Hjemmelavet stativ til støbejernsrør. Ovne under en kedel: principper for arrangement og madlavning, køb, konstruktion på egen hånd

hjem / Forræderi

Hvorfor har jeg brug for en separat ovn til en kedel? Hvorfor kan du ikke bare sætte en gryde (også kendt som en kedel, turkisk) på et komfurbrænder? Eller stikke den i ovnen, eller hænge den på et stativ over bålet, som på en campingtur? Faktum er, at fra et madlavningssynspunkt er en kedel og en gryde ikke det samme. Gryden er kun en del af det kulinariske teknologiske udstyr - en kedel. Kedlen er beregnet til:

Kogning af supper, stuvning, kogende vand.
Tilberedning af traditionelle retter "med røg": tredobbelt fiskesuppe, grenadier kulesh, turist conder osv.
Madlavning af traditionelle orientalske retter.

Teknologien til kulinarisk produktion er i alle tre tilfælde væsentligt forskellig. Følgelig ændres grydens design. Det eneste, der forbliver uændret, er en støbejernskedel eller en stor kedel, den er så at sige genindlæst fra klip til klip. Så lad os prøve at finde ud af, hvorfor hvilken slags klip er nødvendig, og hvordan man laver det selv.

Kog-damp-gryderet

Arkæologer er længe blevet overrasket over den uforholdsmæssig lille størrelse af ildkasserne i gamle romerske kulinariske ovne sammenlignet med størrelsen af de indbyggede køkkenredskaber. Det var tydeligt, at designet var genereret af økonomi, Italien havde aldrig været rig på brændstof. Men hvordan kogte romerne vand på et lille bundt brænde med en varmeafgivelse på knap 3000 kcal/kg i en kedel, som en lille person kan bade i? Der er ingen tvivl om, at de kogte: mange kilder tyder på, at vand konstant kogte i en stor kedel.

Med tiden blev hemmelighederne bag den romerske ovn under gryden afsløret. For det første dannede røgtanden 3 (til venstre i figuren) i kombination med stigningen af den halvcirkelformede hvælving af træskæreren 8 bagved den såkaldte. træk (tryk på første stavelse) 4 - gaskanal med variabelt tværsnit uden afspærringsventiler. Kedel til madlavning-slukning 5 i det er blot et kogekar indbygget i en støbejerns- eller stenovn 2; over brændkammeret var der en brænder i den. Men varmtvandskedlens 6 rolle er todelt.

For det første er det en aerodynamisk hindring for strømmen af gasser, og deres turbulens bagved skaber en usynlig gasrøgtand, før den falder ned i skorstenen 7, som yderligere fanger gasser i trækket. Så husk: vandet i de romerske kedler kogte hele tiden. Romerne brugte kogende vand sparsomt og ved at øse det op tilsatte de straks frisk vand.

Kogning kræver et stort flow af såkaldte. latent fordampningsvarme, så gasserne nær kedlen 6, dvælende, afkøles yderligere, og deres strømningshastighed falder endnu mere. To klart afgrænsede områder dannes: i udkastet er den termodynamiske proces tættere på isotermisk og i ovnen til adiabatisk. Som et resultat holdes zonen med skarpe, langs længden af udkastet, afkøling af røggasser over tanden. I et jævnt udkast ville hun have mulighed for at "skyde igennem" fremad i et hop, men i dette skema er hun udelukket af stigningen af buen på skovhuggeren bag tanden, umiddelbart bag tanden er et synligt skelneligt potentielt hul .

Bemærk: der er stærke beviser for, at røgtanden blev adopteret af de gamle briter fra romerne, som dengang ejede Storbritannien.

Som et resultat viste brændkammeret af romerske komfurer i gasdynamik sig at være præcis en klokke-type komfur, med høj effektivitet og selvregulerende: røggasser rullede i brændkammeret, indtil de brændte helt ud. Kun en del af dem passerede gennem trækket gennem tanden og transporterede præcis så meget varme som nødvendigt for at opretholde den kulinariske proces.

Bemærk: træskærer er et uundværligt element i den romerske kedel. Normalt virker det kun på tørt som krudtbrændstof. Fordampning og delvis pyrolyse af fugt fra vandet brændstof i ovnen slår straks al gasdynamik ned.

I vor tid føres varmt vand i kander ikke rundt i rummene, men den romerske kedel kan godt modificeres til at opfylde vor tids krav, til højre i fig. En aerodynamisk barriere vil blive skabt af en ovn i stedet for en varmtvandskedel, og varmeudsugning kan tildeles en varmtvandsvarmeveksler med en lagertank i skorstenen nedstrøms. Forresten er dets bedste design i dette tilfælde 2-3 sektioner af en gammel støbejernsradiator.

Bare en ovn under en kedel

Brændeovnsmagerne har en meget indirekte interesse i arkæologi, ligesom arkæologer i brændeovnsbranchen, derfor bruges romerske hemmeligheder ikke i praksis. Det sædvanlige design af en ovn til en kedel er bare en murstensokkel med en rede til en gryde og en membran (indsnævring af røgkanalen) i niveau med dens bund. Til almindelige kulinariske procedurer er det ret velegnet, men det kræver meget mere brændstof pr. enhed af madlavningsvolumen. Og kun en ret erfaren komfurmager kan lave et komfur til en kedel, på trods af dens tilsyneladende enkelhed. Hvorfor? Se illustrationer for bestilling i fig.

Om gaskedler

Til normal grydekogning er flammen kun en varmekilde. Derfor, når du vælger selv, skal du uden at starte komplekse dikkedarer straks overveje muligheden for at købe en kedel på gas. Der er mange modeller til salg, fra de mest utilitaristiske til ret komplekse tekniske komplekser med et sæt separate forgassere til forskellige typer flydende brændstoffer, inkl. og arbejder af, se figuren til højre. Den enkleste gaskomfur til en 3-5 liters gryde koster 1800-2500 rubler, og altædende til 6-15 liters kedler - fra 6000-7000 rubler. Det er billigere end nogen konstruktion og kan begrundes ikke kun for picnicture.

Opvask med røg

Madlavning med røg kræver, at den er let og krøller over bryggens overflade; røgfyldte retter med røget kød har næsten intet til fælles. Det følger for det første af dette - ingen ovn- og gasaftræksvisdom! Hvis brændstoffet brænder helt ud, hvor kommer røgen så fra? For det andet skal bowleren være dyb med en afrundet bund. Fra et aerodynamisk synspunkt er det en ogiv-formet krop.

Pilav, beshbarmak, manti osv.

Retter fra det tyrkisk-iranske køkken tilberedes ikke med røg. Men det betyder ikke, at en almindelig ovn med en kedel er egnet til dem, en simpel pilaf vil ikke vise sig det samme. Faktum er, at orientalsk køkken involverer opvarmning af køkkenredskaberne hovedsageligt fra siderne og ensartet fordeling af varme i den forberedte masse, for hvilken de berømte "fire huller" er lavet i pilaf.

Hvordan man opnår dette, viser skemaet for den udendørs ovn til pilaf i fig. Hele tricket er, at det aerodynamiske fokus for gasstrømme for det første kombineres med ovnens termiske fokus (markeret med en rød cirkel). For det andet flyttes den ned og frem fra kedlens længdeakse for at kompensere for opsamlingsgaskanalens aerodynamiske asymmetri. Det opstår på grund af, at der kun er én udgang til skorstenen. Selvfølgelig kræver denne ovn også et rør med en diameter på 160-200 mm og en højde på 2,5-4 m, ellers vil der ikke være træk.

I pilafovnen kan du tilberede ikke kun pilaf. Kedlen er aftagelig, i stedet for kan du indsætte f.eks. manti-kaskan. Bestillingen af ovnen til pilaf er vist på næste. ris. I modsætning til den "enkle" ovn nævnt ovenfor, er formede mursten, en kompleks underskæring og et membranlayout ikke nødvendige her.

Bestilling af ovnen til pilaf (

Bygge, lave eller købe?

