Store grågæs. Værdien af \u200b\u200bat kende gæsernes køn

Produkt beskrivelse

Gæsen er en stor fugl, den har stærke knogler og tyk hud, så det er ikke let at klare det. Tidligere, da folk kogte mad i komfuret eller pejsen, og et dusin mennesker sad ved middagsbordet, var gåsen mere populær end den er nu. Men tættere på ferien husker de ham i vores dage.

Oprindeligt er gåsen en vild trækfugl, et yndlingsbytte for jægere. Men allerede i antikken blev gåsen tæmmet; det antages endda, at dette er den første tamme fugl.

Typer og sorter

Der er mange typer vilde gæs — hvid-gås (Anser albifrons), grå gås (Anser anser), hvid gås (Anser caerulescens), sukhonos (Anser cygnoides), hvid-gås (Anser erythropus), bønnegås (Anser fabalis) Andet. I større eller mindre grad er de alle af interesse for jægeren. Det er forbudt at jage nogle sjældne og truede arter af vilde gæs - for eksempel hvidhalset gås (Anser canagicus) og bjerggæs (Anser indicus).

Mest tamme gåseacer - efterkommerne af den vilde grå gås, og biologer betragter dem som en art. Indenlandske gåseacer blev opdrættet til kød, æg, dun, fjer såvel som til gåsekampe (kamp racer). Der er tre klasser af racer: store (tunge), mellemstore og små.

I Frankrig, den mest almindelige Toulouse gæs race (Oie de Toulouse)... Takket være opfedning kan Toulouse-gåsen nå 12 kg. Det er fra ham, at de får den bedste kvalitet foie gras i Frankrig. Det vigtigste produktionscenter er forstaden Toulouse Belpes (Belpesh).

I Frankrig opdrætter hvid gås fra Poitou (Oie blanche du Poitou) og Bourbonnet (Oie blanche du Bourbonnais); de er mindre og vejer 5-6 kg.

Gamle racer af gæs er kendt i Rusland. Blandt dem for eksempel følgende:

• arzamas - kamp, \u200b\u200bopdrættet i det XVII århundrede, op til 7,5 kg;
• vladimirskaya - opdrættet ved at krydse Kholmogory og Toulouse gæs, op til 7,5 kg;
• pskov, hun pskov skaldet gås (fugle har et udtalt hvidt mærke på panden) - opdrættet ved at krydse husdyrgæs med tæmmede hvidgæs op til 7 kg;
• tula - kæmper op til 9 kg;
• kholmogory - opdrættet ved at krydse lokale hvide gæs med kinesisk, op til 7,5 kg;
• shadrinskaya, hun ural, kendt siden det 17. århundrede, op til 6,5 kg.

Kinesisk husgås - efterkommer af en tørnæs (Anser cygnoides). Det adskiller sig fra sin stamfader i sin større størrelse (op til 5,5 kg) såvel som en massiv bump i bunden af \u200b\u200bnæbbet.

Gæsen sælges helt eller delvist. Skelettet til en gåsekroppe, dvs. kød med knogler, kaldes i Frankrig "pels" (paletot)... Den mest værdifulde del af selve slagtekroppen er filet, gåsebryst.

Til biprodukter ud over det ærede foie gras (dvs. leveren af \u200b\u200ben opfedt gås), inkluderer hale, hjerte, tunge, hals, slagteaffald. Mange opskrifter bruger gåsefedt.

Hvordan man laver mad

Hele slagtekroppen af \u200b\u200ben gås er god til mad - fileter, knogler og slagteaffald. Gåsekød fremstilles i Frankrig højre.

Unge gæs kan steges eller bages. Gæs bages ofte, fyldt med grøntsager, bær, frugt, korn. Detaljerede instruktioner til ristning af en gås (på alle måder læst!).

Det er bedre ikke at stege eller bage modne fugle, men at gryde; dette vil gøre dem blødere. Stew en gås i en speciel skål - gås.

Ganske interessante retter kan laves af gåseaffald (hale, hjerte, tunge, hals, slagteaffald) - fra stuvede indlæg til fyldte halse.

Husgæs begynder at skynde sig fra januar (i et varmt rum) eller fra februar-marts. Gæs plantes normalt på æg i slutningen af \u200b\u200bmarts - begyndelsen af \u200b\u200bapril. Goslings klækkes den 27.-28. Dag i inkubationen. I løbet af foråret og en del af sommeren modtager erfarne gåseavlere to eller tre yngler. Den sidste er midt på sommeren, i juni.

Gæs slagtes ofte til kød i en alder af 2,5 måneder. På dette tidspunkt har de allerede en veludviklet lænd, og kødet er særligt ømt. Dvs. første unge gås vises ikke tidligere end midten af \u200b\u200bsommeren i juli.

Hvis gæsene ikke slagtes før 75 dage, holdes de indtil 4-6 måneder, når væksten af \u200b\u200bnye fjer slutter helt. Det sker i midten novembereller tidlig vinter. Det er disse seks måneder gamle gæs, der ender på julebordet i december (i Europa) og januar (i Rusland).

Vedrørende vilde gås, så er jagt på foråret normalt tilladt i maj-juni, efterår - fra september til december. Specifikke datoer varierer efter region.

Sådan vælges og opbevares

Først og fremmest skal du skelne slagtekroppen af \u200b\u200ben ung gås fra slagtekroppen af \u200b\u200ben gammel. En ung gås har gule poter, de er bløde, der er en lille mængde fnug på benene. Ældre fugle har tørre og hårde membraner på deres fødder. Den unge fugl har en endnu ikke udbenet, bruskbenet brystben, der bøjes uden megen anstrengelse.

En god gås har et godt næret og kødfuldt bryst med en fleksibel brystben, voksagtig hud med en lys skygge og gulligt fedt i bughulen. Vær opmærksom på, at gåsekødet ikke er klæbrig ved berøring og ikke glider. Vær særlig opmærksom på næb, mund, gåseskind og fedt. En frisk gås har et blankt, elastisk og tørt næb med en let gullig farvetone, mundhulen er lidt lyserød.

I kølet (ikke frosset) fjerkræ, føl siderne for at forstå, hvor kødfuld fuglen er: kødet, der bevæger sig frit omkring halsen, er frisk.

Tænk også på størrelsen på gåsen. Hvis gåsen vejer mere end 3-4 kg, tager det meget tid at lave mad.

