Niyə toyuqlar səhv yumurtlayırlar. Niyə toyuq yumurtasında qan var - qeyri-adi yumurta qüsurları

Yumşaq qabıqlardakı yumurta, sarısı olmayan kiçik yumurta, deformasiya olunmuş qabıqlı və ya xallı yumurta. Toyuqlarda qeyri-adi yumurtaların görünməsinin səbəbləri barədə tez-tez suallar verirəm (və hər cür ürpertici fotoşəkil e-poçtumun ünvanına göndərilir) - yumru qabıqda yumru, qabarıq, kiçik ləkələr var. Əksər hallarda bu narahatlığa səbəb deyil.

Toyuqların sağlamlığını yumurtaların görünüşünə görə qiymətləndirmək çox vaxt adət olsa da - sağlam quşlar balanslı qida yeyir və adi nizamlı formada eyni yumurtaları qoyur, bəzən ortaya çıxan anormal yumurtalar olduqca normal sayıla bilər. Yalnız bu hər zaman baş verərsə narahat olmağa dəyər, çünki səbəb ciddi sağlamlıq problemlərində ola bilər.

Buna görə ən tipik və təhlükəli olmayan anomal toyuq yumurtalarının növlərini təsvir etməyə qərar verdim.

Sarısı olmayan kiçik yumurta

Bunlar kiçik bir top ölçüsündə olan yumurtalardır və tez-tez gənc təbəqələrdə olur. Görünüşlərinin səbəbi, qabığın yumurta ətrafında sarısı olmadan əmələ gəlməsidir və yalnız ağın ətrafını əhatə etməsidir, bu səbəbdən yumurta ölçüsü bu qədər kiçikdir. Bu, bədənləri yetkinlik yaşına çatana qədər gənc təbəqələr arasında olduqca yaygın bir hadisədir. Bu yumurtalar içərisindən cücələr çıxartmaqdansa, daha yaxşı yeyilir - içərisində sarısı olsa da, qabığın içindəki boşluq embrionun normal inkişafı üçün çox kiçikdir.

İkiqat sarısı olan yumurta

İki yumurta sarısı yumurtalıqda bir-birinə çox yaxın olduqda, bəzən eyni zamanda eyni zülal (və qabıq) ilə örtülür və nəticədə kifayət qədər böyük bir yumurta meydana gəlir. Ümumiyyətlə, bir yumurta içindəki ikiqat sarısı narahatlığa səbəb deyil, buna görə də toyuğunuz davamlı olaraq bu cür yumurta qoyarsa, sizin yerinizdə olsaydım buna sadəcə gözlərimi yumardım. Bu, toyuqların sağlamlığı üçün potensial təhlükə yaratmır, əlavə olaraq ikiqat sarısı olan yumurta əla qida məhsuludur.

Xallı yumurta

Yumurta yumurtalıq yolundan keçərkən çevrilir. Fırlanma çox sürətlidirsə, yumurtada bulanık bir nümunə ola bilər. Yumurta yavaşca hərəkət edərsə, onda kiçik piqment ləkələri görünür. Bir çoxu (xüsusilə Welsumer) mütəmadi olaraq xallı yumurta qoyur. Bu, ən gözəl yumurta növlərindən biridir və yemək masasında çox yaxşı görünürlər.

Qabıqda ağ çöküntülər olan yumurta

Yumurtalardakı incə ağ hissəciklər kalsium yataqlarından başqa bir şey deyildir. Yumurtalıqda qabığın əmələ gəldiyi müxtəlif növ hissəciklər varsa, onları bağlamaq üçün kalsium sərbəst buraxılmağa başlayır. Bu, qabıqda ağ çöküntülərin meydana gəlməsinə səbəb olur. Dırnaqla yaxşıca soyulurlar, bundan sonra yumurta yeyilə bilər.

Qırışmış və ya yivli qabıqlı yumurta

Bu cür yumurtaların görünüşü daha təcrübəli olanlar üçün olduqca yaygındır. Buna bir köpəyin hürməsi, yırtıcı heyvanı gizlətməsi, göy gurultulu leysan yağışları və digər qıcıqlandırıcılar səbəbiylə yumurta qoyarkən stres səbəb ola bilər. Estetik baxımdan belə yumurtaları gözəl adlandırmaq olmaz, ancaq uğurla yeyilə bilər.

