Tan er en sund og usædvanlig drik. Tan og ayran: hvad er forskellen mellem disse to drinks? At lave solbrun derhjemme

Hvad er det for en drink, hvordan adskiller den sig fra ayran, hvordan tilberedes den? Kalorieindhold og nyttige stoffer i sammensætningen. Fordelene og skaderne ved at bruge tan. Opskrifter på retter med et fermenteret mælkeprodukt og interessante fakta om oprindelsen.

Artiklens indhold:

Tan er et fermenteret mælkeprodukt fremstillet på basis af gede- eller komælk, med tilsætning af surdej - en blanding af termofile streptokokker, bulgarsk bacillus og mælkesyregær. Den fermenterede drik saltes og fortyndes med vand. Det er populært blandt de tyrkiske folk, der bor i Kaukasus, Ukraine, det østlige Sibirien. I Bashkortostan og Tatarstan kaldes det tan, i Iran graves det, i Libanon og Syrien kaldes det airauran.

Hvordan forberedes solbrun?

Ayran har en sødlig smag og kan være tyk eller flydende, afhængigt af anvendelsen. Tan er salt, tyndt, vandet og nogle gange kulsyreholdigt. På grund af denne struktur tilbydes forbrugerne meget ofte et ikke-originalt produkt. Skruppelløse producenter kan forberede tan som kefir eller koaguleret mælk og derefter fortynde det med mineralsaltvand. Denne "mælkesodavand" har intet at gøre med et rigtigt mælkesyreprodukt. Hun har endda en anden smag.

Ved fremstilling af en drik, der har alle de nyttige egenskaber, bruger fabrikker til produktion af fermenterede mælkeprodukter en tankmetode - dette øger udbyttet af koagel og reducerer arbejdsomkostningerne. Mælkerensning udføres ved en temperatur på 40-45°C, pasteurisering - ved 88-94°C. Starterens volumen er 3-5% af volumenet af det forberedte produkt. Omrørt i 15 minutter, derefter infunderet i 8-12 timer. Afkøling udføres med isvand.

Den endelige koagel lægges i en mixer, tændes, og først derefter tilsættes salt og vand. Rør indtil det er helt homogent, nogle gange kulsyreholdigt. Under præ-salg forberedelse afkøles de til +6°C, hældes i glas- eller plastikbeholdere.

Det omtrentlige forhold mellem ingredienser i en drink fremstillet i henhold til fabriksteknologi:

1. bøffelmælk. Syr efter ønske, og lad det stå et lunt sted i en tæt lukket beholder. I dette tilfælde adskilles koaglet, blandes med stærkt kulsyreholdigt mineralvand, saltet efter smag. Du kan undvære forsuring. Andelene af fortynding med vand er 2 dele af råmaterialet og 1 vand.
2. Kefir eller koaguleret mælk. Det fermenterede mælkeprodukt fortyndes med mineralvand og saltes.
3. Komælk. Pasteuriseret mælk, 1 liter, opvarmes til de første bobler, blandes med 200 ml creme fraiche (eller speciel starter), luk beholderen med et låg og isoler, lad den stå i 10-12 timer. Du kan si den resulterende koagel uden at klemme, men det er ikke nødvendigt. Bland produktet med koldt mineralvand, salt efter smag.

Frisk tang drikkes afkølet. Du kan tilføje grønt - basilikum, persille, mynte og dild.

Sammensætningen og kalorieindholdet af tan

Kalorieindholdet i tan er 20-27 kcal pr. 100 g, hvoraf:

• Proteiner - 0,8-1,5 g;
• Fedtstoffer - 0,9-1,5 g;
• Kulhydrater - 1,2-1,8 g.

Fordelene og skaderne ved tan bestemmes ikke kun af den kemiske sammensætning af det originale produkt, men også af yderligere komponenter, der introduceres under madlavningen.

