Hjemmelavede dumplings som forretning. Produktion af dumplings: forretningsmuligheder, udstyr, salg

At lave dumplings er relativt let, men ofte vil husmødrene ikke lave dem, fordi det er besværligt og tidskrævende. Er det værd at forberede dejen, placere fyldet, skulpturere hver bolle, hvis du kan købe færdige produkter i butikken? Hjemmelavede dumplings er mere lækre og naturlige, fordi der er ingen tilsætningsstoffer i deres sammensætning. For at lette processen med at fremstille dem skal du bruge en speciel dumplingsmaskine.

Hvad er en dumplingsmaskine?

En dumplingsmaskine er et udstyr, der kan automatisere skulptur af dumplings, ravioli og andre melprodukter såsom dumplings. Enheden hjælper med at sikre en pæn og jævn form af færdige produkter, samme størrelse og vægt, det optimale forhold mellem dej og fyld. En sådan dejplade er især praktisk for virksomheder, der specialiserer sig i fremstilling af dumplings i stor skala.

Højtydende gulvstående enheder kan fremstille flere tusinde halvfabrikata på bare en time. For en café eller kantine er en kompakt bordmodel det bedste valg. Derudover efterspørges apparatet til støbning af dumplings meget derhjemme, især i store familier. Du kan bestille det i onlinebutikken med levering via mail.

Driftsprincip

Dumplingsmaskinen kan skære dejen og rulle den ud til den ønskede tykkelse. Afhængigt af hvor meget dej, du kan lide i færdige halvfabrikata, kan du regulere tilberedningen. Du skal lægge dejen i en speciel tragt, som derefter bevæger sig i en sammenrullet tilstand langs sneglen. Derefter fylder en tobladet pumpe den med hakket kød. Dette rør opdeler derefter dumplings i individuelle dumplings ved hjælp af en hakket støbtromle. Produktiviteten af ​​en automatisk enhed med vedhæftede filer kan være mere end 100 halvfabrikata pr. Minut.

Der er enkle mekaniske enheder, hvis princip svarer til konventionelle kødkværne. Det vil sige, at fra et hul skal du indsætte dejen med påfyldning, og fra det andet vil du modtage færdige produkter. Alt hvad du behøver er at folde dejen i to (så den rører rullerne) og begynde at dreje maskinens håndtag og rulle dejen ud til den ønskede tykkelse. Derefter kommer påfyldningen, som fordeles mellem formationens sider.

Typer af dumplings

Til salg i Moskva, Skt. Petersborg og andre store byer i landet kan du finde et stort udvalg af dumplings. De adskiller sig fra hinanden i design, kraft, størrelse, ydeevne. Nogle maskiner er udstyret med vedhæftede filer, hvis ruller ofte er polymerbelagte - på grund af det faktum, at de er glatte, holder dejen ikke fast ved dem. Der er også enheder med en to-trins rulleproces, som forbedrer dejens elasticitet og reducerer graden af ​​yderligere opvarmning. Typer af strukturer:

• Dumplings cirkel. Den nemmeste og mest overkommelige mulighed, kendt siden sovjettiden. Det er en plastik- eller aluminiumcirkel udstyret med et stort antal sekskantede huller.
• Manuel dumpling maker. Mekaniske enheder er pålidelige og har en lav pris og en lille størrelse. En sådan dumplingsanordning er optimal til hjemmet. Der er flere typer af det på markedet, men driftsprincippet er det samme for dem.
• Elektrisk maskine til støbning af dumplings. Fordelen ved en sådan enhed er praktisk og høj ydeevne. Han fremstiller dumplings, ravioli, dumplings og andre melprodukter. Mange modeller leveres med specielle vedhæftede filer. Der er små elektriske apparater, der kan placeres selv i en lejlighed. Maskinens produktivitet overstiger betydeligt alle familiers behov for dumplings, så det anbefales at købe det, hvis du planlægger at oprette en lille virksomhed.

brugervejledning

For at spare tid på rullende dej og skulpturelle dumplings skal du kigge på det håndholdte husholdningsapparat Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Denne italienske maskine hjælper dig med at forberede halvfabrikata på 30x30 mm og rulle dejen ud til nudler og lasagneark med ti tykkelsesgrader i området 0,6-5,8 mm. Halvfabrikata er dannet af et par ruller, der griber og presser dejpladerne og adskiller dem let fra hinanden. Som et resultat får dumplings bølgede kanter. Enhedens hovedparametre:

• modelnavn: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• pris: 8800 rubler;
• egenskaber: mekanisme - manuel, materiale - anodiseret aluminium, aksler - 2 par, bredde af skaft og lag - 150 mm, vægt - 3,3 kg, oprindelsesland - Italien;
• plusser: kompakthed, bekvemmelighed, kvalitet, tilstedeværelsen af ​​en ravioli-vedhæftning
• ulemper: dyrt for en manuel model, du skal gøre en indsats.

Bekker BK-5202 er en anden manuel maskine, der hjælper dig med hurtigt at forberede enhver mængde dumplings. I modsætning til den tidligere version koster denne enhed meget mindre:

• modelnavn: Bekker BK-5202;
• pris: 1554 rubler;
• egenskaber: drev - mekanisk, tykkelsesregulator - 0,5-3 mm, materiale - rustfrit stål, farve - sølv, dimensioner - 20,5x17x20 s, vægt - 2.460 kg, oprindelsesland - Kina;
• plusser: billig, kompakt, god byggekvalitet;
• ulemper: du skal bruge fysisk styrke.

ACCESORIO Rulle Ravioli er en anden praktisk maskine til at fremstille dumplings derhjemme. Det er relativt let at rulle et lag dej på det - du skal også lægge det på en dyse i form af en rille og derefter hælde fyldet i fordybningen med en ske. Tykkelsen af ​​sømmen er 0,2-3 mm, mere om maskinen:

• modelnavn: ACCESORIO Roller Ravioli;
• pris: 2990 rubler;
• karakteristika: mekanisme - manuel, produktivitet - 12 kg / h, dimensioner af dumplings - 45x45 mm, oprindelsesland - Kina;
• plusser: rimelige omkostninger, brugervenlighed;
• ulemper: manuelt arbejde.

Elektrisk

Hvis du er interesseret i en elektrisk bollefabrikant til hjemmet eller til at organisere en lille produktion, så kig på JGL-linjen. Besøg flere butikker for at få rabat under en kampagne eller salg i butikken. JGL 120-5B er en fremragende mulighed til produktion af frosne halvfabrikata, som en del af en pelmenilinie. Udstyret har et gulv- og borddesign. Ved at skifte formhovedet kan du tilberede forskellige kødprodukter, herunder samsa. Mere om produktet:

• modelnavn: JGL120-5B;
• pris: 147090 rubler;
• egenskaber: produktivitet - 7200 stk / h, dumplings vægt - 16-18 g, strømforbrug - 1,5 kW, dimensioner - 99x47x115 cm, vægt - 160 kg;
• plusser: god ydelse, effektivitet, byggekvalitet;
• ulemper: høje omkostninger, tung vægt.

