Fırında donuz boynunu nə qədər bişirmək lazımdır. Yeni il süfrəsi üçün uzun qızardılmış donuz boynu
Donuz boynu, donuz damarları olan bir heyvanın boynundan gələn çox həssas bir donuz ətidir. Formada donuz boyununun bir hissəsi, 30 sm-dən çox olmayan qalın bir kolbasa çörəyinə bənzəyir, yağla vurulmuş əzələlər və damarlar olmadan həssas ətin ahəngdar bir birləşməsidir. Bir donuz boynu seçərkən yalnız bu yağın rənginə diqqət yetirməlisiniz, ağ və ya ağ-çəhrayı olmalıdır (heç bir halda sarı!). Doğru donuz boynunu seçmək ağzınızda əriyən çox incə və şirəli donuz əti yeməyi ilə təmin edəcəkdir.
Donuz boynunu, eləcə də donuz kababını müxtəlif yollarla marinat edə bilərsiniz. Bu, ətə əlavə şirəlik və ləzzət əlavə edəcəkdir.
MARINADE FOR AT BOY:
1. Donuz boynunu marinatlaşdırmağın və ətə ədviyyat və otların ətirini verməyin ən asan yolu: 800-1300 qr olan bir donuz boynu (pulpa) duz, əzilmiş sarımsaq, bibər və quru ot qarışığı ilə sürtülür ( reyhan, kəklikotu, rozmarin, kəklikotu donuz əti, kekik üçün uyğundur - zövqünüzə görə seçin!). Soyuducuda bir neçə saat marinad etmək üçün qoyun.
2. Soğan DƏZİMİ: qaba doğranmış soğanlar duzla üyüdülür (soğan suyu daha yaxşı seçilir) və ədviyyatla sarımsaqlı otlarla sürtülən donuz əti soğanla örtülür və soyuqda bir neçə saat marinad olunur, bir gecədə edə bilərsiniz.
3. Pomidor, soğan və limon şirəsi ilə marinat ət: yarım limonun suyu, incə dilimlərə kəsilmiş 2-3 pomidor, soğan turşusuna 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə olunur. Sərin bir yerdə bir neçə saat marinad olunur. Bu şoraba marinad edilmiş donuz qabırğasında istifadə etdim.
4. ŞARABDAKİ DİQQƏT ƏTİ: Yuxarıdakı hər hansı bir şoraba donuz əti üçün 1 stəkan istənilən şərab əlavə edin. Donuz boynunu ən azı 2 saat marinat edin, bir gecədə soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
5. MINERAL SUNDA DƏZİLƏYƏN ƏT: donuz boynunu yaxşı duzlayın, sarımsaq, ədviyyat və göyərti ilə sürtün. 1 şüşə Arkhyz və ya Bon Aqua qazlı suyu bir limon suyu və 2 xörək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırın. Soda suyu marinatını donuz boynuna tökün və soyuducuda bir neçə saat dayana.
6. PİVƏDƏN BİR DONUSU ÜÇÜN MARİNAD. Donuz boynunu duz, ədviyyat, sarımsaq ilə ovuşdurun. Bir şüşə (0,5 l) pivə tökün. 2 saat marinat edin.
7. Donuz əti üçün şoraba - soya sousu. 1,5-2 saat ərzində soya sousu ilə sarımsaq və ədviyyatla (duzsuz) sürtülmüş donuz boynunu tökün.
8. XARİCİ SOSUNDA BÖYÜK BOYUN. Donuz xardal turşusu: 3 xörək qaşığı xama (mayonez sevən) 2 xörək qaşığı xardal və 2-3 doğranmış sarımsaq dişlə qarışdırın. Boyun xardal turşusu ilə örtülür (xama istifadə olunursa, əvvəlcədən duzla sürtülür) və soyuq yerdə 2 saat, ya da gecədə daha yaxşı bir yerə qoyulur.
9. Kefirdə donuz boynu - KIWI ilə soğan marinadası. Bunu etmək üçün 0,5 l kefiri 7 doğranmış soğanla qarışdırın (soğanı duzla əzin, suyu çıxsın) və 3-4 kivi püresi. Donuz boynunu duz, ədviyyatla ovuşdurun və kefir turşusu əlavə edin. Kefirlə ət marinad etmək isti olması lazım olduğundan otaq temperaturunda bir neçə saat marinat edin. Donuz ətini bir gecədə salamura etmək üçün buraxırıqsa, soyuducuya qoyun.