I et fermenteret mælkeprodukt er det mest af alt:

1. Vitamin A- forbedrer den visuelle funktion, forhindrer tidlig aldring og acne, stimulerer regenereringen af ​​slimhinder og hud.
2. Vitamin K- øger blodpropper, et overskud kan fremkalde udvikling af åreknuder eller dannelse af blodpropper.
3. Vitamin PP- beroliger, hjælper med at komme sig efter stressede situationer, virker krampeløsende. Med et overskud vises opkastning, kvalme, svimmelhed, alvorlig svaghed.
4. D-vitamin- forbedrer immunitet, forbedrer absorptionen af ​​makronæringsstoffer, normaliserer blodtrykket.
5. Fosfor- deltager i alle energiprocesser, øger kroppens tonus.
6. Kalium- opretholder et stabilt blodtryksniveau, normaliserer hjerterytmen, forbedrer iltstrømmen til alle organer og systemer.
7. Magnesium- stimulerer produktionen af ​​protein, fremskynder nedbrydningen af ​​glukose og fjernelse af toksiner.
8. Zink- antioxidant virkning, ansvarlig for reproduktiv funktion.
9. calcium- styrker knoglevæv, tænder og hår, stabiliserer pulsen. Overskud kan forårsage ophobning af sten i nyrerne.
10. Mælkesyrestreptokokker, bulgarske sticks og gær- normalisere balancen af ​​mikroflora i tarmen, forhindre udviklingen af ​​dysbakteriose.
11. natriumchlorid- normaliserer vand-elektrolytbalancen, men kan forårsage ødem.

Nyttige egenskaber ved tan

Tans fordele:

• Det er let fordøjeligt, opretholder balancen i tarmmikrofloraen, forbedrer optagelsen af ​​næringsstoffer, især makro- og mikroelementer.
• Fremskynder peristaltikken, eliminerer forstoppelse. Når man drikker en drink, fungerer tarmene som smurt.
• Det har en antioxidant virkning, stimulerer fjernelse af toksiner fra tarmene, forhindrer udviklingen af ​​alvorlige sygdomme, herunder kræft.
• Det har antimikrobiel, især antibakteriel virkning.
• Stimulerer produktionen af ​​makrofager, forbedrer immuniteten, fremskynder genopretningsprocessen efter invaliderende sygdomme.
• Øger kroppens tone, genopretter sammensætningen af ​​næringsstoffer. Bruges til at behandle beriberi og anæmi.
• Forebygger åreforkalkning, forbedrer tilstanden af ​​blodkar, opløser kolesterol, som formåede at blive deponeret i lumen af ​​arterier og vener.
• Genopretter tilstanden af ​​det bronkopulmonale system, hjælper kroppen med at slippe af med toksiner produceret af vira.
• Det har en mild diuretisk virkning, eliminerer betændelse i behandlingen af ​​urinorganer.
• Normaliserer kroppens vand-elektrolyt- og syre-base balance.
• Stimulerer galdesekretion.
• Toner muskelvæv, eliminerer træthed.
• Lindrer smertefulde symptomer på gigt og gigt.
• Reducerer blodsukkerniveauet.
• Forbedrer kvaliteten af ​​huden, forhindrer betændelse og purulente processer.
• Stimulerer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, øger surheden af ​​mavesaft, forbedrer appetitten.

Kontraindikationer og skade af tana

Skader fra solbrun kan forekomme med en historie med følgende sygdomme: hypertension, Crohns sygdom, duodenalsår eller mavesår, cholecystitis, urolithiasis og cholelithiasis, pancreatitis. Du bør ikke drikke en drink dagligt for kronisk forstoppelse og diarré, øget flatulens.

Du bør ikke indføre en drink i kosten for nyresygdomme i det akutte stadium med øget surhedsgrad i maven. Du kan ikke drikke det før sengetid, kombiner et fermenteret mælkeprodukt med salte retter for ikke at øge belastningen på kroppen.

Opskrifter på retter og drikkevarer med tan

Opskrifter med Tan:

1. Chokolade pandekager. Hæld 500 ml tan i en beholder, tilsæt en halv spiseskefuld citronsaft og bagepulver på spidsen af ​​en kniv, pisk 1-2 kyllingeæg i. Ælt dejen med hvedemel og 3-4 spsk kakao. Dejen skal være ret tæt. Panden er godt opvarmet. Pandekager steges på begge sider i varm solsikkeolie. En indikator for, at retten er blevet til, er, at pandekagerne har hævet. Hvis dette ikke sker, tilsæt mere sodavand næste gang.
2. . Skær grønt i enhver mængde: dild, persille, koriander, spinat. Kefir og tan blandes i lige store forhold, grøn "salat" hældes. Suppe spises kold.
3. Kød okroshka. Lægens pølse skæres i tern (kan erstattes med kyllingekød), blandes med grønt - finthakket bundt grønne løg og koriander. Mal 3 kogte æg, 4 friske agurker, tilsæt 3 fed knust hvidløg, 4 radiser. Hæld snittet med tan, afkøl i køleskabet i en time. Saltet efter smag.
4. Tarator. Ovnen opvarmes til 200°C. Sød peber renses, fjerner alle frøene, spredes på en bageplade, drysses med solsikkeolie på toppen. Så snart det bliver blødt, tager de det ud. Tag ud af ovnen, fjern det tynde skind og skær i strimler, peber og salt. Hud fjernes fra friske agurker, de forsøger at fjerne store frø, skåret i store skiver. Grønne løg hakkes også. Alt sættes i en blender, hæld 1 liter brun, tilsæt citronsaft, skal fra en citron. Pisk indtil det er helt glat. Isterninger tilsættes inden servering. Serveres med ristede peberfrugter.
5. Shashlik. Svinekød eller lam skåret i portioner. Marineret i en tan, tilsæt salt og peber. Efter et par timer sættes stykkerne på bambusspyd, der skiftes med skiver af løg og peber. Forvarm ovnen til 200 ° C, læg spyddene med kød, gør dem klar, vend forsigtigt. Du kan ikke prøve tidligere end efter 50-55 minutter.

For at lave en bærcocktail placeres saftige bær i en mixer (blender) - ribs, kirsebær, hindbær, solbrun hældes i. Pisk på høj hastighed, tilsæt isterninger inden servering.

En grøn smoothie kan ikke kun bruges til at slukke tørsten, men også til at tabe sig. I dette tilfælde er blenderskålen fyldt med hakket dild og persille. Kan erstattes med juice.

Smagen af ​​drikkevarer med bær er meget interessant og usædvanlig. Sødmen af ​​sommerfrugter og salt skaber en original kombination.

Ved at lære at gøre solbrun derhjemme, kan du slippe af med overskydende vægt og genoprette hudens kvalitet.

Diæt overholder ikke mere end 2-3 uger. Dens funktioner:

• Vælg 2 typer korn, bedst af alle havre og boghvede. De spises til morgenmad og frokost, dampes i termokande til 200 g om aftenen.
• Til aftensmad og snacks bruges 3 slags grøntsager.
• Kosten suppleres med frisk fisk - højst 100 g pr. dag.
• I løbet af dagen skal du drikke 3 kopper solbrun 40 minutter før hovedmåltiderne.

Som et kosmetisk produkt kan tan bruges i stedet for tonic: det har en nærende, rensende og blegende effekt, hjælper med at klare hævelser under øjnene.

Opskrifter på effektive ansigts- og hårmasker:

1. Mattgørende og foryngende. Til fedtet hud. Bland 2 spsk mel med klid og tan. Påfør på ansigtet, lad det tørre helt.
2. Blødgørende. Bland det syrnede mælkeprodukt med hytteost for at få en cremet konsistens.
3. Oliereducerende hår. Bland kosmetisk ler med tan, olivenolie og citronsaft (1 spsk hver), påfør i 15 minutter, varm.

Sådan laver du solbrun - se videoen:

Tan er en fermenteret mælkedrik lavet af komælk eller gedemælk med en speciel gæring og tilsætning af saltvand. Den kommer i kulsyreholdig og ikke-kulsyreholdig og anses for at være den bedste tørstslukker. Tan svarer i opskriften til ayran og er mest almindelig i Kaukasus og Centralasien. Fødestedet for denne sunde drik er Armenien, hvor dens hemmelige opskrift blev overført fra generation til generation, som først kom til Rusland i det 19. århundrede.

Sour-milk drink tan: skade og fordel

Til at begynde med, lad os bestemme, hvor nyttig drikken er solbrun? Dette produkt indeholder en masse mælkesyrer og proteiner, der hjælper med den normale funktion af alle organer. På grund af dette anbefales det især at bruge det til personer, der er involveret i tungt fysisk arbejde og atleter. Tan har også bakteriedræbende egenskaber og hjælper med at dræbe skadelig mikroflora i tarmene. Denne drink er meget god til at kurere tømmermænd. Det genopretter perfekt vand-saltbalancen i menneskekroppen, fjerner hovedpine og tilføjer styrke. Tan hjælper med at forbedre fordøjelsen og øger appetitten. Med konstant brug, takket være de aktive mikroorganismer, der er en del af drikken, behandles gastrointestinale lidelser. Læger anbefaler at drikke op til halvanden liter syrnede mælkeprodukter om dagen, hvilket vil hjælpe dig med at glemme problemer med dine tarme og mave og styrke dit immunforsvar. Tan vil hjælpe med at holde huden ungdommelig, da det protein, den indeholder, er kroppens vigtigste byggemateriale. At spise denne fermenterede mælkedrik vil hjælpe dig med at tabe dig, fordi den kun indeholder 21-26 kcal pr. 100 ml.

