Какъв вид пита хляб е необходим за шаурма. Съставки за пита хляб

До 20.10.2015г

Ако по някаква причина се страхувате да купите шаурма на пазара, не трябва да се отказвате от удоволствието да опитате това интересно ястие от Близкия изток. Предлагам на вашето внимание рецепта за шаурма у дома. Има много възможности за готвене. Обикновено шаурма е нарязано пържено месо, пресни зеленчуци и сос, увити в пита хляб. Рецептата е лесна за изпълнение и не отнема много време. Ястието е подходящо както за бърза закуска през деня, така и за приятелски събирания с компания.

Ключът към успешното приготвяне на шаурма е сосът и подправките, обърнете специално внимание на това. Използвайте различни подправки (черен пипер, кориандър, кимион, копър, босилек, кориандър и други на вкус) - това ще придаде на ястието ориенталски вкус и аромат.

съставки

• Лаваш - 4 бр.
• Пилешко филе - 400гр
• Пекинско зеле - 1/2 бр.
• Краставици - 3 бр.
• Домати - 3 бр.
• майонеза - 200 гр
• Заквасена сметана - 200 гр
• Чесън - 2-3 скилидки
• Лимонов сок - 2 с.л.
• Подправки, сушени билки - на вкус
• Слънчогледово масло за пържене

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

1. Подгответе необходимите продукти, измийте зеленчуците, отстранете горните листа на зелето.



2. Нарежете месото на продълговати парчета. Сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок. Мариновайте го за 15 минути. (ако имате време оставете месото с подправките за час).



3. Запържете филето в намазнен тиган до готовност. Важно е да не преварявате гърдите на огъня, защото ще загубят сочността си.



4. Нарежете краставиците на ленти.



5. По същия начин нарежете и доматите.



6. Нарежете китайското зеле (може да го замените с бяло зеле).



7. Следващата стъпка е приготвянето на соса. За да направите това, смесете заквасена сметана с майонеза в съотношение 1: 1, добавете смлян черен пипер, супена лъжица лимонов сок, сушени билки (копър, босилек), пресовайте две или три скилидки чесън.



8. Разстелете около 2 супени лъжици сос върху пита хляб (по-близо до ръба, от който ще започнете да увивате).



9. Върху соса се разпределя една четвърт от свареното месо.



10. Върху филето се слагат зеленчуци - краставици, домати, зеле.



11. Залейте го със соса и го завийте на тръбичка, като внимателно подгънете краищата отгоре и отдолу. Уверете се, че лавашът е пресен, защото изсушеният лаваш трудно се навива без да се разкъса.



12. Преди сервиране загрейте шаурмата от двете страни в сух тиган с капак. Не трябва да правите това в микровълновата, тъй като пита хлябът може да не изсъхне, а по-скоро да се намокри.



13. Шаурма у дома е готова. Добър апетит!

Шаурма (шаурма) е ястие на базата на тлъсто месо. Запържва се със зеленчуци и сос. След това се добавят подправките. Сместа от месо и салата традиционно се увива в пита хляб. В някои региони питата се използва като обвивка.

Традиционната рецепта за шаурма трябва да бъде направена от агнешко или пилешко месо. Други видове месо се използват много по-рядко за тези цели.

Процесът на пържене на месото се извършва на вертикален шиш, готовото месо се отрязва по краищата на малки порции и се поставя в шаурма.

Малко история

Хората имат много възможности за приготвяне на това ястие. За най-близка до оригинала рецепта се смята начинът на приготвяне от турските военни походи.

Има една легенда, която гласи, че за турците месото е било неразделен продукт, който обичали да ядат всеки ден. По време на война било изключително опасно да се спира, затова решили да увият сготвеното месо, за да може да се яде в движение.

Това е една от най-верните версии за произхода на шаурма. Има много подобна версия, в която участват арабските номади.

За руските хора ние наричаме това ястие със същото име. В други страни шаурма е получила друго име. Например, ливанците наричат ​​този продукт „куба“, във Франция месото, увито в тесто, се нарича „кебап“, а за азербайджанците това е „денюр“.

Характеристики на сосове и зеленчуци

Класическата рецепта за шаурма включва сос от млечни продукти. За да го приготвите, трябва да се запасите със следните елементи: кефир, тахан и различни подправки. За тези, които не знаят, таханът е паста, направена от сусамово семе.

Подправките играят ключова роля в шаурма, те придават специален вкус на месното ястие.

Израел е страна, в която не обичат да комбинират месо и млечни продукти в едно ястие. Там правят специален сос за шаурма, който се прави от пюре от нахут.

Пиперът е най-популярната подправка за ястието. Чесънът, сусамът или индийското орехче също често се използват като подправки. Не виждате често шаурма с канела или майорана.