Ət duzlanmışdır (və ya sadəcə duzlanmış, istiot), indi donuz boynunu necə və necə bişirəcəyini seçmək qalır.
Bəli, qeyd etmək istərdim ki, bir parça donuz boynu duzlamadan əvvəl doldurula bilər və ya doldurula bilər. Donuz boynunu doldurmaq üçün bıçaqla dərin kəsiklər edirik və donuz ətini uzun kök çubuqları, sarımsaq və ya gavalı mixəkləri ilə doldururuq. Doldurulmuş donuz boynunu hazırlamaq üçün sonuna qədər kəsmədən parça boyunca kəsiklər edirik. Səhifələri olan belə bir kitab çıxır. Boyun hissələrinin qalınlığı təxminən 1,5 sm-dir.Bu səhifələrə doğranmış quru ərik, quru ərik, qoz və otlardan doğranmış ət (doldurulma) əlavə edirik. Düzü, doldurma hər hansı bir şey ola bilər, hər şey xəyalınıza bağlıdır. Məsələn, göyərtiləri doğrayıb, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırmaq olar. Yoxsa ət təbəqələrinin arasına sadəcə dilim pendir və ya tərəvəz (balqabaq, badımcan, pomidor) qoya bilərsiniz. Donuz boynunu doldurmadan və ya doldurmadan əvvəl bütün donuz əti (və ya hər kəsilmiş parça) duz və ədviyyatla sürtülür. Xardal kimi qalın bir şoraba istifadə olunursa, şoraba parçaların üzərinə fırçalana bilər. Doldurduqdan sonra donuz boyununun hamısını şoraba (sous) ilə örtün. Kəsilmiş parçaları taxta şiş və ya diş çubuqları ilə bərkidin, parça bütöv görünsün və dağılmasın.
Donuz boyun reseptləri:
BİR TORNƏDƏ BÜTÜN PARÇADA BİR BÖYÜK BOYUNU, əvvəlcədən qızdırılan sobada 180 qr bir temperaturda təxminən 1 saat bişirilir (donuz boynunun bir hissəsinin ağırlığına görə artı və ya mənfi 20 dəqiqə). Boyunu dərin bir qabda və ya çörək qabında bişirmək, bir şoraba sousu ilə bir donuz əti qoymaq daha rahatdır. Marinad istifadə edilməyibsə, bulyonu və ya suyu və şərabı yeməyi hazırladığınız qəlibə tökün. Bişmiş ətin hazırlığı parça bıçaqla deşildikdə sərbəst buraxılan suyun rəngi ilə müəyyən edilir. Ət suyu qansız, təmiz olmalıdır. Donuz boynunu sobada bişirərkən sərbəst buraxılmış şirəsi ilə bir neçə dəfə suvarılması lazımdır.
Pişirmə qolundakı donuz boynu 180 dərəcə istilikdə bişirilir. Pişirmə müddəti əvvəlki üsulla eynidır. Ət bişirmək üçün bu seçim əlverişlidir, çünki çörək bişirmə zamanı yağ sıçramır və ət özünəməxsus bir mikroiqlimdə bişirilir, eyni zamanda şirəsi qorunur. Bir parça donuz boynu bir qola qoyulur (istənilirsə şoraba ilə) və hər iki tərəfə də bağlanır. Yeməyin sonunda xoş bir yumşaq qabıq əmələ gəlir. Bişmiş ətin daha qaranlıq bir qabığına nail olmaq istəyirsinizsə, bişirdikdən sonra qolu yuxarıdan kəsin və donuz ətinizi sobada 10-15 dəqiqə saxlayın.
FOLYOĞA BÖYÜLMÜŞ DONAQ BOYUNU, şirəli donuz bişirməyin başqa bir yoludur. Sousu və ya şoraba tərəvəzləri olan bir donuz boynu folqa təbəqəsinə qoyulur, yaxşı qızdırılan sobada bükülür və bişirilir. Çörəkçilik istiliyi 180 dərəcədir, boyun sobada bişirildiyi vaxtla eynidir. Yeməyin sonunda qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün folqa açılır və yemək 10-15 dəqiqə daha bişirilir.
BUXARI BOYUN RESEPTİ. Boyun iki yolla buxarlana bilər: birbaşa buxarda, mantoverdə və ya çoxlu ocaqda bir parça bişirin və ya boynunu folqa ilə sarın və içərisində buxarlayın. Donuz boynunun buxarlanması üçün vaxt, parçanın ölçüsündən asılı olaraq 40-60 dəqiqədir.