Ved at opsummere ovenstående vil vi bestemme, hvorfor det er bedre at købe en ovn, og hvorfor lave det selv. Til simpel kogning-madlavning er et komfur med en kedel bestemt bedre at købe en metal, priserne er nu næsten latterlige. Undtagelsen er, hvis du er en erfaren begavet håndværker og sætter dig for at eksperimentere med et romersk komfur. Hvis ja, så tag i betragtning, at gasserne går ind i skorstenen i den med en temperatur på 160-250 grader, og det er stadig meget muligt at køre dem ind i varmeskjoldet.

Til røget madlavning er hjemmelavede designs bedre egnede, især da de slet ikke er komplicerede. I det væsentlige er enhver af dem en modifikation af et stativ over en ild. Det er heller ikke svært for dem, der ikke er tilbøjelige til teknisk kreativitet, at købe en færdiglavet en: Støbejernsovne til en kedel er til salg i en bred vifte, se fig. Bare husk på, at "under røgen" skal du bruge runde komfurer med dæmpet rør og udbrændingshuller i toppen af skallen, til venstre i fig. Populære "Hephaestus", "Picnichki" osv. det vil ikke fungere at tilpasse sig røgen, det er rene kogeovne.

Til sidst, hvis du vil nyde centralasiatiske retter i al deres lækkerhed, så skal du overveje at bygge en murstensovn til en kedel, og ovndelen skal bestemt være ildler, der hurtigt absorberer varme og langsomt frigiver den. Nu er der færdige modeller til salg, hvis køb vil være meget billigere. Et særligt afsnit vil blive viet til en af dem til sidst. Ikke til reklame, bare f.eks.

Grill og gryde?

Der er mange kilder på netværket om emnet "Kazan og grill". Men selve det, at der gives 2-3 af de samme ordrer i dem alle tyder på, at en grillovn med en kedel slet ikke er så simpel, som det ser ud til.

Faktisk er en kedel til en grill simpelthen tilpasset til madlavning med røg. I dette tilfælde hænges gryden blot over brændeovnen. Men at skabe et integreret kompleks af "grill med en kedel" er svært til det punkt, at det sandsynligvis er fuldstændig umuligt.

Faktum er, at arten af termiske deformationer (felt med termiske spændinger) i en murstensovn under en kedel og en simpel ildsted, som i det væsentlige er en grill, er helt anderledes. I en kedel er de overvejende radiale, dvs. det ser ud til at være mere eller mindre jævnt sprængende i alle retninger; antinoder (samlinger) af spændinger - i hjørnerne. Og grillovnen sprænger mere på tværs, og den vigtigste antinode af spænding falder på midten af ovnens bue; små antinoder presses ind i hjørnerne af nichen.

I forsøg på at forbinde belastningerne i strukturmekanik, bliver strukturer født, der ikke er ringere i strukturkompleksitet, til venstre i fig. I denne hulk er der desuden immurerede bærende elementer af stål. Under braserne og hvælvingen i madlavningsnichen ligger helt på jernet. En sådan ovn vil ikke holde længe på grund af de forskellige TKR af metal og keramik, metallet vil bøje sig over tid fra variable termiske deformationer, og murværket vil krympe.

Den eneste mulighed for en grill med kedel er f.eks. have, med en kedel fastgjort til den på siden, til højre i fig. Fundamentet kan være fælles, men en stærk mekanisk forbindelse mellem modulerne er uacceptabel. Det vil sige, at selvom sømmen mellem modulerne til udsigten kan forsegles, skal grillen og kedelmurværket være adskilt. Dette forenkler i øvrigt i høj grad valget af projekt og arbejde. Du kan også bygge moduler individuelt og vælge projekter til dem individuelt.

Bemærk: hvis en gourmet i en grøn jakke med gyldne knapper ikke kommer til din pilaf, og der allerede er et komfur i grillen, så er problemet løst ganske enkelt. Du skal kun købe et komfur til en kedel med en gryde (fig. til højre). En god vil koste omkring 1500 rubler, størrelsen er standard. Vi fjerner kogepladen med en brænder, sætter en kedel, og en mere eller mindre anstændig pilaf, shurpa eller beshbarmak er kun et spørgsmål om dine evner.

Brazier og kedel

Med en grill og en kedel er det lige så svært at designe og bygge som en grillkedel. Men hvis det er metal (en rigtig grill er grundlæggende mursten eller sten), er sagen meget forenklet. Vi tilpasser os grillen, eller sætter simpelthen et af komfurerne beskrevet nedenfor under gryden i/på den, og du er færdig, se fig. Separat brændsel er ikke nødvendigt, du kan rive overskydende kul op under kedlen. Pilaf kommer ud gennemsnitlig selv til smagen af en ikke-asiatisk, men røgfyldte retter er helt rigtige.

Video: kompleks mursten udendørs ovn med en kedel

Om bowleren

Før vi går videre til beskrivelsen af ovne, lad os røre ved gryden. Til en kedel skal den være med 4 "øre" håndtag. "To-øret", selvom håndtagene er brede, har den irriterende egenskab at spilde bryg i ilden, ser det ud til, uden nogen åbenbar grund. Dernæst dybden af potten:

For pilaf i en murstensovn - dyb, er dybden ikke mindre end den indre diameter langs kanten. Profilen af den indre overflade er tilnærmelsesvis parabolsk. Vægtykkelse - fra 4 mm for en 6-liters kedel til 20 mm for en 120-liters kedel.
Til pilaf og andre orientalske retter under en moderne ovn (se til sidst) - relativt lavvandet, dybden er omkring 1/3 af diameteren. Det er bedst at bruge en almindelig elkedel.
Til retter med røg - jagt, turist og fiskeri, dyb, med næsten gennemsigtige (5-10 grader fra de lodrette) vægge. Bunden kan enten være afrundet eller flad. Materiale - støbejern er bedre, men aluminium er også muligt.
Til stuvning, madlavning, kogning - fladtrykt (dybde ca. 1/3-1/4 af diameteren) og med flad bund.

Video: om at vælge en kedel

Diverse hjemmelavede

Den mest populære og meget gode hjemmelavede komfur til en kedel er en plade af ethvert stål (skal) rullet ind i et bredt rør på et brandsikkert stativ eller blot på jorden; se fig. Proportionerne af emnet er ca. 3:4 (højde/længde). Proportionerne af ovnåbningen er de samme, og dens areal er 1/8-1/10 af emnets areal. En branddør er ikke nødvendig. Du kan lave mad i sådan en ovn med røg og "asien" af god kvalitet og bare koge og stuve.

Ved første øjekast er det ikke svært at beregne længden af emnet: vi tager pottens diameter langs kantens ydre kant, trækker 2,5-4 mm fra den for henholdsvis 3-12 liter af potten, og gange med π = 3,14. Vi giver også et tillæg til svejsesømmen (ca. 3 mm) og skærer emnet ud. Vi sætter bowlerhatten, og den ... enten fejler eller sætter sig straks fast. Selvom, for at den ikke sætter sig fast af ekspansion ved opvarmning, skal en kold gryde i et koldt komfur "fiddle" med 1,5-2 mm i alle retninger.

Faktum er, at tyndt metal leder stærkt ved svejsning. I produktionen vælges de nøjagtige dimensioner af emnet og svejsetilstanden i henhold til prototyper, og udvælgelsen skal foretages, hver gang du ændrer kvalitet eller endda batch af pladen. Og derefter nøjagtigt opretholde svejsetilstanden, hvilket er umuligt med dens manuelle metode.

Faktisk skal længden af emnet til en metalovn tages i betragtning baseret på grydens INDRE største diameter. Og så i hjørnerne af kronbladene, der danner ovnens krone, laver vi små, 1,5-2 cm, langsgående slidser, og kronbladene er let bøjet udad, og deres kanter opad, indtil bowleren sidder frit på kanten. Det er umuligt at gøre skallen bredere og bøje kronbladene indad, fra termisk ekspansion vil de grave tæt ind i bowlerhatten, og du vil ikke trække den ud.

