Kürk paltarının altındakı siyənək klassik bir versiyadır. Xəz paltarının altındakı siyənək

Klassik resept qat-qat qoyulmuş və bolca mayonezlə təriflənmiş balıq filesi və qaynadılmış tərəvəzdən ibarətdir. Bitki örtüyü siyənəyi örtür və salatın özü də canlı və çox həssas olur. Soyuducuda bir neçə saat dayandıqdan sonra soyuyur və tamamilə sousla doyurulur.

Süfrəmiz üçün ənənəvi Yeni il yeməyinin dadlı çıxması üçün bir neçə hiylə bilməlisiniz. Gözəl bir şey yoxdur, amma yeni başlayanlar üçün onları bilməyə dəyər! Buna görə də ilk dəfə “Xəz paltarının altında siyənək” bişirəcək olanlar üçün klassik resepti, əlbəttə ki, addım-addım fotoşəkil ilə ən kiçik hazırlıq detalları ilə təmin edərək “çeynəməyə” çalışdım. Salat hazırlayıb şərh yazaraq səylərimi qiymətləndirsəniz minnətdar olaram 😉

"Kürk paltarının" klassik hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Kəsmək? Qaba və ya incə sürtgəc?

Kartof, çuğundur və yerkökü "Şuba" üçün qaynadılır. Ənənəvi versiyada "formada" bişirilirlər - bu şəkildə daha çox vitamin saxlayırlar. Ancaq vaxtınıza qənaət etmək üçün çuğunduru mikrodalğalı sobada bişirə və ya folqa ilə sobada bişirə bilərsiniz. Əlavə olaraq, bu cür istilik müalicəsi ilə dadı yaxşılaşacaq və rəng daha sıx olacaq, çünki çuğundur suda "qaynadılmayacaq".

Tərəvəz xırdalamağa gəldikdə, iki seçim var. Bəzi insanlar kartof, çuğundur və yerkökü kiçik kublar halında kəsməyə, bəziləri isə bir sürtgəcdə üyütməyə üstünlük verirlər. Kimin dadı daha yaxşıdır. Ancaq klassik resept israrla bir sürtgəcdən istifadə etməyi əmr edir - qaba mesh ilə. Üstəlik bütün tərəvəzləri örtükdə, salat qabına sürtmək daha yaxşıdır, sonra xəz paltar daha havadar olacaqdır.

Bir salatda qatların ardıcıllığı nədir?

Kanonlara görə, "Xəz paltarının altındakı siyənək" də təbəqələr olmalıdır: kartof, siyənək, soğan, yerkökü və çuğundur. Onların ardıcıllığına gəldikdə, fikirlər də burada bölündü. Bəzi insanlar lövhənin altına balıq qoymağı üstünə tərəvəzlə örtməyi üstün tuturlar. Digərləri (və mən də onlardan biriyəm) birinci təbəqəyə yarım kartof, sonra da siyənək və digər tərəvəzləri üstünə qoyuruq. Beləliklə, kartoflar siyənək dadı ilə daha yaxşı doymuşdur və balığın özü, sanki, hər tərəfdən tamamilə "xəz paltarına bürünmüşdür".

Kulinariya mütəxəssisləri arasında daha çox yayılmış bir hərəkət, tərəvəzlərin incə təbəqələrə növbə ilə düzüldüyü və bir-birləri ilə 2-3 dəfə dəyişdikləri zaman qatların təkrarlanmasıdır. Bu qədər sadə bir şəkildə, bayramın hündür və gözəl bir kəsik naxışlı olduğu ortaya çıxan salatın xüsusi bir həssaslığını əldə etmək mümkündür. Və "Kürk palto rulosu altında siyənək" xidmətində də bəzi hiylələr var -

Qatları necə düzəldirsən?

Tərkibi

• siyənək 1 ədəd.
• kartof 4 əd.
• çuğundur 2 ədəd.
• soğan 1 pc.
• yerkökü 1 ədəd.
• limon suyu və ya% 9 sirkə 0,5 çay qaşığı.
• duz 2 cips.
• mayonez "Provencal" 150 ml
• yumurta (isteğe bağlı) 1 ədəd.

Xəz paltarının altında siyənək bişirmək necədir

1. 
   Əvvəlcə kartof, çuğundur və yerkökü yumşalana qədər qaynatmalı, sonra soyudun və soyun. Dekorasiya üçün bir yumurta istifadə edəcəksinizsə, onu da bişirin. Bir lüləyə bir siyənək götürmək daha yaxşıdır - sümüklərdən və bağırsaqlardan özünüz təmizlənməli olacaq, ancaq konservdən daha dadlıdır. Beləliklə, bütün tərəvəzlər və siyənək soyulduqda, salatı yığmağa başlayıram.
2. 
   Birinci qat kartofun yarısıdır (balıq kartofu vurduqdan sonra dadı ilə hopdurur). İki kartof kök yumrularını soyuram və qaba bir sürtgəcdə doğrayıram. Bir boşqaba düz bir təbəqə ilə yaydım. Üstünə bir az duz, sözün əsl mənasında kiçik bir çimdik duzu. Səxavətlə bir mayonez meshu ilə örtün və sonra bir qaşıqla basmadan, bir kartof qatına yayın, belə ki salat havadar olsun.
3. 
   İkinci qat siyənəkdir. Balığı filetolara kəsdim və orta kublara kəsdim ki, yəhərin dadı salatda açıq şəkildə görünsün. Kartof qatının üstünə yaydım. Üstünə az miqdarda mayonez qoyun (qaşıqla yaymayın).
4. 
   Üçüncü qat soğandır. Təmizləyirəm və kublara kəsirəm. Sıyığın üstünə yaydım, üzərinə limon suyu səpdim və biraz daha mayonez əlavə etdim (qaşıqla yaymıram). Limon suyu yerinə masa sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz. Soğan acıdırsa, əvvəlcə qaynar su ilə yandırıb artıq nəmdən sıxa bilərsiniz.
5. 
   Dördüncü qat yerköküdür. Kobud bir sürtgəcdə doğrayıram və salatın içərisinə bərabər bir təbəqə ilə yayımlayıram, üstünə sousu tökürəm və yerkökü əzmədən qaşıqla yavaşca yayım.
6. 
   Beşinci qat kartofun ikinci yarısıdır. Üzərinə duz vurun və mayonez ilə örtün. Kartofların yaxşı sərxoş olması üçün sousu bir qaşıqla paylayıram.
7. 
   Altıncı qat çuğundurdur. Düz bir təbəqə ilə yayım və üzərinə mayonez çəkdim.
8. 
   Yuxarıdan "Xəz palto" salatını əvvəlcədən bişmiş olduğumuz bir yumurta ilə bəzəyə bilərsiniz. Və ya yerkökü və çuğundurdan çiçəklər kəsin. Və ya incə doğranmış şüyüd ilə çiləyin. Sadəcə üstünü mayonez mesh ilə bəzədim.
9. Hazır salat ən azı 2-3 saat soyuducuda dəmlənməlidir ki, bütün təbəqələri sousla doymuş olsun.

Ənənəvi olaraq, bir xəz paltarının altındakı siyənək tətillərdə, xüsusən Yeni ildə təqdim olunur.