DAHA ÇOX BAZARDA BÖYÜN BORU BOYUNU. Çox pişiricidə "çörəkçilik" rejimi 60 dəqiqə açılır, donuz boynu qoyulur. Yarım stəkan su və ya boynun marinad edildiyi şoraba əlavə edə bilərsiniz. Qapaq bağlı vəziyyətdə hazırlanır. 30 dəqiqədən sonra bir donuz boynunu digər tərəfə çevirin və daha da bişirin. Bu nöqtədə doğranmış göbələkləri boş yerə qoyub krem \u200b\u200bəlavə edə bilərsiniz.
Duzlu kələmlə çoxlu bir bişiricidə bişmiş donuz boynu. Boyun əvvəlki resept kimi 60 dəqiqə "çörəkçilik" rejimində hazırlanır. Döngünün başlanğıcından 30 dəqiqə sonra bir boyun parçası çevrilir, 500 qram lahana turşusu çox bişirmə qabının boş yerlərinə və 1 xörək qaşığı yağ və ya kərə yağı əlavə olunur. Qapaq bağlanır və yemək səs siqnalı verilənədək bişməyə davam edir. Siqnaldan sonra kələm sizə sərt görünürsə və ya ondan daha zərif bir dad istəsəniz, çox pişiricini pörtləmə rejiminə keçirin. Bu resept Macarıstan donuz boynuna bənzəyir, fərqi bir hissədə bişirilməsidir.
Yüksək kalorili məzmununa görə diyetoloqlar daha yaxşı assimilyasiya üçün tərəvəz və otlar ilə donuz boynuna xidmət etməyi məsləhət görürlər.
Bu, uşaqlar üçün də mükəmməl bir çox sadə folqa soba sarsıtma reseptidir. İstəyirsinizsə, ədviyyatlı bir pomidor turşusu ilə diversifikasiya edilə bilər və ya tərəvəz ilə əlavə olunur. Belə ət yalnız əsas yemək kimi deyil, həm də qəlyanaltı kimi verilə bilər. Keçir, tövsiyə edirəm ...
TƏKLİFLƏR
- Donuz boynu - 1 kq.;
- Bibər - 1 çimdik;
- Sarımsaq - 5-10 diş;
- Ədviyyatlar - 1 çimdik (dadına görə);
- Duz - 1 çimdik
HAZIRLANMA
- Gəl ət hazırlayaq. Donuz ətini yuyun, qurudun və folqa təbəqəsinə qoyun.
- İstədiyiniz qədər artıq filmləri və ya böyük yağ parçalarını çıxarın. Boyun kifayət qədər yağlı ət olduğundan, yemək zamanı bitki yağı əlavə etməyəcəyik. Bu yeməyi hazırlamaq üçün ədviyyat dəsti ətin həqiqi dadını qorumaq üçün minimaldır.
- Qurudulmuş boyunu hər tərəfdən duz və istiot.
- Parçanın bütün səthində kiçik deliklər açmaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
- Sarımsaq əsas və əsas tərkib hissəsi hesab edilə bilər. Onun sayəsində ət təəccüblü bir şəkildə ətirli olur. Sarımsağı soyun və hər dişini 4-6 hissəyə kəsin.
- Sarımsaq dişlərini ətdəki əvvəlcədən kəsilmiş deliklərə daxil edin. Folyodakı sobada boyun üçün klassik resept ət üçün ən sevdiyiniz ədviyyatlarla da əlavə edilə bilər. Bibər, acı bibər, quru otlar və ya hazır dəstlərdən istifadə edə bilərsiniz.
- İndi artıq suyu sərbəst buraxmamaq və əti yaxşı qızdırılan bir sobaya (190 * C-dən çox olmayan) göndərmək üçün folqa ilə diqqətlə sarırıq.
- 1,5-2 saatdan sonra ət parçasının ölçüsündən asılı olaraq folqa diqqətlə açın. Boyunu təxminən 210-220 * C temperaturda 15-20 dəqiqə daha bişməyə qoyun. Beləliklə, ət içəridə şirəli olacaq və üstündə qızıl qəhvəyi bir qabıq çıxacaqdır.
