Sådan laver du tynde pandekager opskrift. Pandekagedej - forskellige madlavningsmuligheder

I det gamle russiske køkken blev pandekager bagt udelukkende til fastelavnsret. Runde, gyldne, nærende - de symboliserede afgangen fra den sultne vinter og begyndelsen på arbejdsforåret, som skulle bringe en ny høst. I modsætning til moderne blev der bagt klassiske russiske pandekager med tilsætning af boghvedemel, i fedmælk eller creme fraiche. Derfor viste de sig at være tykke og temmelig tætte og blev tilbudt af værtinderne ikke til dessert, men som hovedret.

I dag er det ikke sædvanligt at prale af den store tykkelse af pandekager. På "måde" - en let, perforeret, blonderstruktur. Du kan få det ved hjælp af forskellige teknikker, hvordan man laver dej på pandekager. Vi vil fortælle dig om hver af dem i detaljer.

Plus, de fleste af os nyder pandekager med sød marmelade, kondenseret mælk, honning eller creme fraiche. I kombination med en fed dej vil maven modtage utrolig tung mad, desuden meget kaloririg. For ikke at skade figuren, er det tilrådeligt at bruge kaloriefattige ingredienser. På samme tid vil pandekager samt for eksempel magert samsa fra butterdej være meget velsmagende.

Pandekagedej med mælk

Den mest almindelige opskrift på at lave pandekagedej. Til det kan du bruge hjemmelavet mælk med fedt og fedtindhold.

Du får brug for:

• mælk - 500 ml;
• æg - 2 stk .;
• mel - 200 gram;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 1 knivspids.

Madlavningsproces

1. Fjern mælk og æg fra køleskabet på forhånd, så de når stuetemperatur.
2. Pisk æg i en skål, bland med sukker og salt. Tilsæt sukker, selvom du bruger usødet fyld (lever eller stuvet kål). Takket være ham bliver dejen mere velsmagende.
3. Tilsæt mælk, rør godt rundt.
4. Læg en sigte på en skål og tilsæt mel til den. Dette vil fjerne eventuelle klumper og skabe en luftig, delikat tekstur. Tilsæt mel til dejen til tynde pandekager i flere trin, under konstant omrøring med et piskeris. Konsistensen af ​​den færdige sammensætning skal ligne flydende creme fraiche. Dette vil gøre det lettere at bage pandekager i mælk: dejen spredes let over formen og smuldrer ikke, når den vendes.
5. Tilsæt vegetabilsk olie og rør rundt.

Dej til tynde pandekager på kefir

Denne opskrift på hvordan man laver pandekagedej er velegnet til de mest økonomiske husmødre. For det første kan du med ham ikke tænke på, hvor du skal lægge den sure mælk. Og for det andet kan du bage pandekager på kefir og bruge dem som grundlag for forskellige fyld: sød (hytteost, bær) og usødet (kød, fisk, grøntsager).

Du får brug for:

• kefir 3% fedt - 500 ml;
• æg - 2 stk .;
• mel - 200 gram;
• sukker, salt, bagepulver - ½ tsk hver;
• vegetabilsk olie - 4 spsk.

Madlavningsproces

1. Pisk æg i en dyb skål, tilsæt kefir, rør rundt.
2. Opvarm blandingen ved svag varme i kort tid til en temperatur på cirka 60 grader. Dette hjælper salt og sukker med at opløses godt.
3. Fjern fadene fra komfuret, tilsæt salt og sukker, rør rundt.
4. Sigt mel og tilsæt dejen.
5. Opløs bagepulver i kogende vand (1 spsk kogende vand til ½ tsk bagepulver) og kom hurtigt i en skål.
6. Hæld vegetabilsk olie i og varm dejen i cirka 1 time.

Denne pandekagedej, hvis opskrift er mindre populær end de andre, er mere velkommen af ​​ernæringseksperter. Det er den mindst kaloririge, passer godt til bær og frugt og kan bruges til pandekager til morgenmad eller frokost. Retten tilberedes meget hurtigt.