Solbrun drik kan dog også skade kroppen. Det anbefales ikke at drikke det til dem, der har øget surhedsgrad i maven. Og på grund af tilstedeværelsen af ​​salt i det, bør de ikke misbruges af mennesker med højt blodtryk og nyresygdom.

Vi tilbyder dig en klassisk opskrift på en solbrun drink.

Ingredienser:

• matsoni eller katyk (eller en anden fermenteret mælkedrik, såsom kefir eller yoghurt);
• mineralvand eller kogt vand;
• salt;
• urter (valgfrit)

Madlavning

Hæld matsoni eller katyk i en gryde, tilsæt gradvist mineralvand, og glem ikke at røre hele tiden. Salt efter smag og tilsæt krydderier. Tan drink lavet efter den klassiske opskrift er klar!

Der er flere andre måder at lave tana derhjemme. Du kan ændre sammensætningen af ​​ingredienser og krydderier, som du ønsker. Naturligvis vil denne drik være anderledes end den, der sælges i butikken, da hver producent har sin egen opskrift.

Tan - den første opskrift

Ingredienser:

• bifido-beriget kefir - 0,5 l;
• koldt vand - 300 ml
• salt og krydderier efter smag.

Hæld bifid-beriget kefir i en gryde, tilsæt koldt kogt vand, salt efter smag og pisk med en blender. I stedet for almindeligt vand kan du hælde mineralvand i. Ægte solbrun skal være flydende. Jeg tilføjer forskellige krydderurter til drinken efter smag: timian, oregano, dild, persille eller basilikum. De forbedrer kun de bakteriedræbende egenskaber. Nogle mennesker tilføjer frisk eller syltet agurk og hvidløg til drinken.

Tan - den anden opskrift

Vi fortynder kefir med koldt mineralvand i forholdet 1: 1, tilsæt salt efter smag og frisk mynte, slå med en blender. I stedet for almindeligt bordsalt vil det være endnu mere nyttigt at tilføje raffineret havsalt.

Tan kan indtages med det samme, du kan lade det stå et stykke tid, men det anbefales at opbevare det i køleskabet i højst tre dage. Det bruges som grundlag for og tilføjes. Okroshka med tan viser sig bare fantastisk, desuden er det bevist, at det er bedre at krydre grøntsagsudskæringer med surmælksprodukter!

31. august 2017

Hvad er tan?

Spørgsmål om, hvad tan er, hvordan man laver tan derhjemme, hvordan det er nyttigt, er af stor interesse for dem, der bekymrer sig om deres helbred og er interesserede i, hvordan du kan tilberede bestemte retter og fødevarer med dine egne hænder. Og det er forståeligt. Så vi vil forsøge at besvare disse spørgsmål i den følgende artikel.

Tan er en fermenteret mælkedrik fremstillet af komælk eller gedemælk med gæring med lactobaciller, bulgarsk baciller og termofile streptokokker, samt med tilsætning af saltet vand. Udbredt i Transkaukasien, hvor den traditionelt fremstilles af matsun.

Hvorfor er Tan nyttig?

Indtagelse af tan har en positiv effekt på arbejdet i alle indre organer. Det forbedrer funktionen af ​​hjertet og blodkarrene, bidrager til normalisering af blodtrykket, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, hvilket er en fremragende forebyggelse af dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques.

Indtagelse af solbrunhed fører også til stimulering af muskelaktivitet. Stoffer i dets sammensætning tillader ikke tarmbakterier at formere sig, hvilket kan fremkalde forrådnelsesprocesser, bidrage til effektivt at helbrede lungesygdomme og bronkitis. Ved regelmæssig brug observeres blodgennemstrømningen til lungerne, hvilket forbedrer luftvejssystemets aktivitet.

