Pasta med skinke. Spaghetti med skinke - grundlæggende og komplekse opskrifter, klassisk og med sauce

Menuer med spaghetti med skinke forbindes ofte med skødesløse husmødre, der er for dovne til at skrælle kartofler. På den ene eller anden måde forpligter vi os til at bevise, at fra de navngivne produkter kan du tilberede både velsmagende og usædvanlige, og for dem, der kan lide at lave magi for deres egen fornøjelse, er der også en opskrift.

Spaghetti med skinke - generelle tilberedningsprincipper

Du kan tage enhver spaghetti, næsten alle er lavet af durumhvedemel, hvilket garanterer den højeste kvalitet af produktet. Kog dem kun i kogende, godt saltet vand. Der skal være cirka ti gange mere væske i gryden end spaghetti.

Det anbefales ikke at omrøre produkterne ofte under madlavningen, især når de begynder at blive bløde. Tilberedningstiden er altid angivet i instruktionerne på pakken, men det er stadig bedre selv at kontrollere graden af ​​beredskab.

Forskellige saucer tilberedes normalt med skinke, som blandes med spaghetti. En undtagelse er tilberedning af hurtig pizza i ovnen på en pastabund, hvori skinken placeres uden yderligere forarbejdning.

Skinke i saucer kombineres ofte med grøntsager, svampe, ost og krydderurter. Saucer kan være cremede eller tomatbaserede. Næsten alle spaghetti skinkesaucer tilberedes ved at tilsætte hård ost. Det understreger perfekt smagen af ​​den færdige ret.

Spaghetti med skinke i flødeostsauce

350 gr. hakket skinke;

Tre rå æggeblommer;

200 ml fløde, lavt fedtindhold.

1. Skyl spaghettien kogt til den er færdig med koldt vand og afdryp i et dørslag.

2. Skær skinken i tynde lange strimler og læg den i en tør bradepande. Under konstant omrøring steges stykkerne i fem minutter ved svag varme. Tag derefter gryden af ​​varmen og læg skinken på et engangshåndklæde.

3. Hæld fløde i en stor gryde. Tilsæt blommer og grofthakket ost til dem, bland.

4. Stil beholderen over lav varme og opvarm, under konstant omrøring i indholdet. Efter cirka et par minutter vil piskeriset trække strenge af smeltet ost bag sig. Lad saucen sidde et par minutter mere og tag den af ​​varmen.

5. Overfør spaghettien fra dørslaget til gryden. Hæld ostesovsen i dem, tilsæt den stegte skinke, rør grundigt og server med det samme.

Spaghetti med skinke, tomater og ost

200 gr. kogt skinke;

En lille knivspids groftkværnet peber;

Friske urter - efter smag;

1. Skyl små tomater i koldt vand, tør af med en serviet og skær hver i halve.

2. Skær skinken i små stykker – tern, strimler eller stave. Slib osten med et mellemstort rivejern.

3. Læg spaghettien i kogende letsaltet vand og kog den mør. For at forhindre individuelle pastaer i at klæbe sammen, rør dem under tilberedning. Når spaghettien er kogt nok, skylles den med varmt vand i et dørslag.

4. Smelt smørret. Læg tomathalvdelene i en stegepande med smeltet fedtstof og steg dem let på hver sin side.

5. Tilsæt skinke og presset hvidløg til tomaterne, rør rundt og steg videre uden at øge temperaturen.

6. Når skinkestykkerne er let brunede, hældes fire spiseskefulde drikkevand i gryden. Tilsæt let salt til stegen, peber efter din smag, og tilsæt halvdelen af ​​den revne ost med finthakkede krydderurter.

7. Tag af varmen og bland grydens indhold med den vaskede spaghetti. Mens retten ikke er kølet af, server den til bordet, læg den på portionsanretninger og drys generøst den resterende revne ost ovenpå.