Til salg kan du finde frosne og kølede slagtekroppe af fjerkræ. Generelt tåler gåsen frysning godt, så der er ikke noget galt med frossent fjerkræ.

Bare sørg for, at der ikke er is med en lyserød nuance på slagtekroppen, dette indikerer, at slagtekroppen er blevet frosset mere end en gang.

Sniff slagtekroppen. Som regel har en frisk fjerkrækroppe ingen ubehagelig lugt. Desuden bør slagtekroppen ikke blæse.

Når det er kølet, opbevares en gåsekroppe i køleskabet i meget kort tid. Men det kan opbevares i fryseren i flere måneder.

Opdræt af gæs er ikke kun et landsbyboeres privilegium. Selv med en lille grund uden for byen kan enhver med succes opdrætte og holde gæs i landet.

Gåsavl har været en rentabel forretning i lang tid. Det var trods alt gæs, der blev de første tamme fugle, som sammen med andre dyrearter kun voksede godt på græsgange. Og efter årtusinder har intet ændret sig. Gæs kan stadig græsse på enge, spise friske greener og gå hurtigt op i vægt.

For eksempel når gæs af sådanne kødracer som Kholmogory og store grågæs efter 2-2,5 måneders korrekte indhold en levende vægt på 3,5-4 kg. Og under hensyntagen til udbyttet af nyttige dele af slagtekroppen, fra en ung gås kan du få 2-2,5 kg frisk, saftig og ømt kød.

Og her er hvordan man gør det rigtigt, du lærer lige nu.

Først vil jeg dog gerne ødelægge et par falske overbevisninger.
Det menes at det er umuligt at holde gæs uden et reservoir. Dette er absolut ikke tilfældet. Min mange års erfaring inden for fjerkræbrug samt videnskabelig forskning viser, at tilstedeværelsen eller fraværet af et reservoir ikke påvirker fuglens vækst og produktivitet. Det eneste formål, hvortil der er behov for et reservoir, er til avl og udklækning af gåser under gåsen, da gåsen i løbet af en vis inkubationsperiode skal fugte æggene med vand.

Det andet punkt er tilstedeværelsen af \u200b\u200bgræs, eller rettere dens fravær. Hvis der ikke er nogen græsarealer, vil gæsene angiveligt ikke vokse. Tag mit ord for det, opdræt og opdræt af gæs uden græsarealer er en helt normal situation. Det vigtigste er at give fuglen masser af frisk skåret græs, og de vil tage godt op selv med en voliere.
Nogle uerfarne fjerkræbønder mener, at hvis gæs græsser fugle, så har de ikke brug for en stor mængde koncentreret foder. Selvfølgelig kan en gås overleve og endda vinde alt kun på græs, men dette vil tage dobbelt så lang tid, og kødets kvalitet vil være dårlig.

For at afsløre så bredt som muligt alle aspekter af avl og opdræt af gæs i landet, vil vi starte med de grundlæggende, nemlig: med tilbagetrækning af goslings og deres yderligere opdræt op til en og en halv måned.

Klækæg

Hvis du allerede har et ægtepar gæs, der er opdrættet fra købte tæver og ønsker at opdrætte dem selv, er du nødt til at forberede fuglen til inkubationsperioden. Under gode forhold begynder gæs at lægge æg i februar og marts måned. Og den vigtigste stimulator for æglægning er en lang dagslysetime svarende til 12-14 timer. Det vil sige, at æglægning af gæs kan kontrolleres og reguleres og justeres til den tid på året, der er optimal for dig.

Lad os for eksempel sige, at du vil klække ud goslings i begyndelsen af \u200b\u200bapril. For at gøre dette øges dagslyset kunstigt til gæs til 14 timer i februar, og i begyndelsen af \u200b\u200bmarts begynder de at skynde intensivt. For at ægget ikke bliver forurenet med affald, og fuglen skynder sig på et strengt defineret sted, i afsides og mørke hjørner af fjerkræhuset, er der monteret redekasser.
Op til 90% af alle gæs ligger i første halvdel af dagen, og her skal du beregne en sådan periode og samle æg fra reden i tide. Dette er primært nødvendigt for at undgå ikke kun forurening af æggene, men også deres hypotermi.

At fodre dine gæs efter et kvalitets rugeæg

Det næste vigtige punkt for at opnå et rugeæg af høj kvalitet til avl er fodring af gæs.
Nedenfor vil jeg give en detaljeret tabel over at give foder, men nu taler vi ikke om det. Faktum er, at det er vigtigt at observere den gyldne middelværdi her, det vil sige, fuglen skal modtage den maksimale mængde næringsstoffer, inklusive vitaminer, makro og mikroelementer, og på samme tid bør gæsene ikke blive fede.
Hvis gæsene har en overskydende tilførsel af fedt, vil næsten alle de æg, de lægger, blive befrugtet. For at opnå et rugeæg af høj kvalitet skal gæsene overføres til følgende diæt:

• Havre - 80%
• Oliekager, måltid og ærter - 15%.
• Fisk og kød og benmel, herunder forskellige mineral- og vitaminadditiver (forblandinger) - 5%.

Råd. I præinkubationsperioden skal du prøve at fjerne byg fuldstændigt fra gæsens diæt. Byg gør skallen af \u200b\u200bgåseæg så stærk, at det under udklækningsperioden er meget vanskeligt for små goslinger at bryde igennem det.

Som jeg allerede har sagt, skal du samle klækæg hver dag og opbevare det på et mørkt, køligt sted ved en temperatur på 12-16 grader Celsius. Der er dog situationer, hvor du har brug for at samle 30-40 æg over en lang periode. Og naturligvis mister de første indsamlede æg helt deres inkubationsegenskaber.
For at forhindre dette sker, skal ægget opvarmes i en inkubator hver dag ved en temperatur på 37-39 grader. Dette kaldes høneeffekten.

Tag for eksempel en høne, der opdrætter 18-20 kyllinger et afsides sted, og hun opdrætter dem kun fra sine æg. Og udklækningen af \u200b\u200bkyllingerne har nået 100%.
Og så opstår et naturligt spørgsmål - hvordan gjorde hun det? Når alt kommer til alt er tidsintervallet mellem det første og det sidst lagt æg ret langt. Alt forklares ganske enkelt: hver gang man lægger et nyt æg, opvarmede kyllingen derved hele æglægningen og forlængede holdægget for rugeægene.

