Hvilken slags pitabrød er nødvendig til shawarma. Ingredienser til pitabrød

Senest 20/10/2015

Hvis du af en eller anden grund er bange for at købe shawarma på markedet, bør du ikke nægte dig selv fornøjelsen af ​​at prøve denne interessante mellemøstlige ret. Jeg gør dig opmærksom på en opskrift på shawarma derhjemme. Der er mange madlavningsmuligheder. Typisk er shawarma hakket stegt kød, friske grøntsager og sauce, pakket ind i pitabrød. Opskriften er nem at følge og kræver ikke meget tid. Retten egner sig både til en hurtig snack i løbet af dagen og til hyggeligt samvær med selskab.

Nøglen til vellykket tilberedning af shawarma er sauce og krydderier; vær særlig opmærksom på dette. Brug en række forskellige krydderier (sort peber, koriander, spidskommen, dild, basilikum, koriander og andre efter smag) - dette vil give retten en orientalsk smag og aroma.

ingredienser

• Lavash - 4 stk.
• Kyllingefilet - 400 g
• Pekingkål - 1/2 stk.
• Agurker - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Mayonnaise - 200 g
• creme fraiche - 200 g
• Hvidløg - 2-3 fed
• Citronsaft - 2 spsk.
• Krydderier, tørrede urter - efter smag
• Solsikkeolie til stegning

Trin-for-trin madlavningsproces derhjemme

1. Forbered de nødvendige produkter, vask grøntsagerne, fjern de øverste blade af kål.



2. Skær kødet i aflange stykker. Salt, peber, drys med citronsaft. Mariner det i 15 minutter. (hvis du har tid, så lad kødet stå med krydderier i en time).



3. Steg fileten i en smurt bradepande til den er færdig. Det er vigtigt ikke at overkoge brystet over varmen, da det mister sin saftighed.



4. Skær agurkerne i strimler.



5. Hak tomaterne på samme måde.



6. Hak kinakål (du kan erstatte det med hvidkål).



7. Det næste trin er at forberede saucen. For at gøre dette skal du blande creme fraiche med mayonnaise i forholdet 1:1, tilsæt malet sort peber, en spiseskefuld citronsaft, tørrede urter (dild, basilikum), pres to eller tre fed hvidløg.



8. Fordel ca. 2 spsk sauce på pitabrødet (tættere på kanten, hvorfra du begynder at pakke ind).



9. Fordel en fjerdedel af det kogte kød over saucen.



10. Læg grøntsager ovenpå fileten - agurker, tomater, kål.



11. Hæld saucen over og pak den ind i et rør, fold forsigtigt kanterne i top og bund. Sørg for, at lavashen er frisk, for tørret lavash er svær at rulle uden at rive.



12. Før servering varmes shawarmaen op på begge sider i en tør stegepande med låg. Det bør du ikke gøre i mikroovnen, da pitabrødet måske ikke tørrer ud, men derimod bliver gennemblødt.



13. Shawarma derhjemme er klar. God appetit!

Shawarma (shawarma) er en ret baseret på fedt kød. Den steges med grøntsager og sauce. Herefter tilsættes krydderier. Blandingen af ​​kød og salat er traditionelt pakket ind i pitabrød. I nogle regioner bruges pita som indpakning.

En traditionel shawarmaopskrift skal laves af lam eller kylling. Andre typer kød bruges meget sjældnere til disse formål.

Processen med at stege kød foregår på et lodret spyd; det færdige kød skæres af i kanterne i små portioner og lægges i shawarma.

Lidt historie

Folk har mange muligheder for at tilberede denne ret. Den mest lignende opskrift til originalen anses for at være forberedelsesmetoden fra de tyrkiske militærkampagner.

Der er en legende, der siger, at for tyrkerne var kød et integreret produkt, som de elskede at spise dagligt. Under krigen var det ekstremt farligt at stoppe, så de besluttede at pakke det tilberedte kød ind, så det kunne spises på farten.

Dette er en af ​​de mest sandfærdige versioner af shawarmas oprindelse. Der er en meget lignende version, hvor arabiske nomader deltager.

For russiske mennesker kalder vi denne ret ved samme navn. I andre lande fik shawarma et andet navn. For eksempel kalder libaneserne dette produkt "kubba", i Frankrig kaldes kødet pakket ind i dejen "kebab", for aserbajdsjanere er det "deneur".

Funktioner af saucer og grøntsager

Den klassiske shawarmaopskrift indeholder en sauce lavet af mejeriprodukter. For at forberede det skal du fylde op med følgende elementer: kefir, tahini og forskellige krydderier. For dem, der ikke ved det, er tahini en pasta lavet af sesamfrø.

Krydderier spiller en nøglerolle i shawarma; de tilføjer en særlig smag til kødretten.

Israel er et land, hvor de ikke bryder sig om at kombinere kød og mejeriprodukter i én ret. Der laver de en speciel sauce til shawarma, som er lavet af kikærtepuré.

Peber er det mest populære krydderi til retten. Hvidløg, sesam eller muskatnød bruges også ofte som krydderier. Man ser ikke ofte shawarma med kanel eller merian.