Spaghetti med skinke i svampesauce

Et halvt kilo spaghetti af høj kvalitet;

250 gr. friske små champignoner;

Kogt skinke - 200 gr.;

200 gr. mellemfed creme fraiche;

Hjemmelavet smør - 20 gr.;

1. Hvis det lykkedes dig at få små champignoner, så skær dem i halve, større - i fire dele.

2. Hak løget i små skiver, skær skinken i centimeter tern.

3. Sauter løget i smør, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt champignonerne og fortsæt med at koge i 15 minutter, indtil alt vandet er fordampet.

4. Tilsæt derefter skinken til svampene stegt med løg, og tilsæt efter yderligere to minutter creme fraiche. Krydr saucen let og tilsæt salt efter din smag. Rør og lad det simre i to minutter, fjern fra varmen.

5. Kog spaghettien i letsaltet kogende vand efter anvisningen på pakken. Dræn derefter pastaen i et dørslag, skyl med lunkent vand og læg på tallerkener.

6. Top pastaen med skinke og svampesauce og server retten varm.

Spaghetti med skinke og ost i italiensk stil - “Pasta carbonara”

250 gr. spaghetti af højeste kvalitet;

100 gr. røget skinke;

3 spsk god olivenolie.

1. Skær skinken i tynde rektangulære stykker og steg stykkerne i olivenolie, til de er let brune.

2. Kog letsaltet vand op i en stor gryde. Læg spaghettien i kogende vand og vent til den koger igen. Sænk derefter varmen til medium og fortsæt med at koge pastaen, og husk at røre i den af ​​og til. Kog ikke, før de er kogte, de skal være lidt seje indeni.

3. Læg den kogte pasta i et dørslag, og efter at væden er helt afdryppet, tilsættes straks den stegte skinke og blandes godt.

4. Pisk et helt æg og blommen fra den anden brønd med en gaffel. Tilsæt krydderier, lidt salt, fintrevet ost (50 g) til blandingen og hæld straks saucen i den varme spaghetti.

5. Fordel "Pasta Carbonara" straks på tallerkener og riv osten ovenpå.

Spaghetti med skinke i tomatsauce og ost

Tørret skinke - 200 gr.;

200 gr. spaghetti af høj kvalitet;

En spiseskefuld af enhver hvidvin;

400 gram dåse tomater på dåse i tomatjuice;

20 gr. smør 72% smør;

Frisk dild.

1. Kog spaghettien i godt saltet vand, indtil den er mør. Skyl pastaen med varmt vand, afdryp al væsken, hæld det smeltede smør over og bland.

2. I en tør stegepande ved moderat varme steges skinken skåret i tynde strimler. Hæld derefter en skefuld vin i og fortsæt med at simre i cirka tre minutter.

3. Skær tomaterne i små tern og tilsæt skinken sammen med saften fra glasset.

4. Hak den vaskede, godt tørrede dild med en kniv og kom den på panden fire minutter efter tomaterne. Rør saucen og tag den af ​​varmen.

5. Hæld spaghettien i portioner med varm tomatsauce og drys fintrevet ost ovenpå.

Spaghetti med skinke i ovnen - “Simpel pasta pizza”

200 gr. svineskinke, kogt;

2. Fugt bunden og væggene i en rund springform med smør eller margarine og kom pastaen blandet med ost og æg heri.

3. Kom et par skeer ketchup ovenpå og glat spaghettien forsigtigt ud over hele overfladen.

4. Skær skinken i små tern og fordel jævnt ud over pastalagen. Riv osten ovenpå ved hjælp af et groft rivejern i et jævnt lag og stil gryden i en varm ovn i 10 minutter.

5. Så snart osten smelter godt og begynder at brune, tages fadet ud af ovnen.

Spaghetti med skinke og grøntsager

200 gr. lange, smalle nudler eller spaghetti;

Tre mellemstore friske tomater;

To små søde peberfrugter;

200 gr. ung zucchini;

60 ml raffineret olie.

1. Fjern skindet fra zucchinien og skær grøntsagerne i små tern. Fjern frøene fra peberfrugten og skyl de resterende frø med vand. Skær tomater og peberfrugt i skiver. For at grøntsager kan koge hurtigt, skal udskæringerne være mellemstore. Skær skinken i smalle korte strimler.