Xidmət həm ümumi bir yeməkdə, həm də hissələrlə ola bilər. Sonuncu vəziyyətdə, salatı dekorativ elementlərlə əlavə olaraq bəzəyə bilərsiniz, məsələn, yerkökü və bolqar bibərindən hazırlanmış bir şam (fotoda olduğu kimi). Bir sözlə, xəyal gücünüzü açmaqdan və yeməyi istədiyiniz şəkildə bəzəməkdən çəkinməyin. Sizə və qonaqlarınıza xoş ovqat!

Video "kürk palto rulonunun altında siyənək"

Yeməklər hazırlayarkən onların yalnız dadlı olmasını deyil, həm də gözəlliyi ilə gözü sevindirməsini istəyirəm. Şənlik masasında ən çox yayılmış salat, xəz paltarının altındakı siyənəkdir. Bir menyu tərtib edərkən bu yemək siyahıda ilk sırada gəlir.

Hər ev xanımı, həyatında ən azı bir dəfə, bu ənənəvi yeməyin içindəki təbəqələri necə və hansı qaydada düzəltmək sualı ilə qarşılaşdı. Bu illər ərzində bu reseptdə bir çox dəyişiklik edildi, yeni maddələr əlavə edildi. Ancaq bir xəz paltarının altında siyənək bişirmək üçün ilk, klassik resept hələ də masanın ən dadlı və arzuolunandır.

• Ringa balığı filesi - 900 qr .;
• Yumurta - 6 ədəd;
• Kartof - 3 ədəd;
• Burak - 6 ədəd;
• Yerkökü - 3 ədəd;
• Mayonez - 200 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Bir siyənək cəsədi varsa. Sonra başını kəs. İçəri çıxarın. Soyuq su ilə yuyun. Uzunluğu kəsin. Onurğa sütunu və bütün sümükləri çıxarın. Hazır bir filetəsə, dərhal bişirməyə başlayın;
2. Balıqları kiçik kublar halında kəsin. Bu ilk qat olacaq;
3. İkinci qat üçün. Kartofları formasında bişirin. Soyudun. Soyuğun qabığının təmizlənməsi daha asandır. Bir sürtgəc götürün, iri və sürtgəcdən keçirdiyinizə əmin olun;
4. Yumurtaları isti su ilə bir tencereye qoyun, zəif odda on dəqiqə bişirin. Alovu tam güclə yandırsanız, su qaynar, yumurta bir-birinə dəyəcək və çatlayacaq;
5. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra suyu boşaltın. Soyuq tökün. Tamamilə sərinləyin. Yumurta soyuq su ilə tökülür ki, qabıqdan asanlıqla soyulsun;
6. Tamamilə soyuduqdan sonra. Soyun. Rəndək. Bu üçüncü qat;
7. Yerkökü kartofla birlikdə bişirilə bilər, sadəcə yerkökü üçün pişirmə müddətinin on beş dəqiqə daha uzun olduğunu nəzərə alın. Buna görə kartofu daha əvvəl almalısınız. Dəridə yerkökü qaynadın. Pişirildikdən sonra sərinləyin, təmizləyin. Kobud bir sürtgəclə sürün. Salatada bu tərəvəz dördüncü qatda gəlir;
8. Burak dəridə bişirilir. Pişirmə müddəti digər tərəvəzlərdən iki dəfə çoxdur. Hazırlığı bıçaqla yoxlayın. Pulpa asanlıqla və yumşaq bir şəkildə daxil olarsa, o zaman tamamilə hazırdır. Sərin, dərini çıxarın, sürtün. Beşinci qat üçün doldurma hazırdır;
9. Bir salat hazırlayarkən, qatları mütləq sıraya qoyun, mayonezlə sürtün. Bir mesh çəkərək üst qatını mayonez ilə bəzəyin.

Bir xəz paltarının altındakı siyənək salatı Yeni il ərəfəsində ortaya çıxdı və insanlar arasında tez bir zamanda populyarlıq qazandı. Zəngin tarixinə baxmayaraq, yalnız Yeni il süfrəsində deyil, həm də bütün ailə tətillərində ən çox arzulanan ləzzət olaraq qalır. Bu yeməyin hazırlanması zamanı bayram əhval-ruhiyyəsi yaranır. Hər evdar qadının bu salatı hazırlamaq üçün öz sirri var. Yerkökü və alma ilə bişirilir. Qatları yenidən sıralayın. Ancaq əhalinin əksəriyyəti arasında ən çox sevilən, qat-qat yığılmış xəz paltarının altında siyənək üçün klassik reseptdir.

Tərkibi:

• Soğan - 3 ədəd;
• Kartof - 6 ədəd;
• Yumurta - 6 ədəd;
• Ringa balığı filesi - 600 qr .;
• Burak - 6 ədəd;
• Mayonez - 100 qr.

Hazırlanması:

Əsas odur ki, təbəqələri düzgün bir şəkildə düzəldin. Yeməyin dadı və görünüşü bundan asılıdır.

1. Birinci təbəqə həmişə kiçik parçalara kəsilmiş balıqdır. İncə bir təbəqədə böyük bir yeməyin üzərinə yayılır;
2. İkinci təbəqə soğandır. Salata əlavə edin, əvvəlcədən kəsin və on dəqiqə isti su soğanında isladın;
3. Kartoflar üçüncü təbəqəyə qoyulur. Əvvəlcə kartof formada qaynadılır. Sərin, soyun. Kobud bir sürtgəc üzərində sürtün;
4. Kartofu fileto ambalajında \u200b\u200bqalan yağla doldurun. Və mayonez ilə ləkələndi;
5. Dördüncü qat bir yerköküdür, qabıqda qaynadılır, soyudulur, soyulur və qaba bir sürtgəcdən keçirilir;
6. Növbəti beşinci qat yumurta. Sərt qaynatmaq. Soyuq suda soyudun, soyun və yumurta kəsicisindən keçirin;
7. Mayonez ilə üst;
8. Altıncı qat bu yeməyin əsas tərkib hissəsi çuğundurdur. Yeməyə unudulmaz bir dad və görünüş verən odur. Soyulmamış qaynadın. Soyuduqdan sonra təmizləyin və sürtün;
9. Sonda, mayonez bir qaşıqla yavaşca üyüdün, gözəl yuvarlaq tərəflər yaradın.

Şəffaf bir salat qabında yeməyi gözəl bir şəkildə xidmət edin. Siyənək dizaynının bu versiyasında, sıradakı bütün təbəqələr xəz paltarının altında görünür.

Bu incəliyi hər birinə ayrı bir boşqabda hissə-hissə verə bilərsiniz. Bunu etmək üçün mağazalarda problemsiz alına bilən xüsusi bir yuvarlaq üzük istifadə edin. Xüsusi bir cihaz axtarmaq üçün vaxt yoxdursa, bir şüşə mineral su götürün, bir üzük kəsin. İstənilən qalay qutusu və hətta bir kupa da işləyəcək.

Yemək bişirərkən, servis halqasından çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün bütün yeməklərə möhkəm basın.

Gözəl görünüşlü bir salat yaratmaq üçün bacarıqlı ev xanımları bölünmüş tort qabından istifadə edirlər. Formadan daha böyük bir boşqaba köçürün. Bütün təbəqələrin yeri aydın görünür. Bayram süfrəsində bir tort şəklində olur və masanı bəzəyir. Salat, düzbucaqlı və ya kvadrat şəklində bir yeməyin üzərinə düzülmüş orijinal görünür.