I nogle lande bruger de olivenolie, gnider den på kødet inden stegning og tilføjer lidt til saucen. Aromaen af ​​denne ret er mere intens.

Grøntsager giver mange ernæringsmæssige fordele til kroppen, hvorfor de altid ledsages af kød. Tomater og agurker bruges oftest til kød; kål tilsættes pitabrød lidt sjældnere. Alternativt kan du lave shawarma med svampe. Alt her er efter din egen smag.

Hvis der ikke er friske grøntsager i nærheden, så brug dåsegrøntsager.

Du kan tilføje pommes frites til kødet, men så bliver shawarmaen for fed, hvilket ikke alle kan spise, og desuden vil sådan shawarma være skadelig for kroppen.

Hjemmelavet lavash opskrift

Det er umuligt at lave shawarma uden lavash derhjemme. Lavash er en ret simpel dej, der ikke har en kraftig smag.

I nogle lande bruges pitabrød sammen med brød hver dag. Den passer godt til kødretter, grøntsager og flere slik. Grundlaget for lavash er hvedemel.

Ofte laves lavash efter to hovedopskrifter: fra Georgien og Armenien. Georgisk lavash har et tykt udseende, blød konsistens og er en god erstatning for brød. Denne dej er universel og bruges til at lave pizzaer og tærter. Det er ikke alle retter med lavash, for det er meget populært i Georgien.

Den armenske lavash-version vil være mere vellykket til shawarma, da den har et tyndt lag dej.

Vores shawarma wrap laves i ovnen, der er også specielle ovne til dette. Nogle gange bruges en non-stick stegepande til disse formål. Denne betingelse er simpelthen nødvendig, fordi der ikke bruges olie ved tilberedning af pitabrød.

For at lave lavash efter den armenske opskrift skal vi bruge:

• mel 300-350 g.
• vand 90-100 grader 75 ml.
• salt 0,5 tsk

Mængde af ingredienser til 6 portioner.

Tag en skål, gerne en dybere, og hæld alt melet heri. Vi laver en lille fordybning, hvori kogende vand vil blive hældt senere. Vandet skal være saltet på forhånd. Dernæst skal du bruge en mixer til at blande den færdige masse.

Efter disse procedurer skal du efterlade dejen et varmt sted. Det skal brygge helt inden for en time.

Dejen rulles ud i et tyndt lag og steges ved middel varme. 15 sekunder vil være nok til hver portion. Hvis panden ikke er så varm som muligt, så steg den i cirka 20 sekunder.

Hvordan laver man klassisk shawarma derhjemme?

Den klassiske shawarma-opskrift indeholder kun de mest nødvendige ingredienser, som gør denne ret meget velsmagende. Når du tilbereder denne ret, skal du fokusere på dens kvalitet og smag, og mængden af ​​shawarma er en sekundær sag. Som du kan se, er der ingen tilføjelser til den traditionelle opskrift, der vil tilføje volumen til retten. Disse er gulerødder, ost og andre.

Klassisk shawarma har været ret populær i mange år. Lad os nu se nærmere på, hvilke ingredienser der er nødvendige for at forberede det. Opskriften er til 3 portioner.

• tynd lavash 3 stk.
• hvidkål ca 200 g.
• creme fraiche, mayonnaise 4 spsk. alle sammen.
• lam 600 g.
• tomat og agurk 2 stk.
• hvidløg 4 fed.
• krydderier efter din smag. Du bør ikke putte en masse krydderier for ikke at ødelægge smagen.

Alt hvad du har brug for er allerede på bordet, nu kan du begynde at forberede en meget velsmagende ret. Vi har lavet en opskrift med billeder til dig.

1. Først steger vi vores lam i en stegepande eller grill.
   
2. Det anbefales at skære det færdige kød i små stykker; shawarmaen bliver mere velsmagende på denne måde.
3. Grøntsager skal hakkes i små stykker eller strimler og derefter moses let med hænderne.
   
4. Tag creme fraiche og bland det med kefir og mayonnaise. Skær grøntsagerne i små stykker og tilsæt til blandingen. Vores sauce er klar.
   
5. Fordel saucen i et mellemlag på pitabrødet, og læg derefter grøntsagslaget ud. Læg lammestykker ovenpå.
   
6. Pak dejen ind og læg den i gryden.
   
7. Steg kun i cirka 2 minutter.
   

Du kan også se videoopskriften:

God appetit!!!

Jeg tror du kunne lide opskriften!

Shawarma med kylling

Hvis du elsker shawarma meget, men du ikke har noget ønske om at købe det på markedet, så er det ikke et problem, for vi har en vidunderlig løsning på dette problem. Vi har udarbejdet en speciel opskrift til at lave shawarma derhjemme; du er sikker på at få stor glæde af denne orientalske ret. Den traditionelle opskrift inkluderer stegt kød, grøntsager og sauce, alle komponenter er pakket ind i pitabrød. Forberedelsen er ikke kompliceret, det tager ikke mere end 30-40 minutter. Denne ret er perfekt til en frokostsnack.