Før der lægges et æg i en inkubator eller under en høne, kontrolleres det for revner og åbenlyse skader. Til dette formål er det bedre at bruge et ovoskop. Æg, der er runde, fladtrykte eller for aflange, er heller ikke egnede til udklækning af goslings.

Udklækning af goslinger i en inkubator

Til opdræt af goslinger kunstigt er enhver inkubator egnet. At klække dem i en inkubator er imidlertid ikke så let som det ser ud til. Hvis kyllingerne har brug for at sænke fugtigheden i den anden uges inkubation, skal goslingerne øge den.

Dette gøres ved hjælp af en rumpolarisator, der sprøjtes på ægget to gange om dagen fra den 15. inkubationsdag. For resten, hele processen inkubering af gåseæg adskiller sig ikke fra kylling eller vagteleæg.

1. I den første uges inkubation holder vi lufttemperaturen inden for 38,5-39 grader.
2. I den anden uge reducerer vi temperaturen til 38,5-38 grader.
3. Tredje uge - 38 grader.
4. De sidste syv dage - 37,5-38 ° C.

I næsten enhver gåselemme er der gåser, der ikke kan komme ud af skallen alene. Hvis du får øje på en sådan gosling, skal du ikke skynde dig at frigive ham med det samme.
Til at begynde med skal du oplyse ægget med en larve på et ovoskop og afgøre, om blodkarrene, der forbinder navlestrengen med skallen, er adskilt. Hvis det er adskilt, er du velkommen til at trække den ud og sørg for at kauterisere navlestrengen med jod. Hvis du gør dette på forhånd, vil gosling uundgåeligt dø af kraftig blødning.
I de første par dage (indtil navlestrengen strammes) opbevarer disse goslings i en separat boks.

Konklusion af goslings under en yngelhøne

At opdrætte og opdrætte kyllinger under en yngelhøne er meget lettere end i en inkubator. I dette tilfælde kan output nå 100%. Men også her er der nogle nuancer.
Ikke hver gås har et udtalt inkubationsinstinkt. Hvis du kun vil dyrke tæver under gåsen, skal du købe følgende gæsracer: kholmogory, stor grå, Toulouse og italiensk hvidgæs.

Det er gæs fra disse racer, der er mest tilbøjelige til inkubation. Men den konstante samling af rugeæg reducerer i høj grad chancerne for, at dine gæs lægger sig. Derfor skal et ægte æg erstattes med en dummy, der er lavet af ethvert tilgængeligt materiale.
For eksempel lavede jeg dummies af æg af gips tørt gips og satte 5-6 æg i reden. Og da han bemærkede, at en af \u200b\u200bgæsene begyndte at rive fluffen ud og lægge den rundt om reden, mens han blev i den for at overnatte, satte han æg under den.

Dette skal gøres om natten, omhyggeligt og i fuldstændig mørke. Normalt lægges 9-11 æg under hver gås. Når tiden for udklækning kommer (normalt den 27.-29. Dag), tages de udklækkede tæver under hønen, reden renses for skallen, og den sidste mand går og venter på ruge.

Hvis gåsen fortsætter med at sidde på reden på 30-31 dage, men de resterende æg ikke viser tegn på liv (hakke, knirke inde i æggene, let tappe), kan udklækningen af \u200b\u200bgåserne under høna betragtes som komplet og de allerede tørrede og forstærkede tæver kan få lov til at nærme sig det.
Gæsene, der er klækket i inkubatoren, skal også få lov til gåsen, da den kan vokse dem op til 20-25 stykker. I fremtiden er det bedre at adskille gåsen med ynglen fra hovedbesætningen i 2-3 uger, og indtil ungerne flyver, skal du ikke frigive dem i reservoiret.

Fodring og opdræt af unge dyr

I modsætning til kyllinger, kalkunfugle og andre fjervoksne unge dyr er det gåsende, der er mindst krævende at holde under avl. Da de allerede i en alder af tre uger slet ikke har brug for opvarmning.

De første 10-14 dage, små det er mere hensigtsmæssigt at dyrke tæver hos avlsdyr og oprethold følgende lufttemperatur:

• Alder 1-5 dage - 28-24 ° C.
• Alder 6-10 dage - 24-22 ° C.
• Alder 11-20 dage - 22-18 ° С.

Efter 3 ugers alderen, i varmt og solrigt vejr, kan goslings frigives udenfor. Dette gælder for tidlige yngler, og senere (sommer) føles yngler af det rigtige godt på grønt græs fra de første livsdage.

Grundlaget for goslingernes diæt er havre med en lille blanding af byg, majs, oliekager og mel samt dyrefoder. Naturligvis gives sådan mad i form, der tilsættes kogte kartofler, æg, hytteost, fisk og revne gulerødder til den.
Det vil sige, der er ingen strenge regler i fodring af goslings, det eneste man skal være forsigtig med er overfodring med dyrefoder.

Dyrefoder (fisk og kød- og benmel, fisk, kød, æg, cottage cheese osv.) Bør ikke udgøre mere end 15% af den samlede diæt.

Så tidligt som 2-3 dage kan goslings spise unge, friske greener, men hvor skal de få dem i marts, begyndelsen af \u200b\u200bapril?

Jeg løste dette problem som følger. Tilbage om efteråret valgte jeg en lille seng og såede den med purre og installerede trådbuer på den. Og om foråret, selv før sneen smeltede, trak jeg en film på sengen med løgene og i begyndelsen af \u200b\u200bapril var der allerede ører til unge pile 10-15 cm lange.
Grønne løg såvel som græs kan gives til goslings så meget som muligt.

Den omtrentlige sammensætning af foderblandingen til goslinger i alderen 1-21 dage:

• Havre - 70%.
• Byg - 10%.
• Majs - 10%.
• Oliekager og måltid - 5%.
• Dyrefoder og forblandinger - 5%.

Råd. Hvis du beslutter at købe små goslings, skal du først og fremmest være opmærksom på deres udseende. En sund gosling minder lidt om en lille dunet klump. Med glat, ikke klæbrig ned, uden nogen udledning i området med cloaca og stående på benene.

Plads til gæs

Opdræt af gæs kun i den varme årstid kræver ikke et varmt, stort fjerkræhus. Alt, hvad der er brug for, er et rum i passende størrelse (5 gæs pr. 1 m² husareal) for at beskytte fuglen mod regn, vind og rovdyr. Og selvfølgelig skal der være en godt indhegnet gåtur.

