiniz. Yaxud da kafeyə gedə bilərsiniz, burada həyətdə iki qardaş - müəssisə sahibləri tərəfindən hazırlanmış siqaretxana var və orada eyni vaxtda yüz kiloqram ət bişirmək olar.
Epizodlarda siz yemək bişirməyə həvəsli bir insan kimi məni sevindirməyə bilməyən qısa yemək texnologiyalarını görə bilərsiniz. Hamısı sevimli reseptinizi qeyd edə biləcəyiniz yemək bişirmə video kitabına bənzəyir. Köçürmə sayəsində Chicharron qəlyanaltısının hazırlanmasını açdım. Ondan əvvəl onun varlığından belə xəbərim yox idi. Çicharron yağda qaynadılan, sonra qurudulub yenidən yağda qızardılan donuz ətinin dərisidir. Pişirmənin son anında dəri popkorn kimi şişir və cips kimi olur.
Hypebeast yeyir
Məşhur Amerika kişi saytının müasir moda və Hypebeast küçə geyimləri haqqında bölməsi. Maraqlı restoranlarda yüksək səviyyəli yeməklər (o cümlədən Michelin ulduzları olanlar da daxil olmaqla) və məsələn, xoş bir qəhvəxanadan sadə latte haqqında üç dəqiqəlik videolar. Hər bir epizod müəyyən bir yerə və menyu elementinə həsr edilmişdir.
Fedor Tardatyan
Mən tez-tez müxtəlif YouTube kanallarına baxıram. Hər şey hazırda hansı mövzuya həvəs göstərdiyimdən asılıdır. Nyu Yorklu dostlarımın mənə tövsiyə etdiyi maraqlı bir Amerika Hipster kanalı var. On Amerika şəhəri həyat tərzi prizmasından baxılır: musiqi, moda, incəsənət və əlbəttə ki, mənim üçün ən maraqlısı - yemək... Mütəmadi olaraq baxdığım ikinci kanal Hypebeast Eats kanalıdır. Amerikadakı maraqlı restoranlar haqqında gözəl hekayələr, onların sahibləri ilə müsahibələr və möhtəşəm çəkilişlər. Burada darıxdırıcı və ya darıxdırıcı restoranlar yoxdur. Bu kanalın yaradıcıları çox gözəl yer seçimini həyata keçirirlər - onların hər birinə getmək istəyirsən.
Peşəkar aşpaz verilişlərinə baxmıram, darıxıram. Mən şouya ümumi tamaşaçı üçün baxıram, düzəlişlə bu tamaşaçı yeməyi başa düşür və verilişlərin hazırlanma tərzini və təqdimatını paylaşır. Tez-tez olur ki, videoya baxdıqdan sonra bilet alıb bu bölgəyə uçmaq, mətbəxi, adət-ənənələri dəyərləndirmək istəyirəm. Beləliklə, mən burger mədəniyyətini öyrənmək üçün Nyu Yorka, Portlendə, Oreqona, mətbəxə yeni baxışı olan hipsterlərin paytaxtının içini görmək üçün, Philly steyk sendviçini dadmaq üçün Filadelfiyaya və əlbəttə ki, Texasa getdim. manqal öyrən. Cazibədar Gumbo şorbası ilə planlarda New Orleans.
Heston kimi necə bişirmək olar
Üç Michelin ulduzuna sahib olan dörd Böyük Britaniya müəssisəsindən biri olan The Fat Duck-un sahibi, dünya şöhrətli britaniyalı aşpaz Heston Blumenthalın təhvil verilməsi. Verilişdə o, qar kimi ağ xalatını çıxararaq ən adi ev mətbəxində özünəməxsus yeməkləri necə bişirəcəyini göstərir.