For at gøre shawarma meget velsmagende skal du være meget opmærksom på valget af krydderier. Forskellige krydderier: koriander, koriander, basilikum, sort peber og andre vil give retten en speciel aroma.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Det første skridt er at vaske alle grøntsagerne og skrælle de øverste blade fra kålen.
2. Kyllingefilet skal skæres i lange stykker, og tilsæt derefter krydderier med citronsaft. Lad kødet marinere i cirka en time (hvis tiden tillader det).
   
3. Steg kødet efter smøring af panden. Overvåg beredskabet og sluk for varmen umiddelbart efter tilberedning. Brysten skal forblive saftig.
   
4. Skær agurkerne i lange stykker.
   
5. Det samme gør vi med tomater.
   
6. Nu skal du hakke kålen.
   
7. Det er tid til at lave saucen. Det første skridt er at kombinere mayonnaise og creme fraiche; der skal være lige store mængder af disse produkter. Tilsæt derefter peber og citronsaft til blandingen. Vælg de krydderurter, du skal bruge, og tilsæt dem også til saucen.
   
8. Riv hvidløget og tilsæt også saucen, bland blandingen grundigt.
   
9. Påfør omkring 2 spsk sauce på kanten af ​​pitabrødet. Smør det sted, hvor du vil begynde at pakke pitabrødet ind.
   
10. Del kødet i 4 lige store dele og læg en af ​​dem på saucen.
    
11. Næste næste på toppen af ​​kødet vil være grøntsager. Læg alle stiklinger ud.
    
12. Fordel saucen over grøntsagerne igen, og pak derefter det hele ind i dejen. Pitabrødet skal være frisk, ellers kan det revne, når det pakkes ind.
    
13. Det anbefales at servere retten varm, så varm shawarmaen i en stegepande inden servering. Det er bedre ikke at bruge en mikrobølgeovn - pitabrødet bliver blødt der.
14. Vores ret er klar! God appetit alle sammen!

Shawarma med svinekød

Jeg indrømmer ærligt, at jeg har elsket shawarma i meget lang tid, jeg spiser alle de komponenter, der er en del af denne ret, med stor fornøjelse. Smagen som blandingen af ​​grøntsager og kød giver er ganske behagelig. Tidligere spiste jeg altid kun købt shawarma, som blev lavet i almindelige kiosker. En af mine venner blev ejer af sådan en kiosk. Hans shawarma viste sig at være utrolig velsmagende, selvom han udover den havde flere andre lækkerier, men den lækreste var selvfølgelig shawarma.

Efter at have dykket lidt ned i min vens arbejde, blev jeg meget overrasket. Jeg var forvirret over, hvilke produkter der blev udvalgt til madlavning, deres kvalitet og selve tilberedningsprocessen. Helt ærligt, jeg fortrød, hvor meget af disse ting, jeg havde spist før.

Jeg mistede fuldstændig lysten til at købe denne ret, da kvalitetskontrollen simpelthen er forfærdelig i sådanne kiosker. Jeg fandt en vej ud af situationen - at lave shawarma derhjemme.

Så her er listen over ingredienser:

Forberedelse:

1. Skær svinefileten i små stykker og steg hurtigt i en stegepande, ingen grund til at smøre den. Steg kødet i 7 minutter, rør det. Det er selvfølgelig ikke lodret stegning, men noget lignende.
   
2. Vores sauce vil være lavet af mayonnaise, krydderurter og revet hvidløg. Mayonnaise kan erstattes med andre produkter, for eksempel kefir eller matsoni. Sidstnævnte tager meget tid at forberede, men bestemmer så selv.
   
3. Læg kødet og saucen på bordet
   
4. Rul kødet i vores sauce.
   
5. Lad vores svinekød absorbere alle smagene fra krydderierne og hvidløget. I mellemtiden kan du hakke kålen fint.
   
6. Agurker og ost kan rives, tomater skal hakkes fint med en kniv. Jeg brugte cherrytomater, men absolut enhver variant duer.
   
7. Nu begynder vi at "pakke" vores ret. Personligt tager jeg et par lag pitabrød, så alt indhold ikke vælter ud. Ud fra min erfaring vil jeg sige, at pitabrødet revnede ret ofte, og alle grøntsagerne blev spredt på bordet. Først lagde jeg kål på pitabrødet, og et lag kød ovenpå.
   
8. Læg agurk ovenpå kødet for at gøre shawarmaen mere saftig. Næste er ost og tomater.
   
9. Pak dejen ind. Vores shawarma er helt klar, der er kun tilbage at varme den op. Du kan gøre dette i en stegepande, et minut på hver side. Nu bliver retten meget mere velsmagende.
   

Dette er den slags vidunderlige stykker, du bør få. Så der er ikke noget kompliceret ved at lave shawarma derhjemme. Nu vil det ikke være svært for dig at tilberede en lækker og tilfredsstillende frokost!

God appetit alle sammen!

Shawarma er en mellemøstlig ret af arabisk oprindelse, i nogle lande kaldet döner kebab, lavet af pitabrød fyldt med grillet og derefter hakket kød (kylling, lam og kalvekød, nogle gange kalkun), med tilsætning af sauce og friske grøntsager.