В някои страни използват зехтин, с който намазват месото преди пържене и добавят малко към соса. Ароматът на това ястие е по-интензивен.

Зеленчуците осигуряват много хранителни ползи за тялото, поради което винаги са придружени от месо. Доматите и краставиците най-често се използват с месо, зелето се добавя към пита хляб малко по-рядко. Като алтернатива можете да направите шаурма с гъби. Всичко тук е според вашите вкусове.

Ако наблизо няма пресни зеленчуци, използвайте консервирани зеленчуци.

Можете да добавите пържени картофи към месото, но тогава шаурма ще бъде твърде мазна, която не всеки може да яде, а освен това такава шаурма ще бъде вредна за тялото.

Рецепта за домашен лаваш

Невъзможно е да направите шаурма без лаваш у дома. Лавашът е доста просто тесто, което няма силен вкус.

В някои страни пита хляб се използва заедно с хляб всеки ден. Съчетава се добре с месни ястия, зеленчуци и няколко сладкиши. Основата за лаваш е пшенично брашно.

Често лавашът се прави по две основни рецепти: от Грузия и Армения. Грузинският лаваш има плътен вид, мека консистенция и е добър заместител на хляба. Това тесто е универсално и се използва за приготвяне на пици и пайове. Това не са всички ястия с лаваш, защото той е много популярен в Грузия.

Арменският вариант на лаваш ще бъде по-успешен за шаурма, тъй като има тънък слой тесто.

Нашата обвивка за шаурма се прави във фурната; има и специални фурни за това. Понякога за тези цели се използва тиган с незалепващо покритие. Това условие е просто необходимо, тъй като маслото не се използва при приготвянето на пита хляб.

За да направим лаваш по арменската рецепта, ще ни трябва:

• брашно 300-350гр.
• вода 90-100 градуса 75 мл.
• сол 0,5 ч.л

Количество съставки за 6 порции.

Вземете купа, за предпочитане по-дълбока, и изсипете цялото брашно в нея. Правим малка депресия, в която по-късно ще се излее вряща вода. Водата трябва да е осолена предварително. След това трябва да използвате миксер, за да смесите готовата маса.

След тези процедури трябва да оставите тестото на топло място. Трябва да се вари напълно в рамките на един час.

Тестото се разточва на тънък слой и се пържи на умерен огън. 15 секунди ще са достатъчни за всяка порция. Ако тиганът не е толкова горещ, пържете за около 20 секунди.

Как да готвя класическа шаурма у дома?

Класическата рецепта за шаурма включва само най-необходимите съставки, които правят това ястие много вкусно. Когато приготвяте това ястие, трябва да се съсредоточите върху неговото качество и вкус, а количеството шаурма е второстепенен въпрос. Както можете да видите, в традиционната рецепта няма добавки, които да придадат обем на ястието. Това са моркови, сирене и други.

Класическата шаурма е доста популярна от много години. Сега нека разгледаме по-отблизо какви съставки са необходими за приготвянето му. Рецептата е за 3 порции.

• тънък лаваш 3 бр.
• бяло зеле около 200гр.
• сметана, майонеза 4 с.л. всеки.
• агнешко 600гр.
• домат и краставица 2 бр.
• чесън 4 скилидки.
• подправки по ваш вкус. Не трябва да слагате много подправки, за да не развалите вкуса.

Всичко, от което се нуждаете, вече е на масата, сега можете да започнете да приготвяте едно много вкусно ястие. Подготвили сме ви рецепта със снимки.

1. Първо запържваме агнешкото в тиган или скара.
   
2. Препоръчително е да нарежете готовото месо на малки парченца, така шаурма ще стане по-вкусна.
3. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на малки парчета или ивици, след което леко намачкани с ръце.
   
4. Вземете заквасена сметана и я смесете с кефир и майонеза. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към сместа. Нашият сос е готов.
   
5. Разстелете соса в среден слой върху пита хляба, след което поставете зеленчуковия слой. Отгоре се нареждат парчета агнешко.
   
6. Завийте тестото и го поставете в тавата.
   
7. Пържете само около 2 минути.
   

Може да гледате и видео рецептата:

Добър апетит!!!

Мисля, че ви хареса рецептата!

Шаурма с пиле

Ако много обичате шаурма, но нямате желание да я купите на пазара, тогава това не е проблем, защото имаме чудесно решение на този проблем. Подготвихме специална рецепта за приготвяне на шаурма у дома, със сигурност ще получите голямо удоволствие от това ориенталско ястие. Традиционната рецепта включва пържено месо, зеленчуци и сос, всички компоненти са увити в пита хляб. Подготовката не е сложна, ще отнеме не повече от 30-40 минути. Това ястие е идеално за обедна закуска.