Men gæs hele året vil vi overveje mere detaljeret.

Prøv at give gæsene et separat rum.
For eksempel at være sammen med kyllinger skaber de øget fugtighed i huset (på grund af affald og konstant badning i drikkeskåle). Og da kyllinger har brug for udvidede dagslys timer (for øget ægproduktion), kan gæs komme ind i forvejen.
Hvis de klækkes i november eller december, begynder den næste æglægning kun seks måneder senere, det vil sige, du vil ikke klække de tidlige goslings ud. For det andet behøver gæs ikke at skabe de samme behagelige forhold som kyllinger eller kalkuner. De tåler perfekt lave temperaturer (-10 grader - hvilket er ganske acceptabelt), og vigtigst af alt er rummet for gæs altid tørt ved temperaturer under nul.

Et punkt mere. Hvis husets vægge til gæs er pudset indefra eller nedgravet, skal du sørge for at slå dem i et niveau på 1 m fra gulvet med ethvert materiale ved hånden. Ellers vil fuglen trække al isolering ud og skrælle alt gips af.
Jeg vidste det ikke, og mine gæs fjernede næsten hele gipset over vinteren, uanset hvor de kunne få det. Samtidig smed de med et glædeligt blik og fnise stykker af det i drikkerne og kørte det der, indtil det var helt opløst, hvilket gjorde rent vand til en mudret opslæmning.

Fodring og opfedning af voksne gæs

Det er svært at give klare henstillinger til fodring af gæs. Når alt kommer til alt har hver fjerkræavler sin egen, specifikke situation. Nogen har en stor gåtur og en dam, nogen har ikke og skal fodre gæsene i fuglehuset. Derfor udarbejdede jeg en detaljeret tabel over normer til at give foder og inkluderede der normer for at give friske urter.
Baseret på det kan du selv bestemme typen af \u200b\u200bfodring.

Foderforbrug pr. Gås (beregning i gram)

Som du har bemærket, er der i alderen 3,5-4 måneder et kraftigt fald i normerne for at give koncentreret foder. Dette skyldes det faktum, at gæsene praktisk talt ikke får muskelmasse, og det overskydende foder går i kropsfedt.
Med hensyn til greenerne er det bedre at klippe det enten tidligt om morgenen eller om aftenen og give det til gæsene i samme periode og finhakke det.

Lad os nu gå videre til opfedning

Normalt begynder fjerkræet 15-20 dage før slagtning at fodre kraftigt. Samtidig frigives gæs ikke længere til vandring, friske greener gives næsten ikke, og de fodres som følger:

Fra den første fodringsdag får gæsene 35-40 gram. kornblanding pr. 1 kg levende vægt fjerkræ og ved slutningen af \u200b\u200bopfedningen bringes dette tal til 135-140 gr. korn pr. 1 kg levende vægt.

Du skal vide, at det ikke er rentabelt at holde gæs i mere end 4 måneder, da du når denne alder gæs vokser næsten ikke og kun få fedtmasse.

Indholdet af artiklen:

Gæs opdrættes med det formål at få kød, æg, gourmetlever og fjer i kosten. Gæsen er ret intelligent, perfekt tilpasset til barske klimatiske forhold, resistent over for sygdomme og uhøjtidelig over for mad. Selv i en lille baghave kan du uden megen anstrengelse fodre 3-5 eller flere fugle, som i efteråret får 4-6 kg vægt hver. Den mest populære blandt mange gæsracer er kinesisk, stor grå, Gorky og Kuban. Gæs af Tula, Obroshin, Toulouse, Landsh, Kaluga, Kholmogorsk, Rhinen og italienske hvide racer er velegnede til opfedning af kød. Sådanne gæs får op til 8 kg og lægger op til 50 æg pr. Sæson.

Opdræt af gæs er en tidskrævende proces, men ikke vanskelig. Det første årti af goslinger er det vigtigste. Hvis det er muligt at redde goslingerne i disse dage, er det muligt at dyrke alle de unge dyr uden store vanskeligheder under overholdelse af fodringsnormerne og normale tilbageholdelsesforhold. Det er bedst at placere højst 10 goslinger pr. Kvadratmeter. Ellers bliver kuldet hurtigt snavset, adgang til fodere og drikkere bliver vanskelig, goslingene begynder at sulte og stagnere.

I det første årti skal temperaturen i gåsehuset være omkring +28 ° С og i de næste tre uger - op til +18 ° С. Hvis temperaturen er under normal, vil goslingerne være overfyldte, og hvis det er højere, drikker de unge og spiser ikke meget, får hurtig vejrtrækning og åbner konstant deres næb. Både kulde og varme kan dræbe kyllinger. Med dårlig ventilation mister unge dyr deres appetit og vokser dårligt. Belysning i det første årti af liv for goslings skal være døgnet rundt (gør lyset mindre lyst om natten). Og så reduceres dagslystimerne med en halv time hver dag, hvilket gradvis bringer varigheden til 17 timer. Dette lette regime er tilbage indtil slagtning.

De mest ideelle betingelser for fuglens generelle tilstand vil være betingelserne for at holde den nær et reservoir med rindende vand og enge rig på vegetation. Hvis fuglen holdes under forhold så tæt på naturlig som muligt (tilstedeværelsen af \u200b\u200bgræsdække og et reservoir), har den brug for mindre hjemmelavet mad. For at kunne dyrke gæs, skal stedet nødvendigvis opfylde hygiejniske og hygiejniske krav. Hvis der ikke er noget naturligt reservoir, skal du lave en grøft eller fylde truget med vand. Gæs er vandfugle, så vand er vigtigt for dem.

Hvad man skal fodre gæsene

Gås er en fugl med en stor kropsmasse. Disse fugle spiser villigt mad døgnet rundt. Derfor skal foder og vand efterlades natten over. Til kvalitetsfodring er det nødvendigt at bruge græs, som om sommeren er nok for gæsene at bruge det på græsgange. Om vinteren - dampet hø fra lucerne, kløver, brændenælde, høstet inden de blomstrer. Korn (hvede og majs) bruges også til foder. Der anvendes også tørfoder, hvor forskellige rodafgrøder og grøntsager (rødbeder, græskar, gulerødder, kartofler osv.) Tilsættes. Du kan bruge forskellige bær i jorden: viburnum, bjergaske, vilde rose, tjørn. Gæs spiser ensilage med glæde. Det skal huskes, at gæs ikke kan skelne mellem temperaturer. Derfor er du nødt til at sikre, at de ikke spiser varm mad, så de kan dø.