Mange mennesker tøver med at købe shawarma fra boder på gaden, og denne artikel er for dem, der virkelig elsker og ikke er ligeglade med retten fra det orientalske køkken.

Jeg har specielt lavet en opskrift på shawarma derhjemme med et billede på min blog, plus opskrifter på, hvordan du selv forbereder saucen og pitabrødet korrekt, vil blive beskrevet nedenfor. Denne ret tilberedt derhjemme er ikke værre, jeg vil endda sige det modsatte, den er meget lækrere, fordi hver af os vil lave den for os selv, hvilket betyder, at vi giver et stykke af vores sjæl væk. Her vil du have 100% tillid til kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser, fordi det er lavet i dit hjems forhold, med dine egne omsorgsfulde hænder. Og du behøver ikke at nægte dig selv denne svaghed af frygt for at skade din mave; du kan nemt forberede den hjemme på kort tid.

Stadig ikke sikker på, om du skal købe denne ret i gadeboder? Til sidst, smid alle dine tvivl til side og begynd at forberede det selv! Dens forberedelse er overhovedet ikke en kompliceret proces, og resultatet vil helt sikkert glæde dig og din familie!

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr
• Armensk lavash – 3 stk
• ungkål - 200 gr
• tomater - 2 stk.
• sød peber - 1 stk
• friske agurker - 2 stk.
• hvidløg - 2 fed
• solsikkeolie - 3 spsk. skeer
• persille - 1/3 bundt
• mayonnaise - 100 milliliter
• stødt kanel - 1/2 tsk
• salt og kværnet peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

Først skal du forberede alle de nødvendige produkter. Hvorefter vi skyller kødet og alle grøntsagerne grundigt under rindende vand, tørrer det og fortsætter.

Til marinaden skal vi tage en dyb skål og kombinere solsikkeolie, kværnet peber, salt, kanel i den og røre.

Skær kyllingefileten i strimler og læg den i marinaden i et par timer.

Efter to timer fjernes den hakkede filet fra marinaden og steges i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil den er sprød og gyldenbrun.

Skær nu alle grøntsagerne i strimler og hak persillen.

Vi skræller hvidløget og passerer det gennem en presse, og kombinerer det derefter med mayonnaise og smører hele pitabrødet med den resulterende blanding.

Og vi begynder at lægge fyldet af kød og grøntsager ud.

Pak bagefter pitabrødet ind i et rør. Hvis røret viser sig at være langt, så kan du skære det i halve og stege det i en stegepande eller sætte det i ovnen i kort tid.

Dette afslutter forberedelsen af ​​shawarma. Spis med fornøjelse!

Shawarmasauce

Det forbereder sig meget hurtigt, du skal bare blande de nødvendige ingredienser. Det bliver meget velsmagende og kan opbevares i køleskabet. Jeg deler denne enkle sauceopskrift med dig.

Ingredienser:

• Kefir - 4 spiseskefulde
• creme fraiche - 4 spsk
• mayonnaise - 4 spsk. skeer
• hvidløg - 5-6 fed
• kværnet rød og sort peber - efter smag
• koriander - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Pil hvidløget og før det gennem en presse.

2. Hak koriander fint og kombiner med hvidløg.

3. Tilsæt kefir, creme fraiche, mayonnaise og krydderier der. Bland alt grundigt.

4. Og for at alle smagene kan blandes, læg blandingen i køleskabet i 30 minutter.

Shawarmasauce er klar.

Bemærk: Denne sauce er perfekt til andre retter, såsom varme kødretter og pizza. Du kan erstatte koriander med estragon eller den velkendte persille, det er op til dig at vælge. Jeg anbefaler ikke at opbevare denne sauce i køleskabet i mere end to dage, så du ikke behøver at koge den for meget. Jeg forbereder det personligt ad gangen, hvis du har brug for mere, er det bedre at lave en ny.

Sådan laver du lavash derhjemme

Opskriften på traditionel tilberedning af lavash derhjemme uden gær kan ikke laves uden en tanir - en rund armensk komfur, men den kan også tilberedes i en stegepande, hvor den også viser sig at være meget duftende og velsmagende.

Ingredienser:

• Hvedemel - 4 kopper
• rent vand - 2 glas
• salt - 2 teskefulde.

Madlavningsmetode:

I denne opskrift har vi brug for en dyb skål, hvori vi hælder to glas vand og tilsætter salt, og bland det derefter grundigt, indtil det er helt opløst. Tilsæt derefter langsomt det sigtede mel og rør konstant med en gaffel, og så snart dejen bliver tykkere, begynder vi at ælte den med hænderne. Som et resultat skal det vise sig at være tykt og klistret til dine hænder. Lad dejen hvile i 30-40 minutter.

Hæld mel på arbejdsfladen og overfør dejen derpå, begynd at ælte den, indtil den begynder at klæbe til dine hænder.

Vi deler dejen i små dele og begynder nu at bruge en kagerulle til at lave meget tynde kager, deres tykkelse må ikke overstige 5 mm.

Stil en tør, bred bradepande over middel varme og når den er varm, læg et fladbrød drysset med mel på. Steg til det er let brunet på begge sider, bare ikke oversteg, ellers bliver det tørt.