Du får brug for:

• vand - 500 ml;
• mel - 320 gram;
• æg - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 1 knivspids.

Madlavningsproces

1. Pisk æg i en skål, tilsæt sukker og salt, rør rundt.
2. Hæld vand i, rør rundt.
3. Tilsæt gradvist det sigte mel, rør med et piskeris eller røremaskine, indtil det er glat. Slank pandekagedej med huller er klar!

Vi bager lækre pandekager!

Vi ved allerede, hvordan man laver pandekagedej. Det er tid til at gå videre til bagning.

1. Sæt en bradepande på ilden, antænd den godt.
2. Smør en stegepande med vegetabilsk olie. Du har bogstaveligt talt brug for 1 dråbe - den kan fordeles jævnt over overfladen med en pensel.
3. Reducer varmen til medium - pandekager stegtes ikke, men bages.
4. Tag 2/3 af sleiven dej. Hæld det hurtigt i gryden, som skal holdes let vippet. Dette vil tillade dejen at flyde i en cirkel.
5. Dejen griber øjeblikkeligt, men den første side skal bages i 2-3 minutter.
6. Lirk pandekagen med en spatel og vend den over på den anden side. Bages i et par minutter.
7. Læg den færdige pandekage på et fad. Du kan smøre det med smør, eller du kan lade overfladen tørre (til et diætmåltid). Dækning af tallerkenen med et låg vil blødgøre kanterne på pandekagerne. Hvis du vil knase mundrigt "blonder", skal du lade fadet stå åbent.

I gennemsnit tager det halvanden time at tilberede en ret. Og det dør øjeblikkeligt! Prøv at eksperimentere med toppings. Eller tilbyde børnene lækre pandekager med creme fraiche og din yndlingsmarmelade!

Pandekager er en utrolig velsmagende ret, som ingen kan forblive ligeglade med. Vi forbereder dem ikke kun på hverdage, men behandler også vores gæster til ferien. Og på fastelavnen er pandekager hovedretten i hele fastelavnsugen. Hver husmor har sin egen opskrift på pandekager. De koges både tykke og tynde, med kefir og mælk, med og uden varme.

I dag tilbyder jeg dig et udvalg af 5 lækre opskrifter på pandekager med mælk:

Jeg foreslår at starte med den enkleste klassiske opskrift på pandekager med mælk. Selv en begyndende værtinde kan klare det. Det vigtigste i denne sag er at vise kærlighed og tålmodighed.

En simpel opskrift på tynde pandekager i et hul i mælk

Hvis du putter meget sukker i dejen, bliver pandekagerne meget stegte. Hvis du putter lidt, bliver pandekagerne meget lette, ikke stegte. Vælg mængden - som er mere elsket i din familie.

For at forberede denne lækre, har vi brug for:

• mælk - 3 spsk .;
• mel - 1,5 spsk .;
• sukker - 1 spsk;
• testikel - 3 stk .;
• salt - 0,5 tsk;
• rast. olie - 2 spsk

Tilberedning af klassiske tynde og perforerede pandekager:

1. Knæk æggene i en passende gryde eller skål, tilsæt salt og sukker og bland godt med et piskeris.

2. Tilsæt halvdelen af ​​mælken. Det er ønskeligt, at det er varmt eller i det mindste stuetemperatur. I dette tilfælde er dejen mere øm.

3. Tilsæt i forvejen sigtet mel til blandingen. Bland alt godt sammen med et piskeris. Vi forsøger at bryde de eksisterende melklumper.

4. Hæld derefter den resterende mælk ud og bland alt godt igen. Den resulterende pandekagedej skal ligne kraftig fløde i sin struktur. Dejens tykkelse reguleres også ved tilsætning af væske. Hvis dejen er meget tyk, kan du tilføje lidt mere mælk, hvis den er sparsom, tilsættes mel.

5. Og tilsæt nu vegetabilsk olie til vores batch. Rør alt, indtil olien er helt opløst. Vi lader vores dej stå i 10-15 minutter.

Pandekagen viser sig at være klumpet i en uopvarmet bradepande.