Bemærk: metalkedler af denne type er kommercielt tilgængelige i mange, se fig. under. Pris uden kedel - fra 300 rubler. Internetsvindlere udgiver dem ofte som mærkevarer asiatiske, hvilket diskuteres til sidst. Så er prisen oppustet til "Samarkand".

Til røgfyldt og asiatisk madlavning er der brug for forskellige gryder i sådan en ovn. Under "Asien" - en mindre fladtrykt, siddende i ovnen som beskrevet ovenfor, og altid med et tæt låg. Under røgen - mere, siddende i piskeriset af ovnen ikke mere end 1/4 af dens højde, ellers vil det sylte.

Bemærk: i en tid med voldsom jagt på skrot er den engang så populære kedel lavet af utæt brygning på mursten næsten glemt, se fig. Og retter med røg og "Asien" på sådan en akavet grim ting viste sig - du vil slikke fingrene.

Video: lejrkomfur til en kedel

Fra et rør og en cylinder

Den enkleste ovn til en kedel fra et rør er kun dens segment på mursten, til venstre i fig. Du behøver ikke kun at tage asbestcement, efter opvarmning skyder det med fragmenter. Det er muligt at lave mad på en sådan ovn kun med røg, hvilket er nødvendigt for "Asien", og slukning af sløvhed kan ikke opnås.

Elkedlen er hængt på et stativ, højden på affjedringen justeres efter vejret. Hvis teltvagten er en erfaren vandrer, krøller røgen hen over conderen i en jævn rulle og med ret kraftig vind, og gruppen brister - det knitrer bag ørerne. Men allerede på den anden dag af "to"-turen med "abalak" lastet efter normen bag skuldrene, knækker alle bag ørerne. Selv "Krishna-spisere" (de gik på et tidspunkt på nogle fantastiske vandreture) med magt og hoved wrap sandwich med svinefedt og gryderet med en ske fra en dåse.

For en sommerresidens eller en tur til en picnic, en pibe, let modificeret, andet fra venstre, pos. i fig. Dens kværn i top og bund saves igennem og spreder kronbladene ud til siderne. Det er tilrådeligt at bore huller i de nederste kronblade og udstyre ovnen med L-formede stifter med spidse nedre ender. Efter at have fastgjort ovnen til jorden med dem, reducerer vi kraftigt sandsynligheden for en kulinarisk katastrofe. Du kan lave mad på et modificeret rør, igen, kun med røg.

Bemærk: længden af rørsektionen er 1,25-2 af pottens ydre diameter.

En ovn under en kedel fra en husholdningsgascylinder (til højre i figuren) giver dig mulighed for også at tilberede orientalske retter. Designet ligner den pladeskallen, der er beskrevet ovenfor, men meget stærkere og mere holdbar. Kun i stedet for en kronblad af kronblade skærer de en separat åbning til en lille gryde (for dette skærer de simpelthen toppen af cylinderen af), og rundt om den på den øverste fold af kroppen er der røghuller, så hele strukturen vil være meget stærkere.

Åbningen under gryden til pilaf gøres først bevidst mindre og justeres derefter til den ønskede diameter med en boremaskine med slibehoved. Husk, at en kold gryde i en kold ovn skal kunne bevæge sig til siden med mindst 1,5 mm!

Røgfyldte retter tilberedes i en større kedel som beskrevet ovenfor. Men hvis dens bund er afrundet, kan du ikke sætte den i åbningen! Åbningen i cylinderen har ikke elasticiteten som en kant lavet af tynd stålplade, og bowleren kan sætte sig fast selv med en overfladisk pasform, især hvis den allerede er ret røget. I et sådant tilfælde er ovnkedlen fra cylinderen udstyret med et konkavt tværstykke lavet af en metalstang, den yderste højre pos. i fig.

Video: ovn til en kedel fra bilfælge

Må der altid være solskin!

Hvad er solkonstanten? Dette er mængden af energi af vores stjerne, pr. 1 kvadrat. m. substitueret vinkelret på dens stråler af overfladen. Energi tages i betragtning over hele spektret af elektromagnetisk stråling, fra ultralange radiobølger til superhårde gammastråler.

I rummet, i Jordens kredsløb, er solkonstanten (i tilfælde af, at på engelsk su, men ikke Sovjetunionen, er det SU, men solenhed) cirka 1366 W/sq. m. Ved en geografisk breddegrad på 45 grader uden atmosfære - omkring 966 W / sq. m. Om sommeren i mellembreddegrader, under hensyntagen til atmosfærens indflydelse, er det lidt mindre end 800 W / kvm. m.

Bemærk: om sommeren, når solen står højt, bliver absorptionen af dens stråling i luften mere end kompenseret af, at atmosfæren bearbejder hårde kvanter, der bærer høj energi (fra fjern UV til superhård gamma) til termisk stråling og synligt lys. Dette er i øvrigt en af grundene til, at orbitale solkraftværker, så populære i fortidens science fiction, ikke betragtes som projekter i en overskuelig fremtid. Det er meget svært at fange "gennembrud" kvanter, og de ødelægger solpaneler og solfangere, vær sunde. Indtil videre er jordbaserede solenergianlæg mere effektive og mere holdbare.

Men hvad kan alt dette have med øret og pilaf at gøre? Den mest direkte: til deres forberedelse kræves en termisk effekt på 230-240 W / l. Hvis du tager en gryde, der absorberer stråling godt, men leder varme dårligt for at reducere tilbagevenden af varme til luften, så er en korrekt designet reflektor med et areal på 0,7 kvadratmeter. m er nok til at tilberede 1,5-2 liter mad.

Det vides ikke, hvem og hvornår der var den første til at lave sådanne beregninger, eller en hjemmelavet solvarmeovn blev født på et indfald, men allerede på breddegraden Rostov-on-Don eller endda Lipetsk laver den mad og svæver regelmæssigt, se fig. Desuden kræves der ikke en nøjagtig reflektor, der giver perfekt fokus. Nok pap, klistret over med f.eks. alufolie. bagehylster. Metalliseret plast er ikke godt, det passerer for meget igennem sig selv.

En kyndig kok kan dog indvende, 2 liter er ikke nok til en kedel. Bestemt af århundreders erfaring i Centralasien er minimumsvolumen af køkkenredskaber til pilaf en halv charik. Dette er et traditionelt mål for volumen (kurv på russisk), ikke standardiseret. Størrelsen på charyk varierer ret meget fra sted til sted, men under alle omstændigheder skal gryden til gryden have en kapacitet på mindst 4,5 liter.

Og her afsløres en fantastisk omstændighed: fremragende pilaf i en solovn opnås selv i en 1-liters øse. Hvorfor er stadig uklart. Mest sandsynligt, fordi størrelsen af temperaturgradienten mellem skålens indhold og ovnens volumen er ligegyldig, når den opvarmes af stråling. Derfor gælder kvadratkubeloven ikke her. Derfor er en tykvægget kedel ikke nødvendig, du kan lave mad på en solrig kedel i enhver gryde.

Det er tilbage at beskæftige sig med reflektoren. Han er ikke forpligtet til at bringe strålerne "til et punkt", men han skal fange og rette den diffuse stråling fra himlen til retterne, ellers vil solkonstanten ikke være nok i Bukhara til en suppe af indmad.

På nuværende tidspunkt er problemet med at konstruere en sådan reflektor blevet løst på computere. Tegning - i figuren er materialerne allerede blevet sagt. For højere breddegrader kan gitterafstanden og størrelsen af hele reflektoren øges, men nord for Ryazan-parallellen giver det ingen mening at gøre det længere: su-værdien når ikke madlavning.

Bemærk: ovnen samles enkelt: enderne af reflektoren ved 73 grader, ifølge tegningen, indsættes i de smalle skrå spalter på modreflektoren (smal spalte på tegningen).