Stanislav Pesotski
Şimal mətbəxi restoranının aşpazı BJORN, Rusiyanın ən yaxşı gənc aşpazı 2016
İndi mənim sevimli verilişlərim yoxdur, çünki hər şeyin öz vaxtı var. Əvvəllər çox baxırdım: "Cəhənnəm mətbəxi", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" və digərləri orijinalda. Təxminən beş-yeddi il əvvəl aşpaz kimi formalaşdığım zaman idi. İndi daha az və yalnız dar profilli məzmuna baxıram. Hər hansı bir proqramı ayırmaq mənim üçün çətindir, çünki demək olar ki, hər birinin özüm üçün öyrənməli olduğu bir şey var. Həm də söhbət təkcə qastronomiyadan deyil, həm də prosesin təşkili, idarə olunması, avadanlıq, digər insanların öz biznesinə yanaşması ilə bağlıdır. Hər bir proqramın, əlbəttə ki, öz formatı var və bu, bir şoudursa, daha tez-tez olur və bunun arxasında başqa heç nə yoxdur. Peşəkar fəaliyyət başqa məsələdir. Uzun müddət müxtəlif proqramlara baxanda Rusiyadakı reallıqlar qastronomiya planında daha çox inkişaf etmiş ölkələrin reallıqlarından uzaq idi, ona görə də hər kəs aralarındakı fərqi hiss edərdi. İndi biz inkişaf edirik, getdikcə daha peşəkar oluruq. Və belə verilişlərdə məni hər zaman ilk növbədə nə deyil, necə maraqlandırır.
Franklin ilə barbekü
Barbekü nerdinin (özünü belə adlandırdığı kimi) Aaron Franklin-in 11 seriyalı veb seriyası, mükəmməl barbekü üçün bütün addımları ətraflı izah edir. Müəllif yemək bişirərkən hətta ağacın növünün belə vacib olduğunu, ətin hansı temperaturda çəkilməsinin düzgün olduğunu və artıq bişmiş parçanı niyə kəsməyin vacibliyini izah edir.
Fedor Tardatyan
Brisket BBQ və Ferma Burger-in ortaq sahibi
Bir neçə il əvvəl mən Texas barbeküsünü ciddi şəkildə öyrənməyə və Brisket BBQ restoranımızın açılışına hazırlaşmağa başladım. Ostinə oxumağa getdiyimiz ana qədər mən bir dəstə manqal kanalını kürəklədim. Əlbətdə ki, Franklin barbeküsündə hər gün növbə olan və minimum gözləmə müddəti üç saat olan Texas barbekü kralı Aaron Franklinin kanalına göz yuma bilməzdim. Yeri gəlmişkən, bu, məşhur hisə verilmiş döş ətini qəhrəmanlara satdığı "" epizodunda rol alan eyni oğlandır. Mən Texasdakı Franklin BBQ-də olmuşam və hər kəsin bəyəndiyi Brisket meyarını sınamışam. Hətta Gordon Ramsey də bu restoranı yüksək qiymətləndirdi və onun sözü çox dəyərlidir.
Cəhənnəm mətbəxi
Hər kəsin xasiyyəti haqqında eşitdiyi həm kulinariya, həm də xarakterə malik Britaniya canavarı Qordon Ramzeyin rəhbərlik etdiyi ən məşhur kulinariya realiti-şoularından biri. İştirakçılar məşhur restoranda aşpaz vəzifəsi uğrunda mübarizə aparırlar. Hazırda 16 sezon artıq buraxılıb. Rusiyada “Cəhənnəm mətbəxi”nin iki mövsümü də çəkilib, bu filmdə Rəmzinin yerinə Probka ailəsinin yaradıcısı Aram Mnatsakanov aşpaz kimi çıxış edib.
MasterChef
1990-cı ildə Böyük Britaniyada icad edilmiş və hazırda dünyanın qırx ölkəsində franchise kimi çəkilən digər eyni dərəcədə populyar şou. MasterChef-in orijinal versiyası Hell's Kitchen-dan çox da fərqlənmir, lakin brend böyüdü və nəticə MasterChef oldu: Peşəkar aşpazlar üçün Peşəkarlar, məşhurlarla Celebrity MasterChef və uşaqlar üçün Junior MasterChef.
Qapaq: Lövhə şəkilləri
STS telekanalının heyrətamiz kulinariya proqramı həftədə bir dəfə, əsasən həftə sonları yayımlanır. Şounun öz aparıcısı var və onun adı Vyaçeslav Manuçarovdur, bundan əvvəl o, aktyor idi və 2015-ci ilin sentyabr ayından etibarən "Kimdir mətbəxdə?" Şouda iki ulduz komanda iştirak edəcək və onların məqsədi aşpazın yeməyini təkrarlamaq olacaq. Hansı komanda bu məsələdə ən yaxşısını edir və qalib gəlir. Hər yeni bölümdə siz yeni ulduzlar və aşpazlardan yeni yeməklər görəcəksiniz. Bu proqramın da öz zarafatları var: birincisi aşpazla bir dəqiqə, ikinci bonus rəqiblərdən inqrediyentlərdən birini oğurlamaq, üçüncüsü isə bütün komandanı 90 saniyə bişirməkdir.