Donuz əti yağ tərkibinə və yumşaqlığına görə ən populyar ət növlərindən biridir. Əgər onun pərəstişkəsisinizsə və yeni reseptlər axtarırsınızsa, heç kimə laqeyd qalmayacaq və hər hansı bir çörək yeməyi üçün əsas yemək kimi mükəmməl bişmiş donuz boynu bişirməyinizi məsləhət görürük.
Kolda bişmiş donuz boynu
Tərkibi:
- donuz boynu - 700 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- xardal - 2 çay qaşığı;
- qaba duz - 1 çay qaşığı;
- donuz ədviyyatlarının qarışığı - dadına görə.
Hazırlıq
Boyunu yaxalayın, sarımsağı incə dilimlərə kəsin və ətini onunla doldurun. 1 osh qaşığı duz həll edin. qaynadılmış su qaşığı, mayeni bir şprisə çəkin və duzlu suyu ətin müxtəlif hissələrinə vurmaq üçün istifadə edin, bunun bərabər duzlanmasına imkan verin.
Sonra ət ədviyyatları və ya sadəcə qara bibər və xardal ilə boynunuzu ovuşdurun. Parçanı bir qola bükün, kənarlarını bağlayın və ən azı bir gecə marinatlandırmaq üçün soyuducuya qoyun. Bundan sonra, əti bir bişirmə qabına köçürün və sobaya göndərin, 20 dəqiqə 220 dərəcə istilənin. Sonra odunu 180 dərəcəyə qədər azaldır və donuz boynunu qolda 30 dəqiqə daha bişirin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl qolun üst hissəsini kəsin və qızardılmış qabığın əmələ gəlməsi üçün yumşaq bir şəkildə ayırın.
Əti sobadan çıxarın, 10-15 dəqiqə dayana və sonra süfrəyə verin.
Donuz boynu folqa ilə bişdi
Donuz boynunu folqa ilə bişirmək üçün resept olduqca sadədir və minimum xərc tələb edir, lakin hər kəs nəticədən məmnun olacaq.
Tərkibi:
- donuz boynu - 800 q;
- sarımsaq - 5 diş;
- qara bibər və duz - hərəsi 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Əti yuyun, sarımsağı mətbuatdan keçirin və duz və qara bibərlə birlikdə boyuna bərabər paylayın. Donuz ətini qida filmi ilə örtün və otaq temperaturunda ən azı 3 saat qarışdırın.
Bundan sonra əti folqa halına gətirin və çox yaxşı sarın, suyun axan hər hansı bir çuxuru olmasın. Donuz ətini sobaya 210 dərəcədə 1 saat göndərin.
Vaxt keçdikdən sonra boynunu çıxarın, üstündəki folqa kəsin, açın və ətini 30 dəqiqə yenidən sobaya qızartmaq üçün göndərin. Boyuna çatmadan əvvəl hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün bıçaqla deşin. İçor gözə dəyirsə, ətini bir müddət sobada qoyun, amma qurumamasına diqqət yetirin.
Hazır donuz boynuna təzə tərəvəz və ya qaynadılmış kartof ilə xidmət edin.
Kartof ilə bişmiş donuz boynu resepti yaxşıdır, çünki həm əsas yeməyi, həm də qarnirini dərhal alırsınız.
Tərkibi:
- donuz boynu - 700 q;
- gənc kartof - 1 kq;
- kərə yağı - 150-200 q;
- şüyüd - bir dəstə;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- dadına görə duz və qara bibər.
Hazırlıq
Əvvəlcə ədviyyəli kərə yağı hazırlayın. Bunu etmək üçün şüyüdü incə doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Boynunuzu yuyun, içərisindən uzununa kəsiklər edin, hər birindən 1-1,5 sm məsafədə 3-4 sm dərinlikdə 
dost. Hər cibinə ədviyyatlı yağ qoyun və bir az duz əlavə edin. Bunu bütün kəsiklərlə etdikdən sonra ətin üstünə bibər qoyun.
Sonra kartofu soyun və hər yumru yarıya bölün. Əti qovurma qoluna qoyun, kartofu bir dairəyə qoyun, kənarlarını möhkəmləndirin və hamısını bir xəmir qabına qoyun. Fırına qoyun və 160 dərəcədə 1 saat bişirin. Yemək hazır olduqda 10-15 dəqiqə soyudun və sonra yaranan meyvə suyu ilə birlikdə dərin bir qaba qoyun və süfrəyə verin.