For at forhindre, at kagen blæser op under tilberedning i en stegepande, skal den holdes med et håndklæde i de øjeblikke, hvor der kommer bobler.

Så snart det første pitabrød er klar, læg det på en flad tallerken og begynd at forberede det næste.

Vi lader pitabrødet køle af, og så kan du servere det i stedet for brød ved bordet, eller bruge det til at tilberede lidt snacks.

Sådan pakker du shawarma ind

Vi skal bruge et rundt pitabrød, læg det ud på en flad overflade og fordel fyldet lige under midten. Fold kagens sidekanter ind mod hinanden.

Dernæst bøjer vi den nederste kant.

Og så begynder vi forsigtigt at rulle pitabrødet til en rulle, så den indvendige søm er præcis i midten. I dette tilfælde falder fyldet ikke ud af shawarmaen.

Og for at sikre den ydre søm skal du placere den på bunden af ​​en varm stegepande.

God appetit!!!

Mange af os elsker shawarma meget højt og køber det i den første kiosk, vi støder på, hvilket måske ikke har en særlig gunstig effekt på vores helbred. Shawarma tilberedt derhjemme vil ikke kun være velsmagende, men også sund. I denne artikel vil vi dele flere opskrifter til at tilberede denne ret med egne hænder fra kvalitetsingredienser.

Måske er det ingen hemmelighed, at shawarmaen kom til os fra øst. Shawarma er en nationalret i Tyrkiet, de har det som stegt kød med forskellige grøntsagssalater. Du kan pakke ethvert kød efter eget valg ind i pitabrød. I Tyrkiet er det sædvanligt at pakke lam, og metoden til at tilberede nationalretten er lidt anderledes end den version, vi er vant til.

At forberede denne ret er ikke særlig svært og tager ikke meget tid, og vi vil forsøge at hjælpe dig med dette.

Hovedingrediensen er selvfølgelig kød, derudover tilsættes tomater, agurker, kål, krydderurter, svampe, majs på dåse med mere. Du kan pakke alt hvad hjertet begærer ind i pitabrød.

Der er også gourmeter, som udover kød og sauce ikke tilsætter andet. Det er selvfølgelig en smagssag. For at tilføje en pikant smag tilsættes forskellige krydderier til retten.

Også, hvis det ønskes, tilføje creme fraiche eller ost, mayonnaise og andre saucer. Hvis du kan lide grønt, kan du også tilføje dem, for eksempel salat, dild, grønne løg, koriander.

Når du tilbereder shawarma derhjemme med dine egne hænder, bestemmer du, hvilken opskrift du vælger, hvor mange ingredienser der skal indgå i retten, og hvad du vil have til sidst.

Hvad er hemmeligheden bag madlavning?

Undersøg omhyggeligt pitabrødet, som du har købt til hjemmelavet shawarma. Undersøg produktionstiden. Lavash, der er begyndt at tørre, kan ikke bruges til denne ret; du kan simpelthen ikke pakke fyldet ind i det.

Før du forbereder shawarma derhjemme, skal du marinere kødet på forhånd. For at shawarmaen skal ligne gadeversionen (professionel) er det nødvendigt at stege kødet i henhold til visse krav. Til dette har vi brug for støbejern.

Inden du lægger kødet i gryden, dup det tørt med en serviet for at fjerne overskydende vand. Der bruges ikke olie ved stegning; pas på ikke at brænde kødet på. Når du har pakket fyldet ind i pitabrødet, steges retten let i en tør støbejernsgryde, hvis det er muligt.

Saucer til retten

De mest egnede saucer i dette tilfælde er hvidløg og varme. Der er ingen problemer med at forberede dem. For at forberede hvidløgssauce har vi brug for creme fraiche, hvidløg, urter og dåseagurk. For at forberede varm sauce skal vi tage tomatpasta, persille, solsikkeolie og limejuice.

For at forberede, skal du hakke alt og tilføje så meget sauce til shawarmaen, som dit hjerte ønsker. I Tyrkiet er det sædvanligt at bruge flere saucer på én gang i en ret. Eller vælg en, som du helt sikkert kan lide.

Hvis du vil have din shawarma til at blive som en professionel derhjemme, skal du lære at rulle den korrekt, så saucen ikke lækker ud af den.

For at gøre dette skal du lægge pitabrødet på bordet og drysse lidt citronsaft.

Smør pitabrødet med sauce eller flere på én gang. Læg fyldet, læg kødet ovenpå grøntsagerne, og tilsæt saucen. Pak fyldet ind i pitabrød.

Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med flere hjemmelavede shawarma-opskrifter. Vi håber du finder noget du kan lide.

Ingredienser:

• frisk pitabrød;
• 90 g frisk kål;
• 200 g kalvekød;
• ketchup efter smag;
• hoved af hvidløg;
• dild;
• persille;
• 100 g hjemmelavet creme fraiche;
• 30 g gulerødder;
• solsikkeolie;
• eddike, salt, sukker, krydderier.

Madlavningsmetode

Hak kålen fint og skær gulerødderne i små skiver. Hak dild og persille. Bland alt med tilsætning af olie.