Gæs begynder at lægge æg 8-11 måneder. For gæs skal du lave en træ reden, der måler 50 * 75 cm (en til 2-3 fugle). Nyt kuld skiftes om aftenen, så æg, der lægges om morgenen, ikke bliver snavsede. Det er nødvendigt at rydde rederne systematisk op, da snavs på gåseæg reducerer klækkelighed, og mikroberne i affaldet kan inficere ægget. Hvis det er koldt, samles æggene oftere. Opbevar dem på et køligt, tørt sted uden fremmed lugt.

Gæs slagtes i en alder af 70-75 dage, når de vejer mere end 4 kg. I den periode, hvor nye fjer begynder at vokse i dem, er det bedre at holde gæs op til 120-130 dage, når deres vækst endelig slutter. Denne proces slutter i midten af \u200b\u200bnovember, når frosten sætter ind.

Vil du begynde at opdrætte gæs? Se videoen for tip til, hvordan du kommer i gang.

Gæsen blev tæmmet i gamle tider, formodentlig i den centrale og nordlige del af Europa, hvorfra den spredte sig over hele dette område. I Nordamerika er den canadiske gås tæmmet og udbredt, og i Asien - den knobby kinesiske gæs.

I Grækenland blev vedligeholdelse og pleje af tamgæs praktiseret så tidligt som 1000 f.Kr. e. I Rom, som legenden om Capitol's gæs siger - "de gæs, der reddede Rom", blev de højt respekteret. De var også engagerede i at opfede dem, og deres dun, der var fyldt med puder, blev meget brugt. Store flokke gæs blev bragt til Rom fra Centraleuropa over Alperne. Med intensiveringen af \u200b\u200blandbruget blev en gradvis pløjning af landområder, indførelsen af \u200b\u200bkulturelle græsgange, gåseavl i Central- og Nordeuropa gradvist udfaset efter at have mistet sin oprindelige betydning.

Husgæs har på trods af sin mange tusinde års historie gennemgået få ændringer, hovedsageligt i levende vægt og farve. Ved hjælp af målrettet udvælgelse og skabelse af gunstige betingelser for at holde gæs blev visse succeser opnået i retning af at øge deres ægproduktion og samle fjer, forbedre moderens kvaliteter til inkubation og konservering af afkom.

I denne henseende er en række udenlandske forfattere tilbøjelige til at tro, at man i gåseavl kan tale om afkom og på ingen måde om navnene på gæsracer, men deres klassificering er intet andet end navnene på det område, hvor de kommer fra . Så på det tidligere USSR's territorium blev Kholmogory, Tula, Ural, kinesisk, Romny, Toulouse (og en række andre navne) opdrættet gæs.

Store grågæs.

Fuglene blev opdrættet i Ukraine. Denne race af gæs blev skabt ved metoden til reproduktion af krydsning af Romny-gæs med Toulouse-gæs og efterfølgende udvælgelse og udvælgelse af hybrider med en stor levende vægt, godt kødindhold og høj ægproduktivitet. Den levende vægt af etårige gæs er 9,5 kg, af gæs - 9,0 kg.

Ægproduktionen er i gennemsnit 60 æg (rekord - 85 stykker) med en gennemsnitlig vægt på et æg - 175-220 g. Sikkerheden for den voksne husdyr er tæt på 100%.

Når man beskriver denne gæsras fra de udvendige træk, skal der bemærkes et mellemstort hoved med et kort orange næb med en lyserød spids. Halsen er af mellemlang længde, lidt tykkere mod bunden. Kroppen er bred og dyb; to hudfoldninger findes ofte på underlivet; ben af \u200b\u200bmellemlang længde, rød; hovedet, den øverste del af nakken og ryggen er mørkegrå, brystet er lysegråt, maven er hvid.

Reproduktionsevne: gennemsnitlig ægbefrugtning - 90-92%, gennemsnitlig udklækningsevne - 76-88%, gennemsnitligt udbytte af goslinger 66-70%.

Racen er udbredt i den europæiske del af Rusland, Ukraine og Hviderusland.

Rhin gæs.

Denne race blev opdrættet i Tyskland på basis af en af \u200b\u200bsorterne af lokale Eden-gæs gennem målrettet udvælgelse.

Hvide Rhingæs er en tung type kødproducerende gæs.

Som du kan se på billedet har denne race af gæs en massiv krop, et bredt og dybt bryst, ben og næb er orange, fjerdragt er hvidt:

Rhingæsens levende vægt ved et års alderen er: hanner - 6.5-7.0, hunner - 5.3-6.0 kg. Sikkerhed for voksne fugle - 95-98%; ægproduktivitet - 55 stk. æg, der vejer 170 g pr. æglægning.

Reproduktionsevne hos denne race af husdyrgæs: ægens frugtbarhed er 86-89%, udbyttet af goslings er 65-70%.

Racen blev opdrættet ved en kompleks reproduktionskrydsning af lokale hvide, kinesiske grå og store grågæs.

Hovedkarakteristikken ved denne race af Obroshin-gæs er høj ægproduktion og tidlig modenhed, kødet er præget af fremragende smag. Levende vægt af gæs - 7 kg, gæs - 6,5 kg. Ægproduktivitet - op til 50 æg pr. År med æglægning med ung bestandes udklækkelighed op til 80%.

Gæs er godt tilpasset græsningsforholdene.

Denne gæsras stammer fra den vilde knudrede gås, der bor i det nordlige Kina og Sibirien.

Gæsene har et stort hoved; halsen er meget lang, "svanelignende". Kroppen er af mellemlang længde; veludviklet bryst og klumplignende vækst på panden. Fjerdragten er hvid eller brun. Kinesiske gæs bruges hovedsageligt til krydsning for at øge ægproduktionen. De har en relativt høj ægproduktion (op til 70 æg) med en lille levende vægt: gander 5-6 kg, gås 4-4,5 kg. Gæs er i stand til at finde en masse foder alene, efter opfedning giver de kød af god kvalitet.

Disse fotos viser gæsens racer beskrevet ovenfor.