Donuz yeməklərindən xoşunuz gəlirmi? Sonra reseptləri sınadığınızdan əmin olun və.
Boyun donuz ətinin həssas və ən dadlı hissəsidir. Liflər arasındakı nazik bir yağ təbəqəsi ətə şirəlik əlavə edir.
Karkasın bu hissəsi bişirilir, həmçinin ızgara, biftek və ya ləzzətli kabablar.
Folyadakı sobada donuz boynu - bişirməyin əsas prinsipləri
Folqa içərisindəki sobada donuz boynu sulu və inanılmaz dadlı çıxır. Bu yeməyi ilə qonaqlarınızı xoş təəccübləndirə bilərsiniz. Tərkiblərin ilkin hazırlanması bir az vaxt aparır. Daha sonra donuz əti bir neçə saat sobada bişirilir.
Fırında donuz əti boynunu folqa ilə bişirmək üçün ədviyyat və otlar istifadə olunur. Bütün yağları ətdən kəsməsəniz yeməyi şirəli olacaq. Ancaq öz seçimlərinizə diqqət yetirə bilərsiniz. Donuz əti qalın divarlı istiyə davamlı metal və ya keramika qabda bişirilir. Ət üçün şoraba oksidləşməyən bir qabda hazırlanır.
Donuz ətinin hazırlığını müəyyənləşdirmək asandır. Ət uzun bir bıçaq kənarı ilə deşilir və icor tükənmirsə, qab hazırdır.
Donuz əti göbələk, tərəvəz və ya pendir ilə bişirilə bilər. Şənlik masasında belə xidmət etməkdən utanmayacaq tam hüquqlu bir əsas yeməyi alacaqsınız.
Tarif 1. Fırındakı folqa içərisində donuz əti boyunu
kq donuz boynu;
iki dəfnə yarpağı;
dörd diş sarımsaq;
rozmarin və qara bibər;
60 litr xama və ya mayonez.
1. Soyulmuş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə əzin, qarışığı qırılmış dəfnə yarpağı, ədviyyat və duzla birləşdirin.
2. Əti yaxalayın və kağız dəsmallarla silin. Bir donuz ətini ədvalı bir qarışıq və xama və ya mayonez ilə yağlayın. Bir neçə saat marinat edirik və ya bir gecədə sərin yerdə buraxırıq.
3. Sonra donuz boynunu folqa ilə sarın və 200 dərəcədə yarım saat bişirin. Sonra temperaturu 180 ° C-yə çeviririk və bir saat daha bişiririk.
4. Folqa içərisində bir kəsik düzəldin, açın və saatda dörddə birinə sobaya qoyun. Dilimlərə kəsilmiş ətə tərəvəz salatı və ya qaynadılmış kartof əlavə edin.
Tarif 2. Fırındakı göbələk və tərəvəz ilə folqa içərisində donuz əti boyunu
donuz boynu - 1,5 kq;
şampinonlar - 200 g;
qurudulmuş kəklikotu - bir neçə budaq;
sarımsaq - üç diş;
kartof - on kök yumru.
1. Donuz boynunu yaxalayın və salfetlərlə sürtün. İndi donuz ətini marinad edin. Bunu etmək üçün duz edin, müxtəlif ədviyyatlara səpin, kəklikotu əlavə edin.
2. Sarımsaq dişlərini soyun və dilimlərə kəsin. Əti deşin və sarımsaq parçaları ilə bolca səpin. Hər tərəfdən bitki yağı ilə örtün. Gecə bir neçə saat sərin bir yerdə buraxın və ya daha yaxşısı.
3. Əti çıxarın, folqa ilə örtülmüş bir qaba qoyun.
4. Kartofu soyun, yuyun və uzunluğu 6-8 hissəyə kəsin. Soyulmuş yerkökü böyük üzüklərə kəsin, göbələkləri yaxalayın və 4 hissəyə bölün. Tərəvəzləri duz, istiotla bişirin, yüngülcə bitki yağı ilə tökün və ət üçün bir qəlib qoyun.
5. Donuz ətini sobaya bir saat yarım qoyun. Sonda açın və 15 dəqiqə daha bişməyə qoyun. Əti kəskin bıçaqla deşməklə hazırlığı müəyyənləşdirin, icor gözə dəymirsə, yemək hazırdır.
Tarif 3. Fırındakı xardal ilə folqa içərisində donuz əti boyunu
dörd diş sarımsaq;
qurutmaq. kərə yağı və ya yağ - 30 g;
yağ təbəqələri ilə donuz boynu - 800 q;
iki dəfnə yarpağı.