Om solvarme køkkengrej

Køkkengrej til en solovn behøver ikke at være sort og røget. Dens overflade kan også være letmetallisk. Men det er nødvendigt - groft eller kornet, så det giver en diffus refleksion. Så reflekterer reflektoren den stråling, der reflekteres fra tallerkenerne, tilbage til den. Og den retningsbestemte polariserede blænding fra den polerede overflade vil gå ubrugeligt ud i rummet.

Bemærk: Forresten lærte indbyggerne i Centralasien selv, i en tid med høje og energibesparende teknologier, hurtigt at indsamle og bruge deres naturlige rigdom - den varme sol. Indenlandske solovne "Usbekistan" på verdensmarkedet konkurrerer med succes med den italienske "Galileo" og den franske "Odelio". En prototype af "Usbekistan" blev udviklet tilbage i USSR på initiativ, men med den daværende holdning til "forbrugsvarer" og billigt økologisk brændstof, ventede den i kulissen den dag i dag.

Kazan og tandoor

Husk, men den anden uundværlige tilknytning til det kaukasiske-asiatiske køkken er. Er det muligt på en eller anden måde at kombinere det med en kedel? Det er muligt, og meget enkelt.

De fleste af de færdiglavede tandoorer, der er til salg, er valgfrit på købers anmodning udstyret med en kedel og står for det. Der er stativer til tandoor til kedler til salg og separat. Tandoor pilaf kedler har en funktion: trihedral tidevand under håndtagene, de danner et hul, der sikrer udslip af røggasser. Sådanne kedler placeres direkte i tandoorens hals.

Hvis du vælger en kedel til en hjemmelavet tandoor separat, kan du tage enhver passende diameter. Et konkavt kryds til en pilafkedel, svarende til det, der er beskrevet for en gascylinderovn, er nemt at lave selv.

Ved tilberedning af retter med røg eller behov for at sygne ved lav temperatur, sættes et stativ på tandoorens hals, se fig. Og på den armenske tonir lægger de simpelthen tværstangen og hænger kedlen fra den i den ønskede højde.

Om Samarkand ovne

Ovne-kedler "Samarkand"

“Samarkand” ovnkedlen (se figuren til højre) erstatter fuldstændig murstensovnen til “Asien”, og er meget billigere: en kulinarisk “Samarkand” med en kedel på 6 liter og vejer 40 kg kan købes for 15.000 rubler., og den ovenfor nævnte bai i en grøn jakke med guldknapper vil ikke afvise pilaf fra det. Men populariteten af "Samarkand" forårsagede en del forvirring.

For det første er kritikere indignerede: hvor er ildlerforet? Hvor er udbrændthederne med samlinger? Det var fra disse dyre og mobilitetsberøvende dele af ovnen, at Samarkand-skroget lavet af moderne varmebestandigt stål tillod at blive forladt. Efter at have beregnet det korrekt i forbindelse med en standardkedel, opnåede designerne en sygnende tilstand, som i en stor murstensovn. Og samtidig blev kedlens minimumsvolumen reduceret fra 40-50 liter til 5-6. Den termiske effekt til forskellige retter er allerede reguleret af lufttilførslen til ovnen og ikke af valget af brænde, elm-kinar-saxaul-poppel osv.

Men den største forvirring omkring "Samarkand" er, at en masse forfalskninger tilbydes på internettet, og ofte direkte fra producenten. Virksomheden er ikke skyld her, den producerer også varmeovne med kogeplade og diverse andre. Og usynlige købmænd går ikke glip af muligheden for at tage en almindelig ovn og sælge den til en særlig pris.

Den indledende screening af tvivlsomme tilbud kan ske på baggrund af udgivelser og annonceringer fra forhandlere. Selvfølgelig har de hørt om V-1, 2, de kender til legenderne om V-3, men da de mildt sagt ikke er særlig læsekyndige, ved de ikke, at "fau" er bogstavet i Det tyske alfabet V, og selve navnet "vidundervåben" kommer fra Vergeltung (Vergeltung, gengældelse). Derfor skrives firmaets navn Feringer, mens det hedder Veringer. Direkte entreprenører fra producenten begår selvfølgelig ikke sådanne fejl.

Den næste og sidste fase af verifikation af forslaget er allerede den sædvanlige: vi kræver et certifikat til ovnen. Den skal klart angive sit formål. Under alle omstændigheder, selv den originale "Samarkand" til en pris på mindre end 15 tusind rubler. - almindelig. "Bay" pilaf vil ikke fungere i det.

Farlig konkurrent

I princippet, på samme måde som i en kedel, kan arten af opvarmning af madmassen forsynes med den mest almindelige gryde. Men indtil videre - kun i princippet. Næsten hver dag fås mad på induktionskomfurer. Mikroprocessorstyring af den teknologiske proces er dog fyldt med store muligheder, uden at det kræver en radikal ændring i designet. Så hvem ved...

Endelig

Læseren kan spørge: er spillet stearinlyset værd? Pilaf som pilaf og øre som øre fås blot i en gryde i ovnen. Nå, prøv at lave et øre i det mindste "over røret" i weekenden på dacha. At sætte det på 4 stykker mursten er en simpel sag. Og resultatet vil vise, om det er værd at prøve videre.

Alle kendere af det asiatiske køkken ved, at tilberedningen af mange kulinariske lækkerier på dette kontinent er næsten umulig uden brug af specielle retter, såsom en kedel. Gryder, gåseskåle og endda en gryde, der ligner en kedel, egner sig absolut ikke til nogle orientalske retter. Alt kogt i dem vil kun i ringe grad ligne en bestemt asiatisk ret.

Derudover vil en speciel ildsted til en kedel også være påkrævet for den korrekte madlavningsproces, da dette kræves af detaljerne ved forarbejdning af produkter i sådan et vidunderligt køkkengrej - en kedel.

Om kedler

En kedel er et bestemt service, som har en ejendommelig kugleform og giver dig mulighed for at lave mad på en lidt anden måde end for eksempel i en gås eller støbejern. Produkterne i kedlen opvarmes helt jævnt og i alle lag på samme tid, hvilket skaber ideelle forhold for bratkølingsprocessen.

Selve kedlen skal helt sikkert opfylde visse krav:

Den er lavet af støbejern eller kobber. Brug af aluminium eller stål er tilladt.
Tykke vægge og bund er uundværlige forhold.
Kedlens krop er kun kugleformet.
Kedlen skal bruges med et specielt stativ, da uden det er det umuligt at installere det på en flad overflade.
Til madlavning er der brug for en speciel ildsted, som skal sikre den korrekte opvarmning af kedlens vægge.

industrielle designs

At købe et industrielt ildsted til en kedel er den nemmeste løsning. Der er mange forskellige designs på udsalg, lige fra det enkleste specialpanel til en kedel, som blot monteres på et gaskomfur, og slutter med solide støbejerns ildsteder. Der findes også separate uafhængige gasbrændere, men desværre kan alle design baseret på brug af gas ikke give den korrekte teknologi til opvarmning af kedlen.

Kun industrielle ildsteder i støbejern og stål til en kedel kan retfærdiggøre deres formål

Hjemmelavede designs

Paradoksalt nok er det de selvfremstillede designs af ildstederne, der fuldt ud giver de mest acceptable betingelser for, at kedlen fungerer korrekt. Desuden er denne erklæring ganske acceptabel både for ildsted for massive strukturer lavet af mursten eller sten og for lette bærbare produkter til dette formål.

Stationære strukturer lavet af brosten eller mursten

Sådanne foci er kendetegnet ved deres grundlæggende natur, økonomi og evnen til at skabe de mest optimale tilstande til korrekt madlavning i en kedel.

Sådanne ildsteder til en kedel er som regel rejst i form af en piedestal, der kan være enten rund eller rektangulær. Men nogle gange kan et ildsted under en kedel være en del af et kompleks af komplekse murstensstrukturer, hvor flere typer madlavningsapparater er bragt sammen: en brændeovn, en tørreovn, et røgeri, en grill, en ildsted og så videre.