Efter at have besluttet at købe en dumplingsmaskine til hjemmet eller små virksomheder, se nærmere på AIP-0.55 / 380-60. Dannelse af halvfabrikata udføres i form af en halvmåne. Enheden er fremragende til produktion af små batchprodukter:

• modelnavn: AIP-0.55 / 380-60;
• pris: 57.000 rubler;
• egenskaber: produktivitet - 4000 stk / h, vægten af ​​en dumpling - 12 +/- 3 g, effekt - 0,55 kW, spænding - 380 V, dimensioner - 76x54x52,5 cm, vægt - 60 kg;
• plusser: rimelig pris, kompakthed, relativt lav vægt;
• ulemper: lavere ydelse sammenlignet med analoger.

Russisk-fremstillede dumplings

Indenlandske producenter tilbyder et valg af flere modeller af enheder til forberedelse af halvfabrikata. En af dem er AP-07-M - et apparat i form af en seks-akslet struktur i et stykke, der er samlet på en enkelt ramme. Modellen præsenteres i en desktopversion. Til støbning af forskellige typer produkter anvendes udskiftelige enheder. Produkterne formes og udledes samtidigt i 4, 5 eller flere rækker med minimalt dejaffald. Enheden er pålidelig og nem at vedligeholde:

• modelnavn: AP-07-M;
• pris: 675.000 rubler;
• egenskaber: produktivitet - 140-250 kg / h, strømforbrug (hovedenhed + fyldepumpe) - 1,55 + 0,55 kW, vægt - 135 + 30 kg, transportørlængde - 80 cm, dimensioner - 80x70x60 cm;
• plusser: høj produktivitet, kraft, hastighed;
• ulemper: meget dyrt.

Vær opmærksom på et andet russiskfremstillet apparat, der er i stand til at støbe og forsegle påfyldningen med høj hastighed - AP 07-2M. Denne model er lavet på en rammeseng. Takket være hjulene kan maskinen flyttes hurtigt og nemt:

• modelnavn: AP 07-2M;
• pris: 675.000 rubler;
• egenskaber: produktivitet - 190-450 kg / h, strømforbrug (hovedenhed + fyldepumpe) - 1,55 + 0,55 kW, vægt - 240 + 60 kg, transportørlængde - 80 cm, dimensioner - 80x70x80 cm;
• plusser: effektivitet, høj arbejdshastighed, fremragende ydeevne;
• ulemper: høje omkostninger.

Sådan vælger du en dumplingsmaskine

Et af de vigtige krav er enhedens optimale ydeevne. Denne parameter er især relevant, hvis du planlægger at organisere produktionen. Hvis virksomheden er relativt lille, behøver du ikke købe højtydende udstyr, fordi bruger en masse penge på det, vil du ikke være i stand til hurtigt at inddrive det. Derudover kan du ikke bruge enheden til sit fulde potentiale. Andre kriterier:

• Antal hoveder, form og størrelse på outputprodukter. Hvis du planlægger at fremstille dumplings af kun en form, kan du til dels spare på at danne hoveder eller købe et enklere apparat.
• Fremstillingsmateriale. Det er ønskeligt, at dumplingsmaskinen er lavet af rustfrit stål.
• Tilstedeværelsen af ​​en automatisk funktion af tilføjelsesprogrammet. Det er i stand til at reducere produktionsomkostningerne og spare tid, ellers skal alt gøres manuelt.
• Efterligning af håndskulptur. Enheder med denne funktion er dyrere end maskiner, der udfører konventionel maskinskulptur.

Til hjemmet

Hjemmelavede dumplings skal være pålidelige og nemme at bruge. Hvis du planlægger at spare penge, skal du foretrække en manuel model, men vær opmærksom på, at du bliver nødt til at udøve fysisk indsats, når du bruger den. Det er ønskeligt, at det er kompakt og lavet af holdbare materialer. Hvis du har en stor familie, kan du finde en lille elbil med en desktopinstallation, men det koster meget - flere titusinder af rubler.

Til produktion

Du skal vælge en enhed i overensstemmelse med den produktionsskala, du planlægger at åbne. Afhængigt af dette skal du vælge en enhed med passende ydelse og optimale tilstande. Ydeevne, der er for høj, hvis du ikke planlægger at bruge den til sin fulde kapacitet, vil ikke være rentabel.

Rammen skal være lavet af rustfrit stål, fordi pulverlakeret sort stål kan rustne over tid, da dumplingsmaskinen skal vaskes efter brug. Vær opmærksom på dyserne - den mest populære form for dumplings er rund (som "Saturn"), dvs. kugle med en kant rundt. Oprindelseslandet betyder ikke rigtig noget, fordi Kinesiske dumplingsmaskiner i dag er ikke ringere end hverken udenlandske eller indenlandske med hensyn til håndværk og pålidelighed.

Video

Dumplings er en af ​​de mest populære retter i vores land, og deres produktion er ret rentabel. Det ser ud til, at alle nicher i fremstillingen af ​​disse produkter er optaget, og med et nyt mærke i betragtning af den nuværende konkurrence er det umuligt at bryde igennem til markedet. Er der en chance for succes i dumplingsbranchen? Hvor skal man starte, og hvordan kommer man foran konkurrencen? Alle disse spørgsmål vil blive besvaret af vores næste samtalepartner.

Reconomica Jeg talte med en dumplingsproducent, der med et begrænset budget og på kort tid formåede at erobre en del af markedet i hans by. En ung iværksætter fra Astrakhan begyndte sin karriere fra bunden op og arbejdede som en læsser på dagligvaremarkedet og indtager i øjeblikket en værdig plads blandt producenter, der arbejder for kvalitet.

Forretningsmanden fortalte os sin succeshistorie og afslørede for os nogle hemmeligheder om, hvilke ting man skulle være opmærksom på, når man valgte frosne halvfabrikata (og meget mere interessant om kvaliteten af ​​produkterne på det russiske fødevaremarked). Også læsere har mulighed for at se indefra på produktionen af ​​dumplings, som for nogle vil være en opdagelse, og nogle vil blive chokeret over denne information.

I erhvervslivet er der intet at gøre uden praktisk erfaring! Hvordan startede jeg

Hilsen til alle. Jeg hedder Marat, jeg er 27 år og bor i Astrakhan. Jeg er involveret i produktionen af ​​frosne instantfood. Mine produkter er af høj kvalitet og overkommelige priser.

Sådan begyndte min karriere.