Hər bir insan yaxşı yeməyi sevir, buna görə də sizi sevindirmək, orada əylənmək və heyrətamiz şou əldə etmək üçün müxtəlif kulinariya proqramları yaradılır. NTV-də həftədə bir dəfə şənbə səhəri yayımlanan bu şedevrlərdən biri olan “Kulinariya dueli” buradadır. Mövcud olduğu müddət ərzində bu proqram birdən çox aparıcını dəyişdi və ondan əvvəl hamı yaxşı tanınırdı: Rojkov, Poreçenkov, Kuçera. İndi ona Dmitri Nazarov rəhbərlik edir, "Mətbəx" serialında çox məşhurlaşdı. Proqrama müxtəlif ulduzlar, siyasətçilər, ictimai xadimlər, idmançılar, şoumenlər gəlir və yemək bişirməkdə bir-biri ilə yarışırlar. Hər ulduzun yanında bir aşpaz dayanır və onlara məsləhətlərlə kömək edir, bu şounun sonunda qalib müəyyən edilir.
Bıçaqlarda, bu həftədə bir dəfə cümə kanalında yayımlanacaq maraqlı kulinariya layihəsidir. Ukraynada bu layihə artıq bir aydır ki, buraxılıb və özünü əla göstərib. Bu şouda siz bir çox sınaqlardan keçmiş və möhtəşəm aşpaz olan Konstantin İvlev adlı əfsanəvi aşpazı görəcəksiniz. Səyahətinə SSRİ-də başlamış və sonunda Mişlin restoranlarında çalışmışdır. İndi Rusiyada belə aşpazlar çox deyil, ona görə də görməyə və öyrənməyə dəyər. Həm də unutmayın ki, bu sadəcə bir şoudur və reallığa uyğun gəlməyə bilər.
Məktəbdə, əmək dərslərində omlet qızartmağı, süfrə açmağı öyrədirdilər, ən şanslılar alırdı. Evdə anam şorba bişirərkən fəndlər göstərdi və hətta bəzən sobaya getməsinə icazə verdi, amma burada o - çoxdan gözlənilən müstəqil həyat və soba ilə taleyüklü təkbətək görüş. Ətə hansı tərəfdən yaxınlaşmaq və toyuq ətini neçə ədəd kəsmək lazımdır? Yemək kitabları və videolar xilas etməyə tələsir, lakin tok-şoular ən maraqlılarıdır.
Yeməklər, Sürücülük və Dalışlar
Dünyanın ən zəngin aşpazlarından biri Qay Fier on ildir ki, ictimai iaşədən orijinal yeməklər axtarmaq üçün Amerikanı gəzir, lakin hamının öyrəşdiyi böyük şəbəkə yeməkləri deyil, yanından keçib keçə biləcəyiniz kiçik yeməklər axtarır. xəbərdarlıq. Ət hazırlamaq üçün ənənəvi reseptlər, səhər tutulan xərçəngli sendviçlər, bir dəfəyə yüz kiloqram ət hazırlamaq üsulları və digər mövzular - yerli əhalinin bildiyi kimi Amerikanın əsl ruhu.
Heston kimi necə bişirmək olar
Britaniyalı aşpaz Heston Blumenthal zahiri görkəmində bir qədər tutqun, lakin son dərəcə istedadlıdır, bunu onun dünya şöhrəti sübut edir. O, üç Michelin ulduzuna layiq görülmüş dörd Böyük Britaniya müəssisəsindən biri olan The Fat Duck-un sahibidir. Verilişdə o, bir çox evdar qadınların arzularını yerinə yetirir - adi mətbəxdə mürəkkəb yeməkləri necə bişirəcəyini göstərir.
Cəhənnəm mətbəxi
Dünyanın bir çox ölkəsində uyğunlaşdırılmış ən məşhur kulinariya proqramlarından biri. Ev sahibi dəhşətli və dəhşətli, lakin həqiqətən də parlaq Qordon Ramsaydır, iştirakçılar Ramsay restoranlarından birində özünü aşpaz kimi göstərən peşəkar aşpazlardır. Klassik nokaut oyunu ev sahibinin cəsarətli anticləri, gərgin komanda döyüşləri və təbii ki, təkcə yemək bişirmək üçün deyil, həm də mətbəxin idarə edilməsi ilə bağlı milyonlarla faydalı məsləhətlər ilə gücləndirilir.