I Kaukasus er det sædvanligt at bruge det til at forhindre en række infektioner. Der er beviser for, at at inkludere det i kosten hjalp med at forhindre sygdomme selv under epidemier.

En anden vigtig kvalitet ved solbrun er, at det hjælper at klare tømmermænd.

En afkølet drink er en vidunderlig tørstslukker.

Tan, som mange andre syrnede mælkeprodukter, er fantastisk til vægttab. Det er inkluderet i en række forskellige diæter. Tanom kan også erstatte aftensmåltidet, hvis du spiser rigtigt og afbalanceret. Tan har et lavt kalorieindhold, men giver styrke. På grundlag af det kan du arrangere fastedage og kun indtage denne sunde drik én dag om ugen.

Hvordan laver man solbrun derhjemme?

Ingredienser:

200 ml matsoni, kefir eller surmælk, 200 ml koldt vand, salt efter smag

Pisk ingredienserne indtil glatte, tilsæt salt efter smag.

Tang med syltet agurk:

3 liter mælk, 250 ml kefir, 150 g syltet agurk, dild, vand, salt efter smag.

Tilsæt kefir til mælk og bring blandingen i kog, men lad være med at koge. Fjern fra varmen, dæk med låg, pak med et tæppe og lad det stå natten over. Om morgenen, tilsæt finthakkede agurker, dild til drinken og hæld vand i, salt og server. Mængden af ​​brugt vand afhænger af, om du foretrækker en tyk eller tynd drik. Vand kan være kulsyreholdigt.

Tan med grønt:

Ingredienser:

1 liter surmælk, 1 liter sprudlende mineralvand, 1-2 friske agurker, et bundt persille og dild, et par grønne hvidløgsblade, et par basilikumblade, salt efter smag.

Vask agurker og urter, hak og hak i en blender, hæld surmælk i den resulterende masse og tilsæt salt, pisk igen. Hæld derefter mineralvand i mælken og pisk igen. Hæld den færdige tan i glas.

Tan med mynte:

Ingredienser:

1 glas fedtfattig kefir, 1 glas mineralvand, et par mynteblade, salt.

Bland alle ingredienserne med en blender eller røremaskine, mynte kan erstattes med citronskiver.

Hvad kan tilberedes med tan?

Shish kebab marineret på tan:

Tilbered kødstykker med ben, der vejer 50-60 gr og fileter 40-50 gr. Marineret skal stå i en lukket emaljeret beholder i køleskabet i 5-10 timer. Afhængigt af det valgte kød, tilbered en af ​​typerne af marinade.

Lamme shish kebab:

Ingredienser:

• 50 gr. fermenteret mælkedrik tan pr. 1 kg kød,
• 100 gr. tør hvidvin
• 50 gr. vegetabilsk olie,
• citronsaft,
• løg, rød peber,
• salt, krydderier - merian, timian, kondar.

Svine- eller kalveshish kebab:

• 50-70 gr. fermenteret mælkedrik tan pr. 1 kg kød.
• Løg, grønt.
• Salt, krydderier, kværnet sort peber,
• Citronsaft,
• laurbærblad,
• 50 gr. vegetabilsk olie.

Armensk okroshka:

• 0,5 l tan.
• 1-2 friske agurker.
• 1 lille radise
• Grønt (dild, persille).
• Grønt løg.
• Salt.

Hak grønt, skær agurk og radise i små tern, fyld det hele med Tan. Salt. Sæt i køleskabet og lad det trække. Serveres koldt.

Okroshka på Tanya:

• 0,5 l tan.
• 200 g fedtfri pølse (kogt kylling eller kød).
• 1-2 kartofler, kogt i deres skind.
• 1-2 friske agurker.
• 3 kogte æg.
• 50-70 g grønne løg, en flok dild.
• 1 mellem radise.
• Salt, peberrod (efter smag).

Smuldr dild, grønne løg, salt og knus, så løget giver saft. Skær derefter kartofler, agurk, pølse, æg i små tern og tilsæt løget. Før peberroden gennem en kødhakker, riv radisen på et mellemstort rivejern og tilsæt alt dette til de øvrige ingredienser. Hæld den resulterende blanding med surmælksdrikken "Tan".

Sommer kold suppe af grønt og kefir:

Ingredienser:

• Kefir - 2 l.
• Dild - 2 bundter
• koriander - 2 bundter
• Persille - 2 bundter
• Spinat - 1 bundt
• Tan - 2 kopper

Madlavning:

Slib greens, fyld med kefir og tan. I stedet for brun kan du bruge to glas kulsyreholdigt mineralvand.