За да направите шаурма много вкусна, трябва да обърнете много внимание на избора на подправки. Различни подправки: кориандър, кориандър, босилек, черен пипер и други ще придадат на ястието специален аромат.

съставки:

Приготвяне:

1. Първата стъпка е да измиете всички зеленчуци и да обелите горните листа от зелето.
2. Пилешкото филе се нарязва на дълги парчета, след което се добавят подправки с лимонов сок. Оставете месото да се маринова за около час (ако времето позволява).
   
3. Запържете месото след намазняване на тигана. Следете готовността и изключете котлона веднага след готвене. Гърдите трябва да останат сочни.
   
4. Нарежете краставиците на дълги парчета.
   
5. Същото правим и с доматите.
   
6. Сега трябва да нарежете зелето.
   
7. Време е за приготвяне на соса. Първата стъпка е да комбинирате майонеза и заквасена сметана, като тези продукти трябва да бъдат в равни количества. След това добавете черен пипер и лимонов сок към сместа. Изберете билките, от които се нуждаете, и ги добавете към соса.
   
8. Чесънът се настъргва и също се добавя към соса, сместа се разбърква старателно.
   
9. Нанесете около 2 супени лъжици сос върху ръба на пита хляба. Намажете мястото, където ще започнете да увивате пита хляба.
   
10. Месото се разделя на 4 равни части и едната се нарежда върху соса.
    
11. След това отгоре на месото ще бъдат зеленчуците. Поставете всички резници.
    
12. Отново намажете със соса зеленчуците, след което увийте всичко вътре в тестото. Питата трябва да е прясна, в противен случай може да се напука при увиване.
    
13. Препоръчително е ястието да се сервира горещо, така че загрейте шаурма в тиган преди сервиране. По-добре е да не използвате микровълнова фурна - пита хлябът ще стане мокър там.
14. Нашето ястие е готово! Приятен апетит на всички!

Шаурма със свинско месо

Признавам, честно, че обичам шаурма от много дълго време, ям всички компоненти, които са част от това ястие, с голямо удоволствие. Вкусът, който придава сместа от зеленчуци и месо е доста приятен. Преди това винаги ядях само купена от магазина шаурма, която се правеше в обикновени павилиони. Мой приятел стана собственик на такъв павилион. Неговата шаурма се оказа невероятно вкусна, въпреки че в допълнение към нея имаше още няколко деликатеса, но най-вкусната, разбира се, беше шаурма.

След като се зарових малко в работата на моя приятел, бях много изненадан. Бях объркана от избраните продукти за готвене, тяхното качество и самия процес на готвене. Честно казано, съжалявах колко много от тези неща бях ял преди.

Напълно загубих желание да купя това ястие, тъй като контролът на качеството е просто ужасен в такива павилиони. Намерих изход от ситуацията - да готвя шаурма у дома.

Ето списъка на съставките:

Приготвяне:

1. Свинското филе се нарязва на ситно и се запържва бързо в тиган, без да се намазнява. Запържете месото за 7 минути, разбъркайте го. Разбира се, това не е вертикално пържене, а нещо подобно.
   
2. Нашият сос ще бъде направен от майонеза, билки и настърган чесън. Майонезата може да бъде заменена с други продукти, например кефир или мацони. Последното отнема много време за подготовка, но след това решете сами.
   
3. Поставете месото и соса на масата
   
4. Оваляйте месото в нашия сос.
   
5. Нека нашето свинско поеме всички вкусове на подправките и чесъна. През това време можете да нарежете зелето на ситно.
   
6. Краставиците и сиренето могат да бъдат настъргани, доматите трябва да бъдат нарязани на ситно с нож. Използвах чери домати, но абсолютно всеки сорт става.
   
7. Сега започваме да „опаковаме“ нашето ястие. Лично аз вземам няколко слоя пита хляб, така че цялото съдържание да не се разлее. От моя опит ще кажа, че пита хлябът се напука доста често и всички зеленчуци бяха разпръснати по масата. Първо сложих зеле върху пита хляб и слой месо отгоре.
   
8. Поставете краставица върху месото, за да направите шаурма по-сочна. Следват сиренето и доматите.
   
9. Завийте тестото. Нашата шаурма е напълно готова, остава само да я затоплим. Можете да направите това в тиган, по една минута от всяка страна. Сега ястието ще бъде много по-вкусно.
   

Това е прекрасното парче, което трябва да получите. Така че няма нищо сложно в приготвянето на шаурма у дома. Сега няма да ви е трудно да приготвите вкусен и задоволителен обяд!

Приятен апетит на всички!

Шаурма е близкоизточно ястие от арабски произход, в някои страни наричано дюнер кебап, приготвено от пита хляб, пълнен с печено и след това мляно месо (пилешко, агнешко и телешко, понякога пуешко), с добавка на сос и пресни зеленчуци.