6. Tænd for gassen, og sæt panden på ilden og varm den godt op.

7. Smør panden med smør eller bacon (alt efter hvad du foretrækker) og hæld den første pandekage. Rør godt endnu en gang, inden dejen tages ud af skålen.

8. Når du hælder dej ud på formen, skal du vende formen jævnt for bedre at fordele dejen over den.

9. Når du bager, skal du observere pandekagens kanter. Så snart kanterne begynder at tørre lidt og hæve lidt, tegner vi en spatel under kanten af ​​pandekagen, løfter den og vender den over på den anden side.

10. Bag et par sekunder på den anden side og fjern vores lækre på en tallerken.

11. Smør pandekagerne, mens de stadig er varme med smør, og læg dem på en tallerken.

12. Pandekager kan serveres med marmelade, honning, creme fraiche og hvad du nu vil.

13. God appetit!

Hele hvedepandekager med mælk

Har du prøvet fuldkornspandekager? Dette er ikke kun velsmagende, men også en sund ret. I sådant mel lagres meget flere vitaminer og andre nyttige stoffer, der mangler i mel af første eller højeste kvalitet.

Så hvad har vi brug for for at lave sådanne pandekager:

• mælk - 3 spsk .;
• hvedemel - 4 spsk;
• fuldkornsmel - 200 gr .;
• testikel - 1 stk.
• sukker og salt efter smag;
• vegetabilsk olie - 2 spsk

Processen med at lave pandekager med fuldkornsmel:

1. På samme måde som i den forrige opskrift blandes alle ingredienserne. Hvis du vil, kan du helt erstatte almindeligt mel med fuldkorn.
2. 
   
   
   
   
   
3. Sørg for at overvåge dejens tæthed. Hvis dejen er tynd, må pandekagerne ikke fjernes fra gryden. Lad dejen stå et stykke tid.
4. Vi opvarmer vores stegepande, smør den godt og hæld den første pandekage.
   
5. Når du tilbereder de første pandekager, smøres bradepanden hver gang, efter at du har fjernet pandekagen fra den. Så vil det allerede være muligt ikke at smøre det.
   
6. Her er hvad en lækker vi fik. God appetit.
   
   

Pandekager med boghvedemel en enkel opskrift

Pandekager lavet med boghvedemel betragtes som ægte russiske pandekager. De er på ingen måde værre end almindelige hvedepandekager og endda meget mere nyttige.

Pandekager med gær tynde med huller i mælk

Gærpandekager behøver ikke at være tykke. Ifølge opskriften herunder vil du tilberede sarte, perforerede tynde pandekager.

Hvad vi har brug for:

• mælk - 0,5 liter;
• mel - 250-300 gr .;
• testikel - 2 stk .;
• gær - 10 gr. presset eller 1 tsk. tør eller 40 gr. surdej;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• salt efter smag;
• olie - 30 gr. smeltet.

Vi bager gærpandekager med mælk:

1. Mælk ved stuetemperatur (0,5 spsk.) Bland med gær og en spiseskefuld sukker. Vi efterlader alt på et varmt sted til løft.

2. Når dejen hæver, begynder vi at forberede selve dejen. Æggene blandes godt med et piskeris med salt og det resterende sukker. Tilsæt smeltet smør og bland grundigt igen.

3. Tilsæt vores dej til den resulterende blanding og bland med et piskeris.

4. Tilsæt den resterende mælk (den skal også være varm).

Der er ingen anden ret mere traditionel til russisk køkken end pandekager. Tynde, næsten sarte pandekager er russiske husmødres stolthed. Ofte overføres familieopskriften til de helt ideelle pandekager, som du ikke skammer dig over at behandle dine venner og naboer med, fra generation til generation. Pandekager er virkelig alsidige: de kan spises uden fyld og vil stadig være lækre. Og du kan lave ruller eller konvolutter, fyldt med alle godbidder: fra hytteost til kaviar.