Yumşaq qabıqlı yumurta

Tipik olaraq, bu yumurta pəhrizdəki kalsium çatışmazlığından qaynaqlanır, baxmayaraq ki yemdəki artıq ispanaq kimi digər səbəblər də ola bilər. Bu yumşaq qabıqlı yumurtaları yeməyə risk etməzdim, çünki yumurtaya girən bakteriyalara - qabıqlara qarşı ilk müdafiə xəttinə sahib deyillər.

Qabıqsız yumurta

Təhlükəsiz, qeyri-adi yumurta növləri siyahısına istisna yalnız qabıqsız yumurta ola bilər. Bəlkə də onlar haqqında eşitmisiniz. Yeddi ildir toyuq yetişdirirəm və heç vaxt belə bir problemlə qarşılaşmamışam. Ancaq dəqiq bilirəm ki, bu bir toyuq üçün edam hökmü deyil, çünki bir yerdə eşitmisiniz və ya oxumusunuz.

Lakin bu cür yumurta yemək təhlükəlidir.

Əslində onlar həqiqi yumurta deyillər - toyuqun bəzən dövrün sonuna doğru qoyduğu yumşaq, kauçuk bir kütlədir. Bir çox quşçuluq mütəxəssisinə görə, sözdə bu yumurta, bir şeyin narahat olduğu reproduktiv sistemin bir hissəsidir. Nəticədə, yumurtalıq yolu ilə bədəndən xaric olurlar.

Bir qayda olaraq, bu cür yumurta göründükdən sonra, toyuqlar artıq yumurtlamırlar.

Qeyri-adi yumurta ümumiyyətlə təsadüfi bir hadisədir, burada narahat olacağı bir şey yoxdur. Bununla birlikdə, hər ehtimala qarşı bəzi faydalı məlumatları oxumaq yaxşıdır.

Yumurtaları çırtmağı dayandırmaq üçün toyuqları düzgün bir şəkildə bəsləmək barədə video

Yemək hazırlayarkən belə bir vəziyyətlə qarşılaşmısınız və yemək prosesi zamanı yumurtaların vaxtının bitdiyini görmüsünüzmü? Yoxsa yumurtalar istehsal tarixi olmadan bir qabda saxlanılır, buna görə istifadə oluna biləcəyinə əmin deyilsiniz və ya atmaq daha yaxşıdır? Xoşbəxtlikdən bir yumurtanın xarab olub olmadığını anlamaq çətin deyil. Bu yazıda yalnız xarab olmuş bir yumurtanın necə müəyyənləşdiriləcəyini deyil, həm də nə qədər təzə olduğunu da öyrənəcəksiniz.

Addımlar

Təravət testi

Təzəliyini sınamaq istədiyiniz yumurtanı bir qaba və ya geniş bir stəkan soyuq suya qoyun və üzüb-üzmədiyini görün. Yumurtanın içərisində qabığın məsamələrindən daha çox hava yumurtaya daxil olduqda zamanla artan kiçik bir hava kamerası var. Yumurta nə qədər çox hava daxil olursa, hava kamerası o qədər böyüyür və yumurta süzülür.

Yumurtanı qulağınıza gətirin, silkələyin və sıxıcı bir səsi dinləyin. Zamanla yumurta qabığından maye və karbon dioksid buxarlanır, sarısı və ağ quruyub azalmağa başlayır, yumurtadakı hava otaqları artır. Böyük hava cibləri qabığın içərisindəki yumurta üçün boş yer yaradır, bu da qıcqıran bir səs yaradır.

Bir boşqab və ya qabın üstündə bir yumurta çırpın və ağ və sarısının vəziyyətini yoxlayın. Yumurtanın saflığı və bütövlüyü zamanla azalacaq, buna görə köhnə bir yumurta təzə bir yumurta qədər tam olmayacaq. Yumurtanın boşqaba yayılmasına və ya kompakt olmasına diqqət yetirin. Açıqca maye bir zülalı olan yayılmış və ya zahirən sulu bir yumurta artıq öz təravətindən çox uzaqdır.