Det er helt muligt at bygge et ildsted til en kedel med egne hænder, men for komplekse murstenskonstruktioner, som også er udstyret med en skorsten, vil du helt sikkert have brug for hjælp fra en specialist.

Lette hjemmelavede metalstrukturer

Fremstillingen af ildsteder til en kedel af metal fik karakter af en virkelig massedistribution. Dette forklares af det faktum, at disse produkter er elementære til gentagelse, ret transportable og kræver et minimum af økonomiske investeringer.

Metal ildsteder kan laves:

Fra et rør med passende diameter.
metalplade.
Med brug af passende improviserede midler: bilfælge, en gascylinder og endda fra en gammel "kogende".

Fra et metalrør

Dette er den mest populære mulighed for at lave en metalild under en kedel med dine egne hænder. Et eksempel på et af de vellykkede designs, som er værd at gentage, er vist på følgende tegning:

Listen over materialer til at skabe en sådan ildsted er relativt lille og indeholder ikke sparsomme elementer.

Påkrævet:

Et stykke rør, hvis diameter bestemmes af kedlens størrelse.
Hvis designet giver mulighed for en skorsten, skal du bruge et rør med en diameter på min = 100 mm.
Metalprofil til fremstilling af ben og håndtag af strukturen.
Stålplade - for at skabe bunden.
Løkker til fastgørelse af døren.

Der er en urokkelig regel, der siger, at kedlen skal inkluderes i designet af enhver ildsted strengt taget på 3/2 af dens højde. Derfor er billetrøret valgt i henhold til en bestemt beregning:

Kedlens højde måles - størrelse H1.
Højdeværdien H1 divideres med 3.
Resultatet ganges med 2.
Som et resultat har vi værdien H2. Det bestemmer højden på kedlen, som skal direkte ind i ildstedet.
Derefter tegnes der langs højden H2 en cirkel D på kedlens krop. Dens længde bestemmer den nødvendige størrelse på røret.
Du kan også beregne rørets direkte diameter. For at gøre dette skal omkredsen D divideres med tallet π (Pi).

Efter at have hentet den nødvendige rørsektion og forberedt resten af materialerne, kan du bestemme på listen over værktøjer. Skal bruge:

Skabelsesproces:

Alle nødvendige strukturelle elementer er tegnet.
Blankrøret skæres til i den ønskede længde.
En kværn skærer et ovnhul. Det kan være enten rektangulært eller rundt.
Et hul til skorstenen er dannet i den øverste del af billetrøret. Men for campingmuligheden kan skorstenen forsømmes. I versionen uden skorsten skæres trekantede riller (tænder) langs den øverste kant af røret, hvilket vil sikre udgangen af røg.
Der er boret flere huller med en diameter på ~ 10 mm i legemet af billetrøret. De er nødvendige for yderligere at forsyne fokus med ilt.
En skorstenssamling er ved at blive dannet, medmindre der naturligvis er truffet beslutning om at installere den.
Bunden af ildstedet er svejset. Bunden kan ikke kun være fast, men også en gitterstruktur.
Det er tilbage at svejse de bærbare håndtag, benene på strukturen og hængslerne på ovndøren. Ovndøren kan være helt fraværende, men så bliver det sværere at regulere trækket.
Det svejste ildsted til kedlen renses, brændes og males med ildfast maling.

Fordelene ved det skabte design af ildstedet under kedlen fra rørskæring:

Designet er let at gentage.
En sådan ildsted har en høj opvarmningshastighed.
Rørets design er ret kompakt og ret transportabelt.
Der kræves et minimum af økonomiske investeringer, arbejdsomkostninger og materialer.

Et lignende design af en metalild kan laves af et enkelt metalplade. Men i dette tilfælde vil en svejsers færdigheder eller direkte assistance fra en specialist i denne profil være påkrævet.

Det kan ses fra skitsen, at der i dette tilfælde ikke er nogen skorsten, og dens rolle spilles af slidser i den øvre del af den svejste cylinder.

Samlediagrammet er intuitivt og let at forstå

jordnære

Nævnes bør også den ældste ildsted, som med held bruges selv på nuværende tidspunkt. Dette er en jordild eller en ildsted, der er gravet direkte ned i jorden.

Overraskende nok gør sådan en ildsted under en kedel et fremragende stykke arbejde med sine pligter.

Det er simpelt:

Et hul med den nødvendige diameter graves direkte i jorden.
En kedel er installeret i dens øverste del.
Kedlens vægge er strøet med jord, beklædt med sten, som er belagt med ler.
To tunneler er lavet til brønden: en til røgudgang, den anden er nødvendig for at lægge brænde og tilføre luft.
Det er alt! Enheden er fuldstændig klar til drift.

Hyrder bruger med succes lignende jordstrukturer den dag i dag. Og ikke kun dem. Til talrige orientalske bryllupper er der brug for kedler med en kapacitet på 200-300 liter. Det giver ingen mening at bygge en speciel struktur til sådanne enorme fartøjer, og derfor laver de mad i sådanne kedler på ildstederne, der er gravet i jorden.

Her er en kort oversigt over ildstederne til en kedel, og det er helt indlysende, at det er ret tilgængeligt for alle at lave sådanne strukturer med egne hænder.

En kedel er en speciel ret, hvor det er nemt at tilberede retter. orientalsk køkken.

Men dette kræver speciel ovn som har sit fordele: hurtig montering, høj opvarmningshastighed, relativ mobilitet, mulighed for fremstilling fra improviseret midler.

Fra ulemper det skal bemærkes: hurtig afkøling og brænding, vanskeligheden er at finde et højkvalitets tykvægget rør.

Typer af ovne under gryden

Blandt metalovne, flere typer strukturer:

enkel, hvorpå du kun kan tilberede retter i en kedel;
kompleks eller multifunktionel- til madlavning kan både en kedel og andre enheder bruges, for eksempel en grill til stegning af kød eller et varmrøget mobilt røgeri;
transportabel;
stationær.

Protozoer kedelovnen er lavet som følger: en cylinder er lavet af et rør med en øverste kant dissekeret som kronblade, hvori to huller.

På højkant 10 centimeter fra overkanten under skorstenen og 10-15 centimeter fra bunden til brændkammeret. En rist er installeret inde i ovnen.

En anden mulighed for at undgå at blande brænde med allerede udbrændt aske kan være fremstillingen mesh bund en brændeovn, hvorpå der er placeret brænde, og udbrændte kul og aske hældes gennem huller i bunden af ovnen til jorden eller en palle installeret nedenfor.

Til reference. Optimal størrelse cylindrisk del byggeri handler om 800-900 mm, huldiameter for skorsten — 100-110 mm, alle vælger højden på benene for sig selv, så madlavningsprocessen er så bekvem og sikker som muligt.

For at undgå spild af brænde og kul, nederste kant det er tilrådeligt at placere det i en højde 100-120 mm fra bunden cylinder, og i en højde på 350-400 mm gør yderligere huller at brænde ilden med ilt.

Hvordan man laver en komfur fra et rør

Hele processen med at bygge en ovn til en kedel fra et rør består af tre hovedfaser:

Uddannelse materiale og værktøjer, der er nødvendige for at skabe en ovn - valg af et rør med optimal diameter, yderligere elementer, elektroder, der er egnede til en bestemt type metal.
Skabelse tegning angivelse af ovnens specifikke designfunktioner og dimensionerne af yderligere elementer: i hvilken højde er håndtagene, hullerne, formen og højden af benene osv.
montage ovne i overensstemmelse med den oprettede tegning og primær opvarmning for at identificere mulige mangler og rette dem.

Vigtig! Hvert trin skal gives maksimal opmærksomhed, da de alle i deres helhed arbejder for det endelige resultat.

Valg af materialer og værktøj

Til konstruktion af ovnen kræves følgende materialer:

tykvægget rør- jo tykkere væggene er, jo bedre, da et sådant metal funktionelt vil holde på varmen.
Rør til skorsten- afhængigt af dens diameter laves der et hul til skorstenen i ovnlegemet.
metal hjørner at skabe håndtag af strukturen, benene og yderligere elementer af enheden.
metal plade til bunden af ovnen.