I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvordan det lykkedes mig at gå fra en almindelig læsser til en iværksætter, der ejer et lille produktionsværksted udstyret med det mest moderne udstyr. I øjeblikket har jeg 8 personer, der er tilfredse med deres arbejdsplads.

Jeg startede som en læsser, og jeg skammer mig ikke over det!

Han begyndte sin karriere på det lokale bymarked som en simpel læsser. Jeg kom fra hæren, der var ikke noget arbejde, og jeg besluttede at arbejde midlertidigt som en læsser. Jeg fyldte alt fra korn til kød. Dette erhverv så ikke meget prestigefyldt ud, men jeg tjente mine tusind - en og en halv dag. Ofte var jeg nødt til at blive natten over, og det var en ekstra indkomst. Lidt efter lidt blev jeg involveret i denne forretning, og jeg begyndte endda at klare at samle lidt penge.

Jeg arbejdede som læsser i lidt over et år. Jeg udførte ikke arbejdskontrakter med markedsadministrationen, men forhandlede direkte med iværksættere. Jeg arbejdede i flere forretninger på samme tid. Det var svært, men jeg klarede det altid. Jeg arbejdede også for to handelspavilloner, der solgte kød.

Fra bevægere til fræsere

Engang ringede ejeren af ​​en af ​​kødpaviljonerne til mig og bad mig komme hurtigt. Det viste sig, at på tærsklen til majferien blev hendes kutter syg med endnu et berusende beruselse og gik ikke på arbejde. Dette er ofte tilfældet i handel. Hun bad mig om at hugge kødet, da der var kø ved tælleren, og der ikke var nogen til at arbejde.

Jeg har forsøgt at hugge kød før, men jeg har aldrig været i stand til at gøre det i dette tempo. Køberne krævede at lade dem gå. Tvivlen måtte slettes, og jobbet var gjort. Jeg startede et nyt job i mit liv - kødskæring.

De første stykker kom ujævnt ud, men inden for to timer fik jeg fat på det, stoppede med at tabe øksen og kødet fra mine hænder, og noget begyndte endda at ordne sig.

Den første arbejdsdag som fræser overraskede mig behageligt

Da kødet var godt, og der var mange købere denne dag før ferien, blev alle fire slagtekroppe solgt indtil aften.

Om aftenen kom, kødet blev solgt, tællerne var tomme, og det var tid til at betale for mit arbejde. Faktum er, at kødhakkeren får 7 rubler for hvert kilo hakket. Jeg malede fire slagtekroppe, og den samlede vægt var 465 kg. Den daglige løn var 3225 rubler. Dette er mere end godt. Selvfølgelig var jeg meget træt den dag, mine hænder smertede af vane, men det var det værd.

Så jeg besluttede mig for mit fremtidige erhverv - at arbejde med kødprodukter

Så besluttede jeg bestemt at lære at hugge og slagte kød. Jeg begyndte ofte at udskifte fræsere på forskellige punkter og tjene mere. På almindelige dage blev der solgt mindre kød fra stikkontakten, fra ca. 100 til 150 kg, men samtidig kunne jeg betjene flere handelssteder på én gang. Min indkomst på markedet begyndte konsekvent at overstige 2.000 rubler om dagen, da jeg kunne gå hjem efter tre om eftermiddagen.

Efterhånden blev jeg en professionel fræser. Kødvirksomheden sugede mig helt ind, og jeg startede endda min egen lille virksomhed. Jeg studerede markedets liv meget godt og vidste nøjagtigt, hvor jeg skulle købe, hvornår og hvordan jeg skulle sælge kød. Jeg var bare nødt til at åbne min egen afsætningsmulighed.

Kødpunktet på bymarkedet er min første forretning.

Første skridt i kødbranchen

For at leje et handelssted og et køleskab havde jeg brug for dokumenter, og det gjorde jeg også. Det kostede mig 3.500 rubler. En sanitetsbog og nogle andre papirer kom ud til yderligere 2.700 rubler. Det nødvendige udstyr - og det er en vogn, en skæreblok, en økse og en skala - kostede mig yderligere 16.000 rubler. Jeg købte alt det anvendte udstyr.

Jeg prøvede at arbejde, så jeg ikke havde problemer

At leje et detailareal på markedet kostede 6000 rubler, og at leje et lille køleskab kostede yderligere 3.000 rubler om måneden. Regnskabstjenester koster yderligere 4000 rubler pr. Kvartal. Fradragene gik fra 6.000 til 8.000 pr. Kvartal.

Til rapportering om skat savnede jeg ikke en stor mængde varer og trak ca. ca. 10.000 rubler pr. Kvartal. Alle prøver at undgå skatter. Skatteinspektioner er sjældne, og de udføres for det meste på klager fra kunder, eller når nogen sniger sig på en konkurrent. Jeg forsøgte at arbejde, så jeg ikke havde problemer.

Min første forretning var relativt vellykket. Jeg forsøgte at sælge mindst 100 kg kød om dagen, og min indtjening var fra 3000 rubler for et sådant salg. Jeg specialiserede mig i at sælge oksekød. Detailmarkeringen for dette kød er 30-50 rubler pr. Kg (i vores region alligevel). Jeg skar og solgte mig selv, så jeg sparede på at ansætte en sælger og en fræser. Desuden tjente jeg også nabopoint og modtog yderligere indtægter fra dem. Forretningen fortsatte, forretningen udviklede sig, og jeg fik nye bekendtskaber.

Jeg bemærkede andres forretning og begyndte at analysere den

En gang mødte jeg de såkaldte dumplings. Det var sådan en kaste af iværksættere, der var engageret i produktionen af ​​dumplings. Disse dumplings plejede at købe kød til deres produkter hver dag. Men ikke en mørbrad, som mange måske tror, ​​men den billigste ting på markedet.

Rygterne i vores by

For nogle vil dette være en opdagelse, men på Astrakhan-tællere og i andre byer synes jeg også, at der sælges kødboller.

Uanset hvor skræmmende det måske lyder, inkluderer fyldet nøjagtigt det, der ikke sælges fra tælleren, bliver sendt og mister sin præsentation. Fyldningen af ​​dumplings inkluderer sådanne "delikatesser" som kød fra hoveder, flanke, film, alt, hvad der ikke sælges fra disken i flere dage og diskonteres på grund af det faktum, at det kan gå tabt.

Dumplings af dårlig kvalitet oversvømmer butikshylder.

Hvis disse mennesker får frie tøjler, vil de lægge hvad de vil i dumplings.

Men dette er ikke det værste. De mest forfærdelige mennesker er slagtere, der prøver at bedrage dumplings og sælge dem allerede forkælet kød, efter at have vasket det med kaliumpermanganat for at fjerne lugten. Disse tricks finder ofte sted, og i billige butiksboller viser det sig, at det i henhold til alle hygiejnestandarder skal være i skraldespanden.