Qonaqlar əlbəttə ki, bir yumurta ilə klassik bir reseptə görə bişmiş və rulonda yuvarlanan bir xəz paltarının altında siyənəkə heyran olacaqlar. Bu dizayn seçimi üçün bütün məhsullar qida filmində toplanır və tərs qaydada yerləşdirilir. Bu, birinci təbəqənin çuğunduru olacağı deməkdir. Siyənək, klassik versiyasından fərqli olaraq, bütün səthə paylanmasına ehtiyac yoxdur, ancaq bütün hissəsini yalnız mərkəzə qoymaq lazımdır. Sonra əllərinizlə yavaşca basaraq rulon şəklində gəzdirin. Filmi çıxarmadan soyuducuda bir neçə saat dəmlənsin. Sonra filmi çıxarırlar və şənlik masasını gözəl bir yeməklə bəzəyirlər.

Daha az yayılmış bir seçim böyük qırmızı şərab stəkanlarında xidmət etməkdir. Bu bölünmüş versiya heyrətamiz görünür. Bütün təbəqələr aydın şəkildə görünür, iştaha səbəb olur və istəyin rəngli bir yeməkdən zövq alma ehtimalı daha yüksəkdir.

Xəz paltarının altında bir siyənək necə bəzədilir

Bir yeməyi bəzəmək üçün klassik seçim, çuğundur qatı üzərində bir mesh ilə tətbiq olunan mayonezdir. Bəzən rəndələnmiş yumurta və ya doğranmış otlarla bəzədilir. Pomidor, xiyar, soğan və ya zeytundan istifadə edin. Ancaq vərdiş etdiyimiz yeməyə gözəl, bənzərsiz bir görünüş vermək üçün bir çox metod var. Əlbətdə ki, daha çox vaxt və səy sərf etməlisiniz, amma nəticə buna dəyər.

Dekorasiya üçün adi peçenye kəsicilərindən istifadə edə bilərsiniz. Hər hansı bir məhsuldan heyvanları kəsin, bununla da uşaqları xoşbəxt edin.

Mayonez köməyi ilə bir gövdə çəkilir, zeytun dilimləri bir ağcaqayın şəklini əlavə edir və cəfəri yarpaq kimi xidmət edir. Kürü və mayonezdən istifadə edərək çox gözəl balıq alırsınız. Şüyüd yosunları əlavə edərək həqiqi bir akvariumu simulyasiya edə bilərsiniz.

Gül və ya ayı kimi gözəl bir naxışlı bir silikon tort kalıbınız varsa, istifadə edin və peşman olmayacaqsınız. Salatı bir qaba çevirdikdə bir forma alacaq və bir torta bənzəyir.

Balığın formasını vermək çox asandır. Tərəzi çuğundurdan, soğandan, üzüklərə kəsilmiş yerköküdən hazırlayın.

Çiçəklər mayonezlə boyanmış bir meshun üstünə düzülmüş qaynadılmış çuğundur və yerköküdən hazırlanır. Cəfəri yarpaqları çiçək bitkiləri üçün idealdır. Yeni il üçün əllərin saat 12-yə işarə etdiyi bir saatla bəzəmək çox gözəldir. Bunu etmək üçün mayonez çuğundur qatı qatına bərabər şəkildə yayılır. Qaynadılmış yerköküdən Roma rəqəmlərini və oxlarını kəsin. İstədiyiniz sırada yerləşdirin. Bu yemək şənlik masasının mərkəzinə qoyulmalıdır. Nömrələr və oxlar mayonezlə çəkilməməlidir, çünki əlbəttə ki, çuğundurdan qırmızıya çevriləcəklər.

Klassik bir reseptə görə təbəqələrdə bişmiş bir xəz paltarının altındakı siyənəyin dadlı olması üçün bəzi məqamları bilməlisiniz:

1. Pişirmə zamanı sulu olmayan güclü kartof seçin. Yanlış seçilmiş kartof püresi kartofa çevriləcək və yeməyin dadını pozacaq. Bir çoxu soyulmuş kartofu qaynatır - bu səhvdir, yalnız forma ilə bişirməyə dəyər;
2. Bölməsində ağ damar olan Burak salata uyğun deyil. Həm də yem sortlarından istifadə etməyin. Şirin dadı olan ideal qırmızı çuğundur. Seçiminizi orta ölçülü meyvələrdə dayandırmağa dəyər;
3. Yerkökü acı olmadan şirin olmalıdır. Orta ölçülü, təzə və möhkəm;
4. Mümkünsə, cütçülərdən yumurta alın. Xarici görünüşləri ilə salatı bəzəyəcək sarısı olan zəngin bir rəngli mağazadan alınan yumurtalardan görünüşü ilə fərqlənir;
5. Yağlı siyənək seçin. Mütləq yüngülcə duzlanmışdır. Duzlu balıq bütün salatı həddindən artıq yükləyəcək;
6. Yalnız yağlı mayonez istifadə olunur. Yağın az bir faizi ilə, mayonez çox mayedir, təbəqələri yaxşı doydura bilməyəcək;
7. Soğanlar həmişə suda isladılır və ya turşudur. Bu sərt soğan ləzzətini yumşaldır. Həmişə siyənəkin üstünə qoyulur;
8. Tərkibləri kublar halında kəsmək buna dəyməz, rəndələnmişlər salata mülayim bir dad verir və yaxşı isladılır;
9. Hazır yüngül duzlu siyənək filesi istifadə edirsinizsə, o zaman yağı atmayın, kartofun üstünə tökün və zəngin və incə salat dadı alın;
10. Yüngül bir turşu ilə ədviyyatlı bir dad əlavə etmək üçün bir alma əlavə olunur. Kobud bir sürtgəc üzərində sürtün. İncə bir sürtgəcin üzərinə sürtməyin, alma çox miqdarda meyvə suyu verəcək və yeməyi xarab edəcək;
11. Salatın meydana gəlməsinə başlamazdan əvvəl bir lövhəni günəbaxan yağı ilə yağlayın;
12. Mayonez ilə təbəqələri yaxşıca örtün, əks halda salat quru olacaq;
13. Sarımtıl çalarları və ya xarici qoxuları varsa, bu balıqların düzgün saxlanılmadığını və ehtimal ki, xarab olduqlarını bildirirsə, siyənəkdən istifadə etməyin.

Ölkəmizdə hər böyük tətildə adətən hansı növ salatın hazırlandığını deyə bilərsinizmi? Əlbəttə, xəz paltarının altındakı siyənək! Bir xəz paltar üçün son qatına sürtgəcdən keçirilmiş qaynadılmış çuğundur qoyacağınıza əmin olun.

İllər keçdikcə bir çox təfsirə məruz qalsa da, içərisinə yeni maddələr əlavə olunur və ya klassik olanlar çıxarılır, ona tamamilə fərqli ləzzət çalarları verir. Ancaq bu onu daha az sevilmir.

Keçən il bunu bişirməyin müxtəlif üsulları barədə artıq yazmışdıq və çox maraqlı bir məqalə var idi, buna görə oxuyun, özünüz üçün yeni bir şey vurğulayın və ailənizi ləzzətli yeməklərlə məmnun edin.