Tilsæt salt og peber efter smag og lad afkøle.

Server med et par isterninger i bunden af ​​tallerkenen.

Tan er en fermenteret mælkedrik lavet af matsoni: en blanding af matsoni, vand, salt og krydderier. Tang betragtes nogle gange fejlagtigt som et andet navn for ayran. Det er forskellige drikkevarer, da matsoni tilberedes med kamelmælk eller bøffelmælk. Dette afspejles i smagen af ​​drikken og dens kvalitet. Tan har flere gavnlige egenskaber end ayran.

For at forberede en klassisk brunfarve skal du tage to dele matsoni og en del vand. Samtidig bliver matsoni først saltet og krydret med aromatiske krydderurter, hvorefter der tilsættes vand i en tynd stråle under konstant omrøring. Vandkvaliteten anses for at være vigtig: Ved fremstilling af solbrun bruges enten det reneste kilde- eller mineralvand. Nogle gange tilsættes honning eller sukker til drikken.

Sammensætningen af ​​tan

Kalorieindholdet i drikken er omkring 20 kilokalorier. 100 gram indeholder 0,8 g protein, 0,9 g fedt og 1,2 g kulhydrater.

Tan indeholder alle de samme mineraler og vitaminer som sin base - matsoni. Tan indeholder kalium, calcium, magnesium, fosfor, zink og andre mikro- og makroelementer. Blandt vitaminerne skal det bemærkes det høje indhold af vitamin A, K, PP og D.

Foryngelse med tan

Som ethvert fermenteret mælkeprodukt har solbrun helt sikkert en positiv effekt på kroppen, hvoraf den vigtigste mange kalder foryngelse. Grundlaget for mikrofloraen af ​​matsoni (og tana) er den bulgarske mælkesyrebacille og varmeelskende streptokokker.

For første gang talte den bulgarske videnskabsmand Stamen Grigorov om specielle mikroorganismer i en række fermenterede mælkeprodukter i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Disse mikroorganismer blev navngivet bulgarsk bakterie efter opdagerens nationalitet. Den russiske videnskabsmand Ilya Mechnikov beskæftigede sig på det tidspunkt med kroppens aldring. Han fremsatte teorien om, at alle ældningsprocesser er resultatet af forrådnelse og nedbrydning i tarmene på grund af unormal mikroflora.

Mechnikov, som på det tidspunkt havde krydset 60-års-mærket (i begyndelsen af ​​forrige århundrede blev 60-årsalderen betragtet som meget gammel), udviklede et foryngelsesprogram, hvis hovedpointe var at forbedre tarmmikrofloraen med hjælp fra den nyligt opdagede mælkesyrebacille i Bulgarien.

Der er ingen videnskabelige undersøgelser, der fuldt ud bekræfter hans teori. Vi kan dog huske, at matsoni er en national georgisk drik, og der er mange oldtimere i Georgien, og de er aktive. Men Mechnikovs teori har mange tilhængere, der regelmæssigt drikker drinks med en bulgarsk pind for at skubbe alderdommens tilgang så langt som muligt.

Fordelene og egenskaberne ved tan

Tan er en krydret, aromatisk drik med en behagelig forfriskende smag. Tanom er god til at slukke tørsten, især i varmen, når kroppen hurtigt taber væske. Tanom kan også stille sulten, det giver en mæthedsfornemmelse.

Hvis teorien om foryngelse ved hjælp af matsoni eller tan kan sås i tvivl, så er der ingen, der skændes om fordelene ved den bulgarske pind for tarmene. Regelmæssig brug af tana bidrager til normalisering af tarmmikrofloraen, renser tarmene fra toksiner og toksiner. Dysbacteriosis er en grund til at vænne dig selv til at drikke tana dagligt.

En sund tarmmikroflora forbedrer funktionen af ​​kroppens immunsystem. Så brugen af ​​tana beskytter kroppen mod infektioner, vira og bakterier. Tan kan drikkes som et forebyggende middel under sæsonbestemt forkølelse og influenza.

Tang - en drik, der forbedrer fordøjelsen, stimulerer produktionen af ​​fordøjelsessaft, for det første på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier, og for det andet takket være aromatiske urter, der stimulerer appetitten.