Много хора се колебаят да купуват шаурма от сергии на улицата и тази статия е за тези, които наистина обичат и не са безразлични към ястието на ориенталската кухня.

Специално подготвих рецепта за шаурма у дома със снимка в моя блог, плюс рецепти как правилно да приготвите соса и пита хляб сами ще бъдат описани по-долу. Това ястие, приготвено у дома, не е по-лошо, дори ще кажа точно обратното, много по-вкусно е, защото всеки от нас ще го направи за себе си, което означава, че ще раздадем частица от душата си. Тук ще имате 100% доверие в качеството на използваните съставки, защото е направено в условията на вашия дом, с вашите собствени грижовни ръце. И не е нужно да се лишавате от тази слабост от страх да не навредите на стомаха си, можете лесно да го приготвите у дома за кратко време.

Все още не сте сигурни дали да купите това ястие от уличните сергии? Най-накрая захвърлете всичките си съмнения и започнете да го приготвяте сами! Приготвянето му не е никак сложен процес, а резултатът със сигурност ще зарадва вас и вашето семейство!

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр
• Арменски лаваш – 3 бр
• младо зеле - 200 гр
• домати - 2 бр.
• сладък пипер - 1 бр
• пресни краставици - 2 бр.
• чесън - 2 скилидки
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
• магданоз - 1/3 връзка
• майонеза - 100 милилитра
• смляна канела - 1/2 ч.л
• сол и смлян пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Първо трябва да подготвите всички необходими продукти. След което изплакваме обилно месото и всички зеленчуци под течаща вода, подсушаваме и процедираме.

За марината трябва да вземем дълбока купа и да смесим в нея слънчогледово масло, смлян черен пипер, сол, канела и да разбъркаме.

Нарежете пилешкото филе на ивици и го поставете в марината за няколко часа.

След два часа извадете нарязаното филе от маринатата и го запържете в тиган в растително масло до хрупкаво и златисто кафяво.

Сега нарежете всички зеленчуци на ивици и накълцайте магданоза.

Обелваме чесъна и го прекарваме през преса, след което го комбинираме с майонеза и намазваме целия пита хляб с получената смес.

И започваме да подреждаме пълнежа от месо и зеленчуци.

След това увийте пита хляба в тръба. Ако тръбата се окаже дълга, тогава можете да я разрежете наполовина и да я запържите в тиган или да я поставите във фурната за кратко.

Това завършва подготовката на шаурма. Яжте с удоволствие!

сос шаурма

Приготвя се много бързо, просто трябва да смесите необходимите съставки. Получава се много вкусно и може да се съхранява в хладилник. Споделям с вас тази проста рецепта за сос.

съставки:

• Кефир - 4 супени лъжици
• сметана - 4 супени лъжици
• майонеза - 4 с.л. лъжици
• чесън - 5-6 скилидки
• смлян червен и черен пипер - на вкус
• кориандър - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.

2. Нарежете кориандъра на ситно и го смесете с чесъна.

3. Добавете там кефир, заквасена сметана, майонеза и подправки. Всичко се разбърква старателно.

4. И за да се смесят всички вкусове, поставете сместа в хладилника за 30 минути.

Сосът Shawarma е готов.

Забележка: Този сос е идеален за други ястия, като топли месни ястия и пица. Можете да замените кориандъра с естрагон или добре познатия магданоз, по ваш избор. Не препоръчвам да съхранявате този сос в хладилника повече от два дни, за да не се налага да го готвите много. Аз лично го приготвям наведнъж, ако имате нужда от повече, по-добре направете нов.

Как да си направим лаваш у дома

Рецептата за традиционно приготвяне на лаваш у дома без мая не може да се направи без танир - кръгла арменска печка, но може да се приготви и в тиган, където също се оказва много ароматно и вкусно.

съставки:

• Пшенично брашно - 4 чаши
• чиста вода - 2 чаши
• сол - 2 чаени лъжички.

Метод на готвене:

В тази рецепта се нуждаем от дълбока купа, в която изсипваме две чаши вода и добавяме сол, след което я разбъркваме добре, докато се разтвори напълно. След това бавно добавете пресятото брашно и непрекъснато бъркайте с вилица и щом тестото стане по-дебело, започваме да го месим с ръце. В резултат на това трябва да се окаже гъсто и лепкаво за ръцете ви. Оставете тестото да почине 30-40 минути.

Изсипете брашно върху работната повърхност и прехвърлете тестото върху него, започнете да го месите, докато започне да лепне по ръцете ви.

Разделяме тестото на малки части и сега започваме да използваме точилка, за да направим много тънки торти, дебелината им не трябва да надвишава 5 мм.

Сух широк тиган се слага на умерен огън и когато се загрее, върху него се нарежда поръсена с брашно питка. Запържете до леко покафеняване от двете страни, просто не преварявайте, в противен случай ще се окаже сухо.