2. Ved middel varme i en tyk stegepande steges skinkestykkerne godt, men tørre dem ikke ud. Så snart skinken begynder at blive let brun, tilsæt zucchinien og fortsæt med at stege det hele sammen.

3. Efter et par minutter, når zucchinistykkerne er blevet bløde, tilsættes peber i gryden, og efter yderligere tre minutter hakkede tomater. Så snart tomaterne giver saft, smages de ristede grøntsager til med kværnet peber, tilsættes lidt salt og efter at have blandet godt, tages det af varmen.

4. Placer kogt spaghetti, tørret fra vand, med grøntsager. Rør rundt og varm lidt op.

Spaghetti med skinke - madlavningstricks og nyttige tips

Kogetiden for spaghetti afhænger af, hvilken type korn den er lavet af, og den kan variere betydeligt fra producent til producent. I gennemsnit tager madlavningen fra 10 til 12 minutter, men det anbefales stadig at kontrollere den endelige beredskab yderligere.

Mange husmødre skyller spaghetti med koldt vand, men professionelle kokke anbefaler kun at gøre dette med kogende vand.

For at forhindre, at spaghetti, tørret af væske, klæber sammen, efter vask, skal du drysse det godt med olie og blande.

Hvis du skal genopvarme pastaen i saucen, er det bedre at koge den lidt under. Når de er opvarmet, bliver de klar af sig selv.

Du kan tilberede spaghetti hurtigt og velsmagende ved at tilføje skinke. Denne ret vil være solid og perfekt til brunch eller frokost. Dem, der følger en sund kost, bør ikke tilberede spaghetti med skinke til aftensmad – de er meget kalorierige.

Denne pasta (og det er det, italienerne kalder enhver pasta) serveres normalt med revet parmesanflager, krydret med en let dressing af olivenolie og krydderurter. Men det er kun hvis skinken ikke er for fed og ikke indeholder ret meget fedt.

Ingredienser

• 100 g tynd spaghetti
• 150 g skinke
• 20 g smør
• salt efter smag
• 20 g parmesan (valgfrit) eller enhver anden hård ost

Sådan tilberedes pasta med skinke

1. Varm vand op i en gryde eller gryde til det koger. Hæld 0,5 tsk i det. salt og tilsæt spaghetti. Hvis de er for lange, kan du knække pastabunken på midten og lægge den i en beholder med kogende vand. Det anbefales ikke at koge spaghetti i mere end 8-10 minutter, så de er lidt faste. Italienerne kalder denne tilstand af pasta "al dente", det vil sige lidt underkogt. Dræn den færdige spaghetti i et dørslag for at dræne alt vandet, og tilsæt smør til det. Røre.

2. Skær skinken i store tern. Den bedste måde at smage spaghetti med spaghetti på er røget skinke eller bacon i skiver, men du kan være kreativ og erstatte sådan et kødprodukt med kogt eller røget pølse, kogt svinekød, røget bryst, osv. Det vigtigste er, at du kan lide forberedt produkt!

3. Steg skinkestykkerne på en pande i 10 minutter, til de er gyldenbrune. Der er ingen grund til at tilsætte olie – selve skinken vil frigive fedtet, som så bliver brunt.

4. Så snart dette sker, tilsættes den kogte spaghetti i gryden og det hele blandes hurtigt. Lad det simre i præcis 1 minut og sluk for varmen.

5. Overfør skinkespaghettien til et serveringsfad med pastatang og pynt med krydderurter eller revet osteflager.

Server den tilberedte ret varm. Hav en god dag!

Bemærkning til værtinden

1. Det er meget interessant at eksperimentere med typer ost beregnet til at drysse på italiensk pasta. Dorset blue, medoro, anejo og danablue kan bruges af tilhængere af lyse, ikke-trivielle smagsvarianter. Castelmagno, Gateust, Emmental er mere sarte de vil ikke dominere retten, men vil kun gøre den let pikant. Disse produkter er dyre, men opskriften angiver en lille dosis af hjælpekomponenten.