1. Donuz boğazının bir hissəsini axan suyun altında yuyun və qurulayın. Bir ət parçasından dərin bir eninə kəsiklər edərək bir növ qarmon hazırlayırıq. Bu, ətin yaxşı marinatlanmasına imkan verəcəkdir. Donuz ətini duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtün və gecəni tərk edin. Sarımsaq plitələrini kəsiklərə daxil edin. Boyunu qida filmi ilə möhkəm sarın və sərin yerdə saxlayın.
2. Ertəsi gün filmi bir donuz ətindən çıxarın və məhsulu bişməyə hazırlayın. Folqa yağ ilə yağlayın və onunla dərin bir forma örtün. İçərisinə duzlu donuz əti qoyduq.
3. Məhsulu xardal ilə örtüb folqa ilə sarırıq və ən azı bir saat orta temperaturda bişiririk.
4. Yeməyin bitməsindən təxminən 20 dəqiqə əvvəl folqa açın və bişmiş təbəqədə əmələ gələn suyu qabın üzərinə tökün. Boyunbağıları isti xidmət edin.
Tarif 4. Fırındakı pomidorlu folqa içərisində donuz əti boyunu
beş diş sarımsaq;
80 ml soya sousu;
100 ml bitki yağı;
200 q pomidor;
1. Donuz boynundan bir parça yuyun, qurudun və kəsmə taxtasına qoyun. Donuz ətini sona qədər bitirmədən bərabər hissələrə kəsdik.
2. Əti duz, ədviyyat və istiotla sürtün. Sarımsağı soyun və dişləri incə boşqablara kəsin. Kiçik kəsiklər edirik və sarımsaq plitələrini içərisinə daxil edirik.
3. Şoraba hazırlayın. Təzə sıxılmış limon suyunu soya sousu, bitki yağı və xardal ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdır.
4. Donuz ətini dərin bir qaba qoyun və şoraba ətin üzərinə tökün. Bir qapaq ilə örtüb bir gecədə soyuducuya göndəririk.
5. Çörək qabını folqa ilə örtün, yarısını qatlayın. Əti formaya keçiririk. Pomidorlarım, dəsmal ilə silin və üzüklərə kəsin. Pendir incə dilimlərə kəsildi. Pomidor üzüklərini və pendir dilimlərini kəsiklərə qoyun.
6. İkinci bir folqa təbəqəsi ilə örtün və əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin. 200 C-də bir saat bişiririk. Sonra folqa götürün və saatın dörddə birinə bişirin, üstəlik iştahaaçan bir qabığın əmələ gəlməsi.
Tarif 5. Fırında tərəvəzlər olan folqa ilə donuz əti boyunu
400 q donuz əti boyun;
50 q cəfəri və kişniş;
100 ml bitki yağı;
üç diş sarımsaq;
30 ml limon suyu;
üç ətli pomidor;
1. Badımcanları əvvəlcədən üyüdün, dərin bir qaba qoyun və acılığını aradan qaldırmaq üçün duz səpin.
2. Tərəvəzlərin qalan hissəsini təmizləyin və orta kublara və ya başqa bir şəkildə üyüdün. Sarımsağı bıçağın arxası ilə əzin və incə doğrayın.
3. Donuz boynunu biftek şəklində kəsin. Onları yuyub kağız salfetlərlə quruturuq. Donuz ətinə limon suyu və duz səpin. Əti 10 dəqiqə marinata qoyun.
4. Pomidor xaricində bütün doğranmış tərəvəzləri tavada qızardın. Məhsulları aşağıdakı ardıcıllıqla bir tavaya qoyduq: əvvəlcə duzdan yuyulmuş soğan, sonra bolqar bibəri və badımcan.
5. Dərin bir qabda tərəvəz qızartması, təzə pomidor, əzilmiş sarımsaq və xırda doğranmış göyərti qarışdırın. Kütləni duzlayın, dadına görə ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
6. Tencereyi odun üstünə qoyun və içindəki biftekləri hər iki tərəfə qızartın. Hər üç dəqiqə kifayətdir.
7. Çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə yağ çəkin. Qızardılmış biftek və tərəvəzləri dekoya yaydıq.