Hvad du har brug for at vide om halvfabrikata. En lille udflugt til stor produktion

Og jeg er endda bange for at forestille mig, hvad der sker i de virksomheder, der bruger fødevarekemi. Kødet der kan erstattes med et andet stof. Dette er bredt praktiseret i fødevareindustrien, og det er let at bevise det ved at sammenligne prisen på pølse eller pølser med købsprisen på kød.

Råvarer kan ikke være billigere end det endelige produkt. Hvis prisen på pølse, pølser eller koteletter er lavere end kødprisen, skal du være forberedt på det faktum, at du spiser toiletpapir blandet med svinekindskind og smagsforstærkere. Og til orientering vil jeg sige: hvis pølsen er kylling eller med fjerkrækød, betyder det slet ikke, at fjerkræet, før det behandles til hakket kød, vil blive rullet, og kødet vil blive adskilt fra knoglerne. Denne procedure er dyr. Det er lettere for en producent at omdanne hakket kød til pasta ved tredobbelt destillation gennem en industriel kødkværn. Dette forklarer tilstedeværelsen af ​​et pastaagtigt stof i dumplings i stedet for kød.

Men vores dumplings bruger ikke kemi - på grund af deres uvidenhed, men fejer simpelthen alt, der skal bortskaffes snart, væk.

Ny forretningsplanlægning. Forretningsplan for virksomheden til produktion af dumplings

Jeg så producenterne af dumplings i meget lang tid og prøvede at beregne deres fordele. Deres dumplings blev solgt i det midterste prissegment og fulgte dem, der blev solgt i store kædebutikker.

Hvis vi argumenterer (og kalder tingene ved deres rigtige navne), er der i netværkets dumplings i stedet for at fylde pastaagtig kemi, og i dem, der sælges under dække af hjemmelavede, er der stadig kød, selvfølgelig det værste, men stadig kød.

Hjemmelavede dumplings ikke fordi de er lavet med kærlighed, men fordi der ikke er noget udstyr

Disse dumplings kaldes hjemmelavede, fordi de er håndstøbte af indvandrere fra Centralasien. Det er også gavnligt for arbejdsgiveren, han sparer på køb af dyrt udstyr, og håndstøbning kan overføres som hjemmelavede dumplings.

Dette er tilfældet i næsten alle lokale mini-butikker. Kvaliteten af ​​produkterne er dårlig. Iværksættere kan være glade for at producere produkter af høj kvalitet og være stolte af dem, men nogle gange passer et dårligt produkt som standard til alle - producenter og slutkunder.

Logisk slutning

Efter at have fundet ud af tilstrækkelig information begyndte jeg at tænke på at udvide min forretning. Jeg begrundede sådan: Jeg har kødleverandører, et køleskab til opbevaring af kødprodukter og et salgssted. Jeg kunne købe råvarer billigere og af acceptabel kvalitet. Jeg vil ikke have affald, fordi jeg kunne sælge alle de resterende produktionsprodukter fra mit synspunkt. Rentabiliteten af ​​sådanne workshops varierede fra 30 til 70%. Jeg kunne bevare denne rentabilitet, men forbedre kvaliteten af ​​produkterne betydeligt på grund af det faktum, at jeg kunne købe råvarer direkte.

Jeg begyndte at udarbejde en kort forretningsplan, og her er hvad der kom ud af den.

Dumplingsmaskinen er hovedenheden i mit værksted.

Omkostningerne ved udstyr til dumplingsbutikken. Specifikke tal

Nødvendigt udstyr:

• Gazelle med brugt termisk kabine - 160.000 rubler.
• Dumpling maskine JGL-120 - 130.000 rubler.
• Professionel kødkværn med en produktivitet på 100 kg. i timen - 32.000 rubler.
• Knæder til stejlt dejmærke L4-KhTV, med en kapacitet på 60 kg. i timen - 84800 rubler.
• Fryser POZIS FV 115, 4 enheder - 60.000 rubler.
• Køleskab - 22.000 rubler.
• Stødfrysningskammer, udstyr med installation - 110.000 rubler.
• Bord i rustfrit stål - 4 stk. - 14.000 rubler.
• Skæreborde og andet udstyr - 15.000 rubler.
• Vask, VVS osv. - 13.000 rubler.
• Elektroniske vægte, store og små - 19.000 rubler.
• Andre udgifter, møbler, skabe, omklædningsrum - 20.000 rubler.
• Videoovervågningssystem - 44.000 rubler.
• Reparation og udstyr på stedet for at bringe det i korrekt hygiejnisk tilstand - 150.000 rubler.

Det beløb, som jeg planlagde at bruge på renovering af lokalerne, trak jeg ud for et areal på 150 kvadratmeter. Dette omfattede fliser, på de steder, hvor det er nødvendigt, gips, maling af vægge og lofter med vandbaseret maling.

Mængden af ​​engangsudgifter udgjorde 873.000 rubler. Dette er et normalt beløb, da flere dumplingsbutikker blev solgt i regionen, og deres pris oversteg 1.000.000 rubler.

Sandt nok havde jeg ikke en påfyldnings- og emballeringsmaskine, men jeg besluttede, at det endnu ikke var nødvendigt. Faktum er, at registrering af et varemærke koster omkring 400.000 rubler, og jeg havde stadig ikke råd til det.

Godt personale er halvdelen af ​​virksomhedens succes

Desuden var jeg nødt til at fokusere på at planlægge personalet på det arbejdende personale, der var nødvendigt for, at dumplingsbutikken fungerer normalt. Mit højdepunkt var, at jeg besluttede at ansætte en teknolog, der ville forstå opgaven. Og opgaven var som følger: at holde kvaliteten af ​​produkterne på et konstant højt niveau.

Som en erfaren slagter ved jeg, at alle kødprodukter, der vises på markedet, er populære, da producenten i den indledende fase af produktionen gør sit arbejde samvittighedsfuldt.

Et godt hold er halvdelen af ​​kampen.

Du bør aldrig lade butikens arbejde køre af sig selv!

Generelt er hele fødevarevirksomheden meget enkel. Hvis produktet er spiseligt og velsmagende, tages det. Det vil blive taget, så længe producenten kontrollerer hele den teknologiske proces, og produktet forbliver af stabil kvalitet. Ingen ønsker at eksperimentere med mad. Hvis en person kan lide et produkt en gang og ikke svigter ham igen, vil dette produkt altid være til salg, indtil kvaliteten forringes.

Det ser ud til at være en idyl, og intet kan forhindre dig i at tjene penge, men praksis viser noget andet. Når produktionen er i drift, griber andre faktorer ind -.