Pis yumurtanın müəyyən edilməsi

Son istifadə tarixi

1. Paketdə göstərilən müddəti yoxlayın. Qablaşdırma, yumurtaların sona çatma tarixini göstərə bilər, məsələn, "Sat", ümumiyyətlə qablaşdırma tarixindən 30 gün sonra. Soyuducuda saxlanılan bütöv qabıqlı yumurtaları istifadə müddəti bitdikdən sonra bir ay ərzində yeyə bilərsiniz. Rusiyada belə işarələrə rast gəlinmir.

   Ambalajdakı "Əvvəllər ən yaxşısını" yoxlayın. Qablaşdırmada "Əvvəllər ən yaxşısı", "Əvvəl istifadə et" kimi sözləri tapa bilərsiniz. Ümumiyyətlə, qablaşdırma tarixindən 45 gündür. Bu sona çatma tarixindən 2 həftədən gec olmayaraq yumurta istehlak etməyə çalışın.

   ABŞ-da yumurta, yumurtaların paketlənmə tarixini göstərən 3 rəqəmli kodla işarələnir. Satış üçün son tarix federal qanunla tələb olunmur (bəzi əyalətlər bunu tələb edir, bəziləri isə tələb etmir), lakin bütün yumurta qablaşdırma tarixi ilə qeyd olunmalıdır. Tarix Julian təqvimində üç rəqəmlə göstərilir. Məsələn, 1 yanvarda paketlənmiş bir yumurta 001, 15 oktyabrda paketlənmiş bir yumurta 288, 3 dekabrda paketlənmiş bir yumurta 365 etiketlidir.

   Əvvəlcə soyuducuda saxlanılan və sonra 2 saatdan çox otaq temperaturunda qalan yumurtaları atın. Yumurta soyudulmuş və müəyyən bir temperaturda soyudulmuşsa, bu istiliyin daha da qorunması çox vacibdir. Daha isti bir mühitdə soyudulmuş yumurta sislənə bilər və bu, bakteriyaların çöldə böyüməsinə səbəb olur. Yumurta qabığının gözenekli bir quruluşa sahib olması səbəbindən kənardan gələn bakteriyalar yumurtanın içinə nüfuz edib orada çoxala bilər.

Aydındır ki, toyuqların və digər quşların saxlanıldığı kənd təsərrüfatı müəssisələrinə quşçuluq təsərrüfatları deyilməkləri əbəs yerə deyildir. Latın dilindən tərcümədə fabrika sözü "emalatxana" mənasını verir. Və belə çıxır ki, toyuq bir insanın əsas protein qidalarından biri olan yumurtaların işlənmiş bir təbiətə və insanlar tərəfindən təkmilləşdirilmiş bir sistemə görə istehsal olunduğu bir növ fabrikdir. vaxtında, bütün hissələrinin dəqiq işlərini diqqətlə izləməlisiniz.

Təəssüf ki, toyuqların yaşı kiçikdir. Ya yaşlandığına görə, ya da quş baxımı texnologiyasının pozulmasına görə "fabrik" tez-tez keyfiyyətsiz məhsullar istehsal etməyə başlayır: yumurtalar çox kiçik və ya əksinə, çox böyük, deformasiya olunmuş, çox sarısı, ikiqat (bir digərinin içərisində), qabıq incə olur və ya ümumiyyətlə yaranmır ...

Məktublarda və telefonda oxuculardan yumurtanın keyfiyyətinin pisləşməsinin səbəbləri, habelə bu kimi hallarda hansı profilaktik tədbirlər və müalicə metodları barədə danışmaları istənilir.

Tez-tez yumurtlamanın pozulması düzgün olmayan qidalanma səbəb olur: heyvan zülalının çatışmazlığı (və bitki zülalının çoxluğu iz elementlərini kompensasiya etmir), əsas amin turşularının çatışmazlığı, kalsium çatışmazlığı, fosforun çoxluğu, hipovitaminoz . Bu səbəblər həm onsuz da yetkin, yetkin bir quşun ovulyasiya orqanlarının vəziyyətini və həm də yumurtlama başlamazdan əvvəl bu orqanların inkişafını təsir edir. ...