2. Forresten kan du kompensere for prisen på dyr ost, hvis du leder efter et sæt hodgepodge-rester i en specialiseret afdeling af butikken eller i en handelspavillon. Deres moderate pris skyldes ikke deres udløbsdato - det er bare, at kanterne altid er svære at sælge. Markdown er et marketingtrick. Der er ingen grund til at være bange eller skamme sig over et sådant køb. Sæt med rabat omfatter oftest både almindelige og elite varianter af skinke. Efter hakning og stegning får du en harmonisk blanding til at tilsætte spaghetti.

3. Hvis du ikke putter smør i god pasta af høj kvalitet, hænger de stadig ikke sammen, hvilket betyder, at du kan udelukke en af ​​de kalorierige ingredienser fra opskriftslisten. Desuden vil der frigives nok væske fra pølser og røget kød, hvilket forhindrer retten i at blive for tør.

Pasta i alle former og størrelser er en vidunderlig hurtig tilbehør. Nå, hvis du nærmer dig retten kreativt, så kan du selv fra et lille sæt ekstra produkter fremtrylle en bred vifte af og lidt lignende retter. Vil du have en gryderet, eller måske vil du huske dine studieår?

Makaroni med skinke og ost - generelle tilberedningsprincipper

De fleste skinkepastaretter laves med forkogt pasta. Men der er også retter, hvor der også bruges tør pasta. Det gælder produkter fyldt med hakket kød og hurtigt tilberedte retter i en stegepande.

Tilføjelse af ost og grøntsager til pasta og skinke giver dig mulighed for at diversificere "pasta"-menuen. Salater, gryderetter tilberedes af pasta med skinke og ost, og fyldt pasta bages med ost, med tilsætning af røget kød.

Skinken tages både kogt og røget. Den anvendte ost er kun hårde varianter med neutral smag. Kødet skæres i små stykker: tern, strimler eller stænger, og osten rives.

Ost kan tilsættes selve retten eller bruges som topping.

Pastaretter med skinke og ost er meget nærende i sig selv, og derfor serveres de som selvstændige retter, serveret med friske eller dåsegrøntsager: tomater, agurker.

Pasta med skinke i cremet sauce

Ingredienser:

Skinke, kogt - 100 gr.;

Lille løg;

160 gr. kort pasta;

120 ml fløde 22% fedt;

30 gr. "Traditionelt" smør, smør;

2 spsk olie, raffineret.

Madlavningsmetode:

1. Skær skinken i større tern og løget meget fint.

2. Svits løget let i vegetabilsk olie i en stegepande. Steg ikke for meget, så snart dens stykker får en delikat ravfarvet nuance, tilsæt straks pølsen og steg den sammen med løget i cirka tre minutter.

3. Hæld derefter fløden i gryden og bring det i kog, men lad det koge. Ved minimumstemperatur simrer du flødesovsen, indtil den er tyk. Salt og peber let til sidst, tilsæt smør og tag af varmen.

4. Læg pastaen, skyllet med varmt vand og kogt, indtil den er færdig, i en dyb gryde, og tilsæt straks den cremede sauce med skinke og rør rundt.

5. Mens retten er varm, serveres den til bordet.

Pasta med skinke, "Student style" - i en stegepande

Ingredienser:

En pakke pasta (buer, fjer eller horn);

Et kyllingæg;

Ost "Kostromskoy", hård - 200 gr.;

En stor tomat;

Fire spiseskefulde usaltet tomatpuré;

en ske af vegetabilsk olie;

Efter smag - yndlingskrydderier;

Svineskinke - 200 gr.

Madlavningsmetode:

1. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg finthakket løg, indtil en gylden skorpe vises på dens stykker.

2. Tilsæt skinken skåret i små tern og fortsæt tilberedningen.

3. Efter tre minutter hældes pastaen i gryden og det hele steges sammen i tre minutter.

4. Hæld derefter halvandet glas letsaltet vand i gryden og skru ned for varmen. Dæk gryden med et låg og lad det simre, indtil alt vandet er fordampet.