Hvis der for eksempel forarbejdes 500 kg kød på en arbejdsdag, og 50 af det stjæles af arbejdere, betyder det, at dumplings har en undervægt på 10% fyldning. Køberen vil straks mærke det. Hvis den krævede mængde æg ikke tilsættes til ælderen, vil køberen i stedet for bouillon i gryden have en klæbende væske, og sådanne dumplings kan ikke tilsættes suppen.

En god dej skal have en gullig farve. Dette betyder, at det er teknologibaseret.

Efter sådanne hændelser falder salget altid.

Derfor er der brug for en person, der er ansvarlig for produktionen i produktionen. Mange laver en fejl og udpeger en af ​​de ansatte, der er ansvarlige for produktionsprocessen. En simpel arbejdstager, selv den bedste, kan ikke klare denne pligt.

Jeg forsøgte at danne et personale i overensstemmelse med alle reglerne for god produktion

• Teknolog, han er også produktionschef - 35.000 rubler.
• Driver - speditør - 20.000 rubler.
• Frigørelse af kød, køber af hakket kød - 23.000 rubler.
• Dejhøster - 23.000 rubler.
• Høster af løg og gulerødder til hakket kød, handyman - 18.000 rubler.
• Operatør af pelmenimaskinen - 26.000 rubler.
• Packer - 18.000 rubler.
• Revisor - 22.000 rubler.

Mængden af ​​månedlige udgifter skulle være 185.000 rubler. Til dette beløb blev der tilføjet huslejen på 20.000 rubler pr. Måned. I alt for projektets start med den første månedlige betaling beløbet var 1.078.000 rubler ekskl. omkostninger til el og andre omkostninger. Beløbet er ret seriøst, og hvis jeg var en investor, der ikke kender denne forretning, ville jeg have troet, men jeg har arbejdet med kødprodukter i flere år, og jeg vidste nøjagtigt, hvad jeg ville gøre.

Lidt om rentabiliteten af ​​produktionen af ​​dumplings og halvfabrikata

Ideelt set er rentabiliteten af ​​frosne produkter mellem 30 og 70%. For at dumplingsbutikken kunne fungere normalt, havde jeg brug for at producere mindst 600 kg. dumplings om dagen. Dette beløb sig til 12.600 kg produktion om måneden under hensyntagen til den fem-dages arbejdsuge.

De rå omkostninger ved et kilo dumplings ifølge min teknologi er 146 rubler - under hensyntagen til brugen af ​​første klasse oksekød og svinekød. Yderligere 2 rubler pr. Kg blev brugt på emballering og mærkning. Salg af engrospriser for en pakke dumplings, der vejer 0,5 kg. var 90 rubler. Det viser sig, at jeg fra et kilo dumplings havde en fortjeneste på 34 rubler. Det var en beskidt fortjeneste, og du skulle også betale en løn af det.

Hvor meget af omsætningen forbliver nettofortjeneste

Med den fulde implementering af hele den månedlige batch skal overskuddet være 428.000 rubler. Da beregningen blev foretaget på basis af råmaterialeproduktionsomkostningerne, var det fra dette beløb kun nødvendigt at betale lønninger til arbejderne, som beløb sig til 185.000 rubler om måneden, og også skatter, transportomkostninger, husleje og elektricitet betalt fra det. Yderligere udgifter blev tilføjet med omkring 60.000 rubler om måneden.

Ved mine beregninger, dumpling shop skal bringe fra 150 til 180 tusind rubler... Dette er et godt resultat, fordi workshoppen skal arbejde selvstændigt uden min deltagelse. Min deltagelse skulle kun ske i de første seks måneder af butikens arbejde, og derefter skulle to salgsrepræsentanter slutte sig til personalet for at sælge produkter og udvide distributionsnetværket.

Start af produktion af dumplings

Efter alle beregningerne besluttede jeg at starte en virksomhed. Det tog mig to måneder at gøre dette. Jeg besluttede at åbne workshoppen i oktober. På dette tidspunkt slutter grøntsagssæsonen allerede, og et godt salg af kødprodukter begynder.

Som planlagt var værkstedet, komplet med udstyr og en medarbejderstab, klar til at åbne.

Om markedsføring - hvordan man finder salg til nye produkter

Jeg begyndte at bekymre mig om salg på forhånd. Jeg rejste til mange butikker og detailkæder for at forhandle om salg af produkter. Der var kun et tilbud til sælgerne - de ville modtage et produkt, der ikke ville blive opbevaret i hylderne, mens prisen på produktet ville være den samme som for andre iværksættere. Mange accepterede disse vilkår og besluttede at købe en prøvebatch.

Den første batch af produkter

Åbningsdagen kom, udstyret blev testet og produktionen begyndte. Den første dag producerede vi 350 kg. dumplings. Der var flere stop under produktionsprocessen på grund af justeringer af udstyr.

Den anden dag har vi allerede nået arbejdsplanen på 600 kg. Dette var den daglige norm, og der var ikke behov for at overskride den. Næsten et ton produkter er samlet i fryserne.

Levering af varer og ventetid på ordrer

Jeg stoppede produktionen i flere dage for at levere varer og ventede på de første ordrer fra butikkerne. Jeg leverede den første batch til mere end 25 butikker. Næsten alle varerne skulle distribueres til salg. Der var en smertefuld forventning.

Jeg var sikker på mit produkt, for udover de dumplings af god kvalitet blev der tilsat krydderier til madlavning til hver pakke. Det så attraktivt ud og var også meget praktisk for køberen. Denne pakkemetode blev foreslået af produktionsteknologen. Dette resulterede naturligvis i visse omkostninger, men gav også en fordel i forhold til konkurrenterne.

Et kvalitetsprodukt er nøglen til enhver virksomheds succes.

Som jeg forventede, har næsten alle butikker anmodet om produktet. Produktionen blev genoptaget og begyndte at arbejde efter den fastlagte plan.

Starten på en ny virksomhed gik uden overraskelser

Alt blev som jeg planlagde. Erfaring på markedet hjalp mig med at begynde at tjene med det samme. Jeg vidste alt om konkurrenter og brugte al den akkumulerede viden imod dem.

Udvidelse af produktionen

For mere succesfuldt salg og eliminering af levering af varer til butikker besluttede jeg at leje et detailforretning på en dagligvarebutik. Dette trin krævede yderligere investeringer i mængden af ​​90.000 rubler. Disse penge var nødvendige for at købe frysere og det nødvendige udstyr.

Jeg hævede planen til 800 kg pr. Arbejdsskift. Det var næsten enhedens maksimale effekt.

Implementeringen nærmede sig også disse indikatorer.