I Rusland var pandekager analoge med brød eller flade kager. Dejen til dem blev æltet af groft boghvedemel, fed creme fraiche, frisk mælk med fløde. Det blev frodigt, tæt rundt, hvilket i sig selv var meget tilfredsstillende. De blev ofte serveret som en selvstændig ret. Men i modsætning til i dag blev de kun tilberedt under pandekageugen. Skålen bar en dyb symbolik, der personificerede den lyse forårssol og varmede jorden efter en lang vinter.

I dag er holdningen til pandekager en anden. Takket være fødevareindustriens udvikling opnås tynde pandekager med en åbent tekstur fra moderne produkter. Pandekagernes kvalitet afhænger direkte af værtinden. Men det er ikke så svært at lære færdigheden og blive en god pandekagemager. Det vigtigste er lyst og viden om hemmeligheder.

Sådan laver du en lækker dej til tynde pandekager med mælk

Inden du begynder at lære opskrifterne, skal du lære at lave en god dej. Ellers vil alle pandekager i modsætning til populær visdom være klumpede og ikke kun den første. Den perfekte konsistens opnås med et par enkle hemmeligheder:

• Først melet. Det skal være af højeste karakter, uanset hvilken slags du tager: hvede, rug, majs. Sørg for at sigte melet gennem en fin sigte, mæt det med ilt. Dette vil hjælpe dejen til at blive blødere, og det færdige produkt med al sin finesse vil være utrolig delikat i smagen.
• Alle tilsætningsstoffer som sukker og salt skal opløses perfekt i dejenes flydende del. Manglen på korn har også en positiv effekt på pandekagernes tekstur. Desuden kan uopløst sukker brænde i gryden.
• Vær opmærksom på de æg, du bruger til madlavning. De skal have stuetemperatur, så vi anbefaler at holde dem uden for køleskabet i et par timer. En anden hemmelighed, der vil hjælpe: adskil æggeblommen fra proteinet og slå dem separat. Æggeblommerne formales med sukker, og hviderne piskes til de er luftige. De skal tilsættes sidst, efter mel, lige før bagning.

• Uerfarne kokke laver en almindelig fejl, når de tilsættes mel til dejenes flydende del. Dette fører til dannelsen af ​​ubehagelige klumper. For at undgå dette sigter vi melet og hælder derefter de flydende komponenter i. Prøv at justere tykkelsen af ​​strålen uden at hælde alt i ét slag. Det er bedst at gøre dette langsomt, mens dejen omrøres.

For mennesker, der har bagt pandekager i mange år, er processen naturligvis ikke vanskelig. Færdighed kommer med erfaring, og de behøver ikke at injicere æg separat eller bruge specielle teknikker. Men hvis det er første gang, du prøver at lave en sådan ret, hjælper vores hemmeligheder dig med at klare madlavning. Og så er det kun den første pandekage, der bliver klumpet, som man siger.

De lækreste, tynde og sarte pandekager "med huller" i mælk - opskrifter

Pandekager med mælk - en klassisk opskrift

Hver familie har sin egen variation af den klassiske opskrift, men vi tilbyder en fortolkning, der vil være inden for en ny koges magt. Der opnås mælkepandekager, tynde og elastiske. De kan spises "tomme" for hvor velsmagende de er, eller bruges til fyldte retter.

Vi laver en tør blanding af 125 gram mel, en spiseskefuld sukker og salt. Så pandekagerne bliver moderat søde og rødmede. Bland de tørre ingredienser og sigt. Pisk 3 æg separat, og tilsæt derefter den piskede masse til melet. Brug en piskeris eller stavblender til at male blandingen grundigt, tag dig god tid.

Varm 250 ml mælk til stuetemperatur. Hæld halvdelen af ​​mælken i æggemelblandingen. Vi arbejder forsigtigt med et piskeris for at undgå klumper. For at lave pandekager "med huller", smeltes separat en spiseskefuld godt smør separat. Smørret skal være naturligt, uden vegetabilske fedtstoffer, så margarine og pålæg kan ikke accepteres.

Kombiner smørret og den anden halvdel af mælken og hæld langsomt i dejen. Vi har brug for konsistensen af ​​en medium væske, så vi "smager" dejen med en ske: massen skal dræne glat.