Bir çox ev xanımı yumurta, ya da incə sürtgəcdən keçirilmiş alma və ya sərt pendir əlavə etməyə başladı. Həm də gördüm ki, qaynadılmış çuğundur əvəzinə qaynadılmış yerkökü istifadə olunur, amma bu başqa bir əhvalatdır.

Restoranlarda daha çox təsir göstərmək üçün qara kürü ilə və ya bufet üçün kiçik sendviç kimi verilir. Molekulyar mətbəxdə belə, xəz paltarının altındakı siyənək salatı ən çox tələb olunan reseptdir.

Bir xəz paltarının altında siyənəkdəki təbəqələrin düzgün qaydası

Şübhəsiz ki, bu ənənəvi salatı bir dəfədən çox sınamısınız, amma məhsulların qat-qat düzgün yığılmasını bilirsinizmi? Əvvəllər həmişə dəqiq reseptə əməl etməmişəm. Və bir şeyi qarışdıra bilər və ya əvvəldən əlavə edib sonuna qoymağı unuda bilər.

Bunun səhv olduğunu bilirəm, amma nə edə bilərsən, bayramqabağı qarışıqlıqda belə bir şeyi unutmayacaqsan. Buna görə bir dəfə məqsədyönlü şəkildə layların düzgün ardıcıllığını öyrənməyə çalışdım və indi sizə bu barədə etibarlı bir şəkildə məlumat verə bilərəm.

Məhsulların siyahısı ilə başlayaq:

• Yüngül duzlu siyənək - 300 qram;
• Kartof - 400 qram;
• Orta yerkökü - 1 ədəd;
• Orta çuğundur - 2 baş;
• Yumurta - 2 ədəd;
• Soğan - 1 baş;
• Mayonez sousu - 0,3 litr.

Gəlin başlayaq:

İlk addım kartof, çuğundur və yerkökü yumaqdır. Sonra onları qaynatmaq üçün qoyun. Yumurtaları ocağın üzərinə qoyuruq və yumşalana qədər bişiririk, xırda doğranmış soğan. Sonra xoşagəlməz qoxu və acıdan qurtarmaq üçün üzərinə qaynar su tökürəm. Qaynadılmış tərəvəzləri su olmadan soyudun və təmizləyin. Kartofu böyük zolaqlar şəklində sürtgəc üzərində sürtün.

Kartofları isti bir şəkildə ovursanız, o zaman sadəcə dağılırlar.

Yerkökünü kartof kimi sürtün və bir qaba qoyun. Yumurtaları da qaba bir sürtgəcdə üyüdüb qaba qoyuruq.Həqiqətən bu salatı çuğundur lent lentləri ilə bəzəməyi çox sevirəm. Əvvəlcədən qaynadılmış çuğundurdan kəsdim.
Sonra çuğunduru eyni şəkildə sürtüb kənara qoyuram. İndi siyənəyi bağırsaq etməlisən. Bunu bir dəfə burada görmək daha yaxşı olduğundan, salat üçün siyənək balığı necə düzgün və tez bişirməyi öyrədəcək kiçik bir video əlavə etdim.

Kiçik kvadratlara kəsin. Beləliklə, salat qat-qat yığmaq mərhələsinə gəldik. Bir siyənək parada başlayır. Ardınca bir soğan gəlir.Soğanı yaxşıca sıxın və balığın üzərinə bərabər paylayın. Sonra incə bir mayonez təbəqəsi tətbiq etməlisiniz.

Bir yemək torbanız varsa, istifadə edin. Yalnız mayonez torbasının kiçik bir küncünü kəsdim və mayonez meshunu tətbiq etmək üçün istifadə edirəm.

Sonra kartofu qoyduq və yenidən mayonezdən bir mesh düzəltdik.Bu dəfə salatı daha yüksək etmək istədim, buna görə siyənək, soğan və mayonezi təkrar etdim.

Sonra yumurta qoyuruq və yenidən mayonez meshu ilə örtürük. Sonra yerköküdür. Və çuğundurun son qatı. Mümkün qədər hərtərəfli mayonezlə yağlanmalıdır.
Və sonra onu çuğundur gülləri ilə bəzəyirəm. Bunu etmək üçün, qızılgülləri şəkilləndirmək və salatın səthinə yerləşdirmək üçün gül lentlərini bükürük.
Yenidən mayonez və cəfəri yarpaqları ilə bir tor qoyun.
Salat hazırdır, fikrimcə qonaqlar arasında xüsusilə populyar olacaq.

Kürk paltarının altındakı siyənək - klassik bir resept

Bu salat hazırlamağın ən yaygın ənənəvi üsuludur. Ölkəmizin əksər sakinləri tərəfindən Yeni il şənliyi üçün hazırlanan budur. İçində qeyri-adi məhsul yoxdur. Bu, əksər qida məhsulları üçün əla bir yoldur.

• Siyənək - 1 ədəd;
• Yerkökü - 2 ədəd;
• Kartof - 2 ədəd;
• Çuğundur - 2 baş;
• Yumurta - 4 ədəd;
• Soğan - 1 baş;
• Mayonez sousu - 250 ml.

Gəlin başlayaq:

Əvvəlcədən tərəvəz və yumurta qaynadın, sonra soyudun. Sümüyü çox diqqətlə sümükdən kəsin.

Əgər siyənəklə qarışıq olmaq istəmirsinizsə, dərhal yağda fileto ala bilərsiniz.

Soğanı xırda doğrayın. Rahatlıq üçün salatı kulinariya üzüyünə qoymağa qərar verdim, əvvəlcə kartof gedir.
Kartofu bir qəlibə basmamağa çalışın, belə ki salat daha yumşaq olacaq.Kartofların üzərinə mayonez mesh düzəldirik.
Sonra soğanı və mayonez meshu ilə siyənək qoyduq.
Sonra yenidən yerkökü və mayonez qoyduq.
Sonra üç yumurta şəklində və bir mayonez sousu mesh.
Xarici qat - üç çuğundur, bərabər paylayın və mayonez sousu ilə yağlayın. Və emprenye üçün bir neçə üç çiçək üçün soyuqda göndəririk.
Salat ıslandığında soyuq bir yerdən çıxarırıq, üzüyü diqqətlə çıxarırıq. Onu uyğun gördüyünüz kimi bəzəyin. Nuş olsun!

Bir yumurta ilə xəz paltarının altındakı ləzzətli salat

Müasir mövcud yeməklərin müxtəlifliyi ilə xarab olan bugünkü gurmeler, bir şeylə təəccübləndirmək çox çətindir. Ancaq bunu bir xəz paltarının altında Herring üçün tamamilə sadə bir reseptlə etməyə çalışacağam. Və bütün kiçik sirləri aşağıdakı pişirmə üsulunda öyrənəcəksiniz.

Baqqal siyahısı:

• Siyənək - 600 qram;
• Çuğundur - 4 ədəd;
• Kartof - 0,5 kq;
• Yerkökü - 200 qram;
• Yumurta - 5 ədəd;
• Soğan - 2 baş;
• Dadmaq üçün duz;
• Sirkə - 1 çay qaşığı;
• Mayonez sousu - 1 paket.