Alt er simpelt i fødevareproduktion

Efter tre måneders arbejde kendte hele byen mine dumplings. Det er blevet et ret populært produkt. Jeg vil afsløre en lille hemmelighed for min succes - i produktionen af ​​produkter tjener du enten med det samme eller ej. Hvis produktet er velsmagende, bliver det straks populært og vil derfor straks blive solgt. Det er ret let at lave et navn med god kvalitet og en billig pris, det er svært at holde dette niveau senere. Købere vil ikke tilgive, hvis et produkt af en eller anden grund en gang vises i hylderne i uspiselig form.

Hvad absolut ikke må gøres

Hvis produktet viser sig at være defekt - på grund af en menneskelig faktor eller på grund af funktionsfejl i udstyret, er det bedre at smide det væk. Du kan ikke være grådig i disse øjeblikke og sælge den med rabat.

Flere gange tog jeg store mængder dumplings til hundehuset. Det er meget dyrt, men det er bedre at miste 50.000 rubler en gang end købernes tillid.

Korrekt beregning er en succesrig forretning

Nu er min forretning stabil. Produktionen forløber som planlagt, og salget hænger ikke bagefter med produktionen. Jeg øgede lønningerne til mine medarbejdere, efterhånden som produktionsplanen steg, og følgelig steg arbejdsbyrden for personalet.

Nu tænker jeg på at erhverve et varemærke og komme ind på andre markeder i regionen.

Produktion af dumplings: generel information om produktet + forretningsmæssig gennemførlighed + markedsanalyse + prissegmenter af produkter + 5 produktionsfaser + lister det nødvendige udstyr + 4 salgskanaler + funktioner i organisationen af ​​en hjemmefirma.

For nylig er nogle nystartede iværksættere blevet tiltrukket af produktionen af ​​dumplings. Og blandt dem er der en opfattelse af, at det er ret simpelt at gennemføre ideen. Denne dom er delvis korrekt.

Der er dog mange vigtige aspekter her, der skal overses - og alle bestræbelser vil være forgæves, og startkapitalen går uigenkaldeligt tabt. For at undgå sådanne fejl skal du nøje overveje det præsenterede materiale.

Generel information om dumplings som fødevareprodukt og produktion

Dumplings er hurtigfrosne kødholdige produkter. De er i høj efterspørgsel året rundt og præsenteres i en række variationer.

Hvis du planlægger at sælge dumplings i bulk, foretrækkes den første form. Skattekontoret skal angive koden fra OKVED 10.13.4. For at levere dumplings til salg i butikkerne skal du have 2 erklæringer med OKP-koden, overensstemmelsescertifikater, der udarbejdes efter udvikling og registrering af produktionsspecifikationen.

Til dette udarbejdes følgende dokumenter:

Det tager cirka 10 dage for denne procedure. Erklæringen udstedes om en uge.

Derefter passerer de i SES og Rospotrebnadzor:

Prøver af produkter tages til kvalitetskontrol og overholdelse af standarderne, efter at du har fået tilladelse, kan du starte produktionen.

Hvordan går produktionen af ​​dumplings?

Produktionen af ​​dumplings finder sted i 5 faser:

• æltning af dej;
• tilberedning af hakket kød;
• madlavning dumplings;
• fryser;
• pakning / pakning.

Den første produktionsfase kræver rent drikkevand, æg, bordsalt og mel af høj kvalitet. Kun det indeholder meget gluten, og det påvirker igen dumplings snehvide farve og bevarelsen af ​​deres tidligere form, når de er i kontakt med varmt vand under tilberedningen.

Mel rengøres på forhånd fra metalurenheder. Den skal have en temperatur på højst 20 ° C og en relativ fugtighed på mindre end 85%.

Dejen æltes ved hjælp af et specielt apparat og skal være elastisk, ellers vil der være problemer med at rulle den ud. Hvis du gør alt rigtigt, forbereder dejpladen de tyndeste mulige lag, som dumplings vil være lækre.

I det andet trin i produktionen udsættes trimmet kød, der har bestået den indgående kvalitetskontrol uden forudgående ældning og saltning, i en kødblander. Outputtet skal være et homogent produkt med moderat viskositet (ikke for vådt, men heller ikke tørt).

Dernæst foregår støbning i henhold til følgende skema: et dejrør tilberedes, hakket kød, der tidligere er tilberedt, føres kontinuerligt ind i det. Derefter rulles en tromle langs det fyldte rør, hvilket gør krøllede udskæringer. Dumplings anbringes i kølekamre til frysning.

I den sidste fase af produktionen anbringes produkterne i papkasser, poser, hermetisk forseglet med et klip eller en manuel forsegler (dater). Emballerede produkter opbevares i kølekamre med medium temperatur.

Teknologisk udstyr til produktion af dumplings.

For at lave dej skal du:

Mel sigtet.

Det adskiller mel fra unødvendige urenheder, beriger det med luft som et resultat af løsningen og forbedrer derved kvaliteten på det færdige produkt.

1. Æltemaskine bruges til sej dej. Æltelegemet skal have en Z-form, skålen (metaltanken, hvor æltningen finder sted) - fra 50 liter. Der er stationære / gulvmodeller.

Dejskind.

Derudover består udstyret til produktion af dumplings af:

Valget af en dumplingsmaskine skal behandles ansvarligt. De vigtigste kriterier er pris, strøm, udstyr. Hvis budgettet er lille, kan du købe den kinesiske JGL-120. Det vil koste dig meget billigere end dets europæiske kolleger. Med en sådan mekanisme kan daglige produktionsmængder nå 700 kg.

Hvis du køber en anden dumplingsmaskine, for eksempel JGL-135, vil produktionen stige til 1,3-1,5 tusind produkter pr. Skift. På den anden side nedbryder "kineserne" oftere. Derfor er det, hvis det er muligt, bedre at foretrække god teknik.

Når produktionsprocessen er afsluttet, skal dumplings fryses og opbevares. For at gøre dette skal du købe ca. 6 reolvogne med mulighed for 2-sidet ilægning, dimensioner 66x80x180 cm, bageplader til det. De sælges i sæt. Hver indeholder 50 stykker. bageplader på 60x40 cm, hvilket betyder, at der er brug for 6 sæt.

Til fremstilling af dumplings har du brug for et stødfryserkammer, hvis volumen er ≥ 19 kubikmeter. m. kammer med lav temperatur. I sidstnævnte opbevares dumplings, indtil de sendes til slutkunder. Dets samlede volumen kan være lig med 25 kubikmeter. m.

En sådan kold forsyning er meget dyr, det koster mindst 2,3 millioner rubler. Alternativt kan du lease det nødvendige udstyr.

I den sidste fase af produktionen er en påfyldnings- og emballeringsmaskine involveret, hvilket også vil koste en anstændig mængde, hvis du tager en automatisk. Halvautomatisk vil være billigere.