За да предотвратите бухването на тортата по време на готвене в тиган, трябва да я държите с кърпа в моментите, когато се появят мехурчета.

Веднага след като първият пита хляб е готов, поставете го върху плоска чиния и започнете да приготвяте следващия.

Оставяме пита хляба да се охлади и след това можете да го сервирате вместо хляб на масата или да го използвате за приготвяне на леки закуски.

Как да увиете шаурма

Ще ни трябва кръгъл пита хляб, поставете го върху равна повърхност и разстелете пълнежа точно под средата му. Прегънете страничните ръбове на тортата един към друг.

След това огъваме долния ръб.

И тогава започваме внимателно да навиваме пита хляба на руло, така че вътрешният шев да е точно в средата. В този случай пълнежът няма да падне от шаурма.

И за да закрепите външния шев, трябва да го поставите на дъното на горещ тиган.

Добър апетит!!!

Много от нас много обичат шаурма и я купуват на първия павилион, който ни попадне, което може да не се отрази много благоприятно на здравето ни. Шаурма, приготвена у дома, ще бъде не само вкусна, но и полезна. В тази статия ще споделим няколко рецепти за приготвяне на това ястие със собствените си ръце от качествени съставки.

Може би не е тайна, че шаурма дойде при нас от Изтока. Шаурма е национално ястие в Турция, я имат като пържено месо с различни зеленчукови салати. Можете да увиете всяко месо по ваш избор в пита хляб. В Турция е обичайно да се увива агнешко, а методът на приготвяне на националното ястие е малко по-различен от версията, с която сме свикнали.

Приготвянето на това ястие не е много трудно и не отнема много време и ние ще се опитаме да ви помогнем с това.

Разбира се, основната съставка е месото, освен това се добавят домати, краставици, зеле, билки, гъби, консервирана царевица и др. Можете да увиете всичко, което сърцето ви желае в пита хляб.

Има и чревоугодници, които освен месо и сос не слагат нищо друго. Разбира се, това е въпрос на вкус. За да придадете пикантен вкус, към ястието се добавят различни подправки.

Също така, ако желаете, добавете заквасена сметана или сирене, майонеза и други сосове. Ако обичате зеленчуци, можете също да ги добавите, например маруля, копър, зелен лук, кориандър.

Когато приготвяте шаурма у дома със собствените си ръце, вие решавате коя рецепта избирате, колко съставки ще бъдат включени в ястието и какво искате да получите в крайна сметка.

Каква е тайната на готвенето?

Внимателно проверете пита хляба, който сте закупили за приготвяне на домашна шаурма. Проучете времето за производство. Лавашът, който е започнал да изсъхва, не може да се използва за това ястие, просто не можете да увиете пълнежа в него.

Преди да приготвите шаурма у дома, трябва предварително да мариновате месото. За да може шаурма да прилича на уличната (професионална) версия, е необходимо месото да се изпържи според определени изисквания. За това се нуждаем от чугун.

Преди да сложите месото в тавата, го подсушете със салфетка, за да се отстрани излишната вода. При пържене не се използва олио, внимавайте месото да не загори. След като сте увили пълнежа в пита хляб, леко запържете ястието в сух чугунен тиган, ако е възможно.

Сосове за ястието

Най-подходящите сосове в случая са чесновият и лютият. Няма никаква трудност при приготвянето им. За да приготвим чеснов сос, се нуждаем от заквасена сметана, чесън, билки и консервирана краставица. За да приготвим горещ сос, трябва да вземем доматено пюре, магданоз, слънчогледово масло и сок от лайм.

За да приготвите, трябва да нарежете всичко и да добавите толкова сос към шаурма, колкото сърцето ви желае. В Турция е обичайно да се използват няколко соса наведнъж в едно ястие. Или изберете такъв, който определено ви харесва.

Ако искате вашата шаурма да стане като професионална у дома, трябва да се научите как да я навивате правилно, така че сосът да не изтича от нея.

За да направите това, трябва да поставите пита хляб на масата и да поръсите малко лимонов сок.

Намажете пита хляба със сос или няколко наведнъж. Поставете плънката, върху зеленчуците наредете месото и добавете соса. Увийте пълнежа в пита хляб.

Каним ви да се запознаете с няколко рецепти за домашна шаурма. Надяваме се да намерите нещо, което ви харесва.

съставки:

• пресен пита хляб;
• 90 г прясно зеле;
• 200 г телешко;
• кетчуп на вкус;
• глава чесън;
• копър;
• магданоз;
• 100 г домашна заквасена сметана;
• 30 г моркови;
• Слънчогледово олио;
• оцет, сол, захар, подправки.

Метод на готвене

Зелето се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на ситно. Накълцайте копъра и магданоза. Разбъркайте всичко с добавяне на масло.