Vi bager pandekager i et par minutter på hver side. Server med toppings og toppings efter smag.

Skyl tynde pandekager med mælk

Først forbereder vi den flydende del af dejen. Mal 3 store æg med salt og granulat. Vi justerer mængden af ​​sukker afhængigt af, hvilket fyld vores pandekager vil have. Når pandekagerne er planlagt at være søde, er en spiseskefuld nok; hvis fyldet er salt, reducerer vi sukkeret med det halve. Vi opnår fuldstændig opløsning af granuleret sukker. Tilsæt mælk (600 ml) til blandingen og bland.

Nu har vi brug for 200 milliliter varmt vand. Hæld kogende vand i den flydende blanding uden at stoppe med at røre. Du kan ikke hælde kogende vand "i ét hug", ellers vil æggene krølle sammen. Kun fin dryp og jævnhed, meget praktisk at gøre dette med en foodprocessor eller blender med en dejfastgørelse.

Det er tid til at tilsætte det sigtede mel. Vi har brug for 300 gram. Vi rører, indtil vi er overbevist om fraværet af skadelige klumper. Først da kan du hælde 30 ml vegetabilsk olie i og smide en knivspids sodavand. Vi giver den færdige dej tid til at hvile: mindst en halv time. Den konsistens, vi har brug for, er moderat flydende. Bag pandekager i en varm stegepande og server dem varme.

Tynde gærpandekager med mælk

De mest boblende pandekager er gær. Det er takket være gæring af gær, at fadets tekstur er "svampet" og luftig. Selvom arbejdet med gær slukker for nybegyndere, er det ikke vanskeligere at lave dem end de klassiske.

Mal to æg med 100 gram sukker og en knivspids salt. Mere end i konventionelle opskrifter er mængden af ​​sukker nødvendig for at gæren skal ”lege”. Det er godt at slå denne blanding ikke i hånden, men ved hjælp af en mixer, så dannes et luftigt hvidligt skum, og sukkeret opløses hurtigere. Opvarm et glas mælk og vand separat, indtil det er varmt, men ikke varmt. Tilsæt væske til blandingen, bland.

Gæren til denne opskrift er tør hurtigvirkende. Vi har brug for 6 gram, hvilket er cirka en teske uden toppen. Vores væske vil begynde at skumme og blive dækket af store bobler.

Hæld dejenes flydende komponent i et og et halvt glas (250 g) sigtet mel. Efter at have blandet godt, lad massen være varm mindst 35 grader i 60 minutter. Dejen øges i volumen og bliver lidt tykkere. For at give den den nødvendige konsistens hældes to spiseskefulde vegetabilsk olie i lige inden pandekagerne bages.

Information! Det er en fornøjelse at bage sådanne pandekager. De er frodige, men stærke nok til at tåle at vælte. Begyndende pandekagefabrikanter sætter pris på gærdej netop for disse egenskaber.

Pandekager med levende gær og mælk

En anden mulighed for gærdej til mere erfarne husmødre. Vi bruger frisk levende gær, du kan trykke på den. Til at begynde med laver vi en dej: Tilsæt en skefuld sukker og lidt salt til et glas varm mælk, og opløs derefter 20 gram levende gær i væsken. Rør indtil det er opløst, tilsæt derefter et glas sigtet mel og bland igen.

Dejen skal stå i 40-60 minutter på et varmt sted uden træk. Et godt bryg vil fordoble volumen.

Del 4 æg i æggeblommer og hvide. Pisk proteinet til det er luftigt med en teskefuld salt. Mal æggeblommerne med tre spiseskefulde sukker. Indfør æggeblommassen og smeltet smør (4 spsk) i dejen. Vi fortyndes til en homogen tilstand. Næste trin er mel. Vi har brug for endnu et glas for at gøre pandekagerne tynde og sarte. Kombiner mel med dej, tilsæt proteinskum under omrøring med sikre bevægelser fra bund til top.

Det sidste trin er at tilføje varm mælk (750-800 milliliter). Lad dejen "hvile" i en halv time, og først derefter gå videre til bagning.