Rist- hvis projektet sørger for dets installation.

Hvad angår de værktøjer, der bruges til byggeri, omfatter disse:

bulgarsk og skære hjul til det;
bore og bor til metal for at skabe huller med lille diameter, forudsat af ovnens design;
svejsemaskine og elektroder egnet til en specifik type metal;
Hammer;
niveau;
beskyttende handsker, beskyttelsesbriller og svejsemaske.

Råd. Alle materialer kan også vælges blandt de tilgængelige improviserede midler, for eksempel kan et tykvægget rør udskiftes med en gascylinder, og håndtag kan laves af lignende elementer af gamle retter.

Du vil også være interesseret i:

Opret et projekt

På dette stadium er det bestemt hvilken ordning der foretrækkes til et specifikt komfur, uanset om det skal matches til en eksisterende kedel eller i fremtiden planlægges at vælge en kedel til et eksisterende komfur mv.

Designstadiet svarer til opgaverne med at skabe en tegning af en specifik ovn under hensyntagen til alle dens funktioner. En sådan tegning viser ikke kun dimensioner, men også placering af alle større åbninger, håndtag og andre komponenter.

Vises i designfasen oplysninger om oprettelse af yderligere elementer, for eksempel et bord til mad eller brænde, produceres beregninger af transportmuligheder designs.

Gør-det-selv montage: foto

Montering er hovedstadiet i konstruktionen af en ovn fra et rør. På trods af den tilsyneladende enkelhed er afvigelse fra tegningen i dens implementering yderst uønsket, da dette kan føre til krænkelse af designfunktioner og efterfølgende fejlfunktion af hele strukturen.

Ovnsamlingen består af visse trin:

opmærkning rør - alle huller skabt i ovnen er lavet i nøje overensstemmelse med den tegnede tegning.
Indsnit rør og alle yderligere elementer i henhold til de markerede markeringer - udført af en slibemaskine ved hjælp af cirkler med forskellige diametre, så du skal huske sikkerhedsforanstaltninger og beskytte dine øjne og hænder, når du arbejder med dette elværktøj.
Indledende montering til test overensstemmelse af hullerne i rørlegemet med beregningerne på tegningen.

Foto 1. Kontrol af hullerne skåret i røret med et centimeterbånd. Dimensioner skal matche diagrammet.

montage designs ved hjælp af svejsning til det endelige design af ovnen.

Vigtig! Når du udfører alle operationer med metal, er det nødvendigt at beskytte dig selv mod mulige skader ved at bruge beskyttelsesbriller eller masker, såvel som handsker. Inden arbejdet påbegyndes, skal udstyret kontrolleres for fejl.

Ved montering af ovnen, følgende handlinger:

Øverste kant rør og alt "overflødigt" skære af ved hjælp af en kværn - alle ujævne dele er udsat for trimning, hvilket efterfølgende kan forårsage en forvrængning af strukturen.
Modtaget efter trimning kontrollere cylinderen med et niveau i vandrette og lodrette planer.
På afstand 10-15 cm fra bunden skåret ud brændkammer hul. Det resterende rørstykke skal ikke smides ud, da det kan laves om til det dør for at reducere ovnens brandfare.

Foto 2. Fastgørelse af lågen til brændeovnen med bolte på siden af det forskårne hul til brændkammeret.

I en afstand af ca 10 cm fra overkanten rørskåret hul til skorsten i overensstemmelse med diameteren af det valgte rør.
På siderne ovn for at skabe en yderligere tilstrømning af ilt er udført flere små huller ved hjælp af en boremaskine eller en kværn - når du opretter dem, skal det tages i betragtning, at for mange af dem kan påvirke strukturens styrke negativt.
skorstenen er svejset til hovedcylinderen. Skorstenens vigtigste betingelse er dens placering i en ret eller stump vinkel, hvilket opnås ved at forbinde skorstensrøret i en vinkel ved 45 grader.

Foto 3. Et langt skorstensrør svejset til en næsten færdig ovn i en stump vinkel.

Med svejsemaskine ben er monteret strukturer - alle vælger deres antal og højde under overholdelse af den grundlæggende regel: maksimal stabilitet af den resulterende struktur.
Svejset ind i bunden af cylinderen metalplade bund, og brug om nødvendigt rist- der monteres en brænderist i højden af brændkammerets underkant.
Fastgjort til toppen af enheden kuglepenne.

Foto 4. På det færdige komfur kan du installere en kedel på toppen, lave en ild og begynde at lave mad.

Efter at alle disse trin er gennemført, er det tilrådeligt at udføre første opvarmning ovne at diagnosticere mulige mangler design og rettelser. Hvis der ikke findes fejl, er enheden dækket brandsikker maling eller speciel ildfaste lakker.

Mulige vanskeligheder

Ved fremstilling af en ovn til en kedel fra et rør, forskellige vanskeligheder:

Metal, brugt i skabelsen af strukturen, smelter ikke, men brænder. Dette kan være forårsaget af en lille tykkelse af metal eller en høj strøm, der bruges til svejsning. Rettelsen er enten reducere strømmen(hvis dette er årsagen), eller erstatte metal for mere holdbarhed.

original form udenfor

Mad tilberedt på åben ild virker meget mere velsmagende. Og alt sammen fordi duften af røg er blandet med lugten af produkter. Derfor nægter mange ikke sig selv fornøjelse og bygger et separat køkkenkompleks i deres baghave. I den er en æresplads besat ikke kun af brazieren, men også af en enorm kedel. Under den skal du bygge en separat piedestal. Derudover skal du vide, hvordan man bygger en gør-det-selv kedelovn.

Der er to måder at løse dette problem på - vælg en stationær mulighed eller brug en mobil metalovn. Hvordan man gør dette, vil vi analysere mere detaljeret.

Hvilken mulighed skal man vælge?

På den indledende fase er det vigtigt at beslutte sig for, hvilken ovn til gryden du vil have på din side. Den stationære mulighed er velegnet til dem, der ofte bruger en sådan enhed og har mulighed for at tildele et stort område til det. Desuden skal det være langt fra hovedbygningerne. I dette tilfælde lægges et solidt murstensfundament til en kedel, eller rettere, til en komfur, hvorpå et kæmpe kar står som på en piedestal.

For en mobil version kan du lave en metalovn. Dens design er ekstremt simpelt. Sokkelens rolle i dette tilfælde vil blive spillet af den øverste del af en almindelig jernkedel. Stort støbejernsrør eller varmebestandigt stålrør vil fungere som basismateriale.

Den mobile ovn skaber anledning til lejlighedsvise kulinariske udflugter og giver dig mulighed for at få mest muligt ud af din kompakte terrasse.

Begge muligheder er nemme at samle med egne hænder. Her er en detaljeret beskrivelse af den første måde at implementere problemet på.

Samling af en murstensovn

Det er ikke så svært at samle en murstensovn under en kedel efter et simpelt skema, og enhver, der ved, hvordan man håndterer byggeværktøjer, vil klare denne opgave. Til byggeri har du muligvis brug for:

Ildfast mursten.
Sand og ildlerpulver.
Værktøj til at blande mørtel.
To døre - en til brændkammeret og den anden til blæseren.
Flere riste.

murstenslægning

I processen med at samle en murstensbase under en kedel, er det vigtigt at huske, at ilden, der vil brænde under kedlen, skal varme den jævnt op. Størrelsen på udluftningen bestemmes ret let. Det er nødvendigt at vælge et volumen, der giver dig mulighed for at drukne kedlen i ovnen med to tredjedele.

Arbejdet udføres i en bestemt rækkefølge.