Нарежете телешкото месо на кубчета.

Започваме да приготвяме соса за ястието. За соса смесваме заквасена сметана, кетчуп, наситнен чесън. Разбъркайте добре и започнете да подправяте.

Поставете пита хляба, намажете го с майонеза, добавете месо, салата, добавете сос и навийте пита хляба.

Рецепта за шаурма у дома

Съставки за готвене:

• пресен пита хляб;
• 3 домата;
• зелен лук;
• консервирана краставица;
• соев сос;
• 200 г свинско месо;
• подправки на вкус;
• масло, домашна заквасена сметана, майонеза, магданоз, копър, кориандър.

Метод на готвене

Мариновайте месото в сос с растително масло. Един час ще бъде достатъчен, за да се маринова. Нарежете го на малки кубчета и запържете до златисто кафяво. За да приготвите соса ще ви трябва заквасена сметана и майонеза, добавете нарязан чесън.

Краставицата и домата от консерва се нарязват на кубчета. Разстиламе пита хляба, поставяме върху него филийки пържено месо и готова салата. Подправете всичко с майонеза и увийте пита хляба. Ястието е готово за консумация. Можете да изберете всеки сос по ваш вкус.

Ще ни трябва:

• 500 г пилешко филе;
• морков;
• пресен пита хляб;
• домашна заквасена сметана;
• 2 домата;
• зеле;
• чесън;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• консервирана краставица.

Метод на готвене

Гответе пилето на слаб огън. Оставете докато изстине напълно, нарежете на малки парченца. Зелето се настъргва, доматите се нарязват на кубчета, морковите се нарязват на ситно, а краставицата се нарязва.

За соса се нуждаем от заквасена сметана, майонеза, нарязан чесън.

Поставете пита хляба, намажете го с приготвения сос. Върху него се нареждат парчета месо, салата и се подправя със соса. Увийте пълнежа в пита хляб. Шаурма е готова за консумация.

Необходими съставки:

• майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• 1 краставица;
• 1 домат;
• 200 г свинско месо;
• копър, магданоз, босилек;
• 80 г моркови;
• пресен пита хляб.

Метод на готвене

Тази шаурма се приготвя набързо, дори и начинаещ може да се справи с нея, така че можете спокойно да започнете да готвите.

Нарежете краставицата и домата на кубчета, кашкавала настържете. Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва до златисто кафяво.

Поставете моркови, готова салата върху пита хляб и подправете всичко със сос. Подредете пържените парчета свинско и отново намажете с майонеза. Добавете сирене. Навийте пълнежа в пита хляб. Ястието е готово за консумация.

За да се подготвим ще ни трябва:

• 3 картофа;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• 300 г прясно зеле;
• 400 г свинско месо;
• пресен пита хляб;
• крушка;
• зеленина;
• сол, черен пипер, подправки.

Метод на готвене

Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва в тиган до златисто кафяво. Добавете наситнения лук.

Нарежете картофите на ивици и ги добавете към месото. Нарежете зелето.

Смажете пита хляба с майонеза, наредете картофите и месото. Добавете зелето и залейте всичко със соса.

Увийте пълнежа в пита хляб, запържете готовата шаурма в загрят тиган без слънчогледово масло. Ястието е готово за консумация.

Добър апетит!

3 рецепти

Едва ли има човек, който да не е опитвал или поне да не е чувал за шаурма. Факт е, че това ястие е просто, но забележително със своята наситеност и вкус и е широко разпространено по целия свят. Близкият изток се счита за общоприета родина на шаурма, но можете да намерите аналози на шаурма и в Германия, Мексико и Африка. Разбира се, в различните страни това ястие се нарича по различен начин, но същността на шаурма винаги остава същата - това е тънък плосък хляб (лаваш или пита), в който са увити нарязани зеленчуци и месо. Шаурма се предлага и с различни сосове, които могат да се сложат вътре в хляба или да се сервират отделно. Shawarma е отлична алтернатива на сандвич, поради което се превърна в ястие № 1 за любителите на отдих на открито, туристи и пътуващи по работа. Приготвя се по елементарен начин, в който ви каня да се уверите.