Skær kalvekødet i tern.

Lad os begynde at forberede saucen til retten. Til saucen blander vi creme fraiche, ketchup, hakket hvidløg. Bland grundigt og begynd at krydre.

Læg pitabrødet ud, smør det med mayonnaise, tilsæt kød, salat, tilsæt sauce og rul pitabrødet sammen.

Shawarma opskrift derhjemme

Ingredienser til madlavning:

• frisk pitabrød;
• 3 tomater;
• grøntløg;
• dåse agurk;
• soya sovs;
• 200 g svinekød;
• krydderier efter smag;
• smør, hjemmelavet creme fraiche, mayonnaise, persille, dild, koriander.

Madlavningsmetode

Mariner kødet i sauce med vegetabilsk olie. En time vil være nok til at den kan marinere. Skær den i små tern og steg den gyldenbrun. For at forberede saucen skal du bruge creme fraiche og mayonnaise, tilsæt hakket hvidløg.

Skær dåseagurken og tomaten i tern. Vi spreder pitabrødet, lægger skiver stegt kød og tilberedte salat på det. Smag det hele til med mayonnaise og pak pitabrødet ind. Retten er klar til at spise. Du kan vælge enhver sauce efter din smag.

Vi skal bruge:

• 500 g kyllingefilet;
• gulerod;
• frisk pitabrød;
• hjemmelavet creme fraiche;
• 2 tomater;
• kål;
• hvidløg;
• fedtfattig mayonnaise;
• dåse agurk.

Madlavningsmetode

Kog kyllingen ved svag varme. Lad det stå helt afkølet, skær i små stykker. Riv kålen, skær tomaterne i tern, hak gulerødderne i små strimler, og skær agurken.

Til saucen har vi brug for creme fraiche, mayonnaise, hakket hvidløg.

Læg pitabrødet ud, smør det med den tilberedte sauce. Læg kødstykker, salat på og smag til med sauce. Pak fyldet ind i pitabrød. Shawarma er klar til at spise.

Nødvendige ingredienser:

• fedtfattig mayonnaise;
• 1 agurk;
• 1 tomat;
• 200 g svinekød;
• dild, persille, basilikum;
• 80 g gulerødder;
• frisk pitabrød.

Madlavningsmetode

Denne shawarma tilberedes i en fart, selv en nybegynder kan klare det, så du trygt kan begynde at lave mad.

Skær agurk og tomat i tern, riv osten. Skær svinekødet i tern og steg det gyldenbrunt.

Læg gulerødder, tilberedt salat på pitabrød og krydr det hele med sauce. Læg de stegte flæskestykker ud og pensl med mayonnaise igen. Tilsæt ost. Rul fyldet til pitabrød. Retten er klar til at spise.

For at forberede os skal vi bruge:

• 3 kartofler;
• fedtfattig mayonnaise;
• 300 g frisk kål;
• 400 g svinekød;
• frisk pitabrød;
• pære;
• grønt;
• salt, peber, krydderier.

Madlavningsmetode

Skær svinekødet i tern og steg det på en pande til det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket løg.

Skær kartoflerne i strimler og kom dem i kødet. Hak kålen.

Smør pitabrødet med mayonnaise, læg kartofler og kød ud. Tilsæt kål og hæld sauce over det hele.

Pak fyldet ind i pitabrød, steg den tilberedte shawarma i en opvarmet stegepande uden solsikkeolie. Retten er klar til at spise.

God appetit!

3 opskrifter

Der er næppe en person, der ikke har prøvet eller i det mindste hørt om shawarma. Faktum er, at denne ret er enkel, men bemærkelsesværdig i sin mæthed og smag, og den er vidt udbredt over hele verden. Mellemøsten betragtes som det almindeligt accepterede hjemland for shawarma, men du kan også finde analoger til shawarma i Tyskland, Mexico og Afrika. Selvfølgelig kaldes denne ret forskelligt i forskellige lande, men essensen af ​​shawarma forbliver altid den samme - det er et tyndt fladbrød (lavash eller pita), hvori hakkede grøntsager og kød er pakket ind. Shawarma kommer også med forskellige saucer, som enten kan placeres inde i fladbrødet eller serveres separat. Shawarma er et glimrende alternativ til en sandwich, og derfor er den blevet nummer 1-retten for friluftselskere, turister og forretningsrejsende. Det er forberedt på en elementær måde, som jeg inviterer dig til at verificere.

Klassisk shawarma

Ingredienser:

• Dej til fladbrød:
• 2 kopper hvedemel
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• Fyldning:
• 2 kyllingelår
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 2 tomater
• 1 stor agurk
• 1/6 hoved hvidkål
• Til saucer:
• mayonnaise
• hvidløg
• ketchup
• adjika

Sådan tilberedes fladbrød (lavash) til shawarma

• Langt de fleste mennesker, der begynder at læse min opskrift, vil efter at have nået dette punkt udbryde: "Jeg forstår ikke, hvorfor du dummer dig selv og forbereder lavash, det sælges i alle butikker?!" Det er rigtigt, jeg synes også, at det er hurtigere og mere praktisk at bruge butikskøbt armensk lavash, især da det er meget større end det, vi kan tilberede derhjemme, og derfor er det mere praktisk at pakke fyldet ind i det. Men jeg vil fortælle dig en frygtelig hemmelighed: denne verden er stadig fuld af steder, hvor folk aldrig har hørt om supermarkeder og armensk lavash, men de vil også gerne kende smagen af ​​shawarma, og med dette er jeg simpelthen nødt til at hjælpe dem.
• Lad os begynde at forberede lavashen ved at hælde melet i en lille skål. Tilsæt derefter vand lidt efter lidt (ca. 2/3 kop) og bland melet samtidig. Tilsæt en skefuld solsikkeolie. Hvis det ønskes, kan du tilføje en knivspids salt.