Denne race opdrættes i Ukraine (i Chernigov, Sumy, Kharkov og andre regioner).

Hovedet er medium i størrelse, uden en bump og "pung", næbbet er kort, halsen er kort og tyk; brystet er bredt. Kroppen er kompakt og bred. Maven har en eller to folder. Benene er lave. Næbbet er orange, enden af \u200b\u200bnæbbet er sort eller dækket med sorte prikker.

Se på billederne - denne gæsras har lyserøde ben, som undertiden bliver til rød; sorte øjne:

Tre sorter er kendetegnet ved fjerdragtets farve: grå (mere almindelig), hvid og plettet.

Romny gæs har en gennemsnitlig levende vægt på 4,5-5,0 kg; gander - 5,5-5, gæs - 3,5-4,7 kg; ægproduktionen er i gennemsnit ca. 10 æg pr. indbygger. De klækkes og fodrer godt.

Racen blev opdrættet i Frankrig fra en tæmmet grå gås i et mildt klima og rigelig fodring, når man vælger en producent efter vægt og evne til hurtig opfedning. Fuglen er inaktiv, den er ikke tilpasset græsning. Vægten af \u200b\u200bToulouse-gæs er 9-10 kg, gander er 12-15 kg.

Ægproduktionen er 30-40 æg. Den gennemsnitlige ægvægt er 170-200 g. Kroppen er meget massiv, nakken er tyk, hovedet er stort med en massiv næb. Fjerdragtfarve: hovedet er gråt, halsen og ryggen er mørkegrå, kroppen og brystet er lysegrå, maven er hvid. Hale fjer er grå og hvide. Nogle arter har en stor fedtfold på maven og en "pung" under næbbet.

Dette er en af \u200b\u200bde bedste gæsracer til opnåelse af lever, som bruges til at fremstille gåseleverpostej.

Den grå farve på deres fjerdragt reducerer værdien af \u200b\u200bdunede råvarer noget.

Dyrkning af unge dyr er relativt vanskelig på grund af den større følsomhed hos denne race af goslings for træk, høj luftfugtighed og kulde.

Disse fotos viser gæsracer, hvis navne er angivet på denne side:

Fuglene blev opdrættet som et resultat af blodinfusion af lokale gæsracer med kinesisk gæsers blod og målrettet udvælgelse under gunstige teknologiske forhold. Fjerdragten er hvid, benene og næbbet er orange. Tilsyneladende er det en stor, stærk fugl med slanke former, men meget mindre end Toulouse-gæsene, gæsernes levende vægt er 7,1 kg, gæsene er 6 kg.

Italienske gæs har en forholdsvis høj ægproduktivitet (47-60 æg pr. År), goslings udklækningsevne er op til 70%. Racen er kendetegnet ved sen inkubation af æg af gæs og et utilstrækkeligt udviklet moderinstinkt, hvilket gør det vanskeligt at få et forretningsafkom fra dem.

Videoen "Raser af gæs" viser repræsentanter for fjerkræ opdrættet i baghavene:

Regler for at holde gæs til begyndere: indendørs forhold

I baghaven kan ethvert eksisterende rum tilpasses til at holde gæs. Du kan bygge en lade fra planker, siv, ler eller andre tilgængelige byggematerialer.

Rummet til opbevaring af gæs skal være tørt, godt ventileret, men uden træk. Gulvene i gosperen er lavet af planker eller adobe. De hæves 20 cm over jordoverfladen, så jordvandet ikke kommer ind i gåsebunnen. Fuglen holdes på en dyb grundbund med en gåtur. Savsmuld, spåner, halm, tørv, knuste majskolber bruges som strøelse. Om vinteren bruger de et isolerende strøelse: halm, tørv, spåner og om sommeren savsmuld, sand. Inden kuldet lægges, dryppes gulvet med slækket kalk med en hastighed på 0,5-1 kg pr. 1 m2 gulv.

Når man holder gæs, er det vigtigt for nybegyndere af fjerkræopdrættere at tage højde for, at om vinteren, hvis vejret tillader det, frigøres disse fugle til en tur i den udendørs have, hvis der er en ufrossen dam, så frigives de og svømmer. Gæs kan nippe på snedækket græs eller plante jordstængler. At holde gæs indendørs er valgfrit om sommeren. De kan også overnatte på gaden, men til dette er det nødvendigt at adskille en særlig gåtur, installere fødere, drikkere i den, og hvis der ikke er noget reservoir, skal du installere en beholder med vand til badning.

Drikkeskåle i gåsestangen er installeret i træ- eller cementkummer. Spande eller andre egnede redskaber kan bruges. Så vandet ikke sprøjter, kuldet ikke bliver vådt, der er installeret drikkere på paller. Om vinteren hældes varmt vand i drikkeren for at forhindre, at den fryser.

En af reglerne for at holde gæs er at installere foderautomater i gåsehuset på en sådan måde, at alle fugle har en samtidig tilgang til dem. Foder er lavet af træ eller andre materialer.

Rederne placeres på gulvet i gåsehuset langs væggene. Dette gøres en måned før æglægningens start. Kuldet i reden skal være det samme som i gåsereeden. Restørrelse: bredde 0,4 m; længde - 0,6; højde - 0,5 m. Rederne er specielt lavet af et bræt, eller en kasse af en passende størrelse er tilpasset.

Se videoen "Levevilkår for gæs" for bedre at forstå, hvordan man kan udstyre et rum til dyrkning af dem:

Hvordan man opdrætter gæs og hvordan man holder dem ordentligt

Ved omsorg for husdyrgæs tages der hensyn til tætheden af \u200b\u200bderes plantning. Gæs kan ikke lide overbelægning, hvilket desuden påvirker deres produktivitet. En voksen gæsbesætning holdes med en hastighed på 3 hoveder pr. 2 m2. Reder installeres en for hver 2-3 gæs. I 4 gæs holder de en gander. Gåområdet er udstyret med en hastighed på mindst 5 m2 pr. Indbygger. Det er godt, hvis gæs kan bruge reservoiret om vinteren og sommeren - dette forbedrer deres fysiske udvikling og forbedrer ægkvaliteten.

Under normale forhold lægger gæs æg i slutningen af \u200b\u200bfebruar eller begyndelsen af \u200b\u200bmarts, men hvis de kunstigt øger dagslyset med elektrisk belysning, kan de begynde at lægge æg så tidligt som i slutningen af \u200b\u200bjanuar - begyndelsen af \u200b\u200bfebruar.