Çılpaq aşpaz
Şanlı, cazibədar Ceymi Oliver 23 yaşında yemək şousuna ev sahibliyi etməyə başladı - bu dad zövqü olan bir gənc üçün əla başlanğıc idi. İndi onun artıq bir deyil, bir neçə proqramı olsa da, tarixə hörmət etməyə və əsaslardan başlamağa dəyər: hər mağazada olan məhsullardan.
Mənim mətbəx qaydalarım
Avstraliyalı hobbi aşpazları kimin yemək bacarıqlarının ən yaxşı olduğunu anlamağa çalışırlar. İki nəfərdən ibarət komandalar əvvəlcə ev mətbəxində qalan iştirakçıları qəbul edir və şam yeməyi üçün xal alır, sonra isə onlarla yeni saytlarda və seçmə mərhələlərdə rəqabət aparır. Ev sahibləri - avstraliyalı Pit Evans və fransalı Manu Fidel - iştirakçılarla incə davranmağa çalışırlar və buna görə də çox xoş təəssürat yaradırlar.
"Amerikanın ən yaxşı aşpazı"
Televiziya tamaşaçılarının qəlbində rezonans doğuran və qırx ölkədə bir franşizada lentə alınan xarizmatik Gordon Ramzeyin başqa bir inanılmaz məşhur ideyası. Həvəskar aşpazların rəqabəti (yalnız böyüklər deyil, həm də uşaqlar - bu xüsusilə təsirlidir) hər buraxılışla daha da mürəkkəbləşir. İştirakçılar bəzən intuitiv olaraq sousları, ət və quş əti, desertləri başa düşməlidirlər və kiçik bir nəzarət döyüşün nəticəsini həll edə bilər.
Evdə Fransız Yeməkləri
Məşhur fransız mətbəxinin sirlərini öyrənmək istəyənlər üçün Lara Kalder ustad dərsləri keçir. Siz şorbalar, qəlyanaltılar, desertlər, isti yeməklər bişirməyi öyrənəcəksiniz və sadəcə bu gözəl qızdan ilhamlanacaqsınız.
Cake Boss
Çörək evinin sahibi Buddy Valastro bir dəfə adi xəmir aşpazlarının həyatını göstərmək ideyası ilə çıxış etdi - çətin, maraqlı, məlumatlı. Tamaşaçılar formatı bəyəndi, indi Buddy hər buraxılışda kulinariya və mühəndisliyin kəsişməsində şirin bir sənət əsəri yaradır.
"Yemək, mən səni sevirəm"
Yerli televiziya istehsalı da öz layihəsi ilə fəxr edə bilər. “Yemək, mən səni sevirəm” verilişi təkcə yemək deyil, həm də səyahət haqqındadır. Hər epizodda üç aparıcı onlardan hansının bahalı restoranda yemək yeyəcəyinə, kimin küçədə ləzzətli yemək axtarmağa gedəcəyinə və kimin ev yeməkləri ilə axşam yeməyi keçirəcəyinə qərar verir. Həmişə yeni bir ölkə, mədəniyyət və yeni yeməklərdir.
"Uşaq menyusu" (Bachha Party)
Dünyada bir neçə yemək şousundan biridir. Aparıcı, məşhur hind aşpazı Qurdip Kohli Poonc hər bölümdə uşaqlar üçün üç yemək bişirməyi öyrədir. Bu, tez və asan hazırlana bilən sağlam və sadə yeməkdir. Bu, ingilis dilində seçimimizdəki yeganə videodur, lakin səviyyə ən asandır - mürəkkəb sözlər və ya reseptlər yoxdur!
Çoxumuz televizora baxmağı sevirik. Dadlı yeməkləri və ləzzətli yeməkləri sevənlər nadir hallarda mərkəzi və ixtisaslaşmış kanallarda, eləcə də İnternetdə yayımlanan müxtəlif kulinariya televiziya proqramlarına biganə qalırlar.