Qatların cinsiyyət orqanlarının xəstəliklərinə səbəb olan başqa bir səbəb qrupu quşların saxlanılması gigiyenası ilə əlaqədardır. Bunlar mikroiqlim tələblərinə riayət edilməməsi (“səhv” rütubət, artan qaz çirklənməsi və mikrob havasının çirklənməsi, həddindən artıq yüksək və ya aşağı temperatur), nəm zibil saxlamaq, sıx əkin, işıq rejiminin pozulması, sərt səslər, kobud rəftar və s. streslər.

Nəhayət, yumurta istehsal edən orqanların alınması, daşınması, saxlanılması və kəsilməsi üçün baytarlıq qaydalarına riayət edilməməsi səbəbindən quşlarda yoluxucu xəstəliklərdən əziyyət çəkir (pasterellyoz, Nyukasl xəstəliyi, yumurta istehsalının itkisi sindromu, kolibasilloz, salmonellyoz və s.) quş əti.

Yumurtalıq iltihabı yumurta istehsalında azalma, yumurta içərisində qan üzüyünün olması, nizamsız bir forma və ya sarısının tam olmaması ilə özünü göstərir. Bəzən yumurtalarda "ət" deyilən bir şey var - yumurtalıq yolunun selikli qişasının parçaları və ya iltihab səbəbiylə qoparılan digər toxumalar. Ağ və ya açıq çəhrayı, vahid, olduqca sıxdırlar. Xəstə yumurtlayan bir toyuq açıldıqda, sarılardakı dəyişikliklər nəzərə çarpır: düz olmayan (yuvarlaq olmayan) formadadır, ağ yapışmalarla, tərkibləri qalınlaşır və ya çökür, rəngi boz və ya tünd boz rəngə çevrilə bilər. Sarısı

qarın boşluğuna düşə bilər və peritonitə səbəb olur.

Salpingit (yumurtalıq yolunun iltihabı) ilə yumurtlayan toyuqlar yuxulu, depressiyalı görünürlər, təpələri mavi olur. Xəstə təbəqələr ayrı qalmağa, çətinliklə gəzməyə çalışır, qarın divarı ağrılı, isti. Yumurtalıq yolundan pendirli laxtalanma və ya irin ifraz olunur. Yumurtalıqda açarkən qıvrılmış laxtalanma, qabığı olmayan bir yumurta, çürüyən protein qoxusu olan buludlu ağımtıl bir maye (qarın boşluğunda da olur) tapa bilərsiniz. Yumurtalıq kanalının iltihabı peritonit ilə müşayiət oluna bilər.

Bu xəstəlik vitellin peritonit (salpingoperitonit) adlanır. Xəstə yumurtlayan toyuqlar zəif yeyirlər və az hərəkət edirlər, pişikləri və daraqları mavi olur. Nəfəs alma sürətləndi, bədən istiliyi artdı. Qarın divarı ağrılıdır, üzərindəki zolaq mavi və ya qırmızı-qəhvəyi rəngdədir. Palpasiya edərkən mədə su ilə doldurulmuş topa bənzəyir. Bir yarılma göstərir ki, qarın boşluğunda xoşagəlməz bir qoxu olan çox miqdarda çirkli sarı və ya yaşıl rəngli bir maye var. Çürüyən sarısı kütləsi ilə örtülmüş yerlərdə daxili orqanların peritonu və membranları iltihablanır.

Bütün bu xəstəliklər praktik olaraq müalicə oluna bilməz!

Buna görə quşların saxlanması və yemlənməsi qaydalarına riayət etmək vacibdir. Bəzi əlamətlərə görə, yumurtlamanın pozulmasının səbəbinin tam olaraq nə olduğunu az-çox aydın şəkildə müəyyən etmək mümkündür.