Gæs skynder sig som regel hver anden dag og oftest om morgenen. Om vinteren skal æg tages fra rederne så ofte som muligt og opbevares et køligt, tørt sted ved en temperatur på 5-12 ° C i vandret position og lægge et i træk. Æg opbevares ikke mere end 10 dage.

Der er en misforståelse om, at det ikke giver mening at opdrætte gæs uden damme. At holde gæs på græsgange og nær vandområder frigør selvfølgelig fjerkræbønder fra mange bekymringer. Men eksperimenter har vist, at med god fodring, opbevaring og pleje af gæs uden reservoirer faldt fjerkræets produktivitet ikke - gæsene lagde æg med høje inkubationskvaliteter. Hvis det ikke er muligt at frigive gæs til græsgange, fodres de med nyslået græs, og hakkede greener tilsættes til mos. I stedet for et reservoir arrangerer de badetanke, hver gang der tilsættes rent vand til det.

Gæs har den korteste ynglesæson sammenlignet med andre fjerkrætyper. Kun korrekt forberedelse af gæs til overvintring, korrekt opbevaring og fodring om vinteren sikrer deres høje produktivitet.

Opbevaring af gæs: fodring og pleje under opdræt

Gæs kræver mere end andre typer fjerkræ groft og saftigt foder, derfor skal disse foder siden efteråret have lager i tilstrækkelige mængder, herunder: højkvalitets vitaminhøj, kartofler, gulerødder, rødbeder, ensilage, forskellige kornaffald. Det er nødvendigt at skaffe mad til fodring af gæs, når fugle holdes i en baghave, ikke kun for voksne, men også for unge dyr.

Rummet til gæs holdes rent og desinficeres med jævne mellemrum. For god pleje, når du holder gæs, skal rummet ventileres, men træk er ikke tilladt. Gulvet er dækket af en af \u200b\u200bkuldtyperne: halm, tørv, savsmuld, tørre blade.

Gæs placeres i 22-25 hoveder i et isoleret rum (18-20 gæs og 4-5 gæs). Indkvartering udføres senest i december, da gæsene skaber permanente familier, og det er svært at vænne sig til nye individer. Ved en senere samling af grupper dækker individuelle gandere ikke kun de nyligt inkluderede gæs, men slår dem endda og driver dem ud af deres gruppe. Æggeproduktion af gæs og ægbefrugtning reduceres.

Om vinteren bades gæs i godt, solrigt vejr i reservoirernes ishuller. For at gøre dette, så gæsene, dykning, ikke falder under isen, ishullerne er indhegnet med et net eller et trægitter og sænker det ned i reservoiret til en dybde på mindst 1 m.

For hver gruppe af gæs arrangerer de en separat gåtur nær gåsehuset. Gæs er meget hårdfør. De bruger meget mere tid på at gå end kyllinger. Kun i de mest hårde frost og dårligt vejr er det bedre at holde gæs i gåsestier. Paddocken skal ryddes for sne. Den del af vandreområdet, der er tættest på fjerkræhuset, skal være dækket med halm, som gæsene villigt hviler på.

Hos gæs er de mest følsomme over for kulde ben og næb dækket af sart hud - voks.

For at grupper af gæs ikke blander sig, og skiverne ikke kæmper indbyrdes, er grenene i gåsehuset og på turen opdelt med skillevægge, der er 1 m høje. Hegn kan være wattle, reed, fra et trådnet.

Gæs skal gå godt fodret om vinteren. Overfodring af producenter bør ikke tillades overvægt, hvilket kan have en negativ indflydelse på deres reproduktionskapacitet. Om vinteren skal avlsgæs opretholde deres normale kropsvægt, som styres af periodisk vejning. Fodring af gæs om vinteren udføres med korn og en fugtig mos. Det bedste kornfoder til dem er havre blandet med andre korn. Den fugtige mos består hovedsageligt af klid, kalkun, kløver eller lucerne, finhakket rodfrugt og kogte kartofler. Gæsene fodres mindst 2 gange om dagen. Om morgenen giver de en mos, om aftenen fodrer de korn. Foderet er lagt ud i en sådan mængde og rækkefølge, at hele besætningen let kan spise foderet på samme tid.

Sand, grus, muslingeskal eller knust kridt skal konstant være i føderne, som placeres langs væggene inde i gåsereeden. Overholdelse af reglerne for pleje og gæsopdræt, hvis vejret tillader det, fodrer og vander de fuglene, mens de går. Selvom gæs villigt spiser sne i stedet for vand, er det nødvendigt at give dem vand mindst en gang om dagen, så de kan skylle næbbet.

Videoen Keeping Geese viser, hvordan man plejer fjerkræ:

Slagtning af gæs og forarbejdning af slagtekroppe

Gæs dræbes eksternt, ligesom kyllinger. På venstre side af halsen, i en afstand af 18-20 mm under øreflippen, foretages der et snit i ansigtsgrenen af \u200b\u200barterien og halsvenen med en kniv uden en injektion i lillehjernen. Snittet må ikke overstige 1,5-2 cm i længden. Slagtekroppen er ophængt, og blodet får lov til at løbe ud.

Fjer plukkes efter skoldning med varmt vand (85-90 ° C). Gamle gæs nedsænkes i vand flere gange. Efter skoldning begynder de at plukke.

Ved behandling af slagtekroppe fjernes fjer først fra vingerne og halen, derefter fra brystet, ryggen og benene. Fjern alt fnug og hamp ved hjælp af en kniv. Derefter affyres slagtekroppen over en brand.

Selv erfarne fjerkræspecialister som gæs begår nogle gange fejl ved identifikation af kyllinger eller voksne efter køn. En hane fra en kylling kan let skelnes selv i en kyllings alder, men med gæs er tingene mere komplicerede.

Voksne af denne art ligner hinanden, så du skal se efter forskelle mellem "piger" og "drenge" på forskellige grunde.

Navigering i artiklen

Hvorfor er det nødvendigt at vælge en flok gæs baseret på køn?

Hvis flokken er dannet korrekt efter køn, påvirker dette en række indikatorer:

Den nemmeste måde at skelne mellem voksne er, hvor eksterne tegn bruges. Omhyggelig undersøgelse af besætningen gør det muligt at udvælge hanner fra besætningen: "drengen" er i udseende meget større end kvinden.