Pandekager med mælk i en flaske

Den perfekte opskrift til folk, der ikke vil bruge meget tid på at bage pandekager og endnu ikke har mestret kunsten at klumpfri dejblanding. Vi har brug for en to liters plastflaske. Brug en træk til at bryde 2 æg direkte i flasken, tilsæt sukker (2 tsk), salt (1 tsk), en knivspids natron. Nyttigt tip: Tilsæt først tørre ingredienser, og tilsæt derefter æg. Rør æggeblandingen kraftigt, sørg for at lukke låget.

Anden fase: Tilsæt 150 gram mel og hæld vegetabilsk olie (20 ml) i. Ryst grundigt igen. Mælk hældes sidst. Vi har brug for 600 milliliter. Ryst den lukkede flaske kraftigt, så der ikke dannes klumper.

Vigtig! Ved bagning hældes dejen direkte fra flasken i gryden og steges pandekagerne i to minutter på hver side.

Pandekager med majsmel

Pisk 300 milliliter mælk med tre æg, indtil der dannes et luftigt skum. Bland separat premium majsmel (300 g), 50 gram sukker og en knivspids salt, og sigt dem sammen.

Vi introducerer mælkeblandingen i melblandingen under omrøring, indtil klumperne forsvinder helt. Tilsæt vegetabilsk olie (3 spsk) og send dejen til "hvile" i en halv time, og bag derefter lyse og aromatiske majspandekager.

Sunde pandekager lavet af rugmel med mælk

Som i den forrige opskrift blandes rugmel (200 g), salt og 50 gram sukker sammen, og først sigtes blandingen og mættes med luft. Hæld derefter et glas varm mælk og et æg i den tørre komponent. Pisk med et piskeris, indtil det er glat. På dette tidspunkt tilsættes en halv teskefuld bagepulver til blandingen og slukkes med citronsaft eller eddike lige i dejen. Vi blander 300 milliliter varm mælk og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsætter dejen og opnår en homogen flydende konsistens.

Før de bages pandekager, lad dejen varme i 20 minutter.

Traditionelle boghvedepandekager med mælk

Vi blander 100 gram boghvede og hvedemel, sigtes. Pisk 375 milliliter varm mælk separat, en halv teskefuld salt og sukker, to æg. Vi har brug for en skummende masse.

Hæld den flydende komponent i en blanding af to slags mel i en tynd stråle. Der må ikke være klumper i pandekagedejen. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen i slutningen, i mængden af ​​to spiseskefulde. Rør indtil glat og homogent. Vi bager som almindelige pandekager.

Åbne ostepandekager med mælk

Pisk halvandet glas varm mælk til det er skummende sammen med to kyllingæg. Sørg for at tilføje en teskefuld sukker og salt til blandingen. Sigt et glas mel med en teskefuld bagepulver til dejen gennem en fin sigte. Vi introducerer den flydende del i den tørre under konstant omrøring.

Tilberedning af ostefyldet: tre 150 gram ost på et fint rivejern. Bedre at vælge en ost, der smelter godt og har en rig aroma. Hak en flok dild fint. Tilsæt denne blanding til dejen, hæld derefter to spiseskefulde vegetabilsk olie i og bring til en flydende konsistens, der er praktisk til bagning.

Det viser sig en glimrende forret - lækre ostepandekager.

Søde chokoladepandekager med mælk

Bland 2 kopper mel og kakaopulver (2 spsk. L.), Tilsæt en pose bagepulver til dejen, sigt. Mal 3 æg med sukker (3 spiseskefulde) og salt, tilsæt derefter et glas varm mælk til blandingen og bring til et frodigt skum.

Vi kombinerer dejenes flydende og tørre faser. Hvis der opstår klumper på dette tidspunkt, er det okay. Vi tager endnu et glas mælk og hælder det gradvist i dejen i små portioner, der kontrollerer blandingens tykkelse og tekstur. Vi har brug for en tilstand som flydende creme fraiche. Vi bager pandekager i en bradepande smurt med lidt vegetabilsk olie. De kan serveres som en uafhængig ret eller fyldes med ost eller jordbær.