5. Tilsæt tomat, groftrevet ost og råæg til pastaen. Rør rundt og fortsæt med at koge i fem minutter.

6. Kom derefter tomaten skåret i skiver i pastaen og smag til med krydderier efter din smag.

7. Sluk for varmen og hold fadet tildækket i 5 minutter.

Kogt pasta med skinke – “italiensk spaghetti med aubergine”

Ingredienser:

150 gr. lang vermicelli eller spaghetti;

To mellemstore auberginer;

En lille tomat;

150 gr. skinke, kogt;

Lille løg;

Friske urter;

Solsikkeolie.

Madlavningsmetode:

1. Skær aubergine og skinke i tynde strimler, og tomat og løg i mellemstore tern.

2. Dyp hele spaghettien i kogende og altid letsaltet vand, og kog det let, indtil det er mørt. Skyl med varmt vand i et dørslag og lad det ligge i det.

3. For at forhindre pasta i at klæbe, tilsæt et lille stykke smør eller en skefuld vegetabilsk olie og rør rundt.

4. Sauter løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter kødet og auberginerne og steg det hele sammen i tre minutter.

5. Tilsæt tomatstykker og lad det simre under låg i yderligere fem minutter, tilsæt salt.

6. Kom den kogte spaghetti i bradepanden, bland godt og lad den stå tildækket i 10 minutter. Sluk for komfuret.

7. Ved servering drysses retten med finthakkede friske krydderurter.

Makaroni med skinke og ost i ovnen - “Nem tomatgryde”

Ingredienser:

400 gr. krøllet pasta;

Tre æg;

300 gr. saftig skinke;

Hård ost, "hollandsk" - 100 gr.;

Fedtfattig flydende creme - 200 ml;

Usaltet tomat - 4 spsk. l.;

Lille løg;

Madlavningsmetode:

1. Kog pastaen, men kog den ikke, før den er kogt, den skal være blød udenpå, men stadig lidt sej indeni. Inden du sætter produkterne i vandet, skal du salte det let. Læg den kogte pasta i et dørslag og skyl med koldt vand. Når alt vandet er løbet ud, tilsættes skinken til pastaen og blandes godt, så kødskiverne er jævnt fordelt i pastamassen.

2. I en stegepande i raffineret olie steges det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter finthakket hvidløg og fortsæt med at stege, indtil stegningen får en jævn gylden nuance.

3. Tilsæt tomatpure, tilsæt salt. Lad det simre i to minutter og tag det af varmen.

4. Pisk æggene let med en gaffel og vend cremen i. Pisk den cremede blanding godt med et piskeris og tilsæt den let afkølede tomatsteg deri, rør rundt.

5. Læg den blandede pasta med skinke i et lille ovnfast fad og hæld og hæld straks den tilberedte tomatsauce over.

6. Sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Tag den ud efter 20 minutter og drys den generøst med fine ostespåner og læg den tilbage til smeltning i yderligere 10 minutter.

Pasta med skinke og ost fyldt med hakket kød

Ingredienser:

Et halvt kilo stor pasta til fyld (skaller eller fjer);

"hollandsk" ost, hård - 100 gr.;

200 gr. kogt eller røget skinke;

En lille skive frisk hvidt brød - 50 g;

En stor gulerod;

200 gr. ethvert hakket kød, fedtfattigt;

To mellemstore løg.

Madlavningsmetode:

1. Læg brødet i blød i vand eller mælk, tag det ud efter 10 minutter, fjern alle skorper, og pres krummen let ud.

2. Brug en fin rist til at male det hakkede kød med løg og udblødt brød med en kødhakker. Tilsæt lidt salt, peber efter smag og ælt grundigt.

3. Fyld hullerne i pastaen med den tilberedte fars og læg dem i løse rækker i et ovnfast fad. Sørg for først at hælde lidt, bogstaveligt talt en ske, raffineret olie i det.