Qastronomiya çoxdan əyləncə mövzuları siyahısına daxil edilmişdir və yerli televiziyada həqiqətən inkişaf edir. Rusiyada istehsal olunan yaxşı kulinariya televiziya şoularının uzun bir siyahısı var. Bunlar “Evdə yemək”, “Kulinariya dueli”, “Smak”, “Usta aşpaz”, “Cəhənnəm mətbəxi”, “Yemək, mən səni sevirəm” və bir çox başqa proqramlardır.
Sadalanan proqramların bəziləri yerlidir, yerli ssenaristlər tərəfindən icad edilmişdir. Digərləri məşhur xarici televiziya şoularının remeykləridir. Bunu dərk edən Rusiyada tamaşaçılar (mövsümlərimiz bitdikdən sonra) verilişlərin “orijinal” versiyalarına keçdilər. Xoşbəxtlikdən, onların bir çoxu rus dilinə uğurla tərcümə olunub.
Bu şoulara sona qədər baxılanda kulinariya proqramlarının pərəstişkarları başqa bir şey axtarmağa başlayırlar - yerli televiziyalarda heç olmayan yeni.
Və belə axtarışlar həmişə uğurlu olur. Son 20-30 il ərzində bütün dünyada yeməklər və onun hazırlanması haqqında çoxlu keyfiyyətli və heyrətamiz televiziya proqramları çəkilmişdir.
Biz sizin üçün dünyanın ən yaxşı və ən məşhur kulinariya televiziya şouslarından beşini topladıq. Rusca tərcümədə nəyisə görmək olar, amma orijinal versiyada nəsə “görməyə” dəyər. Adətən buna dəyər!
1. Amerikanın ən yaxşı aşpazı (ABŞ)
Bu, bəlkə də televiziyada görünən ən məşhur yemək şousudur. Bu, aşpaz, restorançı, yazıçı və teleaparıcı Gordon Ramzeyin qastronomiya və istehsal dahisi sayəsində belə oldu. Orijinal proqram 50 dilə tərcümə edilib və bütün dünyada remeyklər çəkilib. O cümlədən Rusiyada hamının onu “Usta aşpaz” adı ilə tanıyır.
Bir çox cəhətdən Amerikanın ən yaxşı aşpazı 6 il əvvəl başlayan başqa bir Gordon Ramsay proqramının, Hell's Kitchen-ın yenidən nəzərdən keçirilməsidir. Ən yaxşı aşpazda ... iştirakçıların hazırlıq səviyyəsi inanılmaz dərəcədə yüksəkdir, mövsümün sonuna doğru finalçılar əsl təcrübəli aşpazların bacarıqlarına yiyələnirlər.
Bu yüksək mətbəx haqqında bir proqramdır. Əsas “menyu” kompleks restoran səviyyəli yeməklərdir və şounun bütün dramı iştirakçılar arasında rəqabətə əsaslanır. Yeri gəlmişkən, bu, kulinariya komponentinin zərərinə edilir - reseptlərin təfərrüatları heç vaxt efirdə görünmür.
Bununla belə, Amerikanın ən yaxşı aşpazının pərəstişkarları buna etiraz etmirlər. Məşhur aparıcının bütün istehza və zarafatlarını tutmaq üçün bu proqrama (eləcə də “Cəhənnəm mətbəxi”) orijinal dildə baxmağı tövsiyə edirlər.
2. "Kiçik Paris mətbəxində" (Böyük Britaniya)
Proqramın süjetinə görə, onun aparıcısı fransız mətbəxinin bütün sirlərini öyrənmək üçün İngiltərədən Parisə uçur. Hər epizodda o, nəinki bir neçə maraqlı yemək hazırlayır, həm də bazarlara, dükanlara baş çəkir, aşpazlar, fermerlər, balıqçılarla söhbət edir.
Proqram çox "kameralı" və rahatdır. Reseptlər çox ətraflı təhlil edilir; yeganə problem odur ki, bir çox inqrediyentləri Rusiyada tapmaq o qədər də asan deyil.
Bu şou tez-tez yemək haqqında maarifləndirici seriya adlanır: yemək prosesi zamanı aparıcı souslar, məhsullar, onların birləşmələri və emal nüansları haqqında danışır.
Müsbət tərəfi - "Kiçik bir Paris mətbəxində" rusca tərcüməsi olmadan izlənilə bilər. Əsas dil bilikləri kifayət edəcəkdir.