Gəlin başlayaq:

Kartof, çuğundur, yerkökü və yumurta bişirin. Sərin və təmiz. Balıqları sümüklərdən və dəridən azad edin.Soğanı və turşunu 100 qram suda və 1 çay qaşığı sirkədə xırda doğrayın.
Soğan qabını 20 dəqiqə kənara qoyun.
Bu vaxt tərəvəzləri dilimləməyə başlayaq, yumurtaları xırda doğrayın və bir qaba qoyun.
İndi üç kartof, bir az duzlu bir qaba köçürün və mayonez sousu ilə çiləyin.
Sonra üç yerkökü, kartofa qoyun və üzərinə duzlu soğan qoyun. Və yenidən mayonez toru ilə örtün.
Sonra siyənəyi səthə bərabər bir təbəqə qoyduq, yenidən soğan səpin və mayonez ilə örtün.
Sonra doğranmış yumurta, bir az duzlu soğan və bir torba mayonez sousu əlavə edin.
Yenidən üç kartof, duzlu soğan əlavə edin, salatı bir az basıb mayonez ilə sürtün.
Sonra üç çuğundur. Bir az duz edin və mayonez sousu ilə səpin. Budur belə bir gözəllik.
Budur bizdə belə bir gözəllik var.
Daha yaxşı bir islatmaq üçün soyudun və masanın üstünə qoyun. Nuş olsun!

Rulo şəklində orijinal salat dizaynı

Bu üsulda yemək dəstindən yeni bir şey əlavə edilmir, ancaq yemək və bəzək texnikasının özü kökündən fərqlənir. Çox sadə bir şəkildə edilir, amma şənlik masasında çox təsir edici görünür. Diqqətinizə bir rulonda bir xəz paltarının altında siyənək təqdim edirəm.

Məhsullar:

• Çuğundur - 2 baş;
• Kartof - 3 kök yumru;
• Yumurta - 3 ədəd;
• Yerkökü - 3 ədəd;
• Yüngül duzlu siyənək - 300 qram;
• Soğan - 1 baş;
• Mayonez sousu - 1 paket;
• Duz isteğe bağlıdır.

Nə edirik:

Hər şeydən əvvəl tərəvəz və yumurta hazırlayırıq. Yuyulmalı, qaynadılmalı, soyudulmalı və təmizlənməlidir.

Heç vaxt yumurta və tərəvəzləri bir yerdə bişməyin, birincisi, fərqli bişirmə vaxtları var, ikincisi, yumurtalar tez-tez partlayır və içərisinə çirkli su düşə bilər.

Sonra, bir kəsmə taxtasında, qida filminə sarın və çuğunduru sürtün, onları bütün sahəyə düzəldin.
Sonra yerkökü eyni şəkildə qoyun və üzərinə mayonez sousu ilə örtün.
Yumurtaları yalnız iş parçasının 2/3 hissəsinə sürtürük.
Hasat sahəsinin 2/3 hissəsi üçün yumurta kimi üç kartof. İndi gələcək rulonun yaxşı bir sıxlığı üçün salatı yüngülcə sıxa bilərsiniz.
Kartofun üzərinə incə doğranmış soğan qoyun.
Siyənək filesi kiçik kvadratlara kəsin.
Və təbəqənin ortasına köçürürük.
Mayonez sousu ilə salatı yaxşı tökün.
İndi isə ən çətin anımız var - salat bükmək. Əvvəlcə daha çox məhsul olduğu kənarı alırıq. Bərabər şəkildə basaraq, rulonu yuvarlayın.
Kenarları yaxşıca basırıq və soyuğa göndəririk, filmi hələ çıxarmayın.
Rulo islandıqda filmi çıxarın, zövqünüzə görə bəzəyin və süfrəyə verin.

Nuş olsun!

Yumurtasız xəz paltarının altında Tarif

Təcrübəli evdar qadınların ənənəvi məhsullara sürtgəcdən keçirilmiş alma və yumurta əlavə etməsi nadir deyil, buna görə sizin üçün yumurta daxil olmayan bir video resept götürdüm. Balığınızı xəz paltarının altında necə bişirirsiniz? Pişirmə metodunuzu şərhlərə yazın.

Maraqlı video, deyilmi? Bilirsiniz, daima müxtəlif kulinariya saytlarını öyrənirəm və özüm üçün bu qədər yeni və maraqlı şeyləri vurğulayıram. Və bu gün bir çox, hətta ən sadə yeməklərin hazırlanması, asanlıqla kulinariya şedevrinə çevrilə bilərəm.
Buna görə də mümkün qədər çox yemək və yeməklərin bütün incəliklərini açıqlayaraq dadlı yeməklərin hazırlanmasının müxtəlif yollarını izah etməyə çalışıram. Seçim haqqında keçən ilki yazımızla tanışsınız, onları da sınayın, ailənizi təəccübləndirin.

Mayonez olmadan xəz paltarının altında pəhriz siyənəyi

Deyə bilərsiniz ki, bu ola bilməz. Ancaq bu reseptin rəqəmlərini izləyən insanlar üçün mükəmməl olduğu sənə elə gəlmədi. Və mayonez sousu ilə heç bir yemək yemir.

Bu salat inanılmaz dərəcədə dadlı və yüngüldür, mayonez həmkarının əla analoqu kimi xidmət edəcəkdir.

Məhsullar:

• Kartof - 3 kök yumru;
• Soğan - 1 baş;
• Yumurta - 4 ədəd;
• Siyənək - 500 qram;
• Xama - 1 qutu;
• Xardal - 20 qram;
• Limon - 1 dilim;
• Yerkökü - 2 kök yumru;
• Toz şəkər - bıçağın ucunda;
• Torpaq bibəri - bir çimdik;
• Dadmaq üçün duz;
• Çuğundur - 2 baş.

Gəlin başlayaq:

Belə bir salat üçün tərəvəzləri buxarlamaq daha yaxşıdır. Yoxsa hər yumurtanı sobada qida folqa şəklində ayrı-ayrı bişirin və on dəqiqə qaynar suda yumurta bişirin.

Soyudulmuş və soyulmuş tərəvəzləri doğrayın.
Toyuq yumurtalarını bir sürtgəclə üyüdün və soğanı kiçik kvadratlara kəsin. Limon suyu ilə marinad etdikdə siyənəyi sümüklərdən azad edin və xırda doğrayın.
İndi ləzzətli bir sous hazırlayırıq: xardal, qaya duzu və üyüdülmüş bibəri xama qoyun və hər şeyi yaxşı hərəkət etdirin.
Və salatı yığırıq: siyənək, xama sousu, soğan, sous, yerkökü, sous, kartof, sous, yumurta, sous, çuğundur və yenidən sous.
Hazırladığımız salatı bir-iki saat soyuğa köçürün və süfrədə verilə bilər.

Bir alma ilə xəz paltar altında siyənək üçün klassik resept

Uzun müddətdir sizə bu resept barədə dəqiq danışmaq istədim. Almanın əlavə edilməsi sayəsində salat çox dadlı olur və incə bir sürtgəcdə sürtməyim onu \u200b\u200bən incə şirindən daha yumşaq edir.

Ümumiyyətlə, bu reseptdə ailəmdə yemək bişirməyin bütün nüanslarını izah etməyə çalışacağam. Əminliklə deyə bilərəm ki, dadlı olacaq, çünki ev üzvlərim xəz paltarının altında yalnız belə bir siyənək yeyirlər.

Və ən azı bir dəfə bu şəkildə bişirirsinizsə, başqa bir şəkildə bişirməyəcəksiniz.

Məhsullar:

• Siyənək - 400 qram;
• Kartof - 3 kök yumru;
• Çuğundur - 2 baş;
• Yerkökü - 2 ədəd;
• Soğan - 1 baş;
• Yumurta - 4 ədəd;
• Alma - 1 ədəd;
• Mayonez sousu - 1 paket.

Gəlin başlayaq:

Həmişəki kimi tərəvəzləri və yumurtaları yumşalana qədər ayrı yuyun və bişirin. Suyu boşaldıb sərinləyirik.

Bişdikdən sonra tərəvəzlər həmişə su ilə boşaldılmalıdır, əks halda bütün ləzzət içəri girəcəkdir. Və salat bişəndə \u200b\u200bdadsız olacaqdır.

Soyudulmuş tərəvəz və yumurtaları təmizləyirik, siyənəyi sümüklərdən azad edirik və mümkün qədər az kəsirik. Soğanı xırda doğrayın.

İndi salatı götürməyə başlayaq. Birinci təbəqə ənənəvi olaraq siyənəkdir.

Sonra soğanı qoyub mayonez sousu ilə bir az fırçaladım.

Sonra kartofları incə bir sürtgəcin üzərinə sürtdüm, sonra ayrıca bir boşqabda mayonez ilə yoğururam və daha sonra bərabər bir təbəqədə salata köçürürəm.
Sonra yerkökülərini incə sürtürəm, eyni şəkildə mayonezlə ayrı-ayrı yoğurub kartofun üstünə qoyuram.
Növbəti təbəqə də incə bir sürtgəcdən keçirilmiş bir alma. Mayonez ilə yağlamıram.
Xarici təbəqə çuğundur olacaq, incə bir sürtgəcdən keçirin, ancaq bir boşqaba yoğurduğumda və bir preslə doğranmış bir neçə diş sarımsaq əlavə edirəm.
Həm də çuğunduru salata köçürürük.Hər qatını mayonezlə ayrı-ayrı yoğurduğumuz üçün bu resept praktik olaraq islatmaq üçün vaxt tələb etmir. Bu səbəbdən sürətli, dadlı, şirəli və yüngül salat yeməyə hazırdır. Zövqünüz olsun, dostlarım!

Balıq formalı kürk paltarının altındakı siyənək

Və nəhayət, sizə bu salatı hazırlamağın çox gözəl bir üsulundan danışmaq istərdim. Düzdür, ən yaxşı nəticəni əldə etmək üçün xüsusi bir qəlibə ehtiyacınız var. Ancaq bu gün mağaza rəflərində hər növ qəliblər o qədər genişdir ki, doğru olanını tapmaq çətin olmayacağını düşünürəm.

Məhsullar:

• Kartof - 350 qram;
• Çuğundur - 2 baş;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Siyənək - 400 qram;
• Mayonez sousu - 200 qram;
• Jelatin - 15 qram;
• İçməli su - 70 qram;
• Bir çimdik duz.

Gəlin başlayaq:

Standart olaraq tərəvəzləri və yumurtaları qaynadın, soyudun və soyun. Təbii olaraq tərəvəzləri yumurtadan ayrı bişiririk.

Kartof, çuğundur və yerkökü kiçik kublar halında kəsin. Yumurtalar qaba rəndələnmiş və kənara qoyulmalıdır.

Bir çay qaşığı jelatin götürürük və bir qaba tökürük.
İçməli suyu jelatinə tökün və 20 dəqiqə şişməyə qoyun. Sonra mikrodalğalı sobada 20 saniyə qızdırın, beləliklə tamamilə həll olunsun. Və yaxşıca qarışdırın.
Mayonez sousu alırıq, dadına görə bir az xama əlavə edə bilərsiniz. Və içindəki jelatini həll edin. Bu partiya hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
Salatı götürməyə başlayaq:

İlk çuğunduru götürün və üç xörək qaşığı sousu ilə qarışdırın. Və salat qabına bərabər şəkildə qoyun.
Sonra siyənəyi sümüklərdən azad edin, incə doğrayın, bir neçə xörək qaşığı sousu ilə qarışdırın və çuğundurun üstünə bərabər qoyun.
Eyni şeyi kartofla edirik və yenə hər şeyi bir salat qabına qoyduq.
Ən xarici təbəqə yumurtadan ibarət olacaqdır. Onları sousla qarışdırın və sıx bir qaba qoyun, üzərinə qida filmi qoyun. Çanağı sərin bir yerə köçürün və 4 saata qoyun, hazır olduqdan sonra qabı böyük bir qaba çevirin və salatdan çıxarın.
İstədiyiniz kimi göyərti ilə bəzəyin. Əslində gözəl bir yemək olmadığı ortaya çıxdı. Qonaqlarınız bu gözəllikdən məmnun qalacaqlar. Düzü, bu balığı sınamaq çox təəssüf doğurur.
Nuş olsun!

Sizə demək istədiyim bu gün üçün hər şey. Çox şey yekunlaşdırmaq və xəz paltarının altında ən dadlı siyənək salatını hazırlamaq üçün kiçik nüansları xatırlamaq istəmirəm.

Birincisi, bütün maddələri həmişə incə bir sürtgəcin üstünə sürtürəm (əlbəttə ki, siyənək istisna olmaqla, mümkün qədər incə doğranmalıdır). Beləliklə, salat dəlicəsinə həssas olur və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

İkincisi, hər bir təbəqəni mayonezlə ayrı-ayrılıqda qarışdırıram və bundan sonra bir qaba qoydum. Beləliklə, şübhəsiz ki, hər şeyə doymuş olacaq və bunun üçün bir neçə dəfə az vaxt lazımdır.

Üçüncüsü, salata həmişə sürtgəcdən keçirilmiş yaşıl alma əlavə edirəm, yüngül bir turşu və xoş şirəsi verir.

Və nəhayət, çuğundur yoğurduqda bir-iki diş sarımsaq əlavə edirəm, çox hiss etmir, ancaq çuğundurun özü daha maraqlı olur.

Yeri gəlmişkən, bu reseptdəki yumurta da əlavə edilə bilər, ancaq bu sizin mülahizənizdir.
İnternetdə hər cür yemək dəyişikliyinə çox şey tapa bilərsiniz. Xəz paltarının altındakı siyənək... Yeni bir şey sınamaqdan çəkinməyin və bəlkə də mənim kimi sizin də yolunuzu tapacaqsınız və əzizlərinizin sevinci üçün həmişə böyük məmnuniyyətlə bişirəcəksiniz.

Düşünürəm ki, ölkəmizdə bunu sınamayan və bunun necə bir salat olduğunu bilməyən ən azı bir nəfər var - “Kürkün altındakı siyənək”. Bu populyar laylı çuğundur və siyənək salatının ən çox Yeni il tətil masalarında ən seviləni olduğuna əminəm. Niyə Yeni İllər? Bəli, çünki bu salat ənənəvi olaraq "qış" sayılırdı, çünki Sovet dövründəki mağazalarında və yaz sakinlərinin zibil qutularında bütün il boyu mövcud olan uzunmüddətli saxlama tərəvəzləri daxil idi. Zəmanəmizdə qışda təzə xiyar-pomidordan hazırlanmış salatlar heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz, buna baxmayaraq, xəz paltarının altındakı siyənək əksər uşaqlar və böyüklər üçün sevimli bayram salatı olaraq qalır.

Bu gün məncə, ən ləzzətli və balanslı bir xəz paltarının altından siyənək üçün klassik bir resept təqdim etmək istəyirəm. Bu salatdakı qatların ardıcıllığı o qədər də vacib deyil və hər kəs onu öz zövqünə görə seçir, əsas odur ki, mayonez ilə çuğundur ən üstündə olsun. Əvvəllər siyənəkin ən alt qat olması lazım olduğunu düşünürdüm, lakin bu vəziyyətdə salatı boşqaba qoyarkən ən qiymətli tərkib hissəsi itir, buna görə indi kartofları yerə qoymağı üstün tuturam, daha güclü bir zəmin yaradır sonrakı təbəqələr üçün.

İdeal olaraq, xəz paltarının altındakı siyənək üçün bütün bir siyənək götürüb özünüz filetolara kəsməlisiniz, çünki bu halda fileto daha şirəli, yağlı və buna görə dadlı olur. Ancaq bu, həmişə kifayət qədər vaxt və səy olmadığı olduqca zəhmətli bir proses olduğundan, bəzən bir mağazada satın alınan hazır bir fileto istifadə etmək mümkündür. Bir mağazada bir siyənək filesi seçərkən, yağda olan parçalardan çox, bütün filetolara üstünlük verməlisiniz, çünki bu məhsullar üçün ən keyfiyyətli seçilmiş siyənək götürülür.

Bir xəz paltarının altından siyənək salatı qatları ümumiyyətlə dərin bir qəlibə və ya bir salat qabına qoyulur və masada bu formada verilir. Ancaq bir bayram ziyafəti üçün, yaxınlaşan bayramın əsl bəzəyinə çevriləcək qəşəng bir puff tort şəklində daha gözəl və zərif bir dizayn edə bilərsiniz. Bu sadə və təfərrüatlı təlimatları izləyərək, iştahınızı oyadacaq və qonaqlarınızın xəyallarını heyran edəcək bir xəz paltarının altında ən ləzzətli, həssas və şirəli siyənəyi asanlıqla hazırlaya bilərsiniz!

Faydalı məlumatlar

Xəz paltarının altında siyənək necə bişirilir: sırf xəz paltarının altından siyənək qatları

MƏHSULLAR:

• 300 qr siyənək filesi
• 2 orta çuğundur (500 q)
• 3 orta kartof (500 q)
• 2 orta kök (400 q)
• 6 yumurta
• 1/2 kiçik soğan
• 120 q mayonez

Pişirmə metodu:

1. Kələk salatının altındakı siyənəyi klassik reseptə görə hazırlamaq üçün əvvəlcə bütün lazımi tərəvəzləri qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün kartof, yerkökü və çuğunduru qabıqlarını soymadan yuyun və dərin bir qazana qoyun. Tərəvəzləri soyuq su ilə tökün, orta istilikdə qaynatın və yumşalana qədər bişirin.

Məsləhət! Çuğunduru digər tərəvəzlərdən ayrı bişirmək məsləhətdir, çünki yemək müddəti ümumiyyətlə daha uzundur və əlavə olaraq tərəvəzləri qırmızıya çevirə bilərlər. Yerkökü olan kartof su qaynadıqdan sonra təxminən 40-50 dəqiqə bişirilməlidir, çuğundur isə ölçüsünə görə 1 ilə 2 saat çəkə bilər. Tərəvəzlərin hazırlığı kəskin bıçaqla yoxlanılmalıdır - asanlıqla və çatlamadan meyvənin ortasına girməlidir.

2. Yumurtaları qaynar suda 10 dəqiqə bişirin, sonra soyuq su ilə örtün və soyulmasını asanlaşdırmaq üçün 10-15 dəqiqə saxlayın.


3. Kartofu soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin.


4. Yerkökü soyun və doğrayın.

Hər yeni tərkib hissəsindən əvvəl sürtgəci yumaq lazım deyil, çünki salatın bir komponenti digərinə azca “çirklənmiş ”sə narahat olacağınız bir şey yoxdur. Əsas odur ki, çuğundurları sona qədər buraxın, əks halda həm rəngi, həm də salatın digər maddələrini rəngləndirəcəklər.

5. Yumurtaları soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin.

6. Çuğunduru soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin.


7. Soğanları soyun və çox incə doğrayın.

Məsləhət! Salatlar üçün çox kəskin və bir az şirin dadı olmayan qırmızı və ya ağ salat soğanından istifadə etmək daha yaxşıdır. Adi soğanları qaynar su və ya turşu ilə zəif bir sirkə məhlulunda 10 - 15 dəqiqə qızartmaq məsləhətdir (100 ml suya hər 9% sirkədən 2 xörək qaşığı).

8. siyənək filesi kiçik kublar halında kəsin və salatı yığmağa başlaya bilərsiniz.


9. Xəz paltarının altındakı siyənək istənilən dərin salat qabında və ya çörək qabında verilə bilər, amma bu gün sizə bu salatı iştahaaçan qatlı bir tort şəklində bir qaba necə qoyacağımı göstərəcəyəm. Bunu etmək üçün 22 - 24 sm diametrli, bir dibi olmayan, bölünmüş bir çörək qabından bir kilidlə bərkidilməli, düz bir qaba qoyulmalı və içəridən bitki yağı ilə azca yağlanmalı olan yuvarlaq bir üzük lazımdır.

10. Bu quruluşun altına sürtgəcdən keçirilmiş kartof qoyun, azca tampon edin, duz edin və mayonez ilə yağlayın.

Bir qaşıq ilə mayonez yaya bilməzsiniz, sadəcə bütün səthə incə bir mesh şəklində tətbiq edin. Bunu etmək üçün nazik bir nozzle olan bir xəmir torbası götürməlisiniz və ya kiçik bir çantada mayonez istifadə edərək bir küncünü kəsməlisiniz.

11. Kartof qatına doğranmış siyənək qoyun.


12. Doğranmış soğanları siyənək üzərində bərabər paylayın.


13. Sonra, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun, azca duz edin və mayonez ilə yağlayın.


14. Yerkökü üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yumurta qoyun və yüngülcə duz edin.


15. Son salat təbəqəsi ilə sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru qoyun, yüngülcə duzlayın və mayonez ilə yağlayın.


16. siyənəyi ən azı 2-3 saat xəz paltarının altında soyuducuda saxlayın, salat düzgün bir şəkildə isladılsın, sonra açın və üzüyü diqqətlə götürün.


Xidmətə başlamazdan əvvəl tort kimi bir xəz paltarının altındakı siyənək zövqünüzə və təsəvvürünüzə görə bəzədilə bilər. Yaşıl soğan və xırda doğranmış yumurta ağı ilə bəzədim.
Uşaqlıqdan tanış olan və klassik reseptə görə hər kəs tərəfindən sevilən "Xəz paltarının altındakı siyənək" bayram salatı hazırdır!

Şənlik masasında mütləq təqdim olunan yeməklər var. Bunların arasında hamının sevdiyi siyənək var. Şirin çuğundurun balıq və digər tərəvəzlərlə birləşməsi bu salatı xüsusi və zamansız edir.

İllər ərzində tanış salatın yeni, eyni dərəcədə dadlı dəyişiklikləri ortaya çıxdı. Əlbətdə ki, unutma ki, hər ev xanımı öz reseptinə görə xəz paltarının altında siyənək hazırlayır, bəzi düzəlişlər edir və məhsulların nisbətini dəyişdirir. Sizə uyğun resept tapmaq üçün salat hazırlamağın müxtəlif yollarını sınadığınızdan əmin olun.

Bu, birdən çox nəslin böyüdüyü klassik bir sovet salatı reseptidir. Çox təzə balıq seçmək vacibdir, çünki tərəvəzlərin ləzzətini nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldır. Ən yaxşısı siyənəyi əl ilə kəsmək, beləliklə xarici qoxular olmadan ən təzə filesi əldə etməkdir. Filetoda sümük qalmamasını təmin etmək də vacibdir.

Əvvəlcə siyənəyi kəsdik. Bunu etmək üçün onu suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Balığın quyruğunu və başını kəsin, sonra qarını uzunluqda, kaudal findən başa doğru istiqamətdə kəsin. Bütün içəriləri bıçaqla qırırıq. Biz üzgəcləri qoparırıq. Onurğa xətti boyunca bıçaqla dərin bir uzununa kəsik edirik. Balıq dərisini də quyruq hissəsinin yaxınlığında kəsdik. Dərimizi barmağımızla maraqlandırırıq və diqqətlə quyruqdan başa doğru istiqamətdə çıxarırıq.

Bağırılmış və təmizlənmiş balıqları su ilə yuyun və yenidən qurutun. İndi ən vacib addım: fileto kəsmə. Barmaqla fileni onurğadan qızartın və yavaşca qopardın, barmağınızı sümüklərə sıxın ki, üzərində filələr qalmasın. Fileyin üst hissəsini çıxardıqdan sonra, onurğanı sümüklərlə ayırın, filetonun alt hissəsini tərk edin. Hazır filesi zolaqlar və ya kublar şəklində kəsin.

Artıq bütün maddələr hazır olduqdan sonra hər birini mayonezlə bulaşdıraraq bir təbəqəyə düzə bilərsiniz. Birinci qat, sonra soğan qatına siyənək filesi qoyun. Növbəti, qaba bir sürtgəcdən keçirilməli olan kartof olacaqdır. Sonra yenidən bir qat soğan.

Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sonra yumurtaları ovuşdururuq. Son qat üstə mayonez ilə səxavətlə örtülmüş çuğundur olmalıdır. Tərəvəz qatlarını istədiyiniz kimi duzlayın və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Üst təbəqəni doğranmış göyərti və ya incə doğranmış yumurta sarısı ilə bəzəyə bilərsiniz.

"Çarın hədiyyəsi" xəz paltarının altında siyənək üçün resept

Əslində, bu salat daha çox “xəz paltarının altındakı somon” kimidir, çünki siyənək reseptdə təmsil olunmur. Ancaq əsas tərəvəzlər "xəz paltarının altındakı siyənək" lə eyni olduğu üçün salat adını qorudu. Bu incə resept dəniz məhsulları delikateslərini sevənlər üçün idealdır.

"Ekzotik" xəz paltarının altında siyənək üçün resept

Qeyri-adi qida birləşmələrini sevirsinizsə, onda mütləq Ekzotik salatı bəyənəcəksiniz. Bir xəz paltarının altında siyənək üçün adi maddələrə əlavə olaraq, salatda meyvələr - avokado və alma var.

Bir xəz paltarının altında krallıq siyənəyi üçün resept

Həqiqətən bir kral salatı. Əsl xərçəng əti götürmək daha yaxşıdır, ancaq sizin üçün əlinizdə deyilsə, onu təqlid surimi ilə əvəz edə bilərsiniz. Yengeç, balıq, limon və kişnişin qeyri-adi birləşməsi şübhəsiz ki, gurmelerə müraciət edəcəkdir.

Bir xama qatının altındakı siyənək resepti

Sevdiyiniz siyənək salatını reseptə bir neçə yeni maddə əlavə edərək özəlləşdirə bilərsiniz. Və siyənək üçün orijinal xama palto düzəltsəniz, dadı yeni bir şəkildə parıldayacaqdır.

"İsti yorğan içində siyənək" salat rulonunun resepti

Bir xəz paltarının altındakı adi siyənəkin bayram versiyası. Yalnız reseptə əlavə maddələr əlavə edilmir, həm də salatın özü də ləzzətlidir: rulon şəklində hazırlanır. Belə bir salat ümumi bir lövhədən bir qaşıq və ya spatula ilə götürülmür, ancaq hissələrə bölünür.

Jelatin

Tərəvəzlərdəki tərəvəzləri yumşalana qədər qaynadın: çuğundur, kartof və yerkökü. Sərin və təmiz. Bıldırcın yumurtalarını soyuq su ilə tökün, ocağın üstünə qoyun və yüksək istilikdə qaynadın. Qaynadıldıqdan sonra tam iki dəqiqə geri sayın və odunu söndürün. Dərhal yumurtaları buzlu su ilə örtün (daha asan təmizlənmək üçün). Hazır yumurtaları soyun, ancaq doğramayın.

Az miqdarda qaynar su ilə jelatin tökün və tamamilə həll edin. Şişənə qədər gözləyin. Soyudulmuş jelatini mayonezlə hamar olana qədər qarışdırın. Sümükləri kiçik sümüklərin olub olmadığını yoxlayın, əgər varsa, filetoları diqqətlə ayırın. Balıqları böyük zolaqlar və ya kvadratlar şəklində kəsin.

Siyənək rulosunu tərəvəz və yumurta çiçəkləri ilə bəzəyə bilərsiniz, kahı təbəqələri qurma vaxtıdır. Uzun bir düz formanı folqa ilə, daha sonra qida filmi ilə örtün. Salatı aşağıdakı ardıcıllıqla təbəqələrə düzün: kobud rəndələnmiş çuğundur, jelatinli mayonez təbəqəsi, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, soğan, yenə də jelatinli mayonez qatı, qaba rendelenmiş kartof, Filadelfiya pendir. İndi siyənək və bütün bildirçin yumurtalarını ardıcıl olaraq zolaqlara düzün. Sətirlər arasında şüyüd budaqları və qırmızı kürü qoyduq.

Növbəti mərhələ rulonun meydana gəlməsidir. Çox diqqətlə əllərinizi hər tərəfdən tutun, folqa alt qatını qaldırın və sağ kənarından başlayaraq salatı yavaş-yavaş rulon halına salın. Katlama prosesində, salatın içərisində boş yer olmaması üçün kütləni yüngül bir şəkildə basın.

Salatı islatmaq və sərtləşdirmək üçün bir saat soyuq bir yerə qoyun. Xidmət etməzdən əvvəl salatı folqa və folqa üzərindən çıxarın. Rulonu göyərti və ya kürü ilə bəzəyə, sonra da salat rulosunu hissələrə bölə bilərsiniz.