4. Drys de udlagte fyldte produkter med groft revne gulerødder, hakket skinke og finthakket løg.

5. Fortynd mayonnaisen med vand og hæld blandingen over pastaen, så den dækker dem helt.

6. Brug et groft rivejern til at gnide et tykt lag ost over fadet og sætte det i en varm ovn i en halv time.

7. Server med friske eller dåse agurker eller tomater.

Makaroni med skinke og ost - "Italiensk makaroni salat"

Ingredienser:

300 gr. kogt skinke;

Kort og tynd pasta (vermicelli);

To peberfrugter af kødfuld sød peber;

300 gr. majs på dåse;

Ost "Kostromskaya" - 200 gr.;

To små tomater.

Madlavningsmetode:

1. Bring 2,5 liter vand i kog og salt det let med fint salt. Læg vermicelli i kogende vand og kog over medium varme, indtil det er helt kogt. Lad det ikke blive i vandet, men dræn straks i et dørslag, skyl med varmt vand og tilsæt en skefuld olie. Dette forhindrer nudlerne i at klæbe sammen.

2. Skær skinken i de tyndeste strimler, og de frøede peberfrugter og tomater i små stykker.

3. Si marinaden fra majsene og tør kornene godt. Riv osten på store spåner.

4. Kombiner alle knuste ingredienser i en stor skål med nudler. Tilsæt mayonnaise, salt og bland salaten godt sammen.

Makaroni med skinke og ost - madlavningstricks og nyttige tips

Pasta til kogning dyppes i kogende vand og bringes til den nødvendige beredskab ved lav temperatur, hvor væsken koger meget lavt i gryden. For at forhindre, at retterne bliver intetsigende, skal vandet saltes efter kogning.

For at forhindre dem i at klæbe sammen, vaskes kogt pasta kun med varmt vand og tørres i et dørslag. For at være på den sikre side blandes de med olie, grøntsager eller smør umiddelbart efter vask.

Hvis kogt pasta er genstand for yderligere varmebehandling, koges den, indtil den er halvt kogt. Ellers vil udseendet af den efterfølgende tilberedte ret ufortjent lide. Pasta kan blive til mos.

Ukogt pasta kogt i en stegepande er forstegt. Dette giver dig mulighed for ikke kun at bevare deres form, men bidrager også til hurtigere madlavning.

Hårde varianter af ost tilsat retter kan altid erstattes med syltede oste, hvilket vil give maden en særlig ny smag. Hvis der tilsættes ost til en ret, der skal bages senere, bør dette ikke gøres. Kun hårde oste smelter, og det er deres brug, der giver dig mulighed for at opnå det ønskede resultat - dannelsen af ​​en rødmosset, "klæbrig" skorpe på overfladen.

Pasta med skinke, ligesom naval pasta, tilberedes hurtigt og bliver lækker)) Det er ikke engang kun pasta med skinke! Det ville være mere præcist at sige - pasta med skinke, løg i cremet sauce. Denne cremede sauce omslutter hver pasta og skaber en cremet pasta, der vil være meget anvendelig til frokost eller hovedret.

Pasta med skinke bør kun serveres varm efterhånden som den afkøles, retten mister sin struktur (det betyder, at den cremede sauce vil afkøle og klæbe pastaen sammen), smag og udseende...

Lad os begynde at forberede retten ved at forberede de nødvendige ingredienser, nemlig vi skal bruge skinke, løg, vegetabilsk olie, fløde, pasta, vand, salt, kværnet peber, smør. Skær løg og skinke i tern.

Steg først løget i vegetabilsk olie, tilsæt derefter skinken og steg det lidt.

Hæld fløden i gryden, lad det koge ind og lad løg og skinke simre til cremen tykner. Smag flødesovsen til med salt og peber efter smag og tag gryden af ​​varmen. Kog pasta af enhver form i vand med lidt salt, indtil den er mør.

Dræn pastaen, skyl den evt. overfør skinken i sauce fra gryden til gryden med pastaen og tilsæt smørret.