Brug manuelt arbejde, hvis du vil spare på emballagen. Men det er mere tilrådeligt at købe halvautomatiske maskiner med vejebolle, for eksempel RT-UM-11, U-01. Polypropylenposer tages som et emballagemateriale, og sømmene forsegles.

Sælger dumplings: hvilke distributionskanaler at vælge?

Der er ingen mening i at organisere et dumplings-værksted, hvis du ikke tager dig af markedsføring. Når alt kommer til alt er det fra salg af færdige produkter, at overskud og midler til videreudvikling kommer.

Producenter af dumplings vælger oftest:

• butikker og supermarkeder;
• små engrosmarkeder;
• madbaser;
• føderale / regionale handelsnetværk.

- et lige så vigtigt punkt. Det realiseres ved at placere reklamer i lokale aviser, udskrive og distribuere foldere, visitkort, lyse kataloger. Hvis dit budget tillader det, skal du reklamere for dine dumplings på radio, tv, internetressourcer.

Er det værd at organisere produktionen af ​​dumplings derhjemme?

At lave dumplings derhjemme Er et ret almindeligt fænomen i Rusland. Husholdninger producerer 70 tusind tons produkter til eget forbrug (gennemsnit). 14,6% - husholdningernes andel af markedet.

På trods af at dumplings er et velkendt produkt, mister de ikke deres relevans. Hovedindikatoren er fadets tilberedning, mæthed og smag. Med en delvis holdning til et sådant produkt og evnen til at tilberede det lækkert, kan du åbne en dumplingsvirksomhed og begynde at tjene gode penge.

Madlavning dumplings derhjemme

Først og fremmest skal du prøve at lave mad selv eller involvere din familie i at lave dumplings. Venner og naboer vil tjene som et salgsmarked. At fremstille produkter derhjemme vil ikke give megen fortjeneste, men erfaring med at forberede et stort antal dumplings vises. Du kan også spore, hvor meget af det færdige produkt, der går ud om dagen. Disse tal vil være nyttige ved beregning af, hvor mange produkter der faktisk sælges til grossister, og inden for hvilken tidsramme.

Virksomhedsregistrering

Der er ikke behov for at registrere en minivirksomhed på tidspunktet for salg af produkter til naboer. Men hvis virksomheden har nået niveauet for engros salg til caféer eller andre virksomheder, er det nødvendigt at registrere en individuel iværksætter. Dokumenter, som købere af produkter kan kræve, skal være i hånden og leveres efter anmodning. Du skal have to erklæringer og et certifikat. Desuden er certifikatet frivilligt. For at opnå certifikater skal du udarbejde tekniske betingelser og dokumenter, nemlig:

• Melproduktopskrift.
• Eksempeletiket.
• Lejekontrakt.
• Kopier af OGRN og TIN.
• Tilladelse fra Rospotrebnadzor.
• Konklusion af den sanitære og epidemiologiske station.
• Brandvæsenets konklusion.
• Sanitære bøger til personalet.

Hvordan laver man hjemmelavede dumplings?

Enhver husmor ved, hvordan man tilbereder denne skål lækkert. Desuden overføres produktionen af ​​dumplings undertiden i familieopskrifter fra generation til generation. Der er brug for enkle produkter til produktionen:

• Mel.
• Vand.
• Æg.
• Krydderier, inklusive peber og salt.
• Kylling, svinekød, oksekød, kalkun eller lammekød.

Desuden bestemmes forholdet mellem produkter, der bruges til tilberedning af dej eller hakket kød, af den, der tilbereder dem. Det er muligt at bruge en gennemprøvet opskrift fra Internettet eller en acceptabel unik familieopskrift. For at reducere produktionsomkostningerne uden at påvirke kvaliteten, kan du tilføje brød eller kartofler til hakket kød samt vand. Den tilladte mængde vand bør ikke overstige 20%. Tilsætning af vand kan gøre opskriften mere fordelagtig ved at gøre dumplings saftigere og mere velsmagende. Til påfyldningen er det ikke nødvendigt at bruge hakket kød, det kan være frugt, grøntsager eller skaldyr. Måske kan en kombination af smag være et højdepunkt for forretningsfremme.

Udstyr til produktion af

I de indledende produktionsfaser derhjemme er det nok at have en elektrisk kødkværn, dumplings og en fryser. Hvis produktiviteten skal øges, kan der købes automatisk udstyr. Hvis en mekanisk dumpling-maskine koster 1000 rubler, koster en automatisk enhed fra 70 tusind rubler. Men ved hjælp af en automatisk installation kan der produceres ca. 400 kg dumplings i modsætning til den mekaniske version på 96 kg pr. Skift.

Den automatiske installation giver dig mulighed for at fremstille ikke kun denne skål, men også ravioli eller rulle dejen ud til lasagne.

Du skal bare angive tykkelsen i indstillingerne, og dejen er klar. Automatiseret udstyr inkluderer:

• Dejblander.
• Mel sigtet.
• Udstyr til dannelse af dumplings.

For at pakke skålen skal du købe specielt professionelt udstyr. Det tilrådes at gøre selve emballagen gennemsigtig, da køberen tager det produkt, som han kan se.

Dumplings salgsmarked

Den allerførste kunde er en bekendt eller nabo. Men for virkelig at tjene penge på at lave dumplings derhjemme skal du øge salget. Dette kan opnås gennem engrossalg. For eksempel:

• Butikker og supermarkeder.
• Caféer og restauranter.
• Små pavilloner af produkter.
• Færdiglavet med levering til kontoret eller hjemmet.

Hvis produkterne tilberedes med høj kvalitet, vil hjemmelavede dumplings være mere efterspurgte. Derfor skal du ikke være bange for konkurrence. Produktion af velsmagende dumplings af høj kvalitet efterlader ingen ligeglade.

Forretningsudvidelse

Hvis virksomheden inden for et år har betalt sig og giver et stabilt overskud, kan du tænke på at udvide produktionen. Et velbegrundet spørgsmål opstår - hvordan man åbner en dumplingsbutik, og hvad der er nødvendigt for dette. At organisere mere seriøs produktion kræver en afbalanceret tilgang med store investeringer. En iværksætter har brug for:

• Professionelt udstyr.
• Arbejdende personale.
• Månedligt fradrag for lønninger.
• Oprettelse af din egen emballage.
• Et rum, der skal opfylde de krævede standarder.
• Transport til forsendelse af produkter til salgssteder.
• Registrering af aktiviteter hos skattekontoret.

Du kan forberede de nødvendige dokumenter selv eller gennem en specialiseret organisation.