Derudover vejer en voksen mand ca. 10 kg og mindre gæs - ca. 5 kg.

Se nærmere på fuglenes hals: hos mænd er den tyk og lang. Derudover er ganderhovedet større end en gås. På trods af enkelheden ved bestemmelse af fuglens køn ved hjælp af eksterne tegn er denne metode ikke altid nøjagtig og effektiv.

Erfarne ejere kan differentiere flokke efter køn ved at analysere fuglens adfærd. Hannerne er kendt for deres sprudlende temperament, da de af natur er ledere. Du kan genkende kvinden ved hendes rolige opførsel; hun kommer sjældent i slagsmål.

I parringssæsonen skiller ganders sig tydeligt ud i flokken, da de begynder at kæmpe indbyrdes for kvinder. De bliver modbydelige, aggressive og viser tydeligt kampkvaliteter. Ved enhver lejlighed begynder ganderne at kæmpe, klemme og skubbe rivaler.

Da hanen viser lederegenskaber, vil han helt sikkert føre flokken bag sig. Kvinder adlyder ham lydigt og opfører sig roligt.

Men denne identifikationsmetode er velegnet til en lille flok, for hvis der er mange gandere, vil der være flere ledere, som vil føre til manifestationer af kaotisk opførsel.

En anden måde at bestemme gæsernes køn på er at observere dem i vandet. Mens svømning strækker mænd halsen opad. Hos kvinder er nakken vandret, og deres bevægelser ligner buer over vand.

Også en gås og en gås adskiller sig fra hinanden med hensyn til stemme. Kvinder kæler højt og langvarigt, og hanner udtaler lyde med en hæs stemme, men højt.

Hvis du ikke tidligere har haft en chance for at skelne gæs efter køn, vil du næppe være i stand til at gøre det selv.

En professionel vil løse dette problem meget mere præcist og hurtigere. Hvis der ikke er en sådan person, bliver du selv nødt til at forstå fjerkrælandbrugets forviklinger og stole på flere metoder.

Mange mennesker bruger "folkemetoder", der har en høj procentdel af korrekt valg. For at øge chancerne for at danne en "korrekt" flok gæs anbefales det at bruge eller kombinere forskellige teknikker.

Tarzanka

Denne metode er mest udbredt.

Der er eksterne egenskaber, hvormed kyllinger af det krævede køn bestemmes fra de unge i inkubatoren. Når der er mange goslings et lille sted, er det let at skelne hanner blandt dem, da de altid løfter hovedet og står højere end hunnerne.

"Drenge" gangart er mere selvsikker og lige, ser stærkere ud, adskiller sig i en større krop. Den mandlige gås, der er 15 eller flere dage gammel, vejer mere, den har stor hals og hoved.

Selv i en så ung alder høres forskelle i kyllingernes stemme: gåsen kæler stille og kun hvis den er sulten, og ganden næsten konstant skriger højt.

Hvis fuglen er af den hollandske race, vil gåsen og gåsen afvige i fjerdragtfarve og størrelse. I dette tilfælde kan selv en uerfaren opdrætter let opdele besætningen i "drenge" og "piger".

Det er kun nødvendigt at bestemme gæsets køn, hvis der planlægges opdræt af disse fugle. I dette tilfælde er det vigtigt at observere "proportionerne" for antallet af kvinder og mænd. Hvis fuglene kun opdrættes til kød, og der muligvis ikke udføres omhyggelig udvælgelse af kyllinger efter køn.

Goslings adskiller sig i deres naturlige adfærdskarakteristika, ligesom voksne gør. Mænd viser deres lederskabskvaliteter som leder og forsøger at tage de bedste steder ved trug og drikker.

Forskrækkelse

Hvis du skræmmer goslingerne, vil mandens og goslingens opførsel være anderledes - de kvindelige kyllinger vil klynge sig til jorden og opføre sig stille, og hannerne strækker deres hals og prøver at rejse sig så højt som muligt og vise aggressivitet.

En sådan adfærd hos kyllinger opstår intuitivt: kvinden prøver at skjule sig, og hannen søger potentiel fare for at beskytte flokken. Tænk på, hvordan ganders opfører sig i landsbyen, når du kommer for tæt på flokken.

• Gæsen strækker halsen, begynder at hvæse højt og stræber efter at klemme en potentiel fjende. Præcis den samme adfærd manifesterer sig i små goslings.
• Men der kan være en undtagelse fra reglen, når hannen ikke viser lederskabskvaliteter og opfører sig roligt og adskiller sig lidt fra hunnerne.

100% måde at adskille gæs på køn

Den mest nøjagtige og populære måde at genkende gæsets køn er at undersøge kyllingens kønsorganer.

For at gøre dette skal kyllingen vippes på ryggen, så hovedet hænger tilbage, mens halen løftes til toppen.

Forsigtigt for ikke at skade gosling, skal du åbne cloaca og undersøge de røde kønsorganer. Hvis der er en lille gren, så har du en gander på dine hænder.

Men kompleksiteten af \u200b\u200bdenne studiemetode ligger i, at kønsorganerne er for små i størrelse, så du bliver nødt til at bruge et lille forstørrelsesglas (lup) til undersøgelse. Denne metode til bestemmelse af kyllingens køn giver det rigtige resultat i 80% af tilfældene.

Alt ser ud til at være simpelt, men der er stor risiko for at skade fuglen eller komme til skade selv under undersøgelsen. Professionelle giver detaljerede instruktioner til proceduren:

Men denne metode til bestemmelse af goslingers eller en voksen fugles køn er mulig med god menneskelig vision og tilstedeværelsen af \u200b\u200bet forstørrelsesglas. Det er meget lettere at skelne en gås fra en gås blandt voksne end hos goslings, da kønsorganer hos mænd vokser op til 3 cm.

For at øge sandsynligheden for korrekt markering anbefales det at anvende omfattende metoder og metoder til bestemmelse af fuglens køn.

Når du opretter et fjerkræhus, skal du beslutte, til hvilke formål du planlægger at dyrke gæs. Det korrekte valg af enkeltpersoner, planlagte opgaver hjælper med at nå målet, får kød af høj kvalitet, hjemmelavet, god fortjeneste ved at drive en "fugl" -virksomhed.

Opmærksomhed, kun I DAG!