Rør nu pastaen. Det er det, retten er klar, du kan servere. Som du kan se, er alt hurtigt og enkelt :)

Når du serverer pasta med skinke, kan du drysse med hakkede krydderurter.

God appetit!!!

Alle elsker dem, men kun mens de er varme eller toppet med sauce. Hvis du ikke beregner mængden af ​​tilbehør, så bliver du nødt til at sætte resterne af pasta i køleskabet og finde på noget: kog det eller lav sovs til det. Grydegryde er den optimale løsning. Der er minimalt besvær, hvis det køler ned, bliver det endnu mere velsmagende, og næste dag spiser de det med ikke mindre fornøjelse end blot at komme ud af ovnen.

For en fotoopskrift på makaronigryde med skinke og ost i ovnen, er det slet ikke ligegyldigt, om det er kogler eller spiraler, nudler eller vermicelli - pasta af enhver form vil gøre det. Skinken skal skæres i mindre stykker, og tomaterne og løgene skal steges for at skabe noget, der ligner en let tomatsauce. Det er bedre at drysse ost på gryden ikke med det samme, men 5-7 minutter før den er klar, så den ikke tørrer ud, og du får en mør skorpe.

Ingredienser:

- pasta (tør) - 200-250 g;
- æg - 2 stk.;
- creme fraiche 10% fedt - 150 ml;
- sort peber - 3 knivspidser;
- salt - efter smag;
- skinke - 100 gr;
- ost - 70-80 g;
- løg - 1 stort løg;
- friske tomater - 2 stk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- eventuelt grønt, friske grøntsager - til servering.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Hvis du ikke har kogt pasta, så kog så meget som du skal bruge til gryden. Hæld ikke særlig stor pasta i kogende saltet vand, rør til vandet begynder at koge igen. Kog efter anbefalingerne på pakken.

Mens pastaen koger, forbereder du de ristede grøntsager og fyldet til gryden. Bland æg og fedtfattig creme fraiche. For at smage, tilsæt salt, peber eller andre krydderier efter eget skøn.

Blandingen skal være flydende, homogen, uden stykker af ublandet creme fraiche. Hvis cremefraiche er tyk, tilsættes lidt vand eller mælk til fyldet.

For at stege, hak løget fint og skær tomaterne i tern. I stedet for friske kan du tilføje frosne tomater eller bruge tomatsauce.

Hæld løget i godt opvarmet olie og steg til det er blødt og gyldenbrunt. Tilsæt tomater eller tomatsauce og steg i et par minutter. Ilden er svagere end medium, ved høj varme vil løget brænde.

Pastaen er allerede kogt på dette tidspunkt. Læg i et dørslag, skyl om nødvendigt med koldt vand.

Lad stå i et dørslag i et par minutter, så vandet kan dryppe af. Derefter overfører vi det til en gryde og blander det med varme stegte grøntsager, og tilsætter det til pastaen sammen med olien, hvori grøntsagerne blev stegt.

Hak skinken fint eller lad den stå i tern eller strimler. Tilføj til pasta med grøntsager.

Hæld det forberedte fyld i. Bland det hele grundigt, tilsæt eventuelt salt og smag til med krydderier.

Det er mere praktisk at forberede gryden i en lav form, så fyldet "sætter sig" hurtigere. Det er ikke nødvendigt at smøre panden, der er nok olie i grøntsagssovsen. Fordel pastaen i et jævnt lag. Sæt i en varm ovn ved 200 grader.

Efter 20 minutter bliver gryden brun, toppen bliver tæt og let sprød. Tag den ud og drys med revet ost. Sæt tilbage i ovnen på øverste niveau, hvor vi efterlader i fem minutter eller indtil osten er smeltet. Hvis det ønskes, kan du tænde for den øverste grill og stege osten lidt, indtil den er gyldenbrun.

I modsætning til pastaretten smager pastagryden bedre, når den er afkølet til stuetemperatur. Derfor kan du forberede den på forhånd og servere den allerede afkølet. Eller opvarm den i mikroovnen. God appetit!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)