Yeri gəlmişkən, siz langformula.ru/top-english-words/food-in-english/ saytında lüğətinizi təzələyə və ya məhsulun adının və ya kulinariya termininin ingiliscə tərcüməsinə baxa bilərsiniz.
3. "Mətbəx qaydalarım" (Avstraliya)
Bu, evdar qadınlar arasında ən sevimli yemək şoularından biridir. Proqram qeyri-müəyyən şəkildə Amerikanın Ən Yaxşı Şefinə bənzəyir, lakin fərqlər əhəmiyyətlidir.
Əvvəlcə cütlər iştirakçı kimi seçilir; adətən onlar ər-arvad, bacılar, köhnə dostlardır. İkincisi, proqram boyu əsas mükafat uğrunda rəqiblər yüksək mətbəxin nüanslarına varmadan və delikateslərlə işləmədən nisbətən sadə yeməklər hazırlayırlar.
Üçüncüsü, "Mətbəximin qaydaları" iştirakçıların şəxsi münasibətlərinə çox vaxt ayırır. Çox vaxt verilişin epizodları əsl “sabun operası”na çevrilir. Bundan əlavə, bu şou tez-tez başdan ayağa müəyyən bir yeməyin hazırlanmasından bəhs edir.
Rusiyadakı tamaşaçılar "Mətbəximin Qaydaları" nı çox sevirlər - sosial şəbəkələrdə yalnız tərcümə ilə (və ya rusca subtitrlərlə) proqramın bütün fəsillərini deyil, həm də proqrama həsr olunmuş bütün ictimaiyyəti tapa bilərsiniz.
4. Jamie Oliver Show (Böyük Britaniya)
İngilis aşpaz Ceymi Oliverin kulinariya televiziya şouları dünyasında rekordçu olduğunu söyləməyə dəyər. Son 18 il ərzində o, 30-a yaxın müxtəlif proqram yayımlayıb, onlardan dördü bir mövsümdən çox davam edib.
Amma ən çox tamaşaçıların yadında iki proqram qalıb: “30 dəqiqəyə yemək” və “15 dəqiqəyə yemək”.
Bu şoular "qastronomik televiziya" dünyasında əsl sıçrayışlara çevrildi. Qısa epizodlarda Oliver sadə və mürəkkəb yeməklər hazırlamağı, sağlam qidalanmağı təbliğ etməyi, məhsullar haqqında danışmağı və əlbəttə ki, qonaqları ilə ünsiyyət qurmağı bacardı (bəzən özü ziyarətə gedirdi).
Jamie Oliver Shows onlarla dilə tərcümə edilib, lisenziyalı DVD-lərdə satılıb və əsl kulinariya ensiklopediyası hesab olunur.
5. "Mətbəxsiz mətbəx" (ABŞ)
Yemək bişirməyi, səyahət etməyi və ekstremal idmanı sevirsinizsə, bu proqramı mütləq yoxlamalısınız.
Üç aşpaz dünyanın ən ucqar və vəhşi guşələrinə səyahət edərək ən qeyri-adi inqrediyentlərdən yemək bişirir, ova çıxır, bir-biri ilə yarışır, həmçinin öz yeməkləri ilə yerliləri təəccübləndirir. Maraqlı səslənir? Yenə də bu dəli bir şoudur!
Layihənin yüksək qiyməti və mürəkkəbliyi səbəbindən Mətbəxsiz Mətbəxin yalnız bir mövsümü buraxıldı, lakin dərhal Amerika və Kanadada hit oldu.
Yaxşı baxırsınızsa, bu proqramın az və ya çox adekvat tərcüməsini Rus İnternetində tapa bilərsiniz.
Rusiyanın kulinariya televiziya şousu sənayesində flaqmanlardan biri olduğu da ümumiyyətlə qəbul edilir. Beləliklə, məsələn, "Qida, mən səni sevirəm" qastro-səyahət formatı bütün dünyada remeyklər çəkmək üçün bir anda bir neçə dünya holdinqini almağı planlaşdırır. Və "Smak" proqramı hətta dünyanın ən qədim kulinariya şousu tərəfindən də adlandırılır. Təəccüblü deyil - "Smak"ın bu il 23 yaşı tamam olur.
:: Sizi digər kulinariya nəşrləri maraqlandıra bilər.