8. Yeməyi folqa ilə sarın və kənarlarını sıxın.
9. Donuz əti boynunu sobada 180 C-də təxminən 15 dəqiqə bişirin. Əgər tərəvəzləri qızarmamısınızsa, yeməyi on dəqiqə sobada saxlayın.
Tərif 6. Fırındakı donuz əti boyunu, qara gavalı və yabanı sarımsaq ilə folqa halında
80 ml zeytun yağı;
5 q quru xardal;
12 ədəd. quru gavalı;
yarım isti biber;
1. Ərikləri yuyun, üzərinə qaynar su tökün və dörddə bir saat buraxın.
2. Quru ədviyyatları kiçik bir qaba qoyun. Ramson və çili xırda doğrayın. Yaranan yabanı sarımsaq və bibər qarışığını bir havana keçiririk. Həm də ədviyyat qarışığı göndəririk, mətbuata sıxılmış sarımsaq və zeytun yağı tökürük. Hər şeyi bir pestle ilə yaxşıca sürtürük.
3. Boyunu yuyun, bir kağız dəsmal ilə qurudun və bir akkordeona kəsin.
4. Quru gavalıdan dəmləməni boşaltın, qurutun. Əti ədviyyatlı qarışığımızla ovuşdurun. Hər kəsilən yerə bir-iki quru ərik qoyun.
5. Donuz ətini folqa ilə sarın və 12 saat soyuducuya qoyun.
6. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, ətini folqa açmadan kalıbın içinə qoyun və sobaya qoyun. Bir saat bişiririk. Sonra folqanı yuxarıdan qoparıb ətini açırıq və üstündə qırmızı qabığın əmələ gəlməsi üçün başqa 15 mədən bişirdik.
Tarif 7. Fırındakı soğan ilə donuz əti boyunu
bir yarım kq donuz boynu;
altı soğan başı;
bibər və dəniz duzu.
1. Qanı yumaq üçün donuz boynunu musluğun altından yaxalayın. Sonra bir ət parçasını duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun, dadmaq üçün başqa ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
2. Soğan turşusu üçün soyulmuş soğanı halqalara və ya yarım halqalara kəsin. Soğanı bir qaba qoyun və üzərinə bir az sirkə və su əlavə edin. Qarışdırın və 15 dəqiqə marinat üçün buraxın.
3. Donuz boynunu soğan turşusu ilə ovuşdurun. Soğanı sıxırıq və ətin üstünə uzadırıq. Donuz boynunu təxminən bir-iki saat marinat edirik.
4. Donuz ətini mayonez və xardal ilə yağlayın. Formanı folqa ilə örtün, üzərinə bir donuz boynu qoyun və ikinci bir folqa təbəqəsi ilə örtün. Tam bişənə qədər təxminən iki saat bişiririk.
- Alüminium qablarda qidanı marinat etməyin, çünki oksidləşəcək və qida metal dada bilər.
- Marinasiya və bişirmə müddətləri donuz boyun hissəsinin ölçüsündən asılıdır.
- Donuz boynunu bir parça bişirmək daha yaxşıdır, buna görə ət şirəli və yumşaq olacaqdır.
- Eti yumşaq etmək üçün bir gecədə şoraba qoyun.
Donuz əti nisbətən tez sobada bişirilir. Donuz əti onunla təcrübə edə, fərqli bişirmə üsullarını, temperatur şəraitini, ədviyyat dəstini və s. Yenə də bu ətin öz qanunları, yemək sirləri var. Tərkibin tərkibinə görə aşağıdakı yeməklər seçilir: sobada kartof olan donuz əti, sobada pendirlə donuz əti, sobada göbələk olan donuz əti, sobada pomidorlu donuz əti. Donuz əti olan sobalı kartof digər məhsullara nisbətən daha çox istifadə olunur. bəri bu birləşmə ənənələrimizə və üstünlüklərimizə ən uyğun gəlir. İstilik müalicəsi və istinin qorunması metoduna görə aşağıdakı variantlar mümkündür: sobada folqa içərisində donuz əti, sobada qablarda donuz əti, sobada bir qolda donuz əti. Ev xanımları ətin kəsilməsi və bəzədilməsinin müxtəlif üsullarından istifadə edirlər: sobada bir parça olan donuz əti, sobada donuz əti, sobada donuz əti, sobada donuz əti bişmiş donuz, sobada donuz biftekləri, sobada donuz əti qovurun. , Sobada Fransız donuz əti ... Fırında Fransız dilində donuz əti resepti ayrı durur, çünki bu ətin bir çox pərəstişkarının sevimli yeməyidir. Fırındakı donuz barbekü kimi. Kömürlərdə və havada bişmiş kababdan fərqlənsə də, çox yaxşıdır.