Класическа шаурма

съставки:

• Тесто за питки:
• 2 чаши пшенично брашно
• 1 с.л. растително масло
• Пълнеж:
• 2 пилешки бутчета
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 2 домата
• 1 голяма краставица
• 1/6 глава бяло зеле
• За сосове:
• майонеза
• чесън
• кетчуп
• аджика

Как се приготвя плосък хляб (лаваш) за шаурма

• По-голямата част от хората, които започнат да четат моята рецепта, след като стигнат дотук, ще възкликнат: „Не разбирам защо се заблуждавате и приготвяте лаваш, той се продава във всички магазини?!” Точно така, аз също смятам, че е по-бързо и по-практично да използваме купения арменски лаваш, особено след като той е много по-голям от този, който можем да приготвим у дома, и затова е по-удобно да увием пълнежа в него. Но ще ви кажа една ужасна тайна: този свят все още е пълен с места, където хората никога не са чували за супермаркети и арменски лаваш, но те също искат да знаят вкуса на шаурма и с това просто трябва да им помогна.
• Нека започнем да приготвяме лаваша, като изсипем брашното в малка купа. След това добавете вода малко по малко (около 2/3 чаша) и разбъркайте брашното едновременно. Добавете лъжица слънчогледово масло. По желание можете да добавите щипка сол.

• Когато образуваме хомогенна маса, поставете нашия детайл върху маса, поръсена с брашно, и продължете да го месите поне още 5-7 минути. Всички ориенталски пекари правят това, защото само от добре омесено тесто се получават тънки питки.
• Завийте омесеното тесто в стреч фолио или найлонов плик и оставете за 15-20 минути, за да омекне и бухне глутенът. След това тестото ще стане още по-пластично и гъвкаво.

• Както можете да видите, тестото за пита хляб е много, много просто. Готовото тесто разточете на дебел колбас и го разделете на 6 части.

• Поръсете масата с брашно, поставете върху нея отрязано парче тесто и го разточете на тънка плоска торта. Дебелината на кекса не трябва да надвишава 3 милиметра, а диаметърът трябва да съответства на дъното на тавата, в която ще го печете.

• Удобно е да редите сурови хлебчета. За да не се слепят, не дай си Боже, трябва обилно да ги поръсите с брашно или да ги постелете с пергамент.
• Поставете тигана на огъня и го загрейте добре. За печене на хляб е по-добре да използвате дебел чугунен тиган, тъй като той се нагрява равномерно по цялата площ и хлябът се пече, без да загори никъде.
• Плоската шаурма се приготвя без олио и мазнина. Така че го поставяме директно върху нагорещения метал и печем половин минута от едната страна, след което го обръщаме и печем още половин минута от другата. Изваждаме една торта от тигана и веднага поставяме втора на нейно място.

• Трябва да внимавате питката да не изсъхне в тавата, в противен случай ще стане крехка и няма да можете да завиете плънката в нея.
• Готовите сладки наредете на куп и покрийте с кърпа, за да не съхнат и да останат топли.

Как се приготвя пълнеж от шаурма

• За плънката първо пригответе месото. Ще използваме пиле, въпреки че теоретично рецептата за шаурма позволява агнешко, телешко, пуешко и дори свинско (в немюсюлмански страни).
• Най-добрият начин да използвате пилешкото месо е да използвате бутчетата. Те са много по-сочни от гърдите, което означава, че шаурма ще бъде по-вкусна.
• Тъй като у дома не е възможно да се използва шиш, ще готвим месото в тиган. Отстранете кожата, изрежете костите и жилките от бутчетата и изравнете месото. Запържете пилето в малко количество растително масло до готовност.

• Буквално няколко секунди преди да изключите огъня, добавете сол и поръсете пилето с подправки (лично аз използвам обичайния набор от подправки за пиле). Това никога не трябва да се прави преди, тъй като подправките просто ще изгорят в тигана.
• Докато пилето се охлажда, започваме да правим зеленчуковата част от плънката. За да направите това, измийте краставицата и доматите, обелете лука и морковите. За шаурма е най-добре да използвате син лук, той е по-ароматен и не толкова горчив. Разбира се, няма да е лоша идея да вземете сладък кримски лук, но той не винаги може да се намери на пазара.
• Когато зеленчуците са измити и обелени, трябва да се нарежат. Доматите се нарязват на тънки филийки, лукът на половин пръстени, морковите и краставиците на тънки ивици. Да, съвсем сме забравили за зелето! Зелето се нарязва на ситно, като за пържене или туршия. Ето още една малка тайна: за да направите нарязаното зеле по-сочно, поръсете го със сол и леко го намачкайте с ръце.

• За истинската шаурма сосовете също са много важни. Най-разпространените у нас сосове са майонеза и кетчуп. Разбира се, те могат да се използват директно, без никакви подобрения, но за да направим нашата шаурма по-вкусна, предлагам да добавите ситно нарязан чесън към майонезата и да смесите кетчуп в съотношение 1: 1 с домашна аджика.

• Последният подготвителен етап е нарязването на пилето, което вече е охладено до този момент. Предлагам да го нарежете на тънки ивици. Сигурно вече сте забелязали, че всички съставки на плънката се нарязват по този начин, когато е възможно. Това се прави, за да не изпаднат от шаурма, докато я поглъщаме с апетит.