Kabuğun incəlməsi və kövrəkliyi, olmaması, yumurta atması, sonra

yalnız qabığın deyil, həm də alt qabığının çatışmazlığı ya kalsium metabolizmasının pozulması ilə (kalsium çatışmazlığı, D vitamini çatışmazlığı səbəbindən kalsiumun udulmaması) və ya yaşayan helmintlərin mövcudluğu ilə əlaqələndirilir kloakada (npoqTgfoWMp-alagiorxoz ilə).

Yumurtanın deformasiyası, səthin həssaslığı və qabığın qalınlığının qeyri-bərabərliyi yumurtalıq qabıq hissəsinin bezləri düzgün işləmədikdə, iltihablandıqda və ya yumurtalıq bezlərinin qidalanmadığı zaman qeyd olunur. .

Yumurtalıq yolunun zülal hissəsinin iltihabı ilə zülalsız və ya zülalsız kiçik yumurta əmələ gəlir. Kiçik sarısız yumurta, hormon tarazlığı pozulduqda və sarısı qarın boşluğuna düşdükdə, həmçinin yumurtalıq yoluna yad cisim daxil olduqda əmələ gəlir.

Poli-yumurta sarısı yumurtaları işıq və ya temperatur rejimi pozulduqda, baytarlıq müalicələrindən və digər streslərdən sonra əmələ gəlir. İkiqat yumurta (biri digərinin içərisində) hormonal xəstəliklərdə, yumurtalıq divarının iltihabında aşkar edilir. Xarici cisimlər kloakaya girərsə, yumurta içindəki xarici daxilolmalar aşkar edilir

daha sonra yumurtalıq kanalına keçib yumurta ilə birlikdə qabıqlara "geyindilər". Krasyuki - bütün məzmunu vahid qırmızı-sarı (sarısı qabığının qopması və zülalla qarışması səbəbindən) və ya mavi-yaşıl rəngə sahib olan yumurtalara xüsusi diqqət yetirin. Hər iki vəziyyətdə də bu, yoluxucu xəstəliklərə məruz qalan bir quşun əlamətidir: birinci halda, salmonellyoz və kolibasiloz, ikincisi - Pseudomonas aeruginosa yoluxması.

Haşlanmış və qızardılmış yumurta ən sevilən səhər yeməyi yeməklərindən biridir. Ölkəmizdə hər il təxminən qırx milyard toyuq yumurtası istehsal olunur ki, bu da insanların sevimli səhər yeməyi məhsullarına olan ehtiyacını ödəməyə imkan verir.

Bir çox nəsillər boyu davam edən yüksək tələbat təəccüblü deyil. Yumurta müxtəlif yollarla bişirilə bilər və tərkibində əsas səkkiz amin turşusu, zülal və vitamin var. Ancaq bu qədər zəngin bir kompozisiya verildikdə, onların faydaları tez-tez şübhə altındadır.

Bu, tərkibindəki yüksək xolesterol konsentrasiyası ilə əlaqədardır. Əlbətdə ki, bunu inkar etmək olmaz, amma bu qədər zərərin nə olduğunu başa düşmək üçün bu məsələni daha dərindən anlamaq lazımdır.

Amerika Milli Sağlamlıq İnstitutlarının təyin etdiyi xolesterol, bədənin hər hüceyrəsində olan yağa bənzər və mumlu bir maddədir. Çox kobud səslənir, amma o qədər də pis deyil.

Xolesterol normal fəaliyyətini dəstəkləmək üçün insan bədənində təbii olaraq istehsal olunur. Hormonların sintezi və qida həzmi üçün tələb olunan bir çox prosesin ayrılmaz hissəsidir. Öz xolesterolunuzun miqdarı, bir-iki qrama yaxındır, bədənə lipoproteinlər deyilən kifayət qədər kiçik hissələrdə paylanır. Onlar iki növdə təqdim olunur - aşağı sıxlıq və ya LDL, yüksək sıxlıq və ya HDL.

Birinci növ lipoprotein "pis" hesab olunur, bu da bədəndə LDL konsentrasiyasının artması, damarlarda lövhə meydana gəlməsi ehtimalı ilə əlaqədardır. Bu mənfi təsirlər ürək əzələsindən qan axınına mane olur və bu da ciddi ürək xəstəliklərinə səbəb ola bilər. İkinci növ (HDL) xolesterolu qaraciyərə daşıdığına və sonra bədəndən xaric olunduğuna görə "yaxşı" hesab olunur.