Forberedende trin

Type af indvendig fordybning

Vi vælger et passende sted, nivellerer det og fugter det med rigeligt vand.
Vi spreder opløsningen på basen. Vi forbereder det fra fint sand og ildfast pulver. Vi blander de to komponenter i forholdet 1 × 3. Vi tilføjer nok vand, så konsistensen er plastisk, som tyk creme fraiche. Mængden af mørtel skal være sådan, at der lægges en bund med en tykkelse på 5 cm. Vi udjævner pladen ved hjælp af et bygningsniveau.

Vi lægger et forstærkningsgitter oven på bunden, der endnu ikke er hærdet, hvis bredde på cellerne ikke må overstige 12 cm.

Bemærk! Hvis du straks laver en ujævn platform til lægning på dette stadium, vil kedlen ikke klart kunne stå i murstensovnen, der er forberedt til det. Sørg derfor for at bruge bygningsniveauet og kontroller konstant den vandrette akse.

Lad os nu gå videre til hovedtrinnet.

Hovedværker

Metal plade

Du behøver ikke vente til bunden er helt tør. Hvis du straks begynder at bygge en ildsted, bliver båndet mellem basen og murværket meget stærkere. Enhver, der bruger stativafstandsstykker i processen, vil være i stand til at lave nogenlunde jævne sømme. Efter at murværket er færdigt, når mørtlen sætter sig, men ikke har tid til at hærde, er det nødvendigt at fjerne lægtepakningerne.
Det er nødvendigt at lægge ildfaste mursten i henhold til skemaet - hver ulige række begynder med lægningen af en hel mursten, og hver lige række fra en halv. Du bør også nøje følge alle reglerne for påklædning.
Vi lægger den første række ud, installerer derefter blæserdøren på den og efterlader et specielt hul, som skorstenen så passer ind i. Den anden og efterfølgende rækker er arrangeret i en cirkel.
Efter at have afsluttet lægningen af den tredje række, installerer vi en ramme samlet af metalhjørner. Derefter svejses en metalrist på den. På dette stadium er arbejdet med blæserrummet afsluttet. Risten vil tillade ilt at trænge ind i brændkammeret og give en bedre forbrænding af brænde.
Yderligere rækker ligger ned i henhold til det optegnede skema. Efter installation af risten og udlægning af den første række efter den, installerer vi brændkammerdøren. Vi hæver murværket med egne hænder, ifølge projektet. Det er tilrådeligt at udføre fugning umiddelbart efter, at mørtlen er hærdet.
Den sidste fase er fremstillingen af pladebasen. Det kan være lavet af en metalplade med en tykkelse på mere end 1 cm. Pladen skal være af en sådan størrelse, at den helt dækker murstensbunden. Lige i midten af kværnen skæres en cirkel ud med en diameter på 2 cm mindre end omkredsen af kedlen. Sådanne dimensioner vil gøre det muligt for kedlen at blive nedsænket nøjagtigt 2/3 i ovnen i en murstensovn.
Bemærk! Kanterne af det afskårne hul skal være meget jævne. Ellers vil røg fra under kedlen trænge gennem sprækker og små huller. Kanterne på stativet, lavet af tykt metal, behandles bedst med det samme med en rund fil. Dette vil hjælpe med at fjerne farlige metalgrater.
Pladen monteres oven på ovnen og sikrer, at bunden af kedlen er inde i den.

Vi samler skorstenen

Mulighed for russisk stil

Efter at murværket er færdigt, kan du begynde at samle skorstenen. Denne fase er den sværeste og mest besværlige. Alt skal gøres rigtigt. Ellers vil madlavning på en kedel, der føles behagelig og sikker, ikke fungere.

Hvad er en skorsten til? Den udfører flere vigtige funktioner:

For det første giver det den nødvendige trækkraft.
For det andet fjerner den røgen, der dannes i brændkammeret.

Til fremstilling af en skorsten er metalrør med en diameter på 10-12 cm egnede. Hvis enheden ikke er lige, men med bøjninger, skal du bruge beslag og albuer med den passende diameter.

Bemærk! Det er umuligt at bøje skorstensrørene i en ret vinkel. Dette eliminerer næsten helt trangen. Hvis du skal lave en bøjning i skorstenen, skal dens vinkel være større end 90 grader.

Skorstensapparat

For at samle de enkelte dele af enheden lægges rørene ud på et plant sted, beslag påføres dem og skoldes. Antallet af indlæg skal tydeligt angives på tegningen. Belægninger og nedbøjninger dannet ved svejsning kan skæres af med en vinkelsliber.

Efter at skorstenen er samlet, kan den installeres i hullet i basen, monteret med egne hænder fra mursten. Der må ikke være mellemrum mellem murværket og skorstensrøret.

Først efter montering af skorstenen kan den samlede brændeovn testes i praksis. En foreløbig kontrol af dens levedygtighed skal vise, om der er træk, og om forbrændingsprodukter kommer ud gennem skorstensrørene. Det er tilrådeligt straks at sætte en kedel fyldt med vand på en smeltet murstensovn, samlet med egne hænder. En sådan test giver dig mulighed for at forstå, hvor jævnt bunden og væggene i fartøjet opvarmes. Hvis boblerne, når vandet koger, fordeles ligeligt over hele overfladen, så blev murstensovnen samlet korrekt.

Hvordan udstyrer man en platform til en murstensovn?

I vores land er sommervejret ekstremt ustabilt. Derfor skal en stationær struktur placeres under en form for baldakin. Ellers kan selv lidt regn forstyrre tilberedningen af en lækker ret. Du kan beskytte dig selv på mange måder.

beskedent og smukt

Den nemmeste måde er at trække en markise lavet af tæt stof over kedlen. Men efter at have brugt en masse kræfter på at samle en stationær ovn med egne hænder, er det værd at spænde lidt mere op og lave et solidt lysthus, installere en praktisk bordplade til at skære mad ved siden af kedlen, forsigtigt bygge hylder til køkkenredskaber under den.

Det er fantastisk, hvis du kan bringe vand til dette objekt. Så vil det være nemt at overholde reglerne for elementær hygiejne. Rummet i det nye provisoriske køkken vil altid være i en ren tilstand, hvilket helt sikkert vil bringe glæde for kulinariske specialister.

Og endnu en vigtig omstændighed. Når du skal vælge en plads til brændeovnen, er det vigtigt at forudse, hvor brændet skal opbevares til dets antændelse. Træet skal altid forblive tørt, ellers vil det ikke være muligt at smelte og opvarme kedlen til den ønskede temperatur.

Generalisering af emnet

Pilaf fra en kedel

At lave lækre retter krydret med duftende røg over åben ild er en hobby, uden hvilken livet på landet kan virke kedeligt og uinteressant. Derfor er det værd at samle en ovn til en kedel med dine egne hænder på dit websted. Dens installation er ikke så vanskelig. For at implementere det er det nok at omhyggeligt genlæse artiklen og følge alle detaljerne i installationen nøjagtigt. Og for at gøre objektet mere attraktivt, kan ovnen fores. Efter påføring skal den tørres ved at smelte en lille ild i brændkammeret.

Lignende indlæg

En kedel er en tykvægget kedel af støbejern med en halvcirkelformet bund, praktisk til madlavning over bål. Den kugleformede bund er lavet på en sådan måde, at flammen opvarmer alle beholderens vægge, og ikke kun bunden af gryden, og mad sætter sig ikke fast i skålens hjørner. Tykke støbejernsvægge forhindrer maden i at brænde på, og alle ingredienser koges langsomt.

Det skal bemærkes, at en kedel i dag fejlagtigt kaldes en ret, der ikke er relateret til dens varianter, for eksempel en støbejernsgryde, en andeskål, en bowlerhat. Selvom de i deres egenskaber og udseende ligner en kedel, opfylder de ikke hovedkravet - bundens afrundede form.

Moderne typer kedler kan have en non-stick eller keramisk belægning, være lavet af aluminium eller stål. Den tykvæggede støbejernskedel anses dog stadig for at være den bedste. Det kan placeres på et specielt stativ (tagan), under hvilket der laves ild, eller placeres over ildstedet - en ovn til en kedel.