• Når vi har dannet en homogen masse, læg vores emne på et bord drysset med mel og fortsæt med at ælte det i mindst yderligere 5-7 minutter. Det gør alle orientalske bagere, fordi kun gennemæltet dej giver tynde fladbrød.
• Pak den æltede dej ind i husholdningsfilm eller en plastikpose og lad den stå i 15-20 minutter, så glutenen bløder og svulmer. Herefter bliver dejen endnu mere plastisk og smidig.

• Som du kan se, er dejen til pitabrød meget, meget enkel. Rul den færdige dej ud til en tyk pølse og del den i 6 dele.

• Drys bordet med mel, læg et udskåret stykke dej på og rul det til en tynd flad kage. Kagens tykkelse må ikke overstige 3 millimeter, og diameteren skal svare til bunden af ​​den form, som du skal bage den i.

• Det er praktisk at stable rå fladbrød. For at de, gud forbyde, ikke klæber sammen, bør du generøst drysse dem med mel eller beklæde dem med pergament.
• Stil stegepanden på ilden og varm den godt op. Til at bage fladbrød er det bedre at bruge en tyk støbejernsgryde, da den varmes jævnt op over hele området, og fladbrødet bages uden at brænde nogen steder.
• Shawarma fladbrød tilberedes uden olie eller fedt. Så vi placerer det direkte på det opvarmede metal og bager i et halvt minut på den ene side, vend det derefter og bager det samme et halvt minut på den anden side. Vi fjerner en kage fra stegepanden og placerer straks en anden på sin plads.

• Man skal passe på ikke at lade fladbrødet tørre ud i gryden, ellers bliver det skørt, og det bliver umuligt at pakke fyldet ind i det.
• Læg de færdige kager i en bunke og dæk med et håndklæde, så de ikke tørrer ud og forbliver varme.

Sådan forbereder du shawarmafyld

• Til fyldet skal du først forberede kødet. Vi vil bruge kylling, selvom shawarma-opskriften teoretisk tillader lam, oksekød, kalkun og endda svinekød (i ikke-muslimske lande).
• Den bedste måde at bruge kylling på er at bruge benene. De er meget saftigere end bryst, hvilket betyder, at shawarmaen bliver mere velsmagende.
• Da det ikke er muligt at bruge spyd derhjemme, tilbereder vi kødet i en stegepande. Fjern skindet, skær knogler og årer ud fra benene, og flad kødet. Steg kyllingen i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil den er kogt.

• Bogstaveligt talt et par sekunder før varmen slukkes, tilsæt salt og drys kyllingen med krydderier (personligt bruger jeg det sædvanlige sæt krydderier til kylling). Dette bør aldrig gøres før, da krydderierne simpelthen brænder på i bradepanden.
• Mens kyllingen afkøles, begynder vi at lave grøntsagsdelen af ​​fyldet. For at gøre dette skal du vaske agurk og tomater, skræl løg og gulerødder. Til shawarma er det bedst at bruge blåløg; de er mere duftende og ikke så bitre. Det ville selvfølgelig ikke være en dårlig idé at få nogle søde krimløg, men de kan ikke altid findes på markedet.
• Når grøntsagerne er vasket og skrællet, skal de skæres. Tomater skæres i tynde skiver, løg i halve ringe, gulerødder og agurker i tynde strimler. Ja, vi har helt glemt kål! Kålen hakkes fint, som til stegning eller syltning. Her er endnu en lille hemmelighed: For at gøre den hakkede kål mere saftig, drys den med salt og ælt den let med hænderne.

• Til ægte shawarma er saucer også meget vigtige. Vores mest almindelige saucer er mayonnaise og ketchup. De kan selvfølgelig bruges direkte, uden nogen forbedringer, men for at gøre vores shawarma mere velsmagende foreslår jeg at tilføje finthakket hvidløg til mayonnaisen og blande ketchup i forholdet 1:1 med hjemmelavet adjika.

• Den sidste forberedende fase er at skære kyllingen, som allerede er afkølet på dette tidspunkt. Jeg foreslår at skære den i tynde strimler. Du har sikkert allerede bemærket, at alle ingredienserne i fyldet skæres på denne måde, når det er muligt. Dette gøres for at de ikke skal falde ud af shawarmaen, mens vi fortærer den med appetit.


Sådan laver du shawarma

• Samling af shawarmaen begynder med at påføre et tyndt lag mayonnaise med hvidløg på den centrale del af fladbrødet. En lille blanding af ketchup og adjika fordeles over det.