Tang er nyttig i nærvær af det såkaldte doven mave-syndrom. Med en lav sekretorisk funktion af maven, med gastritis med lav surhedsgrad, forbedrer regelmæssig brug af tana tilstanden. Utilstrækkelig sekretorisk funktion af maven viser sig ofte i en ældre alder, så solbrun kan anbefales til ældre mennesker for at forbedre fordøjelsen.

Ved hjælp af tan kan du tabe dig, da det har en let afførende effekt.

Tan sænker blidt kolesterolniveauet i blodet, renser blodkarrene for kolesterolplakker og forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning. Regelmæssigt forbrug af tana reducerer risikoen for at udvikle et hjerteanfald eller slagtilfælde, såvel som andre hjerte-kar-sygdomme såsom hypertension.

Tan normaliserer vand-saltbalancen i kroppen, hvilket øger modstanden mod urologiske sygdomme og nyresygdomme. I nærvær af kronisk patologi i urinsystemet kan solbrun forbedre tilstanden, reducere hyppigheden og sværhedsgraden af ​​eksacerbationer. Aktiviteten af ​​tan i dette område er så høj, at læger anbefaler ikke at misbruge drikken i nærværelse af nyresten for at forhindre deres bevægelse.

Normalisering af vand-saltbalancen forbedrer tilstanden ved sygdomme forbundet med aflejring af salte, gigt, gigtarthrose.

Tan har en mild antibakteriel effekt, undertrykker patogen flora, hvilket hjælper med at undgå forgiftning selv i sommervarmen.

Ved hjælp af tan i Kaukasus behandles sygdomme i lungerne og bronkierne. Det menes, at mikroorganismerne indeholdt i tana forbedrer tilstanden af ​​luftvejene, reducerer slim i lungerne og bidrager til hurtig fjernelse.

Tan for skønhed

Tan, som enhver anden drink med en surmælk bulgarsk pind, er også nyttig til at bevare skønheden. Normalisering af tarmmikroflora har som regel en positiv effekt på udseendet, forbedrer hudens tilstand. Forskellige udslæt, irriterende bumser forsvinder, afskalning, rødme også.

Tan er også nyttig til ekstern brug. Det vasker håret perfekt, styrker rødderne og "vækker" de sovende hårsække. Efter vask med solbrun farve får håret en sund glans, bliver elastisk, let at rede.

På basis af tan, er masker forberedt til ansigt og hals. Sådanne masker er nyttige til fedtet, irriteret hud, de affedter huden lidt, desinficerer, indsnævrer porer og reducerer forekomsten af ​​acne. Thane-baserede masker er også gavnlige for moden, aldrende hud. De strammer og bleger lidt, hjælper med at klare udseendet af alderspletter.

Tanom, som en tonic, kan du tørre huden. Denne procedure vil genopfriske, fjerne hudurenheder, overskydende fedt. Efter proceduren skal ansigtet skylles med koldt vand.

Tan opskrift

At forberede en fuldgyldig solbrændthed derhjemme er problematisk på grund af det faktum, at det er ekstremt svært at finde en rigtig kamelmælk matsoni. Værtinderne fandt ud af, hvordan man tilbereder en drink, der smagsmæssigt er tæt på originalen. Salt, urter tilsættes fedtfri kefir og fortyndes med mineralsk eller rent drikkevand i forholdet 2:1. Sæt i køleskabet i en halv time - drinken er klar.

Provencalske urter bruges som urter, som bruges i det franske eller italienske køkken. De kan erstattes med lokal dild eller persille. Tilsat stødt eller fintrevet syltet agurk vil give en speciel smag til tanu. Det er vigtigt, at det er en saltet grøntsag, og ikke en grøntsag marineret med eddike.

Kontraindikationer til brugen af ​​tan

Så du bør ikke drikke i store mængder med nyresten og urinveje. Med øget surhed i maven bør solbrun drikkes med forsigtighed.

Berestova Svetlana

Syrnede mælkeprodukter er meget nyttige, og drikkevarer er også perfekt forfriskende og slukker din tørst. Har du nogensinde prøvet tan? Hvis ikke, så sørg for at prøve det! Det er velsmagende og meget nyttigt.

Hvad er det?