Xolesterolun özü bədəndə yüksək konsentrasiyada əmələ gələnə qədər böyük bir narahatlıq yaratmır. Çox miqdarda xolesterol olan qidaların istehlakı, gələnləri kompensasiya etmək üçün öz istehsalını avtomatik olaraq azaldır.

Fərdi genetik xüsusiyyətlər, həyat tərzi və həyat tərzi, pəhriz xaricdən nə qədər xolesterol gəldiyinə görə axını tənzimləməyə başladığı zaman bədənin "davranışını" təsir edir. Beləliklə, LDL istehsal səviyyəsi HDL-dən daha yüksək olur. Lipoproteində bir balansın olmaması dəhşətli nəticələrə səbəb ola bilər. Bu çox toyuq yumurtası yeyə bilməməyinizin əsas səbəbi hesab olunur.

GörəTibbi Xəbərlər Bu gün məlumatlara görə, bir orta yumurta təxminən 164 milliqram xolesterol ehtiva edir və hər gün 300 milliqramdan çox istehlak edilməsi tövsiyə olunduğundan səhər yeməyinə bir neçə yumurta gündəlik maksimum həddi aşa bilər. Bu dərhal özlərinə yalnız iki sarığa icazə verən bədən istehsalçıları üçün sarının niyə pəhrizin əsas hissəsi olmadığını aydınlaşdırır.

Xəbərlər əslində o qədər də pis deyil, amma Mayo Klinikasındakı M.D. Francisco Lopez Giminesə görə toyuq yumurtası yemək, doymuş yağ və trans yağla müqayisədə qanda xolesterolu artırmaq üçün minimal təsir göstərir.

Toyuq yumurtasının faydaları nədir?

Bu məhsulda bir yumurta başına 5.53 qram olan bir çox protein var. Yumurtaların yüksək qida dəyəri amin turşularının olması ilə də əlaqəlidir - bədənin işini davam etdirməsində mühüm rol oynayan müxtəlif bioloji proseslərin həyata keçirilməsi üçün lazımlı bir tikinti materialıdır.

Tibbi Xəbərlər Bu gün məhsulu faydalı edən yumurtanın digər xüsusiyyətlərinə də işarə edir. Bunlar:

• provitamin A, B2, B5 vitaminləri; B12, E və D;
• folik turşusu;
• fosfor, kolin, lutein, yod;
• biotin, dəmir, selenyum.

Vitamin və qida birləşməsi sayəsində yumurta yemək maddələr mübadiləsini sürətləndirir və enerji verir.

Əzələ qazancı

Toyuq yumurtalarını sevənlər arasında məşhur məşqçi Gillian Michaels də var. Yazdığı məqalədə bədənin mütləq xolesterol tələb etməsi faktı var. Əks təqdirdə, əzələ qurmaqdan və enerji ehtiyatlarını doldurmaqdan məsul olan testosteron kimi bir hormonun sintezini dayandıracaq.

Əzələ böyüməsi üçün yumurta yemək bütöv olmalıdır. Əlbətdə ki, bu məhsulun verdiyi belə bir üstünlüyü rədd etməməlisiniz. Toyuq yumurtasından zövq almaq, bədənə zərər vermədən, lakin müəyyən məhdudiyyətlərə tab gətirərək bütün faydaları əldə etmək mümkündür.

Xolesterol səviyyələri və ürək-damar xəstəlikləri ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu, Precision Nutrition şirkətinin qurucusu və PhD John Berardi-nin fikirləridir. Bununla birlikdə, bunu nəzərə alsaq da, sağlam olmasına baxmayaraq hər gün eyni yeməyi yemək olmamalıdır.

Dr. Susan Roberts'ın məqaləsində müxtəliflik tələbi olduqca yaxşı təsvir edilmişdir. Mənası, heç bir məhsulda bədənin ehtiyac duyduğu hər şeylə təmin edilməsi üçün optimal miqdarda qida maddəsi ehtiva etmədiyinə qədər qaynar. Bununla birlikdə, müxtəlif qidalar yeyərək, hər bir elementi lazımlı miqdarda almaq şansı artır.