Forskelle i ovnen til en kedel

En kedelovn i sit design kan ligne enhver anden ovn, men dens største forskel vil være et hul i en støbejernsovn, hvor selve kedlen skal placeres. Faktum er, at ifølge alle reglerne skal dette hul have en sådan bredde, at kedlen passer 2/3 lavere plade niveau. Hvis hullet gøres bredere, så vil kedlen være ubelejlig at få. Hvis du allerede gør det, vil overfladen ikke blive vist varmes jævnt op. I dag er der specielle plader med ringe med forskellige diametre, takket være hvilke du kan bruge retter af enhver størrelse. Men hovedformålet med en sådan ovn er madlavning i en kedel.

Ovnen kan være af flere typer:

lavet af mursten
konverteret fra en anden metalenhed
skulptureret af ler.

murstensovn kan bygges både udendørs og indendørs. Overvej muligheden for at bygge en murstensovn.

Først skal du beslutte dig for ovnens størrelse. Uanset om ovnen skal fungere som et røgeri eller det bliver dagligt lave mad, det skal være placeret i nærheden af huset. Sørg for at sørge for et sted, hvor brænde vil blive opbevaret, for en rigtig komfur til en kedel fungerer kun på brænde!

Til konstruktion af en sådan ovn skal du bruge:

Brændkammer, hvor den mængde brænde, der kræves til opvarmning, vil passe.
bulgarsk eller vinkelsliber.
Ildfaste vægge til forbrændingskammeret.
rist- en speciel rist til tilførsel af luft til de nederste lag af brændstoffet.
Askepande- en glidepande under risten, hvor aske samler sig.
døre til en blæser og en brændkammer (blæseren er det første luftkammer i ovnen, der har en speciel ildfast dør, og brændkammeret er et sted til afbrænding af brændstof for at opnå stærkt opvarmede brændgasser).
- røgkanal til fjernelse af røggasser.
Udbrændthed- åbninger i oversigten eller på siden af ovnen til at passere flammen.
Stålhjørner til indramning.
stålplade overlappende top 2 cm tyk.
Den rigtige mængde ildfaste røde mursten.
Opløsning til limning af mursten (sand og lerpulver) og en beholder til fremstilling af en mørtel.

Trin-for-trin instruktioner til at bygge en murstensovn

Så vi beslutter os for valget af websted. Da brændeovnen ikke bliver så høj (80-85 cm høj) som for eksempel en russisk brændeovn (180-200 cm), så skal fundamentet ikke laves. Det er nok at bygge på godt udjævnet jord metalforskalling fra armering 10 cm og hæld det med beton. Den vandrette base af den fremtidige ovn skal omhyggeligt måles med et niveau, da enhver forvrængning vil påvirke vandstanden i kedlen. Højden på platformen til ovnen skal være 5-10 cm.

Nedskæringer- disse er to snit i en mursten fra dens inderside med en dybde på 3 cm og en bredde af en diamantskive for at forhindre udvidelse af murstenen ved høj temperatur og dens yderligere revnedannelse. Efter at opløsningen tørrer, skal du brodere sømmene.

Syning- dette er fugning af murstens fuger, hvor bindematerialet er synligt. Dette gøres ikke kun ud fra et æstetisk synspunkt, men også for at forhindre fremkomsten af revner, gennem hvilke røggasser kan undslippe.

I tredje række overlap askeskuffer døre. Selve askeskuffen er dækket ovenfra rist. Brændkammerets indervæg er også udlagt. I fjerde række et hul til røggasudtag.
På samme måde som askeskufferdøren blev installeret, i 5. række, brændkammerdør. I 6. række er brændkammeret blokeret, lægningen af brændkammerets væg og ovnen fortsætter. Murstenslægningen fortsætter i række 7-8.
Bagerst i brændkammeret i 9. række skal du afsted røggasudtag, og i den 10. fortsætter murlægningen. I 11. række gør cirkulært hul foran brændeovnen.
I 12. række er toppen af ovnens vægge og brændkammeret dækket af en metalplade og fastgjort med stålhjørner. Det er nødvendigt at lave et rundt hul i pladen strengt iflg kedel diameter, ellers vil røggasser passere gennem spalterne. Det er nødvendigt at placere kedlen nøjagtigt over brændkammeret, og 2/3 dele højden af kedlen skal være under pladens niveau. Hul til kedel gjort med en kværn. For at undgå grater skal hullets kanter være godt polere fil. Men der er en speciel komfur med et hul lavet af ringe med forskellige diametre, takket være hvilket du kan lave mad i beholdere af forskellige størrelser og endda koge en kedel.
Ovnen er næsten klar. Nu trænger hun godt til det tør og hvis det ønskes, finer ildfaste fliser.

Til konstruktion af en skorsten er det nødvendigt:

bulgarsk.
Svejsemaskine.
Metalrør 10-12 cm.
Hammere.
Fittings - forbinder dele af skorstenen, der giver dig mulighed for at dreje den i en anden retning.

Monteringstrin for skorstenen:

Nu kan du prøve ovnen. En lille mængde brænde lægges i brændkammeret, og et svagt bål tændes. Efter det står klart, at alle røggasser forlade gennem skorstenen, kan du sætte en kedel fyldt med vand på komfuret. Det er nødvendigt at sørge for, at der dannes bobler jævnt over hele overfladen af kedlen, når du koger vand.

Gør skorsten DIY er ret simpel ved første øjekast, men dette indtryk er vildledende. Det er bedst at overlade installationen af skorstenen til en professionel, selvom ovnen blev lavet i hånden. Uanset hvilken mulighed der vælges, er det vigtigste at overholde alle sikkerhedsforanstaltninger.

Bærbar metalovn til en kedel

Hvis ejerne ikke bor på landet hele året rundt, men primært om foråret og sommeren, så kan man bygge bærbar ovn. Et fremragende materiale til en fremtidig ovn vil være uudnyttet gasflaske for 50 l. Metalcylindre var engang meget almindelige i landdistrikterne, men de blev erstattet af naturgas- eller elektriske komfurer. Derudover skal du bruge en "kværn" til fremstilling af en sådan ovn. Og det er det!

Trin-for-trin instruktioner til at bygge en metalovn

Først skal du sikre dig, at tanken ingen gas tilbage. Det er bedst at lukke for hanen og lade cylinderen stå udenfor i mindst en uge.
Skærelinjen er markeret. Til ovnen skal du bruge en del med bunden af cylinderen. Du kan markere skærelinjen ved at træde tilbage fra oven 20-25 cm.
Forsigtigt ved hjælp af en "kværn" laves et snit. Dernæst kommer monteringen af kedlen. Den skal i ovnen inden 2/3. Hvis kedlen er stor og ikke passer som den skal, så “lodret snit på 5 cm længde over afstanden 10-15 cm.
I en afstand af 15-20 cm fra bunden et vindue er skåret ud til opbevaring af brænde. Den skal være bred nok, så der ikke er problemer med at læsse brændstof.
På den modsatte side af brændstofvinduet, flere centimeter over det, en lille runde et hul med en diameter på 15 cm til udledning af røg. Det er bedst at placere et metalrør der, så trykkraften er stærkere.
Efter nedskæringerne er det nødvendigt igen at prøve kedlen og sørge for, at den sidder tæt mod komfuret.
Så skal du være god tænde op i ovnen. For at gøre dette skal du fjerne kedlen fra ovnen, lægge brænde og gennembore ovnen for at fordampe lugte.

Alt, ovnen til kedlen er klar! Hurtigt, billigt og praktisk! Fire skiver blev brugt til "bulgareren", en gammel gasflaske og en halv times tid.

Så en kedelovn er nødvendig ting på enhver husstandsgrund. Ikke alene kan du lave sund og velsmagende mad på den, men den kan tjene som en kilde til boligopvarmning. Det vigtigste er, at ovnen er nem at bygge med egne hænder uden særlige færdigheder i konstruktion. Forbind fantasi og flid - og alt ordner sig!

Motivationsvideo om ovnen til en kedel

Et interessant projekt er vist i følgende video: