Hansı ölkələrdə pişik yeyirlər? Pişik yeyirlər? Hansı ölkələrdə və niyə? Ata pişiyinin nəslini məhv etməsinin səbəbləri

Unutmayın ki, pəhriz ilk növbədə balanslı olmalıdır. Təbiətdə pişiklər yalnız tenderloin yeyirlər, həm də şirəli bitkilər yeyirlər, həşəratlar, qurbağalar ilə ziyafət verə bilərlər və ya başqa bir şəkildə pəhrizlərini şaxələndirə bilərlər. Əgər ev heyvanınızı təbii qida ilə qidalandırmaq qərarına gəlsəniz, onun pəhrizində zülallar, yağlar və karbohidratlarla balanslaşdırılmış olduğundan, həmçinin həzm sistemini stimullaşdıran qidalardan ibarət olduğundan əmin olun.

Donuz ətinin siroz və ya pankreatitə səbəb ola biləcəyini bilmək maraqlı ola bilər, çiy balığın həddindən artıq istehlakı xüsusi bir tiaminaz fermenti ilə zəhərlənməni təhdid edir, bu da iştahsızlığa və hətta qıcolmalara səbəb olur və müntəzəm qidalanmadan sonra metabolik proseslər pozulur.

Heç vaxt verməməli olduğunuz şey

Əlbəttə ki, pəhriz elə tərtib edilə bilər ki, o, müxtəlif olsun və ev heyvanınızın ehtiyaclarını ödəsin. Ancaq unutmayın ki, diversifikasiya ələ gələn hər şeyi vermək demək deyil. İnsan pəhrizində mütəmadi olaraq mövcud olan qidalar arasında bir pişiyi maraqlandıra bilən, lakin heç bir halda ona verilməməsi lazım olan çoxlu yeməklər var. Buraya yağlı, ədviyyatlı, duzlu, turşu və hisə verilmiş hər şey daxildir. Bütün bu məhsullar ətri ilə zehinləri cəlb etsə də, maddələr mübadiləsinin pozulmasına və həzm sistemi xəstəliklərinə səbəb ola bilər.

Bir çox pişik qənnadı məmulatlarını olduqca cəlbedici hesab edir, çünki onların tərkibində tez-tez süd kremi var. Ancaq ev heyvanlarını tortlar, şirniyyatlar və hətta qatılaşdırılmış südlə müalicə etmək qəti qadağandır! Şokoladda pişiklər üçün zəhərli maddələr var, əlavə olaraq, karbohidratlar yırtıcıların həzm sistemi tərəfindən ümumiyyətlə çox zəif parçalanır - pişiklərdə bunun üçün sadəcə xüsusi fermentlər yoxdur.

Məni yedizdir!

Məntiqi bir sual yaranır - bir pişik onu masadan dadlı bir şeylə müalicə etməyi xahiş etdikdə nə etməli? Yalnız bir cavab var - xətti tutun! Əslində, heyvanlar çox vaxt sadəcə özlərinə diqqət çəkmək istəyirlər və onun kədərli baxışında yazıldığı kimi acından ölmürlər. Masa arxasında oturmazdan əvvəl pişiyinizi bəsləyin və mümkün qədər onu boşqabınızın içindən yayındırmağa çalışın. Heyvan başa düşsə ki, burada onun üçün yaxşı heç nə yoxdur, o, yavaş-yavaş sənə yazığı gəlməkdən əl çəkəcək.

Son onilliklərdə müasir dünyada ət yemək məsələsi son dərəcə kəskinləşib. Bu, ilk növbədə, heyvanların hüquqlarını müdafiə edən müxtəlif təşkilatların hərəkatları ilə bağlıdır. Bu vəziyyət vegetarianlığın populyarlaşmasına səbəb oldu, eyni zamanda ətin faydaları və zərərləri məsələsini aydınlaşdırmağa yönəlmiş çoxlu sayda elmi araşdırmalara təkan verdi. Məqalədə Avropada və dünyanın digər yerlərində pişiklərin harada yeyilməsi barədə danışılacaq.

Pişik əti tabudur

Pişiklərin harada, hansı ölkədə yeyilməsi suallarını nəzərə alsaq, demək lazımdır ki, planetimizin əksər yerlərində pişik əti tabu, yəni dini və ya sosial səbəblərdən istehlakı müsbət qarşılanmayan və rədd edilməyən yemək sayılır. Əgər Qərb cəmiyyətində hansısa müasir insana hansısa yeməyi göstərib onun qızardılmış pişik əti olduğunu söyləsələr, o zaman həmin adamın tükləri dik, yumşaq desək, iştahını itirər. Bu reaksiya sırf psixoloji xarakter daşıyır və mədəni dəyərlər və insanın böyüdüyü cəmiyyətlə əlaqələndirilir.

Ancaq eyni sözlər, məsələn, Çinli bir insana deyilsə, reaksiya tamamilə əks olacaq, çünki bu Asiya nəhənginin bəzi bölgələrində bazarlarda pişik əti satılır və ondan müxtəlif delikateslər hazırlanır.

Pişik ətinin istifadəsi niyə qadağandır?

Avropada pişiklərin harada yeyildiyini soruşduqda, demək lazımdır ki, heç bir yerdə, çünki Avropa İttifaqı qanunvericiliyi bu ev heyvanından ət istehlakını qadağan edir. Bunun iki səbəbi var: birincisi, Avropada pişik əti tabu sayılır, ikincisi, bu qadağa sanitar normalarla bağlıdır. Mal əti və ya donuz ətindən fərqli olaraq, insanlar üçün təhlükəli ola biləcək zərərvericiləri və ya xəstəlik daşıyıcılarını yoxlamaq üçün pişik əti üçün heç bir sanitar yoxlama yoxdur. Buna görə də, pişik ətinin istənilən ticarəti ağır cərimələr və həbslərlə üzləşir.

Avropa ölkələrində pişik ətinin yeyilməsinə qadağa qoyulması o demək deyil ki, o, ümumiyyətlə yeyilmir.

İsveçrə "ördəyi"

Bir neçə il əvvəl İnternetdə İsveçrədə bir gənc aşpaz Moritz Brunnerin ziyarətçilərinə nənəsinin məşhur reseptinə uyğun olaraq hazırlanmış qızardılmış pişik ətini dadmağı təklif etdiyi bir restoran açdığı barədə məlumat çıxdı. Üstəlik, Moritz videosunda İsveçrədə bu yerli tüklü heyvanın ətini həmyerlilərinin 3%-i istehlak etdiyinə inandırıb.

Sonda videonun “ördək” olduğu və Moritz Brunnerin və restoranın mövcud olmadığı ortaya çıxdı. Video xüsusi olaraq heyvanların hüquqlarını müdafiə edən təşkilatlardan biri tərəfindən lentə alınıb və onlar pişik ətindən nümunə götürərək bu heyvan məhsulunu tamamilə dayandırmaq üçün öz şüarlarını təbliğ ediblər.

İtalyan qalmaqalı

Yenə də pişiklərin harada, hansı Avropa ölkəsində yeyilməsi ilə bağlı suallar mənasız deyil. Bunun bariz nümunəsi İtaliyadır. 2013-cü ildə Heyvanların Hüquqlarını Müdafiə Assosiasiyası həyəcan təbili çaldı, çünki Romada və digər böyük şəhərlərdə bir çox restoranın yeməklərində pişik ətindən istifadə etdiyi və bu ətdən ev dovşan əti kimi keçdiyi məlum oldu.

Niyə İtaliya? 21-ci əsrin ilk onilliyində ölkədə iqtisadi böhran yaşandığı üçün bəzi restoranlar nisbətən ucuz pişik ətindən istifadə etmək qərarına gəliblər. Bir qayda olaraq, bunlar Çin restoranlarıdır. Nəzərə alsaq ki, təkcə Romada 2001-ci ildə 120 minə yaxın sahibsiz pişik olub, İtaliyadakı restoranların ətini haradan aldığını təxmin etmək çətin deyil. Eyni zamanda, "pişik biznesi" təkcə Romada deyil, həm də ölkənin şimalındakı bir çox bölgədə həyata keçirilirdi. Bu işdə iştirak edən bütün insanlar 3 aydan 18 aya qədər həbs cəzasına məhkum edildi, çünki İtaliya qanunları ev heyvanlarına qarşı hər hansı sui-istifadəyə görə bu cəzanı nəzərdə tutur. Bununla belə, İtaliyada hələ də qeyri-qanuni olaraq pişiklərin yeyildiyi yerlər var.

Avropada pişik əti başqa harada istehlak olunurdu?

Bu suala cavab vermək olduqca çətindir, çünki demək olar ki, bütün ölkələr pişik yeyir. Pişiklər Avropaya şərq ölkələrindən gəldi və siçovullarla mübarizə vasitəsi kimi təqdim edildi. Bu ev yırtıcılarının sürətlə çoxalması insanlar tərəfindən mətbəxi üçün uğurla istifadə edildi, bu, bir qayda olaraq, aclıq dövründə baş verdi. Orta əsrlərdə isə pişik əti yoxsulların yeməyi sayılırdı.

Yaxın tarixə nəzər salsaq, belə deyə bilərik: 1940-cı ildə Almaniyada it, pişik və digər heyvanların, o cümlədən zooparkdakı heyvanların ətinin istehlakının qanuniləşdirildiyi dəqiq məlumdur. Eyni vəziyyət Birinci və İkinci Dünya Müharibələrindən sonrakı dövrlərdə Belçikada, Fransada, Avstriyada və təbii ki, İtaliyada da mövcud idi.

Avropada pişik əti hələ də "kiçik çiçəklərdir"

Avropadan kənarda pişiklərin yeyildiyi ölkələrin siyahısını genişləndirsək, o zaman deməliyik ki, hazırda bu heyvanın ətinin qanuni olaraq satıla və alına biləcəyi 2 ölkə var. Bunlar Çin və Cənubi Koreyadır. Siz həmçinin Vyetnam, Tahiti və Havay adalarında (ABŞ ştatı) qanunsuz olaraq pişik kotletləri ala bilərsiniz.

Məsələn, it və pişik yedikləri bir ölkədə, məsələn, ev heyvanlarının əti satdıqları bir çox bazar var. Tipik olaraq, bu bazarlar ölkənin cənub-şərqində və bəzi şimal rayonlarında yerləşir. Burada siz planetin qalan hissəsində qadağan olunmuş ətdən istifadə etməklə hazırlanan müxtəlif yeməkləri sınaya bilərsiniz.

Cənubi Koreyaya gəlincə, ümumiyyətlə əhalinin təxminən 8-10%-nin pişik əti istehlak etdiyi təxmin edilir.

Vyetnamda və xüsusən də Taitidə sözügedən heyvanın ətinin kommersiyalaşdırılması ilə mübarizə çox az nəticə verdi; Taitidə ona əsaslanan yeməklər ənənəvi hesab olunur və ölkə xalqlarının mədəniyyəti ilə çox sıx bağlıdır. Vyetnamda, eləcə də Cənubi Koreyada və Çində çox sayda insan var, lakin məsələn, donuz və ya inək yetişdirmək üçün çox məhdud resurslar var, buna görə də ev heyvanlarının əti uzun müddət burada tələb olunacaq.

Bununla belə, son onilliklərdə Qərb mədəniyyətinin bu ölkələrə güclü təsiri olmuşdur ki, bu da pişik əti ticarətinin həcminin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına, bəzi hallarda isə ondan tamamilə imtina edilməsinə səbəb olmuşdur. Parlaq bir nümunə, 2017-ci ildə Tayvanda pişik və it ətinin bütün ticarətinə qadağa qoyulmasıdır.

Dünyadakı bir çox təşkilat niyə heyvan ətinin istehlakına qarşı çıxır?

Pişiklərin qanuni şəkildə yeyildiyi ölkələri nəzərə alsaq, bütün problem qərblilər üçün ətin qadağan edilməsi faktında deyil, çıxarılmasının necə baş verməsindədir. Məsələ burasındadır ki, pişiklər və itlər yeməkdən əvvəl sözün əsl mənasında zorakılığa məruz qalırlar. Xüsusən də həftələrlə, aylarla qəfəslərdə saxlanılır və öldürmək üçün qeyri-insani üsullara əl atılır. Elə buna görə də bir çox heyvan hüquqları təşkilatları və müxtəlif ölkələrin bir çox vətəndaşları ev heyvanı ətinin insan istehlakı üçün istifadəsinə qarşı çıxır.

Pişik əti Çin və Vyetnamda istehlak edilir. Ancaq çətin vaxtlarda başqa ölkələrdə də pişik yeyilirdi. Məsələn, mühasirəyə alınmış Leninqradda aclıq zamanı. 1996-cı ildə Argentina mətbuatı Rosario şəhərinin gecəqondularında pişik ətinin istehlakı haqqında yazsa da, əslində belə bir məlumat Buenos-Ayres mediasında idi.

2008-ci ildə bildirildi ki, pişik əti Çinin Quandun şəhərinin sakinlərinin qida rasionunun əsas hissəsini təşkil edir. Çinin şimal hissəsindən oraya pişiklər gətirilirdi və bir şirkət Çinin müxtəlif yerlərindən gündə 10 minə qədər pişik tədarük edirdi.

Çinin bir çox əyalətlərində keçirilən etirazlar Quançjouda yerli hakimiyyət orqanlarının pişik satıcılarına və pişik əti satan restoranlara qarşı qəti addımlar atmasına səbəb olub. Baxmayaraq ki, pişik ətinin istehlakını qadağan edən qanun heç vaxt qəbul olunmayıb. Restoranlar heyvanlara işgəncə vermək üçün barbar üsullardan istifadə edirlər. Onlar ölümə yaxın bir vəziyyətə gətirilir və qaynar suya batırılır. Ölümdən əvvəl bir heyvanın qanında çox miqdarda adrenalin olduğuna görə ət daha yumşaq və dadlı olur.

Dərisi soyulmuş pişik cəsədi tez-tez dovşan kimi ötürülür, çünki dərisi, quyruğu, başı və pəncələri olmadan onların cəsədləri çox oxşar görünür. Bu zaman onları ancaq pəncələri ilə fərqləndirmək olar (bu səbəbdən də kəsilmiş dovşanı satarkən tüklə örtülmüş pəncələr geridə qalır). İspan dilli ölkələrdə “Dar gato por liebre” ifadəsi var ki, bu da “dovşan yerinə pişiyi sürüşdürmək” mənasını verir. Portuqaliyada isə “Comprar gato por lebre” ifadəsi “dovşan əvəzinə pişik al” deməkdir. Xüsusilə Braziliyada pişik əti iyrənc hesab olunur və sakinlər çox vaxt onun pişik ətindən hazırlanmasından qorxaraq ictimai yerlərdə manqal almaqdan qorxurlar. Belə müəssisələrdə gigiyena normalarına əməl edilmədiyindən və ətin mənşəyini müəyyənləşdirmək demək olar ki, mümkün olmadığından, Braziliyada onların məhsulları tez-tez zarafatla "churrasco de gato" - pişik manqal adlanır (Rusiyada bu barədə zarafat var "üç al" shawarmas - bir pişik tikdirin" və həmçinin "pişik piroqları" ifadəsi).

Amma vyetnamlılar bu ətin astma, vərəm, ürək və digər xəstəliklərə kömək etdiyinə inanaraq, sağlamlıq məqsədləri üçün pişik ətindən istifadə edirlər. Vyetnam restoranlarının həyətlərində tez-tez müxtəlif pişiklər olan qəfəsləri görə bilərsiniz - bu müəssisədən ət sifariş etməməyiniz üçün açıq bir işarədir.

İtaliyanın şimalındakı Viçenza şəhərinin sakinlərinin pişik yediyi güman edilir, baxmayaraq ki, sonuncu dəfə bir neçə onilliklər əvvəl baş vermişdi. 2010-cu ilin fevral ayında məşhur italyan yemək həvəskarı İtaliyanın Toskana bölgəsində pişik güveçinin yeyilməsi ilə bağlı son hadisələri bildirdiyinə görə bir televiziya şousunda tənqid olundu.

Avropada Birinci və İkinci Dünya Müharibəsi zamanı aclıq zamanı pişik əti tez-tez avstraliyalı dovşan əti kimi ötürülürdü. Bəzi Vyetnam restoranlarında “kiçik pələng” adı altında qazanlarda pişik əti yeməyi verilir və bu müəssisələrin içərisində tez-tez pişiklərin olduğu qəfəslərə rast gəlmək olar.

Pişiklərdə çox yaxşı inkişaf etmiş analıq instinkti var, o, körpəni və ananı möhkəm bağlayır. Beləliklə, maksimum incəlik və sevgi nümayiş etdirərək uşağa tamamilə təslim olur. Ancaq bəzən bir şey bizi pişiklərin pişik balalarını yeməsi və ya bunun başqa bir əsassız əfsanə olub-olmadığı barədə düşünməyə vadar edir. Və bizim dəhşətimizə, yenə sərt reallıq qalib gəlir.

Pişiklər niyə pişik yeyirlər?

Bu nadirdir, lakin pişiklərin öz pişiklərini yeməsi olur, bu, körpələr doğulduqdan dərhal sonra baş verir. Bu vəziyyətdə analıq instinkti və bulama qoxusu adamyeyənliyin kölgəsində çox uzaqlarda qaldı.

Körpənin udulmasının səbəbləri baş verənlərin həqiqəti qədər dəhşətli deyil. Pişiklər adətən ölü doğulmuş plasenta və pişik balalarını yeyirlər. Bəzən göbək kordonunu dişləyəndə körpəyə zərər verə bilər və ya təsadüfən plasenta ilə birlikdə məhv edə bilərlər. Ancaq ana bunu kifayət qədər şüurlu şəkildə edə bilər. Pişiklərin öz pişiklərini yeməsinin bir neçə səbəbi var. Əgər körpə zəif və ya fiziki qüsurlu doğulubsa, o zaman onun ölümə məhkum olması tamamilə mümkündür. Beləliklə, ana həyata yalnız güclü və dözümlü nəsil gətirir.

Pişiyin pişik balalarını yeməsinin başqa bir səbəbi, heyvanın analıq instinktinin kifayət qədər ifadə olunmaması və körpənin yenidən taleyin mərhəmətinə atılmasıdır. Təbiət öz həyat seçimini xüsusi qəddarlıqla edir.

Pişiklər niyə pişik yeyirlər?

Körpələrin doğulması adətən ananın özünün körpələri üçün uyğun hesab etdiyi təhlükəsiz, isti və rahat yerdə baş verir. Amma belə xoşagəlməz hallar olur ki, pişiklər pişik balalarının harada olduğunu açıb onları vəhşicəsinə öldürürlər. Onlar təkcə özlərinin deyil, başqalarının balalarını da yeyirlər.

Min illərdir ki, heyvanların bunu etdiyinə dair bir nəzəriyyə var pişiyi cütləşməyə hazır vəziyyətə gətirmək. Körpələri dünyaya gətirən ana əks cinsə olan bütün marağını itirir, uşağa bütün qayğı və məhəbbətini verir və balaların itməsi yeni bir estrus yaradır.

Bəzi ekspertlər hesab edirlər ki, pişiklər öz nəslinə yer açmaq üçün başqalarının pişik balalarını yeyirlər. Əgər onlar erkək balaları öldürürlərsə, bu o deməkdir ki, onlar gələcəkdə dişilərə və əraziyə iddia edə biləcək rəqiblərindən xilas olmaq istəyirlər.

Heyvanlar aləmi kifayət qədər qəddardır və bəzən əxlaqla heç bir əlaqəsi yoxdur. Ancaq başa düşməliyik ki, onların davranışının yəqin ki, ağlabatan izahı var, çünki reflekslər və hərəkətlərin stereotipi minilliklər ərzində formalaşıb.