Fırında bişmiş donuz əti şirəsi və ətirini qoruyur. Hətta yeni başlayanlar sobada donuz əti bişirə bilər. Fırında donuz əti qovurmaq o qədər də əziyyətli deyil. Çıxışda çox iştahaaçan bir yemək əldə edilir: sobada şirəli və dadlı donuz əti. Müqavimət göstərmək mümkün deyil!
Fırındakı donuz yeməkləri müxtəlifdir. Fırında donuz əti necə bişirilir, sizə fotoşəkilləri olan reseptləri izah edəcəkdir. Məsələn, "sobada donuz əti" - yemək prosesinin fotoşəkili əla bir nəticə əldə etməyə kömək edəcəkdir. Fırında bir növ orijinal donuz əti hazırlamağı düşünürsənsə, belə bir yeməyin fotoşəkili olan bir resept daha çox faydalı olacaq. Tez-tez donuz əti üçün sadə bir soba resepti axtarır. Ancaq reseptlərimizi diqqətlə oxusanız, mürəkkəb olmadığını və sürətli hazırlıq üçün olduqca uyğun olduğunu başa düşəcəksiniz. Bu, məsələn, sobada kartof ilə donuz əti üçün reseptdir və başqaları.
"Fırındakı donuz əti" yeməyinin öz versiyasını hazırlamısınızsa, reseptləri şəkillərlə veb saytımızda yerləşdirdiyinizə əmin olun. Təcrübəniz başqaları üçün faydalı olacaqdır. Tariflərdə fotoşəkilləri istifadə etmək evdar qadınlara kömək edir. Bir fotoşəkili olan sobada bir donuz əti resepti daha sürətli xatırlanacaq, dərhal bişirmək istəyəcəksiniz. Fırındakı donuz əti elə unudulmaz və əvəzolunmaz bir dad qazanır ki, hər zaman bişirmək istəyirsən. Təcrübə etmək istərdim. Yeri gəlmişkən, bu yeməyin yeni versiyaları belə ortaya çıxdı: Fransız sobasında donuz əti, sobada bişmiş folqa içərisində donuz əti, sobada marinad edilmiş donuz əti. Fırın donuz reseptləri ev aşpazlarının sevinci sayəsində genişlənir və çoxalır.
Bir çox insan sobada dadlı donuz əti bişirməyi, sobada donuz ətini düzgün bişirməyi və ya sobada folqa içərisində donuz əti bişirməyi bilir, amma yenə də reseptlərimizlə tanış olmağa dəyər. Orada çox maraqlı şeylər tapacaqsınız və şübhəsiz ki, özünüz üçün yeni bir şey tapacaqsınız.
Ayrıca, sobada donuz əti bişirmək üçün bir neçə ipucu sizə kömək etsin:
Əti mağazadan yaxaladığınızdan əmin olun, amma islatmayın. Bir donuz ətinin üzərinə isti su ilə, sonra da soyuq axan su ilə tez bir zamanda tökmək yaxşıdır. Yeməkdən əvvəl əti quruduğunuzdan əmin olun. Ətin üstündə su varsa, sadəcə bişiriləcək;
Ədviyyatlarla deyil, ətin dadı ilə bitmək istəyirsinizsə, yalnız duz, qara bibər istifadə etmək daha yaxşıdır. Donuz ətinə tədricən dəfnə yarpaqları, soğan, qərənfil, istiot, limon qabığı əlavə edə bilərsiniz;
Dondurulmuş əti təbii şəraitdə buzdan təmizləmək daha yaxşıdır. Eriyən prosesin soyuducuda, alt hissədə yavaş-yavaş baş verməsi məsləhətdir. Mikrodalğalı sobada və ya axan suyun altında bu prosesi sürətləndirmək arzuolunmazdır, bu yeməyin şirəsi və dadına mənfi təsir göstərəcəkdir. Unutmayın ki, defrost edilmiş ət üçün pişirmə müddəti qısaldılacaqdır. Təzə olanların bişirilməsi bir az daha uzun çəkir.
Əti ədviyyatlarla dadladıqdan sonra hər iki tərəfə bitki yağı ilə sürtün. Bu, ətdəki suyun qorunmasına kömək edəcəkdir.