Tan er en kaukasisk fermenteret mælkedrik, der er tilberedt af mælk fra køer, geder eller bøfler ved hjælp af en startkultur, der indeholder flere kulturer af gavnlige mælkesyrebakterier, såsom bulgarsk bacillus, termofile streptokokker, lakto-fermenterende gær.

Hvordan forberedes solbrun? Surdej tilsættes frisk mælk sammen med rent vand, samt bordsalt. Også nogle gange tilsættes grønt, hvilket giver en fantastisk aroma og en interessant krydret smag.

Nogen tid efter gæringen opnås en let og behagelig surmælksdrik, som især er populær i Armeniens bjergområder. Men i dag kan du købe det i næsten alle supermarkeder og store butikker.

Fordelagtige egenskaber

Fordelene ved solbrun er bestemt af indholdet af unikke mikroorganismer, såvel som egenskaberne af hovedkomponenten - mælk.

Her er nogle egenskaber ved tan:

• Tan sikrer normalisering af vand-salt stofskiftet og undgår derved dehydrering. Derfor anbefales det at bruge det i varmt vejr og med øget fysisk anstrengelse.
• Drikken har en udtalt styrkende effekt.
• Giver en mærkbar stigning i muskelaktivitet.
• Tan er meget nyttigt for immunitet, fordi det bogstaveligt talt befolker tarmene med gavnlige bakterier, der er involveret i ødelæggelsen af ​​patogene og patogene mikroorganismer.
• Drikken hjælper med at normalisere fordøjelsen, samt forbedre peristaltikken af ​​tarmvæggene.
• Tan giver dig mulighed for at fjerne toksiner, toksiner samt skadelige metaboliske produkter fra kroppen. Og derfor anbefales det at drikke det med tømmermænd for hurtigt at eliminere dets symptomer og forbedre tilstanden.
• Dette produkt giver dig mulighed for at fremskynde dit stofskifte. Det er også lavt i kalorier, hvilket kan hjælpe dig med at tabe dig.
• Drikken hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen og forhindrer derved udviklingen af ​​en så farlig sygdom som åreforkalkning.
• Tan er godt for galdevejene, galdeblæren og leveren.
• I betragtning af, at hovedbestanddelen af ​​produktet er mælk, kan vi konkludere, at det er nyttigt for skeletsystemet og giver dig mulighed for at styrke knoglevævet, forhindre brud og revner.
• Tan forbedrer appetitten og giver dig mulighed for hurtigt at komme dig efter en sygdom.
• Nogle anbefaler at drikke en sådan drik til visse luftvejssygdomme, såsom bronkitis, pharyngitis, astma.

Kan alle drikke?

Hvis du bruger tan med måde, så vil det ikke forårsage skade. Men det er værd at huske på, at det indeholder meget salt, og dets overskud kan være farligt for hypertension og nogle nyresygdomme.

Derudover anbefales det ikke at misbruge en sådan drik og personer, der lider af gastritis med høj surhed af mavesaft, samt et sår på tolvfingertarmen eller mavesår. Giv heller ikke tan til små børn (under tre år). Måske er disse alle relative kontraindikationer.

Hvad angår den tilladte sats, bør den ikke overstige et eller to glas om dagen.

Hvordan laver man mad derhjemme?

Du kan prøve at lave en tan derhjemme, men i dette tilfælde vil det være noget anderledes end en ægte kaukasisk. I øvrigt er opskriften meget enkel.

Forbered følgende ingredienser:

• 1 liter mineralvand (du skal vælge salt efter smag);
• 1 liter fermenteret mælkedrik (den ideelle mulighed er armensk yoghurt, men du kan bruge kefir, koaguleret mælk eller naturlig yoghurt);
• salt efter smag (hvis mineralvandet har en salt smag, er det valgfrit at tilføje salt);
• grønt efter smag (du kan bruge koriander, mynte, basilikum, persille og så videre).

Madlavning:

1. Forbered en volumetrisk beholder og hæld mineralvand i den.
2. Hæld en surmælksdrik der.
3. Tilsæt salt.
4. Vask grønt, hak og kom i blandingen.
5. Bland nu sammensætningen med en mixer eller blender, afkøl og drik med fornøjelse.

Hvis det ønskes, kan proportionerne af mineralvand og fermenteret mælkedrik ændres. Og i stedet for almindeligt salt kan du tilføje iodiseret salt.

Sørg for at købe tang så ofte som muligt eller tilbered den derhjemme og drik denne sunde og forfriskende drik med hele familien.