Müxtəlif yeməklərin çatışmazlığı dadı tez cansıxıcı olan bəzi yeməklərlə doymamağa, balanslı miqdarda qida və maddələr qəbul etməyə imkan verir. Hər gün toyuq yumurtası və ya başqa bir məhsul yemək tövsiyə edilmir. Əsas odur ki, mötədilliyə riayət edin. Ümumi alış-veriş siyahısına daxil olan yumurtalar digər məhsullarla tamamlanmalıdır.

Doğru toyuq yumurtası necə seçilir?

Müasir mağazaların rəflərində karton, köpük plastik və plastik qutulara qoyulmuş geniş bir çeşidli yumurta təqdim olunur. Bu, bu çeşiddə itirilən, daha yaxşısı barədə heç bir fikri olmayan alıcını bulmacalar. İstehlakçı ümumiyyətlə məhsulu populyarlığı, rəngi, ölçüsü, qiyməti və markasına görə müqayisə etməyə başlayır. Bu yanaşma tamamilə düzgün deyil. Yumurta müxtəlif yollarla istehsal olunur, bu da bəzilərini digərlərindən daha yaxşı edir.

Kartonda Omega-3 işarəsinin olması toyuqlara yosun və ya balıq yağı və ya kətan toxumu olan yemək verildiyini göstərir. Bədənin tərkibində istehsalı olmayan, əsas bir yağ turşusu olaraq Omega-3 yalnız qida ilə təmin edilə bilər. Və bu əsas yağ turşusu olan yumurtaları seçsəniz, orkinos və digər məhsullardan daha dadlı olan pəhriz üçün faydalı bir əlavə olacaqdır.

Təbii yumurta daha bahalıdır, eyni zamanda ekoloji cəhətdən təmizdir. Onları daşıyan toyuqlara hər hansı bir gübrə və böcək dərmanı olmayan qida verilir. Bundan əlavə, bu quşlar hormonlar və müxtəlif antibiotiklərlə qidalanmır. Təbii toyuq yumurtaları digərlərindən təəccüblü şəkildə fərqlənir. Gözəl bir aroma sahibdirlər, sarısının tünd narıncı rəngi ilə seçilirlər. Müştərilərin onsuz da parlaq sarı sarığa sahib olmağı öyrəndikləri normal yumurta. Fərq yalnız rəngdə deyil, həm də daha qidalandırıcı və zəngin olan tərkibdədir.

Qəfəssiz və ya sərbəst məsafədə saxlanılan toyuqlar?

“Omega-3” və “təbii” işarələri ilə yanaşı, “qəfəssiz” və ya “sərbəst menzil” işarəsi alan belə toyuq yumurtaları da mövcuddur. Çoxlarına elə gəlir ki, bunlar tam eynidir, lakin fərqlər var.

Sərbəst mənzilli quşlar, ümumiyyətlə kiçik bir fermanın ərazisində açıq havada saxlanılan toyuqlardır. Bu, belə toyuqları tam bir toyuq evində yaşayan və hətta normal hərəkət edə bilməyən təbəqələrdən ayırır.

Toyuqların qəfəslərin kənarında saxlanıldığını göstərən qeydlə bir az qarışıqlıq yaranır. Bu, bir növ "hiylə" dir, çünki toyuqlar adi qəfəslərində saxlanmırlar və bu cür işarələr yalnız bir az gəzə biləcəkləri kiçik bir məkanda olduqlarını və qoyulmuş xüsusi tikilmiş yuvaların təmin olunduğunu izah edir. , ölçüləri ayrılmış məkandan asılıdır.

Şəxsi seçim üçün mütləq toyuq yumurtasının seçilməsi tövsiyə olunur. Dadı arasındakı fərq, xüsusən də digərlərindən fərqlənən təbii və sərbəst çeşiddə olduqca nəzərə çarpır. Önəmli olan yalnız hansı yumurtaların yeyilməsi deyil, necə hazırlanmalarıdır.

Bu sualın cavabını hansı qidaların və yumurtaların necə birləşdirildiyini vurğulayan Gillian Michaels verdi. Kərə yağı içərisindəki qızardılmış yumurtaların və doymuş yağdan ibarət pastırma ilə verilən yumurtaların xolesterol oxumalarını mənfi təsir etdiyinə diqqət çəkdi. Daha sağlam yumurta üçün onları zeytun yağı istifadə edərək çuqun tavada bişirin.

Bir çox insan qızartmaq üçün zeytun yağı istifadə etməyin mənasız olduğunu düşünə bilər, ancaq antioksidantlarla yanaşı doğru yağlarla da zəngin olduğundan sağlamlığa faydaları əhəmiyyətli dərəcədə artır və dadı demək olar ki təsir etmir. Əlavə olaraq unutmayın ki, yalnız toyuq yumurtaları xolesterolu təsir etmir.

Xolesterolu hansı qidalar artıra bilər?

Yüksək xolesterol miqdarı səbəbindən məhdudlaşdırılması lazım olan qidalar bunlardır:

• çedar və salam;
• quzu və mal əti;
• istiridyə və karides;
• kərə yağı.

Süd məhsulları və pendir sortları arasında yağ nisbətinin ən aşağı olanlarını seçmək lazımdır. Bu, şübhəsiz ki, bütün bədənə müsbət təsir göstərəcək düzgün və sağlam bir pəhriz üçün ilk və çox vacib bir addım olacaqdır.

Xolesterolu hansı qidalar azaldır?

Yüksək xolesterolun təsirlərini minimuma endirməyin ən yaxşı yolu, xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edən qidalar yeməkdir. Və qaynadılmış karidesin naharda olacağını bilirsinizsə, səhər yeməyində yulaf ezmesi verilməlidir. Bu sıyıq ürək əzələsi üçün inanılmaz dərəcədə faydalıdır, aşağı sıxlıqlı lipoproteini (LDL) bir yarım ayda yüzdə 5,3 azaldır.

Xolesterol da qoz yedikdən sonra azalır. Amerikan Klinik Qidalanma Jurnalı tərəfindən aparılan araşdırmalar həftədə ən azı altı gün gündəlik 40 qram qoz yeməyin ümumi xolesterol səviyyəsini 5.4 və LDL-i yüzdə 9.3 azaltdığını göstərdi. Menyunu şaxələndirmək üçün yulaf ununu paxlalı qoz ilə əvəz edə bilərsiniz. Pəhrizə həftədə yarım fincan baklagiller əlavə edilərsə, aşağı sıxlıqlı lipoprotein yüzdə 8 azalır.

Xolesterolu azaltmaq üçün tərkibində lipidlər olduğu üçün qara çay içməlisiniz. Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə görə içki üç həftə ərzində lipidləri ən az yüzdə 10 azaldır.

Xülasə

Düzgün yemək üçün istehlak edilən yeməyə məsuliyyətlə yanaşmalısınız. Hər məhsulun tərkibinə və bədənə təsirlərinə diqqətli olmalısınız. Toyuq yumurtasından heç bir zərər yoxdur, ancaq tamamilə hər cür yeməyə olduğu kimi, orta miqdarda yeyilməlidir.

Sağlam bir pəhriz tarazlığı nəzərdə tutur, yəni müəyyən bir tərkibə sahib bir məhsulun əks xüsusiyyətlərə sahib olan biri tərəfindən kompensasiya edildiyi zaman. Xolesterol miqdarı yüksək olan qidalar, xolesterolu azaldan qidalarla birlikdə istehlak olunur. Xolesterol olan məhsullardan tamamilə imtina edə bilməzsiniz. Bədənin normal işləməsi üçün hər kəsə ehtiyac var.

Yumurtadan mütləq qorxmamalısınız. Bədənin müxtəlif kompleks vəzifələrin öhdəsindən gəlməsinə, gün boyu enerji təmin etməsinə və əzələ qurmağınıza imkan verən amin turşularının, vitaminlərin, qidaların vacib bir mənbəyidir.