Pandekager og kys kan ikke lide at tælle. I min familie har pandekager altid ikke bare været en ret, men en slags lille ferie. Vi samledes alle ved bordet, hvor der var sød honning, alle slags syltetøj, pickles og selvfølgelig en kæmpe tallerken pandekager, der var lyse som solen.

For mig, som sandsynligvis for mange mennesker i vores land, er pandekager ikke bare en ret. Jeg forbinder det med behagelige samtaler, varm te, sød marmelade, mor, bedstemor og selvfølgelig fastelavn.

ingredienser

Så til en portion pandekager du skal have:

• Mælk - 500 ml;
• Æg - 2 stk.
• Hvedemel - 200 gr;
• Salt - 1⁄2 tsk;
• Sukker - 2 spsk. skeer;
• Sodavand - 1 tsk;
• Vand - 4 spsk. skeer;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• Smør - 30 gr.

Sådan laver du lækre og tynde pandekager i mælk:

1. Vi slår æggene i en beholder, tilsæt sukker. Pisk med et piskeris, mixer eller ske, indtil sukkeret er opløst.
2. Tilsæt en kvart liter mælk til massen. Sørg for at efterlade noget af produktet for at gøre det lettere at blande dejen, og der er ingen klumper tilbage i det!
3. Tilsæt salt, bland massen, indtil saltet er helt opløst.
4. Vi sigter alt mel i vores beholder. Hvis melet ikke sigtes, kan der forblive forskellige urenheder i det, så mit råd til dig er ikke at forsømme denne enkle handling.
5. Bland massen igen. Denne gang endnu mere omhyggeligt, så der ikke er en eneste klump tilbage!
6. Hæld resten af ​​mælken i en beholder, tilsæt smør, bland.
7. Nu skal du opvarme vandet til kog, hæld det i et lille glas, tilsæt sodavand og tilsæt væsken til beholderen med dejen uden at vente på, at boblernes udseende skal passere. Sodavand er nødvendig, så pandekagerne efter tilberedning i en gryde er bløde, møre og har dem - de smukkeste, som et mønster, huller.
8. Nu er det tid til at gå videre til stegning af pandekagerne. Faktisk er der særlige, såkaldte pandekagepander: aluminium, non-stick, keramik og så videre. Men hvis du ikke har en lavsidet gryde på din gård, så fortvivl ikke! En væsentlig forskel vil kun være i, at fadet i almindelige pander med høje vægge viser sig med små processer på siderne, og det vil ikke være så let at opnå ideelle "solrige" cirkler.
9. Smør overfladen med vegetabilsk olie. Dette bør kun gøres første gang, inden den allerførste pandekage steges. Men hvis en pandekage klæber til panden under tilberedningen (hvilket kun afhænger af kvaliteten af ​​den selv), så råder jeg dig til at smøre den hver gang før en ny pandekage.
10. Forvarm stegepanden godt.
11. Hæld dejen i gryden. Samtidig kan du rotere den lidt, så dejen fylder hele overfladen.
12. Holde øje. Hvis dejen er bagt udenpå, er det tid til at vende pandekagen med en speciel flad spatel. Vent derefter et minut til, og skyd den resulterende skål!
13. Læg den resulterende pandekage på en tallerken, og sørg for at smøre med smør. Dette er nødvendigt, så pandekagerne, efter at de er afkølet, ikke klæber til hinanden.
14. Og nu den sidste berøring: lav te, åbn en krukke marmelade eller honning, tag en pandekage og spring ned i øjeblikket med den største fornøjelse!

Tynde pandekager med mælk fås ikke af alle. Retten er ret lunefuld og kræver dygtighed og kulinariske færdigheder. Ofte har husmødre en klumpet pandekage, og ikke kun den første. Det sker, at pandekager rives i en bradepande eller kommer ud ikke så møre og velsmagende, som vi gerne vil. For at undgå disse hændelser og bage virkelig appetitlige tynde pandekager, skal du overholde den korrekte madlavningsteknologi samt bruge produkter i bestemte proportioner.
Det vigtigste er at forberede pandekagedejen med den ønskede konsistens. For tynd dej vil rive i en gryde, og tykke pandekager kommer tætte, grove og tykke ud. En pandekagedej af høj kvalitet i dens konsistens skal være moderat flydende, som frisk flydende honning.
Til fremstilling af pandekager er det bedre at have en speciel pandekageform med en non-stick belægning i dit køkkenarsenal. Det er en fornøjelse at lave mad på en sådan enhed - pandekagerne klæber ikke til overfladen af ​​gryden, de er jævnt stegt og kræver ikke en stor mængde olie. Du skal også bruge en dyb gryde til dej, en træ- eller metalske, en slev og en spatel til at vende pandekagerne. Med vores trin-for-trin fotos og detaljerede tips kan enhver husmor lave tynde pandekager.
Fra det angivne antal ingredienser kommer der 20 tynde pandekager, hvis tilberedning kun tager 40 minutter.

Smag Info Pandekager

ingredienser

• Mælk - 2,5 spsk .;
• Vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• Mel - 1,5 spsk .;
• Æg - 3 stk .;
• Sukker - 3 spiseskefulde;
• Salt - 1 tsk

Sådan laver du tynde pandekager i mælk, opskrift med trinvise fotos

Pisk æg i en dyb skål eller gryde, tilsæt salt og sukker. Saltets andele i opskriften er betingede. Hvis du planlægger at putte en sød fyld i dine pandekager, skal du skære saltmængden i halve.

Pisk æggene godt, indtil sukkerkornene er helt opløst.


Varm mælken på komfuret eller i mikrobølgeovnen til cirka 38 grader. Hæld derefter halvdelen af ​​portionen i æggeblandingen. Røre rundt.


Under omrøring af blandingen med et piskeris tilsættes hvedemel i små portioner. Pisk dejen så kraftigt for at fjerne eventuelle klumper. Resultatet skal være en meget tyk, glat masse.


Hæld den resterende mælk i dejen.

Sørg for at tilsætte lugtfri vegetabilsk olie til dejen. Det vil gøre pandekagerne bløde. Det giver dig også mulighed for at bage tynde pandekager og omgå en sådan gener som at holde sig til en stegepande.


For at forhindre, at den første pandekage bliver klumpet, skal panden opvarmes grundigt på komfuret og derefter smøres med fedt: smør, solsikke, et stykke usaltet bacon. Derefter scoopes dejen med en slev, hældes over midten af ​​overfladen og hurtigt drejes gryden i en cirkel, så den fordeles jævnt i et tyndt lag. Steg pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune.


Du kan servere tynde pandekager med mælk som en selvstændig ret, der hældes med marmelade, honning, kondenseret mælk eller creme fraiche. Og du kan pakke enhver fyldning ind.

Nogle nyttige tips til værtinden:

• Hvis dejen ikke slår godt, og der er klumper i den, skal du gå over den med en stavblender.
• Hvis du begyndte at bage pandekager, men de viser sig at være for tykke, tilsæt derefter en halv skefuld vand, og rør derefter dejen grundigt.
• Hvis du lader pandekagedejen stå lidt ved stuetemperatur, så bliver den mere homogen, det er lidt lettere at stege pandekagerne.
• Den nemmeste måde at smøre bradepanden på er med en kulinarisk pensel, du har brug for lidt olie, smør et par dråber ud over overfladen og hæld straks dejen. For nemheds skyld og for ikke at hælde en masse olie i gryden, hæld det i en lille skål og anbring en madpensel der.
• Steg ved middel varme, på små pandekager steges for længe, ​​på en stor brænder de eller bages ikke jævnt.
• Gå ikke langt og se pandekagerne, husk at tynde pandekager steges hurtigt. Efter at have vendt den til den anden side, fortsætter tællingen i sekunder, efter cirka ti til tyve sekunder fjernes pandekagen, straks lægges på en tallerken og smøres med olie.