Udstyr til mini-værkstedet

Hvis du har et spørgsmål om, hvor du skal starte med at udvide din virksomhed, skal du først købe professionelt udstyr. Det omfatter:

• Ælderen er en maskine, der ælter dejen. Det kan installeres på et bord, men der er også gulvstående ændringer. Installationsomkostningerne spænder fra 11 tusind rubler. op til 1 million 340 tusind rubler. Prisen afhænger af skålens volumen, antallet af hastigheder, massen af ​​dejen.
• Mel sigtes. Prisen varierer fra 1 tusind rubler. op til 33 tusind rubler
• Kødhakker. Installationsomkostningerne starter fra 1 tusind rubler. op til 2 millioner rubler.
• Farshemes. Prisen varierer fra 13 tusind rubler. op til 135 tusind rubler.
• Shaper. Udstyr til formning af dumplings. Med forskellige vedhæftede filer kan du give originaler til de frigivne produkter. De gennemsnitlige installationsomkostninger er 200 tusind rubler.
• Automatiske maskiner til pakning af færdige dumplings. Deres pris er i gennemsnit fra 15 tusind rubler.
• Kølekamre. De skal være til både færdige produkter og råmaterialer. Installationsomkostninger fra 7 tusind rubler.

Ethvert rum er egnet, der opfylder følgende krav:

• Området er ikke mindre end 50 kvm. m.
• Der skal være vand.
• Tilgængelighed af lys og stikkontakter til udstyr.
• Tilstedeværelsen af ​​opvarmning.
• Godt ventilationssystem.
• Vægge og gulve skal være dækket af materialer, der er lette at rengøre. Oftest er disse vægfliser og skridsikre gulvfliser.

Forretningsoverskud

Under hensyntagen til omkostningerne ved udstyr og produkter kan du foretage omtrentlige profitberegninger. I gennemsnit er prisen på en pakke færdige dumplings 92 rubler. Omkostningerne ved et hjemmeprodukt vil være omkring 69 rubler. til 1 kg. Nettoresultatet er 23 rubler. Indtægterne er ca. 20%. Således betaler virksomheden sig om et år. Råmaterialeomkostningerne kan reduceres, f.eks. Ved at bruge fjerkræ i stedet for oksekød og svinekød. Over tid er det virkelig muligt at hæve omkostningerne ved dumplings. Du kan nå 50% af fortjenstgrænsen.

Produktionsannoncering

• Gratis aviser.
• Specialiserede websteder eller sociale. netværk.
• Meddelelser om informationsstande.

Du kan også bede slægtninge om at fortælle deres venner om, hvor det er muligt at købe hjemmelavede dumplings.

Du kan også bruge radio og flyers. Også selve emballagen kan tjene som selvreklame. Derfor skal du overveje det mere detaljeret.

I dette materiale:

Hvis du beslutter at begynde at fremstille halvfabrikata, er det værd at købe udstyr til produktion af dumplings for at fremskynde processen. For at fremstille dumplings i store mængder er du nødt til at købe specielt udstyr, da det er ret vanskeligt og dyrt for en iværksætter at lave alle manipulationer af æltning af dej, tilberede hakket kød og manuelt danne dumplings.

Hvilket udstyr er der brug for?

Afhængig af omfanget af implementeringen kan udstyr til produktion af dumplings vælges med forskellige funktioner. I dumplingsbranchen er følgende enheder nødvendige:

Modeller til apparater til fremstilling af dumplings

Med en storstilet produktion af dumplings kan du ikke undvære en dumplingsmaskine. En sådan maskine gør det muligt at fremstille produkter i store mængder med minimal arbejdskraft for arbejdere, hvilket betydeligt sparer produktionstid og personaleomkostninger. Lignende udstyr produceres i Kina, Rusland, Ukraine, Italien og Taiwan. Italienske modeller anses for at være af højeste kvalitet. De dumplings, de laver, er meget attraktive og ligner håndlavede produkter, men omkostningerne ved køb og vedligeholdelse af enheden er meget høje og ikke overkommelige for en mellemindkomstorganisation. Det mest attraktive, både med hensyn til kvalitet og pris, er enheder fremstillet i Kina.

Nogle modeller af dumplings:

• gulvstående apparater JGL-120;
• desktopapparat AIP-0.55 / 380-60;
• desktop-apparater L5-FAP;
• gulvstående apparater JGL-240;
• AgnelliA-250;
• AP-07.

JGL-120 Convenience Food Machine kan slå dumplings og dumplings i form af en halvmåne. De produkter, han producerer, ser tæt på håndskulptur.

Modellen er velegnet til små og mellemstore virksomheder, værdsat for rimelige omkostninger og mobilitet.

Maskinen er udstyret med hjul, som du kan ændre sin position i rummet med. Dette gør det muligt at gemme maskinen i et bryggers i slutningen af ​​produktionen. Omkostningerne ved udstyret afhænger af konfigurationen. Det er kun lavet på bestilling. JGL-240-enheden ligner 120-modellen med mindre designforskelle, der gør kraften meget højere, hvilket resulterer i, at produktiviteten øges.

AIP-0.55 / 380-60 dumplingsmaskinen fremstiller dumplings og dumplings i form af en halvmåne. Produkterne er absolut identiske med de produkter, der produceres i Sovjetunionen. En sådan enhed produceres ikke længere, men der er mulighed for at købe et produkt, der allerede er i produktion i perfekt stand. Nogle organisationer tilbyder tjenester til at udstyre enheden med yderligere dele, så der kan produceres dumplings med forskellige fyld.

Hvad angår L5-FAP, ligner dens design den tidligere enhed. Opretter dumplings og halvmåneformede dumplings. Produktion med sådant udstyr vil være affaldsfri.

AgnelliA-250 og AP-07: hvad er fordelene?

AgnelliA-250-dumplings-produktionslinjen inkluderer ikke kun en enhed til fremstilling af dumplings, men også en dejblander. På grund af funktionaliteten af ​​en sådan enhed kan du spare på køb af en æltemaskine. Dette vil forkorte rækkefølgen af ​​produktionsprocesser betydeligt, lette arbejdstagernes arbejde og spare på elektricitet og produktionstid. Enheden kan ikke kun forberede dumplings, der ligner håndlavede dumplings, men også italienske ravioli.

AP-07-enheden har mange fordele i forhold til sine kolleger. Det er kendetegnet ved højere effekt og ydeevne. Det har de mest gunstige omkostninger i sammenligning med udenlandske enheder. AP-07 er let at betjene og vedligeholde, kendetegnet ved en lang levetid. Materialet, som komponenterne til denne maskine er fremstillet til, opfylder alle kravene i GOST. Dens vigtigste plus er, at 2 arbejdere er nok til service, mens der for kinesiske modeller kræves mindst 5 operatører. Dumplings i en sådan enhed ved udgangen er helt klar, det vil sige, de kræver ikke yderligere støbning. Enheden giver dig mulighed for økonomisk at bruge råmaterialer og elektricitet. Det er muligt at bruge hård hvede i æltedejen.