Как се прави шаурма

• Сглобяването на шаурма започва с нанасяне на тънък слой майонеза с чесън върху централната част на блатата. Върху него се разпределя малко смес от кетчуп и аджика.

• Следва слой от лук, домати, краставици, моркови и зеле. Редът на тези слоеве няма никакво значение, но има едно изключение - традиционно последният слой в шаурма е месо.

• След като сте наредили всички блатове, навийте тортата на стегнато руло. Оказва се, че това е толкова красива и апетитна домашна шаурма.

• Ако сте използвали голям и тънък пита хляб за шаурма, тогава пълнежът се увива плътно в него: двата края са прибрани, а самият пита хляб увива пълнежа на два слоя. Така че можете спокойно да вземете тази шаурма със себе си на път.
• Ако сте приготвили плосък хляб у дома, тогава естествено той се оказа малък и затова при първа възможност ще се стреми да се разгъне. За да избегнете това, предлагам няколко трика. Първо, всяко руло може да бъде наполовина увито в отделна хартиена салфетка. Дори ще се получи красиво, а освен това ръцете ви ще останат чисти. Второ, можете да завържете рулцата с пера от зелен лук, както направих с рулцата от краставици. Е, трето, можете да намушкате шаурма с дървен шиш. Само в този случай не забравяйте да предупредите домакинството и гостите си за този не съвсем ядлив детайл.
• Да, почти забравих, изсипете останалата майонеза с чесън и кетчуп с аджика в лодки за сос и сервирайте. Изведнъж някой има желание да потопи шаурма в соса. Между другото, охладената шаурма може да се затопли отново в сух тиган без никакви проблеми. Това е цялата рецепта за шаурма, приятен апетит на вас и вашите гости!

Шаурма с пиле и черен пипер

Ето още една рецепта за пълнене на шаурма. За разлика от първата рецепта, тук зеленчуците се пържат, така че шаурма се оказва по-задоволителна и пикантна. Този пълнеж отива особено добре в хладния сезон, когато искате нещо горещо и засищащо.



съставки:

• 2 пилешки гърди или 2 пилешки бутчета
• 3 бр. салатен пипер
• 2 бр. Лука
• 1 чаша доматен сок
• 2-3 скилидки чесън
• сол на вкус
• подправка червен лют пипер
• млян черен пипер
• растително масло

1. Лукът се нарязва на кръгчета, марулята се нарязва на лентички. Имах различни на цвят чушки, затова използвах една червена, една жълта и една зелена чушка. Шаурма се оказа много вкусна и красива. Чушката не я нарязваме на много тънко.

2. Първо задушете лука в малко количество растително масло, след това добавете салатния пипер. Оставете да къкри 6-7 минути на умерен огън.

3. Добавете чаша доматен сок или чаша доматен сос.

4. Задушете зеленчуците в домати. Когато пиперът омекне, добавете запърженото пилешко месо. Пиперът трябва да е мек, но да не се разпада. Между другото, за този пълнеж можете да използвате и чушки от консерва, в този случай термичната обработка на пипера е сведена до минимум.

5. Добавете наситнен чесън, сол и черен пипер на вкус. Важно е плънката да е достатъчно солена и пикантна. Само без фанатизъм))).

6. Оставете да къкри още една минута и отстранете от огъня. Когато пълнежът се охлади малко, навийте шаурма.
7. Поставете няколко супени лъжици пълнеж в центъра на блата. Сгънете долния ръб.

8. Завиваме едната страна, а след това другата, за да се получи плик. За да предотвратите отварянето на шаурма, можете да я пробиете с дървен шиш.

9. По същия начин завиваме и останалите блатове. Тъй като пълнежът е горещ, тази шаурма може да се яде веднага.

Постна шаурма

И това е рецепта за шаурма за тези, които постят и не могат да ядат месо. Плънката е зеленчукова с добавка на боб. Оказва се подхранващо и вкусно!

съставки:

• 3 бр. пресни или консервирани салатни чушки
• 2 бр. Лука
• 1 чаша доматен сок
• 1 чаша сварен боб
• 2-3 скилидки чесън
• сол на вкус
• лют червен пипер (подправка)
• млян черен пипер
• растително масло (по желание)

1. Приготвяме хлебчетата както обикновено, без яйца или дори без растително масло. По желание добавете семена към тестото.
2. Правим пълнежа почти както в предишната рецепта: задушете лука, добавете маруля и доматен сок. Когато пиперът омекне, добавете чаша сварен боб. Посолете плънката и овкусете с подправки, за да стане пикантната. Задушете всичко заедно за 5 минути и отстранете от огъня.
3. Навийте шаурма и се насладете на вкусното и здравословно ястие! Резултатът е пълноценно ястие, което съдържа не само зеленчуци и въглехидрати, но и растителни протеини, на които бобът е богат.