• Dernæst er et lag af løg, tomater, agurker, gulerødder og kål. Rækkefølgen af ​​disse lag betyder overhovedet ikke noget, men der er en undtagelse - traditionelt er det sidste lag i shawarma kød.

• Efter alle lagene er lagt rulles kagen til en stram rulle. Det viser sig, at dette er sådan en meget smuk og appetitlig hjemmelavet shawarma.

• Hvis du brugte et stort og tyndt pitabrød til shawarma, så er fyldet svøbt tæt heri: begge ender er gemt ind, og selve pitabrødet pakker fyldet ind i to lag. Så du kan roligt tage denne shawarma med dig på vejen.
• Hvis du tilberedte fladbrødet derhjemme, så viste det sig naturligvis småt, og derfor vil det ved første lejlighed stræbe efter at folde sig ud. For at undgå dette foreslår jeg et par tricks. For det første kan hver rulle pakkes halvt ind i en separat papirserviet. Det vil endda vise sig smukt, og desuden forbliver dine hænder rene. For det andet kan du binde rullerne med grønne løgfjer, som jeg gjorde i agurkeruller. Nå, for det tredje kan du stikke shawarmaen med et træspyd. Kun i dette tilfælde, glem ikke at advare din husstand og gæster om denne ikke helt spiselige detalje.
• Ja, jeg glemte næsten, hæld den resterende mayonnaise med hvidløg og ketchup med adjika i saucebåde og server også. Pludselig får nogen et ønske om at dyppe shawarma i saucen. Afkølet shawarma kan i øvrigt uden problemer genopvarmes i en tør stegepande. Det er hele shawarma-opskriften, god appetit til dig og dine gæster!

Shawarma med kylling og peber

Her er endnu en opskrift på shawarmafyld. I modsætning til den første opskrift er grøntsagerne stegt her, så shawarmaen bliver mere tilfredsstillende og krydret. Dette fyld passer især godt i den kølige årstid, hvor man gerne vil have noget varmt og mættende.



Ingredienser:

• 2 kyllingebryst eller 2 kyllingelår
• 3 stk. salat peber
• 2 stk. Luke
• 1 glas tomatjuice
• 2-3 fed hvidløg
• salt efter smag
• rødglødende peberkrydderi
• kværnet sort peber
• vegetabilsk olie

1. Skær løget i ringe, skær salaten i strimler. Jeg havde forskellige farvede peberfrugter, så jeg brugte en rød, en gul og en grøn peber. Shawarmaen viste sig meget velsmagende og smuk. Vi skærer ikke peberen meget tyndt.

2. Lad først løget simre i en lille mængde vegetabilsk olie, og tilsæt derefter salatpeber. Lad det simre i 6-7 minutter ved middel varme.

3. Tilsæt et glas tomatjuice eller et glas tomatsauce.

4. Kog grøntsager i tomat. Når peberfrugten bliver blød, tilsættes det stegte kyllingekød. Peberfrugten skal være blød, men ikke falde fra hinanden. Forresten kan du også bruge dåse peberfrugt til dette fyld; i dette tilfælde reduceres varmebehandlingen af ​​peberen til et minimum.

5. Tilsæt hakket hvidløg, salt og peber efter smag. Det er vigtigt at gøre fyldet tilstrækkeligt salt og krydret. Bare uden fanatisme))).

6. Lad det simre i endnu et minut og tag det af varmen. Når fyldet er kølet lidt af rulles shawarmaen sammen.
7. Læg et par spiseskefulde fyld i midten af ​​fladbrødet. Fold den nederste kant.

8. Vi pakker den ene side og derefter den anden for at lave en konvolut. For at forhindre shawarmaen i at åbne sig, kan du gennembore den med et træspyd.

9. Vi pakker resten af ​​kagerne ind på lignende måde. Da fyldet er varmt, kan denne shawarma spises med det samme.

Fastelavnsshawarma

Og dette er en shawarmaopskrift til dem, der faster og ikke kan spise kød. Fyldet er vegetabilsk med tilsætning af bønner. Det viser sig nærende og velsmagende!

Ingredienser:

• 3 stk. frisk eller dåse salat peberfrugt
• 2 stk. Luke
• 1 glas tomatjuice
• 1 kop kogte bønner
• 2-3 fed hvidløg
• salt efter smag
• rød varm peber (krydderi)
• kværnet sort peber
• vegetabilsk olie (valgfrit)

1. Vi tilbereder fladbrødene som normalt, uden æg eller endda uden vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, tilsæt frø til dejen.
2. Vi laver fyldet næsten som i den forrige opskrift: lad løget simre, tilsæt salat og tomatjuice. Når peberfrugten bliver blød, tilsættes et glas kogte bønner. Salt fyldet og smag til med krydderier for at gøre fyldet pikant. Lad det hele simre sammen i 5 minutter og tag det af varmen.
3. Rul shawarmaen sammen og nyd den velsmagende og sunde ret! Resultatet er en komplet ret, den indeholder ikke kun grøntsager og kulhydrater, men også vegetabilsk protein, som bønner er rige på.